[お菓子づくり]の記事一覧 | くじら日記

チョコレートフォンデュ(^.^)

『チョコレートフォンデュ(^.^)』　FC2　くじら日記更新しました。ご覧くださいね

2011.02.15

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ブラウニー♪

友達に渡そうと思ってブラウニーを作りましたチョコレートとバターをレンジで溶かして砂糖と卵、小麦粉・・くるみとドライイチゴを入れてオーブンで焼きます。焼きあがったらチョコレートをのせて余熱で溶かして表面に伸ばします。そのあとトッピングシュガー(クオカで購入)をのせて出来上がりせっかくトッピングをしたので透明なナイロンに入れて100均のピンクの袋に入れました朝、味見をしてみると・・・甘い使ったチョコが甘かったみたいです。砂糖はレシピの7割位に抑えたのにな～。相方さんは『そんなに甘くないよ～』って食べてました、甘党だね～祝日の夜に作り始め、冷ましてラッピングをする頃には・・・夜も遅くて思考停止状態でしたもっと早く作り始めて、ラッピングに時間を取らないとね余談ですが・・バレンタインといえば国生さゆりの『バレンタインデーキス』でしたが最近はパフュームの『チョコレートディスコ』になってますね♪『チョコレートディスコ』楽しくて好きな曲ですが20年位独占していた国生さゆりってスゴイな～なんて思う今日この頃です。

2010.02.12

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スイートポテト・アップルパイ♪♪

やっと週末！ということでスイートポテト・アップルパイを作りました。冷凍パイシートにさつまいもペースト→アップルの順にのせて切り目を入れたパイシートをのせてフォークでまわりを閉じました。さつまいもペースト・・レンジでチンして潰してバターと牛乳を混ぜました。アップル・・・紅玉をいちょう切りして、バターと砂糖、シナモンを加えて煮詰めました。パイ生地がサクサク(ポロポロッ)少し酸っぱくて甘さ控えめ？美味しくできました友達等からもらったさつまいもで先日はスイートポテトを作ったのですが毎日食べていると飽きてしまって・・らぽっぽのスイートポテトアップルパイを思い出して作りましたパイ皿を使わずパイシートのままなので簡単で、片付けもラクでした

2009.10.16

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Happy　Birthday　相方さん♪

3月19日は相方さんの誕生日。前から四角い最近の？結婚式みたいなケーキを作ってみたかったのでチャレンジ♪イチゴ、キウィ、パインを小さく切ってちりばめました～。(大きさがばらついてる)相方さんはチョコ好きなのでココアスポンジ。正方形のスポンジを半分に切って重ねて長方形に。間には先月のお菓子教室で教わったいよかんマーマレードを塗ってます。仕事から帰って7時くらいからスポンジを焼いて、冷ましてデコ＆トッピング。←やれば出来ると自己満足相方さんも喜んでくれましたただ39と言う数字に動揺してましたが・・・(笑)アラフォーってやつですね。出会った時の倍の年になっちゃったね

2009.03.20

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お菓子交換便♪

ブログのお友達たにさんにお菓子交換便を送りました。たにさんからは以前美味しいお菓子便を送ってもらってて私もやっと作りましたトマトバジルベーグル・・・ルックスがかなり悪くなっちゃいました。かぼちゃスコーン・・・Iさんからいただいた無印良品のキットです。クッキー・・・コーンフレークと刻んだレーズン入りりんごケーキ・・・りんごと生クリームのしっとりケーキトリュフ・・・フィナンシェのかけら入り食パン・・・ちょっと甘い食パン休みの日に午前中から製作開始。思わぬ失敗もありましたが、なんとか出来上がり見た目をカバーするために・・・ラッピングを頑張りました上手く出来てなくて申し訳ないのですがたにさんには喜んでもらえたようで良かったです。ありがとう次回はもっと美味しく、キレイに作れるようにもっとお菓子作り頑張ります　

2009.03.08

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今年もブッシュドノエル♪

クリスマスケーキは買うことになってますがやっぱりケーキ作りたいな去年と同じ抹茶のブッシュドノエルになりました。昨日ロールケーキにして冷蔵庫で冷やして朝ちょっと食べちゃったのでなんだか短いブッシュドノエルに・・・。ロールケーキの中は生クリームと栗の甘露煮を入れてます。実家の母にお土産用にしました。ケーキの甘さを控えすぎたせいか？栗の甘露煮が際立ってました

2008.12.23

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フィナンシェ＆キャラメルクリーム♪

久々にフィナンシェを作りました。お家で作ると甘さ控えめでいいです少し焦げてますが、焦がしバターの風味がGoodですそれと、たにさんのブログでキャラメルクリームが美味しそうだったので真似して作ってみました。先日作ったのよりは、今回は少し濃く出来ました。出来たキャラメルクリームを巻き込んでパンも作りました。が、味がまろやかなので巻き込むよりはたっぷりつけて食べる方が今回は砂糖140ｇ(本当は200ｇ)、水100cc、生クリーム200ccで作ってみました。濃いキャラメルの味よりはこれくらいの方が食べやすくてすぐになくなりそうです

2008.12.17

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シフォンケーキ♪

やっとふわふわのシフォンケーキが出来ました今までテフロンの型で膨らまなかったので先日アルミのシフォン型を買ったのです背丈が途中まで結構高かったけど焼き終わったらちょっと縮んでました。焼き時間が長かった？あと味がシンプル過ぎたので次は紅茶や抹茶、ココア味などにチャレンジしようと思います休日のおやつにあっという間になくなりました～

2008.09.01

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エッグタルト♪

生クリームの賞味期限が近かったので・・・以前かずごんに教わったエッグタルトを作りました♪冷凍パイシートがなかったのでホットケーキミックスを使いました。フィリングは卵、砂糖、牛乳、バニラエッセンスとココナッツです。焼きたてはホカホカとろとろで美味しいし、冷やしてもGoodです。次はもう少し卵が濃いエッグタルトにしてみよ～。相方さんが居間(台所の横)でＤＶＤを観ていて、私が泡だて器の音をさせた途端・・・でもアツアツのエッグタルトをあげたら美味しいっと喜んでましたけどねこんな時広い家に住みたいな～っと思います

2008.06.09

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マドレーヌ♪

久しぶりにマドレーヌを焼きました。人に渡すのに何にしようかなっと思った時、このマドレーヌは失敗知らずで心強いです。以前教わったレシピで卵、バター(マーガリン)、小麦粉、砂糖が同量。簡単、そして美味しいですよそ行き用にアーモンドスライスをトッピングゥ～。色が付いているのは紫芋の粉入りです。味はあんまりしませんが･･･食物繊維・アントシアニンが入っているらしいので体にGoodミツバチ模様のラッピング袋に入れてみました

2008.03.28

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フォンダンショコラ？

フォンダンショコラを作りました。レシピはクックパッドの簡単フォンダン～。職場の男の子が(スゴイね)トロッといかないと言ってたのですが・・・私も普通に中まで焼けちゃいました。しっとりしたチョコケーキ？？まあ味の方は・・・甘さ控えめで美味しかったです。熱々ショコラはいけますね夜中だったので量を少なくしたからかな？今度は量を多めに焼き時間は様子を見ながら・・・ハートの紙型にスーパーの特売のお花を生けました。に見えないのでのカゴを敷きました。

2008.02.15

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ココナッツのお菓子

製菓用のココナッツの賞味期限が切れそうだったのでココナッツの焼き菓子を作りました。作り方と量はかなり適当で・・・卵白１個を泡立てて、砂糖やアーモンドプードル、ハチミツ、ココナッツを混ぜてオーブンで焼きました。ココナッツの味がめっちゃします。コーヒーに良く合いま～す

2008.01.27

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ブッシュドノエル　(・・・のつもり)

初めてブッシュドノエルを作りました。抹茶味のスポンジのロールケーキに抹茶クリームを塗りました。それだけでは寂しかったのでチョコレートのペンでチョロチョロっと抹茶の味もするし、甘さ控えめなのでパクパク食べれます。実は木曜日の朝からくしゃみ、鼻水がひどくって仕事も休んでましたが・・・やっと回復ティッシュが手放せず辛かったです

2007.12.01

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バナナケーキ♪

バナナケーキを作りました。クルミも刻んで入れました。柔らかいけど歯ごたえがあってGood！プリンを意識して・・・ちょっとだけ下の方にココア入りの生地を入れてみました。バナナのお菓子って美味しいのでペロッと食べちゃいますね

2007.11.24

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シフォンケーキ（＾＾;）

３連休だ～ということでシフォンケーキにトライしてみました。が・・・・また膨らみませんでした。きっとテフロンのせい(混ぜすぎ？)でしょ～。フォークを入れるとシュワっというし、食べた感じはほぼシフォン。家用おやつだからいいやアルミ型の方がいいようですがアルミってなんか不安があるんですよね。どうなんでしょ～。３連休なのは嬉しいのですが・・・フラワーアレンジの模擬テストがあるのですおやつも出来たことだし、今日はお勉強しないと

2007.09.22

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パウンドケーキ

パウンドケーキを焼きました。プレーンの生地の上に、抹茶の生地をのせました。教わったレシピの砂糖をちょっと減らし甘さ控えめにしました。ほんわり柔らか～今日は月一ランチだったのでラッピングしてお友達に渡しました残りもののあずき缶があって・・・人にあげるには不安だったので家用のパウンドケーキに入れました。こちらの方がデラックス

2007.07.14

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ワッフル♪

久しぶりにワッフルを焼きました。生地は手抜きでホットケーキミックスです一つはプレーンにメイプルシロップ、もう一つは抹茶に小豆缶を入れてみました。友達からプレゼントされたワッフルメーカー・・・あまり出番が無かったのですがもっともっと使わないとね

2007.07.08

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梅ジャム＆メイプルパイ

先日作った梅ジャムを冷凍のパイシートで包んで焼いてみましたパイシートって10分位で室温解凍できるので簡単。ついでに源氏パイもどきを焼いてみよ～！パイシートにメイプルシロップを塗りグラニュー糖を振りかけ、ハートになるように折ってそれを輪切りにして焼きました。一口サイズで止まらないっ相方さんは梅ジャムパイを敬遠して・・・源氏パイもどきばかり食べています今度はパイ生地を手作りで！ってちょっと大変そうですね

2007.06.24

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キャラメル？！

この週末は相方さんダウンのため家でおとなしく・・・お菓子作り！！クックパッドで見つけたキャラメルクッキーにチャレンジ。鍋一つで簡単に作れます。カラメルを作って、生クリーム、バター、薄力粉を混ぜて、生地を伸ばし(ビニール袋で)あとは包丁で線を付け、切って、焼くだけサクサクというよりちょっと硬い感じの仕上がりです。飴みたいかな。明日、友達にあげてみようかな

2007.05.27

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かぼちゃプリンケーキのレシピ

以前紹介した　かぼちゃプリンケーキのレシピを教えて！というリクエストがあったので今回紹介しますね。カラメル→かぼちゃプリン(液)→スポンジ(液)の順番に作り型に注ぎます。カラメル砂糖60g　水20cc　さし湯大さじ2砂糖と水を耐熱容器で電子レンジに入れて5分ほど加熱。そしてさし湯をします。鍋なら砂糖と水を煮詰めて、茶色くなったら取り出してさし湯。型にカラメルを流す。かぼちゃプリン卵2個　牛乳150cc　生クリーム50cc　砂糖50g　かぼちゃ(正味)100gかぼちゃは火の通りやすい大きさに切って電子レンジで加熱。熱いうちにつぶす。好みで裏ごししてもＯＫ。卵と砂糖を混ぜ合わせ、かぼちゃと混ぜ合わせる。牛乳と生クリームを人肌に温めて少しずつ入れて混ぜる。さっきのカラメルの上に流す。スポンジ卵1個　砂糖20ｇ　てんぷら粉「黄金」15ｇ量は先生任せにしてたので大体ですが・・・卵に砂糖を加えて泡立てて「黄金」を入れます。泡だて器で10分以上混ぜるテクニックいらずのレシピです。このスポンジ生地をプリン液の上に流します。スポンジの生地はしゅわっと軽いのでプリン液の上に注いでも自然と浮いてきます。そして予熱したオーブンで40分湯せん焼きにします。(蒸し器だと20分ほど加熱)　※時間はオーブンや材料の分量等で変わります！竹串をさして何も付かなければできあがり上の写真は抹茶のパウダーを加えたバージョン。昨日、復習を兼ねてかぼちゃプリン(スポンジなし)を作ってみましたすが入りまくりですが・・・美味し～。でもスポンジがあった方が甘さの調和がとれて好きかな

2007.05.25

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リンゴケーキ

以前、教わったリンゴケーキ作りました。形はいびつ実家に持って帰ったら・・・あっという間にペロリ。『うまい、うまい』と言ってくれました。昔から私があまり料理などしないから何を作っても『うまい』と言ってくれるんですけどこれは本当にいい反応でしたこのリンゴケーキは玉子やバター、生クリーム、小麦粉等と砂糖をまぶしてレンジでチンしたリンゴなどのを混ぜて焼くだけ。しっとりしておいしかったです。

2007.05.20

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週末マドレーヌ♪

手作りのお菓子が食べたくなってマドレーヌを作りました。ブルーベリーやチョコをトッピング。買っていた100円均一の型がやっと登場！浅めですが、可愛くできますねこれだけあるので、しばらくあるかなシーラーで保存しなくっちゃ・・・。やっと出番がきました、シーラー

2007.05.12

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豆腐ケーキとスノーボール

■豆腐ケーキ■きぬごし豆腐とホットケーキミックス、砂糖、玉子を混ぜるだけのケーキを焼いてみました。(これもかずごんに教わったレシピ)半分は何も入れず、あと半分にココアを入れて適当に混ぜて焼きました。型が大きくて出来上がりが薄くなりケーキっぽくないのですが・・・しっとりしてて、おいしい～前のお菓子教室からお気に入りのスノーボールを作りました。今回は練乳と紅茶(アールグレイ)です。練乳はなんとなく味がするくらいですが紅茶はしっかり紅茶です。粉糖をかけて出来上がりそしてラッピング・・・実家にはさっと出して食べれるようにマドレーヌ型に入れてラッピング。職場の友達にはバレンタインの時に買った水玉の袋ラッピングを一通り終えたら職場の友達の間でちょい流行っているベリーショコラッテでお茶しました。スノーボールはそんなに甘々でないので甘いベリーショコラッテはちょうど良いかも

2007.03.24

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バースデー☆ケーキ

相方さんの誕生日だったのでバースデーケーキを作りました。ズボラな私は・・・せっかくきれいに焼けたスポンジを上下に切るとき斜めに切ってしまいましたそれに生クリームを間に塗りすぎて外側に塗る生クリームが少なくなり、スポンジが見えまくりですまあ、手作りなのでご愛嬌かずごん先生から教わった『昭和』を使ったスポンジにメイプル味のホットケーキシロップを加えました。生クリームにも。そんなにメイプル味ではなかったけど・・・おいしかったです

2007.03.19

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シフォンケーキ？

パンを作ろうと思ったら強力粉が足りなかったのである材料でシフォンケーキを作りました。でも膨らみきれず・・・失敗しちゃいましたテフロンの型のせい？それとも生地の混ぜすぎ？ふ～膨らまなかったけど味はおいしかったです。チョコの生クリームをホイップして添えてみました。少し苦めのコーヒーでティータイム

2007.02.25

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マドレ～ヌ♪

週末はお菓子を作るぞっと思っていたのでマドレーヌを作りました。以前かずごん先生から習った『簡単マドレーヌ』ダージリンとプレーンです。簡単なのにおいしいので相方さんもパクパク・・・ラフィア登場！久しぶりに会うランチ仲間にラッピングして渡しました。先日購入したマドレーヌ型が大活躍。使用後は簡単に汚れが落ちるので二重丸

2007.01.27

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フィナンシェ☆

フィナンシェを始めて食べたのは23、4歳の時。当時勤めていた会社での頂き物で食べた後『おいしい』と本気で思ったお菓子でした。それまでの『おいしい』とは違う・・・。そのフィナンシェにいよいよチャレンジ！プレーンと紅茶の２種類。形は膨らんで不細工だったけど味はveryグッドでした。これはまた作りたい先日届いたフェリシモのシリコンの型で作りました。型の高さスレスレにしたのがいけなかったなこのフィナンシェのレシピは・・・この本に載ってました。(本ではプレーンとショコラ)毎日行くスーパーで立ち読みしてたんだけど結局買っちゃいました。

2006.12.24

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ご飯よりお菓子！

年末は仕事がハードです。といって残業や休日出勤は今のところないのですがなんか気分が焦ってストレスがそんなこの頃の楽しみといえば・・・お菓子作りとフラワーデザイン。フラワーデザインは週に一日。でもお菓子はその気になればいつでも作れる。晩ご飯よりお菓子作りの方にやる気が？！型抜きクッキーネットのレシピでさくさくクッキーというのを見て作りました。型を抜く作業が久しぶりで楽しかったです。もう少し大きく厚みがある方がおいしかったかな？アップルシナモンロール焼きすぎて固くなっちゃいました発酵失敗？スイートポテトこれは混ぜて焼くだけだから失敗は・・・と思ったら絞りがうまくいかず見た目がグチョグチョ。でも味はいけますよ今も密かに冷蔵庫で寝ている物が・・・？

2006.12.23

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紅茶マドレーヌ(やや固め)

昨日の休日出勤の疲れか？今日は起きると昼の12時前。出かけるのも面倒だし・・・ごろりん。でもでも・・・こんな日はお菓子作り！！ということで紅茶マドレーヌと蒸しまんを作ることにしました。紅茶マドレーヌは前にかずごんのお菓子教室で教わった通りで最後に紅茶の葉を揉みながら入れました。生だったら怖いと思って焼き時間を延ばしたら・・・表面がかたくなりました焼きすぎだ～。味はおいしいけど・・・紅茶の味があまりしない。なんでだろう葉の量が少なかったのか、香りが弱かったのか・・・。続いて蒸しまんを作りました。これもかずごんに教わった豆腐パンの生地でエビ餃子を包んで蒸しました。う～ん、おいしい次はエビチリまんにチャレンジしたいな(中華街に行ったときにメチャウマだったので作ってみたい！！)

2006.12.10

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カステーラ

カステラを作ってみました。レンジのレシピ集通りに・・・玉子８個、砂糖280ｇ、強力粉200ｇ、蜂蜜、お湯で玉子８個も凄いけど、砂糖280ｇというのもかなりの量ですねコーヒーの砂糖を減らすとかの日頃の努力は無駄親・兄弟に配ったので私が食べたのはカステラの４分の１＝玉子２個、砂糖70ｇの摂取でした。こんなに砂糖が入っていてもそんなに甘くない。ってことは甘いと感じる食べ物の中にはどれほどの糖分が・・・。

2006.12.08

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