暮らしときどき手づくり

[お菓子] カテゴリの記事

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• 小さくてかわいいケーキ♪

  突然のお誘いで友人宅に伺うことになり、急きょ手土産をと思い作ったケーキです。「シナモンココアヨーグルトケーキ」（カタカナおおっ）続きは「小さくてかわいいケーキ」から。

  2010.09.06

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• レースペーパー風コーン♪

  数枚残ってしまった春巻きの皮の楽しい使い方をみつけました。私の憧れの人、ライフクリエーターの青柳啓子さんがブログで紹介されていたのを見て、真似ちゃいました。ハートや花のパンチを使って美しく作れば、もっとレースペーパーらしくなったかなと。あとの祭り？でした。続きは「レースペーパー風コーン」から。

  2010.09.02

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• ぼたもちでお見送り

  特に信仰をもたない私ですが、仏教界のしきたりにならってお盆の三日間は、仏壇に欠かさずお供えをしました。宗派によって違うらしいのですが、子どものころからの見よう見まねで。つづきは「ぼたもちでお見送り」から。

  2010.08.15

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  簡単レアチーズケーキ♪ブラックベリーソース添え

  【北海道/沖縄/離島火曜日・祝日翌々日お届け不可】★パティスリー銀座千疋屋プレミアムスイー...価格：3,150円（税込、送料込）昨日は焼きプリン、今日はレアチーズケーキ。どちらも本「12cmの丸型ひとつでできる小さくてかわいいケーキ」から。続きは「レアチーズケーキ♪ブラックベリーソース添え」から。

  2010.08.13

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  ブラックベリーのムースケーキ

  ブラックベリーを使って何かお菓子を作りたいと思い、マイお菓子レシピノートをパラパラとして見つけたレシピで作りました。続きは「ブラックベリーのムースケーキ」から。

  2010.08.08

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  和菓子の日なので・・・

  古来、宮中では六月十六日に厄除け招福を願い菓子を食べる「嘉祥（かじょう）の儀式」あったそう。続きは「和菓子の日なので・・・」へ。

  2010.06.16

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  なんちゃって　「くずきり」

  昨日は、義母の３回忌のお供えにと生前好きだった薯蕷饅頭を早起きして作ったのですが、（じょうよまんじゅう【薯蕷饅頭】 〔補説〕 「しょよまんじゅう」ともヤマノイモ・上新粉・砂糖で作った皮で餡(あん)を包んで蒸した菓子。Yahoo辞書より）お客様にお出ししたり、その前に家人が朝食後に食べてたし、、、すっかり写真を撮りそびれてしまいました。続きは「なんちゃって　くずきり」へ。 パールアガー8 1kg価格：2,205円（税込、送料別） タイガークラウン ST流しかん 大 No.76価格：1,229円（税込、送料別）こちらもよいかな 手軽で安いプラスチック製ところてん突きです。ところてん突き【プラスチック】価格：158円（税込、送料別）

  2010.06.14

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  ローズゼリーのブーケ

  昨日の母の日、長男はＧＷにマリオットでご馳走になったから連絡なしでも許せたが、次男は一言もなし。続きは「ローズゼリーのブーケ」から。 当店人気NO1！【お菓子作りアイテム】シリコンゴム型majimayaオリジナル『ラバーロゼ』

  2010.05.10

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• 米粉のベイクドチーズケーキ

  おこちゃまの日ですからね、息子の好物作りましたよん。いつもなら雪のマークのクリームチーズの箱に書いてあるレシピ、簡単で味も好きなんですが、ワンパターンで・・・続きは「米粉のベイクドチーズケーキ」からどうぞ。

  2010.05.05

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  ５月のヨーグルトゼリー

  私の愛読書、暮らしの手帖から出ている「すてきなあなたに（5巻）」の中から「５月のヨーグルトゼリー」のレシピで。フルーツで５月の庭のようにカラフルな花畑をイメージした飾りが美しいでしょ？詳しくは「５月のヨーグルトゼリー」から。

  2010.05.03

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  ぐりとぐらのかすてら　「おとな味」

  ぐりとぐらぼくらの　なまえは　ぐりと　ぐらこのよで　いちばん　すきなのはおりょうりすること　たべることぐり　ぐら　ぐり　ぐら続きは＜ぐりとぐらのかすてら「おとな味」＞から。

  2010.05.02

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  懐かし昭和のおやつ「カスタードプリン」♪

  「昭和の日」などと呼ぶようになると、なんだか昭和が遠くなっていきますね～。さて、昭和３０年代のしゃれたおやつと言えば、やはりプリンでしょう。続きはこちら。バケツプリンは当店の商標登録です！1リットル！夢のバケツプリン♪70mlのプリン約15個分！

  2010.04.29

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  夏みかんゼリー♪

  「うかたま」から夏みかんゼリーを作りました。続きはこちら。うかたま 2010年 04月号 ［雑誌］

  2010.04.25

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  イチゴコルネ♪

  小粒のイチゴが出回るころになると、作りたくなる「イチゴコルネ♪」。コルネェ～！って？いや～ぜんぜん凝ったお菓子じゃないです。（えっ！さむい？）続きはこちら。コロネ型☆手作りパンをお手伝いブリキ コルネ型

  2010.04.18

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  春のティータイム

  名古屋あたりは、今日明日が桜の見ごろかな？出無精の私と、二日酔いの夫、さえない二人でテータイムです。（写真は本家ＨＰに）この時期の定番は『桜餅』。材料さえ揃えばとっても簡単に作れるお菓子ですよん。<桜餅　２０個分>材料道明寺　　２００ｇ砂糖　　　１００ｇ水　　　　３００～３３０cc食紅　　　少々桜葉　　　２０枚こしあん　１５ｇ×２０個作り方１．桜葉をぬるま湯に浸しておく。２．あんを丸めておく。３．鍋に分量の水を入れ食紅で色つける。（淡いピンク）４．鍋を火にかけ、沸騰したら砂糖を入れ溶かし道明寺を入れてとろりとする　　まで煮る。５．火を止めて蓋をかぶせ、１０分蒸らす。６．２０個に分けてあんを包む。７．強火の蒸し器で４～５分蒸す。８．桜葉で包む。桜餅やおはぎに！国産もち米100%の道明寺粉5つ割タイプ。粒粒の食感！使いきり少量パック桜葉プレゼント中！道明寺粉05　150g良い週末を！応援クリックもよろしくおねがいいたします。

  2010.04.03

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  石橋かおりさんのチーズケーキレシピ

  三日も雨が続くと出かけるのが億劫で、スクラップやメモした料理のレシピを整理していました。そんな中の、チーズケーキでは定評のある石橋かおりさんのレアチーズケーキレシピで作りました。一般的なレシピと違うのはプレーンヨーグルトを入れるのと、ゼラチンをキルシュでふやかすところかな。キルシュを使うのは意外でしたね。以前フーディーズＴＶで見たものです。ここからレシピが見られます。「あばたもえくぼ」と言いますが、私、手を抜きましてこし器で漉さなかったから、表面があばたです。でも、お味はさっぱりとしてとってもおいしかったです。本日もおつきあいありがとうございます。応援クリックもよろしくお願いします。　　

  2010.03.25

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  季節を取り入れ運気アップ♪

  お彼岸のお中日、黄砂でモヤっていた名古屋です。さて、恒例のぼたもちを作りました。もち米とうるち米を同量合わせてとぎ、米と同量のお水で炊飯器にポン、俵型ににぎり、きな粉やあんをつけて。簡単な作り方です。今読んでいる『シンデレラ風水365日』によると、日本の伝統行事や風習を大切にすることも、運を引き寄せる風水術だそうです。季節を取り入れることは、新しい運を取り入れることだとか。さぁ今日も一日一風水で運気アップ！です。本日もおつきあいありがとうございます。応援クリックもよろしくお願いします。シンデレラ風水365日

  2010.03.21

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  手作り「草もち」

  庭に生えていたよもぎ草、このために抜かないで残しておいたのよん。薬草だけあって独特の香り、新芽ならではですね。お隣に夏菊が植えてあり、今はそっくり。でも葉を揉んでみれば香りが違います。だから、主人は毒じゃないかとしきりに心配していましたが。大丈夫！ちゃんと生きてます。作り方（15個分）です。・よもぎ　生で40ｇ～（中のボウルに一杯ぐらい）葉先をつんで洗い、鍋にお湯1リットル・重曹小さじ１/４を入れよもぎを柔らかくゆで、ゆで上がったら水でさらす。荒刻みにしてから、すり鉢ですっておく。・白玉粉　30ｇ・ぬるま湯　１８０ｃｃ・上新粉　200ｇ・砂糖　60ｇ・あん　300ｇ（１５等分にしておく）１．ボウルに白玉粉とぬるま湯を入れよく溶かす。２．１に上新粉・砂糖を加え、耳たぶより少し柔らかめにこねる。３．蒸気のあがった蒸し器に布巾を敷き、２を５つぐらいにちぎって入れ、強火で20分蒸す。４．蒸し上がったら、ボウルに移し、すったよもぎを加えて、手水をつけながらこねる。５．４を１５等分にして直径８cmぐらいに丸くなるように指でのばし、あんを乗せ半分に折る。*好みできな粉を添えても。本日もおつきあいありがとうございます。応援クリックもよろしくお願いします。ご心配な方はこちらを使ってくださいね。やわらかい新芽を摘み取ります。草餅には欠かせない！季節限定クール便北信濃の“天然もの山菜”　ヨモギ100g　採取予定：4月下旬～5月下旬国産　乾燥よもぎ

  2010.03.16

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  桜ティーシフォンケーキ

  今日は桜ティーでケーキを焼くことに決めていました。というのも今日は次男の大学合格発表の日でして。「サクラサク」でも「サクラチル」でもここまできたらどちらでも、頑張ったご褒美です。作り方材料（直径１７cmのシフォン型１台分）　　卵黄　　　３個分　　砂糖　　　３５ｇ（卵黄用）　　サラダ油　大さじ２　　紅茶液　　５０cc (沸かした牛乳１００ccに茶葉１０ｇを入れ３０秒煮出し、火を止め　　　　　　　　　　　２～３分蒸らして茶漉しで漉しておく）　　生地用紅茶の葉　小さじ２（すり鉢ですって、紅茶液に入れておく）　　薄力粉　　７５ｇ（ふるっておく）　　卵白　　　４個分　　砂糖　　３０ｇ（卵白用）　　　　１．ボウルに卵黄と砂糖（卵黄用）を入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。　　２．１にサラダ油を少しづつ入れよく混ぜる。　　３．紅茶液を加え混ぜる。　　４．ふるった小麦粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。　　５．別ボウルに卵白を入れ軽く混ぜてから砂糖（卵白用）を加え角が立つまでしっかり混　　　　ぜる。　　６．５の１/３を４のボウルに入れ混ぜてから、残りの卵白のボウルに入れ軽く混ぜる。　　７．６の生地を型に流し、菜箸でクルクルと２～３回混ぜ空気を抜き、１８０度で予熱し　　　　たオーブンで焼く３０分焼く。７～１０分たったところで、表面に３～４か所ナイフ　　　　で切れ目を入れる。　　８．竹串を刺してないもついてこなければ焼きあがり。型のまま逆さにして冷ます。　私、直径１８ｃｍのシフォン型を使ったので高さがないし、かじったみたいな写真。気合いが入ってないですわ（汗）息子は「サクラサク」で、ほっとしました。　本日もおつきあいありがとうございます。応援クリックもよろしくお願いします。

  2010.03.10

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  「ういろう」お好きですか？

  ♪♪♪♪♪ ボンボンボンと時計が三つ・・・子どものころから聞きなれた「大須ういろう」のコマーシャルソング。「ういろう」好き嫌いが二分しますが、私は大好きです。みなさんはいかがですか？今日のは、２００６年４月２４日の日記の作り方を、少し改良しました。かなり市販品に近づいたと思います。前回はコーヒー味、今日は抹茶味。工夫次第でいろいろな味ができますね。作り方です。材料（２０cm×１６cmのタッパー等レンジで加熱できる容器）　　薄力粉　　１２０ｇ　　上新粉（米粉）３０ｇ　　白砂糖　　１００～１５０ｇ（好みで）　　インスタントコーヒーor抹茶　　大さじ１．５～２　　お湯　　４００ｃｃ作り方　　１．薄力粉・白砂糖・インスタントコーヒーをボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜる。　　２．１にお湯を少しづつ入れよく混ぜる。　　３．２をざるでこしながら、タッパーに移し蓋をして、レンジで約５分蒸す。　　　　（蒸し器なら中火で１５分）　　４．竹串を刺してみて何も付いてこなければＯＫ。　　　　ふたを取り、ういろうの表面にラップを貼り付けて自然に冷ます。　　　５．完全に冷めたら型から出し（きれいに取り出せます）切り分ける。本日もおつきあいありがとうございます。応援クリックもよろしくお願いします。

  2010.03.09

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  尾張の雛菓子

  今年も作りました。尾張地方の伝統雛菓子「おこしもの」です。作り方は過去のブログからどうぞ。例のドラえもんは封印いたしましたので、今年はクッキー型の白くま、ご飯の抜き型で花など作ってみましたが、いまいち風情もおもしろみもありませんね。やはりドロえもんがいないとだめかなぁ～本日もおつきあいありがとうございます。応援クリックもよろしくお願いします。【メール便対応】ひな祭りのお祝いに。天然桧　おこしもん押し型　雛菓子木型　おこしものアメリカR&M社クッキー型-くま-RM009使い勝手抜群！キッチン小物です。ごはん抜き型 梅

  2010.03.03

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  ホットケーキミックスで作るお菓子

  真央ちゃん銀おめでとう日本三選手にもお母さんを亡くしたカナダ選手にも、うるうるしっぱなしで。キムヨナさんは完璧すぎで、作戦負けって感じ。うるうるこなかったの。（ごめんなさいね）息子の受験にドキドキ、フィギュアにドキドキ。疲れました～。さて本日の手作り、観戦の合間に作れる簡単お菓子「黒糖・きなこのパウンドケーキ」です。＜　材料　＞ホットケーキミックス　　・・・　　２００ｇ黒糖（粉状のもの）　　 ・・・　　５０ｇ～（薄甘です）無塩バター　　　　　　　・・・　　８０ｇ（マーガリンでも可）たまご　　　　　　　　　　・・・　　２個牛乳　　　　　　　　　　　・・・　　１００ｃｃきな粉　　　　　　　　　　・・・　　３０ｇ≪　作り方　≫１．　室温に戻しておいたバターと黒糖をクリーム状になるまですり混ぜる２．　１に溶き卵を少しずつ加えよく混ぜる３．　２のホットケーキミックスと牛乳を加えよく混ぜる４．　３のきな粉を加え切るように混ぜ合わせる５．　型に流し１８０℃のオーブンで３５～４０分焼くホットケーキミックスは忙しい時の助っ人。女性は、きなこで更年期予防にも。カロリーは食べ過ぎなきゃ大丈夫でしょう？！本日もおつきあいありがとうございます。応援クリックもよろしくお願いします。

  2010.02.26

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  藤井恵さんレシピから「豆乳アイスクリーム」

  今年のオリンピックはライブで見られて、主婦にはありがたいことです。高橋大輔君よかったですね！！！そんな合間を縫って、ＣＳフーディーズＴＶの今月sweets&sweets一挙放送も見逃せず、すっかりテレビっ子テレビっ婆になっとります。その一つで、藤井恵さんのレシピで。ちょうど材料が揃っていたので作りました。作ったのはバレンタインデーですが。豆乳とアボカドを使って作るアイスクリームです。食感はアイスクリームでもどこか不思議なお味？？？卵は使っていないから、ヘルシーで健康的、しかも簡単。とろける美味しさじゃないけれどね。気になった方はこちらからレシピへ。ちなみにアボカド苦手の息子、まったく気づかず。もちろん夫も。ネタばらししたら、「へぇ～」とか「ほぉ～」とか感嘆詞が飛びかってましたよん。本日もおつきあいありがとうございます。応援クリックもよろしくお願いします。添えたお菓子はいただきもの。こちらは美味しいです。【お取り寄せ】＊代引不可神戸風月堂　プティーゴーフル［5B］

  2010.02.19

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  三角アップルパイ

  ガッツリしたお菓子、むしょうに食べたくなったりしませんか？冷凍パイシートを使ったお手軽アップルパイです。* * * * * 作り方 * * * * * りんご一個は８つのくし形に切り、皮をむき芯を取り、バター大さじ１ほどをフライパンに入れ、きつね色になるまで炒めます。そこへ砂糖大さじ２を加え、キャラメリゼにします。パイシートは、１枚を半分に切り周りに卵液を塗り、りんごを２切れづつ乗せ三角になるように折ったら、フォークで閉じ目を押えます。表面に卵液を塗って、１８０度に予熱したオーブンで約３０分焼きます。アップルパイをたべながら、ペアスケート見てましたポロポロするお菓子には、ワックスペーパーバッグは重宝しますよん♪WAXTEX・ワックスペーパーバッグ本日もおつきあいありがとうございます。応援クリックもよろしくお願いします。

  2010.02.16

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  ヴァンホーテン

  バレンタインデーのお菓子作りのヒントにと、２００３年のMARTHA STEWART Living日本版２月号のチョコレートの特集を読み返していました。固形チョコレートの元祖がオランダのチョコレート職人ケーネンラード・ヴァンホーテンとは知らず、お菓子作りでおせわになっているヴァンホーテンはここからきてたのかと、改めて知った次第です。科学的分析だとチョコレートには５００種類もの異なる要素が含まれているとか、あのジョニーディップの「ショコラ」を思い起こしますね。複雑な味の違いはわかるのですが、日本のチョコレートが一番おいしいと思うのは私だけでしょうか？さて、そのヴァンホーテンのココアを使って、天然生活2010年3月号に載っていたいがらしろみさんのレシピを参考に、『キャラメルチップクッキー』を作りました。本来はチョコチップを使うところ、我が家の在庫がキャラメルチップしかなくて。チョコチップよりあっさりして家族にも好評でした。本日もおつきあいありがとうございます。応援クリックもよろしくお願いします。ショコラ(DVD) ◆20%OFF！ココアといえばバンホーテン！！【5,250円以上送料無料】バンホーテンココア　200g　袋入りキャラメルチップチョコNTF　200g天然生活2010年3月号　

  2010.02.14

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  プーさん型はちみつ味のラスク

  これ、『プーさんラスク』と我が家では呼んでいます。食べ残ってしまった食パンの、おいしい消費方法。５枚切りを２枚に切って１０枚分。クリーム状に練ったバター６０ｇに粉砂糖４０ｇとはちみつ２０ｇを加えよく混ぜ、パンに塗り、好みの型で抜いたりしてから、１２０度に予熱したオーブンで１時間ほど焼いて乾燥させます。食べだすと、止まらないおいしさですよん♪* * * * *「クマのプーさん」で最近知ったことなのですが、ウィニー・ザ・プーのウィニーは、動物園のクマ＜ウィニー＞から、そのウィニーは＜ウィニペグ＞養い親コルボーン中尉の出身地名からきているそうで、ロンドン動物園の他に、ウィニペグとホワイト・リバーにそれぞれウィニーの像があるとか。そんな誕生秘話があったとは知りませんでした。ちなみに、プーの誕生日は私と同じ８月２１日。なんかうれしいです。本日もおつきあいありがとうございます。ではすてきな休日を。ゆかいなダンシングベア！動物型クッキーカッター ダンシングベアー

  2010.02.10

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  フレッシュアップルケーキ

  フレッシュアップルケーキ、生のりんごとヨーグルトが入って、しっとりしたケーキです。アイスクリームを添えるといっそう美味しいです。レシピはこちら。ジムに提出した今年の年間目標「間食は一日一回」早くも破っているし、、、やっぱり、お菓子は心から好き。本日もおつきあいありがとうございます。応援クリックもよろしくお願いします。

  2010.01.14

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  ガレット・デ・ロワとグーテ・デ・ロワ

  今年のお菓子初めは、やはりガレット・デ・ロワから。お～！いい焼き具合♪と喜んだのもつかの間、模様が少ないし、フェーブは入れ忘たし、あ～あ、、、フェーブはしかたなく上に乗っけました。フランスでは新年のお菓子として売られているそうで、店頭に山積みされたガレット・デ・ロワ、一度見てみたいものです。パイシートを使った簡単な作り方は、ママの手作りパン屋さんにあります。こちらは、グーテ・デ・ロワ（王様のおやつ）。群馬県にあるガトーフェスタハラダさんのお菓子。ラスクがここまで美味しくなるって驚きです。昨年、グルメなpuzzlwakoさんからも送っていただいていたのに、紹介しないでごめんなさい。フランス語で「デ・ロワ」は「王様の」という意味ね。覚えましたよん。週末のおつきあいありがとうございます。応援クリックもよろしくお願いします。２０日ぐらいまでお買い求めできそうです。小物があるといいですね。　

  2010.01.09

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  げんこつ飴は片想いの味

  別冊暮らしの手帖「すてきなあなたに　秋・冬」をパラパラとめくっていたら、『きなこ飴』に目が留まり、作ってみました。本に書いてある分量の半分で、画像のアルマイトの弁当箱（１８cm×１０cmくらい）でちょうどよい大きさ。きな粉１カップ・ごま１/４カップを混ぜ合わせ、蜂蜜１/２カップを少しづつ加え、耳たぶぐらいの柔らかさまで手でこねまとめます。これを弁当箱などの容器に入れ、厚みをならして冷蔵庫で一晩冷やし、あとは、取り出してキャラメル大に切り分けます。作ってみて、型にクッキングペーパーを敷いておくと後で取り出しやすいと思いました。味は東海地方で言う『げんこつ飴』と同じですね。何十年ぶりかに食べた、懐かしくやさしい味でした。地方によって呼び方が違うのかな？若かりし頃、スキー仲間の一人に片想いをして、彼の実家は土産物屋さんで、名物は「げんこつ飴」。よくもらったんですぅ。あ～胸キュンの切ない思い出ですわ。本日もおつきあいありがとうございます。応援クリックもよろしくお願いします。

  2009.12.15

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  ヘルシー♪米粉のりんごケーキ

  冷たい雨の一日、ぼちぼち大掃除をなどど思い立って。我が家のネックはキッチンと私の趣味の部屋。まずはキッチンの食品から。やばい食品は今年のうちに片付けなくっちゃね！はずれだったりんごと米粉でできたのがこのケーキ。混ぜて焼くだけの簡単ケーキでございます。レシピは以下に。材料（21 cmケーキ丸型）りんご　　　　　２～３個米粉（上新粉） 1 と1/2カップ※コーンスターチがあれば，1/4 カップ（全体量の1/6）を米粉からコーンスターチに代える。ベーキングパウダー　小さじ１※先に粉とベーキングパウダーはよく混ぜておく。砂糖　2/3カップ～１カップサラダ油　1/4カップ卵（Ｍサイズ）２こお好みで　シナモン　少々　作り方1. りんごの皮をむき，種を取って，厚めのいちょう切りにする。2. ボウルに卵，砂糖，油に入れ，泡立て器で混ぜる。トロッとしたら，粉を入れる。3. リンゴを入れて，リンゴを壊さないようにヘラで混ぜ合わせる。4. ケーキ型に均等に流し入れ，180 ℃に温めたオーブンで約40 分焼いて，キツネ色に焦げ目がついたら出来あがり。（竹串を刺してなにもついてこなければＯＫ）仕上げに粉砂糖をふりかけてもよい。本日もおつきあいありがとうございます。応援クリックもよろしくお願いします。

  2009.12.03

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  香港スイーツ「牛乳プリン」

  香港のレストラン「糖朝」オーナーミセス・デイジーの本から牛乳プリンを作りました。ショウガ風味の甘い茶碗蒸しといった感じです。（私のは失敗。すが入ってしまいました）風邪予防にショウガがよいと聞きますよね。これも中国らしい医食同源に基づいたスイーツ。卵白・牛乳・砂糖・水少々、そこへショウガ汁をほんの少し加えて蒸します。お味はどう表現したらよいのか・・・お伊勢さんの内宮前、岩戸屋さんの「生姜糖」みたいな味。（わかんないよねぇ～）生姜糖が好きな方にはよろしいかと思います。インフルエンザ皆さんのところはいかがでしょう？私は風邪で寝込んだ記憶がありませんの。要はおバカってことね。本日もおつきあいありがとうございます。応援クリックもよろしくお願いします。ミセス・デイジーの香港スイーツ 

  2009.11.05

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  秋の和菓子「みのり」

  夕陽を背に黄金色の田んぼ、秋ですね～お米と言えば、ブログ仲間のかれんさんから、今年も新潟産こしひかりをいただきました。ありがたいことです。艶々のおいしい新米で、また１０年長生きできますわ。さて、お菓子は米俵をイメージした和菓子。「みのり」と呼んでいます。作り方は、桜餅といっしょ。仕上げにゴマをまぶしただけ。さぁ、深まりゆく秋を味わいましょう。その前に、ジムに行ってきます。無駄な努力？！本日もお付き合いありがとうございました。応援クリックもよろしくおねがいいたします。お米なら、私の友達おすすめのお店「あだちねっと　美米屋」へ

  2009.10.23

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  豆乳ようかん＆豆乳わらび餅

  クライマックスシリーズが気になるので手短に。大豆イソフラボンはご婦人の体に良いというので、いつもは２００ｍｌ×３パック入りを買って、料理とババロアで使い切るパターン。なのに何を思ったか、１リットルパックを買ってしまった。ゼラチンは切らしてないから、こんなお菓子になったわけで。寒天やら抹茶やらあずき、わらびもち粉にきな粉、あるものを総動員しています。レシピは抹茶ようかんはＥ・recipeから、わらび餅はホームメイドショップKIKUYAさんの代用わらびもち粉 をポチっとすると見られます。（私は水の半量を豆乳にしました。）本日もお付き合いありがとうございました。応援クリックもよろしくおねがいいたします。

  2009.10.18

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  大人の豆乳スイーツ

  ちまたでは、ミシュランガイド京都・大阪（2010）が今日発売で話題になっているようですが、京都はやっぱり和菓子でしょう。京菓子の和製ミシュランガイドみたいな「菓子ひなみ」（京都新聞出版センター刊）何度もお勧めしていますが、お菓子を覚えなが歴史の勉強や、教養にもなる。いいと思うんですが、、、京都で人気の抹茶、豆乳を使って、豆乳かんに抹茶ソースをかけたちょっと大人のスイーツをこしらえてみました。レシピはこちら。豆乳の優しいお味と、抹茶のほろ苦さ、あずきの甘味が良いバランスです。お付き合いありがとうございました。応援クリックもよろしくおねがいいたします。

  2009.10.15

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  黒糖寒天＆黒みつ（レシピあり）

  お土産でいただいた黒糖、温存しておりましたら賞味期限間近。よくやることです。黒糖寒天＆黒みつで一気に片付き、めでたしめでたし。だんな「お～！コーヒーゼリーか？」むすこ「もしかして亀ゼリー！？」それぞれの反応に笑えますわ。＜黒糖寒天＞水　５００ｍｌ黒砂糖　１２０ｇ粉寒天　４ｇ（一袋）水に黒砂糖と粉寒天を溶かして火にかけ、沸騰後１分煮て火を止めて、型に流し、冷やし固める。＜黒みつ＞黒砂糖　２００ｇ水　１００ｍｌ煮溶かしてとろみがついたら、冷ます。カテゴリーが変わりましたが、ひきつづき応援よろしくおねがいします。沖縄黒糖　700g_

  2009.10.05

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  お彼岸とおはぎ

  おはぎを手作りして、仏様にお供えしました。お彼岸ぐらいご先祖さまに感謝せねばねぇ。＜自分の番　いのちのバトン＞　相田みつを父と母で二人　　　父と母の両親で四人　　　　そのまた両親で八人こうしてかぞえてゆくと　十代前で千二十四人二十代前では－？なんと百万人を越すんです・・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　著作権があるでしょうからつづきは画像から。これってすごくないですか？もしかしたら、あなたとも血がつながっているかもね？！おはぎの作り方（約２０個分）１．もち米２合と米１合を合わせて洗い、同量の水を加えて炊飯器に入れ（炊飯器に指示があ　　ればその目盛りで）２～３時間置く。２．炊き上がったら１０分蒸らし、すりこぎで半殺し（半つぶし）にして、　　手水を使いながら俵型に握る。３．砂糖を混ぜたきな粉をまぶす。好みで餡や黒すりごまをまぶしても。　　カテゴリーが変わりましたが、ひきつづき応援よろしくおねがいします。にほんブログ村

  2009.09.23

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  「利休饅頭」を手作り

  敬老の日でしたね。連休はお家時間を楽しんでいます。今日は、和菓子を作りました。かの千利休が好んだと言われている「利休饅頭」茶道のたしなみはありませんが、興味はあるんです。お茶碗は、「天目茶碗」織田信長が好んだとか。清州城にこれとそっくりのが展示されていましたね。私のは、名古屋芸術大学の学生さんの失敗作？でも使い勝手がとっても良いんです。さて、お饅頭は材料さえ揃っていれば、３０分ほどで作れます。参考までにレシピを。材料（１０個分）黒糖 ５０ｇ薄力粉 ７０ｇ 重曹　　２ｇ 餡 　２０ｇ×１０ 作り方 蒸し器を火にかけておく 餡を20個に丸める 薄力粉をふるう 黒糖を細かく裂く １． 鍋に黒糖と水を入れ　火にかけ　砂糖が溶けたら火から下ろす。（煮詰めないこと）２．１を茶こしでこしながらボウルに移す。３．２が室温まで冷めたら、重曹を加え混ぜる。４． 薄力粉をよくふるって入れ、粉っぽさがなくなるまでゴムベラで混ぜる。５． 打ち粉（分量外小麦粉）をしたバットに取り出す。　６．指に粉を多めにつけて、二つに折り手で押さえて元の大きさに伸ばして又二つ折。　　これを３回繰り返す。７．６を１０個に分けて、餡を包む。（中心は厚く、ふちは薄く伸ばす）７． 蒸し器にクッキングペーパーを敷いて生地を乗せる　　濡れ布巾をかけ蓋をし　　 強火で10～12分蒸す *冷めて硬くなったら蒸しなおすといいですよ。余ったら冷凍もＯＫ！カテゴリーが変わりましたが、ひきつづき応援よろしくおねがいします。にほんブログ村こんな本も買ってあるが、積読中見そびれた映画。いつか見られるだろうか？！

  2009.09.21

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  手作りマロンペースト

  ボンヌママンのあきビンに入っているのは、手作りのマロンペーストです。市販では、茶色のギンガムチェックのふたの。見るといつも欲しくなっちゃいますね。あっビンだけなんですが。では、私の秘伝をこっそりと。* * * * * マロンペースト　* * * * * 材料栗　　約２５個ぐらい（正味で５００ｇ）砂糖　　　１２０ｇ牛乳　　　　１５０cc生クリーム　　　１００ccバニラエッセンス　２～３滴練乳　　大さじ１グランマニエまたはブランデー　２０cc作り方１．鍋に栗と栗がかぶるぐらいまで水を入れ火にかける。　　中火で３０分ほど茹でて火から下ろす。　　栗を半分に切って、スプーンなどで実をかき出す。２．１を鍋に入れ、砂糖と牛乳を加え、火にかける。　　混ぜながら実をつぶすか、なめらかが良ければ、砂糖が溶けたら裏ごしする。３．２に、生クリームを入れのばす。４．３にバニラエッセンスと練乳を加え、ひと混ぜしたら火から下ろす。　５．グランマニエかブランデーを加え香りつける。* ビン保存で１週間ほど。長期保存なら冷凍に。ちなみに、昨日のロールケーキには、このマロンペーストと、８分立てにした生クリームを混ぜたものを塗って巻いています。カテゴリーが変わりましたが、ひきつづき応援よろしくおねがいします。にほんブログ村市販品もいろいろ出てますね。

  2009.09.15

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  米粉のロールケーキ

  お米の粉、リ・ファリーヌを使ったロールケーキを作りました。食感はもちもちして、ふわっとお米の味がします。でも米粉と言わなければ、誰も気づきませんでしたよ。　　製菓用米粉100％ 1kg作り方は画像をクリックしてくださいね。ホームメイドショップKIKUYAさんのＨＰに書かれています。最近注目されている米粉。米はゆっくりと消化されるから、血糖値が上がりにくいとか。夫が血糖値高めなんですぅ。カロリーも減らせると聞きました。それに米の消費拡大にもなりますよね。それと、今年はマロンクリームも手作りしました。ネットでいくつかレシピを検索して、それぞれのいいとこ取りで作ってみました。自分で言うのもなんですが、なかなかおいしいです。レシピは、メモを整理してから後日に。ロールケーキを巻くのがとっても苦手だった私ですが、検索していて、動画付きサイト「ダイエットでもおいしく食べた～い！」を発見。巻きを締めるのに「ものさし」を使うところは、目から鱗！！！きれいに巻けたのに、切り口がいまいち。切り方も書いてあったとは、トホホ・・・カテゴリーが変わりましたが、ひきつづき応援よろしくおねがいします。にほんブログ村

  2009.09.14

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  コーヒーグラニテ

  蒸し暑い日、こんなお菓子で一服しています。これ、世界で名高い料理学校　ル・コルドン・ブルーから出ている「ル・コルドン・ブルー・ホームコレクション■週末のブランチ■」日本語版に載っていたレシピですが、グラニュー糖は少し控えています。材料水（シロップ用）・・・１７５ccグラニュー糖・・・１３０ｇインスタントコーヒー・・・１５ｇ（少量の湯で溶いておく）水（グラニテ用）・・・５００ccコーヒーリキュール・・・３０cc（好みで）作り方１．鍋にシロップ用水とグラニュー糖を入れ火にかけ、１０分煮立たせ火を止める。溶いたインスタントコーヒーを加え冷ましておく。２．１にグラニテ用の水とコーヒーリキュールを加え、浅めの金属かプラスチックの容器に注ぎ、一晩凍らせる。金属スプーンでガリガリ削ってできあがり♪おこちゃまは牛乳に浮かべてね。本日もお付き合いどうもありがとうございました。応援もよろしくおねがいします。

  2009.07.29

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  不思議なピーチパイ♪

  数日前の桃のコンポートを使ってピーチパイを焼きました。ピーチパイと聞けば、竹内まりやの♪不思議なピーチパイ♪ですよね。そんな不思議なお味でした。作り方と言うほどじゃありませんが、参考までに。夏場はパイシートを使うと便利です。１．冷凍パイシート２０ｃｍ角を一枚、クッキングペーパーに乗せ、２ミリ厚さにめん棒での　　ばし、半分に切る。２．コンポートの桃の水気を切って、くし形に切り、ペーパータオルで水分を軽くふきとる。３．２の桃を、半分に切ったパイシート１枚の上にまわりを１ｃｍ残して並べる。　　１ｃｍ残したところに、とき卵を塗る。４．その上にもう一枚のシートをかぶせ、まわりをフォークで押さえ閉じる。　　上部に７ｍｍ幅で切り込みを入れておく。５．４にとき卵を塗り、冷蔵庫で１０分休ませる。６．天板ごと２００℃に予熱して、５のパイをペーパーごと入れ、１８０℃で７分ほど焼く。アップルパイのリンゴを桃にしだけのことです。本日もお付き合いどうもありがとうございました。応援もよろしくおねがいします。Expressions（通常盤　3CD）

  2009.07.26

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  手作りアイスキャンデー♪

  いただき物のブルーベリージャムがあまりに甘すぎて誰も食べず、冷蔵庫の場所取りになって困っていたところ、ずいぶん昔の暮しの手帖に載っていた手作りアイスキャンデーのことを思い出しました。ジャムにジャムと同量の水を入れ混ぜて、冷凍庫で固めると言う簡単なものです。ここからは私流。高さを半分弱に切った牛乳パックにジャムと同量の牛乳を入れよく混ぜ、アルミホイルをかぶせます。ホイルに４つナイフで少し切りこみを入れて、そこに棒を差し込みます。これで、棒が倒れることはありません。固まったらパックを切り開いてナイフで切り分けてできあがり♪　　食べてみたら・・・これでも甘～いジャムしだいですね。本日もお付き合いどうもありがとうございました。応援もよろしくおねがいします。にほんブログ村

  2009.07.15

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  ミルキーつながり

  今夜の星空は期待できないようですね。子供たちが成長してしまうと、七夕は忘れ去られた行事になってさびしいです。せめてデザートでも何かと、、、ちょっと苦しまみれですが、天の川のミルキーウェーにかけて作ったのは「ミルキー白玉」。３人分で白玉粉６０ｇにコンデンスミルク３０ｇと水３０ｇほど加え練っています。１人分がわかりやすい分量ですね。かけてあるのは、枝豆の餡です。参考レシピは「お茶と和菓子の十二カ月」から。ちょうど７月のお菓子に載っていました。１個つまみ食いしてみました。ほんのりとミルキーの懐かしいお味がします。本日もお付き合いありがとうございました。応援もよろしくおねがいします。にほんブログ村

  2009.07.07

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  ハイビスカスティーで・・・♪

  友人からエジプト土産にハイビスカスティーをいただきました。ハイビスカスは南国のイメージがあったので意外。酸味が強く、我が家には不人気で。思い切ってたっぷりお砂糖を入れ、ゼリーにしちゃいました。きれいな紅色には、先日買った『ラバーロゼ』がピッタリ！「豊富なカリウムがむくみを防ぎ、豊かなビタミンCが肌を明るくします。また、独特のすっぱさは「クエン酸」によるもので、疲れ・だるさをとってくれます。」 だそうです。体に良さそうですね。これ、食感はゼリーですが、使ったのは「パールアガー8 1。アガーはカラギーナンと呼ばれる海藻の抽出物から作られた植物性です。本日もお付き合いありがとうございます。応援励みになります。にほんブログ村　アガーを使ったレシピは「《富士商事》パールアガー・7700【100g】

  2009.06.15

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  抹茶のガトーショコラ　

  愛知県の西尾市は知る人ぞ知るお茶の産地で中でも抹茶は日本一なんですね。その西尾抹茶のとんでもないお値打ち品がありまして、茶道教室でもやるのか？！ってぐらい買いました。製菓に使えばいいわってね。それで、どこかで見てメモってあった「ガトーショコラ　ホワイト＆抹茶」というレシピでケーキを焼いたのですが、抹茶が良かったのか自作ケーキの中では３本指に入る美味しさでした。緑が鮮やかな季節にお勧めのケーキです！* * * * * レシピ （底が抜ける１８ｃｍ丸型１台分） * * * * * 材料　ホワイトチョコレート　９０ｇ（細かく刻む）バター　８０ｇ（小さく切って室温に）卵黄　３個分グラニュー糖　４０ｇ薄力粉　４０ｇコーンスターチ　２０ｇ抹茶　７ｇ卵白３個分グラニュー糖　４０ｇ（メレンゲ用）作り方　（型の底と内側ににオーブンペーパーを敷く）１．ホワイトチョコレートとバターを合わせ、湯せんで溶かす。２．卵黄にグラニュー糖を加え、白っぽくなるまで泡立て器で混ぜる。３．薄力粉、コーンスターチ、抹茶を合わせてふるい、２に加え混ぜる。４．別ボウルに、卵白を泡立て、グラニュー糖を２～３回に分け入れ、角がたつまでしっかり泡立てる。５．４の１/４量を３に加え混ぜ、さらに残りも混ぜ型に流し入れる。軽く落として空気を抜いたら、１５０℃に予熱したオーブンで４０分焼く。途中２５分で、アルミホイルをかぶせる。竹串を刺してなにもついてこなければ焼きあがり。型のまま冷ます。本日もお付き合いありがとうございます。応援励みになります。にほんブログ村こんな手作りキットもあるんですね。

  2009.06.07

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  菊川怜さんの「黒ゴマケーキ」

  小雨の一日です。梅雨に入る前に、『食材片づけ週間』と銘打って今週は冷蔵庫や食品棚の整理しています。今日のケーキは練り胡麻と、残った卵白の冷凍を消費したくてレシピは「はなまるマーケット」のＨＰから。菊川怜さんが番組で紹介されたようですね。ノンオイル＆黒ゴマ、体に良さそうな気がしませんか？しっとりして、ちょっとほろ苦い大人向けケーキでした。焼き時間はレシピよりも長めです。（注）　ケーキの上部が割れているのは、パウンド型から出す時に失敗して落としてしまったからで～す手で触れるまでに冷ましてから、ゆっくり取り出しましょう！本日もお付き合いありがとうございます。応援励みになります。にほんブログ村

  2009.06.05

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  バラのつぼみの葛まんじゅう

  馬嶋屋菓子道具店　の人気NO1　NEWカラー　オリジナル『ラバーロゼ』をついに買っちゃいました。前々から欲しかったけれど、道具はもう増やさないようにとセーブしていたのです。が、パッチワークの生徒さんからバラ型の葛まんじゅうをいただき、あまりのラブリーさに抑えられなくなって。早速、私も葛まんじゅうを作りましたよん。バラが大きすぎず小さすぎず、二口サイズがいいですね♪でも２個も食べちゃ食べ過ぎ？！* * * * * レシピ * * * * *こしあん１５０ｇ（８個に丸めておく）葛粉　５０ｇ水 ２００ccグラニュー糖　８０ｇ作り方１．鍋に葛粉と水を入れよく溶かす。溶けたらグラニュー糖を加え火にかける。２．半透明になるまで、ひたすら混ぜる。私はハードなゴムベラを使っています）３．水でぬらした型に半分ほど２を分け入れ、その上にあんを乗せさらに残りの２を入れます。４．よく冷やしたら、型から押し出し皿に。本日もお付き合いありがとうございます。応援励みになります。にほんブログ村

  2009.06.04

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  ベースボールチーズケーキ

  １８歳になった息子にいまさらですが、おこちゃまらしい誕生日ケーキを用意しました。野球ボール型キャンドルを昔に買って、いつか誕生日のケーキに飾ろうと思っていたのに、なかなかチャンスがなくって。そうこうしていたらもう１８ですがね。ケーキはチーズケーキをリクエストされていたので、こんな風に仕上がったという訳でして。デコペンで『ハッピーバースデー』と書く賑やかになったかな～？言っておきますが、私はドラゴンズファンですから。野球少年の誕生日会にいかがでしょう？うけると思うんですが、、、ちなみに、レシピは雪印クリームチーズの箱に書いてあるままです。先日、ある有名シェフ（昔鉄人なんちゃらに出ていらっしゃいました）のチーズケーキをいただいたのですが、我が家は馬鹿舌一家なのか、私が作った方がおいしいと申しまして。スクエア型で焼いて1/4に切ってから、ベース型にしています。週末もお付き合いありがとうございました。応援クリックもよろしくおねがいいたします。にほんブログ村

  2009.05.16

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  インスタント　マンゴープリン♪

  朝早くから庭仕事をはりきっちゃって、もうへろへろですわ。昨夜作っておいた冷た～いマンゴープリンで一服しております。横浜「聘珍樓」のマンゴープリン、響きが良いでしょ？でもこのような↓インスタント。成城石井で買いました。お湯と牛乳があればできます。私は５００ｍｌのアンカーホッキング社のメジャーカップ一つで混ぜちゃいます。道具が一つっていうのもいいですね。　本日もお付き合いありがとうございました。応援クリックもよろしくおねがいいたします。にほんブログ村

  2009.05.12

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  マーブルミント白玉

  熊井明子さんの本「私の部屋のポプリ」に書かれていた白玉だんごがとても愉しそうでしたので私も作ってみました。使い残しのミントリキュールも、これで片づけてしまえるかなというのもあったのですが。白玉粉を半分に分けて、一方は水で、もう一方はミントリキュールで耳たぶぐらいの柔らかさになるまでこねます。二つを合わせて軽くこねマーブル模様になったら、ちぎって丸め熱湯で茹で、浮いて２～３分したら冷水に取って冷まします。白玉だんごを器に入れ、あらかじめ作っておいたシロップをかけてできあがり。（白玉粉４０ｇでウズラの卵ぐらいのが１０個ぐらいできます。）「薄荷のさわやかさが、つるんと喉を通ります。」と書いてあったとおり、不思議なおいしさ。見た目もかわいいですね。クレームドミント　100ml本日もお付き合いありがとうございました。応援クリックもよろしくおねがいいたします。にほんブログ村

  2009.05.07

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