-Rose coco shina-

[★Shina家・・・Dinner　ＭＥＮＵ！] カテゴリの記事

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  最近のShina家の食卓・・・残り物は、簡単さっぱり使いましょう♪

  こんにちは、今日は昨日のが嘘のように晴天ですが、この照り返しだったら、中も暑そうな雰囲気ですが、意外やに扇風機で十分凌げる室温ですカラッとしてるからかな？不思議と汗も出ないくらい、カイザー達でさえ窓辺近くで寝ています。 風もそこそこ入って来てるからかな？・・・これからドンドン暑くなるんですね～食欲も減退気味になりそうなこんな夏ですが、さっぱりしたお食事が欲しくなります。そこで最近あまりお肉も食べる元気も無いShina家では、イザと言う時用にお豆腐屋さんで、手作り豆腐ハンバーグ買ってちょっと冷凍しておきます。その豆腐ハンバーグを使って冷蔵庫の残り野菜等と合わせて作る炒め煮です。お味はさっぱりした仕上がりですので、お試しくださいね１・・・玉ねぎ・シメジをオリーブオイルでサッと火が通る程度に炒め、凍ったままレンジで3～5分加熱しておいた豆腐ハンバーグと合わせて、調味料は、青紫蘇ドレッシングのみで味付けし、水分が飛べば出来あがりです。青紫蘇ドレッシングは、ポン酢同様なので酸味も程良くさっぱり頂けますよもう1品は、STOKの米ひじきを使って市販の調理済み"五目豆の煮物"でお料理をしてみました1・・・前日にジプロックに入れて戻した、米ひじきを市販の五目豆の煮物１Pと合わせ、 ごま油でサッと炒め鰹出汁（少々）で煮たら完成、数分と掛かりませんよ 元々、五目豆の煮物1Pには、揚げ・糸こんにゃく・大豆＆調味料も入っているので、使った調味料は、味醂・ごま油・鰹出汁のみですが、お味はお好みで調子してみてね。 ね簡単でしょう～調理済みのパック等は、上手く手持ちの乾物やお野菜と組み合わせて使ってみてね。特に調味料も入れる必要もなく暑い日には時短が出来て助かりますよ。 何よりも家族が少ないご家庭にはお得で簡単・時短調理が最適です。 ～手抜き大好きのShina流～簡単、五目ひじきの煮物＆豆腐ハンガー具の野菜青紫蘇ドレッシング炒めでした。　簡単だねって思って下さったら、ポチっと応援をお願い致します。BackAmeba　Blog!BackFC2 Blog!各Blogにお帰りは、左右のDollをクリックしてね =B B S=DOGフォト&Dogカフェ情報等をお待ちしてます!

  July 23, 2009

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  Shina家のDinner　MENU・・・なんだかお久し振りMENU!

   こんばんは、何だか今日は物凄く寒くなりましたね～なかなか部屋が暖まってくれませんね。今朝は、本当に久々に5時30分に全員でお散歩に行って来ました。本当に珍しい事ですけどね・・・寝たのは3時・・・笑える！さて、昨日は日曜日でpapaも御在宅です。最近めっきり体調も悪く、しかもpapaの不規則な時間帯の御帰宅の為、リズムも壊れっぱなし、しかし、昨日は流石に夕食を作って見ました。さて食材ですが、papaの実家からなんと採れたての旬の野菜が送られて来ました。これ分かりますか、”フキノトウ”ですよ～わざわざ東京からお目見えです。そこで、「フキノトウ」と言えば天婦羅ですよね・・・揚げ立てホックホク春と言う事も有り、器は？先日のimaneの角皿に盛り付けて見ました。旬の食材を頂くには、塩が一番かなと思いまして、柚子粉＆塩をブレンドして頂きました。そうして揚げ油は、Shina家拘りの極上麻油です・・・胃もたれも起きず香り豊かな胡麻油が自慢です。関根の胡麻油を使用すると他の胡麻油が使えなくなってしまい、白胡麻とごま油は、東京新宿からお取り寄せか？・・・お持ち帰りしてます。都内では伊勢丹など有名デパートに小さいサイズが並んでますので次回、伊勢丹に行かれたら覗いて見てね・・・本当に美味しいです。そうして、久々に”雲白肉＝ウンペイロウ”を作って見ました。何故かpapaさんこ"マニーのサクランボの和食器"を取りだし、「今日はこれに盛り付けて！」等と申しまして、え～～可愛すぎ～この器？・・・違う器が良いなんて言ってるうちに胡瓜を置き始めたpapaさん・・・「いいよ～私がやるから～」と取り上げて、春にちなんでピンクの花びらを散らして盛り付けました。もっとシックにしたかったのに～と言うShina家のDinnerでした。。。盛り付け？　 参考になりましたか？・・・良かったらポチッと応援お願いします。 design by Rosemaryさん

  March 2, 2009

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  Shina家のDinner　MENU・・・美味しいスペアリブ！

   こんばんは～もうそろそろ眠たいですZZZｚｚｚ今日はどうやら雨らしいのですが、どうでしょうね～さて最近Shian家のDinnerのおつまみと言えばお野菜たっぷりのスープカレージャガイモがホクホクで結構スープカリーShina家では、大好評で結構、出番が有りますよ～肉厚豚肉のスペアリブこれ大きくない？３～４ｃｍくらいの大きさ＆肉厚でお味は？何とフルーティーな香りのする甘いスペアリブで、岩塩＆レモン・ゆず胡椒orポン酢がさっぱりと頂けます。塩だけでもかなり美味しい豚肉です・・・前回のこちらの日記にてお店を紹介してます 行って来ましたよ・・・美味しい安いパン屋さんめぐり！ グレープフルーツ＆アップルのオリーブオイルサラダ爽やかないつものグレープフルーツサラダが大体、週末には？Shina家には並びますよ～美味しく見えました？ちょっと応援ポチッとお願しま～す！　今日は朝７時には我が家を出て、人間ドックに主人と行って来ま～す！じゃ～ね・・・

  December 5, 2008

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  日がづれてます・・・誕生日の食事！

   Christmasまであと１ヶ月！こんばんは、 昨日は沢山のコメントをありがとうございました。今年も残すところ１ヶ月近くになりましたね・・・もうすぐクリスマスだな～イベントごとが、我が家は近いので本当に困るんだよね１２日・１３日に誕生日だった２人！大分と日にちもすぎましたが、やっとお誕生日のお祝いならぬDinnerをいつもの行きつけのお寿司屋さんでお食事して来ました。相変わらず行く所を知らないというか？お魚関係が多い我が家・・・「魚大将：藍住店」にまた行って来ました～～mamaは？日本酒好き「久保田の万寿」を冷やで頂き２杯目以降はキープの・・・焼酎を相変わらず生で頂いてます。papaはお湯割れで・・・そこそこ強いらしい？ホタテのお刺身＆生鯖のお刺身です・・・美味しかった為握りでまた？頂きました我が家・・・好きな物しか頼まないので握りは単品です。中トロ・いくら・うに・穴子・車海老・光もの・・・こんな感じ！papaも大体決まってるし・・・貝類が中心誕生日と言う事で？テンでバラバラ好きな物お薦めメニュー等etc.です！車海老のフライに海老のかき揚げ・蟹の天婦羅等・・・これ綺麗な色の”あん肝”の御作り・・・鰤カマ等やっぱり〆はお茶漬けでしょうと言う事で・・・鯛茶漬け！今日は誕生日と言う事で沢山頂いてしましました。基本的には良く食べる２人です・・・お寿司大好きです。土曜日は、久々のおめでたいお食事でした。 　こんな感じの和食となりました・・・  ｱｻﾞﾐﾉｲﾘﾋﾞﾒ

  November 24, 2008

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  今日は冷え込んでますよ～・・・そんな日の温かグラタン！

  こんばんは、徳島はちょっと雲が掛かって寒さを増して来ましたよ昨日からちょっと足先が冷えるのでホットカーペット付けてます。３人とも今日は夜になるって寒くなったのか？ホットカーペットを付けたら、ベットに寝ないで床のホットカーペットに３人並んで寝てました。カイザーは？・・・自分のベットです。今日の我が家の夕ご飯は？寒かったので、papaが大好きなグラタンとグレープ＆リンゴのサラダとハム卵サラダフライにコーンスープです・・・胡瓜が有ったのでキムチの素で和えて完了ですさてさて皆さんのお宅のお食事は？如何だったでしょう？　 design by ともまお☆

  October 30, 2008

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  今日は、珍し御帰宅です！！

  こんばんはフフ・・・まだ起きてます。 明日は週末ですね～～今日もあっという間に１日が終わってしまいました寛ぐ暇も無いな～なんて思っていたらpapaが珍しく会議だったらしく、何と！！１７時には帰宅してきたので、家族でお散歩に出かけてきました～～凄い～～珍しい事なんですけどねそこで、ご飯の用意なんて出来て無し、そんな時のお助けメニューは、勿論？四国ですからね～～おうどんですよ・・・papaは、釜揚げうどんにmamaは、ご飯も食べたくて？天丼とミニうどんを頂いて来ました。結構、久々で美味しかったですよ～寒くなると？おうどんが良いですね！では、またね～～寒くなって来てますから皆様もお体ご自愛下さいね・・・    まりもん

  October 17, 2008

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  ★Ｓｈｉｎａ家のＤｉｎｎｅｒ・・・秋の味覚と絶品ルー！

   こんばんは、今日のお昼は晴れて来て昨晩の涼しさは、どこへやら？暑くなりましたね～でもやっぱり秋ですね・・・？夜は、さすがに冷え込んでます。 今、mamaは島耕作を見ながらの日記を書いてます・・・何見てますか？宅間伸さん？ってカッコ良くないですか～さて、今晩のお食事は？Shina家は、凄くシンプルな御夕飯となりました。皆さんのお宅では、如何だったでしょうか？＝ＭＥＮＵ＝椎茸とじゃこ＆鶏肉の炊き込みご飯・・・今回は、今が旬の椎茸にお出汁が良く出るじゃこと鶏の荒目のミンチで炊き込みました。＊隠し味は、艶も良く香りも高い胡麻油を入れて炊き込んで下さい・・・美味しいですよ！南瓜のハト子煮・・・毎回、栄養を考えると？女性には良い栄養ばかり、と言う事で豆を毎回変更して煮ています。もやし＆ピーマンのナムル風・・・これは今日の簡単Recipeに書いた通り、レンジで簡単に作れますので、アレンジして応用下さいね！温か豆腐・・・これmamaの手作り・・・後ほど作り方はアップしますね！伊勢海老仕立てのシチュー・・・毎回、「江崎グリコ：ＺＥＰＰＩＮ」を気に入って使い続けてます・・・こちらルーの中に伊勢海老のエキスが沢山入っていて凄く美味しいですよ。。。これ本当にお薦め！このルーはお応用が利きますからね伊勢海老は、ちょっとお高いので代わりに普通の海老を入れて見ました。Ｓｈｉｎａ家のDinnerは、こんな感じです。寒くなって来るとシチューも食べたくなりますね。　 template by ｱｻﾞﾐﾉｲﾘﾋﾞﾒ

  October 2, 2008

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  shina家のdinner・・・秋の夜長はやっぱり旬の秋刀魚でしょう？！

   Shina家のDinner Menu!～秋の夜長はやっぱり旬の秋刀魚でしょう？～＝ＭＥＮＵ＝焼き秋刀魚四川麻婆豆腐南瓜と黒豆の美肌煮舞茸のキンピラおつまみ・・・スモークサーモンこんばん、本日のShin家の食卓には、旬の秋刀魚を並べて見ました。結構脂ものって美味しかったですよ～＊注・・・糖尿・腎機能疾患の方は、鰹出汁でお醤油を割ってスダチを絞ったり★直接のお醤油を掛ける事は控えてね！Shina的には四川の山椒の効いた麻婆豆腐が大好きで中華Mneuの時は、毎回四川料理が多いです。今日の天盛り！・・・実は白葱を買い忘れ韮を炒めて天盛りにしました・・・ガックリ～しかも？とろみが無く見栄えが良くないわ～今日も南瓜はShinaが、大好きな栗南瓜で～す・・・ホクホクで美味しいですね。味付けは、簡単Recipe同様に豆を美肌効果の高い黒豆に変更しただけです。舞茸のきんぴらです。牛蒡を79円で舞茸が売っていたので変更して作りました。勿論、糖尿や腎臓病の方々にも大丈夫です！量としては、この小鉢程度に収めてね！スモークサーモンです。塩鮭の水気を切って桜のチップで燻製にして見ました。美味ですよ～ビールと日本酒で頂きます。では今からmamaも頂いて来ますね～ 　今晩の盛り付けや器は、imanを含む100均の器での盛り付けです・・・参考になったようでしたらポチッと応援をお願致します。

  September 13, 2008

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  shina家のdinner・・・スエーデン　ＩＫＥＡ　Ｒｅｃｉｐｅのサーモンクリーム添え！

   ～Shina家のＤｉｎｎｅｒ　ＭＥＮＵ～ ～ＭＥＮＵ～スモーク　サーモンマリネのクリームベジタブル添え・・・サーモンクリーム・サーモンマリネ１Ｐ・野菜ＥＴＣ・玉葱・レモン・チャービル（ハーブ）生の鰹のお刺身・・・生鰹・玉葱・茗荷・青じそスティック＆胡瓜のクリームチーズ＆・・・クリームチーズ・胡瓜・イタリア産スティック茗荷のお澄ましｂｙ.papaお野菜を敷きサーモンを飾りサーモンクリームを掛け完成！前回Ｂｌｏｇｕのシュナ友の”トルテちゃんmama”が（  TORTEといっしょ  ラファン ::さん) IKEAで購入したサーモンソースを紹介して下さったので、早速ＩＫＥＡで購入しました。生鰹の新鮮なお刺身・・・高松のジャスコで新鮮な鰹を目の前で捌いていたので購入です！凄く肉厚で美味しかったですよ～～　ワインを飲んだり何も無い時には？クリームチーズを付けて頂くだけの簡単なおつまみです！イタリアのクラッカーを棒状にしたようなスティックで適度な塩みが有りますのでクリームチーズを添えて見てはいかがですか？昨晩の器にはマナー的な物はさて置き、コペンハーゲンのプレート・マグカップ＆お湯呑み以上3点を使用しました。mamaはお飾りだけの器に止めて置くが苦手で、コーヒーを飲んだりケーキを盛り付ける以外にも器を使用します！折角、職人さんがハンドペイントした器も可哀想です形式や様式にとらわれずに？お料理やデザートで有ったり、もしくはお花を飾たり多目的に使用すれば器もその日その日の顔を覗かせてくれる素敵な器に変身してくれる生き物とShina mamaは考えてます。マナー的な事を考えると如何なものなのか？存じませんが？いろんな使い方を経てアンティークになってくれたら素敵だなと思ってます。素材協力・・・アリスのおうち！

  August 2, 2008

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  shina家のdinner・・・夏到来、バーベキューの季節！

  おはようございます・・・m＠＾Ｏ＾＠ｍ本日も晴天・・・雨降らず梅雨明け以来、全然降っていないけど大丈夫なの～～皆さん日中はどの様にお過ごしなのでしょう？昨日は一昨日”ＩＫＥＡ”に行って来たので、お家でゆっくりと寛いでましたが、昨日は1日クーラー無しで過ごして見ました・・・昨日はそれほど暑くなかったっけ？ま～～過ごそうと思えば出来ないでもないか～～？夕方は4時から神戸で買って来たステーキ（勿論、国産じゃないよオージービーフ）を使って1年ぶりのバーベキューを結構しました。 これ・・・土曜日に”IKEA"で買っちゃった～～ポップで可愛いプラスチックの器！！バーベキューの為に購入して置いて良かった～これ何とＫＩＤＳコーナに有ったの～～多分？・・・お子様のおもちゃだね？フォーク＆スプン・ナイフ・丸鉢・プレートめちゃ可愛い～～この色～～勿論shina mamaは、淡い色が好みだけど？お子様用やキッチンではポップな色はそれはそれで可愛いものね～ん～～ん～～1人で納得・・・しかもお値段1袋5色前後入りで２９８～398円前後だったかな？上に写っているのは、エルダーフラワー（にわとこの花）の　濃縮タイプジュースのボトルです。スウェーデンではエルダーフラワードリンクをウォッカと炭酸で割って飲むみたいね！下に写っているのは、氷を作る型で実は？細長いタイプを探すのが目的で行ったんだけど？何でしょう？そうで～す～ペットボトルに入れる為の氷の型！★関西系の番組で「チチンプイプイ」を見て購入！カラフルな袋は、お菓子を食べ終わった後の袋を止めるクリップだよ・・・ステーキは隣接する”イズミヤ”で購入・・・"IKEAもイズミヤ”も送迎バスが運行してま～す～ オージービーフはそんなに脂身もないけど、ダイエット中の2人にはとても有難いステーキです。確か？3枚800円～1000円以内だったような？「mama達何やってるでチュカ？・・・良い匂いがお部屋に入って来てるでチュヨ」え～～カイザーバーベキューのだよ・・・知らないの～知る訳もないか～～生まれて初めてだもんね！＊お野菜たっぷりポトフ＊グレープ＆リンゴのオリーブサラダ！ ＊自家製採れたてトマト＆淡路さん玉葱のローズマリー焼き・・・岩塩・胡椒のみでとても甘味がるので素材を活かすのにはＧＯＯＤな調理法で～す！（茗荷は洗って酢付けに・・・お寿司にするつもり）＊じゃがいものガーリックバター焼き＊巨大にんにくのホイール焼き・・・最高～～＊鯵の塩焼き＊沖縄の辛いロングソーセージ＊ガーリックトースト＊ししとうetc・・・にチューハイでした。「ぼ・ぼ・僕のは？無いの～～？ね～～僕、、、うな垂れてやる～お願い何か僕にも頂戴でちゅ＝＝2人とも酷い～～」  今日も1日Ｓｈｉｎa家の応援を宜しくお願い致します！template-まりもん 　img-ホットチョコ

  July 28, 2008

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  ★久々の行きつけのお寿司屋さん・・・鳴門　魚大将！

    ～Shina家のＤｉｎｎｅｒ　ＭＥＮＵ～～海鮮市場魚大将藍住店～徳島県板野郡藍住町東中富字朏傍示3-2 電話 088-693-3623　　　～ＭＥＮＵ～ 鰹のタタキ穴子の胡瓜巻き＆穴子・・・いつも穴子を注文すると板さんが作ってくれます。＊メニューには有りません～穴子が大好きなので、有ると必ずこんな感じで作ってくれます・・・本当申し訳ない！今回もしめサバ食べれず・・・板さんが、またもや残念そうにしているmamaに、お寿司ネタでしめサバを作ってくれましたよ九州県民はしめサバ＆胡麻鯖が大好きです。 金目鯛の一夜干し・・・香ばしくて美味しかったですよ～この日は金目鯛が沢山入っていました。金目鯛の大きい魚で、名前は忘れましたがとても肉厚で身もフワフワの美味しい煮物でした。今回は、”鯵の天婦羅とカンパチのお刺身”も頂きました。手を付けた後で画像は有りませんが美味しかったです！いつも握りも好きな物しか注文しないので、こんな感じです・・・玉はご飯なしで昔から頂くのが好きでご飯抜きです福岡の行きつけのお寿司屋さんは玉が別メニューで有るのですが、魚大将には無いのが残念です！今回1番美味しかった握りは金目鯛の炙りとキスの昆布締めが最高でした。鮭の炙りはmamaが頼んで炙って貰いました～もう1品はカンパチの握りです結局握りはmamaが食べた物ばかりかなり我儘言い放題です・・・すみません！魚大将はお値段もお安く、お昼のランチは寿司定食で1000円位だったような？鳴門の新鮮なお魚がいつも並んでいて、さすがに魚大将は鳴門黒崎店も藍住店もお昼も夜も満員です。夜は予約を入れた方が賢明ですＰＭ５：００早くから車が満車で、かなりこの辺じゃ有名なのです！鳴門にお越しの際は、板野インターで降りて藍住方面に降りてもらったら、右手の道路沿いにあります。”びんび家”も有名ですが、近場でお安い”魚大将”も地元の方からは親しまれています。じゃ～～ね。。。今から魚大将にpapaとランチして来ます。これからもＳｈｉｎａ家の食卓を宜しくお願い致します。  素材協力・・・アリスのおうち！

  July 21, 2008

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  Ｓｈｉｎａ家のＤｉｎｎｅｒ・・・主役は夏野菜＆中華アレンジ　ＭＥＮＵ！

   ～Shina家のＤｉｎｎｅｒ　ＭＥＮＵ～　　　～ＭＥＮＵ～夏野菜と海老のテン・ジャンヨー　ソース掛け・・・茄子・ピーマン・海老＊ソース・・・テン・ジャン・ヨウ（雲白肉用のソース）・マヨネーズ・片栗粉＊テン・ジャン・ヨウ作り方はこちらの扉からどうぞ！ゴーヤ＆豚ミンチの高菜炒め・・・ゴーヤ・高菜・豚ミンチ・にんにく・醤油（微量）・鰹本出汁（少々）・味醂・酒・胡麻油豚の角煮ートンポウロー・・・豚バラブロック・大根・★トンポウローの素・・・李錦記LEE KUM KEE本格中華★テン・ジャンヨウを簡単にする時は下記をご使用下さいね。胡瓜＆海老・ロースハムのヨーグルトソース和え・・・胡瓜・ロースハム・海老・ヨーグルト・マヨネーズ爽やかキャロット　ビスソワーズ・・・人参・玉葱・豆乳・塩・胡椒・コンソメ・コーヒーフレッシュor生クリーム（天盛り） 夏野菜はフライパンで少し多めの油で炒め、海老のフリッターと盛り付ける。＊ソース・・・テン・ジャンヨウとマヨネーズを合わせて片栗粉で緩めに閉じて完成！＊海老は忙しければスーパーの市販の天婦羅でもご使用下さいその際はオーブントースターで温めてね！ 上記の材料を入れて炒めるだけです。今回は夜まで仕事でしたので本格的市販の素で作りました。 ヨーグルトとマヨネーズを２：１の割合で混ぜて和えるだけ。  朝方作って冷やしておいた冷静スープです。＊注：まろやかにする為には、濾して下さいね。繊維を取りたい方はこのまま召し上がってね・・・徳に女性！Shina家の応援を宜しくお願い致します。  素材提供・・・アリスのおうち！

  July 19, 2008

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  ★Ｓｈｉｎａ家の本日のＤｉｎｎｅｒ・・・ガラムマサラ風味の手羽元＆野菜グリル！

  ～Shina家のＤｉｎｎｅｒ　ＭＥＮＵ～ 　　　～ＭＥＮＵ～カレーガラムマサラ風味野菜＆チキングリル・・・手羽元・ベーコンブロック・自家製プチトマト・ジャガイモ・・自家製ローズマリー・小麦粉・塩・粗挽き黒胡椒・粗挽きガーリックパウダ・（パインビネガーorお酢・オリーブオイル・ガラムマサラ・シナモン・五香粉・ターメリック・・・酢の場合：砂糖少々） ロースハム＆大根のピリ辛マリネ・・・ロースハム・大根・レモン・粗挽き黒胡椒・ローズマリー（お酢・砂糖・味醂・白ワイン） メロン生ハム添え・・・メロン・生ハム グリーンサラダ:キューイフルーツソース掛け・・・洋風サラダの野菜の残りを使用！（ソース・・・お酢・白ワイン・砂糖・塩・オリーブオイル・キューイ） グリーンサラダ＆ロースハムの洋風ちらし寿司・・・ロースハム・海老・紫玉葱・胡瓜・ピーマン・カラフルピーマン・すだちorレモン・フレンチドレッシング（添え・・・グレープフルーツ・レタス）カレーガラムマサラ風味の野菜＆チキングリル（簡単レシピにて掲載いたします。）ロースハム＆大根のピリ辛マリネ・・・大根とロースハム・レモンの順で重ねて最後に黒胡椒とローズマリーを乗せて上記の調味料を作って掛けて半日置く！＊1日たつと夏場の大根の辛味も消えてしっとりした大根になっています・・・ロースハムを使っているので塩は入れておりません！メロン生ハム添え・・・昨日はシャルドネを飲んだのでワインに合うおつまみを1品加えました。メロンに生ハムを乗せただけです・・・かなり美味しいＧＯＯD!!キューイフルールソース添えグリーンサラダ・・・キューイが残っていたので酸味が有るフルーツですので、ドレッシングを作りました・・・色は少しくすみますが少しレモンを入れても良いかと思います。グリーンサラダ＆ロースハムの洋風ちらし寿司・・・この季節はちょっとフルーティな風味の洋風ちらし寿司は如何ですか・・・簡単レシピにて掲載いたしますね！Shina家のレシピを宜しくお願い致します！ 素材協力・・・アリスのおうちさん

  June 30, 2008

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  お友達とお食事・・・お誕生日にひつまぶし！

   おはようございます。昨晩はpapaまたまた飲み会・・・上氏命令で！そして？？本日も徳島市内で宴会そして？？何と来週末の土曜日も飲み会です！！折角の週末はpapa不在です・・・勝手にどうぞ～～と言う事で一昨日はお隣のＭちゃんのお誕生日子供がいないmamaの癒しキャラになっています！Shina家の玄関からピンホーンが？？誰でしょうＭちゃんでした・・・「ご飯を一緒に食べませんか？」そうですお誘いです・・・一昨日の26日は、papaがお熱を出していたので昨晩はお誕生日を兼ねて外食だそうです！！「え～～ご飯食べに行くの？？｝と言う事で厚かましく同伴を致しました。mamaからのプレゼントはマザーグースの森でアイロン台を購入しておいたので、それがプレゼント購入して置いて良かった・・・現在は売っていなくて神戸でＭちゃんの為に渡したくてウキウキしていたのです。だって本当はShina mamaがマザーグスの森店のおもちゃのファンなのでした～～Ｓｈｉｎａ mamaはこんな幼稚な人です・・・ごめんね！肝心な夕食は近場の藍住にある鰻店でひつまぶしを食べて帰宅しました・・・Ｍちゃんは可愛くて疲れているshina mamaの癒し的存在ですよ・・・お誕生日おめでとうでした。ＶＶShina家の応援を今後ともよろしくお願い致します。design by ともまお☆

  June 28, 2008

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  ★Ｓｈｉｎａ家の本日のＤｉｎｎｅｒ・・・ハチャメチャな食卓！

  ～Ｓｈｉｎａ家のＤｉｎｎｅｒ　ＭＥＮＵ～スープカレー・・・液体市販のカレースープ・新鮮お野菜 鯖の塩焼き・・・鯖・塩・すだち・大根・青じそ・パセリ 鰹のタタキ・・・鰹・玉葱・青じそ・にんにく・生姜  蟹のから揚げ・・・お惣菜コーナのから揚げです。 グレープフルーツ＆リンゴのオイルサラダ・・・グレープフルーツ・リンゴ・胡瓜・キャベツ・塩・オリーブオイル・酢土曜日に高松に外食に行ったことも有り日曜はお安い食品と食べたい物のオンパレードでした・・・お野菜は隣人の方や友人に頂いた食材で～す！新鮮・無農薬なので安全でフレッシュは美味しいで～す～トマトはShina家で採れた美味しいトマトだよスープカレーの宣伝をしていたおば様に薦められて辛さも程良く香りも良かったので購入です！高松ジャスコで新鮮な鯖がお安かったので、手につかんでました・・・美味しかったです！鰹のタタキ・・・papaが徳島に戻り購入してきた見たい！蟹の唐揚げはpapaが食べたいと言うので購入焼酎にもビールにも合いそう～～グレープフルーツサラダは、いつもピンクグレープフルーツを使用してますが、土曜日の糖度をpapaがチェックした結果通常のグレープフルーツに決定しましたmamaはそこまでチェックしませんけどね！ Shina家の食卓をどうぞ宜しくお願い致します！ 素材協力・・・アリスのお部屋さん

  June 23, 2008

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  ★Ｓｈｉｎａ家の本日のＤｉｎｎｅｒ・・・豚肉のソース漬け＆フワフワ蟹卵の翡翠餡かけ！

  ～Shina家のＤｉｎｎｅｒ　ＭＥＮＵ～　　＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊昨日は金曜日から仕込んでおいた豚肉のソース漬けといつもの如く在庫を使っての調理です・・・詳しくは日を改めて簡単レシピにしたいと思います。　～ＭＥＮＵ～豚肉のソース漬け・・・豚バラ薄切りorしゃぶしゃぶ用セロリー・人参・ピーマン・紫玉葱＆白玉葱・粗挽き黒胡椒・ソース・ケチャップ・オリーブオイルヒレかつ＆メンチカツ・・・お肉屋さんから購入。蓮根のきんぴら・・・蓮根・味醂・酒・砂糖鷹の爪・砂糖・胡麻油・柚子粉蟹玉の翡翠かけ・・・蟹かま・ミツバ・鰹出汁の素・マヨネーズ・卵・（ポン酢・昆布茶・味醂・酒・すだち）グリープフルーツサラダ・・・いつもの材料です！ポトフ・・・残り物の野菜！豚肉のソース漬け・・・これからの季節にピッタリの豚肉の薄切りを使った野菜たっぷりのローカロリーメニューです。豚肉はお酒が入っているお湯でボイルし、具材は調味料を入れる前に良く混ぜて、調味料を入れて1日漬けこんで下さいね！お肉屋さんのヒレかつ＆メンチカツ・・・お肉屋さんで作っている物を買ってきました。蓮根のきんぴら・・・蓮根を炒めて最後にごま油と柚子粉を降って終了です！フワフワ蟹卵の翡翠餡かけ・・・蟹カマ＆三つ葉と調味料を入れて焼いた後、形をアルミで形成して冷まして置く。ポン酢に出しと調味料を入れ卵に掛けて召し上がって下さいね。＊注：卵黄と卵白は分けて卵白を良く泡立て卵黄を入れて焼かないとふわふわになりません！　ポトフ・・・いつもの冷蔵庫の余った野菜ですが今回色どりが悪い～お見せするほどの物じゃ無いんですが・・・グレープルーツ＆リンゴのオリーブオイルサラダ・・・毎回お馴染みのサラダです。Ｓｈｉｎａ家のを宜しくお願い致します。template by ｱｻﾞﾐﾉｲﾘﾋﾞﾒ

  June 15, 2008

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  ★Ｓｈｉｎａ家の本日のＤｉｎｎｅｒ・・・鯛のアラ煮＆二ガ瓜の豚肉卵とじ炒め！

  ～Shina家のＤｉｎｎｅｒ　ＭＥＮＵ～昨晩は急遽、メンチカツから二ガ瓜のチャンプルに変更になりました。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊　　　～ＭＥＮＵ～鯛のアラ煮・・・鯛の切り身・アラ・砂糖・味醂・酒二ガ瓜＆豚肉の卵とじ炒め・・・二ガ瓜・豚肉・卵・塩・粗挽き黒胡椒・酒・味醂・鰹ほんだしの素佃煮で青梗菜の煮物・・・いりこの胡麻佃煮・青梗菜・京揚げ・酒・味醂・鰹だし胡瓜のスダチ漬け・・・スダチ・胡瓜・塩・砂糖・鰹出汁の素長芋とろろ味噌汁・・・長芋・昆布・鰹出汁の素・白味噌・洋風椎茸の混ぜご飯・・・椎茸・ブロックベーコン・ガーリックパウダー・オリーブオイル・バター・合びきミンチ・酒・味醂・醤油・鰹出汁の素・椎茸茶鯛のアラ煮・・・昨晩は大きい椎茸がお安く購入出来たので椎茸と煮て見ました。二ガ瓜と豚肉の卵とじ炒め・・・シンプルに塩と胡椒で炒めて卵で閉じただけのチャンプルです！佃煮で青梗菜の煮物・・・いりこの胡麻佃煮が残っていたので、お出汁の代わりにいつもの青梗菜の煮物に加え煮上げました。 スダチ胡瓜漬け・・・さわやかで美味しい！洋風椎茸混ぜご飯＆とろろ汁味噌汁昨日は残り物を使ってのお料理でした。混ぜご飯はpapaがキノコの炊き込みが大好きなので、変化を付けて洋風にして見ました。Shina家を宜しくお願い致します！！template by ｱｻﾞﾐﾉｲﾘﾋﾞﾒ

  June 12, 2008

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  Ｓｈｉｎａ家のＤｉｎｎｅｒ・・・野菜ゴロゴロカレーライス！

  ～Shina家のＤｉｎｎｅｒ　ＭＥＮＵ～＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊　　　～ＭＥＮＵ～野菜ゴロゴロカレーライス・・・じゃが芋・玉葱・合びきミンチ・ソーセージ・チーズ・パセリグレープフルーツ＆リンゴのサラダ・・・林檎・グレープフルーツ・塩・オリーブオイル胡瓜の鰹出汁漬け・・・胡瓜・鰹ほんだし・味の素・塩少々・ゆず粉フルーツの盛り合わせ・・・グレープルーツ・キューイ・パイナップル紫玉葱のシンプルサラダ・・・紫玉葱・ポン酢・鰹節・すだち野菜ゴロゴロ　カレーライス・・・久々のカレーライスです・・・野菜をそのまま圧力鍋で2～3分かけてルーを入れて煮込んだだけ！何故か？・・・人参は無し？冷蔵庫に入っているつもりが有りませんでした。トッピングはpapa好みのチーズを乗せて頂きました。グレープフルーツ＆リンゴのサラダ胡瓜の鰹ほんだし漬け・・・上記の調味料を入れて手で揉んで出来上がり！紫玉葱のサラダ・・・Ｓ宅の奥さんに高知の実家で採れた無農薬野菜を沢山い頂いたので、作ってみました。　デザートは皮付のパイナップルとキューイフルーツ・グレープフルーツが有ったのでcutして盛り付けて昨晩の夕食は完了です！Ｓｈｉｎａ家のＤｉｎｎｅｒを宜しくお願い致します！    template by ｱｻﾞﾐﾉｲﾘﾋﾞﾒ

  June 10, 2008

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  ★Ｓｈｉｎａ家の本日のＤｉｎｎｅｒ　ＭＥＮＵ！

  　　　～Shina家のＤｉｎｎｅｒ　ＭＥＮＵ～　　　＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊　　　～ＭＥＮＵ～鯵の塩焼き・・・鯵・塩鰹のタタキ・・・鰹・ニンニク・生姜・玉葱・青じそ・葱・ポン酢グレープフルーツサラダ・・・・グレープフルーツ・林檎・塩・オリーブオイルポトフ・・・在庫の野菜冷奴・・・男前豆腐（名柄：男を選択）ワイン・・・南フランス産　　鯵の塩焼き・・・魚がどうしても食べたくて2尾で580円で高い～と思いまがらも食べたい気持ちに勝てずに買っちゃいました・・・Ｇｏｏｄ！！　　鰹のタタキ・・・よっぽど体が魚を欲していたのかお魚三昧ですグレープフルーツサラダ・・・Ｓｈｉｎａ家では、毎食出てくるサラダです～～ひつこ～いと言われそうですが、お腹に良いので毎回作ります。　ポトフ＆冷奴・・・これまたお馴染みのポトフ根菜類を大量に採るには、これがShina家ではBestなＭｅｎｕなんだな～～！冷奴（豆腐屋ジョニー：男）・・・毎回、Ｓｈｉｎａ家では豆腐屋ジョニーのお豆腐です！！発売当初より、美味しくて冷奴は豆腐屋ジョニーさんのお豆腐シリーズを見つけては食べてます！＊＊＊＊＊＊ワイン（ジャン・バルモン　シラー[2006]）葡萄の品種：シラー・・・今回は南フランス産の赤ワインです！さっぱりとした口あたりとフルーティな香りが大変よく飲みやすい優れものワインです！Shina家の応援宜しくお願い致します。  template by ｱｻﾞﾐﾉｲﾘﾋﾞﾒ

  June 8, 2008

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  shina家のdinner・・・★唐揚げの梅肉和え＆茄子といんげん和え！

  ～Shina家のＤｉｎｎｅｒ　ＭＥＮＵ～＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊　　　　　～ＭＥＮＵ～唐揚げの梅肉ソース和え・・・梅干し・胡瓜・酢・味醂・砂糖・鯵の素・鶏もも肉・片栗粉茄子＆いんげんの揚げお浸し風・・・茄子・いんげん・鰹節・醤油・味醂人参葉のかき揚げ・・・人参・人参葉・玉葱・小麦・卵・鰹ほんだしグレープフルーツのオリーブサラダ・・・林檎。グレープフルーツ・キャベツ・胡瓜・塩・オリーブオイル・酢ポトフ・・・人参・玉葱・ソーセージ・レタス・コンソメ・粗挽き黒胡椒・塩（調整してね！）梅酒＆焼酎・・・加賀鶴の梅酒！～唐揚げの梅肉ソース和え～●鶏肉を片栗粉を付けてカラッと揚げて下さい。●梅を包丁で叩き、上記の調味料を良く混ぜ鶏の唐揚げと和えます！＊胡瓜は蛇腹切り・・・味が染み見栄ok!～茄子＆いんげんの揚げお浸し風～　　●いんげんは、１/２にカットし茄子は細めの棒切りにします。●アク抜きを完了したら素揚げをし鰹節と調味料を合わせ和えたら完了です・・・仕上げに天盛りにも鰹節を振る！～人参のかき揚げ～●御近所のＳ宅から人参葉と使ったかき揚げを揚げるだけに準備して頂きました。＊隠し味・・・Shina家は、鰹ほんだしを少々いれます～グレープフルーツ＆リンゴのオリーブサラダ～ ～ポトフ～●野菜は何でも結構です・・・上記の調味料を入れて煮込むだけで完了！・・・野菜をたっぷり採りましょう～～本日の銘柄/加賀鶴～澤屋総本店●加賀鶴を今回はチョイスしました！宜しければ1クリック宜しくお願い致します！ template by ｱｻﾞﾐﾉｲﾘﾋﾞﾒ

  June 3, 2008

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  shina家のdinner・・・★お寿司処shina亭：バッテラの巻き！

  ～Ｓｈｉｎａ家のＤｉｎｎｅｒ　ＭＥＮＵ～・・・Ｍ　Ｅ　Ｎ　Ｕ・・・バッテラ・・・鳴門産：鯖・昆布・生姜・甘酢・塩・醤油・レモン・青じそ鯵の南蛮漬け・・・鳴門産：鯵・甘酢・玉葱・セロリー・ピーマン・人参野菜のかき揚げ・・・牛蒡・ミツバ・海老（Ｓ宅からおかずを頂いちゃいました。）      ハーブ＆トマトのミートソース仕立て鶏スープ・・・★(クリックするとＲｅｃｉｐｅのページです！) ●オレガノ・エルブドプロバンス・バジル・ ガーリックパウダー・コンソメ・岩塩・黒胡椒・バター●セロリー人参・トマト・新玉葱・ピーマン・ホールトマト＆トマト・鶏もも肉・ソーセージ★天盛り：パルメザンチーズ・フライオニオン＊ミートソース（仕上げに入れて下さい・・・無ければ入れなくても良いですが作り置き冷凍が有れば、是非、スープに加えて見て下さいね！）   ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::昨日は山友のＰｕｒａｄｏさんからお昼に釣りたての鯖＆鯵を頂き、Ｓ宅からは野菜のかき揚げを頂きましたので早速、Ｍｅｎｙの変更になりましたのでチグハグでは有りますが、以下のようになりました。＊材料は鯖２尾＆鯵２尾です・・・バッテラ・・・塩をたっぷり漬けて2時間後、甘酢に30分漬けこみ骨と皮を取り除き完成！＊酢飯には生姜をミジン切りにして混ぜておく！　　　　ラップに包み形を整えたら、しばらく食事まで馴染ませておきます！切り分けたら、生姜を天盛りして飾りにさわやかレモンを如何でしょう～～か？鯵の南蛮漬け・・・片栗粉＆小麦粉を１：１にし、鯵にまぶして揚げたてを熱いうちに甘酢に付け込みます。　　　ハーブ＆トマトのミートソース仕立て鶏スープ・・・作り方は前日の日記を参照下さい！とにかく圧力鍋で15分程度なので簡単で早いです！ 宜しければ１クリックお願い致します。  template by ｱｻﾞﾐﾉｲﾘﾋﾞﾒ

  May 29, 2008

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  Ｓｈｉｎａ家のＤｉｎｎｅｒ・・・中華Ｓｐｅｃｉａｌ料理　ＭＥＮＵ！

  ～Ｓｈｉｎａ家のＳｐｅｃｉａｌ　Ｄｉｎｎｅｒ　ＭＥＮＵ～:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::雲白肉（ウンパイロ―）・・・豚バラブロック・胡瓜・葱・生姜＊甜醤油（特製たまり醤油：テン・ジャン・ヨウ）・醤油・酢・おろしニンニク・ ラー油 ・酒 四川マーボー豆腐・・・豆腐・葱・四川のタレ鱶鰭（フカヒレ）スープグレープフルーツ＆リンゴサラダ・・・酢・塩・オリーブオイル・グレープフルーツ・リンゴ・キャベツＷｉｅｎ（イタリア産）＆焼酎:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::　　　雲白肉（ウンパイロ―）・・・今回は豚バラ肉のブロックを使用いたしました。１・豚ブロックを圧力鍋にねぎ＆生姜（皮でも可）・酒を一緒に入れて15分程度で仕上げます！２・テン・ジャン・ヨウ（次回レシピは掲載します。）と調味料を等を混ぜたソースを掛けて完了です！＊豚ブロックを薄切りにする際、包丁が苦手な方は1度冷蔵庫で冷やしておくと脂肪が固まり包丁で薄切りし易いです・・・やや斜めに包丁をスライスしていけば綺麗に切れると思います！＊雲白肉の由来＊豚肉を調理した際に透きとおり縮じみ雲の様に見える事からウンパイロ―と名付けられました。　　　四川麻婆豆腐・・・Shina家は辛党な為、四川をchoiceしました・・・香りも最高です！　　　　　　鱶鰭スープ・・・仕事先のオーナーが台湾に行かれた際に頂いていた物を大事に保存していた為、今回のMenuに加えました。Ｓｈｉｎａ家の定番Ｍｅｎuのグレープフルーツ＆リンゴのサラダです。　Shina mamaはＷｉｎｅ好きの為に中華料理ですが紹興酒では無くイタリア産のＷｉｎeを頂きました！何だか今までで一番最高なMENUの様な気がするのはshina mamaだけでしょうか？市販のルーを使用ても最近は凄く美味しく家庭でも作れるようになりましたね？ 宜しければ1クリックお願い致します。template by ｱｻﾞﾐﾉｲﾘﾋﾞﾒ

  May 25, 2008

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  Ｓｈｉｎａ家のＤｉｎｎｅｒ・・・簡単Ｒｅｃｉｐｅ：イタリアン編

  ～Ｓｈｉｎ家のＤｉｎｎｅｒ　ＭＥＮＵ～冷製ボンゴレロッソ・・・合びきミンチ・新玉葱・あさりバジル・トマト2個・トマト水煮１缶・ガーリック・岩塩・黒荒びき胡椒・バター・コンソメ・オリーブオイル・パルメザンチーズ自宅でPizza・・・モッツァレラのミートPizza鶏セセリと新じゃが芋の煮物・・・セセリ・ 新じゃが芋・酒・味醂・牡蠣醤油・鰹出汁五目きんぴら・・・蓮根・牛蒡・人参・こんにゃく・豚肉・酒・味醂・砂糖・鰹出汁の素・柚子粉・胡麻油・オリーブオイル・七味唐辛子胡瓜の浅漬け・・・胡瓜・塩・鰹出汁の素ワイン＆焼酎Shina papaのＭｅｎｕはこちら・・・     冷製ボンゴレロッソ・・・１.弱火にしたフライパンにオリーブオイルとバターを入れたら、ガーリック＆バジル（フレッシュが無ければドライで可。）を入れ、香りが付いたところでミンチを炒めます。2.肉に火が通れば新玉葱を入れ、透き通ればトマト（湯引きが面倒で有れば包丁で、皮を剥きます。）＆水煮缶を指でつぶして入れ少し煮詰めます。３.火が通れば、黒胡椒・岩塩・コンソメ・ワインを入れて煮つめます・・・水分が完全に飛ばない程度でね！４．アサリは（塩抜き）耐熱皿にワイン＆バターを入れてラップを掛け2～3分で殻が開けばok!ボイルし水にさらしたスパゲッティーに（オリーブオイルを絡めて置く）酒蒸しの煮汁を掛け、ミートソース＆あさりを乗せて完成！注意：あくまでもStockを利用しての思い付きで調理しておりますので、本来のボンゴレロッソの作り方とは違います。材料等、トマト等の材料が不足した場合は、市販のケチャップ＆ウスターソースで調整してね！　Ｐｉｚｚａ窯でパリッと焼きました。　　鶏のセセリと新じゃが芋の煮物・・・材料を圧力鍋で1分加熱で終了～じっくりと冷まして味を染み込ませてね～＊調整の為、火にかけ味を整えて下さいね！　五目きんぴら＆胡瓜の浅漬け・・・きんぴらに今回は、豚バラを入れてます・・・ちょっと濃くがでますよ。胡瓜の浅漬け・・・最近むくみを緩和してくれるので、毎日摂ってま～す。。。昨日はビニールに材料を入れて手で揉んで出来上がりです！簡単Recipeでした・・・ｂｙ　shina mama 宜しければ1クリックお願い致します。template by ｱｻﾞﾐﾉｲﾘﾋﾞﾒ

  May 24, 2008

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  shina家のdinner・・・簡単創作レシピ～ｂｙ　shina!

  ~Shaina家の週末Ｄｉｎｎｅｒ～牛肉＆豚肉の贅沢巻き・・・人参・ピーマン・玉葱・葱（タレ焼き＆ジュレタイプのタレ掛け）チキンのガーリックたっぷりチーズ焼き・・・手羽先・岩塩・粗挽き胡椒・ガーリックパウダー・パルメザンチーズ・天盛り：檸檬筑前煮（がめ煮）・・・人参・椎茸・筍・ジャガイモ・蓮根胡瓜の塩もみ・・・胡瓜・塩昆布orシーチキンテビチ・・・沖縄よりお取り寄せ！ Ｄｉｎｎｅｒのお酒・・・スパークリングワイン（ストロべリー　ベース）　 金曜日の贅沢巻き（タレ焼きタイプ）・・・＊上の画面の様に真直ぐに巻かづに斜めに肉を巻き込んで下さい・・・豪華に長く仕上がります。１・節約主婦の知恵・・・（平素は高価な国産の牛小間＆豚肉を2割引で購入し冷凍）ボロボロの牛小間を適当に野菜に巻き付けます。２・豚しゃぶしゃぶ用（厚さ柔らかさ共にお薦め）を上から牛肉を隠すように巻き込みます。３．オーブンで焼けてきたらmama特製タレを掛けて焦げ目を付け天盛りにレモン＆スナックエンドで終了！土曜日は豚肉巻きを加えました・・・牛肉より柔らかく又違った味わいです★mama特製タレ（焼き豚の煮汁＆葱・生姜・にんにく）ゼラチン状のタレをジュレとしてトッピング温かい為、ジワーと溶けてきますチキンのガーリックたっぷりチーズ焼き・・・上記の材料を全て振りかけ焼くだけ。（今回は小麦粉をまぶして焼いています。。。どちらでも可） 土曜日に食べたテビチ＆筑前煮（金＆土曜）  金曜日の塩昆布和え胡瓜＆土曜日のシーチキン和え おまけは金曜日に走って買いに行った夜泣きソバです！★庭仕事でこんなメニューになりました。バランスがガタガタ？ダイエットは平日のみで週末は？shina mamaには？無理です・・・週末ぐらいはいいよね！平日はこんなＬａｕｎｃｈｉだよ～ 宜しければ1クリックお願い致します。template by ｱｻﾞﾐﾉｲﾘﾋﾞﾒ

  May 18, 2008

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  shina家のdinner・・・南極の氷＆雲白肉に凝ってます！

  ～Ｓｈｉｎａ家のＤｉｎｎｅｒ　ＭＥＮＵ～珍しい・・・★南極の氷！！ 雲白肉（ウンパイロ―）・・・豚バラ・胡瓜・タレ 鰹のタタキ・・・葱・玉葱・青じそ・にんにく・ポン酢グレーフルーツ＆リンゴのサラダ・・・林檎・グレープフルーツ・キャベツ・胡瓜根菜類の汁物・・・根菜類（残り物の野菜でok!）オードブル＝カナッペ・・・クラコット・フルーツチーズ（パイン＆パパイヤ）・パイン・グレープフルーツ白ワイン（イタリア産）＆南極の氷入り焼酎テーブルにちょっとブリザードの薔薇を添えて見ては、いかがかしら？！::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::雲白肉（ウンパイロー）＊前回も、ウンパイロ―を作ってお披露目しました！！（クリックすると前回の作り方が見れます。）前回、簡単な割に美味しい為Ｓｈｉna　ｍａｍａは只今ハマッテま～～す！！鰹のタタキ・・・材料を乗せてポン酢を掛けるだけの簡単タタキで～す　グレープフルーツ＆リンゴのサラダ　根菜類の汁物毎回登場するグレープフルーツのサラダはお腹にも優しいＭＥＮＵです翌朝はこれでok・・・騙されたと思って作ってお試しくださいね！根菜類の野菜スープも食物繊維沢山度美味しいですよ！オードブルのカナッペです・・・ワインと合わせてパインやグレープフルーツと共に如何でしょうか？本日の飲み物は、鹿児島産焼酎にイタリア産ワインです！本日の焼酎の氷は南極から持って来た氷です・・・焼酎を入れるとプチプチと音をたてて溶けて行きます何万年前もの空気の響きが部屋中に広がり不思議な感じです・・・・フルーツチーズはＳｈｉｎａ　mamaが大好きなので、papaの実家から伊勢丹でわざわざ買ってママ様が送ってくれます！　感謝感謝 宜しければ1クリックお願い致します。ｱｻﾞﾐﾉｲﾘﾋﾞﾒ

  May 13, 2008

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  帰省先：福岡でのＳｈｉna家のＭＥＮＵ・・・普通です！！

  え～皆さん本当に久しぶりですね！楽しいゴールデンウイークをEnjoy出来ましたか・・・？shina mamaはいつ帰省してもドタバタです＾Ｏ＾それは何故かと言うと・・・Shina　mamaは福岡に戻ると絶対する事が有ります。～決まり事～その１・・・おチビたちの美容室に駆け込む事！その２・・・shina mamaの行きつけの美容室に行ってトリートメント・Cut・カラー・パーマを終わらせる事！その３・・・洋服やmamaのコレクションを大量に買いに走る！（毎回、福岡と東京で大量買いです）普段は大体2人共Ｓｈｏｐｐｉｎｇはあまりしませんので、どちらかに帰省すると凄いです～～車のトランク！！全て行きつけに頼っているので2人の行き場所は大抵決まって、キャナルか大丸or三越・イムズ？mamaは洋食器のコレクターなので、アンティーク品から最近のまで幅広く探します。。。因みに毎回登場するファイヤーキングはアンティークです・・・使い込まれてる食器や家具は素敵～～イギリス製やアメリカ製・フランス製～使用感がタマリマセン話がズレましたが、これが終わるとゆっくり家の事を済ませます。だから時間が無いのよね！！取りあえず今回は食べた画像です福岡らしい食事は今回無しです珍しく・・・母の手料理が殆どです。　疲れていた為、キャナルの和食のお店にて食事です！やはり福岡で獲れる鯖は美味しいですね・・・それと鶏のから揚げ　ワインが好きな事を分かっているのでチリ産のワインを買って置いてくれました。　鶏のから揚げと野菜の酢の物＆海老チリ　韮饅頭と焼き鳥でした。母の食事は久々です・・・鳥の酢の物は簡単で美味しいですよ！1日目はこんな感じでした。後は疲れて布団に入りました。 今回購入した老眼鏡最高だわ～～パソコン用に近く様です2つのランキングに参加中です宜しければ1クリックお願い致します。 template by ｱｻﾞﾐﾉｲﾘﾋﾞﾒ

  May 6, 2008

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  ★やっぱりモチッと餃子は止められない…shina家のdinner！

  ～Ｓｈｉｎａ家の週末のＤｉｎｎｅｒ　ＭＥＮＵ～手作り餃子・・・豚肉・韮・キャベツ・葱・玉葱・椎茸・海老・八角・生姜・胡麻油・胡椒・醤油・片栗粉・酒・塩隠し調味料（豚のチャーシューを作った際出来た脂）★皮・・・（3：１）強力粉１５０ｇ・薄力粉５０ｇ・塩・熱湯今回は１：１の１００ｇにしてみました！  雲白肉：ウンパイロー・・・豚バラ・胡瓜・ニンニクソース 肉団子のケチャップ甘酢あんかけ・・・挽肉・人参・ピーマン・生パイナップル・片栗粉・にんにく・生姜・卵・パインビネガーorリンゴ酢・砂糖・ケチャップ・海老チリソース★今回はハンバーグを作った際の残りを団子状にしワインでフランべして冷凍しますお試し下さいね！ 烏賊のタレ漬け焼き・・・にんにく・生姜・砂糖・味醂・酒・味噌・醤油・玉葱・梨の擦りおろしorリンゴの擦りおろし★上記のタレを冷凍しておくか、焼き肉のタレを使用下さい！鰯＆鯵ツミレの冷や汁・・・鯵＆鰯のつみれ・蓮根・こんにゃく・人参（トッピング・・・シーチキン＆擦り胡麻） 宜しければ クリックお願い致します！：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：１・２・ ３・皮は上記の分量で40個が目安ですShina特製ジャンボ餃子の出来上がり～～　★八角の甘い香りとチャーシューの脂が絡み濃くモチモチの皮がたまんない～★★★３つ・・・自分で言ってルシ！玉葱は片栗粉をまぶして置く事、海老はミジンにし酒を振りかけ片栗粉をまぶして置いて下さい・・・旨みと水分を閉じ込め、焼いた時にトロ～リ感と艶がでます！！ですよね？？・・・ピン丸さん？違ってたりして？ １・２・昨日の甘酢あんかけにパイナップルを軽く炒め絡めて出来上がり・・・1本のパイナップルで残りはパイナップルビネガーを作りました・・・黒砂糖＆リンゴ酢１・２・雲白肉・・・胡瓜をピーラーで縦に削り、豚は酒を入れボイル、飾り付けたい形に整冷蔵庫で冷やしておくと盛り付けも早いですよ・・・後は市販のソースを掛けて完成！烏賊のタレ焼き・・・焼き肉のタレで漬けこむのが1番簡単です・・・上記の材料に付ける。やはりお酒を飲んだ締めは少量のご飯でしょう～～”冷や汁”にして見ました。ｱｻﾞﾐﾉｲﾘﾋﾞﾒ

  April 28, 2008

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  Ｓｈｉｎａ家の昨晩のＤｉｎｎｅｒ..目から鱗な中華＆鯛三昧編！

  ～Ｓｈｉｎａ家のＤｉｎｎｅｒ　ＭＥＮＵ・・・中華＆鯛三昧編～ ～鯛アレンジ　バージョン～ 鯛の炊き込みご飯 鯛のお吸い物鯛茶漬け～中華アレンジ　バージョン～手作り餃子 肉団子のケチャップ甘酢あんかけ：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：昨日は晴れでしたが、風が強くて作業中止をし病院に行ってきました・・・患者さんが多く薬のみの帰宅！＊‘アレルギーの原因は多分、植木や木材を触ったせいか？薔薇などに付く毛虫かなと思ってます～～～金曜日の夜編・・・金曜日の夜は結構張り切って中華ＭＥＮＵの下処理をしてました・・・餃子＆肉団子に雲白肉（ウンパイロ―）の予定が、餃子の皮を作っている途中で気分が異常に悪くなり、断念と言う事でこんなＭＥＮＵ・・・　豚の顔のチラガー＆島らっきょ（ハマって沖縄～取り寄せ）　桜鯛のお吸い物＆餃子・・・寝ていたらpapaが餃子を仕上げてくれました、よって皮無しです！～土曜日のお昼編～★目から鱗のＭＥＮＵ★昨晩はきちんと作れなかったので、夜の支度ついでに＊お昼御飯は鯛のお吸い物を使用してアレンジしました。鯛のお吸い物・鯛の炊き込みご飯・餃子・肉団子のケチャップ甘酢あんかけ昨晩の鯛のお吸い物から鯛を取り出し身を解す、お米を洗って鯛の解し身と汁を入れて炊きま～すこの時点で、前回の昆布出しも沢山入ってますので新たに入れる必要無しの簡単鯛飯の出来上がり！！お値段も鯛のアラは安いし、我が家は２人なので量はok!Ｖ鯛を３度・・・美味しく簡単に味あうと言う事で”鯛茶漬け！＊ご飯を半分残しお吸い物の汁を注ぎ頂いて下さいね！Very Good!!・・・まいう～～ですよ1度お試しあれ・・・手作り餃子です・・・昨晩＆今晩は皮から再チャレンジ！皮も具も簡単ですのでお試しくださいね・・・後ほどUPしますね！え～～調理途中の肉団子のケチャップ甘酢あんかけです！待ちきれず、お昼に頂いてしましました・・・具の買い物忘れですこれまたUP致します・・・簡単です！よかったら１クリックお願い致しますｍ＾Ｏ＾ｍｱｻﾞﾐﾉｲﾘﾋﾞﾒ

  April 27, 2008

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  Shina mama・・・★雨の日の昼下がりの暮らし方！！

  昨日は雨で癒鬱な昼下がりでしたね？こんな雨の日はお散歩もお休みだしcookingをする事にしま～す・・一昨日、強力粉や薄力粉を買っておいたので、＊ケーキの次はやはりパンでしょ～・・・ケーキと違って捏ねるのに時間が掛かります第一次発酵、2回目の発酵を終えオーブンへgo!ha~i出来上がり・・・中にチェダーチーズとナチュラルチーズ＆キノコ入りチーズの3種を入れて焼き上げました・・・パンの上にもチェダーです。中はトロ~リ・・・こんな感じです。1個摘み食いしちゃった～だって焼きたては最高に美味しいの～～250gmで6個作る事が出来ます。パンを焼きながら、夕食を作りましょう～ブログ友の彩の国のミッキーさん宅 と 偶然にも同じカレーになりました・・・お料理が大変お上手なんですよ ～Shina家のＤｉｎｎｅｒ　ＭＥＮＵ！！～焼きカレー・・・自家製冷凍カレー・キノコ入りチーズ・じゃが芋・ソーセージ・パン粉・バタージャガイモ&胡瓜の明太子マヨネーズ　サラダパイタン　スープ・・・自家製鶏ガラ　ブイヨン・牛乳・ラー油・パイタン・白葱・卵黄・片栗粉・ラー油文旦&キューイフルーツのヨーグルトソース和え胡瓜の塩漬け&十六茶・うちん茶のブレンドカレーを作る際は冷凍用に多めに作り置きします！昨日は通常のカレーにアレンジを加えました●バターを塗ってご飯を入れソーセージとジャガイモを乗せてチーズとパン粉を乗せオーブンで焼く。＊焦げ目を付けて頂きます～～昨日作った鶏ガラ　ブイヨンに材料を入れて＊片栗粉で閉じ一昨日のケーキで使った卵黄の残りで閉じます。デザートはフルーツをヨーグルトで和えました。胡瓜の塩漬け&shinaのブレンド茶です！季節のカーネーション&ローズマリーを添えて見ました・・・宜しけれがクリックをお願いできますか？宜しくね！！ template by ｱｻﾞﾐﾉｲﾘﾋﾞﾒ

  April 18, 2008

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  Ｓｈｉｎａ家の昨晩のＤｉｎｎｅｒ・・・ホ・ト・ン・ド・適当～創作！

  　　　　　　　　～Ｓｈｉｎａ家のＤｉｎｎｅｒ　ＮＥＮＵ・・・～　　鶏のセセリ　ガーリックレモン　グリルチーズ焼き・・・セセリ・荒びき黒胡椒・レモンペッパー・ガーリックパウダー・粉チーズ・バター・アーモンドスライスイカ墨パスタ：アレンジ版・・・イカ墨・ガーリック・トマト・黒胡椒＆岩塩・白ワイン・バター＆オリーブオイル・バター・明太子・天盛り：粉チーズ新玉葱・キャベツ＆胡瓜のサラダ・・・新玉葱・新キャベツ胡瓜・ゴーダチーズ・ベジタブルのオーロラソース（自家製ビネガー・マヨネーズ・ケチャップ・ガーリック・パプリカ・玉葱）＊土曜日のおかずetc・・・旬の筍　木の芽和え・筍＆ワカメの煮浸し・里芋＆八つ頭と五目豆腐の煮物：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：～本日のお薦め～鶏セセリは１ｐ190円で今回は1パック半を使用しました。＊オーブントースターorオーブンのトレーにアルミを敷きオリーブオイルを塗ってセセリを置きます！●セセリに粗挽き黒胡椒とレモンペッパー（塩分が入ってます。）を振り、ガーリックパウダーを馴染ませチーズパウダーを振りアルミホイールを被せて火が通るまで焼きます。●一度トレーを出しアーモンドスライスを振り、焦げ目が付けが完了です！　　　　　　　　　　　　冷凍のイカ墨のルーを和えれば出来上がりですが、イマイチでしたのでアレンジしました・・・オリーブオイル＆バターをフライパンにひきガーリックとバジルを入れオイルに香りを移し弱火で少し炒めてトマトを入れ炒めた後、イカ墨＆パスタを入れ絡めるだけ。●最後に明太子を皮から出して、一緒に炒めます。美味しかったです。　最近はこの時期、新玉葱が美味しい時期で～す・・・殆ど毎日食べてます●前回作って置いたフルーツビネガー入りのベジタブルオーロラソースを掛けて頂きました・・・トッピングはゴーダチーズを切って散らすだけ！　後は昨日の残り物の３ぴんです・・・結局作ったと言っても2品だけ。土曜日＆日曜日は普段より以上に早く夕食を取りました。7時前には食卓に着いていたし～～昨晩共にお料理に掛けた時間は1時間30分あまり・・・最近は全然、手も掛けていないし勝手に創作アレンジです・・・papaには申し訳ないでも美味しいそうです。。。褒め上手の主人で良かったわ～＊宜しければ1クリックお願いできませんか？どうぞ宜しくお願い致します。 template by ｱｻﾞﾐﾉｲﾘﾋﾞﾒ

  April 14, 2008

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  Ｓｈｉｎａ家のＤｉｎｎｅｒ・・・旬の竹の子でお料理しましょう～

    Ｓｈｉｎａ家のＤｉｎｎｅｒ　ＭＥＮＵ・・・★法連草のしゃぶしゃぶ・・・豚しゃぶしゃぶ用・法連草・うどん・レモン・おろしポン酢★筍の木の芽和え・・・山椒・白味噌・砂糖・味醂・酢・筍★筍＆ワカメの煮びたし・・・黒砂糖・味醂・酒・昆布・鰹だし・筍・ワカメ・天盛り：青のり★里芋＆八つ頭と五目豆腐炊き合わせ・・・乾し椎茸・黒砂糖・酒・味醂・昆布・鰹だし★新玉葱＆新キャベツと胡瓜のサラダ・・・自家製ビネガー（文旦・ドライマンゴー・酢orリンゴ酢・砂糖・オリーブオイル・塩：お好みで調整して下さいね！）法連草のしゃぶしゃぶ・・・昆布出しに法連草と豚のしゃぶしゃぶ用を入れて頂く簡単シンプルしゃぶしゃぶです。　●最後にうどんを入れておろしポン酢とレモンでお召し上がり下さい　筍の木の芽和え・・・冷凍保存をしておいた（shina特製）春菊を胡麻和えにし、下敷きにします。●筍は鷹の爪とお米一握りを入れ灰汁を取る・・・本来は糠ですが、今回は無いので上記の材料で代用・・・1時間ほど水につけて小口切りする。●圧力鍋で調味料を入れ5分程度加圧しますが、木の芽和えですので、かなり薄味で炊きあげ煮汁に浸しておきます。●筍を盛り付けの前にバーナーで、焦げ目を付け、木の芽ソースを掛けて終了！＊天盛りは、青のりと山椒を乗せ完了です！　筍＆ワカメの煮浸し・・・木の芽和えと違いホンの少し濃い目に味を整え、圧力鍋にて筍だけを1～2分加圧し取り出し、煮汁にワカメを入れて色が緑に変われば完了！（ホンの一瞬です。）＊ワカメは煮汁に付けずに（注：とろみが付きます～）筍だけを煮汁に浸し味を染み込ませて終了です。　里芋＆八つ頭と五目豆腐の炊き合わせ・・・こちらもお料理を手短に済ませる為に里芋と八つ頭はボイルした後、＊冷凍保存をしておく事が早道です●圧力鍋で2～3分程度乾し椎茸も入れ加圧して見ましたが、柔らかく煮えていました。　最近毎度お馴染みとなりましたフルーツビネガーを掛けたフレッシュ野菜サラダです・・・・　今晩のお酒は梅酒に致しました。　 Ｓｈｉｎａは今日もmamaに遊ばれてさんざん待たされて一口のお豆腐を貰えただけでした・・・ ★1クリック宜しくお願い致します。 ｱｻﾞﾐﾉｲﾘﾋﾞﾒ

  April 12, 2008

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  Ｓhina家のＤinner・・・主婦の簡単レシピ2～？？

  Ｓｈｉａｎ家の簡単Ｄｉｎｎｅｒ　ＭＥＮＵ 白身魚のＳｈｉａｎａ特製・オーロラソース添え・・・玉葱・塩・カラフルピーマン・Ｓｈｉna特家のビネガー・ケチャップ・マヨネーズゴロゴロ野菜の海老クリームシチュー・・・じゃが芋・人参・豚小間・海老クリームシチューの素カボチャの親子煮・・・カボチャ・砂糖・醤油・味醂・金時豆の煮物ふわふわ青海苔の卵焼き・・・青海苔・砂糖・マヨネーズ・はんぺん・出汁★マンゴー＆土佐文旦のビネガー・・・砂糖・岩塩・酢oｒリンゴ酢・文旦・ドライマンゴー ★～～簡単レシピ～～★　フライのソース・・・原型のオーロラソース（マヨネーズ＆ケチャップ）にマンゴー＆文旦のビネガー（具は入れない）・材料をミジン切りにして混ぜ合わせます。　ビネガーの具を入れる場合いはミキサーに掛ける事をお薦め致します。　昨日同様に圧力鍋で5分・・・ルーはフレーク状に包丁で叩いて入れて下さいね・・・この間にソースを作ったりして下さいね！　耐熱鍋にカボチャや材料を入れてます・・・金時豆（勿論、市販の金時豆で結構です。）は、必ず上に満遍なく散らして下さい、1回煮てあるので煮崩れの原因になります。●レンジに10分単位で掛けて下さい・・・レンジだと煮崩れにならずに綺麗に仕上がります～　＊カボチャは余熱で煮えますので白っぽさが消え、黄色みが強くなるかならないかの段階でokです！…具をバットに取り出し、煮汁を煮つめて漬け込んでおけば丁度良いですよ！ 　卵焼き・・・ふわふわにする為にすり鉢等で摩り下ろして材料に混ぜ普通に焼くだけですが、とてもふわふわですので気を付けてね！　本日のマンゴー＆文旦ビネガー・・・今日はドライマンゴーが、ございましたので漬けこんでみました。●作り方は昨日のリンゴ＆文旦ビネガーを参考になさって下さいね！ ★我が家のお嬢shinaはお腹一杯の様です。　　★宜しければ1クリックお願い致します！！ｱｻﾞﾐﾉｲﾘﾋﾞﾒ

  April 10, 2008

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  shina家のdinner・・・主婦のお仕事後の簡単レシピ～？？

   Ｓｈｉａｎ　ｍａｍａの簡単ＭＥＮＵ！！＊仕事で廃れて忙しい主婦の方・・・簡単にお料理を作れば苦にならないはず・・・shina mamaの即興レシピです。宜しければ是非簡単ですのでお試しくださいね！！豚ロースのガーリック＆チーズグリル・・・ガーリックパウダー・粉チーズ・豚ロース・黒荒びき胡椒・岩塩（添え・・・揚げ茄子・カラフルピーマン・玉葱）新潟産：こんにゃくの味噌田楽丸ごとゴロゴロ野菜のホワイトシチュー・・・じゃが芋・人参・豚小間・玉葱新玉葱＆胡瓜の土佐文旦＆林檎ビネガー和え・・・新玉葱・胡瓜・土佐文旦・リンゴ・酢orリンゴ酢・砂糖・オリーブオイル イクラ掛けご飯・・・切り海苔・イクラ：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：豚ロースを少し叩き黒故障・岩塩をまず降ります。●良く馴染ませたら、ガーリックパウダーを多めに満遍なく降り、粉チーズを全体的に降りかけてオーブンで焦げ目が付く程度に焼き目を付けて下さい。　＊注意：焼き過ぎると肉が固くなります。　こちらは新潟の美味しいこんに　　ゃくを温めて味噌を乗せた物です・・・市販で有ります！　お野菜を丸ごと皮を剥き圧力なべで2～5分加圧して、市販のルーを包丁でフレーク状にして入れたら玉にもならず綺麗に早く溶けます。。。圧力はアクも出ないし旨みが凝縮して短時間で出来上がり美味しいです！　シーズンの新玉葱＆胡瓜を薄くスライスします・・・甘味が有りとても美味しいです！これに合うなと思ったのが丁度、土佐文旦で食べきれず＊フルーツビネガーを作る事を考え付きました。～shina お薦め～：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：papaが残しておいたリンゴ＆土佐文旦を酢に漬け香りを付けます・・・リンゴは細かい千切りです！●砂糖とオリーブオイル・塩（お好みで）を入れ良く掻き混ぜて１～3時間位置けばフルーツの香りも移り凄く簡単・美味しい・手早いビネガーの出来上がり。。。有る果物でお試し下さいね！　shina mamaの大好物の北海道産のイクラをご飯に乗せて海苔を振って完成！！ 　　1クリック宜しくお願い致します！！

  April 9, 2008

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  Ｓｈｉｎａ家のＤｉｎｎｅｒ・・・沖縄の食卓三昧

  shina豚ぽんで～す・・・豚shinaと呼ばれてます！！Ｓｈｉｎａ家のＤｉｎｎｅｒ　ＭＥＮＵ・・・豚メンシャン・・・豚の顔テビチ島らっきょ・・・キムチ味ポトフ・・・etcグレープフルーツのサラダ・・・毎度お馴染みのサラダ:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::今朝、庭の作業をしようと思って６：００位から準備していたが急に体調が悪くなって、フラフラするし顔色は悪いしで寝間着のまま何も出来なくり、主人が週末いると掃除も出来ないので掃除機ぐらいと思って見たが何故か体が動かず・・・1日を過ごしちゃいました・・・今も不整脈なのかドキドキ動悸気味！！今日は大した夕食も作れず、沖縄で買ってきたテビチ＆豚メンシャンに、これぐーすと言う島唐辛子を掛けてpapaは焼酎飲んでました・・・今日は体調が悪くてご飯も無いと言う事で飲む事にしたようです！！島らっきょのキムチ味です・・・前回はノーマルな島らっきょでしたが、キムチ味も絶品です！！ポトフとグレープフルーツのサラダはいつもの定番menuですので画像無しです！！沖縄に先日行って来た時に購入して来たシーサーのお守りです・・・どうやら”梨花のＢｌｏｇ”で紹介されたらしく。。shina mamaは知りませんでしたが結構皆購入してました。可愛いので全色買って来ました。今日の食卓でした・・・沖縄編★宜しけれが1クリックお願い致します。 　　

  April 8, 2008

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  ★Ｓｈｉｎａ家のDinner・・・何も有りません～かなり創作です！

  Ｓｈｉｎａ家のDinner MENU温野菜の明太子ソースグラタン・・・明太子ソース（自家製冷凍品）ブロコリー・素揚げの茄子・カラフルピーマン蓬莱のジャンボシュウマイ・・・大阪の蓬莱店のシュウマイ鶏のセセリレモン焼き・・・塩・胡椒・にんにく・レモン・レモン汁  牛蒡のから揚げ・・・片栗粉・牛蒡（きんぴら風に煮ておく）沖縄産：島らっきょ（沖縄で買て来たお土産）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 昨日はイタリア産：スパークリングWineをstockしておいたので夕食はshina mamaはＷｉｎｅにしました。お腹が痛くて大変だった為にお買い物も行けず冷凍庫のstockで何とかする事に・・・●ここでは全てshina mamaが作った冷凍品ばかりで調理しました・・・●お野菜は何でも良いです・・・ル・クルーゼのダムールに適当にブロコリーと素揚げの茄子・カラフルピーマン（太めの千切りして冷凍）を並べ、ホワイトソース（作り置きし冷凍して小分けして冷凍して置くと便利）に明太子とマヨネーズ少々を混ぜたソースを掛け、チェダーチーズ＆ナチャラルチーズ2種類を乗せた上に又少しソースを掛けて、フライオニオンやパン粉等を振ってオーブンで焼くだけです。鶏セセリは凄く旨みが凝縮されたところで、しかもお値段も安い～・・・いつもスーパーで見つけたら大量に小分けしてstockしておき～ます。●塩＆黒胡椒を振ってにんにく・味醂・酒・レモン汁を振り、レモンを半月切りにした物を上から載せてオーブンで焼きます。牛蒡の香味揚げ・・・味付けは基本的にはきんぴらの様にするか？唐辛子＆砂糖控え目や省くか？どちらでもご自由に調整して下味を付けた物に片栗粉をまぶして素揚げするが基本です！●shina mamaは油を使って揚げたくないし、お片づけも時間が無い時と言う時は、油をホイールorクッキングペーパにオリーブ油をひいて具材を乗せオリーブオイルを牛蒡に塗るかスプレー式のオイルボトルをお持ちでしたら振りかけてオーブンで焼くだけです・・・●＊下味と一旦、火も通しているので焦げ目が付いたら終了です～オーブンで焼いてるうちに他の事も出来るしね・・・電気と手間を省くためには、半面はセセリのレモン焼きを乗せ半面は牛蒡を乗せて焼きま～す！こちらは大阪の”蓬莱”のシュウマイです・・・通販もしくは大阪に行った時に買って冷凍もするし、今回は徳島では協の共同購入で手に入れる事が出来ました～九州の時は見た事が有りませんでしたが、こちらは関西圏なんでしょう～手に入ります～後は残り物のおかずにアレンジを加えます・・・ポトフはケチャップを入れ具材等増やしたりetc!以上・・・shina家の食卓でした！！　

  April 6, 2008

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  Ｓｈｉｎａ家の今晩のＤｉｎｎｅｒ..Ｓｔｏｃｋ無しの状況にて～！

  Shina家のＤｉｎｎｅｒ　ＭＥＮＵ鮭＆イクラ寿司・・・鮭・イクラ・すだちのしぼり汁・砂糖・岩塩・白ゴマ酢を１/3程度に控えてスダチを酢の代わりに使用します。　・塩加減は鮭が入る事を考えてご使用下さいね・・・白ゴマと焼き鮭2/3（食べきれず冷凍していた鮭）を酢飯に混ぜた後、茶巾包みをします。・デンブを散らし残りの鮭といくらをトッピング・・・・最後はデンブを茶こしで漉してお皿に散らして下さい。ポトフ・・・残り物の野菜・コンソメ・黒胡椒・サワークラウト・すだち・ドライオニオン・ドイツソーセジorベーコン以前、近くのドイツ館で購入して置いたドライオニオン＆サワークラウト＆ドイツソーセージを定番のポトフに入れて作ると酸っぱそうな感じですが、さっぱりで美味しく頂けます・・・ドイツの定番スープに早変わりです。春菊の胡麻和え・・・春菊・ピーナッツバター・砂糖・味醂・醤油・すり白ゴマピーナッツバターは硬めですので野菜に直接入れると混ざり合いませんので、３０秒程度レンジに掛けて調味料を合わせて置いて和えて下さいね！・今回はピーナッツバターが有ったので使用しましたが、胡麻ペーストでも同じです・・・ピーナッツ和えや胡麻和えには必ず入れます濃くが出て凄く美味しいですよ～入れすぎにご注意下さいね！ホウレン草＆燻製レバーの胡麻和え・・・燻製レバー・ホウレン草・味醂・砂糖・醤油・胡麻油ホウレン草（ボイルして冷凍して置いた物）と燻製レバーを一口大にcutして胡麻油で軽く炒めてる。・通常の胡麻和えと同様に和えるだけです・・・え～と思われですが美味しいです～～鳴門産新ワカメと海老の酢の物・・・ワカメ・海老・お寿司で使用した３杯酢の残り・レモンワカメが冷蔵庫に残っていたので、冷凍しておいた海老を３０秒程度レンジに掛けて、残った３杯酢で和えてレモンを扇状にcutした物を入れただけの酢の物です・・・タコでも何でもokで～す！ＥＮＤ・・・クリックを宜しくお願い致します～つづく！！お話は続きますので下も見てね～～！！

  April 3, 2008

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  ★ＰＡＰＡの昨晩のＤｉｎｎｅｒ　ＭＥＮＵ！！

  Ｓｈｉｎａ家のＤｉｎｎｅｒ　ＭＥＮＵ！！レバニラ炒め水餃子・・・ポン酢タレ＆島唐辛子のタレ醤油明太子スパゲッティーサラダポトフ少しshina mamaも回復の兆しですが？昨晩もあまり食べられずpapaには悪い事をした。スパサラは大好きで何とか少し食べれました。レバニラ炒めは何だか体が欲していたのか？かなり食べてしまった餃子までは入らずお腹が又痛みだし、気分も頗る悪い割に、パソコンを開きブログのデザインに精を出してしまうやりだすとトコトン納得するまで熱が有ろうが？気分が悪かろうが？やってしまう～～嫌なmamaの悪い癖だ！！  template by ｱｻﾞﾐﾉｲﾘﾋﾞﾒ

  March 31, 2008

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  papaが作ってくれたDinner!

  昨晩はshina mamaのお腹の調子が悪かったせいか、papaが夕食を作ってくれました。shina家のDinner MENUポトフ北海道産：シシャモセセリの塩焼きゆず胡椒添え明太子スパゲッティー　サラダ・・・水菜・胡瓜・レタス高菜じゃこおにぎり・・・焼鳥屋さんからお持ち帰り！今日は盛り付けもお手伝いが、出来ず凄い大雑把な食卓でした。折角papaが作ってくれたのに、気分悪いはお腹は痛いしで殆ど食べれず実の所、お昼も大分残してしまいました。只3人のお子様はpapaが食事を並べていると、既にソファーに3人綺麗に並んで待機して待っていました。カイザーは顔がテーブルに届いてしまい、どうやらハウスをさせられてしまったようです。彼は何故か”ダイワハウス”と叫ぶとハウスをします～～当り前か？？だってハウスって言う単語が入っているしね～～ 　 design by ともまお☆

  March 30, 2008

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  Ｓｈｉｎａ家の昨晩のＤｉｎｎｅｒ...明太子スパサラダ＆残り物のアレンジ

  Ｓｈｉｎａ家のＤｉｎｎｅｒ　ＭＥＮＵ明太子スパゲッティーサラダ・・・明太子・バター・マヨネーズー・水菜・胡瓜・レタスキャベツ＆フルーツトマトのポトフ・・・厚切りベーコン・キャベツ・トマト・フルーツトマト・残り物・・・チャーシュー・袋煮・蓮根きんぴら　★papaとの合作！大体、週末はShina papaが作ったりします・・・本日はお得意のポトフに明太子スパゲッティー・サラダです。シャキシャキ水菜とレタス・胡瓜を太めの千切りにしたサラダと一緒に頂きます・・・これはものすごくＳ家ではヒット作です！ポトフは簡単でお野菜が沢山取れる事からpapaは大体、ポトフとか豚汁・けんちん汁等がお好みらし～～今日は残り物です・・・沢山冷凍用等に作り置きする為にル・クルーゼのお鍋でお惣菜を作って常備彩としてジプロックのパックに詰めて冷凍します・・・Ｓｈｉｎａ mamaがいつ入院などしても良いようにpapa用に詰めておきます！！昨晩はチャーシューと煮物をアレンジ出来るようにお味は煮物は薄めです・・・チャーシューはその為オーブンで照り焼きにせず、 タレを掛けるようにしましたので青梗菜をお皿に引き詰めて、煮物とチャーシューを飾り付けて、チャーシューの煮汁で作ったにんにく・生姜入りタレを上からチャーシューにたっぷりかけて白葱や青梗菜と一緒に召し上がります！！  

  March 17, 2008

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  Ｓｈｉｎａ家の昨晩のＤｉｎｎｅｒ...豚チャーシュー＆蓮根の五目きんぴら

  Ｓｈｉｎａ家の昨晩のＤｉｎｎｅｒ　ＭＥＮＵ  豚のチャーシュー・・・豚ブロック・生姜・にんにく・葱の青い部（分捨てる部分）・味醂・酒・昆布・醤油・黒砂糖★付けタレ2種・・・あさつき・ポン酢・ラー油＆豚の煮汁（煮つめて濃くなったタレ・・・＊必ずたれはキチンペーパーで濾して下さい見栄えが悪いです！）にんにく・生姜・あさつき・白葱いずれも細かいミジン蓮根の五目きんぴら・・・蓮根・人参・糸こんにゃく・油揚げ・豚小間＆牛合びき・柚子粉・胡麻玉子入り袋揚げ＆青梗菜の炊き合わせ・・・卵・油揚げ・五目豆腐の袋包み・青梗菜・油揚げ・昆布・昆布茶＆椎茸茶を少々・味醂・酒・牡蠣醤油高知の文旦・・・頂き物 豚のブロックを安い時に購入して置くと便利！　　圧力鍋に材料を入れ30分で出来上がり・・・圧力が無い時は1時間豚を煮てから調味料を入れ更に1時間で出来上がりです。　　＊注意する事は2時間以上煮ると荷崩れします2時間をめどにして下さい。　　煮上がった豚をオーブンでタレを付けながら焼けば照りが出て更に美味しくなります。　　煮る前に表面に焦げ目をつけた方は良いのですが、今回は付けておりませんオーブンで焼くつもりでしたので！！　それもしませんでしたけど色が変化する為、酢に入れて漬け置く・・・肉は残り物なら何でも美味しです。＊ベーコンは少し洋風に仕上がりこれも美味しいです～～　肉を炒めますが野菜は糸こんにゃくと和えて置いた方が綺麗に混ざります。＊shina mamaは牡蠣醤油をいつも使用します。隠し味程度に昆布茶と椎茸茶を用途別に少し入れて見て下さい美味しいです・・・・余談ですが、昆布茶で簡単にいつも鯛の昆布締め寿司を作っていますお試しくださいね！！！油揚げに切り目を入れ、卵を入れ五目豆腐の袋と一緒に煮ますが、＊青梗菜を始めに煮て取り出して、揚げ包みを入れて煮て下さい色が汚くならずに済みますし火の通りが早いので柔らかくならずに済みます・・・ある程度、火が通ったら煮汁に漬け込んで味を沁み込ませて下さいこの時に青梗菜も戻して下さいね。　　＊人参はきんぴらの笹がきで切れなくなった小さい物をラップに包んで1～2分程度レンジにかけ長めの乱切りにし、煮汁に付け込んだものです。デザートは先日頂いた高知産の文旦です・・・美味しかったです。　　器はマニーのスープcupに入れました・・・

  March 16, 2008

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  ★いつも御近所にお世話になってます～～

  Shina家は皆さんの援助によって支えられております・・・感謝・感謝の毎日で有ります～～昨日は頂き物のオンパレードでしたまずは、O家から旬の新物塩ワカメ＆青梗菜を頂きました。この青梗菜は御主人が畑で育てた物です・・・お勤めの現役時代から畑をしてらしたみたいで、何回も新鮮野菜を頂きました。次はＳ家から高知の文旦？でしたっけ？？です！これは曾御祖母ちゃんの大作です毎年この時期は水水しい文旦を頂きます～～！！最後は仕事先のオーナーから京都の八橋を頂きました。オーナー上品で素敵なマダムと言った感じの方です・・・Ｓｈｏｐはオーナーが綺麗に生けた花々や天使のディスプレーをされてます。花の香りが漂って来そうなＳｈｏｐです。Ｓｈｉｎａ　mamaは居心地の良い空間でお仕事してます～～http://dl.rakuten.co.jp/prod/610251773.htmlhttp://dl.rakuten.co.jp/prod/610248572.htmlShina mamaはジャズとボサノバが大好き・・・勿論・・・仕事でも我が家でもジャズを聞きながら・・・仕事したりお料理を作ると最高に美味しい料理が出来そうな気がするのです！！

  March 15, 2008

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  昨晩のお招きＭＥＮＵ・・・Ｓ家のＤｉｎｎｅｒ！

  昨晩はＳ家でのＤｉｎｎｅｒ・・・ご招待ホワイトシチュー・・・豚肉・自家製野菜自家製ブロコリーの温サラダ牛蒡のきんぴら・・・人参・牛蒡・揚げ・糸こんにゃく高知産自家製お米・・・しらす干し昨晩は主人は飲み会でいませんでした・・・キャ～夕食作らなくて良いの～～という事で昨晩はお向かいのご主人に夕食を作って頂きました。「shinaさん～ご飯食べた～ホワイトシチューだけど食べる～」とお向かいのご主人に庭を片付けていると言われて～はい～と口は答えていた。お向かいの若夫婦は両方とも共働きのお2人で今日はパパがＭちゃんのお迎えに行ってたようだ・・・そう～彼はお料理もお掃除もやる立派なご主人なのです。勿論、お野菜も作ります・・・本日はその材料でした。ホワイトシチューもちゃんと彩良く緑とオレンジで構成されていました。きんぴらも糸こんにゃくや人参揚げ等具材も豊富でした・・・おまけに明日の朝ご飯にお土産のきんぴらも頂いちゃいました。鹿児島県民はこんなに具材を入れるのね～？油揚げは初めて・・・でも美味しいの～しかもちゃんと笹がきしてありました。1時間でこのメニューを作るなんてさすがＳ・papa凄すぎる彼は色々と食の拘りが有りshina mamaは彼に頭が上がりませんわ・・・ブロコリーのボイルにも奥深～い～拘りが有り、なんとたまにShinaもやりますが、お湯にオイル（オリーブ）を少量たらしボイルをするのです・・・そうする事によってビタミン等の栄養分が逃げださずに美味しさもコーティングしてくれると言う訳ですわ～～ご存知でしたか？？男の料理は奥が深いのです・・・とにかく御馳走様・・・お土産に薄皮たい焼きなんて持って行ったよもっとちゃんとした物持って行きたかったよ～急なお話でなけれが・・・

  March 14, 2008

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  papaのカレー作り・・・仕込み万全！！

  昨晩のＳｈｉｎａ家のＤｉｎｎｅｒ　ＭＥＮＵpapaのカレー・・・フルーツトマト五目豆腐・・・宝豆腐店の手作りりんご＆グレープフルーツのオリーブオイルサラダソーセージ・・・papaの母が送ってきた伊勢丹の美味しいソーセージpapaは土曜日からカレーを仕込んでいた月曜日の夕食だと思っていた。papaのは父譲りの美味しいです・・・男の人の手料理は何故おいしいのでしょか？　今回は新鮮フルーツいりでした。しかも彼は手の込んだ事をしていた・・・じゃか芋は煮崩れするのでボイルして別鍋にてじゃが芋をカレーに付け込んで、じゃが芋をタッパーにご丁寧に移してあった。papaは非常に几帳面なＡＢ型です・・・料理する時は計量カップできちんと計っているそんな事しないで適当で良いのにと思うのはshina mamaだけ？？いつも目分量で、返って美味しくない時の方がＳｈｉana mamaにはあり得る事だ～～五目豆腐はいつも買いに行く”宝屋豆腐店”の野菜が沢山入った豆腐です・・・ハンバーグぽいのですが、肉は入ってませんのでとてもヘルシーです。以下は残り物とpapaの実家の母がいつもお買い物をする伊勢丹のハム専門店の大きいソーセージです・・・添の温野菜は先週、地物産ブロコリー100円をボイルして冷凍して置いたものです甘味が強く大変美味しかったです・・・ソーセージと混ざるのが嫌でTea cupに温野菜を入れて同じ柄のプレートに並べて見た・・・大体いつも勿論お紅茶にも使いますがを古いアンティークcupに入れたり、デザートサラダやゼリーやジュレタイプのソース等をこの様に入れて使う事が有ります。器は何にでも利用してしまうShina mamaでした。 http://www.imaneshopping.jp/

  March 10, 2008

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  Ｓｈｉｎａ家の昨晩のＤｉｎｎｅｒ...ポークジンジャー＆海老包み豆腐

  Ｓｈｉｎａ家・・・昨晩のＤｉｎｎｅｒ　Ｍｅｎｕ ポークジィンジャーりんご＆グレープフルーツのオリーブオイルサラダ海老包み豆腐の大根おろし掛けポトフ・・・残り物の根菜類 ★自家製ハーブ：ローズマリ（婦人科系の病気に良いとさてています。）高松ゆめタウンで豚ロースがお買い得だった為、ポークジンジャーとなりました　　肉厚で美味しかったです・・・照りを付けて美味しく頂くには肉汁をからめ煮詰めましょうね！　　砂糖の代わりにオレンジマーマレードを使用してもスペアリブ感覚で美味しいです。サラダは以前も御紹介の野菜に塩をした物にオリーブオイルと酢で和えたサラダでさっぱり頂けます・・・今日はレタスが産直で80円でしたので入れましたが市販のレタスとは違いシャキシャキで大変美味しいレタスでした。海老包み豆腐も以前紹介の”宝豆腐店”さんの3個入り海老豆腐680円位？です・・・ちょっとお高めですが国産大豆やお水、保存料無しの手作りで手間暇かけての商品で高くても美味しいくて安全が一番です。ポトフはやはり残り物野菜での調理が一番じゃないでしょか？。。。最近スダチを絞ると物凄くさっぱりで美味しく食べれる事を知った！！　http://www.imaneshopping.jp/Ｓｈｉｎａ・・・mama~~papa~~シナもお肉食べたいですよ～～ 以上です。。。カレーを昨日から仕込んであるので月曜日には食べれそう～～～papaのカレーは父譲りの美味しいカレーライスです！！http://fuku.main.jp/ering/ering.cgi

  March 9, 2008

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  shina家の昨晩のdinner:博多もつ鍋＆豆腐シュウマイ

  Ｓｈｉｎａ家の昨晩のDinner　ＭＥＮＵもつ鍋・・・キャベツ・韮・玉葱・にんにく・ホルモン地元福岡県民が作るもつ鍋です～～豆腐シュウマイ・・・宝豆腐店の手作り豆腐シュウマイ昨晩は1日病院で過ごした為、凄く手抜きです・・・今日の為に実は木曜日に高松にせっかく行った為、”ゆめタウン”でもつ鍋の材料を買って帰ってました。ホルモンは夕方で５０%offになってましたにんにくは小口の薄切りをたっぷり入れます。　最後の締めはやはり、”ちゃんぽん麺”でしょう・・・今日は最後まで全部食べれたよ～～もつ鍋は最高！！いつも福岡では早良区のまんじゅう屋・・・と言う創業当時はおばあちゃんが確か作っていた、もつ鍋やさんでshinaが学生の時には既にありました。　　現在はとても大きくなっていて、御客さんが遠方から見えるので入れない時も多々ありますが食べに行きます。。。物凄いキャベツと玉葱・にんにくの量で最後はちゃんぽんです。豆腐シュウマイは宝豆腐店（徳島や鳴門で美味しいと有名で遠方から買いに来られるみたいです。）の豆腐シュウマイです、ポン酢を掛けて食べます。昨晩はこんな感じでした・・・少ないMENUでごめんなさい！！

  March 8, 2008

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  豪華なDinnerの翌日は・・・papaの手料理！！

  shina家の昨日のDinner　ＭＥＮＵ・・・　   　北海道産：珍しい雄のししゃもポトフ・・・人参・大根・レタス・じゃが芋愛媛：宇和島産の”じゃこ天” 鳴門産新物取り立てワカメ・・・ポン酢和え残り物・・・牛皿昨晩は土曜日の夜とは打って変って随分と質素なＭＥＮＵとなりました。冷蔵庫には材料もなく保存食の雄のシシャモが入っていたのでそれを焼いてくれた・・・北海道からお取り寄せした大変珍しく美味しいシシャモです。ポトフはpapaが得意のお料理の１つmamaより汁物は、papaの方が凄く美味しかも？？？鳴門産新物ワカメは徳島に転勤してからと言うもの買った経験が無く誰かしらが持って来てくれるのでshina家は凄く助かっているのよね・・・感謝・・・感謝・・・なんて有りがたい事でしょうかこの4年間と言うもの新鮮な魚やワカメ、お野菜、果物の殆ど鳴門の皆さんに頂いています。宇和島産のじゃこ天は福岡では松山からお取り寄せしていた位、大好きな食べ物の１つで徳島では普通に手に入るので凄く嬉しい～後は金曜日からの牛丼の残り物を卵で閉じて牛皿になりました。いずれにしても土曜日との差が激しすぎますが、ま～～普通はこんなものでしょう～papaのお料理は美味しいし、彼はshina mamaが入院している時やお仕事に土曜日なんか行っている時は、お弁当を作って持って来てくれる様な優しい方なのです・・・感謝しないとね罰が当たります～～～ shina家のDinnerでした。 http://www.awayama.com/http://mnheart.blog92.fc2.com/http://fuku.main.jp/ering/ering.cgihttp://www.imaneshopping.jp/   　　　　　　　　　　　　　　　

  March 3, 2008

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  久々のDinnerはお寿司屋さんでボトルキープ！！

  shina家の昨晩の外食MENU昨晩はshina mamaは主婦お休みです。。。papaと久々に1日遊んでいました。福岡にいる時は学生の時は中州や大名、親不幸通り等行っておりましたが、papaとは屋台やショットバーに行く事が多く2人して週末は明け方に戻る自由な時間を過ごしてましたしかし徳島に転勤してからと言うもの2人とも遊びに行く事が減り、徳島市内までは行く事も無くなりました・・・車で30～40分もかかるので酔いがさめてしまうし鳴門も明け方近くまで飲めるお店がないのです。と言う事も有り今日は久々にpapaと大好きな行きつけのお寿司屋さん（活魚店）に予約を入れてお出かけ・・・予約を入れないとなかなか入る事が出来ず凄いお店です・・・我が家の近くに出来たので鳴門市内に出なくても行けるようになり幸せ徳島や鳴門にお越しの際は是非いらして下さいね！！昨晩は大変珍しく滅多に徳島でも手に入らないと言うお店にも1本しか無いボトルを特別にお許しを頂きキープさせて頂きました・・・宮崎の芋焼酎で”銀の水”をボトルキープしました。 実はshina mama　MY ボトルです・・・おこずかいで投資しました　勿論papaにも飲んでもらいますよ～～　shina mamaの拘りの飲み方・・・焼酎は水割りもお湯割りもしません香りと味を楽しみたいのでストレートで飲みます～～20代からあまり飲み方に変更は無い見たいです～因みに泡盛もストレート香りは重要ですよね！！ papaは強いけど真似できないと申しております・・・２人はShot BARに行くとシングルモルトやボーボンが大好きでストレーもしくはpapaはロックでいろんな種類の利き酒をしては飲んでおりました （福岡県久留米の文化街の一角・・・Shot BAR:いなとみです！）　ここ最近”いなとみ”で飲んだのはシングルモルト：グレンモーレンジのオリジナルです・・・いつもshina mamaはこの端っこが好きです！！　papaはどこでも良い見たい～～　　2人とも好きな物ばかり食べてしまいこの様になってしまいました。車海老の御造り＆鯖のお刺身の盛り合わせ・・・福岡県民は鯖好きです～papaは関東人ですが好きらしい！！ 牡蠣とめごちの天婦羅・・・牡蠣が大好きな２人これは牡蠣の天婦羅です初めて食べました牡蠣の天婦羅はきっと揚げるのは素人には難しいでしょうね！鰤カマの塩焼きと河豚の一夜干しです大変ふわふわの身で美味しかったよ～実のとことshina mamaは板さんに憧れます・・・日本料理を極める事が出来たら素敵ですね～洋食より和食が大好きでshina mamaは割と１人でも料亭やお寿司屋さんや有名なホテルに行っては給料を使って舌のお勉強に若いことから出向いていました。。。あん肝の盛り合わせ！！ 料理は本では上手く作れず、自分の目と舌で確かめるか？覚えるのがお料理を作る早道かと思います。　　料理人になりたくてやっているのでは無いけど、レシピはお店にとって重要な企業秘密・・・教えてはくれません何度も何度も同じお店に通いつめてお話を出来るようになって、やっと教えて貰うか自分の舌と目で覚えるしかないんだよね～～わりとshina mamaはカウンターに座るのが好きです。papa有る時、行きつけのお寿司屋さんのカウンターで１人で握りと刺身を食べながら日本酒を飲んでるmamaに「何をやってるんだ＝＝この女は・・？」と思ったらし～遠い昔の話ですけどね！！　この寿司屋店：みよしのご主人との付き合い歴２０年～その後、papaも加わった！！最後はやはり握りですよね～～～いつも好きな物になるのですが今日はマナ鰹の握りを食べました～～実はマナ鰹って高知の鰹と同種類の魚かと思いましたが、白い身で平べったい魚なんですね？？！！穴子は絶対離せません～～この照りの良いタレを前回は頂きお料理に使ってます～前回の鰤の照り焼きに使わせて頂いたのです。この日は２人のお小遣いでの折半でした・・・こんなに食べたら生活費に響くもんね～～！！小遣い減っちゃったよ～～しかしながら元はpapaの働きによるもので感謝しないとね・・・mamaの稼ぎなんて微々たるもんです・・・ごめんなさいね！！　　御馳走様でした http://fuku.main.jp/ering/ering.cgihttp://fuku.main.jp/x/modules/tinyd0/http://www.awayama.com/http://www.imaneshopping.jp/http://mnheart.blog92.fc2.com/

  March 2, 2008

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  は～い出来ましたよ・・・Shina家のDinner!!

  今晩のShina家のDinner ＭＥＮＵ！！ shina作：米茄子の洋風・変わりゆず味噌田楽・・・米茄子・白味噌・白葱・砂糖・味醂・ベーコン・ゆず粉orゆずの刻み厚揚げの鰹節＆青ネギの鋏み焼き・・・厚揚げ・鰹節・醤油・青ネギ五目豆腐揚げ・・・近所のお豆腐屋さんの豆腐揚げおから・・・白ゴマ・青ネギ・おから・砂糖・酒・味醂・人参・乾し椎茸・糸こんにゃく牛丼or牛皿生卵とじ・・・牛小間・玉葱・白葱・糸こんにゃく・木綿豆腐・砂糖・酒・味醂・牡蠣醤油・★お寿司屋さん自家製の穴子付け醤油（非売品）・生卵・牛脂・鰹だし・昆布茶の元・椎茸茶の元じゃが芋＆ブロッコリー・トマトの明太子ソース添えShinaの簡単cooking高知産米茄子（98円）をラップに包んでラップに包んで少しシンナリする程度に様子を見ながら1分事にチンする。　　＊色止めの為氷入りの冷水に付けて2切れに切ってキチンペーパーで水を良く切る事。（軟くしすぎない事！） ベーコンと白葱を細かく微塵切りにし、味噌・味醂・砂糖・ゆず粉を混ぜた物はレンジで1分程レンジでチンして溶かした中に微塵切りにした物を入れるて混ぜ合わせます。オーブンにオリーブオイルを多めに引き茄子の表裏に油を付けた茄子に混ぜ合わせた味噌ダレを塗りピザ用のとろけるチーズを乗せて焦げ目が薄い程度で止めバーナーで焦げ目を付けます・・・面倒だったらそのまま焼いて下さい米茄子を揚げる手間を省きヘルシーに早く出来ます・・・突然思いつきベーコンを加えてみました。　　チーズをのせる事でコクと少量の油が出て茄子を揚げなくても十分、田楽の様の感じを楽しめてなかなか和と洋が絡み合いまいう～でした。 厚揚げは切り込みを入れて、鰹節を醤油で和えて青ネギと一緒に入れて電気代共にもったいないし手間を省くために茄子の余ったスペースに置いて焼いて下さいね一緒に焼きあがります。牛丼の具は★牛脂で（これが有るのと無いのでは味がかなり違いますよ！）肉と野菜を炒めて調味料を入れて煮るだけ、最後に生卵をお好みでどうぞpapaは晩酌のお供と言う事で牛皿にshina mamaはお酒を飲みながらも御飯が無いと駄目なんで、汁だくの生卵のせ牛丼です。おからやサラダは皆さんもご存じの調理法ですので省略致します。　　ブロッコリーは（100円無農薬：道の駅で購入）ボイルして次回様に2人分に分けて冷凍保存終了です。。。トマトは今回久々に食べました中程度で、6個入り200円でした道の駅でね！お楽しみ頂けましたでしょうか？？　　お粗末さもでした～～！！http://www.imaneshopping.jp/http://www.awayama.com/http://mnheart.blog92.fc2.com/http://fuku.main.jp/x/modules/tinyd0/

  February 29, 2008

• 今日のDinnerは何でしょうか？

   今日の夕食は何でしょう～？只今製作中です～ブロッコリー1房100円でした～道の駅にて購入です安いでしょ～papaが帰って来たので料理続行しますじゃ～ね～！！

  February 29, 2008

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  shina家の昨晩のdinner:赤魚の味噌酒粕漬け＆野菜の皮のきんぴら！

  shina家のDinner...Sunday  NENU!栗ご飯・イクラ盛り赤魚の白味噌酒粕漬け・・・赤魚、酒粕、砂糖、味醂、酒粕こんにゃく＆大根、人参のきんぴら・・・大根の皮、人参皮、こんにゃく、柚子皮（前日の炊き合わせの大根と人参の面取りをした部分と皮を厚剥きにした部分を捨てずに取って置いた物！！）キャベツ＆リンゴ・グレープフルーツ・赤大根のオリーブオイル和え・・・オリーブオイル、塩、酢豚汁風酒粕汁・・・豚小間、酒粕、豆乳、人参、大根、里芋、白葱、玉葱、味醂、卵白（同日に作った照り出しの為に使用した卵黄の片割れの卵白です捨てないで卵白閉じにしました）京都/豆腐屋ジョニー:男前豆腐の冷奴・・・鰹節、生姜前日の残り物2種・・・根野菜とがんも・厚揚げの炊き合わせ/ワカメの茎のすだちポン酢和え！shina mamaは昨晩も自家製my冷凍食品や普段捨ててします部分の再利用を心みました。まずは調理器具を用意しまして・・・imanのガラスの保存キャニスターetc.ですご飯を炊きま～す・・・ミルキークイン＆新潟産コシヒカリを適当にブレンドした白米に玄米を１：１にして五穀米をミックスして炊きあげます。。。昨日も翌日用に炊いて冷凍保存しました。我が家はpapaと2人なんで５合一度に炊き、炊きたてを冷凍しますが昨日は栗ご飯の為、白米で３合炊きジプロックの保存容器に２人分ずつ入れて保存しました・・・栗ごはんの天盛りには北海道産イクラをトッピング赤魚は上記の調味料を良く混ぜて１日程漬け込むと出来上がり勿論焼いてねあまり焼きすぎると固くなるし味噌が焦げるので魚が焼けた段階で、バーナーで焼き目を付けてね。。。　赤魚の他、鶏もも肉や豚ロース等にも使えます、味噌は赤味噌を使うなら酒粕は合わないかも？？！！きんぴらは前日に炊き合わせをした野菜の皮を使用します。。。　　　　　荷崩れしない為に大根や人参など必ず面取りをすると思うので、その部分を切って翌日に使えるように下処理して再利用しましょうね！　　かなりお薦め！！　美味しですよ～お試し下さいね捨てないで皮に栄養が多く含まれていますし香味野菜である人参などはスープ等の出し取りの香味野菜としてもお使い下さいだしを取ったらこの場合は捨てましょうね！グレープフルーツ＆キャベツのオリーブオイルサラダは、キャベツや胡瓜（いま高くて買えません！）大根に塩を振りしばらくしたら水を切って絞らずグレープフルーツと林檎を入れて酢とオリーブオイルを入れて混ぜただけのシンプルサラダこれがまたさっぱりで美味しいです！　ちょっと高いけど豆腐屋ジョニーの小分けタイプ：男前豆腐の冷奴です。　このまったりした肌触りがたまりません。。。他前日の残り物ですお粗末さまでした！！　　　　　　　　　　　　　　 

  February 25, 2008

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