暮らしときどき手づくり

[お菓子] カテゴリの記事

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  いちごコルネパイ

  冷凍パイシートを細長く切って伸ばし、コルネ型に巻いて焼きます。冷めてから、ホイップクリーム（完成品）を詰めて、いちごを飾り出来上がり。パーティーの一品に見た目も可愛くて簡単でいいですよ。ランキング参加しました。応援よろしくね♪（楽天さんさっきの日記返して～～～(T_T)）ステンレス コルネ型＊＊＊ステンレスなのに８６円は安いです＊＊＊

  2007.01.21

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  五穀ぜんざい

  今日は鏡開きです。年神様の力が宿った鏡餅をいただくことでその力を授けてもらい、１年の一家一族の無病息災を願うのだそうです。大きな鏡餅は週末家族が揃った時に開く（切るは縁起が悪い）として、でも何だか急にぜんざいが食べてくなりました。こんな時、レトルトは便利ですね。いただいたのは、銀座ろくさん亭六三郎の五穀ぜんざい～ココナッツソース添え～。とても上品なお味でした。ココナッツとせんざい、とても合います。洒落た器がなくて、蕎麦猪口によそいました。食べ過ぎなくてちょうどいい加減です。体も心もほっこり、ブドウ糖が脳にめぐって来たようです。さぁ「ドミノ編み」、再度挑戦で～す。ランキング参加しました。応援よろしくね♪ 　

  2007.01.11

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  電気たこやき器

  主人が忘年会のくじ引きで引き当てた「電気たこやき器」を使って、ホットケーキを焼いてみました。暮に、たこ焼きを初めて焼いて、上手く焼けたことに気をよくし、今度はホットケーキMIXを使って、焼いてみようと言う事になりまして。ヒントは昨日の「小さいとっておきの日曜日」（2）から。名付けて『プー焼き』です。一度目は失敗作多数。型になみなみに入れたため膨らんで返しにくく、モタモタしている間に少し焦げてしまいました。二度目は画像に耐えられる形になり、一安心。八分目位にタネを流すと上手くいきます。苦労して焼いたのに、あっという間に男３人のお腹に消えていきました。（男３人、やっと明日で正月休みが終わります）　★やき自慢　電気たこ焼き器18穴★

  2007.01.06

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  焼き芋

  Webに載せるのもはばかれるぐらい、シンプルなおやつ「やきいも」を焼きました。本「小さいとっておきの日曜日（2）」に書いてあったのですが、おいもは大人の女性を引き付けるフェロモンを出しているのじゃないか・・・って確かに、おいもの焼ける香り魅惑されますよね焼き芋と一緒に写したものは、台湾から届いた年賀状です。中国圏では、「いのしし」ではなく「豚」？正月太りした私、豚にドッキリ月間MVPダブル受賞記念！スイーツ4品特別セット！「佐川急便指定」「北海道・沖縄別途600円」

  2007.01.05

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  手作りマカロン

  もっと早く片付けておけばいいものを、毎年年末の忙しい時になって、使いかけの、それも賞味期限が少し切れたものを何とかしないとと焦ってしまいます。どうしても使い切ってしまわなければいけない、アーモンドプードルと紛糖。この二つが使えるお菓子を探しました。卵もちょうど2個残っていて、もうこれしかないマカロンです。一昨年、大晦日にマラソンハイならぬ「お料理ハイ」になって倒れたので、今年もこんな事をしていると、危ない危ない・・・いつかピエール・エルメのマカロン食べてみたいです

  2006.12.29

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  動物チョコレート

  台所を大掃除しています。（現在進行形？）少しずつ残ってしまったお菓子の材料を片付けたくて今日は製菓用チョコレートを使って動物チョコを作りました。湯せんで溶かして、型に入れ固めるだけの簡単なものです。おしゃれ系の買い物は、ほとんど興味がないのに、ついつい買ってしまうものは、お菓子やパンの道具。特にアルミ製の可愛いものに弱いです。焼き型・ゼリー型・・・このチョコモールドもしかり。レトロな感じが好きです。アルマイトのお弁当箱世代だからでしょうか。お菓子の道具が品数豊富で安い馬嶋屋

  2006.12.27

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  ブッシュドノエル

  フランスのクリスマスのお菓子「ブッシュドノエル」を作りました。近年、このケーキが我が家のクリスマスケーキの定番になりつつあります。ロールケーキを薪や切り株に見立てて、デコレーションします。今年はきこりの小人さんと、落ち葉のチョコレートを飾ってみました。落ち葉は、アイビーの葉に溶かしたチョコレートを塗って、固まってからそっとはがすと葉脈が写って素敵な落ち葉になります。昨日は次男が保育園以来途絶えていた、女の子の友人を連れてきました。母は、長男で免疫が出来ているとは言え、かなり動揺父は色っぽいロングブーツを見てドキドキこうして次男も大人の階段を少しづつ登っていくのですね・・・もう一つ嬉しいのは、長男がクリスマスプレゼントをくれたこと。子どものころから、我が家のトラブルメーカーの長男、今年もまた色々しでかしまして、「お世話かけました。」と。先日、私が「欲しいな～！」と話していた物を覚えていてくれました。こちらはすっかり大人になっていました。　エスティーローダービューティフル上機嫌の母は、父と一緒にワインを一本空けてしまい、ヨイヨイ　ヴァルフォルモサ・ブリュットこうして、ささやかなクリスマスイブを楽しんだのでありました。終わり

  2006.12.25

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  芋切り干し

  おしゃれなプレゼントの翌日に、「芋切り干し」ではあまりに拍子抜けですね^^;実家で掘ってきたサツマイモが、芽を出し始めてしまいました。かといって戸外では、寒さで凍みてしまいます。サツマイモを早く食べてきってしまうための、苦肉の策です。一度の料理に使いきれない太いものを選り、蒸し器で蒸かし芋にしました。熱々を薄く切って、芋切り干しに。乾き具合を確かめながら、つまみ食いしています^^;　生乾きも美味しいですね。息子は見向きもしませんが、義父母は大喜びしてくれました。完全に乾いてしまうと、硬く、歯にくっついて食べにくいので（入れ歯に注意！）この塩梅（あんばい）がむずかしいです。ついでに我が家の家族紹介義父（85歳）・・・週1回のゴルフとBOSE（CDプレーヤー）でクラシックを聞くのが楽しみ。義母（87歳）・・・すべて自分の歯で、グルメ。通販生活にはまっています。元気の秘訣は、適度の運動と、美味しく食べることでしょうね。

  2006.12.19

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  ココナッツ蒸しケーキ

  オーブンレンジの故障で、料理やお菓子作りのやる気が失せています。育ち盛りの息子は市販のお菓子を食べつくし、ポスカムで飢えをしのいでいました。（決して数日食べていないのではありません。半日ですから）こういう時の、心強い助っ人が「ホットケーキMIX」。今日は使い残しの、ココナッツパウダーを混ぜて蒸しケーキにしました。レシピは「ぜ～んぶホットケーキミックスのおやつ」に載っていたものです。年末の忙しい時期のおやつ作りにお奨めです。

  2006.12.16

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  ヴィタメールとマーブルシフォンケーキ

  久しぶりにマダムス仲間の友人が、家に遊びに来てくれました。手にしていたのは、ヴィタメール（高級洋菓子店）の紙袋。　　こんなのを想像してワクワクでも残念、中身は手作りのマーブルシフォンケーキでした。しっとり、ふわふわ、美味しゅうございました。（残念なんて言ってごめんなさい）やはり手作りが一番です。時々会って、豪華とは呼べないけれどご馳走を食べて、悪口を言い合って、人間だもの、たまにはいいよね？（みつお流）

  2006.11.28

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  フリアン

  お菓子や料理作りで残った卵白が冷凍してあったものを使い切りたくてフランス菓子「フリアン」を作ってみました。「フリアン」、フランス語でおいしいもの・甘いものという意味だそうです。普通は、フィナンシェ型で焼くのだそうですが、 このレシピが載っていた「すてきなあなたに」（4巻）では２２cmのタルト型とありました。手持ちのタルト型は１６cm、余ったたねをアルミのハウス型に流し込んで焼きました。クリームチーズと生クリームを半々に混ぜ泡立てたものをつけて、いただきます。卵白・粉末アーモンド・小麦粉・粉砂糖・焦がしバター。材料もシンプル、作り方も順に混ぜるだけでとても簡単です。今日の失敗。私としたことが香り付けのラム酒を入れるの忘れました^^;焦がしバターとアーモンドの風味豊かな生地にアールグレイの香りが優しいフィナンシェ『フリア...

  2006.11.27

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  ガトーショコラ

  昨日ケーブルＴＶで映画 「ショコラ」を観ました。並べられるチョコレートの美味しそうなこと。可愛いラッピング。お店のディスプレー、主人公の洋服のセンス、５０sのフランスの田舎町。どれもみなおしゃれで、私好み。ジョニー・デップも素敵観終わったら、すっかり私もチョコレートの虜になっていました。映画にも出てきたガトーショコラが、無性に食べたくなってしまい、今日の手作りとなったわけです。ギャルソンエプロンの紐をぎゅっとしめて、溶かしたチョコレートを混ぜる・・・気分は主人公のヴィアンヌ。映画のテーマは「程よい甘味な誘惑は人生にうるおいを与えるスパイスになり得る」おりしも今日は「勤労感謝の日」。夫の夕食のデザートにいたしました。うるおいを与えるスパイスになったでしょうかね？ 　ＤＶＤショコラ 　　　　ギャルソンエプロンこんなのが欲しくなってしまいます。

  2006.11.23

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• スイートポテト

  スイートポテトを作りました。今日は素朴な感じに仕上げたく、くり抜いたサツマイモの皮を器に使っています。いったんアルミホイルに包んで焼き芋を作ります。これだけでも十分甘みが増して美味しいのですが、少しのお砂糖とミルク・卵の黄身とバター。たったこれだけのことで、もっと幸せな気分にしてくれます。こんな美味しい食べ方を誰が考え出したのでしょう？？？お芋と一緒に撮った絵本「おおきなおおきなおいも」子どもたちが好きだった絵本です。おならが出る場面はとくに面白がっていました。おやつにまつわる楽しい思い出です。

  2006.11.21

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  おからクッキー

  楽天さんでも人気商品豆乳おからクッキー　それに近いかどうかわかりませんが、昨日パン教室で習った「おからクッキ－」です。おからをベースに、小麦粉の変わりに上新粉とアーモンドプードルを使い、卵は使っていません。卵・小麦粉アレルギーの人も安心して食べられます。作り方（３５～４０個）１.バター１００g・塩ひとつまみをボウルに入れ、砂糖５０gを２～３回に分け入れ混ぜる。２.白っぽくなったら、バニラオイルを数滴入れ、おから７０gを加えよく混ぜる。３．上新粉７０g・アーモンドプードル２０ｇを合わせて２回ふるい、２に加え混ぜる。４．３に黒ゴマを適宜入れ混ぜる。５．小さじ１位すくって、天板に並べ、１７０℃に予熱したオーブンで１２～１５分焼く。６．焼けたら、網に乗せ冷ます。クッキーもっとあったのに、昨夜ダウンしていた間に、中学生のネズミさんが・・・kanaminnさんからカウプレを頂きました。どうもありがとうございました。きっといろいろ思いを馳せて選んでくださったと思います。感謝、感謝です。大切に使わせていただきますね。ハーブドレッシングつながりで、庭のハーブガーデンで記念写真パチリ

  2006.11.17

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• 姫りんごのりんごあめ

  昨日の姫りんごを使って、りんごあめを作りました。「りんごあめ」大して美味しくもないのに、お祭りや縁日で見ると食べたくなりませんか？我が家の子どもたちは、露天の食べ物を食べさせた事がないのです。主人の「不衛生だからだめ」と禁止令をかけられていたため。今考えれば、可哀想なことをしたなぁ～と思います。このりんごあめは、罪滅ぼしと言うわけです。息子曰く、「人生二度目のりんごあめだ～。」んっ！二度目？？？まぁいいか。作り方は、昨秋、りんごあめの露天を鳥居の影に隠れて偵察、企業秘密を失敬してきました。これはちょっとまずいかな？たまたま見ちゃっただけです。（汗・汗）あめの材料は、「かき氷のシロップ」これだけ、しかも赤いイチゴ味。これをお鍋でぐつぐつと煮詰めます。作ってみてわかったのですが、煮詰め具合がポイントです。カラメルにならないよう気をつけて、目を離さないことです。（失敗例わかなのダッチオーブン料理天国365日レシピ ＊面白かったので勝手に頂いてきました）とろみがついてきたなと思ったら、手早く絡めます。絡め終わったら、金属バットまたは、オーブンペーパーに乗せ冷まします。私のように夏の忘れ物（かき氷シロップ）がある方はお試しください♪

  2006.11.10

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  ラブレター形　アップルパイ

  昨日から寝かせておいたパイ生地でアップルパイを焼きました。このラブレーター形は１９８０年に出版された赤毛のアンの手作り絵本（2）からヒントを得た物です。一つが５ｃｍ角ぐらいの小ぶりで、カロリー控えめのパイです。何と言っても、形が、乙女心をくすぐります。久しぶりにこの形で作っていたら、独身時代の苦い思い出が蘇ってきましたおまけにハートつながりで。夏の庭に可愛らしさを添えてくれた「風船かずら」この種にハートマークがあるのをご存知ですか？黒色の種に白のハートがくっきり。ゆらゆらと揺れる実も可愛いのですが、種もなんだか愛おしいんですよね。↑昨日収穫した種。ハートわかるかな？

  2006.11.08

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  紅玉

  八百屋さんに紅玉が並んでいました。りんごのお菓子には、やはりすっぱ味のある紅玉が一番です。早速、甘煮にしました。こうして冷凍にしておけば、いつでもお菓子に利用できます。アップルパイを焼こうと、パイ生地を作ったまではいいのですが、庭仕事で疲れてしまい、やる気なし。しかたなく、生地には一晩休んでもらう事にしました。取りあえず、りんごの写真でも　　　　りんごの皮むき大好きなんです^^;アップルパイは明日にでも・・・

  2006.11.07

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  十三夜と月餅

  今夜は十三夜。青白く惹きこまれそうに美しい月です。月見酒を飲みながら、愛でておりました。先月の十五夜はお団子を供えたので、今日は趣向を変えて月餅を作りました。　　「月餅」は中国の仲秋の名月を愛でながら、収穫を祝って食べるお菓子とか・・・月の美しさを感じる心は万国共通なのでしょうね。以前読んだ何かの本に、春の月は、大人になる前の少女夏の月は、恐れを知らない若者秋の月は、恋を覚えた女冬の月は、妻を失くした男今宵は恋を覚えた女の月。そんな感じがしてきます。とは言いながら、飲んで・食べて・・・やめられまへん(~_~;)

  2006.11.03

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• ハロウィーンのカップケーキ

  時々焼くココアマフィンをハロウィーン用にアレンジしてみました。こうもりの焼き型で焼いてみたり、デコペンでくもの巣を書いたり極めつけは、チョコレートのお墓。こんなお菓子を作っても、さすがに中学生の息子は喜ぶわけはなく、白いまなざしで見ています。隣に写っているチビかぼちゃは、棒がついたキャンデーをクレープペーパーで包んでかぼちゃに変身。こんな事もだんだん出来なくなるかと思うとちょっぴり淋しいです

  2006.10.31

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  いちじくのコンポート

  久しぶりの里帰りで、秋の収穫を手伝ってきました。その中のいちじくをコンポートにしました。いちじく４～５個の皮をむいて赤ワイン２００cc・水１００cc・グラニュー糖５０gレモン汁１/2個分・シナモンスティク１本を加え弱火で３０分煮ます。（沸騰後にあくが出ますので、すくい取ってください）荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。こってりした料理の後にあうデザートです。　　友人から変わった「シナモンスティク」をいただきました。何に使うの？と聞いたら面白そうだったからだって＼(◎o◎)／！やっと今日、日の目をみることができました。余談ですが、今日一時帰国していた友人を見送りに、中部国際空港に行ってきました。こんな面白い飛行機発見！（ルフトハンザ航空）お昼は主人と「どえりゃ～　うみゃ～・エビふりゃ～」を食べてきました。以上

  2006.10.29

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  芋ようかん

  大量の芋・芋、母から送られてきました。ありがたいことです。太いお芋は「芋ようかん」作りにもってこいです。このレシピを見つけてからは、「舟和」の芋ようかんを買わなくなりました。東京出張のたびに土産を強請られていた主人もやれやれでしょう。作り方はいたって簡単です。１．さつまいもの皮をむいて（正味４００ｇ）２～３ｃｍの輪切りにし、　水に２０分ほどさらします。２．さらしたさつまいもをひたひたの水で柔らかくゆでます。　　（レンジでチンしてもＯＫ）３．２の水気を切り、マッシャーでつぶすかフードプロセッサーにかけます。　　（裏ごしすると、上品に仕上がります）４．鍋に水１カップと粉寒天４ｇを入れ火にかけ、木べらで混ぜながら２分ほど煮立て、寒天を溶かします。　　ここへ三温糖７０ｇを加えて溶かし火を止めます。すぐ３を入れよく混ぜます。５．型をさっと水にくぐらせ４を流し入れ、冷蔵庫で固めます。　　　　舟和の芋ようかんをお好きな方、お試しください(^_^)v

  2006.10.26

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  十五夜

  しばらくお休みと言いながら、一日勘違いしてまして、明日からお休みでした^^;　ごめんなさい。（歳でっす）今朝どしゃ降りだった雨もすっかり上がり、夜になって一気に晴れてきました。今夜は十五夜、我が家はベランダで観月会をしています。団子が甘くないのだの、今年は望遠鏡を出してないのだのうるさい外野たちをよそに、写真を撮ってみました。今年の十五夜は遅かったので、萩の花は散ってしまい変わりに、似て非なる「チェリーセージ」を生けてみました。それらしく写って満足、満足。さあ日曜は障害者の体育祭のボランティアです。では、連休　皆さん楽しくお過ごしくださいね(^_^)/~

  2006.10.06

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  アボカドのパウンドケーキ

  お値打ちとか特価に弱い私。８８円につられて買った「アボカド」何に使おうか思いあぐんでいるうちに、柔らかくなってしまい、（よくこんなおバカをやっています(-_-;)）切ってみたら、まだいけそう♪　そういえば・・・「アボカドのパウンドケーキ」のレシピがあったのを思い出し、急いで作りました。森のバターと言われているアボカドを使うからか、普通のバターが入っていないぶんローカロリーかな？しっとりタイプが好きなのと、香り付けにグランマニエ（洋酒）を塗ってみました。味は森の味、もっちりながらあっさりしています。レシピはこちらの本からアボカドのパウンドケーキもこんな感じで載っていて、写真の撮り方も参考になります。

  2006.09.28

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  ゴーヤのピール

  土曜日に彼岸花を見に行った帰り道、半田市街で市場が立っていました。最近ではほとんど見なくなった、三八（さんぱち）市。３と８のつく日に開かれる市場です。野菜あり魚あり乾物ありおばあちゃん御用達の洋服ありと路地に所狭しにテントが張られています。地豆（生の落花生）・梅干・唐辛子の束・作りたての焼き麩を買い、お店のおばあちゃんとおしゃべり懐かしい感覚。「これちょっと　食べてみゃ～」と勧めてくれたおばあちゃんのmyおやつゴーヤを甘く煮て乾かし、きな粉をまぶしてあります。ちょっとしたカルチャーショック！！！美味しいんです。作り方をしっかり聞いてきました。そんな折、菜園仲間からゴーヤのおすそ分けがあり、（なり過ぎて食べ疲れたらしい）さっそくピール作り。（勝手に命名しました^^;）ゴーヤ（中１本）を縦半分に切って種とワタをスプーンで取り、５ｃｍ長さの薄切りにします。お鍋にゴーヤを入れ、砂糖大さじ２をまぶして１時間ほど置き、水分が出たらしっかり絞り、砂糖５０～７０グラム（好みで調整）を加え弱火で煮ます。出てきた水分がなくなるまで約１０分ほど煮て火を止め、温かいうちにクッキングペーパーに広げ日光で乾燥させます。これでも十分美味しいのですが、おばあちゃんのようにきな粉をまぶしておくと、保存するのにくっつかなくていいですね。おばあちゃんの元気の素お試しあれ！

  2006.09.25

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  お彼岸

  この時期の花といえば、やはり彼岸花。知多半島の彼岸花の群生地「矢勝川」へ行ってみました。残念ながら今年はフライング。川の土手一面が彼岸花で赤一色になるのですが・・・。この川は、新美南吉の童話「ごんぎつね」の舞台となった場所です。いつ読んでも最後に泣けてしまう、もの悲しい話と彼岸花の絵が心に残ります。そんなお彼岸の子どものころのおやつは、お彼岸団子でした。（じつは、仏様のおさがり）本来ならご先祖様にお供えする「お彼岸団子」仏壇がない我が家は、息子が小学生の時に作ったお地蔵さんにお供えしてからいただきました。（お地蔵さん、表情が好きで大切に飾ってあります）

  2006.09.23

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  キャラメルバナナケーキ

  昨日のキャラメルパンに使った「キャラメルパウダー」でキャラメルバナナケーキを焼きました。バナナケーキの小麦粉にパウダーを混ぜただけ。小麦粉とバターと卵とお砂糖（今回はキャラメルパウダー）そしてベーキングパウダーがあれば、美味しいお菓子になるなんて誰が考えたのでしょう！？キャラメルと言えば「グリコ」、おまけが楽しみでした。手元に残っているのはこれだけ。こけしペコちゃんは「ミルキー」のおまけ。数年前に実家で発見。こんな手のひらに収まる小さなものに、抱えきれないほど思い出があります。　　

  2006.09.22

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  栗の茶巾しぼり

  里の母から小包が届きました。母が作った栗・サツマイモ・ジャガイモと沢山詰めて。感謝、感謝です。さっそく茶巾しぼりを作りました。３０粒ほど柔らかくなるまでゆでて、半分に切りスプーンで中身を取り出し、砂糖５０ｇと水１/2カップを加え弱火で練ってから、布巾でしぼります。残りは栗ご飯や、鶏肉と煮たり・・・、お菓子はやっぱりモンブラン。最後は保存のきく渋皮煮に。渋皮煮は手間がかかるので覚悟がいります。栗といえばこの地方では、やはり「すや」の栗きんとんが美味しいです。もう一つは小布施堂の栗鹿の子、豆皿に一粒入れておもてなしにいいですよ。

  2006.09.13

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  巨峰のゼリー

  先日無人販売で買った「巨峰」をゼリーにしてみました。＊＊＊作り方＊＊＊１．皮をむいた巨峰１５０ｇにグラニュー糖４０ｇ（甘さ控えめです）　　白ワイン５０ccで軽く煮て、そのぶどうの半分は裏ごします。２．１に水を足して３００ccにし、５０ccを取り分けそこにゼラチン５ｇを振りいれ　　レンジで溶かし、先のに戻しいれます。３．２を氷水でとろみがつくまで冷やしてから、器に注ぎいれ冷蔵庫で冷やし固めます。我が家の近辺は巨峰農園が多く、お値打ちに食べられるのがありがたいです。　3日間で3400kg完売！お子様ご誕生をお祝いして緊急追加！皇室献上・菱山ブランド・超特級「巨峰...

  2006.09.12

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  すいかのグラニテ

  今年は実家のすいかが豊作で沢山いただきました。最後のすいかの４分の１がなかなか減らず、遠慮の塊になっています。（いい加減飽きたのですが）そこで以前桜＊月夜さんのブログで拝見した「すいかのシャーベット」を真似て「すいかのグラニテ」（シャーベットとも言う）を作りました。すいかに少量の三温糖を入れフードプロセッサーにかけてから凍らせました。飾りに皮に近いピンクの部分を野菜の抜き型で抜いて乗せてあります。可愛いでしょ？

  2006.08.24

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  いちじくのパイ

  我が家がある界隈には、無人農産物販売所が点在しています。それぞれ販売所によって特徴があり、その内の一つは、夏の終わりに「いちじく」が並びます。いちごの箱にいっぱい入って３００円。毎年コンポート（シロップ漬け）にしています。今年はいちじくのパイの作り方が載った本（12cmの丸型ひとつでできる小さくてかわいいケーキ)を見つけたのでコンポートを使って作ってみました。上に塗るシロップを煮詰めすぎて濃かったのか焼いている途中で焦げだし、オーブンの温度を下げアルミホイルをかぶせたのですが、少し焦げむらができてしまいました。・・・・・作ってみて・・・・・レシピを自分のものにするには何度か焼いてみないとだめですね。私的にもう少し甘いほうがいいかな。失敗作でごめんなさ～いm(__)mこの本12cmの丸型ひとつでできる小さくてかわいいケーキ、実はフランスに昔から伝わる家庭のおやつ「パンビ」というのに惹かれて買いました。今度は「パンビ」でリベンジです。

  2006.08.23

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  宇治金時

  お盆休みの初日出不精一家、それぞれグタグタと過ごしています。でもおやつの時間には集結！簡単・速い・美味しいそんな夏のおやつは　やはりこれです。我が家の二代目かき氷器プーさん、お店屋さんのようなふわふわのかき氷はできませんが、まぁそれなりに・・・。抹茶シロップは、粉末のグリーンティーをガムシロップで溶いて作りました。あと小豆缶・練乳があればOK。 みなさん楽しい盆休みをお過ごしください♪＊＊＊＊＊抹茶の美味しいお菓子はこちらからどうぞ＊＊＊＊＊ 

  2006.08.12

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  ココナッツミルクの冷汁粉

  昨日のパインシャーベットに使ったココナッツミルクが残っていました。使い切るのに何かいいお菓子はないかとネットをウロウロ。E・recipeでみつけたトロピカル冷汁粉を少しアレンジしてみました。レシピでは白玉粉をバナナで練ってありますが、これはココナッツミルク（缶詰）で練りました。白玉粉の重さの同量のココナッツミルクで練るといい感じです。耳たぶの柔らかさが目安。今日のココナッツとあんこのコラボレーションこれも思っていた以上に美味しかったです。ココナッツで思い出す味があります。シンガポールの高島屋の地下で買ったスイーツ、その中で、カラフルで食感が＜ういろう＞に似たお菓子濃厚なココナッツの味が今でも忘れられません。日本では売っていないかなぁ～？楽天市場の「シンガポール」で検索して見つけた楽しい雑貨。自分で欲しくなっています(-_-;)シンガポール発行アンデルセン誕生200年小型シートシンガポール発行グリーティング切手帳シンガポール郵政ボックス （size 2）他の国の郵便ボックスもあります（昨日に続いて今日も記事を書き上げてたところで、戻るボタンを押して消えてしまいました。(T_T)疲れたので、来てくださった方、明日伺います。ごめんなさ～いm(__)m）

  2006.08.08

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  パインのシャーベット

  連日暑いですね。日付が変わったこの時間でも、お隣の大きな欅の木から、せみの声がしています。昼間はそれはそれは賑やかです。そんなせみ時雨の中で食べた今日のおやつはパインのシャーベット。パイナップル缶のパインにレモン汁・白ワインを加えフードプロセッサーかミキサーで混ぜ、冷凍庫で凍らせます。上にかけたのは「ココナッツソース」ココナッツミルクに生クリームとお砂糖を少し加え沸騰させてから冷ましてあります。詳しくは「たかこさん＆みかさんの大切な人と一緒に食べたいお菓子とパンのレシピ」に載っています。パインとココナッツのコラボトロピカルなおやつでした。　　　　　design by sa-ku-ra*

  2006.08.07

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  おとなのプリン

  今年はＰＴＡの役員になっているため、夏休みは役員が交代で街頭巡視にまわります。今日は当番の日で出かけてきました。コンビニにいた、この春高校生になったＯＢの男子が、髪を金髪にして、ピアスをつけてすっかり大人ぶっていました。照れくさそうに挨拶してくれるのが、まだ子どもの顔ですね！そんな大人のたまごに、コーヒーの香りの＜おとなのプリン＞はいかがでしょう？作り方はとっても簡単です。（プリンカップ約５個分）ボウルに卵2個を割りいれ、泡立て器で混ぜます。牛乳250ccと砂糖40ｇを鍋に入れ沸かさないように温め砂糖がとけたら火からおろし、卵の中に少しずつ加え混ざったらクレームドコーヒー（モカ）（ブランデーにコーヒーの風味をつけた甘いリキュール）を大さじ1.5加えます。これをプリンカップに分け入れ、蒸し器で約20分蒸し、竹串を刺してなにもついてこなければ出来上がり。少し冷ましたら冷蔵庫にいれよく冷やします。ホイップクリームやチョコレートソースを添えても。▲は楽天さんから（簡単と言っておきながら火が強かったので、すが入ってしまい、出来上がりを見せられませ～ん^^;）

  2006.07.31

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  ブラックベリージャムの作り方

  今年収穫して冷凍しておいたブラックベリーが、ずいぶんたまり　冷凍庫も手狭になってきました。雨で息子の野球大会も中止、この天気でちょっぴり疲れモードの体に鞭打って、ジャム作りをすることに決定。（７月１９日の日記の作り方を少し直しました。）＊＊＊ブラックベリージャムの作り方＊＊＊洗って水気をきったブラックベリーの重さを量り、その重さの約8割のうちの2割分の砂糖とレモン汁を少し入れて 煮ます。水分が出てきたらいったん火から下ろし、裏ごします。ブラックベリーは、種がかなり口に残るので 必ず裏ごしするようにしています。 （この作業が、手間がかかります）裏ごしたものに残りの6割分の砂糖を加え、再び火にかけ煮詰めていきます。少しゆるいぐらいで火を止めます。（私は冷凍庫で冷やしておいた豆皿に、ジャムをたらして固まり具合を確かめています。）煮沸消毒した空き瓶に詰めます。（荒熱が取れてから蓋をして、冷蔵庫で保存しています。）今日できた２ビン、我が家のフェンスにからませてブラックベリーを育てているのですが、お隣さんにも、少々ご迷惑をおかけしているので、小さいビンはおすそ分け用です。（毎年楽しみに待たれちゃねぇ～^^;）最近のコンフィチュールはいろいろな味がありますね♪　　　　 design by sa-ku-ra*

  2006.07.24

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  ＊プルプル＊コーヒーゼリー

  AgriもＰＣも暑さでバテ気味！突然カーソルが消えて行方知れずに・・・おっ！「接続しました」が出ました。コーヒーゼリーを食べながら気長に更新しています。暑い日はこんなおやつがいいですねぇ。思い立ったらすぐ作れるパールアガーを使っています。余裕があるときはレギュラーコヒー急ぎのときはインスタントコーヒーを使って、パールアガーは海藻でできているので体にいいかなって・・・でも食べすぎはいけませんね。画像左のは生クリームが入っています。この生クリーム今日の夕飯のビシソワーズ（ジャガイモのスープ）の残り、この容器をシャカシャカするとホイップクリームに途中でコーヒーゼリーに少し取り分け再びシャカシャカさて最後は？？？答えはこちらで見つけてね！

  2006.06.30

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  水無月

  ６月は和月名で「水無月」雨が多い月なのに、なぜ水無月と思っていました。（私だけ？）水が無いと稲が育たないということらしい。そんなことを調べていて見つけたお菓子「水無月」京都ではポピュラーなお菓子のようです。今日は父の日ということで、和菓子党の義父と主人に作ってみました。材料10×13×2.5cmのバット くず粉・大1.5白玉粉・大1.5小麦粉・大3水・100cc砂糖・45～50g甘納豆・70g１． ボウルにくず粉、白玉粉、小麦粉、砂糖を合わせ、水100mlを2～3回に分けて加え、よく混ぜ合わせる。網を通してダマをなくす。 ２．バットに1の5/6量を流し入れ、湯気のあがった蒸し器に入れて強火で7～8分蒸す。３．表面が固まっていれば、甘納豆を散らし、残りの1を流し入れ、再び10～12分蒸す。４・表面が固まっていれば常温で冷まし、バットから取り出し、食べやすい大きさに切り分ける。design by sa-ku-ra*楽天市場では、抹茶や黒糖味の「水無月」もありました。今度違う味で作ってみよ～っと♪

  2006.06.18

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• 「チョコマフィン」マン

  中学生の息子のリクエストに答えて今日のおやつは「チョコマフィン」今週は期末テスト週間で、部活はおやすみ家にいる時間が長いと、お菓子の消費が速い・速い！Agriお気に入りのお菓子はこっそり隠しておくのに、食べようとすると　「な～いっ！！！」おとなげない母です（トホホ・・・）手早く作りたいときはチョコマフィンミックスがお勧め。くるみ・チョコチップ・バナナ・・・家にある好みのものを入れて焼くだけ。大きいのは“お子ちゃま”用にデコペンでチョコマフィンマンに（中学のお子ちゃまにもウケてます^^;）

  2006.06.16

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  ルバーブジャム

  作ること、食べることが大好きなAgri「類は友を呼ぶ」ですねそんな食いしん坊仲間の二人から今日は頂き物がありました。一つは「ルバーブジャム」　「ルバーブ　」の茎を煮て作ったそうです。欧米ではポピュラーな食材で、少しなめてみると酸味がありフルーティーな甘さもあり美味しいです。ヨーグルトに入れたり、パイにしても美味しいそうです。そしてもう一つは月桂樹の苗木。毎年葉をちょうだいしに行っている友人宅。「木が欲し～いなぁ～！」とつぶやいていたら、挿し木をしておいてくれたらしく、今日持ってきてくれました。苗木ではなく、立派な木？！もう感謝・感謝。「それいいね～ぇ！」「欲しいなぁ～！」これ、欲しいものが手に入る魔法の言葉です。（エヘッ♪）　＊＊＊楽天市場にもジャムがありました。いただいたジャムのルバーブは長野の契約農家から買ったそうです。＊＊＊　　

  2006.06.15

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  お菓子になったシーラカンス

  暑いです。今からこんなに汗をかいて、真夏になったらどうしよう？昨日クッキー型を入れてある箱を出したとき、久々にお魚ちゃん型と目が合ってしまって「私はいつ使ってくれるの？」なんてつぶやいたような・・・そんなわけで、手じかにあった牛乳と抹茶で寒天を作りました。主人が「なんていう名前のお菓子？」って聞くので、「シーラカンス」って答えたら、「まずそう～！」とたしかにそうだね。海つながりで、このスプーン貝殻でできているんです。涼しげで夏のデザートにはぴったり。design by sa-ku-ra*

  2006.06.01

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  キャラメルミルクプリン

  のどごしなめらかなキャラメルミルクプリンです。今日のようにすこし汗ばむようになってくると冷たいお菓子が恋しくなってきます。天気がいいと、あれもこれもお洗濯そんな忙しい日には手作りもちょっと手抜きです。ハウスのプリンの素で・・・洗濯物を片付けたらひと休み。う～ん　ちょっと甘すぎですね(-_-;)楽天で「キャラメル」って検索して遊んでいたら懐かしいようかいけむりを見つけました。まだ売っているんですね。なんだか感激です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　design by sa-ku-ra*

  2006.05.29

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  ハニーチュロス

  今日のお菓子　恥ずかしながら、一応「ハニーチュロス」です。先日修学旅行で東京ディズニーランドへ行った次男、チュロス屋さんが長蛇の列で、食べそびれいまだに思い出しては食べたかったとブツブツ・・・それなら作ろうと張り切ってみたものの、思い描いていた味と形もはかけ離れたものになってしまいました(-_-;)レシピご存知の方みえませんか？　　　　　　　　　　　design by sa-ku-ra*

  2006.05.24

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  おばあちゃんのわらび餅

  今日は抜けるような青空が広がりました。出かけたい気持ちをぐっとこらえ、布団を干したり、冬物衣類を片付けたり網戸を張り替えたり・・・今日のように暑くなってくると、冷たいお菓子がいいですね。以前にも登場したわらび餅。今日は「おばあちゃんの」と題して黒糖わらび餅にしてみました。黒蜜をつけながらいただきます。おばあちゃんといっても私の母ですが、蒸しパンやういろうなど黒糖をよく使っていました。何もないときは黒砂糖のかたまりをなめたり。甘いものってなんだか幸せな気持ちになりませんか？我が家は水饅頭も夏の定番です。今年は↓この型で作ってみようかな。

  2006.05.21

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  いちごのジュース

  いちごの季節も終わりに近づき、近所の八百屋さんで、小粒のいちごがパックに山盛りに入って１００円で並んでいました。先日ブラックベリージャムを作ったばかりだし・・・結局　値段にまけて２パック買ってきました。実家の母が自家製いちごで毎年ジャムを作っています。いちごに砂糖をまぶし火にかけてしばらくすると、おなべいっぱいに汁が出てきます。母はこれを煮詰めるのに時間がかかるからと、この汁をびんに取りおきます。汁を減らすとジャムも短時間で出来上がります。夏に実家へ行くと、この汁を氷水で薄めたり、牛乳にまぜて出してくれます。日ごろからジュースを飲まない息子たちも、これは何杯もおかわりをしていました。そんなことを思い出しつつ、私も今年は母流でジュースとジャムに分けて作りました。きっと夏が来るまえになくなってしまうでしょうね。ジャム作りをしていて思い悩むことがあるのですがこれを買おうか買うまいか・・・あるだけで料理名人になれそうな。でも私の年だと、3.4キロのお鍋は重すぎますよね？

  2006.05.19

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  ブラックベリージャム

  庭の木苺（ブラックベリー）のつぼみが膨らんできました。昨年取れたブラックベリーが、まだ冷凍庫に・・・。いいかげん片付けなくっちゃ(~_~;)そとは雨降り、ガソリンも高いことだし。出かけるのはやめてこんな日は家でちまちまジャム作りです。しまい込んであったお菓子の本をひっぱりだし、ジャム作りをしながらブログネタに　今度は何を作ろうかと思案。ブログを始めてからというもの、なにをするにもネタ優先に考えるようになりました(*_*)久しぶりに出した「ル・コルドン・ブルー」の本が、とっても新鮮な感じがします。ベーグルが流行っているみたいだから、何年ぶりかに作ってみようかなぁ～。Agri家のはジャムは味わえませんが、「ル・コルドン・ブルー」本物をどうぞ↓

  2006.05.16

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  ガトーショコラ＆チーズケーキ

  今日は次男の誕生日でした。息子のリクエストに答えてこの２品。Agriの十八番です。いろいろなレシピを試し、数々の失敗を繰り返し、見つけたAgri流です。子育てはいつまでたっても、手探りです。お菓子のようにはいきませんね(~_~;)最近「食育」が叫ばれています。子供と一緒に食事することで、多くのことでコミュニケーションがとれ、学校のこと、伝統行事のこと、食糧問題、健康について、環境問題、人口問題・・・思いついただけでもこんなに話題があります。「食」大切にしたいです。

  2006.05.15

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• ジャスミン風味のあっさりソイカン

  本日のお菓子　タイトル長いです「ジャスミン風味のあっさりソイカン」。ソイカン？おしゃれにカタカナですが、豆乳寒天なんですね。お菓子のヒントは庭で咲き始めた「はごろもジャスミン」です。切花にしてお菓子と一緒に画像に入れました。ほんの一枝ですが部屋中香っています。ジャスミンといえばジャスミンティー。大好きなお茶です。豆乳寒天にジャスミン茶のシロップをかけてみました。そして母の日ですので、やっぱりシニア女性には「大豆イソフラボン」！Agri家は横浜にいる長男がＴＥＬくれただけで、何一つ変わらない一日でした。(ーー;) お～い！今日は母の日ですよ！Agriは東京タワーのおかんみたいになりたい。

  2006.05.14

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  笹だんご？笹ちまき？

  次男が無事修学旅行から帰ってきました。３日間充実した旅行だったようです。お土産はこの笹だんご？ん！２個だけ？何か怪しい巻き具合？なんと２日前に息子たちが作ったものらしい。米沢で泊まったペンションのオーナーさんと作ったとのこと。各クラス男女それぞれ違うペンションに泊まっているので、息子のペンションは男ばかりの２０人。オーナーさんもさぞ大変だったことでしょう。一風変わった修学旅行ですが、子供たちにとっては思い出に残る旅になったようです。しかし私は本物が食べたかった＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊米沢へ行くことになった経緯米沢藩を立て直した上杉鷹山の学問の師であった細井平洲が、私の町の出身者であったことから。上杉鷹山の経営学

  2006.05.11

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• 新緑のケーキ

  東海地方は朝からしとしと雨の一日でした。庭に出ると、新緑の香りがします。苔もベルベットのじゅうたんのようです。マイナスイオンのせいでしょうか、とても気持ちよかったです。さて、食べっぷりのいい次男は、今日から修学旅行で留守。ケーキを焼いてもなぁ～と迷いつつ、新緑に誘われ抹茶ケーキを焼いてしまいました。実はロールケーキは大の苦手、うまく巻けたためしがありません。あ～～～！やっぱり今日も失敗でした(T_T)「なせばなる　なさねばならぬ　なにごとも　なさぬは　人の　なさざるなりけり」次男の修学旅行先「米沢」の上杉　鷹山の言葉です。そしてＡｇｒｉの座右の銘でもあります。それにしても、ロールケーキなしてうまくいかぬざりけり？

  2006.05.09

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• 紅茶のクリームバターケーキ

  本日のお菓子「紅茶のクリームバターケーキ」です。レシピはたかこさん＆みかさんの毎日作りたくなるお菓子とパンのレシピからです。ブログを始めてから、ブログネタに何を作ろうか本やレシピノートを毎日ペラペラ・・・こんな時は前々から作ってみたかったお菓子に挑戦です。ところが今日は失敗作になってしまいました。失敗その１．焼き型を本のより大きい型でまとめて焼いた事で、焼き時間の調整がうまくいかまかった。失敗その２．焼き時間が短かったようで、型から出す時柔らかすぎて型崩れしてしまった。失敗その３．私には甘すぎた。どなたかの参考になれば幸いです。

  2006.04.25

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