キットの料理なブログ

[レシピ] カテゴリの記事

全377件 (377件中 1-50件目)

1 2 3 4 5 6 ... 8 >

• 

  キノコクリームグラタン

  2/18に作りました。1人分ベーコン1.5枚タマネギ1/4個エリンギ1本マッシュルーム3個シメジ1/3パックサラダ油小さじ1酒小さじ2小麦粉大さじ1牛乳100cc塩少々ブラックペッパー少々ドライパセリ少々1．ベーコンを2～3cm幅に切り、タマネギを薄切りにする。2．エリンギは食べやすい大きさに切り、マッシュルームは4つ割りにし、シメジは小房に分ける。3．フライパンにサラダ油を熱し、ベーコン・タマネギを炒める。4．タマネギがしんなりとすれば、エリンギ・マッシュルーム・シメジを加えて炒める。5．キノコ類に火が通れば、小麦粉を加えて炒めながら混ぜる。6．小麦粉の粉っぽさがなくなれば牛乳を加える。7．ソース状になれば塩・ブラックペッパーで味を調える。8．ピザ用チーズを乗せ、焼き色が付くまでしっかりと焼く。9．焼き上がればドライパセリを散らす。どちらの写真も0.5人分ですので、1人分ならもっとボリュームが出ると思います。キノコクリームはチーズとの相性もいいですよね。ワインが進みましたよ～ 　分類別レシピ　↑クリック　現在 443品目

  2008年02月25日

• 

  カボチャのクリームパスタ

  4人前スパゲッティ400gカボチャ約400gベーコン6枚豆乳300cc白ワイン大さじ3ニンニク1.5片オリーブオイル大さじ3塩ブラックペッパー1．カボチャの種を取り、水少々かけて、3分ほど電子レンジで加熱する。2．粗熱が取れれば、カボチャの皮をむき、小さめに切り分ける。3．カボチャを包丁で細かく刻む。カボチャが固いようであれば手順1の要領で1分ずつ加熱する。4．ベーコンを1～2cm幅に切る。5．深めの鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を気持ち大めに一握り加え、パスタを茹でる。6．フライパンにオリーブオイル・ニンニクをひき、中火で炒める。7．ニンニクの香りがたてば、ベーコンをカリカリになるまで炒める。8．白ワインで香りを出し、豆乳・カボチャを加え、カボチャを潰していく。9．パスタのゆで汁大さじ3を加える。10．茹で上がったパスタを加え、塩ブラックペッパーで味を調える。少しクリームっぽさがないパスタですけどおいしいですよ。カボチャのほんのりとした甘みがおいしいです。モンブランのようになってますよねｗ 　分類別レシピ　↑クリック　現在 443品目

  2008年02月11日

• 

  エビマヨネーズ

  2/5に作りました。1人前エビ5～7尾マヨネーズコンデンスミルク(練乳)ブラックペッパー少々塩少々コショウ少々酒小さじ1片栗粉大さじ1～2卵白1個分揚げ油適量1．エビの殻をすべて取り、背を開き、背ワタを取り除く。2．塩水でエビを洗い(水500ccに塩小さじ1)、軽く水ですすぎ、キッチンペーパー等で水分を拭き取る。3 エビに酒大さじ1と塩コショウ少々を混ぜ、軽く揉んで、1時間ほど冷蔵庫に寝かす。4．マヨネーズとコンデンスミルクを3：1の割合で混ぜ、ブラックペッパーをたっぷりかける。5．卵白をしっかりと泡立てて、手順3のエビに加え、片栗粉を混ぜ合わせる。6．180度の油で揚げ、衣が軽く茶色に色づく程度で取り出す。7．軽く油を切り、手順4のマヨネーズソースと混ぜ合わせる。混ぜ合わせるだけのソースですが絶品です。「このソース捨てるのがもったいないな～」と言われるほどなんです。混ぜるだけなんですけどね。。。。 　分類別レシピ　↑クリック　現在 443品目

  2008年02月09日

• 

  鶏肝のトマトチーズ焼き

  1/29に作りました。1人前鶏肝100gトマト1個タマネギ1/8個ピザ用チーズ適量ニンニク1片オリーブオイル大さじ1赤ワイン100ccローレル1枚ナツメグ少々塩少々ブラックペッパー少々1．トマトを湯むきして、1～2cm角に切る。2．鍋に潰したニンニク・オリーブオイルを弱火で加熱して香りを出す。3．鶏肝を加えて炒め、少し火が通れば赤ワイン・ローレル・ナツメグを加えて煮込む。4．手順3を5分ほど煮込めば、トマトを加える。5．トマトが柔らかくなってくれば、形がなくなるように潰し、塩・ブラックペッパーを加える。6．タマネギを薄くスライスする。7．耐熱皿に手順5・6を盛り、ピザ用チーズを散らす。8．200度以下の弱火で熱し、チーズが溶ければ取り出す。このときは鴨の肝を使いましたが、鶏肝でも全然問題ないと思います。赤ワインとトマトで煮込むことで臭みが少なくなっています。ナツメグでも肉の臭みが取れますので。こんなのをワインで食べたいですよね～ 　分類別レシピ　↑クリック　現在 443品目

  2008年02月03日

• 

  餅のミートソース焼き

  1/23に作りました。1人分餅小1個ミートソース適量エリンギ1本オリーブオイル大さじ1赤ワイン小さじ2ブラックペッパー少々ピザ用チーズ適量ドライパセリ少々1．餅を2～3cm角に切る。硬ければレンジ強(600W)で1分加熱する。2．エリンギを餅と同じぐらいの大きさに切る。3．フライパンでオリーブオイルを弱火で加熱する。4．オリーブオイルの香りが立てばエリンギを炒め、少し火が通れば赤ワイン・ミートソース・ブラックペッパー少々を加える。5．エリンギに火が通り、全体が馴染んだら火を止める。6．耐熱皿に手順1・5を盛り、ピザ用チーズを散らす。7．160～180度の低温で10分以上焼き、チーズに焼き色がつけば取り出す。8．ドライパセリを散らす。弱めの火で焼いて、餅が膨らんでくるのを待ちましょう。餅がトロトロになりますよ～餅とミートソースの相性は問題なしです。ミートソースは上記リンクを参照するか、レトルトを使用してください。 　分類別レシピ　↑クリック　現在 443品目

  2008年01月30日

• 

  バゲットグラタン

  1/18に作りました。1人分バゲット約10cmベーコン1枚タマネギ小1/2個青ネギ少々牛乳100ccピザ用チーズ適量オリーブオイル小さじ2薄力粉小さじ1塩コショウ少々1．タマネギを薄切りにし、ベーコンを1cm幅ぐらいに切る。青ネギは小口切りにする。2．フライパンでオリーブオイルを熱し、タマネギ・ベーコンを炒める。3．タマネギ・ベーコンにしっかりと火が通れば、薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるように混ぜ、牛乳を加える。火は弱火にしておく。4．手順3がホワイトソース状になれば、塩コショウで味を調える。5．バゲットを5cm幅で切り、底が抜けないように詰め込む。6．手順4をバゲットの中に詰め、ピザ用チーズ・青ネギを乗せる。7．オーブン・トースターなどでチーズに焼き色がつくまで焼く。↓断面図創作居酒屋のような店で出されていたメニューです。お手軽なのに、ごちそうっぽいでしょ！ 　分類別レシピ　↑クリック　現在 443品目

  2008年01月24日

• 

  鶏とチンゲンサイの中華炒め

  1/8に作りました。1人分鶏ムネ肉50gチンゲンサイ1株タマネギ小1/2個エリンギ1本ゴマ油大さじ1紹興酒小さじ2醤油少々オイスターソース小さじ2塩コショウ少々ゴマ少々1．ムネ肉・チンゲンサイを食べやすい大きさに切る。2．エリンギは乱切りにし、タマネギは薄切りにする。3．中華鍋にゴマ油を注いで強火で熱し、ムネ肉・タマネギを炒める。4．タマネギがしんなりすれば、チンゲンサイ・エリンギを加える。5．手順4を少し炒めたら紹興酒を加えて香りを出す。6．塩コショウ・醤油を加えて少し炒める。7．オイスターソースを加え、全体になじめば皿に移す。8．すりごまをふりかける。かなり簡単な一品ですが、結構おいしいですよ。簡単に出来てしまうので、困ったときにいいですよね。鶏肉はモモ肉でもササミでも構いません。 　分類別レシピ　↑クリック　現在 442品目

  2008年01月11日

• 

  チキンソテーのジェノベーゼソース

  1/1に作りました。1人分鶏モモ肉1/2枚バジルペースト10gバター5gニンニク1片白ワインオリーブオイル大さじ1塩コショウ少々1．常温に戻したモモ肉の裏側にフォークで穴を空け、塩コショウを振って揉む。2．フライパンに潰したニンニク・オリーブオイルを弱火で熱する。3．ニンニクの香りが立てば、モモ肉の皮を下にしてフライパンに乗せる。4．鍋にバターを入れ、弱火で加熱して溶ければ、バジルペースト・白ワイン大さじ1を加えて軽く煮詰める。5．モモ肉の皮に焼き色がつけば裏返し、白ワイン大さじ1でフランベする。6．モモ肉にしっかりと火が通れば皿に移し、手順4のソースをかける。バジルペーストは、ジェノベーゼタイプのものです。チーズ・松の実などが入っています。作ってみるとすごく簡単ですが、豪華そうに見える1皿ですよね。付け合わせにはキノコ類を使っても何でもOKですよ。 　分類別レシピ　↑クリック　現在 442品目

  2008年01月05日

• 

  ジャム作りに初挑戦！！

  12/17に作りました。リンゴ360g(皮・芯を取った状態)砂糖170g水120cc1．リンゴを2～3cm角の賽の目切りにする。2．鍋にリンゴ・砂糖・水を入れ、弱火で加熱する。3．リンゴから水分が出てくれば中火にする。4．リンゴが飴色になれば火を止め、しっかりと潰す。5．粗熱が取れて固いようであれば、少しずつ水を足して柔らかくする。リンゴを煮込んでいるときは、甘酸っぱい香りがいっぱいでした。リンゴは甘いものよりも酸味の強いもののほうがお奨めです。梨もあるけど、梨ジャムってどうなんでしょ？？水っぽくなりそうですよね。 　分類別レシピ　↑クリック　現在 441品目

  2007年12月22日

• 

  カレー風味のゴボウの唐揚げ

  12/17に作りました。1人分ゴボウ約25cm酒大さじ1片栗粉大さじ2塩小さじ1/2カレー粉小さじ1コショウ少々ガーリックパウダー少々揚げ油適量マヨネーズ適量1．ゴボウの皮をタワシなどですり落とし、3～4cmの長さに切る。2．ゴボウを水にさらし、10分後に水を換えて再度さらす。3．計20分水に浸したらキッチンペーパーなどで包んで水気を取る。4．片栗粉・塩・カレー粉・コショウ・ガーリックパウダーを混ぜ合わせる。5．酒で揉んだゴボウに手順4の衣をしっかりとつける。6．低めの油で衣がしっかりとつくまで回転させながら揚げる。ゴボウを油に入れると、衣が取れてしまいますが、回転させながら揚げていると、油に浮いた衣が再度つきますので。これは食感がすごく面白いです。サクッとした食感に、ゴボウの食感が続きます。ソースはマヨが最適です(マヨラーですから)。 　分類別レシピ　↑クリック　現在 441品目

  2007年12月20日

• 

  鮭とレンコンのクリームパスタ

  12/12に作りました。1人分パスタ80g生鮭1切れレンコン約30gエリンギ1本ニンニク1片豆乳150gオリーブオイル大さじ1.5白ワイン大さじ2塩ブラックペッパー少々1．鮭を食べやすい大きさの乱切りにする。2．レンコン・エリンギを小さめに乱切りにする。3．深めの鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を気持ち大めに一握り加え、パスタを茹でる。4．フライパンにオリーブオイル・潰したニンニクを乗せ、弱火で加熱する。5．香りが立てば、鮭を炒め、半分ぐらい火が通ればレンコン・エリンギを加える。6．白ワインを加えてアルコールを飛ばし、豆乳を加える。7．焦がさないようにかき混ぜながら煮込み、塩少々を加える。8．好みの固さに茹でたパスタを加え、塩・ブラックペッパーで味を調える。9．皿に盛り、ドライパセリを散らす。レンコンの食感がすごくいいですよ～パスタにマッチします。レンコンはイタリアンレストランでは、エビとの組み合わせでジョノベーゼで出されていました。そのメニューにも挑戦したいな～と思ってます。 　分類別レシピ　↑クリック　現在 440品目

  2007年12月17日

• 

  フライパンで簡単パエリア

  11/26に作りました。米1合(180cc)エビ5尾イカ(腹)1/2杯分タマネギ1/3個シメジ適量サンド豆5～6本ニンニク1/2片オリーブオイル白ワインコンソメ小さじ1ターメリック小さじ1/3塩小さじ1ブラックペッパー少々1．タマネギをみじん切りにし、サンド豆を4～5cmに切る。シメジは小房に分ける。2．エビを揉むようにして軽く洗い、イカは1cm幅に切る。3．水180cc・コンソメ・塩・ブラックペッパー・ターメリックを混ぜ合わせる。4．オリーブオイル小さじ1・みじん切りにしたニンニクをフライパンで加熱する。5．香りが立てばエビ・イカを炒めて白ワイン大さじ1を加え、半分ぐらい火が通れば取り出す。6．手順4のフライパンにオリーブオイル大さじ1・米・タマネギを加えて炒める。7．米が透明になれば白ワイン大さじ1を加えアルコール分を飛ばす。8．手順3をフライパンに注ぎ、手順5・シメジを米の上に並べる。9．蓋をして5分加熱すればサンド豆を加え、再度蓋をする。10．フライパンの外側の方の米が少し芯が残る程度で火を止めて3分ほど蒸らす。スープを注いだときに、ウコンの香りが強いように思いますが、火を通せば弱くなります。味見をしたときに、味が薄いようであれば、塩を軽くパラパラと振れば大丈夫です。フライパンを使えば、一人パエリアは簡単ですよ～ 　　　　　　↑ こんなの参加してみました。↑こんなのも。よろしければ、ポチっと。　分類別レシピ　↑クリック　現在 439品目

  2007年12月01日

• 

  超お手軽のカボチャグラタン

  11/21に作りました。1人分カボチャ1/8個ピザ用チーズ適量豆乳100cc塩コショウ少々ガーリックパウダー少々ドライパセリ少々1．カボチャを細切りにする。2．耐熱皿にカボチャを並べ、塩コショウ・ガーリックパウダーをふる。3．手順2に豆乳を注ぐ。4．手順3にピザ用チーズを満遍なく散らす。5．トースター(200度)で10分ほど焼く。レシピに書くほどでもありませんねｗお手軽すぎるメニューです。トースターで温度調整が出来ない場合は、オーブンを使うか、アルミをかぶせながら焦げ付きに注意して焼いてください。 　　　　　　↑ こんなの参加してみました。↑こんなのも。よろしければ、ポチっと。　分類別レシピ　↑クリック　現在 437品目

  2007年11月26日

• 

  おこげあんかけ

  11/20に作りました。1人分ご飯1善分イカゲソ1/2杯分エビ3～4尾タマネギ1/8個白菜2～3枚ニンジン5cmピーマン1個インゲン豆3本サラダ油小さじ2鶏ガラスープ小さじ1醤油小さじ1/2オイスターソース小さじ1塩コショウ少々片栗粉小さじ21．ご飯をラップの上に平らに敷き、レンジ1000Wで2分加熱する。2．両面に片栗粉(分量外)をしっかりとまぶしておく。3．タマネギは縦細切りにし、白菜は食べやすい大きさに切る。ニンジンは横半分に切り、縦薄切りにする。ピーマンは適当な大きさに乱切りにし、インゲン豆はヘタを取っておく。4．イカ・エビは塩水で軽く揉み、水でさっと流しておく。5．中華鍋にサラダ油を熱し、タマネギ・ニンジンを炒める。6．タマネギ・ニンジンに火が通ればエビ・イカ・白菜を加え、エビが赤く染まれば、ピーマン・インゲン豆を加えて炒める。7．全体に火が通れば、水200cc・鶏ガラスープを加えて弱火で煮込む。8．醤油・オイスターソース・塩コショウで味を調える。9．高温の油で手順2のご飯を両面カラッと揚げる。10．片栗粉を同量の水で溶き、手順8の中華鍋に注ぎ、とろみをつける。11．揚げたおこげを皿に移し、手順10を注ぐ。残念ながら油が水分を弾く、おいしそうな音は聞こえませんでした。。。でもカラッとあげたおこげに、具たっぷりのあんかけはおいしいですよ。ご飯を揚げるときに、油跳ねには注意してください。 　　　　　　↑ こんなの参加してみました。↑こんなのも。よろしければ、ポチっと。　分類別レシピ　↑クリック　現在 437品目

  2007年11月24日

• 

  エビのマヨネーズソース

  11/12に作りました。1人分ブラックタイガー適量(大きさ・量はお好みで)タマネギ1/4個エリンギ1本サンドマメ5～10本マヨネーズ大さじ2.5ゴマ油小さじ1/2酒塩少々ブラックペッパー少々サラダ油小さじ11．ブラックタイガーの殻をとり、背わたを取って塩水で軽く揉み洗う。2．タマネギを横半分に切り、縦薄切りにする。3．エリンギを1cm幅の厚さに切り、サンドマメのヘタを取る。4．マヨネーズ・ゴマ油・酒小さじ1・塩・ブラックペッパーを混ぜ合わせる。5．フライパンでサラダ油を熱し、エビ・タマネギを炒める。6．エビに火が通れば、エリンギ・サンドマメを加えて酒小さじ1を加える。7．全体に火が通れば、手順4のマヨネーズソースを加える。8．全体にソースが絡めば器に盛る。これはかなりおいしいですよ～マヨラーさんは見逃せないはずです。ソースを作ってしまえば簡単料理ですよ。エビだけじゃなくて鮭とかでもおいしいと思います。マヨネーズはもともとフランスで作られたソースですもんね。おいしいはずです。中華ですが・・・・ 　　　　　　↑ こんなの参加してみました。↑こんなのも。よろしければ、ポチっと。　分類別レシピ　↑クリック　現在 437品目

  2007年11月15日

• 

  スパイシーなスープカリー

  2人分牛赤身スライス150gタマネギ1個ジャガイモ2個ニンジン1/2本サンドマメ6本サラダ油大さじ2クミンシード小さじ1小麦粉50g水100ccカレー粉大さじ2ローレル2枚砂糖大さじ1塩小さじ1～1.5コショウ少々ガラムマサラ少々1．ジャガイモは横半分に切り、ニンジンは縦半分に切る。タマネギは縦半分に切り、料理用の糸で軽く縛っておく(崩れないように)。サンドマメはヘタを取り、食感が残るぐらいまで茹でる。2．鍋に水800cc・タマネギ・ニンジン・ジャガイモ・ローレルを入れて中火に煮込み、アクが出れば取り除く。3．違う鍋(もしくはフライパン)でサラダ油・クミンシードを入れて加熱し焦がさないように炒める。4．クミンシードが茶色になるまで炒めたら、ふるった小麦粉を加える。小麦粉を加えたばかりだと上の写真のように固まるので、火を強弱しながらパラパラになるまで炒める。小麦粉が茶色くなるまで炒めればカレー粉を加える。水100ccを2～3度に分けながら加えて、しっかりと混ぜ合わせる。5．手順2の鍋を30分ほど煮込んだら火を止め、牛肉を野菜の上を乗せるように入れる。6．手順5の鍋を15分ほど置き、手順4のカレールーを少しずつ加える。手順4のルーを全て入れるとトロミが付きすぎるので注意。7．鍋に砂糖を加え、塩コショウは少しずつ加えながら味を調える。8．ガラムマサラを加えて仕上げ、器に盛り、サンドマメを飾る。結構スパイシーでおいしいカレーになりました。それほど辛くもないです。これにリンゴやヨーグルトを加えると、市販のルーっぽくなるんですかね？？スパイシー感は減るでしょうけど。塩コショウは煮込みながら何度かに分けて加えるようにしてください。 　　　　　　↑ こんなの参加してみました。↑こんなのも。よろしければ、ポチっと。　分類別レシピ　↑クリック　現在 436品目

  2007年11月08日

• 

  イカ明太とキャベツのパスタ

  10/31に作りました。1人分スパゲッティ100gイカ1/2杯明太子1/3～1/2腹キャベツ2枚ニンニク1片オリーブオイル大さじ2白ワイン大さじ2塩ブラックペッパー少々1．イカ・キャベツを食べやすい大きさに切る。2．明太子をスプーン等で皮を取り除いておく。3．深めの鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を気持ち大めに一握り加え、パスタを茹でる。4．フライパンにオリーブオイル・潰したニンニクを乗せ、弱火で加熱する。5．香りが立てば中火にして、イカを炒め、火が通ればキャベツを加える。6．全体にオイルが回れば白ワインを注いで、アルコールを飛ばす。7．好みの固さに茹でたパスタ・明太子を加える。8．塩・ブラックペッパーで味を調える。キャベツを炒めすぎると食感がなくなるので注意です。パスタと一緒に1分ほど茹でて、パスタと同じタイミングで入れても大丈夫です。簡単ですけど、いい味の出ている1皿ですよ～ 　　　　　　↑ こんなの参加してみました。↑こんなのも。よろしければ、ポチっと。　分類別レシピ　↑クリック　現在 435品目

  2007年11月04日

• 

  鯛の白ワインソース

  10/27に作りました。1人分鯛小3尾(もしくは切り身適量)塩コショウ少々小麦粉少々ニンニク1片白ワインガーリックパウダー少々オリーブオイル大さじ2ドライパセリ少々1．鯛を3枚におろす。2．両面に塩コショウを振り、小麦粉をまぶす。3．フライパンにオリーブオイル・ニンニクを乗せ、弱火で加熱する。4．香りが立てば、鯛を加え、両面に軽く焼き色が付けば白ワイン大さじ1を加える。5．焼きすぎないように注意して鯛を皿に移す。6．そのままのフライパンに白ワイン大さじ2・ガーリックパウダー・塩コショウを加え、一煮立ちさせる。7．ソースを鯛にかけ、ドライパセリを散らす。結構あっさりとしたソースですけど、しっかりと旨みが出ていますよ。鯛をもらったので作りましたけど、結構贅沢なメニューですよね。再び作る機会があるのかは不明です。。。。 　　　　　　↑ こんなの参加してみました。↑こんなのも。よろしければ、ポチっと。　分類別レシピ　↑クリック　現在 435品目

  2007年11月01日

• 

  高級牛脂でハヤシライス

  9/17に作りました。1人分ご飯適量牛ミンチ60g牛脂30gタマネギ小1個マッシュルーム2個砂糖大さじ2バター10g小麦粉40gコンソメ小さじ1/2ローレル1枚赤ワインケチャップ小さじ1塩コショウ少々ドライパセリ少々1．鍋に砂糖・水大さじ2を混ぜて強火にかけ、焦がさないように飴色になるまで加熱する。火を止め、水大さじ1を加えて混ぜ合わせる。2．違う鍋にバターを溶かし、小麦粉を加えて炒める。焦がさないように濃いめの茶色になるまで炒める。3．水400ccを5回ぐらいに分けて注ぎ、ダマが出来ないようにまぜて煮込む。途中でコンソメ・ローレルを加え、最終的に15～20分ほど煮込む。4．手順1と手順3を混ぜ合わせる。5．タマネギを縦1～1.5cm幅に切る。6．鍋に牛脂を入れ、焦がさないようにじっくりと加熱する。7．ミンチ・タマネギを加えて炒め、タマネギがしんなりとすれば赤ワイン50ccを加える。8．手順4・赤ワイン50ccを加え、ケチャップ・塩コショウで味を調える。9．器にご飯を盛ってドライパセリを散らし、手順8を注ぐ。これはかなり旨いです！！牛脂が良いからでしょうが、安い牛ミンチを使っても、かなりおいしいですよ！！肉なしで作ろうかな～と思ったんですが、やっぱり寂しいのでミンチを使いました。ソースも手作りなので格別です！！手順2・3にカレー粉を加えれば、ヨーロッパカレーですよね。今度挑戦しよっと！高級牛脂はレシピブログに参加した人向けのモニター企画で当選したものです。使用した牛脂は、『松阪牛ステーキ.com』さんの「A5ランクの松阪牛 牛脂」です。100g600円の超高級品です！こんなキレイな牛脂を見たことがないですｗ 　　　　　　↑ こんなの参加してみました。↑こんなのも。よろしければ、ポチっと。　分類別レシピ　↑クリック　現在 433品目

  2007年09月21日

• 

  簡単ボロネーゼ

  9/7に作りました。1人分スパゲッティ100g合い挽きミンチ70gホールトマト200gタマネギ小1個シメジ1/4パックエリンギ小1本ピザ用チーズ適量ニンニク1片コンソメ小さじ1/2赤ワイン80cc薄力粉小さじ1オリーブオイル塩ブラックペッパー少々1．タマネギをみじん切りにする。　　フードプロセッサーを使う場合は、絞って水気を切る。　　包丁を使う場合は、塩少々で揉み、水気をしっかりと切る。2．ホールトマトをフードプロセッサーでペースト状にしておく。3．シメジは小房に分け、エリンギを細切りにする。4．フライパンにオリーブオイル大さじ1・潰したニンニクを乗せ、弱火で加熱する。5．香りが立てば中火にして、タマネギをしっかりと炒め、ミンチを加えて炒める。6．赤ワインを加えて弱火にして煮込む。7．小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒め、手順2・コンソメを加えて煮込み、塩少々を加えて、別の皿に移しておく。8．深めの鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を気持ち大めに一握り加え、パスタを茹でる。9．フライパンにオリーブオイル小さじ1を熱し、シメジ・エリンギを炒める。10．好みの固さに茹であがったパスタ・手順7のソース・チーズを加えて混ぜ合わせ、塩・ブラックペッパーで味を調える。sacchin1014さんのボロネーゼの簡略＆アレンジ料理でした。少し手間が掛かりますけど、かなりおいしいソースの出来上がりです。ソースが余れば冷凍して、別の料理にもアレンジできますので。 　　　　　　↑ こんなの参加してみました。↑こんなのも。よろしければ、ポチっと。　分類別レシピ　↑クリック　現在 432品目

  2007年09月12日

• 

  イカスミのパスタ

  9/5に作りました。1人分スパゲッティ100g イカ小1/2杯タマネギ1/4ホールトマト150gイカスミペースト2g白ワインコンソメ小さじ1ローレル1枚ニンニク1片鷹の爪1個オリーブオイル塩ブラックペッパー1．タマネギをみじん切りにし、ニンニク1片を半分に切って包丁の腹でつぶす。2．オリーブオイル小さじ1とニンニク1/2片を鍋に入れ、弱火で香りがたつまで炒める。3．タマネギを加え中火で炒め、タマネギがしんなりすれば、ホールトマト100gを潰しながら加え、コンソメとローレルを入れて煮込む。4．白ワイン大さじ1で溶いたイカスミ2gを加え、塩コショウで味を調える。5．鷹の爪の種を取り出し、イカの胴部分を1cm幅で輪切りしておきます。6．深めの鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を気持ち大めに一握り加え、スパゲッティを茹でる。7．オリーブオイル大さじ1とニンニク1/2片をフライパンに入れ、弱火で香りがたつまで炒める。8．鷹の爪とイカを加えて中火にし、白ワイン大さじ1を加える。9．茹でたスパゲッティ・イカスミのソースを加え、ソースが全体に絡まれば塩ブラックペッパーで味を調える。ソースさえ作ってしまえば簡単なパスタです。好みでエビやアサリを加えてもおいしいと思います。イカスミは輸入食料の店やデパ地下などで買えると思います。 sacchin1014さんからのバトンです。《ムコ多糖症》って病気を知ってますか？この病気は人間の中でも小さい子達に見られる病気です。しかし、この《ムコ多糖症》と言う病気はあまり世間で知られていません(日本では300人位発病)　つまり社会的認知度が低い為に今厚生省やその他製薬会社が様々な理由を付けて、もっとも安全な投薬治療をする為の薬の許可をだしてくれません。《ムコ多糖症》は日々病状が悪くなる病気で、発症すると殆どの人が10～15歳で亡くなります。8月7日「SCHOOL OF LOCK」というラジオ番組で湘南乃風の若旦那が語ってから私達に出来ることを考えました。それで思いついたのがこのバトンという方法です。5～6歳の子が厚生省にスーツ姿で出向いて自分達が生きる為に必死に頭をさげてたりしています。この子達を救う為に私達ができる事は、この病気を多くの社会人に知ってもらって早く薬が許可されるよう努力する事だと思います。みなさん協力お願いします。[ムコ多糖症]ムコ多糖を分解する酵素が先天的に欠損している為、体内に蓄積することで様々な異常が引き起こされる病気。多くの場合、身体や精神の発達遅滞、骨の変形、水頭症なども伴う。重症の場合は成人前に死亡する。今のところ有効な治療法が無いので、骨髄移植や遺伝子治療の臨床成果が待たれる病気の1つである。http://www.muconet.jp/※私達が何か力になれば・・・とバトンを手渡ししてます。お時間のある方は御願いします。　家庭や職場でも話題に上げて頂けると更に広がって行くと思います。　よろしくお願いいたします m(_ _)m　　　　　　↑ こんなの参加してみました。↑こんなのも。よろしければ、ポチっと。　分類別レシピ　↑クリック　現在 431品目

  2007年09月08日

• 

  ネギのチーズ焼き(グラタン風)

  8/26に作りました。ネギのチーズ焼きと言っても、ネギだけではないですけどね。1人分白ネギ1/2本タマネギ小1/3個ジャガイモ小1個トマト1/3個マッシュルーム2個(ホール)オリーブオイル大さじ1.5白ワイン30ccピザ用チーズ適量塩ブラックペッパー1．タマネギ・ジャガイモ・トマトを1～2cm角の賽の目切りにする。2．マッシュルームを1/4に切る。3．白ネギを3cm幅に切る。4．フライパンでオリーブオイルを熱し、タマネギ・ジャガイモを炒める。5．ジャガイモに火が通れば、白ワインを注ぎ、トマト・マッシュルームを加える。6．塩・ブラックペッパー少々を振る。7．耐熱皿に手順6を盛り、白ネギを散らして塩を軽く振る。8．ピザ用チーズを適当に散らし、チーズが色よく焦げるまで焼く。9．ブラックペッパー少々を振る。焼く前(チーズを乗せる前)はこんな感じです。白ネギだけだと寂しいので、いろいろと入れてみました。それでもネギの食感がいいですよ～白ネギとチーズの相性も結構いいですよ。お手軽料理ですが、ワイン系とも合うんじゃないかと思います。 　　　　　　↑ こんなの参加してみました。↑こんなのも。よろしければ、ポチっと。　分類別レシピ　↑クリック　現在 430品目

  2007年08月30日

• 

  モニター企画のドレッシングでパスタ！

  8/11に作りました。1人分スパゲッティ100g鮭1切れジャガイモ1/2個タマネギ1/4個ニンニク1片オリーブオイル大さじ1.5白ワイン大さじ1塩少々ブラックペッパー少々ノンオイル青じそドレッシング大さじ3マヨネーズ少々1．鮭を食べやすい大きさに切る。2．タマネギを横半分に切り、縦薄切りにする。ジャガイモを1cm角の賽の目切りにする。3．深めの鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を気持ち大めに一握り加え、パスタを茹でる。4．フライパンにオリーブオイル・潰したニンニクを乗せ、弱火で加熱する。5．香りが立てば、鮭・タマネギ・ジャガイモを加えて加熱し、火が通れば白ワインを加えて香りを出し、塩少々をふる。6．茹であがったパスタを加え、塩少々を加える。7．皿に盛り、ドレッシングをかける。8．マヨネーズをかけ、ブラックペッパーを散らす。冷製パスタでは面白くないな～と思って、こんな感じのパスタになりました。青じその香りがいいですよ～ノンオイルだからこその味付けですよね。このドレッシングは「レシピブログ」に参加している人だけのモニター企画です。当たったのは、リケン「ノンオイルスーパードレッシング　青じそ」です。 　　　　　　↑ こんなの参加してみました。↑こんなのも。よろしければ、ポチっと。　分類別レシピ　↑クリック　現在 429品目

  2007年08月17日

• 

  コロコロ野菜のカレーリゾット

  8/1に作りました。1人前ご飯1善分ベーコン2枚タマネギ1/4個ピーマン1個トマト1/4個ジャガイモ1個ニンニク1片カレー粉小さじ1コンソメ小さじ1オリーブオイル大さじ1白ワイン30cc塩少々ブラックペッパー少々ドライパセリ少々1．タマネギ・ピーマン・トマト・ジャガイモを1cm角の賽の目切りにする。2．ベーコンを1cm幅に切る。3．鍋にオリーブオイル・潰したニンニクを乗せ、弱火で加熱する。4．香りが立てば、ベーコン・タマネギ・ジャガイモを炒める。5．中火にしてピーマン・トマトを加えて炒め、カレー粉を加える。6．白ワインを注いでアルコールを飛ばし、ご飯・水200cc・コンソメを加えて煮込む。7．スープが沸騰すれば、塩・ブラックペッパーで味を調える。8．少しトロミがつけば、器に盛り、ドライパセリを散らす。ご飯を予め水で注いでおけば、トロミが少なくなります。雑炊と同じ方法ですね。これもカレーっぽさは少ないですけど、やっぱり香りはいいです。野菜もたっぷり取れるので、お子様メニューですよね？ 　　　　↑ こんなの参加してみました。↑こんなのも。よろしければ、ポチっと。　分類別レシピ　↑クリック　現在 428品目

  2007年08月06日

• 

  鮭のカレークリームパスタ

  8/1に作りました。1人前スパゲッティ100g生鮭1尾エリンギ1本タマネギ1/4個ニンニク1片豆乳200ccカレー粉小さじ1オリーブオイル大さじ1.5白ワイン30cc塩ブラックペッパー少々ドライパセリ少々1．エリンギを縦半分に切り、横2cmぐらいの扇切りにする。タマネギを横半分に切り、縦薄切りにする。2．鮭を食べやすい大きさに切る。3．深めの鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を気持ち大めに一握り加え、パスタを茹でる。4．フライパンにオリーブオイル・潰したニンニクを乗せ、弱火で加熱する。5．香りが立てば、鮭・タマネギを炒め、鮭に火が通ればエリンギ・カレー粉を加えて炒める。6．白ワインを加えてアルコールを飛ばし、豆乳を加える。7．焦がさないようにかき混ぜながら煮込み、塩少々を加える。8．好みの固さに茹でたパスタを加え、塩・ブラックペッパーで味を調える。9．皿に盛り、ドライパセリを散らす。カレーが豆乳で柔らかな感じになります。でもカレーのいい香りは残りますので、食欲をそそりますよ～やっぱりカレー粉はマジックパウダーですね。 ＋ ＋ 　　　　↑ こんなの参加してみました。↑こんなのも。よろしければ、ポチっと。　分類別レシピ　↑クリック　現在 428品目

  2007年08月05日

• 

  明太子のトマトパスタ

  7/27に作りました。1人分スパゲッティ100g明太子1/2腹タマネギ小1/3個シメジ1/3パックホールトマト80gニンニク1片白ワイン30ccオリーブオイル大さじ1.5塩ブラックペッパー少々ドライパセリ少々1．明太子を包丁で開いてスプーン等で中身を取り出しておく。皮はパクリと・・・2．タマネギは薄切りにし、シメジは小房に分ける。ホールトマトはスプーンやフォークで潰しておく。3．深めの鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を気持ち大めに一握り加え、パスタを茹でる。4．フライパンにオリーブオイル・潰したニンニクを乗せ、弱火で加熱する。5．明太子・タマネギをフライパンに加えて炒め、白ワインを加えて加熱する。6．シメジを加えて炒め、ホールトマトを加えて加熱する。7．好みの固さに茹でたパスタを加えて、塩・ブラックペッパーで味を調える。8．器に盛り、ドライパセリを散らす。明太子の塩っ気があるので、塩は少なめで大丈夫です。明太子とトマトの相性もいいですよね。旨みたっぷりのパスタになりました。これもお手軽パスタです。 　　　　↑ こんなの参加してみました。↑こんなのも。よろしければ、ポチっと。　分類別レシピ　↑クリック　現在 427品目

  2007年07月31日

• 

  バゲットシチュー

  7/18に作りました。1人分ムキエビ小10～15尾タマネギ1/3個シメジ1/4パックホールコーン適量ニンニク1片オリーブオイル大さじ1白ワイン100ccコンソメ小さじ1豆乳300cc塩少々ブラックペッパー少々ドライパセリ少々1．ムキエビを塩で揉んでぬめりを取り、水で流す。2．タマネギを横半分に切り、縦薄切りにする。シメジは小房に分ける。3．オリーブオイル・潰したニンニクを弱火のフライパンで加熱する。4．香りが立てば、ムキエビ・タマネギを炒め、火が通れば白ワインを注ぐ。5．シメジを加えて軽く炒め、豆乳・コンソメを注ぐ。6．ホールコーンを加えて、塩・ブラックペッパーで味を調える。7．軽くトーストしたバゲットを器に置き、手順6を注ぐ。8．ドライパセリを散らす。バゲットをシチューに浸しながら食べてください。味がじっくりと染み込み、バゲットの旨みがアップしますよ～これはハマるかも。。でもバゲットを焼いてからか～ｗ今日は、あお坊主さん宅へ出張料理に行ってきます！！そのあとは、あるオフ会に参加。帰るのは何時になることやら・・・・ｗ 　　　　↑ こんなの参加してみました。↑こんなのも。よろしければ、ポチっと。　分類別レシピ　↑クリック　現在 426品目

  2007年07月21日

• 

  エビとツナのコーンクリームスパ

  7/10に作りました。1人分スパゲッティ100gムキエビ約10個ツナ20gシメジ1/4パックコーンクリーム大さじ1.5パン粉大さじ2豆乳150gコンソメ少々ニンニク1片オリーブオイル白ワイン大さじ2塩ブラックペッパー少々1．オリーブオイル大さじ1を弱火で熱し、温まればパン粉を加え、焦げないように炒める。2．ムキエビを塩で揉んでぬめりを取り、ツナの油をしっかりと切る。3．シメジを小房に分ける。4．深めの鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を気持ち大めに一握り加え、パスタを茹でる。5．フライパンにオリーブオイル大さじ1・潰したニンニクを乗せ、弱火で加熱する。6．ムキエビ・ツナを炒め、白ワインを注いで香りを出す。7．シメジ・豆乳・コーンクリーム・コンソメを加え、混ぜながらじっくりと煮込む。8．好みの固さに茹でたパスタを手順7に移す。9．塩・ブラックペッパーで味を調え、器に盛る。10．手順1のパン粉を散らす。パン粉のローストがアクセントになって、いい感じのパスタになりました。結構お手軽なパスタです。続いて、7/10の夕食を。決まり切ったように、休み前のお好み焼きです。週2ぐらいでは全く問題なしですｗ今回は、塩焼きソバをセットにしてみました。ベーコン・タマネギ・キャベツをゴマ油で炒め、塩・ブラックペッパー・ゴマ油で味を調えています。仕上げにゴマと青ネギを。 　　　　↑ こんなの参加してみました。↑こんなのも。よろしければ、ポチっと。　分類別レシピ　↑クリック　現在 424品目

  2007年07月14日

• 

  鮭と茄子のトマトパスタ

  7/2に作りました。1人分スパゲッティ100g生鮭1尾シメジ1/4パック茄子1本ホールトマト100gニンニク1片オリーブオイル大さじ1.5白ワイン大さじ2塩ブラックペッパー少々ドライパセリ少々1．シメジを小房に分け、茄子を1cm幅の輪切りにする。茄子に塩をふり、15分ほど置いてアク抜きをする。2．鮭を大きめの乱切りにする。3．深めの鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を気持ち大めに一握り加え、パスタを茹でる。4．フライパンにオリーブオイル・潰したニンニクを乗せ、弱火で加熱する。5．鮭・茄子を炒め、白ワインを注ぐ。6．アルコールが飛べば、ホールトマトを潰しながら加え、シメジを加える。7．好みの固さで茹でたパスタを加え、塩・ブラックペッパーで味を調える。8．器に盛り、ドライパセリを散らす。簡単でおいしいですよ。トマトと白ワインで香りがたっぷりです。塩鮭しかない場合は、水に30分ぐらい漬けてください。塩分が幾分マシになりますので。やっぱりは便利ですよ～あお坊主さんのリクエストによるレシピでした～　　　　↑ こんなの参加してみました。↑こんなのも。よろしければ、ポチっと。　分類別レシピ　↑クリック　現在 425品目

  2007年07月07日

• 

  ベーコンと小松菜の簡単パスタ

  6/29に作りました。1人分スパゲッティ100gベーコン2枚(ハーフサイズ)小松菜2房シメジ1/4パックニンニク1/2片バター10gオリーブオイル大さじ1酒小さじ2塩ブラックペッパー1．深めの鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を気持ち大めに一握り加え、パスタを茹でる。2. ベーコンを2cm幅で切り、小松菜をざく切りにし、シメジを小房に分ける。3．フフライパンにオリーブオイル・潰したニンニクを乗せ、弱火で加熱する。4．ベーコン・シメジを炒め、酒を加えて香りを出す。5．茹であがったパスタ・小松菜を加えて炒める。6．バターを加えて溶かし、塩・ブラックペッパーで味を整える。簡単ですね～手順も6で終わるぐらいにｗパスタは残った野菜など、冷蔵庫整理に使えるから便利ですよね～タッパー弁当箱にクリームパスタも大丈夫だろうか？？この日のパスタには↓これを使ってみました。140gという中途半端な量にもかかわらず、ちゃんと茹でられました。sacchin1014さんから、くっついてしまうからダメと聞いていましたが、くっつかずに茹でられました。技術革新ですかね？？？でもsacchin1014さんからいただいたご忠告どおり、もてなすときは鍋で茹でるようにします。あとはこれ↓かな？？フライパンの蓋がなかった・・・ｗ　　　　↑ こんなの参加してみました。↑こんなのも。よろしければ、ポチっと。　分類別レシピ　↑クリック　現在 424品目

  2007年07月03日

• 

  うまだしライスヌードル

  6/25に作りました。1人分ライスヌードル60g(乾麺)鶏モモ肉1/3枚タマネギ1/4個青ネギ1/2本博多うまだし300ccニンニク1/2片ゴマ油小さじ2薄口醤油大さじ1みりん小さじ1酒大さじ1塩小さじ1/3塩コショウ少々白ゴマ少々1．博多うまだしを手順通りでダシを取る。2．タマネギを薄切りにし、青ネギは斜め切りにする。3．モモ肉の皮に塩コショウをふって軽く揉む。4．すりおろしたニンニク・ゴマ油をフライパンで熱し、モモ肉の皮を下にして焼く。5．ライスヌードルを茹でる。6．手順3のモモ肉の皮に焼き色がつけば裏返し、タマネギを加えて炒め、酒をふって香りを出す。7．薄口醤油をフライパンに注ぎ、焦げない程度で「博多うまだし」を注ぎ、みりん・塩少々で味を調える。8．茹であがったライスヌードルを冷水で注いでぬめりを取る。9．ライスヌードルを手順6のフライパンに移して少し煮込む。10．丼に移し、青ネギ・白ごまを飾る。商品の通りにいいダシが出ていました。ライスヌードルとの相性もいいです！！ライスヌードルを使っているので、ナンプラーなどを使ったメニューにもしようと思ったのですが、やっぱりいいダシが出ているときはもったいないな～と思ったので。↓これを貼るのがルールです。 　　　　↑ こんなの参加してみました。↑こんなのも。よろしければ、ポチっと。　分類別レシピ　↑クリック　現在 423品目

  2007年06月28日

• 

  冷やご飯でお手軽リゾット

  6/19に作りました。1人前ご飯1膳分ベーコン2枚(ハーフサイズ)タマネギ1/4個トマト小1/2個シメジ1/4パックオリーブオイル小さじ2コンソメ小さじ1塩コショウ少々ドライパセリ少々1．ベーコン・タマネギを粗めのみじん切りにする。2．シメジは乱切りにし、トマトは1cm角の賽の目切りにする。3．ご飯をほぐしておく。水気が少ないようであれば水を含ませる。4．鍋にオリーブオイルをひいて弱火で加熱し、香りが立てばベーコン・タマネギを炒める。5．タマネギがしんなりすれば、トマト・シメジを加えて軽く炒め、ご飯・コンソメ・湯150ccを加える。6．ご飯がほぐれてくれば、塩コショウで味を調える。7．器に盛り、ドライパセリを散らす。ご飯が軟らかくなりすぎない程度で仕上げてください。シンプルながらも旨みはしっかり出ています。これからの季節には食べやすいかもしれませんね～ 　　　　↑ こんなの参加してみました。↑こんなのも。よろしければ、ポチっと。　分類別レシピ　↑クリック　現在 422品目

  2007年06月21日

• 

  漬け焼き肉

  5/29に作りました。4人分豚バラ300gタマネギ1/2個白ネギ1本キャベツ3枚トウチジャン小さじ1.5オイスターソース大さじ1甜麺醤小さじ1醤油大さじ2酒大さじ2ゴマ油大さじ2塩コショウ少々ゴマ大さじ21．豚バラ・キャベツを食べやすい大きさに切る。2．タマネギを薄切りにする。3．白ネギを斜め薄切りにする。4．大きめのボールに、豚バラ・キャベツ・タマネギ・白ネギを混ぜ、トウチジャン・オイスターソース・甜麺醤・醤油・酒・ゴマ油・塩コショウをしっかりと混ぜ合わせる。冷蔵庫に1時間ほど置いておく。5．中華鍋に手順4を盛り、ゴマを加えて弱火で加熱する。6．野菜の水気が出てくれば、強火にして炒め、豚肉に火が通れば皿に盛る。焼き肉と言っても豚肉ですけどね。。。適当に調味料を混ぜ合わせましたけど、普通においしかったですｗおいしい調味料は適当に混ぜても大丈夫ですねｗご飯が進むメニューです。　　　　↑ こんなの参加してみました。↑こんなのも。よろしければ、ポチっと。　分類別レシピ　↑クリック　現在 420品目

  2007年06月01日

• 

  キャベツとツナのペペロンチーノ

  5/21に作りました。4人分スパゲッティ300～400gツナ80gキャベツ3～4枚ジャガイモ小2個パン粉大さじ6ニンニク1片オリーブオイル白ワイン大さじ2塩ブラックペッパー少々1．オリーブオイル大さじ2を弱火で熱し、温まればパン粉を加え、焦げないように炒める。2．ジャガイモを1cm角の賽の目切りにする。ツナの油はよく切っておく。ニンニクはみじん切りにしておく。キャベツを食べやすい大きさに切る。3．深めの鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を気持ち大めに一握り加え、パスタを茹でる。4．フライパンにオリーブオイル・ニンニクを乗せ、弱火で加熱する。5．香りが立てば、ジャガイモを加えて炒め、火が半分ぐらい通ればツナを加える。6．手順5をしっかりと炒め、白ワインを注ぐ。7．パスタを茹でている鍋に、茹でが終わる1分前にキャベツを投入する。8．パスタ・キャベツをフライパンに移し、塩・ブラックペッパーで味を調える。9．皿にパスタを盛り、手順1のパン粉を散らす。パン粉の食感がいいですよ。アンチョビにしようか、ツナにしようか迷いましたが、ツナを選択しました。意味はありませんｗ価格に負けた、とだけいっておきます・・・・ｗ 　　　　↑ こんなの参加してみました。↑こんなのも。よろしければ、ポチっと。　分類別レシピ　↑クリック　現在 419品目

  2007年05月23日

• 

  肉ジャガみたいに豚里芋

  5/16に作りました。4人分豚バラスライス200g里芋5個ニンジン1本タマネギ大1個醤油大さじ2.5みりん大さじ1.5味噌大さじ2ゴマ油大さじ21．ニンジンは乱切りにし、タマネギは薄切りにする。里芋は3～4分割ぐらいに切る。2．鍋でゴマ油を熱し、タマネギ・ニンジン・里芋を炒める。3．全体に火が通れば、水500ccを入れ、沸騰すればアクを取る。4．醤油・みりん・味噌を加え、豚バラ肉を上に乗せ、落とし蓋をする。5．15分ほど煮込んで火を止める。6．30～60分ほど置いて、煮汁が半分ぐらいになるまで煮詰める。煮るのを一度止めることで煮くずれしにくくなると教えてもらいました。母親に。予熱で火を通しているってことかな～？？でもタマネギは、しっかり煮くずれました。トロトロのほうが好きなんですけどね。。関西では肉＝牛肉で、肉じゃがと言えば大体牛肉を使います。みなさんの住んでいるところでは肉＝何でしょうか？？ 　　　　↑ こんなの参加してみました。↑こんなのも。よろしければ、ポチっと。　分類別レシピ　↑クリック　現在 418品目

  2007年05月20日

• 

  鶏の味噌マヨネーズ炒め

  5/16に作りました。4人分セセリ250gシメジ1パックサヤインゲン10～15本白ネギ1本卵1個辛味噌マヨネーズ40～50g酒大さじ1.5ゴマ油大さじ2塩コショウ少々白ゴマ少々1．シメジを小房に分け、サヤエンドウのヘタを取り5cmぐらいの長さに切る。白ネギを2cm幅ぐらいの斜め切りにする。2．セセリを食べやすい大きさに切り、塩コショウ少々をふって揉む。3．ゴマ油を中華鍋で強火で熱し、白ネギ・セセリを加えて炒める。4．セセリの表面の色が変われば、シメジ・サヤエンドウを加え、酒をふる。5．全体に火が通れば、辛味噌マヨネーズを加えて混ぜ合わせる。6．溶き卵を加え、半熟程度で火を止める。7．器に盛り、白ゴマを散らす。卵は失敗だったかも・・・・というか、大きく味が変わってしまったかもしれません。普通においしかったんですけど、辛味噌マヨネーズを味わうという感じではなかったｗみなさんが試されるときは、卵抜きでどうぞ。。。セセリじゃなくても、モモ肉でも大丈夫ですよ～ 　　　　↑ こんなの参加してみました。↑こんなのも。よろしければ、ポチっと。　分類別レシピ　↑クリック　現在 417品目

  2007年05月19日

• 

  うま～～～ 明太クリームスパ

  5/14に作りました。1人分スパゲッティ100g辛子明太子1/2腹豆乳100ccニンニク1片オリーブオイル大さじ1.5塩ブラックペッパー少々刻み海苔適量1．明太子を包丁で裂き、スプーン等で中を皮を取り除く。2．深めの鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を気持ち大めに一握り加え、パスタを茹でる。3．フライパンにオリーブオイル・みじん切りにしたニンニクを乗せ、弱火で加熱する。4．香りが立てば豆乳を加え、焦げないようにかき混ぜながら加熱する。5．少し固めに茹であがったパスタをフライパンに移し、明太子を加える。6．塩ブラックペッパーで味を調え、パスタが好みの固さになれば皿に盛る。7．ドライパセリを散らす。ソースがほんのりとピンク色に染まります。明太子の旨みがたっぷりです。もちろんタラコでも構いません。余ったソースはバゲットに塗って食べました。タラコフランスみたいな感じでした。激ウマ！！※2/13に修正しました。↓1g4円 安っ！　　　　↑ こんなの参加してみました。↑こんなのも。よろしければ、ポチっと。　分類別レシピ　↑クリック　現在 416品目

  2007年05月17日

• 

  90分でトロトロ 牛すじシチュー

  5/14に作りました。4人分牛すじ500gタマネギ中2個セロリ1本ブロッコリー1房デミグラスソース300gホールトマト200g赤ワイン500gマギーブイヨン2個ローレル2枚サラダ油塩コショウ1．牛すじを軽く水で洗い、水気を拭いたら、塩コショウ少々をふって揉む。2．サラダ油大さじ2を圧力鍋で熱し、牛すじを加えて炒める。3．牛すじに火が通れば赤ワインを注ぎ、圧力鍋の蓋を閉じ、圧力が掛かってから10分煮込む。4．タマネギを横半分に切り、縦薄切りにする。セロリを葉と茎に分け、茎を細切りにする。5．手順3の圧力を抜き、セロリの葉・ローレル・水100ccを加え、圧力鍋の蓋を閉じ、圧力が掛かってから15分煮込む。6．フライパンにサラダ油大さじ1.5を熱し、タマネギ・セロリの茎をしんなりするまで炒め、赤ワイン大さじ1(分量外)をふる。7．手順5の圧力を抜き、手順6・ホールトマト・マギーブイヨン・水100ccを加え、圧力鍋の蓋を閉じ、圧力が掛かってから10分煮込む。8．手順7の圧力を抜き、デミグラスソースを加え、塩コショウ少々で味を調える。9．皿に盛り、好みの固さに茹でたブロッコリーを飾る。圧力鍋があれば、90分ぐらいで出来てしまいます。牛すじもトロトロになりますよ～ブロックの牛肉を買うよりも、トロトロになる牛すじのほうがおいしいかも・・・と、作ったものの贔屓目ですｗ 　　　　↑ こんなの参加してみました。↑こんなのも。よろしければ、ポチっと。　分類別レシピ　↑クリック　現在 416品目

  2007年05月16日

• 

  バゲットでミニミニピザ

  5/7に作りました。バゲットの出来はイマイチｗとろけるチーズ(スライス)トマトベーコンドライパセリ・バゲットを2cmぐらいの輪切りにする。・トマトを小さめの賽の目切りにする。・ベーコンを千切りにする。・チーズをバゲットに乗る大きさに切る。・バゲットにチーズを敷き、トマトとベーコンを乗せる。・210度のオーブンで10～12分焼き、ドライパセリを散らす。レシピにするほどのものではないですね。しっかりとオーブンでバゲットを焼き直すのでカリカリになりますよ。皮の部分がカリカリで、中がフワフワです。普通のピザよりおいしいかも！と思えたりします。いつかこんなバゲットを焼いてみたいっす。 　　　　↑ こんなの参加してみました。↑こんなのも。よろしければ、ポチっと。　分類別レシピ　↑クリック　現在 414品目

  2007年05月10日

• 

  ホウレン草カレースパ

  5/7に作りました。4人分合い挽きミンチ200gホウレン草1束タマネギ1個温泉卵4個ホールトマト200gカレーパウダー大さじ3クミンシード小さじ1マギーブイヨン2個白ワイン100ccココナッツミルク小さじ2(顆粒)ガラムマサラ小さじ1塩コショウサラダ油大さじ31．タマネギをみじん切りして、ミンチに塩コショウ少々ふって揉んでおく。2．ホウレン草を2～3分茹でて細かく刻み、ホールトマトと一緒にミキサーでペースト状にしておく。3．鍋にサラダ油を熱し、タマネギ・クミンシードを炒める。4．タマネギがしんなりすれば、ミンチ・カレーパウダーを加えて炒める。5．ミンチに火が通れば、白ワインを加え、アルコールが飛べば手順2・マギーブイヨン・水500ccを加える。6．ココナッツミルクを加えて水気が少なくなるまで煮込み、塩コショウ・ガラムマサラで味を調える。7．深めの鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を気持ち大めに一握り加え、パスタを茹でる。8．好みの固さで茹でたパスタを皿に盛り、手順7をかける。9．温泉卵を中央に落とす。ホウレン草って感じがなかった・・・もっとスープっぽいほうがパスタには絡みやすいですね。温泉卵を含めてしっかりと混ぜ合わせてたべてください。温泉卵の黄身の部分を見せようとしたら、落ちそうになったので止めましたｗ 　　　　↑ こんなの参加してみました。↑こんなのも。よろしければ、ポチっと。　分類別レシピ　↑クリック　現在 413品目

  2007年05月09日

• 

  おいしく　豚キムチ丼

  これも書き直し。4手順までです。2人分豚バラ200g キムチ150g 白ネギ1/2本 青ネギ2本コチュジャン小さじ1醤油大さじ3ゴマ油小さじ1白ゴマ小さじ2砂糖小さじ1.5コショウ少々サラダ油大さじ1ご飯適量1．豚を一口大に切り、キムチのタレをしっかりと切っておく。白ネギは大きめのななめ切りにし、青ネギは小口切りにする。2．白ゴマをすりおろし、コチュジャン・醤油・ゴマ油・砂糖・コショウと混ぜ合わせておく。3．フライパンでサラダ油を強火で熱し、豚肉を炒め、白ネギ・キムチを加える。4．手順2のタレを加え、全体にタレが回ればご飯を盛った丼に乗せ、青ネギを散らす。この丼なら何日か続いても大丈夫です。何度も書いていますが、キムチは浅い漬かり加減のものがいいです。これで書き直しメニューが3つになりました。とりあえず2つはエントリー済みです。締切は今日までですので、後ほどエントリーしておきます。ご静聴ありがとうございましたｗ　　　　↑ こんなの参加してみました。↑こんなのも。よろしければ、ポチっと。　分類別レシピ　↑クリック　現在 412品目

  2007年05月06日

• 

  明太子入り炊き込みご飯

  手順簡易版です。例の件で・・・ｗ4手順まで。4人分米2.5カップ(450cc)マイタケ1パックタケノコ100gニンジン小1個明太子3腹青ネギ適量ダシ450cc酒大さじ2塩小さじ1みりん大さじ2薄口醤油大さじ1.51．1．ニンジンをみじん切りにし、タケノコを粗みじんにする。マイタケは小房に分ける。明太子を包丁で裂き、スプーンで皮を取り除く。2．米を洗い、ザルにあげて水気を切る。3．炊飯器にダシ・酒・塩・みりん・薄口醤油・米を混ぜ合わせ、ニンジン・タケノコ・マイタケを乗せる。4．米が炊きあがり、蒸らしの段階になれば、手順2の明太子を加え、蒸らしが終われば、しっかりと混ぜ合わせる。これが香りも味もおいしいんですよね～明太子を加えるだけで大きく変わります。普通の炊き込みご飯に明太子を加えるだけで大丈夫じゃないかと。多少は明太子との相性を考えていただければ。。。右が高級明太子です。一腹9千円以上！！！ただし・・・食べ物ではありませんｗ 　　　　↑ こんなの参加してみました。↑こんなのも。よろしければ、ポチっと。　分類別レシピ　↑クリック　現在 412品目

  2007年05月03日

• 

  ちょっとヘルシーなカルボナーラ

  1人分パスタ100gベーコン40g豆乳200cc卵黄1個分パルメザンチーズ大さじ1ニンニク1片オリーブオイル大さじ1白ワイン小さじ1塩ブラックペッパー少々1．ベーコンを横2～3cm幅で切り、ニンニクをみじん切りにする。2．深めの鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を気持ち大めに一握り加え、パスタを茹でる。3．フライパンにニンニク・オリーブオイルを弱火で熱し、香りが立てば火を強くし、ベーコンを加える。4．ベーコンをカリカリに炒め、白ワインを加える。5．アルコールが飛べば、豆乳を加える。ブクブクと沸騰しないようにフライパンを揺すりながら加熱する。6．豆乳が重くなればパルメザンチーズを加える。7．少し固めで茹でたパスタを加え、　塩・ブラックペッパーで味を調える。好みの固さに茹でる。8．火を止め、ソースが熱すぎないことを確認して、卵黄を加えて混ぜ合わせる。9．皿に盛り、ブラックペッパーを少々散らす。書き直しレシピです。豆乳を使っているのでちょっとヘルシーなカルボナーラになります。豆乳の匂いが残るので、少し長めに火を通すようにしましょう。久しくクリームパスタに生クリームを使っていませんが、まったく問題なしです。写真のカルボナーラには「生ベーコン」を使っています。　　　　　↑ こんなの参加してみました。↑こんなのも。よろしければ、ポチっと。　分類別レシピ　↑クリック　現在 412品目

  2007年05月01日

• 

  チリコンカン風なのかな？？

  4/24に作りました。2～3人分鶏ミンチ240gひよこ豆180g(固形量)タマネギ1個ピーマン大2個ホールトマト200gオリーブオイル大さじ1コンソメ小さじ2白ワイン50cc塩コショウ少々片栗粉少々ドライバジル少々1．鶏ミンチを包丁で軽く叩き、塩コショウ・片栗粉をまぶして、しっかりと揉む。2．タマネギを薄切りにし、ピーマンを乱切りにする。3．オリーブオイルを鍋で熱し、香りが立てば、ミンチ・タマネギを炒める。4．タマネギがしんなりとすれば、白ワインを注ぎ、アルコールを飛ばし、ピーマンを加えて炒める。5．ひよこ豆・ホールトマト・コンソメ・ドライバジル・水500ccを加えて煮込む。6．塩コショウで味を調える。適当に作ったわりには、いい感じに出来ました。チリコンカンとか書きながらチリペッパーは使わずですｗ「風」ですから。。。バカの一つ覚えで、ミンチに片栗粉をまぶしてますｗ僕の料理は、こんなのの積み重ねですからね。。まだひよこ豆の缶詰が1缶残ってるんですが・・・何に使えばよろしいので？？ 　　　　↑ こんなの参加してみました。↑こんなのも。よろしければ、ポチっと。　分類別レシピ　↑クリック　現在 412品目

  2007年04月28日

• 

  コーンクリームのドリア

  4/23に作りました。4人分ご飯400gコーンクリーム200gベーコン40gタマネギ1/2個マイタケ1パックピザ用チーズ適量バター10g白ワイン大さじ1牛乳100cc塩コショウ少々ドライパセリ少々1．ベーコンを粗めのみじん切りにする。タマネギは横半分に切り、縦薄切りにする。マイタケは石突きを取り、小房に分ける。2．ベーコンを弱火のフライパンで熱する。3．ベーコンをじっくりと炒め、バター・タマネギ・マイタケを加えて炒め、白ワインを注ぐ。4．タマネギがしんなりすれば、ご飯・コーンクリーム・牛乳を加えて混ぜ合わせる。5．塩コショウで味を調える。6．耐熱皿に手順5を盛り、ピザ用チーズを盛る。7．240度に熱したオーブンで焼き、チーズが色よく焦げれば取り出して、ドライパセリを散らす。なぜ、食べかけの写真を載せているのか？？それは・・・ピザ用チーズのとろけるチーズを使っていないからです。いつも、とろけるチーズを買っている100円ショップで売り切れだったので、スライスの普通のチーズを買ったんです。それが・・・溶けないし、とろけない。しかも、焦げ目がつかないんですｗこれからは、とろけるチーズを使おう！と心に決めましたｗ 　　　　↑ こんなの参加してみました。↑こんなのも。よろしければ、ポチっと。　分類別レシピ　↑クリック　現在 411品目

  2007年04月26日

• 

  鶏ハンバーグの照り焼き

  4/23に作りました。4人分鶏ミンチ400gタマネギ1/2個大葉8枚シメジ1パック卵1個サラダ油ナツメグ小さじ1酒小さじ2みりん大さじ3醤油大さじ4砂糖小さじ2塩コショウ少々白ゴマ少々1．タマネギをみじん切りにして、サラダ油小さじ1を熱したフライパンで、しんなりとするまで炒める。2．鶏ミンチに塩コショウをふり、しっかりと揉み込む。3．粗熱が取れたタマネギと鶏ミンチ・ナツメグを合わせてしっかりと揉み、卵を加えて冷蔵庫で1時間ほど冷やす。4．手順4を8等分に分け、両手で投げて叩きながら空気を抜き、平らに伸ばす。大葉を乗せて半分に折る。5．サラダ油小さじをフライパンで熱し、手順4を焼く。最初は強火で焼き、焼き色がつけば裏返して弱火で焼く。6．シメジを小房に分け、サラダ油小さじ1を熱した別のフライパンで炒める。7．手順6に酒を加え、アルコールが飛べば、醤油・みりん・砂糖を加え、手順5を移す。8．フライパンを振りながらソースにとろみがつけば、皿に盛り、白ゴマを散らす。これは和風洋食ですよね。写真の見方によっては、ただの照り焼きｗ今回もミンチにはセセリを使いました。スーパーでミンチにしてもらいました。楽ですねｗ 　　　　↑ こんなの参加してみました。↑こんなのも。よろしければ、ポチっと。　分類別レシピ　↑クリック　現在 410品目

  2007年04月25日

• 

  大根とイカの煮物（肝入り）

  4/17の夕食です。4人分イカ2杯大根1/2本がんもどき3～4個ゴマ油大さじ1醤油大さじ3みりん大さじ2.5塩少々1．イカを捌き、腹の部分は輪切りに、ゲソはぶつ切りにする。肝は取っておく。2．大根の皮をむき、縦半分に切り、1cm幅の扇切りにする。3．がんもどきは食べやすい大きさに切る。4．鍋でゴマ油を熱し、イカ・イカ肝を炒める。5．イカが白っぽくなれば、大根を加えていため、油が全体に回れば水500cc・がんもどきを加え、落とし蓋をして15分煮る。6．醤油・みりん・塩を加えて煮込み、水分が1割ぐらいまでなくなれば火を止める。簡単な煮物です。珍しく和食な一品でしょ。イカの肝の香りがすごく良くなります。味の濃さの調整は醤油とみりんでしてください。結構濃いめのほうがおいしいかもしれません。 　　　　↑ こんなの参加してみました。↑こんなのも。よろしければ、ポチっと。　分類別レシピ　↑クリック　現在 408品目

  2007年04月22日

• 

  衣サクサク唐揚げ

  4/17に作りました。4人分鶏モモ肉500g白ネギ5cm(みじん切り)大根おろし3cm分醤油大さじ3酒大さじ2すり下ろしニンニク1片分すり下ろし生姜1片分ゴマ油大さじ1卵1個塩コショウ少々片栗粉1．鶏肉を食べやすい大きさに切り、塩コショウを揉み込む。2．ボールに白ネギ・大根おろし・醤油・酒・ニンニク・ショウガ・ゴマ油を混ぜ合わせ、鶏肉を1時間ぐらい漬けておく。3．手順2に卵を加えて混ぜ、片栗粉大さじ2を混ぜ合わせる。4．別の皿に盛った片栗粉に手順3を満遍なくまぶし、180度の油で揚げる。片栗粉を多く使っているのでサクサクな食感に仕上がります。片栗粉はかなりの量になります。片栗粉を多く使っているので、唐揚げらしい茶色にはなりません。全体がほんのりと茶色になれば取り出して大丈夫です。白ネギが焦げやすいので注意が必要です。母親直伝ですよ～ 　　　　↑ こんなの参加してみました。↑こんなのも。よろしければ、ポチっと。　分類別レシピ　↑クリック　現在 407品目

  2007年04月21日

• 

  イカナゴのトマトパスタ

  4/16に作りました。4人分パスタ350gイカナゴ1パック(20尾)アンチョビ(フィレ)3切れホールトマト170gタマネギ1/2個ニンニク1片オリーブオイル大さじ2白ワイン大さじ2＋2塩ブラックペッパー少々ドライパセリ少々1．タマネギを薄切りにし、ホールトマトはスプーンなどで潰しておく。2．深めの鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を気持ち大めに一握り加え、パスタを茹でる。3．フライパンにオリーブオイル・みじん切りにしたニンニクを乗せ、弱火で加熱する。4．香りが立てばアンチョビ・タマネギを炒め、白ワイン大さじ2を注ぐ。5．ホールトマト・イカナゴを加えて再度白ワイン大さじ2を注ぎ、蓋をして3分加熱する。6．茹であがったパスタをフライパンに移し、塩・ブラックペッパーで味を調える。7．パスタを皿に盛り、ドライパセリを散らす。スーパーで「旬」と書かれていたので、思わず買ってしまいました。しかも100円ｗこんなパスタしか思い浮かびませんでしたが、なかなかでしたよ。アンチョビを使っているのでコクもしっかりと出ています。もうちょっと、イカナゴの形を残せば良かったかな～？？関西では、イカナゴのことをカマスゴと呼びます。 ジャンル別レシピを集計しなおしました。405品ありました～もちろん、ネタ系のレシピも含んでおりますが・・・　　　　↑ こんなの参加してみました。↑こんなのも。よろしければ、ポチっと。　分類別レシピ　↑クリック　現在 406品目

  2007年04月18日

• 

  ナスとミンチのデミグラタン

  4/9に作りました。4人分豚ミンチ160gナス4本タマネギ1/2個ほうれん草1/4束卵2個デミグラスソース300gピザ用チーズ適量オリーブオイル小さじ2白ワイン大さじ1塩コショウ少々パン粉適量ドライパセリ少々1．タマネギを細切りにし、ナスは2cm幅ぐらいの輪切りにする。ほうれん草を1～2分茹でてざく切りにする。2．ミンチは包丁で軽く叩いておく。3．卵をゆで卵にして半分に切る。4．オリーブオイルをフライパンで弱火で熱し、香りが立てばタマネギを入れ、火が通ればミンチを入れる。5．ミンチがパラパラになれば、ナスを加えていため、白ワインを注ぐ。6．アルコールが飛べば、デミグラスソースを加えて馴染ませ、塩コショウで味を調える。7．耐熱皿に手順6・ゆで卵・ほうれん草を盛り、チーズ・パン粉を散らす。8．240度のオーブンで10～15分(チーズがほどよく溶ける程度)焼き上げる。9．ドライパセリを散らす。何も考えずに作ってしまいましたｗ行き当たりばったりです。。一応、レシピの分量は書いてある通りですけどね。何も考えなくてもおいしいのが、こういう料理なんですよね～つい、逃げてしまいます。。。　　　　　↑ こんなの参加してみました。↑こんなのも。よろしければ、ポチっと。　分類別レシピ　↑クリック　現在 386品目

  2007年04月12日

全377件 (377件中 1-50件目)

1 2 3 4 5 6 ... 8 >