アウト・ドアめし

[多文化共生] カテゴリの記事

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  高田馬場バインミー☆サンドイッチ （Ｂáｎｈ　ｍｉ　☆　Ｓａｎｄｗｉｃｈ ）

  下北沢のバインミーのお店が閉店した。下北沢　ドラゴンナイン　３６　バインミーそして、高田馬場に新しいお店ができた。バインミー✩サンドイッチ　住所：新宿区高田馬場4-9-18畔上セブンビル101http://banhmi3.exblog.jp/食べに行く。お店で作っているのは日本人のおばさんのようである。もしかしたらベトナム人の方が奥にいるのかもしれない。バインミーで使用されるパンはフランス植民地時代に流入したフランスパンがベトナム風に進化して今に至る。米粉が入り、ふわふわと柔らかくなる。ここで食べるバインミーも、それと同様にバゲットとは別のフワモチ感覚のパンになっていた。そのパンに、パテを塗り、ガンガン肉や野菜やパクチーをはさみ込んで、ニョクマムを振りかける。なんともアジアを感じさせるパンだ。最近、ホーチミン出身の日本語堪能な学生と話しているが、ホーチミンは、バインミー文化圏で、ハノイはフォーとか、ブンのような米麺が多いようだ。日本を感じさせるパン。志村のマルフク（ちくわフリッター）と笹塚の渋谷まる福について  先日、テレビでは、那須のパン屋パン・アキモトが、ダナンに出店するドキュメンタリーを放送していた。『ベトナムで深化する“日本式”「奇跡の缶詰パン」初進出！』2015年8月31日（月） 22:00～22:54　テレビ東京パン屋「ゴチパン(GOCHIPAN)」(122 Pham Cu Luong St., Son Tra Dist., Da Nang)バインミー文化の最中に日本のメロンパンや、惣菜パンが殴り込みをかけることになった。値段の問題が大きい。バインミーが庶民の生活に根付きパンに肉や野菜がたくさん挟まれて数十円で簡単に食べれる。お店で高いパンを買うのは特別なときになりがちになりそう。どちらにせよ、そのバインミーがベトナムではなく東京で食べられる。 パン・アキモト、ダナンで焼きたてパン屋オープン 2015/09/01 06:40 JST配信http://www.viet-jo.com/news/nikkei/150831010358.htmlパンの缶詰の製造・販売や焼きたてパン屋を手掛ける株式会社パン・アキモト(栃木県那須塩原市)は8月26日、南中部沿岸地方ダナン市ソンチャー区で、海外1号店となる日本式の焼きたてパン屋「ゴチパン(GOCHIPAN)」(122 Pham Cu Luong St., Son Tra Dist., Da Nang)をオープンした。ゴチパンでは、菓子パンや食パンなど、日本と同様の焼きたてパンを販売する。また、購入した商品をその場で食べられるイートインスペースやカフェテリアも設けている。店舗はビル1階で、面積は約90m2。日本語の話せるスタッフも常駐している。同社は1月、60％を出資し現地法人を設立。今後、同現地法人を窓口としてベトナム人研修生を日本本社で受け入れ、パン職人の人材育成を行っていく。パン・アキモトは1947年12月創業。那須塩原市を中心に、長期保存可能な備蓄食としての缶入りソフトパンの製造・販売を行うほか、焼きたてパン屋を展開している。2009年には同社のパンの缶詰が、宇宙飛行士・若田光一さんの搭乗するディスカバリー号に積載され、宇宙へ運ばれた。また、2012年には米国カリフォルニア州に拠点を設立している。

  2015.09.30

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  モンゴリアビレッジテンゲルでパオに泊まる。

  那須温泉　モンゴリアビレッジ　テンゲルモンゴリアビレッジテンゲルはパオに泊まれる場所だ。http://www.tenger.jp/雨が降りしきる。受付を済ませて、一番奥のパオに荷物を持って移動する。一番奥のパオは、楽天でワケあり価格で少し安かった。 移動しようとするとタヌキがいた。後でわかったのだが、野生のタヌキだそうだ。まだ、子供だと思う。動物好きの空くんは、タヌキを可愛がり、そして、森に帰れるように敷地の柵の近くまで抱き上げて運んでいた。 敷地内には、オボーがある。なので、モンゴルと時空がつながって、ここで起きることは、現代日本の文脈で捉えるのではなく、草原モンゴルで起きた出来事として捉えることが必要なのではないだろうか。※オボー　オボー(モンゴル語: овоо, heap)とはモンゴルで建てられる、一種のケルン（標柱）である。通常石または木で作られ、モンゴルの平原や平原にある小高い丘、あるいは山頂や峠のような高所に建てられることが多い。オボーはおもにチベット仏教の祭礼が行われる場所であるとともに、山岳信仰、テングリといった宗教的意味を示す役割を持つが、同時に境界標識や道標としての役割も持つ。 大自然の中で動物と会うことは、希な出来事で、それは、何かを暗示している。この日の夜に、自分がトイレに行く時、雨で滑る斜面をゴムの草履で、滑って、思いっきり腰をうった。だが、モンゴルでは、外で転んだことは、福が訪れる前触れと捉える。パオ内のかまどに火をくべると福を呼び込む事が出来るそうだ。パオの神聖な火おこしに手をかざし、その福を待つ。【楽天ブックスならいつでも送料無料】地球の歩き方（D　14（2015〜2016年） [ ダイヤモンド・...価格：1,944円（税込、送料込）（地球の歩き方’14-’15　モンゴルの習慣　のページに書いてあった。）出会う動物になにかの意味があると、考える自分も、この敷地内で、モンゴル的考え方に影響されているのだろうか。風が吹けば桶屋が儲かる的な独特の考え方がモンゴルにはありそうだ。

  2015.08.21

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  大久保トルコ料理レストラン ヒサル （HiSAR）

  トルコ料理を食べた。大久保にトルコ料理の店がある。トルコ料理レストラン ヒサル （HiSAR）東京都新宿区百人町1-24-11 http://hisar.exblog.jp/テーブルに敷く紙にトルコ語会話が書いてある。大久保は韓国だと思っていたが、最近は、よくわからなくなってきた。南アジア、ネパール、ベトナム、イスラム教徒たちがうごめいている。国際化都市の様相である。  3大料理の１つといわれるが、帝政、王制のあった国が料理を体系としてまとめている。食べた料理は、チーズやヒヨコマメの豆腐のようなものや、卵料理などだった。すごくうまい、といった新鮮さはないが、飽きないで食べられるトルコの定食といった様子だ。パンもアラブパン、ピタパンの形をしている。トルコ語会話　こんにちは=Merhaba（メルハバ）さよなら=Allahaısmarladık（アラハウスマッラドゥック）帰る人が言う 　　　　　　　　　　Güle güle（ギュレギュレ）見送る人が言うおはよう=Günaydın（ギュナイドゥン）今晩は=İyi akşamlar（イイ　アクシャムラル）おやすみなさい=İyi geceler（イイ　ゲジェレル）ご機嫌いかがですか？=Nasılsınız（ナスルスヌズ）元気です、ありがとう。=İyiyim teşekkürederim（イイイム　テシェッキュルエデリム）どうぞ=Lütfen（リュトゥフェン）ありがとう=Teşekkür ederim（テシェッキュルエデリム）トルコ語・トルコ語会話http://allabout.co.jp/gm/gc/185950/『１９８５年３月１９日２０時以降、イラン領空を通過する航空機は民間機といえども安全を保障しない』-イラン・イラク戦争のさなか、イラクのサダム・フセイン大統領が、突如警告を発した。イランの在留外国人は次々に出国するが、日本からの救援機も間に合わず、自国乗入れ機のない日本人は、各国航空機に「自国民優先」を理由に拒否され、取り残されようとしていた。タイムリミットが迫るなか、決断が下される。脱出を諦めかけていたその時、危険をも顧みず、日本人救出のために飛来したのはトルコ航空機であった。この立役者の１人である著者が、救出劇の舞台裏と、エルトゥールル号遭難事件から今日に至る、トルコが超親日国となった事由を挙げ、将来に亘る日本・トルコ両国の力強いパートナーシップを提案する。政府に弾圧され続けるトルコの少数民族の言語と、その生活の実態を、スパイと疑われながら、調査し続けた著者。前著『トルコのもう一つの顔』（中公新書）が、まるで推理小説のようなスリルに満ちた物語と、著者の少数民族に対する愛情に涙が出たと絶賛され、長らく続編が待望されながら２０年。前著でトルコを国外追放されたあと、再びトルコへの入国を果たし、波瀾万丈のトルコ旅行が開始される。著者の並外れた行動力と、深い知識、鋭い洞察力が生み出した画期的トルコ紀行。

  2015.08.06

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  インド式英語？　インドあたりの言語習得力

  インドあたりの人たちは、音声コピーが正確だと思う。東南アジアや中国は、音声より、文字に頼る人が多い。日本語の習得過程をみると特にスリランカは、音声記憶が優れている。おそらく、使う脳の場所や育った文化が違うのだと思う。たぶん文字に頼らない音声伝承の続いていたエリアの人たちは、言葉を音で記憶する能力が優れているのかもしれない。それと共に耳と、脳の場所が聞き分けるところが発達しているのではなかろうか。いろいろな国の人を並べて、日本語の発音をレピートして、その発音がどれだけ正確にできるか、できないかで、お国柄が見えてくるかもしれない。日経のメールサービスでは、最近、インド式英語というメールが飛び込んでくる。音声理解の方法かと思いきや、英単語3つをうまく使うという内容だ。http://diamond.jp/articles/-/52018ですから、今までの英語の学習法のように、日本語の単語を、一語一語、英語に訳して英文を作っていく方法というのは、大きな間違いなのです。 「動詞と英文のカタチをセット」として英文を作っていくという方法が、日本人が英語を攻略する上で、最も大切な発想法なのです！「ステップ（1）伝えたい日本語がある」→「ステップ（2）動詞を選ぶと英文のカタチが決まる」→「ステップ（3）動詞の前後に単語を当てはめる」 このプロセスを、何度も練習することで、瞬時に英文ができるようになるのです。そういった動詞のうまい活用をしているやり方もある。それに加えて、インドエリアは音声把握している、これが最近の気がついたことである。日本人が英語が苦手なのは「ネイティブ式」にこだわっていたからです。中学校、高校、大学と、10年間も英語を学んでいるのに、たったのひと言も英語がしゃべれないのには理由があった。日本人が最も学びやすい英語学習法を研究した結果に行きついた「インド式英語学習法」で、世界標準の英語を身に付けよう！ 「単語」「文法」「発音」など、新しい暗記はナシ！「３つの動詞」だけで簡単に英文が作れる！英語人口１０倍になったインドに学ぶ最強の学習法。多く外国人と接している先生とお話をした。確かに、音声習得は南アジア（インド、ネパール、スリランカなど）方面の能力が高いのだが、日本語学校なのどでの宿題達成率をみると、東南アジアは、ちゃんとやるが、南アジアは、ほとんどやらない、といった傾向があるそうだ。ようするに勉強する習慣があるエリアと、そうでないエリアがある。また、経済状況も関係していて、紙とペンの豊富にあるあるエリアとそうでないエリアで、ないところは音声の記憶に集中するといった傾向もあるのでは、といったところだ。科挙（もしくは似た試験制度）を行っていたエリア（中国、韓国、ベトナム、日本など）は、勤勉に勉強するが、文字学習が中心となり、音声が後回しで、紙の入手できないエリアは、音声記憶に集中する、そんな差があるのではないだろうか。紙でしっかり勉強して、どこかで、紙を使わない音声記憶をしっかり学ぶことを合わせるとより、完璧な語学学習になりそうである。こころの中の音声が英語習得の決め手ー音韻ループはことばの学習中枢：シャドーイングの第２の効果／ことばを習得に導く脳の仕組みを理解するー「英語脳・英語耳」は神話。ことばに惑わされるな／英語能力の自動化を目指そうー潜在記憶と言語の切っても切れない関係／はじめて見る未知語の発音ができるようにするー音韻認識と疑似単語の音読能力が日本人の英語下手を解消する。

  2015.07.16

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  綾瀬 シターラの激辛は本当に辛かった。

  綾瀬にあるシターラでカレーを食べた。シターラとは、星という意味らしい。お店のメニューに「ワンポイント　インド語」というページがあった。それにはこうある。नमस्ते  ナマステ　こんにちは。धन्यवाद ダンニャバット　ありがとうマサラ　スパイス~ढीजीए パニ　ティジェ　お水を下さいカナ　アチャ　ヘイ　ごちそうさまでしたफिर मिलेंगे। フィル　ミレンゲ　また会いましょう挨拶程度のヒンディー語を身につけておきたい。http://el.minoh.osaka-u.ac.jp/flc/hin/expression01.html（別に覚えておかなくてもいいのだが。）綾瀬の駅の周りには、たくさん飲食店がならぶ。どこでも食べられそうなチェーン店が多い。それは、それで、安心していつもの味を食べることが出来るのだが、あまり綾瀬に来ない自分としては、ここでしか食べられない味を求めたくなる。そこで、「シターラ」でカレーを食べることにした。キーマカレーの激辛を注文した。色が既に赤い。たくさん唐辛子が入っていると思う。食べると辛かった。死ぬかと思った。そして、汗をたくさんかいてしまった。お店の人が、笑顔で見つめていた。（だいじょうぶかな、食べられるのかな）そんな視線を感じた。でも、しっかり完食した。また、挑戦したくなる味だ。極上のスパイスカレーを作るため、厳選した４つのスパイス。クミンとコリアンダーで香りを、ターメリックで色を、カイエンペッパーで辛みをつける。これさえあればおいしくできるスタンダードカレーの名店編（代々木八幡変竹林ーあめ色玉ねぎのチキンカレー特集では今、東京を騒がせている“スゴイ”カレー100皿を追いました。カレーの街・神保町で愛され続ける王道カレーから新橋・路地裏でふるまわれる取材ＮＧの極上肉カレーまで東京カレーを知りつくした小野員裕が選ぶ☆最新３０軒！ １　定番インドカレーに挑戦！（キーマカレー/ パラクパニール/ ひよこ豆とじゃがいものカレー　ほか）/ ２　名店のカレーを堪能！（ケララバワン（サンバル）/ ダージリン（赤門レッドカレー）/ ナワブ（チャナマサラ）　ほか）/ ３　もっと知ってほしいインド料理（カレー/ 肉のおかず/ 野菜のおかず　ほか）

  2015.07.02

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  インドネシアのお菓子　毎日祭礼　お菓子がいっぱい

  イスラム教徒はラマダーン中である。そして、7月16日新月の今日がラマダーン明けである。このお菓子は、6月30日に見かけた。ラマダーンのちょうど折り返し点である。お菓子の名前は不明である。インドネシアの友人に見てもらったところ、1つはわかるそうだ。後はわからないそうだ。インドネシアも大きな国である。島ごとに違った文化がありそうだ。 インドネシアはイスラム教徒が多い。これから日本もお菓子輸出をする際、ハラル認証が必要になる。そんな時代になってきた。バリ・スイーツ☆特集http://bali.navi.com/special/5033278インドネシアで大人気の豆菓子で、ピーナッツをまん丸くせんべい生地でコーティング。ヤシの花から採れる砂糖/低GI食品インドネシアのお菓子はオランダの影響がありそうだ。このオランダ菓子が、インドネシアの丸いチーズをまぶしたお菓子になったと思う。フィリピン／マレーシア／インドネシア／ベトナム／トルコ／インド／スリランカ／中国／韓国／日本タイ、ベトナム、インドネシアなどで展開される斬新なマーケティング作戦の実相を追う。

  2015.06.30

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  浅草橋タイ料理パヤオでカオマンガイ　カオマンガイにスープはかけるか？

  浅草橋パヤオでカオマンガイを食べた。浅草橋のランチでスマホ検索すると上位にタイ料理パヤオが出てくる。とりあえず、料理の写真を撮ってカオマンガイを検索してみる。この日は、タイで日本語教師をしていた方とご飯を食べた。彼は、カオマンガイにスープをかけて食べていたという。カオマンガイの正しい食べ方を検索すると次の動画が出てきた。https://player.vimeo.com/video/84747344タレをかけて、ご飯と混ぜて、スープを飲んで口を洗い、きゅうりを食べて口をさっぱりさせるという。その繰り返しをする。カオマンガイにスープをかけるという行為はその動画にはない。カオマンガイにスープをかけるのはタイのどこの食べ方だろうか？それは、日本の味噌汁をご飯にかけるような、禁断の味わいを伴っているのだろうか。パヤオは、タイ東北の雲南省に隣接する県である。中国からのいろいろな影響もありそうなエリアである。パヤオのカオマンガイはおいしかった。特にタレがいい。ピリ辛でコクがある。その日もほぼ満席の店内だった。基本に忠実に作るガムランディーのカオマンガイのご飯はもちろん最高級のジャスミンライス♪タイの街中の屋台ではこうは行きません。味の決め手のナムチム（タレ）は旨みたっぷりのタオチオ（タイの大豆味噌）とシーユーダム（黒しょうゆ）をベースに、プリッキーヌー（タイ唐辛子）やしょうが・にんにくが効いた本物の味です。見た目の素朴さだけでは分からない奥深いタレの味調味料にも具材にも、活用法がいっぱい！！おいしさはじける１１３のメニュー。人気爆発の缶詰レシピ本。懐かしいタイ屋台の味、カオサンの裏道で食べたカレーや焼き鳥の味が日本でも再現できます

  2015.06.29

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  ベトナムフェスティバル2015で知る麺事情

  ベトナム　フェスで知るベトナム麺事情代々木公園でベトナムフェスティバル2015が開催された。 多くのベトナム人が来場していた。ベトナムの顔つきというのがある。なんとなくどこか1点を見つめる固さのような気質を感じる。そんなベトナムフェアで即席麺を買った。パクチーラーメンという。爆発的人気だそうだ。ゴン・ラムベトナム　パクチーラーメンこの日は、新作の『サイゴンラーメン』と『サイゴン焼きそば』も売れれていた。6個自由に選んで500円で販売していた。それらを自宅で作ってみた。パクチーラーメンとサイゴンラーメンは器に麺と水と粉末スープと香味油と乾燥野菜を投入する。そして電子レンジで3分半チンする。出来上がりの麺は器の真ん中に固まっている。ゆでる場合は沸騰したお湯で1分ゆでるとなっている。サイゴン焼そばは、ゆでた麺を湯切りし、器に粉末スープ、香味油、乾燥野菜を入れておき、そこにゆであがった麺を入れて混ぜ混ぜする。日本人の感覚からすると、電子レンジの麺加熱は麺に芯が残る気がするし、器での粉混ぜ混ぜは麺に粉っぽさが残る気がする。もちろん茹でることもできるが、レンジは手軽である。どこか味よりも簡易さが優先されている。そのあたりが、日本人の常識を破るベトナム発想のような気がする。そして、パクチーにいろいろな薬効があることが見えてきた。コリアンダー　パクチーの効能について植物の効能を知れるサイト　https://www.organicfacts.net/health-benefits/herbs-and-spices/health-benefits-of-coriander.htmlまた、ベトナムは北部、中部、南部で、フォーの味が違うと聞いていた。そのためそのポイントで店を探してみると違いがあった。こちらの店は、ホーチミン、南部のフォーの味だそうだ。そこであまり列ができていないニャチャンのフォーを食べてみる。 少なくとも3切れのどくだみの葉がのっている。 ベトナムでは、どういった経緯で、野菜や香草を生食しはじめたのだろうか。上記のパクチーの効能サイトをみると、たくさんの効果がある。おそらく、生食することで取り入れる酵素が体に有効作用している循環が自然に出来ていると思う。どくだみにもたくさん効能がある。どくだみ　http://www.shishiclub.co.jp/uenoya/yakuzen_dokudami.htmlベトナム文化が流入することで、どくだみ生食の効能を再認識しそうである。どくだみは、漢方では十薬と呼ばれている。パクチーが手に入りにくいときは、その辺でとれたどくだみをフォーに入れてベトナム気分を味わうのはどうだろうか。結局、ニャチャンのフォーを食べたが、他のなにがどう違うのかは不明のままである。（比較の基準が自分の中にできていない。） 午後に再度会場を訪問すると、出展ブースには長蛇の列が出来ていた。ベトナムのどくだみは、日本よりマイルドだという。トウガラシが韓国と日本で味が変わると聞いたことがある。どくだみも日本とベトナムで違うらしい。タイで日本米を作るという動きもある。地域の差と味の違いが気になっている。 【バンコク繁盛記】「タイ産の日本米」がバンコクで人気にhttp://nkbp.jp/1T5hlCfタイ産の日本米の食味は大幅に向上し、いまや日本産日本米に近いレベルに達している。だが、どうしても乗り越えられない壁がある。炊きたてはおいしいものの、冷めるとぱさつくという問題だ。レモングラス風味のインスタントラーメン

  2015.06.15

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  世界と挨拶　今必要な言葉ベスト３の国

  今必要な国はベトナム、ネパール、ミャンマーである。特にベトナムの留学生が増えた。先日、代々木公園で行われたベトナムフェスティバルでもたくさんのベトナム人が来場し盛り上がりを見せた。そのため、忘れないように簡単に挨拶をカタカナで書いておく。ただ、「カム　オン」（ありがとう）の発音だけは、まだ、マスター出来ていない。何度も聞いて、コツをつかむ必要がある。新宿あたりのコンビニでは、ベトナム人がレジ対応している。確実にベトナム人の働く場所が、言葉を必要としないエリアから、言葉を必要とするエリアに変化をしている。宅急便のバックヤード、弁当工場など作業のエリアから、コンビニのコミュニケーションが必要なエリアにシフトしている。ベトナム人留学生という１つ生命体のような塊で考えると、その細胞の一部がどんどん進化している。その変化の兆しがコンビニのレジ打ちだ。ちなみに、ベトナム人をはじめとする外国人の受け入れに積極的なコンビニは自分の生活圏で考えるとローソンである。国籍の多さではローソンが一番バラエティに富んでいる。ただ単に店長の判断によるかもしれないがやはり、新宿や池袋、浅草あたりは多国籍化が進行している。そんな変化を感じながら、今、多くなった留学生の言葉をまとめてみる。ベトナム語の挨拶Xin chào.シンチャオ　こんにちはCảm ơn.カムオン　ありがとう　http://www.viet.kankoguide.info/greeting/thank-you-sorry.htmlXin tạm biệt.タンビィエット　さよならシンモイ　どうぞKhông có gì.ホンコウチィエ　どう致しまして。（ありがとうのあとに返す言葉）http://www.viet.kankoguide.info/その他、使えそうな挨拶。ネパールの挨拶ナマスカ　こんにちは　 (namaste) ダニワット　ありがとう　［ダンネバード（dhanyabaad) ]パルムス　どうぞネパールの「こんにちは」は男性、女性、上下で変化する。今回、教えてもらった、ナマスカや、ダニックトなどは、族や階層の違いがあるのかも知えない。ネパール人に聞いたところナマスカは友達同士だそうだ。ナマステが一番無難な挨拶だそうだ。http://www.spintheearth.net/nepalese_thanx/4. 年上の女性に挨拶/ナマステ ディディ (namste didii)5. 年上の男性に挨拶/ナマステ ダイ (namaste daai)6. 年下の女性に挨拶/ナマステ バヒ二 (namaste bahinii)7. 年下の男性に挨拶/ナマステ バイ（namaste bhaai) ミャンマーの挨拶ミンガラバー　こんにちはチェーズデーバーディット　ありがとうGoogle翻訳より使えそう。初心者が知っておきたい基本フレーズを学習。基本文法などを簡潔にまとめている。ＣＤを楽しく聞きながら基本表現や語彙がムリなく覚えられる！

  2015.06.10

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  ラオスフェスティバル2015　今年の進化ポイント

  今年のラオスフェスティバル2015は進化した。http://www.laos-festival.info/ ラオスの文化を感じる展示となる。そう感じさせる展示の変化と深みがあった。ラオスの楽器が展示されていた。イベントが盛り上がる中、フェスティバルの人ごみの中で、自然と人が集まり、音楽が始まり、ダンスが始まった。お店のおばさんも体を動かす。このノリの良さはなんだろうか。太鼓を叩き始めたのは、楽器コーナーで説明をしてくれた男性だった。やはり、音楽家だった。 ラオスの宗教に触れるブースもあった。ミサンガのようなお守りを手首に巻きつける。ラオス僧侶のオレンジの袈裟懸け姿が目立つ。大きなうちわのようなもので、お香の煙を来訪者にかけている。 ラオスの産業紹介、繊維による新しい試みラオスは山があり、交通は飛行機になる。海もない。イメージとしては、長野や新潟の県境に沿って国がある感じだろうか。工場を作っても輸送するのにベトナムを通過しなければいけない。そうすると、残された外貨獲得の道は、手織りものなどの繊維産業であろうか。http://www.saobancrafts.com/http://ockpoptok.com/http://www.passa-paa.com/  ラオスの写真展それぞれの写真から強烈な現地風景が立ち上ってくる。人の息遣いを感じた。「この後、少年は手に持っているジュースを私に差し出してきた。」ラオス（タイ）フードを作るための生野菜セットも売られていた。あらゆる面で、出展者の内容が深みを増している。サタポン ストア』（茨城県坂東市小山1136、電話 090‐6936‐3823）イベントはこういった深みのある進化をさせていきたい。食べ物はもちろん、ビアラオとラオスソーセージは欠かせない。そして、タイ北部と文化を共有するラープの美味しさである。ラオスフェスティバル2014　今年もラープがおいしいラオスフェスティバル2012ビア・ラオ　ビア・ラーオ　ラオスフェスティバル２０１０グルメコーヒー豆専門！加藤珈琲店さんでラオスのコーヒーが買える。ビアラオのダークはコクがあり非常においしい。こちらでは、ビアラオダークを購入できる。ラオスの伝統の布について知ることが出来る本です。大石芳野さんの仕事ぶりがすごい。戦争後の今や、福島原発の写真も取られている。鶴見和子さんとの対談集も気になる。

  2015.05.24

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  小岩にベトナム上陸　トゥイちゃん　

  小岩にベトナムがきた。駅前で、チラシが配られる。トゥイちゃん　東京都江戸川区南小岩７丁目２８−１１ファーストセントラルビル２Fベトナムガールズ酒場となっている。訪問して話を伺うと、日本語がよく分からない店長が、良さそうな名前で「ガールズ酒場」と付けたという。その日、店長はいなかった。また、日本語ができない別のベトナム人女性とGoogle翻訳でコミュニケーションを図るがよくわからないコミュニケーションとなる。まさにリアルベトナム体験となる。料理は、ブン・チャ・ハノイを食べる。この日はホーチミン出身者の味付けとなったので南の味になったかもしれない。浮かぶ豚肉とつくねのような肉団子の味付けが独特である。ニョクマムとなにかだと思う。最近はやりのベトナム音楽を紹介してもらった。韓流なので、アーティストも韓国人のようなパフォーマンスを繰り広げる。でも、すごくかっこいい。飲み物は、「ネップ・モイ」を頼んだ。ベトナム語も聞いているうちに単語のピックアップができるようになってきたかのようだ。ベトナム人がどんどん来日している。とうとう小岩にもその波が来た。 Sơn Tùng (M-TP) http://www.nhaccuatui.com/playlist/tuyen-tap-ca-khuc-hay-nhat-cua-son-tung-m-tp-son-tung-m-tp.cDFnrv2kVpFu.html?st=2ベトナム音楽サイトhttp://mp3.zing.vn/【ベトナムブン】ブン・ボー・フエ400g(ライスヌードル・ベトナム料理に)【楽ギフ_包装選択】【...価格：432円（税込、送料別）【楽天ブックスならいつでも送料無料】ベトナム×ハノイ36通りグルメ [ 伊藤忍 ]価格：950円（税込、送料込）印刷物【インドとアジアの印刷物】講談社（コウダンシャ）ベトナム料理,レシピ,家庭料理,はじめ...価格：1,520円（税込、送料別）印刷物【インドとアジアの印刷物】農山漁村文化協会（ノウサンギョソンブンカキョウカイ）ベト...価格：1,800円（税込、送料別）印刷物【インドとアジアの印刷物】草土文化(ソウド ブンカ）アジア,旅行記,エッセイ,生命の木ア...価格：1,520円（税込、送料別）

  2015.05.14

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  タイランドショップのマックアロイのセンレックヘーン

  錦糸町でタイのラーメンを食べた。日本と異なり小ぶりのどんぶり入りのラーメンである。 １日に何食もお腹がすいた時に食べるタイ人にぴったりの量である。器もタイ気分である。食堂の中もタイのようである。食べたタイラーメンは、「センレックヘーン」　つけ麺、濃い目ダレ掛けそばみたいな感覚である。非常においしい。（センレックは普通面、センミーは細麺、センヤイは幅広麺）テーブルの調味料も６種類ある。１つは、ナンプラーと唐辛子を練りこんだような調味料がある。この調味料の使い方は個人的好みなのだが、いつも砂糖をつかう気になっていないでいる。甘く、酸っぱく、辛くするのがタイ風なのだが、いつも、酸っぱ辛い味付けにとどまってしまっている。そのへんの砂糖を加える感覚をタイ人からもっと学んでみたい。自分がやっていなかった砂糖を使った絶妙な味ポイントの感覚を身につけたい。気分はタイランドである。タイランドショップ 東京都墨田区錦糸3-7-5 13:00～22:30(L.O) 【はじめての方限定！一冊無料クーポンもれなくプレゼント】ワンテーマ指さし会話　タイ×屋台...価格：571円【楽天ブックスならいつでも送料無料】タイレストランガイド [ 遠藤誠 ]価格：864円（税込、送料込）【楽天ブックスならいつでも送料無料】Meets Regional (ミーツ リージョナル) 2012年 11月号 [...価格：463円（税込、送料込）【楽天ブックスならいつでも送料無料】東アジアの食文化 [ 中野謙二 ]価格：1,944円（税込、送料込）アジアで麺価格：1,362円（税込、送料別）

  2015.05.11

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  インドネシア　ポチョポチョダンス

  インドネシアのポチョポチョダンスを踊った。もともとインドネシア軍がティモール駐在中に運動不足解消に始めた体操のようなものらしい。英語の説明のニュアンスだと、現地のダンスを取り入れたとある。（ポチョポチョのほかにも、タベタベとサジョジョというダンスがあるらしい。Poco-poco, Tebe-tebe and Sajojo, are popular since the 1990s. In the beginning with the military who had served in Timor, the Moluccas and Irian. “They learned these specific dances in their leisure time. When they returned to Java it became common in Java an elsewhere” said Jery, teacher of community and ballroom dances with the AAU (airforce), Kodim (Military Commandos) and Polda (Police) in Yogya.Ita Dedy, a teacher and at the same time owner of a dancing school in Yogyakarta, hears another version. “There are those who say that it comes from the ABRI. But there are also those who say that originates from aerobics dancers. I teach Poco-poco only on request. Since Poco-poco and similar dances only serve as an extension here. As an alternative. The movements of Poco-poco are not complex” says Ita Dedy.Poco-poco becomes more and more popular during its development. There are many organizations or agencies that practice it routinely internally.http://www.theminahasa.net/social/stories/pocopoco.htmlインドネシアの兄弟姉妹が来日して教えてくれた。写真は整列中で、これから踊るところである。「インドネシアの日曜日の朝と言えば、ポチョポチョでしょう！」http://zenryokukankou.com/pocopoco/ インドネシアのイスラム教徒たちは、ポチョポチョダンスをキリスト教徒のもたらすカルトダンス認定として、禁止するとの記事もある。このポチョポチョダンスの行方はどうなって行くのだろうか。http://www.telegraph.co.uk/news/worldnews/asia/malaysia/8421955/Poco-poco-dance-outlawed-in-Malaysia.html'Poco-poco' dance outlawed in MalaysiaA top Islamic official in a Malaysian state has outlawed a popular line dance, called the "poco-poco", claiming that it contained cult practices and elements of "Christian rituals" unacceptable to Muslims. 6:51PM BST 01 Apr 2011Harussani Zakaria, mufti of the northern state of Perak, said the dance violated Islamic law. "The poco-poco dance is actually a cult dance," he said. "Our research indicates that the dance really originates from Jamaica and there are many Christian rituals to it as the moves reflect the making of a cross and so is unacceptable in Islam," he added. "The dance is also practised in the Philippines and parts of Indonesia which have a Christian majority and so the dances have many Christian influences, which clash with Islam," he said In Malaysia, many adults practise the dance, which is considered a recreational activity to keep fit. The origin of the "poco-poco" dance is believed to have originated in Indonesia more than 20 years ago to accompany a song of the same name. インドネシアで、ポチョポチョダンス１つをとっても、キルスト教徒の視線と、イスラム教徒の視線が違うことに気づかされる。さすが、宗教の坩堝のインドネシアである。インドネシア理解の鍵をもらう。【楽天ブックスならいつでも送料無料】インドネシア [ 日経ビジネス編集部 ]価格：2,376円（税込、送料込）【楽天ブックスならいつでも送料無料】インドネシアのことがマンガで3時間でわかる本 [ キムテ...価格：1,728円（税込、送料込）【楽天ブックスならいつでも送料無料】インドネシアで快適に滞在するにはコツがある [ 茂木正朗 ]価格：1,512円（税込、送料込）【楽天ブックスならいつでも送料無料】新興大国インドネシアの宗教市場と政治 [ 見市建 ]価格：2,484円（税込、送料込）

  2015.05.07

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  秘密の酒場＠小岩で話される東京の東側について　「川の東京学」

  ネット社会で、検索すれば、なんでも出てくる世の中で、少しは、秘密な場所があってもいいと思う。また、検索して、場所を特定できても、訪問できるかどうかは、その人のテイストや好み、趣味の違いに影響される。 小岩にあるとある秘密の酒場で『東京の東側』『川の東京学』について語られた。映画、マンガを駆使して、東京の東側の歴史を掘り下げる。 取り上げられた映画は、「男はつらいよ　望郷篇」　「朝を呼ぶ口笛」「キューポラのある街」「いつでも夢を」の4作品で、マンガは、つげ義春、岡崎京子（リバーズ・エッジ）、古谷実（僕といっしょ）浅野いにお（ソラニン）など計４作品が取り上げられる。 【楽天ブックスならいつでも送料無料】男はつらいよ 望郷篇 [ 渥美清 ]価格：1,026円（税込、送料込）「男はつらいよ　望郷篇」　当時の浦安の船だらけの水上の様子など、貴重なカラー映像がカットで入る。 【楽天ブックスならいつでも送料無料】あの頃映画 松竹DVDコレクション 50's Collection::朝を...価格：2,000円（税込、送料込）吉永小百合のデビュー作『朝を呼ぶ口笛』では、お花茶屋の貴重な当時の映像がちりばめられる。昨年度の全国中小学生作文コンクールで文部大臣賞を受賞した吉田稔の『新聞配達』を映画化したもの。「赤ちゃん台風」のコンビ光畑碩郎が脚色、生駒千里が監督した。撮影は篠村荘三郎。ちなみに吉田稔氏は、この日映画解説をされた　有馬さん母親の同級生とのこと。http://movie.walkerplus.com/mv25960/母の過労で手術となり、高校進学の費用を友人が建て替えるといった話を軸に高度成長期の前へ進む日本人の姿が浮き彫りにされる。 はじめて稔が母の手術費を作るため進学を諦めたことを聞いた。胸をうたれた隆司は本を売って見舞の金を贈ることにした。女主人の政江や、新聞配達仲間の日比野、竹内、遠山、国方たちも話を聞いてお金を出しあってくれた。集った六千五百円をもって隆司は稔の家を訪れた。みんなの気持にうたれた父の松一郎は、自分の意気地がなかったことを改めて稔に詑びて、彼を何としてでも高校に進学させようと誓った。 【楽天ブックスならいつでも送料無料】キューポラのある街価格：4,104円（税込、送料込）『キューポラのある街』では、川口の工場労働者の多く住む町を舞台に、メッキ工場の衰退や、朝鮮人の帰朝船などを中心に、吉永小百合演じる主人公石黒ジュンの親子問題、民族、友情、性などがクローズアップされる。メッキ工場のリストラなど日本の産業構造が変わる時期に、朝鮮人問題や、初潮、貧困、不良からの乱暴、川沿いの労働者の生活など様々なエピソードをまとめ上げた作品だ。日本がどこから立ち上がり、前に進もうとしていたのか、ともすれば自分の立ち位置を失いがちな喪失感を抱く若い世代に、この映画を見ることで今を生きる何かを感じとってもらいと思った。（この作品は、かなり作りこまれて出来がいいことに気がついた。こういった昭和の映画が、誰かの解説がないと、その語られるエピソードの意味がわからない時代を迎えていることにも気がついた。たかが、50年前の映像の意味がわからないことも参加者と話しながら感じた。注釈付きで作品を楽しみたい。サブ音声をつけるとか。） 漫画は、つげ義春の船上生活をする家族の話が取り上げられる。そういう人がいた。（オランダだけではない。アジアもたくさんいる。フィリピンのボランティア経験は実は昔日本の追体験だったかも。） 川で死体を見る「リバーズ・エッジ」岡崎京子川でホームレスになろうとする兄弟。古谷実「僕といっしょ」なども登場するのは荒川である。 川を軸に日本のたどってきた時間軸と、東京という町が東側の搾取によって発展したイメージが浮かぶ。誰かの汗で東京の発展は成り立った。そして、現在、川を軸に東京が再構築されようとしている。 リバーサイド、万歳。スカイツリーの隅田川や、江戸川リバーサイドを、辿った歴史も踏まえて国際都市として盛り上げたくなってきた。

  2015.05.06

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  西暦と異なる時間の流れ

  西暦と異なる時間の流れ。今年は4月14日を新年として迎える国々がある。タイは、その頃をソンクラーンとして、数日間を公休としている。天体では、太陽が白羊宮に入る。以下、ウイックより。ソンクラーンの語源であるサンスクリット語のSankrandhiは「変化・移動」を意味する言葉である。この場合、これは天文学的に太陽が白羊宮（おひつじ座）に入ることを意味する。タイは、一番暑い時期となる。雨期を目前に頭上から降り注ぐ太陽光線にジリジリと額が焼かれる。だから、水かけ祭りをするのかと思うくらいだ。発祥は、子供がお年寄りに敬意をもって手に水をかけるところから始まっている。日本では、急激に新緑のパワーが植物、木々から吹き出る変化の季節となる。田植えの季節である。ネパールの人はどういう感覚で4月14日を迎えるのだろうか。その辺を誰かにきいいてみたくなる。最近、パキスタン人とネパール人が会話が通じることに気がついた。インドテレビのヒンディー語放送の影響もある。以下、ウイックより。隣国ネパールで話されるネパール語、及びインド国内とパキスタンで話されているウルドゥー語などとも近縁関係にあり、特に後者とは基本的な語彙や文法がほぼ共通しており、言語学的には同一の言語の変種である。そのため大抵の場合それぞれ互いに通じる。歴史的にはサンスクリット、プラークリットといった古典言語にアラビア語、ペルシア語系の語彙が極めて大量に加わって成立したヒンドゥスターニー語がヒンディー語の前身であり、19世紀頃にウルドゥー語と不完全ながらも分化している（ウルドゥー語がさらに多くのアラビア語、ペルシア語系の高級語彙を取り入れたのに対し、ヒンディー語は一定程度のアラビア語、ペルシア語系の高級語彙をサンスクリット由来の高級語彙で置換させて成立した。ただし、基本語彙まで全て排除することは不可能であるので、現在でもヒンディー語にはかなり多くのアラビア語、ペルシア語の語彙が残存する）。ヒンドゥスターニー語を構成する大きな要素であるアラビア語、ペルシア語、サンスクリットは全て古典語として洗練された言葉であり、高級語彙を提供しうる言語であったこともこのような分離が成功した要因である。但し政治的、宗教的な場を除く日常生活では、インドとパキスタンの庶民ともに実際は両言語の混交したものを使用しており、現代のそれらを総称してヒンドゥスターニー語と呼ぶこともある。現代ヒンディー語はインド英語とも影響し合って変化を続けている。【楽天ブックスならいつでも送料無料】ひらがな暦 [ おーなり由子 ]価格：2,052円（税込、送料込）【楽天ブックスならいつでも送料無料】461個の弁当は、親父と息子の男の約束。 [ 渡辺俊美 ]価格：1,620円（税込、送料込）【はじめての方限定！一冊無料クーポンもれなくプレゼント】暦・しきたり・アエノコト 日本人が...価格：1,500円【楽天ブックスならいつでも送料無料】漢語日暦 [ 興膳宏 ]価格：820円（税込、送料込）時とはなにか 暦の起源から相対論的"時"まで-【電子書籍】価格：810円

  2015.04.14

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  タイ料理　インター　タムさん

  小岩は、いなかむらをはじめタイ料理が数件あります。タイマッサージは30件以上ありそうです。そのなかで、伝説の料理人タムさんが、現在はインターという店におります。タイレストラン＆カラオケ　インター東京都江戸川区西小岩1-26-11 ビュー和田ビル 3F03-6657-828117:00～翌5:00ラープ好きの私としては、絶妙な火加減の内蔵を散りばめた、辛い、甘い、酸っぱい、塩辛いと柔らかさと、米の硬さが入り混じるラープに悶絶してしまいます。タイは、ソンクラールに入る。タムさんも帰省している。【楽天ブックスならいつでも送料無料】長澤恵のタイ料理教室 [ 長澤恵 ]価格：1,543円（税込、送料込）【楽天ブックスならいつでも送料無料】いちばんやさしいタイ料理 [ パカマス・タンシリピンヨー ]価格：1,728円（税込、送料込）【楽天ブックスならいつでも送料無料】はじめてのタイ料理 [ アキコ・アマラー・ウジケ ]価格：1,404円（税込、送料込）【楽天ブックスならいつでも送料無料】味澤ペンシーのはじめてでもおいしく作れるタイ料理 [ 味...価格：1,533円（税込、送料込）【楽天ブックスならいつでも送料無料】パパッと簡単！タイ料理 [ 小林ひろこ ]価格：1,404円（税込、送料込）【楽天ブックスならいつでも送料無料】きょうのごはんはタイ料理 [ 氏家アマラ-昭子 ]価格：1,728円（税込、送料込）

  2015.04.07

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  FBでの承認について　あらためて気が付く社会と家族

  FBの承認は対面を常としたい。また、FBを始めたときは、家族の写真を上げていたが、それも、出したくなくなった。ネットで、友達申請がされて、承認される、というのに危険なものがある。本当に本人なのか、そして、その人がどういう人なのか、自分の家族構成など知られてもいいのか。最初から、FBを交流の場として、プライベートは揚げないというスタンスもありだ。だが、保育園や小学校の繋がりもある。近所の付き合いもある。そして、会社関係もある。FBがあることで、逆に自分が、場面ごとに役割を使い分けていることも気がついた。SNSのコミュニティで、オフ会でいざこざが発生して、グループが閉鎖されるケースもある。FBの立ち位置、インターネットで世界と繋がること、FBの嘘の写真使用、精神が少しおかしい人がいること、それらなどに注意することを続けたい。申請されても、会わないと始まらない。インターネットの簡単なコメントで、自分のプライベートをオープンには出来ない。そして、FBに掲載する内容に注意をする必要がある。FBにプライベートを載せるには、危険が多い。最初から、FBは誰に見られても問題が無いように投稿しておくべきだと思う。【楽天ブックスならいつでも送料無料】大きな字でわかりやすい Facebookフェイスブック入門 [ ...価格：1,058円（税込、送料込）【楽天ブックスならいつでも送料無料】フェイスブック若き天才の野望 [ デビッド・カークパトリ...価格：1,944円（税込、送料込）【楽天ブックスならいつでも送料無料】日本人のためのフェイスブック入門 [ 松宮義仁 ]価格：972円（税込、送料込）【楽天ブックスならいつでも送料無料】いいね！フェイスブック [ 野本響子 ]価格：799円（税込、送料込）【楽天ブックスならいつでも送料無料】フェイスブックインパクト [ 高広伯彦 ]価格：1,728円（税込、送料込）

  2015.04.06

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  散る桜　多様な価値観で巡る暦

  風が強かった。桜の花が散る。今年は、土日が寒かった。気温も低い。寒くて花見どころではない。この状態で、外に出たら風邪を引くと思って花見に出る気がしなかった。桜とは不思議な花である。日照時間の総数で一斉に咲き、そして、散る。そしていつのまにか緑の木々となる。これを投稿する2014年4月14日は、ネパールの元日になる。http://kenmia.com/2014/05/20/calendar-in-nepal-is-completely-different/また、タイもソンクランとなる。http://www.ajisai.sakura.ne.jp/~tabi/rink/06sonk.htmミャンマーもこの時期、水かけ祭りを行う。https://www.jetro.go.jp/world/asia/mm/holiday/今年は、４月１４日が新年となる。アジアでは、異なる時の尺度の中で、人々の営みが繰り広げられている。地震の予言もあったりと、時の移り変わりの時期にさしかかっている。植物も季節の変化で咲き乱れ、タイもミャンマーも水浸しである。そして、ネパールでは、新年の祭りが繰り広げられる。世界は多様な価値観の中で巡る。【楽天ブックスならいつでも送料無料】ソンクラン祭りのころ [ 森正樹 ]価格：1,728円（税込、送料込）【楽天ブックスならいつでも送料無料】アジアの暦 [ 岡田芳朗 ]価格：1,944円（税込、送料込）【楽天ブックスならいつでも送料無料】二十四節気の暮らしを味わう日本の伝統野菜 [ 木村正典 ]価格：1,728円（税込、送料込）

  2015.04.04

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  ノング インレイ（Nong Inlay）　ココナッツそばとタイココナッツのマッサマンカレー　時代はココナッツテイスト

  ノング インレイ（Nong Inlay）でココナッツそばを食べた。店内改装中で、これからどんな装いになるか楽しみである。そのため、仮の一時店舗でのランチとなる。ランチメニューはなく、単品だけになっているそうだ。ジャスミンライスをサービスで付けてくれた。お客様は、北海道の国立大学に留学中の方、その他、大学関係者が、かなり、たのしい話をされている。刺激的な場所である。http://plaza.rakuten.co.jp/genesisi001/diary/201501270000/ また、最近、セブンイレブンで、タイカレー、マッサマンカレーが発売された。世界で一番おいしいカレーとキャッチコピーがついていた。それをネットで確認したところ、なんの記事も出てこない。不思議である。自分の会社の近辺だけで実験的に販売皿された商品なのだろうか。カップヌードルのマッサマンカレーは出てくるが、セブンイレブンのはない。とりあえず時代はココナッツテイストである。  いなば じゃがいも・豆のタイカレー マッサマン★税抜1900円以上で送料無料★いなば じゃがいも...価格：190円（税込、送料別）食器・食材【インドとアジアン食品・食材】MAE PLOY（メープロイ）MAE PLOY,タイ料理,タイ,タイ...価格：550円（税込、送料別）印刷物【インドとアジアの印刷物】講談社（コウダンシャ）アジア,旅行記,エッセイ,10分で本格タ...価格：1,520円（税込、送料別）印刷物【インドとアジアの印刷物】ナツメ社（ナツメシャ）インド料理,レシピ,カレー,スパイスう...価格：1,390円（税込、送料別）

  2015.04.01

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  咲き分け桜

  民家の桜が２色だった。 調べると、「咲き分け桜」というらしい。 「一輪の花に複数の花色で構成され、地合の白地に赤の大絞りや、細かな絞りが入る花芸を言います。」とある。 昔は、桜は桜だったけど、品種や、色の違いを楽しめる年齢になってきた。 年を重ねて桜を楽しむのもいいかもしれない。人気のサツキ・ツツジ！品種によって様々♪種類や花色、お気に入りの一本を！一生の春（咲き分...価格：500円（税込、送料別）【船屋秋月】咲き分け・吹き寄せ詰め合せ！色とりどりの御煎餅の詰合、生姜を利かせた干菓子！...価格：3,820円（税込、送料込）【楽天ブックスならいつでも送料無料】るるぶ薄桜鬼価格：1,337円（税込、送料込）汗をかかずにトップを奪え! 〜『ドラゴン桜』流ビジネス突破塾〜-【電子書籍】価格：300円桜守三代佐野藤右衛門口伝 平凡社新書 / 鈴木嘉一 【新書】価格：864円（税込、送料別）桜のいのち庭のこころ ちくま文庫 / 佐野藤右衛門 【文庫】価格：756円（税込、送料別）

  2015.03.29

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  ｱｼﾞｱﾝ雑貨 Fun-dee（ﾌｧﾝﾃﾞｨ）タイ　少数民族　ジョムトン村の織り物

  ｱｼﾞｱﾝ雑貨 Fun-dee（ﾌｧﾝﾃﾞｨ）　東京都江戸川区南小岩2-16-2ｸﾚｰﾙ小岩１Fhttp://fun-dee.net/?mode=cate&cbid=1548060&csid=0タイの北部山岳民族、ジョムトン村あたりの布織りバッグが並ぶ。 布が深みをもっている。 手作りピアスもショピングモールよりかなり安い。 奄美よりさらに南の沖縄、タイ文化圏が大好きな木村店長がタイに買い付ける品々が並ぶ。こちらは、ネパール製。ジョムトン村http://cha-tu-cha-memo.cocolog-nifty.com/blog/2008/09/post-4f5e.htmlジョムトン手織り綿フーデッドコート（インディゴ紺）価格：18,349円（税込、送料別）ジョムトン織り　手織　草木染め パンツ　手紬　農村　晴耕雨読　26415　ナチュラル　天然生活...価格：9,612円（税込、送料込）ジョムトン手織綿の着物風オリエンタルプルオーバー（インディゴ）価格：8,629円（税込、送料別）

  2015.03.29

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  スリ クリスナ 大網店 （SRI KRISHNA）

  スリ クリスナ 大網店 （SRI KRISHNA）千葉県大網白里市みやこ野1-1-1 アミリィ大網白里ショッピングセンター 1F フードコートショピングセンターの１階フードコートに本格的インドカレーの店があった。店主に、ネパールか？と質問すると、インドと、むっとして答えが来る。（基本、インド人は、ITや経営で、レストランのコックなどしていない。働かせているのは、ネパールやバングラなどが多い。）VERY　HOTで注文したカレーは、そんな色をたたえて出てきた。ナンもタンドリー焼きで巨大である。辛いカレーで大汗が吹き出る。店名は、インドの神様の名で、ポスターが貼ってある。カウンターでは、レンズ豆やひよこ豆まで売られている。インドの雑貨屋みたいな雰囲気だ。大網にどれくらいインド人がいるのだろうか。ふと、東洋大学の学食を思い出した。（インド　マントラ）http://plaza.rakuten.co.jp/genesisi001/diary/201311190000/【楽天ブックスならいつでも送料無料】いちから始めるインドカレー [ マサコ・マバニ ]価格：2,052円（税込、送料込）【楽天ブックスならいつでも送料無料】おうちで本格インドカレー [ 小野員裕 ]価格：1,296円（税込、送料込）【楽天ブックスならいつでも送料無料】スパイス選びから始めるインドカレー名店のこだわりレシ...価格：1,620円（税込、送料込）【楽天ブックスならいつでも送料無料】カレーの海で泳ぎたい [ 続木義也 ]価格：1,620円（税込、送料込）印刷物【インドとアジアの印刷物】河出書房新社（カワデショボウシンシャ）インド,カレー,スパ...価格：2,400円（税込、送料別）

  2015.03.25

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  小岩スパイスキング　野菜を使わないカレー　カレー暗号解読

  スパイスキングで飲んで食べた。やはり、シャーさんの腕は確かだと思う。ドネルケバブがおしいい。 野菜たっぷり、味わいが深い。 そして、タンドリーチキンも串焼きケバブもヨーグルトが効いていて味がまろやかで旨みがある。 辛いカレーを頼むと、スパイスをうまく使ってチキンカレーが出てきた。ナンも焼きたてがふっくらと香ばしい。そんなパキスタン料理を食べながら、「いいちこ」のジョッキロック杯を友人と飲む。 素敵なエスニック居酒屋ムードで夜が更ける。 自分が小岩なのかパキスタンなのかわからなくなってくる。シルクロード気分を味わいたい方はぜひどうぞ。シャーさんのパキスタンカレーを食べてカレー大全を読む。パキスタンのカレーは、野菜を使わないそうだ。また、串焼きケバブは、ライムをかけ、玉ねぎをかじりながら食べるそうだ。（肉はヨーグルトに付けられて、臭みがなく柔らかくなっている。）たしかにレモンがあとからついてきた。ドネルケバブ（マンゴソース、マサラビネガーあえ）捌いた１羽の鶏を無駄なく食べつくそうとする。目の前に出された料理の暗号（記号）をあとからコードブックで解読した気分だ。パキスタンと玉ねぎの丸かじりと、脳梗塞がパキスタンにないのと、硫化アリルの関係を調べてみたい。スパイスキング （spice king ） 東京都江戸川区西小岩3-32-1 11:00～16:00 18:00～23:00(L.O22:30)ランチ営業、日曜営業　 定休火曜日【楽天ブックスならいつでも送料無料】アジア・カレー大全 [ 旅行人 ]価格：1,728円（税込、送料込）【楽天ブックスならいつでも送料無料】ニッポンカレー大全 [ みずのじんすけ ]価格：1,836円（税込、送料込）カレー大全　　名店・人気店の極上メニューと調理技術-【電子書籍】価格：1,400円

  2015.03.11

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  品川ランチ　検索で路地裏　激辛牛スジ煮込み　全てが異邦人感覚（食べ物も人も）

  品川　ランチを検索した。するとおもしろい店が出てきた。「路地裏」という。品川駅港南口は再開発がされたエリアといった趣で、ロータリー、道路、再開発ビルが整備されている。一見、整っているが、目指す「路地裏」は思わぬ路地の先にあった。表通りにランチの看板が立ち並ぶが、こんなところを入るのかといった細い路地の先にある。気分は、探検であり、整備された都会の道路の裏側に、車も通れない道路のまさに路地裏にその店があった。ちなみに路地裏のとなりの胡椒ラーメンで有名な「天華」も行列ができている。非常におもしろいスポットだ。おそらく駅前の闇市由来のエリアで、30年前からこの場所で営業を続けてきたお店が今にいたって、都市の路地裏に不思議な飲食店を展開している。「路地裏」で激辛牛スジ煮込みを頼む。メニューを見ると韓国テイストなのだが、働く厨房スタッフは韓国系外国人ではない。言葉が、中国語っぽいのだが、変ななまりがある。福建？、それとも雲南あたりの少数民族だろうか。近代的なビル群の現代の時間が流れるエリアから、細い路地に入り込むと、そこは、時間の流れが異なり、働く人も日本語が通じない外国人で、昭和のテイスト満載のもつ煮が提供される。取り残された空間で、品川の通常時間とは異なる人と空間と食べ物がそこにあり、ランチタイムの短い異世界体験を求めて多くの人が集まる気がする。東京｢路地裏｣ブラ歩き 路地裏の達人が"通の楽しみ方"を徹底ガイド!-【電子書籍】価格：1,404円【楽天ブックスならいつでも送料無料】東京路地裏暮景色 [ なぎらけんいち ]価格：864円（税込、送料込）【楽天ブックスならいつでも送料無料】東京B級グルメ放浪記 [ 鈴木隆祐 ]価格：822円（税込、送料込）立ちそば大全-【電子書籍】価格：762円【楽天ブックスならいつでも送料無料】【コミック・書籍全巻セット】【2倍】【新品】【送料無料...価格：9,668円（税込、送料込）

  2015.03.02

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  外国人を迎える準備　ディスプレイとお金　あと必要なのは心

  外国人観光客を迎える準備はいろいろと見かける。それは、爆買いを期待して行われる。中国人の長い付き合いの友人とこんな話をした。日本人は、本当に外国人を受け入れているのだろうか。朝鮮族の彼女は中国政府が、少数民族のために多くの優遇政策を行ってきたとのこと。多くの人口を抱える米国と中国は異なる価値観を持つ人々受け入れて来た。アメリカは移民政策であり、中国は少数民族融合政策である。日本にも外国人がいる。それらの方々にどんな気持ちで接しているだろうか。お金を使ってもらうことを期待して接すると限られた国の人達になる。心から未来志向で受け入れる準備をしているだろうか。その感覚が21世紀の日本に必要な共通感覚だと思う。ディスプレイで外国人を呼び込む先にある次のステージは心の準備である。【楽天ブックスならいつでも送料無料】外国人労働者受け入れを問う [ 宮島喬 ]価格：561円（税込、送料込）【楽天ブックスならいつでも送料無料】訪日外国人観光ビジネス入門講座 [ 村山慶輔 ]価格：1,728円（税込、送料込）【楽天ブックスならいつでも送料無料】学級担任のための外国人児童生徒サポートマニュアル [ 臼...価格：2,376円（税込、送料込）【送料無料】 「澤の屋旅館」はなぜ外国人に人気があるのか 下町のビジット・ジャパン・キャン...価格：2,160円（税込、送料込）【楽天ブックスならいつでも送料無料】日本における外国人留学生と留学生教育 [ 鈴木洋子（留学...価格：3,024円（税込、送料込）【楽天ブックスならいつでも送料無料】外国人児童・生徒教育への取り組み [ 中西晃 ]価格：2,376円（税込、送料込）

  2015.03.01

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  早稲田の住宅街でキャンパスライフとリアル生活

  早稲田界隈には仕事で訪れる。だから、早稲田に住む友人の家を訪ねたとき、不思議な違和感を感じた。仕事モードで歩いていた場所が、もしかしたら、生活モードに変わるかもしれない、などといった妄想である。不思議な滑り台があった。滑るところがバナナの曲面のようである。階段はない。両側に皮がめくれたようなスロープが続く。すごく古い家がある。維持するのと建て替えるのとどちらがいいのだろうか。だが、この家は確実にこのあたりに下宿した早大生の記憶の一部のはずだ。有志が募金をして保存を図るのはどうだろうか。友人の家は学生寮の跡地に建てられた。そのため土地の利用がおもしろい。子供が成長したときは、周りの貸し自習室を利用する予定らしい。アクセスの時間と交通費が節約できる地の利がある場所では、勉強スペースもレンタルできる空間が確保できる。そういう都市生活の仕方もありである。住宅地の飲みスペースには近所過ぎていけないそうだ。どちらにせよ、新宿の外国人と学生が多いこの街はいろいろな意味で刺激が多い場所である。●イトーキ直営店/小学一年生もおすすめ！お子さまが本当に集中できる学習机が実現！早稲田大学...価格：97,710円（税込、送料込）【楽天ブックスならいつでも送料無料】ロンドンの大人の部屋 [ ニコワークス ]価格：1,728円（税込、送料込）【楽天ブックスならいつでも送料無料】ゼロから始める都市型狩猟採集生活 [ 坂口恭平 ]価格：1,296円（税込、送料込）【楽天ブックスならいつでも送料無料】頭のよい子が育つ家 [ 四十万靖 ]価格：1,404円（税込、送料込）【楽天ブックスならいつでも送料無料】TOKYO　0円ハウス0円生活 [ 坂口恭平 ]価格：820円（税込、送料込）

  2015.02.28

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  西早稲田タンヨージンのカチン丼と新宿区のグローバル化進行について

  高田馬場にカチン族のレストランがある。住所は西早稲田２丁目になる。カチン族の料理であるカチン丼を食べた。スパイスひき肉がご飯の上にのり、赤いピリ辛のソースをお好みで加えながら食べていく。おそらく、現地のひき肉は、もっと保存も兼ねて、辛く酸っぱいと思う。カチンチェをご飯にのせたものだと思う。他のお店のカチンチェをみると、牛肉の叩きみたいな料理に見える。ラオスのラープ（スパイス・ひき肉）か、タイのヤム・ヌア（牛肉サラダ）と共通するものがある。冷蔵できない熱帯山岳地帯の肉の保存法につながるものがある。そんなことを考えながら、高田馬場でカチン丼を食べる。http://unhcr.or.jp/ouentai/worldkitchen/wk0001.htmlカチン丼は、2011年早稲田飯コンテストで優勝もしている。カチン丼を食べることは、早稲田界隈のミャンマー人の生活サポートにつながっている。近くの新宿区大久保小学校は、国際化が進行している。日本語国際学級　http://www.shinjuku.ed.jp/es-okubo/gakunen1.html平成26年度は、韓国・中国・日本・フィリピン・タイ・ミャンマー・ネパール・コロンビアに関係する子どもたち35人が、日本語国際学級で学習しています。(5月1日現在)また、高田馬場では様々な民族のミャンマー料理を食べることが出来る。シャン族：http://plaza.rakuten.co.jp/genesisi001/diary/201410170000/その子供たちは、新宿区という全国で外国人が一番多い場所で、次のグローバル人材として成長している。お店でも、おそらく娘さんが、奥のテーブルで、スマホでクレヨンしんちゃんを日本語視聴していた。そして普通に店主マリップ･セン・ブさんはカチン語で話しかけていた。こうして新しいグローバル人材が成長していく。【送料無料】 まんが　クラスメイトは外国人 多文化共生20の物語 / 「外国につながる子どもたち...価格：1,296円（税込、送料込）【楽天ブックスならいつでも送料無料】人権と多文化共生の高校 [ 坪谷美欧子 ]価格：2,376円（税込、送料込）【送料無料】 まんがクラスメイトは外国人　入門編 はじめて学ぶ多文化共生 / 「外国につながる...価格：1,296円（税込、送料込）【楽天ブックスならいつでも送料無料】多文化共生社会の保育者 [ ジャネット・ゴンザレス・メ-ナ ]価格：2,268円（税込、送料込）

  2015.02.17

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  小岩フィリピンレストラン　Rami　Rest Bar

  小岩にフィリピン料理の店を見つけた。コイワタイムズネタにしょうと、フィリピン料理について調べてみた。 すると見えてきたのは、統一王朝がなく、スペイン、中国、日本、アメリカの食文化を受け入れてきたことだ。また、多くの島国の混合体のため島ごとに言語や文化が異なる。 ダバオより北側をいろいろ行ったことがあるが、ハワイ系の人がいたり、韓国系、インドネシア系、スペイン系、日本系など様々なフィリピン人がいる。料理も同様に様々な文化が交じり合い、エリアごとに違うのがフィリピンだと思う。 自分がすぐ思い浮かぶフィリピン料理は、カラカラ（ココナツスープ）やシネガン（シニガン魚酸っぱいスープ）、パロパロ（かき氷）、タフ（豆腐デザート）、レチョン（豚の丸焼き）、バナナの揚げ菓子、スマン（ちまき）などだろうか。バケツにタホを運ぶおじさんから、注文して出される黒蜜をかけたタホを口にしたとき、その甘さと、温かさとそれが、豆腐なのだということに気がついた衝撃は忘れられられない。また、路上では、葉に巻いたちまきのようなものが売られ、それも食べたが、それはほのかに甘いもち菓子だった。日本文化も影響してフィリピンのまぜこぜ文化が出来上がっているのだと思う。おいしいシネガン（シニガン）を出すレストランの料理長にそのうまさの秘密を聞いたところ、一般には袋入りのシネガンスープの素を使うのだそうだ。だがその店のシネガンは天然素材で作っているとのこと。確かに今まで食べていたシネガンとことなり、スープの優しさとフレッシュさを感じた。具材の魚も味がしっかりとしていた。また、バギオを旅したとき、町のあちこちで、ドラム缶を半分にしたBBQコンロ炭火の火力調節をしていた。この町が、調理がガス主体ではなく炭火率が高いと感じたし、そこで出される焼き物こそまさに炭火焼だとも感じた。ボラカイなど、パンが多かった気がする。朝、島の裏側に散歩する途中で、何件かの朝のパンの店頭販売をみた。その場で焼いているのか、どこか隣の島から運んでくるのか、コッペパンのような触感の様々な日持ちしそうなパンが売られていた。これが、欧米人や韓国人が多く訪れるボラカイだからパンになっているのか、ビサヤ地方の料理文化なのかは不明である。なんとなくエリアによる料理文化の違いがある。パンシット・ビーフンそんなことを思い出しながらフィリピン料理について調べ、小岩のRAMIの料理を味わう。Rami　Rest Bar江戸川区南小岩７－２９－１６山喜ビル１F０３－６６５７ー８４１０年中無休：１８：００ー０６：００食器・食材【インドとアジアン食品・食材】MamaSita’s（ママシッターズ）MamaSita’s,フィリピ...価格：216円（税込、送料別）地元の味が楽しめるフィリピンのおすすめグルメ-【電子書籍】価格：300円【楽天ブックスならいつでも送料無料】いま知っておくべきアジアの新知識 [ ニュ-スなるほど塾 ]価格：555円（税込、送料込）【楽天ブックスならいつでも送料無料】フィリピン家庭料理入門 [ 原田瑠美 ]価格：1,789円（税込、送料込）

  2015.02.06

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  ミャンマーカチン族のお店　タンヨージン

  高田馬場はミャンマー人が多い。そしてミャンマー料理が楽しめる。ミャンマーは徳川封建制の時代で、柳生[アウンサン一族　現国民民主連盟 (NLD)]と地方の各氏が暗躍している場所だと、高野秀行さんに教えてもらた。ウィックだとこうある。2009年現在も、カチン独立機構（英語版）(KIO)の軍事部門であるカチン独立軍(KIA)、旧ビルマ共産党の流れを汲むワ州連合軍（英語版）(UWSA)、カレン民族同盟の軍事部門であるカレン民族解放軍、シャン州軍(SSA)、コーカン族の民兵組織である全国ミャンマー民主同盟軍（英語版）(MNDAA)などがあり、なかにはカレン民族解放軍の分派民主カレン仏教徒軍(DKBA)のように親政府の民兵組織まで存在する（その後、反政府に転向。同項参照）。 そん北部のカチン族のお店がある。タンヨージン（絆）というお店だ。東京都新宿区西早稲田2-18-25 横川ビル 1F奥様が25年、旦那さんが23年日本に滞在されている。スタッフには、カレン族の方もおり、カレン族料理も楽しめる。カチン丼は、2011年早稲田飯コンテストで優勝している。この日食べたのは、「ダンバオ」で大きな鶏肉入り炊き込みご飯である。帰り際、「それは、ミャンマー（料理）ね。」と奥様に言われた。カチン料理のカチン丼を食べることを約束して店を出た。なんみしゅらん：毎年6月20日は、国連によって「世界難民の日」と定められています。私たちJ-FUNユースは、難民問題の関心の向上のため、この日にイベントをおこなってきました。シャン族：ミャンマーシャン族　ミッシェ（汁なし）ノイングレー 【楽天ブックスならいつでも送料無料】ミャンマーの柳生一族 [ 高野秀行 ]価格：464円（税込、送料込）【楽天ブックスならいつでも送料無料】西南シルクロードは密林に消える [ 高野秀行 ]価格：982円（税込、送料込）

  2015.02.03

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  小岩スパイスキング　パキスタン呑み

  スパイスキングで飲む。先日も小岩寺子屋https://www.facebook.com/koiwaterakoyaの帰り道、当日参加した塾生たちと、立ち寄った。閉店時間を過ぎていたけど、中を覗くと、大丈夫、と言われて、４人でなだれ込む。スパイスの効いいたパキスタンの野菜天ぷらパコラを頂く。そして、さくっと、パキスタンせんべいでもある豆の粉を使ったパパドもでてくる。また、ここで食べるケバブはパキスタン風マンゴソースがかかり、辛さと甘さの加減が絶妙である。チキンケバブは、しっかりカリカリと肉が香ばしく焼けた食感がある。店の入口が怪しいけど、シャーさんの人柄は優しい。お客様が少ないようなので、どうぞ、皆様、訪ねてください。スパイスキング （spice king ） 東京都江戸川区西小岩3-32-1 11:00～16:00 18:00～23:00(L.O22:30)ランチ営業、日曜営業　 定休月曜日(祝日の場合は火曜日)http://plaza.rakuten.co.jp/genesisi001/diary/201410140000/ 【送料無料選択可！】旅する料理教室 世界の料理上手から教わるとっておきレシピ (エンターブレ...価格：1,404円（税込、送料別）【楽天ブックスならいつでも送料無料】世界のカレ-料理 [ 酒井美代子 ]価格：1,645円（税込、送料込）印刷物【インドとアジアの印刷物】旅行人料理 本,レシピ,カレーアジア・カレー大全【レビューで...価格：1,600円（税込、送料別）【楽天ブックスならいつでも送料無料】最初のペンギン [ 杉原洋紀 ]価格：1,296円（税込、送料込）

  2015.02.02

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  スパイスキング　パキスタンのケバブと日本酒

  スパイスキングで飲んだ。最近、お客さんが来ないと嘆くシャーさんを励ましに、パキスタンへ行ったことのある友人と飲みに行く。 日本酒を鍋で温めてパキスタン方面の玉ねぎの揚げ物やケバブやチャパティで酒を飲む。楽しい時間でした。すごくおいしいケバブを出すお店だけど、お客がついてなくて、厳しい状況です。皆さんが食べに行くといいのですが。スパイスキング （spice king ） 東京都江戸川区西小岩3-32-1 11:00～16:00 18:00～23:00(L.O22:30)ランチ営業、日曜営業　 定休月曜日(祝日の場合は火曜日)「スパイス・キング　スパイスカレーとケバブのお店　パキスタンを知る」小岩で世界を体験しよう（日本も含む）

  2015.01.23

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  世界は1つではない。相手を尊重する姿勢が大切。

  フランスでイスラム教徒による銃撃事件があった。預言者を風刺画で描いた作家をイスラム教徒は殺害した。殺すのはよくない。ただ、天皇陛下がフランスの新聞で風刺画でなにかのコメントを付けられたらどうだろうか。 フランスの表現の自由は尊重されるが、表現内容や相手に対する尊敬、理解は、グローバル社会の中で身につける新たな国際感覚なのかもしれない。フランス語の新聞がフランス語圏だけで読まれる時代でもない。記事、情報は世界をめぐる。同じメッセージでも世界の様々な国民は、同じように受け取らない。 そんなことをニキズキッチンの棚瀬さんとお話して気づかされた。コイワタイムズの記事で、ニキズキッチンを取り上げようと思う。そのため、棚瀬さんとまずは、お電話でいろいろなことを話した。気づかされるのは、文化も違うし考え方も違うのが人間だ。地球は1つかもしれないが、そこには様々な考え方をもった人が住んでいる。世界を知ることは、相手を尊重することにつながる。 http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20150129-00000028-mai-soci＜仏風刺画＞紙面掲載で中日新聞と東京新聞おわび毎日新聞 1月29日(木)11時19分配信 　仏週刊紙「シャルリーエブド」が掲載したイスラム教の預言者ムハンマドの風刺画を紙面で紹介した中日新聞と東京新聞（中日新聞東京本社）は、２９日の朝刊で「イスラム教徒の方々を傷つけました。率直におわびいたします」とする謝罪文を掲載した。 　両紙は、シャルリーエブドが今月１４日号で表紙に掲げた風刺画を１４日朝刊などに掲載。これに対し、在日パキスタン人らのイスラム教徒２団体が「イスラム教徒を傷つけた」として謝罪を求める抗議文を提出していた。両紙は謝罪文と併せて掲載した説明で「読者に判断材料を提供するため」だったとし「イスラム教を侮辱、挑発する意図は全くありません」としている。 　毎日新聞は「言論、表現の自由は最大限尊重されるべきだが、預言者の描写を『冒とく』と捉えるイスラム教徒が世界に多数いる以上、慎重な判断が求められる」（小川一編集編成局長）として、風刺画を掲載していない。【斎藤良太】【楽天ブックスならいつでも送料無料】人権と多文化共生の高校 [ 坪谷美欧子 ]価格：2,376円（税込、送料込）シミュレーション教材「ひょうたん島問題」 多文化共生社会ニッポンの学習課題 / 藤原孝章 【単...価格：1,944円（税込、送料別）多文化共生社会と外国人コミュニティの力 ゲットー化しない自助組織は存在するか? / 吉富志津代...価格：2,160円（税込、送料別）【楽天ブックスならいつでも送料無料】〈多文化共生〉8つの質問 [ 佐藤友則 ]価格：2,160円（税込、送料込）

  2015.01.21

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  むし焼包大餃子の素材のうまさと海外との共生のありかた

  渋谷のセンター街に幟が立っていた。餃子とある。なんだか、餃子が食べたくなった。 むし焼包大餃子　http://gyoza-shibuya.com/ 地下のスペースで、一度、蒸してから焼かれる餃子が出される。丁寧な蒸しと焼きの作業を経て餃子が出される。サイドオーダーの豆腐のサラダが出されて、しばらくたってから餃子が出てきた。大ぶりである。一口かじると、中の餡からスープがあふれる。そして、素材の味をしっかり感じた。肉餃子のほかに野菜餃子も食べる。これもまた、野菜の味と刻まれた生姜の味を感じる。 こういう餃子を食べたい。ひき肉の餡が入り、解凍ものの、皮のモチモチだの餡の肉のうまみだの、羽根付いている、いないだの言いながら、塊として食べる餃子よりもこういう餃子がいい。季節で変化する具を皮というご飯と一緒に餡を味わう餃子にあこがれる。これはそんな餃子である。 日本の餃子は、カレーと一緒で、独自の道を進み過ぎたのかもしれない。焼き餃子という、にんにくとニラをいれたひき肉餡を食べる、それ自体が1つのおかずのような餃子だ。 餡を味わう餃子を探してみよう。季節を感じる餃子を、春夏秋冬で食べ分けたい。また、そんな餃子を作ってしまおう。店で出された麺も白湯に自分で辛い薬味を入れる感じで、非常に味わいは繊細である。手法は中国だが、表現を引き出す細やかさは日本である。中国と日本が共生する方向でもあるかもしれない。そして、この時、日曜の午後の店内は、半数は外国人（白人系）だった。メニューや薬味にも英語表記がされている。おそらく、英語でも広告宣伝がなされている。日本が外国人を観光で呼ぶ戦略の先は、きっと渋谷や秋葉原でのようにメニューも外国語表記が当たり前で、さらに、外国人向けの広告が必須になっていく。いつのまにか、店内のお客様も海外からの訪問客が、普通の不思議な空間になっていく。福生駅のカレーチェーン店など、ドルが使えるし、店員は英語がすごく流暢だった。そういう高校生や大学生がバイトをしていると思う。２１世紀の日本は、メニューも飛び交う言葉も、いろいろ変化していく。そんなことを感じて渋谷のセンター街にある店を後にする。５年後のオリンピックはそんな都市空間へと加速する。【楽天ブックスならいつでも送料無料】餃子・焼売・中華まん [ 茂手木章 ]価格：1,296円（税込、送料込）【楽天ブックスならいつでも送料無料】読む餃子 [ パラダイス山元 ]価格：529円（税込、送料込）【楽天ブックスならいつでも送料無料】餃子大全価格：1,944円（税込、送料込）

  2014.12.27

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  柏のトルコケバブ（ドルネ・回転）トルコ料理 ケバブ ヴァリー

  柏でトルコケバブを食べた。トルコ料理 ケバブ ヴァリー　http://brain-one.info/g_single.php?sid=kebabu働いているおじさんにトルコ人かと聞くと、エジプト人だった。店の肉は、牛肉はハラルではないそうだ。ハラルの肉は固いそうだ。柔らかい肉を使いたいとのこと。 そんな話をしながら、グリルを回転する串に重ねられた鶏肉が、薄く色付くのを見る。刃物で肉をそぎ落とすと、肉片が白く見えるが、それが、次のケバブをつくるまでにいい具合にこんがりと焼けていく。その香ばしさを削ぎ落として食べるのがケバブの醍醐味だと思う。 日本語のうまいエジプト人スタッフ？オーナー？は、英語、アラビア語、オランダ語ができるそうだ。オランダで10年近く住んだことがあるそうだ。そんな雑談をしながら、じっくりあぶられたチキンケバブを辛口ソースで頬張る。 すごく美味しい。そしてそんな世界に飛んでいく話をするのが楽しい。 エジプトの挨拶についてhttp://nishidanishida.web.fc2.com/egyptian_2.htmas-salaam calee-kumこんにちはアッサラーム・アレークムshukran / cafwanありがとうシュクランまたはゥアフワンmacas-salaama さようならマァッサラーマご家庭で簡単に！学園祭・文化祭・バザーにもオススメ！ついにケバブセットが登場【送料無料】...価格：3,240円（税込、送料込）【楽天ブックスならいつでも送料無料】国際理解に役立つ世界の衣食住（3）価格：3,024円（税込、送料込）【楽天ブックスならいつでも送料無料】ドクタ-荒井のアジアスロ-トラベル日記 [ 荒井義章 ]価格：1,404円（税込、送料込）

  2014.12.02

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  「小岩に鴨頸上陸。川蜀鴨頸王、辛い、美味い。」小岩で世界を体験しよう（日本も含む）

  第80回「小岩に鴨頸上陸。川蜀鴨頸王、辛い、美味い。」 コイワタイムズ【129号】http://koiwatimes.com/4010-entry.html        小岩に鴨脖子（ya1bo2zi3）のお店が出来た。鴨脖子は中国出張で、湖北省武漢に行ったとき、武漢人からこれが名物だと教えられた。その時は、移動中のバスの中で、カサカサのビニル袋からそのグロテスクな鴨の骨付き肉をもらって食べた。味付けは独特で、漢字で表すと「香」りがあり、「辣」辛く、「甘」あまく、「麻」ピリリとして、「咸」塩気があり、「酥」歯触りよく、「綿」柔らかい。売っている部位も首や、舌、頭、足などで、見た目は不気味だが、よく動かす部位ほど一番おいしい。久しぶりに鴨脖子を食べたが、味の染み込んだ部位は辛く美味であり、手をベトベトにしてかじりつくと、自分の中の野生が目覚める。日本人には、好きか嫌いかが分かれるところだが、中国滞在された方にとって、この味は忘れられない。今では、中国全土でチェーン店（精武人家や精武路第一家など）があり真空パックもある。東京の大久保でも食べられるが、小岩に出来たことが嬉しい。川蜀鴨頸王〒133-0057 東京都江戸川区西小岩１丁目２８−２　竜宮ビル２階080-4672-9555漢口到着　風に舞う鸭脖子の手袋　 鴨脖子　精武路第一家　支那好吃 鴨頸で検索すると、亀戸の絶味鴨頸王というお店が出てきた。http://tabelog.com/tokyo/A1312/A131202/13174007/dtlrvwlst/6822364/2014年10月の記事だ。現在、東京の大久保、上野に鴨頸のお店はあるようで、亀戸ついで小岩は4番目となる。（他にもできているかは、不明）とりあえず、鴨頸のトレンドが起きている。そして、その潮流の先に小岩が選ばれている。どう考えても、地元に住む中国人向けとしか思えない味なのだが、それを、日本人が体験できるところが、小岩の奥深さだと思う。鴨の首2本入り価格：518円（税込、送料別）【商品着後レビューを書いてプレゼントGET♪】ビールと一緒にスパイスの良く利いた鴨の首〜一度...価格：464円（税込、送料別）【楽天ブックスならいつでも送料無料】漢口・東京・奄美にて [ 笠利水也 ]価格：1,887円（税込、送料込）中国奥地紀行 1 平凡社ライブラリー / イザベラ・バード 【全集・双書】価格：1,728円（税込、送料別）

  2014.11.26

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  鴨脖子(ヤーボーズ)が小岩に上陸

  鴨脖子（ヤーボーズ）が小岩に上陸した。今まで、大久保界隈で見かけたことがあった。中国湖北省武漢発祥名物である。中央通りのポポ出口から北へ右側１分である。ビルの２階となる。ビルの２階には、１８歳未満禁止の看板が付いている。そんな歴史を感じさせる場所柄だが、強烈な辛さのため１８歳未満は禁止にしたほうが安全かも知れない。２階のドアから既にあの臭いが漂っている。ドアを開けると日本語があまりできない中国人が２人いた。「武漢名物ですよね。」と話しかけると、あまりピンとこない様子で、出身を聞くと男性は北京で、女性はハルピンだった。社長はハルピン出身だそうだ。鴨脖子ヤーボーズは、全国化してしまって、武漢名物ではないのかもしれない。別の日に女性と話すと、鴨脖子ヤーボーズは辛くて嫌いだそうだ。マスクをしているのは、衛生の点もあるが、この強烈な臭いを避けているのかもしれない。社長は、ビール好きだそうだ。鴨脖子ヤーボーズにはビールが合うと思う。日本人が来るか？と聞くと、あなたが初めて、と言われた。最初に訪問出来て光栄である。今度、社長とお話したい。【商品着後レビューを書いてプレゼントGET♪】麻辣鶏頭　3個入　約120g　国内産　中華物産価格：254円（税込、送料別）【送料無料】 近代・中国の都市と建築 広州・黄埔・上海・南京・武漢・重慶・台北 / 田中重光 ...価格：3,888円（税込、送料込）【楽天ブックスならいつでも送料無料】葦の髄より中国を覗く [ 黒古一夫 ]価格：1,620円（税込、送料込）

  2014.11.26

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  東京大学　駒場キャンパス　若葉のハラル

  東京大学駒場キャンパスの学食「若葉」で、入口のメニューにハラルマークが付いていた。http://www.utcoop.or.jp/cd/wakaba.htmlご飯（写真がブレてしまいました。緑のマークがハラルです。）豆腐。ご飯と豆腐である。たくさんあるメニューの中でこの２つにマークが付いていた。日本人でも、ご飯と豆腐だけでは、厳しいと思う。イスラム圏を視野に入れたビジネス環境が整うにはまだ、少し、時間がかりそうである。マレーチャン　日本初のハラル認定レストラン 神田外語大学　アジアン食堂『食神（しょくじん）』　漂う空気が本物伊勢崎ムスリムコミュニティ　「マディーナ」の生きるためのパン 【楽天ブックスならいつでも送料無料】「ハラル」ビジネス入門 [ アクマル・アブ・ハッサン ]価格：1,620円（税込、送料込）【楽天ブックスならいつでも送料無料】ハラル食品マーケットの手引き [ 並河良一 ]価格：1,620円（税込、送料込）【楽天ブックスならいつでも送料無料】ハラル認証取得ガイドブック [ 森下翠惠 ]価格：2,376円（税込、送料込）オーストラリア産の羊肉(骨付)です。骨付なので旨味が出て、煮込み料理に合います。マトンすね...価格：1,205円（税込、送料別）【楽天ブックスならいつでも送料無料】ハラルをよく知るために [ ユミ・ズハニス・ハスユン・ハ...価格：1,080円（税込、送料込）

  2014.11.25

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  パキスタン　スパイスキングの夜

  パキスタン　スパイスキングの夜小岩に出来たパキスタン人店主の「スパイスキング」で、保育園のパパ友と飲み会をする。池上彰の経済教室を見ていたので、この店のアルコールポリシーが、日本化していることがわかる。一般的には、アルコール禁止のため、料理店では、塩素消毒がなされ、和食のみりんも禁止される。みりんは、アルコールである。そこまで、アルコールにこだわるのは、コーランにその説明がある。死後、天国では、質の良い酔わないいお酒をたくさん飲めるからだ。神様の話を聞けなくなるアルコールは、避けてくださいとなる。2014年11月22日第３２回「宗教と経済　その４」今回は、「宗教と経済　その４」 前回に続き、宗教と経済の関係について紐解きます。 中東経済の発展は宗教にあり。 宗教の特性を生かしたビジネスチャンスに池上さんが解説します。 そう言いながら、「ルバイヤート」など美酒礼賛の歌集があるのもイスラム圏である。出されるつまみは、パパドや、野菜のパキスタン風フリット、あまり赤くないタンドリーチキン、チキンケバブなどが出てくる。そのどれもが美味しい。料理で忙しいシャーさんに断りながら、サーバーからセルフでビールを注ぎ、中ハイを作ったりする。不思議感覚を感じる。天国に行くまで我慢すれば、もっと美酒と美女が待っているのだろうが、そうできないのが現世の人間である。神様はそのことも充分ご承知である。小岩のパキスタン居酒屋は、終電を気にせず更けてゆく。 第77回「スパイス・キング　スパイスカレーとケバブのお店　パキスタンを知る」　コイワタイムズ【126号】http://plaza.rakuten.co.jp/genesisi001/diary/201410140000/【楽天ブックスならいつでも送料無料】ルバイヤート [ ウマル・ハイヤーム ]価格：1,944円（税込、送料込）【楽天ブックスならいつでも送料無料】イスラム世界の人生相談 [ 西野正巳 ]価格：1,512円（税込、送料込）イスラム飲酒紀行-【電子書籍】価格：857円【楽天ブックスならいつでも送料無料】ヤシ酒の科学 [ 浜屋悦次 ]価格：2,700円（税込、送料込）居酒屋の世界史 講談社現代新書 / 下田淳 【新書】価格：799円（税込、送料別）

  2014.11.23

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  ヒューマンライブラリー2014年　明治大学　横田ゼミ

  明治大学で「ヒューマンライブラリー」－「人の図書館」で異なる価値観を知る2014年11月13日（木）08:02　明治大学中野キャンパス（中野区中野4）3～6階で11月30日、「ヒューマンライブラリー」が開催される。主催は同大国際日本学部横田ゼミ。（中野経済新聞） 　「生きた本」の人による講義（昨年の様子） 　「ヒューマンライブラリー」とは「人の図書館」。生まれつき障がいを抱えていたり、マイノリティーな生き方をしていることで「偏った見方」をされてしまうことの多い人たちをそれぞれ1冊の「本」として捉え、多様な生き方を学んだり理解し合えたりできるというもの。デンマークで始まり、ノルウェーやオーストラリアなど、多くの国で開催されている。同ゼミでは5年前から実施し、今回が6回目、中野キャンパスでの開催は2回目、テーマは「～今日、世界がもっとカラフルになる～」。 　イベントでは、生きた「本」として30人以上の語り手が参加。摂食障害の人、HIVウイルスに感染している人、同性愛者、ギャンブル依存症の人、ゴシック＆ロリータの人などを「本」として、30分間「読者」と1対1、もしくは1対数人で対話する。そのほか、「本」である画家のAKIさんによるライブペインティングや、盲目のシンガーソングライター栗山龍太さんのライブ、義足体験や妄想が書かれたカルタ体験なども。 　主催の中心スタッフで同大学3年の堤有加さんは、「このイベントを通して来場者の人と『本』の人、それぞれの見える世界が少しでも変わればうれしい」と話す。なお、同イベント開催にともない11月18日から28日まで、同大和泉キャンパス図書館1階ギャラリーで、写真家・小林伸幸さんによる「本」の写真展も開催予定。 　開催時間は11時15分～17時。参加無料で、入退室自由。【送料無料】 ココロのバリアを溶かす ヒューマンライブラリー事始め / 駒沢大学 【単行本】価格：1,620円（税込、送料込）【楽天ブックスならいつでも送料無料】多文化社会の偏見・差別 [ 加賀美常美代 ]価格：2,160円（税込、送料込）

  2014.11.13

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  ベトナム料理　ホイアン　両国

  両国のベトナム料理店へ行った。ホイアンという。店主は、日本在住の長いベトナム人女性で、旦那さんは、コモンウェルスご出身である。店員は、日本語学校に通うベトナム人で、広い店内が、昔のダンスホールか、キャバレーのような趣である。料理は、北ベトナム寄りである。おすすめとしてメニューあったのが、ベトナムソーセージである。パテのようなもので、名前は忘れたが、ゾー・ルアかチャー・ルアだと思う。それらをつまみながら、ルアモイのロックを飲む。料理の味はおいしい。十分に異国気分を味わえる。４５度の米ウォッカである。ベトナムでは、米からどうやってアルコールを作るのだろうか。いわゆる麹菌のようなものを使うのだろうか。ベトナムの糖化の仕方が知りたくなった。ネップモイよりもルアモイの方が安かったのでそちらを飲んだ。以前、飲んだネップモイからは吟醸香のようなものを感じた。ベトナム人の入国数が落ち着かない。今だに上り調子である。経済発展や現地の日本企業進出なども影響している。非漢字圏のベトナム人は漢字が苦手である。１００年前はベトナムは漢字を使っていた。その頃の先祖記憶を蘇らせるしかない。 ルアモイ　(LUA　MOI)　600ml　45度価格：1,598円（税込、送料別）ベトナムの古代米(黄色もち米)を原料とし麹に シナモンやフェンネルを使用して作られたスピリッ...価格：1,238円（税込、送料別）【送料無料】 漢字の潮流 シリーズ国際交流 / 戸川芳郎 【全集・双書】価格：1,944円（税込、送料込）【送料無料】 東アジアの歴史その構築 / ラインハルト・エーリヒ・ツェルナー 【単行本】価格：3,024円（税込、送料込）【送料無料】 東アジアの文化と琉球・沖縄 琉球 / 沖縄・日本・中国・越南 琉球大学　人の移動...価格：3,780円（税込、送料込）

  2014.10.30

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  ラーメンコミュニケーション　八幡山　麺屋十王

  八幡山でラーメンを食べた。昼の時間帯だったので、店内は混んでいた。中国語が飛び交っていた。店では、中国人のお兄さんが一人で切り盛りしていた。皆が食べてる器から見えるラーメンが美味しそうである。味噌野菜麺を頼む。中国人が多かったので、中国系のガツンとした味を期待したら、日本の魚介つけ麺みたいなスープがベースの味噌ラーメンだった。帰り際にお兄さんと話が始まった。福建出身だそうだ。中国のどこに行ったことがあるかと聞かれたので、いくつか答えると、自分は、福建しか知らないという。お名前を伺うと石さんとおっしゃる。食べログで、チャーハンの美味しいおお兄さん、というのは、石さんのことだろうか。http://plaza.rakuten.co.jp/genesisi001/diary/201303070002/中国のラーメンの話になり、いかにスープがまずいかで盛り上がった。日本のラーメンがかなり独自進化していることにも石さんは気がついていた。日中関係が改善するかは、政治家に任せるとして、中国語ができるともっと楽しいと思う。石さんと烏龍茶の話でも盛り上がった。さすが福建出身である。青茶については詳しかった。石さんは、春の鉄観音が好きだそうだ。味の違いは作り手の腕にかかるともおっしゃていた。そのとおりである。【楽天ブックスならいつでも送料無料】中国の窓 [ 村松恵子 ]価格：2,808円（税込、送料込）【新品】【2500円以上購入で送料無料】【新品】【本】【2500円以上購入で送料無料】上海のMBAで...価格：1,728円（税込、送料別）【楽天ブックスならいつでも送料無料】東京コンフィデンシャル [ 高瀬毅 ]価格：1,620円（税込、送料込）【楽天ブックスならいつでも送料無料】昭和30年代・40年代の世田谷 [ 下山照夫 ]価格：3,240円（税込、送料込）

  2014.10.26

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  バングラディッシュのラスク

  バングラディッシュのラスクはこんな感じ。 バングラディッシュとパキスタンとインドの関係がよくわかっていない。いわゆるムガル帝国とイギリスからの独立の歴史を踏まえているのだが知識が薄すぎる。 パキスタンの経済成長と発言力の増加も気になるが、バングラディッシュの動きも気になる。日本の総理大臣が訪問しているのも戦略故だと思う。安倍総理大臣が、9月にバングラデシュを訪問する方向で調整に入ったことが分かりました。国連安全保障理事会の非常任理事国入りに向けて大きく前進することになります。　バングラデシュは、来年に行われる国連安保理の非常任理事国選挙に立候補し、同じく立候補している日本とアジア・太平洋グループの1枠を争っています。先月に来日したハシナ首相は、安倍総理と会談した際に早い時期のバングラデシュ訪問を要請し、「その際には良い知らせを伝えられるだろう」と述べ、立候補の辞退を示唆していました。安倍総理は、9月上旬の内閣改造の後にバングラデシュとスリランカを訪れる方向で調整しています。来年の選挙で非常任理事国入りが実現すれば、2010年以来となります。http://euglena-kouhou.jp/archives/68211900.html安倍晋三首相は２６日、バングラデシュのハシナ首相と首相官邸で会談し、 両国関係をあらゆる分野で強化していくことで一致した。安倍首相は「バングラ デシュには大きな経済的潜在性がある」と指摘、今後４～５年間でインフラ整備 を中心に円借款１２００億円を含む最大６０００億円の経済支援を行うと表明した ＪＩＪＩ（2014/05/26-20:12） 【楽天ブックスならいつでも送料無料】ひと [ ラビンドラナート・タゴール ]価格：1,728円（税込、送料込）主観満載で語る世界の日常〜アラブ・アジア・中南米〜-【電子書籍】価格：250円/ 旅行人、バックパッカー　本美しきベンガルの大地へ【旅行人2010下期号】 - 印刷物【レビュー...価格：1,301円（税込、送料別）送料無料!!【DVD】あいのり2 バングラデシュ編 Vol.5/ [PCBC-11143]価格：2,722円（税込、送料込）

  2014.10.22

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  ミャンマー　シャン族のとうふ麺とシャン酒、ナンピャー。

  ノング インレイ（Nong Inlay）でミャンマーのシャン族料理のとうふ麺を食べた。以前から気になってしょうがなかった。 半固形状のとうふの凝固の中に麺が埋まっている。豆は、ひよこまめだろうか、とうふは黄色い。プルプルのとうふの中に、タレと絡まった麺が埋まっている。乗っているナッツは、香ばしくクリスピーである。柔らかい中に固さのアクセントが加わる。 シャン酒を注文する。蒸留酒の中に香草を漬け込んだもので、ズブロッカのような感覚である。蒸留酒の原料は、米だろうか？　米の澱粉を糖化させる面倒くさいことをシャン族はやるのか？別の穀物ではないだろうか。（そうなると、気なるのが、ベトナムのネップモイなどで、あれの作り方を一回、検証したい。南国のでどうやって糖化過程を進めるのだろうか。） 胃に火が付いたので、ナンピャーを頼む。きしめんのような幅広麺にオニオンスライスや、パクチー、クリスピーな揚げ物、辛めのタレ、クラッシュゆで卵がかかり、それらが混ざると、固さと柔らかさのハーモニーが生まれる。麺に魅了されてしまう。ここは高田馬場駅前だが、麺の器を通して、ミャンマーシャン族村に飛んでしまった異国感がある。http://plaza.rakuten.co.jp/genesisi001/diary/201308010000/http://plaza.rakuten.co.jp/genesisi001/diary/201312100000/  【楽天ブックスならいつでも送料無料】はじめてのミャンマー語 [ チェリー・マーラー・トゥィン ]価格：2,484円（税込、送料込）【楽天ブックスならいつでも送料無料】こんなはずじゃなかったミャンマー [ 森哲志 ]価格：1,836円（税込、送料込）【楽天ブックスならいつでも送料無料】東南アジアNEXT4カンボジア・ラオス・ミャンマー・ベトナ...価格：1,944円（税込、送料込）【楽天ブックスならいつでも送料無料】ミャンマーのすてきな手仕事をめぐる旅 [ 春日一枝 ]価格：1,728円（税込、送料込）

  2014.10.17

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  インド料理店の現状　窯と搾取

  インド料理店の現状を理解するキーワードは、窯と搾取だ。小岩に何軒かインド系料理店がある。お店を見ると空いていることが多い。これから、検証していこうと思うが、聞いた話では、オーナーと従業員は、カーストも異なり、従業員には、住まいとまかないが与えられ、給料は支払われないケースが多いそうだ。日本社会に別の形で、インド系カーストが忍び込んだ印象である。また、ナンなどを焼く窯も料理店の間で、製品価格に別の料金が上乗せされて取引されることが多い。印僑というインド系コミュニティがあるが何千年も多民族と渡り合ってきた経験値が物をいう。世界にはたくさん商売上手がいる。日本社会でも目を凝らすとたくさんの文化が動いている。【楽天ブックスならいつでも送料無料】インド世界を読む [ 岡本幸治 ]価格：864円（税込、送料込）【楽天ブックスならいつでも送料無料】大富豪インド人のビリオネア思考 [ サチン・チョードリー ]価格：1,620円（税込、送料込）【送料無料】 アジア国際通商秩序と近代日本 / 籠谷直人 【単行本】価格：7,020円（税込、送料込）【送料無料】 続・インドの衝撃 猛烈インド流ビジネスに学べ / 日本放送協会 【単行本】価格：1,646円（税込、送料込）【楽天ブックスならいつでも送料無料】【KADOKAWA3倍】世界を席巻するインドのDNA [ 門倉貴史 ]価格：820円（税込、送料込）【送料無料】やがてインドの時代がはじまる [ 小島卓 ]価格：1,296円（税込、送料込）

  2014.10.16

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  ヒンディー語は英語とちゃんぽんだった

  インドドラマを見た。パキスタン人は、インドドラマがわかる。ウルドゥー語とヒンディー語が似ている。ウィックにはこうある。インドの公用語であるヒンディー語と同系の言語であり、言語学的には同一言語の方言・社会的変種に属する。表記法は異なるが文法や基本語彙は同一であるため、多くの場合相互に理解可能である。ただし、ウルドゥー語はヒンディー語に比してペルシア語やアラビア語からの借用語がより多く使われているのに対し、ヒンディー語はウルドゥー語に比べサンスクリットからの（再）借用語がより多い。 借用という点では、ヒンディー語のインドドラマは、英語表現が多様に盛り込まれていた。英語の字幕をなぞりながら見ていると、英語表現がそのまま使われている。感情が出るときなど、英語で叫んだり、早口で口走ったりしている。今まで、どうせわからないものと、インド映画などスキップしていたが、今回、パキスタン人と一緒に理解しようとテレビに向かうと、面白い事実が見えてきた。また、群馬のパキスタンカレーの店もそうだったが、インターネットは世界を変えたと思う。簡単に現地の放送が視聴できる。インドドラマも、パキスタンのソープオペラも、朝の宗教の時間もすべて視聴できる。http://plaza.rakuten.co.jp/genesisi001/diary/201403100000/そんなことを学ぶ、パキスタンを知る夜になった。【送料無料】 国際理解に役立つ　世界の民族音楽 3 南アジアと中央アジアの音楽 / 若林忠宏 【...価格：3,078円（税込、送料込）【送料無料】 アジア映画の森 新世紀の映画地図 / 夏目深雪 【単行本】価格：3,024円（税込、送料込）【楽天ブックスならいつでも送料無料】もっと知りたい世界の民族音楽 [ 若林忠宏 ]価格：2,484円（税込、送料込）【送料無料】 岩波美術館　歴史館 1 かたちの誕生 / 柳宗玄 【全集・双書】価格：3,024円（税込、送料込）

  2014.10.10

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  パキスタンについて

  パキスタンについて調べる。国名は、ウルドゥ-語で、清浄な国という意味になる。パキスタンのパンシャーブのP、北西辺境州（アフガン）のA、カシミールのK、シンドのS、バーロースタンのスタンのTANをつなげたものになる。インダス川が流れ、モヘンジョダロなどインダス文明が栄えたところである。川沿いは、熱帯の果物が栽培される。マンゴやグァバ、バナナなどが育つ。北には世界第2位の山、K2が聳える。モミ、マツ、ビャクシンなどの常緑針葉樹などが育つ。民族は、バンシャーブ人、シンド人、パターン人、バローチ人などに分かれる。 パキスタンの歴史を見ると、インダス文明やから始まり、バラモン教からヒンドゥ―教となり、アーリア人支配などから、アレクサンドロス大王のペルシャ支配を受け、アショカ王のマウリア朝、クシャーン朝、グプタ朝（数学、天文学、サンスクリット辞書など発達）を経て、イスラム支配のムガル帝国となる。そして、イギリス支配の植民地となり、インド独立を経て、イスラム教のパキスタンという立場で国の基礎固めがなされていく。現在は、タリバン、アル・カイダが掃討されつつあり、インドと中国の対立の横で、国内の中国語教育を進めて中国との関係強化を図っている。常に世界の動きに絡んできている。人口増加も急激であり、中国、インド、アメリカに次ぐ世界4位になる勢いである。歴史の深さと人口は、国力の基本となっていく。そのため、パキスタンが国際社会で影響力をもったり、新しい動きが起きるのは世界潮流の必然だと感じている。パキスタンをもっと知りたい。  リウリ　キャンディー　500g　アールティーの本格スパイス販売　合計14000円以上のご注文で送料...価格：1,543円（税込、送料別）TAPAL　ブラックティー　450g　3本　TAPAL DANEDAR　Black Tea　神戸スパイスの本格インド紅茶...価格：2,098円（税込、送料別）【楽天ブックスならいつでも送料無料】インパラの朝 [ 中村安希 ]価格：1,620円（税込、送料込）東京カレーさんぽ 五感を刺激する104軒! 散歩の達人テーマ版MOOK 【ムック】価格：905円（税込、送料別）カシミール / キルド・イン・ヴァレイ インド・パキスタンの狭間で / 廣瀬和司 【単行本】価格：2,376円（税込、送料別）

  2014.10.09

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  皆既月食とパキスタンとの出会い。

  皆既月食だった。 仕事で忙しい日々だったが、早く小岩についた。そして、花屋の店先の女の子が「あっちのほうで、見えているの」といって空を指さしている。時間は7時過ぎだ。そういえば、朝の「シャキーン」は、今日は皆既月食が見られるという番組内容だった。次に見られるのは、2015年4月14日となる。 見上げると月が欠けており、どす黒い赤いあばたのような月が空に見えた。ふと、花屋のはす向かいにインド料理店が出来ていた。「スパイス・キング」という名前の店だ。以前の中華料理屋の後に出来たお店だ。ケバブがあったので、ビーフケバブを注文する。掛けるソースについて質問すると、マンゴジャムを使うという。店主はイスラム教徒で、ハラル食材を買いに大久保などへ行くそうだ。話しながら、店主とは、以前、ビスミラーというお店であったことに気が付いた。一度しか会っていないが確かに彼だ。http://plaza.rakuten.co.jp/genesisi001/diary/201111190000/バングラディッシュのオーナーのお店で働いていた。あの時と同じコーランのプレートがあった。コイワタイムズの次のネタは、パキスタンにしようと思った。チャイについて話すと作ってくれた。カルダモンをつぶし、ゴマ粒のように小さく裁断さたCTCの茶葉を、少しの水と、低脂肪の牛乳を鍋で煮たてた中に投入し、吹きこぼれそうになるまで煮たて、茶こしでこした。店主は砂糖を入れて飲むという。パキスタンはシンプルなカルダモンチャイだ。http://plaza.rakuten.co.jp/genesisi001/diary/20120525/店主は、目の前で、鶏肉を捌いていた。鶏肉の筋や脂身を切りながら、最後ヨーグルトとスパイスの液の中に漬け込んでいた。外の皆既月食が気になったので、その日は、少しの時間の滞在で終わった。イスラムと月のアナロジー（類推）を感じていた。皆既月食とパキスタンがつながった。店内では、パキスタンのニュースが流れていた。インターネットで、世界のテレビが自由にみられる時代である。皆既月食を観察した。【送料無料】 知られざる素顔のパキスタン 日本人ビジネスマン奮戦記 / 氏原やすたか 【単行本】価格：1,620円（税込、送料込）【楽天ブックスならいつでも送料無料】パキスタン政治史 [ 中野勝一 ]価格：5,184円（税込、送料込）パキスタンでテロに遭いました / 野上あいこ 【文庫】価格：637円（税込、送料別）【送料無料】 苦悩するパキスタン / 水谷章 【単行本】価格：2,700円（税込、送料込）

  2014.10.08

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  小岩のタイ料理

  小岩にタイ料理がいくつかある。勢力図がある。まず、いなかむらだ。http://koiwatimes.com/2951-entry.html そして、タイの家庭料理のクンヤーイだ。http://plaza.rakuten.co.jp/genesisi001/diary/201310050000/ さらに、キャバレーの2階を改造したようなサイフォン。そして、着々と準備をすすめるホントーン。本格料理を目指している。その他、地下室の異空間、名前不明？　（BUSHBASHの地下）がある。その他、ワラポーンとバノンバイがある。それぞれ魅力があるが、ある店の腕のいいコックが別の店に行ったり、また、その店からいなくなったりと小岩タイ勢力図は大きく変化している。 正統派タイ料理店で食べるか、お母さんの作る家庭の味で楽しむか、そのスタイルをしっかり選べる環境になってきた。タイマッサージの数に比例して、タイを楽しめる場所が出来た。最近の小岩タイ料理事情の一端をお知らせしました。【楽天ブックスならいつでも送料無料】10分で本格タイごはん [ 味澤ペンシー ]価格：1,512円（税込、送料込）日本初！発売記念プレゼント付き！【タイ料理】【送料無料】タイ食材図鑑価格：1,944円（税込、送料込）ナンプラー活用レシピ盛りだくさん！料理初心者でもおいしく作れるレシピ集簡単なのに本格派！...価格：1,404円（税込、送料別）【楽天ブックスならいつでも送料無料】タイ・マッサージ [ 大槻一博 ]価格：2,700円（税込、送料込）【送料無料】 タイ・マッサージの民族誌 「タイ式医療」生成過程における身体と実践 / 飯田淳子...価格：6,804円（税込、送料込）

  2014.10.01

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  アラブのなつめやし

  アラブ首長国連邦のデイツ（ナツメヤシ）を食べた。感覚としては、干し柿である。日本では普通の生活では売られていない。そのため知識がない。そこで、このブログを書くことをきっかけにデーツ、デイツについて調べてみた。まず、ナツメヤシとナツメはことなる。中国のナツメとは違う。http://plaza.rakuten.co.jp/genesisi001/diary/201110210000/栄養面では、砂漠のサバイバル、妊婦の常備食、断食月の夜の栄養補給など、様々な効果がある。基本栄養が入っている。http://palmyra-dates.com/?mode=f1そして、いろいろな種類がある。ドライナツメヤシも単品で高級なものから、大型パックで砂糖漬けのブロックのようなものまで、違いがある。写真でイスラームhttp://mphot.exblog.jp/tags/%E2%97%86%E3%83%8A%E3%83%84%E3%83%A1%E3%83%A4%E3%82%B7%E3%81%AE%E8%A9%B1/らくだの乳とナツメヤシを携えてアラビア半島の砂漠で、地球の大きさを体感したい。 【送料無料】 聖書を歩く 旧約聖書の舞台をめぐる旅 下 / ブルース・S・ファイラー 【単行本】価格：1,944円（税込、送料込）ローフードシェフHiroです。ロースイーツにデーツは欠かせません！無添加で栄養満点なので、お...価格：1,944円（税込、送料別）【送料無料】イスラーム教徒の社会と生活 [ 片倉もとこ ]価格：4,718円（税込、送料込）

  2014.09.26

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  ベトナムガーデン　代々木のベトナム傾向

  代々木のベトナムガーデンでベトナム料理を食べた。中はかなり広い。そして、料理も本格的だと思う。働くスタッフもベトナム人である。 レストランで働くアルバイトの学生に日本語学校をきくとこの近所だったりしている。 最近、代々木にベトナム人を見かけるようになった。代々木にベトナム大使館があるせいだろうか。苦労して入国しているベトナム人が大半を占める中、代々木に住むベトナム人の家賃や暮らしぶりが気になってしまう。 以前、改装される前のベトナム大使館はうっそうとした緑の森の中にあった。近くを通ると、バトミントンのシャトルの激しい応酬が聞こえてくる。最近は、建て替えられて、御殿のような建物がそびえている。代々木とベトナムがつながっている感覚がある。【楽天ブックスならいつでも送料無料】ベトナムのことがマンガで3時間でわかる本 [ 福森哲也 ]価格：1,728円（税込、送料込）【楽天ブックスならいつでも送料無料】現代ベトナムを知るための60章第2版 [ 今井昭夫 ]価格：2,160円（税込、送料込）【楽天ブックスならいつでも送料無料】アイウィットネス [ 平敷安常 ]価格：3,024円（税込、送料込）【楽天ブックスならいつでも送料無料】日系企業ベトナム現地社員給与動向（2009年度版）価格：19,440円（税込、送料込）

  2014.09.07

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