エンジョイ！！ 66歳もつれづれに！　きのむくままに！

[あっぱれマナー] カテゴリの記事

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  「散髪」しよう！？つれづれなブログ423

  ​​​423　「散髪」しよう！？　　tankuroです、こんにちは。　　◆◆　あぁ、髪が伸びたなぁ？　そうダァ、「散髪」しよう！？◆◆　◆◆　朝５時にいつもの様に愛猫に足を噛まれて起床する　と、なんだか髪がボサボサな感じがするなぁ、、？　嫌だなぁ？　１cmも伸びちゃったかなぁ？　耳の周りが酷くうっとしいなぁ？　刈りごろかもねぇ？　うん、明日は燃えるゴミの回収日だ。　よし、今日「散髪」しよう！？と、朝５時に決心。◆◆　◆◆　すると今日のスケジュールの構築が必須うです。　まづはバリカンの充電だなぁ。　それから朝Walking帰りにシャワーを浴びる日課は　取りやめだなぁ。　「散髪」の後にシャワーを浴びるからねぇ。　うん、そうだ。　年金機構に扶養証明書を郵送する為にポストに行か　なきゃ、、？　ご先祖様の写真をスライドショーに映し出すフォト　スタンドのリモコンの電池R2025のボタン電池を　買いにも行かなきゃぁ？　DAISOに行くかぁなぁ？　愛猫のおやつと七味も買わなくちゃ、、？　そうダァ、DAISOは9：30に開店するから、、、。　うん、アルプスにもよって食品も買おうっと。◆◆　◆◆　てなことで10：30に帰宅して「散髪」を始め　ます。　下着セットと新聞紙と掃除機を持って洗面所に、、。　洗面所に新聞紙の半紙を2枚を広げて散髪の養生をして、　バリカンのスイッチON。◆◆　◆◆　昔の散髪屋さんで刈り上げてくれるバリカンは　金属製で触れられる「うん冷たい！」とひんやり感が　堪らなく大好きでした。　今の市販されている安価なバリカンはプラスティック製の　ガードがついていて、バリカンの刃との間に隙間を作る　事で刈り上げるサイズが調整できます。　私の場合は2mm設定です。◆◆　◆◆　前面の右横から始めます。　バリバリという刈られる音だけが頼りです。　何度も何度も同一方向を刈ります。　音がしなくなくとその部分は2mmに刈られています。　新聞紙に落ちる胡麻塩の短い髪の塊だけを見て、耳を　澄ませて作業を続けます。　バリバリ、バリバリ、、。　ランダムに手を動かせます。　耳を反対の手で押さえて、バリバリ。　なんとか届かせて刈り上げている後頭部の刈り上げは　程よくバリカンを持ち替えてバリバリ、、。◆◆　◆◆　バリカンのモーターが回る音だけになります。　うん、もういいかぁ、、？　出来上がりです。　バリカンからホルダーを外して掃除します。　細かい毛のついたバリカンもティッシュで吹き上げ　ます。　そのティッシュを新聞紙に放り込んで丸めて買い物袋に　格納します。　洗面所の周りを水を流しながら洗います。　床にこぼれ落ちた髪の残骸を掃除機で吸い取ります。　よし、これでいいかぁ、、。◆◆　◆◆　さぁ、シャワーを浴びます。　まずは体全体をシャワーで流し、続いて洗髪します。　さらに、髭を剃り、髪の裾をキワ剃りします。　よし、これでいいヤァ。　体を洗い流します。　さぁ、最後の仕上げです。　耳周りに伸びて残っている数ミリの飛び出す髪の毛を　指でつまみレザーカッターでそれを刈り取ります。　これが残ると耳が擦れて気持ち悪いんです。　さぁ、「散髪」の完成です。◆◆　　「ありがとうございました」　あぁ、、気持ちいいなぁ、、！？

  2022.09.27

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  「Oisix」さんの「国産豚のポークケチャップ」いただきました　つれづれなブログ309

  ​​​309　「Oisix​​」さんの「国産豚のポークケチャップ」　　　いただきました​　　　tankuroです、こんにちは。　　　◆◆　久々の「Oisix」さんです。　それと言うのも毎週の注文だと月の負担が多いので　注文する回数を減らすことにしたからです。　ちょっと、追われるように賞味期限を見ながら作る　のもどうかなぁって考えた事も要因です。　それで久しぶりの調理になりました。　まぁ、張り切ってやります。　まずは、2人前材料からです。◆◆　◆◆　国産豚の切り落とし200g、いつもの様に1mmの　薄いスライスが10枚くらいの塊になっています。　じゃがいも160g、２個入っています。　BBQソース2袋、オレガノ1袋以上です。　自分で用意する物は、ケチャップ大さじ1と1/2、　小麦粉大さじ1、サラダ油大さじ2以上です。　では、下こしらえです。◆◆　◆◆　今回はじゃがいもだけです。　なんだか簡単な気がします、、？　じゃがいもは皮を剥いて1cm幅の格子切りにします。　「格子切り」うん、なんじゃぁ？　わからん！？　適当に1cm幅に切りゃぁいいじゃろう、、広島弁です。　最近、孤高の血１.２を見たばかりです。　どいりゃ、激しい映画じゃったのう！？　あっぁ、続きがあります。　カットしたじゃがいもを耐熱皿に入れラップをして、　600Wで2分半チンします。◆◆　◆◆　あぁ、いかん？　もうひとつ下こしらあがあります。　まな板にラップを広げて、豚のスライスを広げて小麦粉を　満遍なくまぶします。　片付けを考えたら利口な方法です。　さぁ、これでヨシ、調理です。◆◆　◆◆　フライパンに油を引いて、小麦粉をまぶした豚肉を　中火で2分炒めます。　時々返しながら、赤い部分が残らないように、、。　チン。今回もキッチンタイマーが活躍します。　続いて、じゃがいもを合流してさらに2分炒めます。　チン。BBQソースにケチャップを混ぜて、そこに投入　します。　程よく炒めあわされたら出来上がりです。　うん、簡単です。　お皿にそれを盛り合わせ、オレガノを振りかけます。◆◆　◆◆　いただきます、実食です。　うまい！？　豚肉がBBQソースとケチャップがよく絡まって、美味い　なぁ。　オレガノの香りが鼻に抜けて、良いアクセントです。　じゃがいももホクホクでうまい！？　ご飯に合います。◆◆　　「ありがとうございました」​​​

  2022.03.31

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  「Oisix」さんの「国産たまごとアスパタガスのシンプルサラダ」いただきました　つれづれなブログ310

  ​​310「Oisix​​」さんの「国産たまごとアスパタガスのシンプル　　サラダ」いただきました​　　　tankuroです、こんにちは。　　　◆◆　今回の料理は先日の「国産豚のポークケチャップ」に　一緒に梱包されていたおまけの料理です。◆◆　前の夜にパスタを茹でて、温めるだけで完成品の　「アラビアータ」をかけるだけの料理をいただきました。　500g入っていたパスタの一人前がよくわかりません。　親指と人差し指で輪っかを作ってそれが大体一人前　だろうと安易に記憶だよりで実行。　するとどうでしょう。　通常の2.5倍も茹で上がりました。　どっ、どうするのぅ、、？◆◆　◆◆　取り敢えず大皿にそれを盛り付け、ピーマンと　玉ねぎを塩胡椒で炒めていた物を合流して、温めた　「アラビアータ」をまぶして頂く事に、、。　うん、あまり好きな味じゃぁないなぁ、、？　そうだ、タバスコをぶっかけよう、、？　うんん、辛いけどタバスコ味でいいじゃん！？と　言う事で、半分食べ進むと「アラビアータ」の「ア」　もなくなりただのゆでたパスタになってしまいました。　お腹も結構膨らんだので、明日の昼食に残りを頂こう　かなぁとも考えましたが、、？　そうだ、ペペリンチーノにして残りを頂こう、、。　「たべれる？」と天使はいいます。　私の本質の悪魔は「・・・」笑っています。◆◆　◆◆　フライパンにオリーブオイルを入れ弱火で温めます。　その間にニンニクを３房冷蔵庫から出してスライスし、　乾燥とうがらしを５粒を出して準備します。　それらを温めて、フライパンに合流して炒めます。　塩胡椒を少し加えて、、。　　それをお皿に盛り付けて、、タバスコを思いっきり　振りかけていただきます。　ふ～ぅ、満腹！？　もう無理、、。　と悪魔は腹を撫でます。◆◆　◆◆　と言うことで、翌日の昼食は5日ほど過ぎた食パンを　焼いて「国産たまごとアスパタガスのシンプルサラダ」と　一緒にいただく事にしました。◆◆　◆◆　まずは２人前の材料からです。　アスパラガス2本、国産卵のサラダ2袋、以上です。　自分で用意するものはありません。　では、調理です。◆◆　◆◆　アスパラガスの茎をピーラーで硬い部分を取り除き、　3cm幅にカット。　それを600Wで1分チン。　以上です。◆◆　◆◆　お皿にたまごサラダを袋から移し、アスパラガスを　乗せれば完成です。　賞味期限の切れたパンをトーストして、マーガリンを　塗り一緒にいただきます。◆◆　◆◆　うまい！？　いつもの茹で卵をマヨネーズで和えたものと同じ味です。　アスパラガスが風味をアップして、うまい！？◆◆　「ありがとうございました」　　天使がいいます。　「お腹大丈夫？」　「・・・」​​

  2022.03.30

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  「僕の昭和」　「角川の謀りごと」​つれづれなブログ156

  ​​​​​156　​「僕の昭和」　「角川の謀りごと」​​​​　　tankuroです、こんにちは。　　　　　　◆◆　昭和には「角川春樹」さんが、角川書房を率いて映画　に進出して目覚ましい活躍がありましたよねぇ。　映画がヒットして、相乗効果で本も売れました。　すごい剛腕だと感心しました。　そんな角川をちょっと覗いてみましょう。◆◆　◆◆　薬師丸ひろこさんが機関銃を乱射して「快感！」って　セリフで大ヒットした「セーラー服に機関銃」「人間の証明」に続いて「ぼくのあの帽子どこに行ったので　しょう？」の予告映像で観客を惹きつけた「野生の証明」　◆◆　◆◆　先日ご逝去された千葉真一さんの「戦国自衛隊」は、　自衛隊が戦乱の戦国時代にタイムスリップするという赤川　次郎さん原作を映画化したものでした。　発想がすごかったですが、その頃ではアクションも見所で　した。◆◆　◆◆　「時をかける少女」は大林宣彦監督作品で「転校生」　「さびしんぼ」と合わせて「尾道三部作」で有名です　よね。　尾道の坂やタイル小道などが今でも散策のコースになって　いますね。◆◆　◆◆　「魔界転生」は深作欣二監督作品で豪華キャストで　した。　主人公の柳生には千葉真一さん、宮本武蔵役が緒方拳　さん、伊賀の霧丸役が真田広之さん、そして敵対する　魔界の主天草四郎時貞があの沢田研二さんでしたね。　すごい豪華な配役人でした。◆◆　◆◆　さて、角川映画といえば、何と言っても「金田一　耕助」シリーズを忘れる事はできません。　もちろん、原作は私の大好きな作家横溝正史大先生　です。　特に映画で有名なのは「犬神家の一族」　市川崑監督　がメガホンをとっていました。　あの佐清（スケキョの）不気味なマスクと湖に浮かぶ　佐清の両足を開いたままの逆さま絵図にはびっくり　です。　金田一耕助の書生風の着物に袴に下駄を履いてくしゃ　くしゃのハットを被った容姿は最高でした。　そして、問題に直面した時に長く伸びた髪をくしゃ　くしゃ掻き回すとフケがいっぱい溢れましたよねぇ。　汚たな～い！！　ヒロインの島田陽子さんの胸元が覗けたのは、、、、？◆◆　◆◆　「金田一耕助」は色々な役者が演じていました。　一番強烈なイメージが残っているのは、やはり石坂浩二　さんですね。　その他には古谷一行さん、鹿賀丈史さんなどがおられま　した。　異色なのは虎さんこと渥美清さんが演じた祟りじゃ～の　「八つ墓村」でしたね。　共演には萩原健一さんです。　この「八つ墓村」は3度映画化されていて1951年片岡　千恵蔵主演で渥美さんは2作目で1977年で、豊川悦司　さんも1996年に演じています。◆◆　◆◆　「八つ墓村」にはモデルがあると言われています。　1938年（昭和13年）に起こった津山事件です。　犯人は都井睦雄。夜中の2時間の間に散弾銃、日本刀、　短刀を持って村人28人を殺し5人に重傷を負わせて　自殺した事件でした。　21歳だったんですよ。若いですよね？　怖いですよね！◆◆　◆◆　横浜のはずれから品川まで通勤していた私の愛読書　が横溝先生の「金田一シリーズ」でした。　面白かったなぁ。　そうそう話は変わるんですが、テレビアニメや映画で　「名探偵コナン」が流行っていますよね。　一見体は小学生で中身は高校生探偵ってあれです。　「江戸川コナン」って名乗っていますよねぇ。　毒を飲まされ体が縮んだコナンくんが阿笠博士に名前を　聞かれ、咄嗟に棚にあった本の著者「江戸川乱歩」と　「コナン・ドイル」をみて決めたんでしたよねぇ。◆◆　◆◆　「江戸川乱歩」は明治頃の作家「エドガー・アラン　・ポー」をもじったと伝えられていますよね。　「エドガー・アラン・ポー」の有名な作品には「モルグ街　の殺人」・「黒猫」「黄金虫」などがあります。　彼はコナン・ドイルやアガサ・クリスティーなどに多大な　影響を与えました。◆◆　◆◆　なんか色々繋がっていますね？　モールス・ルブランって作家知ってます？　怪盗「アルセーヌ・ルパン」の生みの親です。　コナンくんでもよく似たキャクターが出ていますよね。　「ルパン３世」は「アルセーヌ・ルパン」の孫の設定　です。　では、「ルパンの娘」は？　映画が公開されますね。　観に行こう、、、！　本を読む事がにがてな私に、読書の楽しさを教えてくれた　のが、モールス・ルブランでした。　感謝しています。◆◆　　「ありがとうございます」​​

  2021.09.30

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  あっぱれ箸使い～ホテルバンケットのエンジョイ活用法

  ​​　◆ ◆　かなりお待たせしました。今日こそ“お箸使い”の　話しをさせていただきます。でも、ちょっと森田君の　お力を借りる事にしました。◆◆◆ ◆　あるお盆の休みに森田君は静岡県の有名な温泉地に　家族と一緒に出かけました。　父母妹と森田君の4人の旅行でした。　お父さんは役所勤めで、お母さんは高校の教鞭をとって　いました。　とても可愛い妹は森田君と一回りの年の差がありました。◆◆◆◆　そして、このお話しはそんな楽しげな夕食風景から　始まりました。　夕食には豪華な大名膳がならんでいます。　森田君は家族から“◯一”なので　“Ｋ”ちゃんと呼ばれて　愛されていました。◆◆◆◆　森田君はこの大名膳のいただき方を、過去に母より　教わった記憶がつい昨日のことのようにありました。　そして、最初に思い出したことは最初にいただく物　でした。　「前菜から食べればいいんだったなぁ」森田君は少し　緊張しながら前菜に箸を運び、そらまめを掴み口に　運ぼうとしました。　突然、向かいからいつもの母の口調が飛んできました。◆◆◆ ◆　「Ｋちゃん！受け手はだめですよ！」　そう、そらまめをかばう為に、いや落ちたときの用心で　左手を受け皿に使ってしまったと森田君は素直に反省　しました。「ハイ！ごめんなさい」　しかしそれからは、順調でした。　過去の記憶をたどりながら、無事に前菜を食べ終わり、　その器をテーブル下に撤去しました。　教わった通りに食事のスペースを作ったのです。◆◆◆ ◆　森田君はお刺身を醤油の入ったともちょこと一緒に　食事スペースに移動しました。　森田君はわさびをお醤油に直接溶く事はしませんでした。　まぐろの短冊にわさびを挟み入れ、二つ折りにして醤油を　つけて口に運びました。　自分でも完璧だと森田君は感心していました。◆◆◆ ◆　刺身を一通りいただくと、森田君はどれを次に　食べようかと迷いながら自然と箸で料理をたどりました。　そんな時でした。可愛い妹が突然に言いました。　「お兄ちゃん、迷い箸！ 」来年に中学に上がる予定の妹は　最近母に似てきた所が多くなったと森田君は思いました。　また、それと同時に母の目がキラッと光るのも感じて　いました。◆◆◆ ◆　いけない、気をつけなくては！と森田君は思いました　もちろん、行儀もそうですが妹の監視にも、、、でした　森田君は魚料理の皿をスペースに移動しました。　鮎の塩焼きです。　良く焼けたメロンの香りが食欲をそそりました。　“タテ食う虫も好き好き”の緑色のタテ酢も一緒に　並べました。◆◆◆ ◆　森田君は話に聞いている“鮎の骨抜き”に初めての　挑戦をすることにしました。　はじかみをはずし、奴の顔をみました。　すると、アントニオ猪木さんのように下あごが出ています　天然の鮎だと森田君は嬉しくなりました。　さて、Ｓ字を描いて寝ている鮎をお腹を下にして座らせる　ことから森田君は始めました。◆◆◆ ◆　上から見ると正しく鮎はＳ字になっています。　森田君は箸で上からぷくぷくになるようになんども　なんどもほぐす作業をしました。　鮎が丸く見えるようになると森田君は尻尾を切り　離しました。　これからが緊張の時間です。◆◆◆ ◆　森田君は鮎のえらの先、つまり首の部分を骨を　傷めずに手で身をちぎり始めました。さあ、いよいよ　これからです。　はなれた頭を手で持ち、箸で胴体を押さえて頭を　ひきはじめました。そ～と、そ～とです。　骨が途中でちぎれたら大失敗です。そ～と、そ～と、　出てきました。　骨がゆっくりその全体を明らかにしようとしています。　出ました。大成功です。◆◆◆ ◆　「おいしい！」森田君はこの魚をこんなにうまい　と感じたことはありませんでした。　ほろ苦いわたの部分もなんともいえない幸せを　感じました。◆◆◆ ◆　大満足の森田君は煮物をスペースに寄せました。　蓋は水滴がこぼれないように内側部分を上に向け、　右側に置きました。　中には何種類かの野菜が重なり合っています。　森田君は下の方に何があるのか軽い気持ちで箸で　探りました。その時です。　天使のような悪魔の声がしました。◆◆◆ ◆　「お兄ちゃん、探り箸だよ！」　　あっ、いけない。そうだった。　と森田君は納得しました。　そして、器の中の里芋がうまそうなのに気づき、　箸で掴もうとしましたがうまくいきません。　森田君は心の中でエイッ！と掛け声を掛けると　箸でそれを刺そうと努力しました。　これもうまく出来ません。イヤッ！。　やっと刺さりました、すると、天使が言います。◆◆◆ ◆　「もう、お兄ちゃん。刺し箸はだめでしょ！」　　「う、ううん」森田君はこのぐらいいいじゃないか　とちょっと不服でした。　しかし、掴む努力は続行しました。　やがて、そんな森田君の気持ちを察してくれたのか　やっと里芋がつかめました。　ほっとした森田君がそれを口に運ぶとした時です。◆◆◆◆　「本当にもう、お兄ちゃん！涙箸でしょう！」　「涙箸？」里芋を見た森田君は汁がしたたっている　事に、自分の涙を感じましたとさ。　「それは寄せ箸！」「また、ねぶり箸！」「渡し箸！」　そして、森田君は妹の将来を案じたのは言うまでも　ありません。◆◆　おしまい​​　私の朝食のお話は以前にしましたが、ざくろの濃縮ジース　　　ホンチョの牛乳割りにマグネシュウムを3滴ほど加えて　　　います。　　　マグネシュームは生体内で多くの酵素を活性化して、　　　生命維持に必要なさまざまな代謝に関与していると　　　言われています。　　　​にがり 天海のにがり 1本 450ml 室戸海洋深層水100％ 赤穂化成 ニガリ 苦汁 栄養機能食品 マグネシウム Mg 国産 料理 豆腐 手作り豆腐​​【5月末入荷】送料無料　◆ホンチョザクロ1500ml x 6本◆ ダイエット 健康 飲料 酢飲料 果実酢 発酵酢 食物繊維 / 紅酢 /ざくろ酢 / 韓国食品 /ダイエット酢/健康酢/酢飲料/ 健康 ほんちょ ホンチョ 【韓国食品】 tldnjftlr​​韓国商品館​

  2005.08.13

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  あっぱれ日本人２～ホテルバンケットのエンジョイ活用法

  ​◆ ◆　今日は箸の使い方についてお話しましょう。◆◆◆ ◆　ホテルで箸を使うときは意外とたくさんあります。　勿論、婚礼に招待されたとき和食だったとか、　洋食と和食の折衷料理だったとか、しなくてもいい　のに洋風懐石だったとか、色々です。◆◆◆ ◆　今急に思い出したのですが、婚礼の和食で最近　見かけないものがあります。　それは“捨て折”と“口取り”です。　みなさんご存知ですよね。　でも、若い方はほとんど知らないと思います。◆◆◆ ◆　“捨て折は”２０年ほどぐらい前からやめる傾向　でしたが、当時はかなり要求されました。　それは残った物を持ち帰る為の折でした。　“もったいない、もったいない”の日本人の精神です。　しかし、衛生上の問題が最優先され、ホテル側が　それを消し去った物でした。◆◆◆ ◆　“口取り”とは、先付けの前菜・焼き物・煮物・　酢の物・三宝などの料理のさらに上の遠い位置に　置かれていました。　祝い飾りの持ち帰り料理の折も事です。　特別立派な折に入り、蓋と紅白の飾り紐つきでした。◆◆◆ ◆　中には焼き鯛、かまぼこ、ハマグリ、練り羊羹、 　品の良い和菓子などが整然と押し込められていました。　披露宴が終盤になり引き出物が配られと“口取り”は　一旦引かれ、ビニール製の寿風呂敷に梱包された状態に　形を変え、引き出物の最上段に収められました。◆◆◆ ◆　価格的には５千円程度のものが多かったと　記憶しています。　これも衛生面と現在の風潮の予算面とで、ほとんど風化　してしまいました。◆◆◆ ◆　１０年ほど前でしょうか？！大人数の招待者を招き　高額のお料理もご注文いただいていたご両家からこんな　ご要望がありました。　是非、“口取りを”用意してくださいとの事でした。◆◆◆ ◆　私は思わず「はぁ？」と言ってしまいそうに　なりましたが、こらえました。　あの方々は最高級のフランス料理をご注文いただ　いているのでからです。◆◆◆ ◆　新郎のお母さんのお話はこうでした。　「“口取り”はね、皆さんがお家にお帰りになってお開きに　なるわよ。　特にお子さんたちは大喜びをしながら召し上がって　くれるわよね。　これなに？！これって美味しい！っていいながら。　すると出席されてたご主人がお話しになるの。　今日の披露宴は良かったよって！　多くの家庭でそんな話題になるのよ。　“口取り”はその為に必要だわ！」◆◆​​■ ■　わたしはそうなのかと、なぜか心から納得して　いました。　そして、おかあさんに「良い披露宴になるといい　ですね！」っと、思わず言ってしまうところでした　が、やめました。　そう努力しなければいけないのが、自分の仕事なの　ですから。■■　おしまい。　あっ！いけない。お箸の説明は？　また、あした。　​​ごめんなさい！　私の朝食のお話は以前にしましたが、ざくろの濃縮ジース　　　ホンチョの牛乳割りにマグネシュウムを3滴ほど加えて　　　います。　　　マグネシュームは生体内で多くの酵素を活性化して、　　　生命維持に必要なさまざまな代謝に関与していると　　　言われています。　　　​にがり 天海のにがり 1本 450ml 室戸海洋深層水100％ 赤穂化成 ニガリ 苦汁 栄養機能食品 マグネシウム Mg 国産 料理 豆腐 手作り豆腐​​【5月末入荷】送料無料　◆ホンチョザクロ1500ml x 6本◆ ダイエット 健康 飲料 酢飲料 果実酢 発酵酢 食物繊維 / 紅酢 /ざくろ酢 / 韓国食品 /ダイエット酢/健康酢/酢飲料/ 健康 ほんちょ ホンチョ 【韓国食品】 tldnjftlr​​韓国商品館​　 ​

  2005.08.12

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  あっぱれ日本人１～ホテルバンケットのエンジョイ活用法

  ​​◆ ◆　今日は和食についてお話しましょう。◆◆◆ ◆　和食のメニューの基本的構成は、）　次の（１（２）（３）の構成から出来ています。　（１）前菜・吸い物・生物（お刺身）　（２）焼き物・煮物・揚げ物・蒸し物・酢の物　（3）飯物・汁物・香の物・水菓子です。　以前にお話しましたが、これらが弁当箱に入って　いるのが松花堂弁当で、全部並んでいるのが　大名膳です。◆◆◆ ◆（１）（２）（３）の料理構成が次々に出る料理を　一般に会席料理と言っています。　このコースで大体１万円ぐらいですかね。 　では、１万５千では、（1）に先付けがつき（２）に　強肴がつきます。　さらに、５千円のレディースランチでは、（1）があり　（2）は焼き物・煮物・蒸し物程度で（３）がつきます。　今度そんな機会があれば値踏みをしてみてください。　高いと思うか？安いと思うかを？◆◆◆ ◆　また、（1）がなくて、（2）がメイン１品で（3）を　つけると食堂の定食が出来上がります。　（1）があり（2）が“すき焼き”で（３）をつけると　すき焼き会席のメニューが出来上がります。　この場合、（1）から吸い物、（３）から赤だしが　なくなります。　なぜって、すき焼きには充分水分が含まれている　からです。◆◆◆ ◆　食事の最後にほうじ茶が出ますが、これはカフェイン　が少ないやさしいお茶です。　決して食事中には煎茶は出しません。　昔からお茶の時間は１０時と３時って決まっている　からです。　えっ、それは大工さんのおやつの時間じゃないかって？！◆◆◆ ◆　そうです。その通りです。お茶の時間です。　だから、食事の時間にはお茶は出さないのです。　もちろん、これにはちゃんと理由があります。　食事でせっかく摂取した鉄分を、煎茶（カフェイン）は　壊してしまうらしいのです。本当に。◆◆　ほんとです。◆ ◆　最近はペットボトルのお茶が物凄い種類で販売　されていますね。　５００ｍｌのペットボトルを携帯している人も　良く見かけます。　キャップがねじ式で中身がこぼれることがないから、　また蓋を容易にするとそのまま保存が出来るから　この爆発的流行になったのでしょうね。　冷蔵庫の中にも必ず１本は冷えていますよね、お茶は。◆◆​■ ■　むかし、冷たいお茶を冷蔵庫で冷やして飲もうと　工作しているとおばあちゃんに決まって「おなかを　こわしてもしらんぞ！？」と言われました。　小さい私は、きっと下痢にするんだと思っていました。　あれもむかしですね？■■　ちなみに雨に当たると放射能で禿げるとも、、、。　いつの話だって？、、、？■ ■　わたしは決して食事の時には、お茶を飲まないように　しています。　自分がせっかく食事から得た鉄分をお茶なんぞに　壊されてなるものですか！　しかし、一日の摂取カロリーは1680キロカロリーと　お医者様に決められています。　一回のご飯の量は軽くお茶碗８分目。とほほのほ。　カツ丼の大盛りが食べた～い！■■おしまい ​​​私の朝食のお話は以前にしましたが、ざくろの濃縮ジース　　　ホンチョの牛乳割りにマグネシュウムを3滴ほど加えて　　　います。　　　マグネシュームは生体内で多くの酵素を活性化して、　　　生命維持に必要なさまざまな代謝に関与していると　　　言われています。　　　​にがり 天海のにがり 1本 450ml 室戸海洋深層水100％ 赤穂化成 ニガリ 苦汁 栄養機能食品 マグネシウム Mg 国産 料理 豆腐 手作り豆腐​​【5月末入荷】送料無料　◆ホンチョザクロ1500ml x 6本◆ ダイエット 健康 飲料 酢飲料 果実酢 発酵酢 食物繊維 / 紅酢 /ざくろ酢 / 韓国食品 /ダイエット酢/健康酢/酢飲料/ 健康 ほんちょ ホンチョ 【韓国食品】 tldnjftlr​​韓国商品館​

  2005.08.11

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  あっぱれフィンガーボール～ホテルバンケットのエンジョイ活用法

  ◆ ◆　最近はお水を買うのがあたりまえですね。　どこのコンビ二やスーパーでも売っています。　でも、少々お高いですね。◆◆◆ ◆　今日はむかしにあった本当のお話です。◆◆◆ ◆　ある日本人が海外のレストランで友人と食事を　する機会がありました。　あまり語学が堪能ではない彼は、美味しい料理と　おいしいワインで楽しいひと時を過ごしていました。　しかし、時間が経つにつれて彼は無性に欲しい物が　出来ました。◆◆◆ ◆　アルコールはやがてのどの渇きを誘います。　水が飲みたいな。水が飲みた～い！◆◆◆ ◆　彼は考えました。語学が出来ない自分でも、　せっかくの海外です。恥はかきたくはありません。　やはり、我慢しようと。友人にもそんなことで助けを　求めるのも恥ずかしいと彼は思いました。◆◆◆ ◆　コースも終盤にさしかかり、デザートもペロリと　たいらげました。つぎにメロンと一緒にステンレス製　のカップのようなものが配られました。　良く見るとその中には５０ｃｃほどの水らしいものが　入っています。◆◆◆ ◆　「やった！水だ！」彼は満面な笑顔でボーイさんに　「サンキューベリーマッチ！」と言うと間髪を入れずに　それを飲み干しました。　ちょっとレモンの味がしましたが、彼は本当に　満足でした。◆◆◆ ◆　しかし、友人やボーイさんが目を白黒していたのは　ご想像のとおりです。　彼の飲んだ水は、ちょっと香りづけでレモン汁をたらした　“フィンガーボール”の水です。　つまり、指先を洗う目的で用意された水だったのです。◆◆​■ ■　最近では省略している所が多いのですが、フィンガー　ボールはフルーツを提供するときに出されます。　巨砲やライチなど手を使って食べてよいもの時や　ステータスで用意されます。■■■ ■　行儀の良い日本人が良くすることがあります。　指先を洗うのに何故か両手で行きます。　小さな口径におかしく両指が水中につかっています。　この光景、結構笑えますよ。　子供が水いじりをしているようです。　こういう場合は、左手から先に洗いナフキンでぬぐいます。　次に右手で洗い拭います。　でも、今はほとんど使われていませんね。　どこにしまったのやら？　トホホ！■■　おしまい。私の朝食のお話は以前にしましたが、ざくろの濃縮ジース　　　ホンチョの牛乳割りにマグネシュウムを3滴ほど加えて　　　います。　　　マグネシュームは生体内で多くの酵素を活性化して、　　　生命維持に必要なさまざまな代謝に関与していると　　　言われています。　　　​にがり 天海のにがり 1本 450ml 室戸海洋深層水100％ 赤穂化成 ニガリ 苦汁 栄養機能食品 マグネシウム Mg 国産 料理 豆腐 手作り豆腐​​【5月末入荷】送料無料　◆ホンチョザクロ1500ml x 6本◆ ダイエット 健康 飲料 酢飲料 果実酢 発酵酢 食物繊維 / 紅酢 /ざくろ酢 / 韓国食品 /ダイエット酢/健康酢/酢飲料/ 健康 ほんちょ ホンチョ 【韓国食品】 tldnjftlr​​韓国商品館​ ​

  2005.08.09

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  .あっぱれ忘れ去られている物～ホテルバンケットのエンジョイ活用法

  ◆ ◆　突然ですが、食卓には塩・胡椒・ティースピックが　置かれています。　別に不思議なものではないですよね。　最近良く感じるのですが、これって使ってないですよね？　唯一使用されていると言えば、ティースピックだけ　なのかな？◆◆◆ ◆　この塩・胡椒の意味とは、「あなた様にお味が足り　ませんでしたら、こちらを程よくお使いください！」　の筈。◆◆◆ ◆　しかし、そんな味の足りない料理なんか出てき　ませんよね。　野菜やご飯に塩を掛けている人もほとんどいませんね。　本当にこれを使う人はまだいるのでしょうか？　自分の好みをこだわる人か、かなり自分の主張を強調する　人だけではないでしようか？◆◆◆ ◆　ところで、最近では町の中華屋さんからラーメン　専門店に変わってきていますね。　それで、胡椒やラー油など使っている人をほとんど見る　ことがないですね。　それもこだわりの味自慢の店が増えてきたからですよね。◆◆◆ ◆　こだわりのとんこつスープには、隠し味として車えびの　頭の味噌をたっぷり使っているとか。　うちはすっきとした魚ベースのしょうゆ味だとか。　　本当に多種多彩ですね。◆◆◆ ◆　昔はらーめんが「ハイ、お待ち！」と出てきたら、　すぐに胡椒やラー油を山ほど掛ける人が沢山いました。　それで店主に良く叱られていましたね。　「バッカヤロウ！一口味を見てから使いやがれ！　それが礼儀だろう！」　ごもっともです。◆◆◆ ◆　それも今は昔のことですね！◆◆​■ ■　中華料理をいただく時、ラウンドテーブルの上に　ポットに入ったざら目砂糖が置かれていますね。　あれは何に使うかしっていますか？　そうです。紹興酒をいただくときに使うと一般的には　知られています。■■■ ■　ちょっと良く考えてください？　　おかしいと思いませんか？■■■ ■　お酒に砂糖をたっぷり入れるなんて邪道ですよね！　万国共通で甘すぎる酒を沢山いただくことは出来　ない筈です。では、なぜそこにあるのですか？■■■ ■　紹興酒は寝かせれば寝かせるだけ熟成し、程よい　甘みが出てきます。　古酒になればなるほど良い甘さになるのです。　ですから、「うちの酒はまだ若くていい酒ではあり　ません。こちらの砂糖で甘さを補ってください」と、　謙遜して砂糖を差し出したと言われています。■■​■ ■　結論。紹興酒には砂糖はいりません！　　「ロックが最高！！」　もちろん、　　音楽のロックじゃないですよ。　　では、「ロックが最高！！」　■■​​私の朝食のお話は以前にしましたが、ざくろの濃縮ジース　　　ホンチョの牛乳割りにマグネシュウムを3滴ほど加えて　　　います。　　　マグネシュームは生体内で多くの酵素を活性化して、　　　生命維持に必要なさまざまな代謝に関与していると　　　言われています。　　　​にがり 天海のにがり 1本 450ml 室戸海洋深層水100％ 赤穂化成 ニガリ 苦汁 栄養機能食品 マグネシウム Mg 国産 料理 豆腐 手作り豆腐​​【5月末入荷】送料無料　◆ホンチョザクロ1500ml x 6本◆ ダイエット 健康 飲料 酢飲料 果実酢 発酵酢 食物繊維 / 紅酢 /ざくろ酢 / 韓国食品 /ダイエット酢/健康酢/酢飲料/ 健康 ほんちょ ホンチョ 【韓国食品】 tldnjftlr​​韓国商品館​

  2005.08.08

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  .あっぱれデザート食べる～ホテルバンケットのエンジョイ活用法

  ◆ ◆　今日はデザートのいただき方について　お話しましょう。◆◆◆ ◆　英語の「デザート」の語源はフランス語の　“片付つける”意味の「デセール」からきています。　ですから、まずテーブルの上を綺麗に片付けられます。　メインディッシュ・サラダ・パン・カスターなど　すべて片付けられます。◆◆◆ ◆　また、この時から許される物もあります。　それは喫煙です。　ですが、もちろん第一番目の立場、つまり同席者の　お許しがあったらのことです。　ない場合や拒否された場合は仕方ありません。　ロビーまで出掛けましょう。◆◆　　（今は同室の喫煙はできません）◆ ◆　最近ではデザートの前にフルーツを提供する　ところが増えてきました。　マスクメロンは典型的なフルーツとして愛されています。　我が家では未だに病気になっても登場しない品物です。　おっと脱線しそうですね。いかんいかん。◆◆◆ ◆　元へ、フルーツの甘さとデザートの甘さを考慮すると、　先にいただく方がフルーツの自然の甘さを堪能できる　と思います。　もし、メニューを決定する機会があれば、そう主張して　みてください。　ですから、ケーキの前に塩をふってすいかを食べる　ように、、、。　さらに、ショートケーキのいちごは最初に食べる　方が、、、。◆◆　大きなお世話ですね。◆ ◆　自分のシルバーセットを思い出してください。　お皿の上の部分がデザート以降に使用するシルバーの　基本的位置です。　写真のデザートは手前にフルーツ、奥にハイビスカスと　グレープフルーツの２層になったムースにキャラメル　クッキーが乗っています。　左側にはチョコレートのギザギザの模様がアクセントに　なっていますね。◆◆　5年なさい写真はありません。◆ ◆　さて、シルバーは右手にデザートスプーン、左手には　デザートフォークを握り使用します。　デザートスプーンは主に物を切る、すくって食べる事に　使用します。　フォークは物を寄せる、フルーツなどを刺して食べる　などに使用します。◆◆◆ ◆　たまに、デザートで細い飴細工がたんまり被さって　出てくることがあります。　この場合は先に飴細工をスプーンで細かく刻んで　一緒にいただきましょう。　口の中でふわっと溶ける甘いアクセントになります。◆◆◆ ◆　ちいさい頃、レストランでアイスクリームを注文する　とバニラアイスの横にウエハウスがついてきた記憶は　ありませんか？　ちいさなあなたは先に食べましたか？後に食べましたか？◆◆◆ ◆　　マナーでの答えは、ウエハウスは一緒に食べる　が正解です。　それはウエハウスにも存在の意味があるからです。　アイスなど冷たいものを食べるとコメガミが急に痛く　なった経験はありませんか？　特にかき氷をいただく時に良くなりますね。　そんな時、ウエハウスを一緒に食べて口の中の温度を　戻すのです。　フラッペの中にみかんやさくらんぼや缶詰のももなどが　入っていますね。あれなども同じ目的です。◆◆　◆ ◆　これもたまにですが、ミルフィーユ仕立てのデザート　が出される時があります。　この場合は、ボロボロになるパイ生地にやわらかい　カスタードクリームやフルーツ、そしてまたやわらかい　生クリームなどが何層にもなっています。　上からカットしようとすると押さえる力がやわらかい　クリームを押し出して、変形してしまいます。　また、うまく切れやしません。◆◆　◆◆　こんな時はミルフィーユを思いっきり倒しましょう。　これで好きなところから好きな分だけ食べることが　出来ます。　どうぞ、お試しのほど！◆◆　おしまい。私の朝食のお話は以前にしましたが、ざくろの濃縮ジース　　　ホンチョの牛乳割りにマグネシュウムを3滴ほど加えて　　　います。　　　マグネシュームは生体内で多くの酵素を活性化して、　　　生命維持に必要なさまざまな代謝に関与していると　　　言われています。　　　​にがり 天海のにがり 1本 450ml 室戸海洋深層水100％ 赤穂化成 ニガリ 苦汁 栄養機能食品 マグネシウム Mg 国産 料理 豆腐 手作り豆腐​​【5月末入荷】送料無料　◆ホンチョザクロ1500ml x 6本◆ ダイエット 健康 飲料 酢飲料 果実酢 発酵酢 食物繊維 / 紅酢 /ざくろ酢 / 韓国食品 /ダイエット酢/健康酢/酢飲料/ 健康 ほんちょ ホンチョ 【韓国食品】 tldnjftlr​​韓国商品館​

  2005.08.07

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  あっぱれ森田君の災難～ホテルバンケットのエンジョイ活用法

  ◆ ◆　今日もマナーから離れます。すみません。　以前にお話した森田君の再登場です。◆◆◆ ◆　森田君は３月のある日の土曜日、大学生の　謝恩会の担当をしていました。　終盤にさしかかった頃です。　料理もほぼ完売しちょっと一休みの時間帯でした。　会場のあちらこちらで時々学生たちの歓声が　上がっていました。　よっぽど、その日を迎えられたことが嬉しい　のでしょう。◆◆◆ ◆　森田君はバーカウンターの近くで、一休みを　交えて学生たちを眺めていました。　良く見ると学生たちの中には、一気飲みをして騒いで　いる輩もいました。　しかし、森田君は、今日のドリンクオーダーは飲み　放題ではなく、単に何でも出たものが売上げになる　予算だと知っていました。　だから、見てみぬふりをしていました。◆◆◆ ◆　すると、一人の学生が口元を押さえながら森田君　の方へ近寄ってきました。　「なにかご用ですか？」と森田君は尋ねました。　しかし、学生は必死の形相でもぞもぞ話します。　森田君はほとんど何を言っているのか聞き取れません。　仕方なく森田君は自分の耳元を学生に近づけました。◆◆◆ ◆　事件はその時に起こりました。　詳しくはお話できませんが、学生は森田君の顔めがけて　小間物を吹きかけたのです。　森田君は一瞬何が起こったのか理解できませんでした。　しかし、ハタと我に返ると「ギャー」と叫びました。◆◆　一話終了。◆ ◆　ランドリーから下ろしたての制服を着た森田君は　３月のある日の土曜日の次の日曜日に、婚礼の担当を　していました。　サービスの順調な進行に努めるのが、その日の森田君の　仕事でした。◆◆◆ ◆　料理も片付ける意味のフランス語「デセール」、　つまり英語でのカタカナでは「デザート」に変わろうと　していました。　進行も思ったより順調で、あと４０分もすればお開きに　なりそうでした。　森田君はこの順調さに多少なりと満足していました。◆◆◆ ◆　そんな時です。　あるサービス員が一大事を森田君に伝えに、血相を変えて　突進してきました。　森田君は裏導線で次の料理の準備をしていた所でした。「も、森田さん！大変です。おばあさんがもどしました！」　「 おばあさんが？どこで？」「亀のテーブルです」　森田君は意外と平然としていました。昨日の今日です。　多少のことでは驚かない自信が森田君にはありました。◆◆◆ ◆　“亀”のテーブルとは、新婦の両親卓です。　テーブル記号は縁起を担ぐ為か祝い事にふさわしい鶴亀　など対の物や松竹梅などの３つ揃えの物が用意されて　います。　その配置にもルールがあり、記憶しやすい物になって　います。◆◆◆ ◆　森田君はあわてずに急行しました。　亀のテーブルではおばあさんの周りに人だかりが出来　ていました。　どうやら、８０歳近いおばあさんが風邪を引いてるのを　押して、孫のために無理に参列した結果だったようです。　かなりもどしたことで、おばあさんもすでに大丈夫そう　でした。　汚れも大半がナフキンの中でテーブルの上は、少量で　済みました。◆◆◆ ◆　森田君は適切に指示をしました。　ナフキンやテーブルの上の処理はあっという間に　終わりました。　これで披露宴は無事に終焉を迎えられる。　これも森田君の最も大切な仕事でした。◆◆◆ ◆　１０分も経った頃でしょうか？森田君に亀の　テーブルでお呼びだと言う連絡が来ました。　なんだろう？感謝の言葉でもいただけるのかなと　甘い思いも巡りました。◆◆◆ ◆　森田君が到着すると新婦の母が森田君の耳元で　こう言いました。　「おばあさんの入れ歯がないんです。　　探していただけませんか？」　なんと、おばあさんの入れ歯がなくなったと言うのだ。　えっ。森田君はすぐにその在りかを思い当りました。◆◆◆ ◆　森田君は裏導線のゴミ箱に急行しました。　他のサービス員たちはメロン・コーヒーと引き続き　サービスに追われています。　自分でやるしかないと森田君は決意しました。　新聞紙を２枚ほど引き、サービスタオルでマスクを　してゴム手袋をした完璧ないでたちの森田君は、　ゴミ箱をひっくり返しました。　中には大量のゴミが入っています。◆◆◆ ◆　最初は棒で中をまさぐっていた森田君はいっこうに　埒が明かない事に気づくと、ついに手探りでそれを　探し始めました。　まさぐってはゴミをゴミ箱に戻し、またまさぐっては　ゴミ箱に戻しました。　しばらくして、紙ごみの多い中硬いアーチ状の感触を　森田君は手に感じました。　「あっ、あった！」森田君は喜びが込みあがってきて、　言いようもない感動で味わいました。◆◆◆ ◆　なんと自分は人様に良いことをしているんだ！　今日の自分は今までと違い“偉い”とさえ森田君は　思って、入れ歯を水道で洗いました。◆◆◆ ◆　見違えるようにきれいなったのは、間違いなく　あのおばあさんの下の入れ歯でした。　森田君はそれを持っておばあさんに直接手渡しました。　もちろん、おばあさんは心から感謝してくれた事は　いうまでもありません。◆◆​■ ■　それからです。森田君は５分もしない内にまた　亀のテーブルに呼ばれました。　呼んだのはさっきのおばあさんでした。　「あのう、入れ歯がないんです」　　森田君は唖然としました。　さっき渡したのに、このおばあさんはボケているのかな？　すると、おばあさんは再び言いました。　「上の入れ歯が！？」■■■ ■　森田君は泣きながら再びゴミ箱をひっくり返していた事は、　誰もが、見て見ぬふりをしていましたとさ。■■　　２話完結。また、長くなりました。すみません！ ​　私の朝食のお話は以前にしましたが、ざくろの濃縮ジース　　　ホンチョの牛乳割りにマグネシュウムを3滴ほど加えて　　　います。　　　マグネシュームは生体内で多くの酵素を活性化して、　　　生命維持に必要なさまざまな代謝に関与していると　　　言われています。　　　​にがり 天海のにがり 1本 450ml 室戸海洋深層水100％ 赤穂化成 ニガリ 苦汁 栄養機能食品 マグネシウム Mg 国産 料理 豆腐 手作り豆腐​​【5月末入荷】送料無料　◆ホンチョザクロ1500ml x 6本◆ ダイエット 健康 飲料 酢飲料 果実酢 発酵酢 食物繊維 / 紅酢 /ざくろ酢 / 韓国食品 /ダイエット酢/健康酢/酢飲料/ 健康 ほんちょ ホンチョ 【韓国食品】 tldnjftlr​​韓国商品館​

  2005.08.06

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  あっぱれご挨拶しよう～ホテルバンケットのエンジョイ活用法

  ​◆ ◆　最近、マナーを書くのも大分疲れてきましたので、　今日は気分転換の話題にさせていただきます。◆◆◆ ◆　“挨拶”は大切ですよね。　「５大接客用語と３大補助用語」というのがこの業界で　はあります。　この中の「いらっしゃいませ」を取り上げてみましょう。◆◆◆ ◆　「いらっしゃいませ」　この時、一緒に動作も付けます。　４５度の礼がそれです。　最近の若い子は、首がうなだれえている礼をします。　とふぉふぉふぉ。◆◆◆ ◆　では、修正してみましょう。　“ちょっとそこの君、こっちに来て「いっらしゃいませ」を　してみてくれ！　ハイ！「いらっしゃいませ」　そうそう。　そのまま”　どうですか？背筋は伸びてるのに頭だけ下が　っている、いや落ちていますね！どうです？◆◆◆ ◆　それでは、動きの練習をしてみましょう。　自分の両腿に手をつけて指先を伸ばします。　そうです。それで礼をしてみてください。　そう、そこでストップ！指先が膝頭に付いた所です。　そこで背筋を伸ばすと体は４５度になっています。　感覚で覚えてくださいね。◆◆◆ ◆　しかし、まだ頭が落ちています。　あなたは自分の靴先を見ていませんか？　視線は２，３メーター先を見ると首は持ち上がりますよ。　どうです、試してください。そうです。いいですよ！◆◆◆ ◆　では、もう一度「いらっしゃいませ」を　してみせてください。「いらっしゃいませ！」　そこです。４５度の礼をしたら１，２，３と数えてください。　それから引き上げます。　一旦止まることでメリハリが出来ますよ。　では、もう一度。う～ん、完璧です。◆◆◆ ◆　神官さんが神殿の祭壇の前でする礼もこれと同様です。　でも、祭壇の最前列、つまり１メーター以内での礼は、　深い９０度の礼をします。　もっとも神様に近いところだからです。　両手が膝頭をすっぽり覆うとこの９０度の礼です。◆◆​​​■ ■　ここで持論なのですが、「お客様は神様ですが、　人間です。だから神様ではないのです」　何のことやら解からないですよね。　説明すると接客する我々には「お客様は神様です」が、　人間なので深い９０度の礼はする必要がないという事です。　感謝の気持ちの現われが礼ですが、そこはやはり人間に　する礼です。４５度で充分です。■■​​​◆ ◆　最近自分も含めてですが、この「いらっしゃいませ」　の礼をする時、、、。　特に移動中などですが、立ち止まる事を忘れます。　これってかなりできていない人が多いですよね。   立ち止まらず連鎖動作で、、、。　気が付くと「いらっしゃいませ」と会釈で終わらせている　時もあります。止まっていない。　１５度の会釈は自分の腿の中心部分に指先が来るとOKです。◆◆◆ ◆　ちょっと前の春先ですが、一流と言われているホテルに　遊びに行きました。　４月採用の一見して新人らしき初々しい何組もの若者と　廊下で擦れ違いました。　私は彼らの教育の行き届いていることに感心しました。　ちゃんと立ち止まって「いらっしゃいませ」を言っているのです。　それも誰一人として違わぬ４５度の礼をしていました。◆◆◆ ◆　いや、ちょっと待て！なんだ彼らは？　　良く見ると彼らは立ち止まる時、背中を壁に擦り付けるほど　お客様をよけているのです。　なっなんじゃ？お前らはゴキブリか？　明らかに壁の方に蛇行して止まって一礼しているのです。　それとも、私がバイキンなのかな？◆◆​​■ ■　長くなりまして、すみません。　最後に“返事”についてお話させてください。　接客でお客様の要望やお話を聞くことがあります。　私は都内の一等地にある地下のバーに、上司に勉強だと　言われて連れて行かれたことがあります。　カウンター席が１０席にテーブル席が２箇所の間取りの　小さなバーでした。■■■ ■　そこは女性客がターゲットの店らしく、売り物は　名前のないフルーツをベースにしたカクテルでした。　おつまみもチーズとフルーツをあしらった一品のみでした。■■■ ■　カクテルはお客様にアルコールベースを伺い、あとは　どの様なお好みかを聞いて作ってくれました。　わたしはウオッカベースのスイカのフローズンを上司が　無理やり頼み、大変衝撃的に美味しかった事を覚えています。　でも、それだけではありません。■■■ ■　電光石火をくらったのは、そのカクテルの味では　ありませんでした。　それは、“返事”です。　カウンターの中の彼らは寡黙でした。　ほとんど、会話はありません。　お客様のお話をただ聞いていました。　そして、時々会話に遅れながら“ハイ！”と返事する　だけでした。　なぜかそれが心地よかったのです。　お客様の話のすべてを理解して飲み込んでくれている　ようでした。その”ハイ”は　■■■ ■　その“返事”こそ、私が学び続けている接客の原点です。　しかし、これを未だに習得できないでいます。　とふぉふぉふぉ。　ちなみに、その原点のバーに行く前に、私の上司は銀座の　高級クラブに連れて行ってくれました。　これも私には初めての経験でした。　もちろん、お姉さまたちの前では私は語ることも出来ずに　コチコチだったことは言うまでもありません。　とふぉふぉふぉ。■■おしまい。 ​​​　私の朝食のお話は以前にしましたが、ざくろの濃縮ジース　　　ホンチョの牛乳割りにマグネシュウムを3滴ほど加えて　　　います。　　　マグネシュームは生体内で多くの酵素を活性化して、　　　生命維持に必要なさまざまな代謝に関与していると　　　言われています。　　　​にがり 天海のにがり 1本 450ml 室戸海洋深層水100％ 赤穂化成 ニガリ 苦汁 栄養機能食品 マグネシウム Mg 国産 料理 豆腐 手作り豆腐​​【5月末入荷】送料無料　◆ホンチョザクロ1500ml x 6本◆ ダイエット 健康 飲料 酢飲料 果実酢 発酵酢 食物繊維 / 紅酢 /ざくろ酢 / 韓国食品 /ダイエット酢/健康酢/酢飲料/ 健康 ほんちょ ホンチョ 【韓国食品】 tldnjftlr​​韓国商品館​

  2005.08.05

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  あっぱれ肉食べよ～ホテルバンケットのエンジョイ活用法

  ◆ ◆　この前のマナーではメインがローストビーフでした。　ちょっと火が通り過ぎていたかな？！　この料理でマナーを教えろなどとは無理な話です。　コックさんの都合でメニューを決めているんですから。◆◆◆ ◆　この前の講習では学年を２分割していましたから、　９０名×２で１８０名でした。　ですから、コックさんも大変です。　ステーキだったら１８０枚焼かなければなりません！　ローストビーフならば一本５０人前を４本蒸し焼きにして、　切ってソースをかけれだけ！　だから、ローストビーフなのです。◆◆◆ ◆　ですから、これではお話はありません。◆◆◆ ◆　そこで、今日は想像力を養うことにしましょう。◆◆◆ ◆　「本日は若鶏のソテー、お骨入りをご用意いたし　ました。ごゆっくりとお楽しみください！」◆◆◆ ◆　お皿の中央には片手ほどの良く焼けたチキンが　置かれています。　良く見ると左側に骨らしいものが少し姿を現して　います。◆◆◆ ◆　さて、この鳥料理を３回で骨を身から離す処理を　しましょう。　では、みなさまもご一緒に！◆◆◆ ◆　１回目、お皿を見下ろします。　左側に見えている骨の下側に沿ってナイフを左側から　右に肉を切ります。　なかなか、いいですよ。◆◆◆ ◆　さっ、２回目。今度は骨の上側に沿って肉を左から　右に切り離します。　その身は食べる場所、つまりお皿の下側に運びましょう。　これで上下の身は切れました。残りは、、、。◆◆◆ ◆　中央の骨の付いた身を離しましょう。　ここでワンポイント！　見えない骨を見えるようにします。　つまり、９０度肉を横に倒して、側面の断面図の様にします。　これで完璧です。　ナイフを左から右に進め身を切り離します。◆◆■■　どうでしょう。意外と簡単でしょう。■■　おしまい。　

  2005.08.04

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  あっぱれ魚たべよ～ホテルバンケットのエンジョイ活用法

  ◆ ◆　お魚料理はすずきのソテーです。中央にすずき。　上のグリーンは少し火を通したオクラのハーフです。　　奥にはアクセントのプティトマト。　そして、ソースはマスタードソース。　味は食べてないのでわかりません？！◆◆◆ ◆　今日はお魚料理のいただき方をお話しましょう。　お魚の身はとてもナイーブです。　やわらかく崩れやすいものです。　では、これを念頭に対処法をお話しましょう。◆◆◆ ◆　“ペンシルハンド”　聞いた事がありますか？　耳慣れないかもしれませんが、これはただ鉛筆を　持つ持ち方のことです。　これは基本的に、お魚料理の時のみ認められています◆◆◆ ◆　今日はこの持ち方で練習をしましょう。　まず、ナイフを鉛筆を持つように握ります。　そう、それでOKです。　これの利点は切る力を程よくセイブ出来ることです。　魚の身はやわらかいのでそれほど力はいりません。　そして、ナイフは身をフォークに寄せる目的でも　使用しましょう。◆◆◆ ◆　今度はフォークです。フォークも同じく鉛筆を　握るように持ちます。　フォークのほうがより多くの効果があります。　すくって食べるを基本とすると、ほら見てください。　フォークの先にお魚のみをナイフで寄せて乗せました。　これをいただきましょう。◆◆◆ ◆　ここでのポイントはスープのときと同じで、手首を　自分の方向に返しましょう。そうです。　簡単ですね。後はゆっくり口に運んでください。◆◆​■ ■　通常の握りでお魚の身をすくって、魚を落とさない　ように平行を保って口に運ぼうとすると、肘が不自然に　上がり体勢も苦しい筈です。　これなら大丈夫！手首を返すことで難なく口に納まります。　もちろん、フォークの幅の小さい部分が口の大きさに　フィットしていることは言うまでもありません。■■■ ■　また、残った美味しいソースのいただき方もちょっと　お話しましょう。　“お皿の消しゴム”を使う。　つまり、パンをちぎって、ソースをきれいにぬぐって　いただく方法ですね。　これは場所と相手を選びましょうとお話しました。　ちょっと、気を許せる方の前ではOKですが、気取ら　なければならない場所では控えましょう。■■■ ■　そのような時は　ウェーターさんにフィッシュスプーンを　頼んでください。　どこのレストランでも常備していまはずです。　フィッシュスプーンはすくうだけではなく、切るときにも　物を寄せるときにも使えます。　場所によっては進化型として、最初からこのフィッシュ　スプーンをナイフの代わりにセットしている所もあります。■■　おしまい。 ​

  2005.08.03

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  あっぱれスープのいただきかた～ホテルバンケットのエンジョイ活用法

  ◆ ◆　今日は以前にもお話しましたが、スープのいただき方　特に“美しくいただく”方法についてお話します。◆◆◆ ◆　写真はサツマイモのポタージュスープです。　中央に浮いているのはちょっと大き目のクルトンです。　クルトンはのっぺりしたスープのアクセントと思って　ください。　ザックッっという食感がいいですね。◆◆◆ ◆　まず、準備からです。どうしても前かがみに　なりますので、髪の毛が前になびく方は事前にピンか　なにかで固定しましょう。　決して、金八先生のようにはならないで下さい。　そして、一呼吸。　背筋が伸びて姿勢がよくなりましたよ。◆◆◆ ◆　準備2、です。あなたの美しさを引き立てる為に、　空いている左手に表情を演出しましょう。　下皿をソーサー、スープの入っているのをスープボールと　呼びます。　あなたの左手はスープボールにそっとタッチしてください。　茶道の教えに通じるものがあるはずです。◆◆、、、。◆◆　それでは、スープスプーンの運び方からレッスン　しましょう。　まず、スプーンを手前から奥へ運びます。　ここでポイントです。　手首を自分の方向に返します。つ　まり、スプーンの先が自分の方に向くようにします。　そして、口の中に納めます◆◆◆ ◆　いかがですか？簡単でしょ。　日本人の文化は“すする”です。　味噌汁も、そばもうどんも、ほとんどが“すする”です。　スプーンの幅の広い面から飲もうとする挑戦は“すする”　音で敗れます。　ですから、幅の狭いスプーンの先を口の中にいれ、　流し込みましょう。◆◆◆ ◆　“８分目の奇跡”についてもお話しましょう。　これは安全対策です。　火事になったら、人様の救助活動の前に自分の安全の　確保ですよね。自分が死んだら、、、、。◆◆◆ ◆　おっと、脱線しました。　“８分目の奇跡”は口に運ぶまでスープがポタポタ垂れ　ないための安全策です。　ポイントは２つ。まず、スプーンの中のスープを８分目に　しましょう。　並々ついで２分目を落とします。　これで出来上がり。◆◆◆ ◆　つづいて、２つ目は特に自信のない方用です。　すくったら口に運ぶ途中で一旦止まります。　この時スプーンの下に付いたしずくをスープボールの　中に落とすのです。　止まることで落ちることがなけば、安心して口に　運びましょう。　問題のない方は自然の流れる動作で召し上がって　いただいてOKです。◆◆◆ ◆　日常で“おちょこちょい”の評価をいただいてる方は、　この一旦止まるという動作が最もな安全策であると　思います。　応用は意外とききますので、ちょっと心の片隅にでも　入れて置いてください。◆◆◆ ◆　スープが少なくなってすくいにくくなった場合は、　スープボールの手前を持ち上げて奥にためます。　そして動作は同じです。　手前から奥へ、手首を返して、ストップ。　そして、口の中に流す。です。◆◆◆ ◆　もちろん、スープボールを持ち上げる指は人差し指です。　親指よりエレガントに見えますから、ほらね！◆◆■ ■　しかし、マナーも進化しています。　最近では少しぐらいスープが残るのは、そのままに　している方が多いようですよ。■■　おしまい。　 健康のため美味しいおすすめです。​　毎朝　牛乳に割っていただいてます。　柘榴の濃縮ジュースです。元気になれますよ　​【10本＋おまけ1本】ホンチョ 美酢 900ml 11本 酢 酢 酢飲料 ざくろ 酢 美味しく飲めるお酢！韓国売り上げNo.1！​​​　　　こちらもどうぞ​

  2005.08.02

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  .あっぱれ見て感じたこと　2 ～ホテルバンケットのエンジョイ活用法

  ​◆ ◆　前日に引き続きマナー講習で見て感じたことを　お話します。◆◆◆ ◆　私はシルバーの基本的な使い方を話している時に、　料理スタートをGOしました。　すると、スタッフが飛んで来て、あわてて「ナフキン、　ナフキン」と小声で言います。　ナフキン？料理は次々と配られています。　いかん！遅かった！と私は喜びました。◆◆◆ ◆　見せていただきました。　みんなのそれぞれのナフキンの使い方を。　不幸中の幸いだったかもしれません。◆◆◆ ◆　先日の電車男の放送でエルメスとレストランで食事を　しているシーンがありました。あそこまで挙動不審な男に　女性は惚れるのでしょうか？それはともかくとして。　あの時電車男はナフキンを襟首につっこんでいましたが、　ご記憶はいかがですか？◆◆　​すみません、古いドラマです​◆ ◆　あのスタイルは私たちはゴッドファザーで有名な“　マフィアスタイル”と陰で呼んでいます。　つまり、マフィアはイタリア人。　イタリアはパスタの国です。テュルテュルパスタを食べる　とソースが飛びます。　だから、それを防ぐためにナフキンを襟首につっこ　みます。　これも間違いではありません。　しかし、あまり日常的ではありません。◆◆◆ ◆　では、着物をお召しになる日本人は、、、。　失礼いたします。奥様どちらかにおいでですか？　あぁ、お酌にまわられるのですね。　恐縮でございますが、帯にナフキンが付いたままで　ございます。　と、よくある光景ですね。◆◆ ◆ ◆　私は一回りして、彼女達を観察してみました。　さすがに、ナフキンを首から下げている人は一人も　いませんでした。　ですが、パラリと広げている人が少々。　二つ折りにして折り目をお腹側にしている人が大半。　折り目をヒザ側にしている人が少数。　テーブルの上にまだ置いている人が一人。って具合　でした。◆◆​■ ■　まず、ナフキンの使用目的ですが、次のとおりです。　1、汚れから衣服を守る　　２、指先が汚れたとき、それをぬぐう　　　３、グラスものに口をつける時は必ず口元の油分や　　　汚れをとる　　　４、鼻はかまない！　　　５、くしゃみもこの中でしない！　　６、自分の意思を伝えるサインの小道具して使う　　　以上。■■■ ■　ナフキンの使い方は今まで見てきたものすべてが　間違いではありません。　しかし、、、。　では、私が推奨するナフキンの置き方をお話しま　しょう。■■■■　二つ折にして折り目をヒザ側に開きをお腹側に　します。　使用目的の内の“ナフキンで口をぬぐう”動作にその　違いが明らかに出てきます。　この方法では、右端の開きを持ってナフキンを口元　に運び拭います。　すると口から移された汚れはナフキンの内側に隠れ　ます。　では、今度は折り目をお腹側にしましょう。　ナフキンのヒザ近くにある開きの端をもって口元を　ぬぐいます。　すると、汚れは見える範囲の上についています。　この汚れをナフキンの内側に入れようとすると、ナフキン　は不自然な動きになります。　いかがでしょう？　どうぞ、お試しくださいませ　■■　​​健康のため美味しいおすすめです。​　毎朝　牛乳に割っていただいてます。　柘榴の濃縮ジュースです。元気になれますよ　​【10本＋おまけ1本】ホンチョ 美酢 900ml 11本 酢 酢 酢飲料 ざくろ 酢 美味しく飲めるお酢！韓国売り上げNo.1！​​​　　　こちらもどうぞ​

  2005.08.01

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  あっぱれ見て感じたこと～ホテルバンケットのエンジョイ活用法

  ◆ ◆　先日、久しぶりにマナーの講師をさせてもらい　ました。　９０人。ちょっと相手をするには多い人数でしだ。　２、３０人が手ごろなのですが！？説明したことの　半分も伝わらなかったかもしれません？◆◆◆ ◆　結構彼女たちは聞いてくれたほうでした。　女子短大生と少々の男子学生。　そして、やたら質問する引率の先生方。　ありがとうございました！◆◆◆ ◆　そして、気がついた事は、学びに来たのだろう　けども本当に初歩から教えなければという感想でした。　あたりまえか？◆◆◆ ◆　最初の料理は写真のサーモンマリネ。　中央にサーモン。上にキャビアに見えるランプ　フィッシュの卵。　飾りにグリーンサラダを回りに。　そして、三日月のかぼすがついていました。　これをレモンを絞るのと同じで、フォークを使ってと　説明しました。　まあ、彼女たちは苦戦しながらがんばってくれました。◆◆◆ ◆　さて、問題はここからでした。　良い子達のほとんどは食べ終わっていました。　しかし、お皿を覗き込むと様々な間違いがありました。　１００点をあげられるのは２、３人と良く質問をする　引率の先生でした。◆◆◆ ◆　シルバーの置き方で自分の意思を伝えるサインが　ありますね。　食事の途中はナイフフォークを八の字に、終了はそろえ　て右側斜めに置く。　これは一般的常識として万民が知っていると思います。　オーバーかな？◆◆◆ ◆　ほとんどのお皿はこの常識にならっていました。　ですが、それでも多くの終了したお皿をのぞきのむと、　完璧な間違いをお手本のようにしていました。　それでは、あなたもご一緒に想像をめぐらしてください。◆◆​■ ■　チェック１～そろえたナイフの刃先はどちらを向いて　いますか？向こう側と答えた方は減点３０点です。　自分の方が正解です。　ナイフは常に刃物と思ってください。　ですから、刃先を相手に向けるのはもってのほかです。■■■ ■　チェック２～フォークはどうでしょう？　フォークの先の点がお皿についた状態。　つまり、伏せた状態に置きましたか？　はい。さらに減点３０点。　フォークは背の部分が面であって安定がいいので、テーブル　に置いてあった様に置きましょう。　お皿を下げる時にフォークが安定を失い、くるりと回転して　ソースを飛ばす恐れがあります。■■■ ■　チェック３～これが肝心です。　４０点をご用意いたしました。　あなたの優しさをお皿の中に示しましょう。　だれに？そう、３番目の立場を考えて行動する。　サービスをしてくれる人へです。　つまり、いらないものや食べ残したものはバラバラにした　ままにしないで、右上にまとめてください。　これで、完璧です。■■■ ■　あなたは何点もらえましたか？■■　おしまい。　健康のため美味しいおすすめです。​　毎朝　牛乳に割っていただいてます。　柘榴の濃縮ジュースです。元気になれますよ　​【10本＋おまけ1本】ホンチョ 美酢 900ml 11本 酢 酢 酢飲料 ざくろ 酢 美味しく飲めるお酢！韓国売り上げNo.1！​​​　　　こちらもどうぞ​ ​

  2005.07.31

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  あっぱれ発想の転換２～

  ​◆ ◆　今日は昨日の続きです。　　　ちょっと視点を変えてお話します。◆◆◆ ◆　まずは、“転がるものは、転がらないように工夫する”　です。　グリンピースはころころ転がります。　これを転がらないようにするには、フォークで押さえ込み　つぶします。　そして、フォークですくっていただきます。◆◆◆◆　ですが、軽いグリンピースはフォークに押されながら　向こうへ向こうへ逃げていきます。　こんな時は以前にお話しましたが、一切れのパンをちぎり　支えを作り行く手を阻みます。　そして、すっくて食べます。◆◆◆ ◆　長いものはどうでしょう？パスタやヌードルが添え物　としてお皿の上に彩りよく置かれています。　この場合、よくフォークでくるくる巻いて食べます。　ですが、巻き損ねたパスタが口元をベッタリ汚します。　こんな時はナイフで細かくカットします。　そして、すくって食べます。◆◆◆ ◆　ご飯をすくって食べる時、口元に到着する前に何粒か　がパラッっと落下します。　それの対処法はペタペタです。　ご飯粒はふんわりと空気を含んでいます。　これをおにぎりの原理を応用して、フォークを上から押さえ　込むことで米粒と米粒を合体させます。　これで、落ちにくくなります。◆◆◆ ◆　ちなみに、ご飯のいただき方は箸がベストです。　ですが、日本人風シルバーさばきは、次のとおりです。　米粒に３方向からの圧を掛ける方法です。　まず、ナイフでライスの塊から適量を切り外します。　フォークの背とナイフで挟み込み側面をプレスします。　２面が固まりました。　今度はナイフで上からプレスします。これで上下が固まり　完成です。　そして、フォークですくっていただきます。◆◆■ ■　因みに私の発想の転換は、とんでもない役員に嫌われ　管理職から窓際になった事です。　それから、一年の月日の経過で傷も癒え、10万円以下の　田舎暮らしを夢に見、何も残すもののない自分を悟り、　これはいかんと余った時間でブログを書いている今日　この頃です。■■　おしまい　​健康のため美味しいおすすめです。​　毎朝　牛乳に割っていただいてます。　柘榴の濃縮ジュースです。元気になれますよ　​【10本＋おまけ1本】ホンチョ 美酢 900ml 11本 酢 酢 酢飲料 ざくろ 酢 美味しく飲めるお酢！韓国売り上げNo.1！​​​　　　こちらもどうぞ​

  2005.07.30

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  あっぱれ発想の転換１～ホテルバンケットのエンジョイ活用法

  ◆ ◆　今日は見方を変えて少し工夫をして見ましょう。◆◆◆ ◆　本日はお客様にシェフ特性のロシア風串焼き料理を 　ご用意いたしました。どうぞ、ご堪能くださいませ。◆◆◆ ◆　大き目のお皿に、４０センチもあろうかという銀製　の串にいろいろな食材が料理され刺さっています。　上からピーマンのハーフ、ウィンナーソーセージ、厚めに　スライスした玉ねぎ、ステーキ１５０グラム、そして最後が　輪切りのとうもろこし。◆◆◆ ◆　串料理はそのままの状態でグリルされています。　ですから、串は持てないほど熱く、牛肉などは焼かれる　ことで身がちじんで串にガッチリと固定されています。　そして、お皿の横には大きめのミートナイフフォークが　セットされています。　あなたならこれをどのように挑みますか？◆◆◆ ◆　このまま串を持っていただくには、串が熱すぎ大き　すぎます。どうやら、お皿に料理を取り外す事から始め　ないといけないようです。どうしましょう？◆◆◆ ◆　まず、ここで登場するのはフォークです。身を外す　のに使います。　そして、もうひとつが違う用途として腿の上にあるナフキン　の登場です。　熱いものを直接に握らずこれを使います。　それでは身を外しましょう。◆◆◆ ◆　あなたは慎重に先のピーマンから外します。　左手でナフキン越しに串を握り、右手にフォークで物体を　押しやるように外します。　外れました。まずは成功です。　続いてウィンナー。これも難なく外れました。　ちょっと嬉しくなります。　次は玉ねぎ。少し硬いが何とかなりました。◆◆◆ ◆　さあ、次はステーキです。　よいしょ！硬いです。なかなか外れません。　フォークに力を込めます。顔がゆがみます。　さらに力を込めます。よいしょ！気合まで入れました。　その時です。一瞬うちにそれは起こりました。　外れたステーキがその勢いで皿を飛び越えて遥か向こうに　消えていったのです。ざんねん！◆◆■ ■　あなたは冷めたたれのやきとりを食べたことが　ありますよね！　硬い肉が口の中に外れたとき、その勢いで顔がガクッ！　ってのけぞりました。　今起きたことはそれと同じ現象なのです。■■■ ■　ではここで、発想を転換しましょう。　■■■ ■　まず、フォークの使い方を変えます。　フォークを押しやるように身を外す方法は日本人の９０％　以上が自然の成り行き、いえ動作として行います。　“間違いない！”。　それではここで考え方を変えましょう。■■■ ■　フォークは料理を固定し、串を自分の方に引くのです。　ここでもう一つのポイントがあります。　フォークは通常の刺す方法ではなく、１８０度回転させ　背の部分で広く固定するのです。　フォークで刺すときは点４つの刺し込みで、背を使用すると　面での押さえ込みなります。■■■ ■　もう、お解りですね。　料理をフォークで押さえ込むことでお皿とサンドイッチ　状態にし、固定するのです。　そして、串を回しながら引き抜くのがコツです。■■■ ■　あっぱれ発想の転換１は、明日の発想の転換2に続きます。　健康のため美味しいおすすめです。​　毎朝　牛乳に割っていただいてます。　柘榴の濃縮ジュースです。元気になれますよ　​【10本＋おまけ1本】ホンチョ 美酢 900ml 11本 酢 酢 酢飲料 ざくろ 酢 美味しく飲めるお酢！韓国売り上げNo.1！​​​　　　こちらもどうぞ​

  2005.07.29

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  あっぱれ皿使い～ホテルバンケットのエンジョイ活用法

  ◆ ◆　今日はお皿の使い方をお話しましょう　◆◆◆ ◆　お皿の使い方には“食べる”為に必要な部分といらなく　なった物を置く部分とがあります。　手前側が食べる”為に使用する部分、奥がギャベジ部分　です。◆◆◆ ◆　あなたにも嫌いなものはありますね。それらとか　使い終わったもの、つまり輪切りのレモンなどはこの　奥の部分に置きます。　以前お話しました“３つの立場を考えて行動する法則”の３、　つまりサービスをしてくれる人の事を考慮する場合にも　これは有効です。　いらないものや嫌いなものを奥にまとめる事であなたの　優しさを見せてください。◆◆◆ ◆　また、料理をいただく時アッパーで掛けるソースも、　本体に掛けながら手前に落とします。　これも食べる時に手前の溜まったソースをつける大事な　場所です。　さらに、魚料理では上の身をはずしたら“美しく食べる”　目的で手前に置き、中から現れた骨はいらないものとして　奥の部分に置きます。　◆◆◆ ◆　口の中に魚の小骨が発見されたら、口の中で骨を　まさぐり舌の上にそれを乗せます。　そして、左手で口元を隠して右手にフォークを持ちそれを　乗せます。　さらに、それをお皿のギャベジ部分に運び置きます。　◆◆​​■ ■　こんなこともあります。　うっかりと口紅でワイングラスに自分の唇のラインを　写してしまいました。　そんな時は、そ～とハンドバックの中からティシュを　ちぎりグラスの口紅を拭います。　拭ったティシュは小さく丸めてお皿のギャベジ部分に　そ～っと置きます。■■■ ■　これこれ。お皿には食品以外は乗せないようにしま　しょう。　では、ティシュはどこへ？そう、灰皿へですね。、、、。　いえいえ、これも違います。証拠を何も知らない人達へ　わざわざ示しているようです。　やはり、それはそ～と元のハンドバックに戻しましょう。　今は灰皿はテーブルの上におじゃれていませんね。　おしまい　 ​​健康のため美味しいおすすめです。​　毎朝　牛乳に割っていただいてます。　柘榴の濃縮ジュースです。元気になれますよ　​【10本＋おまけ1本】ホンチョ 美酢 900ml 11本 酢 酢 酢飲料 ざくろ 酢 美味しく飲めるお酢！韓国売り上げNo.1！​​​　　　こちらもどうぞ​

  2005.07.28

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  あっぱれ小さな親切大きなお世話～ホテルバンケットのエンジョイ活用法

  ◆ ◆　今日は tankuroプレゼンツテーブルマナー小説です。◆◆◆ ◆　森田君はおばちゃん家にやって来た。　「Kちゃん、ようきたな！まあ、上がりあがり。　ほんま、大きぃなって！」　久しぶりの訪問でした。◆◆◆ ◆　おばちゃんの自慢の応接間に通されました。　レザーのソファの臭いが鼻につきます。　大理石のティーテーブルはいったい何キロあるの　だろう巨大でしょう。　しばらくして、おばちゃんがティーポット、ティーカップと　ケーキをのせたお盆を携え現れました。◆◆◆ ◆「やぁ～ほんまによ～きてくれはった。まぁ～ゆっくり　してって！」とケーキとティーカップを私の前にさし、　そして、紅茶を入れてくれました。　カップの中には紅茶が９０％を占めていました。　森田くんは、得体の知れない不安を感じましたが、　「ありがとうございます」と笑顔で答えました。　おばちゃんは昔から優しかった、、、。◆◆◆ ◆　森田君はスプーンの上にあったレモンを紅茶に浸し　ました。　それを取り出すとソーサーの遠い部分にいらないものと　して置きました。　突然おばちゃんが言いました。　「砂糖はいくつ？」久しく聞かない言葉です。　今はスティック形状のものが主流です。　ですが、大理石のティーテーブルの上にマイセンの　シュガーポットが置かれています。◆◆◆ ◆　森田君は答えました。　「ふたつでお願いします」　　おばちゃんはシュガーポットを手近に寄せると蓋を　取りました。　スプーンの上には茶色の上等なコーヒーシュガーが　てんこ盛りです。　この距離では危ないと森田君はとっさに思いました。　こぼれる？こぼれる！こぼれた。　やはり、いくつかのブラウンシュガーがテーブルの　上を跳ねました。◆◆◆ ◆　おばちゃんは凄い！何もなかった様に万遍な笑顔です。　それにこのてんこ盛りの砂糖の量では森田君には　１．３倍です！都合が悪い！　×２杯では１．６倍になります。　多すぎる！？１杯、２杯。砂糖はカップに納まりました。　そして、おばちゃんは万遍な笑顔です。◆◆◆ ◆　なぜだ？なぜなんだ！　そ～とシュガーポットを渡してくれれば良かったのに！　と森田君は自問自答しました。　砂糖は必要だが、ダイエット中の森田君にはこの量はこたえる。　、、、。あっ、そうだ。あの手があった。　フレンチ風にするんだ！　大量に沈んだ砂糖を程良い分だけ混ぜればいいんだ。　そして、後は沈めておけばよいのだ、、、。◆◆◆ ◆　森田君が思案している一瞬の隙に、おばちゃんは　さらに優しかったです。　森田君はおばちゃんにとっていまだに小さな子供なの　だろうか？　向かい合った遠い森田君のカップに自分用のスプーンを　差し入れ、混ぜました。混ぜてくれました。　あ～ぁ、混ぜちゃった。◆◆◆ ◆　森田君は涙を笑顔の下に隠し、ティーソーサー　ごと持ち上げました。　なみなみ入った紅茶をこぼさない為の作法です。　　森田君はおばちゃんに感謝の言葉を掛けたかった、、​。　「あ・ま・い！」​って　◆◆　 健康のため美味しいおすすめです。​　毎朝　牛乳に割っていただいてます。　柘榴の濃縮ジュースです。元気になれますよ　​【10本＋おまけ1本】ホンチョ 美酢 900ml 11本 酢 酢 酢飲料 ざくろ 酢 美味しく飲めるお酢！韓国売り上げNo.1！​​​　　　こちらもどうぞ​

  2005.07.27

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  あっぱれ”過去と現在”～ホテルバンケットのエンジョイ活用法

  ◆ ◆　今日はちょっと脱線をしましょう。　“歴史を知る事は現在を知る事”がテーマです◆◆◆ ◆　最初にこんなことはどうでしょう。　現在の時間の観念、つまり時計の針の数字が１２まで　あることを不思議だと思いませんか？　１０で良くないですか？小さいころ大変苦労し　ましたよね！◆◆◆ ◆それはヨーロッパの昔の人が、１２進法を使用して　いたからです。　なぜかって、彼らはりんごを12個もらったら、みんなで　うまく分けたからです。　６人でも４人でも３人でも２人でも分けれたからです。◆◆◆ ◆　現在の通貨は、１０進法を使いますね。　小学校のときにおはじきを並べて勉強したのはこの　１０進法です。　でも、６人ではりんごは分けられません。　４人でも。３人でも。　だから、時計の針も一年も１２あるんです。◆◆◆◆　英語で数を数えると１３から違うニアンスに　なりますね。　１ダースっていくつでしたっけ？　なんで１２個入りなのだろうと思いましたよね。　しかし、フランスの数はもっと難しく、１６進法だそうです。　数えられる方はニアンスの変化を試してください。◆◆◆ ◆　現在はコンピューターに支配されたような時代ですよね。　０と１の世界、つまり２進法の世界です。　YESとNOしかなく、昔あった掃除機洗濯機冷蔵庫についていた　ファジーはどこに行ったのでしょうか？　“あいまいってな〜に？”◆◆◆ ◆　４年に一度は閏年がきます。　２月２９日。何故、２月がそのつけをこうむるのでしょうか？　これも簡単なことです。　ジュリアス・シーザー様のおかげです。　ローマ人はローマ暦を利用していました。　３月から始まり２月で終える暦です。　ですから、２月は最後の月でツケが回ったのです。　なら、しょうがないですよね。ジュリアス・シーザー様◆◆​■ ■　では、テーブルマナーはいつから始まったのでしょうか？　それは１８０４年に即位されたナポレオン・ボナパルト様　のおかげです。　彼は自分の野望のため１８１２年からロシア遠征に出かけました。　寒い遠征する先々で、村や町はロシア軍の焼き討ちにあい食料を　断たれました。　そして、敗退しました。　その時のお土産がテーブルマナーです。■■■ ■　もちろん、そんなお土産はありません。　つまり、寒い地方の料理の提供の仕方を学んだのです。　寒い土地だから温かい料理は温かいうちに、一皿づつ提供　されました。　それまでは、大宮殿のブッフェ形式です。　つまり、てんこ盛り料理がたくさん並んでいたのに対し、　この方法がそれから大流行したのそうです。■■■■　今は２０２１年です。　ロシア遠征が１８１２年。　ですから、テーブルマナーってまだ２００年ちょっとしか　経っていないんです。　それも、現在でも進化しています。　だから、難しく考える必要がないということです！■■健康のため美味しいおすすめです。​　毎朝　牛乳に割っていただいてます。　柘榴の濃縮ジュースです。元気になれますよ　​【10本＋おまけ1本】ホンチョ 美酢 900ml 11本 酢 酢 酢飲料 ざくろ 酢 美味しく飲めるお酢！韓国売り上げNo.1！​​​　　　こちらもどうぞ​​

  2005.07.26

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  あっぱれレイアウト～ホテルバンケットのエンジョイ活用法

  ◆ ◆　今日はお箸を使っていただくときのレイアウトに　ついてお話しましょう　◆◆◆ ◆「お客様、本日は豪華な松花堂弁当をご用意　いたしました。ごゆっくりと楽しみくださいませ」◆◆◆ ◆　"松花堂弁当"とは、 　和食のメニュー　前菜・吸い物・生の物・焼き物・　蒸し物・煮物・揚げ物・酢の物・飯の物・香の物・　水菓子　これらが弁当という形態で勢ぞろいした　ものです。　ちなみに、￥5000のものをご用意する事にし　ましょう。◆◆ ◆ ◆　約よこ５０センチ×たて２０センチ×高さ８センチの　六つに仕切った巨大な黒塗りの箱に料理が入っています。　そのほかに、ご飯、吸い物、醤油の入ったともちょこ、　天つゆ、茶碗蒸し、フルーツがその外に用意されて　います◆◆◆ ◆　お店の人は、お客様の手前に箸、その奥に巨大な　松花堂箱を並べます。　そして常識のように、箱の右手にともちょこ、天つゆ、　吸い物、お茶を置き、左手にご飯を置きます。　そして、置き場に困った茶碗蒸しとフルーツはさらに　箱の奥の遠い所に置かれます。◆◆◆ ◆　わたしがみなさんの代弁をすると　「すげ～！　でも、これをどうやって食えと言うんじゃ！」　となります。　ご自由にどうぞ！　◆◆◆ ◆　箱の中には板前さんのちょっとした気づかいが　配置されています。　焼き魚は骨があったり、煮物は汁がしたたったり　するような少し難しいものは、利き手の右側に　配置されています。　勿論、垂れる恐れのある醤油や天つゆのちょこは、　外の最も右手近くに置かれていることは、サービス　する者の常識です。　◆◆◆ ◆　では、いただいている方を、そ～とウォッチ　しましょう。　中央に巨大な５０センチの箱があります。　彼はまぐろの刺身を箸でつまみました。　中とろでとても美味しそうです。　お醤油をひたひたにつけました。　おっと、行きます。　思いっきり右に口が迎えに行きます。　今度はご飯に箸を伸ばしました。　また、行きます。今度は思いっきり左に！、、◆◆​■ ■　では、ここでレイアウトのアドバイスをします。　お箸の上の巨大箱をさらに２０センチほど押し　上げて、ここに空間を作ります。　この空間があなたの“美しいいただく動作”を　演出します。　この空間に、左からご飯・吸い物・醤油のともちょこ　天つゆと配置してください。　料理は少しくらい遠くてもあなたの箸使いなら　大丈夫です。　問題は左右に体を動かさずに姿勢良くいただけるように　することです。　特に、垂らす心配のある醤油のともちょこは最も　自分に近づけることです。　■■■ ■　　もう一つ、レイアウトでお話しましょう。　よく旅行に行ってその土地の豪華な新鮮な食事を　いただくのが楽しみですよね。　わたしもそうです。　着席するとすでに多くの絢爛豪華な料理が並んでいます　この料理を“大名膳”といいますが、どれから箸を　つけるか良く迷いますね。　めらめら燃える固形燃料の上の鍋をのぞきたくなり　ませんか？ 　さて、あなたはどれからいただきますか？■■■■　　“あなたの食事する姿を美しく演出する”為には、　すでに最初にいただく料理は決まっています。　あなたの目の前に置かれている料理、つまり前菜からです　これを最初にいただいて、その後にお皿を邪魔にならない　所に移動します。　ここがあなたの美しくいただく空間です。　遠くの料理を無理な体勢で取りながらいただくより、いた　だく料理を近くに寄せた方が箸つかいにゆとりがあります　どうぞ、機会があれば一度試してください。　■■　　おしまい。健康のため美味しいおすすめです。​　毎朝　牛乳に割っていただいてます。　柘榴の濃縮ジュースです。元気になれますよ　​【10本＋おまけ1本】ホンチョ 美酢 900ml 11本 酢 酢 酢飲料 ざくろ 酢 美味しく飲めるお酢！韓国売り上げNo.1！​​​　　　こちらもどうぞ​​

  2005.07.25

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• あっぱれ飲めば飲むとき飲めば～ホテルバンケットのエンジョイ活用方

  ◆ ◆　今日はただ単に“飲む”事についてお話しましょう。◆◆◆ ◆　グラスには色々な形があります。背が高いのも、でっぷりしたもの、取っ手が長いもの短いもの様々です。ブランデーグラスは取っ手が短くでっぷりしています。これは指の間に通し手のひらの温度で暖めて香りを楽しむための形状です。◆◆◆ ◆　ワイングラスは白用も赤用も細長い取っ手がついています。これは中の液体の温度を体温で変えない為に、ここを掴みなさいと訴えているものです。白用が赤用より少し小ぶりなのは、冷たいものは冷たい状態で。つまり、大きいグラスに冷たい飲み物を長く入れておくと温まります。だから、小さいグラスで早く飲み干し、新しく冷たい飲み物を補充してほしいのです。◆◆◆ ◆　今度は赤用のグラスが何故大きいのかをお話します。グラスを上からのぞくと口径の違いがはっきりと解かります。赤用が大きいのは赤ワインと空気とを多く触れさせてまろやかにしているからです。ここで、この作用を効果的にする手段としてのコルクの開栓時間の違いについてお話します◆◆◆ ◆　冷やして飲む白ワインなどは直前でもOKです。しかし、赤ワインはスタンダードのものでも１時間前にはあけます。さらに、ブランド物の高級ワインは数時間前もしくは24時間前の開栓が必要です。ですから、飛び切りの彼女を飛び切りの高級レストランに連れて行って、黒装束のソムリエに飛び切りお高い赤ワインを勧められていただいても、間に合っていないのです。たか～い！◆◆◆ ◆　遅くなりましたが、飲むことについてお話を進めます。食事の途中でグラスに口をつける時は、一様口元をナフキンで拭いましょう。グラスにあなたの唇のラインを残さないための防御です。◆◆■ ■　あなたはお酒が物凄く好きですか？そうですか。でしたら、“左利き”現象にご注意ください。大工さんのノミを持つ手が左。飲み手が左。だから、大酒好きの人を“左利き”って言うのです。■■■ ■　もう、おわかりですね！日本人は箸文化です。お酒が好きで料理を好きな人は、右手の箸を置くことはなく、自然とグラスを左に移動しています。それも、本人の知らないうちに！これは恐ろしい現象です。■■

  2005.07.24

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  あっぱれ乾杯～ホテルバンケットのエンジョイ活用法

  ◆ ◆　今日は“乾杯”しましょう◆◆◆ ◆　司会のコメントで「お近くのシャンパングラスを　お持ちになられてお立ちください！」があります。　これは間違いです。　グラスを持ってから立とうとするとシャンパンが　こぼれる危険があります。　「お立ちいただき、お近くのグラスをお取りください！」　が正解です。◆◆◆ ◆　乾杯の作法は大して難しくはありません。　目線の高さにグラスを上げ、「乾杯」と発声して少し　グラスを上げる仕草をすれば完璧です。　隣の人と顔をあわせ目線を交わすのも良いでしょう。　異性が隣にいればまず異性と、その後に同姓とを　心掛けましょう。　グラスをカチッと合わせるのも良いでしょう。◆◆◆ ◆　特に皆さんが良くする乾杯のグラスを合わせる方法は、　「潔白」というナイトの決闘の儀式からきています。　白手袋で頬をはたかれた後の話です◆◆​​■ ■　片方の大きめの聖杯に仲介者がワインを並々と注ぎます。　ここには毒は入っていないよという「潔白」の証しです。　そして、相手の空の聖杯にワインを注ぎます。　この時聖杯と聖杯が「カチッ」と重なり合った、この事が　乾杯のときグラスを合わせるようになったと言われています。■■■ ■　業界乾杯って知ってます？私がそう勝手に呼んでますが、、。　私はあなたより地位や位が下です。　だから、乾杯のグラスはあなたより下にします。　いえいえ、私の方が下です。いいえ、、、。　これっ！キリがないのでやめましょう。■ ■　ちなみにこのタイミングの前にナフキンを膝の上に掛けて　いると、また外すはめになります。　ナフキンを取るタイミングは、最初の料理が到着する　ころがベターです。■■　この商品は韓国の「ホンチョ」です。　柘榴の濃縮ジュースです。　とても健康にいいです。　 ​​　私も毎日朝飲んでいます。　牛乳で割ってます。　　　　​【送料無料】選べる 紅酢 紅酢よりどり セット 900ml 12本​​紅酢ホンチョ ざくろ 1500ml　×6本​​​​​　　くつろぎましょうよ！ビールもいいですよね！　​ヱビスビール缶 350ml ×24缶​​​​​​​​​​​​​​​本場ドイツ ヴェリタスブロイ ノンアルコールビール330ml 24本入x2ケース/送料無料（沖縄離島除く） *​​​​​​​​

  2005.07.23

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  あっぱれ”望まれること”～ホテルバンケットのエンジョイ活用法

  ​◆ ◆　マナーで結構大切なことは“望まれること”　　　　“望まれないこと”を見極めることです◆◆◆ ◆　　特にその場所にふさわしい会話です。　たとえば、あなたは披露宴に出席しているとしましょう。　同じテーブル　同席者が８人ほどいます。　ここで政治や経済、宗教の話はしないはずです。　“望まれること”はその場を盛り上げる共通の話題作りだ　と思います。◆◆◆ ◆　もう、賢明なあなたなら話題は新郎新婦にかかわる　事であることとお解かりでしょう。　ですが、非難や中傷する内容はもちろん避けます。　新郎は小さいころ毎日おねしょをして泣いていたとか。　新婦を捨てた男は、今IT企業の重役になっているとか。　密の味のする話題はやめておきましょう！◆◆◆ ◆　“望まれること”“望まれないこと”には、こんな話も　あります。　披露宴の主催者はたくさんの祝い酒を飲んでもらおう　と芋焼酎を４升持ち込んできました。　とても珍しい美味しいお酒でした。　勿論、招待者は大喜びです。◆◆■ ■　披露宴後半になって会場は何故か騒がしくなって　いました。　主催者に招待者の一人がからみだしたのです。　同席していた人たちが代わる代わる現れてはなだめて　いました。　しかし、からみかたは尋常ではありません。　ついに、新郎の姉と紹介された方と大トラがつかみ　合いの喧嘩を始めました。そして、仲裁は私でした。■■■ ■　クライマックスの涙を誘うころには、大トラは泥酔　して高いびきでした。　そして、披露宴が開き招待客が退出するころには、大トラ　は車椅子に乗せられ連れられていきました。　つぎに大トラを見たのは、送賓も終了して途方にくれる　主催者と絨毯の上にゴロネする彼の姿だったのです。　そして、皆に見捨てられた彼を介抱するのは何故か　私でした。■■​​■ ■　“望まれること”にも限度があります。　必要以上のものを提供することは、思わぬ結果を招く　こともあります。　ご用心を！　ちなみに彼は何故あんなに飲んでしまった　のでしょうか？　それは多分の話ですが、彼は数年前に息子さんを亡く　していました。　名前が新郎と同じだったそうでうす。　ですから、彼はとても嬉しかったそうです。だから？！■■​　おしまいこの商品は韓国の「ホンチョ」です。　柘榴の濃縮ジュースです。　とても健康にいいです。　 ​​　私も毎日朝飲んでいます。　牛乳で割ってます。　　　　​【送料無料】選べる 紅酢 紅酢よりどり セット 900ml 12本​​紅酢ホンチョ ざくろ 1500ml　×6本​​​​​　　くつろぎましょうよ！ビールもいいですよね！　​ヱビスビール缶 350ml ×24缶​​​​​​​​​​​​​​​本場ドイツ ヴェリタスブロイ ノンアルコールビール330ml 24本入x2ケース/送料無料（沖縄離島除く） *​​​​​​​​ ​​

  2005.07.22

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  あっぱれシットダウン～ホテルバンケットのエンジョイ活用法

  ​◆ ◆　今日は“座る”事についてお話しましょう。◆◆◆ ◆　まず会場に到着して“座る”には、右側から左側　からという問題に直面します。　では、どちられでしょうか？◆◆ ◆ ◆　通常では“左側”からと言われています。　ここでは単に“左側から”と覚えていただいて結構だと　思います。　座り立ちをするときに隣の人とぶつからない為です。◆◆◆ ◆　昔、騎士と呼ばれる人達は左腰にサーベルを　さしていました。　もちろん、利き手の右で抜くためです。　彼らは右側から座ろうとしてサーベルが当たることに　悩みました。　その結果が左側から座れば良いと気づいた、　ただそれだけです。◆◆◆ ◆　今度は具体的に“座る”動作を考えてみましょう。　ここでは良い姿勢をキープすることが大切です。　その為には次の手順で行ってください◆◆◆ ◆　1.椅子の左に立ち、右手で椅子を後ろに引く　　　　　2.椅子の前に立つ　　　　　3.椅子の両サイドを両手で掴み引く　　　4.一度その状態で座る　　　　5.自分とテーブルの距離を調整する。　　　６. お尻を軽く浮かせ、もう一度椅子を引く　　　　この時に拳１個くらいに間隔を調整する　　◆◆◆ ◆　背もたれに自分の背中をつけて座ると楽チンですが、　少し“おおへい”に見えます。　さらに、自分とテーブルが離れすぎていると“犬食い”の　ように体勢が前かがみになります。ご注意ください◆◆◆ ◆　“最も優雅”に表現するのは手です。　テーブルの上に出してよい部分は手首より先はOKです。　特に空いている手には表情をつけましょう。　良くスープをいただく時右手はスプーンを持ちますが、　左手はひざの上と言う行儀の良い人を多く見かけます。　この時は左手はスープボールにそっと添えて表情を　演出しましょう。◆◆​◆ ◆　空いている手を行儀良く膝の上においている日本人　多くがいますが、これは“安全管理”と言う面で問題視　されます。　つまり、あなたが拳銃をテーブルの下に隠し持っている　かもしれない。　もしくは、原子力爆弾の信管を隠し持っているアルカイダ　なのかも。、、、。◆◆　​​この商品は韓国の「ホンチョ」です。　柘榴の濃縮ジュースです。　とても健康にいいです。　 ​​　私も毎日朝飲んでいます。　牛乳で割ってます。　　　　​【送料無料】選べる 紅酢 紅酢よりどり セット 900ml 12本​​紅酢ホンチョ ざくろ 1500ml　×6本​​​​​　　くつろぎましょうよ！ビールもいいですよね！　​ヱビスビール缶 350ml ×24缶​​​​​​​​​​​​​​​本場ドイツ ヴェリタスブロイ ノンアルコールビール330ml 24本入x2ケース/送料無料（沖縄離島除く） *​​​​​​​​

  2005.07.21

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  あっぱれスープ～ホテルバンケットのエンジョイ活用法

  ​​◆ ◆　今日はスープのいただき方です。　音を立てないでスープをいただく方法はポピラーですが、　これだけではマナーとして満足する事は出来ません。◆◆◆ ◆　日本人の文化では味噌汁を“すする”、そばを“すする”　など“すする”はなじみのある動作で自然です。　ですから、音は当たり前の様に出ます。　しかし、マナーですから対処法をお話しましょう。◆◆◆ ◆　まずはスプーンの運び方、動作に付いてです。　スプーンの動きは手前から奥へ、手首を返して口元へ。　これが基本です。◆◆◆ ◆　スープが熱い時は、まわりの方と楽しく会話　しながらスープを手前から奥へとすくう動作を　繰り返しましょう。◆◆◆ ◆　スプーンの中にスープを一杯入れ過ぎると口に　到着する前にこぼれます。　ここは８分目にキープしましょう。◆◆◆ ◆　ソースもそうですが、８分目を素早く作る方法は　次の通りです。スープボールの中でスプーンにスープを　並々１０分目入れてから、そこで２分のスープを捨てる、　がコツです。◆◆◆ ◆　スープが少なくなって来たら、スープボールの　手前を持ち上げ奥に溜めます。　美しさを強調するのなら、人指し指を上につかみ　ましょう。　そして、手前から奥へと手首を返していただきま　しょう。◆◆◆ ◆　スープが口にあわない時は“もう結構です”のサイン　としてスープボールの外にスプーンを出して置きましょう　◆◆◆ ◆　パンはスープを一口二口いただいたら、そのあと　OKです。◆◆■■　スープを口元に運ぶ時、手首を返すのは二つの意味が　あります。　　1.肘が上がらないようにする為　　　2.スプーンの先は卵型です。側面に口が当たると幅が　　　広い為日本人特有の“すする”現象がおこります。　　　ですから、幅の狭い先を口に運び流し入れるのが最も　　　フィットしています。■■■■　スープが少なくなった時スープボールを持ち上げて　すくうとお話しましたが、最近の風潮では少しぐらい　残るのは、改めた動作をするよりそのままにします。■■■■　特に注意する事は、スープがこぼれるのを心配する余り　口が迎えに行く事です。“犬食い”？！■■　　​​この商品は韓国の「ホンチョ」です。　柘榴の濃縮ジュースです。　とても健康にいいです。　 ​​　私も毎日朝飲んでいます。　牛乳で割ってます。　　　　​【送料無料】選べる 紅酢 紅酢よりどり セット 900ml 12本​​紅酢ホンチョ ざくろ 1500ml　×6本​​​​​　　くつろぎましょうよ！ビールもいいですよね！　​ヱビスビール缶 350ml ×24缶​​​​​​​​​​​​​​​本場ドイツ ヴェリタスブロイ ノンアルコールビール330ml 24本入x2ケース/送料無料（沖縄離島除く） *​​​​​​​​​​

  2005.07.21

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  あっぱれレモン汁～ホテルバンケットのエンジョイ活用法

  ​​​​​​◆ ◆　良くスモークサーモンにはクレセント型つまり　三日月型をしたレモンが添えられています。　これを今日は絞りましょう！？◆◆​​​​​​​​◆ ◆「あっ、目にレモンの汁が入った！いた～い！」　　「バカだな！レモンの汁は飛ぶに決まってる　　　じゃあないか！？」　　「バカはお前だ！お前の汁だ！」◆◆​​​​​​​​◆ ◆良くある話ですね！　えっ、あまりない！？まっ、いいじゃないですか？　話が終わってしまいますよ　◆◆　◆ ◆他人に迷惑をかけないようにする為にも、ひとつ　気を配る事もお忘れなく。　予防策としては左手で覆う、これがポイントです。　それではレモンの汁の絞り方です。　まず、レモンを右手で持ち絞るタイミングで左手で　覆いをつくります。これでよし！◆◆■■　クレセント型のもう一つの絞り方を最後にお話します。　これは比較的知られていません。　左手にレモンを持ちます。　右手にはフォークを！レモンにフォークを差し込みます。　絞ります。　汁は意外に飛ぶ事なくフォークを伝わって落ちていきます。　おしまい　■■　​​​​​​​この商品は韓国の「ホンチョ」です。　柘榴の濃縮ジュースです。　とても健康にいいです。　 ​​　私も毎日朝飲んでいます。　牛乳で割ってます。　　　　​【送料無料】選べる 紅酢 紅酢よりどり セット 900ml 12本​​紅酢ホンチョ ざくろ 1500ml　×6本​​​​​　　くつろぎましょうよ！ビールもいいですよね！　​ヱビスビール缶 350ml ×24缶​​​​​​​​​​​​​​​本場ドイツ ヴェリタスブロイ ノンアルコールビール330ml 24本入x2ケース/送料無料（沖縄離島除く） *​​​​​​​​​​​​

  2005.07.20

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  あっぱれアクション～ホテルバンケットのエンジョイ活用法

  ​​◆◆　あなたの目の前にはうまそうな神戸牛の   サーロインステーキが置かれています。　あなたは右側からナイフをいれますか？　それとも左側からですか？　◆◆◆ ◆　左側からが一般的には良いとされています。　それは何故かって？　　それはアクションの違いからです。◆◆◆ ◆　あなたはステーキにナイフを右側から挑むと　します。　その時は、まずフォークで本体を押さえ右側を　ナイフで切ります。　身が離れたら一度フォークを抜いて差しなおして　食べます。◆◆■■　今度は私です。　左端をフォークで押さえナイフで切ると、なんと　離れた身はフォークに刺さっています。　では、いただきます。　■■■■　それではこの二つを比較してみましょう。　もう、お解りですね！？前者はアクションが一回　多い筈です。　ステーキを8回の行程で食べると8回のアクションが　多くなるということです。■■​■■　この応用は、マスクメロンをいただく時に効きます。　８分の１のメロンはお皿の上に完熟した身を上向きに　置かれています。　まず、左端をフォークで差し込みます。　右端からナイフで5分の4程度切り込みます。　このままいただくと前者の様にアクションが多くなり　ますので、ここはひと工夫します。　それはお皿の上のメロンを１８０度回転させることです。　これで切り口は左に来ました。　差して切ればフォークに刺さっています。　では、いただきま～す■■​ ​​　この商品は韓国の「ホンチョ」です。　柘榴の濃縮ジュースです。　とても健康にいいです。　 ​​　私も毎日朝飲んでいます。　牛乳で割ってます。　　　　​【送料無料】選べる 紅酢 紅酢よりどり セット 900ml 12本​​紅酢ホンチョ ざくろ 1500ml　×6本​​​​​　　くつろぎましょうよ！ビールもいいですよね！　​ヱビスビール缶 350ml ×24缶​​​​​​​​​​​​​​​本場ドイツ ヴェリタスブロイ ノンアルコールビール330ml 24本入x2ケース/送料無料（沖縄離島除く） *​​​​​​​​

  2005.07.19

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  あっぱれパン喰い競争～ホテルバンケットのエンジョイ活用法

  ◆◆　今日は　パンについてお話します。​​​◆ ◆　「すみませんが、パンのおかわりはありますか？」　「はい、ございます。おもちいたしますか？」　「ええ、お願いします。」　「はい、かしこまりました」　「あっ、そうだ！みんなの分もいっしょにね！」　「はっ、はい」◆◆​​​◆ ◆　その時の私の心を覗ければ、こうです。　「お、おかわり？もう食べちゃったのかよ～。　　スープも出ていないのに、、、早いよ。　　み、みんな？！大きなおせわだよ～。　　ほら、まだもう一個パン残ってるじゃん！　　ほしがってないよ～ん！」◆ ◆　最近はパンを先にテーブルセットしている所が　大半です。　これは、ただのホテルの都合です。　本来、パンはスープの後にパスサービスされます。　この時はハードとソフトを一個づつ取ると間違え　ありませんが、一応ざっとバスケットの中を覗き　込みましょう。　大きめのハードロールが一個の所も中にはあります。◆ ◆パンは主食ではありません。　そこにあるからと言って食べ放題”じゃないのですから、　いえ、主食ではないのですから！　パンの主な仕様は次の通りです。◆ ◆　1.料理と料理の間の味消しが一番の目的。次の料理を新鮮に　　　　いただく為の手段だと思って下さい。　　　2.『お皿の消しゴム』 お魚料理の時に良く使う裏技です。　　　　　アンダーにかかった白いクリーム系のソースは、　　　　　残すのももったいない美味しさです。　　　　　そんな時フィッシュスプーンが添えてあればそれで　　　　　いただきますが、もしなければこの手が有効です。　　　　　少量のパンをちぎり、お皿をなぜて付着させるのです。　　　　　ただし、これは時と場所を選ぶ必要があります。■ ■　3.はあまり知られていない秘技です。　“止めたら消すべし”の術。どうぞ、お聞き下さい。　あなたのお皿にはメインディッシュの松坂牛ステーキと　煮たコロコロのグリンピースがうまそうに乗っています。　松坂牛ステーキはあなたの口に運ばれ、生きる喜びを　与えてくれます。　まいう～。そんなあなたは、ちょっと箸休めの為に　グリンピース食べようと思いました。　３、４粒を一度にフォークですくおうとしますが、　豆は逃げていきます。　軽いからフォークに押されて外へ外へ。■ ■　パッパラパッパパーン！あなたは閃きました。　“転がるものは転がらないようにする。　”そう、教わったじゃないか。フォークで上から　おさえて潰せば、きっと万全であるに違いない。　しかし、グリンピースはそれでも軽すぎて逃げって　いってしまいます。■ ■　パッパラパッパパーン！あなたは再び閃きました。　そうだ、これしかない！あなたは一口台にパンをちぎると　お皿の先に防波堤を築きました。逃げ場を断つ作戦です。　グリンピースがいつもの様にフォークにおされてやって　きました。　おっと、行き止まりです。　あれほど頑張っていたグリンピースさんも万事きゅうすか。　あっさりフォークにすくわれ口に運ばれました。　あっ、さらにここで暴挙です。なっ、なんと。　先程まで味方していたパンを、無慈悲にあなたは食べて　しまいました。　そんな事は許されるのでしょうか？　いいえ、完璧な証拠隠滅です！　おしまいこの商品は韓国の「ホンチョ」です。　柘榴の濃縮ジュースです。　とても健康にいいです。　 ​​　私も毎日朝飲んでいます。　牛乳で割ってます。　　　　​【送料無料】選べる 紅酢 紅酢よりどり セット 900ml 12本​​紅酢ホンチョ ざくろ 1500ml　×6本​​​​​　　くつろぎましょうよ！ビールもいいですよね！　​ヱビスビール缶 350ml ×24缶​​​​​​​​​​​​​​​本場ドイツ ヴェリタスブロイ ノンアルコールビール330ml 24本入x2ケース/送料無料（沖縄離島除く） *​​​​​​​​​​

  2005.07.18

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• あっぱれサインつかい～ホテルバンケットのエンジョイ活用法

  ​​​​あっぱれサインつかい​◆◆　あなたの気持ちを相手に伝える方法としてサインが　あります。　野球でもブロックサインがありますよね。　これも一緒ですが、マナーではほとんどがYESとNOの　２種類です。　もしくはNOのみ。◆◆　それでは、ナイフ・フォークからはじめましょう。　これもYESとNO。　“途中と終了”のサインです。　お皿の上に八の字に置くと食事の途中ですが中座します。　つまり「ちょっと席を外しますが、この料理はまだ　食べるつもりです」というあなたの強い意志を表します。　また、右斜に揃えると“終了”「この料理はごちそうさま」　になります。◆◆　◆◆　こんな例もあります。　あなたは魚料理が嫌いです。　その意志をウエーターに伝えましょう。　勿論、言葉はいりません。　やがて、お魚料理用の空っぽのお皿がまかれました。　ウエーターは次に料理を取りに会場を後にしました。　その空っぽの皿にあなたは自分の“魚はいらない”と　いう意志をはっきりと表すようにナイフフォークで　終了のサインを作りました。　これで伝わるはずです。◆◆　◆◆　ウエーターは人数分の魚料理のプラタ－を抱えて　やってきました。　サバーという大きなスプーンとフォークを巧みに使い　料理を配るのです。（パスサービスです）　彼はあなたのお皿を覗き込むとあなたを飛び越えて　次の方にサービスを始めました。　大成功です。　あなたの意志は十分伝わりました。◆◆◆◆　しかし、なにか疎外感が残りませんか？　自分のお皿だけ頑固に「魚なんかいらない！」と主張　していませんか？　そうなんです。　ここで一つ大切な事が忘れられました。◆◆◆◆　“なるべく他の方とは違う行動は取らない”という　ことです。　自分の主張を強くアピールしないと言う事です。　あなたは魚料理を見るのも耐えられないと言う事は　ないはずです。　では、料理は皆んなと同じく提供してもらい。　その後にそっと終了のサインを作ればいいのです。◆◆◆◆　良くアルコールが全くダメな人がいますが、たまに　大変ご親切にワイングラスをひっくり返してアピール　される方がいます。　勿論、これも大いなる勘違いです。　さて、こんな時にはどのようなサインを送れば最も良い　のでしょうか？◆◆◆◆　ワインはお魚料理に白ワイン、お肉料理に赤ワインと　料理が提供される前後にサービスされます。　ウエーターがあなたの近くに現れてワインを提供しよう　とした時、あなたはワイングラスに手をかざす仕草を　すれば完璧です。◆◆◆◆　さらにパーフェクトを望むあなたならそのままワインは　注いでもらいましょう。　アルコールの飲めないあなたでも見る事は耐えられる　はずです。　そうです。　飲まずにそのままにしておきましょう。　他の人と違う振る舞いはなるべく避ける方がより多くの　得が生まれるはずです。◆◆　◆◆　＜あっぱれサイン＞サインは他にもあります。　次はナフキンを使ってあなたの意志を伝えましょう。　ナフキンは汚れから身を守ったり、手や口を拭ったり　する目的で使用します。　これにあなたの意志を伝えてもらいましょう。　まず、軽く折り畳んで椅子の上に置くと“中座”です。　そして、テーブルの上に置くと“終了”。　さらに、アイロンを掛けたように皺をのばして小さく　畳むと「ここの料理はまずくて食えた物じゃないぜ！　もう絶対に来るものか！本当に腹が立つぜ！　てっやんで～！！」◆◆　ぜひ、一度お試し下さい！​​​

  2005.07.09

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  あっぱれ森田君伝説～ホテルバンケットのエンジョイ活用法

  ​​　突然ですが、今日は私の友人「森田君」を　ご紹介する企画です。　それも最高の伝説を持つ彼を！​​　◆◆　むかし昔ある所に、黒服になりたてのちょっと　美男子の「森田君」という青年がおりました。　ある日のことです。　彼は武術大会のレセプションを担当することに　なりました。◆◆　◆◆　１５０名ほど集まる宴席は、有名なある皇族を　招いて華々しく開催されました。その方は昭和天皇に　近しい方で９０歳を過ぎておられ、厚いレンズの　眼鏡を掛け足元も少々おぼつかない様子でした。　皆さんからは「殿下」と呼ばれておりました。◆◆​​　◆◆　レセプションも大変盛り上がり後半に差し　掛かった頃でしょうか、会場近くでアテンドを　していた森田君の方に殿下がとぼとぼと一人で　歩いておいでになられました。　どうしたのでしょうか、お付きの方は誰もおられ　ません。　しかたなく、恐れ戦きながら森田君は殿下に声を　掛けました。◆◆　◆◆「よろ、よろしければ、御案内申し上げますが？」　良く言えたと森田君は自分を誉めました。　すると殿下は、「お手洗い！」とのたまい、右手を差し　出されました。　「えっ？」と森田君は一瞬たじろぎましたが、周りを　見渡しても自分一人でした。しかたありません。　森田君は清水寺の舞台から飛び下りたらきっと痛い　だろうと決意しました。◆◆　◆◆「どうぞ、こちらです」と、手を取りご案内を　始めました。　森田君は心の中で「上品に丁重に、上品に丁重　に」とリズムをとり始めました。◆◆　◆◆　ですが、どうでしょう。　殿下はほとんど目が見えないご様子で足取りも亀　でした。　森田君は道中どのような会話をすれば良いのか皆目　検討も尽きません。森田君は無言、殿下も無言　でした。　でも、森田君は心の中でさけんでいました。　「遅い！もっと早く歩いてくださいませよ！うさぎが　カチカチ山になりますよ！」何の事だろう？　、、、。◆◆　◆◆　どうにか入り口の近くまで辿り着いた　森田君は殿下にこう言いました。　「殿下、もうすぐでございます。左にお曲がり　くださいませ」　「今度は右にお曲がりくださいませ」「左でござ　います」　そして、森田君はハタと思った。◆◆　◆◆　大なのか小なのか？、、、。ヤムなく殿下に、　「殿下、お便意でございましょうか？お尿意で　ございましょうか？」　森田君は良く言えたと自分に金メダルをあげたく　なった。　そして、殿下の答えは「小便です」だった。◆◆　◆◆　森田君は殿下を小便器の前にご案内して　からすぐに下がって、一応殿下を見守る事にした。　するとどうでしょう。　出ない、まだ出ない。う～、出ない。　揺れてる、揺れてる。でも出ない！　揺れてる、揺れてる！出た！　やっと出た！！でも、揺れてる！！◆◆　◆◆　殿下の身体は小便器に近づいたり離れた　りしているではないですか。　森田君は勇気をもって殿下に声を掛けた。　「殿下、お背中を押ささえ致します」　森田君は殿下の後ろに回り両手の平を触るか　触らぬようにお支えしました。　殿下は無言で排尿作業を続けられました。　その時事件は起こったのです。◆◆　◆◆　森田君は自分で自分の耳を疑いました。　そして、それはかなりの音、、、。　「ブリブリ、ブリブリブリ！」　森田君は天を煽技ました。　その香しさに森田君は笑みを隠さずにはいられ　ません。◆◆　おしまい。＜あっぱれ森田君英雄伝＞　◆◆　その日から２、３日が過ぎたある日、森田　君は思いもかけない話を聞く事となりました。　それは自分の“英雄伝説”と言ううわさ話だった　のです。◆◆　◆◆「森田ってやつ知ってるか？なんか凄い奴　らしいよ！　この前高齢の宮さんが来た時、奴はトイレにその　宮さんを案内したそうだ。　宮さんが小便を足すまで近くで見ていたらしい」◆◆　◆◆「すると宮さんの身体が安定なく揺れ始めた　ので、これは一大事と奴は背中を支えたそうだ。　なんと感心な事だろう。ホテルマンの鏡だね！　で、でもその後、宮さんがブリブリってかました　らしいよ。　ハッハッハッハ。　、、、。」◆◆　◆◆「しかし、奴の凄い所はここからだ。　奴は口を真一文字したまま表情も変えず、用を済ま　した殿下にこう言ったそうだよ。　“殿下失礼を申し上げ、お水をお切り致します”てね。　奴は殿下の物を摘み、ぶるんぶるんとしたそうだよ。　そして、それを殿下のパンツの奥にしまったらしい。　それで、また挙げ句の果てには、殿下のファスナーを　ジーと持ち上げ“失礼致しました”とホテルマンらしく　言ったそうだ」　おしまい。　この商品は韓国の「ホンチョ」です。　柘榴の濃縮ジュースです。　とても健康にいいです。　 ​​　私も毎日朝飲んでいます。　牛乳で割ってます。　　　　​【送料無料】選べる 紅酢 紅酢よりどり セット 900ml 12本​​紅酢ホンチョ ざくろ 1500ml　×6本​​​​​　　くつろぎましょうよ！ビールもいいですよね！　​ヱビスビール缶 350ml ×24缶​​​​​​​​​​​​​​​本場ドイツ ヴェリタスブロイ ノンアルコールビール330ml 24本入x2ケース/送料無料（沖縄離島除く） *​​​​​​​​​​

  2005.07.08

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  あっぱれスプーンつかい～ホテルバンケットのエンジョイ活用法

  ​​　​◆◆​今日は自分の腸の病気を心配して病院に行ました。　ポリープがあるのかヘルニアなのか癌なのかと随分　心配しました。　血液検査、CTスチャンと半日ががかり。もう随分と　歳ですからね？！、、、。　結果は、、「今日は七夕ですね」◆◆​​　◆◆​　おまたせしました、本題に入ります。◆◆​　◆◆​　​コ​ーヒーハウスにいってコーヒーを注文した時、　持ってこられたオシャレなコーヒーカップの取っ手が　左側に向いていた事はありませんか？　これはアメリカンタイプ。　こんな事はなんて事ないのですが、合理的なアメリカ人　が考案したと言われています。◆◆​　◆◆​　そこで、想像して下さい。　コーヒーが届けられた時、あなたはまずクリームや　砂糖を入れるはずです。　そして、ソーサーにあるスプーンを右手に取ると液体の　中を掻き混ぜ様とします。　その時、あなたの左手はカップの安定を取る為にそこに　添えるはずです。　もし取っ手が添える手の方にあればどうでしょうか？　絶対に摘みますよね！、、、。◆◆​　◆◆​取っ手が左になければカップを掴む様に手を添え　ますが、手に直接熱を感じます。　ですから、アメリカンタイプは最初から取っ手が左に　来ているのです。◆◆​　◆◆​　それと対象なのは美しさが基本のフレンチ　タイプで取っ手が右です。　マイセンなど有名な高級カップは右手で持って鑑賞する　ように美しく構図されています。　だから、取っ手は右で提供されます。　まず、右に来た取っ手を向こう側から左に移動させ摘み、　スプーンで液体を混ぜます。　そして、また向こう側から右に移動してコーヒーを　いただくのです。◆◆​　◆◆​　それでは、取っ手で長くなってしまい　ましたが続けましょう。　交ぜ終えたスプーンはカップの上げ下ろしに邪魔に　ならないようにソーサーの奥に置きます。　そして、コーヒーをいただきます！　よし、これで完璧です！◆◆​　◆◆​　​想像してください。　​スプーンの先に少量のコーヒーが残っています。　これって気になりますよね！そこで質問です。◆◆​　◆◆​　あなたはこれをどのように水切り処理して　いますか？　答えは次の３つです。　A、カップの縁をなぞるようにして切る　　B、カップの中のコーヒーめがけ振り落とす様に　水切りする　C、そのままスプーンをソーサーの上に置く　さて、どれでしょうか？◆◆​　◆◆​　Aの場合は時間が立てばカップに一筋のラインが　残ります　Bの場合は時として的を外します　Cの場合はそのままです。　それでは、ここで一つの実験をしてみましょう。◆◆​　◆◆​　入れたての美味しそうなコーヒーがそこに　あります。　まず、スプーンでコーヒーを３回程混ぜてから　そーと持ち上げて下さい。　スプーンの先にコーヒーが落ち切れないで残って　いますね。　今からそれをいとも容易く取る実験をします。　いいですか、目を離さないで！一瞬ですよ！　ほら、いいですね！　スプーンをゆっくり下ろしてください。　そーとですよ。ゆっくりですよ。　コーヒーの表面に近付けて。　ゆっくりです！ほら、消えました。おしまい！◆◆​　◆◆​結果、脂肪肝以外は少しの炎症はみられますが　健康だそうです。すみませんでした。◆◆​この商品は韓国の「ホンチョ」です。　柘榴の濃縮ジュースです。　とても健康にいいです。　 ​​　私も毎日朝飲んでいます。　牛乳で割ってます。　　　　​【送料無料】選べる 紅酢 紅酢よりどり セット 900ml 12本​​紅酢ホンチョ ざくろ 1500ml　×6本​​​​​　　くつろぎましょうよ！ビールもいいですよね！　​ヱビスビール缶 350ml ×24缶​​​​​​​​​​​​​​​本場ドイツ ヴェリタスブロイ ノンアルコールビール330ml 24本入x2ケース/送料無料（沖縄離島除く） *​​​​​​​​​​​

  2005.07.07

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  あっぱれフォーク使い～ホテルバンケットのエンジョイ活用法

  ​​​　​◆◆​フォークの主な使い方は次の３つです。◆◆​　◆◆​  1.物を引き寄せる　　　　　2.刺して食べる　　　　　3.すくって食べる 　 です。でも、本当は４つ目の用途があるんです。   　その前に1～3を少し解説しましょう。◆◆​　◆◆​＜勝手な解説＞1.は料理やソースを手前に寄せたり　する時に使います。　2.はほとんどがこうして使用していますが、特に問題は　ありません。◆◆​　◆◆​ただし、美しく見える食べ方については以下の　ポイントが有効です。　まず、テーブルの上において良いのは手首より先のみ　である事を忘れないで下さい。◆◆​　◆◆​　美しく見せるのには姿勢が大切です。　テーブルより離れ過ぎてもダメ！近すぎてもダメです。　次にフォークで料理を口に運ぶときは口から近付いて　行ってはダメです。　“犬食い”と言う犬の食事の様に例えられます。◆◆​　　◆◆​　髪が前になびく様だと事前に対処しておいて　下さい。　また、料理を口の運ぶとき肘が広がらないように脇を　しめてください。◆◆​　◆◆​　そして、最大のポイントです。　フォークを口に運ぶとき手首を自分の方に返します。　フォークの先が口の中に向かっていくように！　これが最大のポイントです。◆◆​　◆◆​　3.についても少しお話します。　基本的にはフォークは刺して食べるかすくって食べるか　で使用しますが、あなたはフォークの背の部分に料理を　のせて食べた事はありませんか？◆◆​　　◆◆​　特にライスを乗せて食べた事はありませんか？　私はあります（微笑）　アメリカ人はそんな日本人を見てこう言うそうです。　「まるでサーカスを見ている様だ！危なっかしくて見て　いられない！」とね。　あなたはフォークの背の部分にグリンピースを乗せて　口まで運べますか？◆◆​　◆◆​　続いて、あまり知られていないフォークの　使い方をお話します。　フォークの先には４本の尖った部分があり料理を　刺す事に使用します。　その４本の突起した部分の間に３本の細長い隙間が　見えるはずです。　これを使用する方法があります。◆◆​　◆◆​　マッシュポテトがメインのステーキの上側に　添えてあるとご想像ください。　あなたはそこにフォークを上からそーと押し付けます。　するとどうでしょう。　フォークがゆっくり沈みながら３枚のポテトチップの　ような板状のマッシュポテトが顔を出します。　そして、最も有効な食べ物への仕様は次の通りです。◆◆​　◆◆​　それはべ－クドポテトです。ご想像下さい。　ほんわり立ち上がる湯気の見える蒸したじゃがいもの　天辺は、十字にカットされバターの固まりがジュワーと　解けかけています。ほかほかです。◆◆​　　◆◆​　あなたは天辺の十字に添ってナイフを入れます。　じゃがいもの身は４分の１の大きさになりました。　さあ、食べようと思ったあなたはふとじゃがいもの　皮の存在が気になります。◆◆​　◆◆​　その時でした。あなたは閃きました。　三日月型のじゃがいもの端をナイフで押さえ、その始点　から皮に添ってフォークを滑らし始めました。　するとどうでしょう。　３片のポテトチップ状のじゃがいもが現れました。　あなたはそれを程良い大きさになるのを見届け、　フォークをいとも容易く動かし乗せて口に運んだのです。　時々ほくそ笑んではフォークを動かし食べ、鼻歌も　混じるほどでした。おしまい。◆◆​　◆◆​　最後にもう一つ有効な使い方を簡単にお話します。　あなたはステーキハウスでステーキとライスを注文　しました。　３００ｇのお肉と１００ｇのライスを、あなたはあっと　言う間に平らげました。「美味しかった、満足満足」と　あなたは用意されたアフターコーヒーを飲もうと　思ったその時、急に悲しさが込み上げて来ました。◆◆​　　◆◆​「ライス皿にまだ米粒がいくつもいくつも残っている。　お百姓さんが端正に作った米だ。　一粒たりとも無駄には出来ない。　どうすれば良いのだ？」　フォークで擦るように集めればあの嫌な金属音がする。　あれだけは最悪だ。絶対に聞きたくない。◆◆​　◆◆​　その時あなたはまたまた閃いたのです。　「あの奥の手があるじゃないか！」　あなたは一粒の米粒に向かってフォークを押し付けた　のです。　な、なんとフォークの先の隙間から米粒が見えるでは　ないですか！　あなたはそれを擦り乗せいとも簡単に食べてしまった　のです。　めでたしめでたし。◆◆​おしまい。この商品は韓国の「ホンチョ」です。　柘榴の濃縮ジュースです。　とても健康にいいです。　 ​​　私も毎日朝飲んでいます。　牛乳で割ってます。　　　　​【送料無料】選べる 紅酢 紅酢よりどり セット 900ml 12本​​紅酢ホンチョ ざくろ 1500ml　×6本​​​​​　　くつろぎましょうよ！ビールもいいですよね！　​ヱビスビール缶 350ml ×24缶​​​​​​​​​​​​​​​本場ドイツ ヴェリタスブロイ ノンアルコールビール330ml 24本入x2ケース/送料無料（沖縄離島除く） *​​​​​​​​​​​​​

  2005.07.06

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  あっぱれテーブルマナー～ホテルバンケットのエンジョイ活用法

  ​​​　​◆◆​　テーブルマナーには極意があります。　　それは「食事をしながら楽しくお話ができる」です。◆◆​　◆◆​　そして、３原則。　１.同席者（相手）の立場を考えて行動する。　２.他のお客さまの立場を考えて行動する。　３.サービスをしてくれる立場を考えて行動する。　これらに対する影響を考えて行動できれば、　それで良いのです。​◆◆​　◆◆​　まず、こんな事を考えてみましょう。　「あなたは約束した場所に何分前に到着しますか？」　答えはだいたい「２０分前」です。　「では、その時間にあなたはなにをしますか？」　答えは「化粧室に行く」です。◆◆​　◆◆​　＜勝手な解説＞　ここで大切な事は 　a.途中中座をしない為に用をすます事　　b.自分の健康に直接関わる手洗いをする事　　c.鏡の前に立つ事　です。◆◆​　◆◆​　a.は言うまでもありません。　b.は手を使って直接食べるものつまりパンなどは　バイ菌を自分で口に運ぶ結果になるからです。　c.においては、同席者の事を考えて行動するに属します。　つまり同席者に不快感を与えない為のエチケットです。　身だしなみの確認やお化粧がそれです　「美しい人はより美しく、そうでない人はそれなりに」　です。◆◆​　◆◆​　それでは次の質問です　「寒い冬の事です。あなたは友人とファミリーレストランに　出掛けました。　着ているコートはどこで脱ぎますか？」　「そうです。案内される前に入り口で脱ぎますが正解です」　おめでとうございます。◆◆​　◆◆​＜勝手な解説＞ここでも２の他のお客さまの立場を　考えて行動するが原則として扱われます。席　に案内されてからそこでコートを脱ぐと外でコートに　付着した塵やホコリが舞ってしまい他のお客さまに　ご迷惑を掛けてしまうからです。◆◆​　◆◆​それでは、また質問です。　「食事や歓談がすみ帰り支度をすることになりました。　あなたはどこでコートの袖に手を通しますか？」　そうです。会計を済ませて出口にやって来たときです。　もう、おわかりですね！（微笑む）◆◆​　◆◆​　最後に3のサービスをしてくれる人の立場を考えて　みましょう。　これを気使うことによって、昔のポットン便所の跳ね　返ってくる“おつり”のように自分へのサービスが良く　なります。◆◆​　◆◆​　つまり料理が右手からサービスされる時少し左に　避けてやる優しさを示しましょう。　これだけでも十分です。　その都度の「ありがとう」の言葉は必要ありません。　むしろ邪魔です。　グラスが空きそうになるとすぐにドリンクが満たされます。　あなたが所用で立とうとする時すぐに椅子が引かれます。　そんなものです。◆◆​　おしまい。　この商品は韓国の「ホンチョ」です。　柘榴の濃縮ジュースです。　とても健康にいいです。　 ​​　私も毎日朝飲んでいます。　牛乳で割ってます。　　　　​【送料無料】選べる 紅酢 紅酢よりどり セット 900ml 12本​​紅酢ホンチョ ざくろ 1500ml　×6本​​​​​　　くつろぎましょうよ！ビールもいいですよね！　​ヱビスビール缶 350ml ×24缶​​​​​​​​​​​​​​​本場ドイツ ヴェリタスブロイ ノンアルコールビール330ml 24本入x2ケース/送料無料（沖縄離島除く） *​​

  2005.07.05

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