[スイーツ・パン・食べ物・飲み物等]の記事一覧

豆腐のメキシカントマト煮

こちらの本を参考に作りました。【送料無料】うーらのオーガニックレシピ手帖（2）価格：1,260円（税込、送料別）相変わらずと～っても簡単でおいしいです

2012年07月05日

塩麹のトマトスパゲッティ

トマトジュースと生のトマトをソースとして、味付けに塩麹を。野菜を炒める時にほんの少しの塩・こしょうをしただけで、あとは塩麹。ほどよい塩加減になり、また旨味がアップして美味しくなりました。

2012年07月01日

アボカドと長芋の梅クリーム和え

こちらの本から作りました。【送料無料】うーらのオーガニックレシピ手帖価格：1,260円（税込、送料別）梅肉、白みそ、豆乳で和えただけ　すご～くまったりした食感になりました上にかけ過ぎたくらいの海苔が結構ポイントで合っていました

2012年06月27日

きのこのヤムウンセン風

こちらの本から作りました。【送料無料】めんどくさがりやさんの、野菜生活。価格：1,260円（税込、送料別）「ヤムウンセン」　がどんなものかさえ分かりませんが、、オリジナルレシピのタレの材料は、　　・ナンプラー　・てんさい糖　・レモン汁　・赤唐辛子それに出来上がりにパクチーを飾っています。パクチーは手に入らないし、ナンプラーは醤油で代用しました。レモン汁がきいててさっぱりとしたきのこと春雨のサラダ、といった感じです。

2012年06月20日

ズッキーニのみそとろろ丼

こちらの本から作りました。【送料無料】野菜が主役！うーらのヘルシー遅ごはん価格：1,260円（税込、送料別）ズッキーニは蒸し焼きして塩をパラパラ長いもをおろして、味噌、醤油、甘味料と混ぜ合わせてタレにスープはキャベツと豆腐のオートミールスープ味付けは醤油だけですが、それぞれ具材の食感が異なり満足のいくスープスープはこちらから作りました。【送料無料】デトックス...価格：1,155円（税込、送料別）

2012年06月17日

厚揚げの塩麹漬け焼き

こちらの本から作りました。【送料無料】野菜が主役！うーらのヘルシー遅ごはん価格：1,260円（税込、送料別）塩麹に一晩漬けておいて（全面にペタペタ塗って）、オーブントースターで焼いただけ。簡単すぎ、でもコクのある焼き厚揚げになりました。　　　　　粒のない塩麹を使用しました

2012年06月14日

セミドライトマト

電子レンジでセミドライトマトを作りました。写真は・・・　トマトの中味が飛び散って少し汚らしいですが。。ドライトマトは、天日干しか、オーブンで水分を飛ばすしかないかと思っていたのですが、先日テレビで紹介されていて、電子レンジなら簡単に短時間でできるので、作ってみました。とりあえずサラダに入れましたが、甘味があっておいしかったです。以前オーブンで作った時にはパスタに使用しましたが、「セミ」　でなく完全に　「ドライトマト」　にしてパンに入れてもおいしそうです。

2012年06月07日

たたき長芋ときゅうりの梅おひたし

こちらの本から作りました。【送料無料】うーらのオーガニックレシピ手帖価格：1,260円（税込、送料別）長芋ときゅうりはそれぞれビニールの中で叩き、だし、醤油、梅干と和えるだけ　非常に簡単でしたさっぱりとしてこれからの季節にぴったりのおひたしです！

2012年06月06日

ジューシートマトの炊き込みごはん

こちらの本から作りました。【送料無料】うーらのオーガニックレシピ手帖（2）価格：1,260円（税込、送料別）トマトを炊き込みご飯に！　しかも冷凍トマト！　トマトを冷凍したの初めてです・・・基本の味付けは味噌　　炊き上がりの色ほど濃い味ではありません　美味しかったです

2012年06月01日

チャイニーズパウンドケーキ

こちらの本から作りました。【送料無料】あな吉さんのゆるベジ焼き菓子教室価格：1,575円（税込、送料別）“チャイニーズ”　と付くだけに、材料がすごいです・・白いりゴマ、醤油、ごま油、酢、木綿豆腐、松の実・・・でもすごくおいしかったです！

2012年05月29日

生姜風味コーンの炊き込みごはん

こちらの本から作りました。【送料無料】うーらのオーガニックレシピ手帖（2）価格：1,260円（税込、送料別）ホントは生とうもろこしを入れるのですが、時期じゃないし手軽にコーン缶でおろし生姜がたっぷり入っているので風味も味もよかったです

2012年05月25日

レタスのスープ

こちらの本から作りました。【送料無料】めんどくさがりやさんの、野菜生活。価格：1,260円（税込、送料別）上にのっかっているのは、こんがり焼いたスライスにんにく基本の味付けは塩　他にはわかめ、海苔、ごま油など　でもすごくいい味です

2012年05月23日

カリフラワーのショートパスタ

こちらの本の、「カリフラワーの白いパスタ」　というのがオリジナルなのですが、白味噌も白こしょうもなかったので、全く違うものになりました。。しかもかなりのスープの量でスープパスタの様になりました。　美味しかったです。【送料無料】野菜が主役！うーらのヘルシー遅ごはん価格：1,260円（税込、送料別）

2012年05月20日

キャロットピラフ

こちらの本から作りました。【送料無料】めんどくさがりやさんの、野菜生活。価格：1,260円（税込、送料別）すりおろした人参や松の実、レーズン、野菜ブイヨンなどとともに炊きました美味しかったです！

2012年05月18日

アボカドときゅうりの塩ナムル

こちらの本から作りました。【送料無料】うーらのオーガニックレシピ手帖価格：1,260円（税込、送料別）何気にもみ海苔がポイントでした　美味しかったです！

2012年05月16日

オーガニックチョコ色々・・・

チョコレートも、余計なものを使わず、オーガニックな素材を使ったものは美味しいです。甘さもしつこくないし、値段ははりますが、これらを食べるとスーパーやコンビニのチョコはかなりくどく感じられます。ちなみに添加物を使わないチョコは溶けやすいので、オーガニックチョコはだいたいが秋冬限定販売。逆に考えると夏でも溶けないチョコ、ってちょっと怖くなります・・・　　　　　　　　　　　　　　　ムソーのオーガニックチョコ　　　　　　　　　　　　　　第三世界ショップチョコ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　スイスのフェアトレードチョコ　カカオ55％　　　　　　　　　　　　　　　　　トラスチョコ　カカオ70％　　　　　　　　　　　ミトラフェアトレードチョコ　スイス産　　　　　　　　ダンディカカオ　原材料は・・・　　　　　　　　　　　　　　カナレードダークチョコ　　カカオマスとビートグラニュー糖のみ！　　　　　　　　麻の実ナッツが入っていて美味しい　イタリア産ゴードダークチョコカカオ60％と　エスプレッソコーヒー味まだまだあります。　来期以降また食べたいです。あと、ローチョコレート（低温加工のもの）も何個か食べました。こちらはまた違った食感で美味しいです。　ローカカオバー　カカオ54％とラズベリー味オーガニックダークローチョコレート価格：609円（税込、送料別）　オーガニッククランチミントローチョコレート価格：609円（税込、送料別）　オーガニックルクマ＆マカローチョコレート価格：609円（税込、送料別）

2012年05月13日

塩もみピーマンのごま和え

こちらの本から作りました。【送料無料】めんどくさがりやさんの、野菜生活。価格：1,260円（税込、送料別）タイトルのまんまです。　塩もみしたピーマンとパプリカをごま和えにするだけ・・簡単ですが、美味しかったです。

2012年05月09日

南房総びわロール

千葉県のお土産をいただきました。千葉県富浦産のびわジャムを使用したロールケーキです。私好みのクリーム少なめ、爽やかな香りのするロールケーキでした。　　　　

2012年05月03日

アボカドときゅうりの甘辛丼

今回はこちらの本から作りました。【送料無料】めんどくさがりやさんの、野菜生活。価格：1,260円（税込、送料別）暖かくなってきて・・・　急に夏っぽい丼物・・・アボカドですが、醤油・酒・みりん、という和風な味付けで

2012年04月29日

塩麹スープ

こちらの本から作りました。【送料無料】野菜が主役！うーらのヘルシー遅ごはん価格：1,260円（税込、送料別）ベースはだし汁使用ですが、味付けに塩麹だけ！　充分美味しいです　

2012年04月28日

切干大根の塩麹中華サラダ

こちらの本から作りました。【送料無料】野菜が主役！うーらのヘルシー遅ごはん価格：1,260円（税込、送料別）戻した切干大根とせん切りにしたきゅうりを塩麹・ごま油・酢・てんさい糖で和えたもの　元々は糸唐辛子を飾るところを、ないので、粉唐辛子を振ってみました

2012年04月26日

バナナとクルミのケーキ

久しぶりにマクロビ仕様のケーキを作りました。・薄力粉　　　200g・アルミニウムフリーのベーキングパウダー　大1・オリーブ油　20g・バナナ　　　小1本（細かく切ってレモン汁を振っておく）　　　　　　　　→もっと入れても良かったかな・・・クルミ　　　 30g・オーガニックアップルジュース　＋　水　　適量・バニラエクストラクト　小1 バターも卵も使わないケーキは軽くていいです。アップルジュースのおかげで甘味料要らずですし、バナナをもっと入れれば更に甘くなってもっとおいしいでしょう。

2012年04月21日

塩麹納豆

こちらの本から作りました。【送料無料】野菜が主役！うーらのヘルシー遅ごはん価格：1,260円（税込、送料別）納豆の上に無造作に大葉がのってるだけ、とも言いますが・・・塩麹を加えて納豆を混ぜ、のりも加え混ぜ、大葉をのせました　　─簡単

2012年04月19日

玉ねぎの塩麹ソテー

こちらの本から作りました。【送料無料】野菜が主役！うーらのヘルシー遅ごはん価格：1,260円（税込、送料別）玉ねぎをしんなりするまで蒸し焼きしたら、塩麹・酒・みりんを加えるだけ塩麹は自分で作らずに手軽なこちらを使いました。羽場こうじ店伝承塩麹 200g/羽場こうじ店/塩麹・塩糀(しおこうじ)/税込980以上送料無料羽場...価格：630円（税込、送料別）

2012年04月13日

厚揚げとくるみのボロネーゼ

こちらの本から作りました。【送料無料】野菜が主役！うーらのヘルシー遅ごはん価格：1,260円（税込、送料別）　　　　↑　　表紙の写真がまさにコレお肉のかわりに厚揚げ使用豆腐よりもコクがあるし、またクルミの食感もいい感じですソースは、トマト缶にウスターソースとケチャップで味付け　これで濃厚になりますすっごく美味しかったです

2012年04月07日

焼き納豆のおろし添え

こちらの本から作りました。【送料無料】野菜が主役！うーらのヘルシー遅ごはん価格：1,260円（税込、送料別）納豆とネギを混ぜ、焼くだけ　大根おろしとタレでいただきますちょっと見にくいですが、一口大の大きさに焼いたのが重なってます

2012年04月06日

しめじのコク旨ごますき煮

こちらの本から作りました。【送料無料】野菜が主役！うーらのヘルシー遅ごはん価格：1,260円（税込、送料別）だし・醤油・酒・みりん・砂糖という定番の味付けにすりゴマを加えて・・

2012年03月28日

キャベツのキムチ

以前紹介した更においしい即席キムチもう最近では白菜があまり出回らず、出ていてもちょっと貧相な感じ。春キャベツが出てきたので、キャベツでもおいしいキムチが出来るかな、と作ってみました。思いのほか美味しくできて、白菜の季節まではこれでOK！となりました。

2012年03月23日

もやしと切干の甘酢漬け

こちらの本から作りました。うーらのオーガニックレシピ手帖2 タイトルのまんまの味です　さっぱりしていて美味しかったです

2012年03月21日

油揚げの塩ねぎのせ

先日作った　『塩ねぎ』　で、油揚げの塩ねぎのせ。晩ごはんのおかず、というよりは酒の肴・・・・『塩ねぎ』　は、こちらの本のレシピ。【送料無料】山戸家の野菜おかず価格：1,680円（税込、送料別）油揚げを焼いて、醤油少々を足して温めた塩ねぎをのせるだけ関連記事　2012年3月9日　にんじんの塩ねぎあえ　　　　　　　2012年3月8日　焼き厚揚げの塩ねぎのせ　　　　　　　　2012年3月7日　塩ねぎなます　　　　　　　2012年3月5日　塩ねぎで長いものねぎステーキ

2012年03月14日

ごぼうとしょうがのショートパスタ

こちらの本から作りました。【送料無料】野菜が主役！うーらのヘルシー遅ごはん価格：1,260円（税込、送料別）ごぼうとしょうがを炒め、醤油・みりん・酒で味付けし、ゆで汁とともにパスタと和えるだけ。上にのせた万能ネギはあった方がよりおいしいですね。

2012年03月11日

にんじんの塩ねぎあえ

例の　『塩ねぎ』　で、今度はにんじんの塩ねぎあえを。もちろんこちらの本のレシピ。【送料無料】山戸家の野菜おかず価格：1,680円（税込、送料別）少しごま油を足してにんじんといんげんと和えただけ・・　関連記事　2012年3月8日　焼き厚揚げの塩ねぎのせ　　　　　　　　2012年3月7日　塩ねぎなます　　　　　　　2012年3月5日　塩ねぎで長いものねぎステーキ

2012年03月09日

焼き厚揚げの塩ねぎのせ

先日作った　『塩ねぎ』　で、焼き厚揚げの塩ねぎのせ。『塩ねぎ』　は、こちらの本のレシピ。【送料無料】山戸家の野菜おかず価格：1,680円（税込、送料別）油抜きした厚揚げをうっすら焦げ目が付く程度に焼き、醤油少々を加えた塩ねぎを温めかけるだけ関連記事　2012年3月7日　塩ねぎなます　　　　　　　2012年3月5日　塩ねぎで長いものねぎステーキ

2012年03月08日

塩ねぎなます

先日作った　『塩ねぎ』　で、塩ねぎなます。もちろんこちらの本のレシピ。【送料無料】山戸家の野菜おかず価格：1,680円（税込、送料別）大根と人参をせん切りし、塩ねぎと酢で和えたもの関連記事　2012年3月5日　塩ねぎで長いものねぎステーキ

2012年03月07日

塩ねぎで長いものねぎステーキ

こちらの本から作りました。【送料無料】山戸家の野菜おかず価格：1,680円（税込、送料別）塩ねぎ　小口切りにした長ネギを塩でもみ、しょうがとニンニクのみじん、ごま油、黒ごまを混ぜたもの納豆をこれで食べても美味しかったです長いもを蒸し焼きにし、『塩ねぎ』　に少しかつお節を加えたものをのせて・・・

2012年03月05日

こんにゃく麻婆

出たばっかりのこちらの本から作りました。【送料無料】野菜が主役！うーらのヘルシー遅ごはん価格：1,260円（税込、送料別）肉なしのこんにゃく入り麻婆豆腐豆板醤がなくてラー油を、片栗粉がなくて(！)米粉を入れてしまいました！出来上がりに白髪ネギをのせるのを、面倒で省略！うーらさんのは味付けがとっても上手。　相変わらず美味しい出来となりました。

2012年03月01日

きつねにゅう麺＆アンチョビのトマトソース

先日作った大根と揚げのしょうが焼きとお稲荷さん同じ揚げできつねうどん、ならぬ、きつねにゅう麺を作りました。　そうめんで作るとうどんより更につるつる食べやすく、またさっぱりしているので、味のしみた油揚げがちょうどよく美味しかったです。　家ではまったく肉と魚を食べなくなった我が家では、休みの日に作るパスタによく使っていたアンチョビさえも食べなくなっていました。でも、即席キムチでアンチョビを使うようになり、余ったアンチョビでのパスタソース作りを復活させました。最初の時はアンチョビを入れ、ペペロンチーノのように塩こしょう以外の味付けはせず作ったのですが、普段魚を食べていないと、魚臭くて・・・・で、次の機会では、普通のトマトより甘味のあるミニトマトと、臭みを消してくれそうな長ネギの青い部分を使って作ってみました。これなら程よくアンチョビ風味でパスタと和えても飽きることなく最後までおいしく食べられました。

2012年02月12日

大根と揚げのしょうが焼きとお稲荷さん

こちらの本から作りました。【送料無料】山戸家の野菜おかず価格：1,680円（税込、送料別）油揚げの煮物を作って・・・・　　　　　　大根と揚げのしょうが焼き　　　　　　　　　　　　　　　　　　お稲荷さんお稲荷さんに使う揚げですからおいしいです　　　　前日の小豆玄米ご飯をとりあえず詰めて　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（見えないけど）

2012年02月09日

さつまいもと味噌のケーキ

こちらの本から作りました。【送料無料】あな吉さんのゆるベジ焼き菓子教室価格：1,575円（税込、送料別）粉よりさつまいもの方が量が多いです・・・でも重くなりすぎず、味噌の風味もきいて、おいしいケーキです。

2012年02月08日

白ごまおこし風クッキー

こちらの本から作りました。【送料無料】あな吉さんのゆるベジ焼き菓子教室価格：1,575円（税込、送料別）粉よりゴマの方が多くて、食感はまさにおこし！簡単だしおいしかったです。

2012年02月03日

ごま風味・白味噌きのこ

こちらの本から作りました。【送料無料】うーらのオーガニックレシピ手帖 2 ENTERBRAIN MOOK / 庄司智子【ムック】価格：1,260円（税込、送料込）白味噌、みりんで甘くなりすぎるのかと思ったら、ほどよく塩もきき、最後に加えたすりごまでうまくまとまりました。　おいしかったです。

2012年02月01日

更においしい即席キムチ

以前紹介した即席キムチその後またまたおいしいキムチの作り方を見つけ、最近ではそっちの方ばっかりで作っていたのですが、先日テレビでやっていた即席キムチもおいしそうだったので、作ってみました。本場のキムチにはアミの塩辛を入れるのですが、アンチョビでもOKという・・・それなら手に入りやすいですよね。【作り方】　白菜1/4個分・白菜はざく切りにし、粗塩大さじ2をまぶし、途中ひっくり返し、1時間置いておく。・たっぷりの水で塩を落とし、ザルにあげる。（絞らない）　　　　　・粉唐辛子　　　大1と1/3～大2（お好みで調節）　　　　　・醤油　　　　　　大1　　　　　・アンチョビ　　　大1　　　　　・おろししょうが　小2　　　　　・おろしニンニク　大1　　　　　・砂糖　　　　　　大1・上記のタレを白菜によく揉みこみ、お好みで万能ネギ1/3束を加え、　最後にいりゴマ大1 とごま油大1 を加えて混ぜ出来上がり。

2012年01月14日

具だくさん『緑の』ポテトサラダ

こちらの本から作りました。【送料無料】めんどくさがりやさんの、野菜生活。価格：1,260円（税込、送料別）『緑の』　は、アボカドのおかげで全体的に緑色になってしまったので、勝手に命名。アボカドが入ったポテトサラダは初めてでしたが、まったりとしていて、でも玉ねぎやキュウリが入っているのでさっぱりとしていておいしかったです。

2012年01月08日

お正月の料理・・・

今年はベジおせちを購入しませんでした。なので、おせちっぽいものを4品だけ作りました。黒豆煮、きんとん、紅白なます、たたきゴボウ　　　　餅は例年通り玄米餅3種（ﾌﾟﾚｰﾝ、黒豆、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　よもぎ）　黒豆煮は、ベジ系雑誌に載っていたレシピを参考に、醤油とみりん、塩少々のみで煮てさっぱりと。きんとんも、ベジ系雑誌より。　さつまいもを主に、かぼちゃとりんご少々も一緒に。紅白なますは、以前も作ったかな。レーズンを入れて。　今年はサルタナレーズン。ゴボウは、洋風に。　スペアリブ風の味付け。　お雑煮は好きじゃないので、この玄米餅の存在を知ってからは、正月に餅を食べるようになりました。味もあるし、食べ応えもあるし、おいしいお餅です。お雑煮の代わりのスープは、わかめスープ。　なぜか韓国風・・・生わかめ、えのき、醤油、ごま油、昆布だけなのに驚くほどおいしくてびっくり。

2012年01月01日

大晦日の夕食・・・

　　　　　　　　　　ベジ坦々鍋　　　　　　　　　　　　人参のクリュディテ、苺、りんご、ベジ坦々鍋またしてもローフードを意識してフルーツ・・・それと　「人参のクリュディテ」　とは、ようは人参のサラダ。　これもロー。バルサミコ酢、からし、オリーブオイルなどで和えています。（もちろんレシピ本参考！）ベジ坦々鍋は、肉味噌の部分をキノコで。　キノコをみじん切りにして味付け。坦々麺っぽく、野菜もキャベツとニラなど。　もやしを入れてもいいかも。おつゆは練りゴマベース。あと玄米ご飯。　おいしかったです！

2011年12月31日

12月29日の夕食・・・

ローフードを意識して、苺とサラダ、納豆（発酵食品）がメイン！　の我が家・・・鍋がメインじゃないの？？　じゃがいもの精進すき焼き　・・・　味付けは甘酒と醤油のみ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　具は、じゃがいも、しらたき、油揚げ、水菜、長ネギ、キノコ類サラダ　・・・　フラックスオイルと醤油で納豆　・・・　ケチャップとウスターソース！　結構おいしいですよ。

2011年12月29日

アボカドとねぎの味噌ナムル

こちらの本から作りました。うーらのオーガニックレシピ手帖2 カットしたアボカドと蒸し焼きにした長ネギを、味噌や酢、すりごまなどと和えて。おいしいです！

2011年12月09日

プルーンくるみマフィン

かなりテキトーに家にあるものをジャンジャン入れて・・・小麦粉150g、ココナッツフレーク10g、プルーン50g、くるみ30gてんさい糖15g、菜種油14g、ベーキングパウダー小さじ1と1/2、塩少々、水プルーンの酸味とくるみの食感がおいしいマフィンとなりました。　　　　　大小合わせて6個できました　　　　　　　　　　見た目はくるみ餡みたいな感じ？？

2011年11月25日

かぼちゃの味噌生姜炊き込みご飯

こちらの本から作りました。うーらのオーガニックレシピ手帖2 かぼちゃ、舞茸、味噌、生姜、練りゴマなどが入っていて、すごく美味しかったです。

2011年11月11日

マクロビクッキーと Market O（マーケットオー）のリアルブラウニー

ナチュラルローソンを見つけるといつも買ってしまうクッキー。マクロビオティックマルシェ・ビオクラ食堂のクッキーです。マクロビクッキーですから、変なものは一切入ってないし、白砂糖も当然使ってないので、安心しておいしく食べられます。出先で小腹が空いた時や、持ち帰って家でのティータイムに重宝します。上がマクロビクッキー　下の茶色のパッケージがリアルブラウニーもう1つもナチュラルローソンで売ってたもの。　他店で見たことありましたし、知っていましたが、1個入りのものが売っていたので買ってみました。Market O（マーケットオー）のリアルブラウニーです。韓国のお菓子で、天然素材のみを使用して作られているようです。名前のごとく！　まさにリアルなブラウニー！　お店でデザートとして出るブラウニーと変わりません。　おいしいです。　

2011年11月03日