[旬なもの]の記事一覧 | 日々のごはん

明日の野菜たち。

わ菜園さんの・壬生菜　　・菜花　　・ねぎ　　・大根　　・人参それに今回から！なんと、中西健康農園さんのおいしい・じゃが芋　　・さつま芋も、お届けいただけることになりました☆どうぞどうぞお楽しみに～♪

February 28, 2007

明日の野菜たち。

3月になったら、いろいろ出来てくるそうです。もう少しの我慢でございます(^_^)。・菜花　　・大根　　・人参　　・ねぎ　　・赤かぶ　　・大豆200g入り大豆！　甘くて大きいので、最近どんどん玄米に入れて炊き、定食にお出ししていますよ☆

February 21, 2007

明日の野菜たち。

端境期です。ご容赦くださいませ。・菜花　　・大根　　・人参　　白かぶ　　・赤かぶ　　・大豆200g入り　の予定です。無農薬の美味しい大豆を今回は分けてもらえます♪

February 14, 2007

明日の野菜たち。

遅くなりましたm_ _m。・壬生菜　　　・菜花・人参　　　　・大根・白かぶに、なりました。そろそろわ菜園さんのお野菜品数が減ってきたそうで、皆様にスミマセンm_ _mとの事です。次の春野菜が出揃うまで、もうしばらくお待ち下さいませ。

February 7, 2007

明日の野菜たち。とムーミン

・水菜　　　　　・壬生菜・ねぎ　　　　　・ミニチンゲンツァイ・人参　　　　　・大根・赤かぶ　　　　・白かぶ・もち粉　　　　・菜花・玄米餅もあと数袋だけ今回も分けてもらえるそうです。・菜花はもしかしたらまだ無理かも？全く関係ない話ですけど「ムーミン」好きです。ムーミンとスニフが大勢のニョロニョロに近づきすぎて、その放電でひどい頭痛になりスナフキンに頭痛薬をもらい飲んでいるところです。

January 31, 2007

明日の野菜たち。

・水菜　　　　　・壬生菜・ルッコラ　　　・ミニチンゲンツァイ・人参　　　　　・大根・赤かぶ　　　　・白かぶ・もち粉・玄米餅（←今年最終だそうです。）　。。。と、・菜花　　・ねぎ　も届きそうです。（←追加文です、すみませんっ。）干し芋は終わってしまいました(T_T)。。。玄米餅も今回が最終かも？との事ですm_ _m。あとやはり配送はお昼を過ぎる可能性があります。どうぞご了承ください。

January 24, 2007

明日の野菜たち。

・水菜　　　　　・壬生菜・ルッコラ　　　・ミニチンゲンツァイ・人参　　　　　・大根・赤かぶ　　　　・白かぶ・ねぎ　　　　　・春菊・干し芋　　　　・小松菜・玄米餅の予定です。*野菜を届けてもらえる時間が配送の都合でお昼を過ぎる事があります。早く来ていただいた方には野菜が間に合わないことがあります。ご迷惑をおかけしますが、何とぞご理解下さいませ。

January 17, 2007

明けましておめでとうございます。

　皆さま、明けましておめでとうございます。おせち料理が無事完成しました☆みなさま有り難うございました。黒豆・栗きんとん・ごぼうの昆布巻き・小豆羊羹・もちあわとりんごのおやつ・黒米おはぎ・味噌漬け豆腐・昆布のピリ辛漬け　　　　湯葉巻き揚げ・ベジボール串・豆腐の卵焼き風　柿なます・れんこん梅肉和え・紅白かぶ千枚漬け椎茸と手綱こんにゃく・里芋煮・根菜（竹の子・人参・ごぼう・れんこん）の煮物・凍り豆腐煮・壬生菜おひたし・ブロッコリー・野菜の福袋煮・絹さやこれはお二人分の詰め合わせです。黒米おはぎが別容器になりました。　どうか頼んで下さった皆様が楽しんでくださいますようにm(__)mm(__)mm(__)m。弊店に足をお運び下さっている皆さま、ここに来て下さっている皆さま、昨年中はほんとうに有り難うございました。　本年もどうか仲良くしてください。そして末永くどうぞよろしくお願いします。

December 31, 2006

おせち三日め。

12/30（土）七品完成です。栗きんとん、湯葉巻き揚げ、ベジボール串、お豆腐の卵焼き風、もちあわとりんごのおやつ、ブロッコリー、昆布のピリ辛漬け。画像は、後日詰めた出来上がりでアップさせていただきます♪あずき羊羹切りました(^_^)。

December 30, 2006

筑前煮　他

12/29（金）二日め完成したのは、この七品。　筑前煮、凍り豆腐煮、青物、野菜の福袋煮、柿なます、里芋煮、黒米のおはぎ。あと今日は、昆布のピリ辛漬けと湯葉巻き上げの下ごしらえも出来ました。　　随分と寒さがしっかりしてきて、個人的にはうれしいばかり(^_^)。作らせてもらった煮物類にしっかり味が染みてくれます。　おせち料理を作る様になって寒いのがとてもうれしい。という感覚を知りました。冷え性も年々良くなってきていますし、やはりこういった季節に沿った「伝統食」を食することは良いことが多いとつくづく思います。

December 29, 2006

小豆ようかん他

　本日、初日28日はこの七品が完成です。小豆ようかん、れんこん梅肉和え（現在は炊いただけ・盛り付け時に梅肉和えます。）。味噌漬け豆腐、かぶの千枚漬け（わ菜園のかぶ・紅白あります。）、椎茸と手綱こんにゃく、黒豆、昆布巻き好調な出足です(^_^)。どうか皆さまに喜んでいただけるものが作れますように。

December 28, 2006

おせち。

　こんばんは。　今日も例年通り、12月27日の仕込みをいたしました。去年と全く同じなので、写真など、どうかこちらをご覧下さいませ。　とぎやさんに包丁を磨いでもらい、　黒豆を煮汁に浸し、　どんこ椎茸を浸水しました。　今年はちょうど今日が最終ヨーガでからだもしっかりリフレッシュ☆ではでは、明日よりがんばりまする～＼(^O^)＼(^O^)

December 27, 2006

おせち料理公開料理教室

12/20（水）正食協会の校長先生の教えて下さる正食おせち料理の公開料理教室に行って参りました。　黒豆、田作り、きんとん茶巾しぼり、焼きなます、高野サンド、酢れんこん、ココナツ団子、みかんの寒天、紅白の菊花かぶが乗って居ります。祝い煮しめと、食養雑煮も作りました。早くもお正月の匂いがいっぱいで、とても良い気持ちになりました(^_^)。　

December 21, 2006

今日の野菜たち。

おはようございます。・白かぶ　　　　・赤じゃがいも・白じゃがいも　・春菊・きんこいも　　・玄米餅・小松菜　　　　・水菜・壬生菜　　　　・ルッコラ・九条ねぎ　　　・ミニチンゲンツァイ・人参　　　　　・大根遅くなりましたm_ _m。

December 21, 2006

明日の野菜たち。

・大根　　　　・白かぶ・さつま芋　　・じゃが芋（白・赤）・小松菜　　　・水菜・壬生菜　　　・ルッコラ・九条ねぎ　　・ミニチンゲンツァイ・人参　そして・玄米餅　と、・お待たせしました!　きんこ芋☆登場です。よろしくお願いします。

December 13, 2006

あすの野菜たち。

・大根　　　　　　　・赤かぶ・さつま芋　　　　　・紫芋・じゃが芋（赤）　　・じゃが芋（白）・小松菜　　　　　　・水菜・壬生菜　　　　　　・ルッコラ・ミニチンゲンツァイ・九条ねぎ・人参です(^_^)。お待ちかねの「じゃが芋さん」登場です☆

December 6, 2006

明日の野菜たち。

・紫芋　　　・さつま芋・人参　　　・かぼちゃ・赤かぶ　　・小松菜・水菜　　　・壬生菜・ルッコラ　・ミニチンゲンツァイ・九条ねぎに、「みずみずしくてやわらかくとてもおいしいです。」とわ菜園さんご自慢の「大根」も始まります☆冬野菜がどんどん甘くなってくるの、とても楽しみですね(^_-)-☆○○○○○○○○○○○○○○○○　先日気の合う仲間達との遠足で奈良の吉野の紅葉を観に行ってきました。こんなかわいい気持ち良さそうなお店を発見。奈良ってなんだかノスタルジックで好きです。

November 29, 2006

明日の野菜たち。

・小松菜　　　・水菜・壬生菜　　　・ミニチンゲンツァイ・レタス　　　・サニーレタス・九条ねぎ　　・赤かぶ・人参　　　　・かぼちゃと、なんと! 　・玄米餅　今年も、とうとうわ菜園さんの玄米餅始まりました。もちろん、農薬・化学肥料は不使用の手植え＆はさ掛け米のお米で搗いてくれています☆写真はちっちゃいガラスの瓶たち。以前からなぜか「丸くて透明なもの」に惹かれます。

November 22, 2006

明日の野菜たち。

・紫芋　　　・さつま芋・ミニ人参　・レタス・壬生菜　　・赤かぶ・ルッコラ　・九条ねぎ・かぼちゃ　・小松菜・水菜　の予定です。とうとう、露地の水菜や小松菜たちが♪♪今日は素晴らしくきれいな静かな海を見た夢を見ました。

November 15, 2006

明日の野菜たち。

・大浦太ごぼう　　・小かぶ・紫芋　　　　　　・ルッコラ・さつま芋　　　　・九条ねぎ・じゃが芋　　　　・かぼちゃ・ミニ人参　　　　・レタスです。小かぶ!!レタス♪　うれし～～☆　わ菜園さんありがとう。最近お月さんがとてもきれいですね。

November 8, 2006

七輪。

　友達のワカコの家の七輪で、焼き芋と炒り落花生を作りました。　どうですか?このキュートな卓上用七輪。　焼き芋も落花生も大成功☆でした。

November 1, 2006

明日の野菜たち。と新しい包丁。

・ごぼう　　　・じゃが芋・さつま芋　　・紫芋・ミニ人参　　・水菜・壬生菜　　　・ルッコラ・かぼちゃ　　・なす・九条ねぎ　　・もち粉ミニ人参がニューフェイス☆です。　とうとう、とぎやさんで念願の包丁を購入しました。　ふっふ・ふのふ～♪明日からのお料理のお楽しみぃ♪包丁がよく切れるとほんとっ楽しいんですよね～。とぎやさんのは包丁研ぎ券つき☆これもラッキー(^_-)-☆　

November 1, 2006

明日の野菜たち。

今週から露地の葉ものが始まりましたぁ～＼(^O^)／わ菜園さんの☆葉もの☆美味しいですよ～～(>_

October 25, 2006

明日の野菜たち。

・九条ねぎ・かぼちゃ・なす・大浦ふとごぼう・じゃがいも・いんげん・さつま芋です。いんげんがサッと茹でるだけで凄く甘いと大好評☆です。　正食お料理教室で習った「ひじきこんにゃく-五時間煮込み-」をまた作りました。徐々に良くなっているのでは・・・?　やはり何度も何度も作り続ける事が大切と実感します。もっともっと回数重ねてずっとずっと切り干し大根とかこういうお料理作り続けてゆきたいな。

October 18, 2006

明日の野菜たち。

ニューフェイスは・みぶな・九条ねぎ・かぽちゃ・なす・ごぼう・じゃが芋・さつま芋・いんげん・もちこ　もあります～♪　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑　　　　　　　明日は加藤農園さんの「発芽玄米まんじゅう」も届きます☆

October 11, 2006

明日の野菜たち。

・小松菜・いんげん・ルッコラ・かぼちゃ・なす・ごぼう（良かった。まだ有りました☆）・じゃが芋・さつま芋・もち粉　写真はお店で使っているカップ＆ソーサー。　最近は主に近所の河崎町の素敵なお店「ペルのうたた寝やさん」と「月の魚」さんにて、気に入ったものを一客ずつというわがままな買い方をさせていただいています。　オーガニックコーヒー、たんぽぽコーヒー、ブラックジンガー、ローズヒッブティー、エキナセアヨギティー、豆乳きなこオ・レなどなどお勧めのお飲物たち、これらに入れてお出ししています。

October 4, 2006

明日の野菜たち。

・水菜・小松菜・かぼちゃ・いんげん・なす・ごぼう・じゃが芋・もち粉もち粉はわ菜園さんのレシピメモつき☆やはりごぼうさん大人気です。写真は喜心の本棚。多種多様かつマニヤック（?）な本が色々入っています。ゆっくりとティータイムにもお越し下さいね。

September 27, 2006

明日の野菜たち。

　明日のニューフェィスはこの子たち。・ごぼう・ルッコラ・みぷ菜　あとは先週も来てくれた・かぼちゃ・じゃが芋・なす・小松菜・水菜・もち粉ごぼうは柔らかくて香りも良い、「大浦太ゴポウ」というごぼうだそうです♪　皆さまも♪♪♪、でしょっ?!○○○○○○○　写真は私の従姉妹が「お客様にごはん待ってもらってる間に遊んでもらって♪」とアジア系の雑貨店で買ってきてくれたもの。　これが、すごい!!　泣いてる赤ちゃんが今まで100％の確率で泣き止みました☆口にくわえてる棒を取り、それを背中から顔の方に向かってやさしく転がしてゆくと優しい木の音でカエルの鳴き声が。　ご来店くださると直ぐ、これが置いてあるカウンターに真っ先に座り、「カエル!」と言ってまず会いに行ってくれるお子さんも♪　大人気喜心スタッフです。

September 20, 2006

明日の野菜たち。

　久しぶりに「わ菜園」さんの野菜たちが届きます♪・かぼちゃ（「冬至かぼちゃ」と言い、切らないで置くと冬至まで保存可能の品種だそうです。）・じゃが芋・なす・ピーマン・小松菜・水菜・餅粉（美味しい白玉団子が作れるそうです♪）　しばらくご無沙汰だったので、とても楽しみ☆です。※写真は野菜が来るのを喜ぶ、喜心の窓辺の仲間達といった感じです。

September 13, 2006

冬瓜ゆばあんかけ丼

　　猛暑ですね。　今日の煮物は、冬瓜と棒湯葉を薄口醤油と昆布出汁であっさりと炊き、葛あん仕立てにしました。　その煮物をアマランサス、黒米、押し麦入りの五分搗き米のごはんの上にとろりとかけ、針生姜を天盛りにしました。　食欲戻ります☆そしてその後は「ぬかちゃん」製きゅうり漬け☆ポリポリ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　日本の夏ですね♪

July 13, 2006

オーサワさんの冷やし中華

　今日のお昼は昨日からの予定通り「切干し大根の黒胡麻サラダ」をのせたオーサワさんの冷やし中華です☆　麺が特にとても美味しいと私は思っています。たれもしっかりしたお味。時には薄めたり、トマト味プラスしたりなど色々楽しませてもらっています。　サラダはきゅうり、スナップえんどうの千切り、トマト、棒湯葉、戻してさっと湯がいた切り干し大根を梅酢、醤油、胡麻油、黒すり胡麻のドレッシングで和えたもの。弟の犬、パロンも食べたそうに見ています。

July 5, 2006

わ菜園さんからの野菜たち。

　おはようございます　わ菜園さんが届けてくれる旬の野菜たち。少しずつ種類も揃ってきました。　ニラ　たまねぎ　きゅうり　じゃが芋　人参　モロヘイヤ　ミニトマト　　と　7種類も揃いました＼(^O^)／。どうぞみなさん大切に育てられた、おいしい野菜たちを買いにきてくださいませm(__)m。

June 29, 2006

野菜の花。

　わ菜園さんから届いたお野菜の中に、新聞紙に包まれたかわいいお花が♪りえちゃんの優しい心遣いに、感謝感激した私はメールで「ありがと～～う。」と打ちました。　そうしましたら、りえちゃんから「それ野菜の花なんですよ。何の野菜でしょぉか。」、と来ました。　皆さん何の野菜のお花かご存知ですか?　ちなみに私は当ったり♪ましたょ(^_^)。

May 18, 2006

「じゃが芋と竹の子のスープ」

　竹の子とじゃが芋でコロッケがおいしく出来るので、それじゃあスープでもっ!♪と「じゃが芋と竹の子のスープ」を作りました。　オリーブオイルで竹の子の乱切りを炒め、いったん取り出し、次に玉ねぎ細い回し切りをじっくり炒め、じゃが芋の大きめダイスと水とローリエを入れ弱火でことこと炊き、塩胡椒、少量の野菜ブイヨン、醤油で調味、最後麦味噌で味を整えました。　予想以上に合う感じです♪

April 27, 2006

「竹の子とじゃが芋のコロッケ」「押し麦と野菜のブイヨンスープ」他

「竹の子とじゃが芋のコロッケ」は細の目切りにした竹の子を赤唐辛子で香り付けした胡麻油で炒め、醤油、味醂、八味唐辛子できんぴら風の味付けにします。　蒸したじゃが芋と混ぜて、いつもの衣付け。　竹の子が待ち遠しいコロッケです。「押し麦と野菜のブイヨンスープ」キャベツ、大根、人参、ブロッコリー、押し麦です。透明の甘さ☆でした。「大根と海苔のサラダ」「トマトソーススパゲティ」真ん中「ひよこ豆とさつま芋のカレードレッシングサラダ」水菜とカシューナッツのトッピングにて。

April 23, 2006

「竹の子の揚げ春巻き」「ライスポタージュスープ-梅風味-」他

「竹の子の揚げ春巻き」昨日頂いた竹の子、まずは揚げ春巻きにさせていただきました。　椎茸とニラと竹の子を巻き、揚げてます。お塩を添えてます。　とっても柔らかくて美味しい竹の子でした。謝々。「ライスポタージュスープ-梅風味-」白菜、じゃが芋、大根、玄米のポタージュスープ。　今日は仕上げに梅肉をトッピングしました♪「玄米クリームソーススパゲティ」「お漬け物」「切り干し大根じゃが」真ん中「ひじきと蓮根のおからサラダ」。醤油、梅酢、菜種油でマリネしたひじきと生の春菊、梅酢入りの熱湯で下ゆでした蓮根スライスを薄い醤油＆辛子味で炊いたおから煮でからめてサラダにしました。

April 22, 2006

「いたどり酢味噌和え」「わらびおさしみ」他

　本日はいつも御世話になっておりますm(__)m、山菜名人Oさんからのお届けのお陰で「山菜定食」にさせていただきましたぁ～♪「ごはんとおからと根菜のハンバーグ」すりこぎで搗いた玄米ご飯にごぼうと人参と椎茸とおからを煮た物、天然酵母パン粉、玄米粉、ナツメグ、セロリの葉のみじん切りをぐちゃぐちゃとよく混ぜ、焼きました。トマトソースで洋風に。「じゃが芋と切干し大根の胡麻煮」じゃが芋が大好きな私にも嬉しい一品です。。。はい。「わらびおさしみ」お醤油をたらすだけ。とっても美味です。「ひじきと大根葉と蓮根のきんぴら」　真ん中が「いたどりの酢味噌和え」。今の今まで、いたどりはいつも皮を剥いていました。皮の方が食べられる分より多くて、もったいない。。。といつも悔しい思いをしていました。がっ!Oさんのご指導をいただき、細い細い千切りにすれば2～3分さっと熱湯で茹がくだけで、全部食べられるのよ～～、と知りました。　全然美味しいです。お得です。　旬です。しあわせです。

April 17, 2006

居酒屋喜心

「ふきのとう味噌」がお豆腐に乗せたら、それはそれは日本酒にぴったり。で、お気に入りの自然酒"五人娘"をついつい。　ふきのとう味噌の中の胡桃がまたいい味出してくれてます。　ああああぁぁ～、これはしあわせ～。「ベジ居酒屋、いいなぁ。。。」軽く妄想する夜。

March 22, 2006

ふきのとう味噌

　またまた山菜名人Oさんから贈りもの～♪「ふきのとう」です。　すごい量だったのです。始めて見ました(*_*)よ、こんな大量のふきのとう。。。　第一回めは「天婦羅」でいただき、　第二回めがこれ、「ふきのとう味噌」。　荒みじんに切ったふきのとうと胡桃を菜種油で炒め、しんなりした所へ、味噌・味醂・水を入れ、10分程練り込みました。　はいっ。　ご飯が進みます。

March 17, 2006

おめでとうございます～～。

　あけまして、おめでとうございます～～。（染一、染太郎風♪に。）黒豆・花豆きんとん・ごぼうの昆布巻き・小豆羊羹・金柑こんぽーと・もちあわとりんごのおやつ・厚揚げの焼豚風・味噌漬け豆腐　　　　湯葉巻き揚げ（エビフライ風）・ベジボール串・豆腐の卵焼き風　柿なます・れんこん梅肉和え・かぶの千枚漬け椎茸と手綱こんにゃく・里芋煮・根菜（竹の子・人参・ごぼう・れんこん）の煮物・凍り豆腐煮・壬生菜おひたし・ブロッコリー・もちあわと野菜の福袋煮　どうか頼んで下さった皆様が楽しんでくださいますように。。。　喜心に足をお運び下さっているお客様、このブログに来て下さっている皆様、昨年中はまことに有り難うございました。皆様にとても感謝をしております。　本年もどうぞ仲良くしてください。　末永くよろしくお願いします。

January 1, 2006

もちきびと野菜の福袋煮、エビフライ風他

　お料理作成最終日です。とうとう明日は緑を添え重箱などに詰めます。「福袋煮」の中身は、れんこん・人参・ねぎ・しらたき・もちきび・しいたけです。油抜きして具を詰め込んだ揚げをだし汁にお醤油味のみでじっくり煮込みました。「豆腐の卵焼き風」川内翔保子さんの「あったたかい食と暮らし方レシピ」から、かぼちゃを晩夏から保存して作りました。「もちあわとりんごのおやつ」シナモン味です。「ベジボール串」揚げてから串に刺しました。白菜で甘いおから煮をつくり、炊きたての玄米ご飯と合わせボールにし、揚げてます。「エビフライ風湯葉巻き揚げ」の中身は、人参・竹の子・棒湯葉・長芋にしました。松本光司氏の「穀菜和食」のレシピを見、とても作りたく、そしておせちに入れたかった一品です。見た目がすごくエビフライチックで衣付けのときも錯覚を起こす程。。。　味は私的意見ですが、エビフライよりずっと好き♪です。　詰めるのってすごく緊張します。でも楽しいです。明日楽しんでがんばります。

December 30, 2005

里芋煮、小豆羊羹他

　本日はこの七品を作りました。「里芋煮」227個!有りましたぁ～。薄味で、里芋のお味を楽しんでいただければ嬉しいのですが。盛り付け時に柚子の皮あしらいます。「小豆の羊羹」小豆ぎっしりです♪　甘みは喜心定番のデーツと玄米飴の組み合わせに、今回はメープルシロップも少し。冷ます時に割り箸をこの様に下に敷くと冷め方が断然早いです、小技ですっ。「凍り豆腐煮」無添加の凍り豆腐を知ってから凍り豆腐が好きになりました。「筑前煮」オーサワから美味しい竹の子の水煮が新発売で、嬉しい限りです。「柿なます」甘みは干し柿から。味付けは柚子の絞り汁と薄口醤油のみのさわやかななますです。「花豆きんとん」さつま芋の裏ごしはいつもおせち作りの難関のひとつ。さつま芋が段々冷めて来たり、繊維が裏ごし器にたまってきたりして、どんどん裏ごしに力が必要になってきます。。。三度に分けて蒸したけど、今回もなかなか大変でした(*_*)(*_*)。来客で最後抜けた私を傍目に、Nが初難関を頑張り突破しました＼(^O^)／。　これに別に炊いた白花豆を混ぜ込みます。「きんかんのコンポート」松本光司氏の「穀菜和食」のレシピから。N家の完全無農薬、無肥料きんかん、もぎたてで作れましたよ♪とってもかわいく美味です。　煮物さま達、どうかお正月の日までじっくりまったり良いお味に染み込んで下さいませ。ませm(__)m。

December 29, 2005

昆布巻き、手綱こんにゃくと椎茸煮他

　　作成途中の画像も少し撮りましたぁ～♪のでご覧下さい。「ごぼうの昆布巻き」10分程度水に戻した昆布を洗濯干し等で短時間干すことで、とても巻きやすくなります。皆に手伝ってもらって今年も160本程巻きました。「手綱こんにゃくと椎茸煮」の手綱こんにゃくをまず、空手チョッブ（はっ、年齢が・・・）し、1枚を16等分し切り込みを入れ手綱にくるりと返し引っぱり形取り、それを水から下茹でしているところ、です。「厚揚げの焼豚風」。以前の日記にも書きましたが、カノウユミコさんの「菜菜ごはん」の中の一品。とても好評でしたので、ぜひとも♪!と今回のおせちの一品に加えさせていただきました。本日12/28の作成分6品の集合写真です。上左は「黒豆」。ですが、汁にしっかり浸ってて全く見えません、ごめんなさい。でも、とても美味しく炊けましたのでご安心ください。薄味ながら甘みは味醂、玄米飴、メープルシュガーを少しずつ入れほんのり甘く仕上がってます。上真ん中は「ごぼうの昆布巻き」完成品♪　上右は「手綱こんにゃくと椎茸煮」完成品♪　どんこの椎茸の良いかおり。です。下左は「厚揚げの焼豚風」完成品♪下真ん中は「かぶの千枚漬け」ただ今押し漬け中。下右は「蓮根梅肉あえ」のまだ和えていない煮ただけの状態。　これらがこれから時間をかけてお正月の日までじっくり味を染み込ませていってくれます。　蓮根の花形飾り切りや昆布巻き等、アルバイトのNも初挑戦で頑張って手伝ってくれています。心強いです。　そして明日は煮物が中心の盛り沢山の作成予定の日です。　お料理がだんだんと揃っていく、それをじっと眺めて居たい様な、このいとおしい感覚が毎年たまりません。明日も楽しんで～♪頑張ります。

December 28, 2005

今年締めくくりの定食とおせち開始!♪

今年を締めくくる定食はこれでした。デジカメにおさめられたのは大盛り弁当です。「アマランサスときのこのポテトコロッケ」「切り干し大根」「ひじきと白菜のサラダ」「ごぼうと玉ねぎの梅酢ドレッシング」お弁当には「プチ黒米ココナッツプディング」も。＆「旬菜ブイヨンスープ」→「お漬け物」「玄米」です。　今年も喜心に来ていただき定食を食べて下さった皆様ほんとうにほんとうにありがとうございました。おかげで「来て下さっている皆様のお陰で今日もこうして定食を作らせて貰える。」と毎日感謝の思いで厨房に立つ日々を過ごせました。今年も嬉しいこといっぱいだったなぁ～～。ほんとうに皆様有り難うございます。○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○　　そして、明日よりおせちに突入いたします。今日すでに少し下準備をしました。まずはいつもお世話になっておりお客様でもある、近所の「とぎや」さんに包丁を磨いでもらいました。嬉しいです。いつも素晴らしくきれいに磨いでくださいます。切れ味抜群。明日のお料理がさらに楽しみになります。　○豆腐にチーズ風になっていただきたく、前日より煮て水だしし本日味噌に漬け込みました。　○黒豆を一晩冷ましただし汁に漬け込みます。　○どんこ椎茸も一晩漬けます。これで明日の仕込みの下準備OK(^O^)／です。では明日から頑張ります～～。

December 27, 2005

とうもろこし入り玄米ごはん

　中島デコさんの新刊「大地からの贈り物レシピ」と「中島デコのマクロビオティックパンとおやつ」が出ました。　「大地からの贈り物レシピ」から今日「とうもろこし入り玄米ごはん」を炊いてみました。　玄米にまるのままのとうもろこしを入れ、炊き上げ、炊きあがってから実をこそげとりごはんに混ぜ込むというもの。自然のあまみがうれしい、季節感いっぱいのごはん。しあわせっ。

July 22, 2005

大葉、また大量～っ!♪

　親戚のH家が育ててみえるものを母が収穫させてもらってきました。昨年もどっさり頂き、ほとんどを「ジェノベーゼ風」のペーストにし、長く使おうと思っていたのですが、それが、スパゲティーや蒸しじゃが芋のソース、ピザのソースに使っているうちにあっと言う間に無くなってしまいました。それで今年はさらに欲張らせていただきました。1.5キロ有りました。Kちゃん、すみません＆毎年有り難うございます～。多謝。松の実ではなく落花生、粉チーズではなくニュートリショナルイーストを使い、あと変わったもの（?）としては、梅酢と醤油も入れました。この味がなんか、やんわりと和風で私は好きです。あとジェノベーゼ風ソース使用したお料理ってありますか?　ご存知の方どうかお教えください～～。

June 20, 2005

玄米ニョッキ入り夏野菜のスープ

　今日は、トマトの酸味が嬉しいスープに玄米粉で作ったニョッキ（と、言うより「すいとん」!?）を入れてみました♪

June 12, 2005

そろそろ、おそば。

まだ本格的に暑くはないですが、ひじき煮を利用した「ひじき胡麻そば」です。基本のめんつゆに梅酢と胡麻油を少々加えたおつゆをかけ、白すり胡麻をたっぷりかけていただきました。

May 25, 2005

夏みかん?

　本日はHさんからいただいた、なつみかん?。実はHさんも何なのか解らないとの事なのです。今の旬のみかんって何でしょうか?甘夏?夏みかん?ご存知の方どうかお教えください。すみません。で、そのみかんで今マーマレードを作っています。とてもいい香り～♪です。作り方はトラックバックもしました、デンスケさんのプログにあります。これで「季節のケーキ」はしばらく○みかんのケーキになります、です。よろしくお願いします。

May 24, 2005