暮らしときどき手づくり

[お菓子] カテゴリの記事

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  春のタルト

  春らしくて可愛らしい、いちごのタルトを一品。以前、ＣＳ「フーディーズＴＶ」で見た大川雅子さんのタルトの作り方がとってもユニーク、というか目から鱗でした。こんなふうに、マフィン型を裏返しに使って生地をかぶせて焼くんです。健康志向の全粒粉というのもいいですね。今まで、こういうタルトは重石を入れて焼くものだと思っていたし、重石を買ってまで焼こうとも思わなかったけれど、このやり方なら簡単。いろいろバリエーションも楽しめそうです。レシピはフーディーズＴＶこちらへ。マフィン型は馬嶋屋菓子道具店で買いました。余談ですが、名古屋～東京、日帰りで合羽橋まで買いに行った珍道中は忘れられませんわ。この話はまたいずれ。今日もお付き合いありがとうございました。応援クリックもよろしくおねがいいたします。にほんブログ村

  2009.04.25

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  お彼岸団子

  季節ごとのお餅やお団子、四季のある日本の良き風習ですね。春のお彼岸は「牡丹餅」ですが、ここ尾張地方は平べったい「お彼岸団子」をお供えします。我が家のレシピは、上新粉１４０ｇを熱湯１４０ｍｌでこね、ここへ白玉粉６０ｇを６０ｍｌの水（甘いのが好みなら、水に２０ｇの砂糖を入れる）でとかして混ぜ合わせ、お湯をたしながら耳たぶぐらいの柔らかさになるまでこねます。一口大に丸め軽く押して平らにし、沸騰した蒸し器に布巾を敷いて並べ、７～８分蒸してできあがり。神様はお願いするもの、仏様は感謝するものだそう。あ～今日も感謝！感謝！これは、友の高山みやげ（手焼煎餅堂）。ありがたや～ありがたや！今日もお付き合いありがとうございました。応援クリックもよろしくおねがいいたします。にほんブログ村

  2009.03.20

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  お見舞い

  ご無沙汰していた友人から電話があり、乳がんの手術をしたって知らされびっくりしました。フルタイムでバリバリ仕事をしていたから、病気とは無縁かと思っていたのに。「家に一人でいると落ち込んじゃう」と弱気で、居たたまれなくなって飛んで行きました。急だったので、手近にある材料で作った桜餅とお茶をお見舞いに。精一杯明るく振舞って元気づけたつもりなのだが・・・今日もお付き合いありがとうございました。応援クリックもよろしくおねがいいたします。にほんブログ村

  2009.03.18

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  いちごミルクのさくほろクッキー

  私などにはまるで関係のないホワイトデーでしたが、若者はそうはいかないようで。次男がホワイトデー義理クッキーを作りました。（大半は母が手を出したけれど）高校入試があったため今日まで４連休、だから明日渡すそうな。レシピ（１２個分）１．バター（室温）５０ｇにイチゴジャム２５ｇ、コンデンスミルク１０ｇ食紅少しを入れよく混ぜる。２．薄力粉３５ｇ上新粉３５ｇアーモンドパウダー１０ｇを合わせて２回振い、１に混ぜる。３．２を１２個に丸め、オーブンシートを敷いた天板に並べ、１５０℃に予熱したオーブンで２０～２２分焼く。３．焼けたら網にとり冷まし、冷めたら粉砂糖を振る。もう少しきれいなピンクを想像していたけれど、それほどでもありませんでした。今日もお付き合いありがとうございました。応援クリックもよろしくおねがいいたします。にほんブログ村ボンヌママンのイチゴジャムを使いました。

  2009.03.15

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  ＬＥＥwebから「りんごのオープンパイ」

  野菜室の片隅に一個だけ残ってしまった紅玉と、使いかけの冷凍パイシート２枚。クリームチーズ５０ｇ。くるみはなくても、ないほうがさっぱり感があるような。りんごは生で使うから、あっという間に出来ちゃいます。レシピはＬＥＥwebのこちらから。近頃は、こういうレシピも簡単に取り出せるし、雑誌もwebで試し読みができたり。手作りをするのに流行を知る便利な手段だったり。気持ちだけはＬＥＥ世代のつもりなんですが、、、（かなりムリ！？）今日もお付き合いありがとうございました。応援クリックもよろしくおねがいいたします。にほんブログ村ＬＥＥ世代、今人気の３冊（付録が欲しいわ～！）　　

  2009.03.12

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  ドラえもん型「おこしもの」

  毎年笑いものになっていたおこしもののドラえもん。ヘンテコな木型を思い切って彫刻刀で修正し、おこしものを作ったのですが、わぉ～たらこ唇が治りきっていませんわ！こんなことで一日を費やしてしまったのを、今悔やんでいます。息子には色粉使い過ぎと一喝されてしまったし。今年でドラえもんは作り納めにいたします参考までにレシピを。木型がなくてもクッキー型などを使って工夫してみてね。ボウルに米粉４００ｇ、白玉粉１００ｇを入れ、熱湯（適宜）を少しづつ加え、混ぜながらこねていきます。目安は耳たぶぐらいの柔らかさ。よくこねたら、好みの形にして蒸気の上がった蒸し器で２０分ほど蒸して出来上がり。荒熱がとれたら、乾かないようにラップをかけておきます。食べ方は昨日の日記を。今日もお付き合いありがとうございました。応援クリックもよろしくおねがいいたします。にほんブログ村

  2009.03.03

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  おこしもの

  ひな祭りの尾張地方伝統菓子「おこしもの」をご近所さんから今年もいただきました。息子たちの好物で、幼いころから心待ちにしているお菓子です。毎年、私の見苦しいおこしものと違い、美しいです！かわいいです！そしておいしいです！オーブントースターで軽く焼いて、きなこや砂糖醤油をつけていただきます。今の季節になると、地元の金物屋さんに「おこしものの型あります」と張り紙がされていたり、お米屋さんには「おこしものの米粉あります」と店先の段ボール箱に紙が張ってあるのをみかけます。それを見つけると、なぜか乙女心がワクワクしちゃいますぅ～♪こんな木型で、鯛やたけのこ、松などいろいろ種類があるんですよ。今日もお付き合いありがとうございました。応援クリックもよろしくおねがいいたします。にほんブログ村

  2009.03.02

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  桜餅と春桃の緑茶

  今年も桜餅を作りました。静かな週末、一人でお茶していま～す。お茶は三国屋善五郎の季節限定「春桃の緑茶」。ふくよかな桃の香りに癒されます。さぁ３月も元気にいきましょう！マイレシピを参考までに。<桜餅　２０個分>材料道明寺　　２００ｇ砂糖　　　１００ｇ水　　　　３００～３３０cc食紅　　　少々桜葉　　　２０枚こしあん　１５ｇ×２０個作り方１．桜葉をぬるま湯に浸しておく。２．あんを丸めておく。３．鍋に分量の水を入れ食紅で色つける。（淡いピンク）４．鍋を火にかけ、沸騰したら砂糖を入れ溶かし道明寺を入れてとろりとする　　まで煮る。５．火を止めて蓋をかぶせ、１０分蒸らす。６．２０個に分けてあんを包む。７．強火の蒸し器で４～５分蒸す。８．桜葉で包む。良い週末を！応援クリックもよろしくおねがいいたします。にほんブログ村

  2009.02.28

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  ちっちゃくて可愛いチョコレート

  メインに考えていたバレンタインデーのお菓子を失敗しちゃいました。食べられますが、ブログには載せられない悲惨な姿でして、、、それで残ったチョコレートを可愛いチョコレートモールドに流して、ディーン＆デルーカの塩キャラメルが入っていた空き箱（木製で可愛い）に詰め、今年はこれでよしとかなり手抜きで～す。明日は私、逃避と充電をしてまいります。では、よい週末を！今日もお付き合いありがとうございました。応援クリックもよろしくおねがいいたします。にほんブログ村

  2009.02.13

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  中国のお菓子「芝麻球」

  中国では春節のお祝いまっただ中。だからと言うわけではないけれど、中国のお菓子「芝麻球」を作りました。ゴマが香ばしく美味しゅうございました。でもこれは里芋を使った、なんちゃって芝麻球。体にもやさしいじゃないですか！レシピはＥ・レシピから。言わなきゃ里芋とはわかりません。初めて食べたのは３４年前、横浜の中華街で。こういった食べものにまつわる思い出は鮮明に記憶に残るものですね。今日もお付き合いありがとうございました。応援クリックもよろしくおねがいいたします。

  2009.01.27

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  懐かしのふかしパン

  ５０’ｓの子供時代は、こんな素朴なおやつでも飛び上るほどうれしかったものです。メリケン粉にふくらし粉、そういえば粉屋さんで粉にしてもらっていたのは小麦粉だったのか？卵を鶏小屋に取りに行くのは私の役目で。出来上がったものは「ふかしパン」と呼んでいました。貧しくても、心豊かな時代でしたね。本来はサツマイモを入れますが、秋に作った栗の甘露煮がなかなか減らないので、ぜいたくにたくさん放り込みました。今日もお付き合いありがとうございました。応援クリックもよろしくおねがいいたします。今や便利な時代です。黒むしパン粉　1kg 日清お菓子百科　蒸しパンミックス お徳用　1Kg入れ　　

  2009.01.25

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  ヘルシーロールケーキ

  昨年末作った「ルーロ・オ・リ・ファリーヌ」の応用バージョンです。リ・ファリーヌとは米粉のこと。製菓用米粉がまだ残っていましたので。本「国産米粉でクッキング」によると、米粉はゆっくりと消化され、血糖値が上がりにくいそうな。でも食べすぎちゃ意味ないですね。そして、小麦粉はグルテンを作らせないようにバターを使うが、米粉はその必要がないのと、いくら混ぜてもさっくり軽いケーキができるとか。このケーキもノンオイルです。でも、今日のは失敗。焼きがちょっと足りませんでしたわ週末もお付き合いありがとうございました。応援クリックもよろしくおねがいいたします。

  2009.01.24

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  クッキー型あそび

  今日は「大寒」。それほど寒さを感じないのは皮下脂肪のおかげ？！それなのに、またまた甘いものを作っております。食パンラスクにはダンシングくまちゃんのクッキー型がぴったり。ユーモラスなポーズが楽しいでしょ。余ったところでバンビちゃんも型抜きしてみたけれど、型離れがわるく面倒なので、一つでやめ息子たちが幼かったころ、車や汽車のクッキー型で食パンやハムサンドを抜いて楽しんだもの。でも、いまだに遊び心が抜けてませ～ん。レシピは、「天然生活2005年10月号」から。「贈るスイーツ」でもに桑原奈津子さんの「はちみつ風味のラスク」で載っています。クッキー型はいくつあっても欲しくなりますわ。　今日もお付き合いありがとうございました。応援クリックもよろしくおねがいいたします。型で抜いた残りは自家のおやつにして、あとはラッピングして、茶飲み友達への手土産に。ラッピングの強い味方、ワックスペーパー＆マスキングテープ。　　

  2009.01.20

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  手作り「いちご大福」

  これが市場に出たときは、大福にいちごだなんてってびっくりしましたが、今や普通になってしまいましたね。買うと結構なお値段で、いつもなら一つ買ってこっそりいただくのですが、まぁ日曜日ですし、いちごもお安くなってきたところで。ズボラな私、作り方が簡単で、汚す道具が少ないがモットーでして。ネットで紹介されているのは、求肥をレンジを使って作るやり方が多いのですが、私はどうもレンジは苦手なので、以前作った「うぐいす餅」の求肥の作り方で鍋で作ってみました。参考にどうぞ。*材料（５個分）いちご　中５個こしあん　１００ｇ白玉粉　１００ｇ水　　２００ｃｃ砂糖　　３５ｇ（あれば、水あめ　大さじ１）片栗粉　適宜*作り方１．あんを５等分にして、いちごを包んでおく。２．バットに片栗粉を敷いておく。３．鍋に白玉粉を入れ、分量の水を少しづつ加えて混ぜる。４・鍋を中火にかけ木じゃくしで練り、まとまってきたら火を弱めて照りが出るまで練る。　　体力勝負ですぞ～（少し固いかなと思っても、砂糖を入れると生地が柔らかくなるので大丈夫。）５．砂糖を４回に分けて入れ混ぜる。（水あめがあれば入れる）６．火から下ろし、バットに流しこんで、片栗粉をまぶしながら５等分にちぎる。７．６の求肥で、１のいちごを底に閉じ目がくるように包み込んで出来上がり！今日もお付き合いありがとうございました。応援クリックもよろしくおねがいいたします。上品な甘さのあんです。小分けして冷凍しています。＆白玉粉　　　

  2009.01.18

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  和の菓子暦「寒椿」

  ちょっと息抜きです。和菓子を作って感じるのですが、お菓子で四季を表現した先人の知恵って素晴らしいと思いませんか。前にも紹介した京都新聞のコラムをまとめた「菓子ひなみ」。和菓子をいただくときに出してはパラパラと読んでいます。和菓子にまつわる日本文化についてはまったく知らないことばかりで、これでは日本人として情けないですね。いまだに読破できない「源氏物語」にも椿餅が出てくると聞けば、これまた読まなきゃと、、、「寒椿」の材料は道明寺粉、砂糖、こしあん、氷餅。戻した道明寺粉であんを包み、蒸しあげて氷餅をまぶす、いたって簡単に作れるお菓子です。こんな感じで、今年もあちこちに振れながらの手作りになりそうですわ。どうぞ応援クリックよろしくおねがいいたします。

  2009.01.15

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  フランス伝統菓子「ガレット・デ・ロワ」

  本来は、１月６日の公現祭（キリストが公に現れたことを祝う日）に食べたフランスの伝統菓子ということですが、最近は１月２日以降の最初の日曜日、教会の帰りに買う人が多いようですね。どちらにしても遅ればせですが、週末のお楽しみと、フェーブを買った意地で焼きました。宗教色のあるお菓子ですが、一年幸せに暮らせますようにと願って食べる美味しいお菓子は、宗教も国も違っても思いはいっしょ！材料はとてもシンプルで、市販のパイシートを使えば手軽に作れます。今回は、２枚のパイシートをそれぞれパイ型にあわせて、めん棒で伸ばして使いました。中のアーモンドクリームは、ネッ友のtomatoccoさんのお料理ブログ『tomatoccoのお台所』にレシピを載せてみえますので参考に！えへっ、ちょっと失敗作だったのよん今日もお付き合いありがとうございました。応援クリックもよろしくおねがいいたします。

  2009.01.09

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  チーズマーブルブラウニー

  冷蔵庫の奥に追いやった、タッパーに入った製菓用のチョコレートが気になっていまして。今年のうちに片づけなくてはと。私のことだから今日やらないと、きっとまたいつかやれば・・・となりますから。私のお菓子のレシピノートは、このチョコレートのように微妙に残ったものを使えるように工夫してありまして、少量の材料には印が付いています。例えば、卵白１個分・コンデンスミルク２０ｇ・プレーンヨーグルト５０ｇ・生クリーム５０ｇなど。使いきれずに残るってことありませんか？このお菓子はチョコレート１２０ｇの印から見つけた、加藤千恵さんの本『うれしい！おいしい！贈るお菓子』から、チーズマーブルブラウニーです。我が家は甘さ控えめ。加藤千恵さんの楽天ブログ「Sweets Taik」は楽しみでしたが、最近は更新がないのでちょっと残念です。食材を無駄なく期限内に使いきる。来年こそ！セッティングで遠くなる昭和を懐かしみ、ＴＶの懐メロを聞きながら美味しくいただきました。今年もお付き合いありがとうございました。どうぞよいお年をお迎えください。応援クリックもよろしくおねがいいたします。

  2008.12.31

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  ルーロー・オ・リ・ファリーヌ（米粉のロールケーキ）

  試作ですが、一足早いクリスマスケーキです。今年最後のパン教室のレッスンは「ロールケーキ」でした。今年はロールケーキ流行りでしたね。もうブームは終わりなのかな？正式名は『ルーロー・オ・リ・ファリーヌ』。ルーローはフランス語で細長く巻くという意味で、リ・ファリーヌはケーキ用米粉だそうです。Wikipediaによると、リ・ファリーヌはかの有名パティシェ辻口博啓が考案したとか。フランスじゃないのがまたおもしろいですね。米粉のせいか、ふわふわで食べるとモチモチ。ノンオイルというのもうれしいですホームメイドショップKIKUYA（材料をいつも買っている専門店です。使ったのがこちら↓小麦粉の代わりに使いました）上用粉 250g週末もお付き合いありがとうございました。応援クリックもよろしくおねがいいたします。

  2008.12.20

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  チーズケーキ入り焼きリンゴ

  紅玉リンゴが出回る時期に作る、簡単にできて、おしゃれなデザートです。昨年までは、リンゴを切るとクリームソースが流れ出てしまって、、、それをからめて食べるのもおいしいのですが、今年は小麦粉を少し加えてチーズケーキのように固めています。これはこれで食べやすくいいかなぁ～と思いました。作り方1.リンゴの上部を２～３ｃｍ横に切り落とし、中心に５センチほど底を残して穴を作る。（ナイフやスプーンを駆使してください）2.クリームソースを作る。柔らかくしたクリームチーズ５０ｇ、グラニュー糖２０ｇ、卵１個、生クリーム１/２カップを混ぜ合わせる。チーズケーキ風にする場合は、ふるった小麦粉７ｇを加える。3.リンゴの穴に２のソースを流しいれ、クリームソースに焼き色がつくまで２００度で予熱したオーブンで約２０分焼き、荒熱がとれたら冷蔵庫でよ～く冷やす。（切り落とした上部もいっしょに焼いてください）小麦粉をアーモンドプードルに代えても・・・また紅玉が手に入ったらチャレンジしてみるかな。今日もお付き合いありがとうございました。応援クリックもよろしくおねがいいたします。送料無料でお届けします！限定30個　紅玉　3kg

  2008.10.22

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  中国のクッキー『酥餅』

  中国産いんげん事件の最中ですが、こちらはホームメイドです。常々思っていましたが、日本の農政をないがしろにしてきたつけが、今の食問題だというのが私の持論。これが変わっていかなければ、同じことの繰り返しだと思うのですが、、、つい力が入ってしまいました。怒りをしずめてと・・・さて、今日のお菓子「酥餅」すーぴんは、台湾に親交の深いパン教室の先生に教えていただいたもの。すーぴん（すっぴんとお間違えなく）とはクッキーの意味だそうです。作り方は普通のクッキーと同じ、ただ、バターの代わりにショートニングを使っています。本来はラードだそうですが。サクサクで、まぶしたゴマが香ばしいお菓子です。今日もお付き合いありがとうございました。応援クリックもよろしくおねがいいたします。

  2008.10.16

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  かぼちゃプリン＆かぼちゃパン

  豊かな収穫を満喫？したあとは、ひたすら消費が待っています。かぼちゃも次々に姿を変えて食べていま～す（汗）家族が太鼓判を押してくれた、かぼちゃプリンのレシピは昨年の日記からどうぞ。かぼちゃパンはこちらから。今日もお付き合いありがとうございました。応援クリックもよろしくおねがいいたします。

  2008.10.14

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  １２ｃｍの丸型プリン

  　　手を滑らして、卵をパックごと落としてしまいまいた。完全に割れてしまったのが６個ももちろん使いますよ！網でこして殻を取って。私のレパートリーに卵を６個使うもの、、、プリンしか思い浮かばなかったので。プリンのレシピは、卵黄だけのや生クリームを使ったのや、蒸したり焼いたりゼラチンで固めたり・・・いろいろ試して間違いなくおいしかったのは、本『12cmの丸型ひとつでできる小さくてかわいいケーキ』のレシピです。卵６個だと２つ分焼けます。前にも書いたような、１２ｃｍは４人家族で食べきりサイズ。ちょっと手土産にしたいときも、２個焼いて１つは家用にしたり。なかなか重宝しています。今日もお付き合いありがとうございました。応援クリックもよろしくおねがいいたします。

  2008.10.02

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  十五夜ディナー

  月にちなんだお料理やお菓子をちょっぴり、今年の我が家はこんな感じでした。　今夜の月は、おぼろ蒸し（左上）のように少し霞ががっています。デザートはようかんの中にサツマイモを入れ固めたもの。やはりこの季節なら栗を使うべきした。なにげなく見ていたテレビで占星術の鏡リュウジさんが、月が欠けていくときはマイナスしたいことをすると良いと言っていました。ダイエットとか片付けなど。明日からがチャンス！お付き合いありがとうございました。応援クリックもよろしくおねがいいたします。

  2008.09.14

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  オリンピック風フラワーアレンジ＆栗きんとん

  ９月９日は五節句（１月１日・３月３日・５月５日・７月７日）の一つ重陽。古代中国の陽数（奇数）が重なることから重陽と呼ばれ、めでたい日として祝ったことが始まりだそう。この日は菊節句や栗節句とも言い、菊の花を愛で、菊酒を飲んだり、栗を食べる習慣があったようです。習慣に習って、室礼（しつらい）は小菊と秋草を合わせ、『オリンピック風フラワーアレンジ』。北京オリンピックのメダリストたちのブーケ見ました？バラの中にハナトラノオ。昔はどこの庭にも咲いていた懐かしいトラノオが印象的だったので、こう名づけてみました。栗はというと、今日に合わせたかのように里から秋の味覚が届き、まずは栗ご飯に、残りの半分を栗きんとんと甘露煮に。昨年くりくり坊主をやっぱり買っておけばよかった・・・剥くのに疲れましたわ。東海地方では茶巾絞りを栗きんとんと呼んでいます。中津川の栗、おいしいですよ～！今日もお付き合いありがとうございました。応援クリックもよろしくおねがいいたします。

  2008.09.09

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  和風カステラ「浮島」

  厚焼き玉子ではありませ～んれっきとした和菓子『浮島』です。油脂を使わない、和風カステラと言ったところでしょうか。本来は小豆あんのようですが、冷凍してあった使い残しのマンゴーあんで作りました。蒸すと表面にポコポコッと膨れ上がりができ、それが島のように見えることから、「浮島」と名づけられたそうです思いついたきっかけは、天然生活 2008年 10月号 [雑誌]にかぼちゃあんで作った浮島が載っていたから。今日もお付き合いありがとうございました。応援クリックもよろしくおねがいいたします。

  2008.08.29

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  送りだんご

  我が家初の盂蘭盆会も無事終わりました。そうめんに始まり、赤飯、精進料理、最後は送り団子を作り供えました。お団子のレシピは、上新粉１４０ｇを熱湯１４０ｍｌでこね、ここへ白玉粉６０ｇを６０ｍｌの水でとかして混ぜ合わせ、お湯をたしながら耳たぶぐらいの柔らかさになるまでこねます。一口大に丸め軽く押して平らにし、沸騰した蒸し器に布巾を敷いて並べ、７～８分蒸します。シンガポールで買い求めたジェンガラの蓮の葉のお皿が、こんなところで役に立つとは。亡くなった義母からは、私は「招かれざる客」。あの世でも不満顔をしているかも。今日もお付き合いありがとうございます。応援クリックもよろしくおねがいいたします。素敵なジェンガラの食器です。詳しくは画像から　　

  2008.08.15

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  カフェオレバー

  昨年の「あずきバー」に引き続き、今年は「カフェオレバー」です。例のごとく、残り物整理。お味が期待はずれで飲み残しのを使いました。上部を切った牛乳パックに、カフェオレの素をお湯で溶き、牛乳を加えて混ぜ混ぜ。量はアバウト、お味をみながら調整します。冷凍庫で固まりかけたら混ぜること２～３回。途中でバーを挿し込みます。完全に固まったら、パックを切り開いて切り分けできあがり～！いや～びっくり　（グリコ　パピコ）にそっくりなんです。家族に大好評でした。（へっへ～これで片付いた）今日もお付き合いありがとうございました。では、素敵な週末を！応援クリックもよろしくおねがいいたします。

  2008.08.01

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  向日葵風水ようかん

  夏のおやつはやっぱり冷菓ですね。以前にも書いた、マンゴー水ようかんを夏の花「ひまわり」に見立ててみました。花型で作り、お皿に出してからカラメルを少量乗せました。マンゴーとカラメル合いそうで合いませんお供はベトナムコーヒー。といっても濃い目に入れたコーヒーにコンデンスミルクを入れただけなんですが。マンゴーにベトナム・・・東南アジアに避暑に行きたくなっちゃうぐらい、暑～い暑～い東海地方でございます。ただいまスコール（夕立とも言う）中今日もお付き合いありがとうございました。応援クリックもよろしくおねがいいたします。マンゴー水ようかんの作り方は、画像からどうぞ。

  2008.07.28

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  コーヒーキューブ

  一日の終わりに冷たいアイスコーヒーを飲みながらネットサーフィン、至極のひと時です。アイスコーヒーに入れた氷もこれだけ暑いとすぐに溶けて、しゃびしゃびのコーヒーになっちゃいますよね。だから、コーヒーに入れる氷もコーヒーで作ります。シリコン型の製氷皿だと欲しい分が簡単に取り出せて楽です。今日のはカエル型、５年ぐらい前にドンキホーテで買いました。寒天なども作れますよ。おこちゃまは牛乳に入れてカフェオレにしています。今日もお付き合いありがとうございました。応援クリックもよろしくおねがいいたします。最近は楽しい型がいっぱいありますね。入れ歯型にはびっくり　　　　　

  2008.07.22

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  ブラックベリーソース

  ブラックベリージャム作りのシーズンがやってきました。うれしいことに、Googleで「ブラックベリージャム　作り方」と検索するとトップの座は今年譲りましたが、２番目に出ています。二年前の日記にも毎年コメントが入っていて、ありがたい反面、いい加減なことは書けないなと身が引き締まる思いです。さて今年は、「ブラックベリーソース」にしてみました。レシピも少し簡単にして。我が家はジャムをヨーグルトやアイスクリーム、パンケーキに使うことが多く、それならソースのほうがいいような気がして。まず、ビンの準備鍋にビン・ふたと水を入れて煮沸消毒（２～３分）し、清潔な布巾に伏せて乾かしておきます。　作り方１．きれいに洗ったブラックベリーを鍋に入れ、表面に砂糖をふりかけます（ベリーの量にもよりますが、うっすら白くなるくらい）。砂糖をふることで、水分が早く出てきます。鍋を弱火にかけ、ブラックベリーがルビー色になるまで煮ます。ルビー色になる頃には水分も沢山出てきます。　２．小さな種が気になりますから、耐熱ガラスボウルにざるを重ね、１のベリーを入れしゃもじなどで裏ごします。　３．２で裏ごしたものに砂糖（量は好みですが、２で出来たソースの１/２～２/３くらい）とレモン汁（なくても可）を加え、ふたをしないで電子レンジ（５００Ｗ）、時々様子を見ながら約１０分煮詰めます。　４．煮詰まり具合は、冷凍庫で冷やした豆皿などにたらしてみて確かめます。少しゆるくても、冷えると固くなりますから。ジャムにしたいときは、さらに５分ぐらい加熱してください。５．ビンに詰めて完成！　ソースやジャムを使って、いろいろアレンジできます。（お菓子のカテゴリーをのぞいてみてね♪）　　わかりにくい点はコメントにてどうぞ。誰かのお役に立てれば幸いです。応援クリックもよろしくおねがいいたします。

  2008.07.21

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  お手軽素材で*マンゴー水ようかん*

  お手軽素材、下記の二品で「マンゴー水ようかん」がとっても簡単に出来ますました。（食べちゃったのだ）　　　　レシピはマルサンパントリースペシャルレシピより南国の香りのするデザート美味しかったですよ。名古屋は南国より暑いかも過密スケジュール？熱中症？それとも息子の通知表？めまいがした一週間でした。来週は元気よく行くぞ～Have a nice lovely weekend!今日もお付き合いありがとうございました。応援クリックもよろしくおねがいいたします。

  2008.07.18

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  アイスクリームメーカーでクルクル

  ガソリンも食料品も相次ぐ値上げで、ますます節約生活しないといけませんね。この夏は、アイスクリームも手作りで乗り切ろうかと。今日はちょっと試しに、昔のアイスクリームメーカーで残っていた１００％オレンジジュース３００ｃｃを入れ、クルクル　クルクルあっという間にオレンジシャーベットの出来上がり～。こんな涼しい日にふさわしくないって？今日もお付き合いありがとうございました。応援クリックもよろしくおねがいいたします。【在庫あり！】オリジナルアイスを自宅で簡単に作れちゃう♪【大特価・在庫あり！】貝印　アイ...

  2008.06.02

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  「山本麗子の幸福なキッチン」より

  数ヶ月前、ケーブルＴＶの契約を地上デジタル放送対応に変更しました。それで、やっと念願だったライフスタイルのチャンネル『ＬＡＬＡＴＶ（ララ・ティービー）』が見られるようになり、料理に、韓国ドラマにアメリカドラマ・・・といまではすっかりハマっています。今日はその中の番組「山本麗子の幸福なキッチン」より、ミックスフルーツゼリーを作りました。　　ＬＡＬＡＴＶのＨＰから「山本麗子の幸福なキッチンレシピ」をクリックすると、このゼリーの作り方が載っています。パウンド型で作るゼリーは初めて、切り分けるとケーキみたいでゴージャスグランマニエが効いてて大人のゼリーって感じです。パウンド型は、これもＬＡＬＡＴＶで放送している、『マーサスチュワートリビング』のマーサブランドの商品です。ケーキにはもちろん、我が家はサラダやマリネの器としても大活躍。（以前は西友で買えましたが、今は扱っていません。ＵＳ圏ではＫマートで買えるようです？）ガラスのパウンド型はお勧めで～す。今日もお付き合いありがとうございました。応援クリックもよろしくおねがいいたします。

  2008.06.01

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  ヘルシーな「アボカドケーキ」

  バターはまだまだ品薄状態、だからと言うわけではありませんが、バターの代わりに森のバターと呼ばれている「アボカド」を使った森のバターケーキを焼きました。（２年前のブログでも書きましたね）レシピは「十二ケ月のバスケット」からもっちり、しっとり、カロリーも少ないかな？だって油脂類は一切使っていませんもの。アボカドには、必須アミノ酸を含むほか、多くのビタミン類とミネラルをバランスよく含んでいるそうで、高血圧を予防し、コレステロールを下げ、便秘の予防解消にもなるとか。でも、お菓子にして食べ過ぎちゃ意味ありませんね今日もお付き合いありがとうございました。応援クリックもよろしくおねがいいたします。

  2008.05.21

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  聘珍樓のマンゴープリン

  待ったなしの主婦業に、嫌気がさしたり、やる気が出なかったり・・・そんな日のデザートに、ちょっぴり２９４円の贅沢をしちゃいました横浜「聘珍樓（へいちんろう）」のマンゴープリンの素で作りました。簡単！混ぜるだけ。お味は上品な甘さです。欲を言えばもう少しマンゴーのこくがあるといいかな～『横浜とともに120余年　聘珍樓（へいちんろう）』←こちらで買えま～す。先日のアンティークのゼリー型↓の模様がとっても綺麗だわん楽天でも売っていました。（詳しくは画像をクリック）今日もお付き合いありがとうございました。応援クリックもよろしくおねがいいたします。

  2008.04.15

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  手作り「酒まんじゅう」

  魚の粕漬けで使った酒粕の残りで「酒まんじゅう」を作ってみました。私の住んでいる地方は造り酒屋が点在していて、簡単に酒粕が手に入ります。車で３０分ほどで行ける「ミツカン」酢も元は酒粕の再利用だったんですよ。今や海外の料理番組でもみかけるほど。ミツカン界隈も昔ながらの造り酒屋が残た風情ある町並みです。散策にお勧め。詳しくは「酢の里」へつい話がそれました。「酒まんじゅう」のレシピをネットで検索して、二つに絞ったその一つで作りましたが、酒粕が多すぎたようで、ほのかな香りどころかクラってきます失敗～！理想は名古屋名物「納屋橋まんじゅう」なのですが・・・どなたか、お勧めレシピをご存知であればお知恵をくださいませ。「暮らし上手」にはおこがましいのですが、応援クリックもよろしくおねがいいたします。

  2008.04.14

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  イチゴのロールケーキとフランスワイン

  友人作のイチゴのロールケーキ、とっても美味しかった～この友人の娘さんが某有名ホテルでアルバイトをしていて、ワインがどうしても上手くグラスに注げず、家で練習をしたいからワインの空きビンがないかって私に聞かれたんです。だから、このフランスワイン「ルイジャド」のビンを差し上げました。もちろん空ですけどはっきり言って、ワインの好みは人それぞれ・・・。これは私の好み。で、ビンのお礼にいただいたのが、ロールケーキ。（私が下手なのを知ってか？）すっかり海老鯛（略語）だわ。以前、ケーキのレシピをもらったのに失くしちゃったの。作る気がないからよね。また教えてもらってリベンジしてみま～す。今日もお付き合いありがとうございました。応援クリックもよろしくおねがいいたします。

  2008.04.10

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  関西風「さくら餅」

  この季節には絶対外せない和菓子「さくら餅」を今年もつくりました。自然の匂いや香りを和菓子で表現する。いったい誰が思いついたんでしょうね？さくら餅のルーツを調べてみたら、１６８３年に京菓子司の品目に挙がっていたとか。やっぱり・・・京都！桜にちなんだ京菓子、楽天でも結構買えるんですね。　　　左から吉水園　京撰菓の「京おんな」　京菓匠 高野屋貞広の花の宵　創業９０年　京菓子　笹屋昌園のこなし花筏これ、京都の方からいただいた本、「菓子ひなみ」に載っていた御菓子です四月から来月にかけては『都をどり』が開かれて、「京おんな」の和菓子に表された花街の舞妓、芸妓さんの踊りの季節。今年は「源氏物語」千年紀にちなんだ演目。とっても観たいです。都をどり公式ウェブサイトはこちら　からちなみに「都をどり」の英語サイトでは「CHERRY-BLOSSOM DANCE」なんですね　（脈絡のない話もなんとか桜で終わりましたわ）今日もお付き合いありがとうございました。応援クリックもよろしくおねがいいたします。

  2008.04.03

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  桜色♪「いちごミルク寒天」

  春二番？三番？春の風が植木鉢をひっくりかえし、チューリップのつぼみを折れんばかりに揺らし、庭を荒らしています。花冷えの日は家の中で、デザートでも食べて桜を愛でましょう。桜色の「いちごミルク寒天」です。偶然ですが二年前の３月３１日にも作っていました。今年はいちごをつぶしてイチゴミルクにしてから固めています。花型が、可愛いでしょ！３０年代に駄菓子屋さんで売っていた「ニッキのかんてん」ってご存知ありませんか？（注　ニッキとはシナモンのことです）最近スーパーで見つけて懐かしさで買っちゃいました。昔同様、毒々しい色で味も変わらず、タイムスリップした感じ。息子は一口ででしたけど・・・今の子にはうけないのかなぁ～？その空き容器がこの型だったんです。意外なところに可愛いものってあるんですね。いちごミルク寒天レシピ材料（約４人分）いちご　１/２パック～粉寒天　４ｇ（１袋）牛乳　２カップ砂糖　７０～８０ｇ（好みで調整）生クリーム　１/２カップコンデンスミルク　適宜作り方１．いちごは好みにつぶしておきます。粉寒天と牛乳を鍋に入れて混ぜ、弱火にかけます。　　寒天が溶けたら、砂糖を加え、絶えず混ぜながら、１分間沸騰させます。２．火を止め、生クリームを加え混ぜ荒熱がとれたら、つぶしたいちごを加え混ぜ、型に流し　　冷やし固めます。　　（いちごをつぶさず切って並べてもＯＫ）３．器に盛り、好みでコンデンスミルクをかける。寒天は常温でも固まるので、お弁当のデザートにもいいですよ。お試しあれ！

  2008.03.31

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  桜シフォンケーキ

  染井吉野のつぼみも丸々として今にも咲き出しそうな、名古屋です。今日は義母の誕生日だったので、久しぶりにケーキを焼きました。桜には少し早いけれど、香りだけでも先取りして「桜シフォンケーキ」です。プレーンなシフォンケーキを少しだけアレンジ。生地の水を「桜湯」に変え、桜の葉の塩漬けを４枚、水で洗って水分を拭き取り、重ならないようにお皿に並べてラップをかけず、レンジで１分ほど加熱して乾かします。これをすり鉢で細かくして、粉類の後に入れます。ケーキ型の底には、桜湯に使った桜の花を水分を拭いて並べておきます。イチゴをカットして桜の花びらに見立ててみました。バターが品薄のときに、サラダ油で出来ると言うのもですね週末なのに訪問ありがとうございます。応援クリックもよろしくおねがいいたします。

  2008.03.22

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  日本最古の餅菓子「椿餅」

  義父の８７歳の誕生日に、糖尿病を気遣ってケーキの代わりにカロリー少な目な和菓子「椿餅」を作ってあげました。（人目を盗んでお菓子を食べているのだ）和菓子系の愛読書、京都新聞出版センターから出ている「菓子ひなみ」によると、『源氏物語の若菜に「つばいもちひ」とあり、日本最古の餅菓子の一つと言える。』と書かれています。当時は餅粉に甘葛（あまずら）をかけたものを、二枚の椿の葉で包んだそうな。私のは現代風に、戻した道明寺粉でこしあんを包み、蒸したもの。（参考に、ピンクに色づけして桜葉で包んだのが桜餅）簡単にできる和菓子です。ちなみに我が家には椿がないので、山茶花の葉で代用いたしましたあ～源氏物語、いつになったら読破できるのか？・・・（独り言）お読みくださりありがとうございました。応援クリックもよろしくおねがいいたします。

  2008.03.10

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  植木鉢ケーキ

  暦の上で、今日は「啓蟄」。冬眠していた虫たちが、動き始める頃ですね。昨日、庭の草取りをしていて今年初の「いも虫」発見月桂樹の木には、「カイガラムシ」が今年も虫との飽くなき闘いが始まりますわ～啓蟄にちなんで、２年ぶりに「植木鉢ケーキ」を作りました。今年の中身は黒糖蒸しパン、植木鉢にパラフィン紙のカップを入れ、生地を流して蒸し、溶かしたチョコレートと、石チョコ、HARIBOのカエルグミでデコレーション。ミミズグミが買ってあったのに、消えていた（犯人は次男）ばかばかしいんだけれど、こんないたずらやめられませ～んみなさんもいかが？えっトッピングはこちら　とってもキュートなカエルの形！ハリボー　グミキャンディー　フロッグ200g　原産国：ドイツトローリ グミ サワー グローワームススペインの不思議なグミ！小石チョコ（ストーンチョコ）　200g拙いブログですが、今日も応援よろしくお願いいたしますm(__)m

  2008.03.05

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  簡単！「いちごコルネ」

  小ぶりのイチゴを見ると作りたくなるお菓子「いちごコルネ」。冷凍パイシートを細長くカットして、コルネ型にクルクルと巻いて焼くだけ。焼けたら中にホイップクリームを詰めて、イチゴを飾ればできあがり。（今日はパイシートを落として割ってしまい、継ぎ接ぎしたのでコルネ模様が汚くて失敗作ですぅ）粉砂糖をかければおしゃれになります（ごまかしもききます）もうすぐひな祭り、パーティのお菓子にいかがでしょう？（家は男ばかりですが・・・）余談ですが、年々忘れっぽくなって、こんなひな人形があったことをふっと思い出し飾りました。「大内塗人形」といいます。山口県のお土産で３０年も前にいただいたものです。表情を見ていると、和みますね。由来を職人魂からお借りしてきました。大内人形は、24代大内弘世が、京の三条家から美しい姫を嫁に迎えましたが、姫があまりに都を恋しがるので寂しがる姫を慰めるために、京から呼び寄せた人形師に人形を作らせ屋敷中を人形で飾ったといわれ、弘世の愛妻家ぶりを伝えるこの伝説が、男女一対の大内人形を誕生させるもとになっているといわれています。その愛らしい表情の大内人形は、夫婦円満・家内安全を願う人々に大変喜ばれています。夫婦円満かぁ～拙いブログですが、今日も応援よろしくお願いいたしますm(__)m

  2008.02.26

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  ミニマフィンでティータイム

  ただいま～今夜の夕飯なにぃ～？（名古屋弁のイントネーションで）おやつ何かある～？（〃）今日の弁当でりゃ～うまかった～！（〃）学校から帰ってきた息子は毎日判で押したようにこう言います。脳内メーカー風に言えば、「食」の一文字しかないかも今、学年末テストなのでまもなく帰ってきます。（テストでも弁当が欲しいそうな）昨日のパン教室で習った、ホワイトチョコ入り抹茶ミニパンとミニマフィンです。にわとりのワイヤーエッグボイラーに可愛く盛って・・・お茶を入れている間に、おやつが消えるんですぅ拙いブログですが、今日も応援よろしくお願いいたしますm(__)m沢山焼けたら友人におすそ分け　　パッケージまでかわいい！デザインWAXペーパー　　[メール便対応]手作りお菓子や、写真の仕分けに便利☆絵柄の可愛い便利な紙袋　WAXTEX ワックスペーパー　バッグ　

  2008.02.22

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  ノッティングヒルの恋人の「ブラウニー」

  一応バレンタインデーなので、たぶん手ぶらで帰ってくる主人のために作ってあげました。簡単な「ブラウニー」です。ちなみにお皿は「Adam&Eve」（２５年前のパーティーセットから）ブラウニーと言えば、映画『ノッティングヒルの恋人』。もう何回観たことでしょう。恋愛映画の中で一番好きかな～。パーティーのデザート「ブラウニー」の最後の一切れをかけて、みんなが惨め自慢をするんです。ロマンチックでちょっとコメディーで、そしてハッピーエンド。映画のほとんどは、ケーブルＴＶで観ています。それもマイナーな映画。内容はすぐ忘れちゃうのに、何を食べていたとか、インテリアとか、そんなことはよく覚えているんですよね拙いブログですが、今日も応援よろしくお願いいたしますm(__)m

  2008.02.14

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  貴婦人のチョコレート

  先月のパン教室で習ったお菓子「貴婦人のチョコレート」です。以前にもお話しましたが、パンの発酵を待つ間に、簡単なお菓子も教えていただいています。溶かしたホワイトチョコレートに、ドライのブルーベリー・クランベリー・ストロベリーと細かくちぎったマシュマロを入れ、クッキングシートに広げて再び固まらせ、固まったら好みの形に切り分けます。ホワイトチョコレートの白に、ベリー類の赤や紫が映え、宝石を散らしたかのようです。きっとそこから「貴婦人のチョコレート」と言われるのかな？なんて勝手に思ったんですが・・・バレンタインデーも間近、ホワイトチョコ好きの彼にいかがですか拙いブログですが、今日も応援よろしくお願いいたしますm(__)m そうそう今年の我が家は、夕飯に愛たっぷりの「バレンタインおでん」でも作ろうかと。ハートこんにゃく、ハート大根、ハートはんぺい・・・ハートのクッキー型でいろいろ抜いて、楽しそうでしょ？調べたら、ハート商品いろいろあるんですね。ハートかまぼこ鈴廣「心焦がして」バレンタインデーハートの最中(きもち～入り)【バレンタイン特集2008】【カード付き】舟和「ハートでい～もん」◆問い合わせ◆　舟和本店　ＴＥＬ：０１２０－２７８－２１５

  2008.02.12

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  なんちゃってチョコクッキー

  あはっ賞味期限が切れていました外国製品は「日・月・年」の順で、賞味期限が表示されているので、間違えやすいから気をつけないとね。混ぜるだけの簡単（賞味期限切れ）クッキーミックスで焼いたチョコチップ（かたまりが入っていた）クッキーです不二家の「カントリーマアム」風のソフトクッキーは好きですが、ちょっと甘すぎかな。やっぱり「なんちゃって」で楽してはだめですね。ちなみに、不二家のカントリーマアムのＨＰ、いい感じですよ。チョコをクリックすると見られます拙いブログですが、今日も応援よろしくお願いいたしますm(__)m

  2008.02.11

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  きな粉のプリン

  最近、私のまわりには体調不良な人が多いんですよ。年齢的に更年期でもあるのですが・・・そんな人にお勧めの、「きな粉のプリン」です。大豆イソフラボンは、女性ホルモンのエストロゲンと似た働きをするため、女性ホルモンの不足などでおこる更年期障害や、乳ガンなどを予防する効果があると言われています。きな粉を牛乳に入れて飲むと良いって、流行りましたよね。それのプリン版です。作り方（約４人分）を書いておきますね。１．粉ゼラチン３ｇを水大さじ３に振り入れ、ふやかしておく。２．ボウルに牛乳３００ｍｌ・きな粉大さじ３・アマレット大さじ１．５をよく混ぜておく。３．鍋に水２００ｍｌと粉寒天２ｇを入れ、火にかける。１～２分沸騰させ、砂糖大さじ３を　　入れ煮溶かす。溶けたら火を止め。１のゼラチンを入れ溶かす。４．３を２のボウルに加え混ぜてから、型に流しいれ、冷蔵庫で冷やし固める。＊アマレットがなかったので、グランマニエで代用しました。 黒蜜やメープルシロップを添えます。拙いブログですが、今日もよろしく応援お願いいたしますm(__)m大豆製品エトセトラ　　　

  2008.02.04

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  かりかり、もちもち『モッフル』

  『食パンすっぽりバッグ』に沢山のコメントをいただきありがとうございました。その中で質問をいただいた生地について、綿７０％麻３０％の生地です。ネタばれすると、１０８ｃｍ×５０ｃｍのカットクロスが３種類入って５００円（５００円の下に７８０円のシールが！）。イ○ンの手芸品屋さん「パンドラハウス」で買いました。（きゃ～原価がばれちゃったわ）さて本題です。今日のハングリー息子のおやつワッフル＆モッフルです。久々に部活が早く終わり、と言っても夕方の５時ですがこんな忙しい時の手作りおやつは、我が家の定番ホットケーキミックスで作るワッフル。焼くのは、ワッフルメーカーにおまかせして。そして、今回の新メニューは『モッフル』お餅を３ｍｍぐらいに薄くスライスしてワッフルメーカーに並べて焼くだけ。しゃぶしゃぶ用のお餅ならそのままで外はかりかり、中はもちもち。砂糖しょうゆをつけながらでもいいし、お塩をぱらっと振ってでもいいし、食べ方はまたいろいろ試してみま～す。拙いブログですが、今日もよろしく応援お願いいたしますm(__)m【モッフル作れます！】ビタントニオ　バラエティ　サンドベーカー

  2008.01.26

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  あずきとたそがれ

  小正月の朝はあずき粥を食べると風邪をひかないそうな。あずき粥は作らなかったけれど、代わりにぜんざいを作りました。これで今年も風邪知らずかな。前にもお話したかもしれませんが、自慢じゃないけれど、嫁いで２５年風邪をひいた記憶がないんです。（「バカは風邪を引きません」ですか！）昨日の話のつづきですが、映画「めがね」では、もたいまさこさんがあずきを煮るシーンがあるそうで、凛としていながら大らかな存在感のある、もたいさんの演技がこれまた楽しみです。 ********** あずきの煮方（約４人分）**********１、あずき３００ｇは洗い、たっぷりの水に一晩つける。２、鍋にあずきと新しい水をあずきがかぶるくらいに入れて火にかけ、煮立ったらゆで汁を捨　　て、水をかえて再び煮立たせて、ゆで汁を捨てる。３、再びあずきがかぶるくらいの水を加え、弱火で柔らかくなるまで煮る。４、３に水２カップと砂糖４００ｇを加えて木べらで混ぜながら煮る。話はもどりますが、「めがね」の予告を読んでて、『行き先が見えなくなったら、なんとなく世界とピントが合わなくなったと感じたら、それがあなたのたそがれどき。まっすぐに歩いていけば、いつか必ずたどり着く、その理想形が見えてくるかもしれません。』いい表現だな～なんて・・・ベランダから見た、今日の黄昏（たそがれ）きれいでしたわ。拙いブログですが、今年もよろしく応援お願いいたしますm(__)m「たそがれ」が入っています。

  2008.01.15

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