ベランダ菜園のバジルでペストジェノベーゼを作る
最近寒い北海道道東。ベランダ菜園の野菜たちは順調です。今朝はカボチャの雌花３つに雄花１つが咲きましたので人工授粉しました。そしてバジルとパセリを少しずつ収穫しましたので、バジルソースを作ることにしました。ペストジェノベーゼ。松の実ではなくクルミを今回は使用。（パン用に沢山買ってあるからね。）クルミ LHP（生） 1Kg価格：1,480円（税込、送料別）作り方クルミをローストしてミキサーにパルミジャーノと塩とオリーブオイル、ニンニク２かけとを入れフードプロセッサーでガーっとかける。それからバジルとパセリを加え再度ガーっとペーストにする。分量は適当です。今回は若干クルミ比率の高いペストになりました。熱湯をかけ消毒したビンに入れ冷凍保存。あと２，３回収穫してバジルソースを作りたいと思います。ペストジェノベーゼの参考にしてる本はこの３冊です。【送料無料】北イタリアの食卓価格：1,500円（税込、送料別）【送料無料】ちゃんと作れるイタリアン価格：1,680円（税込、送料別）【送料無料】カリフォルニアばあさんの料理帖価格：1,365円（税込、送料別）パスタだけじゃなく、手羽先につけてグリルしたり、ジャガイモを炒める時に使っても美味しい！！手作りペストジェノベーゼ、おススメです。
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