穀物菜食とナチュラルスイートで癒しタイム「天使の時間」

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• 甘酒のスイートポテト

  またまた、旦那さんが思いつきスイーツを作ってくれました！またまた洋菓子風なのですが、素材は和風で、以下の通りだそうです。焼き芋（今回は鳴門金時を土鍋でじっくり焼きました）：３００g甘酒：大さじ４豆乳：大さじ４バニラエッセンス：適量これらをミキサーにかけてなめらかにします。甘酒は甘さをみながら、好みの量にしてください。豆乳は固さをみながら、カスタードクリームくらいの固さに調整してください。最後に、葛粉：大さじ２を同量の豆乳で溶いてから投入し、ミキサーで混ぜ込みます。これを、適当な容器にいれて１８０度のオーブンで１５分くらい焼いて出来上がり。これも、とってもおいしいナチュラルスイートでした！ありがとうございます！

  April 14, 2006

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• 甘酒のブラマンジェの作り方

  おかげさまで、甘酒のブラマンジェ、ご好評をいただいておりますので、旦那さんに作り方を書いていただきましたものを転載いたします。よろしかったら、一度お試しあれ。甘酒ブラマンジェの作り方豆乳100ccに玄米甘酒40cc、米あめ小さじ１、メープルシロップ3cc、粉寒天耳かきいっぱい程度を混ぜ合わせて火にかけ、滑らかになるまで混ぜます。沸騰させないように注意。レモン汁少々と塩少々で味を締め、タピオカ粉小さじ２を同量の水で溶いたものを入れて、さらに火を入れて、ちょっと固くなったかな、というところで火を止めて、プリン型などに流し入れ、氷水で冷やしてできあがり。タピオカ粉がなければ、片栗粉でもオッケーです。このレシピはけっこう甘い味付けなので、甘さを控えたい方は、甘酒を30ccに減らしてみてください。季節柄、イチゴをつぶして混ぜるなどのアレンジも楽しいと思います。

  April 13, 2006

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• 豆腐でつくるチーズケーキ

  チーズケーキがきらいな人でも食べられるかも！？材料クラスト・くるみ1カップ・地粉大さじ2・塩少々（・菜種油大さじ1）フィリング・木綿豆腐1丁（350g）水切り（・菜種油50cc）・甘酒100-150g・メープルシロップ　大さじ１・くず粉大さじ1・レモン汁大さじ1・レモンの皮1個分・白味噌大さじ1・バニラエッセンス適宜1.　クラストの材料をよく混ぜ、ケーキ型に押しつけるように入れる。2.　フィリングの材料を全部フードプロセッサーにかけ、滑らかにする。3.　２を１に流し入れ、170℃のオーブンで40～50分焼く。4.　冷蔵庫で冷やしておく。

  December 29, 2005

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