手打ちラーメン作ってみました
手打ちラーメン、手打ちうどんを作ったことがありますし、それならできるかもよ？と作ってみました。材料は、・強力粉（春よ恋100％のパン用強力粉使ってみました）300g・塩（少々をボールに合わせて・卵2こ・水（卵と足して120gを足して軽く混ぜて、・油（オリーブオイルでヘルシーにしてみました。）20gをして1時間ほど、寝かせる。軽くまとめて、三等分してから、綿棒でのばして、パスタマシーンで平たくして、切って、互いにくっつかないように、粉をはたいておく。茹でま〜す。（太麺の場合7分ほどかかりましたが、途中で固さを味見してお好みの固さに！）多めのお湯で茹でても、打ち粉のためにくっついてしまうかもしれないので、たえずかき混ぜていました。スープはお好みで作ってみました。（オットに任せました。太麺なので、ちょっとつけ麺風に酸味のある味にしましたようです。）そして〜海苔と、手作りの紅ショウガをトッピング！もちもちしてとっても美味しかったです。次回は、細麺に挑戦したいナ〜ぽちっとお願いします。☆生活・文化 ブログランキングへにほんブログ村
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