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この日の持ち寄りパーティーの為に、「クレポン」を作りました。

「クレポン」とは
インドネシアのお菓子で、椰子砂糖の角切りを米粉の生地で包み、
茹でて、シュレッド・ココナッツをまぶしたもの。
先月のバリ家庭料理の店でも習ったお菓子です。

香りづけと色づけに使うパンダンリーフや、
ココナッツは入手しにくいので、アレンジしているうちに
和風のアジアンスイーツ？orアジアン和菓子？ができてしまいました。

１、白玉粉を豆腐の水分で捏ねて、
　（白玉粉がやわらかく仕上がる裏技として有名）
２、抹茶orかぼちゃで色と香りづけ。
３、その生地で椰子砂糖（グラ・メラ）の角切りを包み、
　　茹でる。（浮き上がってから、さらに２分程度）
４、お湯からあげて水を切り、きな粉と共に供する。

椰子砂糖はゆでているうちに溶けており、食べるとトロリと
ソースのように出てきます。
みたらし団子の「みたらし」が、団子の中にはいっている
ような感じで、私は好きです。
インドネシアで買ってきたグラメラがあるので、
オリジナル通り、グラメラを使って作りましたが、
日本に普通にある素材で作るとすると、黒砂糖の塊を
砕いて作るとどうなるかしら？同じようにとろけてくれるかしら？
そのうち、実験してみよう。