[添加物を減らす生活]の記事一覧 | りんちゃんとお散歩

ベーグルに挑戦

プレーンベーグル焼いてみました。まずまずな出来でした。味は、少し塩を入れすぎでした。また次回いろいろなバージョンに挑戦して見たいです。次作ってみたいのは、ブルーベリーやココアを入れてみたいです。生ハムサンドと照り焼きチキンサンドにして食べました。

November 16, 2006

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初めてのパン作り

白神酵母でパン作りをしました。ぶどうパンですノンオイル、ノンエッグ、ノンミルクで出来ました。以外に簡単に出来ちゃった！もっちりしていて美味しいです。アレルギーの娘が大喜びで２個ぺろりと食べちゃいました。ピザのパンですベーコン、チーズ、タマネギ、ピーマンでトッピング。自分でも簡単にピザができました。娘はチーズがあまり好きではないので食べてくれなかった・・・・。

October 28, 2006

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今日の収穫です

ワイルドストロベリーです。を撮ろうとしたら、娘に見つかり、早速手がのびてきたよ、娘の手も写っちゃいました。

June 6, 2006

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ポテトチップス

ポイントはじゃが芋を薄く切る。低温の油でじっくり揚げる。買ってきたのより、おいしいです。油はグレープシードオイルで揚げました。１Ｌ１５００円

June 4, 2006

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レモンの花が咲きました

レモンの花は水が切れると、花がおしてしまうので、天気の良い日は３回位、水やりをしています。最初、花が落ちてしまった時は、ショックでした。頑張ってレモンの実をならすぞ

June 4, 2006

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だし椎茸

添加物を減らす食事を始めて、だしは必ず昆布、干しシイタケ、鰹節でとってるでも、正直だしの素使うより食費ちょっとした節約術！！干しシイタケの軸がだしになるしょうゆに入れるだけでダシじょうゆになっちゃう。ダシ醤油は冷蔵庫で一ヶ月ぐらいもつのでお試しあれ。私が使ってる干し椎茸500ｇ　１８００円1000ｇ　３５００円

May 31, 2006

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ししとう

シシトウを２苗植えました。早く実るのが楽しみです。

May 30, 2006

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ワイルドストロベリー

ワイルドストロベリーの実がなりました。毎日、いろんだ苺を摘んで食べるのが娘の楽しみこれ？これ？って聞いて口に入れる姿が可愛い。この苺、本当の無農薬です。え？！アイスじゃないの？もう実がついてます！！

May 30, 2006

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食品の裏側を読みました。

読みました！私たちが口にしている添加物は、１日平均10ｇ、年間４Ｋと言われ、種類で言えば重なっているものも含め60種以上に・・・・・。健康に気を使ってせっかく、家で料理していても、食品の裏側を知らなければコンビニの食事と変わらない、ほぼ同量の添加物が摂取されているのです。健康に気を使って食材が増えれば増えるほど、恐ろしいほど添加物の種類も増えていく・・・・。当たり前に使っている調味料は全てにせもの。まさに、ショックでした。私は栄養士の資格も持っています。食品に対する知識はもっていたはずなのに・・・・。これからの食事を考えさせられる一冊だと思います。何も知らないで食べることは恐ろしいことだと思います。ましてや、家族にそれを食べさせるなんて・・・・。添加物を無くすことは無理だと思う。でも減らすことは出来ると思う。まず、自分が口にするものについて知ることだと思いました。

May 21, 2006

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失敗作プリンの再利用

いいこと考えちゃった！昨日の失敗プリンを凍らせてアイスを作る！！これぞ無添加のアイスクリームじゃん早速ためしてみま～す♪

May 19, 2006

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プリン失敗

牛乳（低温殺菌）２５０ｃｃ、卵黄２個、砂糖大さじ２で湯せんにかけてオーブンで３５分焼いたのに、ミルクセーキだった。３回位繰り返してみたけど、固まらない・・・・。レンジで加熱してみたら少し・・・でもイメージと違う！！レシピ見たら、卵黄３個って！！あ～ぁ大失敗。

May 19, 2006

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だし用の鰹節と昆布が届いた

ど～んと届きましたよ。かつお節は特上いわし削りぶし1kg業務用にしました。決め手は煮干しにするか悩んだんだけど、これなら、頭や腹を取る下処理をしなくていいし、普通にかつお節としても使える。だしがらをふりかけに出来る。それに、美味しそう！！早速これでだしを取って、じゃんじゃん料理しちゃいま～す。すご～いボリュ～ムです♪結構重いよ！そりゃ～1ＫＧだもんね～。昆布は次の３種類頼んでみました。お徳用だし昆布（真昆布耳）　150g、日高昆布　3等　1kg、煮物用　おでん昆布　1kgどれが一番だしがでるかな～。使ってみてのお楽しみだね～。

May 18, 2006

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カレー

カレーを作ろうと思って、無添加のカレールーを調べてみると、数点ありました。でもちょっと待って！原材料をみてみるとバーム油、カラメル色素等。アミノ酸系は確かに入って無いけれど・・・。バーム油　多くのものに酸化防止剤としてブチルヒドロキシアニソール（ＢＨＡ）が添加されています。　　　　　ＢＨＡは発がん性が確認されています。カラメル色素　４種類あるが、その内３種類に突然変異性が確認されています。そのうちどれが使われて　　　　　　　いるのかがわからないので、安全な食品とは言えない。やはり、カレー粉等から手作りしたほうが良さそう。でもやっぱりちょっと大変！数点良さそうなものがありました。マスコットフーズ　印度の味・カレーペースト　３皿分　￥６８０カレールウ　（こだわり通販）　　　　　　　１２皿分　￥４００（アジアンホームグルメ）インド風肉カレーマサラの素　４皿分　￥２５２　　　　　　　　　　（アジアンホームグルメ）タイ風レッドカレーの素　　　４皿分　￥２５２カレー天国　（信州自然大国）　　　　　　　　　　６～７皿分　￥３９９カレールウまろやか中辛　　　　　　　　　　　　　　　６皿分　￥３０４まだ試していないので味はわかりませんが、安心なカレーが食べられると思います。

May 17, 2006

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マーガリン捨てた！

娘がアトピーなので食事について考えるようになりました。元々栄養士だっだ事もあって、少しは食事についての知識もあったはずなのですが・・・・。調べる中でまず最初マーガリンを捨てました！人工的な油です。普段は脂肪が付きにくと言う油を使っていたのですが・・・これは発ガン性があるらしい。安全と言われるのはオリーブオイル、グレープシードオイル、シソ油（これは加熱は出来ない）亜麻仁油（加熱不向き）ってところかな・・・今日は、だしの素と言われる（アミノ酸系風味調味料）を使用するのをやめようっと思って、調べてみたんだけど、添加物不使用といわれる風味調味料にも疑問をもち、結局自分でちゃんとだしを摂る事にした。これでも、かつお節、煮干等にも酸化防止剤等の添加物が使われていたりする・・・。でも自分で作っただしの方がはるかに添加物が少なく済むと思う。　　まず干しシイタケ　業務用国産椎茸１０００Ｇ×２　　　　７３５０円かつお節　　　　　特上いわし削りぶし1ｋｇ業務用×２　３４００円昆布　　　　　　　数種類　　　　　　４．５ｋｇ　　　１３１２５円頼んでみました。結構痛い出費・・・。約２５０００円だもんね～。風味調味料だったらたった２０００円位で済むのにね～。頼んだ量が多いって事もあるんだけどね、送料払うの嫌だから。保存は物によるけど半年から１年あるからどんどん使ってみます。私自身は、添加物をなるべく使わない食事を始めたばかりです。アレルギーを持つ娘をもって初めて向かいあった世界です。それまで何も感じずに食べていたことが恐ろしいくらい。なるべく添加物を摂らない食事についていろいろ意見、やっている事等何でも、聞かせてください。　

May 16, 2006

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