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まんぷくぶるごーにゅ

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全49件 (49件中 1-49件目)

違いがわかる男。

ブルロゼもまぁだいたいPTGくくりになっちゃってますが、見慣れない造り手だったので。ブルゴーニュ・パス・トゥ・グラン’１９　アルノー・エ・ソフィー・シリュグ・ノエラご当主アルノーの実家は、かのドメーヌロベール・シリュグか・・。ロベール・シリュグからの買い葡萄を醸すネゴシアン的蔵ってことか。しかも、これはロベール物のラベル違い！まぁピノ１００らしいから許そう（笑）。ほかにもムルソーなんかもあるらしいので買えたら試そうｗ（ｿﾉｷﾅｼｗ）VR産であることを願って味わう。むむ。なんか違う？（爆）

2021.06.30

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まんぷくノエル。

やっぱり厳しい年だった今年は、より賑やかにいきましょう・・かんぱ～いメツゲライクスダで贅沢に・・エドモン・バルノー　オーセンティック・ロゼ BRUTGRANDCRUいつものIMPで。安定感ある～パンプキンスープクリスマスチキンピスタッチオのムース　某HC製ｗあ～美味しかったｗ

2020.12.24

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あの時の今

本日はフレッシュ感味わいたく・・マコン・フュイッセ　レ・ヴィエイユヴィーニュ’14　ヴァンサン・ジラルダン20年前ｗブルネタに心躍らされたこの蔵も、２０１２の蔵売却以降、全て買い葡萄になるなどスマートで健全なスタイルで経営されている。CDBを中心に、また試してみたいのもいくつかあります。高いけどまだ良心的かな。南の青さはなく、まるい雰囲気。ハニーとアカシア、軽いＧＦの皮、素直です。ここの造りは昔からそうですが、個性はないものの、テロワールに忠実なストレートなところがいい。それにしてもマコンでって・・ﾂｯｺﾐｺﾞﾖｳｼｬｗ

2020.08.24

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涼感。

うだります・・こんな時はやっぱりじゅわ～ピエール・キャロ　グローヴ・レゼルヴ BRUT ディヴェルシテ1erCru　アヴィーズ，クラマン，シュイイ，グローヴ産のシャルドネ100％。単一年60%とRW40%今年は鮎ばっか食ってますｗ　塩味がシャンパンに甘さを与えます。新鮮なものはひれに化粧塩はいらないようですね。

2020.08.15

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地元Ｏｎｅ。

我が町は変哲もない住宅地なので、特産名産なんてものはないのですが、1つありました！ちょっと最盛期は過ぎてます・・おいちー、朝採りイチジク。ゴマドレと柚子をぱらり。夏の残りのキャビアとともにwヴーヴ・フルニ1erCru　ブラン・ド・ブラン　BRUT　NV　コート・デ・ブラン、ヴェルテュ。リリース全てが1ｅｒＣｒｕから造られているらしい。綺麗な淡い果実と夏の終わりの郷愁とともに・・。

2018.08.30

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正直でさえいれば。

まぁ世の中いい歳ぶっこいた大人達の事情でやるせない状況が続いてますが、逃げ得は絶対許しちゃいけません。いいもの造り続けて・・色々な意味で正直に。ｺﾚｵﾄﾅサヴィニ・レ・ボーヌVV’１４　ミシェル＆ジョアンナ・エカールキャンディレッドにキャンディなお味、あまり滋味感はないもののアフターには複雑さも。なんてことはない素朴さ、いいです非常に。モーリス時代はその滋味深さもバランスが良かったですが、それも今となっては私的記憶の限りです（泣）最近のブル風に造りこんでないから。変なしがらみもない（苦笑）ブルの葡萄の出来同様、人間もリスクを持って他人と関係性を持ってるからそれも致し方なしか・・・。

2018.05.29

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印象変わります。

親父の名声を背にした子は、結構大変です。単にお店を継ぐのと違ってブルゴーニュでワインをやるのは並大抵じゃないでしょう。前に飲んだアリゴテとかはガチガチだったような・・クレマン・ド・ブルゴーニュBRUT　ニコラ・ルジェテクニカルデータエマニュエル・ルジェが1985年に拓いて植樹した、ジイィ・レ・シトー村の区画「レ・ジュヌヴレ」より。0.32ha。2015年産Al60%、Ch40%をアッサン。ドザージュは5g/l。年産2000本。んーなんともふくよか・・砂糖入れ過ぎ（ﾁｶﾞｳｶ笑）。淡い林檎？のようならしくないアリゴテとシャルドネの風味ですが、酸が絶妙なんともうまく纏まって美味しいです。よーできとるけど値段はシャンパーニュ。手がかかっとるからやむを得んか。低地でもガチガチで長期熟成型・・すぐには美味しくない・・みたいな印象は覆されました。あくまでも私的印象ですが。

2018.05.12

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夏盛り。

お盆WEEK、GESTも迎えてさらに暑い夏です（爆）今宵は超忙しで料理も撮り忘れ・・集合写真ｗ手前からDATE７デイト７ではありませんｗ。新進気鋭のカヴァではなく（笑）スパークリング日本酒です。「伊達」セヴンといって宮城の7つの蔵、「勝山」「墨廼江」「伯楽星」「山和」「萩の鶴」「宮寒梅」「黄金澤」が一つの酒を造り上げるプロジェクトで7年間毎年ひとつの酒を醸す。今回は2年目だそうですが、新澤醸造店「伯楽星」が担当だそう。Alc度数もあるのですが、軽く淡い味わいに仕上がって、余韻はキレと旨みでさすが伯楽星だな～と思わせます。サン・トーバン1erCruレ・シャルモワ’１３　ドメーヌ・ラモネ久しぶりの大御所STB。綺麗で伸びのある酸が若いラモネ節前回。９０年前半のいい頃の雰囲気で、なかなかの将来性があると思います。果実味に複雑に絡みつくミネラルが特に印象的。ｽﾊﾞﾗｼｲペリエ・ジュエ　グラン・ブリュットNVベルエポはもはや高値の華なので、こちらで楽しむセパージュはPN40%PM40%Ch20%今回の料理で、鰻のかば焼きのパイ包み（これぞ鰻パイ！）なるものをつくりましたが、今一でした（苦笑）

2016.08.13

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堂々自社所有。

疲れたびー・・・。連日癒しのぶる三昧です。今日は・・ペルナン・ヴェルジュレス1erCruクロ・ド・ラ・クロワ・ド・ピエール’１０　ルイ・ジャドドメーヌゼリティエルイジャドの中でも超マイナー？な畑ではありますが、かのボーヌズルシュルより取得は古いんだそう。ずいぶん前に畑を地図で探そうとしてもわからず、1級なんてまさか間違い？と思って調べたら、1級カラドゥの中にあるクリマであることが分かった暁には次回のブル行きの際には見てこようと思いました（爆）。前にこの畑のシャルドネを飲みましたが、表記はドメーヌルイジャドでしたので、おそらく一部のピノをシャルドネに改植したのは本当っぽい（謎）。久しぶりに感じる酸の強さ。固い（笑）。昔よく飲んだPVの雰囲気が出てます。しばらくして落ち着くと淡い乳酸的ミッドの中に愛らしい赤く青いベリー。酸がしっかりしてるのでするする杯が進みます。まんぷくスタンダード・・・なーんて感じかな（笑）

2013.11.16

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色々づくし。

有給消化でいつも心洗われる聖地？への平日ツーリング（笑）。久々に行って参りました～。（いつも11速マドンにはいているMAVICのSLを10速へチェンジ。TIMEZXRSのボディが先進的なので意外にフィットしないﾅｧ･･･）１００ｋｍ走った後の今夜はブルロゼと大分産天然才巻き海老の饗宴（笑）。ブルゴーニュ・ロゼ’１１　フィリップ＆ヴァンサン・レシュノーなぜブルロゼ？感はさておいて（笑）今宵は海老に全部持っていかれるの巻。頭を焼いたミソが絶品。養殖ではあまりやらないﾉﾀﾞ。養殖との違いは鮮やかな虎の目とターコイズなしっぽかなぁ。今話題の偽装とは明らかに違うかな？（爆）身の甘みが秀逸。ﾔﾊﾞｲ。一尾は霜降りに。甘みがさらに引き立つ。生きているのでこの状態でしっぽがまだ動きます。（ﾅﾝﾏﾝﾀﾞﾌﾞﾅﾝﾏﾝﾀﾞﾌﾞ）体に染み入る旨み。体外からアドレナリンを吸収する感じﾃﾞｽ（ﾄﾞﾅｲﾔﾈﾝ笑）

2013.11.05

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瑞々しさ。

北海道出身の会社のマダムが田舎から沢山送ってもらったからといただいた本場もの（笑）こちらのスーパーに売ってるのはすでにシーズンも過ぎ、ゆでても粒の皮が固くて美味しくないんですが、これは新鮮で瑞々しく、甘さも素晴らしい。こんなのがきっとアヲハタのスイートコーンの缶詰になったりするんだろうなぁ（笑）・・そして今日はピノ。ブルゴーニュ・パストゥーグラン’０９　ロベール・グロフィエセパージュはガメイが20％。コルドンの仕立てによって収量が抑えられる？らしく私も100％ピノかな？と思うほど濃く瑞々しい両面的な果実味が印象的。ジュヴレイのピノのキャラクターと思いかちだが、グロフィエ独特のシャンボール系（ボンヌマ・サンティエあたり・・・）旨みを体現している様。久しぶりに旨いビストロの料理が食べたくなった。近々のぞいてみるかな・・・

2013.09.19

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梅雨快気。

じめじめ梅雨も本格化しています今日この頃、和食にあう、ぴきぴきのミネラルを求めて（笑）ブルゴーニュ・アリゴテ’１０　ギィ・ルーロステンレスタンクで醸す。アリゴテは酸性人の日本向けですかね（笑）冷たく冷やしたのもあって結構構えていましたが（笑）意外に酸はもうひとつで、最初は平板なアリゴテ感が支配。うすっぺらい果実とはじけきらない果実。時間が経つにつれ、石や岩、コンクリの粉のような冷たい鉱物もでてきてじわじわ面白くなってきました。しかし如何せん若いから果実味がついてこないのでちょいと置いてみます。今日の鶏肉と里芋の煮物などの食事にはいいですね。今年もじめじめ気分を冷やした白で乗り切りましょうﾈ。

2013.06.19

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すいか。

ちょっと早すぎる感はありますが、日本一の生産地、熊本植木町のスイカ。ちょっと固いけど糖度計では１３度。さわやかな甘さ。昔、仕事先に向かう途中、このスイカが栽培されている広大なビニールハウス群の中を車でよく通ったものです。懐かしいﾅｧ。

2011.04.22

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東北地方太平洋沖地震

１６年前のわが町にもたらされた悪夢よりひどいものなど考えられもしませんでしたが、それよりとんでもない惨事に、なんと言っていいかわかりません。ただただ、お悔み申し上げたいと思います。しかしながら、共倒れとなってはなりませんので、こちらではいつもよりハードな経済生活を続けながら、間接的な支援ができればと思います。本日も緊急出勤していた仕事先では、すでに土曜日から影響下の首都圏の機能低下に対応していました。明日より関東一円、さらに計画停電とのことですので、いろいろな障害が予測されます。それこそ過去の経験を生かし、こちらでできる限りのバックアップ体制でのぞみたいと思います。これからさらに想像できないことや、相当時間のかかる復興期間があると思います。まだそんなことすら考えられないと思われる被災地の行く末を案じ、見守るしかありませんが、なんとか頑張ってほしい・・・。

2011.03.13

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初春宵山。

西の大荒れの天気とはうってかわって穏やかな元日でした。おっと。。明けましておめでとうございます。今年もよろしくお願いいたします。いつもかわらぬお節風景で２０１１のスタート。今年のお屠蘇は「黒龍　石田屋」言わずと知れた？幻系。淡く香る吟醸香と米の旨味の織り込みを感じる。シャンパンも登場パール・デ・サンジュＧＣ　ミレジム１９９８「天使の分け前」と冠したプロジェクト会社は数あるメゾンのＧＣの葡萄でオーダーメイドシャンパーニュを造るというユニークな形態をとっています。今回の１本はＰＮ６５％Ｃｈ３５％。おせちにおしぇとら・・・(笑)お昼から参拝に。良い年でありますように・・ア～メン(笑)今年もゆるゆるでお願いしま～す(笑)

2011.01.01

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ぶれいくたいむ。

本日は平日休につき、絶好のお花見デーだったんですが、まだわが町のソメイヨシノは６分咲き、雲行きもあやしい曇天、おまけに花冷えときてるもんですから、あえなく来週に順延。ＢＢＱのおともに買っておいたカヴァをティータイム風に（笑）。こんな飲み方もいいもんですね。フルーツを使ったケーキなどにあわせて・・。ここのモンブランだけ？は、正直かなりのレベル。やばいｺﾚ。んー。甘いもんの吟味はなかなか難しいけど、甘いもん自体は年々好きになります。年をとった証拠なんです（泣）。

2010.04.02

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ラントンポレルな歓迎で。

☆の噂ちらほら飛び交うようでなにより、可愛いマダムのお店に1年以上ぶりのお久訪問。今日は、ながらく仲良くしてもらった同僚の栄転祝いもあって、ちょいといつもよりメニュをはりこんじゃいました（笑）。繊細なお料理群には祝い酒で。最近泡で通したいと思うようになりました。「まんぷくしゃんぱーにゅ」へ改名の危機か・・（笑）。マイイ・グランクリュ　キュヴェ・ラントンポレル’０２モンターニュドランスのＧＣ、マイイシャンパーニュのコーポラティヴ・ド・マニュピュラン。ヴェルズネイに接し、９割近くＰＮが占める土壌で僅かに産出する気難しいＣＨをふんだんにアッサンした逸品。ＰＮ６０％ＣＨ４０％。１次醗酵後、一部を小樽熟成、瓶内熟成は約４７ヶ月。ふくよかな果実と蜂蜜の風味。その中でも、存在感あふれるミネラル感が強く、余韻が長い長い。飲んでいる幸福をもたらすこのシャンパーニュは、シャンパーニュの何たるかを語ってくれているような、哲学的風情。なーんてね（笑）。エクセレント。歓迎の饗宴。ＨＰでおなじみフォアグラのミルフィーユ。ブルターニュ産オマール。う～死んでもよか（笑）。肉の繊維のぷりぷり感と甘さが究極。バタール持ってくるんだった（泣）。そしてこのスープの中で溺れたひ（笑）。小鳩のロティ。マディラソースだったっけ？グラン・エシェゾー’９９　フランソワ・ラマルシュ存在は知っていたものの、ＧＥはお初。まんぷく的にずっとうずうず（笑）していましたので、やっと味わってみることに。年産約１０００本、畑も０．３ｈａあまり。ラマルシュと言えばまだ１級だったあのころの「リュ」がめちゃくちゃ安かったのが懐かしい。とじとじ（笑）。凝縮した果実が時を待っている感じ。ラマルシュのつるつるした厚い酸と、なかでも感じるミネラルや土の香りのするスパイスがちりばめられたアクセントはＧＥならでは。閉じていても、すんなり素直な分かり安いキャラクターがいい。このＧＥ、少し「球」に近いかも。６時ぐらいから１１時まで、時間空間を超えた（ラントンポレル）なシチュエーションで壮行を歓迎できました。ああ、心地よいこの空間がいつまでもつづくといいなぁ・・・何はともあれ、友に幸あれ。

2009.09.10

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勝利のお祝い？

いやぁ～素晴らしくしびれる試合でしたね～日本野球の完成度の高さを証明した今回のＷＢＣでありました。いやいやかっこいいな～みんな。お疲れ様です。それにかこつけて乾杯～っ！ｗ今日は夜も遅いし、おつまみもないし、自分はＷＢＣに貢献していないので（爆）シュナンブランの泡！フランソワ・シデーヌ・メトド・トラディショネル・モンルイ・シュール・ロワール・ブリュット酒質の良さは分かりますが、ガス、オイル香が支配し勝利の美酒とはいかない、重～いお味。シュナンブランぽさ全開です。シャンパンにしとけばよかったぁぁ・・（泣）でも今宵は気持ちよく酔えそうです。野球はいいなぁ・・でもやっぱり勝たなきゃね（笑）

2009.03.24

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ジャンキーおつまみ列伝

な～んにもない時は、できあいのおつまみ（笑）。最近いろいろとおいしいのかな？グリコ・素材派PRETZ・Tomato思わず笑っちゃいます。むむ～？ですね～グリコ・素材派PRETZ・Bazilう～ん。トスカーナをコップでいただきたくなります（笑）。まぁ、どちらも取ってつけた風味ですが、許せる範囲でいいんじゃないでしょうか。「素材派」の割に、成分をみるとかなり色々使ってます（爆）。でも一袋食べても２０５kcal。食パン１切れより低いからいいかもー（笑）。グリコ・Cheeza　カマンベールチーズ５１％かなり塩辛い。凝縮チーズ風味のスナックですが、これは少しやりすぎ風情。「チーズをカリカリに焼いたような」・・・なら、チーズを買って食べましょう（爆）。Q･B･B一年熟成チーズVINTAGEＭＹ定番ITEM。あるところには普通にありますが、スーパーでもこれの販売系列で探さないと中々売ってません（笑）。結構深い旨みがあって、塩加減とかがちょうどいい。白にも赤にもOK。ワインにあうお手軽チーズがなく、わざわざ自分でプロセスチーズを燻製していましたが、これに出会って開放されました（笑）。何か物足りない時・・・いろいろ探すのもいいかも（笑）。余談ですが・・・グリコのポッキーとまんぷくＫＯＮＡ太郎はおない年です（笑）。

2008.09.19

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夏バテ気味？

本日は仕事帰りに一戦。さてどこでしょう（笑）どうも最近夏バテ気味？でしょうかね（笑）。とりあえずワインのブログなのでｗ家に帰ってメルマガを見るとぉ・・欲し～っ！けど、高～いっ！誰か飲ませておくれ・・・今日はおとなしく寝るべし（笑）。じゃまた！ｗ

2008.07.23

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モディリアーニと小さな話

あまり美術や芸術の方向には長けていないのですが（何に長けているかは突っ込みご容赦ｗ）、ごくたまに、突き動かされるように展覧会を見に行ったりします。生意気に好きなアーチストがいたりなんかして、中でもアメデオ・モディリアーニやベルナール・ビュッフェになぜか惹かれてしまうのです。そこで今回はかなり大々的にモディリーアーニの作品が展示されると聞いて、見にいっちゃいました。２年ぐらい前？のルノワール展以来かなｧ・・芸術品のコレクターとワインのコレクターと多分と言うか大いに似たところがあって、その作品（ワイン）やアーティスト（造り手）に対する並々ならぬ思い入れや、そのディティールに傾倒する所に至ってはマニアの根本たるところがあるような（笑）。やっぱりモディリアーニ、実に良かったです。何が良かったって？「見ればわかります」爆「わかんない人にはわかりません」・・・って私も何がいいのか分かりませんが（笑）「ま、芸術なんてインスピレーションでしょ？」ワインも同じようなもじゃないかしらんｗ？なんていいかげんなことをいいながら、じっくり２時間何も飲まず食わずで見てたら（笑）のどが渇いちゃったので、本日はその脚でビアホールへ。某関東サッ○ロ系ビアホール○座ラ○オン（笑）にて納涼です。昔、関東にいたころはよく足を運びましたが、こちらでは南の店を閉めるなど苦戦されてたようです。「ぐびぐび、ぷは～っ」写真に撮るまでもないですがネタがないので・・ｗ金麦エビス（笑）ハーフ&ハーフ。後ろはスタンダード（笑）上とわかりにくいけど黒エビスｗ。転職した今の会社では「飲ミニケーション」や「接待」的なものはなくなり、場末のスナックや、居酒屋に毎日たむろする事も今となっては懐かしい感じもします。でもなぜかここのＶＩＰ会員（笑）だったりしますのでビールの無料チケットがあり、ビール代はただ。飲んで、たらふく食って清算すると何と一人２Ｋちょい。一人ビール５杯は飲んだらまぁ普通にあと＋３、４Ｋは軽いでしょうに。いかに昔は「飲むだけ」に散財していたか今頃思い知らされましたわい（笑）。「ワイン飲みがせこいこと言うな」・・そんな声が聞こえてきそうなアカデミックな一日でした。ﾁｬﾝﾁｬﾝ（笑）。おしまいっ。

2008.07.17

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ＧＷ、べたでどうでしょう。

いや～いやがうえにも突入しちゃいました黄金週間、我が家にもゲストが来訪し、賑やかでジャンキーな１日でございました。基本ガキンチョの日なのでその相手疲れと、晩餐もハンバーグだとか唐揚げ、串かつ、たこさんウインナーと、おおよそ繊細に飲む気もおこりませんでしたが、（笑）しかしそこはまんぷく魂（なんだ？）、オーディエンスの期待にかこつけて大胆にかつ勢いで楽しませてもらいました。さてさてまずは「白いピノ」から・・エグリ・ウーリエＮＶ　ブラン・ド・ノワールこのハウスのフラッグシップ。アンボネイ・レクイエールの古木からノンドゼで生産されます。淡いネクターカラー。白桃のピンクの部分みたい。美しい。このクラスシャンパーニュになると何と言うか余計な甘みのようなものが一切ない。それでいて厚みを感じ、ピュアでクリーンなピノの旨みがあふれている。アプリコット、林檎豊かなでリッチなコクも。ベリーエクセレント。ブルゴーニュ・シャルドネ’９９　Ｊ・Ｆ・コシュ・デュリ今年２度目のデュリのＢＢ。マルポワティエ上部からのテロワールが奏でる１００％ムルソー産シャルドネ。レジオナルでも複雑に考えさせられる逸品には違いないが、ノーテンキな日に飲んでいい代物なのかが気になる（笑）ところ。お決まりのもやもや、オイル香からはじまり、今回は比較的早くほぐれてレジオナルらしからぬ芳香を放ちだす。気難しいシャルドネといつも思うが、我慢？すればＢＢクラスを超越した旨みに出会う。樽のタンニンと分厚い葡萄の皮や栗の風味。ミネラルはそれほどでもないが、少しムルソーらしいフルーツでハニーな一面も見た感じがする。姪に香りだけ嗅がせたところ「マスカット」とな。なるほどｗ。シャンボール・ミュジニー’０２　ジョルジュ・ルーミエもう言うまでもない１本。最近高くなっているのでちょっと抜栓するのを躊躇したりしますが、まぁＧＷ企画ということで（笑）。１級も含む複数の畑のアッサンブラージュ。旨いはずだわい。柔らかく伸びやかでふんわりしたベリーコンポート。スイカのような爽やかな甘み。０２なので複雑なスパイスが奥底に感じられるが、疑いようのない美味しいシャンボールの代名詞がそこにあります。最近は「わかりやすい？まんぷく」へと志向を変え、ベタベタメジャー道を目指すことにしました（爆）。

2008.05.03

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終着点の始まり。

何の因果か好き好んで裏街道を歩み続けている我がぶるライフですが、その筆を置きたくなるような今宵の一献。やっぱりこの蔵の味わいを他に求めていただけなのかと今更自問自答。考えても始まらないのでじっくり飲む事に。(笑）ジュヴレイ・シャンベルタン1erCruレ・カズティエ’００　アルマン・ルソー所有畑はたくさんあれども「ルソー節」を特に奏でていると私的に思うのはこのカズティエ。ルソーのフラッグシップだと思うのは私だけじゃないはず。昔からぶるの中では一番数を飲んでると記憶するぐらい。単なる1級畑に００ＶＴ、若いうちにするっと飲まれてしまう儚き運命。されど普段求めている全てがここにあり、ある意味これでもう終着点ような気がします。でもそれが全てではないと思いつつ、いつかどこかでこのレベルの掘り出し物に出会えるかも、なんてのがぶる裏街道のもうひとつの起源であったりもするのです。ラズベリー、ブラックベリー赤系果実のコンポート。ほんのり自然な甘さ。余韻は赤土、鉄錆び、湿った干草。やわらかい果実の旨みのほかにこれほどくっきりジビエっぽい血の匂いと土の香薫るものも珍しいぐらい。3時間ぐらいかけ飲んでますが圧倒的な芳香は全くへたりません。ルソーってこんなパワフルだったっけ？笑。でもそんな強さの反面、どこまでもしっとりかつ繊細、そしてじんわり旨い。いやいや。このすごさを見せつけられても我がブル道前進あるのみ。「ルソー断ち」の覚悟（何の覚悟ぢゃ？）で臨む遥かなる道のり。今宵はルソーに再会し再び気持ちを新たにするのであった・・・教訓・・「でも旨いものは旨い。」爆

2008.04.07

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忘れ物。

最近めっきりデイリーでぶる以外を飲む事がなくなりました。買わないしストックがないので当然と言えば当然なんですが、過去もう散々飲んだのでいいかな？と思う反面またいろいろ試してみたい気持ち半分。でもやっぱり他にもう知らない感動は少ないと恐れ多くも言いきってしまう暴挙？に出てしまう自分がいます（笑）。そんな暇があるならありもせぬ？「裏道」を性懲りもなく極めてみたいと思う今日この頃ですが・・でもワインを始めた頃を思い出すにはこの手の１本がとても懐かしく・・シャトー・ピション・ロングヴィル・コンテス・ド・ラランド’９８黒い果実。ブラックベリー、カシス、ダークチェリー、シナモン、プルーン。牛革、腐葉土、仁丹、ジャミーでスイート。タンニンや酸もまだしっかりで香りも閉じ気味。もう２０年以上前、夜な夜なスコッチやバーボンのように単品でボルドーを味わっていたっけ・・・初めて出会ったワインに感動した時から大分経ちましたが、ピュアでお酒との付き合いだったあのころとは違い、かなり酒そのものの内容に敏感になり、単に楽しむ世界からはずれて何かを忘れてしまった自分の軌道修正の意味や、「正しい裏道の歩き方」のためにも時々いろんなものをまた飲んでみたいと思います。でもそんな機会もあまりなさそう。何かいい方法ないかしらん？

2008.03.19

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ぶるたま前線到来～Ｂ＆Ｂ？の巻～

長かった冬の終わりを告げるぽかぽか陽気の１日です。そんな季節の変わり目にちょいと風邪なんぞ引いてしまい、肝心な料理やワインの味がわかるか不安です・・・・・そんな中、ブルゴーニュ魂の西方さんが春の訪れと共に、またまた我が街にやって来られました。前回と同じくぶるたまセレクションによるハッピーブルゴーニュを堪能できるとあって期待大です。そして昨年の誕生会以来のビストロで宴が催されました。始まりは最初にいつもの？国産ハッピーワインのご登場。ローズ’０７　四恩醸造こんな機会にしか飲め（ま）ない？日本のワイン。セパージュは甲州でした。香りはまんま林檎。色も少し時間の経ったリンゴジュースのようです。結構な厚みはありますが甘みのようなものは一切なく余韻は少し苦味とエグミ。オスピスに行った時に樽から飲んだ醗酵中のものを思い出します。続いてぶるたまのトレードマーク？ロブマイヤーにて白を同時に３種類ブラインド！！１本目。すっきりした酸。むむ～直感でサンブリのソービニオンブラン！２本目。少しオイリーでスモーキーで全く不明と思いましたが余韻のＧＦやレモンのような切れ味でアリゴテかと。３本目は少し厚みがあって樽のニュアンス。余韻の切れ味はいいがミッドの厚みでシャルドネか？と・・・・・１本目ア・リゴテール’０６　アリス・エ・オリヴィエ・ドムール２本目は　ブルゴーニュ・アリゴテ’０５　ニコラ・ルジェ３本目　ブルゴーニュ・アリゴテ’０４　Ｊ・Ｆコシュ・デュリ全部アリゴテでした～。あらら～神経使いすぎた？？笑アリスは昨年同じのを飲んだのにぃ・・・アリゴテなんか分かるかっ！ｗ１年後ごとのＶＴ差は意味不明ですし・・ニコラルジェは５年後にクロパラを造る人なので大事に取引してるそうです（笑）。ワインはまだまだ青いかなぁ。やっぱりアリゴテは難しい。新興ブルゴーニュのシャルドネと言ってしまえば分からないし、その味わいも昔よりは良くなってきてる証拠とも言えるかもね・・・お次の白もブラインドで・・・シャルドネはシャルドネだが・・・こいつもオイリーでもやもや。う～ん厳しい。余韻があまりないので１級ではないと感じて、オーコートかブルゴーニュブラン！と回答。ブルゴーニュ・ブラン’０４　Ｊ・Ｆコシュ・デュリおお。またコシュデュリ！なんとも複雑な気分ですが、この高貴な「もやもや」が私的にダメですな～。よく味が分からん・・・泣ベルナール・トルネイ’９０　シャンパーニュさてお次の白はシャンパーニュの古酒。前から気にはなってましたが怪しいので手を出さなかったハウス（笑）。結構いい熟成しています。黒蜜、干柿、紅茶。まるで熟成ＣＣのようです。でもブジーなのでＰＮ主体。このハウスの業態はＲＭでもなくＳＲ（ソシエテ・ド・レコルタン）だそう。次に赤の登場。これもまずはブラインド。かなり濃い。どなたか「ポマール」と仰ったようでしたので（笑）ふと、デュガ・ピィのポマールに似てるかなぁと一瞬よぎりましたが、ＣＤＢのミネラル的なものは感じませんでしたし、濃い果実味と野暮ったい感じと土の印象にすこし甘草の余韻もあるのでモレとジュブレイの境？で、コンボットあたり？か村名モレかジュヴレイかなぁ・・・なんて思いましたが。正解は・・フィサン’０５　ルー・デュモン　あたらずしも遠からず・・・（笑）お次もブラインド。西方さんがヴジョとフィサン？の間ってヒントらしきことをおっしゃっていたので・・・これもやや濃い目の色調。少し甘くなっていて熟成も程よい。最初のインパクトとしては酸の入りもいい感じなのでシャンボールとモレを連想。時間が経つと土やミネラルを若干含んだ風味も少し感じるもののタンニンのざらつき、べたっとしていて単調。余韻の苦味も感じる・・・うむうむ？これは？ニュイ・サン・ジョルジュ1erCruアン・リュー・ド・ショー’９７　ベルトラン・アンブロワーズなんとＮＳＧ！ちょっとぉ～ヒント違うじゃな～い。リュードショーはＰＰ地区でも華やかさがないので分かりにくいのですが、最初のインパクトが勝負だったのかも。あまりライクな造り手でもないし、これはヒントがあっても分からなかったでしょう。本日のメインイベント。ドニモルテ特級クロ・ド・ヴージョ’９７（屈辱のエチケット撮り忘れ）甘くせつない長い余韻とシルキーな酸。やや弱めの酸がすこしだるさを感じさせます。まだ青さもほんの少し感じさせタンニンも少しひっかかりもう５年ぐらいは必要だったか。今日の流れでは別格のはずですが、なぜか物足りなさを感じます。畑の位置はあまりいい所ではないようですが平板なクロヴジョをうまく仕上げるその造りはやはり故人ドニモルテの力量が惜しまれますね。♪本日のお料理初鰹のタルタル焼き茄子のムース　うるいとこごみのサラダイカスミのタリオリーニほたるいか　フキノトウとフルーツトマトのソース牛アキレスを詰めたドンブ産鶉のロティ　赤ワインソースくるみとトンカ豆のシュー、ガトーショコラ　ココナッツのムース本日はブラインド大会の様相でしたが、ブラインド大好き人間にとっては楽しい一夜でありました。次回の来訪楽しみにしております。いつか「カンテサンス」で怒涛の会もいいですね。～２軒目の宴で春の悪戯～宴の後、西方さんと数名でワインバーへ突入です。今回はワインリストではなくセラーをみせていただき市価とあまりギャップのなかった１本をセレクト。ミュジニー’９８　ジャック・プリウール西方さん曰く、「コルキーですね。」軽いブショネかな？なるほどさすがです。恐れ多くも特級ミュジニーを目の前に勇気の要る言葉であり（笑）ここのソムリエも何も言いませんでしたから。「でもこれをブショネと言ってしまったら、飲むワインなくなりますよね」とフォローも。朽ちた木の風味、黒カビまではいかないまでも、奥底で少し邪魔をしてなくもない（笑）まあ現在価格のミュジニにして外で飲むとしたら安いのでいいですが、今回のミュジニーは本来持つ可憐さや荘厳さはほとんどない残念な感じでした。ワインライフも人生と同じでそうそうそんなにうまくいかないものですよね。でも今宵はいろいろとまた新鮮な気持ちで勉強になったいい会でした。（Ｂ&Ｂとは・・・ブラインドとブショネです。笑）

2008.03.15

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真冬の涼。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いや～寒い寒い。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こんなときはぽんしゅに限ります。　　　　　　　　　　　　　　　　　最近スーパーでも定価でおみかけします　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「八海山」　　　　　　　　　　　　　　　　きりりと淡麗、ほんのり甘い。かおりも綺麗。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　子持ちあまえびにムフフ♪　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　純米吟醸贅沢～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　真冬まっさかりに　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　きりり冷やして飲んでます（爆）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　さぶっ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日はhide●x　version？でお送りしておりますが　　　　　　　　　　　　　　　念のため・・ワインを飲んだブログなので（お約束）　　　　　　　　　　　　　　　　「やっぱりおいちーシャルドネ飲みてー」ｗ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

2008.01.23

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九州紀行総集編

イヴイヴも日付変わってイヴとなりました。寝入りが悪いのでシャンパンを開け、飲みながら書いております（笑）。九州旅行の四方山を少しばかり・・・大分空港までは噂のこいつで飛びました。高知空港で片方の車輪がちゃんと出ず、胴体着陸した名機（笑）ボンバルディアです。たまたま車輪の横の席で、ちゃんと出るかどうかドキドキしながら見てました。前の席のカップルもそんな話をしながら外を凝視していて笑っちゃいました。そんなこんなで大分の宴へ。そして翌日は博多の宴の後、ホテルニューオータニ博多で一泊。翌朝陸路リレーつばめで鹿児島入り。約１０年ぶりの生まれ故郷鹿児島です。懐かしかね～。桜島ド～ン。最近はほとんど灰は降らないようです。お昼は「こむらさき」でラーメン。こむらさきのラーメンは俗に言うとんこつラーメンとはちょっと違い、ソーメンの太い版のこしのない麺、出汁の効いたすこしすっぱさも感じるとんこつスープ。初めての人はかなり物足りなさを感じるでしょう。でもどこか懐かしい味なんです。鹿児島ナイトは酒坊でうまい魚と酒の肴と焼酎。本場は最高です。薩摩牛はバターでちょっと焼く。薩摩鳥はさっと焼いて半生で。焼酎とのマリアージュ（笑）枕崎の鰹　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　阿久根産のウニ魚は店主厳選の地魚。な、なんと北上する前に捕まえた（笑）屋久島の秋刀魚も食べました。「森伊蔵」は飲めませんでしたが、白黒佐藤やら結構いろいろ飲みすぎです。鹿児島へ行かれた際は是非お寄りください。⇒URL楽しかった九州行脚。さぁ～て思い出に浸りながら寝るとするかぁ・・・

2007.12.23

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記念日deBISTORO

例年なんのひっかかりもなく（笑）過ぎていく毎年恒例の記念日でありますが、昨年のダルジャンでのパラントゥー会？のように、そういった節目には何かやるのがやっぱりいいのかなぁと思う今日この頃です。普段はいろんな食材を使って自分である程度酒の肴をつくる術は心得ているつもりでもそこはド素人、たまにはプロの料理を堪能したいと思うのは俗人の証です（笑）。しかしわが街には私の望みかなうお店もあまりなく、「プロもワインを飲まない街」のビストロやフレンチはワインラヴァーにとっては不毛の場所だと思っていましたので（ｲｲｽｷﾞﾃﾞｼﾀ･･）お店選びには苦労します・・・。そこで、ぶるたま会で知り合ったnackさんのブログにUPされてます評判？のビストロへ出かけることになりました。アミューズを食べながらまず乾杯。リシャール・シュルラン　カルト・ド’－ルNV（PN70%Ch30%）まったりとコクがあります。洋ナシ、ピーチ、リンゴかなり舌にまとわりつく感じのゴージャス系。♪活アワビのクリュとその肝のムースコンソメジュレと天然クレソンを添えて（以下、料理の写真とコメントはありませんのでイメージでお楽しみ下さい。爆）ここで、マイ・ブーム？のアリゴテを発注！ア・リゴテール’０６　アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール好きなオリヴィエだがアリゴテは・・かなり厳しいかな～とお店の人に聞いてみると、昨年の０５はやはりそのような感じだけれども、０６はいいですよ・・とのことなのでいってみました。Gフルーツのような爽やかな酸味に結構厚みがあってコレ旨いです。ミネラル感と少し感じる苦味もちょうど海鮮系にぴったし。♪ズワイガニのトルテリーニ下仁田葱のクリームソース赤をオーダー。今回はデキャンタで。（還元香を飛ばすのだ・・・）ハイセンシュタイン’０４　VV・ド・ピノ・ノワール　ジュリアン・メイエーおっと・・・カブトムシが出てきそうです（笑）。おがくずの中のイチゴ探し・・と言ったところでしょうか。かつおだし風味のピノノワール。しばらく置いてみる。ちなみにこの瓶のコルクはガラスのようですね。♪手打ちのタリアテッレ仔羊と山ごぼうのラグー真打、オマールを前にブランを注文。サン・ヴェラン　トラディション’０５　ドメーヌ・ド・ラ・クローズ♪活オマール海老と野菜のフリカッセオマールにサンヴェランか・・かなり役不足かと思いましたが、なんとこの白すばらしいシャルドネであります。かなり粘性もあり、ちょうどいいオイリー具合といい、ぶるたま会で飲んだヴァレットのような樽使いもありミネラルもあります。微妙に白い花を思わせる果実の風味もちりばめられていて、びっくりの1本でした。♪シャラン鴨胸肉のロティ　ソースポワヴラードメイエーはやっぱりナチュラリーな1本で、繊細な料理にあわせたい。でもこの結構複雑で、ふかふか風味は好き嫌いあるでしょうね。ワインリストも自然派。お料理も自然の繊細なうまみを使ったいい感じのビストロでした。満足です。このお料理にＫＯＮＡセレクトのブルゴーニュを対決（笑）させたいですね。ごちそうさまでした。

2007.11.18

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1日遅れの解禁日

予告通りヌーヴォー続編です（笑）。いつもヌーヴォーは買わない某老舗百貨店のＮＥＴショッピングで広告があったので予約購入したわけですが、１５日になっても届きませんでした。一応昨日そのＮＥＴショップ担当へＴＥＬ。多分そうと思っていたけど「１５日発送です」とのつれない返事。ヌーヴォーなんかで何熱くなってるのかと冷静になりつつ、本日を待ち無事到着。するとその百貨店から電話があった。お詫びの電話であった。ホントは１５日着が原則でしょ！と文句も言いたかったがあまりにもその電話の対応の良さに「来年もまたお願いね・・」と心にもないことを言ってしまったのだ・・・うう。老舗ブランドに結局やられてしまったのでありました。ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーボー’０７　レオンス・ボッケボッケのラインナップにもあったのね･･･的１本。ワインを買いまくってそのままボッケラベルで出している？のでしょうか。青い茎と若い果実の風味、軽くカシスリキュール、青いバナナも香ります。昨日のよりもっと軽くあっさり。酸は穏やかでちょうどいい濃さ。本日のビーフカツレツミラノ風によくあいます。飯をおいしく的食中酒としては合格かな？ちょっと拍子抜けだった今年の解禁日。来年あたりは何処か街へくりだし外で飲むとするか・・・。

2007.11.16

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もっともらしい。

やっぱり影響されてしまいました。（笑）昔からあれほど飲んでいるはずなのに、はて？ヴォーヌ・ロマネってどんなワインだったっけ？本を読むとますます飲みたくなってきます。何かワインを始めた頃の気持ちになるのが不思議なんですがこの感覚って、よくある気がするのです。だからブルゴーニュは永遠に飽くことのないライフワークになり得るのかなと思います。ヴォーヌ・ロマネ’００　ミュニュレ・ジブール今日は何がいいか考えたら、地元の造り手、ヴィラージュで最も「らしい」1本をチョイス。前回NSGを飲みましたが、今回はドンピシャです。淡いキャンディカラー、約7年の村名、ミレニアムVTもあって程よく熟してます。「らしい」香りの｢纏（まとい）」がすごい。香りだけならお花畑のRSVに近いかも。（笑）柔らかいが粘性のあるラズベリーの華やかな風味、旨みは弱いものの一緒に鼻に抜ける「VR香」は素晴らしい。昨年ヴォーヌロマネ村に訪問した際、行く予定だったこの蔵はグロフレールと重なった為に、時間の関係上無理だと判断して行かなかったのが悔やまれる。（来年は行くどー！）Chobiさんのマネ↑今回のワイナート特集で気になったのは何と言ってもDUJACのRSVやシャンベルタンの存在だが(笑ってしまうぐらい評価の高いキャトル･ジュルノーは死ぬほど飲んだし･･笑）Mジブールのこんな記述もあった。「非理科系人間は感心はするが共感しない」と・・・お家が理系の家系でしかも妥協を許さない女性が造る完成度の高いワイン・・確かにそんな一面もあるかもしれないが、GCあたりでも可憐で親しみやすいのが特徴のような気もしますけどね。それでもうひとつ大変気になるのは、地味～にここMジブールに村名ジュヴシャンがほんとに存在することがわかったのは収穫でした。（やっぱりリュショットの格下げでしたが）VR特集なのに狙いはジュヴシャン！（爆笑）えぬう氏の言ってたのは本当だったのね・・・。

2007.10.08

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真夏の涼ひととき

本日関東地方は少しやわらいだようですが、わが町は灼熱地獄でした。湿度が高かったのでこの夏一番の暑さのように思えました。いやまじ暑い・・・。こんな日はおうちでビールに枝豆、冷やしたオードブルにシャルドネにすっかと思いましたが、なぜか会社帰りに牡蠣専門店へ寄り道です。大きな夏牡蠣、今が旬です。福井産と京都敦賀産をいただく。かなり大型の牡蠣ですので二つに切ってもらいました。で、肝心のお酒ですがこの店気の効いたワインがありません・・・それで「田酒」をお供にしましたが・・・・あまりにも牡蠣が濃厚すぎて田酒でもはねのけてしまいます！げげ！これはもうみねらるビンビン酸ばりばりでかつあたりのあるシャルドネでなければ・・それにしても恐るべきミネラルと濃厚な旨みです。国産夏牡蠣恐るべし。（ＤＲＣのMonみたいでした。ﾄﾞﾊﾊ）昨年も食べましたが我が家の夏の風物詩です。私の田舎の名産、天文館むじゃきの「しろくま」です。夜になっても暑いので風呂上りにいただきました。う～ん。あしたものりきれるかな～。今日はおなかが痛くなんないといいけど（笑）。

2007.08.18

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ぶるごーにゅを愛する人達。

以前、えぬう氏から教えてもらって訪問させていただいたサイトがありました。その名も「Chobiのワイン日記」です。よくよく拝見するとおうちが同市内ではないかと思いアプローチしたのがご縁で、本日Chobiさんに市内のビストロでの初会をセッティングしていただきました！まぁホントこんなに近くにぶる戦士がいらしたなんてあらためて感謝感激であります。そして、恥ずかしいことにこんな近くにありながらこれも行ったことのなかった自然派？評判のフレンチをいただき、飲んだのはこの２本。ピュリニー・モンラッシェ1erCruレ・ペリエール’９６　ルイ・カリヨン　Chobiさんご持参私の好みをご存知なのか・・MyBLOGをご覧になったとのこと（笑）。このワインの持ち味をご存知ならもう他にないぐらい我々が好むニュアンスの共通点が見いだせるってなもんです。失礼ながら怖いぐらいです（笑）。状態は完璧。ほどよい果実味と十分なミネラル、開けたてと３時間後の印象が変わらずへたりません。ある意味すごい。時間が経つと檜のようなクリーミーなあまい木の香りも立ち、奥底にまだもう少し旨みが潜んでいる気がします。色々連想させる「妄想ブラン」かな（笑）。この造り手のこのVTもなかなか見かけません。９６の問題（Premature Oxidization）もこの造り手は関係ないようだし、オーディナリーでこのワインだともう他の白には行けませぬ。贅沢言わせていただくならこれは特選和懐石とマリアージュさせてみたい。ジュヴレイ・シャンベルタン’９９　ドメーヌ・ルロワ問題の赤。Chobiさん、相当の戦士でいらっしゃいますのでセレクトに困りました。結局珍品道のわたくしめらしい１本に落ち着きました。まぁホンと分かる方に飲んでいただきたい物でもあります。（ある意味シャンベルタンやロッシュなんかより・・）ダークルビーな色調。思っていたよりかなり濃い色です。むれむれな序章に始まり、なんとも恐ろしいほどの酒質にしばし感嘆。やはり少し早くざらつきやワイルドさ野暮ったさがほんの、もうほんとにほんの少し感じるがすこし置くと、つるつるすべすべチャーミングな木苺やワイルドチェリーがやんわり顔を覗かせます。なんと生産本数２６８本・・・。なんともそれをあらためて見ると飲んでしまった焦燥感が強くなります。まだ先の恍惚の世界がまだあるのかと・・・ワインラヴァーの永遠のテーマです。1級をも凌駕しそうな余韻と雰囲気。並みのヴィラージュでは考えられません。畑はロッシュとラトリシエールにはさまれた１級コンボットの一画だとか・・デクラセではないところが０４とは違いますか（笑）。それにしても２本のワインをさくっと飲んでしまいました。これはグレートワインの証でありましょう。Chobiさん、ほんとにありがとうございました。今後ともよろしくお願いします。ぜひぜひまたご一緒させてください。

2007.08.16

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パンドラの箱？

祝200回ＵＰ記念！遠くからゲストも来てくれまして毎年恒例？のお盆のワインの宴を開催。そこで・・荘厳なドメーヌをいこうかなと思いましたがここはまんぷく的に今更？なネゴシアンをわざわざチョイスです。ブルゴーニュの象徴とも言えるネゴシアン達。新進気鋭のメゾンから由緒正しき老舗大ネゴシアンまで星の数ほどありますがまさにその存在は私にとっては興味の尽きないところです。極端に言えば同じ畑でも毎年違う生産者の葡萄を醸すことができるわけで、あるメゾンの葡萄はやれどこそこだ、なんて昔からワインそのものよりそんな話が大好きな私がワインやブログをはじめたきっかけのひとつでもありました。ネゴスがかもしだす、時にその興味深いお話に驚かされることもありますがいつも付きまとう嘘か誠かまゆつばものの話に一喜一憂し、未だに私の好奇心をくすぐるのです。（何度か書いてますが。笑）そこで本日は超、超、暑い中少し冷やしたルージュを2本。ヴォーヌ・ロマネ’０２　ルー･デュモンご存知日本魂、仲田さんのメゾン。本拠をジュヴシャンに移して益々のご活躍が期待されるところではあります。実はここの２００２のVRには複数のキュヴェがあって、そのうち最近リリースされたキュヴェをいただく。何故でしょう？エチケットは普通ですがなぜか只者ではない佇まいに異常にワクワクするのです。抜栓は２時間前。さしておいたコルクを抜く前から「おっと。香りがこちらに漂ってくるよ」とのゲストからのお言葉。まるでパフュームです。タンニンも酸もしっかりある。まだ先であることは当然であろう。グリップの強いロマネ香。絵に描いたような土の香り。だしも効いてます。チャーミングなラズベリー、ややチェリーの上品な酸が全体の余韻を長くまるくしてくれる。しかし・・このキャラクター何度か経験したことがあるぞ。あそこが持つあの畑。すごい1本とは聞いてましたがこんなに素晴らしいなんて・・・。これはヤバイ・・・。私もパンドラの箱を開けてしまったか？（謎）。ロマネ･サンヴィヴァン’０１　ヴァンサン・ジラルダンこれはリリース時に3本ほど買いましたが最後の1本となりました。うそみたいな値段でGCが飲めたジラルダンの真骨頂です。高くなったし今や少し熱も冷めてしまいましたか？ジラルダンはそれこそ賛否両論のメゾンですが、私的にはこんなに安価でハイグレードアペラシオンを堪能させてもらって、さらにネタ（笑）も提供してくれて感謝しています。やや控えめな香りが徐々に正体を現します。私的に「お花畑」のイメージなRSVですが、フローラル感と言うより「オレンジピール」柑橘系のニュアンスです。あの「聖地」の畑に近いイメージです。酸、タンニンもすでに柔らかく余韻も長いまさにGCです。最近多い？無粋な表現、めちゃ2旨い飲み頃VRであります。酒質もただものではなくほんとにあの超重量瓶に入っていてもおかしくないところでしょう（笑）。開けてしまった蔵に乾杯！（謎）。本日はゲストのために分かりやすいネゴシアンも（笑）。間違いのない最高のアペリティフ。（ﾎﾝﾄﾊﾋﾟﾝｸﾄｲｷﾀｲｹﾄﾞﾈｪ～笑）モエ＆シャンドン　ロゼインペリアル　NV６００、１０００回とかUPしている方もいらっしゃるんで２００なんてまだひよっこですが、ねたさがしにこれからも奔走したいと思います。ぶるを愛してやまない方へこの拙いブログで失笑していただくために・・・（笑）

2007.08.11

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ロゼ祭り再び。

台風が近づくさなか、街をぷらぷらついでにいつものワインショップへ。今年のロゼ祭りは何にしようか考えていたところに、これっ！なんと造っていたんですねぇ。店主にいろいろ聞くと「こんだけ畑もっとるところやさかいそらあるやろ」と・・・なんともつれない感じだが、ＧＣ、それもＭｕｓｉｇｎｙのセニエなんかだったりしないかなぁと１本購入、さあ今宵ロゼ祭り’０７解禁です（笑)ブルゴーニュ・ロゼ’０５　ドルーアン･ラローズいや～参りました。普通のキュベから偉大なるミュジニーまではずさない蔵なのでそこそこ期待感はありましたが、素晴らしい。トレボン！最初は閉じていましたが徐々に花開き、甘いフランボワーズの香り、ザクロ、ライチ、ちょっとびっくりするぐらい香りと風味のエッセンスがすごいです。あまり飲んだことのないロゼです。人によってはなにか人工的な感じ（フルーツガムのような・・）に違和感を感じると思うぐらい出来上がっちゃってます。いいか悪いか別にしてＤ・ラロファンにはたまらない１本かも。昨年のシャルロパンやランブレーとはちょいと違います。さくさくいっちゃってます。とっても感じのいいエチケットです。涼感ばっちり。０５はグレートＶＴ？からかあの○ーミエも昔飲んだ９９以来のリリース用ロゼを再び造ってるとかいないとか・・まぁネタはさておき特にセニエのブルのロゼはやっぱり美味しいものです。０５は出来のいい年ということで面白いロゼがリリースされることを期待して、次もなにか面白い１本探してみましょっ。

2007.07.14

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BourgogneGrandCru2004TRIAL!!

超久しぶりに某大手ワインショップのテイスティング会にお邪魔してきました。昔は良く顔を出したものですが最近は日程も合わずさっぱり。でもやはり試飲会は出来れば行くものです。きっと有意義な時間になることでしょう。さてこの会”９ｸﾞﾗｽﾃｲｽﾃｨﾝｸﾞ”と銘打ったもので０４’ＧＣの水平大会であります。おのずとここで扱っている銘柄になりますがスタードメーヌばかりです。何か隠し玉（変化球？）はないのかなと少しの期待はありましたがそれはなくちょっぴり残念でした。ワインリストを見たとき興味を惹かれたのは、シモビーのシュヴァリエぐらいでしたがやはり荘々たるたるフラッグシップばかりではあります。これだけテイスティングできれば０４の傾向も少しわかると言う意味での期待感はあります。それにしても第一印象は「固いだろうな～」って感じ。「特にタールがね。」（笑）それでは1グラス３０MLの世界へいざ！CharmesChambertin Dujacぐっとカーボン香に始まり、結構なタンニンと酸が支配します。少しスーボワが出てきましたがかなり固い。事前抜栓を行っていたけどもデキャンタがいるかな～。でもベリーのチャーミングな香りと余韻はさすが。まあ全く開かずですね。GriotteChambertin Ponsotむ～んとむれむれぷんぷんです（笑）。固いのは固いですが徐々にほぐれていき、プラム、まさにワイルドチェリー、赤系果実のオンパレード。藁に包まれた鰹出汁が梅昆布に。こんな表現？Chambertin ArmandRousseau最初は平板な風味。しばらく経つとぐんと雰囲気が変わります。ミネラルを感じる少し硬質な感じと上品な酸、上質で洗練された果実の風味、やわらかいアフター。ルソー節です。なんとも総体的に安定感抜群です。Echezeaux EmanuelRouget閉じ閉じ？（少し感じは違うが）弱～い香りで最初のインパクトはまるでなし。しかし、飲むうちに出てくるこのぎゅい～んと粘性のある果実のコンフィはヴォーヌロマネ産であることが分かります。黒系ベリーが見え隠れしたがまた閉じこもってしまったよう。Montrachet OlivierLeflave少しオイリーな風味を爽やかな酸とミネラルでいい感じにしています。かなりの厚みを期待していたがちょっとポテンシャル的にも無理っぽい。酒質の良さは感じるが思ったより酸がないので5～7年が限界かな？ChevalierMontrachet SimonBize最初どん！とミネラル。ミルキーにも思える強い香りと酒質。短辺に感じる甘みが少し？気になるが松の実、杉、ジンジャー、酸もたっぷりアフターも長くバニラオークの香りが鼻に抜ける。名品になるでしょう・・・期待通り、こいつを試したかったのでした。どこの葡萄か分かりませんがこれからも造るようなので安くなったら欲しい1本です。テイスティングレヴュー、メモメモ・・・ClosDeTart Mommessinおお。柔らかい。一番難しいと思っていた1本が・・黒スグリ、赤黒ベリーと少しストロベリーのチャーミングな風香。すいかやきゅうりの爽やかな酸、これはまさにシャンボールミュジニーのよう。アフターうめうめのいい感じ。美味しいの造ったねピテオさん！て感じ。ChapelleChambertin DoruhinLaroze思わず笑っちゃうぐらいバランスがよい。果実がもう程よく熟し溶け込んでいる。タンニンも酸もあるので長期もＯＫ。香りのバラエティーは表現しにくいが凡庸な造り手では絶対無いだけに昔のようにもう少し安くなってもらいたいもの。BonnesMares ComtesGeorgesdeVogue難しいので一番最後にしていたが、全然だめ。かなりアニマル香が強すぎでそれもなかなか飛ばない。膨大なタンニンに隠れ、旨みのポテンシャルと果実の凝縮感は並外れているようにも感じるが如何せん固く閉じこもったまま平板な感じに終わる。2年前飲んだ９９も全く歯がたたなかったのでまたもや撃破されてしまいました（泣）。どうですか～、高いけど何か買おうかな～笑２００４はあまり評判が良くないですがこのＧＣ達に限ってそれほど例年と変わった所はなく、私的にはリリース直後の９７に似ている感じがしました。やはりびっくりしたのはそれぞれのドメーヌのキャラクターを想像して飲みましたが、想像通りの風味であったのは間違いないところです。しかし、某ゲストも遠くから出没、楽しい1日でした。こんな試飲会もあまり最近見かけませんのでまたトライしてみたいです。（後日談あり？）

2007.06.10

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いつも思い過ごし

本日は久しぶりにかりもんのシャルドネに興してみました。たっぷりとした果実味に備え、料理はあっさりと酸味の利いたものや白身の肉魚、なんて定番で万全に待ち構えいざ抜栓。「おや」り～んと酸味が支配し、樽は素直に香りミルキーにも思える上品な風味。爽やかな果実が横たわっています。うん。これが本来のかりもんしゃるどねのバランスなのね。ふれんちな野郎どもにもナイスなインパクトを与えることでしょう（笑）。スタッグス’リープ　ワインセラーズ　シャルドネ’０４うまくミネラルもまわっていてタイトですが、じわじわ甘い香りや厚みも増してほんといいバランスしています。かなりお安く放出されてたのでデイリーのつもりで購入しましたが失礼しました。かりもんは昔よく飲んだんですがイメージ的に一辺倒で常に見過ごして参りました。今後もその行動は変わりませんが（笑）、現在のフランスワインの根幹でもあり、本当のかりもんスピリットを論じるにはまだまだ小生修行が足りませんからいずれそのうちに・・・きっとかりもん修行道に身を投じることでしょう。か？？もしフレンチと比べてブラインドで見分けることがあるならば、かりもんはこの卒のないトータルバランスですか。今飲んで納得のおいしいシャルドネのなりをしていますねー。感心。

2007.06.03

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スパイシーなカレーをご家庭でも。

国民食のカレー。私も例外なく大好物。家で食べるママカレーなど好みやレシピはありますが、ちょいとスパイシーなマイラブリーカレーのレシピをば公開しちゃいます。（そんなたいそうなもんではありませぬ。笑）分量４～５人分（単位さじ）まずどこでも手に入る市販スパイスの調合。ターメリック大１、カルダモン小１、コリアンダー小１、カイエンペッパー小１、クローブ小０．５、パプリカ小０．５、ブラックペッパー小０．５、ナツメグ小０．５＜材料＞手羽中２パック（２４本）玉ねぎ大２個、ショウガ１かけ、にんにく３かけ、小麦粉大２、カレー粉小１、ヨーグルト大４、クミンシード大１、マスタードシード小１、塩小１、チキンブイヨン１個を溶かしたスープ９００ｍｌ、トマトソース（今回はパスタソース）１缶、レモン絞り汁半個分。１．まずオリーブオイルでたまねぎのみじん切りをあめ色になるまで焦がさないで炒めます。これが結構大変で、これが出来たら料理は半分完成（笑）。２．別鍋のチキンに塩コショウと小麦粉とカレー粉をまぶし皮がきつね色になるまで炒めます。３．１があめ色近くになったら１にクミンシードとマスタードシードを入れ同時に炒める。香りが立ったらしょうがみじん切り１かけとにんにくみじん切り３かけも一緒に炒める。４.にんにくが程よく炒まったら調合スパイスを３に入れ炒める。いい香りがたってきたら、２を投入しからめる。５．４にトマトソースをいれ少し炒めヨーグルトも投入炒めながらなじんできたらレモンの絞り汁を入れる。６．うまく煮立ってきたらチキンブイヨンを少しづつ注ぎいれ、煮ながら塩を入れお好みの濃度調整。ぐつぐつ３０分ぐらいで完成です。玉ねぎとショウガ、にんにく、スパイスをうまくいためるのがコツかなぁ。今回はトマトパスタソースやブイヨンを使ってコクのあるものを作りましたが、これをトマト缶やフレッシュにするとさっぱり出来上がります。煮る時間や塩で調節を。スパイスはほんとお好みで調整してください。辛さはマスタードやペッパーの分量で調整できます。市販のカレー粉もうまいですが、スパイスから作るカレーは一味違います。家庭でスパイスの配合が違うインディーな気分になれます。本日は休肝日・・・さて来週にむけ、張り切って参りますか！

2007.05.20

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黄金気分。

さてはやくも後半戦に突入しています黄金週間、皆様いかがお過ごしでしょうか。私的に仕事も入ったこともありやっと本日から休みとなりました。遠方よりゲストも来てくれて楽しい時間を過ごし、ようやく金色（こんじきいろ？）な気分になり勢いあまって奮発しちゃいました。奮発でもないかな？（笑）。ムルソー・グッド・ドール’０３　コント・ラフォン昨年ボーヌのビストロで幻のモンテリ白を飲んで以来のラフォン。最近買うこともなく以前のように少しは気軽に飲めることもなくなっちゃいましたけどやっぱりどっしりと存在しています、ラフォン節健在ってところでしょうか。問題ＶＴだけにさすがのラフォンも・・との懸念もこの１本で吹き飛びました。色は薄い、レモネードカラー。黄金の雫だけに黄金色とはいきませんでしたが・・ムルソーにして白い花を連想させるかなり上品な仕上がり。蜜蜜ナッティーなところもやわらかくまとまっており、アフターの伸びもなんとも言えません。ここが凡酒と違うよね～。ラフォンにしてはおとなしい？感じだが厚み酸ともちょうどよく、バランスの悪さは全くなし。今後４、５年は太鼓判だが１０年後はどうかなー？ジュヴレイ・シャンベルタン1erCruラヴォー・サン・ジャック’９９　ドニ・モルテそれこそＤモルテの中でも一番よく飲んでるラヴォサンですが飲むたびに新たに発見があって面白い。かなり濃くびっくりした昔に比べ、今はそんなに濃さは感じない。香りは閉じ、ここの９９は眠りに入ったよう。むんむんむれむれ飼育小屋香に始まり、若干硫黄香が飛ぶまで時間がかかった。酸とタンニンはまだがっしりで芳香もすぐには立たない。だが森の奥に入り込んだような深い澄んだ香りと、やや赤いベリーを感じさせる愛らしさも顔をのぞかせる。バックＶＴは今後手に入りづらくなることを考えれば飲む時期を早まってしまったよう・・・・泣。新しく動き出したドニ・モルテ。０５ＶＴからどんな感じか楽しみです。

2007.05.04

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まんぷくぶるごーにゅも１周年。

私の拙いぐーたらブログを１年間ご覧いただき誠にありがとうございます。これからもお暇でしたら是非お付き合いくださいませ。１周年を勝手に祝し本日はこれ。クロ・ヴジョ’０３　ドメーヌ・アミオ・セルヴェルこの１年は０４ＶＴのリリースと０３の行く末の話題をよく目にした気がします。ちょうど１年前にセールで購入して初めてブログをアップしたネタを今宵もネタに（笑）。つまんないですが・・。昨年ここに訪問させてもらい、元気なマダムエリザベスとの会話が今でもとても印象的に思い出されます。凛としたシャンボールの畑にあってどこか和ませてくれるキャラクター。まさに造り手を映し出したワインでした。昨年いただいた０４のテイスティング時にＧＣだけに厚みと果実味は飛びぬけているように感じました。で、０３のイメージもありもっと濃くふくよかかなと思いましたが、なんともタイトで酸の少なさは気になるものの、がっつりタンニンがあり、まだ１０年は持ちそうなあばれた感じがあります。正直以外な感覚。香りはブラックベリー、スイカ？普通に感じるテロワールの要素はあまりありません。黒系果実の詰め合わせ的な、ややジャミーでヴァイオレットリキュールのような単一的な芳香。普通こんなものではないと思いますが、本日は時間をかけていただきました。何か地味～に閉じてきました。ぽわぽわとところどころで香るチャーミーな香りがいいですが物足りませんね。でもすこすこ飲んじゃってやっぱり完飲。う～ん。次回は何飲むか考えながら就寝。マダム、これからも美味しいの造ってね。

2007.04.22

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アンソニカジリエーゼ

近くのワイン屋さんでの会話。「これ欲しいけどやっぱり抱き合わせなのね。大将。」「う～ん。」「カナイオーロと抱き合わせってないのん？」「あるわけないでしょ」「やっぱり濃いサンジョベはいらないな～」「・・・・・。」「おらの好み・・」「いいよ単品で！」てな感じで１本分けてもらいました（笑）。ブージア’０４　ビービーグラーツトスカーナの白ワインですが、タスカンの白はシャルドネやガッリオレビアンコのＭＶしか経験がありませんので正直どんな風味なのか楽しみです。（ご存知の方は教えてくださいまし）タスカン群島やシチリアには広く生産されている品種のようでブージアに使われるのは樹齢８０年超の古木、ビアンコにしてバリック醗酵、生産量も少ないところにやはり惹かれてしまってます。少し冷やし気味で、暑くなるころには開けてみたいです（ジュル）。

2007.04.01

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感動か・・・。

本日ワイン片手に弟がやってきた。なんや。めずらしい。何を買ってきたかと思うとVジラルダン。例の「テロワールの感動」ってやつね。はは。書くネタできたじゃん（笑）。さてさてどんな感動が待ってますかい？←ｴﾁｹｯﾄのｱﾝﾓﾅｲﾄは？ﾑﾑ？”エモーション・ド・テロワール”ブラン’０４　ヴァンサン・ジラルダンうん。さすがピュリニーやむるその格落ちを使ってるとの噂だけに、微弱ミネラルや白い花、ナッティーハニーな香りがいい。しかし余韻はストン・・・。値段は２千円後半？らしい。酒質は認めるが、この域はやっぱ半額のキュヴェ・サン・ヴァンサンのほうに感動をおぼえますな（笑）。あったかくなればBB消費の機会も増えるので今年は何をいきますかね～？Vジラルダンも最近何かねたを作らないとなぁ。忘れちゃいそう・・。

2007.03.19

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ZoneVosnoise

ご存知のようにＮＳＧには３つの地域に分別され（定かではないが）それぞれ語るに面白い畑や個性がたくさんあるのでここが好きな要因でありますが久しぶりにＶＲに近い畑を今夜やってみることに。ＶＴは９９とニュイサンでは早すぎるものではあるがちょうど濃く、重たく若い果実を味わうにはこのＶＴをおいて他にはないと思う。隣はＨＪで有名なオーミュルジュと若いうちは何者もよせつけないオーシェニョにはさまれた畑。どんなにか固く厳しい感じになるか覚悟は決めていたが、別になんなく打ち解けてくれました。ニュイ・サン・ジョルジュ1erCru レ・ヴィーニュロンド’９９　ジョルジュ・ミュニュレ最初は思ったとおりの体格をもつ大柄な印象。タンニン、酸ともこなれきているとは言えがっちりまとまっている感じ。野暮ったいとは思わないがずいぶん野性的。しかし凝縮した果実、木苺のような上品な酸味が心地よい。しばらく経ってからまるくじんわり大地の香りも。鉄分を含んだミネラルがその複雑さを加え、ロマネエッセンスも効いています。素で飲むに十分の厚みを持っているのでもう美味しさ開いてきています。美味しい。今はあまり見ませんが、一昔前はリモルケやこのＧミュニュレ、Ｍジブールあたりは熱狂的なファンがいてケースで買占められ一時期手に入れるのを苦労した思い出があります。しかしここもカリテプリ。いい造り手です。

2007.02.10

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魅力的。

それこそ大昔からこの畑はよく飲んでいるつもり。多くの造り手で中身が違うのは周知の事実。一喜一憂したもんです。マゾワイエールの最下部はＲＮ７４沿いで両脇はヴィラージュ。それも仕方ないか。反面多くの選択肢があるのでブル好きにはありがたいのかも。でもここも最近ずいぶん高くなりました。シャルム・シャンベルタン’９６　ジャン・フィリップ・マレシャン結構たくさん畑を持っている比較的新しいドメーヌ。実は・・かのＰパカレさんもここの醸造所を間借りしてワインを造っていて、ここの一部のワインも手がけてるって話。（だから・・？って言わないでね。笑）黒系果実のリキュール、ドライフルーツ、程よい酸味と渋み。柔らかくつづく余韻がいい。雑多な言葉で言うとグリヨットについでフルーティ感がある。シャルムには不思議とスーボワも感じられないのは私的感覚だけだろうか。シャンベルタンのような洗練されたチャーミーなクリアさはないがなにか野性的な旨みがここにはある。とても魅力的。（お値段も当時はとても魅力的でした・・。）

2007.01.29

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ﾘﾄﾙｴｼｪｿﾞｰとﾘﾄﾙ?ﾊﾟﾗﾝﾄｩｰ

グロＦＳのヴォーヌロマネヴィラージュのエシェゾー若木の混醸にちなんでこちらビゾー作のＶＲ１ｅｒは100％エシェゾーLesTreuxの区画の若木で純粋なLittleEchezeaux。ナチュラル検証の余波もあり，こいつを今宵の一献に。本日はゲストもありアンヌのＶＲバローも加えて久しぶりにアルコール解禁じっくり飲ってみようと思います。ヴォーヌ・ロマネ1erCru'01　ドメーヌ・ビゾーヴォーヌ・ロマネ　レ・バロー'02 ドメーヌ・アンヌ・グロそれにしても購入店舗は違うものの店の信頼度や輸入元はＡＡＡで、状態は完璧でも写真のようにビゾー０１（左）とＡグロ０２の1年ＶＴ差で色合いがかなり違う。ビゾーはもう９４から９７あたりの色合いをしている。むむ、いやな予感、枯れてるよぉぉ。やっぱり熟成がはやいのか。。。がしかし大丈夫、香りはエシェゾーそのものです。甘草（ｶﾝｿﾞｳ）なめし皮、ドライチェリー、結構な酸とタンニンがまだ先においしい予感を匂わせます。ＶＴ影響はあるものの今はすこし厳しい感じもあります。本日は状態OK。さて後は2日後に飲んでみるとするか。Ａグロは、やはり早すぎた印象。香り閉じていて青黒く光る果実が潜んでいる感じ。例年のこれはＣミュジニＣＤオルヴォーなんかよりわりと早くこなれてきてＶＴ2,3年でおいしいんですが０２はとっても頑強です。バイオレットの香りはアングロ節。Ｃパラントーに接しているので若いパラントーならぬLitteleParentouxがあるとしたらこんな風なのかもね。さすがヴォーヌロマネ。若くても味わい深い。でも古酒が飲みたくなる（笑）。

2007.01.23

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怒涛のピノブラン！

ＰＢを満喫したい方はサヴィニの白を飲むべし！（満喫したい人いねぇって～）モーリス・エカールのこれは１００％ＰＢであり、へんこブランと正統派シャルドネを比べて飲むのもとても興味深いでしょう。最近サヴィニでもＰＢを引っこ抜かれているそうで悲しい限りですが（←何度も言ってる）変異種に興味のあるへそまがりの方はお早めに（笑）。サヴィニー・レ・ボーヌ１er”レ・オー・ジャロン”００　モーリス・エカールいやー面白い。複雑な風味があります。ほんの微量アタックにリンゴを感じます。ピノノワールの皮に近い部分の風味に近い。変異種ならでは？です。繊細さに厚みが加わりほのかに甘く酸の入りも絶妙です。旨い。ＰＢ旨し。（データによる話ですのでＰＢ１００でなければ笑ってスルーして下さい）黄金色。グッド・ドールです。しかしブラインドだったらなんて答えるか自信がないなぁ。サヴィニのブランシリーズこれからまだまだ続くのです・・・。

2006.10.09

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天の国の宴

今頃どうだろう？・・・あのドニモルテ氏もQさんのお話ではHジャイエ氏に師事されていたみたいですから、天の国でお二人で畑や醸造のお話でもしながら一杯飲っていることだろうか。ロワゾー氏の作る一皿をつまみに・・・。神ジャイエ氏と天才モルテ氏はきっと天国でも畑に出かけているんでしょう。私も今宵はお付き合いしたいところですが（笑）明日早いのでもう寝ます。今年中にお二人の饗宴を企画したいな。（Hジャイエ氏のコレクションはありませんので・・えぬうさんﾖﾛｼｸﾈ。笑）

2006.09.24

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確約。

今日は深夜にもかかわらず気分が良かったので帰宅後のお夜食とともにＧ・ルーミエにお会いすることになりました（笑）。あれは確か5年前に９５のこれを飲んで以来ですが、その時の印象よりずいぶん骨格が強くモレサンらしくなっています。私にとってルーミエはいつもなんらか至福の時を約束してくれる印籠のようなものですが、今宵もこのパワーに納得せざるを得ません。ストラクチャーの強い酒質、むんむんむれむれの序章に始まり、黒系果実のコクとうまさ、若干酸が弱いもののメルローにも似たバランスのとれた果実味が凝縮しています。ロッシュならずとも、クロサンドニと見紛う出色の出来です。う～ん。ワンダフォー。本日少し時間を置きながらゆっくり試すとするか。明日は休みだし。ﾎﾝﾄしあわせ。ﾑﾌｯ♪モレ・サン・ドニ　１ｅｒｃｒｕクロ・ド・ラ・ビュシェール’０１　Ｇ・ルーミエ時に特価でで出ているこのワイン、ルーミエのヴィラージュ買うよりは断然お得です。モレサンのお手本ですね。荒々しいタンニンと相反するまとわりつくような果実味はここでしか育まれないのでしょう。これから10年ぐらいおいてもかなり面白いと思う。

2006.09.11

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ちょっと感傷的。

過ぎ行く夏の日、本日は会社のスタッフとともに納涼床に行って参りました。女の子は浴衣なんか着ちゃって普段より可愛く？見えてしまいます（笑）。夏の終わりに川原で花火です。ホントに今時期が一番花火もなにか特別に美しく少しセンチメンタルでいいです。ああ日本の夏。このまま終わらないでほしい。

2006.08.26

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感慨深し

姪っ子と近くの公園へ。つい最近まで赤ん坊だったのに成長の早さに驚く。おっちゃんといつまで遊んでくれるかなぁ。　将来ソムリエールになってくれんかなぁ・・なんつって。　ボートに乗ったの久しぶり。

2006.05.05

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ZoneVosnoise

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ﾘﾄﾙｴｼｪｿﾞｰとﾘﾄﾙ?ﾊﾟﾗﾝﾄｩｰ

怒涛のピノブラン！

天の国の宴

確約。

ちょっと感傷的。

感慨深し