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海辺のワイン会

今年も、浜辺に住むAさんの企画恒例の『海辺のワイン会』ですお料理や飲み物を持ち寄って海のそばの東屋で頂きます忙しい中、マダムも来て下さいましたしかもお着物・・・素敵少し前にお誕生日を迎えた〇カピーのお祝も手酌はいつものコーンとスペアリブの塩煮写真ではコーンの下のお肉が全く見えません（笑）毎日暑いけど、海辺ではさわやかな潮風が吹きとても素敵なワイン会でしたあ〇っち、企画をありがとう来年もよろしくねあ、いちよう海の写真も撮ったのですがものすごいボケててスミマセン（笑）

2011年08月15日

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ありがとうシェフ

いったんは転勤延期となった我らがシェフ結局５月1日付けで東京へ帰任されました思えば〇年前、ワインスクールに集った我々を自宅でのﾎｰﾑﾊﾟｰﾃｨｰに誘って下さったシェフそこからワイン好きの仲間の輪がどんどん広がりましたそんなシェフの送別会きのこ王子が乾杯のご挨拶ですが・・・↑シェフ　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑きのこ王子様　　　↑ソムリエ長っ！！！ってんで皆座っちゃいました（笑）でもって無事乾杯も終わりソムリエのサーブでホームパーチー開始です皆さまあっという間に盛り上がってますシェフの送別会なのにシェフご自身がたくさんのお料理とデッセルを持参下さいました手酌、写真撮影の余裕が無くお料理の写真は一枚しか無いですが・・・シェフのいつものカレーオムライス（絶品！）この他、ポテトサラダやパスタも作って下さいましたそれから・・・ソムリエのキッシュ最近、お料理教室に通うソムリエのキッシュ見事な焼き上がりいつものお料理上手なマダムは鱸のポワレ（画像無し！スミマセン）とピッザ皮を手で伸ばす手作りピッザは感激の味（これまた完成画像無しでスミマセン）他にも皆さまの美味しいお料理が色々あったのですがなにせ画像がありませぬ（涙）最後のデッセルもう一人のマダムの手作りケーキは・・・手の込んだイチゴのムースのケーキの上にシェフへの感謝のコメント入りですもちろん、シェフのいつものﾃﾞｻﾞｰﾄ達も最後にシェフにお餞別を色々考えたのですが、やっぱり新潟だから・・・コシヒカリの米粉と佐渡産の美味しいコシヒカリ（の目録）シェフ、今までたくさんのお料理をありがとうそして私たちにホームぱーちーの楽しさを教えてくれて本当にありがとうございましたこれからも東京から出張シェフとしておいで下さいませ私たちも東京へ押しかけま～す

2010年04月24日

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レストラン・モンドールさんでのワイン会

１週間前の話で恐縮です・・・今回のワイン会はレストランモンドールさんで我々ワイン会のメンバーの多くは実はこのモンドールさんでのワインスクールで出会ってます　　　Restaurant　Mont　d'or　　　フランス各地で修行されたシェフのお料理が頂け　　なんだかパリのプチレストランのような雰囲気今回、我らがシェフに転勤話が持ち上がりかなり現実味を帯びた話だったため我々の出会いの場でのワイン会が企画されましたシェフの転勤話は延期となり我々はほっと一安心ですがそんな事情のもと、ワインとデッセルの持ち込みを快く許して下さったレストランモンドールのシェフありがとうございますさて、ワイン会の最初の乾杯はこちら前菜は５種類ほどもあり悩みましたが・・・手酌はダラミのムニエル中はトロトロ、外はパリパリでおいちかった写真は回りの野菜が邪魔して良く見えないかな？お隣のお仲間はパイ包みのお肉ちょびっと頂きましたが、これまた美味ほかにも、お肉のゼリー寄せ・牡蠣のグラタン・ホタテのサラダなどが選べました今回、白ワイン達もたくさん集まりましたお魚のポワレは下にしいてあるのが白菜！ソースも白菜の味がしてとても優しいお味で美味さて今回、赤いシュワシュワを持参された方ありモンドールのマダムが注いでくれます写真右の方がこの赤シュワを持参された方昨年ワインアドバイザーの資格を取得されていますお肉も選べましたが手酌は鴨にしました鴨ってこんなに美味しいんだ～これもソースが美味しいんだなぁ・・・赤も色々頂きまして、どれも美味しかったのですが・・・正直、ちょっと酔っぱらってしまって味も名前もうろ覚え・・・スミマセンワインはご覧の通りどんどん頂き（ちなみにこれはほんの一部・笑）皆さまもすっかり盛り上がりほかのお客様にご迷惑で無かったか、ちと心配さて、最後に圧巻のシェフのデッセル達（注：我らのシェフの方です・笑）みんなこのデッセルに狂喜乱舞デッセルの撮影会となりましたちなみに写真左の影は我らのシェフです（笑）これらを盛り合わせると・・・幸せだなぁあ、まだあった、シェフのマカロン手酌、実はマカロンってあまり好きではなかったのですがこれは美味しかった！！！　本当にさて、今回我らが騒がしいワイン会を受け入れて下さったレストランモンドールさんこちらがオーナーシェフですすごく優しい素敵な方奥様はこのモンドールさんにお花を生けに来ていてシェフと知り合いご結婚され、レストランのマダムとして活躍こちらがマダムの生けたお花でも、モンドールの一番の花はこのマダムかも

2010年03月07日

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海辺のワイン会

今年も、海辺に住む友人が場所を確保してくれて海辺でワイン会ですロケーションはこんな感じ手酌、初めて作るチキングリルサラダと格闘してたらちょっと遅れました・・・（画像なしでスミマセン）到着すると皆もうリラックスして飲み始めてて『すごいブーブがあるよっ！』ってへっ？この海辺にすごい車って・・・？アホな手酌ですこのでっかなブーブクリコの事でした今回、企画・セッティングしてくれた○やっ○が、ブラジルのカクテルを作ってくれました材料はサトウキビから作る超強いスピリッツとお砂糖・ライム・レモンカクテルの名前はカイピリーニャポルトガル語で田舎の娘さんって意味だそうです甘くて強いのに酸味が効いててさっぱり！皆、ついつい何杯も飲んじゃいます（これが最後に大変な事に・・・笑）お料理もいっぱい奏のままのお米料理これはライスサラダ？それとも冷製チーズリゾット？どっちでもいいや、おいちーから・・・ままのもう１品鯛の飾り寿司おみごとですっ今回シェフは『屋外ですからねぇ』とチキンカレーこれが絶品でして・・・特にお外で食べると美味しい事！最後に残った鍋底のルーまでみんな鍋に群がるように食べてますあっという間にこの有様シェフは屋外でもデザートを作って下さいましたマンゴーのムースケーキ他にもマドレーヌ生地に林檎を乗せて焼いたやつも美味しかった（相変わらず、美味しすぎると写真がありません）さてさて、そうこうするうちにみんなカイピリーニャが効いてきたようですまずは　○ロちゃんダウン（レディーの乱れた姿を隠そうとしたらこんな事に・・・）続いてシェフダウンソムリエもいつの間にか・・・とうとう企画者の　○やっ○　までダウンしかし、このあとほぼ全員復活して美しい夕焼けを楽しんだのでした今年はお天気も気温もちょうど良く海からの心地よい風を受けながらとても良い１日を過ごせました○やっち、そして皆さまありがとうございましたまた、来年もヨロピクです～

2009年07月05日

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ワイン会

ワイン会のシェフのお宅でホームパーチーがありました到着すると準備万端、グラスとお皿が並んでましたまずは、シェフの定番鯛のサラダたくさんのお野菜が細く細く切ってあってシャキシャキですごく美味しい皆様のお料理も大変美味しかったですこちらはカポナータラタトゥーユかなって思ったらイタリアンではカポナータって言うんですって！カボチャとチーズの入ったポテトサラダも美味夏らしくワラビの生姜味もありとてもさっぱりとして美味しかったですが・・・スーパーマダムの美味しい鶏肉料理の写真がありません・・・な～ぜ～いつも美味しすぎる料理は写真がありませんあまりに美味しくてがっついてしまい写真を撮り忘れるのです・・・・・・２種のソースがとっても美味だったママの鶏肉このブログを見たお仲間で写真をお持ちの方は送って下さい～さて、その後もシェフのお料理は続きこれはシェフ特製ポテトサラダワンタン肉詰めの甘酢あんかけ（名前が違うかも・酢豚っぽい味でした）続いて２種類のパスタパスタの色が黒っぽいのは全粒粉だからこうして次々美味しいお料理を頂くうちにあっと言う間にワインが林立し・・・いよいよ本日のメインエベントシェフのサプライズバースデーパーティですこの日のためにスーパーマダムが特別に焼いてくれたキャラメリーゼのケーキろうそくをつけるとこんな感じソムリエが選んでくれた辛口のシャンパンで乾杯して HAPPY　BIRTHDAY　このキャラメルケーキだけでも十分美味しいのにさらにシェフのデザートも数種季節なのでとチェリータルトレアチーズケーキと・・・これも美味しかったけど名前聞き忘れた・・・・・盛り合わせてみましたシェフ、今回も美味しい料理とデザートの数々ありがとうございましたまた、楽しみにしております　　お　　ま　　けいつも２人で夫婦漫才を繰り広げるお仲間掛け合いが絶妙です息がぴったり！ですが、本当のご夫婦では無く単なるワイン会仲間です念のため・・・・・

2009年06月27日

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ゾンビなワイン会+バレンタイン

今年のバレンタインは土曜日世間では『義理チョコ贈らなくていい♪』言われているようですが・・・・・手酌は基本土曜も勤務で、義理チョコです義理チョコを配り、無事お仕事終了後・・・なんと、昼間からワイン会ですっ職場の若い子からは『えっ！昼間からお酒呑むんですか？』ええ！飲みますとも・・・・・で、いつもの奏さんに集結したゾンビワインたち左から2004　HERZEGOVINA2004　CROATIA2000　MONTENEGRO1989　ドイツワイン1998　ISRAEL2006　Fermierまずは20歳を迎える1989年のドイツワインさすが20歳の成人を迎えるまで未開封コルクがゆるんで沈み、かなり開けにくそうソムリエが奏のママに○○あるっ？って良くわかりませんがんこんな時に使うらしいです２０歳のワインはまるでブランデー他にもロゼなのにナゼか赤い蔵王ワインとかエンジェルワインにサンテミリオンシェフ持参のワインも美味しかったお料理も美味しかったですたらのほほ肉そしてやっぱりバレンタインチョコレート色々エンジンが掛ったお仲間達『ソムリエ、早く次のワインを開けてっ！』こうしてあっと言う間に夜になりワインとともに夜は更けていくのでした・・・

2009年02月14日

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英語教室→ワインバー

11月８日土曜日、いつもの英語教室スタートはやっぱりビールでしてついに講師のスティーブンに生ビールを入れてもらうという状態最初の話題はやっぱり選挙：ElectionこのLの発音を日本人は間違えやすくRで発音してしまうと大変な事になるという話からどんどん話題が下ネタへ・・・・・・バ○○グラやレ○ド○といった薬も含めて医療用の薬って日本では名前を出してテレビコマーシャルはできないけどアメリカでは全然OKなんですって！！！そんなこんなでいつもより長めのレッスン終了後手酌はワイン会のお仲間のお店へ和飲バーCabinettのオープンです手酌、こちらのお店のグラスが大好きですシャンパングラスも個性的ですがワイングラスも素敵なんだかカブトガニに似てませんか？？？今夜のお店はお祝のお花でいっぱい手酌が駆け付けた時すでに皆様はビールで乾杯してました・・・最初に頂いたブルゴーニュ美味しかったです途中でマダムのケーキあらためて写真で見るとこれはもしかしてブドウをイメージ？？？クリームの色と言い上の胡桃とハーブがまるでぶぞうの房のようです・・・・・お味もすっごく美味しかったですみんなのお腹を考えてマダムが作ってきてくれた豚汁も美味途中、ワインエキスパートが参戦です彼が持参されたサッカーワイン（？？？）サッカーシューズの形です写真はフラッシュをたいているのですごく明るめに見えますが実際の店内はもうちょっと暗めで良い感じがんばれ、イトキン　

2008年11月09日

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和飲Bar＆Shop　Cabinett　プレオープン

ワイン会のお仲間がお店をオープンさせます名前は和飲Bar＆ShopCabinett.本日はプレオープン友人達が集まりました外観も、中もなかなか良い感じお店をスタートさせる彼はシニアワインアドバイザーの資格をお持ちです　　（つまり10年以上もワインにかかわり続けて試験には２度も合格したって事？？？詳細は10月16日のワインエキスパートのページ参照）その豊富な知識に裏打ちされた自信からかカウンターの中ですごく落ち着いてお客さん対応している様子（本人はドキドキだそうです）ワインへのこだわりの強い彼が選んだグラス底が深くて口が小さいから『ワインがグラスの中で開いて香りがこもる』これはお客様でいらしていたワインに詳しい方のコメントこの週末はプレオープンで知り合いのみだったのに看板を見て飛び込みで来て下さったお客さまあり写真一番奥の彼です現在は東京に住んでるけど実家が近くでたまたま帰省して新しい店が目について・・・と『新潟も変わってきているんですね』お料理もワインに合わせて色々手酌は生麩のブルーチーズソースエスカルゴもありますまた、我々が学んだワインスクール東京ワインスクールジョイの新潟スクールも併設ですワインの知識はバリバリだけどまだお会計が苦手みたいですがんばれー手酌もがんばって通います（肝臓と体重と相談しながらね）

2008年11月01日

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ワインエキスパーット合格♪

えっと、合格したのはもちろん手酌ではありませんワイン会のお仲間のウッチーです昨夜、いつもの奏でお祝の会が開かれたのですが手酌は参加出来なかったのでブログでお祝いさせていただきますうっちーワインエキスパート合格おめでとう～『ワインエキスパート資格』とはワインの品質判定に的確なる見識を持ち日本ソムリエ協会が実施する資格試験に合格して取得　　このトナカイさんがうっちーです　えっと、上の写真ではなぜかエビスビール片手に火を起こしてくれてますちなみに写真右の女性はすでにシニアワインアドバイザーと言う資格をおもちです『シニアワインアドバイザー資格』とは日本ソムリエ協会認定の資格でワインアドバイザー資格認定後3年以上経過しワインアドバイザー受験時の受験資格対象職務を通算10年以上経験し現在も従事さらに協会が実施する資格試験に合格して得る資格えっと、つまりワインやお酒の販売などに携わる方の中でも試験に合格したうえ経験を積みさらに試験に合格したって事ですね～（すごいんだ～）こちらの写真は今年初め温泉でのもの手酌が勝手にソムリエと呼んでいるお二人がお料理に合わせたワインを真剣に選んで下さっているところ右の女性もすでにワインエキスパートの資格をおもちですちなみにソムリエと言う呼称は飲食店で実際にサービスに従事する人のものだそうです今回、ワイン会のお仲間がもう一人一緒に受験試験は一次・二次とあってその方は一次合格も二次は残念な結果だったとの事でも、その一次合格は来年も有効だそうです○木さん、来年また頑張って下さいね～そして、うっちー再び最後におめでとうまた、ワイン色々教えてねっ※　なお、文中の資格の説明文は　　日本ソムリエ協会ホームページより参照

2008年10月16日

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海辺のワイン会

今回のワイン会は海辺でしたお仲間の一人がすぐ近くに住んでいるという事で場所を確保してセッティングしてくれました午後、研修会に参加した手酌はちょっと遅れて自転車でかけつけたところ・・・すでに盛り上がっております・・・おいしいものが沢山ワインも沢山・・・・・そしてワインの向こうには海が見えますこんなロケーションでワインを頂けるなんて幸せだな～と、思っているとシェフがお料理開始アウトドア派の方が準備してくれたガスコンロでシェフがメインのお料理とデザートを作ってくれましたデザートはフルーツのクレープコアントローたっぷりのオレンジソースが美味しかったぁ・・・・・あ、写真撮るの忘れた、スミマセンちなみに今回時間無しの手酌即席漬けを持っていきました茄子・胡瓜・茗荷・生姜を切って塩ともむだけっもちろん茄子は十全茄子ですよ簡単だけど、夏はやっぱりこれだな～さっぱりしておいちいですおまけ海辺でワインを頂いておりましたらなんと花火が上がりましたっ！我々が居た日和山と言う浜のお隣の関屋浜の花火ローカルで可愛い花火ですがタイムリーで楽しかったです・・・・・・これじゃあ花火なんだかなんだかねぇ・・・

2008年07月20日

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ワイン会なのにワインの写真が無い・・・

１９日（土曜日）いつものワイン会のぱーちーでした今回は昨年自分の仕事を立ち上げたお仲間の職場のリビングにお邪魔しましたお仕事場とは思えぬ立派なダイニングがありシェフが腕を振るいます今回はスパニッシュオムレツだそうですが慣れないIHに若干苦戦気味のシェフいつも調理中のシェフは皆の注目ですテーブル狭しと並ぶ料理達今回シェフからはキッシュ・スパニッシュオムレツ・パスタこれはほかのメンバーのオープン型カリフォルニアロールこれ、すっごく良いアイディアっカリフォルニアロールを巻かないで押し寿司にして食べる時にケーキみたいに切り分けて各自パリパリの海苔で巻いて頂くのですっすっごく美味しかったです赤米を使ったケーキ型お寿司これもまた美味でした～赤米を使って色の変化をつけるんだこれまた勉強になりましたそしてシェフのデザート達関東風の桜餅ですねなぜか新潟は関西風なんですけど新鮮でしたイチゴのケーキ桜の飾りがシェフらしい春ですものね・・・とどめのフルーツケーキ手酌、これで撃沈しました・・・今週はずっと忙しかったし当日は勤務と研修の合間に餃子の皮をこねたりして・・・デザート頂いたらもうギブアップ！お隣のお部屋のソファーでスヤスヤ・・・でも、ちゃんと水餃子も作りワインも頂きました（画像が無くってスミマセン・・・）次はちゃんと体調管理してのぞみたいものです

2008年04月19日

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ワインぱーちー：中華第二弾

恒例のワイン会でございますいつもみんなにおいしい料理とデザートそして場所を提供して下さるシェフこの場をお借りして『いつもありがとうございます』本日もシェフの腕は冴えわたり中華第二弾シェフは昨年末ちょっとご病気をされ入院加療なさってましたが見事な復活でございましたメニューは・・・牡蠣の温製サラダ煮豚鶏肉のカシューナッツ痛め白身魚の姿蒸し（スズキ）パエリア自家製カステラタルト煮豚、しっかりとした味付けで美味でした！付け合わせのもやしが絶妙に合ってて飾り切りのニンジンも可愛い～続いてシェフが調理し始めたスズキ蒸されてます・・・そうして出来上がったお魚取り分けてもらいましたなぜか途中で乱入した蟹のパスタ参加者の一人が持参した蟹でシェフが作ってくれましたがこれがもう美味画像は食べかけみたいでスミマセン・・・そしてこれまたなぜかパエリア今回、カルバドスを持参された方あり中にはリンゴが丸ごと入ってますこのリンゴを分解して食べようってんですねあ、もちろん中身はあっという間にお腹の中ですからリンゴ分解終了！でも・・・これはもう食べるものでは無いっすねお勉強いたしました手酌はまたまた水餃子を作りました、が、画像なしでスミマセンシェフのお料理で特においしかった牡蠣の温製サラダの画像もなしだって美味し過ぎて写真撮ってる暇なかったし・・・さて、今回もまたたくさんのワインをいただきました詳しいお話は後日また・・・と思いますがとりあえずは画像でご紹介までワインのコメントは後日またアップしますねお楽しみに～

2008年03月01日

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ワイン会-後記

皆様、いつもご訪問ありがとうございます先日のミニワイン会の内容にIKUHOさんからコメントをいただきましていただいたワインのコメントを追記させていただきますと言っても、手酌はワインは全然詳しくなく『あ、これさっぱりしておいしい～』なんてレベルお仲間で詳しい方に、教えて頂きました以下、UさんとWのコメント、まる写しです手酌が持参したラクリマクリスティですラベルと名前で選んじゃってますWさんコメント『酸が強く柑橘系の香り』手酌にとってはさわやかで飲みやすい印象ドリームタイム　パス　シャルドネ０４（オーストラリア）持参されたUさんコメント『日常消費用のワイン抜栓してすぐは不快な香りありも時間がたつとナッツの香りなどして面白い感じ』ですってシャトーランシュムーサ９４ボルドーのポイヤック地区、第５級に格付けのシャトーこれまた持参のUさんのコメント『熟成年数の割にカシスの香りが強く残りタンニンも十分がこなれていて美味』手酌はお肉にぴったり～って思いましたサンテミリオンシャトーグランナーブ２００４持参のWさんコメント『青草の香りとビロードの味わい』手酌はフレッシュでおいしいって感じ皆さんのようにワインのコメントできるようになりたいものです・・・さて、手酌はこれからスキーに出発です今回は職場で主催のバスツアーに参加帰ったらまたレポートしますね～

2008年02月21日

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