コミュニティカフェの作り方　by　みみお＠はぴくす

[ビジネス・起業] カテゴリの記事

全196件 (196件中 51-100件目)

< 1 2 3 4 >

• テーブルの選定

  長いこと懸案だったテーブルの選定。これって、ピンからキリまであります。選ぶに当たって重視したのが、安全性と安心感。角が丸くなっていることや多少なりともクッション性があるというのがポイントです。バンビ●レのなどは、よく出来ていますよね。で、探してみるもののまずは高い！一脚３万円以上なんてあまりありません。基本的に２人テーブルなので、２０脚以上必要になり、そうするとコストもバカになりません。で、いろいろと見たあと合羽橋で探してみたのですが、1軒格安でかつ条件を満たしているお店を発見。ところが、聞いてみるとどうも　スキップキ●ズで扱っているものそのものらしいんです。テーブルって、表面積があるのでさすがに同じというのは･･･。と迷っていたところ、工務店さんの取引先で今回ベンチシートを作ってくださるお店が、是非見積りさせてください！と仰って下さいました。そこで早速打ち合わせに行ったのですが、そこで「思っていた感じのもの」を、同等価格で作っていただけることになりました。20脚もあると、2000円程度違ってもかなり変わってきますからね。ましてや、3万円の時と比べれば、1脚につき1万円以上の差。デカイです！これも、木の色合いが数え切れないくらい種類があり選ぶのに一苦労。ベンチシートのクッションも、相当数の中から温かみのある色を選びましたが、これがベンチでドーンと出来上がるとまたイメージが変わってしまうのかな？と思いつつ。まぁ、何から何まで決められるというのも、楽しい反面大変です。既製品であれば、数種類の中から選ぶだけなので楽なんですよね･･･。なんて、ちょっとゼイタクな悩みかもしれませんね。ということで、テーブルとベンチシートは確定しました♪皆様お楽しみに～。^^

  2007年05月07日

  コメント(1)

• 

  モチベーションアップの起爆剤

  親友から進められて、「リクルートのDNA」という本を読みました。サラリーマンを辞めて、起業に向けていろいろなところに顔を出すと、様々な場面でリクルート出身の方に巡り合います。皆さん、とてもエネルギッシュで、アイデアに富んでいて刺激になります。いろいろと話は聞きますが、その起源がここにあるんだと思いながら読むと、「俺も頑張んなきゃ！！」と思わされます。「今が一番楽しい時期だよ！」と、沢山の方に言われますが、「産みの苦しみ」という言葉では簡単には割り切れないくらいいろいろな壁にぶつかっています。でも、もっと凄いことをゼロからやってきた人を思うと「俺もまだまだ大丈夫！」「頑張るぞ！！」とラストスパートが掛けられそうです。リクルート事件のあった頃は、まだ高校生。マスコミの報道する内容を、表面的にしか受け取れていませんでしたが、江副さんは凄いですね。皆さんも良かったら読んでみてください♪

  2007年05月06日

  コメント(1)

• 床にまつわる小さな物語

  お店作りをするうえで、小さなこと一つ一つにも意味があり、物語があります。例えば、「床」。これもどうするかで結構悩みました。一番最初は、乳児連れスペースのみ「下足」にし、その他は靴のまま過ごしてもらうようにしようと思っていました。ところが、こうするとスタッフの導線が面倒くさくなるのです。なぜ、その他の席を土足のままにしようと思ったかと言えば、「面倒くさくないから」。でも、うちのお店は「コミュニティカフェ」。「短時間だけ、ランチを食べて慌しく帰る」というような方ではなく、ゆっくりくつろいでいただく方がメインのお客様。なので、いっそ皆さん全員靴を脱いで上がって頂くようにと考えました。そうすると、どの席に座っても子供さんがゴロゴロしても安心。全員が靴を脱ぐときまると、今度は床の材質を決めないといけません。じゅうたんやカーペットにするか？フローリングにするか？はたまた、ビニール系の材質にするか？いっそコルクにしてしまうか？最初に考えたのは、温もりでした。それを考えると、じゅうたんやカーペットの布系がいいなとずっと思っていました。ところが、食器を選ぶ際に事態が急変しました。元々、食器は割れづらいものと考えていろいろと選んでいたのですが、その中で、「コレール」という割れづらいという食器が候補に挙がりました。一見、磁器のように見えるこの器、実はガラス系だったのです。3月の展示会で、「強化磁器」を中心に食器をいろいろと見て回っている際に、とあるブースで「コレール」の事を聞きました。「割れづらい」という面で、どうなんでしょう？と質問をぶつけてみると、予想外の回答が。前にも書いたかもしれませんが、この「コレール」、「強化磁器」ではなく、割れづらいガラスの食器でなかなか割れづらい反面、割れると粉々に飛び散るというのです。それを聞いた時、あることを思い出しました。前にバイトをしていたヌースでの出来事。お水などを出す、小さなタンブラー。これって、強化ガラスでできていて結構丈夫なのですが、ある時手が滑って、コンクリートの床に落としてしまったら、なんと、粉々になってあたり一面に飛び散ったのでした。そんなことで、いざ食器が割れたことを考えるとじゅうたんやカーペットといった布系は、掃除が厳しい。子供などは、素足で歩くことを想定すると、100％の安心は難しく思えました。次に候補になったのが、コルク材。これは素材が面白いということもあり、いいかなと思っていました。ところが、これは結構値が張るのです。今回は、全体的にかなりの予算オーバー。止む無く、コルクは断念。そして、その次に候補に挙がったのが、フローリング。こちらは、安価でできるというがいいところ。しかし、条件によるのかもしれませんが、結構冷たかったりします。「ゆっくりしていってください。」といいながらも寒いというのは微妙です。床暖房を入れるなんて話も考えましたが、もちろん、これも予算オーバーなのでNG。ということで、結局はビニール系。と言っても、見た目はフローリングでしかも、やや弾力性のあるもの。若干お高目と言っても、コルクに比べれば全然安い。お手入れも楽そうで、しかも布系に比べて安心できます。なので、時間は掛かってしまいましたが結構納得のいく床になったと思います。来店いただいた際は、「なるほど、これがその床か。」と思ってみてください。そこに温かみを感じていただければ、光栄です。＾＾

  2007年05月04日

  コメント(0)

• 天丼！じゃなくて、天井。

  今回の物件を決める際に、ひとつのキーポイントが天井でした。皆さんもいらっしゃった時には、「おや？天井低いなぁ。」と思われるような気がします。この物件、建物が結構古いため、近隣の建物と比べても1フロア自体の高さが低くなっています。また、床が高い。前の借主がもともとの地面に更に厚めのコンクリートを敷いていた為、地面よりも結構高くなっていました。そこに今回、靴を脱いで上がって頂くために床を作ったので、更に床が高くなりました。その為、玄関はベビーカー用にスロープを作る事になったりしています。このようなこともあり、「いかに天井を高く保つか？」もしくは、「いかに低く見せないか」というのがひとつのテーマになっていました。そしてまた、初期投資を極力抑えるという点でも、「天井を張らず、露出させ　ペンキで塗ってしまう」という案が最有力になっていました。最近のおしゃれなお店って、こういうところが結構多いですから、違和感ないだろうなと。ところがこの建物、構造も古いため2階の配管が1回の天井に露出しているつくりになっているのです。なので、他の建物に比べて天井の配管がとても多い。そして、古い。また、天井を作らないと、照明やスピーカーなども取り付けづらくなるということもあります。衛生的にも掃除が大変だったり、埃が落ちてきたら嫌だとか、そういうことを考えると天井があった方がいいのかな？と、だんだん天井があった方がいい方向に傾き、結局今回は、多少の出費も覚悟し天井をつけることにしました。なので、はっきり言って天井は低いです。壁紙をストライプ系にして、天井を高く見せるようにはして見ますが、果たしてどれだけ効果があるか･･･。この点は、今回物件を借りる上で結構盲点でした。皆さんも、物件を借りる際はこういった点も確認した方がいいみたいですよ。

  2007年05月03日

  コメント(0)

• 果たして効果は？！

  先日も書いた通り、メインで調理してくださる方は見つかりましたが、実はまだホールのスタッフやパンやケーキを作ってくださる方、調理のアシスタントの方などが集まりきっていません。というか、週2くらいでできる人をあと10人くらい募集しています。先日も、東武東上線の大山～ときわ台の3駅に求人広告を置いて貰いました。といっても、もちろん有料です。参考の為に、あえて金額も載せておきますね。まず、「大山・ときわ台」と「中板橋」では価格が違います。また、「B3サイズまで」と「B2サイズまで」で、価格が分かれます。申込みは、東武鉄道の子会社の東武商事というところに申し込みました。「大山・ときわ台」で「B3サイズまで」が　1週間　6,562円「B2サイズまで」が　1週間　13,125円「中板橋」が「B3サイズまで」が　1週間　4,987円「B2サイズまで」が　1週間　9,975円となります。掲載場所は、空いている場所を早い者勝ちという形でどこでも料金は変わらないようです。たとえ、改札脇の目立つ場所であろうが、跨線橋やホームの目立たない場所であれ、料金は一律いくら。なので、良い場所は固定的に押さえられているような感じのところもあるみたいです。広告は結構お金が掛かるので、効果のある方法をとりたいと思います。果たして、今回の求人広告、応募者はどのくらい来てくれるやら・・・。

  2007年05月01日

  コメント(2)

• カベの話

  店舗の内装や外装では、沢山のアイテムを決めていかなきゃいけません。最初は一つ一つが楽しみだったのですが、限られた期限内に、限られた予算でイメージに合うものを見つけるというのはなかなか難しいものです。例えば、壁。壁紙にするのか、ペンキにするのか、土壁、木など材料からして沢山あります。今回は、低予算＆短納期という条件から、土壁やペンキ（乾くのに時間が掛かったり、作業中は他の作業が出来ない）が削除され、木と壁紙のミックスでいくことになりました。優しい感じにしたかったということや後からの加工を考えるても、やはりこの２つなので自ずとそうなりました。まぁ、よくあるパターンです。下半分が木というのは、壁紙に比べて丈夫であるということから選びました。何かをぶつけたり、引っかいちゃったりしても木だったら剥がれたりはしませんからね。また、今回は天井がやけに低いので、それを目立たせないために、壁紙は縦のストライプが入っていた方がいいというアドバイスをいただきました。そんなこんなで、下半分は木目、上がストライプの壁紙という感じの空間となる予定です。トイレは、ちょっと遊び心を出して、フロアとは別の壁紙を選んでみました。読んでいてもあまりピンとこないかもしれませんが、書いている本人も全体のイメージがピンときている訳ではありません。ある意味楽しみでもあり、ある意味怖くもあります。そのベールもあと半月ほどで脱ぎ、お店らしい空間が現れる予定です。

  2007年04月30日

  コメント(2)

• エイプリルフールの余波？？？それにしても・・・。

  先日、とある業者さんからお見積書が届き　目が点・・・。　　　　「　りらっぴー　様お見積り　」名刺には、「はぴくす」と書いてあったはずなんですが。＾＾；しかも4月上旬に頂いた際のお見積りには、ちゃんと「はぴくす様」と書かれていたんですけど･･･。いや、ホントしばらく固まっちゃいました。それにしても、このブログ。結構関係者の方が読んでいるんですね。迂闊な事は書けません。おそらく、その業者の方もきっとエイプリルフールの記事を読んだはず。（しかもタイトルだけ？）でないと、「りらっぴー」なんてありえませんからね。^^;ネタかと思っちゃいました。今更ですが、お騒がせしました。

  2007年04月26日

  コメント(6)

• 資金繰り・・・

  まだ、開店してもいないのに、資金繰りが悪化。想定内の出費と想定外の出費。そして、融資の遅れ。予め予想はしていたものの、想定の金額をオーバーしていたので、かなりの不安です。何とか多少身内から「つなぎ」の借入れをしましたが、まだまだ、クリアしなきゃいけない問題がいくつもあります。ホント綱渡りです。開店が遅れることによって、家賃をはじめモロモロの出費は確実に発生する一方、売上という部分では、６月まで立ちません。なんとか、早く融資が下りるようになってほしいものです。そのためには、１．キッチンとトイレの水周りを早急に完成させてもらい、２．保健所の検査を受け、３．営業許可を頂き、４．銀行に営業許可を持参し、５．信用保証協会に報告していただき、６．融資の最終手続き後、７．ようやく銀行から融資をしていただく。という、プロセスになります。１は、ＧＷ明けは確定的。２→３で１週間弱。４→５→６→７にも、それなりに時間が掛かることが予想されるので、この綱渡り状態はしばらく続きそうです・・・。融資が下りないと購入できないものとかもあり、その辺は時間との競争です。飲食店は、設備投資が掛かる上、「保健所の営業許可」というハードルがある為、結構大変なんです。（今更ですけど・・・。）キャッシュフローも、随時リニューアルしないと怖いことになります。胃が痛い・・・。

  2007年04月24日

  コメント(2)

• 採用と不採用・・・。人を雇うということ。

  人を雇うということは、重み・責任がある為、思ってた以上にいろいろ手続きが大変なんですね。以前も書きましたが、ハローワークで求人をしようとしたら「営業許可の下りていない店舗は求人票を受け付けられない」と断られましたが、人と人との問題なので、いろいろな面でデリケートでその分、いろいろな手続きが必要なんですね。会社に勤めているときは、システマチックにその辺のことがなされていたので、たまに不満を言われることもあったかもしれませんが、とてもスムーズに回っていました。当たり前？でも、この当たり前のことを専門家でない人間がゼロから始めるとなると結構大変なんです。雇用が発生すると、時間の長短に関わらず「労働保険」というものに加入しなくてはいけません。僕も、「労働基準監督署」に行って１．労働保険の「保険関係成立届け」２．「保険料の申告書」、３．「適用事業報告」を提出し、保険料を確定させてきました。ここに、雇用保険の対象者が加わると今度は、ハローワークに行って追加の手続きが必要になります。また、採用となると「雇用契約書」などの書類を作成したり、もろもろの手続きが必要になりますし、例え不採用でも「不採用通知」を作成し、履歴書を返送という作業が発生します。今回も、既に何人か面談をしましたが、残念ながら採用できなかった方も何人かいます。それぞれ、とても良いところをお持ちなのですが、いまのうちのお店では、少数精鋭でやるしかないので最低限の人数しかお願いできません。まだまだ、いろいろと分からないことだらけですが、お金がない分、いろいろと自分でやっていかなくてはいけません。まぁ、全て良い勉強です。＾＾

  2007年04月23日

  コメント(0)

• 食品衛生責任者資格取得とちょっとした誤解

  先日、「食品衛星責任者」の資格を取得してきました。と言っても、試験を受けるというわけでもなく、受講すれば誰でももらえるというものです。この講習、東京都では頻繁に行われており、月の半分くらいの日に、都内のどこかしらで実施されています。にもかかわらず、すぐに予約が埋まってしまう。僕の受けた会場などは、180人以上受講していましたが、この費用、1回1万円もするんです。1日中の講習ということもありますが、大した構成でもなく、大量に受けているのに1万円とは･･･。内容はと言うと、　・300ページ近いテキストを　6時間ちょっとの講習で終わらせる。　・途中、20分ほどのビデオを見て、　・最後に、5分間の超簡単なテストを実施。　　（ただし、間違っていても不合格にはならない。）というもの。超斜め読みでまるで受験前の、要点チェック講座みたい。ｗ具体的には、食中毒の危険性と対策　がほとんど。ちょっと怖かったです。事前の案内で、　・昼食は各自ご持参下さい。　・お昼休みに「食品衛生責任者プレート」を販売します。と書いてあったので、てっきり、「ランチプレート」も販売してくれるのかと思い込み、変な名前だな～　と思っていました。で、いざ昼休み。「食品衛生責任者プレート」を探しにロビーへ、そこではお店に張り出しが義務付けられている「食品衛生責任者　　○○○○」と書くボードは売っているのですが、「ランチプレート」はありません。「すみません、ランチプレートはどちらで販売するんですか？」と聞くと、「昼食は、コンビニが近くにありますのでそちらで購入してきてください。ここでは、この『食品衛生責任者プレート』のみ販売しております。」と。？？？「食品衛生責任者プレート」って、「ランチプレート」じゃなかったの？？？そう、「食品衛生責任者プレート」とは、「食品衛生責任者　　○○○○」と書くボードのことだったのです。超恥ずかしい･･･。まぁ、ともあれ無事「食品衛生責任者」の資格を取得できました。あとは、厨房設備が整って営業許可をもらうだけです。^^

  2007年04月21日

  コメント(5)

• 嬉しいこと　そして様々なハードル

  このところ余裕がなく、ブログがなかなか書けませんでした。メールもいろいろな人に書かなきゃと思っているのですが、書けずにいたりします。「返事来ないな･･･。」と思っている方、ごめんなさい。m(__)mということで、この2週間の近況報告から。まず、嬉しいこと！がありました。調理をしてくださる方がようやく一人見つかりました♪元々ご自分でお店を開いていた方で、つい数ヶ月前まで現役バリバリだった方です。現役時代のお料理のジャンルは異なるものの、家庭では自然食を実践されている方で、僕の考えにも共感してくださいました。まずは、1つ大きなつっかえが取れた感じです。そして、まぁこの2週間いろいろなことがありましたが、特にショックだったのが、開店が大幅に遅れることになったこと。当初、　4月下旬には工事を終え、　5月上旬にプレオープン、　5月中旬にグランドオープン、と考えて調整をしていたのですが、　度々の仕様変更や　工事着手後に発覚した諸問題への対応、　そして何より仕様変更で発生した費用への設備資金対策で　逆にまた設備の削減や次期設備投資への見送りなどをやっていた為、　　5月下旬引渡し　6月上旬プレオープン　6月中旬グランドオープンという線が濃厚になってきました。まぁ、スタッフ募集や什器備品類の購入などいろいろな部分でも遅れているので、丁度良かったという感じもありますが、着実に家賃は発生しているというのが現実です・・・。＾＾；「無理をするな！」ということなのかもしれませんね。＾＾ということで、開店は遅れたものの着実に一歩ずつ進んではいます。沢山の人に助けられ、でもいろんなことが回らず、逆に何人かの方には迷惑を掛けてしまっているのが大変心苦しい状況です。まだまだ、開店までにはいくつものハードルがありますが、できる限りあらかじめ予測し、一つ一つをしっかりとクリアしていきます！ですので、どうか皆様これからも、応援よろしくおねがいいたします♪

  2007年04月20日

  コメント(9)

• 例えばレジ。何が必要なのかを考える。

  最近、レジの選定で沢山の業者さんからお見積りを頂いたり、打合せをさせていただいていたりしています。しかし、考えているうちに段々何が必要なのか？どのくらいのコストを掛けられるのか？掛けていいのか？分からなくなってきました。3月中旬に、SHOP　JAPAN　という展示会があり、そこに　レジのメーカーが沢山出ておりました。とりあえず、一通り話を聞き「これは違うな！」というところ以外７～８社程度の会社さんにお見積りをお願いしました。その結果、現在沢山の話を頂いているのです。それにしても、何でこうも値段が違うのだろう？たしかに、システマチックにすれば、開発費にお金が掛かるのは分かるのですが、そういう実情を知らない人はきっとびっくりすると思います。今、検討しているレジは、大体3つのランクに分かれます。１．よく居酒屋さんやコンビニにあるタイプ　　いわゆるＰＯＳレジというやつですね。　　オーだリングシステムと言って、厨房への注文システムと連動したりします。　　これは、大体１００万円～２００万円以上になります。２．もう少しシンプルにしたやつ　　業者さんによって、機能もかなり変わってくるのですが、　　３０万円～８０万円くらいのようです。３．ＯＡの通販などに出ているやつ　　かなりシンプルで、できることが結構限られます。　　２万円～５万円でしょうか。またスゴイのが値引率。厨房機器のときもすごいなと思いましたが、レジもすごいです。３５０万円から２００万円出精値引き、なんてのもあります。いやはや驚きです。たしかに、良いレジを使った方が効率はいいので、お客様をお待たせしません。また、いろいろな付加価値があります。しかし、ただお金の出し入れをするだけなら１：１００も差があるって、ちょっと微妙です。何百万出したからといって、自分のお店でやりたいことを完全にできるかというとそうでもありません。どうせ、オペレーションで回避しなくてはいけないのなら、思いっきりシンプルなマシンで運営してみてやはり間に合わないようであれば変えてみるというのも手なんですよね。リース代にしてみれば、１～２か月分くらいで元が取れちゃうんですからね。まぁ、こんな風なので、何事も時間が掛かってしまっています。そして、あまり上手く回っていない･･･。でも、工事は着実に進んでいます。だれか助けて～。^^;

  2007年04月06日

  コメント(6)

• 雨漏り発覚！！　でも、不幸中の幸い？

  このところ、温かかったり、急に寒くなったり、雨が降ったり、雪が降ったという話まで聞くほど天気が不安定ですよね。実は、本日現場に行ったところちょっとしたトラブルが発覚。そう、雨漏りです。以前、入っていた方から、雨漏りがするんですよと聞いていたので、防水をすることになっていたのですが、どうも、原因箇所が見当を付けていた「お店のひさしの部分」ではなく、上の住居のベランダにあるらしいということが分かったのです。その為、複数の箇所に雨漏りの形跡があり、ちょっとした工事が必要になりそうです。でも、天井を張る前に発覚して良かったです。早期に発見できましたし、大した被害もなく、正に不幸中の幸いです。それにしても、工事をしているといろいろと想定していなかったことが出てきます。ガスが通っていなかったり、天井が想像以上に低かったり、柱が頂いていた図面以上に太かったり･･･。さて、どんなお店に仕上がるか？不安も若干ありますが、やっぱり楽しみで仕方がありません♪皆さんからの意見を伺って、より過ごし易く、そしてより楽しめる空間を作っていきたいです。^^

  2007年04月05日

  コメント(1)

• 今更ですが、開業届け出しました。

  本日、板橋税務署に行きまずは、個人事業主として開業届けを出してまいりました。準備としては、だいぶ前からやっていたので開業届けについては、既に出していてもおかしくなかったのですが、いつでもいいということから、後回しにしていました。ところが、融資の関係でそろろろ開業届けを出さなくてはいけなくなったので、日取りを選び、本日届けてまいりました。別に、提出日＝開業日にしなくてもいいので、開業日は別にしても良かったのですが、どうせならと、この日にしました。本日は時間がなかったので、税務署への開業届けのみでしたが、青色申告の申請書や都税事務所への開業届け（これも別に必要）は、後日改めて提出しようと思います。それにしても、噂には聞いていましたが、なんとも　あっけないこと･･･。数箇所を記入し、捺印（認印でもいいそうです）の後、窓口に持って行くと、パーッと目を通して、ハンコをボン！以上。その間、３０秒もなかったと思います。ｗまぁこれで、融資に関しては後は保健所の営業許可のみとなります。店舗の方は刻一刻と進んでます。後は、スタッフと什器備品。そうそう、助成金の方も動かないといけません･･･。毎日、いろんな業者の方と打合せをしてますが、店１つを一から立ち上げるのって、結構大変なんだと、今更ながらに実感しています･･･。大物はパッと浮かびますが、様々な小物がきりがない。キッチンの小物、カーテン、伝票・領収書系、文具。おしぼりやゴミの回収業者、足拭きマットなども検討しなくちゃですし。特に、テーブル・椅子やレジは早めに決めないと間に合わないなんて失態を演じそうで、ヤバいです。

  2007年04月03日

  コメント(3)

• やったー！融資満額決まりました！まずは一安心♪

  先ほど、信用保証協会の方からお電話があり、創業融資２件とも満額で内定しました。あとは、保健所の営業許可と税務署への事業開始届けで手続きが完了します。額が額だけに、身の引き締まる思いですがとりあえず、一安心です。なんか、また上り調子になってきました！^^この波にしっかりと乗っかって、開店まで漕ぎつけたいと思います♪まずはとりあえず、ご報告まで♪

  2007年03月28日

  コメント(4)

• ターニングポイント。今必要な決断とは？

  このところ、スタッフ確保の為、いろいろな方に相談したり、実際に候補の方と直接お会いしています。その中で、いくつかどうするべきか根本的に見直しをしている問題があります。夜の営業　と　お料理の提供、そしてその為のスタッフの確保の仕方。今日も何人かの方にお会いして、いろいろなアイデアをいただきました。一人では考えつかなかった「目からウロコ」なこともあり、今からでもできる具体的な見直しを考えたいと思いました。急がば回れ。このところ、結構焦っていたのでしたが、「一呼吸」置いてみることにします。何が一番大事で、その次は何か？そして、今のプランを実現するに当たって何が難しいのか？数日内には結論を出したいと思ってますので、それは改めて書きたいと思います。いろいろとアドバイスを下さった皆様、本当にありがとうございました。

  2007年03月27日

  コメント(0)

• 

  工事は続くよ～♪

  途中経過報告です♪先々週から解体工事がはじまり、すっかりとキレイになりました。そして、いよいよ内装工事。現場で、取り壊してみたら元々頂いていた図面と実際のサイズが若干違ったりして、レイアウトの見直しが発生しました。また、古い建物ということもあり、天井が思い切り低い！しかも、２階のいろいろな配管が１階に来ているので、その分天井が更に低く・・・。おまけに、以前入っていた方が床に敷いていたコンクリが、通常以上に厚めだったことや、床をフローリングにする為、何本かある梁のうち、一番低いもの（入口近く）のところでは、２メートルを切ってしまいます。これでは、広さが返って逆効果？天井の色や照明で、あまり窮屈感を出さないように工夫しないといけませんね。それにしても、天井高は盲点でした･･･。そこまでは気が回りませんでしたし、そんなことを言っていたら、物件ほとんど出てきませんからね。せめてお客様には「アットホームな雰囲気」を味わっていただけるように心のこもったサービスをしたいと思います♪

  2007年03月26日

  コメント(3)

• 緊張した、板橋区CBコンテスト授賞式＆プレゼン。そして、復活！！

  最近いろいろと考えることがあり、ブログが手につきませんでした。しかし、頭の中も少し整理がつき、また気になっていたこともようやく動き出したこともあり復活です。そして、一番背中を押してくれたのが、板橋区コミュニティビジネスコンテストの授賞式。夕方から、「板橋区創業支援ネットワークの設立式典」と「大東文化大学企業アイデアコンテスト授賞式」との併催で授賞式とプレゼンテーションがありました。授賞式では、「最優秀賞」ということもあり、区長から賞状を全文読んでいただき（「以下同文」ではない！）賞状と目録を頂いた後、「頑張ってください！」と握手を。そして、「はぴくす」のプレゼンテーション。緊張しましたが、得意のPowerPointで、なんとか目標時間程度でまとめることができました。５分という時間にもかかわらず２１ページの内容をアニメーションを駆使して、パッパッと回すことができました。終了後は、交流会がありいろいろな方と名刺交換。参列者の中には、金融機関の方も２０人以上いらっしゃり今回融資をお願いしている銀行や東京信用保証協会の方も。信用保証協会は、まさにこれから審査という時期で、担当部署の上層部の方とご挨拶できました。プレゼン資料の中に、ちゃんと名前が入っていたのを喜んでくださり、好印象を持っていただけていればいいなと、密かに期待！そして、なによりも様々な方に「素晴らしい！」と絶賛していただいたのが、いまぶち当たっている困難を乗り越える「エネルギー」になりそうです。それにしても、笑えたのはどうも僕のことを大東大の学生だと勘違いされている方が何人もいたこと。＾＾；「いやぁ、学生さんなのに素晴らしいプランだ！」とか「学生時代から、会社を興すなんてすごいね！」とか。いやいや、もう３０代も半ばですから・・・。ちょっと微妙です。そして、審査員の方々からも、選定していただいた理由を直接伺えました。とても絶賛していただき、さらに「やる気」が！＾＾絶対に成功させます！準備不足は否めませんが、まだまだカバーできますから。前以上にバリバリとやっていこうと決意を新たに頑張りますね！ということで、これからも、応援よろしくお願いいたします。それが最大の原動力なんです♪

  2007年03月23日

  コメント(10)

• ようやく融資申し込み完了！

  本日、区の創業融資ルートでの、銀行への融資申し込みを行ってまいりました。先日の、東商・信用保証協会ルートに続き、これで融資の申込みが完了しました。あとは、銀行内で審査の後、東京信用保証協会に書類が回り審査。この段階で、金額がほぼ確定します。そして、銀行に審査結果が戻ってきて保健所の営業許可待ちになります。今回、２ルートあったと言うこともありますが、結構な数の書類を作成しました。まだ結果が出てきていないので何とも言えませんが担当してくださった、銀行の方がとても親切で助かりました。こういうのも、相性があると思うので、そういう意味ではラッキーだったと思います。さぁ、後は天命を待つのみ。丁と出るか半と出るか、しばらくはドキドキです。

  2007年03月19日

  コメント(1)

• ガス vs オール電化

  解体工事もそろそろ終盤に差し掛かり、いよいよ内装工事だというのに、実はまだガスにするのかIHにするのか決まっていません。厨房の見積りを２社にお願いしたということも原因のひとつですが、それぞれ、いろいろなメリットでメリットがあるため、それを金額的に見た場合、どうなのか？また、その他もろもろの事を考えたときにどちらがいいのか？最近になって、それぞれの新たな問題点が浮上してきました。【IH】１．食器洗浄機　食器洗浄機用にも、瞬間湯沸かし器の電気版を取り付けないといけないかもということで、　これを導入すると、７０万円くらい掛かるらしいとのこと。　（ただし上代なので、下代にしたらもっと安くなると思いますが。）２．貯湯タンク　店舗脇にある、エアコンの室外機が置けるスペースを考えていましたが、　どうもココでは入らなさそう。　その場合、店舗内のどこかにおかなくてはいけず、無駄なスペースをとる。【ガス】１．排気ダクト　物件の内見の時から大家さんから言われていた、排気ダクト。　上が住宅の為、４階建ての建物の上まで排気ダクトを通すのが　唯一の条件でした。　元々、飲食店不可の物件だったので、それを条件に契約まで漕ぎ着けましたが、　実はこの排気ダクト、思っていたよりも高額で、想像していた金額を遥かに越え　桁が１つ多い見積りになっています。　諸先輩方に聞くと、やはり排気ダクトは高額だとか。　IHにして、更に排気レスのファンを取り付けるというやり方にすれば不要とか。　ただし、ランニングコストは掛かりますが。２．全世帯の空気抜き　今回、上の住居の方にご挨拶に伺ったのですが、半分以上の世帯の方と会えませんでした。　ここで、問題なのがガス工事をした場合。　　実は、今回ガス工事をすると、建物のほかの部屋のガス機器から一度空気抜きというのを　やらないといけないのだそうです。　　大家さんに聞いても、皆さん結構いらっしゃらないそうで、捕まえるのは大変そう。　思わぬ落とし穴です。あとは以前も書きましたが、上記のほかに、ガスの引き込み工事が発生。機器の総額と工事費の総額、そしてその他のメリット／デメリット・・・。もうそろそろ決めなきゃ間に合わなくなりますが、ギリギリまで結論が出そうにありません。

  2007年03月17日

  コメント(2)

• 

  ３日連続の展示会。本日の移動時間は５時間超・・・。

  昨日は、幕張で行われている食の祭典・FOODEXへ。前日・前々日の厨房機器展に続いて、展示会３日連続。しかも、一旦自宅に帰ってきてから、今度は内装の打合せで東久留米まで往復。実に、トータル５時間超の、移動しまくり歩きまくりの一日でした。それにしても、FOODEXは凄かった。国内外の様々な食材や加工品が所狭しと並んでいます。去年は、本気度が低かったので、試食や試供品など、二日間に渡ってかなり楽しんじゃったのですが、今年は、そういう訳にも行かず、国内ブースに絞り、試食もほどほど？にして回りました。（ちなみに、半分以上は海外のブース）今回は、カミサンと一緒。これが大正解！お互い、目の付け所が違うし、ツッコミがすごい。僕に代わって、どんどんいろんな質問をしてくれいろいろな発見がありました。肝心の成果は、たくさん名刺を撒いてきたので、これからという感じです。見積りやサンプルを依頼してきたので来週辺りから、続々と送られてくるはず。^^ちなみに、今日一番のお得感は、「岩塩の詰め放題　￥１００」。ｗ白、ピンク、黒（硫黄系？）の３種類の岩塩を小さなビニール袋に詰め放題。サイズ比較の為、腕時計を置いてみましたが、結構あるでしょう？そして、FOODEXが終わり、自宅に戻った後東久留米の往復。帰りは終電でした･･･。でも、まだ内装案はまとまりきっていないんですよね･･･。かなり、いい線になってきたので、あと一歩です。

  2007年03月17日

  コメント(3)

• 強化ガラスは爆発する！～展示会で分かったこと～

  今回の厨房機器展、とても有意義でした。2日間行きましたが、去年とはスタンスが違う為、行動もおのずと変わります。去年は、やれピザの試食だ、パンの試食だ、コーヒーの試飲だ、アンケートに答えてノベルティグッズをGET！などやっていたので、とても時間が掛かりました。ｗ今年は、時間も限られていたこともあり、とても効率よく回れたような気がしました。こういった展示会でいいのは、各社詳しい担当者がいること。分からないことは、どんどん質問して、こっちが理解できるまで説明してもらえる。前日は、レジや食器を中心に回り、本日は、厨房機器と食器＆その他もろもろという感じ。レジについては、とりあえず名刺を配りまくり、見積り頂戴攻撃！さっそく、本日1社からアポイントの依頼がありました。（最大手です。）そして、今回一番気になっていたのが食器。何が？というと、「割れにくさ」。先日合羽橋に行った際、「割れにくい」という観点から、コレールというのを最有力候補に挙げていました。ところが、いろいろな食器メーカーに聞くと、口を揃えて「コレールは割れにくいですが、割れたときには爆発しますよ！」と。（ちなみに、コレールはガラスだそうです。知らなかった･･･。）そう言えば、ヌースで使っているお水用のタンブラーがそうでした。割れると、凄い音と共に、細かな破片となって飛び散るのです。最初は、かなり焦りました。で、聞いてみると、お皿類は、「強化磁器」か「プラスチック系」がいいような。初めは「強化磁器」を中心に見ていたのですが、「プラスチック系」も満更でもないかもと思い始め、とにかく片っ端から見て回りました。今のところ、やはり「プラスチック系」よりは、「強化磁器」の方が良さそうだなというのが結論です。どうも安っぽく見えちゃうんですよね・・・。磁器の方が、お料理もおいしそうだし。グラスに関しても、いろいろと回りましたが、こちらは「強化ガラス」か「プラスチック系」。ワイングラスになると、「プラスチック系」はないみたいで、「強化ガラス」が良さそう。でも、先ほどの爆発のことが気になって尋ねると、全体を圧縮して作っている強化ガラスは危ないけど、飲む部分のみを強化している「口部強化」の場合は、キレイに割れるとのこと。「はぴくす」の店内は、カーペットにしようと思っているので、飛び散る系は問題外！後は、箸。「はぴくす」では、フォークやナイフの代わりに箸をお出ししようと思っています。木製のお箸で、食洗器対応のものということで、先日合羽橋で候補となる箸を見つけてきました。ところが、今回行ってみると、食洗器用の箸はお尻が丸くなっていた方がいいというのです。箸はお知りの角ばったところから弱くなり、そこから水が浸みてくるということで、丸い方が長持ちするというのです。なるほど･･･。いろいろと勉強になります。ということで、とにかく「めぼしい物」はチェックし、名刺を配りまくって帰ってきました。しばらく、営業の電話がじゃんじゃん鳴りそうです。^^;さて、開店当日、どんなテーブルウェアが並んでいることやら･･･。皆さんも是非お楽しみに♪

  2007年03月16日

  コメント(5)

• 転身？変身？

  先日、前に務めていたシステム会社の社長や元上司に「壮行会」という名目でご馳走になりに伺いました。前の会社は、入ってくる人も多ければ、辞める人も結構いて退社時にゴタゴタするケースもありました。僕の場合、辞めるのに時間を掛けて極力迷惑を掛けないように辞めることができたので、社長からは、「我が社始まって以来の円満退社」だとか、「卒業」という表現をして頂き、「いつでも遊びにおいで」とまで言って頂きました。今回も融資の関連で、雇用証明を頂に行ったのですが、快く引き受けてくれ「壮行会を開かなきゃな！」とまで言って貰えました。ありがたいものです。そして、僕と入れ違いに入った新しい部長の方からは、「全く違う業種にチャレンジなんて、転身って言うよりは『変身』だね！」と。ｗハハハ。確かに、変身です。しかも、「職業」のみならず、ライフスタイル・スタンス・モノの考え方、ひょっとしたら人間性まで？環境というのは、ある意味恐ろしいですよね。環境が変わったことで、今の自分がいます。会社にいる頃には、全く想像できませんでした。さて、次のステージ。また環境が変わって、どんな風になるやら・・・。ちょっと心配です。＾＾;

  2007年03月15日

  コメント(2)

• いきなり工事スタート！いよいよです♪　そして、慌しい一日・・・。＾＾；

  朝8時電話が鳴ったので出てみると、内装工事をお願いしている工務店さんから、「急遽、本日から解体工事に入ることになりました」との内容。「出来るだけ早くお願いします」とお願いはして有ったので、嬉しかったのですが、あまりにも突然だったので準備が・・・。急いで、ご近所に配る「工事のお知らせ」兼「ご挨拶」をつくり、区役所から頂いたリーフレットと一緒に三つ折。そうして、今日一日の幕が開きました。～10:30　挨拶状の作成11:00　　（保健所・板橋区役所前）　飲食業の開業申請　　　　　　これで、融資の申込みができます。11:30　　（区役所・板橋区役所前）　リーフレットの追加分を受け取り12:00　　（大山・税務署）　確定申告　　　　　　昨晩、慌ててラストスパート。何とか間に合いました。12:30　　（中板橋・現地）　東京電力に電気を開通させてもらう。　　　　　　嬉しいことに、即効来てくれました。13:00　　（中板橋・商店街）　ご近所に配るお菓子を大量購入。　　　　　　ホワイトデーですか？と聞かれ、今日がホワイトデーであることを認識。　　　　　　危なかった～。^^;　　　　　　でも、こんなには配る人いませんから。ｗ13:30　　（中板橋・銀行）　融資の不足書類を提出14:00　　（中板橋・ご近所さん）　工事のご挨拶に回るも、平日の昼間！　　　　　　１２軒中、３軒のみ。15:15　　（お台場・厨房機器展）　本当は、昨日も来たかったのですが、　　　　　　想像以上に、いろいろな用事が入ってしまった為、都合がつかず。　　　　　　お台場は、やっぱり遠い～。　　　　　　でも、短時間でしたがとても実りのある時間でした。17:30　　（品川・エキュート）　ホワイトデーのお菓子を購入。　　　　　　以前、エキュートをマネージメントされている方のセミナーに行った時に、　　　　　　「ホワイトデーは、凄いですよ。フロアが『真っ黒』になりますから！」と　　　　　　仰っていたので、それも興味があり行ってきました。　　　　　　ホント、男ばかり！７割は男性じゃないでしょうか？　　　　　　そして、フロア全体が確かに『黒っぽい』･･･。18:30　　（田町・ヌースフィア）　ホワイトデーのお菓子のお届け♪　　　　　　19:30　　へとへとで帰宅･･･。今日も、動いた～　という一日でした。それにしても、厨房機器展は見切れませんでした。今日は、導入するか迷っているPOSレジと、食器類の一部しか見ることが出来ませんでした。去年は、いろいろなところで試食にありついていましたが、今年はそんな余裕無し！ｗ短時間で精力的に回りました。フーデックスもやってますが、明日明後日の行動やいかに？

  2007年03月14日

  コメント(4)

• 未経験者は大歓迎！！なのだそうです。

  板橋区主催の飲食店開業講座の第3回目。今回は、「募集と採用手続き」に関する内容。今困っているだけに、かなり身が入りました。採用までの具体的な手続きと流れ、コツ、トラブルシューティングなどでしたが、一番納得したのは、「採用するなら未経験者がいい。」ということ。確立の問題ではありますが、「キーマンとなる人以外」は、未経験者の方が「素直」に対応してくれるとのこと。なるほどなぁ～。ま、一概には言えませんが、言いたいことは分かったような気がしました。そう言えば、前に働いていたシステム会社も同じようなことをしていました。僕も、理系ではなく文系だと言うのに、入る前からの大歓迎で、プログラム作ったりなんて不安だという話をすると、「大丈夫、君なら出来るから！」と。＾＾;その後も、採用やトレーニングに携わる中で教わったのは、　「うちみたいな小さな会社には、経験者で優秀な人は来ない」　「だから、可能性のある人を採る」　「未経験者であれば、小さな会社でも可能性がある人が応募してくる」　「そうやって入ってきた人は熱意がある」ということでした。人の入れ替わりの激しい、IT業界と飲食業。そういう意味では、未経験者をしっかり育てて、一緒に歩んで行けるようなお店にしていきたいと思いました。でも、「キーマン」は別ですからね！そこは、ベテランの方に入って指導してもらいたいんですよ！なので、そういうベテランの方、大歓迎！これって贅沢？

  2007年03月14日

  コメント(3)

• どういうお客さんに来てもらいたい？どういうお客さんに来てもらいたくない？

  はぴちあ最終回での、こんなワーク。来てもらいたい人のイメージはいろいろとありました。情報を発信したい人。情報を受け取りたい人。こだわりを持っている人。育児で困っている人。つながりを求めている人。　：　：　：ただ、来てもらいたくない人　というのがなかなか出てきませんでした。そんな中発表が始まり聞いていると、「来てもらいたくない人は、あたしに技術力を期待してくる人です。」と仰るKさん。ピンと来ました。なるほど！誤解を恐れずに書くと、その時に僕も思いました。僕のお店に来てもらいたくない人。 : : : : : : : :それは、「味だけを求めていらっしゃるお客様」。そう、僕のお店「はぴくす」は、付加価値が重要。もちろん味も、「美味しいもの」でしかも、より安心できる素材を使い、お料理にも当然、気を遣います。でも！「はぴくす」で提供したいのは、「繋がり」。お母さん同士が繋がって、育児が楽になって楽しくなれるお店。シニアの方とお子さんやお母さんが繋がって、心が温かくなるお店。お父さんとお母さんが繋がって、家族がより仲良くなれるお店。生産者と消費者が繋がって、安心して食事が出来るお店。うちより美味しいお店はいくらでもあります。うちより素晴らしいサービスを提供するお店も沢山あるでしょう。味やサービスだけでは、勝負にならないんですよね。「こだわりの育児」をしてきた、我が家だからできるお店。それが「はぴくす♪」なんです。我が家で、カミサンに指示されながら学んだり実践してきた育児経験を、是非みんなでシェアして楽しい家庭を、楽しいコミュニティを作っていきたい。ぜひ、「はぴくす♪」をそんなお店にしていきたいと思います。

  2007年03月13日

  コメント(9)

• あっという間の3ヶ月。想像以上の起爆剤でした。＾＾山崎洋美コーチのハピチア終了

  山崎洋美コーチ、通称ひろっしゅコーチのハピチアが終了。元々は、独立するママ向けのこのコーチングに、縁あって混ぜてもらいハピチアの記念すべき男性第１号として、この度３ヶ月間のセミナーが終了しました。思い起こせば、昨年の１１月末。まだ、物件も決まらず途方に暮れていた頃、カミサンから「ママイキの山崎コーチの、起業向けコーチングがあるけど。」と持ちかけられました。当時、「どうも、ママイキというコーチングをやっているカリスマコーチがいるらしい」ということは知っていましたが、「ママ」ではない自分には縁がないと思っていました。でも、「起業向け」と聞いて、「この　にっちもさっちも行かない状況を打破したい！」という思いと、「カリスマコーチに会ってみたい」という好奇心から、思い切って受講することに決めました。と言っても、もともと女性向けのコーチング、果たして男性である自分が受けられるものか？と不安があったのですが、主催者であるTak=Arielさんやひろっしゅコーチが快く受け入れてくれたこともあり、この１月から３ヶ月間の講座に参加いたしました。予想通り、唯一の男性参加として、パワフルな女性の中に混じって楽しく有意義な時間を過ごさせていただきました。面白いことに、申込み直後から物件が決まったり、バタバタと忙しくなり、それからというもの、ひろっしゅコーチを原点に恐ろしいくらいのネットワークが広がっています。まさに、ひろっしゅマジック！！＾＾シェアをすること。タイミングが大事であること。NOを恐れないこと。人間は、感情の動物であるということを理解すること。こうやって書くと当たり前のことですが、それが体に染み付いていない。実践できていない。（本当の意味での）やり方がわかっていない。そんなことばっかりでした。そして何よりも、「育児支援」という同じようなテーマを毒舌交じりの気持ちの良い語り口とともに、よりエネルギッシュを活動をしているひろっしゅコーチの姿自体が、いろいろなヒントを与えてくれ、更に前向きに走っていく自信を与えてくれました。たまに雑音が入り凹む時もあるのですが、「そんなの気にしちゃダメ！」と言われると、ホントバカバカしかったなと思います。何をやりたいか！という、自分の軸。それをしっかり持っていれば、必ず成功する。そう思って、ラストスパート頑張りたいと思います。ひろっしゅコーチ、主催してくださったTak=Arielさん、一緒に楽しみながら頑張った同期の皆様、３ヶ月間ありがとうございました。そして、これからもよろしくお願いいたします♪

  2007年03月12日

  コメント(10)

• ひさしぶりの合羽橋ツアー♪相場観がリアルに。

  記念日ランチの後、足を伸ばして合羽橋へ。実家の近所にあるので、いつでも行けると思っているのですが、そう思うと全然行けなかったりして、ここんところご無沙汰でした。^^;開業間近となると、いろいろとリアルに感じられる一方、「やはり、足で稼がなきゃ」と痛感するのでした。例えば、箸一膳をとっても「食洗機で洗える」というキーワードをつけると結構高くなっちゃいます。１００膳までは用意しないまでも、たとえば８０で考えても１膳の値段が５０円違うだけで４０００円の差が出てきます。ちなみに、昨日見た中では　１８０円というのがいいかなと思ったのですが、これも８０膳にすると、１４８００円。お盆も、木のお盆だと２０００円くらい。これを６０とか揃えると１２万円。安い塩ビ製ので、６００円弱であったのですが、それでも３万６千円。１アイテム毎にお金の掛かること掛かること･･･。席数が多いということは、こういうところにも響いてくるわけですね。そして、これから決めなくてはいけないアイテム数を想像するともちろん楽しい一面もあるけど、ちょっとうんざり。来週の厨房機器展で、食器も多少は絞れればと思っています。

  2007年03月11日

  コメント(2)

• ようやく申し込み完了！区の創業融資。

  起業の手続きの要である融資。相談などは、かなりしていたものの手続きにてまどいなかなか進んでおりませんでした。しかし、ようやく1件正式に申込みが完了しました！僕が今回申し込む融資は2件。区の創業融資と　東京商工会議所＆東京信用保証協会の創業融資。金額的には、後者の方がでかいのでそちらがメインとなりますが、区の融資は手続きに時間が掛かるということで、優先的に動いてきておりました。区の場合、相談員である中小企業診断士の方が日替わりで交代するということもあり、都合4名の方に見ていただきました。心から応援してくださる方もいれば、「あんた、中板橋でこんな商売できると思ってんの？」と頭ごなしに厳しい意見を下さった方もいらっしゃいました。確かに、そう甘くはないと思っていたので、自分の事業計画の根拠を説明し、一応理解はしてもらいました。また、Ａさんが「こうした方が良い」と言って作り直した事業計画書をＢさんは「これじゃダメに決まってんじゃない！誰がそんなこと言ったの？」ともう一度やり直し、なんてこともあってその結果、1ヵ月半も過ぎてしまっていました。そして今回、最終的に担当になっていただいた方が実は最初に相談した、とてもエールを送ってくれていた中小企業診断士の先生で、前向きなアドバイスを元に最後の修正を加えこの程ようやく正式申込みが完了しました。諸先輩方の話を聞くと、やはり区や市の融資は時間が掛かると言います。今回、それを身を持って体験しましたが、急いでいるのであれば、相性の会う同じ担当者の方のみに、お願いするというのがいいのではと思います。僕の場合は、いろいろな角度の意見を伺えたのでそれは良かったと思っています。ただ、時間という面を考えるとやはりちょっとロスをしてしまったのは否めません。これから、行政の融資を受けようと思っていらっしゃる方は、その辺りを考慮して取り組むのがいいと思います。さぁ、次のステップです。

  2007年03月10日

  コメント(1)

• なんとこの方がスタッフ第１号！とても心強い味方です♪

  昨日は、ナチュラルスイーツ＠ママチャリ便さんと打合せ。何を？大交流会で配ったチラシには書きましたが、なんと、我が「はぴくす♪」でナチュスイさんの美味しいスイーツが食べられるようになるんです！すごい！！そう。なので、昨日は記念すべき第一回目の打合せ。今後について具体的な話をしてきました。いろいろな人が特技を活かせるお店を作りたい！そういう意味でもまさにナチュスイさんは素晴らしいパートナー。お店のコンセプトである、安心して食べられるものというところもぴったり！今からワクワクしてきます。皆さんも、様々な素敵な特技を持っているはず！その特技を「はぴくす♪」で活かしてみませんか？既に、何人かの方にはお話を頂いていますが、そんな素敵な人が集まってお互いの夢を共有しあえる空間。そんなお店にしていきたいと思います。興味のある方は、是非ご連絡下さい。レスポンスはちょっと遅れるかもしれませんが、ご連絡させていただきたいと思います。一緒に楽しみをシェアしましょう！！

  2007年03月09日

  コメント(3)

• 

  素敵なリーフレットが完成しました♪＠板橋区コミュニティビジネスコンテスト

  板橋区コミュニティビジネスコンテスト。そのリーフレットが完成しました！Ａ４で１枚分のページを頂きました。　想像以上に素敵なもので、結構感動。頑張らなくっちゃ！

  2007年03月09日

  コメント(5)

• 追い打ちショック！ハローワークで求人させてもらえません！　飲食業の落とし穴・・・。

  本日、再びハローワークへ。前回は、時間がなかったので、手続きの仕方の説明を受け、書類を一式頂いてきました。で、今回正式に手続きということで、行ってきたのですが・・・。飲食業の場合、保健所の営業許可が下りていないと登録が出来ないそうです。そんなの、前回に言ってよ！理屈はよく分かります。営業許可が下りなかったので、採用が決まった人を雇えないという状況にハローワークとしては保証しかねるということ。営業許可とは、工事がほぼ完了した時点ではじめております。なので、工事すら始まっていない現状では、不可。っていうか、工事終わったらすぐにトレーニングと思っていたのに、それから求人じゃ間に合うわけありません！飲食業って、いろいろな場面でこの「保健所の営業許可」が着いて回ります。融資の話が正にそれ。求人募集の方針を思いっきり転換させなくてはいけませんね。（ちなみに、求人雑誌はめちゃくちゃ高いので、現在は想定外。）さて、どうしましょ？いろいろと当たってみたいと思いますが、もし周りで、「自然食レストラン、興味ある！」という方がいらっしゃったらお声掛けお願いいたします。【募集職種】キッチン－正社員・パートタイムホール－店長候補・正社員・パートタイム

  2007年03月08日

  コメント(5)

• 4月オープン絶望！ちょっとシビアな現実・・・。

  本日、内装の打合せに行ってまいりました。　あまりない形態のお店であること　いろいろな要素を詰め込みすぎなこと　そして、僕が飲食店ほぼ素人ということなど、様々な要因から内装に非常に手こずっています。今日、ようやく大筋で固まってきたので具体的にスケジュールを見直しました。無理です、4月オープン。物件がやや広めであることもあり、工事完了が4月中下旬頃。それから、スタッフのトレーニングをしてプレオープンで実際のお客様に試していただき、そして、グランドオープン。GW中のプレオープンがやっとです。グランドオープンに至っては、5月中旬・・・。その間も、家賃は刻々と発生。また、工事が終わらないと、保健所の営業許可が下りず、営業許可が下りないと、融資が下りない。資金計画や収支計画も見直しが必要になってしまいました。なんとか、4月中に融資が下りるよう保健所など、工事以外の部分は抜かりのないようにしておかなきゃいけません。ま、スタッフ募集が遅れているので、その点は、助かるのですが・・・。スケジュールが立てば、宣伝など逆にいろいろとやり易くなることも多いので、プラス部分を見て、ポジティブにやりたいと思います。

  2007年03月07日

  コメント(8)

• いつにも増して、慌しい一日・・・。＾＾

  昨日は、「いやぁ、一日ってこんなに有意義に使えるんだ！」というそんな日でした。ｗ9：30　　（池袋・ハローワーク）　労働保険・求人手続き　10：30　（中板橋・店舗物件）　ロゴデザインの打合せ12：00　（大山・東京都老人総合研究所）　世代間交流コンテンツなどの打合せ13：30　（赤塚・板橋区赤塚庁舎）　区民農園申込み15：00　（お台場・東京ビッグサイト）　展示会「JapanShop2007」19：00　（浮間舟渡・板橋区企業活性化センター）　「飲食業開店セミナー」新しくお店を作って、更に人にお手伝いいただくとなると、いろいろな手続きが必要なんですよね、ホント。今日のハローワークも、一発ではダメでした。また、もらってきた書類を記入し、再度手続きをしなくてはダメ。しかも、人を雇った場合、更に池袋の辺鄙な場所にある　労働基準監督署に行かなくてはいけないようで・・・。　「JapanShop2007」は、店舗・什器関連の展示会で、今日は駆け足で回ってきました。まだ、レジなどを見なくてはいけないので、金曜日あたりにもう一度行かなくてはと思っています。ちなみに来週は、「厨房機器展」（お台場）と「Foodex」（幕張）があります。こちらも、要チェック！「飲食業開店セミナー」は、今回が第２回目。テーマは、「店舗労務管理のポイント」。朝、ハローワークに行っていたので、超タイムリーでした。人を雇うって、いろいろとリスクを考えなきゃいけないし、丼勘定ではなく、あらかじめ条件・ルールをしっかりしておかないとお互いが不幸になってしまうという話しでした。講師の社労士の方が、労働者寄りの立場の方だったので、内容的に、「労働者の保護」を軸にした感じでした。やたら、「～したら、訴えられる」とか、「～だと、勝ち目はないです」といった内容が多く、人を雇う「重み」を感じたセミナーでした。そりゃぁ、社員ともなればその人の家族までも守っていかなくてはいけないのですから、当然ですよね。改めて、気が引き締まりました。とにかく、今週は「求人強化週間」！早く、コアなポジションにいい人が巡ってきますよう。

  2007年03月06日

  コメント(5)

• オール電化キッチン是か非か？求む！反対意見！

  先日、厨房機器メーカーの方とお会いした際、オール電化のテストキッチンの見学をすることが出来ました。ショールームということも有り、とてもクリーンでしかもコンパクト。ラッキーなことに、担当シェフの方とマンツーマンで簡単な実演を見せて頂けました。そしていろいろと伺ってみると、いいことだらけ。　火力は、ガスと同等。　コントロールがしやすい（デジタル制御なので、分かりやすい。）　熱伝導率がいい（電気：90％　ガス：40％）　ランニングコストが安い（熱伝導率が高いので、無駄がない。）　厨房の温度が高くなりすぎない（スタッフも快適。オープンキッチンであれば、冷暖房効率も抜群。）　早い（これも、熱伝導率の高さ故。お湯があっという間に沸きました。）　CO2の削減でECO（燃焼しないので、二酸化炭素を排出しない。）　スペースの有効活用（スイッチを切れば、ちょっとしたテーブル代わり。盛り付けなどが出来る。）　コンロの下に冷蔵庫（スペースをとらないので、コンロの下にコールドテーブル（冷蔵庫）を配置できる。）　1箇所で、2つの鍋（平坦なので、小さい鍋であれば2つ置けてしまう。）　鍋にススが着かない（燃焼しないので。）　引火しないので安全（レシピなどを脇に置いたり、クッキングシートがはみ出してもOK。）　油分がキッチン内に拡散しにくい（熱滞留が少ないので、壁などに油がこびりつきにくい。）　そして、オール電化にすると、東京電力から割引をしてもらえるとのこと。　結構ショッキングでした・・・。以前、IHを検討した際は、電磁波のことが気になって対象外にしていましたが、聞いてみると、携帯やドライヤーに比べれば全然低いとのこと。ガスに劣ることはないのですか？という質問に対しては、　機器が3割ほど高い　こだわりのある人にとっては、ガスで炙った感じが出せないなどの回答が。あとは、想像するに、　　故障の可能性が、高い？（機器が複雑な為。）ぐらいでしょうか？うちの物件の場合、ガスを引きなおさなくてはいけない為、工事費だけでも結構掛かりそうです。すると、機器が高い分と相殺か、もしくは、工事をしない分安くなるかも？メリットは大いに伝わってきたのですが、デメリットがよく分かりません。皆さんどう思いますか？実際に使われている方、どうしても使いたくないと思っている方、いろいろと意見を伺えればと思います。それにしても、凄い時代になってきました。

  2007年03月02日

  コメント(6)

• 縁とは不思議なもの・・・。

  先日、三砂ちづるさんの講演会に行った際、以前家族でお伺いした「餅つき大会」を主催された、自然育児友の会の方にお逢いしました。まだ次男が生まれる前なので、２年以上前の話だったので、僕はすっかり忘れてしまっていたのですが、カミサンはそれ以前も何度かお会いしていたので、覚えており簡単に挨拶を交わしました。で、翌週。今度は、あな吉さんのお料理教室でばったり！！２年間もお会いしていなかったのに、ここに来て突然連続でお会いするなんて、何か縁を感じました。２回目は、いろいろとお話をし、僕のお店「はぴくす」の話もさせていただきました。その後、嬉しいことにメールを頂き、いろいろなお話をいただきました。どのようになっていくか、大変楽しみな出会いに、こころから感謝したいと思います。そう言えば、今こうやって話が具体的に進んでいるのも、元をただすと、ある出会いからでした。とある方と偶然二日連続でお遭いしたことが「はぴくす」の原点と言っても過言ではないかもしれません。縁とは摩訶不思議。いろいろなご縁に感謝です。

  2007年03月01日

  コメント(1)

• ありがとう、ヌースフィア！

  今日は9ヶ月間お世話になったヌースフィアの最終日。今回の起業にあたり、とても貴重で、重要な経験をさせていただきました。スタッフ、オーナーの皆様に心から感謝です。スタッフとしては、いまいち成長しきらなかった気もしなくはないですが、知識としても体感的にも、非常に得るものが多く、自信につながりました。たった9ヶ月ではありましたが、とても濃い日々を送らせていただいたと思います。思い返せば、不思議な縁で知り合った、軟水のスペシャリスト・上関さんに気軽に紹介され、電話したはいいモノの、なかなか面接まで漕ぎ着けず、粘りに粘って面接の機会をもらったのが、去年の5月下旬。「じゃ、とりあえずやってみる？」という一言で、始めたもののぎっくり腰にはなるは、いろいろとヘマをやるはで、決して、スマートには出来ませんでした。そんな中でも、僕が将来お店を持つという立場を理解してくれ、「社長」や「店長」という立場で、どういうことに気をつけなくてはいけないか、ということを一つ一つ教えてくれたり、仕入をはじめ、いろいろな業者を紹介してくれたりと本当に頭が上がりません。今日で、ヌースは卒業ですがこれからもヌースの気持ちを大切に、ヌースの一員であり続けたいと思いました。9ヶ月間、ありがとうございました。

  2007年02月27日

  コメント(3)

• 大家さんからのサプライズ！！感激の賃貸契約

  本日、正式に賃貸契約を結びに行きました。今回、大家さんには本当に良くして頂いて　１．家賃の５％OFF　２．準備期間　１ヶ月間無料　３．保証金　１／３　OFF　４．保証金の支払期日を２ヶ月間延期などの協力をいただきました。そして、今回の契約にあたり、お願いし忘れていたことが。礼金の支払期日の延期。実は融資は、工事が終了し保健所から営業許可が下りないと融資も実施されないのです。その為、工事完了まではかなりの資金難。今回の大家さんの計らいは本当にありがたいお話なんです。そして、本日想定していなかったサプライズが！！お願いし忘れていた　礼金の支払い延期。昨日、不動産屋さん経由でお願いしていたのですが、本日、契約時に　１／４OFF。大家さん、ニコッとしながら「これでいいだろ？」という感じの微笑み。一瞬目頭が熱くなりました。巷では、大家さんと上手く行かずトラブルなんて話もたまに聞きます。僕は良い大家さんと巡りあえたなとつくづく感謝に思いました。さぁ、本番。人の手当、内装工事、什器･食器・インテリア選び、イベント企画・・・。やることは数え切れませんが、楽しみながら、しっかりとやっていきたいと思います。応援してくださっている皆様に、改めて感謝です。

  2007年02月25日

  コメント(6)

• 

  勉強会ネットワークでロゴやメニュー作り、そして軟水セミナー

  先週末から今週に掛けて、勉強会のネットワークをフル活用！＾＾この勉強会、軟水のスペシャリスト・上関久美子さんが紹介してくれたもので、起業家を育てる為に、７０歳を越えた起業家の大先輩がなんと無料で主催！２時間の勉強会の後、お決まりのお店で先生を囲んで意見交換。これも、参加費１０００円で飲み放題・食べ放題。＾＾後は全部先生持ちでした。１０人程度の参加者の皆さんは、僕より１歩も２歩も３歩も進んでいらっしゃって、いろいろなアドバイスを頂きました。なにしろ、当時の僕はコミュニティビジネスの講座に感化され「シニア向けカフェをやります！」と言って皆さんに、たくさん鋭い指摘をされ都度、熟考を繰り返していました。そんな勉強会には、それぞれいろいろな分野で活躍されている方が参加され、今回のビジネスでもいろいろとお願いをしました。金曜日：デザイン事務所を経営されているTさん、ロゴのデザインを依頼月曜日：軟水のスペシャリスト・上関さんに、セミナー開催の依頼火曜日：個人デザイン事務所をやられているTさんに、メニューやショップカードの依頼これ、全部同じ勉強会の先輩方。なんか、いろいろな方とのコラボレーションでお店が出来上がっていくようで、とても楽しみです。

  2007年02月20日

  コメント(4)

• オーラを浴びる　＠ハピチア　2日目

  本日は、ハピチアの2日目。またまた、ひろっしゅコーチのオーラを浴びてきました。話の中で経過報告をしているか？というものがありました。僕の場合、その重要性はわかっているつもりでも、結構できていなかったなと改めて反省。勢いのあるときは、こまめにメールをするのですが、そうでない時は、結構疎かにしてしまっていたなぁと・・・。起業に向けて忙しくなって、心の余裕もなくなっていた時に、大学時代からの親友に、「こいつって、マメそうに見えて、結構メールの返信よこさないんだよね。特に携帯。」と言われたことがありました。^^;どうも、携帯メールって苦手なんですよね。普通のメールを打つのに比べて5倍くらい時間が掛かるような気がして。思い返してみたら、あの人にも、この人にも、そう言えばあの人にも、といろいろと経過報告をしなきゃいけない人が頭に浮かびました。特に、身近な人には、次にあった時に言えばいいやみたいなものもあったような・・・。感謝の気持ちを忘れちゃいけないなと、改めて反省です。それにしても、ここ最近、憑かれたようにいろいろな人のオーラを浴びに行っているような・・・。＾＾；オードリーのsuzuさん、ゆるべじのあな吉さん。お店が始まったら、余裕もなくなるでしょうから。今のうちにって感じです。ｗ皆さん、とても素敵なオーラを持っていてお話をするだけで、元気や勇気が湧いてきます。僕も将来、そんなオーラを少しでも出せるような人になりたいなと密かに思っているのですが･･･。^^;この週末は、あな吉さんの圧力鍋教室。テクニックもそうですが、料理に対する心や姿勢のようなものを感じてきたいと思っています。料理って、そういうのが怖いくらいに出てくるように思います。僕のバイト先の　ヌースフィアもそういうお料理の出せるお店だと思うのですが、そういうお店って、簡単には巡り合えないんですよね。テクニックとかではなくて。そういう意味で、今週末も楽しみです♪

  2007年02月19日

  コメント(12)

• 銀行口座開設と創業融資

  先日区役所の融資の相談窓口に行ったところ、まず融資をお願いする銀行の口座を作るようにと言われました。今回受けようと思っている融資は２種類。東京商工会議所と東京信用保証協会の共同開発商品の「WING」と区の創業融資。区の融資は、利息を最大５年間　６割補助してくれるというのが特徴。最大７００万円までで、自己資金の範囲まで。（これは、区や市によって異なります。）そして、今回の事業を思いっきり後押ししてくれたのが「WING」。飲食店開業って、普通の店舗よりも設備投資が掛かるので融資が欠かせません。この融資の最大の特徴は、融資の上限金額が、２５００万円でしかも自己資金に関係がないということ。ただし、資格を得る為には、東京商工会議所主催の「創業ゼミナール」などに出席し修了しなくてはいけません。さて、銀行口座の開設。どうせなら、2つの融資とも同じ銀行がいいと思っていたのですが、「WING」は、提携金融機関がまだ１３行しかありません。うちの場合は比較的近所の金融機関が新たに追加になった為、まずはそこで口座開設。一応、目的を話すと融資担当者の方が。名刺交換をし、本日は口座開設のみで融資の手続きには改めて来る旨を伝えましたが、とても気が引き締まる思いがしました。とにかく、融資が決まらなければ何も始められないのでまずは、隙のない事業計画書の作成です。

  2007年02月19日

  コメント(1)

• 想定外の出費！（泣）　　でも、そんなのはちょっとした香辛料♪

  ここまで、怖いくらいに順調だった起業準備♪最大の懸案事項である、スタッフ（特にキッチン）の問題は、まだまだこれからですが、それでも、本当にありがたいことに、思ってもいなかったくらい沢山の人に応援してもらって、それが、今の原動力になっています。しかし、さすがに上手いことばかりではないもので、本日、想定外のアクシデントが・・・。元々、スケルトンで引渡しをしてもらえると思っていた物件。それが、造作譲渡ということになり、想定外の費用が発生することになってしまいました・・・。融資が下りるのは、店舗が出来上がってからになるので、それまでの2ヶ月近くは、心もとない手元の資金「内助の功」でやりくりしなくてはならないのですが、その資金繰りが狂ってしまう金額。それぞれの立場で、それぞれの考えがあり、自分が考えていた結果とは違うものに。相手の立場に立てば、そりゃそうだとも思います。でも、痛い出費です。ただ、こういったことは、きっとこれからも発生すること。そして、お金の大切さを改めて思い知らされたという点でも貴重な体験をさせてもらったと思います。そう考えると、温かく優しいコース料理にちょっと刺激的なスパイスの口直しが加わったのかな？早急に立て直し、プランをどんどん進めなくては！さぁ、これからが最大の楽しみ、内装！これで、お店がより具体的になってきます。いよいよです！ちょっとワクワクしてきました♪

  2007年02月16日

  コメント(5)

• 具体的だから嬉しい！

  先日、東京信用保証協会で「創業時における労務管理手続きと助成金」というテーマのセミナーに行って来ました。起業系のセミナーも何回受けているか分かりませんが、ホント玉石混合です。今回のセミナーは、「玉」♪とても、具体的で分かりやすく、しかも本音の部分まで聞けたのが収穫でした。労務管理に関しては、ちょっと弱かった上、求人をする上で、いろいろと疑問があったので正にタイムリーでした。こうやって考えると、人を雇うっていろいろな意味で責任を伴うことで、改めて大変さを実感しました。でも、そんなことで立ち止まっては仕方がありませんからね。やるべきことをしっかりやって、いいお店作りをしていきたいと思います。月末からは、板橋区主催の「飲食業開店セミナー」。ここにきて、セミナーまでもツキがきてます！タイムリーな話題ゆえ、期待大です♪

  2007年02月15日

  コメント(2)

• 素敵な出会い～広がるママイキネットワーク～

  先日、「●○日本初？？！100日限定ダイエット○●　　せきらら☆交換日記」という面白いサイトを運営している栄養士の友人に、「江戸川区で子育て支援をしている素敵な女性を知っているけど、紹介しましょうか？」と一人の方を紹介していただきました。その方が、本日お会いしたPicottoさん。紹介いただいた後で分かったのですが、実はPicottoさんママイキ江戸川の主催者だったんです♪しかも、ひろっしゅコーチは勿論のこと、オードリーのsuzuさんやナチュスイさんともお知り合いで、北区のマムズステージにもネットワークが！繋がってますね～。^^びっくり！夫婦＋次男君を連れて、神保町の紅茶専門店・高野へ。このお店、大学時代から好きだったんですよね♪Picottoさん、さすがお目が高い！！いろいろなヒント・アドバイスを頂き、とても充実した時間を過ごさせていただきました。そしてまたひとつ、お店に楽しいイベントが増えそうです♪Picottoさん、ありがとうございました。

  2007年02月14日

  コメント(3)

• 初体験！あな吉さんのお料理教室、そして、超偶然なハピチア効果♪

  先日、初めてあな吉さんのゆるべじ　お料理教室に行ってきました。テーマは、「菜っ葉のおかず」。小松菜とか水菜とか、大根の葉っぱとかで、クラッカーやサラダ、グラタンにパスタソースなど短時間に５品も！手軽さと無駄の無さもさるものながら、やはりおいしさが一番！素材の味が引き立ち、とても美味しくいい感じでした♪実は当日、体調不良で　行こうかどうしようか迷っていたのですが、これを逃したら、次いつ行けるか分からなかったので、無理を押していきました。何しろ、去年の夏からカミサンと「一度行ってみたいね♪」と言っていながら、いつも気がつくと「満席」！で、ようやく予約が取れました。なので、行くことが出来てよかったです。さて、試食も終わり、さぁ、そろそろお開きというところで、お一人の方からお声掛けいただきました。「あの～、板橋のハピチアに出られている方ですか？」と。「え？！あ、はい。そうです。」などと、ちょっと間の抜けたお応えをしてしまった処、じつは、ひろっしゅコーチがメールで紹介してくださっていたじゅんじゅんさん。すごい偶然！前回のハピチアの後、ご紹介していただいて１ヶ月も経たない内に、別の場所でバッタリ初対面なんて！凄すぎ！じゅんじゅんさんも、ママ向けカフェを開こうとされているそうで、しかも、カミサンとは、北区のマムズステージつながりも発覚。ネットワークって凄いですね♪そして実は、今回のあな吉さんのお料理教室で、あることを達成しました！それは、去年の夏くらいに僕が是非一度は会ってみたいと思った「カリスマ　ママ」全員にお会いできたということ。世の中には沢山、素敵な方がいらっしゃいますが、これから創めようとしているお店を漠然と考え始めた時に一番先に目に留まった、輝いている方々にようやく全員とお目にかかれました。それぞれの皆様から頂いたヒント・アドバイス・応援の言葉などは、これからの励みになります。ありがとうございました。あな吉さんのお料理教室には、来週も行ける事になったので、楽しみです。次回は、「圧力鍋って便利！」。あな吉さんならではの、「お野菜を引き立たせる」圧力鍋の使い方。また何かヒントが得られればと思います。さぁ、いよいよ追い込みです。

  2007年02月11日

  コメント(4)

• コラボレーション

  本日は、東京都老人総合研究所のF先生とS区の図書館の司書をされている方とのマッチング。どちらの方にも、いろいろとお世話になっており、「読み聞かせ」というキーワードで何かマッチングが出来るのではと、双方に提案してみました。最初は、どんな話をすればいいのか？という感じで少々不安でしたが、それぞれが、ご自分の活動内容の話をされて段々と面白い方向に話が進んでいきました。実際に実現させるには、もうひとつ、ふたつハードルがあるでしょうが、是非実現させてもらいたいと思いました。それにしても、これもひろっしゅコーチのハピチア効果♪正直、今の自分は目の前の開店のことで頭が一杯でお世話になっている方とはいえ、なかなか気が回りませんでした。例え、「あの人とあの人を会わせたら面白いかも！」と思っても「今は忙しいから、また今度の機会にしよう･･･。」なんてなっていたと思います。でも、ハピチアでネットワークの大切さを改めて知り、また体感したことで、もっと積極的にこういったマッチングをしていきたいと思うようになりました。人の縁というのは不思議なもので、僕もいろいろな縁でここまでやってこれています。そういう縁作りに、自分も一役買えれば嬉しいですよね♪

  2007年02月07日

  コメント(4)

• ナチュスイさんのお菓子教室@Audreyのsuzuさん

  またまた、Audreyのsuzuさんの隠れ家にて開催されたイベントに行ってきました。今回は、あのナチュラルスイーツ　ママチャリ便さんの「オーブンいらずのナチュラルスイーツ教室」。以前、友人とシニア向けのカラーコーディネート講座を企画した際に、お茶菓子として使わせていただいたのですが、その時は直接お会いできませんでした。なので、今回初めてお会いしたのですが、想像通りとてもエネルギッシュな感じの素敵な方でした♪ナチュスイさんからは、お菓子作りをはじめたきっかけを聞き、とても共感しました。我が家も、長男君が卵アレルギーがあり、それが今の食生活への変化の基となり、ひいてはこれから始めるお店へと繋がっています。お菓子作りのみならず、「食」を考える上で大切なことを、これからも大事にしていかなきゃなと思いました。Suzuさんからは、またまたヒントを頂き、ホント感謝の一言です。今の自分は、人に応援してもらうばかりで、あまり還元できていないなと反省･･･。Suzuさんを見習い、いつか恩返ししたいと改めて思いました。Suzuさん＆妹のKさん、そしてナチュスイさん、本当にありがとうございました♪

  2007年02月05日

  コメント(6)

• Skyでさっぱり！さぁ、気合の入れなおし！

  このところ、いろいろなことが「いい感じ」に回りだして、順風満帆か？と思っていたのですが、急に変調が・・・。先月末辺りから、いろいろなミスが・・・。小さなものも結構あるのですが、ついに大きいやつを・・・。で、気の流れを変えるべくリフレッシュしてきました！昔からお世話になっている、Skyビューレックスで髪を切って、マッサージをしてもらってさっぱりしてきました。＾＾ここは、男性用のプチエステがついていて爪磨きやフェイシャル、ヘッドマッサージ、時には耳かきまでしてもらいます。何が素晴らしいかと言うと、細やかなサービス。マッサージ担当のIさんを筆頭に、皆さんとても気が回るのです。特に覚えているのが、昔、大雨の日に行ったとき、濡れてしまった靴下を洗って干してくれていたことがありました。また、突然雨が降ってきたときには、ビニール傘をくれたり。ちょっと寒そうにしていると、そっと掛け物を掛けてくれたり。そういうサービスを臨機応変に出来るお店ってすごいなと思います。よくマーケティングで、ＣＳが大事なんてことを言いますけど、身近でＣＳが出来ているお店って、意外に少ないんですよね。自分のお店も、そんな風に出来るよう、頑張らなくっちゃ♪

  2007年02月03日

  コメント(1)

• 憧れのスズさんの隠れ家に行ってきました！

  今年の誕生日、とうとう憧れの　suzuさんの隠れ家に行ってきました！コミュニティカフェを始めたいと漠然と考え始めた頃、カミサンにsuzuさんのブログを教えてもらい、それ以来というもの、僕の原動力の一つになっていたsuzuさん。困難を乗り越え、今の隠れ家をオープンし精力的に、いろいろな講座を開いていてるのを拝見して、いつかお目にかかりたいと思っていました。今回は、カミサンのベビマの先生、mikoさんの講座があるということで家族4人＋お友達の親子と6人で行ってきました。初めてお会いしたsuzuさんは、勝手に想像していたバリバリやっているカッコいい女性（すみません・・・）というイメージに比べとても温かみがあり、優しい感じの素敵な女性でした。＾＾メインのチャイルドマッサージは、慣れない手つきながら、暴れる長男と格闘しながらやりました。ｗ本人は、「気持ちよかった」と言っていましたが、本当か？？？セミナーのあとは、おいしいランチ。出てきたのは、健康に気遣いながらもとてもおいしいお料理の数々。更に、お皿がお料理を引き立てていて、とても参考になりました。僕が出そうとしているようなお料理でもあるのですが、印象が全然違うんですよね。「なるほど！」って、思いました。洗練されている感じ。食後、ようやくお話をする機会があったのですが、suzuさんは聞き上手で、ついつい自分ばかりベラベラ話してしまいました。帰りがけに、ちょっと反省・・・。いろいろと応援まで頂き、とても素敵なひと時でした。どうもありがとうございました。suzuさんのSmile Mamma隠れ家では、とても魅力的な講座を開いています。基本的には、女性向けですので、男性は奥様と行って下さい♪次回は、2/5（月）ナチュラルスイーツ＠ママチャリ便さんの「オーブンいらずの簡単お菓子教室」になります。僕も参加させていただきますが、まだ1席残席があるそうですよ♪興味のある方は是非どうぞ。次回も楽しみです。

  2007年02月01日

  コメント(7)

• 最優秀賞受賞！！　＠板橋区コミュニティビジネスコンテスト

  11月に応募をし、先日2次審査を受けた区のコミュニティビジネスコンテスト。おかげさまで、「最優秀賞」をいただくことになりました。いつも支えてくださっている皆様に、心から感謝申し上げます。昨年の今頃は、アイデア先行で「シニア向けのインターネットカフェ」をやってみたい　などと言っておりましたが、　「自分が何をやりたいか？」　「自分に何が出来そうか？」と考えた結果、出てきたのが「子育て支援」と「世代間交流」でした。（沢山の人から、シビアな突込みをいただきました･･･。）そんな中でも、カミサンが受けてきた「もりの」の遠藤さんの「子育ち講座」は、非常に共感でき子育てに関する様々なヒントをいただきました。そして、この辺りから、漠然とやりたいことが見えてきたような気がします。それからは皆様をはじめ、様々な方の支援やアドバイスを頂きようやく目標が見えてきた昨今、そして、そのタイミングでの今回のコンテスト。たくさんの方々のお陰で今の僕の「理想像」というものが作られました。ありがとうございます。「理想像」をどれだけ「実現」できるか？事業自体は、まだまだ、これからですが気持ち的には幸先がいいスタートが切れそうです。受賞後は、区の発行するリーフレットにでかでかと載っけてもらえちょっとした宣伝効果があります。そして、何より区のバックアップも有りいろいろな連携の可能性が出来てきました。次は、いよいよ「人」です。　自然食の調理に興味がある方、　子供好きな方、　こういう場で、何かやってみたい方、　将来、同じようなことをやってみたい方など、興味のありそうな方がいらっしゃったらご紹介下さい。相変わらず、長々となってしまいましたが、これからも、よろしくお願いいたします。ありがとうございました。

  2007年01月26日

  コメント(16)

全196件 (196件中 51-100件目)

< 1 2 3 4 >