カシュカシュのお菓子たち

[手作りお菓子] カテゴリの記事

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  主人の母の誕生日祝い！！

  主人の母の誕生日、プレゼントです。今年は、10月1日に間に合いました。よかった～☆左上から、栗のブラウニー、カボチャ型抜き、抹茶＆キャラメルチップクッキー、リンゴケーキ、ごまクッキー、チョコチップクッキー、カボチャクッキー、（りんごケーキ）9月末にご近所の方に作ったクッキー達もいっしょに入れて、なんとか箱いっぱいになりました。昨年は、日にちが遅れてしまったけども、今年は誕生日の日に届けられてよかったわ～☆カボチャが型抜きとコロンとしたのとが、２種類になってしまったけどしかたないか～。

  October 2, 2007

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  チョコケーキ！！

  急に頼まれたチョコケーキです。（ちょっと前のです。）家に何もなくって、とにかくチョコばっかりがいいということでした。ココア生地にチョコクリームをはさんで、家にあるコーヒービートや、マクビ○ィのクッキーを並べただけです。暑い時だったのでクリームが溶けかけてます。夏場は冷蔵庫にすぐいれないと駄目ですね。

  October 1, 2007

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  三男の家庭科の宿題！

  三男の家庭科の宿題のマンゴープリンです。宿題は、８月最後の一週間と９月に入ってもまだやり続けています。この宿題も８月末です。ほとんどの人が夕食を作っているのに、うちの子供だけがデザートで一人分がなんと２００円以下という安さでした。こんなんでいいのかな？と思いながら自分の好きなマンゴーなんでいいらしく、簡単に作れるのでまあ、いいか！写真を撮ったのは私なんですが、４つ作ってその写真をとったら後ろの方にごま塩が写っていて、やばい。お昼に食べたさつまいもごはんにパラパラしたんだった。ひえ～。しかたないから、１個だけ写っているのがましだったんです。あ～。どんくさいな～。ブラマンジェとマンゴーゼリーです。２層になっているので、１種類だと味が飽きるのでやわらかいのとちょっと固いのでよかったみたいです。もっと早く宿題は済ませて欲しいですね。

  September 5, 2007

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  手ごわいチーズシフォン～♪

  ちょっと汚い画像なんですが５回目にしてやっと満足のいくクリームチーズシフォンに出来上がりました。これ失敗の数々・・・（少し高さが違います）これはアルミシフォンで出来上がったいい感じの配合で出来上がりました。オーブンの中でのクリームチーズシフォン～！こんなに膨らんだのにオーブンから出して反対にして冷ますと、かさが低くなってお持ち帰りにはいいです。（アルミと紙のシフォン型と若干大きさが違いました。）ボケてますが、チーズケーキのようなキメ細やかさでした。空洞が少し大きいのと、下（型の上の方。これはひっくり返ってますから）側のキメがつまっている。 ぜんぜん駄目な切り口。穴ぼこだらけ・・・と、言う具合に何度も失敗してようやくたどりつけました。クリームチーズはやはり重たい生地でした。クリームターターや、ベーキングパウダーを使わないでやってみました。今までクリームチーズのシフォンは作ったことがなかったので、大変でした~。でも、クリームチーズは、ほのかにチーズの味で、粉チーズとは大違いです。１dayの為の難しいメニューでした。こちらは粉チーズのシフォンケーキです。すごくキメが粗くなりました。粗挽き胡椒も入っています。味もチーズの味が前にですぎています。おつまみにいいかもしれません。

  July 5, 2007

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  お菓子の写真展

  以前習っていた小林かなえ先生の生徒さんの写真展が京都のハイアットリージェンシーホテルＢ１でありました。６月１６日～２４日までです。この写真展は、上級クラスの生徒さん多数の中の80名が出展されてます。ハリー中西さんがカメラマンでさすが美しいです。自分のお菓子がステキなカメラマンに撮っていただき額にして頂くと本当にステキですね～。先生に見ていただいてＯ．Ｋ．をもらってだから80名はしんどいですね。（先生もお疲れ様でした。）チョット辛口、今年は先生が教えて下さったお菓子をトッピングをかえたり、大きさを小さくしたりのが、多かったな～！！何人かの方は、オリジナルでステキなケーキを作ってられたんですが・・でも、これを写真にとるまでの大変な作業は聞いているので、しかたないな～。その中で光っていて、涼しげだったのがこの上の写真のケーキです。題名がＰｒａｄａｉｓ☆なんですが、Ｐａｒａｄａｉｓではないのかな？楽園っていう意味なんだけども。（当日気がつかなかったので確認がとれてません。）ヨーグルトムースにオレンジジュレ。爽やかなケーキで、今の季節にぴったりです。トッピングにアニス、ホワイトチョコの飾り、ダコワーズを丸く絞って飾り付けてあります。なんとも爽やかでいいな～。皆さんお疲れさまでした。ちょっと足場の悪い場所ですが、京阪七条から5分ほど歩いていただいたらホテルがあります。（国立美術館の斜め前です。）初めて見る方は、可愛い～。の連発ですよ～！！

  June 20, 2007

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  おいもクッキー

  少し前に作ったおいもクッキーです。最近、和にはまっていますね。秋にさつまいもなんですが今頃作ってます。上田悦子先生の本から作りました。（このまま飛べないので、すいません。本のご紹介だけです。）こんな風に何グラムかとってラップにはさんで手で形をつけます。卵黄を塗って黒ごまをパラパラして焼きます。そうしたらお芋みたいになりました。上田先生のより小ぶりでつるっとしています。作り方などは本を見てくださいね。

  April 30, 2007

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  先輩へのお礼のお菓子

  ４月１５日にチャリティーコンサートがありました。高３生の最後の演奏会です。うちの子供は高１になりました。ヴァイオリンの先輩は今年はお二人だったのでM先輩にお贈りしました。☆抹茶フィナンシェ☆抹茶甘納豆入りフィナンシェ☆桜クッキー☆桜メレンゲ☆カントリークッキー☆甘納豆入り抹茶クッキーN先輩のお宅にチャリティーコンサートが終ってから泊まらせていただいたお礼です。ほとんど同じで甘納豆入り抹茶クッキーの変わりに抹茶ボールを入れました。ラッピングこの箱はすぐに蓋が開いてしまってシールを貼ってもなかなかとまらなくて、紐でしばらないとだめでした。この箱は使いにくかった。春のコンサートを最後に高３生はクラブを卒業され入試に向けて勉強されるのです。また寂しくなる時がやってきました。これを繰り返してきてます。そうして五月には新しい中学１年生が入部となるんです。 新旧の季節です。本当にお世話になりありがとうございました。先輩方の築かれてきたことを、受け継いでいきます。  

  April 28, 2007

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  サクラメレンゲ＆サクラクッキー

  サクラメレンゲ卵白が余った時に作ってみてください。これはクオカにのっています。サクラの口金がなかったら星口金ではどうかな？サクラメレンゲですがイチゴのパウダーを使ってます。フランボワーズでも少し甘酸っぱいですが同じ色です。それもない時はシナモンパウダーで・・・色はピンクじゃないけどね。サクラクッキーサクラの葉のパウダーがはいった生地です。それに塩抜きした花をトッピングして焼きました。これはお菓子教室のクッキーにしようと思ってます。サクラの葉を刻んでもO.K.です。パウダーとどちらがいいかな？うちの生徒さんならパウダーを選びそうだわ～。サクラばかりに目がいく今日この頃です。４月１９日にブログ１周年になります。ここんところすっかりさぼっておりましたが、これからも皆さんよろしくお願いしま～す！！「１周年プレゼントに応募しま～す」っていうのを、私書箱（メッセージを送る）に送ってくださいね。４月１６日まで受付ま～す。ブログでお話ししたことがある方に限らせていただきます。これからもよろしくお願いしま～す！！字を大きくしました。自分で書いて見えないんです。老眼だわ～。皆さんには、でかすぎてみにくいかもしれないけどこれからこの大きさにしますのでよろしく～。

  April 8, 2007

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  長男のホワイトデーのお返し～♪

  長男が今頃になってホワイトデーのお返しをするということです。チョコクリスピーにマシュマロとバターを溶かした中に入れて、ドライフランボワーズを手でつぶしてあるのをクッキーのハート型で抜いたものです。もう1つはホワイトチョコで同じようにしたものです。クリスピーチョコとでも名づけましょうか・・・？それと大失敗の生チョコのホワイト版長ボソ～イ袋に入れて銀紙にのせてあります。これは生チョコというより羽二重餅だと思います。作ってる時に耐熱のゴムベラを反り返らせて焦げさせてくれました。こんなことした人初めてです～。ビックリ！！ 生チョコも思いっきり泡だってたし、空気を入れないように真ん中からくるくる静かにまわすといってるのに・・・ 今日はイライラしてました。こんな羽二重餅のようなチョコはずかしい～。でも長男が作ったんだからしかたないか～。こちらは明日小学校を卒業する妹ちゃんのです。そんなこと聞いてないよ～。羽二重餅の生チョコきっと笑われるよ～。お姉ちゃんの方のラッピング妹ちゃんのラッピング長男はクリスマスクッキーは上手く出来たのに、チョコは難しい～！ということでした。私はゴムベラを駄目にされたのがショックでした。反対に反り返るなんて・・・

  March 18, 2007

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  シガレットを作りました。

  ヨック○ックでおなじみのお菓子シガレットです。更新をさぼっておりました。元気にはしてますよ～。焼きあがったらすぐにお箸にクルクル巻きつけないとかたくなってもう巻くことができません。天板に２～３枚しか焼けないです。まわりがちょっと茶色になったら出来上がり。薄くのばさないと真ん中がパリッとしないのでかなり難しいです。時間がとってもかかります。そしてかなりのお砂糖なのでビビッてます。

  March 17, 2007

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  卵杏仁豆腐

  コリキリキさんのブログで紹介されていたので買ってあったのですがなかなか作ってなかったのですがおひな祭りに作りました。左はシロップに水を混ぜて、右は杏仁の素で熱湯と牛乳を混ぜるだけ、超～お手軽です。卵豆腐みたいですがプルプルで美味しいんです。杏仁豆腐の切り方がわからなくって、そのままお豆腐のように切ってしまいました。菱形みたいなんだけどどうやって切るのかすぐに浮かばなかったので・・・イチゴを添えて食べました。（画像がありません）これは美味しい。三男は熱だしてたんですけどもこれはツル～ンってはいるので食べましたよ。コリキさんありがとう～！とっても美味しかった～！スーパーに素が売っていましたよ。是非お試しくださいね。これが雛祭りのお寿司です。三男が風邪で熱出してたので食べられなかったのでお刺身も半分に切らないでそのままのせました。三男はしいたけが苦手なのでしいたけ抜きのを別に作るのですがおかゆしか食べられないので作らなくてすみました。

  March 7, 2007

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  主人の父へのお菓子

  ２月１６日が主人の父のお誕生日だったのですが、その週が忙しかったのでお菓子作れなくて２月２６日にやっと届けることができました。またもや遅れてしまった～。 ☆いつもの抹茶フィナンシェ☆チョコッチップとココナツのクッキー☆メロンクッキー☆コーンフレークボールメロンクッキーこれはcookpadのかなやんさんのレシピです。いつものように探索していたら目に留まり作りたくなりました。やっぱり可愛いです。普通のと、メロン色に染まったメロンクッキーです。

  February 28, 2007

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  いっぱいのお菓子

  久しぶりにいっぱ～い焼き菓子を焼きました。土曜日の２時３０分頃から日曜日の夕方５時までかかりました。左奥から抹茶フィナンシェ、ココアボール、メープルサブレー、ダブルチョコケーキ、マリアージュフレールのアールグレイクッキー、ミルクコーヒークッキー、米粉チュイールなんとか作り終わってCLEAR∴さんに・・・時間との勝負でした～！クロネコさんに６時台に取りに来てもらわないと・・明日に届かないので必死です。私の母親から電話があったけども後でかける・・・なんて愛想がありません。お昼も夜も、家族はご飯を食べるテーブルがないのです。広げたおしていますから。ワンコの散歩も受験生の次男がコソコソ連れて行ってました。もしかして、怖かったのかしら？幼稚園のバザー以来かな～！あとはCLEAR∴さんにおまかせ～。よろしく～。そして少し前になりましたがカフェ☆モカさんへのお菓子ガレットデロワ風これをお贈りしようと思っていたら中のアーモンドクリームがバ～ンっといって中からブチュ～っと出てきたのです。良く考えたらクリームが多すぎて残さないといけないのにすっかり忘れて全部入れてしまって、なんだかいっぱいやな～。と思っていたのにそのまま焼いてしまったのです。それに粉糖をかけてオーブンでもう一度パリッとさせる為に焼いてる時にオーブンを離れてしまったら真っ黒けでこれは少し削ったのです。そんなこんなでこれは家で食べることになってしまいました。パイ生地はサクサクで層もよかったのに・・・今回はとってもショボクッテがっかりでした。左からダブルチョコケーキ、コーヒー、チュイール、リーフパイ（２番生地で作ったものです）カフェ☆モカさんがステキにご紹介してくださっているのでそちらを御覧下さい。（もう御覧になってますよね～）ガレットデロワ風のパイがあったのですが残念でした。落ち着いて作るようにしま～す。反省。欲が深いのはいけませんね。 

  January 30, 2007

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  イチゴロールをお土産に・・・

  皆様、明けましておめでとうございます。本年もよろしくお願いします。3日は、私の実家に集まるのでイチゴロールを持って行きました。私の父も年末から3日まで一時帰宅を許されて明日また病院へ戻ります。久々に病院食から開放されてたくさん食べてました。兄はお酒ばっかり飲んでお菓子をあまり食べないのですが、無理やりに食べてもらいました。2日は、主人の方に集まり、某ホテルでバイキングを食べたのですが毎年食べるものが減って数少ないです。お餅つきや、小さい子供達のために歌のお姉さんがやってきて、とってもテンションが高いのですが子供達は、とっても楽しそう～！！3年ほど前はビンゴの景品も自転車やホテルのお食事券などが当たったのに、今年はファブリーズや貼るカイロなど単価が安い。うちのテーブルは3人当たりました。私も・・・（キティの携帯電話、後ろの席の女の子にあげました）子供達はお年玉でホクホクしていました。男の子ばかりなので食べるわ、飲むわでした。（皆、中学生以上ですから）3日兄の家を少し早めにでて伊勢丹で私の大好きな北海道展をやっていました。でも、夕方だったのでもういいのは売り切れてました。次男のいくらのお弁当を買って、旭山動物園のお土産コーナーが今年初めてやってきました。ハチミツかりんとう（ゴマとピーナッツがまぶしてある）ミルクキャラメル（白樺樹液入り）パウダーベア　キーチェーン（おしりにラベンダーポプリが入ってます）いつもと違う買い物でした。もう人がいっぱいで暑くて買えなかったのです。今度は第2弾の時に食べ物を買いたいです。バーゲンがあったのでものすごい人ごみでした。とっても疲れました。やっぱりクマをみると買ってしまいました。アザラシを買おうと思ったのに・・・ブログに遊びに来てくださっていつも有難うございます。そして心温まるコメントを残してくださって有難うございます。今年もどうぞよろしくお願いします。

  January 3, 2007

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  大晦日のティラミス！！

  ビュッシュドノエル　　　・　　チョコづくしお久しぶりです。クリスマスケーキやお誕生ケーキなどようやく終わりホットしています。更新できなかったケーキ達です。イチゴのクリスマスケーキです。ミントは2個目からやめました。昨年と同じケーキがいいとの事で同じデザインです。クリームのキライな焼き菓子好きの方には　　　　　　　シトロン　　・　　　　　イチジクの入ったチョコケーキお誕生日ケーキ　　　　　　　　・　　ティラミス２６日がお誕生日のお友達に生クリームのケーキということで普通です。ティラミスを2台、そのうちの1台は我が家の大晦日に食べました。そんなわけで同じケーキは写真をとっていないのでイチゴのケーキを作りたくないので28日三男の誕生日でしたがヴィタメールでケーキを買ってきてしまいました。30日でコーヒ店にいれるのも終わりました。毎年クリスマスが終わるとジェノワーズといちごをみるのがいやになります。ケーキの名前を忘れてしまいました。本当はフランボワーズのムースが欲しかったのですがカシスのムースしかありませんでした。カシスのムースとジョコンド生地にシガレット（プリント用の生地）模様がケーキの周りについているのですが見えませんね。バニラのムースが一番下に薄くありグロゼイユがところどころにちりばめてあり（めちゃくちゃ酸っぱくて種がある赤い実）、真ん中に生地がありますがカシスのジュレが入っているんだと思っていたのでちょっとガッカリです。上の赤いナパージュがかなり甘いです。でもムースなら食べられるのでよかった～！！三男の誕生日にはなかなか作る気力がわかないです。ゴメンネ。そうしてカフェ☆モカさんがユズを贈って下さってようやく作ることができました。これでいいのかよくわかりませんが、見よう見まねで作りました。1日たったら半分ぐらいになっていました。氷砂糖が早く溶けて飲めるようになったらいいのにな～！本当にいつも有難うございます。来年はがんばってユズを探します。本当にみなさん更新もおぼつかない私ですが遊びに来てくださって元気になるコメントをいただき有難うございました。ブログをしていなかったらこんなにたくさんの人と年代の違う方とお知り合いになることはなかったと思います。そして教えていただいた事を自分のプラスになるように、日々老化していく身体にムチを打って進化していけるように頑張りたいです。皆さんのブログもとっても刺激をいただくのでこれからもよろしくお願いします。また、来年もよろしくお願いします。良いお年をお迎え下さいませ。 

  December 31, 2006

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  長男の作ったクリスマスクッキー

  長男が作ったクッキー長男が幼稚園以来、クッキーを作ったのは・・・彼女と一緒に食べるために自分で作ったクッキーです。目や口のチョコペンは、いつまでたっても乾かなくて変だなと思っていたら、乾かないやわらかいチョコだったので又、全部とって乾くチョコペンで描き直しました。気づくのに時間がかかってしまいました。私の作ったのはこんな感じです。クリスマスのクッキーはジンジャーとかスパイスが入るのですが小さい子供さんはあまり好きじゃないのでミルク味とココア味になっています。  全部食べて帰ってきました。ブログに書いているのは内緒です。  

  December 15, 2006

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  ティラミスこんなんだったんです～！

  昨日カフェ☆モカさんにお届けしたティラミスです。くろねこ宅急便が冷凍便なのに常温便で送ったので珈琲シロップが溶け出していたようです。楕円形にもなっていたし、無惨でした。米粉ロールケーキケーキだけを撮り忘れました。このロールケーキは小山シェフのレシピを少しいじってあります。生クリームだけのあっさりしたロールケーキです。昨日は、こんなこともあるんだと驚きましたが、カフェ☆モカさんのご家族にもご迷惑をかけてしまいましたが、クロネコの方も正直にすべて話してもらったので送料を無料という事になりました。今度あったら他の宅配にします。といいました。気をつけてもらいたいです。送り主も送られる方も気持ちよくなるようにしていただきたいです。そうしてもう２週間前になるんですが素敵な贈り物が届きました。ＣＬＥＡＲ∴の店長cheebeeさんがエプロンを作ってくださいました。なっぴいちゃんがお手紙を書いてエプロンの色を選んでくれたようです。この色大好きなの。レースもポケットのタグのはんこもお手製なんです。サイズもぴったりでしょう。写真をとってもらえなくて自分で撮れなくてアップがおそくなりすいません～！１２月にのケーキ教室はこれできまりよ。なっぴーちゃん＆cheebeeさん有難う～！！とってもうれしいで～す。水玉模様のかわいいマスク！！この商品がＣＬＥＡＲ∴さんでの人気がある売れ筋商品ですよ～！昔は白のマスクだったのに今は、お洒落～。冷蔵庫につけられる洗濯ばさみが後ろについています。アップがとっても遅くなってごめんなさい～！とっても嬉しかったです。

  November 24, 2006

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  マロンのマドレーヌ

  マロンのマドレーヌなまけひめさんからいただいた栗の渋皮煮を使って、マドレーヌにきざんでいれました。生地にサバトンのマロンクリームも入みました。                      いつものハチミツマドレーヌと少し違ってます。                                   しっとりするかな～！                             まだしっとり感があまりないです。  なまけさん、有難うございます。やっと使うことができました。もったいないで使わなかったらなまけさんいっしょうけんめい作って下さったので使ってみましたＣＬＥＡＲ∴さんに置いてもらってます。　

  November 15, 2006

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  モンブラン

  珈琲店のモンブランです。お菓子教室のモンブランは、ココットシートに直接絞って、ペーパーココットにいれています。なので少々絞りが乱れても見えないのです。秋はりんご・かぼちゃ・栗・さつまいも・・・食材がいっぱいあって作りたいものがいっぱいありますね。太ってきました～！（やばい～！）

  November 9, 2006

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  ブルーベリーマフィン

  １１月の中級サブメニューを作ったのですが、ＡＲＩさんのブルーベリーマフィンを参考にしたのですがだめだわ。私はブルーべリーに火を通したのが嫌いです。メニューを変更しなければ。それにブルーベリーがかなり多すぎる。私の買った冷凍ブルーベリーは粒が大きすぎ。皆さん、熱々のブルーベリーが食べられないことがわかりました。今日朝、マフィンを食べたら大丈夫でした。でも、少々薬っぽいにおいがするので今日よ～く普通のスーパーで売っている冷凍ブルーベリーを買ってきました。生のが売っていませんでした。今度はカナダ産を買ってきました。また、作ってみます。(11月１日） カフェ☆モカさんにお贈りしたガトー・ショコラです。カレボーのチョコが入った外はぱりぱりで中はしっとりになっています。 りんごのタルトパートシュクレにふわふわの皮付きアーモンドクリーム。その上にりんごの甘煮をちりばめて、薄切り紅玉りんごをならべていき、溶かしバターを塗り、カソナードをふってあります。なので少しこげ色がつきます。あまりにもきっちりとご紹介していただいてたのですっかりアップするのを忘れていました。そして初めてクール便を使って送りましたがなんとかおくれました。りんごのタルトとガトーショコラも発送ＯＫなのがわかりました。カフェ☆モカさんご協力有難うございました。   

  October 31, 2006

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  ロールケーキ

  今日はこのロールケーキの講習会の実習編です。長年お世話になっている先生の大人気のロールケーキを直々に教えていただきました。レシピをいただいても講習会にでてもこんな風には作れません。今日は６人みんなこのようにできあがりました。家でやってこのようには出来上がらないのです。細かく教えていただいたからこそできたのです。さすがですね。先生は・・・

  October 18, 2006

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  リベンジりんごタルトとシール

  リベンジりんごのタルト今日（１２日）に中級の教室がありました。ようやくましなのが出来ました。２段に薄切りりんごが並ぶのです。抹茶フィナンシェのシールです。GIFTONさんが作って下さいました。私はダウンロードするだけ・・・（いつもすいませんです～！）ブログでよく見かけるかわいいディズニークッキーです。ミッキーなどCLEAR∴さんに１０月からお目見えしています。よろしく～！ 

  October 12, 2006

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  嫁がれる日の前日に米粉ロール。

  お隣のお姉さんが、ご結婚されて栃木県に嫁がれました。その前日に米粉ロールケーキをご注文していただいてそれまでにも何度もご注文していただきました。京都の最後の夜に食べていただいたなんて胸がキュンとなりました。栃木県の原田菓子店のラスクとティグレです。お隣のお姉さんから贈っていただき心温まるお手紙も入っていました。遠くにお嫁に行かれたのですがお幸せに・・・

  October 5, 2006

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  気になっていたところへの贈り物！

  昨日カフェ☆モカさん がご紹介して下さったお菓子です。箱です。長男のお友達へ。主人の母へ。　　　　　　　　　　　　　　　　　カフェ☆モカさんへ。イチジクのケーキ。（改良版）　　　　　　　りんごケーキリ・スフレのココアクッキー　　　　　　　　　　抹茶フィナンシェりんごの蜂蜜マドレーヌカフェ☆モカさんが完璧なご紹介をしてくださっていますので、そちらもご覧になってくださいね。長男が終電に乗れなくなったらお友達のお宅に泊めていただき本当にありがたく思っています。ご親戚のお家なのに申し訳ありません。主人の母のお誕生日でしたので２人で召し上がるので少し量は少ないのですが許していただきましょう。紅玉をいただいたカフェ☆モカさんにりんごケーキをプレゼントしたくてご都合も聞かないで贈ってしまいました。でもりんごケーキの中のりんごが少なかったですね。４個作って均等に入っていませんでした。大家族なのですが個数がきちんとなくて申し訳ありません。でも気になっていた所に贈ることができて私としてはホットしています。 

  October 4, 2006

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  抹茶フィナンシェのご注文～！

  ２８年ぐらいお友達のお母様から抹茶フィナンシェのご注文がありました。おなじみの抹茶フィナンシェ５個です。５個ご注文でお送りしました。ラッピングというほどでもないですがハロウィン風にしました。お母様、ご注文ありがとうございました。これからもよろしくお願いします。お友達とは秋の京都へと遊びに行く予定です。

  October 3, 2006

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  オケの先輩へのお礼のプレゼント

  １７日に文化祭でオーケストラの演奏会がありました。打ち上げで先輩のお家に泊めていただいたお礼でいつものお菓子セットです。＊抹茶フィナンシェ＊抹茶ボール＊イチジクケーキ＊りんごケーキエンジェルの箱の中にイチジクとりんごのケーキが入ってます。この箱ちょっと普通の形と違う。２箱になってしまいました。右の箱のエンジェルの羽がかわいくってつい買ってしまいました。このセットを３セット作って気になっていたお友達に贈ることができて長い間つっかえたものがなくなりました。さすがに３セットはきつかった。中学生だというのに高２の先輩のお家で打ち上げとは・・・中高いっしょなので本当に先輩方は下の子たちの面倒をきっちりみられているのです。縦横の関係を学ぶのには良いクラブです。先輩有難うございました。そしてあと２人のお友達にやっとお菓子を贈れてよかった～☆

  September 22, 2006

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  なまけひめさんからのお届けもので～す。

  今日２回目の更新です。なまけひめさんからのお届けものです。午前に着くはずだったのですが荷物がみあたらなくてお昼からすぐに届きました。ご心配かけました。ウキウキ、初めてお菓子を作っていただいたのをいただきました。お仕事でお忙しくされているのに本当に気をつかっていただいてありがとうございます。オレンジケーキ・イチジクのギュイエンヌ・抹茶パウンドです。早速イチジクのギュイエンヌをいただきました。イチジクがプチプチして美味しいです。生地はしっとりしています。栗の渋皮煮です。これを私は毎年作ろうと思いながら今年もまた出来そうにない。それをこんなにたくさん頂戴して申し訳ないです。とても作るのが難かしいのに、これを使って何かケーキを作らせていただきますね。本当にありがとうございました。大切に食べさせていただきますね。そしてこれからもよろしくお願いしますね。

  September 20, 2006

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  おぜんざいで～す。

  おぜんざいです。ちょっと涼しくなると食べたくなって作りました。今日はつきたてではなくパックのお餅ですが許して～！ピントがボケてるけれども、おこぶの入っている器は私が作りました。子供が幼稚園に行っている時幼稚園で教えてもらったので何点かあります。おたまを立てる事ができます。（えらそうな事言ってますが本当は用務のおじいちゃんにほとんど作ってもらいました。へへへ・・・）

  September 20, 2006

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  お礼のお菓子！

  ちょっと以前のなんですが、支配人GIFUTONさんにお世話になっていますのでお贈りしました。イチジクケーキ、はちみつマドレーヌ、抹茶フィナンシェ、ガレットブルトンヌ、ココアクッキーです。ミニチュアを作っていただいたyuki'miniさんへお菓子をお贈りしました。いちじくけーき、ガレットブルトンヌ、はちみつマドレーヌ、抹茶フィナンシェ、抹茶ボールです。いつもの焼き菓子ですが、抹茶ボールだけカウプレの時にいれたら粉糖が溶けてしまったので、泣かない粉糖を今回は使いました。よさそうです。本当にお2人には、いろいろお世話になりました。これからもまだまだお世話になりますのでよろしくお願いしま～す！！  

  September 12, 2006

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  お誕生日のチョコレートケーキ！！

  野球をしている男の子のお誕生日ケーキで子供っぽいのは嫌で、全部チョコレートがいいそうです。ろうそくの野球のボールです。周りにケーキクラムをひっつけてあります。上にはチョコの削ったのをのっけて、ふふふナッペの汚いのが見えない。ラッキー！！ 

  September 6, 2006

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  CLEARさんにお菓子を送りました。

  ココアクッキー。中にリ･スフレという米粒ぐらいのあられのようなものが入っています。抹茶フィナンシェです。京料理の和久傳（わくでん）さんにお茶を入れておられる利招園（りしょうえん）さんが、石臼で挽いてくださった抹茶を使用しています。はちみつマドレーヌです。三温糖とアカシアの蜂蜜です。ＣＬＥＡＲさんに並ぶお菓子たちです。皆さん行かれたらこのお菓子たちもよろしくお願いしますね。　　　　　　　　　

  August 30, 2006

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  お土産のお菓子とＣＬＥＡＲさんの飲み物

  ２３日（水曜日）にＣＬＥＡＲさんの所にお邪魔した時のお土産です。左からガレットブルトンヌ、いつもの抹茶フィナンシェ、ココアボールです。塗り卵にコーヒを混ぜてあります。サクサクしています。中に米粒ぐらいのあられみたいなのが入っています。ＣＬＥＡＲさんおすすめの黒酢のサワー。飲みやすいです。さっぱりしてます。レモンのサワー（こちらはお友達のです。）このコースターを小３のお嬢さんが作られたんですよ！すごいでしょ！左からレモン、プラム、奥がりんご、普通の蜂蜜これもお手製です。３分蒸らした紅茶を小３のお嬢さんが入れてくれました。きれいな色でしょ。左にプラムの蜂蜜を入れると色が薄くなりました。右はりんごの蜂蜜です。黒っぽく見えますが色はそんなに変わってませんが、いい香りなんですよ。とっても素敵なお店でお嬢さんもお手伝いされていい雰囲気です。そして、yukiさん・ひつじさんのミニチュアなどをみに行って下さいね。そして、紅茶でひと休みして下さい。yukiさんのホットケーキセットです。とろりとメープルシロップかかって美味しそう。ひつじさんのお子様ランチです。ピンボケになってしまってごめんなさ～い！どちらもケースに入っていて動かないようになっています。私が購入した２点です。ＣＬＥＡＲさんのいろいろな講習会などもあります。マスクがとってもかわいいのでのぞいて下さい。          

  August 27, 2006

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  「残暑お見舞いプレゼント」

  　　　　　　　　　　　　　　「残暑お見舞いプレゼント」の中身です。　カフェ☆モカさんとなまけひめさんのところに届きましたので公開します。　　　左上から　ココナツサブレ、抹茶フィナンシェ、メープルサブレ　　　左下から　抹茶クッキー、　　　　　　クリームチーズクッキーです。ピンクの詰め物は送る時にクッキーの容器が動かないようにたくさん詰めました。抹茶クッキーは粉糖が抹茶色になってました。（届いたのを見ると・・・）はじめての企画でしたが、喜んでいただいて嬉しいです。当たらなかった方もまた、企画しますので待っていて下さいね。応募して下さった皆さんまた、これからもよろしくお願いします。また、間に合わなかった方も次回、お楽しみに・・・1万カウプレをやります～！！って前に書いてましたがもうじきなのです。今度は、今回とちょっと違う焼き菓子セットになると思います。

  August 18, 2006

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  マンゴームースの中！！＆ボンヌママンのジュース

  こないだのお誕生日のマンゴームースと同じでこれはパッションフルーツが混ざっているのですが中身は同じです。ダコワーズとジュレがはさまっています。ボンヌママンのブラッドオレンジです。ジャムと同じでかわいいですね。これがオレンジムースに使ったジューすです。カウプレもう少しで～す！！

  August 3, 2006

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  ココナツサブレー

  ココナツサブレーです。薄くてサクッとして、上にふりかけてあるグラニュー糖が美味しいです。カウプレ（７７７７）が出来なかったので次は８８８８をすることにしました。せっかく楽しみにしていたのにカウンターが表示されなかったりしてたからね。焼き菓子セットをお贈りしますね。お楽しみに～♪ 

  August 2, 2006

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  お誕生日のマンゴームース

  ご近所のお友達のお兄ちゃんの誕生日にムースをリクエストされたので、マンゴームースになりました。ココナツ風味のダコワーズが底と真中に入っていて、マンゴージュレも真中に入っていて、マンゴームースで固めてあります。上掛けは、ヌートレとピューレを混ぜて流して飾りにマンゴーとダコワーズのあまったのでハートにして、オレンジと飴を飾ってあります。夏場のお誕生日ケーキは果物も豊富になくてちょっとさみしいな～！！ 

  July 30, 2006

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  オレンジムースＯ．Ｋ．でました。

  オレンジムースがＯ．Ｋでました。あ～よかった！！パイナップルケーキとブラッドオレンジのムースが８月にお目見えします。でも最近暑さが厳しいので売れ行きが落ちています。みなさんの応援のおかげでなんとかパスしました。有難うございました。

  July 28, 2006

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  米粉ロールの成功と失敗！

  月曜日に米粉ロールをいつものように作っていたのですが切るときにやけにペタンコだなあ～！と思ってたら柔らかすぎて切りにくい。断面が汚い。なによりも左がいつもので右が高さがなくてぺたんこですよね。卵がいつもは桜卵なのですが、スーパーの卵を使ったのと卵黄が少し多かったのです。そうするとこのように失敗してしまうので計量はきちんとしないといつものができないわけです。時には、いいものが出来る事もありますが、同じものを作ろうとすると計量ミスはダメです。やり直すのがいやだし、これから気をつけま～す。

  July 26, 2006

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  オレンジムース出来上がりました！！

  ブラッドオレンジを使ってこないだと同じで中にオレンジゼリーがはいっています。まだ凍っていて色がよくなかったので中の写真が撮れませんでした。ブラッドオレンジはイタリアのオレンジでトマトジュースみたいな色です。まさに血のようなオレンジですが、とてもさっぱりしていて美味しいです。色がきれい。飾りに飴をいれようと思ったのにシルパットをどこに置いたのかわからなくって飴の飾りを作れなかったのでもうこれでいいや。明日、試食に珈琲店へもって行きます。パスするかな？！

  July 23, 2006

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  パイナップルケーキ

  毎日雨ばかりでメッキリ元気がなくなってきました。お日様がでてないとなんだか元気になれない。珈琲店に出す新しいケーキがお目見えしました。パイナップルケーキです。涙（雫）の形をしています。これはお許しが出たのです。パウンドケーキの生地にココナツを入れて焼き生のパイナップルのソテーが中に入っていて、トッピングにも飾りココナツを周りにつけました。でもまだ、オレンジムースはまだ未完成です。

  July 20, 2006

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  オレンジムース失敗作！！

  マンゴームースも１ヶ月たちますのでそろそろ違うお菓子を珈琲店に出さないといけないので、オレンジムースを作りましたがもっと色が濃いのがいいのに薄いな～！！中にはオレンジのジュレが入っていますがその上にスポンジを入れるはずでしたがやめたので少しジュレが下になりすぎていてもう少しジュレの量が増えてもよさそうです。また、もう１度作らないとだめですね。

  July 17, 2006

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  久々の米粉ロール

  久々の米粉のロールケーキです。最近マンゴームースばかりだったのです。今日は完売だったので明日も米粉のロールケーキをコーヒー屋さんにいれることになりました。そして今日でご近所さんのお菓子教室が終わりました。来月はお休みです。今日も雨が降ったり、ひょうが降ったり変な天気ばかりです。お布団を干してて少し濡らしてしまいました。気をつけましょうね。 

  July 14, 2006

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  シュークリームを作りました。

  昨日ご近所の方から頼まれたシュークリーム（ご自宅用）を作りました。これがお孫さん用です。でも、シュークリームは足が早いのでまた秋になったら再開します。これが我が家用のシューです。粉糖も振っていなくて手抜きです。明日から７月のご近所さんのお菓子教室がはじまるのでまたレシピに追われていました。 

  July 3, 2006

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  ふるふるはちみつゼリー

  「ふるふるはちみつゼリー」（７ｃｍのプラスティックカップ８個分）「材料」（なめらかミルクゼリー）牛乳　　　　　　２２５ｍｌ生クリーム　　 １７５ｍｌグラニュー糖　　４０ｇ板ゼラチン　　　　８ｇ（冷水につけておく）（ふるふるはちみつゼリー）はちみつ　　　　　４５ｇ水　　　　　　　　３００ｇレモン汁　　　　　　５ｇ板ゼラチン　　　　１８ｇ（冷水につけておく）（飾り）オレンジ　　　　　　１個ミント　　　　　　　　適量（あれば） 「作り方」（なめらかミルクゼリー）１．鍋に牛乳と生クリームとグラニュー糖を　　入れて沸騰直前で火を止めて、ふやか　　して水気をきった板ゼラチンを入れて　　ゴムベラで混ぜて溶けたらこして、氷水　　で指をつけて冷たいと感じたらＯ．Ｋ．　　カップに入れて冷蔵庫で冷ます。（ふるふるはちみつゼリー）１．鍋にはちみつと水を入れて、沸騰直前に　　火を止めて、ふやかして水気をきった板　　ゼラチンを入れてゴムベラで混ぜて溶け　　たらこしてレモン汁を入れてこす。氷水で　　指をつけて冷たいと感じたらＯ．Ｋ。　　バットに流して冷蔵庫へ。（仕上げ）１．なめらかミルクゼリーが固まったらその上　　にふるふるはちみつをフォークでクラッシュ　　させてのせる。２．オレンジをカルチェむき（房を１個づつにする）　　して１房を４～５個に切ってのせる。豚皮ドイツ製板ゼラチン 500gこれも簡単です。板ゼラチンは、１枚３ｇでボウルに水をはりその中につけて２分ぐらいでふやかせます。とても簡単！！タカナシ『特選北海道純生クリーム35』200ml×4本泡立てにくいけれども脂肪分の低いのを入れています。ピュアカップ(PPボックス45用)(10個)蓋もあります。４個と６個用の透明の箱もあります。昨日のせられなくてごめんね。

  July 1, 2006

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  １ボールでオレンジカップケーキのレシピ

  フレッシュオレンジカップケーキ「材料」　（７ｃｍのカップ8個）（生地）薄力粉　　　　　　　　　　　　８０ｇベーキングパウダー　　　　　５ｇグラニュー糖　　　　　　　　 ５０ｇ全卵　　　　　　　　　　　　　　3個オレンジの汁　　　　　　　　２０ｇオレンジの皮　　　　　　　　適量無塩バター（湯煎）　　　　　３０ｇ（シロップ）オレンジの汁　　　　　　　１００ｍｌグラニュー糖　　　　　　　 　２０ｇコアントロー　　　　　　　　　１０ｍｌ[作り方」１．　ボウルに薄力粉とＢＰを振るって置く。２．　グラニュー糖も入れて泡立て器でまん　　　べんなく混ぜる。３．　卵を粉の真中に入れて、真中から泡立　　　て器で混ぜ粉っぽさがなくなるまで混ぜる。４．　オレンジの汁と皮を入れて混ぜる。５．　湯煎した熱いバターを少しずつ入れ混ぜる。６．　カップに入れる。（たくさんいれるとカップから　　　あふれる。）７．　160度、２０分焼く。**オレンジの汁はオレンジジュースで代用して下さい。「シロップ」１．　耐熱容器にオレンジの汁とグラニュー糖を　　　入れて、電子レンジで溶かして、粗熱が取れ　　　たらコアントローを入れる。「仕上げ」１．　焼きあがったカップケーキが熱いうちにシロップ　　　を刷毛で2回ぐらい塗り、カップの周りを取りはず　　　して、横にもシロップをたっぷりつけ全部なくなる　　　までしみこまして、冷蔵庫で冷やす。 *** アルミのカップ（プリンの時に使う）はにおいが移るので陶器とかお弁当の時に使う白いカップを使って下さい。１００均で３枚ぐらい入ってるカップが売っていました。それと同じようなのを使いました。 とっても簡単なので子供さんと作ってみて下さいね。歯医者さんに行って来ます。そして昨日の反省会。ゼリーは後で更新します。　　　

  June 30, 2006

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  中学のＰＴＡのお菓子教室終わりました！！

  ヤッター！！　終わりました。何と言ってもレシピを８個にするのがたいへんでした。余ったり足らなかったりその加減で苦しみました。いたって簡単泡立て器でぐるぐる回すだけなんですけど・・・ホットケーキにオレンジシロップがいっぱいしみこんでて冷蔵庫でしっかり冷やして食べたら美味しいです。ふるふるはちみつゼリーです。以前のせたので今回はラッピングしたのを載せますね。明日、レシピ載せますね。開放感に今日は浸るのです。父の日に間に合わなかったので確か反省していたのに、やっぱり前日にレシピを書いている私がいました。そのレシピがぴったり個数と微妙にあわないので焦るわ焦る。寝るのは午前２時が２日続きました。今回も反省しました。（ほんまやろな！！）子供が言うにはブログばっかりしてＰＣの前に座っているからレシピが前日になるんやで～！！（きつ～ぃお言葉でしたが、本当の事で何も言い返せませんでした。）

  June 29, 2006

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  またもやシャルロット２種類！！

  お久しぶりです。ようやくアップできるようになりました。昨日、今月最終のお菓子教室でした。デモで作った洋ナシのシャルロットが冷凍されていたので、お隣にもらっていただきました。冷凍庫がまたもや水浸しでもうダメですね。日曜日に買いに行くことになりました。（あゆりさんとこと同じです。）マンゴーシャルロットです。これは、近くのコーヒー店に毎日お菓子を１ホール（１本）いれているので、出かけていきました。冷蔵庫の出費が大変です。

  June 23, 2006

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  昨日の父の日の贈り物！！

  主人の父に贈ったものです。右下がカットされているカトルカール・シトロンです。カトルカール（キャトルキャール）シトロンで上にアイシングをかけて包むとペタリとつくのでオーブンに１分いれて乾かしてあります。これをカットしていれました。アマレッティです。これは薄力粉を使わずアーモンドパウダーを入れています。そばぼうろのような食感です。おじいちゃん達には少し固かったかもしれないです。（失敗）クリームチーズクッキーです。これは”毎日のように焼き続けて・・・”のたかこさんの本から、クリームチーズとポピーシードのクッキーでポピーシードがなかったので粉チーズを上からふって焼きました。これはとてもやわらかいので大丈夫そうです。（ふ～！良かった）カードも入れるのも忘れてしまってクロネコさんがすぐに取りに来てしまったのでもう詰め込んだ感じです。今度はもっと余裕をもって作ろう！！

  June 19, 2006

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  たかこさんの本からオレンジシロップケーキ

  たかこさんの「大切な人と一緒にたべたい・・・」の中のグレープフルーツのシロップケーキをオレンジにしました。これを6月末の中学校のケーキ教室にしようと思っていたのです。以前にこれと同じようなのを作ったことがあるので、たかこさんのレシピを少しアレンジして作ろうと思っています。オレンジのシロップがしみこんでもカップがグニャグニャになりません。簡単に作れるのでお試し下さい。もう少し香りがあってもいいかも・・・  

  June 16, 2006

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  シャルロットのポイント

  ビスキュイ・キュイエールの生地が出来たら、５００ｍｌの計量カップに、丸口金を入れた絞り袋の口の方をひねっていれこんだらとてもいれやすいです。セルクルが５ｃｍだったら５．５ｃｍ幅の線をかいてその上にオーブンペーパーをのせる。半分の生地をいれて上をそろえるように搾り出し５．５ｃｍの線がみえてきたら、力をぬいて手前にピットひっぱる。がたがたになってもあとで５ｃｍに切るから気にしなくて大丈夫。残りの生地を全部いれて、１３ｃｍの円をかいた紙をしき中心から渦巻きに絞る。（底の部分）１２ｃｍの円で中心から絞る。（ムースの間にはいる）焼けたら網に紙をつけたまま取る。まだ温かいうちにセルクル（ムースフィルムをいれておくと便利）にはめこむ。両端は、固いので切って５ｃｍに切りそろえる。丸の方も型にはまるように周りを少し切る。セルクルにはめるときは、側面は1個棒がおおいぐらいに切って寄せるとはいる。底にもはめる。（丸１３ｃｍ）また、不明瞭なところがあったらメール下さい。生クリームや、生地を入れるとき計量カップに絞り袋をかぶせるととても使いやすいです。これは、おすすめです。クリームや生地の入っているボウルの下にぬれふきんを置くとすべりませんよ。作られるときにやってみて下さい。  

  June 14, 2006

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