紅い月の下で．．．

[料理・レシピ] カテゴリの記事

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• 夏色☆冷製パスタ

  夏になると良く作る、サラダスパゲッティです。材料＜２人分＞パスタ（180gくらい）レタス（1枚）ハム（2枚）チーズ（2個）きゅうり（1/2本）プチトマト（2個）お好きなドレッシング（適量）作り方１．スパゲッティは少し長めに茹で、冷水でしめる２．きゅうりは輪切り、チーズは角切り、レタスは千切り、　　ハムは角切りにする。３．ドレッシングで１と２を和える野菜はお好きなものを使っていただいて大丈夫です。グレープフルーツなどを加えても、美味しくいただけますｗ（※画像が見づらくて、申し訳ありませんm(_ _)m）

  2008/08/24

• 切り干し大根サラダ

  最近、私が良く作るメニューです。簡単で、サッパリとしていて食感がポリポリで美味しいです。酒のつまみにも合います。材料切り干し大根（適量）きゅうり（1本）ポン酢（適量）豆板醤（少々）ごま油（少々）作り方１．切り干し大根はぬるま湯につけ戻し、適宜に切る　　（臭みが苦手な方は、湯通しすると消えます）２．きゅうりは千切りにする３．ポン酢と豆板醤、ポン酢を混ぜ合わせ、切り干し大根ときゅうりを和える※豆板醤の変わりに、おろし生姜や柚子胡椒でも美味しいです。※ポン酢を使わず、ごま油と塩だけでもサッパリといただけます。※きゅうりの他に、ニンジンなどを加えても美味しいです。

  2008/08/14

• 焼肉サラダ～梅おろし添え～

  とっても簡単で、この暑い夏に、サッパリいただける料理です。材料　＜２人分＞牛肉or豚肉（200g）大根（お好きなだけ）レタス（適量）練り梅（適量）焼肉のタレ（適量）ごま油（少々）作り方１．大根おろしをつくり、練り梅を混ぜる２．肉（薄切り）は適宜に切る３．お皿にちぎったレタスを敷く４．肉を炒め、焼肉のタレをからめ、ごま油で香り付けする５．お皿に肉をもり、１をかける焼肉のタレでなくても、めんつゆでもイケるかも…今回は、茹でたブロッコリーとニンジンを添えました。

  2008/07/25

• めんつゆ炒め

  昨日の夕食に作ったものです。家の冷蔵庫にあった野菜を適当に切って炒め味付けに「めんつゆ」を使いました。我が家は、だいたいは「塩・コショウ・醤油」か「焼肉のタレ」で味付けをしてしまうのですが意外にも、「めんつゆ」は美味しかったｗ単なる「野菜炒め」でも普段と味付けを変えると、美味しく感じるものですね（＾＾

  2008/07/11

• スモークサーモンのカルパッチョ

  スモークサーモンが安く売っていたのでこんなのを作ってみました。生ハムサラダ　と同じような感じです。＜材料＞　２～３人分スモークサーモン（お好きなだけ）レタス（３～４枚）トマト（中１個）玉ねぎ（1/2個）レモン（1/2個）塩・コショウ（少々）セパレートドレッシング（少々）又はイタリアンドレッシング＜作り方＞１．玉ねぎはスライサーでスライスし、水に漬けておく２．トマトは角切り、レモンはいちょう切りにする３．お皿にレタスを敷き、１＆２の材料を乗せる４．ドレッシングに塩コショウをして、３に回しかける野菜が沢山食べられるので、ヘルシーだと思います。サーモンだけ食べても美味しいですが、こうやって一手間かけると、豪華に見えます（苦笑）うちの家族はこう云う料理が大好きなので煮豚や牛のタタキ、お刺身でも、同じように調理する事が多いです。

  2008/07/03

• もやしサラダ？

  昨日の夜に食べたモノです！これから熱くなってくるのでサッパリしたものが食べたかったので。。。※もやし（1袋）は、熱湯でサッとゆがく。ざるに移して、粗熱をとる。ポン酢で味を絡めて、さいごに鰹節を乗せる。味に変化を出したい時は、ポン酢に、おろし生姜・柚子コショウ・豆板醤・わさび等を加えると、更にサッパリいただけます。ゆかり　をふりかけてもGOOD！コレだけでも、おかずの一品になります。野菜炒めの材料としても使えますが、コレだけ茹でて食べるのも、美味しいです。

  2008/07/02

• ツナ餃子

  多少の手間はかかりますが、簡単に出来るおつまみです。材料・餃子の皮・玉ねぎ・ツナ缶・マヨネーズ・塩コショウ（分量は、全てお好みで…）作り方１．玉ねぎは、みじん切りにする２．ツナと１をあわせて、マヨネーズと塩コショウで　　味付けする３．餃子の皮で、２を包む４．180℃の油で、表面がキツネ色になるまで揚げる（※中身は生でも食べられるので、長時間揚げる必要はないです）簡単に出来るし、おつまみにもなるし…お客様がいらしたときには、もってこいのおかずです。冷たいビールがあると、一層美味しく感じられますｗコレの応用編で、中の具を変えてもＯＫ！○納豆＆刻んだネギ○とろけるチーズ＆ハム（ベーコン）○ポテトサラダ…etc色々とバリエーションを考えるのも面白いかも（＾＾

  2008/06/29

• 豚肉と厚揚げの味噌炒め

  ウチはいつも、夕食の材料配達を頼んでるけど今日は来なかったので冷蔵庫の中にあったもので、適当に野菜炒め丼を作ってみました。材料　＜２～３人分＞豚肉薄切り（150gくらい）厚揚げ（1枚）ニラ（１束）キャベツ（２～３枚）にんにく（1カケ）生姜（1カケ）豆板醤（少々）酒（少々）献立いろいろみそ（適量）作り方１．豚肉と厚揚げ、キャベツは適宜に切り、ニラは２～３cm幅に切る２．みじん切りの生姜とにんにく、豆板醤を炒め香りを出す３．豚肉を炒めある程度火が通ったら、残りの材料を加え炒める４．最後に酒と献立いろいろみそで味付けをするみそは、普通の味噌に砂糖やみりん、酒を加えたものでもＯＫ！ニンジン、玉ねぎなど、冷蔵庫にある野菜は何を入れても美味しいよ。P.S.　友人に貰った、「献立いろいろみそ」が大活躍。　　　だけど、もうすぐなくなりそうで…ちと、寂しい。。。

  2008/02/14

• 鶏肉と野菜のトマトソース

  昨日の夕飯に登場したメニューです。鶏肉と野菜を、カットトマト（缶）とコンソメで煮込んだだけという、手抜き料理です。画像は汚いですが、美味しかったですよｗ今回は、野菜はジャガイモだけ…と云うシンプルなものにしましたが、ニンジンや玉ねぎ、コーンなどを加えても美味しいのよ（＾＾

  2008/02/13

• コーヒーと紅茶味

  今日は、仕事もなく「ヒマ」だったのでまたまた、スコーンを作ってみました。作り方は　こちら　と同じですが今回は、コーヒー＆紅茶の風味にしてみました。（画像の左側がコーヒーで右が紅茶です）牛乳やヨーグルトの代わりに紅茶やコーヒーで味付けしてみました。もちろん、どちらも濃い目に淹れて作りましたよ！食べてみましたが、どちらもほんのりと、コーヒーや紅茶の味がしてまぁまぁ美味しかったです。コレは、ウチの家族が好きなのであまり仕事をしていない私が時々作ってます。家族が絶賛してくれるので…”○○もおだてりゃ木に登る”状態なので（苦笑）文句の一つでもありゃ、作りませんが…ウチの家族は、私が作るものに文句を言わないので調子に乗って料理してます（爆死）！

  2008/02/12

• スコーンもどき

  賞味期限切れのヨーグルトがあったので簡単なスコーンを作ってみました。ホットケーキミックス200gにヨーグルトと牛乳を合わせて100gドライフルーツやチョコチップを入れて混ぜて180℃のオーブンで15分焼けば、出来上がりホントのスコーンよりは、やわらかいですがコレはこれで、美味しいですｗ家族にも好評なので、時々作ります。今回は、ドライフルーツの杏を入れてみました。

  2008/01/31

• 冷やしトマトのセロリ乗せ

  冷蔵庫に、古くなりかけのトマト＆セロリがあったので作ってみました。いつもは、セロリの代わりに玉ねぎを使うのですが…材料トマト（中１個）セロリ（1/2本）オリーブ油（大さじ1.5）レモン汁（大さじ１）粗引きコショウ（少々）ハーブソルト（少々）作り方１．トマトは薄くスライスしておく２．セロリはみじん切りにする３．オリーブ油・塩・コショウを混ぜ、２を入れてなじませる４．スライスしたトマトの上に、３を乗せて冷蔵庫で30分くらい玉ねぎと違って、辛味はないです。でも、セロリ特有の香りはありますので…苦手な方は、トマトだけが良いかと思います。いつもいつも、汚い画像で…申し訳ないです。

  2008/01/26

• シャキシャキ水菜のサラダ

  どの家庭でも良く作っているであろうサラダです。水菜のシャキシャキ感と、油揚げのパリパリ感がたまらないｗドレッシングを色々アレンジするのも楽しいです。私が気に入ってるドレッシング（味付け）をいくつか。。。○マヨネーズ＆醤油に柚子胡椒で香り付け（わさびでも美味しい）○マヨネーズとお味噌で、少々コッテリもいける○ポン酢にごま油とみじん切りの生姜で、中華風？に（おろし生姜でもOK)○ポン酢にラー油や豆板醤で辛味をつけても美味しいよ今のところ、コレくらいですね、、、我が家で作ってるドレッシングは。。。今回の画像は、マヨネーズに醤油だけのシンプルなものです。

  2008/01/24

• こんにゃくの煮物

  以前にも似たような料理は作ったことありますが今回はこんにゃくのみで作ってみました。サイドメニューと云うよりは、酒の肴って感じです。材料こんにゃく（１枚）焼肉のタレ（大さじ３弱）水（150ccくらい）作り方１．こんにゃくは下茹でし、手で適当な大きさにちぎる２．ごま油で１のこんにゃくを炒める３．ある程度炒めたら、水と焼肉のタレを加え、水分がなくなるまで煮る焼肉のタレによっても、多少の味の違いはあるかもしれません。今回のは少々、香辛料がキツかったみたいで弟が、辛い…と言っておりました（爆死）

  2008/01/23

• サバのねぎポン酢

  これは、数日前の夕飯に登場した料理。サッパリしてて、美味しいですｗ材料＜２人分＞サバ（４切れ）ポン酢（100ccくらい）ねぎ（多めに）しょうが（１カケ）作り方１．サバは、グリルで焼く２．ねぎ＆しょうがをみじん切りにして、ポン酢に混ぜる３．焼いたサバに２のポン酢をかけるホントにコレだけの、簡単レシピです。今の時期は「サバ」が美味しいと思いますので…さばは、「塩サバ」じゃない方が美味しいですよｗねぎポン酢に、練り梅を入れると更にサッパリして美味しいよ！

  2008/01/22

• ナスの醤油おかか和え

  先日の夕飯の、サイドメニューとして作ったモノです。「おつとめ品」のナスがあったので、簡単に出来るものを…って事で、作りました。ナス２～３本は、薄切りにして軽く塩を振ってもんでおく水分が出てきたら絞って、醤油（適量）とおかか（１パック）で和えるコレだけなのですが…色々と応用が出来ます。これに「練り梅」を混ぜても美味しいですし…少量の「豆板醤」を混ぜても結構イケますよ♪「醤油」でなく「ポン酢」でもサッパリとｗナスはもともとの味が淡白（？）なので、何にでも合います。あと一品！　って時には、よく作りますね…私は。

  2008/01/21

• 玉ねぎの梅和え

  焼肉などの時に、必ずつくる料理です。相変わらず、メッチャ簡単ですよｗ材料玉ねぎ（1個）梅干（中２個）みりん（少々）作り方１．玉ねぎはスライサーでスライスし、水に漬ける２．梅干は種を取り除き、叩いてみりんでのばす３．水切りしたスライス玉ねぎと、２の梅干を和えるコレだけです。他の調味料などは必要ないです。面倒くさい方は、市販の「練り梅」でも代用できますよ♪こうやって食べると、玉ねぎの辛味があまり感じないです。

  2008/01/18

• カブの葉のチャーハン

  カブの葉っぱが、沢山あまってたのでチャーハンに入れてみました。いつもは、カブや葉は浅漬けにするかスープにしてたのですが。凄くシンプルなんだけど、非常に美味しかったｗ材料　＜１人分＞ご飯（適量）たまご（１個）カブの葉っぱ（適量）ごま油（少々）醤油（少々）塩・コショウ（少々）作り方１．カブの葉は細かく切る２．１をごま油で炒め、溶き卵を流しいれる３．卵が半熟状態のときにご飯を入れて炒める４．塩・コショウ・醤油で味を調えるコレだけです。大根の葉っぱでも、同じように出来ますよｗごま油の風味が効いていて、非常に美味しかったです。家族にも、大好評でした♪P.S.　いつも画像が汚くて、申し訳ないです凹

  2008/01/06

• 

  蕪とベーコンのバター焼き

  私はいつも、蕪は浅漬けとかにしていたのですがそればかりじゃ飽きるので、こんなのを作ってみました。参考にしたレシピは…↓ ころころカブとベーコンのバター焼 by お茶丸蕪の甘みと、ベーコンの塩気がバターに良く合って非常に美味しく仕上がりましたｗ私は、蕪の葉も入れたのですが、シャキシャキしていて美味しかったｗいつもいつも、ありがとうございます、お茶丸さん。また、色々と参考にさせていただきますｗ

  2008/01/05

• 生ハムサラダ

  知人からお歳暮でもらった「生ハム」を使ってサラダを作りました。このメニューは、忙しいときや疲れているときによく食卓に登場します。それくらい簡単なメニューです。材料　＜２～３人分＞生ハム（適量）レタス（適量）玉ねぎ（1/2個）オリーブ油（大匙1,5）レモン汁（大匙１）塩・コショウ（少々）作り方１．玉ねぎはスライサーで薄切りにし、水にさらして辛味を抜く２．レタスは適当にちぎり、お皿に敷き、玉ねぎを乗せる３．２の上に生ハムを適当に乗せる４．オリーブ油、レモン汁、塩コショウを混ぜ、３にかける生ハムに塩気があるので、ドレッシングの塩はなくてもＯＫ！ウチはいつも、黒コショウとハーブソルトを使ってます。その辺のスーパーに売ってる生ハムとは一味違って本物な食感が、凄く良かった。（その辺のスーパーのヤツよりも、肉っぽかったしね！）

  2007/12/31

• 簡単ゆず大根

  今回は　こちら　のレシピを参考にして作ってみました。ゆず特有の？酸味と大根が、見事にマッチしてます。箸休めにも、ちょうど良いレシピなので、これからも作っていきたいです。「ゆず」でなくても、カボスやスダチでも、美味しく頂けそうｗお茶丸さん、ありがとうございました。いつも、レシピを参考にさせていただいていますｗ

  2007/12/29

• ボンゴレロッソもどき？

  正式な作り方は良く分らないのですが…自己流、ボンゴレロッソを作ってみましたｗ材料　＜２～３人分＞スパゲッティ（１人80gくらい）ホールトマト（１缶）コンソメスープ（200cc～300cc）アサリ（適量）にんにく（１カケ）塩・コショウ（少々）パセリ（少々）作り方１．アサリは塩水で貝どうしをこすり合わせて洗う２．みじん切りのにんにくを炒め、アサリを入れ、口が開いたら取り出す３．２のフライパンにホールトマトとコンソメスープを入れ煮つめる４．３のソースが煮詰まってきたら、２のアサリを戻し入れる５．お好みの固さに茹でたパスタを４と絡ませ、塩・コショウで味付ける６．お皿に盛り、みじん切りのパセリを振る超自己流の作り方なので、本当の作り方は知りません（爆）我が家はいつもこんな感じです。ソースに、たまねぎの薄切りやベーコンを入れることもあり（苦笑）

  2007/12/28

• 豆腐のマヨネーズ＆味噌グラタン

  今日は、午前中から午後にかけて、墓参りに行ってて久々に行動したので疲れました；；なので、夕食はこんなん作ってみました。水切りした豆腐に、具を乗せて焼くだけ。。。あえてレシピにする必要もないくらい簡単でしたｗこの味噌は、愛知の友人に送ってもらった「献立いろいろ味噌」（だったかな？）を使って作りました。このお味噌自体が美味しいので、何にでも合いそうですｗこの友人にはいつも、色々と助けてもらって感謝感謝です！本当にいつも、ありがとう

  2007/12/24

• もやしと舞茸のバター醤油

  先日の夕食に作った料理です。何も手の込んだ事はせず、ただ炒めただけです。舞茸はいしづきを取り、小房に分ける。フライパンにバターを熱し、舞茸ともやしを炒める。醤油と粗挽きコショウで味付けをする。コレだけの簡単メニューでしたが、以外にも美味しくて、家族にも好評でしたｗ

  2007/12/22

• 小松菜とお揚げのパスタ

  半年くらい前に作った、和風のスープスパゲッティですｗ普通は（？）ほうれん草を使うのでしょうが、ほうれん草を煮込むと、デロデロになってしまうので今回は、シャキシャキした小松菜を使いましたｗ材料　＜2人分＞スパゲッティ（180gくらい）小松菜（1/2袋くらい）油揚げ（1枚）和風だし汁（200～250cc）昆布茶（少々）作り方１．小松菜は適宜に切り、油抜きした揚げも適宜に切る２．和風だし汁を沸騰させ１を入れて少し煮込む３．スパゲッティは塩熱湯で、お好きな硬さに茹でる４．茹でたパスタを２に入れ、味をなじませる※和風だし汁は、粉末のだしの素でもめんつゆでもOK!※昆布茶を入れるので、だし汁は薄めにね！※ベーコンやアサリ、シメジ等を加えても、美味だと思います　もし、トマトソースにするなら、ほうれん草の方が美味だと思います。コレは凄くあっさりしていて、食べ応えがあって良かったです。

  2007/12/21

• 豆腐のみぞれ煮

  冷蔵庫の中を見たら…賞味期限が1日過ぎた豆腐と若干しなびてきている大根を発見！！どうしようか？と少しだけ悩んだけど火を通せば食べられるか…と思い、作ってみた。材料　＜2人分＞豆腐（１丁）大根（10cmくらい）だし汁（200～250cc）水溶き片栗粉（適量）作り方１．だし汁は煮立て、適宜にきった豆腐を入れて煮る２．大根はおろしておく３．だし汁で煮た豆腐に、水溶き片栗粉を入れる４．とろみがついたら、大根おろしを加えて火を止める私のお腹の調子がイマイチだったのでこんなん、作ってみました～さっぱりしてて美味しいし、体もあったまるよｗ

  2007/12/10

• 鮭のワイン蒸し

  夕食のメニューに困ると、よく登場するのがこのレシピなんです（苦笑）あの…材料乗っけて、蒸し焼きにするだけ。。。料理と云うには、申し訳ない気がしたりしますが…簡単で美味しいのです。材料　＜2人分＞鮭（２切れ）野菜（お好きな物を好きなだけ）白ワイン（適量）塩・コショウ（少々）作り方１．鮭をフライパンに乗せる。　　（生鮭だったら、軽く塩・コショウをしてね）２．野菜を適宜に切り、鮭の上に乗せ、塩・コショウする３．白ワイン（なければ料理酒）を適量まわし入れ、弱火で蒸し煮にする※野菜は何でもいいですが、大根などの水っぽいものは避けてください。　面倒くさい方は、スーパーで売ってる、野菜炒めセットを使うと便利。※白ワインがなければ、日本酒（料理酒）でも十分です。※鮭以外でも、タラなどの淡白な魚だったら応用できそうです。正直ね、出来上がりはあまりきれいじゃないんだけど、美味しいから良し！魚も野菜も一度に沢山？食べられるから、便利なんですよ。

  2007/12/07

• セロリの葉のごま油和え

  以前にも書いた　こちら　の応用です。先日スーパーに行ったら、「おつとめ品」の中に立派な葉がついたセロリが…葉は多少、傷んでたりするけど、50円だったからついつい買ってしまいました。今までは、セロリの葉は、炒め物に使ってましたが、今回は浅漬け風にしてみました。今日は残っていたキャベツも一緒に入れたのよ。作り方はいたって簡単セロリの葉はざく切りにし、ポリ袋に入れて塩・ごま油（どちらも適量）を入れてもみもみするだけ！香草やクセのある味が苦手な方にはあまりオススメできない料理ですね（苦笑）私は、香りの強い野菜って大好きなので。嫌いな人が多い、パクチーも好きだしねｗでも、一つだけ？食べれない香草があるの。。。それは、クレソン。高校の調理実習で作った、クレソンのサラダが不味くてｘ２それ以来無理になってしまったわい。

  2007/12/06

• 肉豆腐うどん

  先日、ありあわせの材料で簡単に作ったものです。意外にも、家族には好評だったのです（爆）材料　＜2人分＞うどん（２玉）豚肉（150gくらい)豆腐（１丁)だし汁（200～250cc）めんつゆ（適量）砂糖（少々）作り方１、豚肉と豆腐は適宜に切る２・豚肉を軽く炒め、めんつゆと砂糖であじつけるす３・そこに切った豆腐を加え、更に煮る４．だし汁でうどんを茹でて、器に盛る５．豚肉と豆腐を盛り付けるメッチャ簡単に作ってみました。以外とボリュームもあって、家族は大満足だった（らしい）

  2007/11/28

• 白菜とベーコンの重ね蒸し

  先日、スーパーの「おつとめ品」で、白菜1/2が￥５０で売ってたので、思わず買ってしまった。今回作ったのは、白菜＆ベーコンでしたが、キャベツや豚薄切り肉でも、十分に美味しいレシピです。画像が汚いのは、お許しくださいm(__)m材料白菜（1/2くらい）ベーコン（１パック）コショウ（少々）料理酒（適量）作り方１．白菜はざく切りにし、ベーコンも適宜に切る２．鍋に、白菜とベーコンを、交互になるように敷き詰める３．ところどころに、コショウを振りかけておく４．料理酒を適量を回しかけ、中火で煮ると、こんな感じですわ。画像は、鍋のままですが…（汗）このように料理すると、白菜が沢山食べられて、体に優しい料理だと思ってます。（←自画自賛）野菜は、生で食べるよりも、火を通した方が食べやすくなるので私は、よく作ってます。簡単だし、野菜を沢山、食べる事が出来るからｗ

  2007/11/28

• な～んちゃって　プルコギ風？

  かなり前に作った料理なんだけど…いい加減なもんです、私が作ると（爆）たぶん、スーパーか何かのレシピを見て適当にアレンジしたんだと思いますが（汗）分量は、全て適当です（爆死）！材料　牛肉ニンジンもやし青菜orニラ白ごまめんつゆ砂糖作り方１．材料は全て、適宜に切る２．油を熱したフライパンで材料を炒める３．めんつゆ＆砂糖で味付けをする４．お皿に盛り、白ごまをふる…一体、どこが「プルコギ風」なんだかでも、簡単だし美味しくいただけましたよｗ今さら言うのも何ですが…別に「プルコギ」ではないので。。。材料は何でも良いと思いますし、野菜炒めに、めんつゆで味付けしたモノですわ（苦笑）冷蔵庫の整理に…と、よく野菜炒めを作ったりしますが味付けにいつも悩むんですよ。。。シンプルに、塩・コショウ・醤油ってのが多いのですが…面倒くさいと、焼肉のタレやめんつゆを使ってしまいます。

  2007/11/27

• 鶏とマカロニのグラタン　＆　即席漬け

  最近、疲れが溜まっていてどうしようもないので…超手抜き料理にしました。グラタンは…ミックスベジタブル・マカロニは茹で、鶏肉は一口大に切って焼くこれ等を耐熱皿に入れるフライパンに水・牛乳を各100cc入れ、シチューの素を溶かすコレを耐熱皿に流し入れ、チーズを乗せて焼く。（鶏肉じゃなくて、シーフードミックスでも美味しいと思う）即席漬けは…野菜を適宜に切り、浅漬けの素につけるだけ。。。何とも簡単な、料理でした。家族は、どんな反応だったんだろう？不味い…とは言われなかったけど…；；

  2007/11/25

• あり合わせなグラタン

  昨日の夕飯のメニューなのですが、冷蔵庫の中にあった材料たちで簡単なグラタンを作ってみました（爆）材料　＜２～３人分＞たまご（３個）じゃがいも（中３個）とろけるスライス（２枚）マヨネーズ（適量）塩・コショウ（少々）パセリ（少々）作り方１．たまごはゆで卵にし、ザクザクと適当に切る２．じゃがいもは1cm角くらいに切り、固めに茹でる３．１＆２をマヨネーズで和え、グラタン皿に入れる４．チーズを乗せパセリを振って、オーブントースターで焼くコレだけの簡単料理でした。別に、グラタンにする必要はなかったのですがなんとなく～（苦笑）具は、火が通ってるので、チーズがイイ感じに焦げてきたらOK!適当に作った割りに、家族には好評でしたｗ

  2007/11/03

• おろしツナ　スパゲッティ

  （※　昨日の日記にコメントくださった方、どうもありがとうｗ返信できなくて、ゴメンナサイm(_ _)m）今日もしんどかったので、夕食は簡単に済ませました。材料　＜2人分＞スパゲッティ（180ｇくらい）大根（10cmくらい）ツナ缶（小1個）かいわれorネギ（少々）醤油orめんつゆ（少々）作り方１．スパゲッティは塩熱湯で好みの固さに茹でる２．大根はおろし、ツナは油を切っておく３．スパゲッティを器に盛り、大根おろし・ツナを乗せる４．貝割れ大根を散らし、醤油orめんつゆをかけていただく温かいのと冷たいのが一緒になるから、不思議な温度のパスタになった（汗；）夏の暑い時期なら、パスタを水で冷やしたら美味しいですよｗ大根おろしの汁も使ってね！醤油（めんつゆ）と混ざって、美味しいから（＾＾

  2007/10/21

• 

  秋なます

  どうやら私は、ブログのネタにつまると食べ物・レシピ関係で、誤魔化そう（？）とする習性があるらしい（爆死；）画像は、今日の夕食に作った一品。レシピは、こちら↓から頂きましたｗ 大根と柿の昆布茶なます by お茶丸お茶丸さん、有難うございました。家族にも大好評でした。昆布茶が良い仕事？してますねぇ～（＾＾ウチは、キウイがあまってたのでついでに入れてみました。なかなか美味でしたよ！

  2007/10/19

• トマト＆たまごの炒め物

  かなり前に、冷蔵庫の整理のために作った料理です（汗；）材料　＜2人分くらい＞たまご（2個）もやし（1/2袋）トマト（中1個）オイスターソース（少々）塩コショウ（少々）作り方１．トマトは適宜に切り、卵は溶きほぐしておく２．フライパンに油をひき、トマトともやしを炒め、軽く塩コショウする３．オイスターソースを加え、たまごを回しいれて仕上げる　　（たまごの固さは、お好みでねｗ）私は、オイスターソースが苦手なのですが…家族には好評でした（苦笑）オイスターソースが苦手な方は、溶き卵にマヨネーズを多めに入れる…というのもアリです！（↑私はこちらの方が好みです♪）

  2007/10/12

• 「焼肉丼」と「手抜きポトフ」

  私のお腹の調子が悪かったので、家族のために作った夕飯。。。冷凍庫に、豚肉＆鶏肉は保存してあるので便利ですｗ因みに私は、「おかゆ」でした（苦笑；）焼肉丼は…豚薄切り肉と玉ねぎを適宜に切り、フライパンで炒めて焼肉のタレをからめる。炒りたまごをつくり、肉と共にご飯の上にのせる。ポトフは…じゃがいもやニンジンをコンソメスープで煮込んだだけ。。。今日は、簡単にさせてもらいました。仕事は休みだったのですが、疲れがドッと出たので一日中、ゴロゴロしてました（爆死）休みの日に、買い物になんて出かける気になりません（断言）！しかも、私はいつも休みの日にお腹の調子が悪くなる。。。まぁ、仕事を休むよりは良いですが、何か腑に落ちない。。。

  2007/10/11

• にら玉＠あんかけ風

  何処にでもあるような（？）「ニラたま」を作ってみました。今回は本当に、ニラ＆卵のみで作ったのですよ！そして、適当に「あん」を作ってかけてみたのですが…普通に美味しかったですｗｗ普通のソースでも美味しいですし、スイートチリソースや焼肉のタレなどでも美味しくいただけますよ。コレに、缶詰のカニやカニかま、タケノコやしいたけを加えて作ると「カニ玉」になりますよ♪小麦粉を加えると、お好み焼き（チヂミ？）っぽくなりますしね(^^;私は、塩コショウの他に隠し味として、マヨネーズを入れてます。

  2007/10/08

• キャベツのゆかり和え

  ネタにする事がないと、レシピネタばかりになってしまう管理人です凹これも良く作る料理（と言う程のモノでもないですが）です。非常に簡単で、サッパリしている料理です。材料キャベツ（1/6個くらい）ゆかり（少々）作り方１．キャベツは塩熱湯で茹で、細切りにする２．粗熱が取れたら、ゆかりをまぶして和える※ゆかりに塩分があるので、キャベツを茹でるときの塩は少しにしてね！夜、帰宅してから、丁寧に料理を作っている時間は無いのでこのような簡単なモノが食卓に並ぶ事が多いです（苦笑）

  2007/10/06

• スタミナ＠なすの浅漬け

  私が、サイドメニューとして良く作る料理です。パパッと出来て、簡単なのです♪ウチの家族にも、好評ですｗ材料なす（１～２本）ポン酢（適量）おろしニンニク（少々）豆板醤（少々）作り方１．なすは薄切りにし、塩もみして水分を絞る２．１のなすに、ポン酢・ニンニク・豆板醤を加えて和えるだけｗ※ニンニクの臭いが気になる人は、おろしショウガでも美味しいです。

  2007/10/05

• 

  鶏手羽の煮込み

  何か最近、食べ物ネタばかりな気がしますが…今日も食べ物ネタで勘弁してください　m(__)m今日は、↓こちらを参考に作ってみましたｗ 手羽先とこんにゃくの煮物 by tanapi材料や分量は殆ど同じです。ただ、日本酒を（安物の）赤ワインで代用しましたｗそして、こんにゃく＆肉をいためる時ににんにく＆ショウガを加えました。あと、大根も加えてみました。結構、旨かったですよ～♪あ…じゃがいもやニンジンを加えても美味しいと思ったのｗ実はこのレシピ、我が家の定番になってます。このブログは見てないと思いますが…tanapiさん、どうも有難うございました。

  2007/09/30

• 煮込みうどん～みぞれ風～

  今日も、お腹の調子がよろしくなかったのでこんなん作ってみました！いつも、「素（煮込み）うどん」や「あんかけうどん」ばかりでは飽きてくるので。。。材料　＜１人分＞うどん（１玉）大根（５cmくらい）梅干（１個）七味唐辛子（少々）作り方１．だし汁を煮立て、うどんを煮る２．大根おろしを作っておく３．どんぶりに、うどんをよそい、大根おろしをのせる４．七味唐辛子をかけ、梅干を添える（ネギを散らしても、良いと思いますｗ）大根おろし（の汁？）は、消化に良い…と聞いたことがあるので、作ってみました。普通に美味しかったです♪

  2007/09/28

• 温野菜＆茹で豚

  私は相変わらず、お腹の調子が悪いのですが家族のために、晩御飯は作らなきゃならない…さて、どうしよう何品もつくるのは面倒くさいし、栄養のバランス（？）も考えなきゃ…ってコトで、画像のような料理を作りました（苦笑）作り方は、いたって簡単！！大根・ニンジンは短冊切りに、キャベツはざく切りにする。昆布を入れた鍋で材料を茹でる。昆布を取り出して、その鍋で、豚薄切り肉も茹でる。お好きなタレ（ドレッシング）でいただくｗダシを取った昆布も、細切りにして一緒にいただけます！（今回は、ゴマ風味の冷しゃぶドレッシングの残りを使いました；）私は、食してませんが家族の反応は良かったです温野菜にほんのりと味が付いているのも新鮮だったみたい。今回は私の適当な感覚で作ってみたけど結構、好評で嬉しかったｗ

  2007/09/27

• トマトとネギの冷奴

  夏場によく作る、サイドメニューですｗ冷奴が美味しいので、色々アレンジして作ってます。材料　＜２～３人分＞豆腐（１丁）トマト（1個）長ネギ（1/2本）ポン酢（適量）ごま油（少々）おろし生姜（少々）作り方１．トマトはざく切りに、長ネギはみじん切りにする２．ポン酢・ごま油・おろし生姜を混ぜ合わせ、１を和える３．適宜に切った豆腐を器に盛り、２をかける※長ネギの代わりに玉ねぎでも美味しいよｗ　（その際は、よく水にさらして苦味を取ってね）※キュウリの薄切り等を加えて、サラダ感覚にしてもＯＫ！これからは、段々と寒くなっていくから「湯豆腐」関係が美味しいよねｗｗ冷奴が美味しいと思えるのも、あと少し…な感じがするのでここぞとばかりに、色々作ってます（苦笑）

  2007/09/25

• 夏野菜カレー

  先日の夕食に作ったカレーです。何て事はない、普通のカレーなのですが夏野菜が「おつとめ品」で売ってたので、思わず（苦笑）市販のルーを使って作ったのですが…意外と美味しかったですよｗｗ材料　＜５～６人分＞鶏肉（適量）じゃがいも（大1個）にんじん（1/2本）トマト（2個）なす（２～３本）オクラ（10本くらい）作り方１．材料は適宜に切り、オクラは塩熱湯でサッと茹でる２．トマト・なす・オクラ以外の材料を炒め、煮込む３．ルーを入れる直前に、２の材料を入れる４．ルーを入れ、温めれば出来上がり♪※煮込むときに、コンソメ・ローリエなどを加えると、美味しくなりますよｗ※肉は鶏でなくても、お好きなものを…（肉ナシでもＯＫ！）※ズッキーニやゴーヤーを入れても美味しいと思いますよ～画像は悪いですが、味は美味しかったよ！！ただ野菜を沢山入れるので、水っぽくなってしまうかも；；実際に、スープカレーみたいでした（苦笑）

  2007/09/24

• 茹で鶏サラダ

  先日の夕食の一品です；；早い話が、「バンバンジー」なのですが…今回は、キャベツが沢山余ってたのでキャベツ中心になってしまったよ（苦笑）鶏ささみは、酒を加えた熱湯で茹でて、裂いておくキャベツは千切りに、トマト一口大に切るお皿に盛って、お好みのドレッシングをかけるだけｗ今回のドレッシングは、「ポン酢」に「柚子こしょう」を混ぜたもの♪サッパリしてて、食べやすかったですよ。野菜は、生で食べられるものなら何でも合いそうです。レタスやキュウリ、大根やにんじんでも美味しいよｖｖドレッシングを工夫すれば、色んなバリエーションになるのでウチでは、よく作ってますね（＾＾「茹で豚」でも、美味しいよ～

  2007/09/22

• タコとキュウリのマリネ

  私がよく作る、サイドメニューですｗ材料は全てお好み（目分量ともいふ）なので、お好きに作ってください。ウチの父が大好物なので、よく作ってます(^^;材料ゆでだこ（１パック）キュウリ（1本）わかめ（適量）すし酢（大さじ2.5くらい）作り方１．キュウリは半月切り（輪切り）に、蛸は削ぎ切りにする２．わかめを戻して適宜に切り、１と混ぜる３．２の材料を「すし酢」で和え、なじませる※ドレッシング？は、酢・砂糖・塩を合わせて作ってもよいが　私は、面倒くさいので「すし酢」を活用してます（爆）この材料だけじゃなく、色々と活用できたりしますよ♪

  2007/09/18

• トマトソース煮込み

  先日の夕食に作ったモノです。。。冷蔵庫＆冷凍庫の残り物の処分料理…とでも云いますか（汗；）何でも煮込んで、食べてしまえ～　企画です（爆）！野菜類はさいの目に切る。鍋に油を熱し、野菜を炒める。ホールトマト（１缶）・水（適量）・コンソメ（1個）を加え、ひたすら煮る。塩・コショウ・しょうゆ・ソース等で味付けをして、器に盛る。今回は、冷食のから揚げをレンジでチンして乗せました。プラス、ご飯も添えて…カレーライスみたいにしてみました♪食材の分量は、全て目分量です。ご自分の好みの味に仕上げれば、問題ないですｖｖ冷蔵庫や冷凍庫の食材処分には「もってこい」のレシピだと思います（←自画自賛／汗；）ウチは常に、ホールトマトを買い置きしているので時々、このようなメニューが登場します（苦笑；）

  2007/09/17

• 納豆スパゲティ

  よく、昼食に作るレシピですｗ冷蔵庫にある残り物でパパッと出来てしまうのです。材料　＜1人分＞スパゲッティ（約８０ｇ）納豆（1パック）キムチ（適量）ネギ（少々）めんつゆ（適量）作り方１．スパゲッティは好みの硬さに茹でる、ネギは小口切りに２．納豆は、タレ＆からしを混ぜておく３．茹で上がったスパゲッティに、キムチ・納豆・ネギを載せる４．めんつゆをかけて、混ぜ混ぜしていただくｗこれだけなのですが、結構、美味しいですよｗキムチを入れない場合は、「わさび」や「ゆずこしょう」を加えてOK!私はよく、おつとめ品のキムチを買って作ってます（爆死）

  2007/09/16

• 大根と大豆の煮物

  材料大根（1/3～1/2本）大豆（５０ｇ）昆布（30～40ｇ）水（約５カップ）みりん（大さじ３）酒（大さじ２）しょうゆ（小さじ1.5）塩（少々）作り方１．大豆は炒り、大根は乱切りにする２．鍋に昆布を敷き、１を入れて水を加え煮る３．ある程度煮得てきたら、昆布を取り出し適宜に切り鍋に戻す４．みりん・酒を入れて煮立て、最後にしょうゆ・塩で味付けする※煮る時は…沸騰するまでは強火、沸騰後は弱火でコトコトと…※昆布の旨みを出したいので、味付けは薄めにね！※冷えるときに味が浸みていくので、すこし冷めてからの方が美味しいよｗ何処かの雑誌に載っていたレシピを、自分なりにアレンジしてみました；；

  2007/09/14

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