コミュニティカフェの作り方　by　みみお＠はぴくす

[ビジネス・起業] カテゴリの記事

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• ついに体験！ひろっしゅマジック！！　はぴちあ初の男性参加してきました。＾＾

  カミサンのお友達、Tak=Arielさん主催の　「Happy　Cheers」（はぴちあ）に参加してきました。この「はぴちあ」、「ママイキ」で有名なママ向けコーチングのカリスマ・山崎洋美コーチの起業寄りなセミナー。カミサンも以前、単発セミナーを受け、「ママイキ」にも是非と、先週からママチャリ便さん主催の東陽町のママイキに参加。男性だから、なかなか機会が無いなと思っていたのですが、是非一度、生ひろっしゅコーチに会ってみたかったんですよね！今回も基本的には、ママ向けなのですが、Tak=Arielさんにお願いして参加させていただきました。男性初だそうです。^^;いやぁ、それにしても凄かった！すごい！掛かっちゃいましたよひろっしゅマジック！たった２時間半ちょっとのセミナーで、いろいろなお土産をいただきました。まずは、お店のキャッチフレーズ。そして、顧客の具体像。あと、帰ってきてから確信が持てたのは、お店の名前。近々ブログを更新するので、その時に発表しますね。（まだ、契約も確定していなので･･･。）今回は沢山の「気づき」がありましたが、とにかく、自分が何を一番提供したいのか、それが整理できたのでキャッチフレーズも店名も決められました。参加している皆さんも素敵な方ばかりで、あと２回が楽しみです。１ヵ月後の次回に向けて宿題も出たので、楽しくやっていこうと思います♪

  2007年01月21日

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• 法人でスタート？個人でスタート？

  会社法も改正になり、株式会社が簡単に作れるようになりました。自分の起こすお店は、どういう組織形態にしようかと以前から考えてましたが、最終的には「株式会社」にしたいと思っています。取引時の社会的信用などは、「法人」でないと難しかったりしますし、働いてもらうスタッフの方々にも、安心してもらいたいというのがその理由です。さて、今回即法人と思っていたのですが、思わぬ壁があり困っていました。会社を登記する際は、本店所在地を記載しないといけませんが、その為には、賃貸契約を結ばなくてはいけません。賃貸契約を結ぶ為には、融資の目処がついていないといけない。法人として、融資を受けるのであれば仮にどこかを本店として登記しなくてはいけません。自宅で出来ればいいのですが、残念ながら、我が家は賃貸で、しかも、法人登記はNG。区の創業融資やコミュニティビジネスコンテストの条件は区内（もしくは隣接区）に本社があり、且つ営業実態も区内。なので、法人スタートは、厳しい状況となっていたのです。そこで、融資を検討している２ヶ所に相談に行ったところ、個人/法人による格差は全く無いということを伺えました。今後、他社との取引が発生する時に、個人だと不利だというのはあるので、創業時は「個人でスタート」、その後すぐに、「法人へ切り替え」というのが現実的だというアドバイスまでいただきました。融資の際に不利にはならないということが判明したので、まずは、「個人」としてスタートしようと決めました。ま、開店直後はあれやこれや考えられなくなるとは思うので、定款などの準備はしておこうと思います。後は、費用とスタッフ！　☆　自然食に興味のある方、　☆　子供好きな方、　☆　絵本が好きな方、　☆　シニアとふれあいたい方がいらっしゃったらご紹介下さい。もうすぐ、ちゃんと募集を始めたいと思いますが、興味のある方がいらっしゃったらお気軽にご連絡下さい。

  2007年01月19日

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• ビジネスプランのブラッシュアップ

  昨年の4月から参加させてもらっている、とある勉強会。すでに創業されている方たちばかりの輪の中に加えていただき、手厳しくも的確な意見をいただきながら少しずつ前進してきました。で、今回の会で初めて？皆さんに褒めていただきました。今までも、沢山の応援の言葉をいただいていたのですが、毎回「次回に期待」という感じだったので・・・。この1年弱の僕の　一進一退（右往左往？）のプロセスを見ていただき、ようやく、人様に話が出来る事業プランになりつつあるのも、この勉強会のおかげです。元をただせば、たまたま知り合った　軟水のスペシャリスト　上関さんの紹介。彼女には、今のバイト先である　オーガニックレストラン・ヌースフィアも紹介いただきました。人の縁といってしまえば簡単ですが、ホントありがたいことで、足を向けては眠れません。それにしても、当時は「とても危なっかしかった」との印象だったようです。本人は、大真面目だったんですけど。でも、そのおかげで焦り過ぎず、何をやりたいか冷静に考えることも出来ましたし、事業プランのブラッシュアップも出来たと思います。今は、出来上がりつつある事業プランをどうリスクヘッジするか？考えどころです。いろいろありますが、まずは資金＆費用とスタッフです。

  2007年01月16日

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• ついに来た！板橋区コミュニティビジネスコンテストの２次審査。

  ついに来ました。コミュニティビジネスコンテストの2次審査。準備万端！と言いたいところですが、結局直前までバタバタ資料作り。出来るだけいいものをと思うと、キリがないんですよね。で、結局リハーサルなしでいざ本番。いやぁ、緊張しました。９人の審査員の方々を前に、パワーポイントと配布した資料を使ってプレゼン。出来は、というと70点。まぁまぁの出来ですが、70点じゃトップは取れないですよね、普通。終わってから、ああ言えば良かった！と悔やむところも。なにしろ、8分間のプレゼンの中で、自分の事業の素晴らしいところを具体的にアピールしなくてはいけないんですから、やっぱり難しいですよね。「子供とお年寄りって、対極的な人たちをターゲットにしているけど、大丈夫なの？」と言う質問には、思っていることの1/3くらいしか答えられませんでした。肝なのに。このご意見は、シニアの方になればなるほど多いような気がします。「自分の孫ならいざ知らず他人の子じゃうるさいだけだよ。」とか、「喫茶店では、落ち着いてコーヒーが飲みたいのに、子供がいたんじゃ落ち着けないよ。」とか。でも、そうじゃないんです！！！こどもはお年寄りと相性がいいんです！だって、お年寄りが子供と一番遊んでくれるんですから！子供は、ちゃんと話を聞いてくれるし、なにより「癒し」を与えてくれるんですから。街中を歩いていて、見知らぬ人同士が挨拶をするって、今じゃあまり無いですよね。でも、子供をつれて歩いていると、不思議と声を掛けられます。「こんにちは、何歳なの？」「可愛いわね。」もし、喫茶店に行った時に　子供がはしゃいでいたとします。その子が、話をしたことのある子（＝顔見知り）だったら、「うるさいな！」と思うより、「お、元気に遊んでるな！」と思えるんじゃないですか？ましてや、自分のところに来て「折り紙やって」とか「本読んで」と言われれば悪い気はしないんじゃないですか？そんなお店を作っていきたいんです。お金の問題、人の問題、料理の問題、まだまだ詰めていかなきゃいけないことが山積です。でも、お店を開いたことがある先輩方には、「いろいろ大変かもしれないけど、今が一番楽しい時期だよ。」と口を揃えたかのように言われます。生みの苦しみ。でも、想像が一番膨らむ時期。あぁしてみたい、こうしてみよう！どのくらい実現できるかなぁ？いろんなことを楽しんで、お店のオープンまでこぎつけたいと思います。さぁ、頑張るぞ！皆様、これからもどうかよろしくお願いいたします！

  2007年01月15日

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• 父親の反対

  年末の長男の誕生日。実家の両親がお祝いに来てくれました。途中から話は、僕の起業の話に。父親からは、大きな店舗などまずは構えず小さく始めるか、ネットビジネスなどのリスクの少ないものをやった方がいいのではという反対というより、心配が。自分自身、小さな書店の経営者としていろいろと苦労してきたことや身の回りで見たことを考えると子供が何千万円という大きなリスクを背負ってしかも、「よく分からないこと」を始めるというのが心配だったんだと思います。そんなせいもあり、段々と厳しい口調になり、父親の僕に対する評価や弟との比較など、かなり酷い話をされました。「生き方が下手」だとか「慎重ではない」とか。まぁ、慎重すぎたら会社を辞めて、新しい事業をしかも、前例があまり無いようなことをやろうなんて思わないでしょうから。^^;その場では、カッとなってしまい上手く反論も出来ず、せっかくの誕生日だと言うのに長男にまで当ってしまい、最悪な日になってしまいました。長男よ、ごめんなさい。いろいろな場面で、発表や説明は出来るのに、自分の親に対して冷静に説明できないなんて、大変情けないものです。まずは、冷静になってちゃんと場を設け、しっかりと説明しなくてはと思っています。例え、頭ごなしの否定から始まっても･･･。不動産の保証人にはなってもらいたいと思っていますし、何よりも、親から反対され続けているようでは気持ちよくスタートできませんから。ま、自分が逆の立場だったらやはり心配ですからね。それにしても、こんな状況でもカミサンが心から応援してくれているというのが何よりも心強いことです。母親からも賛成してもらっているので、とにかく、父親の説得です。次こそは！

  2007年01月13日

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• 内装デザインと見積り

  年末から２社の業者さんに内装の見積りをお願いしました。知り合いで、バーの開店準備をしている方は５社にお願いしたそうで、本来であれば、僕ももっと沢山の業者さんにお願いした方が良かったのかも知れませんが、敢えて２社に絞ってお願いしました。さて、年が明け内装イメージやたたき台としての見積りが出来てきました。それぞれの業者さんの長所が生かされていて面白かったのですが、ひとつ「怖いな」と思ったのが、「イメージのすり合わせ不足」。何しろ、これからやろうとしている店舗は、新しい業態。既存のいろいろなお店の要素を組み合わせてはいるものの、それらが合わさったらどうなるのだろう？というのは、誰にも分かりません。なので、業者さんに伝える際は、「これでもか！」というくらい資料や口頭で説明をし僕の理想のイメージを分かってもらわなければ考えていたのと違うお店が出来上がってしまいかねないんですよね。ということで、「頭の中だけにあるもの」や、「ばらばらに書かれているもの」をまとめて他人が見てももっと分かる資料作りをしなくてはいけないなと改めて思いました。内装だけではなく、融資や人材募集などいろいろな局面で必要とされるのですから、しっかりしなくちゃいけませんね。それにしても、こういった資料はアイデアが新しく増えたり、前提条件が変わったりですぐに古くなっちゃうんですよね。物件の大きさや家賃はこれでフィックスだと思うので、少しはやりやすくはなるかな？何度書き直していることか･･･。でも、その度にブラッシュアップされていると考えればどんどんやらなきゃいけませんね。さて、次はコミュニティビジネスコンテストの２次審査！ちゃんとした資料が作れるかな？

  2007年01月12日

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• そろそろ締め切り！板橋区CBコンテスト２次審査

  板橋区のコミュニティビジネスコンテスト。１次は全員合格ということで、いよいよ２次審査です。内容は、プレゼンテーション＆質疑応答。持ち時間は１２分間。微妙な時間ですよね。パワーポイントなどを使う人は、１１日までに送付のこと　ということで、そろそろヤバいです。年末年始に！なんて思っていましたが、全然無理でした。ｗまぁ、あらかじめ締め切り直前の２日間は空けておいたので、そこでラストスパート。あいかわらず、学生時代からの悪習からは抜け出していないのでした･･･。

  2007年01月07日

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  ついに弥生会計購入！

  昨年末になりますが、ついに弥生会計を購入しました。そして、バタバタした年末も過ぎ、ようやく本日インストール。いよいよ、開業モードです。開業前の経費は、開業費用として経費扱いに出来るようなんですが今まで領収書やレシートは取っておいたものの整理をあまりしていなかったので、これからが大変です。なにしろ、１年分あるんで・・・。^^;それにしても、いざ帳簿をつけようと思うと分からないことだらけ。例えば、飲食をやる場合、それまでに試食として作ったり、食べにいったりした分も計上できるようなんですが、これって、どの辺までOKなの？とか。細かな勘定科目なんかも、モノによってはちょっと微妙で。これから、コツコツとやらねばいけませんね。今日読んだビジネス書に、「象を食べるにはどうすればいいのか？」という「なぞなぞ」がありました。答えは、「一度に一口ずつ食べる」だそうです。「千里の道も一歩から」ですね。　　　　　　

  2007年01月05日

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• シルバー人材センターに行ってきました。

  資金の目処が立ち（ホントに立っているかは微妙ですが・・・。）、物件も決まりそうで（見積もり次第・・・。）、次の課題が人材。先日、とある大学の生徒さんとお話をした際に、「是非バイトしたい！」と言って貰ったりして嬉しかったのですが、問題はキーマン。お蔭様で、閣外協力をしてくださりそうな方はちらほらと頭に浮かぶようになってはきたのですが、肝心のメインのスタッフの目処が立っていません。まぁ、なにしろ物件も決まらなければ声も掛けづらいという事もあり、後回しにしておりました。以前、あるセミナーで「人材確保」の話が出たときに、「フロー人材」と「コア人材」という話がありました。流動的な立場の人は、技術力が重要だが、メインとなる人は、「技術」よりも「相性」が大事だとか。なるほど、創業期ともなると家族以上に顔を突き合わせて、あれやこれや　やらなきゃいけないんですから相性が悪かったら最悪です・・・。果たして、素敵な人にめぐり合えるかどうか？実はもうめぐり合っているかもしれませんよね。＾＾そろそろ、本格的に求人活動も始めたいと思います。でも、その前に不動産の契約と会社の登記？やることは、山ほどあります。^^;

  2006年12月26日

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• 近況報告　－物件契約に向けて

  忙しい毎日で、すっかりブログ更新がおろそかになってしまいました。まずは、開店へ向けての動向ですが、現在、中板橋商店街に位置する物件で、話を進めております。駅から徒歩4分。活気のある商店街で、けっこう遠方から来るお客さんの多いところです。付近には、幼稚園などもありなかなかの好立地です。お屋敷町である常盤台や、ベッドタウンである前野町も環七を越えるものの、０.５～１ｋｍ圏内にあります。商店街の吸引力があるので、環七という物理的な障壁も、意外に敷居が低いようです。駅もバリアフリー化が進んでいるので、話題になってもらえば、遠方からのお客さんも期待が出来そうです。とりあえず、業者さんにお願いして内装の見積もりを作ってもらっていますが、果たして、自分の見積もりの予算内で行くものかどうか・・・。まずは、そこが問題です。最近では、いろいろな方のご協力により面白い集まりに参加させていただきました。「高島平再生プロジェクト」は、地域環境通貨などをベースに高島平を再生していこうというもので、LLCという形態を作って活動を始めました。大東文化大学と地元のコラボレーションで、大変興味深い活動です。また「世代間交流」に関する集まりにも参加させていただきました。お世話になっている東京都老人総合研究所の先生にご紹介いただいたのですが、大変有意義な集まりでした。僕の開こうとしているお店のコンセプトにマッチしていることもあり、とても参考になるヒントが詰まっていました。どちらにも共通しているのが、大学の先生方という専門知識を有している方の話が聞けるということ。いよいよ、本格的に車輪が回転し始めてきました！期待と不安と半々ですが、「俺がやらなくちゃ！」という気持ちが前に進めてくれます。もちろん、いろいろな方の協力や応援があるからこそ、ここまで出来ているんだと、本当に感謝の気持ちで一杯です。融資・創業（登記）・スタッフ募集・内装・・・。数えればキリがありませんが、忙しいのも、楽しんでやれそうな気がします。年明けから、スパートをかけなくちゃ。

  2006年12月25日

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• 祝！板橋区コミュニティビジネスコンテスト1次通過！でも・・・。

  先月応募した板橋区コミュニティビジネスコンテスト。お蔭様で、本日「1次審査合格」の知らせが届きました。まぁ、１次は通過するだろうとは思っていたのですが、通知を見るときはちょっとドキドキでした。しかし、よ～く見てみると、ちょっとがっかり。なんと、応募総数7件。1次通過7件。って、全員合格じゃん！！要は、スタートラインに戻っただけ。次はいよいよプレゼン！アビリティで培った、パワーポイントのスキルを如何なく発揮し目指すは、優秀賞！東商・創業ゼミナールの教訓を活かし、更に練り直さなきゃ。

  2006年12月15日

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• 東商・創業ゼミナール終了

  東商の創業ゼミナールが終了しました。最終日は、ビジネスプランを1人5分の持ち時間で発表。しかし、思ったものが作れず苦戦。更に、当日トリプルヘッダーというスケジュールで、うっかりとカジュアルで外出してしまい、「しまった！」と思ったときには　時既に遅し。終了後は、かの帝国ホテルで打ち上げがあるというのに、この格好かよ・・・。準備不足も手伝い、また事業内容がこれまでにないモデルなので、事業内容や採算性で突っ込まれ・・・。まぁ、分かり易くはないですよ、正直。でも、そんなんじゃいけないんだなと反省。やはり、一枚で簡単に伝えられるレジュメを作らなきゃと改めて思わされました。でも、これが難しい・・・。なかなか　はかどっていません。頑張らねば！ちなみに、終了後の打ち上げ。公式なものは、東商の会議室でしめやかに行われたのですが、今回は、同期に帝国ホテルのホテルマンの方がいらっしゃったので、2次会を最上階ラウンジでやりましょう、ということになり行ってきました。意外にも？、帝国ホテルは今まで入ったことがなかったので初体験。それが、最上階ラウンジの豪華な個室だとは！20人弱だというのに、広い部屋を取っていただき、優雅な気分を味わわせていただきました。＾＾

  2006年12月13日

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• 素敵な物件に遭遇！

  地域を絞ったせいもあり、なかなか物件探しにつまづいていました。だいたい、「３０坪以上」の物件自体少なく、また、「飲食」となると、更にハードルが高くなるのでそりゃぁ、なかなか出てきません。当初、常盤台・上板橋地区を第一希望に大山を第二希望に考え町丁別年齢別の人口調査などをしていました。で、なかなか見つからないので、対象範囲を広げ、中板橋や東武練馬、赤塚、成増と調査を始めたのですが、先日、中板橋で素敵な物件と遭遇。最初は、新板橋の駅構内にある不動産案内機で見つけたのですが、あまりにも情報量が少ないので、先週の水曜日に、実際に中板橋に行ってみました。実は、池袋～和光市の間で唯一歩いたことのない街で不確かな印象だけが先行していたのですが、さにあらず！降りてみると、意外に商店街が充実しており活気がある。その日は時間もなかったので、金曜日に不動産屋さんに行ってみました。すると、「大家さんは飲食以外が希望なんですけど」と。しかし、お店の趣旨を説明すると、「いいですね♪交渉すればOKかもしれませんよ。」と、ちょっと応援ムードに！その後、もう一人のお店の方と合流しいざ物件へ！内観したところ、広さは十分。何よりも、駅前通の商店街に面していて駅からも徒歩５分程度。家賃や保証金は、想定より高かったのですが、手の出ない金額ではありません。非常に魅力的！！もともとはコンビニだったとかで、その後、別の事務所が一旦入ったものの事業が上手くいき、もっと大きなところに引越しをすることになったとか。不動産屋さん曰く「縁起のいい物件」。なんでも、コンビニと１００円ショップも見に来ているとかで、負けやしないか、ちょっとドキドキです。で、とりあえず「ご検討ください。」ということになったので、翌々日の日曜日、今度は家族を連れて行ってみました。カミサン的にも気に入ってくれたので、一安心。さぁ、どうするか・・・。

  2006年12月11日

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• 東商・創業ゼミナール　次期コース募集開始

  今通っている東商の創業ゼミナール。信用保証協会とのタッグで、自己資本制限無しの融資プログラムが魅力のひとつなのですが、これの次期コースの募集が始まったようです。僕らの14期は、68名の応募のうち20名が通過。倍率3.4倍という、結構狭きもんだったので次回もなかなか厳しいのではないでしょうか？ただ、それを通過して来た皆さんはどれも具体的プランがあり、既に開業済みや、登記申請中だったりと非常に刺激になります。何より、上限2500万円の融資プログラムは自己資本の制限がないということで、資金不足の我々には願ってもないチャンスです。とは言っても、自己資金100万円の人に2,500万円の融資は難しいようで、目安としては、大体自己資金の倍額までが現実的なようです。そんな魅力的なプランに是非チャレンジされたい方は、ここで申込みができますのでまずは、覗いてみてください。

  2006年12月10日

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• ついに？ようやく？弥生購入

  1年近く前から懸案だった、会計ソフト・弥生をついに購入。ま、今までは切羽詰っていなかったからだったのですが、創業となると、さすがに心配になってきます。そもそも、開業費としていろいろと計上したいものが山ほどあるのに今まで管理もろくすっぽ。これからが大変です。事務処理専門の日を作らないと対応できそうにありません・・・。^^;頑張らねば。

  2006年12月09日

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• いよいよ会社登記。でも、思わぬ壁が・・・。

  融資や不動産契約に辺り、会社の法人格が必要になりいよいよ会社の登記をしようと思いました。会社名をどうするか、なかなか決まらないというのもあるのですが、もっと重要な問題が発生！今住んでいる所では、登記ができないのです。現在、住んでいる部屋は住居用として賃貸契約をしているため事業用への転用ができないということなんです。なんとか、登記できる場所はないかと頭をひねってみたところ２つの案が浮かびました。でも、いずれも一長一短が・・・。第１案　板橋区のインキュベーション施設を活用　第２案　浅草の実家で登記してしまうしかし、第１案のインキュベーション施設は手続きに時間がかかり、今登録しても、早くても１月・２月、しかも、人気があるため抽選で落選することもあります。また、毎月４万円弱の経費も余計にかかってしまいます。次に実家案。これは、板橋区のコミュニティビジネスコンテストの応募規定に引っかかるだけならず区の融資でも引っかかります。このまま個人として始めるかはたまた、別の方法で区内で登記するか・・・。まずは、ここをクリアしなければ！良い知恵がありましたらお貸しください。m(__)m

  2006年12月08日

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• 素晴らしい！暖かなキッズカフェ越谷・りくり

  先日、インターネットで「キッズカフェ」と検索してみたところ「スキップキッズ」でも「キッズパーラー」でもなく「りくり」という越谷のお店がトップページに出てきました。覗いてみると、とてもアットホームな感じ。何か、僕が出したい雰囲気に似た感じがしました。これは早速行ってみなきゃと思っていたところカミサンとタイミングの合う日ができたので、行ってきました。お昼過ぎにお邪魔しましたが、ちょうど団体さんがお帰りになった後だった事もありラッキーなことにすんなり入れました。店内は、料理も雑貨も手作り感　満載でとてもフレンドリーな雰囲気。何か、知り合いのお家もしくは、知り合いのお店に来た感覚です。お料理も　とてもおいしくいただけまた参考になりました。男性にはちょっと量が少なかった感がありますが女性には十分な量です。途中、イベントのチラシを見ていたところオーナーの方から気軽に声をかけていただきコミュニティカフェを開きたいという話をするといろいろとアドバイスをいただけました。とても素敵な女性で、エネルギーを感じました。旦那様も素敵な方でいろいろな面で奥様や家庭をバックアップしている感じがとても共感を覚えました。ともすると、「偵察」？と嫌がられてもおかしくないところをとても歓迎していただき（思い違いではないと思います。ｗ）非常に有意義な時間をすごさせていただきました。いわゆるキッズカフェは、とても楽しいのですが、なんか、食事をするという感じではありません。子供は遊びに夢中になり、「食事だよー」と呼んでもなかなか来ません。あるキッズカフェでは、ビデオがずっと流れているため遊びすらせずアンパンマンのビデオに夢中。普段見せていないということもあり、子供にはより刺激的だったようです・・・。でも、「りくり」はそんなことはありません。食事と遊びのバランスが取れる程度の遊び空間。僕の目指しているお店は、「コミュニケーションの場」。「遊び」もいろいろと考えなきゃなと思っていたので、とても参考になりました。ちなみに、検索の件ですが、後日Yahoo！で検索してみたところやはりというか「スキップキッズ」がトップに来ていました。あれは、たまたまだったんですね。でも、それでも2位なんて凄い！旦那様がSEO対策でいろいろと工夫されている賜物です。都心からはちょっと遠いですが、「コミュニティスペース」や「自分なりのお店」といったことを考えるにはとても参考になるお店です。「りくり」というお店の名前の由来やエピソードも店名を考える上で、とても参考になりました。とても素敵です。参考にさせていただくだけでなくその居心地の良さは是非また伺いたいと思いました。それぞれの街に、それぞれのカラーを持ったこういうお店が育っていく。それこそが、コミュニティビジネスだと思います。僕もがんばらなきゃと、またエネルギーをいただきました。「りくり」の皆様、ありがとうございました。

  2006年12月07日

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• ブレインストーミングと弱点克服

  アイデア出しの手法で、ブレインストーミング（ブレスト）が有ります。自分で言うのもなんですが、ブレスとは結構得意なんですよね。ある意味、無責任に思いついたことをどんどん挙げていく。最近の僕は、毎日これの連続。ブレストが発散の思考方法であるのに対して、モノを作り上げる、実現させるときには、それらのアイデアを収束させなくてはいけません。実はこれが苦手。僕もそろそろアイデアを収束させる時期なんですよね。今、いろんなアイデアを実現できるようにまとめていますが、これが大変なんですよね。融資をしてもらうにも、いい人材を集めるにも　「誰にでも伝わるような店作り」が必要。これが、開業までの最後のハードルなのかもしれません。そして、今日このヒントが見つかったような気がします。知恵を授けてくださった皆さん、ありがとうございました。きっと形にしてみます！

  2006年11月25日

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• 目指すは『駅前留学』

  「あなたのやろうとしているビジネスを簡単に説明してみてください。」こんな質問をよく受けます。言葉はいろいろで、「どんなお店なの？」とか、「なにやるの？」とか。で、説明をするものの「ふ～ん。」とか、「なんか、分かりづらいよね。」とか、だいたいリアクションが同じなんですね。まぁ、同じことをやっているお店がなかったり、似たようなお店（例えばキッズカフェ）も知名度が低かったりで、細かく説明すると理解してもらえるのですが、初対面、一発では伝わりづらいんですよね。「コミュニティカフェ」と言うと「ＮＰＯでも作るの？」とか利益度外視みたいな印象を与えてしまうのが現実ででも、そういう反応をもらうと「自分のやろうとしているお店は、絶対に必要なんだ」と強く思います。『駅前留学』。某英会話教室のキャッチコピーですが、ホント分かりやすいですよね。「駅前」：　特徴的な立地「留学」：　英会話＝事業内容やっている内容はともかくとして、こんな素晴らしいキャッチコピー、是非作ってみたいですね♪

  2006年11月24日

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• 板橋区コミュニティビジネスコンテスト

  先日、板橋区の「コミュニティビジネスコンテスト」に応募してまいりました。このコンテストは、区内でコミュニティビジネスを始めようとしている人や団体を支援するプロジェクトで、賞金のほか区のバックアップがあるというのが特徴です。何とか、締め切り日までに、指定のフォーマットの事業計画書を作成したのですが、朝、カミサンからダメ出しが有り急遽修正し持って行きました。ｗ助成というか、賞金は20万円と他の助成金に比べれば、見劣りがするかもしれませんが、地域をターゲットにお店を開きたいと考えた場合、区からのバックアップはとても魅力的です。締め切り当日の朝、申込書である事業計画書を持っていきましたが、その時点では、5･6件しか集まっていなかったようです。「駆け込みがかなり多いので」と担当者の方もおっしゃっていましたが、競争率は、それ程高くない？12月中旬には、第一次審査の結果が出て1月中旬に、面談後、2月には、優秀賞と入賞の3件が決まるそうです。もちろん、優秀賞が取れるのが一番ですが、それよりも、何よりも今回、数ヶ月ぶりに事業計画書をまとめられたというのが、いい機会だと思いました。はてさて、どうなることやら・・・。

  2006年11月22日

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• 凄い！東商の創業ゼミナール！　資金問題に光明？

  東京商工会議所の創業ゼミナールの5回目。後半から、融資の話が具体的に。通常、創業時の融資というと自己資金と同額がMAXというのが常識だったのですが、実は、この創業ゼミナールを受けると自己資金に関係なく、上限2500万円までの融資が可能ということを今日知りました！（今更？）しかも、区の創業融資と併用できるらしいんです！（区の制度は、利率を補助してくれたりします。）信用保証協会への保証料も払わなくてはいけないので、若干割高になりますが、いずれにしても、融資を受けるのであれば信用保証協会を使わなきゃと思っていたので、今日はなんか、明るい光が見えてきた気がしました。もちろん、事業計画書がしっかりしているというのが前提ですが、資金問題の解決策としては、十分可能性があるプランなのでしっかりとした事業計画書を作って生きたいと思いました！頑張るぞ！

  2006年11月21日

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• 町丁別年齢別人口動態調査で見えたこと

  先週末見に行った常盤台の物件に絡んで「町丁別年齢別人口動態調査」を調べに行きました。区によっては、製本されて販売されているのですが、板橋区は、販売されているものがないため、必要なページを自分でコピーしなくてはいけません。さて、縮小コピーでとってきたデータを　１．スキャナ＆OCRソフトで取り込み、　２．解析ミスをチェック・修正し、　３．エクセルに取り込み関数・数式を駆使し町丁別男女別年齢層別の人口・人口密度・全年齢に対する割合を作成しました。その結果、結構面白い数値が見えてきました。たった、通り一本隔てた隣町でも全然カラーが違うんですよね。そして、その中でも特に際立ったのが前野町3丁目と高島平2丁目。前野町3丁目は、乳幼児率が非常に高く平均値の2倍以上。高島平2丁目は、シニア率が高く55歳以上が人口の50％以上。ちなみにお隣の高島平1丁目は、21.8％と半分以下。但し、これだけでは購買力があるのかどうかは分かりません。以前、うなぎ屋がひとつの目安なんてアドバイスをいただきましたがどうも当てにならないような気がします。何しろ、うちの近所は区内では珍しくうなぎ屋が何軒もあるのですが商店街自体は、結構死んでいます。これって、地域の購買力はあっても、他に流出しているってことでしょうか？いずれにしても、商店街への人の流れはあまりないので商売は厳しそうなんですよね。

  2006年11月19日

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  記帳べんり講座＠東京商工会議所

  東京商工会議所主催の「記帳べんり講座」（全２回）の１回目に行ってきました。簿記や財務会計は知識として知っていても実際の経理業務というのは経験がないため領収書の管理をどうするとか会計ソフトをどう導入すればいいかなどが分かりませんでした。今回の講座は、そういったことも含めて会社の登記から実際の仕訳までを簡潔に説明してくれるもので自分にとって非常にタイムリーなネタでした。終了後は個別相談コーナーもあるため、とてもお得なセミナーです。（しかも、無料！）まぁ、むやみやたらとセミナーに通っていても仕方ありませんが実際に役立つもの、ヒントを与えてくれるそうなものもあるので自分のステージにあったものを選んで参加していきたいと思います。東京商工会議所のセミナーは、支部主催のものも含め良質なものが多いので参加する価値ありです。別に独立に限ったことではなくいろいろなビジネスシーンに対応したものがあるので興味のある方は、ホームページを見てみてください♪

  2006年11月12日

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• 可能性のある物件 　　-　板橋・常盤台　-

  先日、久しぶりの不動産屋めぐりをし、なかなか興味深い物件を見つけました。第一希望の常盤台地区で、広さもまぁまぁ、しかも安い。ただし、完璧というわけではありません。なにしろ、１年以上空いている物件だそうで。駅からも若干遠いですし、スケルトンなので割高になりそうです。実は、もっといい物件もあったのですが、家賃が高いうえに、問い合わせをしてもらったところ飲食は不可だということで・・・。とりあえずは、この物件を見てみることにしました。実は、記念すべき1件目です。その結果、立地面は意外に良さそうな反面、建物としてのハードウェアが微妙だなという感じでした。以下、ザッと見た感じの印象。長所　立地：バス通りに面した１F　広さ：２７坪弱　家賃：２０万円弱　立地：高級住宅街の外れ。（シニア層）　　　　道路を挟んだ地域は、分譲マンション地域。（育児層）　建物：自転車用スペース大量に有り　その他：２Fが空き。借りれば、セミナースペースとして利用可。短所　立地：駅から徒歩８分　建物：入口が狭い　　　　看板が付けづらそう　　　　自然光がない　　　　　前面に40センチ程度の幅のステンドグラスがあるだけ　状態：スケルトン（内装割高）　その他：付近のお店はパッとしないお店が多く、客単価は低そうとまぁ、こんな訳ですが具体的な物件が出てきたことで、俄然やる気も出てきました。とりあえず、即効リサーチして周辺の人口や年齢層を調べ、時間帯別に足を運んでみて考えたいと思います。

  2006年11月11日

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• 10月後半からの活動記録　－備忘として、そして皆様の何かのヒントになりますよう

  この10月後半、別にバイトだけに忙殺されていたわけではありませんでした。もともと、10月から自分の時間を持とうとスケジュール調整していた甲斐もあり、新しい動き、新しい繋がりが少しずつできました。まずは、時系列に。10/18　「エキナカ・はやる　セミナー」byジャパン・フードコーディネーター・スクール　10/19　長男の親子遠足　　　　　予想以上の回復力で、お蔭様でほぼフル参加できました。10/21　ヌース試飲会＆朝までカラオケ　　　　　15種類のワインとおいしいお料理で4,000円。お客様の後は、深夜のスタッフ試飲会。　　　　　勢い余って、朝までカラオケ。こういう形のストレス発散は久しぶりでした。10/24･25　風邪でダウン。　　　　　40度近くの高熱で、楽しみにしていた月一の勉強会に参加できませんでした。10/26　多少回復したので、大山のコミュニティカフェ「茶の間」のワークショップに参加。　　　　　こちらは、東京家政大学がやっているお店で、大変参考になりました。　　　　　お店をどう良くしていくかという内容について、　　　　　5組の家族が参加し意見を出し合いました。　　　　　　　　　これらの意見は全て、僕の作ろうとしたお店への潜在的なリクエストで、　　　　　大変参考になりました。　　　　　おまけに、新しい繋がりもできて、とても有意義な集まりでした。　　　　　　　　　夕方からは、東京商工会議所の「創業ゼミナール」へ。　10/27　初めての沖縄旅行　～31　　遅めの夏休みでもあり、お店をオープンしたら数年は無理だと考え、　　　　　思い切っていってきました。　　　　　後半、カミサンが発熱でダウン。　　　　　でも、家族で楽しめました。11/1　　大学時代の写真部OB会　　　　　平均年齢60歳後半ではないかと思われる集まり。　　　　　現役大学生も3人来ており、交流もできましたが、　　　　　30代は3名。40代もおそらく4名程度の集まりは、考えさせられるものがありました。　　　　　シニアと若年層の交流というテーマですね。11/2　　初めての占い　　　　　毎年ヌースにいらっしゃるアメリカ人の占い師の方。　　　　　当ると評判だったので、思い切ってみてもらいました。　　　　　占いの内容もさることながら、とても背中を押してもらった気がします。　　　　　夕方、「創業ゼミナール」＠東京商工会議所11/3　　すくすく祭＠東板橋公園　　　　　区内の子育てサークルや団体の交流会。　　　　　カミサンは、「マラソン紙芝居」と称して、数人で変わり番こに　　　　　ノンストップの紙芝居イベントをやっていました。　　　　　僕的にも新しい出会いがあり、有意義な一日でした。11/4　　学祭　　　　　OB会で現役と知り合えたということもあり、久々に学園祭に行ってきました。　　　　　一時期、学園祭が中断していたこともあり、後輩たちの写真展も　　　　　ノウハウが全く途絶えていました。　　　　　これを機に、頑張ってもらいたいものです。11/5　　友人のライブイベント＠渋谷　　　　　友人がプロデュースしているイベントへ。　　　　　普段聞かないような音楽で、なかなか刺激になりました♪11/7　　「創業ゼミナール」＠東京商工会議所　　　　　まとめてみると、意外にというかやはりというか、忙しくしていたんですね。でも、バイトばかりになっていた1ヶ月前までを思い起こせば、いろいろと活動できる環境になってきたんだと、改めて実感します。さぁ、ここから一気にスパートをかけて、頑張りますか！

  2006年11月10日

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  偵察！合羽橋道具街

  最近気になっていた、かっぱ橋道具街。実家のすぐ近所ということもあり、カミさんと一緒に行ってきました。飲食店を始める上で絶対に必要な什器備品。ここかっぱ橋では、調理器具から食器までありとあらゆるものが手に入ります。で、今回の目的は、相場感をつかむこと。たとえば、小さなティースプーンひとつをとっても、お店によっては500円ですし、別のお店に行けば50円。ティーカップも、何百円から何千円とピンきり。このティーポットも１２個で５，５００円。１個当たり、４６０円程度。土曜日ということもあって、7割くらいのお店が閉まっていましたが、それでもいろいろと参考になりました。ちゃんと見たければ、平日に来なくちゃいけませんね。それにしても、食器、厨房機器だけをとっても、何アイテム揃えなきゃいけないんだろう・・・。ナプキンだ、伝票だ、掃除道具だと、いろいろ考えると１０００を越えちゃう？厨房機器なんかは、中古っていう手もあるんですよね。選択肢はいろいろ。仲介業者を通さずに自分だけで揃えるというのは可能なんでしょうかね？何度か通って、イメージトレーニングをしなくては！＾＾

  2006年09月23日

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  お一人様歓迎！

  バイト先のオーガニックカフェ・ヌースフィア。とてもいいお店なのですが、２階にあることや入口が分かりづらいため、知名度もいまいち。先日、土曜日の創業サポートセンターでのセミナーの時に、お昼を食べようと三田の街をうろうろしたのですが意外に１人で入れる店が無く、困りました。そこで、ふと思ったのが、ヌースだったら、ＯＫなんだけどな、ということ。２Ｆは、１８人が座れる大テーブルがあるので、お一人様でも、気軽に食事が出来るんです。今日のランチ、「お一人様歓迎　　お気軽にどうぞ！」「男性にも好評　ドルチェセットもどうぞ」と、店頭の黒板に書いてみました。すると・・・。効果絶大！なんと、普段は少ないお一人様がいつもの３倍くらい。全体のお客様の半分以上がお一人！しかも、男性のお一人さんが１／３くらい。もちろん？！ドルチェセットを召し上がっていかれました。＾＾（男性って意外に「隠れ甘い物好き」が多いんですよね♪）それにしても、ホントびっくりでした。「入ってみたいけど、一人だしな・・・。」と思っている人の背中を押してあげる一言。そういうちょっとしたことが、売り上げアップに貢献するんですね。まずは、どんなお店か知ってもらうために来店してもらわなきゃいけません。そのためには、分かりやすいお店、入りやすいお店にする工夫が必要ですね。そして、一度いらっしゃったお客様にもう一度来店してもらうこと。まずは、満足していただかないと次も無いですよね。おいしかった♪気持ちのいい雰囲気だった♪そんな風に思ってもらえるよう、サービスもしっかりしなくてはいけませんね。それにしても、こういった実験の一つ一つが自分で作るお店にも、参考になるんですよね。これからもどんどんチャレンジしてみたいと思います♪

  2006年09月22日

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  好評！映画上映会@敬老館

  バイト先の敬老館にて、敬老の日記念の映画上映会を開きました。著作権切れになった500円DVDを購入。壁一面に白い模造紙を張って、結構な迫力ある映画会になりました。午前に、「哀愁」。午後は、「カサブランカ」と「駅馬車」。　台風が来ているというのに、15名以上の方が見に来てくださいました。なにしろこれらの映画は、在りし日の清秋の思い出の作品。今の我々と違って、娯楽の少なかった時代の映画は、それは強烈な記憶を残しているんですね。皆さん、熱心に見られていました。ちなみに、上映設備はこんな感じ。　プロジェクターさえあれば、簡単です。暗くしてしまえば分からないですし。ｗそれにしても、３本立ては辛くはなかったのでしょうか？なにしろパイプ椅子ですからね。ｗ　　　　今回もいいアイデアをいただきました。

  2006年09月18日

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• 創業ステップアップセミナー終了＠創業サポートセンター

  ３日間のステップアップセミナー。イマイチなものもいくつかありましたが、心に残る内容も多くなかなか実りのある講座でした。最終日は、　１．「創業に必要な会計のポイント」　２．「お客様がドット混む販促ツール作成のポイント」　３．「人材活用のポイント」の３講座。正直、しょっぱなの会計は最悪でした。いくら２時間とはいえ、あれはないでしょという内容。テキスト自体は、キャッシュフローや経営分析、資金繰り表などあったので楽しみにしていったのですが、講座の途中から、「今日は、損益計算書と貸借対照表を覚えていってくれればいいです 」を連呼！間に合わないからって、それはないだろ！こっちは貴重な時間を費やしているんだから、出来ないんならはじめからテキストにそう書いていて欲しかった。超初歩的な会計知識に２時間。ずっと内職していましたが、もっとやりたいことが沢山有りとてももったいないことをしました。でも、その後の２講座が素晴らしかったので、行った甲斐があったというものです。「販促」については、　チラシ・ＤＭ作成　会社案内作成　パブリシティ　ホームページの作成のポイントを概略的に説明。非常に簡潔で、分かりやすかったです。こんな時間で、ＳＥＯ対策のポイントをいくつか織り交ぜるなんて非常によく構成された講義でした。そして、人材活用。コア人材／フロー人材に分ける考え方、人材採用における、リードタイムとタイミング、求人のテクニック、などについて。つまり「どういう人材を、どういうタイミングで取りたいかを計画する」ということです。そして、なによりもベンチャー起業の際のポイントは、仕事の出来る人材よりも、「好き嫌い」が重要ということ。創業時には、家族以上親密な時間を過ごすことになるので、気心の知れた相手でないとやっていけない。だから、もしそういう相手がいないのであれば１人でやった方がいいと。（もちろん、バイトやパートなどのフロー人材は別。）そして、ただでさえ人の来ない小さな会社にコアとなる人材を呼ぶためには、「夢」が必要であると。講座の最後を飾るにふさわしい、希望の持てる内容でした。頑張るぞー！

  2006年09月17日

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• ドキッとした物件

  ようやく重い腰を上げて、不動産屋めぐりをし始めました。本日は、板橋区大山。ここは、同じ区内で一番栄えている地域。坪単価も区内の他の地域と比べても高いんですよね。で、ちょっとドキッとするような物件と遭遇。３０坪　３０万円／月　路面店店の前には駐車スペース付大山駅　徒歩４分の住宅街商店街からは、徒歩１分ハス向かいには、区民集会所＋児童館条件はとてもいいのです。でも、すでに先約が。まぁ、そんなもんです。ただ、探せばこういう物件があるんだなってのはちょっと希望が出てきました。偶然？？

  2006年09月15日

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  究極のサービスとは？憧れのリッツカールトンが東京に！

  ２００７年３月、ついに東京にリッツカールトンがオープンします。場所は、六本木の防衛庁。「東京ミッドタウン」というプロジェクトの一環だそうで。リッツといえば、サービス業の鏡のような存在。僕も、一度大阪のリッツに行ってみたいと思っていました。以前、「Ｄｏ　ｉｔ！」というビデオで「クレド」というリッツのバイブルのようなものを取り上げていました。そこに書かれている理念を元に、お客様第一で、一見不可能なようなことにもチャレンジしてお客様に満足をしてもらえるサービスを提供しているのだそうです。そんな中、先日ある方とリッツの話題をしていたら「『とりあえず、わがままを言ってみる』とか言うじゃない？」なんて、話が出てきました。なるほど。どんな風に解決するのか試すわけですね・・・。^^;ちょっと意地悪なような、でもやって見てみたいような。それにしても飲食のアルバイトを始めて実感しているのは、「体で覚える」「体が覚える」ということ。いくら頭で分かっていても、なかなか行動に表せなかったり、結果的に行動に出せたとしても、とっさにはで出来なかったり。そういう意味で、リッツをはじめスタッフ全員がすばらしいサービスを提供できるのって、難しいと思います。すばらしいサービスが出来る特定の人はいてもそれを全員に徹底できるのってなかなか出来るもんじゃないですからね。そのツールのひとつが、「クレド」なんですよね。つまり、理念をちゃんと共有できなくては始まらないですから。ということで、僕もみんなで共有できる理念を作っています。なかなか、まとまらないんですけど・・・。そして、それを頭ではなく、しっかり体にしみつけられるよういろいろと工夫をしていきたいなと思っています。　ホスピタリティの教科書　感動のサービスが実現する一瞬　リッツ・カールトンが大切にするサービスを超える瞬間　リッツ・カールトンで学んだ仕事でいちばん大事なことちなみに、どうでもいい話ですが、東京と大阪のリッツのアドレス。大阪は、http://www.ritz-carlton.co.jp/東京は、http://www.ritzcarlton.co.jp/で、「-」があるなしだけの違いなんですね。大阪のアドレスを活かしつつ、優劣をつけない工夫何でしょうけど、ちょっと微妙・・・。ｗ　

  2006年09月11日

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• 起業セミナー＠創業サポートセンター

  創業サポートセンターにて、起業に関する全３日のセミナーがあったので参加してきました。内容的には、アビリティでやったようなことなので、甘く見ていましたが、いろいろと参考になることがありました。そして、なによりモチベーションアップになります。セミナーの中で、起業する人を２つのタイプに分けて分析しているところがありました。１．行動力があるが、構築力が弱い「猪突猛進型」タイプ２．構築力はあるが、行動力が弱いタイプさらに、２．のタイプでも　（１）セミナーばかり出ている「頭でっかち」タイプ　（２）優柔不断タイプ　（３）事業計画書きれい型タイプ　　　　（決まっていることは完璧に出来るが、創造力・行動力がない）と３つのパターンがあるとか。僕の場合、どう見ても「頭でっかちタイプ」。いやはや反省です。この話を聞けただけでも、行った甲斐がありました。ｗちなみに、このセミナー。全３日１８時間で、４，５００円。やはり公共のセミナーは安いです。皆さんも、起業するしないに関わらず、一度出てみるといい勉強＆刺激になると思いますよ♪

  2006年09月03日

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  ついに行ってきました！SkipKids

  ついに行ってきました、スキップキッズ。今回は、西葛西の１号店。すごかったです！もっと早くに来てればよかった・・・。とにかく、いろいろなところに工夫が凝らされています。以前行った、別の親子カフェとは雲泥の差です。入るとカーペットになっているので、子供がどこに座っても平気。しかも、カーペットはタイル式になっているので、汚れてもその部分だけ洗えばＯＫ!掲示板も、「店内」「店外」「交換」の３種類に分かれていたり、本もレパートリーが多いです。設備としても、子供に優しいおむつ交換用のベッドが有ったり、ハイローチェアがあったり。セミナーなんかができるように仕切れる部屋もあり、貸し出し用パソコンまであります。僕がやってみたいと思っていることのいくつもが実践されている辺り、もっと早く来ていればと思わされてしまいました。ただ、料理に関しては、手作りピザや手打ちパスタに期待していたのですが、これはイマイチ。比べるものも悪いのかもしれませんが、あまり手作りのおいしさが伝わってきませんでした。それにしても、こんなに気が利いているカフェ子育て中のパパママにとったら、最高のスペースです。子供も、ジャングルジムやおままごとで思いっきり遊べて親は、本を読んだりパソコンをしたりと、親子で満足。これだけのことだけでも、実現するのは結構大変だったと思います。そもそも、スペースの確保だけをとっても、大変なことです。ましてや、これだけの工夫を実践するとなると、いろいろと苦労もあったはず。僕も頑張らねばと、いい刺激をもらいました。

  2006年09月02日

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• コンセプトは、ワンストップスペース

  自分のやりたいお店のコンセプト。人に説明する時に、いろいろと言葉を並べていましたが、要は「ワンストップ」なんですね。よく聞いていた割には、リンクしていませんでした。ｗ先日、とある話を聞いている時に「それって、最近流行のワンストップビジネスでしょ？！」って、思ったとたん、「おっ？！俺のやりたいのも、ワンストップじゃん！」となったわけです。シニアにしても、ママにしても、このお店に来れば、いろいろな情報が入手でき、いろいろな欲求を満たせる。そんな、スペース。お店と屏風は広げると倒れるとか聞きますが、まぁ、広く浅くいろいろと首を突っ込んでいる僕にはぴったりなんじゃないかと。そして、その根底にあるのが「楽」。楽しく、そしてちょっと楽な気持ちになれる。気の利いた音楽が流れていて、時間を忘れられる、まるで楽園のようなお店。まぁ、そんなハイレベルに行き着くまでには時間もお金もかかりそうですが、でも、そんなお店をやってみたいんですよね。

  2006年09月01日

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• 飲食セミナーにて

  今日は、無料の飲食セミナー。フードコーディネータを育成する学校のイベントでしたが、ちょっと微妙でした。テーマは「お店の立ち上げ」に関する内容と「フードコーディネータの仕事」に関することの２つ。一つ目のテーマは、今の自分のステータスとしては、超ピッタリ！とにかく、物件探しが一番時間が掛かるし、モチベーションが下がりがちになるので、この期間が重要とのこと。まぁ、物件７割とも言われてますからね。運が良くて３ヶ月。標準で６ヶ月。下手すれば１年以上だとか・・・。物件探しの方法はいろいろあるものの、大手との競り合いに勝つためには、まずは「足で稼ぐ」ことだそうで、納得でした。そして、物件が決まってからの各業者とのやり取り。これも、しっかり見極めてやり取りする重要性を改めて実感しました。お客さんと向き合うのは、業者さんたちではなく自分たちなんですから。設計・施工でしっかりイメージを持って、図面や工事におかしいところがないか？常に疑問を持ちながら、細かなことの修正を加えていくことが、将来お客さんからくるクレームを少なくする一つの秘訣だと。例えば、トイレの水道。図面を見ただけで安心するのではなく、「お湯はちゃんと出るのか？」と確認をすることなど。ところで、セミナーの内容自体は大変興味深いものだったのですが、とにかく時間配分が悪い！「チェックポイントは１０段階あります！」と言って、説明を始めておきながらあと残り１５分のところで、４つしか終わっておらず、残りの６つはパス。しかも、終了時間を間違えて５分も早く終了。思いっきり尻切れトンボ。こんなプレゼンテーション能力で、フードコーディネータ大丈夫なんですか？お話をもっと聞きたかったんですが、非常に消化不良でした。

  2006年08月28日

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• 親子カフェについて

  ちょっと前の話になりますが、練馬のキッズパーラーに行ってきました。それも皮肉なことに、幕内秀雄さんの講演の後。想像はしていましたが、ガッカリです。以前、葛西に住んでいる友人がスキップキッズとキッズパーラーの違いについて話してくれましたが、今回、いろいろな意味でとても勉強になりました。実は最近、始めようとしているお店のコンセプトを若干変更することにしました。「高齢者向けカフェ」から「コミュニティカフェ」に。自分の強みである「親子」「育児」といった要素を追加して、地域に密着した「高齢者」と「子育て中の親子」のためのスペースにしていきたいと。だって、子供連れに優しそうに見えて、全然優しくないお店が多いんですもん。これは飲食店だけに限りませんが、ただスペースを作っておもちゃを置けばいいわけじゃないと思います。バリアフリーにしても同じことが言えますよね。ただ、段差をなくして、といれの間口を広げれば良い訳じゃないですから。それと同じです。こだわりは沢山あります。でも、どれだけ実現できるかは、これから次第です。ヌースで出しているような安心・安全な食材ばかりを使うことができるか？お年寄りが楽しめるスペースにすることができるか？子育て中の親が安心して来られるようなお店にできるか？僕は今のところ、親子カフェだけに特化しようとは思っていませんが、ブログをリンクさせてもらっている方で、今まさに、親子カフェを開こうと頑張っている方がいます。いろいろと困難はあるようですが、パワフルにポジティブに頑張っている記事を見る度に、ぼくも頑張らなきゃな！と励まされます。　suzuさんのブログ　修行の意味で始めた２つのバイト。起業の為に、始めたのですから、「初心忘るるべからず」でどんなに忙しくても、着実に行動を起こしていかないと、ずるずる３年なんてことになってしまいますからね。最近読んでいる、邱永漢の「野心家の時間割」にも、「道草を食って大きくなれ」、しかし「道草に夢中になって」「ミイラ取りがミイラにならないよう」にという旨が書いてあります。今させてもらっている様々な経験を大切にしつつ、目的地までの足取りはしっかりと、一歩ずつ歩めて進まないと行けないなと反省させられる今日この頃です。さぁ、久々の来週のオフ！精力的に物件探しをするぞ！

  2006年08月24日

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• 著作権フリーと映画上映会

  著作権が切れる映画が出てきて、５００円ＤＶＤなるものが出てきました。これに目をつけたのが、うちのＮＰＯの事務局長。敬老館で、映画上映会をやろうということになりました。パソコン＆プロジェクターを使い、スクリーンに投影すると意外に小さく、迫力がない。そこで、思い切って大きな壁に直に投影してみると、これがなかなかの迫力！音声は、元々あったミニコンポを使用。すると、これもなかなか！たいした設備投資をせずに、懐かしの映画が再び。我々にとっては昔の名作も、敬老館を訪れるシニアの方々にとっては、一つ一つが青春の思い出。何を上映しようか、投票をしてもらい、希望の多い順から上映していこうということになりました。こんなことも、将来お店でやれると面白いとひとついいアイデアをもらいました。

  2006年08月17日

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  速報！本日の「ガイアの夜明け」見て下さい！

  急な話ですが、本日８／１５（火）の「ガイアの夜明け」（テレビ東京　午後１０時～）に、勉強会でご一緒させていただいている、葬儀相談員の市川愛さんが出演します。タイトルは、【葬儀をプロデュース～変貌するニッポンの“お葬式”～】とても、面白い話だと思いますので（想像）、是非ご覧ください！【市川さんの著書】身近に亡くなりそうな人がいたら読む本

  2006年08月15日

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• パソコンよろず相談室

  敬老館でのアルバイト。たくさんのシニアの方々が来館するものの、「やれ、ホームページ作成だ」「やれ、無線ＬＡＮ構築だ」「やれ、事務処理の効率化だ」と、内側のことばかりで過ごし肝心のシニアの方々の交流がイマイチ進みません。そこで、そんなことを心配してくれた事務局長から「パソコンよろず相談室」の開設の提案をいただきました。得意なＩＴ系の知識を活かし、一番のお目当てだったシニアの方々との交流をする。まさに、バイトを始めた甲斐が出てこようものです。しかし、それを始めるには、「ホームページの完成」が必須。ホームページが完成し、余裕が出てきたところで初めて「パソコンよろず相談室」もオープンできまるというものです。さぁ、ラストスパート！強力なアドバイザにも参加いただいたので、なんとか今月中にかたをつけたいものです。

  2006年08月14日

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• ピザ失敗・・・。

  カフェオープン時のメニュー構成。何をメインにするか？何を出すか？とにかく、決まりません。それは、人様に出せるような料理で自分に作れるものがほとんどないのも一因です。家での料理も、まさに男の料理。素材にお金をかけ、レシピを見ながら凝った料理を作る。でも、そんなのは月に何度あることか。あり合わせの材料で、適当に勘と味見でおいしい料理を作るそんなカミさんはすごいと思います。さて、ヌースでのバイトでいろいろな料理を見ながら、自分でも作ってみたいと思える料理がいくつも出てきました。その中でも、最近もっとも注目している料理の一つがピザ。家で生地から作ろうなんて、想像すらしてませんでしたが、キッチンで、いとも簡単に生地を作っている（ように見える）のを見ていて「やっぱり生地から作るから上手いんだよなぁ～。」と改めて思い、自分でもチャレンジしてみようという気になりました。そして、先日の休日、レシピと格闘し、作り続けること５時間。人生初ピザを何とか作りました。結果は、「惨敗は免れた」という感じでしょうか？まず、イーストが膨らまない。レシピには２倍くらいの大きさになると書いてあるのに、オーブンレンジの「発酵機能」を使うもののいくら経っても膨らまず。仕方なく、膨らまなかった生地を伸ばして材料を乗せましたが、これも分量がテキトーだったため必要以上に具沢山な、見た目が微妙なものになってしまいました。ただし、とても薄くのばしたおかげで生地の味が目立たず、カリッとした食感だけが残り意外においしいものができました。そして、意外といえば長男があっという間に食べてしまった「納豆ピザ」。さぁそろそろピザを焼いて、夕食の一丁あがりだ！と思っているところに長男が、「ピザと納豆ご飯が食べたい！」と。ご飯なんてないよ～。ということで、苦し紛れに作った「納豆ピザ」。意外に食べられただけではなく、長男には大好評！ｗいろいろな意味で、かなり微妙なピザ初戦でした。

  2006年08月13日

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• 無線LAN構築、しかしセキュリティに課題が・・・。

  敬老館でのアルバイト。当初、「まずはホームページ作成ね。」と言われていたにもかかわらず雑用が多く、未だ完成に至っていません。そして、それを阻んでいた大きな要因の１つが、無線ＬＡＮ。利用者の方々が、インターネットを閲覧できたり、パソコン教室を開いたりできるよう全館でネットが使える環境にしてほしいとのことでした。しかし現状の無線ルータだと、事務所からメインの洋室まで微妙に届かず「中継点を設けるか？有線にするか？」とあれこれやってきました。そして、無線ＬＡＮをベースに話を進め、いろいろと苦戦をしてきたのです。まずは、アンテナの強化。通常の1.7倍になるというアンテナを購入し試してみるも、洋室の手前までは届くようになったものの電波は安定せず。ドアを閉めると、ＮＧ。次に、ルータを２つ組み合わせてブリッジを試みたものの、上手くいかず。そんなこんなで、のらりくらりやっていたところ「もう業者に頼みましょう」ということになってしまい、見積もりの依頼をされてしまったのです。「上手くいかないはずはない！」と思っていたので、これには元ＳＥのプライドが・・・。がんばりましたよ！バッファローのお客さん窓口が！ｗ１時間にも及ぶ、電話のやり取りでついに無線ＬＡＮで全館カバー。しかし、ここにきて新たな問題が。（というか、もともと気がついてはいたのですが・・・。）ＯＳが、ＸＰのホームエディションとＭＥの為、ドメインでの管理ができず、しかも、そんな状況なのに事務所のいろいろなファイルが共有化されているのです。つまり、「まる見え」。ありえませんね。まだ、一般への開放はしていないので問題はありませんが、素人が何も考えずに始めてしまうとこういうことになるという、いい勉強をさせてもらっています。最近では、いろいろなお店でインターネットができるようになってきています。それぞれ、どんな設備で、どんな工夫をしているのか？自分の店でも活かせるよう、もっと勉強をしたいと思います。

  2006年08月12日

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• エスプレッソが上手く入れられない・・・。

  ヌースフィアでのアルバイトを始めて２ヶ月。人のやりくりの関係もあり、ようやくランチデビュー。夜と違い、スピードが要求される時間帯です。そして、中でも厄介なのが、ドリンク。この壁を越えられなくては、半人前にもなれないのです。ヌースでは、伊豆の間菜舎（まなしゃ）で焙煎された有機栽培のコーヒーを使っています。これが、大きな売りの１つ。なので、この豆を使ったエスプレッソがしっかり作れなくては、お客さんに出すことができないのです。現状はというと、見習い運転中。（苦）なかなか、おいしいエスプレッソが出せません。何度も作っては味見をしてもらい、合格が出たものだけお客さんに出せます。（毎回２杯ずつ作れるようになっているので。）そして、ちゃんとおいしいエスプレッソが出せるようになってようやくエスプレッソマシンを任せてもらえるのです。一杯でさえ入れるのに苦労しているのに、何杯も立て続けにくると、もうパニックです！！（何しろ、一杯のエスプレッソを3回も作り直すのもざらなのです・・・。）エスプレッソどころではなく、超オソプレッソ。苦すぎるときもあれば、酸っぱ過ぎる時もある。まるで、あの頃のよう・・・。ｗもっともっと、愛情を籠めなくてはいけないのでしょうか・・・。それとも愛情の空回り？早くおいしいエスプレッソを作って、たくさんの人に「おいしかった」と言ってもらえるようになりたいものです。

  2006年08月11日

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• うなぎ屋を探せ！

  ようやくエンジンが掛かり始めた、今日この頃。創業サポートセンターで専門相談なるものを受けてきました。テーマは立地選定。年明け目標でお店のオープンを考えると、そろそろ物件探しが佳境になっていなくてはいけないのですが、なかなか、踏み込めない自分がいます。その最大の要因は、自分が候補地としてあげているいくつかの地域。ここでいいのか？ということです。唯一つの正解なんてないことは分かっていますが、立地選定をする上での数値的根拠が欲しいんです。マーケティングの手法としてはいくつかありますが、「自分がやろうとしていることには、どういう見方をすればいいのか」ということに自信が持てないでいたのです。ターゲットとなる顧客層の人口については、町丁別年齢別の人口などを参考にしようと思っていましたが、経済力までは分かりません。区役所に、「そんなことが分かる資料はありませんか？」と聞きに行けば、一発でかなり怪しまれてしまい自分が何者で、何をやろうとしているのか説明して誤解を解くのに手間が掛かっただけで結局何も資料は出てきませんでした。（アホですか？）で、今回飲食業に強い中小企業診断士の方をお願いしてどうすれば、その土地が「購買力のある地域」なのかを判断できるのか相談してみました。その答えの一つが「鰻屋を探せ」です。高級飲食店の中でも、寿司屋などと違って単品で勝負しているうなぎ屋さんは購買力のある地域でなければ生き残っていけないのだそうです。言われてみれば説得力があります。それに、寿司屋や焼肉やと違い、店舗数が少ないというのも判定しやすい要素だというのです。そして、地図へのマッピングの方法も従来は「白地図」を使用しようと、いくつかの区で購入してきたのですが「白地図」ではなく、「都市計画図」を使用した方がいいというアドバイス。これも、言われてみれば納得でした。ウナギやさんだけではなく、いろいろな要素をマッピングすることによって「この辺りなら大丈夫！」と思える地域が見えてくるというのです。「病院」「スーパー」「スポーツクラブ」・・・。そういう要素はいろいろと考えてきましたが、「うなぎや」は想定外でした。そして、それが決まったら現地に足を運ぶ。例えば、スーパーで「マスクメロン」が置いてあるか？売れているか？客単価は良さそうか？それらをいくつかの地域で比較することによって、「お店を開いてもやっていける可能性がある土地か？」を判断材料の一つにできると。もちろん、最終的には自分で決断していかなくてはいけません。「立地７割」といわれる飲食業。「やる気」はもちろんですが、事前調査もしっかりして早く物件探しに本格着手したいと思います。

  2006年08月03日

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• トリプルモチベーションアップ

  最近ようやくエンジンがかかり始めた、起業へ向けたアプローチ。なかなか上手くいかなかったり、失敗してしまうことも多いのですがそんな中、今日は3つもモチベーションをアップできることがありました。1つ目は、髪を切りに行ったこと。たわいもないことですが、いい気分転換になります。夏なので、短くさっぱりと！でも、最近伸ばし始めたモミアゲだけは切り落とさず。ｗ2つ目は、勉強会。4月から参加させて頂いている、起業に関する勉強会ですが、すでに起業されている方が大半で、勉強にもなり、そしていい刺激にもなります。ここで、スケジュールを公開している為、何とか遅れないようにと、具体的なアクションに繋がったりもします。そして3つ目が、母校。サラリーマン時代は、とんとご無沙汰だったのですが、前述の勉強会はまさに我が母校の隣にあるオフィスで行われています。母校の中や近くを歩いていると熱かったり、逆に落ち込んでいたりした当時を思い出し、感慨深いものがあります。何しろ無駄に人の倍もいましたから。ｗ懐かしい空気を吸っているだけで不思議とパワーをもらえます。さて勉強会での新たな決意表明を元に、さらに具体的にさらにスピーディーに進めて行くぞとエンジンを掛け直した次第です。なんとか勢いをつけて、ひとつ壁を乗り越えたいものです。

  2006年07月26日

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• 久しぶりに行ってきました！創業サポートセンター

  最近、いろいろな刺激があり、またようやく焦りも出てきたこともあり、具体的な行動をしなくては！ということで、久しぶりに行ってきました「創業サポートセンター」。前回行った時は、かなりイマイチだったので、ご無沙汰になってしまいましたが、バイト先の超近所にあり、中小企業診断士や税理士などの専門家に無料で相談に乗ってもらえるのですから、使わない手はありません!現状、まず気になっているのが、　１．立地選定の方法　２．経理処理の具体的手順の２つ。立地選定については、いろいろな方法がありますが、こと飲食という観点で注意しなくてはいけない点、ターゲットとする顧客層がどのくらいいるかというのを、どのような手法で見つけられるかという点など。あらかじめ、候補地域は絞りつつありますがその中でも、どの辺り（何丁目何番地辺り　とか　何通り沿い）が良いか？どういう条件を満たしているとプラスαか？ということを多面的に考えたいと思っています。スキッ○キッ○などは、公園の少ない地域とか、いろいろとマーケティングをした結果西葛西になったと聞いています。僕のビジネスモデルには、どういう場所・条件がふさわしいか客観的な意見が聞ければと思っています。なので、とりあえず今回は飲食に強い中小企業診断士の方を紹介していただくことになりました。まずは、飲食業（特にカフェ）としてやっていける場所の選定とは？本は結構読んでいますが、生の声を聞いてみたいです。アポイントは来週の木曜。事前準備をして、実のある相談会にしていきたいと思います。まずは、パワポの事業計画書の修正からですか！

  2006年07月24日

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• 事業計画を見直し・・・。

  バイトの忙しさに、本来の目的であるところがおろそかになっていました。ダイニングカフェでの飲食の経験、敬老館でのシニアとの関わりと、それぞれは少しずつ身になり、徐々に形が見え始めてきましたが、それとともに、自分でやろうとしていたことを見つめなおす必要が出てきました。何がしたいのか？何ができるのか？６Ｗ２Ｈ　や　ＳＷＯＴ分析などのツールを使いながら、ちょっと見つめなおしています。遅くとも１月にはお店を開きたいと思っていますが、コンセプトの見直しをするのであれば、もうタイムリミットですしね。いざ走り始めると、修正が難しくなってしまいます。今するべきもの、今足りないもの、しっかりと考えて、次につなげなきゃです。

  2006年07月17日

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  週刊みみお新聞　「なんでもないけど合併」号

  6/19（月）　午前　　入間にてカラーコーディネート講座のポスティング 　お昼　　月島にてカラーコーディネート講座の打ち合わせ　午後　　ロマネコンティ 6/20（火）　特になし6/21（水）　午前～午後　　カラーコーディネート講座リハーサル 　夕方　　わらべ歌の会に出ていたカミサングループと合流　　　　　　池袋ナンジャタウンにて餃子＆デザート6/22（木）　特になし6/23（金）　午前　　子育ち講座・座談会に参加　夕方　　とどろき塾セミナー　お手伝い　　　　　　第一部　「環境経営」立山裕二氏　　　　　　第二部　天才工場・吉田浩氏　　　　　　第三部　「アイデアの出し方」岩波貴士氏　　　　　　　　　　　　　　どれも、非常に面白くレベルの高い内容でした。　　　　　　あまりに濃すぎて、記事がなかなか書けません・・・。6/24（土）　特になし6/25（日）　　午後　　入間にてカラーコーディネート講座の打ち合わせ6/26（月）　特になし6/27（火）　終日　　カラーコーディネート講座実施　6/28（水）　夕方　　月に一度の勉強会 6/29（木）　特になし6/30（金）　特になし7/1（土）　午前　　カミサンがシュタイナー講座に出席のため、志木駅周辺にて子守り。　　　　　　８ヶ月の次男を連れて、丸井の子供広場に行ったりしましたが、　　　　　　３時間はなかなか大変でした。　午後　　立地調査・試食も兼ね、ときわ台～上板橋散策。　　　　　　　ときわ台・デ　ラ　ナチュール　　　　　　　　　　上板橋・メゾン　モンマルトル　　　　　　　　　記事は、別途こちらに掲載予定。7/2（日）　　午前　　親業訓練入門講座 　中断してましたが・・・、　６/１９（月）～７/２（日）の遅刻観察状況（覚えている範囲）　　　　余裕で到着　　　４回　　ギリギリセーフ　５回　　遅刻　　　　　　４回　　ポイント　　　　－４点　　累積ポイント　　－１３点　　遅刻率　　　　　９/３２（２８％）　＋２％　

  2006年07月05日

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  ちょっと軌道修正！もっと起業に専念せい！

  先日、月に一度の勉強会がありました。このところ、バイト生活に慣れる事に気持ちが行きがちで起業に向けてのアクションがややおろそかになりがちでした。勉強会のおかげで、ちょっと軌道修正。スケジュールを見直すと、やはり立地について真剣に決めていかなくてはいけない時期なんだと実感します。夜のバイトの日などは、昼間も時間があるのでそういう時に、ちゃんとリサーチをしなくてはいけません！基本は、「自分に縁やゆかりのある土地」ですね。さて、その勉強会に参加されている方の中でまたまた今月も本を出版された方（著者の方ではありません）がいらっしゃったので、ここでも宣伝です。らぶれたあ

  2006年06月29日

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  入門カラーコーディネート講座無事終了！

  あまり宣伝しませんでしたが、先日友人に講師を頼んで「入門カラーコーディネート講座」なるものを開催しました。公民館の館長だった義父のネットワークを頼り、集まっていただいたのは３４人のシニアの方々ばかり。自分でもチラシをポスティングしたり（実際に何人か来て下さいました！）アンケートも取らせて頂いたりして、とても参考になったいい経験でした。個人的な反省点も多い今回のセミナーでしたが、非常に有意義なものだったことは間違いありません。コミュニティカフェをやる上で、どんなニーズがあるのか？そんなヒントもあった気がします。（いろいろと用意したドリンクの中で、一番人気が高かったのがハーブティーだったり。）しかし、兎にも角にも今回のセミナーは、講師をしてもらった友人、手伝ってもらった家族がいなくては、成立しませんでした。本当にありがとうございました。今回の経験を、是非次につなげたいと思います。

  2006年06月27日

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• 週刊みみお新聞　「ちょっと息切れ一休み」号

  新しい生活のリズムが作れず、今夜もこんな時間。（AM3：08）段々と気力だけでは通じなくなってきてますね。ということで、ちょっとブログもご無沙汰でしたが、一応、先週一週間をまとめてみました。6/5（月）　午前　　　　第３のバイトの面談　　　　　　　　→　金曜日に不採用の連絡が来ました・・・。　お昼　　　　カラーコーディネートセミナーの打ち合わせ　　　　　　　　＆　チラシ用顔写真撮影　午後　　　　バイト先のドリンク＆ドルチェの写真撮影　夜　　　　　オーガニックダイニングカフェにてバイト6/6（火）　午後～夜　　シニア向けNPOにてバイト　　　　　　　　→　ネット・サイト環境の把握6/7（水）　午後～夜　　シニア向けNPOにてバイト　　　　　　　　→　LAN構築について6/8（木）　午後～夜　　カラーコーディネートセミナー打ち合わせ＠入間6/9（金）　夜　　　　　オーガニックダイニングカフェにてバイト6/10（土）　午前～午後　ごみ拾いボランティア　＆　公園遊び　　　　　　　　→　なかなか良い経験でした。6/11（日）　　久しぶりのOFF日　　6/6（火）～6/11（日）の遅刻観察状況　　ギリギリセーフ　２回　　遅刻　　　　　　３回（怪しいのを含めて）　　　入間での打ち合わせ　・・・　１５時半頃には伺います→１６時　　　　　　　　　　　　　　　　　「頃」とあいまいな約束で、結局遅れる。　　　バイト先のご飯会　　・・・　任意参加ではあるが、無断で不参加。　　　ごみ拾い　　　　　　・・・　家族で遅刻。^^;　　ポイント　　　　－６点　　累積ポイント　　－８点　　遅刻率　　　　　４/１３（３１％）　　　約束時にあいまいにしてしまったり、自分への言い訳ができそうな状況を　　　作ってしまっている約束に、甘い自分が露呈・・・。　　　っていうか、最近ダメな傾向にあるので、舵取りを修正していかなくちゃいけません。　　　なので、「早く寝ろ！」って感じですね。ｗまぁ、ちょっと緊張感に欠け始めているんですよね。少し引き締めていかなくちゃ！起業と言う意味では、大きな収穫はなかった一週間だったかな？頑張らなくては、いけません。

  2006年06月12日

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