daikichi*mama's diary

[2006～型＆形成パン] カテゴリの記事

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  チョコチップパンとカレンズパン

  先週の火曜日久し振りに滋賀県に行ってきました私の目的はただ一つママの手作りパン屋さんにパンの材料を買いに行くこと雲一つ無いめっちゃ良い天気で最高のドライブ日よりでした(≧Д≦)今回は　　　　　を仕入れて来ました！ポイントカードを見たら前回行ったのは去年の６月翌７月に妊娠が発覚してそれからずっとパン作りから遠ざかっちゃってたので気付けば１年半ぶり残念なことにポイントいっぱいだったカードの有効期限が切れてました(期限は１年)カードはポイント満で一枚につき500円引きたかが500円されど500円ですよね～うん～～～もったいない･･･次からはしっかり活用できるように期限チェック忘れずにしますッ･･････････････････････････････････････････････････････････････････････････さっそく買って来た材料を使って２種類のパンを焼きました水曜日→→→カレンズパンＨＢで食パンにするつもりだったけど出かける用事が出来てしまい２次発酵に時間がかかる食パンをあきらめ急遽小麦粉４００グラム分を６等分して大きめの丸パンにしてみましたレーズンよりちょっと酸味があるカレンズ。でもそれがとっても癖になる美味しさ最近ハマっているお気に入りの一品です･･････････････････････････････････････････････････････････････････････････土曜日→→→チョコチップパン↓画像が暗くてすみませんご近所の女の子がおたふく風邪で幼稚園を休んでいると聞きお見舞いに持って行こうと焼きました↓ちょっと話し脱線します…小さいうちだと軽く済むと聞くおたふく風邪今のうちに大地にうつしてほしくて持って行ったついでにその子にいっぱい抱っこしてもらって来ましたお熱があるって言ってたけど本人はすごく元気そうで良かったです実は９ヵ月にして大ちゃんが大～～～好きな５才の可愛いお姉ちゃんなんですよおたふく風邪もらうためとは知らず抱っこしてもらってかなりご機嫌大地でした(笑)↓本題に戻りますこのチョコチップ前から大好きで毎回買ってしまいますみかさんのリーンなパンにめっちゃ合うんですよッ←私思今回は巻き込みにしたので参考にならないけど混ぜ混んでもしっかり焼き残りしてくれてプレゼントパンにすごく重宝してくれますこのパンは→たかこさん＆みかさんの大切な人と一緒に食べたいお菓子とパンのレシピの『ミルクチョコフィセル』を参考にしていま～す(倍量)

  2008.12.22

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  グラハムパン

  昨日は大を待たしながら自分用のお食事パンを焼きました参考にしたのはの『グラハムパン』です♪私は全粒粉を使ったパンやお菓子が大好き！！このパンも定番の一つです本のレシピよりお砂糖を少し増やして焼いています

  2008.12.06

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  みかさんのベーコンエピ

  前回の日記で書いたパンをＵＰ参考にしたのはの『ベーコンエピ』です！リーン生地でベーコンエピ posted by (C)daikichi*mama手作りパン posted by (C)daikichi*mamaフランスパン以外でエピを焼くのは今回が初めて！久しぶりだし上手く焼けるかかなり心配だったのですがなんとかキレイに焼けたかなぁ～？と思います

  2008.12.03

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  リーンなパンでホットドック♪

  今日は最近すごく気に入ってる『ホットドック』を紹介しますパンは みかさんの手づくりパンのある楽しい食卓の『リーンのコッペパン』を参考に焼きましたそして中には□冷蔵商品□業務用アルトバイエルン72時間熟成　ロング　1kgをＩＮ！！粒マスタードとトマトケチャップを絞って完成～～～！！↑コッペパンを大きく焼いたせいで大きいはずのウインナーが小さく感じますよね！！でも･･･パリッっと焼けたリーンのコッペパンにパリッっと焼いたウインナー相性抜群です！！←参加中♪(*^^*)気に入っていただけたら、ぜひお願いしますぅ！！(>▽

  2007.07.09

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  ぷちチーズパン

  これがおとといの日記の続きです『黒糖レーズンくるみパン』からすべての材料がママの手作りパン屋さん仕様になりました６月２８日に滋賀までまた買出しに行っておととい紹介した『くるみ』と『レーズン』の他にも　　　　　 など全１５点買って来ました♪そしてその中の『□クール商品■サイコロチーズ8mm　1kg』を使って焼いたのが『ぷちチーズパン』で～すこのチーズは焼いてもしっかり形が残っていて、焼きたては中からチーズがとろ～～～すごく美味しくできましたたくさん焼いたので会社の方に持っていったら予想以上に大人気！！何度か頼まれて焼いたので１キロあったチーズもあと２００グラムになっちゃいましたこのとき焼いたレシピは　　　 パンで幸せ三昧の『ミルクブレッド』生地にチーズを加えたものです♪ちなみにこの『ミルクブレッド』はみかさんのレシピで～す←参加中♪(*^^*)気に入っていただけたら、ぜひお願いしますぅ！！(>▽

  2007.07.08

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  黒糖レーズンくるみパン ２

  今日はこれで３回目の日記･･･(T-T)またエラーで一回につき３０分以上かけて書いた日記が消えました！！今からまた３０分以上･･･いい加減にして！！(>Ｏ▽

  2007.07.06

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  フランスパン（エピ）

  久しぶりに『エピ』を焼きました！！っと言っても･･･実は･･･『ベーコンエピ』を焼くはずが、何も考えずぼ～っとしていて一番大事なベーコンを入れ忘れて形成してしまったんです！←ほんとマヌケシンプルなエピは大好きだけどベーコンエピが食べたくて作り始めたのでめっちゃショック！！近いうちに絶対リベンジです！！　　今回のレシピは　　　手作りパンからで～す！！←参加中♪(*^^*)気に入っていただけたら、ぜひお願いしますぅ！！(>▽

  2007.05.30

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  あんぱん♪

  まさに『あんぱん』って感じのパンが焼きあがりました！！割った写真撮り忘れちゃったんですが中にはキロッチ♪さんにすすめていただいた２品 うぐいすあん　1kgと業務スーパーで買ったつぶあんが入っています♪上に付いているのは 白けしの実（ポピーシード）　100gプチプチした食感が大好きです！！レシピは 500円でわかる！基本のパンからです♪うぐいすあんはすごくさっぱりした後味で、普通のあんこより食べやすっかたです！たくさん焼いたのでいろんな方におすそわけしたのですがやっぱりみんなうぐいすあんが気に入ったみたい♪１キロあっという間に使いきっちゃいました ★ design by sa-ku-ra*←参加中♪(*^^*)気に入っていただけたら、ぜひお願いしますぅ！！(>▽

  2007.05.25

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  全粒粉食パン

  今日はこれ♪ 『全粒粉食パン』です！！レシピはおなじみの　500円でわかる！基本のパンからです！！またエラーがでました！！(>▽

  2007.05.23

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  シナモン・ロール

  なんとか日記が書けるようになりました！！早速、昨日書きたかった日記です！！　　　　　　　たかこさん＆みかさんの毎日作りたくなるお菓子とパンのレシピの『シナモンブレッド』を映画『かもめ食堂』風に焼き上げました！！uchipanさんが焼いたのを見て真似しちゃいました♪あまり上手く出来てないかもしれませんが見てくださ～い！！あ゛ッ！！またエラーがでた！！消えないうちにこれで書き込みさせてもらいます！！最悪！！←参加中♪(*^^*)気に入っていただけたら、ぜひお願いしますぅ！！(>▽

  2007.05.21

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  ウインナー･ロール ２

  本日のは『ウインナー･ロール』です！今回はめずらしく主人からのリクエストだったので以前の『ウインナー・ロール』で書いたお土産用にしました♪味はどちらもそれぞれすごく美味しいけどやっぱりこれがこれぞ『ウインナー・ロール』って感じの形ですね参考にしてるのはおなじみのコレ　　　　　　　500円でわかる！基本のパンです♪パソコンが戻ってきてから、なぜかリンクがうまく貼れないんです！！なんで？？？やろうろすると『問題が発生したため･･･』という変な画面が出てきてそれを消そうとすると、やってる最中のものが全部消えてしまいます！皆さん！何か分かる事があったら教えてください！！←参加中♪(*^^*)気に入っていただけたら、ぜひお願いしますぅ！！(>▽

  2007.05.19

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  胚芽食パン １．５斤

  携帯電話で遊んでいる間に久しぶりの手作りパンが焼きあがりました！！本日のパンは『胚芽食パン』です使ったのは･･･★日清製粉スーパーキング パン用最強力粉25kg小麦ロースト胚芽　30g　サフ　インスタント・ドライイースト赤　500g□クール商品■　よつば　バター無塩　450gその他市販の砂糖、牛乳、塩【型】シリコン加工　食パン型（フタ付）　1．5斤以上です♪１.５斤レシピが分からなかったので、とりあえず試しに自作で強力粉･･･････３７０ｇ小麦胚芽･････３０ｇイースト･････５ｇ砂糖(きび糖)･････････２６ｇ塩･･･････････７.５ｇバター･･･････３０ｇ牛乳･････････大さじ ３ぬるま湯･････牛乳と合わせて２７０ｍｌ　を、使って焼いてみました。結果･･･ なかなかの出来栄え♪♪♪焼いてる間でも香ばしい香が部屋に広がって、お腹が『グぅ～～～！！』胚芽や全粒粉を使うと発酵しにくいって聞いてたけどいつもと同じように膨らんで、中もふわふわ～レタスや卵、ハムなんかを挟んだらめっちゃ美味しそう～～～！！(>▽▽

  2007.04.15

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  アップルブレッドのラッピング

  おとといのアップルブレッドがとっても美味しかったのであの後もう一度焼いてプレゼント用に包んでみましたやわらかミルク食パンも焼いて、パンがい～っぱい！！今回使ったのは　　　↓ギフトシール　ミニシール　ハートペタル　（96片入）リボン用ワイヤー　ゴールド幅12x高18cmの無地透明OPP袋クリスタルパック　S12-18　（100枚入）その他、サイズ0.02×150×200mmの菓子パン用袋です←参加中♪(*^^*)気に入っていただけたら、ぜひクリックしてください！！(>▽

  2007.02.13

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  玉子サンド

  今日は朝から生理痛と戦っています昨日はあんなに元気だったのに･･･(悲)毎月本当に痛くて痛くてたまりません！！ひどい時は病院で痛み止めの注射をしてもらうのでが今日は仕事も休みだし、祝日ということで医者にもらってた薬だけ飲んで寝てましたしんどくて朝から何も食べてなかったので晩ご飯に、昨日楽しみにしてた『玉子サンド』を食べましたシンプルに玉子だけのサンドイッチです使ってるのは、玉子･オリーブオイル･マーガリン･からしマヨネーズのみです昨日のイギリスパンは、焼いた翌日でもとってもやわらかくて大好きです♪♪♪←参加中♪(*^^*)気に入っていただけたら、ぜひクリックしてください！！(>▽

  2007.02.12

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  イギリスパン

  今日はアップルブレッドの他に『イギリスパン』も焼きました！！レシピはこちらから♪　　　　　↓　　 　たかこさん＆みかさんの毎日作りたくなるお菓子とパンのレシピ寒かったのか、なかなか発酵してくれなくて･･･あまりにもふくらまないので目安にしてるラインよりだいぶ低いまま焼いてしまいました♪オーブンに入れてから結構ふくらみましたが、やっぱり迫力に欠けますよねいつもと同じにしたはずなのに･･･ 何が悪かったのかなぁ～？？？明日また焼いてみようと思います！！でも味はいつもと同じすごく美味しく焼けて一安心明日の朝は玉子サンドだ～～～！！←参加中♪(*^^*)気に入っていただけたら、ぜひクリックしてください！！(>▽

  2007.02.11

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  カラメル仕立てのアップルブレッド

  今日は休日出勤が無くなって嬉しいお休み♪繁忙期が終わるまで、これが最後の連休です！！今日は待ちに待った甘～いパンを焼きました！！たかこさん＆みかさんの大切な人と一緒に食べたいお菓子とパンのレシピより『カラメル仕立てのアップルブレッド』です丁度いい型がなかったのでスクエア型で焼きました！！カラメルが少しほろ苦く、シナモンがなんとも良い香～～～♪ずっと食べたかった甘～いパン！！ 大満足です！←人気blogランキングへ参加中です♪(*^^*)『shiykun's kitchen』で検索できます！！

  2007.02.11

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  もちもちベーグル

  明日の休日出勤！！ 無くなりました～～～！！明日はお休み♪っと言うことで･･･以前キロッチ♪さんにいろいろ教えってもらってからず～っと作ってみたかった『ベーグル』初挑戦してみました！参考にしたレシピは↓ もちもちベーグル by junkoです初めて作った感想･･･形成するのに、なかなか生地が伸びなくてすごくやりにくかったです！！皆さんはどうやってますか？？？今回のレシピは一次発酵もベンチタイムもないので、めっちゃ早く作れて歯ごたえバッチリ！！のハードで美味しい『もちもちベーグル』でした！！キロッチ♪さん！！ありがとうございました！！(*^^*)♪←人気blogランキングへ参加中です♪(*^^*)『shiykun's kitchen』で検索できます！！

  2007.02.10

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  ぷちバターフランス

  最近フランスパンばっかりで･･･でも美味しくできたので、ＵＰさせてもらいます！！今回は↓500円でわかる！基本のパンから『バターフランス』のレシピで『ぷちバターフランス』を焼きました！クープにショートニングを細くしぼってみたらいつのよりキレイな開き方になった気がします！！たくさん焼いたので、しばらく食事パンに困らなくてすみそうです！家にウインナーしかなっかたので、さっそくすごくセンスの無い挟み方になりました・・・↑写真の上のほう・・・パンが開いちゃうので、手で押さえてます！！(マヌケ！笑)フランスパンは硬いので、こんな食べ方には向かないですね食事パンをた～んまりと確保したので、次回からは待ちに待った甘～いパンを焼きたいと思います←参加中です♪(*^^*)『shiykun's kitchen』で検索できます！！

  2007.02.06

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  オリーブオイル風味のコッペパン

  昨日仕事から帰ってかえら、早速パンを焼きました！！　　　　　　　　　　　　　　　たかこさん＆みかさんの毎日作りたくなるお菓子とパンのレシピから『オリーブオイル風味のコッペパン』です♪　粉を↓［チャック袋］鳥越製粉　フランス　フランスパン専用粉に、変えて作ってみましたました！！しっかり歯ごたえが最高～♪♪♪表面はめっちゃ香ばしくて、中はほのかにオリーブオイルの香が～～～！！野菜やお肉に相性抜群なパンだと思いました！今回はクープが深すぎたみたいで、えらく真っ平な開き具合に！笑ってやってください！←参加中です♪(*^^*)『shiykun's kitchen』で検索できます！！

  2007.02.03

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  アレンジ！！ラムレーズン＆くるみ入り黒糖パン

  またまた勝手にアレンジです！！昨日のパンの『レーズン』を『ラムレーズン』に変えたパンです♪(笑)一緒に焼いたので、こっちは花形にしました食べ比べの結果･･･普通の『レーズン』の方がよかったです！！せっかくの『ラムレーズン』･･･違う時に使えば良かったと後悔でしたでも試して、ひとつ勉強になりってことにしておこうと思います♪　　　　　　　　　　　　　　←参加してみました♪　　　　　　　　ぜひ!クリックをお願いします！！いつも応援してくださる皆様へ･･･ 『応援ありがとうございます！！』 shiyより

  2007.01.23

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  アレンジ！！くるみ＆レーズン入り黒糖パン

  今回は自分の好きな材料を勝手に合わせてみました♪『くるみ＆レーズン入り黒糖パン』一応、元になってるのは　　　　　500円でわかる！基本のパンの、バターロール生地です！！砂糖を黒糖に変えて分量を増やし、くるみとレーズンを入れただけ十字に切り込みを入れて、グラニュー糖をかけてみました♪これは我ながら自信作！！冷めてもすごく柔らかで、めっちゃ美味しかったです♪自分好みのパンが、いつでも作れるって嬉しい事ですね　　　　　　　　　　　　　　←参加してみました♪　　　　　　　　是非一日一回!クリックをお願いします！！

  2007.01.22

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  バタール＆エピ

  昨日の日記のパン！！ こんな感じに焼き上がりました！バタール２本分♪ １本はシンプルな『エピ』にしてみましたやっぱりクープが微妙～『練習あるのみ！！』 みたいです･･･　　　　　　　　　　　今回はこの粉↓　　　　　　　　　　　［チャック袋］鳥越製粉　フランス　フランスパン専用粉　2．5kgを使いました♪ 本格的なお店の味！？これはおすすめかも！！『エピ』はこの前紹介した義父さんにプレゼントまたまた大絶賛してくてました！！大量に粉を仕入れたので　どんどん♪バリバリパン作りを楽しんでいこうと思います！！･･･････････････････････････････････････････････････････････････････････　うちのオーブンはこれ　　　　　　↓TOSIBA東芝 石窯オーブン ER－C300S（シルバ...今回の生地レシピはこの本から　　　　↓ 　手作りパン　　　　　　　　　　　　　　←参加してみました♪　　　　　　　　是非一日一回!クリックをお願いします！！

  2007.01.21

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  ハニー食パン

  以前strawberry_milkさんから紹介していただいた ふんわり♪しっとり♪はちみつパン♪ by 春夏ママのレシピをプレゼント用にしたくて、普通の一斤型で焼きました！！生地がかなり柔らかくて、まとめるのが本当に大変でしたやっぱりこのレシピはＨＢ用なんですね♪でも味などは変わらず、ふわふわでしっとりの美味しいパンでした♪今回使用した型はこれ　　　食パン焼型1斤（フタ付き）　　　　　　　　　　　　　　←私も参加してみました♪よろしければ、ぜひクリックをお願いします！！

  2007.01.14

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  ウインナー･ロール

  今日は朝からあっつあつの『ウインナー･ロール』です！！お土産にするときは、ウインナーを串刺しにして生地をまきまき♪ケチャップやパセリをトッピングして『お店風』にするんですがおうち用は簡単に･･･マヨネーズとウインナーを生地で包んで出来上がり！！朝から焼きたてのパンが食べれるのが、何より幸せ『やぱり私はパンが大好きなんだなぁ～♪』と、実感です生地は昨日のカレーパンと同じレシピにしました♪参考にしてるのはこの本の『基本のバターロール生地』です！　　　500円でわかる！基本のパン安いうえに、いいレシピも満載♪ パンを作り始めた頃、初めて買ってみたこの本。今でも気に入って愛用です！･･･････････････････････････････････････････････････････････････････････････←私も参加してみました♪よろしければ、ぜひクリックをお願いします！！

  2007.01.13

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  焼きカレーパン

  本日のパン！！焼きあがりました！昨日の夕食の『カレー』を少し残して入れました♪サラダ油をかけて焼く『焼きカレーパン』油っぽさがなく、カロリーが抑えられるのが魅力です「揚げたとき、中身が出てきてしまった！(>o

  2007.01.12

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  真夏のピタ

  今日は、以前uchipanさんから紹介していただいてから食べたくて食べたくて、仕方のなかったこれ！！冬真っ盛りなのに･･･　　　　　　　　　　　　　　　　　　たかこさん＆みかさんの大切な人と一緒に食べたいお菓子とパンのレシピより　　　　　　　　　　　　　　『真夏のピタ』です♪はじめ全然膨らんでくれなくて『失敗？？？(>0

  2007.01.09

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  ピッツァ

  昨年11月。ブログを始めるのと同時に、繁忙期に突入！！思うようにパンが焼けなくて、我慢の日々･･･その繁忙期も12月いっぱいで終わり、やっと平穏な日常が戻りました♪パンを焼くことは、私にとって大切な息抜きの時間ですこれからどんどん美味しいパンが焼けるように頑張ります！早速今日は、前に冷凍しておいた『ピッツァ』をＵＰです！大きさは10×10強ぐらい小さめですが腹ペコで帰ったとき、重宝する一品です♪ピッツァ生地は、パン生地より簡単！！私はパン生地を発酵させてる間に作って、一緒に焼いてしまいます。焼き上がってから、しっかり冷ましてお好みトッピング♪それから冷凍すれば、食べるとき出して、トースターで「チ～ンッ！！」すぐ食べたいとき用におすすめです････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････参考にしたのはこの本　 　　　 　 手作りパン

  2007.01.06

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  黒糖ブレット

  今日は朝からはりきってを焼きました！！strawberry_milkさんに紹介していただいた黒糖パンです！本当は、多くの皆さんに教えてもらった、いろいろな形成に挑戦するはずだったのに原因不明のぐったり生地になってしまい、取り返しのつかない状態に！？大慌てで食パン型をひっぱりだして、何とか一まとめにして投入！！結局形成パンは、またまたおあずけですぅ～　　　　　　　　いざ二次発酵！！どうなってしまうのか心配で心配で･･･オーブンに釘付けでした　　　　　　　　　　そして･･･心配をよそにパンはどんどんふくらみ、いい感じに　形は残念でしたが、味は最高今まで作ってきたパンの中で一番やわらかい焼き上がりでした♪美味しくて、結果オーライにはなりましたが･･･なんでぐったり生地になったのか･･･？？？こんなのは初めての経験で、本当にびっくりでした！！･･･････････････････････････････････････････････････････････････････････････今回使用した型はこれ　　　食パン焼型1斤（フタ付き）

  2006.12.30

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  ねじりドーナツ

  会社の友達の手作りお菓子ねじりドーナツをいただきました♪ガサガサして持って帰ったせいでグラニュー糖が無くなっちゃいました！！でもお味はＧＯＯＤ！なんといってもこの形！いったいどうなってるの？？？

  2006.12.19

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  フランスパン(バタール)

  やっとパンを焼くことができました！！仕事で残業･･･そにうえ体調不良･･･なかなかできなくてうずうずしてました『今日こそは！！』っと、家に帰ってすぐパン作り♪とりあえず、私の主食になるバタ～ルちゃんフランスパン用の粉がないので、強力粉330g、薄力粉70g使用こんがり焼きあがりましたでもクープが･･･(ToT)切れの悪いペティーナイフでしたせいで引っかかって大変なことに！！大慌てで焼き上げ、なんとか一命を取り留めましたまずひとつやっぱり焼きたて最高～～～！！

  2006.12.16

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  まん丸パン♪

  写真、あまり良くないのですがかわいいのが焼きあがりました本当はくるみ入りの網込みパンにするはずだったのに･･･くるみ入れるの忘れました！！なので急遽『ｼﾝﾌﾟﾙ！まん丸パン』になりましたこれはこれで

  2006.12.07

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  バターロール

  今日は残業がなかったので、帰ってすぐにパン作り生地作りはホームベーカリーにおまかせして、あとはくるくる･･･シンプルなバターロールをたくさん焼きました気温が低いせいか二次発酵がうまく出来ませんでしたでも焼いたらしっかりふくらんでくれて、結果オーライでした少し焼きすぎたかなぁ～？でも･･･ふわふわ～やっぱり焼きたて最高ですね！！

  2006.12.02

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  私のくるみパン

  今回は少し硬くなりましたちょっと失敗････････････････････････････････････････････････････････････参考にしたのは･･･　　　 手作りパン

  2006.11.12

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