家でナンを焼いた
家でナン焼いてみた。カレーももちろん、スパイス買ってきてイチから作ったんだけど、嫁がつくって私はノータッチなので省略。大ざっぱな男料理の世界のみ。いつもの手捏ねパン感覚で、スーパーに材料階に行ったらこのご時世、小麦粉入手困難。強力粉が手に入らないので、薄力粉１００％で。まあチョッとフワッとするかもしれないけど、焼いたら何とかなるだろうから気にせず。ネットで検索しても、強力粉だけとかブレンドとか、薄力粉だけで作る人もいるので。レシピも強力粉で普通のパン生地作るのと同じ感じで大体６、２の割合ぐらい。（元パン屋の感覚・・・クルマ屋⇒パン屋⇒セミナー講師⇒タイヤキ屋⇒クルマ屋）粉４００グラムに対して、砂糖大さじ２杯（２０~２５グラム約６％）砂糖１２ｇ（２％より多かった）⇒インドでは塩多めってネットで見て足した。イーストは使わずベーキングパウダーを塩と同じぐらい。水６０％が目安だが、水使わずにヨーグルト５０ｇと牛乳２００ｃｃぐらいで混ぜてみる。（牛乳２４０ｃｃでも良いのだが、水分少ないほうが毛で捏ねやすいので）パンみたいに真剣に捏ねなくても、５分ぐらいテキトーに捏ねて、オリーブオイルも塩と同じぐらい生地に混ぜる。その後常温で１時間ほど自然発酵させたけど、どっちでも良いみたい。ネットで調べたけど、６時間から丸１日寝かすとか、すぐ焼いても良いとかいろいろだったんで。強力粉みたいにグルテン出来ないので、寝かしても大して生地膨らまないし、逆にベーキングパウダー入れてるからすぐ焼いても膨らむし。【ふるさと納税】ビール アサヒ スーパードライ Superdry 350ml 24本 1ケース 【 ギフト 内祝い お歳暮 asahi 神奈川県 南足柄市 】でも発酵待ちの時間に、ビール飲んで一息つくのがパン作りってもんだろ？ほんで生地８分割（８０グラムぐらい）してオーブンとフライパンと魚焼きグリルに分けて焼いてみたけど、オーブンは２５０℃で６分ぐらい、フライパンは３分ぐらいで両面焼き、魚焼きグリルなら４~５分？結果魚焼きグリルがイチバンきれいに焼けるみたい。オーブンはいちばんカンタンだけど、ナンには『焦げ目』欲しいんだけど焦げるより膨らむし。フライパンは手軽だし焦げ目も付くし、また焼き具合がわかりやすいのでそこはＧＯＯＤ。でも何か、ホットケーキとかお好み焼きみたいにフワッと膨らむんです。ほんで結果、魚焼きグリルがイチバン良かったかな？と。ただ焦げやすいので下火弱めに、そしてけっこう膨らむので上火は強めにするのがイイと思います。そして今お気に入りの動画。今はこんな感じやけど。【ふるさと納税】ビール アサヒ スーパードライ Superdry 350ml 24本 1ケース 【 ギフト 内祝い お歳暮 asahi 神奈川県 南足柄市 】
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