[手作りお菓子]の記事一覧 | フードスペシャリストかくにるのケフィア日記 - 楽天ブログ

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粉畑牧場のミルキー風キャンディ

育児の合間の大冒険！！ミルキー作りに挑戦です。作り方はこちら↓ 粉ミルクで粉畑牧場のミルキー by かくにるmamaいや、そこそこ美味しかったです。シンプルに粉ミルク（すこやか）、三温糖、水のみで作り上げ鍋にこびりついた残骸にミルクを加えて温めるとホットミルク（むしろこのホットミルクのほうが美味．．．）懐かしい味がしました。駄菓子屋で食べたような。ちゃんと固まっているんだけど、歯を押し当てるとサクッとした食感。甘さの中にも軽いほろ苦さとミルキーな風合い。目指したところは不二家さんのミルキーですが、出来上がりは「母の味」というより「お祖母ちゃんの味」いいんじゃないでしょうか。今朝も間違い電話を受け、若干イライラしてたのが吹っ飛びました。某自動車販売店が使っていた番号を知らずに選んでしまい自宅の電話にはお客さんから、何件も何件も週に5本は電話があります。引っ越してから2年ずっと。さすがに、授乳中とかはムッとしますが、知らずにかけてくるお客さんには丁寧に「番号が変わっている。」旨を伝えます。業者さんからの電話には比較的冷たく「ここ違います。」と対応。同じ業者の同じ人から2日連続で電話ありナンバーディスプレイの番号をgoogleで調べたら同じ系列のディラーでした。どないなっとんじゃい！！こんなときは、粉ミルキーでCaとって穏やかに．．．本家↓★まとめ買い★　不二家　ミルキー　7粒　×10個【イージャパンショッピングモール】

2009.06.11

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結婚３年目の可愛げ

非常に小っ恥ずかしいしいお菓子を作りました。笑ってくださいｗ味は非常に良かったです。レシピはクックパッド”chikappe”さんの「材料3つ♪おからドーナツ」を参照させていただきました。材料3つ♪おからドーナツ by chikappe・おから・豆乳・ホットケーキミックスそれぞれ200gと非常にシンプルな材料ながら、美味しく手軽に作れていいレシピだなぁ。と惚れ惚れしました。残念ながら、ホットケーキミックスが30g程しかなく強制食事制限中のため・強力粉70g・ベーキングパウダー2g・ホットケーキミックス30g・豆乳、おからそれぞれ100gにて作りました。油を控えるために、卵焼き用のテフロンフライパンに少量の油をはって、ケーキ作りで使わなかった絞り袋から生地をにゅるっと絞っていたわけですが．．．途中から文字が描けそうなことを発見！そこで遊び心炸裂で、こういった痛いスイーツが揚がったわけですｗカメアシ（夫）の反応は「なんじゃこりゃ！！」まぁ、そんな反応でした。本人的には大好きなホイップクリームをつけて食べたかったようですが、ホイップクリームに余剰在庫はなく若干がっかりしていたようです。ホイップクリームとこのチュロ応用すれば、一つのアートができるかもしれません。私としては次回はマッシュしたジャガイモを配合して、フライドポテトとハッシュポテトのあいのこみたいなのを作ったら美味しいだろうな。と計画中です。産業廃棄物おから．．．栄養価も素晴らしく、卯の花は美味しく価格は激安（500g100円）もっと日の目をみてもいい食材の一つです。教授の格言を思い出しました。「おからはどこへ消えた?」そんな教授の著書おからはどこへ行った？もとい、「おからはどこへ行った？」でした。少なくとも我が家では恋文兼お菓子として生まれ変わっていますよ。教授

2008.12.26

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サツマイモチーズケーキと秋鮭のホイル焼き

秋の味覚を堪能しよう！！このところ、仕事を辞めて時間があるせいかお菓子作りの頻度が高い。甘党のカメアシ的には満足のようだけれど、オーブンレンジを使うと、電気代がかさんでしまうのが心配。ということで、お菓子を作るときは夕飯も一緒にオーブンで焼きます。●「マスタードチキンカツレツ」と「手作りパン」11月12日の日記●「豆乳とサツマイモのパウンドケーキ」と「豆乳ビスケット」11月15日の日記（ビスケットは夕飯じゃないけれど）●「サツマイモチーズケーキ」＋「秋鮭のホイル焼き」レシピはクックパッド「SUSY」さんのレシピを参考にさせていただきました。【簡単】さつまいものチーズケーキ by SUSYケーキなどのお菓子は180℃前後の温度設定、パンや肉料理は230℃前後の温度設定のものが多いので、同じ温度で焼けるものを選び上段、下段同時にセットして、焼き時間の短いものに時間設定を合わし、片方が焼けたら、もう一方を時間延長して焼いています。光熱費節約のつもりですが、効率的に熱をまわせているのか、途中で庫内を開けることにより温度が下がり、焼き加減に影響してしまわないか、微妙なところですが、まずまず成功しています。ちなみに、鮭は絶対生臭いと思ったのでホイルに包んでしまいました。一緒にたまねぎ、にんじんも包み、味噌チーズで包み焼いたのでちゃんちゃん焼き風で美味しかったです。それと、いつものことですが、もちろんサツマイモチーズケーキにもケフィアを投入しましたｗ全体的にレシピの半分の分量でつくり、牛乳100ccのところを　・ケフィア30cc　・生クリーム20cc　・豆乳50ccに置き換えました。味は違和感なくサッパリと仕上がりましたよ。あるものを使う。それがかくにる流です。さつまいもと言えば、秋はやっぱり焼き芋も捨てがたいですね。最近は焚き火もあまり見かけなくなりましたが･･･デジタルなご時勢、電気屋さんで暖房機器の展示品にさつまいもがセットされていて、ほっくりと焼き芋になっているのを発見しました！！ダイキンのセラムヒートは遠赤外線方式で生卵をかざすと、ゆで卵が出来る！という触れ込みでしたが、焼き芋すら出来てしまうんですね。すごいなぁ。お買い上げしたら、展示の焼き芋を食べさせてくれるんだろうか？↓【売上NO.1】最安値挑戦！【即納】【XS】ダイキン遠赤外線暖房機［セラムヒート］ ERFT11KS

2008.11.18

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地獄のお菓子＆天国のお菓子

私が発見した「手作りお菓子の法則」を紹介します。【成功する】→イメージアップ　　　　　（家庭的、感動、好意）－成功事例－●○レシピ○●クックパッドnathuさんのレシピを参考に作りました。クックパッドでも人気の高いレシピです。カメアシも感激していました。間違いない！！ノンバター・さつま芋の豆乳クリームケーキ by nathu【失敗する】→イメージダウン　　　　　（破壊的、迷惑、殺意）－失敗事例－●○レシピ○●※このデザートは悪魔のデザートです。　作ったところで完食は絶対に無理。　罰ゲーム用にしても極度にサディスティックで、　食への冒涜に他なりません。　まっとうな大人は真似しないでね。●材料●　ケフィア　　．．．200g　水　　　　　．．．400g　寒天（粉末）．．．5g　砂糖　　　　．．．大さじ2　ジャム　　　．．．お好みで●作り方●・小鍋に水で溶いた寒天を入れ、火にかけて　2分ほど沸騰させます。・砂糖も加えに溶かし、ケフィアを入れたボウルに　寒天液を流し込みます。・ジャムを加えよく混ぜ、　冷蔵庫で冷やせば．．．悪魔のデザート光臨！！一口、口に含むと生ごみの風味が広がり、楽しい食卓は一瞬にして凍てつき地獄絵図に、味覚破壊の威力は最早大量破壊兵器並み。※ケフィアではなく、牛乳を用いて　フルーツを加えて固めていれば、　美味しい牛乳カンになったはずです。ケフィアをこよなく愛するゆえに犯してしまったこの過ち。反省しています。自分の作った料理、いや、今まで口にしたもので間違いなく最悪の味でした。インパクトがありすぎて、涙が止まらなかった。もちろん、カメアシさんは本能で危険を察知し、私が食べる様子を観察した後で、ごく少量口に含みました。それでも、口直しにお茶をがぶ飲みしていたので、本当に危険なデザートでした。償いのために後日上記の天国のデザート「豆乳とさつまいものパウンドケーキ」を焼き、手焼きのクッキーと彼の大好きなハーゲンダッツを添えて、「家庭的なデザートプレート」を作りました。しかし、あの過去を清算するにはこれだけのことで、帳尻が合うわけもなく贖罪の日々は続いています。勉強しなきゃ！お菓子作りのなぜ？がわかる本．．．それでも、フロンティアスピリッツは捨てきれない。

2008.11.15

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実家から大量にもらったぶどうをデザートに

果肉ゴロゴロのゼリー　美味しいですよね？作りました。レシピに関してはクックパッドのkekeさんのレシピを参考にさせていただきました。ぶどうのプルプル寒天ジュレ by 　keke・ぶどうの果肉（380ｇ）　　　　　　　　一房　・砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2・みかんの絞り汁　　　　　　　　　　　大さじ1・かんてんクック（粉末かんてん）　　　4ｇ・水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　180CCこれだけの材料で作れます。しかしながら、ぶどうの種取＆皮むきに30分以上かかりました。一房分を一気に剥く労力たるや．．．カメアシさんは、「フルーツは皮を剥くのがめんどくさいから嫌い」という偏食王子なので、ここまで手間隙かけて、ようやく「美味しい！」とお召し上がりいただくに至ります。まぁ、頑張りますとも。ちなみにこのブドウ、母の職場近くで、個人経営の八百屋さんが「今日は市のイベントがあるから売れるに違いない！！」と勝負をかけて大量仕入れ。読みは当たって、市外からも大量の観光客が来たものの通りが一本違ったため、客足は普段と変わらず仕入れたブドウが在庫となり母が100円で買い叩いてきたものです。商売って難しい。ありがたくいただきました。かんてんクックは楽でいいですよ～。我が家は、ケフィアにかんてんに、めっちゃ快腸です。↓《伊那食品》かんてんクック【4gx4】

2008.11.08

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