[焼き菓子]の記事一覧 | アビアントへようこそ

マドレーヌ焼きました。

マドレーヌはナンブコムギ｡バターは四つ葉バター。おいしいのはあたりまえですね。

2017.10.18

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ダクワーズ焼きました。

人気の焼き菓子「ダクワーズ」焼きました！

2017.10.14

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さくらんぼのパウンド焼けました。

国産はちみつ、アローカナ卵使用。さくらんぼは、当店で漬け込んだナポレオン。ちょっとだけ大人のあじ。バレンタインデーには「グリオット」になるさくらんぼが、プレミアムなパウンドケーキになりました。

2015.10.28

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ダクワーズ販売中

マカロンは少しお待ちください

2015.09.05

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ダクワーズ焼きました

マカロン、ダクワーズともに品切れでしたが、まずはダクワーズを焼きました。お待たせしました！

2015.08.20

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クッキーを焼きまし

少なくなっていたクッキーを焼きました。バターと国産小麦を使います。近頃何かと話題にのぼるバターですが、ニュースを見るたび憂鬱になります。TPP交渉がすすまないなら止めて欲しいものです。バターが不足するといいますが、足りなければ輸入をすればいいとか、関税を下げて安く入ればお菓子の値が下げられるとか、ニュースを書いている人は何を言っているのだろうとあきれます。ひとくちにバターといっても、国産のバターもメーカーによって味はぜんぜん違います。そして、輸入バターといえばこれはもう「バター」と同じ名前で呼ぶのは間違いと言いたいくらい全然別なものです。このところ続くバター不足で、希望のバターが十分入らず、他のメーカーの国産バターを使うことは何度かありました。そして、去年のクリスマスには、それも入らなくなり、やむなく一部ニュージーランドのバターを使いました。はっきり言って、とても焼き菓子や、バタークリームに使えた代物ではありませんでした。出来上がりにバターの良し悪しが前面に出てしまうからです。仕方なく、味に一番影響の少ないスポンジケーキの溶かしバターで使いました。輸入バターしか手に入らなくなったらもう店は続けられません。国産材料は伊達じゃありません。自国のものを自国で消費する。当たり前のことだと思います。それが美味しいのだし、エコだとも思います。1次産業を大事にしないで、安い食料を輸入すれば事足りるなんて、馬鹿にするのも大概にして欲しいものだと思います。ニュースでのバターに関する話題があまりに実態を知らない報道なので黙っていられませんでした。なぜ、お菓子屋さんは発言しないのか不思議です。

2015.07.31

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マカロン焼きました！

なかなか焼けないでいたマカロンを今日焼きました！今回は「フランボア」「カシス」「ルバーブ」の三種類。ずっとお待ちいただいたお客様、やっとできました。大変お待たせいたしましたm(__)m

2015.07.07

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マカロン焼きました！

ホワイトデーからずっと切れていたマカロンをやっと焼きました。今回は「フランボア」「カシス」と新製品の「プラリネ」ダクワーズでおなじみのプラリネクリームはマカロンにもぴったりです。ぜひお試しくださいね！

2015.03.28

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パウンドいろいろ発売中！

アビアントのパウンドケーキは、それぞれ特徴ありですが、今度は「いちごパウンド」です。国産いちごの自家製ジャム入り。最近のヒット作は「チョコパウンド」です。クーベルチュールを溶かし入れた本格チョコ味が確かな支持を集めています！最近のラインナップはこんな感じです。どれも自信作です。

2015.03.24

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さくらんぼのパウンド焼きました。

国産小麦の無添加パウンドいろいろの中で、「さくらんぼ」はちょっと大人味。バレンタインにおなじみの「グリオット(チェリーボンボン）」につかう、キリッシュワッサー漬けのさくらんぼを入れています。

2012.11.16

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フリアン焼きました

かくれたファンが多いみたい。切れてから何人もの方に問い合わせをいただきました。今日ようやく焼きました！！お待たせしましたぁ。

2012.11.16

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木いちごパウンドはこれです。

新顔「木いちごパウンド」の画像です。けっこう気に入ってます。今はこんな顔ぶれです。

2012.11.16

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パウンドケーキにニューフェイス登場。

今日焼いたのは新製品「木いちごのパウンドケーキ」です。木いちごピューレ入り。いつもどおり無添加無着色なので見た目はジミですがしっかり木いちご味ですよ。きっと気に入っていただけると思いますっ。

2012.10.30

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マカロン焼きました

なくなっていたマカロンを焼きました。あしたは午後から雨だと言うので短い時間で少しだけ焼きました。フランボアとブルーベリーの2種類です。

2012.10.30

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マドレーヌはナンブコムギで

アビアントの焼き菓子は、国産小麦を使います。薄力粉の「キタカミコムギ」が多いですが、マドレーヌには中力粉の「ナンブコムギ」です。そのほかにはパンに使う強力粉があります。これはコシの強さの違いによる分類で、含まれるグルテンの量で分かれます。国産コムギは中力に分類されるものが多いですが、これはマドレーヌにはよく合います。一見ふつうのマドレーヌですが、自信作です。お試しください♪

2012.10.22

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パウンドケーキの原点はこれ！

アビアントのパウンドケーキは国産小麦で作りますが、数あるパウンドの中で原点と言えるのはこれです！ラム酒に漬けこんだドライフルーツを焼きこんだ、ちょっとラム酒風味の大人の味。はじまりのパウンドケーキです。1993年のオープン記念のプレゼントがこれでした。あれから19年の間にはパウンドケーキの種類はとてもたくさんになりました。今並んでいるのは「ブルーベリー」「カボチャ」「大納言」「さくらんぼ」。ブルーベリーは安代のブルーベリーをジャムにして入れます。カボチャは北海道カボチャのピューレを、大納言は十勝の大納言を、さくらんぼは地物サクランボをキリッシュワッサー漬けにしたものをそれぞれ入れて焼いています。みんな一つ一つそれぞれの味がします。つくりものではない素材の持つ味を活かすのが楽しい♪季節季節で色々なパウンドケーキの顔ぶれも、この原点の「フルーツパウンド」に帰ってきます。またそして次の美味しさを探しに行くんですけどね。

2012.10.19

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ダクワーズは日本生まれ

フランス生まれではないんですって。「ダクワーズ」アビアントではマカロンと人気を２分しています。どちらがお気に入りですか？

2012.10.09

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マカロン

みんなに人気のマカロンです。アビアントのマカロンは無添加です。それで白いものが多いです。「フランボア」　(木苺ピューレ入りクリーム）　　　　　　「みかん」（国産みかんママレードクリーム）「ブルーベリー」（ブルーベリージャムクリーム）　　　　　「抹茶」(高級抹茶入りクリーム）このほかにはチョコ、やまぶどう、ルバーブなどができます。合成着色しない白いマカロンはアマンドプードルの風味が生きた本来のおいしさですよ！

2012.10.09

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マカロン焼きました。

今回は久々でチョコマカロンも焼きました。

2011.11.11

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ダクワーズ焼きました！

アビアントの焼き菓子は国産小麦を使っています。今日焼いた「ダクワーズ」もそうです。これは薄力粉のキタカミコムギを使います。しかし、ダクワーズで肝心なのはアーモンドです。生地にはアーモンドプードル、クリームにはプラリネペーストを使いますが産地が大切です。当店はスペイン産を使用。味が全く違います。お試しください！

2010.12.12

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パルミエ焼きました。

今日は寒い日でした。と言う話とは関係なく、「パルミエ」を焼きました。サクサクですよ！

2010.10.26

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パウンドケーキどんどん焼きます。

ただいま「ルバーブ」「カボチャ」「やまぶどう」「カシス」が揃いました。国産小麦使用、無添加の本物のお味をお試しください。

2010.10.23

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マカロン焼きました！

ようやく晴れて湿度もまずまずなので焼きました！今朝はこの秋1番の冷え込みで5℃でしたが、湿度がいい感じに下がったので焼くことにしました。今回はいつもの「みかん」「フランボア」「やまぶどう」の他に「ルバーブ」をやってみました。これは盛岡産のルバーブで作ったジャムを入れたクリームをサンドしたもの。最近ルバーブもようやく知名度が上がってきました。ちょっと酸味の利いた味は大好きと言う方も結構多いようです。

2010.10.18

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マカロンお待たせしました！

本当に長らくお待たせしました！フランボア、みかん、やまぶどうができました。無添加でおいしさ最優先です。

2010.08.20

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マカロンは今回3種類

フランボア、みかん、やまぶどうです。今なら連絡いただけば、お取り置きいたしますよ！メール

2010.08.18

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久々にマカロン焼きました！

この前はいつだったか忘れるくらい長く焼けなかったマカロンを今日は焼いています。なにしろ今年はご存じの猛暑。暑さもさることながら、じめじめの湿度も尋常ではありませんでした・・・それが今日は、暑さは暑いながら、湿度がぐんと下がり40%を切りました！これは何としても今日を逃すわけにはいかないと、数か月ぶりの仕込みとなりました。今から窯に入ります。

2010.08.18

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ルバーブのパウンド焼きました。

今日は久しぶりにルバーブのパウンド焼きました。このルバーブはなんと盛岡産の正真正銘の地物です。　

2010.08.17

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「テュイルオーザマンド」焼きました。

品切れしていた「テュイルオーザマンド」を焼きました。穴があいて向こうが見える寸前までうすく伸ばした生地を焼きます。焼きたてのまだ柔らかいうちに型に入れて、カールさせます。そうしてあのパリッとした、香ばしいクッキーができます。パリパリ感とアーモンドの香ばしさはきっと忘れられない味になるはず。なくならないうちにどうぞお早めに。

2010.07.28

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クッキーが焼けました。

クッキーが3種類焼けました。左から「フロマージュ」「サブレポッシュ」「サブレポッシュココア」です。晴れたらマカロンも焼きたいなぁ・・・・・・まだ湿ったお天気が続きそうです。

2010.07.03

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ダクワーズ

マカロンと人気を2分するダクワーズが切れていましたが焼けました！マカロンより以前からダクワーズは作っていました。似てるようで似てない、それぞれの美味しさをお確かめください。

2010.02.21

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焼き菓子いろいろ

なんでもないような焼き菓子も、見ただけではわからないことがたくさんあります。アビアントのパウンドケーキは自家製ジャムやフルーツピューレなどを使います。強い香りや、鮮やかな色はありません。食べた時には物足りない感じがするかもしれません。少しするとほんのり味と香りが広がります。「なんだか説明できないけれどホッとする」そう感じていただけたら成功。ふつうの食べ物、あたりまえの食べ物、今はこれがなかなか大変です。ふつうをまもるために、頑張っています。

2010.02.21

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マカロン焼きました！

今日は雨になりました。でも降りだす前に「マカロン」焼きました！「みかん」「やまぶどう」「フランボア」です。みかんは、国産みかんマーマレード使用のクリームです。やまぶどうは安代のSさんのやまぶどうを当店でジャムにして使用。フランボアは輸入ピューレ(フランス)使用。

2010.01.20

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パウンドケーキ焼きました

国産小麦のパウンドケーキを焼きました。こちら。ブルーベリー、ラフランス、カボチャです。近くルバーブも焼く予定です。箱入り焼き菓子は大中小で、中身はご自由に選べます。ご来店の他、アビアントのページからファクス、メールでもご注文できます。

2010.01.12

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ダクワーズ

きなこクリームで前回は作ったダクワーズでしたが、「いつもの味」のリクエストがありましたので焼きました。プラリネアーモンドの味はやっぱりいちばん？

2009.12.10

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マカロン焼きました！

しばらく切れていたマカロンを2種類焼きました。｢フランボア」「チョコ」おさらいですが、アビアントのマカロンは無添加です。スペイン産のアーモンドプードル使用。カラフルにするのは言わば無駄な厚化粧。美味しさには邪魔なだけです。

2009.11.19

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ダクワーズ焼けました！

少しお休みしていた「ダクワーズ」を焼きました。きなこ味のクリームをサンドしました。マカロンよりちょっと先輩です。

2009.10.22

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マカロンとダクワーズはライバルなんです

お知らせしたとおりマカロンは品切れ中ですがこちらも人気の「ダクワーズ」を焼きました。こちらはマカロンほど湿度の影響をうけないので今の時期でもだいじょうぶ！長く人気を保っています。贈り物にも喜ばれること請け合いですよ！

2009.06.23

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マカロン

おなじみ無添加マカロンがいまなら4種類そろっています。カラフルなマカロンは世にあふれていますがアビアントのは無添加無着色なのでこんな色です。かわいい、と美味しいは両立しないこともあります。あなたはどっちがいいですか？いまならお取り置きできます。019-663-5099メールでもどうぞ。

2009.05.25

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カラマンシーパウンドとダクワーズ

カラマンシーのパウンド、できましたよ！甘酸っぱい味はこれから夏に向かいぴったり。それからひさびさに「ダクワーズ」もできました！マカロン派とダクワーズ派、あなたはどちら？

2009.05.19

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マカロンひさびさに抹茶ときなこ登場！

チョコとフランボアの2種類だけのことが最近は多かったマカロンですが、ひさびさで「抹茶」と「きなこ」を焼きました。ただいま4種類。

2009.04.01

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またまたマドレーヌ

またまた新しいマドレーヌの登場！今度は、地物ラフランスのマドレーヌです。山形産にもまけない香りと味のラフランスで作った自家製ジャムを焼きこんでいます。たぶん他にはないオリジナル品です。ジャムのある間だけの限定生産です。

2009.03.19

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ガレットブルトンヌ焼けました！

ずいぶん長く切れていてすみませんでした。やっと焼けました。お待ちいただいていたお客さま、遅くなりました！ほかのものも順次そろえていきますのでお待ちください。

2009.01.10

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山葡萄パウンドケーキ

「山葡萄のパウンドケーキ」寒くなりました。

2008.10.31

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夏の贈り物

お中元。サマーギフト。呼び方はいろいろですが、夏の贈り物の季節です。近頃は夏も冬も「自分がもらいたいもの」を贈る方が増えているそうです。それならアビアントの焼き菓子はぴったりですね！左から、フルーツ、さくらんぼ、かぼちゃ、オレンジ、ごま。フルーツは、レーズン、クルミ、アーモンドをラム酒でつけたものを焼きこんでいます。さくらんぼは、キリッシュワッサーに漬けたさくらんぼの果実を焼きこみました。かぼちゃ、オレンジもそれぞれのピューレが入ります。つづく。

2008.06.18

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プレゼントにいかが？

アビアントのお菓子は、何から何まで当店で作ったものです。大量生産はできません。だから、急に沢山ほしいと言われると間に合わないことがあります。季節のプレゼントなどでたくさん必要な時は、お早めにご予約をお願いいたします。発送することもできます。詳しくはアビアントのページでお確かめください。

2008.05.21

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「フリアン」について・・・

先日のお客様との会話・・・・お客さま　「この、フリアンを沢山入れて箱詰め作ってください」私　　　　　「他の種類と入れ替えましょうか」お客さま　「そうですね・・・ここを半分くらいフリアンで。　　　　　　あと、こっちの小さい箱も一箱と、バラで自宅用に６個」と、こんな感じでフリアンを特に気に入ってくださっているお客さまでした。　　　　「他にこういうの無いわね。」といって頂きました。嬉しいお言葉です！内心自信はあるのですが、なかなか伝わった実感は感じられないのが常。こうして直に言っていただくと、あー良かったなぁ！と嬉しくなります。アビアントでは、焼き菓子もすべて当店で製造しています。「フリアン」はプレーンとココアの２種類。単純な配合ですが、材料は厳選しています。先ず、油脂はフレッシュバターに限ります。トランス脂肪酸が最近問題のマーガリンは使っていません。今、品薄で仕入れが以前より大変になっているバター。値段もじわじわ上昇中です。次に、アーモンドプードル。（粉末アーモンド）これがいちばん味にかかわります。当店では最高級スペイン産アーモンドだけを使っています。（カリフォルニアアーモンドではこの味は出ません）このアーモンドも、最近ずいぶん値上がりしました。原材料では上がっていないものの方が少ないくらいです。アビアントでは当分価格据置で頑張ります！

2008.01.16

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