[ひとりごと]の記事一覧 | アビアントへようこそ

「えっ、ハクビシン？」或る日の川で

先日渓流釣りに出かけたときの事。釣果はなかったけれど、こんな写真を撮った。この後は去っていったのだけど、狸かと思っていた。今日釣り人の知り合いに写真を見せたら「これはハクビシンだ」とのこと。どうも狸にしては変だ、と思っていたが、アナグマのようにも見えるし？？？そうか、ハクビシンか！と納得した。人が飼育していたものが逃げて結構生息しているらしいという。生態系は大丈夫なの？

2015.05.26

コメント(0)

おはなみ日和

大型連休まっさいちゅうです。お向かいの銀行のさくらが咲きました。ここは日当たりが良いので早い！これは、3年前にこの銀行が建て替えをしたときも、大切に植え替えされて残ったさくらです。

2013.05.01

コメント(0)

無添加は特別なこと？

アビアントは開店して今年で19年。今では無添加の店として知られるようになりました。でもはじめから無添加を目指したわけではなかったのです。おいしいものが大好きな私たちは、自分で食べたいと思うものしか作りたくありません。おいしいもの美味しいものと毎日そればかり追い求めてきました。ケーキの修業の中でおぼえるものでも、自分の店ではこれは作りたくないとか、ここはこうしたいとか、心に期するものは色々ありました。そして気が付くと、添加物は入れない方がおいしいと判ってきました。期せずして今のようになってきたのでした。おいしい=無添加というのは結果で、初めから目指したものではなかったのです。このマカロンも、何だかみんな同じようで、面白くないと思われるかもしれません。でも、着色しない方が絶対おいしいのは保障します。着色したマカロンはインクのような味がします。カワイくするために美味しさを犠牲にするなんてもったいない話と思いませんか？「おいしさ」が全てに優先する。それがアビアントのモットーです。安心はそうすれば後からついてくる、はず。

2012.10.16

コメント(0)

ツィッター人気ですね！

少し前から始めたツィッターですが、どんどん増殖中ですね！新しい機能もどんどん増えているみたいです。まださっぱり使いこなしていませんが、今日はホームページに表示できるというのをためしてみました。良かったらつぶやいてみてくださいね！！

2010.01.24

コメント(0)

良いもの。安いもの。何を優先しましょう。

ちょっと真面目な話です。デフレが進んでいると言われます。スーパーも、小売店も安売り競争です。同じものなら安いに越したことはないと誰もが考えます。そう、同じものなら、ね。さて、ケーキの話です。同じもの、は別のお店では無いですね。同じ名前でも、それぞれのお店で、別々な材料、製法、値段。安さ、と良さ、でどちらを優先するか、これは大きな問題です。良いもので安い。とできれば最高です。しかし残念ながらそれは無理な話です。良さ。といった時何が良さなのかは人によって分かれるかもしれません。これこれこうだから、良い。と誰もが納得できる目印が有るわけではありません。アビアントが考える良さは、先ず確かな材料です。どこで作ったものか。どんな作られ方のものか。どんな味か。おかしなものが加えられていないか。これらは、出来上がった製品を見てもわからないものです。でも、見ただけではわからなくても、食べるときっとわかる、と思います。何々が入っていてこんな味がする、と言う風にブラインドテストのようにわかる人はめったにいないと思いますが、なんとなくわかるはず。「食べるとホッとする」「なんとなく落ち着く」「気持ちがゆったりする」「ちょっと幸せ」「なんだか得した気分」「体にすっと入る」こんな風に感じてもらえれば良いなと思います。こんな時代だから、確かなものを作りたい。嘘つき食品、まがい物食品は、体がなんとなく反発しますよね？はっきりではないけれど、とげのようにザラザラした引っ掛かりを感じたりなんだか不安になったり・・・・そんなの嫌ですね。安心できる、自分が食べたいものを作りたいと思います。こんな時代だからこそ、こだわり続けたいと思います。

2010.01.20

コメント(0)

今日は川

雫石にて。ヤマメだ！いわなも。それからこいつは何とあゆ！銀のルアーに体当たりしてきた。この辺りです。

2009.09.14

コメント(2)

なにが安心か読み解く力が必要です。

国産小麦も色々ですが、アビアントでは何種類かを使い分けています。いちばん以前からのものは「ナンブコムギ」。これはマドレーヌ、シュー皮に。つぎに「キタカミコムギ」。これは大変人気の「ロールケーキ」「パウンドケーキ」「シフォンケーキ」「フリアン」そしてクッキー類にもつかいます。粉によって食感は大きく変ります。ロールケーキが今はどこでも大人気ですが、国産小麦のものはほかではやっていないのではないかなと思います。毎度お知らせしていますがアビアントでは不要な添加物を使いません。ロールケーキも卵、グラニュー糖、小麦粉だけで焼いた生地に乳脂肪だけで作る「フレッシュクリーム」を巻きます。クリームに入れるのは自家製キャラメル、フルーツのﾋﾟｭｰﾚです。（合成香料、着色料、保存料、などはいっさい使用しません）こんな事いちいち言わなくても当たり前という風になるといいですね。でも、現実はそうはなっていません。食品偽装は犯罪ですが、そこまで行かなくても表示のごまかしはたくさんあります。ウソではなくても、全ての情報を出すのではなく、アピールしたい点だけ強調して見せたくない部分には触れない、というやり方は実に多いです。表示を読み解く、お客様の実力が試されます。どこで作っているか、誰が作っているか、心してみていただきたいと思います。我が子に安全で美味しいものを食べさせたいとは、親ならば皆考えます。アビアントでは自分で食べたいものを作ろうとずっと考えてきました。子どもに食べさせたいもの、自分で食べたいものが製品作りの基準です。美味しさと安心はりょうほう大事です。

2009.06.05

コメント(0)

今日は雨降りです。

今日は朝は晴れていたのに、昼ころにはけっこう強い雨降りになりました。雨が降るとマカロンは焼けません。これはいつも言っているので皆様にもおなじみのセリフでしょうか。でも、良いんです。今はこの前の晴れた日にフﾗﾝﾎﾞｱとチョコを焼いたのできなこ、抹茶を合わせて４種類がそろっています。言うまでもありませんが、きなこは大豆製品です。

2009.06.04

コメント(0)

花はなハナ

急に暖かくなって花がいっぱい咲きだしました。母の日はこんな季節にふさわしい日ですね。

2009.05.07

コメント(0)

マリーAnko さんの仕事

バラ図鑑が更新お休みになってしばらくたちますが、マリーＡｎｋｏさんは元気に活躍中です！見事なバラの栽培は実は本業ではなく、そのお仕事は、知る人ぞ知る・・・・・・漫画家さんです！で、このたび新連載が始まり、あまり面白いのでご紹介したくなりました。これの、この作品。主人公はお花屋さん。まあ読んでみてください！幸せな気持ちになれます・・・・・

2008.11.16

コメント(2)

初心に帰る。

お店の中に、いつからか良く覚えていないけれどこれがおいてあります。何だか偉そうかな、と少し思わないではありませんが、この通りの意味です。開店以来変わりません。うそつき食品。添加物だらけの食品。そんなのは、食べて美味しくない。自分で食べたいものを作る。無添加は目的ではないのです。美味しいものを作ろうとしてきた結果なのです。

2008.11.12

コメント(0)

なんぶシューとは何ぞや？

なんぶシューの名前の由来は、ナンブコムギを使っているからですが、もうひとつあります。岩手県は秋田内陸とともに「南部藩」と呼ばれていました。その南部藩の人を「南部衆」と呼ぶらしい。そのイメージは、無骨、地味、無口、我慢強い、働き者、という感じでしょうか。一口で言うと、かっこ悪いけど、いい奴、というところでしょう？そう、もうお分かりですね。「なんぶシュー」は、みてくれは面白みは無いけれど、食べると美味しい！「南部衆」と同じでしょう！！というわけなのでした。

2008.10.26

コメント(1)

アスパラ写真館知ってますか？

朝日新聞のアスパラクラブで、アスパラ写真館というコーナーがあります。こんど、私の写真が掲載されます。7/31　→　8/7このあいだです。最終日にはトップページに出ちゃいます！よろしかったら見てください。「フランスパン？」と言うタイトルです。 http://aspara.asahi.com/ここで見られます。

2008.07.28

コメント(0)

びっくり！また地震！！

24日0時26分頃大きい地震がありました。ここ盛岡は震度5弱。先日の地震よりここの揺れは大きかったし、時間も長かったように思います。でも、被害というほどのこともなく、棚の本が落ちただけでした。今夜はすぐ避難できる態勢で仮眠します。

2008.07.23

コメント(4)

これは靴？それにパン？

今日はおやすみ。良い天気で、夏日のなか川へ。そうしたら、魚ならぬこんなモノを見つけた。これは靴？それからこんなのも。フランスパン？これはどっちも「石」。釣果はさっぱり・・・・・でも、こんなの見ました。なんという花でしょう？夏の前に名前を知りたいね！(追記）判りました！ホウノキだそうです！アンコさんありがとうございます！！m(_ _)m

2008.06.11

コメント(1)

これは「銀鮭？？」

休みの今日、釣れたこの魚。もしかして「銀鮭」かなぁ？？？どうでしょう？？どなたか教えてください！

2008.05.28

コメント(4)

現在の一本桜

今年は早々と咲いた桜もすっかり終わって、今はさまざまな花が咲き競っています。一本桜も今はこんな姿。ついこのあいだこうだったんですが・・・・・・もうすぐ梅雨ですね。今は、おだまきがいろんな色で咲いています。

2008.05.22

コメント(0)

一本桜咲きました！

今日はおやすみ。小岩井の一本桜を見てきました。今年は咲きましたよ！！周りは観光客でいっぱい。みんな撮影に忙しい様子でした。

2008.04.23

コメント(2)

春です！

今日はおやすみ。川へ出かけました。雪が少なめな冬だったせいか、川は水量が少ないです。さかなも少ないようです。きれいな花が咲いていて・・・・・・・・・・こんなお方にも遭遇！！このときは脱皮直後だったようで、全身ぬめぬめピカピカ！１時間くらいあとに通りかかった時は色が茶色っぽく濃くなっていました。

2008.04.09

コメント(0)

山はもう秋

朝晩はけっこう冷え込む今日この頃、紅葉も少しはじまっている。冬が来るのもそう遠くない。

2007.10.03

コメント(0)

松川、ヤマメ、岩手山。

今シーズンの渓流も今週でおしまい。早朝はもう寒い。田んぼは稲刈りが始まっている。

2007.09.26

コメント(0)

夜の訪問者（？）

閉店は、夜の９時。ここ数日、シャッターを降ろそうとすると決まって・・・この「カマキリ君」がウィンドウにとまっている。追い払っても、すぐ又飛んでくる。何が気に入ったのかわからないけれど、そんなことが３日ほど続いた。きょうは雨。カマキリ君は来なかった。どこかで雨宿りしているのかな？

2007.09.16

コメント(1)

きょうはお休み。さあ、釣るぞ～っ！

猛暑だった夏もそろそろおしまい。渓流釣りは9月いっぱいで、禁漁期間となる。たまの休みは、やっぱり川に行ってしまう。　　　これは、松川で見つけた大岩。「おにぎり岩」と勝手に名付けた。そんな気がするでしょう？こういうところには魚が居る、はずなんだけど・・・きょうは居ませんでした。残念！雨が少ないので、水量はこんなに減っている。これでは魚も出ないか・・・・

2007.09.05

コメント(0)

追悼、富樫雅彦

さっき、新聞で知った。日本jazz界を、間違いなく代表するドラマーの富樫雅彦が亡くなったという。まだ６７歳の若さ！　このところ、亡くなる人が多い。でも、富樫さんは意外だったし、ショックだ。　　　　　　　今日は、ずっと聴いて過ごそう・・・ご冥福を祈ります。　　

2007.08.24

コメント(0)

きょうはお休み・・・

きょうは2週間ぶりの休み。朝から雨が降っていたけれど、平出川へ渓流釣りに出かけた。このところ、雨が少なく水量が減っていたので、今日の雨は待ってましたというかんじ。つれたのは、この28cmのイワナが1匹。雷がひどくなってきたので、昼過ぎには帰途についた。すぐ近くに落雷した。夕方のニュースで、釣っていたすぐ近くの牛の飼料庫にクマが入り込んで出られなくなった話を伝えていた。地元猟友会の人が麻酔をかけて眠ったところを山に帰したという話。クマには遭遇したくないものだ！蛇も嬉しくないけれど・・・・・今はすっかり雨は上がった。

2007.08.22

コメント(0)