[休日ブランチ]の記事一覧 | mottainai!!～旬の食材フル活用～

ポール・ボキューズのパンでブランチ

昨日は東京駅の大丸へ行ってきました地下で大好きな「ポールボキューズ」のパンを購入ブランチの主役です１５時間かけて発酵させて作っているパンはほおばるとカリッと香ばしく、しっかりした歯ごたえがあるのに口の中でふんわりとろけます衝撃的な触感です！オーブンで軽く温めたらいい香りが部屋中に漂って…たまりません！最近すっかりはまっている「柿」入りサラダ二十日大根、玉ねぎ、ゆでたホウレンソウ、そしてスモークタンをあわせました

2009.11.29

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アボガドチーズトースト

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーアボガドチーズトーストーーーーーーーーーーーーーーーーーーアボガドは大好きですが食べ方がいまいち分からず…サラダやサンドイッチ、つまり「生食」でしか食べたことがない今日はちょっと冒険！ラウンド食パンにアボガド1/2個とたっぷりのチーズをのせてオーブンで焼きましたとろっとしておいしい！加熱してもおいしく食べられるのが分かったのでいろいろな料理に使ってみたいと思います僭越ながら…ランキングに参加しておりますっ！！人気blogランキングへ

2008.12.28

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チーズたっぷり!! きのこトースト

チーズたっぷり!! きのこトーストクリームチーズ、とりけるチーズ、パルメザンチーズ3種のチーズをたっぷり使ったトーストです昨晩の「きのこのクリームチーズ煮」を活用!!食パンに「クリーム煮」、スライスチーズ、パルメザンチーズをのせてトーストしただけ簡単だけどボリュームがあって、満足感たっぷりのトーストです！3種類のチーズがとろけて…チーズ好きにはたまりませんな！僭越ながら…ランキングに参加しておりますっ！！人気blogランキングへ

2008.11.01

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坊ちゃんかぼちゃ丸ごと！！

今日も秋晴れ、爽やかな一日でしたこの季節になると、青果売り場に姿を現す「坊ちゃんかぼちゃ」手のひらにのる、かわいいサイズですね甘くて美味しいこのかぼちゃ、シンプルに味わうことに決めました！きれいに洗って、圧力鍋でほんの少し加圧それから、湯気の上がった蒸し土鍋に移します柔らかく蒸し上がったら切り分けて頂きます調味料は、塩、胡椒、手作りマヨネーズ、マスカルポーネチーズなど好みのもので僭越ながら…ランキングに参加しておりますっ！！人気blogランキングへ

2008.10.19

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トンポーロー饅頭！？

～10月18日（土）のブランチ～10月13日に作った「ラフテー」本日のブランチで食べ切りました！「煮込んで冷やして脂を除いて」を何度も繰り返したのでフルフル柔らかになっておりますトンポーロー饅4枚切りの食パンの耳を切り取って蒸し器でふっくら蒸してラフテーをドカッとのっけて薄く切った胡瓜と白髪ネギを少し添えますパンを蒸してあるのでまるで中華饅！たっぷりサラダ最近生野菜を食べていなかったので、たっぷりいただきました！僭越ながら…ランキングに参加しておりますっ！！人気blogランキングへ

2008.10.18

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ほうとうラザニア！！

～10月12日（日）の昼ご飯～　ほうとうラザニア自画自賛ですがこれはホントにおいしくできましたよ！頂き物の「ほうとう」が少し残っていたので思い付いた料理です10月9日の夕食の残り「具だくさんミネストローネ」のリサイクルも兼ねていますミネストローネがミートソースに変身！1）ミネストローネをスティックミキサーで撹拌してトマトソースを作ります良く炒めた合挽き肉にトマトソースを加えて「ミートソース」が出来上がります2）長なすをオリーブオイルで焼きます3）バター・小麦粉・牛乳でホワイトソースを作ります4）ほうとうを茹でます5）「ミートソース」「なす」「とろけるチーズ」「ほうとう」「とろけるチーズ」「ホワイトソース」の順に重ねます6）仕上げにパルメザンチーズをたっぷり振りかけます7）オーブンでチーズに焼き色が付くまで焼きますパスタのもっちりとした歯ごたえは期待できませんがソースやチーズと柔らかいほうとうが馴染んで、とってもおいしかったです餃子やシュウマイの皮があまった時にも作れるかも！「量多いね」「カロリー高いね」「太っちゃうね」「ヤバいね」といいながら、結局平らげました！人気blogランキングへ

2008.10.12

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イングリッシュマフィン

～10月11日（土）のブランチ～　イングリッシュマフィン　紅茶パスコのCM、今やってるでしょイングリッシュマフィンにいろんなものをトッピングしてるやつ真似したくなって、イングリッシュマフィンに合いそうなものを買ってきましたアオハタの砂糖無添加のマンゴージャムこれもCMでやってるねそれから、マスカルポーネチーズほんとはフィラデルフィアクリームチーズをホイップしようと思っていたのですがフィラデルフィアがあまりにも高かったので、少量のチーズを買いましたチーズをたっぷり塗って、マンゴージャムもたっぷり！チーズに付いていたエスプレッソソースも使ってみましたマンゴージャム、すんごい美味しい！！甘過ぎなくてフルーティーな味ですよ人気blogランキングへ

2008.10.11

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ゴボウピラフのドリア

～10月5日（日）の昼ご飯～　ゴボウピラフのドリア一昨日の夕食「ゴボウの炊き込みご飯」をドリアにしてみました残った炊き込みご飯をドリアに！オリーブオイルで炒めたタマネギを「ゴボウの炊き込みご飯」に混ぜ込み「柚子胡椒」を加えて味に変化を付けましたホワイトソースは手作りとろけるチーズ、ホワイトソース、パン粉、パルメザンチーズをのせてオーブンで焼きます「柚子胡椒」は入れて正解でした爽やかな柚子の香りと青唐辛子の刺激で味が引き締まります柚子胡椒↓人気blogランキングへ

2008.10.05

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パスタ～鮭とゴボウのチーズクリームソース

～10月4日（土）の昼食～鮭とゴボウのチーズクリームパスタ在庫一掃メニュー1）オリーブオイルでニンニクと鷹の爪を炒める2）「ささがきゴボウ」を加え、香りが出るまで炒める3）「鮭のほぐし身」とクリームチーズを加え、パスタの茹で汁・塩・胡椒で調味4）火を止め、茹で上がったパスタをチーズソースで和え、更に全卵とパルメザンチーズを混ぜたものを加える5）仕上げに「塩漬ケーパー」「パセリ」「ブラックペッパー」を散らす私は鮭の匂いが苦手なのですが、ゴボウの香りがカバーリングしてくれますこってりチーズ風味のカルボナーラです人気blogランキングへ

2008.10.04

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ふわふわ【フレンチトースト】

～9月28日サンデーブランチ～　フレンチトースト　トマトのサラダ　焼き栗　コーヒーフレンチトースト4枚切りの「フジパン本仕込み」を使いました卵液にしっかり浸して中までしっとりこんがり焼いてバター・メープルシロップをのせて、岩塩をほんの少し塩を少し加えると甘さが引き立ちますね「塩○○」ってお菓子、最近いろいろ出てるバターカーラーがうまく使えるようになりました！バターカーラー夫の実家から新米が届きました箱の中には秋の味覚「栗」も入っていました！お義父さん、お義母さんありがとう！早速オーブンで「焼き栗」にして頂きましたほくほくでおいしかったです今夜は「栗おこわ」にします人気blogランキングへ

2008.09.28

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アツアツ!! コロッケバーガー

昨日の夕食のメニューを発展させてコロッケを作りました！【ひじき煮】と【蒸したメークイン】を多めに用意してコロッケをつくる分も確保しておいたのです！干し小エビやじゃこ、そしてひじきがいっぱい入ったカルシウムたっぷりのコロッケになりました。久しぶりの揚げ物。ドキドキしながら準備していると大変なことに気付きました！「菜種油がちょっとしかない！　オリーブオイルも！」菜種油とオリーブオイルを混ぜて、コロッケを1個づつなら揚げられる量になったのでチビチビ揚げることにしました。粒マスタードと自家製マヨネーズをたっぷり塗ったバンズにコロッケを挟みます。ソースはお好み焼き用のドロッとしたやつです。

2008.09.23

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肉汁たっぷり！！ジューシーハンバーガー

私はいつもどおり青汁バナナジュースの朝食。夫のブランチとしてハンバーガーを作りました。【ジューシーハンバーガー】バンズ合挽き肉タマネギレタスピクルス（手作り）マヨネーズ（手作り）とろけるチーズ肉汁ジュワーで美味しかったそうです。私は食べてないけど…。あっ！　昨日買ったデジカメで写真を撮ってみました！携帯のカメラよりきれいに撮れる当たり前か…

2008.09.21

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烏賊のトマト煮込み

夕食の残り物でパパッとランチです。●烏賊ゲソのトマト煮込み●キュウリの塩もみ茗荷風味●トーストスーパーで食パンを買うときはフジパンの「本仕込み」と決めている。CM通りもっちりしていておいしい。それにドライイーストの匂いも、他のメーカーのものに比べると少ない気がする。

2008.08.31

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ポーチドエッグ

おいしい卵があったので、シンプルにポーチドエッグにしてみました。ディルの香りと、ケーパーの風味がアクセント。チーズ風味のグリッシーニに生ハムを添えて。

2007.07.08

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久しぶりの「スコーン」

久しぶりにスコーンを焼きました。もっと膨らんで欲しかった…。でも周りはサクサク、中はふんわり。味と食感はまずまずです。ホイップしたクリームチーズと蜂蜜をつけて頂きました。

2007.03.11

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人参オムレツ

●人参オムレツ●野菜のグラッセ●厚切りトースト●オレンジ・キウイ●大根とツナのサラダ●紅茶カフェインレスの紅茶を買ってみました。確認せずに買った私がいけないのですが、ベルガモット（ってなんでしたっけ）のフレーバーティでした。フレーバーティ、ちょっと苦手。

2007.03.04

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オリジナル・ロコモコ

残り物を盛り合わせてロコモコ風に。昨晩のサラダ、蒸し豚スライス、目玉焼き

2006.11.26

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エビときゅうりのサンドイッチ

今日はゆっくりブランチ。昨日のビーフシチューがあったので、あとは簡単にサンドイッチを作りました。私はエビのサンドイッチが大好きです。マスタードとブラックペッパーを利かせてた大人っぽいサンドイッチ。きゅうりを軽くマリネするのがポイントです。パンはパンドゥミー。ふっくら柔らかくておいしいです。

2006.11.18

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イングリッシュスコーン

今日は文化の日。夫は休み、私も休み。まあ、私はいつも休みみたいなもんですが…。9：30に起床しました。休日はのんびり寝ています。「腹減った…」と夫に揺り起こされてブランチの準備です。●イングリッシュスコーン（クルミとクランベリー入り）●サラダ●コロッケ（撮るの忘れた！）●コーヒースコーンの生地は昨日作っておいたので、成型してオーブンで焼くだけ。生地を作り置きしておけば、いつでも焼きたてが食べられるので便利です。

2006.11.03

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