ノビルのパスタ
【送料無料】植物図鑑価格:1,575円(税込、送料別)この本を読んで以来、「ノビルのパスタが食べたい」と言っていたお嬢「学校に生えてそうだよなぁ」というので「構内にあるものはとっちゃだめ!」といい続けてきた。というのも、自然豊かな学校なので、花壇や畑以外でも観察対象になっている植物ばかりなのだ。そしたらなんと今日、「ノビルもらった~~」と帰ってきた。うげ、とうとうやりやがったか、と思ったら「違うってば、大芝生に生えてたのをもらったの」うちの学校には50m×100mの芝生があり、その管理、手入れを女子部の高1がやっている。芝生のふちには幅1mほどの通路があるけれどそこに生えていたらしい。小説では、ノビルとセイヨウカラシナ、ベーコンでパスタにしていたけれど、セイヨウカラシナはないから、小説の中で菜の花で代用できそう、とあったので、スーパーでさがすと、時期を逃したようでない。ノビルの量もそれほど多くないので、チンゲン菜で代用。昨今のベーコンは油分も塩分も少ないので豚バラ肉のサムギョプサルを細切りにして代用。あとは塩コショウでシンプルに。ノビル、初めて食べたけれど、山菜ほどアクやクセもないし食感が不思議でおいしかった。根の部分が球根のようになっていて、そこはねぎが丸まったような、らっきょうのような感じ。おもしろいのは葉の部分で、切って断面をみると、三日月のように空洞がある。それが食感の不思議さかも…味は、ニラとも違うし、にんにくの芽とも違うし、「春の味」だった