Haute Sweets

[焼き菓子とパン] カテゴリの記事

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• 小豆と抹茶のケーキ

  あ～、沖縄はここ数日雨が多くてすっごく蒸します。どんよりした天気のせいかただの寝不足か、今日はず～っと眠くて覇気の無い一日を過ごしてしまいました。今週の木曜はいよいよサンクスギビングなので、もう明日辺りから下ごしらえ出来る料理にはとりかかっておかないと、、。今日はちょっと早めに寝てまた明日から元気に頑張るぞー☆今日のおやつは茹で小豆と抹茶を入れた和風ケーキ。飲み物は熱々の抹茶です。抹茶は最近あまり飲んでないんだけど数年前は毎朝起きて一番に抹茶を飲んでました。なんか頭がスッキリするような気がして（笑）　今日はお菓子用の安くて大容量の抹茶を飲んだんだけど、今度買い物に行ったらちゃんと美味しいのを買ってこようかな。

  2006年11月20日

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• パン・ヴィエノワ

  、、、今日で多分５回目かな？このパン焼くの。ちょっと前に買ったレストランのパンカフェのパンに載っているもので、「初めてのパン作りにおすすめ」って書いてあるし美味しそうだから、手始めにこれからって思って焼いてみたんだけど、、。何か結構難しい、と思うのは私だけ？一番最初に焼いたときは水分が多すぎて平べったいパンになっちゃって、次に焼いたときは多分二次発酵が長すぎて、その次に焼いた時は生地が固すぎた、、。なんか少し間違っただけで切り込み部分がグニャーッと寝てしまったり、発酵中にくっついてしまったりで綺麗に焼けたためしが無かったんだけど。今日は今までで一番きちんとした形に焼けたみたい。本に「切り込みの数は６つか７つ」入れるって書いてあるんだけど、いつも６つ切り込み入れると切った後が綺麗に立たないので今日は5つだけにしたのが良かったのかな？それに本の通り「粉500ｇで作って1個30ｇに成形」だと作業の遅い私には手に負えないので、これも300gに減らしたのが正解だったみたいです。後何回位焼いたら満足の行くパンが焼けるのかな～？

  2006年11月16日

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• 真夜中、もとい真昼のサクサクマフィン作りました♪

  今日は前から美味しそう～とチェックを入れていたmermaradaさんのレシピでマフィンを作ってみました。今回は私一人で作るつもりだったのに、私が材料の用意を始めたら娘がいそいそとマイ・エプロンと踏み台を持ってきてすました顔で「さて今日は何を作ろっかな～♪」だって（笑）まあ泡立てとか難しい工程は無いにしろ、粉とバター生地を合わせるときに混ぜすぎて固いマフィンが出来ちゃったりしたら困るので、今日は作業を美遊だけに任せず後ろから二人羽織りのように手を添えて（笑）全部共同作業で作りました。マフィン生地を型に流してオーブンに入れてしばらくすると、家中卵とバターとお砂糖の良い匂いに♪　一刻も早くマフィンの味見をしたい私は途中から娘と二人でオーブンの前に座り込んで、だんだんと膨らんでキツネ色に焼けていくオーブンの中のマフィンをジーッと見つめていました。何て食い意地の張った親子、、（笑）mermeradaさんの出してくれた分量の半分の生地で作って浅いマフィン型10個分のマフィンが焼けました。ネーミングの通り上のところがサクサク！で中はフワフワ、甘さも丁度良くて本当に美味しかった～。ミルクティーと良く合う味でしたよ。mermeradaさん、美味しいレシピをアップしてくださってありがとうございました☆

  2006年11月15日

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  バナナ・ファッジ・ブレッド

  今朝はまた娘と一緒に朝食用のパンケーキを作り、更に午後にもおやつを作りました。レシピは今日もソノマの「KITCHEN FOR KIDS」からで、今回はバナナ・ファッジ・ブレッドというのに挑戦。まあ早い話が半分がチョコレート生地のバナナブレッドなんですけど、娘にとっては生地を分けて溶かしチョコを混ぜたり、二色の生地を型に流し込んだりと、前に作ったチョコレートブレッドよりずっとチャレンジどころが多くなってたのがまた楽しかったみたい。今日は生地を合わせるのも型に入れるのも殆ど美遊一人でやりました。小さい型に生地を入れていくのはちょっと難しいかなと思ったけど、結構器用にヘラを使ってスプーンの生地を落としてました。生地を型に入れる作業の途中でお邪魔虫のターちゃん登場。生地の中に指を突っ込むフリをしたり変な顔をして一生懸命お姉ちゃんの気を引こうとしますが、生地入れに没頭する美遊はそんな健気な弟を完全無視（笑）でも最後にクルミをトッピングするのは二人で仲良く共同作業してました。これが焼きあがったバナナ・ファッジ・ブレッド。ちょっと焼き色つけすぎちゃって二色なのが断面を見ないと分からないかな？　砂糖はレシピより少なめにしたのでしつこくなくて美味しかったです。

  2006年11月12日

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  娘と一緒にPt.2 チョコレートブレッド

  昨夜は二才の息子が突然の夜泣き？で夜中の2時位にようやく寝た私。せめて8時位まで寝たいと思ってたのですが、7時前に娘の「ママ、起きて～、一緒にケーキ作ろうよ～！」の声と共に起こされました、、（笑）娘は昨日のホットケーキ作りが余程楽しかったんでしょうか、今朝も張り切っちゃってエプロン片手にキッチンでピョンピョン跳ねながら二階から降りてくる私を待ってるし（笑）私もまだ眠くてボーっとしてたけど無理矢理テンション上げる為に珍しくコーヒーなんか飲んでみました、しかも二杯も。そんな訳で今日は娘と一緒にチョコレートブレッド作りました。使った粉は中力粉、クイックブレッドじゃなくてちゃんとイーストを使うものなんですが、水分が多い生地なのでボウルの中で木ベラで生地をかき混ぜてそのまま発酵させるというもの。本に「30回程力強くかき混ぜる」とありましたがいくらゆるい生地とはいえやっぱり子供にはキツイ作業。なので大人の中ではかなりヘナチョコな部類に入る腕力の私ですがここは途中から娘に代わって頑張りました。30回じゃ心配なので40回以上グルグルやったら疲れた～（笑）これはほぼかき混ぜ終わって娘にバトンタッチしたところ。こんな生地でちゃんと膨らむのかちょっと不安。かき混ぜた生地はそのまま30分発酵（短い！）。しかも発酵が終わったら型に流してすぐ焼成に入ります。私が今まで作ったパンとは随分違う作り方。果たしてちゃんと膨らむのか心配でしたがちゃんと焼きあがりました～。パンが焼きあがった頃に夜泣きの結果朝寝坊したターちゃんも起きてきました。甘い匂いにつられて目が覚めたかな？パンを冷ましている間にハーブとカマンベール入りのオムレツを作って生ソーセージを茹でて、みんなで遅めの朝食を食べました。チョコレートブレッドはそんなに甘くないので食事と合わせてもバッチリでしたよ。簡単な割りになかなか美味しかったです。また今度作ろうね～と娘とも約束しました☆

  2006年11月09日

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  娘と一緒に

  ホットケーキを作りました。美遊は一昨日の誕生日に貰ったピンクのエプロンをつけて大張り切り。材料を計ったりするのは私が手伝ったけど、卵を溶いたり粉を混ぜたりするのは殆ど彼女一人で頑張ってやってましたよ～。「美遊一人で出来るんだ、お姉ちゃんだね～」と言ったら得意そうに「うん、しろくまちゃんも出来るでしょ」と言ってました。美遊がもうちょっと小さかった頃によく読んであげた「しろくまちゃんのほっとけーき」の話をしっかり覚えてたみたい。焼きあがったホットケーキは６枚。私と美遊が２枚ずつ、タリークが一枚食べて、残りの一枚はお昼に帰って来たダディがおやつ代わりに食べてきれいに無くなりました。娘は今日のホットケーキ作りがよほど楽しかったのかすっかりお菓子作りの楽しさに目覚めた様子で「明日も何か作ろうね！」とやる気満々。そんな訳で明日はウィリアムズ・ソノマの子供用の料理本からチョコレートブレッドでも作ってみようかな～と思ってます。ちゃんとイーストが入る生地なのに、捏ねないでボールの中でスパチュラで混ぜるだけでいいんだって。一体どんなものが出来るんでしょうか、母も楽しみです（笑）

  2006年11月08日

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  ノルディックウェアのプチ・フォー・フラワーパンが届きました♪

  ※お知らせ。 この日記で紹介した型ですが、11月10日午後6時までのセールでなんと！3980円！！になってます！　後一週間待てばこの値段になったのかと思うと私はすっごく悔しいですが、セールになっても送料込みでこの値段は絶対買いですよ～！欲しい人は今のうちに買うべし！以上11月7日の補足でした。先日「送料無料キャンペーン」の言葉につられて思わずポチっと購入してしまったコレ→　プチフォーフラワーケーキパン　Petits Fours Cake Pan　昨日の夕方届きました！もう夕飯の支度を始める頃だったので、この型でお菓子を焼くのは明日にしよう、、と思ってたのですが、やはり何か作ってみたくて居ても立ってもいられず（笑）子供達を寝かしつけてから早速ほうれん草と人参のケーキを作ることに。型に生地を流し込んでオーブンに入れて待つこと25分。でこんな小さなお花型のケーキが20個焼きあがりました～ケーキが型から取れにくかったら竹串で引っ掛けて取るつもりだったけど、焼き上がった後に型を傾けたら勝手にケーキがポロポロ型から外れてくれました。バラの花びらのところにちょっと気泡が入ってしまったけれど、他はあまり気を使わずに生地を流し込んでもきれいに花の形が出ます。型の一つ一つが小さいので生地を入れる時にはティースプーンが必須かも。私は今回ちょっと生地を多めに入れ過ぎてしまい型からあふれ出たのが幾つかありました。今度はもっとキレイに作るぞ～。正直この型をオーダーした後にちょっと後悔したんですよねー、幾ら送料無料だからってケーキ型一つにこんなお金使うなんてとんでもない無駄遣いだったかも！！って。でも型が届いて使ってみたらやっぱり買って良かったと思いました。この型があればどんな焼きっぱなしの地味なケーキだって人にプレゼント出来る位可愛くなるし、一口サイズのケーキはうちのチビたちのおやつにもピッタリだし。少々お高かった型代の元を取るつもりでこれからガンガン使うぞ～。

  2006年11月03日

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  Happy Halloween!

  今日のおやつは一応ハロウィンってことでシフォンケーキをそれ風にアレンジしてみました。カボチャのシフォンに生クリームを塗って、表面に砕いたオレオクッキーをつけて真っ黒いケーキに。オレオクッキーにサンドしてあったクリームもリサイクルしようって事で、マジパン代わりにこれでオバケを二つ作ってケーキの横に置いてみました（笑）ハロウィンカラーの黒とオレンジのケーキにしたかったんだけど、カボチャの淡いオレンジだとちょっとインパクトが薄かったですね。当初はシフォンを横に２～３等分に切って間にもクッキー＆クリームを挟む計画だったんだけど、シフォンの生地ががかなり柔らかめでスライスしたら崩れそうだったので断念しました。家の住宅街は夕方6時位からTrick or treatingがスタートするので、子供達にあげるキャンディが無い家は玄関の明かりを消してそれとなく「ここはやってませ～ん」と知らせるようになってます。私は今回先週の土曜日にキャンディを買うつもりがうっかり忘れてしまい、ダンナさまに今日仕事の帰りにお菓子を買ってきてくれるように頼んだのに6時を過ぎても帰って来ず。娘はシンデレラ、息子は悪魔の仮装に着替えてすっかり出かける気満々なのに、暗い家の中でダンナさまの帰りをいつまでも待つわけには行かない、、。という事で、今年はもらう側に徹する事にして家の明かりを消したまま子供達を連れてTrick or treatingに行ってきました。（近所のみなさんスミマセン☆）こういうイベントが好きな家はフロントポーチにも仕掛け付きの等身大のガイコツやらオバケやら色々置いててさながら小さなオバケ屋敷のよう。去年はある家のドアのチャイムを押したら、アメリカ版「呪怨」に出てくるオバケの格好をした人が玄関前に這って出て来てマジで恐かったです（笑）大人も結構仮装しているけどやっぱり赤ちゃんがテントウ虫の格好してたりするのを見ると可愛くて写真撮りたくなっちゃいますねー。今日も可愛い赤ちゃんが沢山いました。みんなベビーカーやワゴンに乗せられてキョトンとした顔をしてたけど（笑）まだお菓子なんて食べられる年じゃないもんね～。親の方が楽しんでるって感じかな？うちのタリークも悪魔の仮装が好評で何度かフラッシュを浴びていました。本人はバケツに入ったお菓子に気もそぞろで写真撮られてるのにも気が付いてなかったけど。娘もシンデレラのドレスで外に出ることが出来てとっても嬉しかったみたい。ハロウィンが終わったら今度は娘の誕生日、そしてサンクスギビングにクリスマス、、とオーブンフル稼働のイベントが立て続けにやって来る～！でももうこんな話をしてるなんて信じられない、2006年も結構あっと言う間に終わってしまいそう、、。※先ほどリクエストを頂いたので息子のコスチューム姿の写真を追加しました。って言ってもこの写真じゃどんな服か良く分かりませんね、、あはは。一応悪魔なんです。頭に二本角がついてて先の尖がった尻尾もついてます。本人はまだ「悪魔」なるものを知らないので角を耳と勘違いしてネコのコスチュームだと思ったみたい。四つんばいになって「ニャーオ、ニャーオ」と言ってました（笑）今日はお昼寝をしなかったのでTrick or treatin'から帰ったら突然眠くなったようで、私が夕飯の用意をしてるうちに気づいたら行き倒れの人みたいに寝てました（笑）でもカメラを向けたら目を覚ましちゃった。

  2006年10月31日

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  紅芋のパウンドケーキ

  今日のおやつはパウンドケーキ。先日スイートポテトを作って残り一本ずつとなった二種類のお芋達を使いました。この紫色をしたお芋は調べてみたところ沖縄産で紅芋というそうです。生の紅芋は島外持ち出し禁止らしいので、沖縄に住んでいる特権？を生かしてこれからは積極的に紅芋を使ってお菓子を作るつもり。今回は生地の中に裏ごしした紅芋を入れて、角切りにしたサツマイモを混ぜ込んでみました。もう少し紅芋の量を増やした方がより濃い紫になって綺麗だったかも。今度作るときは紅芋たっぷりでやってみます。元々がとても美味しいお芋なのとスーパーバイオレットを使ったのが良かったのか、なかなか美味しかったです（って自画自賛だけど）。紅茶は大好きなエディアールのアールグレイ。ストレートでも美味しいけど私はミルクを入れるのが好き。最近はお茶類は昔よりグレードを落として自分なりに節約してたんだけど、これは姉が送ってきてくれたので遠慮無く飲んじゃう（笑）このエディアールを早く開けたいが為にここ一週間は開封済みのアーマッドのアールグレイを毎日すごい勢いで飲んでました。ってそれじゃ結局節約になってないじゃん（笑）ティーポットは去年か一昨年eBayで落としたボダムのもので、送料入れても20ドルしなかったと思います。普通このタイプは取っ手とツマミが黒なのにこれはベッコウ調の茶色いプラスチック製。これがベークライトだったりしたらもっと素敵なのにな～。でもこれもかなり気に入ってます。今日は朝早くに一大決心して「ミーティングやっぱり行けません」と例の奥さんに連絡したので、その後一日中晴れ晴れした気分で楽しく過ごす事が出来ました。しかしきちんと断るだけでこんなに気分が軽くなるとは自分でもビックリ。自分で認識している以上にこの話がストレスになっていたのかもねー。まああちらは懲りずに今度の月曜日のイベントに私を誘うつもりらしいのでまだまだ安心していられないけど、今度はズルズル引きずらないで一発で「ノー」と言うつもり。「ノー」と言える日本人にならなくちゃね（笑）

  2006年10月26日

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• 二色スイートポテト

  今日のおやつも揚げカスタードに引き続き栗原はるみさんの本に載ってるお菓子でした。家にサツマイモが4本あったのでそれを消費するために作ったんだけど、4本とも普通のサツマイモを買ったつもりだったのに皮を剥いてみたら二本は紫芋でした（笑）それにしても紫芋って本当に紫なんでビックリ（当たり前か）。調理してからの方が生の時よりもっと紫が鮮やかになるんですねー、面白い。そしてお茶は楽天の彩香というお店で買ったマロン烏龍茶。お芋のお菓子に栗のお茶で秋の雰囲気を演出してみましたが、実は外はまだまだ暑くて全然秋っぽくない沖縄です（笑）ちなみにこの急須はかれこれ9年前にアメリカの「スピーゲル」という通販のカタログで見つけて買ったもの。一応中国製です。当時はまだ中国茶の知識が全然無かったので紫泥の茶壷のおろし方も知らずにいきなりお茶を淹れてしまって、飲んでみたら思いっきり粘土の味がしてビックリした思い出があります。今度手芸店でカラシ色かこげ茶のアジアンコードを買ってこの茶壷にも紅線をつけようかなー、なんて考え中です。

  2006年10月23日

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• 揚げカスタードのお菓子

  今日も残り物を使っておやつ作りました。と言ってもクリームパンに使ったカスタードクリームの残りにすりゴマを混ぜて片栗粉をまぶして揚げただけの簡単なものですが。このお菓子は昔買った栗原はるみさんのおやつの本に載っていて、美味しそうだと思いながら一度も作ったことが無かったもの。そのまま食べても美味しいカスタードクリームを揚げたお菓子が不味い訳は無いんですが、熱々のところを一口食べたらサクッとした薄い衣を破って中からゴマの香りの効いたカスタードがトロトロ～っと出てきてかなり美味でした。中国のお菓子って書いてあったけど日本茶が合いそうだったのでまた狭山茶と頂きました。今度からクリームパン作るときは残りのカスタードでこのお菓子を作るためにわざと多めに作る事にしようかな～（笑）

  2006年10月20日

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• 赤ワインとダークチェリーのシフォンケーキ

  今日はスイートポテトを作るつもりだったんだけど、昨日カスタードクリームを作ったときの卵白が残ってたので、これを消費するためにシフォンケーキに変更。生地の水分を赤ワインに変えて、型の底にこれも余り物のチェリーを置いてから生地を流し込んで焼いてみました。早く味見をしたくてケーキが完全に冷める前に型から外してしまったので、チェリーの重みでちょっと上の生地が凹んじゃった。ケーキの生地はワイン・レッドにはならなくてどっちかっていうと淡いモーヴみたいな感じ。生クリームにも赤ワインを入れたけどこっちも大して色は出ませんね～。でもどちらも味の方はワインが入ってるのハッキリ分かりました。とか言いながら子供達にもクリーム無しのを食べさせてしまった悪い母（笑）さて卵白も片付けたし明日こそスイートポテト作るぞー。、、と書いたところで今日生クリームを使い果たしたのに気づきました（笑）スイートポテトは土曜日の買出し後に延期なり～。

  2006年10月19日

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• 林檎のコンポート入りクリームパン

  クリームパン作るの先々週に続きこれで二度目なんですが、今回もブチャイクなパン達が沢山焼けちゃいました～（笑）　な～んか成形が難しい。楕円形に生地を伸ばすことさえままならない。ちゃんと生地は休ませてるんだけどなあ。どうして？？？？　苦手といえばバターロールもよくわからないんですけど、、。いつかはお友達にもプレゼント出来る位きれいに作れるようになりたいのでこれから何度も作って練習しないとね。後で動画で作り方を見せてくれるサイトでも探してみよう。クリームパンは見た目はトホホだけどまだクリームが少し熱い位のところをおやつに出したら子供達が喜んで食べてくれました。なんだか妙に牛乳が合う味だったので、私も子供達と一緒に牛乳を飲みながら食べたという（笑）明日は月曜日に沢山買ったサツマイモを使って何か作ろうかな～。　

  2006年10月18日

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• 昨日はケーキを計７台焼きました

  今日お友達が久しぶりにお茶に来るので、お茶の時間に出すケーキ、それからお土産用に１台とお友達のお友達に渡してもらうケーキ2台、、と当初は4台だけの予定だったのが、ダンナ様から「明日職場にケーキ持って行くから2ホール位お願い」とリクエストがあったので6台に変更。それが何故７台になったかというと、焼き上がったケーキのうち１台の生地にダマがあったような気がしてとっても心配になってしまい、思わず一切れカットして中身をチェックしてしまったから。結局生地の様子はオッケーだったのでカットしたあと「切んなきゃ良かった」と激しく後悔したけど（笑）まあそんな訳でもう１台焼くことになっちゃった。最後のケーキをオーブンから出したときは眠くて結構ヘロヘロになってました。うちのオーブンは大きいので型さえあれば一度に６台は焼けるんだけど、違う種類のケーキだと焼成温度も違うしケーキ型だってあまり持ってないからやっぱり沢山焼くと時間がかかっちゃう。更に私も要領悪いので一つのケーキを焼いてる間に次のケーキの用意をすれば良いものを紅茶なんか飲んでボーっとしてるからどんどん時間が経っていくという（笑）、、という訳で今日はお友達と昨晩眠い目をこすりながら焼いたケーキをつついて楽しくお喋りしました。明日はまたパンでも焼こうかな～。

  2006年10月17日

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• 抹茶と小豆のムースケーキ

  昨日開けた茹で小豆の残りを消費するべく今日も和風なおやつを作りました。抹茶のスポンジの上に小豆と抹茶のムースを流して三層になってます。材料の分量が牛乳20ccとか砂糖15ｇとか細かくて計量が面倒だったけどケーキを食べたい一心で頑張ってみた（笑）運動もこの位頑張ればクリスマスまでには5kg位余裕で痩せられるのにね～、、。　蟹の絵がついた急須と湯呑みは仲良しの茶飲み友達が以前プレゼントしてくれた物。紅線を編むのがマイブームだった時に勢いでこれにも紅線つけちゃった。中国茶の急須じゃないのに、、（笑）。

  2006年10月13日

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• 和風な気分

  今日は朝から「堀川」というお香を焚いてみた。これは私がアメリカに住んでたときも日本に居る友達に送ってもらってた程のお気に入りなんだけど、堀川の甘ーい匂いを嗅いでいるうちに気分も和風モードに入ってきて、甘いもの好きの私としてはやっぱり「和風」→「日本茶」→「和菓子」、、となるわけで、今日のおやつは抹茶団子と緑茶にケテーイ♪本当は上新粉を使った抹茶団子が食べたかったけど、捏ねて蒸して成形してまた蒸して、、という過程が面倒だったので、丸めてお湯に放り込むだけで出来る白玉団子にしちゃった。お茶は実家の近くの茶園で買った狭山茶。普段使い用に買った100g600円の芽茶だけど、お茶屋のおじさんが「これは作ったばかりだから美味しいよ～」と薦めていただけあって香りが良く味も濃くて美味しい。春に出る新茶の良いやつなんかはもっともっと美味しいけどねー。色も目の覚めるような若葉色で、、。紅茶も中国茶も好きだけど、やっぱり自分のお茶好きルーツは小さいときから飲んでいた日本茶にあるのかもな～、なんて思った今日のおやつの時間でした。

  2006年10月12日

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• ジャスミン茶とピーナツバターの花巻

  今日はちょっと久しぶりに蒸篭でも使うかと思って最近買った「ウー・ウェンのおうち飲茶」という本に載ってる花巻にトライしてみたんですが、、。成形失敗した～、ショボーン、、。まあ作る前から本の成形の記述を読んで「ややこしい説明だなー」とは思ってたんだけど、実際生地を手にしたら分かるだろうと甘く見てたらやっぱりよく分からなかった（←ひょっとして頭悪い？）　おまけに成形失敗したままやむを得ず二次発酵に入った後で「小麦粉料理」の本を開いてみたら、簡略化した成形方法がとっても解りやすく出てた！再び凹む私。最初からこっち見てやれば良かった、、。　まーしょうがない、今度から簡単な方でやることにしましょう、、。ちなみに味はちゃんと美味しかったです。個人的にはジャスミン茶の葉をすり鉢で砕いたのと塩だけで味付けしてある方が気に入りました。ピーナツバターは元々あまり好きではないのだけど子供とダンナ用って事で、、、。なんて書いてたら今ダンナ様が職場から電話してきて「車の調子がおかしい。無事家まで辿り着くか分からん」だって！、、という事は夕飯の支度そんな急がないでいいって事？ってそういう問題じゃないよね。　ちゃんと帰って来るといいけど、、。

  2006年10月11日

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• 林檎のガレット

  今日は日曜日だというのにダンナはハーフマラソンを走るため朝5時半に身支度を整え一人出かけて行きました。もう少し遅い時間だったら私も子供達を連れて応援に行ったんだけどね～、ちょっと時間が早すぎ。なので私はダンナさまを見送ってから二度寝しちゃいました。そして7時半に寝室になだれ込んで来た子供達に起こされ朝食を食べて、「今日は何かまだ作ったことの無いお菓子を焼いてみよう！」と思い立ち、イースト入りの生地で作る「林檎のガレット」なるものに挑戦。生地にバターとお砂糖が結構な量入るので、普通のイーストで大丈夫なのかちょっと不安だったけど一応トライ。成形のときちょっと薄く伸ばし過ぎたかも知れないけどまあまあ美味しく出来たかなー？見た目タルトなのに食べると極薄のデニッシュみたいな感じで面白い。　子供達も林檎のお菓子は大好きなので喜んで食べてくれて良かった。そして肝心のダンナはマラソン完走して帰って来てからよほど疲れたのか昼過ぎから夕方5時現在まだ爆睡中。夕飯の時間までに起きて来るかビミョーだなあ。まあ朝早く起きて頑張ったんだから好きなだけ寝てて下さいって感じですが。今度は那覇で行われるハーフマラソンにも出たい！と言っていたので次回は子供達と応援に行こうかな。

  2006年10月08日

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• チョコレートシフォンケーキ

  久しぶりに焼きました。ケーキを焼こうと思い立ったのが例によって午後3時頃だったので（←いつも行動を起こすのが遅い私）今日のおやつの時間には間に合わず。金曜はいつも冷蔵庫の中が空になるので夕方５時頃ダンナが帰宅後にソッコーで車で買出しに行くんだけど、今日はダンナが残業で行けそうにないのでなけなしの材料で何とか晩御飯の支度。冷凍のレバーが残ってて助かった。あと一昨日焼いたパンも冷凍してあったし。何か簡単な食事だけど仕方無い。明日の朝は残り少ない牛乳と卵で朝食用のパンケーキとスクランブルエッグを作ったら支度してすぐに買出しに行かなくちゃ。チョコレートシフォンは食後に薄ーくスライスしたのを一切れだけ食べた。残りは明日の三時のお楽しみ～。

  2006年10月06日

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• スーパーキングでイギリスパン

  朝食用の食パンが無くなったので、自由が丘ウィングのレシピのページを参考に午後からイギリスパンを焼きました。そもそも今回スーパーキングを買ってみたのもこのイギリスパンを焼いてみたかったから。焼いてみての感想はやっぱり最強力粉はすんごい膨らむって事。レビューでみんなが「釜伸びバツグン」と言ってるのはこういう事かと思った。パンが冷めてからスライスしてみると、カメリヤで作ったイギリスパンとは生地の様子も違う。こっちの方が気泡が粗めで何か私のイメージするイギリスパンに近いかも。明日の朝食べるのが楽しみ私がパンを切ってるところに娘がやってきて「ママそのパン作ったの～？」と日本語で訊いてきた。私が「そうだよ。美遊このパン何ていうか知ってる？」と訊ねると　娘「うん。食パンマン！」、、惜しい！ｗ　でも去年の冬に埼玉の実家に連れてった頃は日本語が殆ど話せなかったのに、今では簡単な日常会話は日本語でも大丈夫になったんだから大したものだと思うけど。子供ってスゴイな～。

  2006年10月05日

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• 今からパン作り

  材料の用意をしたところで写真を撮ってみました。今日は堀井和子さんの「モーニングブレッドとパンケーキ」という本からブレッチェンを作る予定。このパンはカメリヤではもう何度も焼いてみたけど、今回はスーパーキングとリスドールを合わせた粉を使うので焼き上がりにどんな違いが出るのか楽しみ。っていうかその前に失敗しませんように、、。

  2006年10月04日

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• パンを焼く日々

  実家から沖縄に帰ってきてからほぼ一日か二日おきのペースでパンを焼いている。私はバリバリの和食党を自負してて今までは朝食も必ずご飯だったんだけど、実家に滞在中は母と一緒にバターつきトーストとサラダに生ハム、それにチーズ、、みたいな朝ごはんを食べていた。母はアンデルセンのイギリスパンが大好き。朝食べるパンはこれしか買わないと言うだけあって、これが本当に美味しかった。チーズは実家の近くにあるカルフールで買って来るんだけどこれもまたどの種類も美味しいし。何だか私のパン嫌いはただ単にアメリカのスーパーの不味いパンが嫌いってだけだったみたい。パンでもお米でも美味しいものは美味しいのね、と当たり前な事に気づいた私。こっちに帰って来てからも朝食にパンを食べたくなったんだけど、沖縄にはアンデルセンは無い（と思う）し、ちょっと行けば石釜でパンを焼いてる評判のパン屋さんがあるけど駐車場がチョー小さくて自分で運転して行くのは億劫なので、これは自分で焼くしかないと思って毎日せっせとパンを焼き始めた次第。今のところパン・ド・ミーと山形食パンのレシピは堀井さんの「モーニングブレッドとパンケーキ」に載ってるもの。粉は某お菓子材料の通販ショップでカメリアの2・5kg入りを買ったので今のところそれを使ってる。イーストは前から使ってるサフの赤い袋。家で焼いたパンはやっぱり美味しいと思うけど、アンデルセンのイギリスパンみたいのは家で作るのは無理だよねー、と思ってたら「自由が丘ウィング」のレシピのページで何だか見た目がアンデルセンのパンに近そうな美味しそうなイギリスパンのレシピを発見。でも使う粉を見たら「フランスパン専用粉」と「スーパーキング」だって。やっぱりなあ。カメリアが無くなったら粉をオーダーして挑戦してみようっと。

  2006年09月19日

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• チーズスフレケーキ

  実は私もダンナもベイクドチーズケーキがあまり好きじゃなくて（私はレアは好き。ダンナはどっちも嫌い）家で作ったことが無いんだけど、雑貨屋さんの彼女から「今度はチーズ味のケーキも食べてみたいです」というメールを頂いたので明日にでも作ってみようかなと思案中。普通のベイクドじゃなくてスフレチーズケーキっていうのは美味しそうだと常々思ってたので、手始めにこれを作ってみようかな。でも考えてみたら前に当時の職場の同僚が作ってきてくれたベイクドチーズケーキはすんごく美味しかったんだよなー。私の「ベイクドチーズは嫌い」ってのも案外タダの食わず嫌いかもね。スタンダードなチーズケーキもスフレチーズケーキと一緒に作ってみようかな。

  2006年06月09日

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• 一応終わった、、。

  初めてのケーキ納入、一応無事に終わった、、。でも自分的にはあまり納得の行く焼き上がりじゃなかった。シフォンは上手く焼けたけど型からだすとこでちょっとしくじったし、、。やっぱり同じケーキを一つの型で何度も焼くのは時間がかかるなあ。せめて２個ずつ型があったらいいのにな。とりあえず来週も焼いてくださいとのことなのでこれから一週間毎日練習。卵また沢山買ってこなきゃ。

  2006年06月07日

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