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[グルメ] カテゴリの記事

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  マッジョ　マニアコのシェフから習う家庭で出来るイタリアン

  東邦ガスのクッキングスクールも1年9ヶ月となりました。（1コース3ヶ月で、7コース受講しました）最初の1年は「麻布ダノイの楽しいイタリアン」、ダノイが新しい店舗をオープンするとかで、先生がこれなくなり、コースが終了となり、代わりの「白亜館のシェフから習うフレンチ・チャイナ＆お菓子」のコースを半年受講。半年続けましたが、コース的にいまいちかなということで、今度の3ヶ月は「マッジョ　マニアコのシェフから習う家庭で出来るイタリアン」に変更しました。本日はそのコースの2回目。メニューは鶏もも肉のラグーと菜の花のマルタリアーティフレッシュサーモンのソテー　焦がしバターソースジャガイモのパンナコッタ 次回このコースの継続を受け付けていましたがたぬへいは、ここで終了です。せっかく続けてきたのに残念ですが、次のコースの7月～8月はきっとお腹が大きくなっていると思うので、通えないと思って。旦那が普通に昼間勤務だったら、月に1度だけだし、出産後もまた再開もできそうですが、毎日異なる時間の不規則勤務なので、それも無理そう。あと、来月の1回が残っているので、それが最後になりそうです。せっかく習ったクッキング、これからもたまには家で作ってみようと思います。

  2007年05月15日

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• 麻布ダノイの楽しいイタリアン　第9回

  ダノイのイタリアンクッキングも第9回になりました。今回は・フォカッチャ・豚肉とブロッコリーの煮込み・ミックスベリーとバニラアイスクリームのバルサミコソースがけフォカッチャのパン生地はあらかじめ二次発酵までされたものを配られたので成型して焼いて野菜とハムを挟むだけ。煮込みも、ブロッコリーを茹でて、豚肉をいためて、一緒に水から煮込むだけ。アイスクリームに至っては、バルサミコソースを作るだけ。今回はさほどたいした手間がなく、とても時間を持て余してしまうメニューでした。おまけになんと、食後にアイスクリームを取りに行ったら、外に出しっぱなしだったため、どろどろでほとんど食べれる状態じゃなかった。いつもは、前の台においてあるので取りに来てくださいと声がかかるんだけど、それがなかったので、いつアイスクリームを取りに行くのかしらないまま、周りを見渡したらみんな食べ終わってました。アシスタントの人も冷蔵庫にしまわずそのまま出しっぱなしのちょんぼで、替えのアイスクリームもないと。私達ともう一つのテーブルだけが、どろどろの溶けたアイスクリームがほんのちょびっとだけで、不満でした。今回は写真が間に合わず、次回配られるそうで、配られたらまた載せようと思います。

  2006年06月19日

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  麻布ダノイの楽しいイタリアン　第8回

  麻布ダノイの楽しいイタリアンクッキングも第8回となりました。今月は・キャベツとアンチョビのスパゲティ・子羊のソテーカチャトーラ風・じゃがいもとズッキーニの蒸し焼き（つけ合わせ）・レーズンのブランカチャトーラというのは、猟師とか狩猟とかそういった意味らしいです。今回は割と家で作るにも手に入れやすいものばかりでした。手順もわりに簡単で、家でも作れそうです。ここには友達と一緒に行ってるんですが、クッキングは4人一組で行います。一緒のグループになると顔見知りにもなり、よくご一緒させてもらってる二人と先週から来週も一緒にやりましょうということで予約をとるようにしました。今週はそのうちの一人の人が、家でシフォンケーキを作ったと、少し持ってきてくれて、お土産に頂きました。なんだかこういうのも楽しいです。今月は次回の7月～9月のコースの優先予約受付が始まりました。前回のスクールでお腹が大きくなってくるから、今回のコースで終了かなと思っていたのですが、もう3回続けることにしたので、申し込んできました。

  2006年05月15日

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  麻布ダノイの楽しいイタリアン　第7回

  ブログをおさぼりしてる間にクッキングスクールも7回目となりました。今回のメニューは・初カツオとフルーツトマトのミルフィーユ仕立て　バルサミコソース・トロフィエ　ジェノベーゼ・フロマージュブランのムース　イチゴのソースでした。初カツオのミルフィーユというと、なんだかデザートを思わせますが、トマトとカツオを層にして、バルサミコソースをかけるもので、カルパッチョのような感じ。たぬへいは魚が苦手のため、タッパー持参で、旦那にオミヤにしました。トロフィエというのはパスタです。こねて寝かした生地を切って伸ばして、細かく切って、それをまた伸ばすという感じ。蚕くらいの大きさにします。すごくモチモチしてて、ジェノバソースとの相性もばっちりでとても美味しかった。フロマージュブランのムースは、これ自体はレアチーズケーキみたい。イチゴのソースをかけると酸味があり、これまた美味しい。イチゴのソースにはかなりアルコールが使われていたので、ちょっと気になったけど、少しならいいかと食べちゃいました。これは皆に好評で、今までのデザートで一番美味しいかも、とのことでした。

  2006年04月17日

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  麻布ダノイの楽しいイタリアン　第4回

  前回の麻布ダノイの楽しいイタリアンコースを継続し、今日は4回目のクッキングでした。今日は友達が予定があってお休みなので、一人で行きました。ちょっと心配だったけど、前に一緒にグループになった人たちとまた一緒にできて、楽しかったです。今日のメニューは・スパゲッティーニ　白いんげん豆とパルミジャーノチーズローズマリー風味・地鶏のフライパン焼　クレソンサラダ添え・黒ごまのブランマンジェ白いんげんは芋っぽかったです。インゲンとオリーブとチーズなのに、すごくクリーミーでした。地鶏はとてもおいしかったです。ただ、油飛びまくりで、家で作るのは嫌かも(-_-)。黒ごまのブランマンジェは上にカラメルソースをかけるんですが、甘すぎると喉が痛くなるので、カラメルなしで、黒ごまだけでいい感じでした。次はまた1ヵ月後の2/20です。

  2006年01月16日

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  麻布ダノイの楽しいイタリアン３

  本日第三回目。・ピザディーニ（ピッツァ）生ハムとルーコラ・帆立貝のグリル　フレッシュトマトのケッカソース・フェットチーネ　ズワイガニと水菜のクリームソース今日のレシピは家庭でつかえそうなものばかりでした。手順も簡単で、時間がかなり余ってしまった。ただ、ピザ生地の発酵までは学校のほうで用意しておいてくれたのですが、二次発酵が終わってなく、待っている状態でした。その間に作ってしまったフェットチーネが冷めてしまい、残念でした。（おいしかったけどね）3回で終了のコースなんですが、次回の3回の麻布ダノイコースも継続で申しこみました。有名レストランシェフのコースは大人気で、ほとんどの人が継続して申し込むらしく、新規の人はキャンセル待ちだそうです。前回たぬへいたちは滑り込めたのがラッキーみたいでした。

  2005年12月13日

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  クッキングスクール第二回

  麻布ダノイの楽しいイタリアンクッキングスクール第二回に行ってきました。本日のレシピは・ジャガイモのニョッキ・白身魚とアサリのスープ仕立て・チョコレートケーキたぬへいは主にニョッキ作りを担当。初めて作りました。チョコレートケーキはスポンジが先に焼いてあったので、チョコレートクリームを作って挟み冷やすだけでした。スープ仕立てはスズキでやりましたが、たぬへいは元々魚が苦手のため、少し生臭く感じました。苦手な人は最初に焼いてから作るといいそうです。頂いた本日の料理写真です。

  2005年11月21日

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  ボビーユーハイムのボビーバウム

  先日の旦那の出張お土産をいただきました。ボビーユーハイムのボビーバウム。1個262円。HPから抜粋。「バウムクーヘンの中心にクリームを詰めて、ブッセ生地でサンドしました。レモンクリーム入りのプレーンとガナッシュクリーム入りのチョコレートの2種類です。」チョコレートと、プレーン（レモンテイスト）があります。最初、要冷蔵なのかと、冷蔵庫で冷やしていただきました。おいしいけど、ちょっと固め？確認したら要冷蔵じゃなかったので、次の日はそのまま常温においておいて頂きました。う、うまい・・・！やっぱり常温だとクリーム部分がやわらかくて、美味しい！たぬへいはチョコレートがお気に入り。旦那はプレーンのが美味しいと言ってました。ごちそうさま～♪

  2005年11月18日

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  北海道の蟹ちらし

  名鉄百貨店で北海道物産展がやっていました。ちょっと覗くと、限定品のスイーツはほとんど売り切れていて、大盛況でした。夕飯どうしようかな・・・。入ってすぐに蟹ちらしが・・・。1個945円。外で食べるよりは安いか。旦那の分と2個買っちゃいました。上げ底かなーって思ったんですが、ご飯も蟹もあふれるほど入ってて、意外でした。ごちそうさまー♪蟹が食べたくなったあなたに・・・。

  2005年11月02日

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  麻布ダノイの楽しいイタリアン

  今年3月ラシックに麻布ダノイがオープンしました。そこのシェフが教えてくれる、東邦ガスの「麻布ダノイの楽しいイタリアン　3回コース」クッキング教室の第一回を習いに行きました。メニューは・色々なきのこのリゾット・有頭海老のラルド巻き　マッシュポテトとからすみ添え・クリームブリュレの三品。シェフはイケメンで若そうな先生でした。（なんて書くと次の募集に殺到しちゃうかな？）まずはシェフのデモンストレーション後、自分達で実践です。たぬへいと友達、もう二人のお友達コンビと4人で作りました。流れでたぬへいたちはクリームブリュレと有頭海老のラルド巻き・・・を担当したので、きのこのリゾットは手を加えることなくお任せしてしまいました。お味は、きのこのリゾットはおいしかったし、家でも作れそうです。海老はおいしいんだけど、手が込んでる割には、お腹が膨らむ量ではないかも？おもてなし料理としては華やかだけど。クリームブリュレは甘かった・・・。ちょっと砂糖が多すぎかも？基本的に手順は難しくなく、家でも出来そうな感じです。また作ってみようと思います。こんなレシピカードと会員証がもらえます料理の写真ももらえます。こんな感じの夕飯でした。

  2005年10月17日

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  世界の山ちゃん＆マダム・ヨーコ

  久しぶりに名駅に買い物へ。松坂屋で、モリコロのラストバーゲンがあるので覗いたらすっごい人！最初は会場に入るにも待ち行列でした。今日はレジ待ちも1時間から1時間なので、商品を取り置きするから月曜日までに再度取りにきてもらうよう途中でシステムを変えたみたいです。でもあまりの人の多さに買い物できませんでした。それから名鉄百貨店へ。服なぞみつつ、地下食品街がリニューアルしたので覗いてみました。メルサの地下が名鉄となり、店舗数もかなりのもの。何か買って帰ろうかなーって思ってたら、世界の山ちゃん発見。私は風来坊の甘めの手羽先より、山ちゃんのコショウの利いた手羽先が好き。そして、帰ろうと近鉄百貨店の地下（デパ地下というより地下街の一部なのでずーっと続いています）を通るとマダム・ヨーコという臨時のお店が。なんとも美味しそう。つい買っちゃいました。手羽先はコショウ辛くておいしい！デザートのワッフル（？）は不思議なくらい弾力のあるふわふわで、めちゃうまでした。

  2005年10月06日

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  小山田　中谷佐平さんの桃を使った とろけるような桃のプリンタルト

  小山田　中谷佐平さんの桃を使った とろけるような桃のプリンタルトを楽天で注文し、配達トラブルがあったにもかかわらず、手に入れました。1ホールなので、二人暮しでは十分すぎる量で、8/10から本日にかけてやっと食べきりました。（本当は12日賞味期限でしたが、食べ切れなくて・・・）タルトはかなりハードタイプでさくさくでした。桃はたっぷり何個分かは入っていました。3つの味を同時に楽しめます。でもお味は、かなりプリン色が強いです。とても満足でした。ただ、ダイエット中のたぬへいは体重が増えてしまったため、1/3ほど食べて、あとは全部旦那に託しました。目標体重になったら、また何か注文してみなきゃ。

  2005年08月14日

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• イタ麺

  今日のお昼は千種区のイタ麺へ。旦那が会社の男の子から仕入れてきた情報です。イタリアンなんだけど、麺がラーメンだと。ちょっと際物？って思ったんですが（名古屋はパスタに生クリームや小倉が乗っかっている店もあるため）、これがこれが。お店はカウンターのみ。9席ほど。こじゃれた造りのこじんまりとしたお店。お箸とラーメンの木じゃくしがお盆に整然と並べられて用意されていました。席につきたぬへいはペスカトーレ、旦那はペスカクリームを注文。一見ラーメン丼のような深めの器にペスカトーレの魚介スープがたっぷり。麺は見えず上に生野菜がたっぷりと。ちょっとかき混ぜて、麺を取り出して食べてみると、麺はラーメン。スープはとんこつに魚介のスープが混ざったようなクリーミーな味。「え？！おいしい！」イタリアンのような、博多のとんこつのような意外な美味しさ。今池の駅からはちょっと歩きますが、お腹をこなすには丁度いいかも？駐車場もありました。一度おためしあれ。

  2005年07月31日

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  銀座ブールミッシュのサブレカスター＜白桃＞

  旦那が東京出張でお土産を買ってきてくれました。銀座ブールミッシュのサブレカスター（シュークリーム）です。クリームは白桃味。ピンク色で、白桃が細かく刻まれて入っています。かなり甘めのお味で、クリームがぎっしり。美味しかったです♪ ブールミッシュをお買い物する

  2005年07月20日

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• 喫茶店モーニング

  今日は朝から喫茶店にモーニングを食べにでかけました。たぬへいはとても眠りが浅く、平日は睡眠時間も短いので、慢性的な睡眠不足で、土日は結構ねだめしてしまい、早起きが苦手なんですが、たまにはと思いでかけました。名古屋の喫茶店は朝早くから開いていて、珈琲を注文すると、朝食がおまけでついてきます。今日はトースト（4枚切りほどの厚いものが、半切れ）、ゆで卵1個、サラダのセットでした。たまにヨーグルトがついてくる喫茶店もあります。しかも、今日はそこの喫茶店は感謝祭みたいなもので、なんとドリンクが半額。スクラッチが配られ、こすってみると1枚次回のドリンク券があたりました。おなかも気分も満たされて帰って来ました。

  2005年06月25日

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  ヤスダヨーグルト

  今月、祖父のお見舞いや、お葬式で新潟に2度訪れました。そこで出会ったのがこれ、ヤスダヨーグルト。一番最初は、お見舞いの時、叔母さんがくれたんです。飲んでみたらすごく濃厚で、酸味が少なくとてもおいしい！ヤスダとは新潟県阿賀野市保田で作られていることからネーミングされたようです。お葬式の帰り、サービスエリアで、小さいボトルを甥と姪が飲んでて、「おいしい」と言ってたので、900mlのボトルを二つ購入し、実家で皆で飲んだところ、皆がおいしいおいしいと。ヨーグルトがあまり得意でない母も飲んでいました。もっと何個も買ってこればよかったなぁと思っていたら、近所の松坂屋ストアに売っていました。（地元で買うよりやっぱりちょっと高価でした）三越でも見かけたような気がするので、百貨店や、百貨店系のスーパーでも買えるようです。楽天でもお買い物できます。一度お試しください。超、お勧めです！！

  2005年05月30日

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• コカレストラン

  サンシャイン栄のタイスキ＆タイ料理のコカレストランのタイスキに再度挑戦。以前、昼のランチには行きましたが、夜はあれ以来行ってなかったのです。19:30頃、お店に向かいました。見たところ満員だったんですが、入り口から見えない奥のテーブルが２つ空いていて、やっと入れました。タイスキのコースが1人2500円。魚介類、ミンチボール、野菜、手羽先、ほうれん草を練りこんだラーメンのような麺or雑炊のコースを頼みました。基本的にしゃぶしゃぶのようなものなんですが、お湯ではなく鶏がらのようなスープに入れます。そしてつけダレは唐辛子ベースのトロッとしたソース。薬味としてパクチーが入っていました。まず魚介、お肉を入れてから、野菜を入れます。魚介類はすぐ火が通るらしく、すぐ食べれました。つけダレはとてもからーい！でもパクチーが入ってるので、とてもエスニック。つけあわせにシュリンプチップもついてきて、とてもおいしかったです。支払い時、前回いただいた1000円分の割引券を出したら、店員さんが、「前回来ていただいたのは3週間ほど前でしたっけ？」って聞いてきました。友達と二人して、「え？」って感じになって、「前回は一杯でたべれなかったんですよ」って言ったら、「あれ、今日初めて食べられたんでしたっけ？」といわれ「私だけ、お昼に一度来ました」って言ったら「あ、そうか、ランチでしたね」と。「あの時のランチはカレーでしたよね」って言われたので、「カレーとほうれん草のラーメンみたいな奴をたべました」って言ったら、「あー、そうでしたね」と。私達もその店員さんの顔は覚えていましたが（お笑いのキングコングの人に似てます）、まさか店員さんが覚えてくれてたとは。すごすぎるよ、店員さん。

  2005年05月13日

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  新発田名物もつラーメン

  今日のお昼は新発田名物もつラーメン。祖父の病院から程近いところで、お店を発見。今回はお見舞いが目的なので、土地の下調べなどは何も行ってこなかったんですが、新発田市ってもつラーメンが名物だったのかと。入ってさっそく注文してみました。私は しょうゆもつラーメン。旦那は みそもつラーメン（＃旦那の手です・・・(--;）。量がかなりボリュームがあり、これだけで満腹。味はおいしかったです。しょゆはあっさり、でも味噌のほうがモツには合うかもしれない。

  2005年05月04日

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• 焼肉！

  本日は会社の人たちと焼肉へ行きました。CBCテレビの近くにある「いっぽん」という焼肉屋さんです。結婚前はかなり頻繁に行ってたんですが、結婚後は回数もだいぶ減ってしまいました。ここはお値段もリーズナブルで、しかもおいしい！今日はタン塩、ツラミ（ほっぺた）、ピートロ、塩ホル、薄切りカルビ、ウィンナー、海藻サラダにジャガイモバター、焼きねぎ、そして、サーロイン。〆は石焼ジャコネギご飯と卵スープでした。満足です♪

  2005年04月08日

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• 我が家の本日の食卓

  我が家は東山線本郷駅にある青山商店売店のお持ち帰りの餃子がとてもお気に入りなのです。時々仕事帰りに寄っては購入していきます。今日は久しぶりに、寄ってみました。たまたまでしたが、三周年記念で餃子が100円引きでお得な気分♪ついでに究極の肉まんを初めて購入して迎えにきてくれた旦那さんと車の中で食べて帰りました。結局いつもよりたくさんの買い物をして、おいしく頂きました。肉まんは皮が塩気のあるタイプで、お肉がぎっしり。大きくてそれだけで夕飯前のおなかには満足感ありでした。餃子は肉餃子と野菜餃子を購入。肉餃子は初めて食べましたが、野菜餃子のほうがうちは好きみたいです。以前、あんかけ餃子というのがあって、これが一番のお気に入りだったんですけど、販売しなくなってがっかりです。（どうか復活させてくださいm(_~_)m）肉シュウマイも焼き小龍包もお勧めです。私は野菜餃子と焼き小龍包の組み合わせがスキかな♪。

  2005年04月07日

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