葉鶏頭の仲間というアマランサス
お盆のお墓参りの際、毎年立ち寄る親戚のお宅で、いつも戴く黄緑色の葉野菜がある。いつも気になっていた野菜で、先日あるお店で苗を見つけました。それがこのアマランサスです。健康野菜で、とても栄養価が高いと聞き及びネットで調べると農業機構(FAO)の資料によると、生葉100g中に、鉄分を8.9mg(トマトの14倍、キュウリの18倍、ホウレンソウの2.4倍)も含んでいる。カルシウムは410mg(トマトの41倍、キュウリの32倍、小松葉の1.4倍)を含む。ビタミンCは64(トマトの2.5倍、キュウリの4倍)を含む。たん白質は4.6g(トマトの4.6倍、キュウリの5.8倍)を含む。こんな記述がありました。凄い\(◎o◎)/!二株購入して、一株は先日沢山の野菜を戴いた友人に。昨日残り一株を植えました。大事に育てましょう。種が零れて毎年生えるそうですので、楽しみです。ヽ(^。^)ノ