日々のごはん

[旬なもの] カテゴリの記事

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• 竹の子50本!!

  今日は朝から竹の子掘り、行って来ました～。実に50本、掘りました。せっせとゆがき、知人・ご近所さん・御世話になっている方々に運びました。皆さま喜んでくださいました。くどい様ですがこの「孟宗竹」ほんとに柔らかくて甘くて美味しいです。　今日は薄く切って生姜醤油で「おさしみ」でいただきました。　あと「手巻き寿司」風に、のりにご飯を乗せ梅肉を乗せ、竹の子の薄切りを乗せ、お醤油をちょっとつけて食べたら、もぉ～～っ、猛烈にしあわせでした。今日連れて行ってくださったYご夫妻にあっつい厚い感謝です。明日の竹の子料理は何をしませう～(^O^)

  April 27, 2005

• 竹の子の嵐!!

  　見て下さい、この竹の子の嵐。まずは今日は「竹の子とじゃが芋のコロッケ」に。また、この竹の子は孟宗竹と言い、大きくても柔らかくて甘いので「干し竹の子」にも向いている、との事。この竹の子を提供くださったYさんと今度の水曜にさらに収穫してきます!!　Yさんありがとう～＆よろしく～。これで今年のおせちの筑前煮もばっちり♪!です～。　

  April 25, 2005

• ふきと揚げの炊き合わせとか旬菜串カツとか

  　またまたOさんの採取してくださった山菜、今日のはーふきーの登場です。揚げと炊き合わせにしました。一番上の小皿です。右回りに次が「はと麦と緑豆のミネストローネ」玉ねぎ・人参・じゃが芋・かぶ・トマト缶が入ってます。一番下が「旬菜串カツ」新じゃが芋、新玉ねぎ、人参と疑似肉のこうふうの串カツ、人参ピューレのソースを添えてます。その左は「黒胡麻スパゲティー」全粒粉スパゲティー使用。真ん中は「かぶとひじきのマリネサラダ」生のかぶがフルーツのように美味しいです。あとお漬け物にごはんにお味噌汁。今日はなかなか、ふぅ～っ。の満腹コースでした。

  April 22, 2005

• よもぎさん・山菜の天婦羅に。

  　天婦羅になりました。よもぎ、蕨とあと、ごぼうと人参のかき揚げです。

  April 16, 2005

• よもぎさん

  本日この素晴らしいよもぎさんを天婦羅にしていただきます。Oさん、いつも有り難うございます～。（Oさんは野草取りの名人!）もちろん、よもぎさんにもありがとう です。え～っと、デンスケさんを見習ってよもぎの効用です。整腸作用が大きく、血液を浄化するそうです。血流が良くなるわけですね。だからお灸のもぐさもお線香もよもぎから出来ているんですね～。「先人の知恵」に感動します。

  April 16, 2005

• 蕨の灰汁抜き中

  　お客様からいただいた蕨を灰汁抜き中です。ふき、よもぎもこれから登場します。

  April 14, 2005

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