節約！？夕飯＋α日記

[今日の夕飯] カテゴリの記事

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• 今日の夕飯

  今日の夕飯は鶏肉のマスタードソースがメインあとはじゃが芋とねぎのスープ、レタスサラダの3品材料費は約480円でした（調味料代含む、3人家族、写真は旦那さまの分）今日は昼食がボリュームたっぷりだったので少な目のおかずになりました。【鶏肉のマスタードソース】鶏肉に塩、こしょうを振り小麦粉を薄くまぶす。皮面から焼き　少し焦げ目がついたら裏返す。白ワインを入れ　蓋をして蒸し焼きにする。肉に火が通ったら粒マスタード大さじ１、しょうゆ大さじ２、バター大さじ１で味をからませれば出来あがり【じゃが芋とねぎのスープ】水にコンソメ1個、１cm幅に切ったじゃが芋、１cm幅に切ったウインナー、コーンを入れ沸騰させる。じゃが芋に火が通ったら小口切りにしたねぎを入れ　塩、こしょう、しょうゆ、牛乳で味を整える。牛乳はなくても

  2007.06.01

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• 今日の夕飯

  今日の夕飯は豚の生姜焼きがメインご飯は筍の混ぜご飯、後はウインナーじゃが（肉じゃがのウインナー版）、レタスサラダ、味噌汁の5品でした材料費は約620円（調味料代含む、3人家族、写真は旦那さまの分）【筍の混ぜご飯】筍、豚こま肉、エリンギを食べやすい大きさに切る。フライパンで炒めて肉の色が変わったらしょうゆ、オイスターソース、酒で味付けをする。（結構大量）ご飯が炊けたらしっかり混ぜる刻みネギをちらせば出来あがりレタスサラダのにんじんはしょうゆドレッシングに漬けてあります。そうすることで栄養も逃がしませんウインナーじゃがは肉じゃがにしてしまうとメインもご飯も肉なのでくどいって思いウインナーにしました。←あんまり変わんないかも

  2007.05.31

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• :今日の夕飯

  今日の夕飯は豚とナスの炒め物がメインあとはだし巻き玉子、ちくわの天ぷら、レタスサラダ、味噌汁の5品でした材料費は約600円（調味料代含む、3人家族、写真は家族の分）今日は旦那さまがお腹空かせていたのでパパっとできるものを選びました。ちょっとおかずの並びが変ですが気にしないでくださいメインが半分くらいしか写ってないです今日はレシピの紹介はなしです

  2007.05.30

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• 今日の夕飯

  今日の夕飯は私の分のみ旦那さまはワケあって食べられないので“一人暮らしに最適簡単メニュー”にしましたサンマの蒲焼丼、五目豆、豚キムチ、とろろ昆布汁の4品です材料費は約250円（調味料代含む、私の一人分）【サンマの蒲焼丼】丼にご飯を盛りサンマの蒲焼（缶詰）を乗せる。ゴマ、刻みのり、わさびを乗せれば出来あがり【豚キムチ】豚こま肉とキムチを炒めるしょうゆ少々、マヨネーズ少々で味をつければ完成【とろろ昆布汁】お椀にとろろ昆布、鰹節、しょうゆを入れお湯を注げば出来あがり※超簡単メニューなので一人暮らしの方も　そうでない方も作ってみてね

  2007.05.29

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• 今日の夕飯

  今日の夕飯はじゃが巻きカツがメインあとは五目豆、ナスとベーコンのしょうゆバター炒め、味噌汁の4品でした材料費は約660円でした（調味料代含む、3人家族、写真は旦那さま一人分）【じゃが巻きカツ】じゃが芋は長さ４cmくらいの太目の棒状に切って硬めにゆでる茹で上がったじゃが芋を塩、こしょうを振った薄切りの豚肉に巻く。あとは小麦粉、玉子、パン粉をつけて油で揚げれば出来あがりトンカツソースをかけて召し上がれ【トンカツソース】ソース、オイスターソース、レモン汁少々、すりゴマ、粒マスタード、ケチャップを混ぜるだけ

  2007.05.28

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• 今日の夕飯

  今日の夕飯は鶏肉の甘酢あんがメインあとはポテトサラダ、オクラ納豆、味噌汁の4品でした材料費は約620円（調味料代含む、3人家族、写真は家族の分）【鶏肉の甘酢あん】鶏肉を一口大に切りしょうゆ、酒、しょうが汁につけて10分おく。汁気をふき取り片栗粉を薄くまぶす少量の油をひき皮面からしっかり焼く少し焦げ目がついたら裏返し酒を入れ蓋をして蒸し焼きにする。蓋を取りしめじと１cm幅に切ったピーマンを入れ炒める。野菜がしんなりしたら合わせ調味料（しょうゆ大１1/2、砂糖大1/2、みりん大１、酢大１）を入れて肉にからませたら出来あがり片栗をまぶしてあるので少しとろみがつきます

  2007.05.27

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• 今日の夕飯

  今日の夕飯は先週に続き　また実家でご馳走になってきました今日は手巻き寿司オニオンサラダと味噌汁でした材料費は？？？ですが高かったと思います

  2007.05.26

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• 今日の夕飯

  今日は回鍋肉風炒めがメインあとはナスの揚げ煮、人参炒め、味噌汁の4品でした材料費は約450円(調味料代含む、3人家族、写真は私の一人分）何故“回鍋肉風”かというと使っている野菜や作り方は同じで味付けだけ違うからなのです。ナスの揚げ煮に入れた肉団子は冷凍食品です（自分で作ったものを冷凍もしますが今回は市販品）【回鍋肉風炒め】みじん切りにしたにんにくと細切りにした豚肉、小口切りにしたネギを少量のゴマ油で炒める肉の色が変わったら皿に置いておく。ザク切りにしたキャベツ、１cm幅に切ったピーマンを炒めて　しんなりしたら肉を戻す。味付けはしょうゆ、砂糖少々、オイスターソース、塩、こしょう少々。※この味付けで砂糖とオイスターソースを入れず　豆板醤、甜麺醤を入れると回鍋肉になります。【人参炒め】人参を1本スライサーにかける。（なければ包丁で細く）サラダ油とゴマ油を入れたフライパンに人参を入れ炒める。しんなりしたらしょうゆ、みりん、ソース（隠し味程度に）で味付けをする。すったゴマをかければ出来あがり

  2007.05.25

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• 今日の夕飯

  今日の夕飯はサンマの南蛮漬けがメインマーボー風ナス、大根と豆腐の味噌汁、水菜サラダの4品でした材料費は約500円（調味料代含む、3人家族、写真は旦那さま一人分）マーボー風ナスは味付けはマーボー豆腐と同じですが豚こまを使っています。今回はオイスターソースは入れずに甜麺醤を入れました。【サンマの南蛮漬け】サンマははらわたを取り4等分する。味が染み込みやすいように切れ目を入れておく。しょうゆ、酒、しょうがのしぼり汁に10分以上つけておく。汁気をふき取り　片栗粉をまぶして180度の油で揚げる。←ここまでならサンマの竜田揚げ合わせ調味料（しょうゆ大さじ１、塩小さじ２/３、酢小さじ１、酒小さじ１、水小さじ１、唐辛子１/２本）につければ出来あがり【マスタードドレッシング】マヨネーズ、粒マスタード、牛乳少々、塩、こしょう、サラダ油、酢を適量混ぜる。粒マスタードは辛くないのでたくさん入れてもです。

  2007.05.24

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• 今日の夕飯

  今日はナスカレーですでも“ココ壱”のように揚げナスをトッピングするわけではなく一緒に炒めてしまいました。ご飯は息子のために買ったおにぎり型が大きすぎたのでココで使用してみました人参、じゃが芋はなしにしてしめじをいれました。豆腐とネギのコンソメスープ、水菜サラダの3品でした材料費は約550円（調味料代含む、3人家族、写真は私の一人分）水菜サラダのドレッシングは5月10日のもやしのサラダの洋風ドレッシングをかけています。玉子は塩、こしょう、マヨネーズで味付けしてあります。

  2007.05.23

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• 今日の夕飯

  今日の夕飯は炒飯がメイン餃子、厚揚げのマーボー豆腐、もやしとわかめのスープの4品でした材料費は約620円（調味料代含む、家族3人・写真は旦那さま一人分）【厚揚げのマーボー豆腐】厚揚げは大き目のさいの目に切る。フライパンにみじん切りにしたにんにく、合びき肉を入れ炒める。肉の色が変わったら細かく切ったネギと厚揚げを入れて混ぜる。合わせ調味料（豆板醤、しょうゆ、オイスターソース、水少々）を入れ煮立たせる。水に溶いた片栗粉でとろみをつければ完成【もやしとわかめのスープ】水に鶏がらスープの素を入れ、もやし、輪切りにしたちくわを入れ沸騰させる。沸騰したらワカメを入れ　しょうゆ、塩、こしょう、酢（3滴くらい）、ゴマ油、ラー油で味付けをする。酢を入れ過ぎないように注意

  2007.05.22

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• 今日の夕飯

  今日の夕飯はサーモンのムニエル バルサミコソースがけがメイン豚肉入り麩チャンプルー、コールスローサラダ、味噌汁の４品でした材料費はちょっと高めの690円（調味料代含む）【豚肉入り麩チャンプルー】車麩は１cm幅に切り１時間ほど水に浸す。水気を搾り塩を加えた玉子にいれる。フライパンで焼き　一度麩を取り出す。豚肉を食べやすい大きさに切り　スライスしたニンニクと炒める人参を短冊切り、ニラは５cmくらいに切って加える。人参に火が通ったらもやしと麩を加えて軽く炒める。酒、塩、こしょう、醤油で味をつけ　仕上げにゴマ油をたらす【コールスローサラダ】キャベツ、玉ねぎ、人参を細かく刻む。（私はスライサーを使用）ベーコンは細切りにする。ボールに切った材料を入れお湯を沸かしてかける。ザルにあげ水気をしっかり切る。塩、こしょう、粒マスタード（なくても）、マヨネーズで味を整えたら出来あがり

  2007.05.21

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• 今日の夕飯

  今日の夕飯は豚肉のナス巻きがメインジャガイモのオイスターソース炒め、大根サラダ、味噌汁の４品でした材料費は約510円（調味料代含む）【豚肉のナス巻き】ナスは縦半分に切り細く切る。軽く塩を振りしばらくおいてから水気を搾る。豚肉に塩、コショウを振りナスを巻いて焼くだけですもやしとニラは皿に盛り、塩、コショウを軽く振りレンジで2分くらい温める。焼いた肉を盛り、大根おろしとポン酢を掛けて召し上がれ

  2007.05.20

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• 今日の夕飯

  今日の夕飯は実家でいただきました今日はトンカツがメインです。手羽先の甘辛ダレ、冷や奴、エンドウの玉子とじ、味噌汁の５品でした材料費は？？？（実家でご馳走になったんで…）たまには自分で作らないのもいいですね

  2007.05.19

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• 今日の夕飯

  今日は牛カルビとナスの炒め物がメインです揚げだし豆腐、レタスサラダ、味噌汁の4品でした材料費は約540円(調味料代含む）今日は忙しかったので昼の日記はお休みでした友人が遊びに来ていたのと　昨日携帯が壊れ買いに行ったので内職は全く出来ていないんです明日も大変しかし携帯変わったのでいきなり画像デカくなってビックリいや　これが普通ですかね今までの携帯は2年近く使っていたのでかなりボロでした

  2007.05.18

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• 今日の夕飯

  今日の夕飯はタンドリーチキンがメインなのにその他は“和テイスト”なのです理由は冷蔵庫の在庫を確認する前に鶏肉の味付けをしてしまったからなんですちくわとコーンのかき揚げ、レタスのミモザサラダ、豚汁の4品でした材料費は約480円（調味料代含む）【タンドリーチキン】プレーンヨーグルト(我が家はカスピ海ヨーグルトなので安い）、しょうゆ少々、すりおろしにんにく１かけ分、カレー粉を混ぜた中に鶏肉を入れておく。後はフライパンでじっくり火が通るまで焼くだけ【レタスのミモザサラダ】レタスはちぎって洗う。ゆで卵（炊飯器でアルミホイルに包んで入れて作ると）の黄身と白身を分ける。白身は包丁で細かく刻み　黄身は茶漉し（味噌漉しでもOK)でツブツブにする。ドレッシングをかけたら出来上がりドレッシングはマヨネーズ、塩、こしょう、牛乳少々、バルサミコ酢3滴くらい（なくてもOK)を混ぜて作る。

  2007.05.17

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• 今日の夕飯

  今日の夕飯は手羽煮がメイン(写真は旦那さまの分）あとはナスのしょうゆマヨネーズ炒め、ブロッコリーのマヨネーズ焼き、味噌汁の4品でした。材料費は約520円(調味料代含む）【手羽煮】手羽元(手羽先でもOK)を軽くフライパンで焼く。鍋に水3カップの水、酒少々、すりおろしたにんにく２かけ分、すりおろした生姜１かけ分、砂糖大さじ３、コンソメ2個、ダシの素少々を入れ沸騰させる。焼いた手羽を入れ醤油50cc、七味唐辛子15振り（もっと入れてもOK)を加える。中火から弱火で1時間ほど煮込んだらできあがり圧力鍋を使えば15分くらいでできます

  2007.05.16

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• 今日の夕飯

  今日はタラのホイル焼きがメインブロッコリーのチーズ焼き、卵焼き、豚肉とこんにゃくのどて煮、味噌汁の5品でした。材料費は約540円（調味料代含む）【ブロッコリーのチーズ焼き】ブロッコリーを軸の部分も切り器に入れる。塩、こしょうを振りマヨネーズ、とろけるチーズをかける。レンジで約2分から2分半（一人分）温めたらできあがり【豚肉とこんにゃくのどて煮】豚こま肉、スライスした玉ねぎ、スプーンでくり抜いたこんにゃく、すりおろしたにんにく（なくてもOK）を少量の油で炒める。肉の色が変わったらひたひたに水を入れ強火にする。沸騰したら酒、みりん、赤味噌を入れ味がしみ込むまで煮込む。味がしみ込んだら七味唐辛子を3～5振り入れ少しだけ火を通したらできあがり豚肉とこんにゃくのどて煮は実家の母直伝？のレシピでした

  2007.05.15

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• 今日の夕飯

  今日は胸肉で作った野菜入りナゲットナスのラー油ソースがけ、しめじとエリンギの酒蒸し、味噌汁の4品です。材料費は約430円（胸肉がお買い得でした）【野菜入りナゲット】材料＞胸肉2枚(1枚でもOK)、玉子1個、玉ねぎ1/2個、ピーマン1個、パン粉大さじ2、塩、こしょう少々（他にキャベツ、にんじんなどをいれるとGOOD)材料をフードプロセッサで混ぜる。スプーン2個使って形を作り少量の油で揚げる。そのままでも食べれるがケチャップ、マヨネーズで食べてもおいしいです。【しめじとエリンギの酒蒸し】しめじとエリンギを土鍋に入れ少量の酒を入れる。後は弱火で酒がなくなったらできあがり。（少し焦げ目が付いたらOK)生姜醤油で食べます。【ナスのラー油ソースがけ】ナスを焼く。（蒸すとヘルシーに）ソースはラー油、しょうゆ、酢、砂糖、生姜のすりおろしを混ぜかければできあがり

  2007.05.14

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• 今日の夕飯

  今日は豚ホルモンと野菜の炒め物がメイン。揚げ餃子、味噌汁、ごぼうサラダの4品でした。材料費は約530円(調味料代含む）ごぼうサラダにはベーコンとコーンを入れました。チルドの餃子は揚げると　安くてボリュームのある副菜になります。いつもは白熱灯の下で写真撮っていましたが　赤っぽく写ってしまうので蛍光灯の下で写してみましたどちらがよいかな

  2007.05.13

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• 今日の夕飯

  今日は豆腐ハンバーグです。（急いで撮ったから1個写ってない）長芋のバター焼き、味噌汁、大根とベーコンの煮物の4品でした。材料費は約500円（調味料代含む）

  2007.05.12

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• 今日の夕飯

  今日の夕飯はタコ飯でした。（わかりにくいですかね）ホントはタコ飯に“あさつき”をかけるとよいのですが　買うの忘れたのでそのままです。豆腐のすまし汁、長芋のステーキ(納豆入り）、大根の煮物の4品です材料費はちょっと高めの610円。（調味料代含む）大根とタコが高かったけれど　風邪をひいている旦那さまのため消化のよさそうな物にしました。【タコ飯】タコは薄切りにして酒につけておく。生姜は細切りにしておく。といだお米にタコ、生姜、塩、醤油、みりん、サラダ油、旨み調味料を加えて水を分量の線まで入れ普通に炊く。器に盛りあさつきのみじん切りと甘酢しょうが（あれば）をそえれば完成

  2007.05.11

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• 今日の夕飯

  今日も風邪が治らない旦那さまのためのメニューです。ニラたま雑炊、和風マーボー豆腐、もやしのサラダの3品でした。材料費は約260円。（調味料代含む）今日はもやしのサラダにかけたドレッシングを紹介します。もやしサラダにはどれでも合います。今回は和風ドレッシングにしました。【和風ドレッシング】しょうゆ、サラダ油、酢、みりん、塩、こしょう、すりごま、刻みねぎ（なくてもよい）分量はしょうゆ、サラダ油を１に対し酢1/2、みりんからは全て少々【中華風ドレッシング】和風ドレッシングの刻みねぎを抜き、ゴマ油、ラー油を加える【洋風？ドレッシング】和風ドレッシングの刻みネギ、すりゴマを抜き　バルサミコ酢を３滴ほど入れる（入れすぎ注意）【もやしサラダ】もやし、4センチくらいに切ったニラ、1センチに切ったベーコンを皿に盛る。塩、こしょうを少々振る。レンジで2分半から5分（もやしの量が１袋なら5分）温める。熱くなっているので鍋掴みを使い　水分をソーっと捨てる。（具を落とさないように注意）ドレッシングをかければできあがり

  2007.05.10

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• 今日の夕飯

  今日は旦那さまが風邪をひいていて食欲ないのでおかゆです。和風ポトフ、茶碗蒸し、ちくわの梅巻きの4品でした。材料費は約230円でした。ちくわの梅巻きは梅ではなくシバ漬けにしても美味しいです。

  2007.05.09

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• 今日の夕飯は？

  今日は旦那さまと息子が風邪をひいているので消化のよいモノにしなくては・・・何にしようかな？私は風邪をひいても食欲が落ちないタイプなので　食欲ない時に食べたい物が思い浮かばないです後で北の部屋を掃除してみようかな？←風水です。いや　気休めにしかなりませんが・・・トイレは毎日掃除してるから　家中の塩交換してみよ～っと！

  2007.05.09

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• 今日の夕飯

  今日はゴーヤの日（5月8日）だったのでゴーヤチャンプルーでした。かぼちゃの煮物、サラダ、味噌汁の4品。もう一品作ろうと思っていたけれどゴーヤチャンプルーが結構ボリュームありそうだったので4品に・・・材料費は約430円でした。(調味料代含む）【ゴーヤチャンプルー】ゴーヤは半分に切り綿と種をしっかりとる（綿が苦いので）軽く塩でもんでおくと苦味が少なくなる。豚肉と薄切りしたゴーヤ、しめじを炒める。肉の色が変わったら　さいの目に切った豆腐を入れ混ぜる。しょうゆ、砂糖少々、オイスターソース少々で味付けをして玉子でとじれば完成

  2007.05.08

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• 今日の夕飯

  今日は予告？通りチキンカツでした。(写真は旦那さま一人分）キムチオムレツ(写真左下）、コンソメスープ、かぼちゃのサラダの4品です。材料費は約480円でした。（調味料代含む）【キムチオムレツ】キムチ、豚肉(豚ミンチ）、シメジを刻んで炒める。醤油少々で味付けする。玉子を溶き　具と牛乳少々を混ぜやいたらできあがり【かぼちゃサラダ】かぼちゃをくし切りにして皿に並べ　ラップをしてレンジで5分強温める。ボールにマヨネーズと醤油少々、牛乳、粒マスタードを入れ混ぜればできあがり。気分でカレー粉を入れたりしてもOK！

  2007.05.07

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• 今日の夕飯

  今日の夕飯は牛丼（温泉玉子乗せ）でした。ナス田楽、オクラ入り納豆、豆腐とエリンギの味噌汁の4品でした。材料費は約470円（調味料込み）牛肉がお値打ちだったので500円以下でおさまりました。写真は旦那さまの分です。私はこんなにも食べられないです。

  2007.05.05

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• 今日の夕飯

  今日の夕飯は豚テキ　ステーキソース(実家の父のレシピ）きんぴらごぼうダシ巻き玉子味噌汁の4品でした。今日はボリューム少な目の献立です。なので？材料費も380円ほど（調味料代含む）豚肩ブロックが200円以下で安かったのでスライスして豚テキにしました。ステーキソース・・・玉ねぎとにんにくをスライスし少量の油で炒める水少々、しょうゆ、みりん、赤ワイン、すりおろしたしょうがを入れ一煮立ちさせればできあがり！

  2007.05.04

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• 今日の夕飯

  今日の夕飯はから揚げでした。（これは家族3人の分です）豆腐ステーキ　ネギソースあんかけナスの揚げ煮　肉団子入り・・・隠し味程度に入れるオイスターソースがポイント！豆腐の味噌汁・・・一汁三菜が基本です。材料費は約450円でした。（調味料含む）

  2007.05.03

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• 今日の夕飯

  今日は久しぶりの魚です。あじの開きもやしとベーコンのサラダちくわの天ぷらナスのにんにくソースがけもやしの味噌汁の5品でした。材料費はおよそ400円でした。一応調味料代は含んでおります。

  2007.05.02

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• 本日の夕飯は？

  まだ決まっていません。いつも買い物へ行くとお買い得商品を買い　冷蔵庫と冷凍庫の在庫をみてメニューを決めるのが我が家の定番。マーボー豆腐を作ろう！と思い　作っているうちに気が変わり豆腐ハンバーグになるなんてことも少なくない最近はナスを使った料理が多い。もちろんナスが安い季節だから・・・今日もナスを使って一品何かつくろう！何になるかはまだ不明。さて　そろそろお坊ちゃまを保育園に迎えに行かなくちゃ。今日もテンション低いままお帰りかな？

  2007.05.02

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• 今日の夕飯

  今日の夕飯はオーソドックスなカレー、マカロニサラダ、じゃが芋とネギのコンソメスープです。材料費はおよそ500円。節約になってないでしょうか？1ヶ月の食費は2万から2万5千円です。

  2007.05.01

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