人生甘甘な日々

最近、パンをこねる練習にテーブルパン、ベーグルなどを作ってます。

どーしても、ベーグルのこねあがり状態が、納得がいかなくて、とりあえずこねてるんです。

今まで、こねると書いてあると、ほとんどが、陶芸の菊練りのようにしていたのですが、

どうも、出来上がりがぼこぼこになって、かたい生地に仕上がってました。

どの本を見てもこねあがりの生地はつるつる。

絶対自分が間違ったことをしているのは、わかっているのに、どこが間違っているかがわからない。

そんなとき、一冊の本に出会いました。

それによると、菊練りのようにではなく、パンを両手でまわすようにこねると書いてあったんです。

文章で書いてあるとわかりにくいのですが、写真と絵が載っていて、

パン生地に体重を乗せて、コネ板に、摩擦するようにこねると書いてありました。

ためしにとそのとおりやってみると、確かに生地がつるつるになってきて、やわらかい生地になってきました。

こね方一つで、パンの出来上がりも変わるんですね～。

コネをマスターするべく、しばらくは摩擦するやり方で、こねたいと思います。

しっとりなめらかな生地の成形は楽チンだったし、手触りが、すごくよくて、病み付きになりそうです～～～。（笑）

赤ちゃんのおしりのようでしたわ～ｖｖｖ


ついでに、遊びでこんなベーグルも作ってみました。

　　　　　　　　　　　　　　　

ブラックココアを入れすぎて、苦いは、味しないは、ゴムのように硬いはの失敗のオンパレードでしたが、

たまには違う種類のベーグルを作れて、大満足でした。（笑）

ベーグルって、カロリーが少ないと聞いて、気に入って食べてますが、

焼き立てだ～といっては食べ、時間がたった～といっては食べ、

普段の倍食べているような感じなので、カロリーも倍になってますよね～。

いか～ん。一日１個限定にしなきゃ。

体重計が恐ろしい今日このごろです。。。（＾-＾）


～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

この本を見てこね方を変えてみました。