my　kitchen　diary

[料理：晩ご飯] カテゴリの記事

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  ハンバーグとフライドポテト　の晩ご飯でした～♪

  昨日の作ったハンバーグ＆フライドポテトの晩ご飯です♪shotaが大好きでたくさん食べられるメニューにしました～(^^♪オーソドックスな定番のハンバーグですが、味には結構自信あり(?!)のメニューです^m^玉ねぎが　とにかくたっくさん入っているのが　美味しくてすきです♪papaはハンバーグが苦手だったんだけど、これはすき、って食べてくれるので嬉しいです♪フライドポテトにはカレー塩をまぶしました。shotaはフライドポテトが大好き。一番好きな食べ物かもしれません^_^;準備している間におなかがすいて泣き出しちゃったけど、もう少し待って！もう少し待って！で・・・出来上がったら　｢おいも～！｣って大喜びで全部食べてくれました～(^^♪♪♪こちら↑は昨日の朝食に作ったタマゴサンド。たまご料理をほとんど食べたがらないshotaに、これならどうか?!・・・といろいろ作ってみるのですが、これも全く口にしてくれませんでした～(T_T)食べたのはハムとバナナ・・・。安全パイで焼いてあったトーストの方を食べさせ、作ったタマゴサンドは私が。おいしいのになぁ～。にほんブログ村に登録しています。よろしかったらポチッと応援よろしくお願いします♪↓

  2007年10月25日

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  鶏ささみのチーズカツ　を揚げました～♪

  昨日の晩ご飯に作った　鶏ささみ肉のチーズカツです♪ささみ肉の間にチーズとしその葉をはさんで　衣をつけて揚げました。ささみってふんわりやわらかくって、思ったよりぱさぱさしてなくて脂っこくなくてとっても美味しいので　最近はよく使います♪チーズと　しその葉と　トンカツソースがとても合って　美味しかったです。papaにもshotaにも大好評でたくさん食べてくれて嬉しかったです～(^^♪食欲の秋。ですね・・・このところ　何を食べても美味しくって困っちゃいます^_^;しかも毎回子供の食べ残しも食べていることもあってほっぺがちょっとぷっくらしてきたかも・・・"^_^"にほんブログ村に登録しています。よろしかったら応援ポチッと押していただけたら嬉しいです♪↓

  2007年10月24日

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  ピリ辛のお味噌で　とり野菜鍋　の晩ご飯です～！

  寒くなってきたので昨日は熱々のお鍋を作りました♪とり野菜味噌　という商品を使ったお鍋です。このお味噌には　普通とピリ辛と2種類あって、今回は、ピリ辛のお味噌です。お味噌をお水でといて、沸騰させたところに材料を入れてグツグツと煮込んで出来上がり～♪　簡単おいしい～♪すっごく辛そうな色ですが、辛いのが苦手なpapaも食べられるくらいの辛さ。ピリ辛の方は初めてだったけど、とっても美味しくて身体も温まりました(^^)とり野菜味噌のお鍋が大好きなpapaのこだわり食材は・・・絹ごしの豆腐、えのきだけ、豚肉！これだけは外すとおこっちゃうんです～^_^;最後にシメのうどんを入れて食べました♪このうどんはshotaも喜んで　ちゅる～ん　と食べていました。小さい頃から当たり前のように食べていた　このお味噌の鍋は地元特有のものだったとわかったのは　大人になってから。県外に住むお友達から、美味しいと好評でたまに送る事もありました～♪　機会があったら　とり野菜味噌　寒い季節のお鍋に是非お試し下さいネ～♪我が家では　これから頻繁に登場しそうです・・・にほんブログ村に登録しています。よろしかったら応援ポチッと押していただけたら嬉しいです♪

  2007年10月22日

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  和風のえび春巻き　を作りました～♪

  昨日の晩ご飯に作った和風のえび春巻きです♪すだちを絞って、海苔のお塩につけて食べたら美味しかったです♪昨日の春巻きの具材は・・・えび、豚肉、豆腐、山芋(角切り）、小葱、しそ　etc　です。塩、醤油、砂糖、片栗粉etc・・・の調味料で味付けしてよ～く混ぜて皮に包みました。豚肉はつなぎに少しだけ。豆腐と山芋でふっくら・ふんわり・とろ～りとした食感に(^^)papaもshotaも喜んで食べてくれて良かった～♪そしてこちらは↑昨日のshotaのお昼ご飯にと作ったカレーライスです。・・・が！見ただけで口を閉じてしまってイヤイヤをし始めて・・・結局全く食べず～先日カレーライスを作った時には｢カレーマンマ！｣って大喜びで、夜ご飯　→　翌朝ご飯　→　翌昼ご飯　と3回続けてあっという間に完食してたのに・・・。晩ご飯にも出してみたけど全く食べませんでした～(>_<)　う～ん?!昨日は　カレーの気分じゃなかったのかなぁ。早くお話できるといいなぁ～って思っちゃいましたにほんブログ村に登録しています。よろしかったら応援ポチッと押していただけたら嬉しいです♪

  2007年10月19日

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  秋の栗ごはん　と　豚肉の串焼き　作りました～♪

  この秋、絶対一度は作りたい作りたいと思っていた栗ごはんを作りました♪栗って美味しいけど、皮をむくのに手間がかかりますね。でも　もち米を使ってモチモチの仕上がりでやっぱり美味しくてすきです♪豚の薄切り肉を使って作った串焼きです。両面に塩コショウして、くるくる巻いて半分に切って串にさし、フライパンで両面焼いただけの簡単なおかずだけど　美味しいのですきです^m^♪焼きたてにレモン汁や葱をかけたりすると美味しいです。巻くときに、間にしその葉やつぶした梅干しなどをはさむとまた美味しくなります。shotaもpapaもすきなので最近よく作るおかずになっています♪昨日は、隣の市の児童館へ行きました。2～3歳児を対象にした｢体育館で運動会ごっこ｣というのに参加してきました^^いろんな遊びが考えられていて楽しくてかわいくて。来月も参加しようと思います。最後に釣りのゲームでおやつを釣って、もらって帰ってきました♪まだ兄弟のいない、保育園に入園していない、shotaのために子供の集まる場にいろいろつれていってあげたいなぁ・・・にほんブログ村に登録しています。よろしかったら応援ポチッと押していただけたら嬉しいです♪↓

  2007年10月17日

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  よ～く煮込んで・・・豚肉丼作りました♪

  我が家ではpapaが苦手な牛肉は　ほとんど料理に使いません。経済的です・・・^_^;shotaが嫌いにならないために　ときどきは牛肉も使わないとね。とも。でも　昨日も作ったのは　豚肉を使った豚肉丼です。玉ねぎをタップ～リ使っています。よ～くよ～く煮込んで　豚肉も玉ねぎも柔らかいです。shotaには普段苦手であまり食べない卵を混ぜて煮込んだものをご飯にのせて。おいしかったらしく、喜んで　ばくばく食べて完食してくれました♪煮込んでおいて、ご飯にのせるだけ。　帰りが遅いpapaの晩ご飯にも　楽チン＆美味しい晩ご飯です。朝晩かなり冷え込むようになってきました。残暑も厳しかっただけに、気温差が激しくて寒く感じてしまいます。風邪などひかれませんように・・・あたたかくしてお過ごし下さいね(^.^)にほんブログ村に登録しています。よろしかったら応援ポチッと押していただけたら嬉しいです♪↓

  2007年10月12日

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  秋鮭の味噌焼きを作りました～♪

  昨日の晩ご飯に作った、鮭のホイル焼きです。今回はコメント欄でアドバイスいただいたのを参考にして　味噌焼きにしてみました♪この季節、お店に安い鮭がよく並ぶので　他にもいろいろ味付けを試してみたいです。以前ご紹介したのは　鮭のムニエル、鮭の照焼きでした。ホイル焼きは準備・調理・後片付けとも簡単なのでいいですね♪アルミホイルの内側にオーブン用シートを敷いて　鮭をおき、味噌だれ(味噌・砂糖・酒・みりん・醤油　適宜を混ぜたもの）をぬって、玉ねぎとしいたけのスライスをタップリのせて包みました。魚焼きの網の上にのせて約10分ほど焼いて出来上がり♪味噌が好きなこともあって　papaはひとくち食べて、｢美味しい～！｣とのこと!!こういう風に言うのってすごく珍し～い！　かなり気に入ったみたいです(^^♪レパートリー追加OKだそうです～♪shotaは？というと・・・ぜんぜん食べず！しょうがないので大好きな味付け海苔に　鮭とご飯を何回も何回もくるんで食べさせたらなんとか食べてくれました～。大好きな海苔を見ただけで興奮して食べまくるので、海苔を隠しながら・・・困ったものです^_^;にほんブログ村に登録しています。よろしかったら応援ポチッと押していただけたら嬉しいです♪↓

  2007年10月10日

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  海老入り肉餃子を作りました♪

  昨日の晩ご飯に餃子を作りました。おとといのかき揚げの残りの海老を使って、入れています。餃子の写真だけって　地味ですね・・・^_^;ぱっくり割って撮影したいとこでしたが、自分でお箸もってカメラで写すのは至難の業で・・・。papaが苦手気味だった餃子でしたが、何回か作っているうちにこれならいいよ　と言ってもらって　たまに作るようになりました♪ちょっとづつとおいしく作れるようになってきてます～(^^♪以前テレビで餃子の底の部分に粉をつけて作っているのを見たことがありとりあえず片栗粉を使ってマネをしてみました。焼き上がりの裏面がカリッと焼き上がるみたいです～♪私の焼き方はいつも一緒です。 フライパンに餃子を並べて、沸騰したお湯を餃子の半分くらいまで注ぎフタをして強火で3分蒸し揚げ、お湯を捨てて油を入れてさらに強火で3分間焼きます。これで、皮までフワっと柔らかく、裏はカリッと。美味しく焼けます。shotaにも大好評で　たくさん食べてくれて嬉しかったです～(^^)/昨日もshotaとお散歩に。誕生日にお父さんお母さんに買ってもらった三輪車にのせて。ミッキーマウスが付いててボタンを押すと音楽がなります♪よくみてると　必ず三曲あるうちの一曲だけを選択して鳴らしています(笑)shotaなりに好きな曲があって　わかるんだなぁ・・・途中にある公園に寄り道して遊んで帰りました。最近は　おうちに帰ったら玄関で靴を脱いでそろえる様になっていました。ちゃんと見てて　まねしてるんだなぁって。子供が日に日に成長していく姿をそばで見守れる事がなによりの楽しみ♪にほんブログ村に登録しています。よろしかったら応援ポチっと押していただけたら嬉しいです♪

  2007年10月06日

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  簡単！豚バラ焼肉の晩ご飯。すだちのタレで・・・

  昨日も出来るだけ早めに出せるご飯を準備していました。フライパンで焼くだけの焼肉です。いただきもののすだちがあったので絞り汁をタレにして食べてみました♪こちら↑は超簡単即席ポテトサラダ！千切りにしたジャガイモ、人参をラップをしてレンジに3分かけてハムと水菜を混ぜて、塩・コショウ・マヨ・お醤油etc・・・で味付けして出来上がり(^.^)papaにも好評。一品追加したいって時にはgoodです♪大根菜にごま・ごま油をあえて豆腐の上にのっけた冷奴↑。ポン酢をかけて。タレは左から・・・(1)大根おろし+すだち+醤油、(2)塩+すだち、(3)ポン酢+すだち　の3種類。この薬味のお皿気に入っています♪お肉で水菜をぐるっと巻いてタレにつけて。シンプルだけどおいしいおかずです(^^♪にほんブログ村に登録しています。よろしかったら応援ポチッと押していただけたら嬉しいです♪

  2007年10月05日

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  海老のかき揚げづくしの晩ご飯作りました～♪

  昨日は海老のかき揚げづくしの晩ご飯でした♪海老・玉ねぎ・水菜を使って　小さめのかき揚げを3つ揚げました。普通のご飯のお茶碗に小盛りにしたご飯にのっけてその1）海老のかき揚げ丼を作りました♪きしめん用に作った出汁から少しとって、どんぶり用の濃い味のタレを作りました。揚げたてのかき揚げをジュッとひたしてからご飯にのせて、タレをかけて出来上がり(^^♪小海老の天ぷらも入ってます。本当は海老天の天むすを握りたかったんだけど・・・papaの帰りが遅くて急遽のかき揚げ丼に。でも　なかなかおいしく出来ました♪その2）そのまま梅のお塩をつけていただく　普通のかき揚げ。その3）あと一つは　きしめんの上にのせて　かき揚げきしめん。・・・　でした。（きしめんは写真なしです!）新しくキレイな油をたっぷり使って　パリッと揚がってて思ったより油っこくなく　papaにもおいしく食べてもらえたみたいでよかったです。にほんブログ村に登録しています。よろしかたらポチッとしていただけたら嬉しいです♪

  2007年10月04日

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  揚げ鯖と焼き葱のおろし煮　作りました♪

  昨日買った鯖さばで作った晩ご飯のおかずです。鯖ってスーパーによく並びますね。カメラ充電切れで古いデジカメの為　ピントうまく合っていません～！醤油・酒で下味をつけ、片栗粉でカラッと揚げた鯖と、焼き網でこんがり焼き目がつくくらい焼いた葱に大根おろしを入れたタレでさっと煮た　おろし煮です。鯖は脂がのってて、焼き葱も合っておいしかったです♪ところが・・・！papaは鯖が苦手で　ひとくち食べたけどやっぱり絶対に食べられない！との事。ずっと前に一度コレを作った時には、｢鯖は苦手だけどコレなら食べられる！｣って言って食べてくれた事があったので　たまにはいいかな・・・と。私も残念だったけど、papaはガッカリを通り越してお怒り気味で・・・(:_;)実家にいた時の事。真夏の猛暑日。暑い暑い暑～い日に時間がなかったから・・・と母が晩ご飯にグツグツ熱い熱い熱～いお鍋を作っていた時にがっかりした事あったなぁ・・・な～んて思い出しちゃった^_^;それはともかく・・・ご飯楽しみに(?!)して帰ってきてくれてる様なので申し訳なく思っていると、しばらくして「ごめん。」だって。結局　昨日は保存食のインスタントラーメンがおかずになっちゃたのでした。 にほんブログ村に登録しています。よろしかったらポチッとしていただけたら嬉しいです♪

  2007年10月03日

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  鶏肉ともやしの味噌炒めを作りました♪

  昨日の晩ご飯に鶏肉ともやしの味噌炒めを作りました♪簡単＆スピーディー＆節約・・・のおかずです。勤めてた頃、出産後など、慌しく忙しい時期には　よく作っていたメニューでした。よ～く作ってたのでしばらく封印(?!)してたのを思い出してまた作ってみました～(^^♪　作り方は・・・醤油・酒・片栗粉　少々で鶏肉に下味をつけておきます。しょうが・ねぎのみじん切り（あれば）を　油を熱したフライパンで炒めてから鶏肉を炒めます。もやし・その他野菜を入れ炒めます。もやしは強火で炒めないと汁気が出ますね。最後に味噌ダレを加えて混ぜて出来上がり～味噌ダレは・・・味噌(大さじ2)・醤油(大さじ1)・砂糖(大さじ2)・酒(大さじ2)　でした。もやし一袋を使った時の分量ですが、ちょっと多いくらいかなと思います。（もし作られる時は味見しながら入れて下さいね～！） にほんブログ村に登録しています。よろしかったらポチッとしていただけたら嬉しいです♪

  2007年10月02日

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  晩ご飯に 山菜おこわ と 豚肉巻き を作りました～♪

  昨日の晩ご飯に作った山菜おこわです～♪ 山菜の水煮を使って作っているので簡単です。もち米1合+うるち米0.5合の割合で作ったら　もちもちいい感じな出来上がり♪水洗いした山菜水煮を鍋で煮ています。彩りに人参  を足しました。shotaも大好きなので多めに・・・。砂糖、塩、醤油、みりん、酒で味付けしてさっと煮てから、洗ってざるにあげておいたお米と一緒に炊飯器でたきあげました。初めて作ってみましたが　なかなかおいしくできて良かったですshotaもすごく喜んでくれてあっという間に完食!!おかわりちょうだい！・・・になったのでした～（●＾o＾●）あ、shota山菜は食べられなくて人参たっぷりおこわだったけど・・・おこわまた作ろう～!!!それから豚肉で肉巻きを作りました。えのきが入った肉巻きがすき。でもshota用に人参巻きも作りました。こんな料理にすると安売りの豚肉でもおいしくいただけちゃうんです～^m^♪ にほんブログ村に登録しています。よろしかったらポチッと↓していただけたら嬉しいです♪見に来て下さってありがとうございます♪

  2007年09月28日

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  鮭の照焼き きのこと大根おろしソース 作りました～♪

  昨日は、鮭が安かったので買ってきました♪鮭を使った料理といえば・・・鮭のムニエルとか、鮭のホイル焼きとか、焼いて塩鮭とかばかり。お魚の中ではこの時期安く頻繁にスーパーに並ぶ鮭で　もっとレパートリーを増やせないかなと　家に帰ってきてから模索していましたが・・・結局出来上がったのは↓これ!!　（見た目は私のワンパターンですが・・・）｢鮭の照焼き。きのこと大根おろしのソースをかけて。｣きのこ類は　はじめに炒めておきます。（私は玉子焼きのフライパン使ってます）炒めた　きのこに少量のタレをからめておきます。鮭は調理する前にしばらく牛乳にひたしておくと臭みがとれて格段においしくなるような気がします。キッチンペーパーでおさえて牛乳の水分をとり、片栗粉をまぶして油をひきフライパンで強火で両面をこんがり焼きつけます。フタをしてから中弱火で中まで火を通します。(2分30秒～3分程）照焼きのタレを入れてさっと煮詰めます。フライパンに残ったタレに大根おろしをからめて混ぜます。お皿に　鮭、きのこ、大根おろし、小葱をのせて出来上がり～♪タレは　醤油(大さじ2）、砂糖（大さじ2/3）、酒（大さじ1）、みりん（大さじ2）　を混ぜておいたものを使いました。(かける量はお好みで）ふっくらやわらかい鮭で照焼きもなかなか美味しくできたように思います♪papaもおいしく食べてくれてよかったです^m^♪秋鮭のお魚さんが　おいしかったのかな～。その他、ブロッコリーの卵サラダetc・・・にほんブログ村に登録しました。よろしかったらポチッとしていただけたら嬉しいです。見に来てくださってありがとうございます♪

  2007年09月26日

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  母の味・切干大根の煮物を作りました♪

  昨日、切干大根の煮物を初めて作りました♪スーパーで乾物の切干大根を見つけて　なんだかとても食べたくなっていたのでした。お母さんが作った切干大根の煮物、おいしかったなぁ・・・と。よ～く煮込んでできあがったのはこれ↑！お母さんが作ってたのと同じ味になったように思います。おいしくておいしくてたくさん食べました。papaはこんな顔・・・　苦手で食べられないとの事で残念！papaごめんね～。でもたくさん食べれて大満足な私♪たまにはいいよね?!あと・・・カリカリに焼いたじゃがいもの上にパンバーグをのせて焼いたポテトハンバーグも作りました。フライパンで大きく一枚焼いてカットして食べました。なんとかうまくひっくり返ってくれてよかったです♪こちらの方はpapaも　おいし～いといってたくさん食べてくれました昨日は大好きなお客さんからshotaにかっこい～いLEGOブロックのプレゼントをいただいちゃいましたよ～(^o^)丿♪（右上の箱↓のパトカーです！）　・・・というわけで、晩ご飯の後は　papaと一緒にLEGOブロック大会でした(*^_^*)ちなみに　shotaはブロックとうまく言えず、今のところ｢グオップ｣と言ってます。 にほんブログ村に登録しました。もしよろしかったらポチッと↓していただけたら嬉しいです♪

  2007年09月25日

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  豚肉を使って肉豆腐を作りました～♪

  昨日の晩ご飯のおかずの肉豆腐です！焼き豆腐、豚肉、オクラを味がしっかりしみるまで　よ～く煮込んであります。でも　昨日は一日中気温が高くて、熱々のおかずはちょっと暑かったです～これは　メニューに悩んだときよく作るおかずです。昨日の晩ご飯はこんな感じ↓。papaから仕事遅くなりそう・・・と聞いていたので帰ってきたらすぐ出せる様にと　いうメニューでした!!残暑が厳しく暑い日が続きます。暑いなぁ～って思うけど　洗濯物はあっという間にカラリと乾いてくれるのでこれだけはとってもとっても嬉しい布団やシーツ類などなど、いろいろ干してぱんぱんたたいてキレイキレイで気持ちいい～♪今日も暑いらしいので・・・いろいろ洗おう！いろいろ干そう！!いろいろたたこう～!!!

  2007年09月20日

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  新鮮なお魚で　きすの天ぷら、カリカリ骨せんべい作りました♪

  昨日、実家の父が釣ってきたお魚をもらいました♪釣れたのは　きす　です！　何にしようか考えて・・・結局天ぷらにしました～♪魚をさばくのは下手なので・・・時間がかかったけどなんとか三枚におろして油で揚げました！身がちっちゃくなった気が・・・抹茶塩につけていただきました。とれたて新鮮なので身がふわふわしててすっごくおいしかったです～!!!やっぱり白身のお魚っておいし～い♪♪♪　ありがとう～でした♪♪三枚におろした骨にも身が残っていたので・・・粉をつけて油でよ～く揚げて　カリカリの骨せんべいも作りました香ばしくておいしくてカルシウムがいっぱい!!!よ～く揚げたのでよく噛まなくても食べれるほど　さくさくになりました♪shotaは　きすの天ぷらよりも　この骨せんべいが気に入ってしまって食べていたのはこちらばかり・・・。きすってかなり久しぶりに食べたけど、すごくおいしかったのでまた天ぷらして食べたいなぁ～♪またお魚釣れたらいいなぁ～・・・なんて

  2007年09月17日

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  蓮根のきんぴら、アスパラのサラダetc・・・作りました♪

  特売で買ってあった野菜達を使って晩ご飯作り♪ 蓮根のきんぴら。ベーコン入りです。写真ぼけちゃったけど・・・。あとグリーンアスパラときゅうりを使って　卵サラダです。ゆで卵をざくざくつぶして、炒めベーコンとあえてマヨネーズ・塩・こしょう・レモン汁・牛乳・醤油etc・・・を混ぜたのを茹でたアスパラと　きゅうりを並べた上にかけるだけの簡単サラダでおいしくてすき♪買い物に行かず冷蔵庫整理しつつご飯作る時は野菜達とにらめっこ。　なんにしようか・・・なんにしようか・・・って。おいしくなぁれ。おいしくなぁれ～♪一週間遅れでshotaの誕生日にと、こんな本を買ってきました♪　←乗り物図鑑　(これから喜んでくれるかな?!)車や電車や船、飛行機etc・・・　いろ～んな乗り物の写真がたくさん出ててpapaもmamaもすご～く興味しんしんになる素敵な本でした。　←恐竜図鑑　（papaの第一希望）でもpapaの一番買いたかったのは　ほんとは恐竜図鑑だったみたい。小さい頃大好きだったんだって。でも売り切れで置いてなかったりで断念。私、乗り物や動物みたく実物に会えないし・・・なんて言ってしまいました。ごめんなさい。papaが　恐竜図鑑が一番イイ!!って言ったのにびっくりでした。男のロマン?!なのかな・・・

  2007年09月15日

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  黄金比率というタレで豚肉のしょうが焼きを作りました♪

  豚肉のしょうが焼きを作りました～♪玉ねぎや野菜類炒めたり　お肉も炒めたりしてると時間かかるので、papa帰ったらすぐに食べられるように、レタスの上に焼いたお肉のせました。先日、テレビ番組の中で某有名老舗洋食屋ｻﾝで作る豚肉しょうが焼きのタレの黄金比率と公開します！というのをやってたのを見て、作ってみたくなったんです～♪基本は　2（しょうが）：10（醤油）：10（酒）：1（みりん）　なのだそうです。　プラスαで、2（にんにく）：6（りんご）：6（玉ねぎ）　を混ぜていました。早速、メモしておいたのを見て作ってみました～テレビでは　1単位＝10g　の割合でしたが、うちには多すぎるので半量で作りました。しょうが(10g)、醤油（50cc)、酒（50cc）、みりん（5g）、りんご（30g)、玉ねぎ（30g)。にんにくはなかったので入れず、お砂糖（大さじ1）を追加しました。しょうが・りんご・玉ねぎ（あればにんにく）は　すりおろします。小鍋に全材料を入れてさっと煮詰めておいて　タレは出来上がり♪（タレは2人分には多いので　残しておいて後日野菜炒めなどに使ったり・・・）小麦粉をまぶした豚肉を炒めて、作ったタレをかけてさっと炒めてしょうが焼きも出来上がり♪豚肉を焼いた時に出てきた脂を捨てて（または拭いて）からタレを入れるのもポイントだそうです！私はタレを少々多めにいれちゃったので少し濃い味にでしたが・・・いつも作るのよりも　おいしい豚肉しょうが焼きに大満足でした～♪♪♪また作ろう～!!!その他、木綿の豆腐冷奴。大根菜のお浸し、鮭の味噌漬けそぼろ・・・etc。実家からもらってきた大根菜。これがとってもおいしくて大好き。ビタミンＣ・Ｅ、カロチン、カルシウムや鉄分などのミネラルを含み栄養たっぷり。うちにも植えたいくらいです・・・

  2007年09月14日

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  超簡単＆節約メニュー。揚げ餃子おいしいです♪

  揚げ餃子作りました。 超簡単スピードメニュー。しかも節約晩ご飯でおいしいです♪ スーパーの安売りで14個入り100円という市販の餃子を使ってます。少し深めのフライパンに1.5～2cmくらい油を入れて揚げただけ。ついていたタレを上からまわしかけて、小葱をかけて出来上がり♪今週、papaは仕事が忙しく晩ご飯が毎日遅くなってしまいます。だから、出来るだけ調理と片付けが簡単なものを・・・というメニューを考えています。そのまま焼いて食べるとイマイチな市販の安売り餃子も揚げると意外においしいんですね～♪papaもshotaも　ぱりぱりあっという間に完食!!おいしい～♪とご機嫌。こんなに安いのに・・・ね♪また作って欲しいとの事でした。いくらでも・・・（笑）久しぶりにとろろをつけたおそばです。このメニュー多いなぁ・・・と思うけど、おそばもきゅうりも　papaもshotaも大好き。これからも頻繁に食べる事になりそう

  2007年09月13日

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  子供の誕生日。初めてお赤飯をつくりました～♪

  昨日9月9日はshota2歳のお誕生日でした♪初めてお赤飯をたいてみました!!!　これッ↑子供の頃、お母さんが子供たちのお誕生日に毎年必ず作ってくれてたお赤飯。私も子供ができたら絶対作りたいって思っていました。ささげという豆を使うと、割れにくくよいらしいのですが、小豆を使いました。うまくできるか心配でしたがバッチリおいしくできて嬉しかった～お父さん、お母さんにもできたて熱々を食べさせてあげたかったなぁ・・・。papaもお赤飯は大好きでおいしいって言って食べてくれました。shotaは目で見ただけでおいしくないと判断したらしく、全く食べず・・・でも私も子供の頃はお赤飯少し苦手だったかな。来年は食べてくれるといいなぁ　昨日作ったバースデーケーキ。ひどいデコレーションになっちゃいましたよ～うまく出来ず。難しい～!!　写真はちいさく小さく・・・あんぱんまんと文字をクッキーで作って。中はももの缶詰でショートケーキ風。shotaはあんぱんまんを喜んでくれたのに、結局一口も食べず・・・papaは、私ががんばって作ったと思って一生懸命shotaの口にケーキをひとくちでも食べさせようと格闘してくれるも・・・残念。あまりにも嫌がるのでpapaも断念。んもぅ！ひどいなぁ～。と言いつつ　2歳お誕生日の家族写真をパチリと撮って終了でした2歳になるまで一度も風邪もひかず病気もせず元気にすくすくと大きくなってくれて。なにより元気にいてくれることだけで幸せ。笑ってくれるだけで幸せ。これからもずっとshotaとpapaの笑顔を見守っていけるように　がんばろう私。

  2007年09月10日

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  小さめエビフライのタルタルソースがけ　作りました～♪

  エビフライを作ってタルタルソースをかけました～♪小さめのえびを使ったエビフライです。パクパク食べやすいように尻尾を取って揚げてあります。フライ物ってちょっと手間かかりそうだけど  小麦粉と卵とパン粉をつけるのはそれぞれナイロン袋に入れてガサガサと振るだけなので一瞬で　できて楽チンです♪タルタルソースも簡単に作っちゃいます。ゆで卵は　沸騰したお湯に卵を入れて10分～12分ほどゆでてから水につけるだけで皮がするするとあっという間にむけちゃいます!!普通は水から入れてゆでるのだけど、沸騰した所に入れる事で皮むきが一瞬です!!!(これはお友達に教えてもらったTV情報。かなり楽チンになる手法ですよ～）ゆで卵は大きめのフォークでざくざくとつぶすのが一番早くて一番細かく砕けます～♪玉ねぎは細かいみじん切りにしてお皿にのせ、ラップをして電子レンジで3分間。玉ねぎからいのが苦手なのでうちは甘く柔らかく。パセリ、レモン汁、マヨネーズ、塩、コショウ、醤油etc・・・を混ぜて出来上がり♪ピクルスも入れたらおいしくてすきだけど、papaが嫌いです。いつも「ピルクスは嫌いやから入れんといてや」というpapa。ピクルスです!!エビフライ、子供にもおいしく食べてもらえました～♪papaからは｢もっと大き～いエビフライが食べたいよ」と・・・大きいエビは高いんだよね　今度いつか。・・・ね。

  2007年09月07日

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  晩御飯に　さんま(秋刀魚)を焼きました～♪

  晩御飯にさんま(秋刀魚）の塩焼きです～♪秋が旬の味覚、さんまがスーパーによく出ています。しかも安いですね！このさんまは1尾100円でした！さんまはおいしくてpapaもすきなので　これからまたちょこちょこと食卓に並びそう。さんまは身幅が太くて大きい程脂がのってておいしいのだそうですね。魚焼きの網にのらないので頭カットして焼きましたが結構ふっくら大きいのを選んで2尾買ってきました。案の定、shotaは1/4も食べたか食べないかで・・・残りは私が。3尾買わなくてよかった！←このお魚私のです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あと半身shotaの残りもあります。いつも絹ごしを使うのですが、久しぶりに木綿豆腐で冷奴に。どっしりとしてて　とてもおいしかったです♪　　ゴマ油とポン酢+薬味で。しかも木綿豆腐のカルシウムは絹ごし豆腐の約3倍。100g中のカルシウム量は　絹ごし豆腐が約40mg程度なのに対して木綿豆腐は約120mgも含まれるそうです。妊娠中は豆腐を食べるなら木綿を・・・と思っていたのですが最近忘れていたのをまた思い出していました。あと、クエン酸がカルシウムの体内吸収率を上げるのを助けてくれるのというのでさんまにレモンを絞って食べました♪梅干しもいいですね。カルシウムは骨を丈夫にするだけじゃなく、お肌にも良いそうビタミンDとマグネシウムと一緒にとると　カルシウムは　より効率的に体内に吸収されるというので　魚料理（今日はさんま）に多く含まれるビタミンDと海草に多く含まれるマグネシウム（今日はワカメ）で　ぐんぐんと吸収されてる?!しかも昨日は炎天下の公園でお散歩。日光を浴びてビタミンDもたくさん合成されたはず・・・。こんなこともたまに考えつつ　栄養のあるご飯を作れるように心がけて。今日はカルシウムのお話でした。　　　こんな手軽なのもいいかも・・・

  2007年09月06日

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  晩御飯に　鶏つくねの照焼き　作りました～♪

  昨日の晩御飯に作った鶏つくねの照焼きです～♪ミンチを使ったつくね系は　中に野菜をたっぷり混ぜられて子供も食べやすいので、我が家では色々変えつつも頻繁に登場しちゃってます～。ちょっとづつ改良していますが、昨日のは一番上手に出来ました～♪shotaは　大人よりも小さめのだけど3個分を一気にむしゃむしゃ～と食べてくれて嬉しかった～!　昨日のつくねは　かなり気に入ったみたい。見た目はイマイチですが中はふわふわ＆ジューシーでなかなかおいしかったんですpapaも食べる前は｢このおかずばっかりやなぁ、俺あんまり・・・｣なんて言ってたのが食べたらすぐに、また作ってもOK!!!と言ってくれましたよ～昨日の材料は・・・　 これだけ↓。鶏ミンチ(250g)、乾燥わかめ（戻して50g分をみじん切り)、玉ねぎ(中1/2個分みじん切り)。いつもは長ネギのみじん切りを入れるのに、　なかったので玉ねぎを入れてみたらおいしくなったみたいです♪かなりたっぷり入っています。玉ねぎは電子レンジでラップをして500w3分間かけて柔らかくし、冷ましたものを使いました。調味料もupできたらよかったのですが、なんせ目分量なもので・・・適宜です。卵、片栗粉、塩、醤油、酒etc・・・を加えてよ～く混ぜてフライパンで焼いた後、タレ（↓）をかけでさっと煮詰めて出来上がり～♪タレは　醤油(大さじ3）、砂糖（大さじ1）、みりん（大さじ2)程　・・・だったかな?!ちょっと濃い味かもしれませんが・・・お好みで。今日は朝から雨。雨。雨。。。です。朝晩は特に涼しくなり、過しやすくなりました。夜中、shotaのお腹が出てないか、冷えないかと気になって何回か目が覚めます。夢を見てるのか　最近よく寝言を聞きます。｢あんぱん・・・｣とか｢あんぱんまん！｣とか｢ジョージ～｣（おさるのジョージより）とか・・・。一緒に遊んでる夢でも見てたのかな　zzz・・・

  2007年08月31日

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