[料理：おもてなし料理]の記事一覧 | my　kitchen　diary

昨年末の忘年会のお料理upしました～♪

こんにちは今年はお正月以来ずっ～と冷え込んでいて雪景色・・・寒いですね。昨日は、一日中気温が上がらなかったせいか少しとけた屋根雪が凍ってツララがぶら下がったお家をたくさん見ました。子供の頃は冬の間　毎日見ていた景色を懐かしく思います。今よりもず～っと寒い冬だったんだなぁ・・・と思い出したりしましたぁ^m^ちょっと戻って・・・昨年末のお話。papaがいつも一緒にお仕事している会社の後輩さん達3人を呼んでの忘年会を去年も　会社最後の日に我が家でひらきました～。毎年ワンパターンメニューなんですが・・・皆さんに喜んでいただこうと晩ご飯を作り↓ました～^^◆野菜たっぷりのサラダ（いつもの人参ドレッシングで・・・）トマト、アボカド、サニーレタス、ベビーリーフ、胡瓜、ブロッコリースプラウト、生ハム（お歳暮の品♪） ◆クラッカーオードブル◆おでんたまご、人参、大根、じゃがいも、こんにゃく、ちくわ牛スジ、ごぼう天、海老すり身団子、たこボールetc・・・◆きのこの天ぷら　盛り合わせしいたけの肉詰め天ぷら、舞茸の天ぷら　　◆胡瓜の浅漬け　　　　　　　　　　◆フライドポテト牛肉（薄切り！）を使って　蒸し器で蒸しあげて・・・↓◆蒸し物料理　（大根おろし　ポン酢）牛肉、人参、かぼちゃ、小松菜◆ご飯もの　（某回転寿司の盛り合わせ）　・・・写真忘れ以上　　お寿司もぜーんぶあわせてだいたい予算以内で作れました～^m^♪本当なら・・・papaがお食事をお店でご馳走するのが良いのでしょうが自宅でもてなすと外食の1/2～1/3程度なので助かります^_^;皆ゲームが大好きな人達ばかりなので　食後は深夜までワイワイとゲーム三昧♪息子や娘も優しいお兄ちゃん達が来て　大喜びで参戦～!!子供達は・・・　持参してくれた赤ワインやお菓子やお料理をひっくり返すし、大声で踊りまくるし、お菓子を食べまくるし・・・バタバタでしたが結局　娘は12時まで、息子は1時まで　うんと楽しみました～^_^;papa達は???　たぶん3時か４時ぐらいかな息子は　2011年の忘年会を楽しみに待っているみたいです^m^にほんブログ村見に来て下さってありがとうです♪お餅に飽きたらﾊﾟﾝも美味しいですね♪

おもてなしお料理♪

ご無沙汰しております。子供が２人になってから　可愛らしくて幸せながらも・・・かなり慌しい毎日です。他にもいろんな事が重なって・・・頭の中がいっぱいで^_^;要領が悪いわたし・・・なりに　これからもマイペースでいきたいと思っています～随分前ですが　papaの会社の後輩さん達が来た時の恒例おもてなしご飯の一部です～。大慌てで半分以上は写真撮り忘れ・・・ﾃﾞｼﾀ豚肩ロース肉で　煮豚と煮卵。豚肩ロース肉で　煮豚と煮卵。治部煮もどきです。母から教わった大好きなメニュー。みんな美味しいと食べてくれました♪ グリーンサラダ。にほんブログ村息子は昨日から幼稚園の新学期が始まりました。一年前小さい組さんの時の今頃は　お母さんと離れて寂しいと毎日泣いていたのに・・・今年はお友達といっぱい遊ぶぞ～!!と喜んで通えるまでになりました。我が子の成長に日々感動・感激・・・どうかどうか皆みんな今年も元気に過ごせますように・・・

昨年末忘年会で作った　おもてなし料理です♪

記事が前後してしまったのですが・・・昨年2008年末に　おうちでpapaの会社の後輩さん達を3人呼んで忘年会を開きました。そのときに　私が作ったおもてなし料理をupしてみました♪筑前煮です。古風な料理だけど母の作るのが美味しくて好きなので作ってみました♪若い男性にはどうかと思ったのですが　みんなぺろりと食べてくれました。スモークサーモンを使った冷たい前菜。　水菜とクリームチーズを巻き2種類作りました。黒胡椒をふり、手作りドレッシングをかけて。真だこのカルパッチョ風。　ほんの少し湯通ししてからスライスして盛り付け、ベビーリーフを。ドレッシングはゴマ油やすりゴマも入って少し中華風にしてみました♪クリームチーズとブルーベリーのクラッカー。ネーミングそのまんまのクラッカーです。美味しくて大好きなので再び登場！ベビーリーフのグリーンサラダ。ベビーリーフのセットに水菜・サニーレダス・胡瓜・トマトをプラスしました。ドレッシングは　オリーブオイル・レモン汁・塩・胡椒・砂糖・りんご酢etcでシンプルに♪海老とチキンのマカロニグラタン。ほうれん草と玉ねぎもたっぷり入れて、私の特製ホワイトソースで仕上げました^m^自慢の一品！でもpapaが苦手なので滅多に作れないんです・・・。　海老のスティック春巻き。　　　　　　　　　鶏肉の唐揚げ。定番の揚げ物2種類です♪スティック春巻きの方は、豚ミンチ・葱・シソなどを巻きました。スティック状にした事で食べやすく、また皮もパリパリサックサクで美味しく出来ました♪鶏肉も　生姜・醤油・酒・葱etcでしっかり漬け込んで揚げたのでジューシーでgood！ビーフステーキ。塩コショウしてバター・白ワインで焼き上げました。年末は美味し～いお肉がたくさん出ていたので・・・ちょっとフンパツメニュー♪やわらかジューシーなお肉。とっても美味しい^m^五目おこわのおにぎり。もち米で五目おこわを炊いてからおにぎりにしました♪白米で炊く五目御飯に比べてもっちもちでおにぎりが最高に美味しくて大好きなので。2～3日前から何にしようか・・・と考えてお買い物しつつ準備した品々でした♪下準備をしておいて、皆さんが来たらすぐ出せそうなお料理をと。お料理は・・・お皿をなめたの?!って思うほど　どれもひとつ残らず全てキレ～イに食べてくれてあって一年間お疲れ様の心をこめて頑張って作ったかいがありました^m^♪papaも含めて設計のお仕事を一緒にしている4人の忘年会。食事の後はゲームをしたり。3歳の息子も混ぜてもらって楽しそうでした。子供のいない若い方ばかりだけど息子ともいっぱい遊んでくれて息子は深夜0時まで一緒になって遊び続けました^_^;papa達はam4:30まで遊んでいたそうで・・・私は先に就寝でしたzzz翌日papaのありがとうが聞けて嬉しかったです。今年も一年・・・がんばります！皆様にとっても素晴らしい年となりますように！最後まで見て下さってありがとうございました。応援押していただけたら大変嬉しく思います(^^)

2008年我が家の簡単おせちです～♪

新年あけましておめでとうございます！昨年中　たくさんあるブログの中から見に来てくださった方々へは　本当に本当にありがとうございました～(^^♪今年もどうぞよろしくお願いいたします。皆々様にとりましても　素晴らしい年となりますように・・・♪こちらは大好きなお花屋さんで準備した玄関用のお正月お飾りです～♪今年元旦の朝起きてから作った我が家の簡単おせち（もどき）です～。おせちもお雑煮も苦手なpapaにも　元旦だけは！とお願いして1食分だけ品数は少ないけれど作りました～^m^海老、黒豆、出汁巻き卵、栗きんとん、焼き豚、お雑煮(写真ﾅｼ）を作りました。黒豆と焼き豚は市販品です～^_^;海老は　醤油・みりん・さとう・出汁・酒で煮付けたもの。栗きんとんは　さつま芋をフープロで一気に粉砕して・・・あっという間の仕上がり～♪海老は　背中が曲がるくらいまで健康で長生きできますように・・・とか他にも　いろいろな由来のこもったおせち料理。papaや子供は苦手だけど・・・毎年ほんの少～しづつだけど日本のお正月らしさを伝えて残していきたいと思っています～。（品数もこっそり増やしてこうかな～♪）本格的なのは　実家の母が作ったものをいただいてきました～^m^♪母のおせち料理はすっごいです～!!!　写真を撮らなかったのが悔やまれます～(>_<)毎年の事ながら感謝感謝！でした～押してくださってる方々へはいつもありがとうございます(^o^)丿お正月休みの間、寒い日が続いていましたね。みなさんも温かくして風邪などひかれませんように・・・。つたないブログですが、また作ったものをちょこちょことのせて今年も更新できたらと思います♪見に来て下さってありがとう～♪また今年もよろしくお願いします。

煮豚他・・・おもてなし料理10品以上なんとか完成です～♪

おととい、papaの会社の後輩さん達が3人遊びに来てくれました～♪いろいろと準備したお料理たちをupしてみます～！ほうれん草とベーコンのキッシュです～♪煮豚と煮卵です～♪肩ロース肉を使ったらトロトロになり最高の味わい！かなり自画自賛の一品になりました～（後日レシピをupしたいな～♪)たこの唐揚げ　と　野菜スティック　です～♪生ハムの大根サラダです～♪キャベツ・ベーコンの春巻き　と　ソーセージ　です～♪おつまみにクラッカー盛り合わせ～♪コレ美味しくて大好きです～(^^♪クリームチーズ+ブルーベリージャム　と　カマンベール+はちみつ+黒胡椒+岩塩　の2種です！サニーレタスたっぷりグリーンサラダ　と　鶏肉の唐揚げ　です～♪ドレッシングはオリーブオイル+酢+醤油+レモン汁+塩+胡椒etc・・・+マヨでした！ポチッとしていただけたら嬉しいです～♪ポチッとしていただけたら嬉しいです～♪ ご飯ものは作れなかったので笹寿司を用意しました～！他にも・・・鶏肉の味噌漬け焼き、カマンベール海苔巻きetc・・・写真撮り忘れの品がいくつか・・・残念ですが　とにかく慌しくって^_^;でも　なんとか皆のお腹がイッパイになったみたいで作ったかいがありました～♪papaにありがとうといってもらえて嬉しかったです～(^^♪朝の掃除に始まり最後の洗い物まで久々に忙しかったけど皆楽しそうにしてて・・・疲れたけど私も楽しい一日でした～^m^♪昨日はやっと遅すぎた年賀状に着手！am4:00まで～(>_<)今日は午前中からpapaと大掃除でスッキリ～♪やっとゆっくり年末をむかえられそうです♪寒くなりそうですが・・・皆様も良いお年をお迎え下さいね～!!