青島珈琲教室@kujikuji
青島珈琲教室@kujikuji初の青島珈琲教室、今回の珈琲教室には、16名の方にお集まり頂きました。途中にランチ(kujikujiさん)を挟みつつ、合計3時間の珈琲教室でした。青島珈琲教室の内容は、珈琲豆の選び方から珈琲業界が言えないこと、あとはコーヒーの淹れ方を実際に体験してもらったり、コーヒーの淹れ方のポイントをお話しました。さすがに16名ともなると、みなさんさまざまな味を作ってくれます^^4人一組のグループになってもらい、同じ珈琲豆、同じ道具を使い、それぞれのグループで、コーヒーの飲み比べをしてもらいましたが、「えー味が違う?」「なんかさっきよりも苦い…」「あれ、薄くない?」「なんで?なんで??」と、この味の違いはなぜ生まれるのか…?について、皆さんから質問を受けながら、コーヒーの淹れ方のポイントをお話しました。コーヒーの淹れ方というのは、簡単に言ってしまえば「お湯をかけるだけ」なんですが、ここに含まれる要素を全て伝え、理解してもらおうとすると、実際3時間では足りません。味が違うことには、全て理由があります。それを理解して、最終的には自分で作れるようになることが大切ですからね。うまくできるために、練習をする時間も必要なわけで、まずは淹れ方のポイントを説明をして、まずは頭で理解してもらい、それを踏まえて自分で実践してみる。その結果、できなかった点を修正しつつ、また再度実践してみる…。そんなことを、それぞれのグループを回りながら、淹れ方の手本を見せ話をしていると、いつもながら話が脱線してしまったり、ついオタク話に花が咲いてしまったりして、一部の方が困惑されたり…(すいません、笑)話が横道にそれることも多々ありましたが、一応教室に参加された皆さんからは、「楽しい雰囲気でできた」「質問がしやすくわかりやすかった」などのご感想を頂けたので、初の青島珈琲教室にしては、まずまずの出来だったのではないかと思っています。青島珈琲教室に参加された皆さん、今回の青島珈琲教室をまとめてくれたMasmyさん、そして、場所を提供してくれたkujikujiさん、多くの方のご協力で青島珈琲教室が開催できたことに、心から感謝です!皆さん本当にありがとうございました!!また機会があれば呼んで下さい^^青島珈琲教室をまとめてくれたMasmyさんとは、もうかれこれ4,5年のお付き合いですが、このプロフィール写真、Masmyさんの特徴がよく出てます(笑)⇒ Masmyの 中国-青島 ☆極楽情報局☆珈琲教室をさせて頂いた青島のASIAN DINING&SWEETS KujiKujiさん(アジアンダイニング&スィーツ クジクジ)住所:中国 青島市上杭路110号 TEL:0532-8592-1830 ⇒ ASIAN DINING&SWEETS KujiKujiさん@チンタオWEB http://qingdao-web.com/detail/index_53.html⇒ 青島Kujikuji厨房レシピ http://blogs.yahoo.co.jp/maru040807青島-上海 中国の国内線って…?上海-青島5時間の旅おいしいコーヒーのコツアルトコーヒーの珈琲教室