本日快晴。ときどき雷雨。

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  またまたピザ！

  えびマヨかぼちゃのホワイトピザ。白菜とベーコンのスープ。そろそろ３人とも宿題を片付けないとね、、、。------------------------------------------------ゆきちから×白神こだま酵母、カスピ海ヨーグルト入りの生地。生地にヨーグルトを入れるとPHが調整されるのか南部小麦でもなかなかうまくいくし、まして製パン性の良好なゆきちからときたら、です。【再入荷しました！！】［チャック袋］国産パン用粉　ゆきちから100　2.5kg_ゴーダとモツァレラをバランスよくブレンド！□クール■ロルフ　シュレッドAR2　1kg_ママの手作りパン屋さん

  2009.05.04

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• カレーうどん♪

  油揚げ、もっと入れれば良かった～！あっちっち、けど、うまいっす！誰もほめてくれないので自画自賛する。--------------------------------------追記カレーうどんにスタンダードがあるのかどうかは存じませんが、、。我が家の即席カレーうどん１人前レシピ。片手鍋に200CCほどの水、半月に切ったタマネギ1/2コ分を入れ、煮立てる。みりん大さじ1、砂糖大さじ1/2、お醤油大さじ2（テキトーです。）、鰹節分包1Pを加える。オーブントースターで焼いて油を落とした油揚げを加えてさらに煮立てる。ここでいったん味を見て、やや濃いはずなので少し水を加え、うどん玉投入。うどんがほぐれたら昨夜の残りのカレーのルウを加えて出来上がり。ルウはあらかじめレンジでチンして温めてあります。残り物のカレーでなくて、固形のルウを一かけら入れて作ることもあります。油揚げは甘辛く、きつねうどん風の味付けになって、その汁を薄めてうどんつゆにしているような感じといったらいいのかな？文字にすると長いけど、作ると一瞬です♪

  2009.04.01

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• 甘夏のコンポート。

  甘夏１個あたり蜂蜜をカレーのスプーンでざっくりと１杯。グランマルニエ風味で。ヨーグルトなしでコンポートだけざくざく食べるほうが幸せ。（笑研磨屋さんがポイント１０倍～♪

  2009.03.23

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  昨日のおやつ。

  いただきものの苺。煮ちゃいました。ジャムというほどには甘くなく、でもペクチンも使ってとろみを出しているのでコンポートというほどさらりともしていないです。カップのバニラアイスをお皿に出しただけだけど目先が変わると子供は喜びますね。今日はうって変わって凍える寒さです。--------------------------------------------------------ゆっくんのお菓子倉庫【20％OFF】ハーゲンダッツ　1620ミニカップリッチミルク　270×6入

  2009.02.17

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• 豆のサラダ。

  ナッツチャバタブリー照り焼きそぼろのオムレツ白花豆・ひよこ豆・枝豆・干し芋のサラダ。↑サラダって言わんかな？コーヒーは、座るとミルクが入って出てくるってのがうれしい♪今朝は果物が無いなぁ～～、、林檎を”剥けば”あるにはあるんだけどね。（笑なんだか豆類の在庫が変なことになっているので昨日から半端なやつを次々と茹でているところ。シャトルシェフ２台がフル稼働中。茹でてしまって冷凍しておくと、もともと好きだしすぐ使うのだけれど乾物のままだと不良在庫になっちゃう。子供たちがおじいちゃんのところからいただいてきたサツマイモがなんかイマイチ。味がしない、、、。蒸して干し芋にした。美味しくなった。サイコロに切ってサラダに入れた。ちーこはそのままを握りしめて朝ごはんにしていた。なんか身につきそうなものばっかり出してる、、、かな？（爆

  2009.02.08

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  晩ご飯。

  火曜日に、届いた生協の食品を冷蔵庫に入れながら愕然。春巻きに気を良くして、つい、餃子の皮を注文してしまっていたのでした。大した手間ではないのだけれど、この、包む時間がなかなか～、、。母がしていたみたいに、”ハイ、よろしく！”と子供らに包んでもらえばラクだけどウチの子供らはあれで結構忙しくて結局、昔も今も包むのはワタシ。（爆---------------------------------------------------------------鹿児島産黒豚使用ぎょうざの山八　黒鬼餃子（黒豚餃子）（20ケ入）う～～ん、山八の餃子は生で届く奴しか食べたこと無いんだけど冷凍の↑は美味しいのかな？焼ききれなかった分を生のまま自分で冷凍することもあるから大丈夫だよね？まるごとエビ、たーこが好物。まるごとニンニクも美味しい。けど、このセットには入ってないね。ひとくちの至福ぎょうざの山八　餃子詰合せ（40ケ入）-定番・明太子・まるごとえび

  2009.02.05

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• 今日の朝ごパン。

  昨夜焼いたパンを、オーブントースターで温めたら、ちょっと焼きすぎました。玉ねぎ焦げた。（汗玉ねぎのスライスとベーコンとを炒めた物を巻き込んでトッピングはマヨネーズ、コーン、生のスライス玉ねぎ。塩と油と糖質と、不味いわけがないのですがこういう食べ方ばかりするから、、、、太るんだよね、、、。(^^ゞ

  2009.02.02

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  明日の用意。

  ゆきちから180 30 6180度 13分。+４分。右の写真は焼いてあるのだけれど、朝、オーブントースターで温める分を見越して火は通っているけれど、焼き色は少し足りない状態。途中で焼き加減を見るので13分＋4分、なんて不思議なことをしているのでした。（笑オーブンペーパーで包み焼きにするとふわっふわに柔らかく仕上がります。うちのオーブンけっこう焼きむらができるんで風よけにしてみたら意外な怪我の功名。なんとなくオーブンペーパーがもったいないので滅多にしないとは思うけど、、美味しかったです。トッピングのチーズは”とろける黄金比”に”グラナパダーノ”

  2009.02.01

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  あ～、焦げた～～。

  このまんま、ガシッとたたんで食べますけどね。飲み物は武夷岩茶。ほっこりと懐かしい味。------------------------------------------------------------中国茶と茶器の通販専門店「花郷」中国茶 武夷山岩茶と言えば大紅袍。香りは甘く、飲むと不思議なくらい体が温まる。岩山の不思議なパワーを感じます。中国茶 武夷山岩茶 大紅袍濃香 一級 40g【送料無料】【新規開店090116】

  2009.01.24

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  浅漬け。

  スタンダードに大根と胡瓜。人参・大根・セロリの組み合わせも好きです。野菜を短冊にひたすら切る。保存容器に野菜を入れて、軽く塩をして、昆布茶をひと振り。味醂をザザッと回し掛けて、蓋して冷蔵庫へ。ワタシは一晩おいてくったりとなったほうが好きですがそのあたりはお好みで。七味少々に、自家製のかえしをちょっとかけて、いただきます。----------------------------------------------------------リマの通販昆布100％　宗谷海水塩使用　まろやかな味わいまろやか昆布茶　50g【マクロビオティック・オーサワジャパン】ひとり分のおすましとか、マグカップに小さじ1杯の昆布茶に塩、醤油ちょんちょん、でダメ押しにとろろ昆布をひとつまみ。お湯を注ぐだけのちょ～～手抜き、けっこういけますよ！（爆調理から保存までこれ↓1個。１個と言いつつ、便利なもんでいくつも使っているけれど、、。冷蔵庫中、どれがなにやら、、、。マジックで書いてもよさそうだね、、、。（笑アドキッチン　*野田琺瑯　ホワイトシリーズ　レクタングル深型M　（WRF-M）シールの蓋は便利なんだけど、食洗機にいれると変形しまくるので別売りのこっち↓を愛用。　**野田琺瑯　ホワイトシリーズ　レクタングル深型M用琺瑯蓋（HFF-M）

  2009.01.21

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• 腹ヘッタ～、、

  こんな写真が延々と入っているワタシのケイタイって、どうかしてるよね、、。--------------------------------------------------------ある日の晩御飯。豚のロース肉を太め、長めの拍子木状に切っておろししょうが、おろしにんにく（ともにチューブでオッケ！）酒、塩、胡椒、ごま油で下味15分。野菜はあるものなんでも、この日はピーマン、人参だけ。あると嬉しいしめじ、たけのこ。タマネギ、長ネギでもよろし。お肉にたっぷりめの片栗粉をもみこんで油を熱した鍋に投入。お肉は固まっていてかまいません。待つこと30秒かな、あわててかき回すと片栗粉がはげちゃってぐちゃぐちゃになります。（笑鍋肌にふれているお肉が白っぽく火が通ってきたところでおもむろに鍋をゆすりながらターナーでお肉を広げてゆきます。ゆすりながら、かき混ぜながらどんどん広げると写真のように1本ずつバラバラになる。、、はず。やばそうなときは周囲から油を足してください。お肉をいったんお皿に取り出して、今度は野菜。硬いものから順に炒め合わせて、最後に再びお肉を投入。オイスターソースと多めの酒でまとめると、ちょっととろんとした豚と野菜のオイスターソース炒めの出来上がり。お好みで、胡椒とごま油で仕上げてください。ワタシ的には、オイスターソースを使う料理には砂糖一つまみが定番。冷蔵庫の半端な野菜の整理にもってこい。（笑まーことワタシはこれをご飯にのっける派です。

  2009.01.20

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• シャトルシェフクッキング/鶏

  茹で鶏はごまだれもいいけど、シンプルにごま油、醤油、胡椒ってのが好き。茹で汁で水菜とトマトのスープ。一石二鳥。鶏はシャトルシェフにお湯を沸かして、酒、塩、粒胡椒数粒を入れたところに鶏のモモ肉を入れて茹でただけです。ワタシは冷凍肉を使っているのですが、凍ったまま放り込んで再び沸騰し、アクとりを十分にしたら、火が通っているかどうかは気にせずに外鍋に入れてしまいます。お昼休みにここまでやっておくと再び鍋の蓋を開けるのは数時間後なので、もちろん余裕で火は通っていますしとろとろに柔らかい仕上がりです。スープは洋風にも中華風にも使えるようにネギや、生姜といった香りの強いものは入れずに茹でるのがポイント。夕飯時の気分でどうするかは決めます。今日のは結局中華風になりましたが。

  2009.01.16

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  ハム、レタス、ベビーリーフsdw.

  子供らの朝のとっておきはチョコレートミルク。今日はちーこが帰ったら机の周りを片付けさせないと、、、。今の季節、冷蔵庫に入れなくても廊下とかの寒いところを狙って生地を置いておくと1次発酵に６時間程度かけられる。南部小麦ははこの時間がポイントかな、と思っている。南部小麦　　　　300ｸﾞﾗﾑ白神こだま酵母　6ｸﾞﾗﾑ+溶解用のぬるま湯30ｸﾞﾗﾑ水　　　　　　　150ｸﾞﾗﾑ砂糖　　　　　　12ｸﾞﾗﾑ塩　　　　　　　5ｸﾞﾗﾑオリーブオイル　10ｸﾞﾗﾑHBでこねだけ8分、オーブンで180度　12分がワタシの基本の生地。砂糖の代わりに干しぶどうを一掴みいれることもある。気分で粉の一部をに全粒粉してみたり。そういえばバックフェルメントの生地の配合はどうしたっけ？冷蔵庫に貼っておいたメモ、最近見かけない、、、。夏の終わりでこだまに切り替えたものだから、喉元とおりすぎるとこれだからいけないね。（爆-----------------------------------------------------------ママの手作りパン屋さんど～～んと、そうとう　使えます！パンにも、ワッフルにも、コーンフレーク＆ミルクにも、いい加減にしろっ！、てくらい。（笑

  2009.01.15

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• 本日のおやつ。

  商品名 キャラメルポップコーン なんだけど、、、これってポップコーン？むか～し、トウモロコシのぽん菓子でデントコーンか何かで作るのがあったけどね、、、美味しいし、NON-GMOだから いいけど。（笑そうそう、これこれ、ジャイアントコーンっていうんだ。ちょっと形ちがう？ふ～～ん、栽培地域が限定的すぎて、遺伝子組み換え品種がないってことなのね。

  2009.01.14

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  グラナパダーノ。

  ちーちゃん、もすこし薄く切って欲しかったんだけどね、、。トマトのパスタにはパルミジャーノくらいに風味が強いほうが好きかな。そのままつまむならグラナの穏やかさがいいね。（＾＾）vチーズが食べたい誰かさんへ。黄金比のとろけるチーズは、ちょっと意外なほどのとろとろになります。フォンデュとかするときのミョ～ンとのびる感じをイメージしてるとはずすかも。そのかわり、冷めてもサクッと歯切れよく食べられる。＜ｻﾒﾙﾏｴﾆﾀﾍﾞﾀｲﾝﾀﾞｹﾄﾞﾈ。-------------------------------------------------------------------ふかうらちーず店おや、絵が出ないのね↓【送料無料】「限定おとなのチーズセット」祝♪ボジョレーヌボー解禁【数量限定】【送料無料】ビールが好きな方へ！「限定おとなのドイツソーセージとチーズのセット」ちーこがミモレットにご執心中。（笑ソーセージのセットはミモレットが１８。２４がいいなぁ。復活した『おとなセット』かなぁ。

  2009.01.13

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  大根と豚バラ肉のスープ。

  誰かのお家では煮物になっていた組み合わせですが、ウチはシャトルシェフを使って、スープ仕立てで。昆布だし×コンソメ。塩、醤油、酒、味醂。大根を水から炊いて、沸騰直前にだしの素、調味料投入。再び沸騰直前に一口大に切った豚バラのスライスも投入。ひたすらアクとりをしたら、外鍋に放り込んでおしまい。前夜に作ってシャトルシェフで放置。翌朝まだぬくもりの残るスープを軽く温めるだけです。大根もお肉もとろとろです。シャトルシェフでスープを作るときはアクとりが命！手を抜くと仕上がりがきたなくなります、、、。テーブルで胡椒なぞ挽いて、召し上がれ♪--------------------------------------------------------------ケンコーコムJiAi(ジアイ) 野菜ブイヨン 5g*14本 この頃、ジャスミン茶じゃないときはこれ。↓とても香りが良いです。ティーバックでひとり分、子供らからブーイングを浴びることもなく楽しんでいます。NOVA オーガニックアールグレイ紅茶(ティーバック)

  2009.01.12

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  今日の朝ごパン。

  ワタシはブリー。子供らはクリームチーズ×チェリージャム。今朝のパンは南部小麦×白神こだま酵母。ブレッドマーカーでぺたん。加湿して、210度とためらいキズのような中途半端な温度。（笑-----------------------------------------------------------------【カーニバル】輸入食品・雑貨の店野菜好き本舗松田のマヨネーズ子供らのお気に入りは松田のマヨネーズ。＜リアル購入。辛口を辛口と思って食べる人もいなさそうな、ビミョウ～な辛口マヨネーズ。甘口、辛口ともにとてもやさしい味です。ママの手作りパン屋さん

  2009.01.09

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  チーズトースト。

  やけどにご注意！ってくらい、とろとろになります。つれ合いがさっそくこぼして、子供らから”なにやってんの？”な目線。『こうやってぇ、まっすぐ持たないと！』とちーこのダメ押しまで入った。（汗とっても素直。味にも香りにも全くクセがないのでチーズっぽい香りにこだわりたい方は粉チーズでも振った方が良いかも。と、自分でいいつつ、表面に少しカリッとしたポイントになって美味しそう、粉チーズ＋胡椒ガリっとひと挽きで今度やってみよ。始業式の今朝はチーズトーストに、プチトマト、オレンジジュースで”超特急”の朝ごはんだったはずなのに、一年生軍団の朝のお迎えが、は、はやいっ！みんな学校が始まるのを退屈しながら待っていたのかも、、（笑給食無しでみんな帰ってくるから、その前に外回りを済ませておかなくっちゃ、、な～～んていいながら、子供らのいない朝の時間を楽しんでいるk*でした。あ～～静かだ。--------------------------------------------------------ふかうらちーず店【送料無料】黄金比とろけるチーズ 1000円ぽっきり（400g)【送料無料】黄金比とろけるチーズ 1kg　おまけイロイロ！初購入で壱キロはちょっと冒険でしたが、まずまず当たりでよかったです。ははは、すでに半分近く食べちゃってます。おまけのブリーも相変わらず美味しいです。

  2009.01.08

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• 簡単豚丼。

  別に、ご飯にかけなくてもいいんだけどね。すき焼きに入れる時よりも小ぶりに切った白菜を厚手の鍋にサラダ油あるいはお好みでごま油を熱して、軽くなじませる。冷凍の豚肉、部位はこれもお好みでバラ、ロースなど。ただし、しゃぶしゃぶ用に薄くスライスされたものを凍ったまま食べよい大きさにざくっと切って白菜の上にバラバラと敷き詰める。そのうえから、エノキ茸を洗って、長さを半分に切ったものをパラパラ。この間、強火でＯＫ。焼肉のたれ、オイスターソースをかけて、お砂糖をほんのちょっと。鍋に蓋。火を中火に弱めて、蒸し焼き状態にする。お肉が白っぽく火が通ってきたら、全体を軽く混ぜてさらに火を通す。とき卵でまとめて火を止め、1､2分蒸らしたら出来上がり。白菜の水分だけですがすき焼き風に仕上がります。小葱の刻んだの、七味唐辛子などお好みで添えて下さい。白菜を洗うところからでも10分くらいかな？で、食べられます！

  2009.01.07

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  シャトルシェフ/肴。

  ご飯が待てないつれ合いの、今晩の酒の肴。ジャスミン風味茹で豚に赤玉ねぎの甘酢漬け。我が家のシャトルシェフは現在２台。ご飯もこれで炊くので、毎日ほんのりおこげの良い香りを楽しんでいます。時々まる焦げ、ケホケホもありだが、、、。(^^ゞ茹で豚は、シャトルシェフに1.5リットルほどの湯を沸かし中華鍋で表面を焼き固めた豚モモブロックを投入。ジャスミン茶、粒コショウ、酒、塩を加えて、再び沸騰するのを待ち1､2分沸騰を維持したものを外鍋に入れて冷めるまで放置するだけです。1､2分て、アクとりをする間ってくらいなんだけど。冷めた豚肉を取り出して、フライパンで酒、砂糖、醤油で焼き豚風に仕上げています。そのままスライスしていただくもよし、サンドイッチの具によし昨日はチャーハンの具にもしました。使い道いろいろ、便利です。ジャスミン茶で茹でちゃうと後の煮汁がスープに出来ないのが残念ですがほんのりとジャスミン香る焼き豚にも捨てがたい魅力がありしばしば作ります。スープを使いたいときはジャスミン無しで普通に茹で豚。これに限らず、お昼休みにシャトルシェフに放り込んで、夕飯時に仕上げるというのがワタシ的タイムテーブルになっています。--------------------------------------------------------------グッドチョイスポイント2倍サーモス 真空保温調理器 シャトルシェフ KBC-4500 4.5L（4～6人用）【フェスティバルライフ0105×2】うちのは4.5リットル旧モデル×2台。ご飯は4.5合まで炊けます。朝、親子の登校、出勤時間がバラバラで、お味噌汁が冷めてしまうからとお味噌汁の保温にこれを愛用しているという知人もいます。

  2009.01.06

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  ミモレット。

  右から１２ヶ月、１８ヶ月、２４ヶ月が揃ったので食べ比べてみた。ソフトな食感がお好みなら１８。チーズの風味を楽しむなら２４。１２はちょっと塩味がとんがってるかな、、、。写真の切り方だと、つい噛み砕きたくなっちゃう。でも、それをすると塩辛さが気になっちゃうので、じっとこらえてゆっくり口の中で溶かすつもりで、歯でチーズの表面を削りながら楽しむのが吉。初めから薄く切ったらいいだけ？（笑ハードタイプを包丁で薄く切るのって、手を切りそうで苦手ですから～。セットに付いてくるチーズナイフで削るように切っても良いのだけれど、ちょっとそれだとこの場合は、ワタシ的には薄すぎる気がするんだな。【追記】チーズナイフで薄切りも、実は美味しかったです。つれ合いも『これ何？、おいしいねぇ～♪』と24をザクザク切って食べてました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　---------------------------------------------------------------------ふかうらちーず店フランス産ミモレットチーズをオリジナルナイフで食べ比べセットおっ、在庫が復活してる！次はこれだな♪【数量限定】【送料無料】ビールが好きな方へ！「限定おとなのドイツソーセージとチーズのセット」

  2009.01.04

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  おやつ。

  白い金魚ちゃん。ポワソンプレートであん餅を焼いたら、あんこがはみ出しちゃった。(笑---------------------------------------------------------------ママの手作りパン屋さん

  2009.01.02

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  しいたけ。

  自家製しいたけ。原木もらっちゃったんだな。（汗クロックムッシュ風にベシャメルとハム、チーズのホットサンド。パニーニプレート快調です！ママの手作りパン屋さん

  2008.12.31

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  納会。

  アミューズは地元の牡蠣。あいだは省略。そしてデザート。↓午後6時半に入店して10時40分退出。(-"-)いや、参りました。美味しかったんだけどね、、、。夜が明けるかと思ったよ。------------------------------------------------------------------覚書牡蠣のなんかちょこっとグリルしてあるやつ。蛸のトマトソース煮。黒鮑の蒸し物。蕪とキャベツを掛け合わせたとかいう野菜のソースが美味しかった。雲丹のカルボナーラ。手打ちの平麺がなかなかの出来映え。鱸の焼き物。下田葱お初！京鴨・ハーブとブイヨンのソース。デザート、コーヒー。どの料理も添えられている野菜がひっじょうに美味しい。契約農家から取り寄せているらしいのだけれど野菜だけのコースでも出してほしいほど。、、、、、多分、肉・魚より高価になりそうなのだけれど、、。（笑京鴨に添えられていた大根みたいな、でも違う野菜は何だったんだろう？訊こうと思ったのに忘れた。料理の進行が遅いものだからみんなのむのむ、、。お代の備えを多めに持って行っててよかったよ。（汗

  2008.12.29

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  一足先に お餅。

  黒豆入りかき餅をパニーニプレートで焼きました。キャベツとハムのスープで。網で焼いたお餅より表面に気泡が多く、スープや出汁がよくからんで美味しいです。来年のお雑煮はこれでいこうかな？なにしろすぐ焼けるし！パニーニプレートは上下のプレートの間が２センチほどになる設定だそうでボリュームたっぷりの分厚いパニーニにはなりません。ホットサンドの柄違いといった感じです。通常のホットサンドプレートだとフチとか、対角線に走る三角の区切り線部分にハムやベーコンがかかると、そこだけ焼き上がりでカリカリになりすぎて子供達からは『硬い！！』と不評なのですがこれだと中味がこぼれない程度にフチは閉じて、カリカリになる部分も無く良い感じです。多分ホットサンドプレートより稼働率は高くなりそうです。---------------------------------------------------------------------------ママの手作りパン屋さんホットサンド・パニーニが作れます。※vitantonio　ワッフルベーカリー専用　パニーニプレート着脱式プレートでバリエーション豊富！※【送料無料・プレゼント付】vitantonio　ワッフル＆ホットサンドベーカー↑このあたりはコンプリートで持ってます。（爆欲しかったのに稼働率の低いのが”たい焼き君”ことポワソンプレート。ガキ３人に大きな子供２人の５人のおやつに２匹ずつしか焼けないというのがネック。（笑

  2008.12.27

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  クリームチーズ。

  子供らが帰って来る前にクラッカーがなくなりそう、、、（爆と思ったら、チェリージャムが先に無くなっていた。つれ合いくん、食べすぎ～！！それって子供らのおやつやし、、。（涙---------------------------------------------ふかうらちーず店残念、クリームチーズ入りセットはもう無いのかな？じゃ、今度はミモレット♪■あの有名コーヒー店を超えたジャーマンドッグ♪祝クリスマス

  2008.12.19

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• 朝ごパン。

  ピザに大根のマリネ、シナモン風味のりんごのソテー。たーこが淹れたコーヒーでほっこり。今朝はケチャップとマヨネーズのインチキピザですが子供たちの喰いつきは良好。タマネギとベーコン、チーズを用意すると勝手にオーブンに入ってくれます。たー＆ちーにまかせると打ち粉が多くて粉が飛ぶのが玉に瑕。（笑まーは焼きあがるまで起きてこない。日曜日の朝のイベントということで、まぁいいでしょう。ピザをオーブンに入れて、リンゴをソテーしたり、大根をテーブルに持って行ったり、たあいもないことなんだけどたーこが動くのでさせてみた。『お母さんの料理、いそがしかね～～。』毎朝、ボ～～っと座ってる君よりはちょっと忙しいけど今日は日曜日だからね、これでもかなりのんびりしているよ！君の場合、腕力が足りないというのが大変と思える最大の要因かもね、、。

  2008.12.14

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  お餅。

  今朝は朝のパンの用意をしていなかったので、お餅。フライパンにごま油をひいて、お餅を弱火で両面こんがりと焼く。お砂糖を、お餅一切れあたり大さじ、、２/３くらいかな、パラパラ振りかけて日本酒をひと回しかけます。酒が煮詰まってシロップ状になったら出来上がり。上がりぎわにすりごま、粒ゴマお好みで振りかけて軽くあおって仕上げます。フライパンいっぱいにテキトーに作って仕事に出たらたーこ、ちーこで完食しちゃってねぼすけまーこはどうやら朝ごはんにありつけなかったらしい。寂しく昨日のイングリッシュマフィンをトーストしてチェリージャムした模様。＜早く起きろ！玄米餅を使ったのでちょいと色黒さん。おやつ感覚のお餅だけれどお吸い物を合わせると、ま、朝ごはんくらいにはＯＫ、ということで、、、。（笑

  2008.12.13

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  ラウゲンバター。

  子供らが出払うとほっとするよ。さ、今日もぼちぼちエンジンかけますよ。輸入ドイツパンの店フライブルクラウゲンバターギッフェリLaugenbuttergipfeliラウゲンバターギッフェリ10個セット

  2008.12.12

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  ブリー サンブノア

  ふかうらちーず店から食べ頃で到着。子供のおやつのラスクを分捕って分けてもらってワタシのおやつに。こりゃ旨いわ、、。白かびチーズはともすると少々苦味が強いものにあたることがあるけれどこれはすっきりクリーミー。水曜日の午後のこととて、子供等も早めに帰宅。用意していたラスクじゃ物足りないと、朝の残りのマフィンにブリーをぬりぬりしてハムチーズサンドでぱくついていました。カマンベールの苦いのとかにあたるとこいつ等は見向きもしない。今日のは美味しくって良かったね。セット内容は、・オーストラリア産　クリームチーズ　200g・デンマーク産　サムソチーズ 100g・ブリー　サンブノア　130g・イタリア産　パルミジャーノレジャーノ　切り落とし40g送料込みで1470円はお買い得だと思います！パルミジャーノが、なんか覚えのある味。これも美味しいです。ふかうらちーず店【数量限定300セット】【送料無料】ベーグルにも合う「チーズ詰め合わせお試しセット」気を良くして次はこのあたり↓、、、。ミモレットの食べ比べセット再販されないかなぁ、、、。

  2008.12.10

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  パネグロット。

  買い回りの時にオフセールも重なっていたのでこちら↓購入していました。このセット、大型のパンが２種入ってくるのですが今日の朝ごはんはそのうちの１つ。粗みじんに刻まれたドライドトマトがたっぷり入って、黒コショウも効いていてほの甘いようなピリリとするような不思議な味です。軽く焼き直して、表面はサクサク、中はふんわりと歯切れよく（みっしりとひきが強い感じではないです。サクッと軽い。）スライスチーズをのせていただきましたが、なかなか美味しい！忘れないようにタグつけておく。（笑あ～～、あさってあたりチーズも届くはずだったんだ、ちょっと待てばよかったかな、、。☆送料無料☆食事系パーティーセット1117PUP10輸入ドイツパンの店フライブルクパネグロットハーフサイズ↓もあるのね、５人の朝ごはんで１/３弱残ったけど、買うなら一本でいいなぁ。パネグロット・ハーフ

  2008.12.07

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  リトライ。

  今日のおやつはBienenstichに再挑戦。１回目はこちら。クリームを作るのはやめてイチゴのシートをはさみ、生地をごく薄くしてみました。トッピングのキャラメルアーモンドも今回はオリジナルのレシピ通り蜂蜜と、砂糖、バターが同量です。ワタシは蜂蜜無しでカリっと仕上げた方が好きかな。実は、、、普通の有塩のバターを使ったので塩キャラメル味です。（笑今は、とちおとめ↓だけかな？買い回りの時に買っておけばよかったかなぁいや、送料イベントの時に忘れなければいいや。！ママの手作りパン屋さん爽やかな香りと豊富な甘味！ソントン　とちおとめいちごシート　600g

  2008.12.03

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  イングリッシュマフイン。

  今日のおやつはサンドイッチとりんご。蜜の入ったりんごが綺麗でしょ。リアル購入のこのりんご、実はひょう太君なんです。普通に皮を剥いたらなくなる程度のキズなのに１箱１１個入り３キロほどでしょうか、５８０円！なんか申し訳ないみたい。楽天にもあります、、ね、、、？＜ﾘｱﾙﾄﾅﾝｶﾁｶﾞｳﾖｳﾅ､､､ﾀｶｸﾈ?３キロ送料税込み１８５０円５キロ送料税込み２９８０円普通のりんごがお安いのが楽天さんの良いところ、、なのか？？ファーム　フローラル予約販売になります。発送は12月になります。【送料無料】福島の極上蜜りんごあま～い蜜サンふじ♪5キロ　【鈴木果樹園】【ご家庭用】

  2008.12.01

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  明日のお弁当。

  ワタシはポークランチョンはチューリップ派。ストックがあるので、明日はこのマフィンでサンドイッチ作ってお弁当にしようかなぁ、、などと昼休みニヤニヤしていたらいつの間にかつれ合いがおやつにしている。あんた、パン嫌いていうたやん！！仕事が終わったら、空手サボってレタスとスライスチーズ買いにいっちゃおっかな♪いや、今晩は徹夜になりそうな伝票の束を片付けなくてはいけないので空手はサボるんではなくて、”行くことが出来ない。”のだったわん、、、。　サムソー気になる。無農薬野菜のミレーベビーリーフ徳用(250g)ミレーさんがポイント１０倍中！でも、野菜を買うにはちょっと遠い、、。BAGEL＆BAGELのクリスマス限定セット（【12/9 AM10:00までポイント10倍】最近、ピンポイントでポイント１０倍商品ってのがあちこちで出てますね。うまく使うとお得かな？

  2008.11.29

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• 作ってみた。

  オーブンの火のあたりの斑がありあり。180℃くらいで良かったかな？イングリッシュマフィンのつもり。かず＠さんのところで見かけたマフィンが頭を離れなくなっちゃいました。（笑型は画用紙でたーこに作ってもらった。大きさいろいろ、、(-"-;)同じ大きさのオーブンペーパーを内側に巻いたらバッチリでした。

  2008.11.29

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  おやつ。

  そのくせ、おやつの用意はする鬼嫁、、、↑こういうのはたいていストックがあるドラえもんなウチの冷蔵庫。解凍しておいたパイシートの上にこれ↓を５粒ずつ等間隔に８箇所に置いてフルーツチップ　ストロベリー 200gさらにリアルで購入したこんなものも↓一粒ずつ置いて、もう一枚パイシートを被せて切り分けたものです。冷凍フルーツ　ミルティーユホール(ブルーベリー）表面にきび砂糖をパラパラふって、２００度で１２～３分。上下のパイシートがしっかりくっついてくれないと中味がこぼれるかしらと少々中味をケチりすぎたようで、ちょっと物足りなかったかも。子供達は大喜びで喰いついていたけれど。５粒ずつ置いたフルーツチップを８粒にしていたとしても大差はなかったようにように思うので、ま、いいでしょ。ママパン取り扱いのフルーツチップはあるとなかなか便利です。シートが３枚あったので、１２個のミニパイが出来たのだけれどたーこは１個しかありつけなかったらしい。＞ちーこだね！サクサク食べて、ぴゅっと公文に出かけていったちーこの勝ち。残しておいてあげなさいと、一応声はかけたんだけどね、、。期末試験最終日のまーこはちーこと同じくらいに帰宅していたので無事におやつゲット。ひとり分ずつ分けておかないといかんかな？でもまだ熱かったんだよね。

  2008.11.28

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  お昼ご飯。

  冷やご飯に、佃煮とキムチ。子供らがいなければ、こんなものです。ワタシは日々の出汁とりの手間を惜しんで自作の”かえし（みたいなもの？）”を煮物、煮魚、炒め物、めんつゆなどに使いまわしています。で、そのかえしを作るときにでるだしガラの廃物利用の佃煮です。なかなか美味しいですと自画自賛しておきます。（笑かえしにも使う我家の愛用の醤油はこれ↓御用蔵生醤油×6 (1L)0626祭5かつを節はこんな奴↓ワタシの周りでは『あ～～、蕎麦屋が使う奴ね。』と、なんかバカにしたよ～～に言われることがあるんだけど、なんでかな？確かにうどんやそうめんには合わない気がするけど、ワタシ的脳内ランキングでは蕎麦のが上じゃ！あと、干椎茸、昆布、きび砂糖、味醂で甘口に仕上がっています。こっちに来て１４年余り、随分甘口になりました。もともと調理に砂糖は使わない主義だったんだけどね。最後の砦は松浦漬。この甘いのは、ご飯と一緒には絶対食べられない。けど、つれ合い曰く、『甘い卵焼き、食べられるようになったでしょ、もうすぐだよ♪』むむむ、自分がご飯に松浦漬をのせて食べている情景はちょっと想像できないというか、したくない。

  2008.11.28

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  グラタンパン２。

  今朝のグラタンぱんは、ソーセージ入りカレーバージョン。セミドライトマトときゅうりのすし酢サラダ、果物はラ・フランス。熟れ具合がジャスト！まぐれだけど、、、。これはちーこのお皿。揃いのマグに罅が入ってショック。（涙

  2008.11.23

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  グラタンぱん。

  玉ねぎ、しめじ、海老のチーズグラタンをフィリングにして型焼きしました。グラタンはクリームシチューの素を使ってインチキしました。(^^ゞ丁度好い大きさの型が無かったので粉が３００グラムの生地にローズ型６個取りのシリコンモールド１枚とステンレス製の200CCの計量カップ３個を使いました。朝ごはんに程よいボリュームで子供らの食いつきも良好でした。今日の生地ははゆきちから×白神こだま酵母で冷蔵発酵。←おねがいしま～す！---------------------------------------------------------------------ママの手作りパン屋さん【再入荷しました！！】［チャック袋］国産パン用粉　ゆきちから100　2.5kg白神こだま酵母ドライ　10g×5ワタシはお得な大袋ユーザーです。↓【レシピ付】白神こだま酵母ドライ　大袋　200g

  2008.11.21

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  かぼちゃ

  これも冬眠していた冷凍の裏ごしかぼちゃを使ってしまおうとシリコンモールドを使って型焼きにしてみたら、、。熱伝導が悪いのをちょっと忘れていました。(￣□￣;)!!焼き色なんじゃかんじゃと理由があって、（使い方がわかんなくて？）なんとなく使わなくなっていたのです。ミニローズのお尻は良く焼けているのだけれど、表側が肉まん状態。仕方がないので、型から出して、ついでに（これもワケあって）バターときび砂糖をトッピングして焼き色を付けました。かぼちゃはこんにゃくゼリーみたいな形に分割凍結された生協の製品。かぼちゃの裏ごしだけで砂糖も何も入っていないので、甘さが購入の度にぜんぜん違う。今回のはほとんど味がなかった、、、。当たりの時はとっても美味しいんですけどね、、、。凍ったまま生地に包んで冷蔵発酵させたので味をみていなかったのです。今朝は大失敗ですが、、、。←おねがいしま～す！

  2008.11.14

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  茄子とツナのペンネ。

  つれ合いとふたりだけの昼ご飯は超特急ペンネ。いつものトマト缶が自家製ドライドトマトで一味変わります。材料が昨日の朝のスープと一緒かも！というのは、つれ合いには内緒です。だって、いわなきゃ気がつかない、、、。←おねがいしま～す！----------------------------------------------------------------------------今日は午後も外回りがぎっしり詰まっていたので遠慮しちゃったけれどお昼にパスタというと、おともにちょっとこの辺り↓売り切れてるけどこれもいけます↓。これの甘口の方はさすがに甘すぎ、、。これ↓は試してないけど、お得な共同購入開催中！いってみようかな、、。トスカニー＠伊ワイン＆グルメ食材ジュースみたいなスパークリングしか飲まないのでおおむね飲みきってしまうのだけれど、これ↓はあると便利。シャンパンストッパー★シャンパンストッパーで検索★するとイタリア製のギディーニと中国製のJIXが出てきます。お値段が違いますが（といっても800円と500円くらい）見た目はそっくりです。両方使っていますが、機能的な差を感じることはないです。内側の樹脂製の栓の色が白（伊）と黒（中）なくらい。手土産にスパークリングを持って行く時なんか、これも1個おまけで持って行きます。そう、今も３個ストックがあります。（笑

  2008.11.13

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  トマトのスープ。

  お約束の朝のスープ。なんだかねぇ、ウチの子供たちって寝起きが悪くてね大、中、小と３人並んで寝ぼけた顔で朝のスープを食べながらゆっくり目覚めていく感じ。寒くなってくるにつれ、その傾向も顕著に、、、。スープに唐辛子でも入れたら目が覚めるかな？トマトの季節も終わるので、最後にもう一度ドライドトマトをひと瓶作りました。今朝はそれを使ってトマトと茄子、ベーコンのスープ。茄子は８ミリ角に切ってさっと水にさらす。ベーコンは５ミリ角くらい。鍋にオリーブオイルを熱して（お好みでこのとき唐辛子もOK！）、ベーコンを炒めて、茄子も入れちゃう。熱湯を注いでドライドトマトを加え、スープの素、塩。今日はドライドトマトにバジルペーストを入れているので胡椒は控え目。ブログの古い記事を見ていたら一時キッシュに凝っていたことを発見！（笑k*の朝ごパンのタグを付けようと思ったのに忘れた。（爆今朝はキッシュみたいなパンにしました。冬眠していた海老としめじのグラタンを生地の真ん中に置いて２次発酵を一晩冷蔵で。２００度１２分。焼いてる間にスープもできちゃう♪←おねがいしま～す！-----------------------------------------------------------------------最近愛用しているのはこちら↓楽天内に直営店があった（＾◇＾）家族内では評判いいです。ついでに材料野菜の生産地・栽培情報なんぞあると完璧だけどね～。会社のＨＰとかにはあるのかな？後で見てみよっと！ JiAi 野菜ブイヨン[7本入]　

  2008.11.12

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  白菜とベーコンのスープ。

  白菜とベーコンのスープはあぁ、寒い季節がやってくるなぁ、、などと思いながら作ります。　＜　寝ぼけてるけどね。スープだけれどフライパンで作る。速いから。鍋にオリーブオイルをひき、一口大に切ったベーコンをパラパラ。ゆっくり油を出しているうちに洗った白菜をザクザク切って加える。軽くあおって白菜に油をなじませたらお湯をカップで人数分。ウチは５杯。それくらいは入るフライパンね。顆粒の昆布だしを一袋。（うちのは生協の８グラム分包。）塩少々を足して、フライパンに蓋をして油が乳化するほどに強火でぐらぐら。ベーコンを切り始めるところからでも１０分ちょいかな。軽く胡椒を挽いて、いっただきま～す。ま、寒いといっても九州なんですけどね。（笑今朝は、わけもなくお赤飯。お赤飯には紅生姜。これ東北人の常識。、、、たぶん。果物はラ・フランス。そろそろ出盛りですね。←おねがいしま～す！-------------------------------------------------------------感動を創る　米久昔造りの皮付きベーコンこれ↓、どうかな？やまがた特産屋33%OFF 約2.5kg　送料無料で1,980円　ラ・フランス M/L混合

  2008.11.11

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  【写真追加】Bienenstich

  今日のおやつのつもりで日曜日に作っておいたのだけれど寝過した！！子供らは朝ごはん代わりに食べていきました。みんなごめんよ～～。まま、イースト生地だし、菓子パンと思って食べていってくれ。備えあれば憂いなし。　　　違うな、、。（爆もう、熟読しているサイトです。この方のレシピって、クリームの量とかが絶妙に丁度好いような気がする。参考にしたレシピはこちら↓http://www.geocities.co.jp/foodpia/6377/KondiDE/Bienenstich.htmlドイツのスタンダードなレシピよりもクリームのバターの量を減らしているというこちらのレシピ。それでもビビって（！）さらにバターの量を減らした結果クリームがゆるめに仕上がって、あまり厚くはさめなかった、、。一晩冷やしても、プリンです。クリームだけちょっと残ったんだけど、やっぱり全部はさんだ方が美味しいだろうなぁと思われます。南部小麦でややしまった生地になったけれど、もうちょっとふんわりでもいいかな。サブレ生地のフロランタンよりも、当然、かなりカロリーは抑えられそうなのでフロランタン好きのワタシとしては今度は生地を薄めにしてクリーム無しでやってみたいと思っています。今度はゆきちからでね♪←おねがいしま～す！

  2008.11.10

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  今日のおやつ。

  生協で購入したサツマイモがいまいち。ふかし芋だけでは物足りないお味だったので蒸したものが冷めたところで、乱切りにしてフライパンで、オリーブオイルでかりりと焼いた。あがりぎわに香りづけにバターと、砂糖を足して控え目にキャラメリゼ。ゴマかシナモンかと迷ったのだけれど、今日はゴマで。最近リアルでこんな足付き、持ち手付きのざるを購入。なんか、蒸しものが非常に気軽になりました。ザルがちょっと浸る水加減で、強火で15分がワタシ的蒸し物の基本単位。 ふかしたお芋は、半分はおやつに半分は明日の朝ごはんでサラダになる予定。←おねがいしま～す！

  2008.11.08

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  つぶらなカボス。

  近頃我が家でブームのつぶらなカボス。夏ミカンの粒々入りで、あっさり、さらりと飲みやすい。たーこが郵便局のきれいなおねえちゃんに１本いただいた結果、我が家に一箱届いた。ブームというか、一箱あるもんで、、。朝の果物代わりにまぁいいか。でも果汁１０％というのがちょっとひっかかる。１００％じゃ飲めないけど。（笑郵便局のがちょっと、ｲﾔﾀﾞｲﾌﾞ安いね！本場から直送！　九州焼酎CLUBつぶらなカボス朝っぱらからつれ合いが、ジャック・ルーシェのバッハをかけている。溶けかけたアイスクリームみたいでなんか苦手。本物のアイスクリームの溶けかけは好きなんだけどね。朝ごパンは。ベーグルにボロニアソーセージサンド。ソーセージの塩加減がサンドするのにちょうど好い。頑固おやじのぶた　ボロニアソーセージさ、今日も一日、がんばろう！

  2008.11.08

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  メープルレモン。

  うむむ、朝のパンを焼こうとしていたはずなのですが、、、。そか、朝ごパンじゃないんだ！明日は小学生組が早く帰ってくるからおやつで良いんだ。作っているうちに忘れてしもた。明日の昼休みは給食費の地区集金の当番でうろちょろしなくちゃいけないので今日のうちにおやつの準備。多分ちーこは朝ごはんで食べて行くとか言いそう。豆乳メイドのイーストドーナッツにメープルシロップのレモン果汁割りディップ。爽やかな香りです。南部小麦の生地の時、ワタシは豆乳を使うと水分量のコントロールが楽。目分量でやっちゃったので、シロップのレシピとってないなぁ。いい感じだったので今度再現してみよう、、、出来ますように。（笑←おねがいしま～す！

  2008.11.04

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  朝ごパン。

  今朝は時間が無かったので、やや水分量を多めにして平焼き。高温で加湿して焼くと、つれ合い好みの皮はパリリと中身もっちり。横でたーこがきゅうりにタネがあると驚いている。、、、まじっ？作り置いた味玉子を冷たいまま、というのもいかがなものか？と思ったのでパンと一緒に焼きました。奥にちらりと見えるのは皮つきベーコンと野菜いろいろのトマト味のスープ。ほうちゃんちのまねっこ。今朝の果物は新高梨。曇天で、写真が暗い。、、、（涙メモ２２０°１１分、カップのお湯で加湿。今朝はゆきちから。ワタシは何故、南部小麦にこだわるのだろう、、？もう、ゆきちからに切りかえちゃおっかな、、というくらい、ゆきちからはパンらしいパンになる。、、、それが癪だからか？（笑【再入荷しました！！】［チャック袋］国産パン用粉　ゆきちから100　2.5kg【レシピ付】白神こだま酵母ドライ　大袋　200gママの手作りパン屋さん←おねがいしま～す！

  2008.11.02

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• 今日のおやつ。

  バックフェルメントの元種が、あと１回分くらいで終わり。乾燥粉末はあるので種おこしをすれば良いだけですが。この夏は、起こした元種を初めて、１回だけ継いでみました。使い切るまで品質が維持できるのかが懸案でしたがこれがねぇ、最後の数回がもう、上等なワインってこんな感じかしらというくらいよい香りでした。　＜上等を知らないもんで、わかりません。（笑でも、バックフェルメントの主体は乳酸菌かと思っていたのでアルコール臭が勝っているということはなんかちょっと変質しているということなのかしらん？で、残り少なくなった元種で起こした生地で昨日の朝はピザでした。でで、残った生地が今日のおやつのアップル・クランブルとなったのでした。冷蔵発酵とはいえ、生地を丸二日も置いておいたのは実は初めて。全粒粉の配合を変えると発酵がものすごく遅くなる。そこを逆手に取ってみたのだけれど、なかなか良いです。さて、しばらくこだま酵母にもどるか、バックフェルメントをもう一回いってみるか。さすがの九州も涼しくなってきたからねぇ、、どうしようかな、、。

  2008.10.10

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  今朝は、、、

  豆乳メイドの なんちゃってゼンメル。本当は指で生地をたたんで筋が　つく。でもフォークで筋を　つけ　ました。ポピーシードがあればよかったけど無かったので、コーンミールでお化粧。冷蔵発酵の生地なので朝から楽チン焼き立てです。必要なもの　ではないけど、ちょっと欲しい。、、、物欲的に、、、。(^^ゞカイザーゼンメルにかかせない！【型】WT　ブレッドマーカー　ライン↑これだけ買って、、、というのも何なのでいつものこの辺り、、、レディースデイだし、、、。いや送料が、、とか言ってると楽天の思うつぼですね、、、（笑［チャック袋］【限定】国産パン用粉　南部小麦粉　2.5kg【再入荷しました！！】［チャック袋］国産パン用粉　ゆきちから100　2.5kgママの手作りパン屋さん

  2008.10.08

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