my　kitchen　diary

[料理：晩ご飯] カテゴリの記事

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  白身魚のソテー、青梗菜の中華サラダ　を作りました♪

  先日作った晩ご飯を久々にupしてみました～^_^;白身魚のソテー　きのこソース　です　♪子供が二人になってからというもの、夕方が慌しくて晩ご飯を作っている時間がとれないので・・・(幼稚園から帰ったお兄ﾁｬﾝはぐずぐず気味で甘えんぼなのです^_^;)とにかく時間短縮のメニューが多くなります。オリーブオイルとバターを熱して塩コショウ・小麦粉をつけた白身魚を両面焼いてきのこ（しめじ・えのき）をたっぷり加えて白ワインをかけて蓋をして蒸し焼きにしました～！超簡単＆美味しいメニューです^m^青梗菜（ちんげん菜）の中華サラダです。こちらもあっという間のお手軽副菜メニューです。耐熱ガラス器に切った青梗菜としめじを入れてラップをしてレンジでチン！汁気をきって　中華ドレッシングをかけただけです^m^にほんブログ村→ぽちっとお願いします^m^ とにかく早く・美味しくて・安い食材で・・・こんなことばかり考えているこのごろ^_^;papaも息子も美味しいと喜んで食べてくれるメニュー何がいいかなぁ～。。。

  2009年08月06日

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  手巻き寿司で晩ご飯です～♪

  週末の晩ご飯upします～。今までpapaがしたくないと言ってしたことがなかったのですが・・・納豆巻きを食べたい！と言って　我が家初の手巻き寿司です～♪これにたっぷりの納豆をつけて・・・手巻きの具はあるもので。お刺身はpapaが今回は巻きたくない！と却下^_^;　ひど～い。でも節約メニューです^m^　この日はお昼を食べすぎていたのであっさりめで美味しい晩ご飯♪　息子はうまく持てなくてこぼしていたけど　美味しそうに食べてくれました♪鍋奉行ならぬ　手巻き奉行に変貌して美味しそうに食べるpapaがおかしかった～(笑)また時々具を変え品を変え・・・手巻きもいいですね～♪先日、息子におねだりされて　オレンジ色のペンを一本買いました。帰って来て晩ご飯を作る間静かにしているので　なんだか怪しい・・・と見てみたらひやぁぁ～手のひらと手の甲にオレンジのペンでらくがきが・・・^_^;水性だったので石鹸で手洗いして落ちたので良かったです～。後でpapaに言ったら　数日前に銀座の母の手相占いのＴＶを見ていたそうで結婚線だの何だのでペンで手相をなぞっていたのを見たから・・・だったようです～。確かに・・・まねしたくなっちゃいますね～^m^。見に来て下さってありがとうございます。ぽちんと押していただけると励みになります～♪　　　　　　　　　　　　

  2008年12月22日

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  肉団子の野菜あんかけ煮込み　で晩ご飯です～♪

  昨日の晩ご飯のおかずupします～。中華風のミートボール。　肉団子の野菜あんかけ煮込みです～♪豚ミンチ肉に葱・玉ねぎみじん切りをたっぷり練り込んだ肉団子を作りました。味付け調味料は・・・塩・胡椒・砂糖・生姜汁・ごま油・酒・片栗粉・卵etc・・・を適宜。よ～く練り上げてフライパンで焼き、いったんお皿に取り出して野菜を炒めます。今回は白菜・人参・シメジ・玉ねぎたっぷりを。軽く塩・胡椒してから　肉団子を戻し入れて、調味液を加えて蓋をして蒸し煮にしました。調味液は・・・　水200cc程・砂糖小さじ1・醤油大さじ3・酒大さじ1　くらいとしました。最後に水溶き片栗粉ですこしとろみをつけて仕上げました♪肉団子がやわらかく煮込まれていて　美味しくできました～^m^papaにも息子にも好評でした!!　フライパンひとつで出来る中華です♪ほんの少～し何かの参考になりましたら・・・ぽちんとしていただけると励みになります。見に来て下さってありがとう♪

  2008年12月13日

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  ベーコンと玉ねぎでシンプル和風パスタです～♪

  先日作ったパスタupします～。厚切りのベーコンと玉ねぎ・えのきをたっぷり使って　青じそをのせています。お買い物前の冷蔵庫整理の晩ご飯ですね～^_^;味付けは・・・2倍濃縮のめんつゆとバターで超簡単スピーディーな和風パスタです。papa用の遅い晩ご飯を準備することが多いので・・・時間短縮のため、玉ねぎは前もってレンジでやわらかくしておいて使います。最近は、最後にバターとオリーブオイルを加えて仕上げるのがお気に入りです♪美味しく出来上がるような気がしていますが・・・あくまで自己流です～。サニーレタス・ブロッコリー・ゆで卵・ツナ　のサラダを添えた晩ご飯でした。見に来て下さってありがとうございました。今日はまとめ買いの日です^m^どんなお料理材料を買おうかな・・・♪　ジャジャーン！

  2008年12月09日

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  鶏肉のホイル焼き、たまごパスタサラダ　で　晩ご飯です～♪

  昨日の晩ご飯upします～^m^鶏肉のホイル焼きです～。塩・胡椒してオリーブオイルに漬けこんでおいた鶏肉をホイルで包んで焼きました。　焼く時に白ワインをふりかけて魚焼きグリルで強火で焼きます。　鶏皮がこんがり香ばしくジューシーに焼けてくれます^m^とってもおいしくって、超簡単!!あっと言う間のスピーディーおかずで嬉しいメニューです♪ 昨日の付け合せはブロッコリーとしめじです。ブロッコリー。彩りは良かったけどやわらかくなり過ぎでpapaには低評価でした^_^;最近はまってるのが・・・この↑たまごパスタサラダです～。昨日は、茹でたまご・ベーコン・人参・玉ねぎ・ブロッコリー・パスタを具材に♪塩・胡椒・マヨ・醤油・酢少々・ゴマ油少々etc・・・でｄ味付け。papaもいつも　美味しい！と言ってくれる嬉しいおかずです～♪ポチンと押していただけたら大変嬉しく思います♪    生キャラメル大好き～!!

  2008年12月05日

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  秋刀魚の塩焼き、豆腐ステーキ、豚汁　で　晩ご飯です♪

  昨日の和食な晩ご飯upします～。秋刀魚が安かったので塩焼きに・・・。うろこがないので嬉しいお魚ｻﾝです♪青魚、体にもいいのでもっともっと食卓に並べたいのですが。こちらは私の分。何か忘れたと思ったら・・・大根おろしを忘れました～^_^;昨日はpm9:30くらいに帰ってきてpapaご飯用を再び用意。papaの分には大根おろしをつけました～。豆腐ステーキ。と言って名前は豪華だけど・・・粉をつけて焼いてから醤油ダレをからめただけの簡単おかずです～。この日は、ゴマ油・オリーブオイル・醤油・みりん・酒を小さじ2づつ混ぜたタレにしてみました。野菜がたりない！と思い、野菜たっぷりの豚汁を作りました～。大根、玉ねぎ、人参、さつま芋、をたくさん入れました～♪野菜の甘みたっぷりでとても美味しかったです～^m^息子はおかわりをして3杯も食べてくれたので嬉しかったです。今晩も作ろうかな・・・^m^　って思っちゃいます。見に来て下さってありがとうございました♪ウキウキ＆ワクワクなクリスマス。やっぱり楽しみですね～♪こっちも気になります～^m^

  2008年12月03日

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  味噌野菜炒め、湯豆腐　で　晩ご飯でした♪

  あり合わせで作った昨日の晩ご飯です～。回鍋肉風の味噌味で作った野菜炒めです～。豚肉、きゃべつ、もやし、人参、葱など　野菜タップリの炒め物です。ちょっとだけ回鍋肉風に　生姜と葱を入れたお湯で豚肉をさっと茹でてから炒めています～♪ 味付けは　味噌（大さじ3）、砂糖（大さじ2）、醤油（小さじ1）、酒（大さじ2）くらいだったかな?!確かこんなぐらいの分量だったと思います～^_^;最近お手伝いやりたがりまくりの息子が　調味料の配合を上記の分量で終えた後で私の制止を振り切り　砂糖をどんどん入れたので・・・甘くなってしまいました(T_T)でもなんとか調整して美味しくいただけました～。ご飯の進～むおかずで、papaにも息子にも好評です～♪この季節、我が家の定番おかず。湯豆腐です～。柚子ポン酢をかけていただきました♪今回は豆腐・葱・大根です。昆布とかつおのお出汁を使ったら　すごく旨みが出て美味しかったです～^m^寒いこの時期、温か～いお鍋やおでんも食べたくなります。ぽちんと押していただけたら嬉しく思います♪ おいしそうなものがたくさんあって・・・気になります～^m^皆さんはどんな美味しいもの食べるんでしょうね♪

  2008年12月02日

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  チキンカレー、ポテトサラダ　を作りました♪

  週末の晩ご飯に作ったカレーライスをupしました～♪我が家の定番は鶏肉の入った甘口のチキンカレーです～^m^口の中でお肉がとけるほど柔らかく煮込んであります～♪お料理をおいしくする、ルクルーゼの鍋！(20cm)可愛いデザインも人気の秘密。いつも使うのがコチラ↑のルクルーゼのお鍋。じっくり煮込んでも焦げ付かず美味しく仕上がり重宝しています～♪こちらも我が家の定番のポテトサラダです～。この日の具材は　じゃがいも、人参、胡瓜、すりゴマ、ハム、ツナ、ゆで卵etc・・・。美味しく出来ました^m^こちら↑は息子用～。息子はカレーがあまり好きではなくて（papa似?!)最初は嫌がって食べなかったのですが・・・幼稚園や小学校でも絶対に出るメニューだろうからなんとか説得して完食してくれました。少し食べてみたら美味しかったのかな。我が家では不評なカレーライス。久しぶりに食べたら美味しかったので　また作りたいけどいつになるかな～ ぽちんと押していただけたら嬉しいです♪ 　　　　　　　　　　ルクルーゼを使ったお料理レシピの本。いろいろあって気になります。欲しいなぁ・・・。今日から12月。皆さん忙しくお過ごしでしょうね。一週間のはじまり。がんばりましょう～!!

  2008年12月01日

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  熱々の水餃子で晩ご飯です～♪

  晩ご飯に水餃子を作りました～♪少し急ぐ時には、水餃子だと包むとき半分にあわせるだけなので簡単です。たくさん作って、食べられなかった分は少し冷凍保存。後日　息子とのお昼ご飯の時には焼き餃子にします～。茹でたてあつあつで湯気がもわもわしている水餃子。皮がひらひらしています～。今回は海老・豚ミンチ・豆腐・葱・白菜などの具材で包みました♪茹で上がりの水餃子は海老が透けて　ほんのりピンク色になります～。湯気がすごいので少し離してパチリ！と。熱々のうちに食卓に出したいので　急いでとにかく3枚の写真だけ撮りました～。同じ写真ばかりでとっても地味～だけど・・・美味しくいただきました^m^こういう系は息子も好きだし、野菜も一緒に練り込めるので子供にもいいです～♪茹でるので焼き餃子よりあっさりして、少～しローカロリーな気がして嬉しいです。見に来て下さってありがとうございます♪ この時期・・・気になるものだらけです～(^.^)

  2008年11月29日

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  揚げ出し豆腐、きんぴらごぼうetc・・・で晩ご飯です♪

  昨日の晩ご飯に作った揚げ出し豆腐です♪揚げ物はたまにだけど、準備が楽で早いです～。原木椎茸も天ぷらにして・・・美味しかったです～♪papaの方には鶏肉を少し揚げて付けようと思っていたのに　すっかり忘れてしまいました^_^;久々にきんぴらごぼうを作ってみたらすごく美味しかったです～♪不滅の家庭料理厳選60レシピはこちらから♪　基本的な和食のレシピがいろいろのっていて、私はすごくすごく重宝している大切な本です～!!小松菜のお浸しも添えて。こちらは私の分。papaはもう少しボリュームupして　納豆もプラスです～。息子が小松菜やほうれん草がすごく大好きなので青菜のお浸し類は　我が家の食卓にはよく並びます～^m^昨日は　息子には大好きなちくわも揚げて付けたら喜んでたくさん食べてくれました♪見に来て下さってありがとうございます♪ぽちんと押していただけたら大変嬉しく思います～。

  2008年11月28日

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  焼きビーフン、焼き葱と椎茸etc・・・で晩ご飯でした♪

  最近作った晩ご飯でpapaが大絶賛したメニュー。それが　これ↓です～(*^_^*)焼きビーフン。　以前から作って！とリクエストのあったおかずでした。　　←こんな感じのを買って作りました～♪フライパンに油を引いて、豚肉・ビーフン麺・野菜を重ねて水を加えて蓋をして3分ほど蒸し焼きにして混ぜるだけでＯＫという超～簡単なもの。papaは食べるなり・・・これ美味しいなぁ～と大絶賛。こんなに簡単で安くて喜んでもらえるなら・・・と我が家の定番メニューになりそうです^m^地元の原木椎茸と書かれた分厚い椎茸が100円でたくさん入っていたので・・・葱とあわせて串にさして魚焼きグリルで焼きました。　葱はいただきものです♪醤油ダレをかけて熱々を食べたら美味しかったです♪　そして・・・鰆（さわら）のお刺身カルパッチョ風。鰆（さわら）をサクのまま軽くまわりが白くなるくらい熱湯にくぐらせてから氷水のボウルで急冷させて薄切りにし、オリーブオイル・岩塩・ペッパー・レモン汁を。湯通しするとあっさりとして美味しくて我が家では好評です～♪ この日は　特売でまとめ買いをしてきた日でしたが息子のおもちゃコーナーに付き合っていたら　遅くなり真っ暗になって焦りました^_^;・・・なので　どれもこれもあっという間にできる簡単スピーディーおかずばかりﾃﾞｼﾀ～ ほんの少～し何かの参考になりましたら・・・ポチンと押していただけたら嬉しく思います♪ 美味しそう～(^.^)↑　クリスマス限定とかいう言葉に弱いです・・・。

  2008年11月27日

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  きのこおこわ、小松菜と豚肉の炒め物　で　晩ご飯です♪

  先日の晩ご飯。きのこたっぷりのおこわです～♪ほぼもち米を使っているので炊き込みご飯というより　もちもちとしたおこわです。papaからのリクエストのあった一品。リクエストしただけあって・・・一口食べて　「おいしい～！」と言ってくれた(←珍)ので嬉しかったです♪油揚げがなくて　入れなかったのがちょっと残念だけど　我ながら美味しく炊けました^m^メインおかずに　小松菜と豚肉の炒め物を。　具材には卵・人参・シメジも・・・。小松菜はカルシウムが多い葉野菜だし、しゃきしゃき美味しくて好きです。ほうれん草に比べて、食べ応えがありボリューム感も残るのが嬉しいです♪特売の豚肉切り落としの中から　やわらかくて美味しそうなお肉を選んできたのですが・・・当たりでした～♪　節約＆スピーディーおかずになり　とっても美味しかったです^m^ゴマ油で炒めて、味付けには醤油・酒・塩・胡椒etc・・・。そして炒め物には必ずお砂糖を少々加えるのが我が家流。豚肉には塩・酒・生姜汁で下味をつけます。これでグンと美味しくなります～♪息子も私の分まで食べるくらい美味しかったようで嬉しかったです♪    見に来て下さってありがとうございます♪　　　　　　　　　　三連休も残りあと半日ですね。温かくして楽しんで下さいね～♪ 

  2008年11月24日

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  鶏肉と里芋の煮物、焼き葱おかず、蟹たまスープ　で　晩ご飯です～♪

  先日作った和食の晩ご飯、upしました～。実家の両親が作った自家製の里芋をもらったので・・・メインのおかずにしたく、鶏肉と一緒に煮込みました～♪見た目は地味だけど・・・すっごくすっごく美味しくて最高おかずになりました^m^とろけるほどやわらかい里芋でした～♪　ありがた～い頂き物に感謝感謝です!!鶏肉もやわらかく煮込んでボリュームもupです～。新鮮な葱も　もらったので　焼き葱のおかずを一品作りました。5cmくらいの長さに切って、同じくらいに切った油揚げと一緒に　アルミホイルをしいた魚焼き網の上で焼き色がつくぐらいに5～7分ほど焼き、醤油・みりん・酒のタレにつけておくだけの簡単副菜です～♪　papaにも好評でした^m^先日頂いた香箱蟹の　あまった殻や足の細いところなどを使って作った蟹卵スープです～。　蟹の甘みたっぷりの贅沢なスープを楽しめました♪見に来て下さってありがとうございました♪もう来月はクリスマス・・・早いですね～♪　　　　

  2008年11月22日

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  香箱蟹で晩ご飯でした～♪

  先日の日曜日、実家から美味しい蟹の頂き物がありました♪香箱蟹（こうばこ）↓です～。　息子は｢生きてるの？｣と恐る恐る聞いてました。香箱蟹（甲箱蟹）は北陸を代表する海の味覚だそうで・・・毎年一度は頂いている気がします♪ずわい蟹の雌の事で、大きな雄のずわい蟹に比べると　もうはるかに小さいのですが身はとても甘くて美味しいです～♪甲羅の中には濃厚な蟹ミソがたっぷり詰まっていて　すごく美味～^m^プチプチした内子もたっぷり入っていました～♪　感謝です～♪蟹をもらったので　急遽、晩ご飯のメニューを変えて・・・ちくわの磯辺揚げ天ぷら盛り。さつま芋としし唐の天ぷらを添えて。超節約＆ボリュームメニューです～^m^　磯辺揚げは息子が大好きです!!蓮根のきんぴら。蓮根が安いとすぐ作っちゃう一品です。先日スライサーで指を切ってしまったので・・・今回は気をつけて。味噌汁と。papaは納豆を食べて・・・和食な晩ご飯でした♪ポチンと押していただけたら嬉しく思います♪

  2008年11月18日

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  豆腐の肉詰め天ぷら　と　栗ご飯　を作りました♪

  木綿豆腐を使って・・・肉詰めにして天ぷら衣をつけて揚げてみました。木綿豆腐は絹ごしの3倍もカルシウムがあるというから嬉しいですね♪ 水気をとって2cm程の厚さに切り中間に切り目を入れます。豚ミンチと玉ねぎなどシュウマイにもよく似た具材を挟み、天ぷら衣を付けて揚げてみました。タレは生姜醤油（そのまんま醤油におろし生姜）につけて食べてみると・・・なかなか美味しくて我ながら絶品でした～^m^♪とてもやわらかくて・・・息子にも大好評！たくさん食べてくれました。こちらはお友達からの頂き物の栗を使い・・・今年初めて自分で炊いた栗ご飯でした～(^o^)papaがお醤油を少し多めに入れて欲しいというので　少し茶色いご飯。今回はもち米と白米を混ぜて炊きましたが・・・私はやはりもち米100%のもちもち感のある栗ご飯の方がすきでした～^_^こちらも家族には大好評～♪♪♪　息子は栗を避けていますが・・・。最近我が家で（私が勝手に?!)ハマッているジャコご飯です～♪ご飯に・・・シラス・水菜・すりゴマ・ワカメ・ごま油・塩　etcを入れた混ぜご飯です。朝ごはんにしたり、おにぎりにしたり・・・栄養もあっていいと思いませんか?!息子もたくさん食べてくれるし、牛乳嫌いのpapaに小魚でカルシウムも～^m^♪ぽちんと押していただけると励みになります～♪　　　　　　　　

  2008年10月31日

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  最近作った晩ご飯のサブメニュー色々・・・♪

  のせそびれていた最近作った副菜・サブメニューをいくつかupしてみます～♪あまり夏メニューという感じでもないのですが・・・^_^;納豆だけは何があっても大好きだった息子も、暑さのせいかあまり食べてくれなくなってきたので　市販の天ぷら粉を混ぜて油で揚げてみました～♪ブランターで採れる青じその千切りもたくさん混ぜてます～。若干、揚げすぎた感もありますが・・・まわりは天ぷら衣のようにサクサクとして食べるとお豆がふわっとやわらかくて美味しい　揚げ納豆　です。塩をふると美味しくておつまみにも良さそうです～♪これだと息子も食べてくれるし、私も大好きなんです～^m^厚揚げを使って・・・魚焼きグリルやフライパンで焼いてから醤油・みりん・酒・砂糖etc・・・を混ぜたタレをかけた　焼き厚揚げ　です～♪　大根おろしとシソも添えて・・・♪香ばしくて、中はふんわりお豆腐みたいで美味しくてpapaにも好評です～。胡瓜とハムだけの簡単サラダは我が家の定番サブメニューです～。このサラダは息子もたくさん食べられるのでよく作ります。胡瓜・ハムを好きな大きさに切って盛るだけの超簡単副菜。すりゴマをすって、ゴマ油をたらし・・・お醤油とマヨネーズをかけて食べるのが我が家流です～^_^;　　調味料が変わった組み合わせのようですが・・・なかなかイケますよ～♪　見に来て下さってありがとうございます♪ 昨日はチビッコクラブ（町の親子教室）の親子10組ほど集まって幼稚園の見学会にいく予定でしたが・・・急遽キャンセルを。。。私の不注意で玄関のドアに息子の足指をぶつけてしまい爪が割れて血がでてしまって息子を大号泣させてしまいました～(>_<)!!ほんとに申し訳なくってごめんね～!!を連呼してしまいました。大人でもめちゃくちゃ痛いと思われる感じで・・・かなり強く泣き続けたので念のため病院へ行ったところ・・・着いたころには落ち着いた様で　ケロリとして走りまわっていました^_^;　ﾌｩｩ～せっかくきたので診てもらったのですが　大きな虫眼鏡でちょっと見ただけで問題ナシとの事で、そのまま様子見という事で帰ってきました。　 消毒もいらず、普段どおりでOKとの事で・・・今日のチビッコクラブでは　水遊びを楽しんできました～♪ おっちょこちょいのママでごめんね　ということがよくあるので・・・^_^;暑さでボーッとしてないで　気をつけなきゃ～!!　 　 

  2008年07月16日

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  チキンソテーのトマトソース、茄子のグリル焼き　です～♪

  暑い暑い日が続きますね～(>_<)ますます・・・今晩何にしようかなぁ～なんて悩むことも多いです。でもやっぱり多いのは　夏野菜を使ったお料理。完熟トマトを使ってトマトソースを作り、チキンソテーにかけてみました♪小鍋にオリーブオイルを熱し、ニンニクを炒めてから　トマト大2個分のみじん切りとコンソメ1個を加えて　よ～く　よ～く　よ～く煮詰めてソースを作りました。水分がかなり飛んで、量も少なくなり　よく煮詰まったら塩・コショウ・牛乳（あれば生クリーム）を(好みでｹﾁｬｯﾌﾟも)　加えて味を調えたら・・・旨みと甘みがぎゅっと凝縮したトマトソースの出来上がり♪塩・コショウしてソテーした鶏肉にかけて食べたら　とても合って美味しかったです茄子を使って一品。魚焼きのグリルで焼付けるだけの簡単副菜メニューです♪茄子は洗って半分に切り、内側を斜め格子に切り目を入れて水に漬けてあく抜きを。焼く前に、キッチンペーパーで水分をふいて表面に油を塗ります。グリルの上で転がらないよう・平らになるように裏面の皮を少しそいで切っておきます。アルミホイルを引いて魚焼き用グリルで　焼いて出来上がり～♪　簡単です!!今回は味噌・すりゴマetc・・・をのせましたが、次回はトマトソースやミートソース・溶けるチーズで洋風も作ってみます～♪食べるのもお箸で簡単にほぐれて食べやすくてイイです～^m^でも・・・茄子はpapaNO.1大嫌い食材なので　papaには出せないのが残念^_^;見に来て下さってありがとうございます～♪　　　　　　グレープジュース　いろいろ・・・♪

  2008年07月12日

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  鶏肉のトマトソース煮込みを作りました～♪　今日のお弁当も♪

  先日作った鶏肉のトマトソース煮込みです～♪玉ねぎ・キャベツなどをトマトと一緒にたっぷり入れて作ったソースで、鶏肉を煮込んでみました～♪あつあつで食べたけど・・・もしかしたら冷たくてもイケるかも?!お惣菜でも冷たくても美味しいものもありますよね～♪本当に暑い日が続くようになってきましたね。夏向けのさっぱりとすずしいお料理もいろいろ探したいところです～!!今日は水曜日。息子とチビッコクラブ（町の親子教室）の日でお弁当持参で行ってきました♪鶏そぼろの缶詰をもらったので・・・簡単に　鶏肉と卵のそぼろ弁当を作りました。お友達がたくさん集まると、興奮して(?!)お昼ご飯をあまり食べないのですが今日は　ほんとにたったのひとくちしか食べてくれず・・・　あぁあぁ～(>_<)　でした。眠かったようで早々に切り上げて　お友達よりも先に帰って来てお昼寝中です～。来週は幼稚園の見学会にチビッコクラブの皆さんと行ってきます～♪これから色々見学して決めていかなきゃ・・・と思っています～。見に来て下さってありがとうございます♪ 　　　　　　　　　　　　夏の疲れたお肌に・・・↑アミノコラーゲンシリーズ!!この前　コラーゲン5000mgというゼリータイプを試しに飲んでみたら・・・次の日はお肌がプルプルになりました～♪毎日飲みたいﾖ～。　私にはなかなかのオススメ商品でした～♪大変勝手ながら・・・コメント欄をしばらく閉じさせて下さい～(>_<)息子が活発な方なので　パソコンに向かえる時間がなかなか取れない事など・・・せっかく見に来て下さっても　お返事がなかなか出来ず大変申し訳なく感じておりました。また時間がとれる時にはいろいろお話させて下さいね♪皆様のところには　これからもまた伺わせていただきたいと思っております～♪つたないﾌﾞﾛｸﾞですが・・・また遊びに来ていただけたら幸いです(^^♪今後とも宜しくお願いいたします～

  2008年07月09日

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  冷やし中華、鶏つくねの照焼き　です～♪

  先日作った晩ご飯のメニューです～。暑くなってきたので・・・冷たい麺類が食べたくなります～。今回は　錦糸玉子・ハム・胡瓜・トマト・もやし・・・をトッピングしています～。papaがあまり好きではないので　お昼に食べるようにしているのですが・・・この時は晩ご飯にしました～^m^♪鶏肉のミンチを使って　つくねの照焼きです～♪わかめやお豆腐を入れて・・・ふんわりジューシーで美味しくて好きです～♪レシピはこちらを参考にアレンジしています～♪ずいぶん前に買った本だけど意外と重宝しています～♪しかも630円とお手ごろでした^m^　　この方のお料理本好きです～♪　　　　昨日、窓の外をふと見ていると真っ黒のカラスがちょこちょこ歩いて横切って行くのが見えました。　その時は　嫌だなぁと思っただけだったのだけど。プランター栽培のミニトマトが　先にひとつだけ真っ赤な食べごろになったので息子と一緒に初収穫をしようと玄関先に出たら真っ赤に完熟したミニトマトひとつだけなくなっているんです^_^;前日に、もう一日待って明日息子と一緒に初トマトをとろうと思っていたんですがカラスに食べられたことに気づき　がっかりしてしまいました～(>_<)そばにトマトの固いヘタの食べかすの部分だけ落ちていました。赤く色づいてきているトマトもたくさんあったのに、完熟しているたったひとつだけを食べていったんです～！なんでわかるんでしょう～?!しかも葉っぱにかくれてるところに実がなってたのに～。たった一個の小さなミニトマトでも毎日息子と水やりしながら楽しみにしていたのに・・・。おばあちゃんの果樹園や野菜畑でも　ズル賢いカラス被害が多くて毎年ほんとうに困っていると聞いているけど・・・一生懸命大切に育てたものを　たくさん勝手に食べられてしまったらきっともっともっとすご～く悲しいなぁ～って改めて感じました。私のトマト事件(?!)は小さな小さなことだけど・・・食べ物は本当に大切にしなきゃって思います～。 見に来て下さってありがとうございます～♪今日も暑くなりそうです。皆様御身体大切に～!!

  2008年07月05日

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  玉ねぎたっぷりポークソテー。旬の夏野菜で副菜色々･･･♪

  久しぶりに晩ご飯をup!!夏野菜がたっぷり使えて嬉しい季節。みなさんはどんなお料理をされていますか？昨日、まずは・・・下のお肉がかくれるほど玉ねぎをたっぷり使ったポークソテです～♪新玉ねぎは甘みもあってやわらかくて本当に美味しくて大好きです～!!豚肉ともよく合いますね～♪トマトの和風マリネ。至って簡単・シンプルで美味しくて夏の定番にしてます♪マリネといっても今回はポン酢です。シソ・ごま油も加えて和風です。胡瓜とイカの酢の物。プランターで採れるシソもタップリ入れてさっぱりと♪こちらにも大好きなゴマ油をたらしています～♪新じゃが芋のチーズ焼きです。甘辛い味噌とマヨネーズで茹でたじゃがいも・すりゴマ・パセリetc・・・を混ぜ、チーズをのせて1000wのトースターで焼いています。夏野菜って本当においしくて大好き～♪・・・でもいつもワンパターンなので　もっといろいろメニューを探したいなぁ～。　　　　  　　　　　　　　 夏はやっぱり美味しい果物を冷たく冷やして食べるのが最高です～!!見ていたら食べたくなりました・・・見に来て下さってありがとうございます～!お返事遅れ遅れでごめんなさい～(>_<)またマイペースで更新しますがよろしかったら遊びに来て下さいね♪遊びに来てくれて階段から落ちたお友達のこと・・・いろいろ心配してくださってメッセージありがとうございます～(>_<)やっぱり捻挫だったようですが・・・かなり痛みもあるようで松葉杖での生活になりお仕事も休む事になってしまっていました～(>_<)自分の不注意だから気にしないで！と言ってくれたけど・・・やっぱり申し訳ないです～。早く良くなりますように～!!メッセージを見ていて・・・転倒した事があるという方も多いのですね～!!皆さんもお気をつけ下さい～!私ってすごくおっちょこちょい・・・、だから　自分にも言い聞かせです～^_^;

  2008年07月01日

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  イカたっぷりの水餃子を作りました～♪

  水餃子を作りました～♪息子にも、餃子はあまり好きではないというpapaにも　いつも好評なメニューです♪先日　実家の母から新鮮なイカをもらったので・・・半分はお刺身に。半分は冷凍しておいて今回の水餃子に使いました～♪豚肉、イカ、葱、キャベツetcの具材に調味料を加え　よ～く混ぜ合わせています。焼き餃子と違って、ただあわせるだけの水餃子の包み方も簡単なので早いです～♪ざざっと茹でるだけで美味しくできて作りやすくて好きです～♪茹で上がりにすぐゴマ油と小葱をかけて食卓へ～今回はポン酢で食べたら美味しかったです～。papaから｢海老も入れて欲しかった～！｣とリクエストが^_^;レシピには海老も入ってるんですが・・・カットしちゃいました～。また今度です！こちらはイカのお刺身～♪　papaの大大大好物です～^m^私はイカをさばくのがちょっとだけ得意です。短大の調理実習ではいつも下ごしらえ担当だったから～^_^;でも大きなイカさんの目は何度見てもちょっとコワイ～ココから↓は育児日記です～。先日のブログでは温かいメッセージを下さった方々へは・・・ありがとうございました。嬉しかったです。感謝感謝です～。悩み込んでないつもりでしたが・・・やっぱりかなりへっこんでたようで・・・^_^;初めて親子ぐるみで集団行動を共にしてみて　息子が全くあわせられないこと。最初から最後まで全く皆と同じことができずに過ごす子は本当に息子一人だけ・・・。でも・・・相談したpapaから　私のこれまでの育児について強く否定されて　強く怒られた事がなによりも心の底から悲しくて。これが一番へこむ事でした。この日から息子はpapaと寝るのを嫌がり、夜泣きが始まり、私に甘える事も増えました。私が悲しい顔をしていると子供も不安になるんですね。papaもこんな息子を見ていて　やっぱり言い過ぎたと思ってくれたのか・・・?!少しづつ理解してくれるよう努力してくれそうです～昨日はチビッコクラブでした。今回も皆とおんなじ事が全く出来ない息子。　さすがに先生もわかって下さったようで・・・｢入園前までに焦らずゆっくりと馴染んでいきましょうね。ママ悩まないで。｣と、優しい言葉をかけて下さって・・・　なんだかとてもほっとしました～♪これまでは　ただただ楽しいだけだった子供との時間。とにかく　のびのびと明るい子に・・・と心から願い接してきたけどなによりも息子のために、けじめやしつけの大切さを母として改めて感じる事が出来て本当に良かったです。きっと　まだまだ大変なのはこれからなのに・・・後から　こんなことで悩んでたんだぁ～。って笑い話になるかな、たぶん。今回は久々時間がかかったけど・・・心を切り替えて、もうすっかりいつもどおりに　元気元気～!！　明日は夢の国へ出発です～!!　^m^ｴﾍﾍｯ♪見に来て下さってありがとうございました。悩み事グズグズ日記になってしまってごめんなさい。こんな日記　最後まで読んでくださってありがとう～。またゆっくりお返事・ご訪問にうかがわせて下さいね!!

  2008年06月05日

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  椎茸の肉詰め天ぷら、お弁当です～♪

  晩ご飯に作った椎茸の天ぷらです～♪鳥ミンチ肉詰めを椎茸にくっつけて天ぷらにしています～。これはpapaも大好きなメニューです♪スーパーの100円均一で　椎茸がたくさん入って100円　の時に買ってきてよく作ります♪揚げたてに　天ぷら塩をつけて食べたらとても美味しくて大好きです～。息子用には椎茸なしのお団子にしたらたくさん食べてくれました～!椎茸入りのを口に入れたら　オエッと吐き出してしまいました。予想通りでした～。椎茸ナシを作っといて良かったぁ～^m^こちらは先日児童館に行く時に　お昼ご飯用に作ったちらし寿司のお弁当。ちらし寿司の素を使って、おかずも簡単なものであっという間です～♪お昼ご飯は　出来るだけお金と手間をかけない物が多くなっています～。　　　　　　　　　　　　　　　　運動会の時期ですね?!　よく伺ったﾌﾞﾛｸﾞではお弁当などご紹介されているのを拝見しています。我が家にも　家族みんなでお出かけする時のランチボックスが欲しいです～!!見に来て下さってありがとうございました～♪ 

  2008年05月30日

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  お魚、鰤かま(ぶりかま)の塩焼きで晩ご飯です～♪

  おととい、鰤かま（ぶりかま）を2切れ買ってきました～♪私の住む地域のスーパーはなぜか火曜市という火曜日特売が盛んです～!!なんでもかんでも他の曜日に買うよりもすごく安いので　まとめ買いをしています～♪　ぶりかまも　大きいのにとても安かったです～。さっそく晩ご飯に　塩焼きにしました～♪本来の旬は冬場なのかな・・・と思っていたけど脂がのってとても美味しい鰤でした～^m^♪すごく大きい身だったので、端っこをスライスして味噌漬けにしておいたものを昨日の晩ご飯にしたら、こちらもすごく美味しかったです～♪♪♪（電池切れで写真ありません～！）２日分のおかずになり、ラッキーでした～papaにも息子にも喜んで食べてもらえました～♪お天気のいい日が多いので、公園へ行く機会も増えています。本当は日焼けしたくないんだけど・・・でも息子はやっぱりお外で遊びたいし～^_^;先日、夕方の公園に　すぐ近所の学童保育の小学生達が70～80人程やってきました～。最近は本当に働いている方が多いのですね。私も預けることになるかな・・・。息子は大喜びで小学生達に混じって遊び始めました。どこに行っても　小学生の小さな女の子達に息子は大人気です～。どんなに小さくても女性。母性本能がくすぐられるみたいなんです～^m^｢かわいい～!!｣を連発されながら、女の子達に取り囲まれて抱っこしまくられる息子。まんざらでもなさそうです～。その女の子達が皆可愛くて私はつい話しかけちゃいます。｢お姉ちゃん達もとってもかわいいよ、遊んでくれてありがとう♪｣　って。でも皆、警戒心を持っているので少しお話したらぱ～っと逃げちゃうんですね。だいたい。やっぱり、知らない人とお話したらダメ！知らない人について行ったらダメ！って親からしっかりと教えられているんですね。こんな世の中だし・・・しかたないし、私もしっかり教えておかないとと思うけどやっぱり　ちょっとだけ寂しいなぁ～。ぶりかま炭火焼 4人前 ポチンと押していただけたら嬉しいです～♪見に来て下さってありがとうございます～。

  2008年05月22日

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  ボロネーゼソースのパスタ　と　ミートソースドリア　です♪

  冷凍保存していた牛肉ミンチを使って晩ご飯・・・またまたワンパターンでよくのせてますが　パスタです～^_^;ボロネーゼソースのパスタです～♪トマトを入れると酸味が強くなり息子が苦手なので　主にケチャップ味。その他コンソメ、牛乳、塩、胡椒、赤ワイン、ローリエ　etc・・・　で味付け。具はお肉は牛挽肉。野菜は・・・新玉ねぎ、人参、キャベツをフードプロセッサーで粉砕してたっぷり使いました～♪papaも美味しいと言って食べてくれたパスタは　息子にも好評でいつもよりもたくさん食べてくれました～^m^たくさん出来たボロネーゼソース。冷蔵しておいて今日のランチに使いました♪基本的に休日のお昼はあるもので作ります。冷蔵庫残り物処分のランチです～。（外食はほぼナシです～。節約のため^_^;)冷凍してあった残り物ご飯を解凍して、バター少々とドライパセリを混ぜ耐熱皿に。スライスしてレンジでチンしたじゃがいもと、スライスしたゆで卵をライスの上にのっけてボロネーゼのソースをかけて、手作りホワイトソースをかけます。レンジで40～50秒ほど温めてから、高温トースターでほんのり焦げ目がつくまで焼いたら出来上がり～♪ドリアが嫌いというpapaにも好評で、自画自賛しちゃう美味しいランチになりました～♪オーブンでじっくり焼くよりも・・・1000wのトースターで3分くらい焼く方が短時間で出来て経済的です～♪　たぶん！お昼を食べたら、papaと息子は並んで気持ち良さそ～うにお昼寝中zzz・・・見に来て下さってありがとうございます～♪ポチンと押していただけたら嬉しく思います。

  2008年05月18日

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  豚肉と水菜のチャーハンで晩ご飯です～♪

  先日の晩ご飯。　豚肉と水菜の炒飯です～♪先日、スーパーの特売で新鮮な水菜が3束で98円の時があったので・・・炒飯にもサラダにもたっぷり使っています～♪炒飯系やパスタ系は節約メニューなので　最近よく取り入れています～^m^全くおんなじ息子の晩ご飯。この日は　初めて(?!)野菜のサラダも完食してくれました～♪たまたまかもしれないけど　今まで生野菜は苦手で全く食べなかったので嬉しい～♪　これから少しづつ食べてくれるといいな・・・。見に来て下さってありがとうございます♪ポチンと押していただけたら嬉しいです～♪

  2008年05月15日

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  半熟目玉焼きのせハンバーグです～♪

  昨日の晩ご飯にハンバーグを作りました～♪新玉ねぎをたっぷり大1個分みじん切りで混ぜ込んで野菜たっぷりのハンバーグです～!!急いでいたので・・・玉ねぎをフードプロセッサーを使って一瞬でみじん切りにしようと思ったら、他の事に気をとられて少しの間かけっぱなしにしてしまい・・・みじん切りではなく　玉ねぎのすりおろしになってしまいました～(>_<)仕方なく、おろし玉ねぎのソースにする事にして　もう一度玉ねぎをフープロにかけてみじん切りも作りましたよ～。赤ワイン、トンカツソース、ケチャップ、砂糖、バター、醤油　etc・・・　とおろし玉ねぎを　よ～くよ～く煮込んで作ったソースはハンバーグにとても合って　すごく美味しかったです～♪息子もたくさん食べてくれました～!!さて　たくさん出来てしまったたこのソース・・・どうしよう^_^;他に何に合うかな・・・。合うお料理さがさなきゃ。　何にでもかけようかなぁ～。 限定ご当地スナック！　いろいろ食べてみた～い♪見に来て下さってありがとうございます～♪応援ポチンと押していただけたら大変嬉しく思います。

  2008年05月09日

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  連休中に作ったナポリタンのスパゲティー♪

  ＧＷが終わってしまいましたね～(>_<)今日からお仕事が始まる方も多いと思います・・・本当にお疲れ様です～！いろいろお出かけされた方も多いのではないでしょうか・・・♪連休中の我が家は　簡単なご飯が多かったように思います～。・・・なので写真はあまり残してなくてあ、ひとつあったナポリタンのスパゲティーです～。実家の庭で摘んできたパセリを　オーブンで焼いてドライパセりにして使っています♪市販品より香りも良くて、お料理に彩りよくいろいろ使えて重宝します～息子は、トマト水煮を入れると酸味があるのか苦手なようなので・・・　味付けにトマトは入れず、主にトマトケチャップです～。牛乳を加える事で、味がまろやかになり酸味も薄くなるので喜んで食べてくれます～♪連休中、遊びに行った森の中の公園。広大な公園の中には動物公園がありました～♪動物達とすぐそばで触れ合えます～^m^超超優し～い鹿さんだったけど・・・これ以上は前に進めず立ち尽くす息子↑です～飼育員のおじさんにもらったエサのお芋をあげるのも後ずさりしながらでした～^_^;他にも狸、猿、猪、etc・・・。お猿さんのところが一番興味があったみたいです♪動物や生き物を　かわいがる心も大切にできたらいいなぁ・・・。広い広い公園の芝生の場所でお弁当も食べて湖で、息子が乗りたがったので　あひるのボートに乗りました～♪ギコギコとちょっと頑張って漕いでみただけで　翌日足がほんの少し筋肉痛に～(>_<) 運動不足です～　ＧＷはこちらも含めて無料の公園ばかりだったけど楽しめました～^m^見に来て下さってありがとうございます～。ポチンと押していただけたら嬉しく思います♪またゆっくり伺わせて下さいね～(^o^)丿

  2008年05月07日

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  チーズスフレ、筍のパスタ、かぼちゃスープ　です～♪

  今日、チーズスフレを作りました～♪手土産用に大きくひとつ焼いて、残りはココット型に入れて・・・一日冷蔵庫で寝かせると味が落ち着きさらにおいしくなるとの事で前日の今日にです。こちらは　おうち用のココット3人分です～。ただいま冷蔵庫で熟成中～♪　今晩のデザートです。papa達に気に入ってもらえるといいなぁ～。旬の筍を使って、ひととおり好きな和食のメニューを作ったのでこんどはパスタにしてみました～♪最近流行の（我が家だけ）の　めんつゆ＋バター味です～。筍もやわらかくて美味しい～♪我が家のお宝フードプロセッサーを使ってカボチャのスープも～♪新玉ねぎがたっぷり入って、野菜の甘みで美味し～いスープでした!!お天気のいい日が続いていますね～!!昨日、今日と大自然と動物に囲まれた公園や牧場などへ家族で出かけてきました～♪　・・・が、長時間　日の光にあたったせいか、帰ったらクタクタになっています～^_^;あとあとの日焼けが怖いﾃﾞｽ・・・ＧＷ後半、皆様も楽しくお過ごし下さい～♪ほんの少し美味しそう・・・なんて思っていただけたらポチンと押して下さると嬉しく思います～♪今後の励みになります!!

  2008年05月04日

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  筍を使って・・・筍ご飯、治部煮、煮物etc　を作りました♪

  新鮮な筍と蕨（わらび）をいただいたので・・・晩ご飯に使いました～。おとといの晩ご飯のupです～。まずは　筍ご飯。炊きたてはお米がつやつやで美味しい～♪筍の先端の柔らかいところをたっぷり入れて・・・いままでで一番美味しくできました^m^家族みんな大好きなご飯です～♪（自画自賛でごめんなさい～！）治部煮です～。　治部煮風の煮物かな?!本当は　すだれ麩 が入るのですが、いつも入れていません～。そぎ切りにした鶏肉(鴨肉など)に小麦粉をまぶして　醤油・砂糖・みりん・酒などでよく煮込んでいるお料理で、私の住む地域独特のものです～。母の作るこの煮物が大好きで、新鮮な筍をいただくと必ず作ります～^m^♪わさびをつけていただくと美味しいです～♪蕨（わらび）のお浸し。胡麻油をちょんとたらしてポン酢をかけて。新鮮で、太くて柔らか～い蕨（わらび）はすごく美味しくて好きです♪そして、これ↑は　昨日作った筍の煮物です。papaは昆布を柔らかく煮たのが苦手なので　わかめと一緒に炊きました～♪筍が新鮮でやわらかいので　すごくすごく美味しくいただきました～!!筍お料理が美味しそう・・・なんてほんの少～し思っていただけたらポチンと押してくださると嬉しく思います～♪今後の励みになります^m^毎年　おばあちゃんの土地で採れた筍と、両親の採った山菜をいただくので・・・ＧＷの食卓は春の旬の筍＆山菜料理でいっぱいになります～♪小さい頃はそんなに好きじゃなかったものもあったのに・・・今では本当にありがたくて　感謝感謝でおいしくいただいています～♪日本で最後の筍　夕掘りたけのこ　特クラス　2本　通称　別所の筍

  2008年04月29日

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  春の筍ちらし寿司、新玉ねぎの肉詰め　を作りました♪

  昨日は、旬のやわらかい筍をたっぷり使ってちらし寿司を作りました♪筍、椎茸、人参、を調味液でよ～く煮込んだ具材を混ぜて作りました。息子は寿司飯も大好きなので、いつものご飯よりたくさん食べてくれました♪筍もとてもやわらかいので美味しそうに完食～^m^♪でも・・・ちらし寿司は嫌いだ～！とpapaからは大ブーイングでした～(>_<)少し苦手なのだと思ってたのに　たまにならいいかな・・・と作ってみたけど大嫌い部門に入るそうで、これからは息子と2人で食べる機会にしたいと思います～美味しくできたのになぁ・・・。新たまねぎを器のカップにして、中に肉詰めにしたおかずを作ってみました～♪ミンチのお肉がなかったので・・・冷凍保存してあった豚肉と鶏肉をフードプロセッサーにかけて即席で作りました～。他に・・・筍・新玉ねぎ・椎茸・お豆腐も加えて一気に混ぜるだけで出来あがり♪調味料として　塩・胡椒・卵・醤油・砂糖・酒・片栗粉etc・・・を適宜です。甘辛い味噌ダレを作り、上からかけて食べたら美味しかったです～!!　息子にも大好評でこちらもたくさん食べてくれました^m^♪おかずの方は　papaにも好評でよかった～！ 何かほんの少し参考になった・・・なんて思っていただけたらポチンと押して下さると嬉しく思います♪今後の励みになります～。

  2008年04月24日

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  筍と山菜づくしの晩ご飯です～♪

  先日のお休みの間に　筍や、山菜などをいろいろいただいてきました。昨日はいただきものを使って　筍・山菜づくしの晩ご飯でした～♪父の採ってきた　こごめ（こごみ）という山菜。見た目ちょっと変だけど・・・火を通すと柔らかくてとろっとして美味しいです♪筍と一緒に天ぷらにしました～♪梅塩・醤油・天だし　に付けていただきました♪筍ご飯　と　筍ワカメの味噌汁　も作りました～^m^　　写真が暗かった！そして・・・採れたての筍をすぐ茹でて　いちばんやわらか～いところをわさび醤油をつけて　おさしみに♪春いっぱいの晩ご飯になりました～何かほんの少し晩ご飯の参考に・・・なんて思っていただけたらポチンと押して下さると嬉しく思います♪見に来て下さってありがとうございます^m^

  2008年04月22日

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  新玉ねぎたっぷりの和風あん春巻き　を揚げました～♪

  大きな新玉ねぎをたっぷり丸ごと一個分使った春巻きを作りました♪先日ＴＶで2ヶ月待ちの人気お取り寄せ商品という餃子を見ました～。お店はこちら→　和風あん餃子　夏目屋全くの別物ではありますが・・・この↑美味しそうな餃子を想像しながらちょうど春巻きの皮があったので　作ってみました♪新玉ねぎ、キャベツ(芯も！)、筍、を角切りにして、にんにく、生姜、と一緒に炒めた豚ミンチと一緒によ～くよ～く野菜がとろとろになるまで炒めます。味付けは砂糖・酒・醤油・味噌・などなど適宜で・・・しっかりと味をつけました。最後に水溶き片栗粉でとろりとした和風の野菜あんに仕上げて皮に包んで揚げました～♪よくいためてとろとろになって甘～い新玉ねぎとキャベツがとっても美味しい春巻きでした♪豚ミンチは少なめで・・・野菜和風あん春巻き　っていう感じでしょうか^m^多分、夏目屋さんのとは全然違うのでしょうが・・・美味しかったのでヨシとします♪今度は、もっと細かく切って餃子にしてみたいなぁ・・・♪何かほんの少し参考になった・・・なんて思っていただけたらポチンと押して下さったら嬉しく思います♪今後の励みになります～^m^気持ちいい春の一日、皆さんいかがお過ごしでしょうか・・・見に来て下さってありがとうございました～♪またゆっくりご訪問にうかがいます～。

  2008年04月20日

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  新玉ねぎと海老のかき揚げ、ざるそばセットで晩ご飯です♪

  新玉ねぎを使ったかき揚げを作ろう！と思いたって作った晩ご飯です。新玉ねぎが主役のかき揚げ、海老は少なめです～。（経済的にも助かるし・・・なんて^_^;）写真いまいちでした。　ぼやぼやでした～。でもお味はgoodでした～♪日清 コツのいらない天ぷら粉 揚げ上手 500g私がいつもお世話になっている　この↑市販の天ぷら粉。必ずカラッとサクッと美味しく揚がってくれるので　ありがたい粉さまです～♪いつも玉ねぎを細い長いクシ形に切っていたのですが・・・まとまりが悪くバラバラになりやすくて難しいと思っていたので今回　だいたい1cm弱くらいの正方形になるように角切りにしたところまとまりやすくて　いつもより簡単に揚がりました～^m^♪全体に粉をまぶしたところに衣液をまぜて・・・まわりはサクサクッとして中はふんわりで新玉がとろっとして・・・美味しく出来ました～♪新玉ねぎの天ぷらは最高に美味でした～♪ ←天ぷらをおいしく食べるお塩 我が家での定番品のひとつ。お塩のセットですが安いのでオススメです♪ 梅塩・カレー塩・抹茶塩・海苔塩　の4種類が楽しめます～。揚げ物全般、なんにでも合うので天ぷらや唐揚げの時にはかかせません～♪ほんの少し何かの参考になったと思っていただけたら・・・ポチンと押して下さると嬉しく思います～♪今後の励みになります^m^この日はご飯ではなくて　ざるそばセットで晩ご飯。天ざるです～♪ざるそばはpapaの大大大好物!!　+　納豆で最強大好物コンビ!!こんな感じので・・・とても喜んでもらえた晩ご飯でした♪家庭用 麺打ちセットA　実演DVD付そば打ちセットいつかこういうセットを買って、手作りしてみたいです・・・おいしくできるのかな?!

  2008年04月19日

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  半熟卵入りの肉豆腐　と　春の山菜　です～♪

  昨日の晩ご飯に作った肉豆腐です～♪卵を半熟に煮込んで混ぜてみました^m^　我が家の定番メニューです♪卵の他は　豚肉、焼き豆腐、玉ねぎ、えのきetc・・・をよ～く煮込んでいます♪色味が寂しくて・・・やっぱり小葱をぱらぱらしちゃいます～^_^;このメニューは息子も大好きなおかずで　たくさん食べてくれました～♪とても美味しくできて家族にも好評でした他に・・・ほうれん草胡麻和え、せんなの漬物、ふきのとう味噌　。せんなは　葉わさびの事で辛味はありますが　ご飯がとっても進みすごく美味しくて好きです。このせんなとふきのとうは実家の父が採ってきて母が作ってくれたものです♪春を感じる山菜の味。こういうおかずが年々大好きになってきました～♪見に来て下さってありがとうございました。ポチンと押していただけたら嬉しく思います♪葉わさびいろいろ↑ありました～。ここから↓は育児日記です～。先日、私の住む町の企画で　3歳未満の未入園児童の集まりに登録をしてきました。  水曜・木曜で各40組づつの親子が参加する・・・その名もチビッコクラブです～。公園へ通ってもなかなか息子と同じ年頃のお友達が作れないでいたけど集まるところには集まるんですね～。私はこれから月3回水曜日のコースで、1年間千円は安いです～!!1回は1時間ほどで　歌ったり、踊ったり、絵本読み聞かせしたり、何か作ったり・・・幼稚園や保育園でするような遊びも少しづつ体験できそうです(^^♪昨日は早速第1回目。　息子と2人でわくわくして出かけました♪いろんな催しがあったのに・・・息子は全然ちがう事ばっかりで参加できず～(>_<)でもいろんな方とお話できたし、親子ぐるみのお友達も出来そうで・・・毎週水曜日が楽しみになるといいなぁ～♪

  2008年04月17日

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  スイートポテト、新じゃがいもチーズ焼き、和風パスタです♪

  昨日スイートポテトを作りました～♪ｽｰﾊﾟｰの100円均一で買った400g以上(正味)ある大きなさつま芋1本を使いました♪甘みも充分だったさつま芋。ゆでてつぶして材料をまぜて・・・。バターを少なめにしてしまったせいか、牛乳が足りなかったのか・・・いつもより少しぼそぼそっとした感じになってしまいました～^_^;でも　ラム酒を加えることで　お店の味に近づくようで美味しくなります～♪こちらは昨日の晩ご飯の和風パスタ。写真ぼやぼやでした～^_^;オリーブオイル+バターで材料を炒め、味付けに市販のめんつゆを使うのがおいしくて最近ハマっています～^m^いがいと合います～!!　papaと息子にも好評です～♪新じゃがいものチーズ焼きです～♪スライスしてレンジでチンした新じゃがいもに　ベーコン・コーン・新玉ねぎを炒めてじゃがいもと混ぜて味付けしたものを耐熱皿に。マヨネーズ→溶けるチーズ→パン粉をのせて1000wのトースターで5分ほど焼きました♪オーブンを使うよりもかなり短時間で熱々に出来るので最近はこの方法です～♪できるだけヘルシーに出来るよう工夫はしているものの・・・やっぱり洋食は高カロリーですね～^_^;　後日要調整です～!!見に来て下さってありがとうございます。ポチンと押していただけたら嬉しく思います^m^♪パスタいろいろ ↑こんな麺を使ってみた～い♪ ↑こんな麺を使ってみた～い♪

  2008年04月15日

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  小松菜と豚肉の炒め物　と　ＢＬＥサンドです～♪

  晩ご飯に作った一品、小松菜と豚肉の炒め物です～♪小松菜はくずれが少なくて　シャキシャキとした歯ごたえと香ばしさがあって炒め物にしても美味しいので好きです～♪とてもやわらかかった特売豚肉切り落としの残り(先日の残り)を使っています～♪豚肉は酒・塩・生姜汁で下味を付けておき、炒める前に片栗粉を少々まぶしています。この下味で、塩だけの味付けに比べると　ずいぶん美味しくなるので好きです～♪ごま油を使って炒めてさらに香ばしく～♪味付けは　塩・胡椒・醤油・砂糖・酒etc・・・とシンプル。炒め物にお砂糖は必ず入れる調味料です～!!　美味しく仕上がります♪簡単・スピーディー＆美味しいメニューで大好きです～♪しかもほうれん草などの葉野菜に比べてダントツにカルシウム(ca)含有量が多く100gあたりca：290mgは素晴らしい～^m^♪見に来て下さってありがとうございます。ポチンと応援押していただけたら嬉しく思います～♪もうひとつ・・・最近お気に入りのＢＬＥホットサンド♪Ｂ(ベーコン)　Ｌ(レタス)　Ｅ（エッグ）　・・・の　ＢＬＥサンド　です～^m^なんでもホットサンドにしちゃうのにハマッています～♪ 

  2008年04月14日

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  鶏コーン（鶏肉とコーン）の煮物です～♪

  昨日の晩ご飯に作った鶏コーンの煮物です～♪以前　妹から教えてもらったおかずです～。コーンのホール缶があれば汁ごと煮込むと　美味しいです～♪今回は冷凍のとうもろこしを・・・。でも甘みが出て美味しくてすきです♪材料は・・・新じゃがいも、新玉ねぎ、にんじん、鶏肉、コーンetc・・・。いろんな野菜の甘みたっぷりの美味しい煮物です～♪じゃがいもってよ～く煮込むと煮崩れしませんか？品種などにもよるのかもしれませんが。いろいろみていて　クエン酸が煮崩れを防ぐ！というようなことらしく最近、　酢　を少し入れて煮込むようにしたところ・・・大きな崩れがなくきれいな形のままの煮物に仕上がっています～♪　効果あるのかな？！偶然?!見に来て下さってありがとうございます。ポチンと押していただけたら嬉しく思います♪今日は、午後からpapaの用事があったので　午前中のうちに桜を見にお花見してきました～^m^♪先週行けなくて　いじけ気味の私も　るんるんでした～　←単純～!!散り始めている桜もあったけど　満開の桜もまだ多くあったのでとてもとても満足して帰りました～♪大きな木のこの桜はちょうど満開～!!　桜の美しさに癒されました。日本って素敵～。自分の住む街も素敵なところがあるなぁ～。な～んて思ったのでした^m^あったかい焼きたてのお団子を1本づつ食べて帰りました～♪

  2008年04月12日

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  紅生姜と小葱のころもで・・・豚肉の天ぷらです♪

  昨日の晩ご飯に豚肉の天ぷらを揚げました～♪生姜焼き用の肉を使って・・・紅生姜と小葱と胡麻が入った衣を付けています。レシピどおり小麦粉・卵などを混ぜて作ったころもでしたが・・・カラッと揚がって、紅生姜がきいていて美味しい天ぷらです～♪きっと鶏胸肉などでも合いそうなので・・・今度ためしてみます～^m^市販の天ぷら粉を使っても簡単に美味しくできそうです～♪基本の和食ずいぶん前の本ですが・・・レシピはこちらからこの方の料理本は相性がいいみたいです～♪ 見に来て下さってありがとうございます。ポチンと押していただけたら嬉しく思います♪ のこりを使って・・・翌朝ごはんのサンドにはさみました～♪トンカツソースとマヨネーズをかけて・・・千切りキャベツと新玉ねぎのみじん切りをのせたサンド。残り物サンド、なかなか美味しかったです～♪なんでもパンに合いそうな残り物はサンドにしたくなります。先日　おはぎ　を作った翌日には・・・マーガリンとあんこのサンドが美味しかったです～^m^♪

  2008年04月11日

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  アスパラの豚肉巻き、揚げ出し豆腐　を作りました♪

  昨日の晩ご飯に作ったアスパラの豚肉巻きです~♪スーパーの特売品の豚肉の切り落としを使って作りました^m^安くても国産肉がやっぱりやわらかくて美味しいです~。ちぎれちぎれになっていたりしましたが・・・塩コショウしてから茹でたアスパラにぐるぐる巻きつけて焼きました~。特売品のお肉はよ～く見て買います。たまにスジがあったりするので・・・　出来るだけやわらかそう～な美味しそうなのを選んで選んで買います～♪　今回も美味しかった^m^息子も喜んでたくさん食べてくれました～♪もう一品、木綿の揚げ出し豆腐。大根がなかったので大根おろしはナシでした～^_^;でも衣がカリッと揚がって、おいしく出来ました～！こちらも息子には好評～^m^♪　息子は葱抜きです。またまた在庫の小葱どっさり盛りです～。papaの山盛り♪この日は野菜が少ないなぁ・・・と思いレタスのミニサラダも付けました～♪　見に来て下さってありがとうございます。ポチンと押していただけたら嬉しく思います♪素敵な　かごバック・バスケット↑とってもかわいいのみつけちゃいました～♪これからの季節に重宝しそうだし・・・ほしいです～。お出かけに、インテリアに大活躍♪サイザルトートバスケット L（ライン）サイザル×チヒ かごバッグ サイザルトートバスケット M

  2008年04月10日

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  手作りの和風ミートボール、山芋の梅和え　です～♪

  先日　豚ミンチを使ってミートボールを作りました～♪分量は確か・・・豚ミンチ200g強くらいに対して　お豆腐1/3丁程、玉ねぎみじん切り1個分　を混ぜ込んでよく練り上げて作った肉団子は・・・ふんわりジューシーな出来上がりで　美味しかったです～♪野菜のあんを作っておき、揚げたての肉団子をからめて作りました。papaは甘酢あんが苦手なので　酢は少しだけ。市販のミートボールは好きな息子でしたが・・・手作りの方も喜んでたくさん食べてくれました～♪みためよりも　油こくなくてこってりしていないので我ながら　市販のものよりも格段に美味しくできたなぁ～っと自画自賛の一品にさっぱりとして美味しい、簡単スピーディーなサイドメニュー。山芋の梅和え物です。千切りした山芋に、包丁でたたいてつぶした梅干・鰹節・ポン酢・ごま油を好みで適宜加えて混ぜるだけです～♪またまたワンパターンの小葱どっさりでした～^m^見に来て下さってありがとうございます。ポチンと押していただけたら嬉しく思います♪   最近、お肉料理ばかりupしていますね～^_^;お魚料理の割合は少なめで　冷凍など保存のきくお肉料理をついつい・・・。ここ一週間では　お魚の日は2回でした～。みなさんはどんな割合なんでしょう～？!　　最近すごく気になるテーマです～↑

  2008年04月09日

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  丸ごと新玉ねぎと新じゃがのポトフを作りました♪

  以前、ＴＶで新玉ねぎを丸ごと煮込んだお料理を見て・・・新玉ねぎがお店に出てくる季節になったらポトフにしよう！と思い、作ってみました～♪真ん中手前の丸いのがよ～く煮込んでクタクタになった新玉ねぎ丸ごと一個分です～♪右のふたつは新じゃがいもです～。とろっとろに煮込んだ新玉ねぎと　ほっくほくの新じゃがいも　のお味は・・・とても美味しかったです～^m^♪papaにも息子にも大好評～♪　しかも煮込むだけで簡単!!いつもはコンソメを使う事が多かったのですが・・・今回はチキンブイヨンを使ったところ　papaにとても好評でまた食べたいとのことでした～♪鶏肉を薄くのばしてほうれん草を巻き込んで煮込んだのですが・・・崩れ気味で　こちらはそのまんまのチキンの方がよかったみたいでした～^_^;こちら↑は息子の朝ご飯。残りのスープに　えのき・人参・葱etc・・・野菜をタップリ煮込んでとき卵を混ぜて作った　たまごスープを翌朝のごはんに♪絶品！いい～出汁が出たスープは美味しくてあっという間になくなりました～！ポチンと押していただけたら嬉しく思います♪見に来て下さってありがとうございます～。

  2008年04月07日

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  豚肉と卵で他人丼の晩ご飯です～♪

  晩ご飯に作ったどんぶり、他人丼です～。普通は牛肉なんでしょうか？豚肉と卵も他人ですもんね～^m^papaの大好きな小葱をたっぷりのせています～♪たっぷりのたまねぎと豚肉をよ～くよく煮込んだものを卵でとじてます♪もっと新鮮な買いたてほやほやの卵があったら生の卵黄を上にのせたかったなぁ・・・。この丼はなにより息子が喜んでご飯をたくさん食べてくれるメニューなので我が家の定番でもあります～予想どうりの反応です♪　あまった具に継ぎ足しで翌日朝か昼などにも～♪見に来て下さってありがとうございます。ポチンと押していただけたら嬉しく思います♪

  2008年04月06日

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  新じゃがいもで　味噌味の肉じゃがです～♪

  お店に新じゃがいもをよく見かけるようになりましたね。やわらかくて　ほくほくしていて美味しくて好きです♪小さいのがコロコロとたくさん入って100円の袋を買って　おかずにしました～。皮ごと素揚げしたものを煮込んでいます。肉じゃがとはちょっとちがいますね・・・。甘辛い味噌風味の味付けの煮物に。他にも醤油・砂糖・酒・みりん・etc　を。ご飯がとっても進～む美味しいおかずでした～^m^ほっくほくの新じゃが。他にもいろいろ使いたいなぁ～♪見に来て下さってありがとうございます♪ポチンと押していただけたら嬉しく思います♪おもちでワッフル風につくる・・・モッフルメーカー！こんなの見つけて欲しくなっちゃいました～♪モッフルメーカー　MME-200■送料無料■お餅+ワッフル=モッフル☆サクサク & モチモトの新食感...モッフルメーカー　MME-200■送料無料■お餅+ワッフル=モッフル☆サクサク & モチモトの新食感...表面はカリッ！中はモチモチ♪Moffle Maker モッフルメーカーMMH-100-ミルキーホワイト(MW)/ミ...本格ベルギーワッフルで、優雅な午後のティータイムを♪【予約販売】ビタントニオ　ワッフル＆...定番のﾜｯﾌﾙﾒｰｶｰも♪

  2008年03月31日

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  中華風肉団子の煮込み、お豆腐しゅうまい　を作りました♪

  豚肉のミンチを使って作ったおかずです～♪昨日作ったのは　中華風の肉団子煮込みです。長ネギがなかったので、たっぷりの玉ねぎみじん切りを混ぜ込みました。本当は　お豆腐があったら入れたかったんだけど・・・。とき卵・生姜汁と調味料(醤油・塩・ｺｼｮｳ・酒・ゴマ油・砂糖・片栗粉etc・・・)も加えてよ～く練り混ぜて、フライパンで両面焼き、調味液(醤油・ガラスープ・砂糖・ゴマ油・酒etc・・・）を加えて煮立たせます。先にほうれん草・シメジをいためておいたものも加えて　水溶き片栗粉で少しとろみをつけて　出来上がりです～♪美味しくできました～^m^　家族にも好評なのでまた作りたいです～♪同じく、豚肉ミンチを使って数日前に作った　お豆腐しゅうまい　です～♪こちらはお豆腐を入れたので　さらにふわっふわの出来上がりですグリンピースや海老などをのせずに皮で全体をつつんでしまいました。見た目シンプルですが・・・食べると美味しい～！しゅうまいでした♪こちらもpapaにも息子にも大好評です～^m^♪応援ﾎﾟﾁﾝと押していただけたら嬉しく思います♪見に来て下さってありがとうございます。ミートボール的な食べ物が大好きな息子がこれは喜んで食べるかな？と思って作ってみた2品のおかずたち・・・。やっぱり子供はこういうのが大好きなようで　大好評でたくさん食べてくれました♪玉ねぎや卵、お豆腐etc・・・一度に栄養が取れるのも魅力です不滅の家庭料理厳選60しゅうまいはｺﾁﾗ↑からｱﾚﾝｼﾞしたものです。大庭英子さんの和食本が私は相性がｲｲみたいで好きです♪大庭英子さんの毎日作りたいごはん和食のシンプルレシピずーっとおいしいおうちごはん

  2008年03月27日

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  トマトソースのコロッケを作りました♪苺も～♪

  晩ご飯に作った普通～のコロッケです～。パスタを作った時の残りのトマト水煮が少しあったので　トマトソースにしました♪パセリでもあればよかったのですが・・・なんだか彩りが^_^;ジャガイモと牛肉ミンチで作ったシンプルなコロッケです～。トマトホール缶を使っていて、ソースに少しトマトの酸味があったので卵のタルタルソースもつけてみました♪合わなくはないと思います～^m^　ハントンとかもありますもんね。papaには好評で、タルタルソースをもっと多くして欲しいとのことでした～。見に来て下さってありがとうございました。ポチンと押していただけたら嬉しく思います。昨日はスーパーで苺が安売りで・・・久々に買いました～papaの大好物だけど　なかなか普段は買い渋ってしまっています～^_^;小粒ながらも甘くて美味しかったです～♪これからが旬なのでたくさんお店に並びますね～。 

  2008年03月19日

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  味噌カツで晩ご飯です～♪

  昨日の晩ご飯に作った味噌カツです～♪生姜焼き用の少し厚めの豚肉の残りを使って・・・三つ折にしてたたいてから衣を付けて揚げたトンカツです～♪右奥にある味噌カツソースのタレに付けて食べました～♪味噌カツ用のタレのレシピは・・・味噌/あれば八丁味噌(大さじ3)、砂糖(大さじ3)、みりん(大さじ1.5)醤油(大さじ1)、出し汁(好みで調整　30cc以内程)上記の調味料を耐熱の器に入れてラップをして約1分程電子レンジで加熱します。ぐつぐつと煮詰まって砂糖も溶けるので　よく混ぜるだけで出来上がり♪簡単に出来て他にも揚げ物などに合うと思います～^m^またまたワンパターンのサイドメニュー～は小松菜のポン酢和え、卵豆腐etc・・・です～。味噌汁にはえのき、豆腐、卵、大根、ワカメ、油揚げなど具沢山です。サラダやお浸しなどを食べない息子の為にも味噌汁で野菜補給を心がけています～。見に来て下さってありがとうございます。ポチンと押していただけたら嬉しく思います♪ さて昨日はホワイトデイでしたね～覚えていないかなぁと思って　気にもしていなかったら・・・　papaがコンビニスイーツを買ってきてくれました～^^♪○パン作りレシピ本　←人気のレシピ本がいろいろあります！●お菓子道具の浅井商店●馬嶋屋菓子道具店●菓子道具専門店decora-shop●パン・お菓子作りの専門店 ママの手作りパン屋さん●お菓子のお道具屋さんPastry Makers○ホームベーカリーいろいろ○フードプロセッサーいろいろ○パン作り用のお得なセット○パン作りのアイテムいろいろ手作りのパンやお菓子作りにハマッてみませんか^m^♪design by ともまお☆

  2008年03月15日

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  海老の春巻きを揚げました～♪

  昨日の晩ご飯に海老を使って春巻きを揚げました～♪中の具材は・・・海老・豚ミンチ・葱・山芋・豆腐・醤油・砂糖・塩コショウ・ゴマ油・生姜汁etc・・・です。新しい油を出してカラッと揚げました～♪中身が詰まっているので　普通の春巻きより油っこくない気がしてしまいます。全体写真を撮ろうと思ったら電池切れでした～^_^;今日も息子は私の携帯電話にかじりつきっぱなし・・・どうしても奪い取れないんです～これが・・・で　日中は長時間にわたり通信を遮断中です～。携帯電話・任天堂Ds・パソコンetcがとにかく大好き～。このお年頃は皆みんなこうなのかなぁ～。ポチンと押していただけたら嬉しく思います♪見に来て下さってありがとうございます。

  2008年03月14日

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  豚肉しょうが焼き　で晩ご飯でした～♪

  昨日の晩ご飯に豚肉生姜焼きを作りました～♪生姜ダレを作っておくだけで　ささっと作れるのでこちらも我が家の定番メニューのひとつです～。papaは　これに納豆もつけます～。冷奴・いかの和え物・玉ねぎワカメの味噌汁etc・・・　で　昨日の晩ご飯です。《以前作った豚肉生姜焼きのレシピご紹介》  生姜ダレのレシピです↑。機会があったらお試し下さいね♪ 見た目かたそうに見えますが、お肉柔らかくておいしかったです～。 息子もたくさん食べました。男の子はお肉好きですね～♪ 見に来て下さってありがとうございます。ポチンと押していただけたら嬉しく思います♪気温も上がって、春らしさ満開ですね～そろそろ花粉症で困っている方もいらっしゃるのではないでしょうか(>_<)でも春らしい装いで外にお出かけしたいですね～♪春のおしゃれなファッションいろいろ見ているだけで楽しくなる　素敵なもの↑がたくさんありました～♪

  2008年03月13日

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  再び・・・煮豚と煮卵で晩ご飯です～♪

  先日作った煮豚と煮卵です～♪平日のお客様感謝dayとかで　豚肩ロース肉100g/100円を使っております～。少しかためのお肉だったので　フォークでざくざくと刺して少し繊維を柔らかくしてから調理してみました～。華道で使う小さめの剣山で刺すと柔らかくなるらしいんです～。←TV情報！以前作った煮豚と煮卵のレシピも　もしよろしかったらどうぞ!!この日は野菜たっぷりの湯豆腐、わかめ胡瓜の酢の物、ちりめんじゃこetc・・・。サイドメニューもワンパターン化しています～^_^;簡単に出来て、ちょっと変化のあるおかずを探したいです～。 見に来て下さってありがとうございました。ポチンと押していただけたら嬉しく思います～♪

  2008年03月12日

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  豚肉とごぼうのすき焼き風煮込み　を作りました♪

  昨日の晩ご飯に豚肉・ごぼうなどを　すき焼き風に煮込んでみました～♪豚肉・ごぼう・人参・しめじ・えのき・玉ねぎ・小葱etc・・・をしっかりとよ～く煮込みました♪すき焼よりも少しあっさりめな味付け。見た目よりは美味しくできてます～^m^お友達から先日　た～くさん　ごぼう　をもらったんです。普段、あんまり得意な食材じゃなくて　いつもきんぴらにしていたんですが・・・豚肉や牛肉などのお肉との煮込み料理にも合うと教えてもらったので今回いっぱいごぼうを入れてみたら、すごく美味しかったです～♪　合うんですね～(^^♪papaはすき焼が苦手。晩ご飯を見るなり　これか・・・とテンションが下がった↓けど食べてみたら　これならイケル↑♪だって・・・^_^;美味しく食べてもらえたので良かったです～♪　るん～♪苦手料理を美味しいと言ってくれたら嬉しいです～^m^息子にも好評でした～♪最近、息子の大好物は卵かけご飯です～見に来て下さってありがとうございます。ポチンと押していただけたら嬉しく思います～♪♪素敵なバック・春のかばんもいろいろ・・・♪欲しいなぁ・・・と見てるだけのわたし。

  2008年03月11日

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