資源の有効利用
ホテルで取り組んでいる、食品リサイクル、エコフィールドで 農林水産省 本省から取材に来られました。エコフィールドとは平たく言うと、ホテルででた残渣を回収して、家畜などのえさにリサイクルして、そのお肉を お店で調理して提供するサイクルの事を言っています。残渣といっても、お客さまの食べ残しのパンクズで取り組んでいるんですけどね北陸ではなかなか取り組んでいる所がないらしいので、来ていただけたようです。名刺を交換させていただきました大臣官房情報分析官と書いてあるんですが、なかなか お会い出来ない方と名刺の交換をしまして 緊張してしまいました。背筋が伸びた感じですね。来年の省の機関紙 もしくは ホームページにユアーズホテルがのるそうです。光栄ですね夜は 宴会場でパーティーです。 全国からお見えになっていました約250名ぐらい、福井の海の幸、山の幸、地酒もあり。おおいに情報交換をして 県知事、市長も出席で宴も盛り上がっていましたよ 宴席の後ろの方で、県民ショーにも取り上げられた 鯖缶などイロイロ ホテルのPRをして販売していました。鯖缶4種、蟹缶、蟹味噌缶、お酒が進みそうですね。