NAO'S RUG

[マクロビオティック（旧カテゴリー）] カテゴリの記事

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  ☆:.お料理教室 .:☆

  ほくほくかぼちゃタルト･･･玄米粉＆オートミールをタルト台に麦入り玄米しそごはん･･･ゆかり＆たくあんを酢飯で。煎り白ごまをかけて全粒粉そうめん･･･わらべ村のそうめんに夏野菜＆椎茸煮をのせて浅漬け･･･しょうが＆塩でサラダ感覚☆豆乳アイスクリーム･･･かぼちゃタルトに添えて三年番茶･･･落ち着く～インカコーヒー･･･ストレートで飲むのが好きですこのクラスのレッスンは、いつも楽しく美味しい時間を過ごせるので、大好き7月＆8月のクラスはなくて寂しいけど･･･9月のクラスがまた楽しみだ～さて、先ほど23時過ぎに、友達から借りている「砂糖を使わない3時のおやつ」よりコーンフレークとナッツのバーを焼きました170℃で10分→160℃で15分焼く、っていうレシピなんだけど160℃で5分ほど経過した時点で、なんだか香ばしい感じが･･･。10分ほど経過した時にオーブンを覗いたら、あれっ、なんだか色が濃すぎる･･･。焼きすぎ、ってことでオーブンから出して、味見。･･･ウーン、焼きすぎでした170℃で12分くらい焼けば、大丈夫なのかもしれないなぁ

  2006年06月30日

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  ☆。.: マクロビ冷菓 .:。☆

  朝食を終え、先日のお料理教室で習ったスイーツを仕込んでから運動に出かけましたシャーベットとアイスクリームシャーベットは、メロン1/2個と、玄米甘酒、玄米米あめで。アイスクリームは、木綿豆腐1/2丁と、豆乳、玄米甘酒、玄米米あめ、バニラエキストラクト。冷凍庫へ入れてから、今日も運動しに、しばし出かけましたしかし、今日もまた暑かったこと･･･！30℃です朝食のほかに、キャロットジンジャーマフィン1個＆フルーツシリアルバー1本を食べて出発。浄水500mlを持っていったんだけど･･･1時間30分後には空っぽに暑さ＆疲れ＆空腹感でプチ限界･･･。近くのパン屋さんに駆け込んで、菓子パン2つ＆ミネラルウォーターを補給しばらくして、また水分が欲しくなったので350mlウーロン茶を補給パン2個食べたし、水分は約1350ml飲んだのに帰宅して体重を量ると、この4時間くらいの間に、体重が2.5kgほど減ってる完全に、軽いか中程度の脱水症状だぁぁ～昨日の日記に書いたばかりの話題に、自ら首を突っ込んでしまいました今朝アイスを仕込んで行ってヨカッタ･･･エアコンを入れ、アイスを食べ、メロン1/4切れ食べ。水分補給。夕食は、セイタンの麻婆丼と、お味噌汁梅酒をグラス1杯飲んで、温かい紅茶を2杯飲みながら、今日作ったアイス2種を食べてでも、まだ、これだけ水分を摂っても、まだ摂り足りないぃしまったぁ～脱水症状は、1度なると2日ほどは回復しない、って言いますものね。明日も意識的に、水分を多めに摂ろうっと

  2006年06月29日

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  焼き菓子2種

  キャロットジンジャーマフィン＆フルーツシリアルバーを作った暑い日だったのにオーブンフル稼働マフィン型、もう1つ買おうかな～･･･そしたら12個作る時、1回焼けば良いもんね。焼いている間は室温がどんどん上がるだろうから、と、あえてエアコンを入れず汗がしたたる中、菓子工房と化したキッチンエリアで大奮闘キャロットジンジャーマフィンの、しょうがのすりおろし＆人参2本を細かくするのがキツかったぁでも美味しいマクロビスイーツが2種類、作り置きが出来たのでヨシとしよう本当はマクロビオティック的なアイス or シャーベットも作りたかったけど今日はここまで夕方、ポラン系列のお店へレモンを買いに行ったら、トマト1つをプレゼントしてくれたかぼちゃも置いてあったし･･･oisixで頼まなくても、オーサワで全てを頼まなくても近くで買えるんだなぁ～、って思ったもっと早くから気づいていれば良かったなぁ7月は、oisixよりポランのお店を活用させてもらおうかな

  2006年06月27日

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  ナオ風マクロプレート★

  朝食は、玄米粥（梅）、麦茶、佐藤錦（さくらんぼ）昼食は、玄米ごはん、黒ごましお、ぬかチョコナッツバー3本、麦茶。夕食。カムット粒入り玄米ごはん。お鍋で50分くらいかけて炊いてみた美味しい人参の素揚げ人参の葉の天ぷら豆腐とそら豆の炒め物。Dr.クロワッサンのマクロレシピより。中華みたいでオイシーテンメンジャン！？て感じ！人参の葉のサラダ・梅酢ごまだれかけきんぴらごぼう・白ごまかけ千切りキャベツ長ねぎ・キャベツ・にんじんの味噌汁。麦味噌のみで。麦茶カムット粒入り玄米ごはんは、先日のマクロビオティックお料理教室で教えてもらったもの噛み応えがあるし、美味しいしで今日のように、茶碗に盛らずゴハンにも味がつくような食べ方の時にすごく良いカモ･･･とホレボレしてますカムット粒だけで炊いて、サラダにしても美味しいみたいです。ちなみに、わらべ村のものを使っています

  2006年06月26日

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  クシ・ガーデン

  行ってきました、クシ・ガーデン デリ＆カフェだって今夜は･･･バイキングナイトダンナを連れて1番のり美味しいし、全てのものが安心して食べられるので、食べる、食べる･･･。5皿いただきましたが･･･全制覇は出来なかったダンナも大喜びで「美味しいオイシイ」って食べていたのでヨカッタだから、また今度行こうと思いまぁす

  2006年06月24日

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  ぬかチョコナッツバー

  デコさんレシピの「ぬかチョコナッツバー」。先月、新鮮な米ぬかを頂いてから、2度作ったことがあった。でも、「ココアパウダー」を持っていなかったから「キャロブパウダー」に替えて。出来は･･･ちょっと、しっとりめで、キャロブ味が結構するバーになっていたイメージしていたのは、もっとチョコらしくて、サクッとした感じのバーだったからまた今回、チャレンジしてみました今回は、ちゃぁんとココアパウダーを用意でも、メープルシロップ1/4cupがなかったので、甜菜糖1/4cupに変更それと、サクッとさせたいから、厚みを薄くつくってみた。レシピは21cm x 21cmの型1台分なんだけど、私はだいたい26cm四方サイズにした。そしたら今回は･･････サイコーに美味しいぃぃ～これ、サクサクッ、ってしているし、フツーにチョコバーみたいこのレシピは、ココアパウダーをキャロブに替えちゃ、いけないのカモ。ホント美味しくて、マクロやっていない人も、きっと、手が止まらなくなりそうな感じしばらく食べていなかったチョコが懐かしい･･･。米ぬか、冷蔵庫の野菜室に保管しているんだけど、もう少しの間は大丈夫かな。またチャレンジしてみようっと

  2006年06月23日

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  今日の「豆腐のチーズケーキ風」

  昨日作ったケーキ･･･冷蔵庫で冷やして、約24時間たちました今日は、この「豆腐のチーズケーキ風」の食べごろをみなさんにお知らせしたいと思いま～すまず昨日、焼き上げて粗熱がとれた状態で、１切れ食べました←食いしんぼ･･･。ナイフを、１回１回キレイに拭かないとクリームがベトベトつく感じ。クリームはもったり、タルト台は固い･･･私は好きだけど次に、冷蔵庫へ入れて４時間ほど冷やした状態で、また１切れ少しクリームがしっとりなじんできた感じだけどまだナイフで上手に切れにくかったなぁ。タルト台もまだ固く、フォークで切る時パーンとはじいてクリームとタルト台がポロッ、って別れちゃうこともありそして今日。冷蔵庫に入れて２４時間ほど冷やした状態で、また１切れナイフで「スッ」っと切れた。切り口も、昨日の写真よりキレイですよねクリームもタルト台も、しっかりなじんで良い感じ。昨日より美味しく感じるタルト台は、フォークできちんと切れるのに、ハードでザクザクな感じは残っています･･･ということで、このケーキは、作って１日たったぐらいが食べごろカモご参考までに～

  2006年06月23日

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  豆腐のチーズケーキ風

  ず～っと作ってみたかった、このマクロビケーキ「月森紀子のナチュラルスイーツ」１番最初に載っている「豆腐のチーズケーキ風」。もともと、私はタルトがだ～い好きしかもタルト台は、固くて香ばしいくらいに焼き上げてあるのが好みこのレシピはナッツたっぷりなタルト台で、写真からして固そうだったから前々から気になっていたんだおととい、やっと「白味噌」を買うことが出来たので、早速作ってみたレシピにある「レモン皮のすりおろし」が用意できなかったから、ナシで、気持ち果汁多めに。ウーン、木綿豆腐がこういう風に変化するのかぁぁ～豆腐とは思えない、クリーミーさとコクのあるケーキになった。レモン皮のすりおろしが入ったら、さっぱり風味がプラスされてさらにおいしいんだろうなぁ。次回は、国産有機レモンを手に入れて、また作ってみようナッツたっぷりなタルト台も、ザクザク食べれて美味しかった。

  2006年06月22日

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  ナチュラルスイーツ教室

  フルーツシリアルバー・キャロットジンジャーマフィン・ジンジャースナップ・里芋アイスクリームどれも、すご～く美味しかった･･･お店を出せちゃうよ～･･･って、テーブルの4人みんなで頑張って作ったから、美味しくて当たり前マクロビオティックのアイスクリームって、やっぱ、豆乳アイス、豆腐アイスが定番だけど里芋を使うのって初めて聞いた～！しっとり、モッチリ、トルコアイスみたいな感じになった。シャリシャリ感が全然ないんだね～ステキ！パティシエさんのレッスンを受けれる機会って、なかなかないからデモ中の話にも耳がダンボ状態でした

  2006年06月21日

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  セイタン麻婆豆腐

  マクロビオティックなお料理教室の日今日のメニューセイタンを使った麻婆豆腐･･･ひき肉みたい！ガムレット小麦入り玄米ごはんも。夏野菜　梅ドレッシング和え･･･蒸して梅干ベースのドレッシングでメロンのシャーベット･･･かなりジューシーアイスクリーム･･･豆腐とソイミルクバニラ、玄米甘酒。先生お手製バナナケーキを添えて三年番茶･･･飲むと落ち着く～インカコーヒー･･･デザートには、やっぱ、コレかな今日もとても美味しかった！ダンナにガムレット小麦入り玄米ご飯＆麻婆豆腐のお土産をあげたら、すごく喜んでた！ヨカッタ～･･･レシピを見て家でも作ってみようっとボリュームのある、満足なお料理教室でした

  2006年06月20日

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  冷や汁（ブラウンライスレシピ）

  暑かったぁ～こんなに暑い日は、ホント、火は使いたくないな～昨日はすり鉢を買ったし、良いレシピを見つけた～「ホールフード・クッキング」より、「冷や汁麦ご飯」きゅうり＆青しそは、レシピの2倍量で作った。味噌の香ばしさが良いね～ダンナも私も、満足です。これから夏場は、何回か作ろうっと

  2006年06月19日

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• ボンラスパイユ

  優待券を持ってボンラスパイユへお目当ては、テンペ←ボンラスのは美味しい～それからモチロン、国産大豆のおからスコーン（抹茶黒豆）その他、木のひげのパン、などなど。またも4000円オーバーいやん、ついつい買ってしまう～～～1袋500円する、オーガニックポテトチップスがあって、結構肉厚で美味しいんだ最近22時～CATVのJ-sportsチャンネルでやっている自転車レースをダンナと夜な夜な観戦するので観戦スナック、ということで購入ザクザクと食べ応えがあって、ダンナも満足げしかも、普通のより30%油分カットしてあるところもウレシイ今日は、ランチに「さぼてん」で、チキン1切れと季節の野菜が5種類くらい乗ったカツ丼を食べたし、夜は富士河口湖の地ビールを飲むわで、マクロじゃないけどたまには良いのかな～、と思った明日、体に不調が出なければ良いな今日は、朝食しか玄米を食べていなかったし･･･

  2006年06月16日

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• マクロビ夕飯メニュー

  今日はずっと家にいたので、ちょこちょこ種類を作った。「ますます菜菜ごはん」より小大豆入り炊き込みごはんもやしのベトナム風お好み焼き長いもの竜田揚げたたききゅうりと厚揚げの中華あえ「マクロビオティックおしゃれレシピ」より大豆とひじきのマスタードあえフツーにきんぴらごぼうひじきれんこんフライドポテトこれらを、大きめスクエアプレートにちょこちょこ盛り付けて、完成･･･もやしのベトナム風お好み焼きが、盛り付け時に破れちゃって美しくなかったから写真はナシで･･･あっっ！忘れてた。最後にこれから食後のデザート「月森紀子のナチュラルスイーツ」より黒ごまプリン

  2006年06月15日

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• おから抹茶スコーン＆黒ごまプリン

  おとといの材料を使って、ボンラスパイユのあのスコーンをってことで、レシピはないけど、テキトーに、ナオ風おから抹茶スコーンに挑戦。材料は良いとして、分量は想像した目分量＆作りながら様子を見て、って感じで(^^；。出来上がったものは、ボンラスのに比べるとしっとり感が足りないかな･･･。メープルシロップも、わりと思い切り入れたつもりだけど、甘みも控えめすぎカモ。でも、さすが「おから」タップリなので、お茶と一緒に１つ食べると、お腹のなかで膨らんでいるからかな、満足感が続いてグー夕飯を食べ終わってから、今日までの賞味期限な高級豆乳が冷蔵庫にせっかくなので、また月森さんレシピの黒ごまプリンを作ったこれは大好きになった～これからも、何度も作っちゃおうっと

  2006年06月14日

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  ごぼうの精進ハンバーグ

  ますます菜菜ごはんレシピの、ごぼうの精進ハンバーグを作った。写真で見ると結構固そうな出来上がりだったので固め好きな私としては楽しみに作ったんだけど出来上がりは柔らか～なものでした長いもと麦味噌が入るからかなぁ、ほんのり納豆のような食感もごぼうをたくさん食べれてグー。くずあんソースは、レシピより多めに作るつもりでいたら、だいぶ水っぽくなっちゃったでもダンナが「美味しい」って言ってくれたのでヨシとしよう温野菜には、タヒニと梅酢で作ったごまドレッシングをかけて

  2006年06月13日

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  おから「塩」抹茶ケーキ

  。マクロビスイーツ「おから抹茶ケーキ」を作った。デコさんの本を参考に、上のあんこは作らず、ボトムのおから抹茶の部分のみメープルシロップの代わりに甜菜糖をザーッっと適当に(^^；。作り方はカンタンですぐオーブンに入れた。焼き時間は27分粗熱をとって試食･･･ええっ、甘くない！少し塩味？塩を入れすぎちゃったかな～･･･←目分量しかしメープルシロップ100cc、っていうのは相当量な甘みなんだなぁ、ってしみじみ思う。あんなに甜菜糖を入れたのに。メープルってスゴイ！今回も思ったんだけど、マクロビオティックな焼き菓子って、型から外れなくないですか私の持っているのは全てテフロン加工のものだから、油を塗らないんだけど。以前作っていた、フツーのお砂糖、卵、ショートニング、バターを使うマフィンやケーキは型からスポッって抜けたけどどの人のレシピを作っても、マクロビスイーツの焼き菓子って、型に張り付いちゃうみんな、どうしているんだろう･･･。マクロビスイーツを焼くのだったら、どんな素材でも油を塗らないとダメかな～。手間が～･･･（笑）。シリコン型にしても、ダメなのかな？

  2006年06月12日

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  マクロビランチ★

  午前中、月森さんレシピで「黒ごまプリン」を作った材料の豆乳は、もったいないけど家にあったライス＆ソイで。メープルシロップは「どうせ煮溶かすなら」と甜菜糖に替えてみた。粉寒天とくず粉を水に溶かして使うんだけどちょっと粉を溶かす水の分量が少なくないかなぁ～･･･と思いつつ作ったけど案の定（？）くず粉は鍋に入れたとたんに固まってしまったよぉ･･･というプチ失敗しつつだけど、と～っても美味しく出来た。コレを食べれるなら、もう、スーパーやコンビニプリンは食べなくても平気！良いものを覚えたよ～★今日のランチ。全粒粉車麩のカツサンド･･･ボンラスパイユの天然酵母はい芽ベーグル。車麩のカツは作りおきしておいたもの。タレはオーサワの万能タレが合う～★黒ごまプリン･･･すごく美味しい！材料も作り方もシンプルで良いカモ。緑茶･･･本当は三年番茶を飲みたいけど。捨てるのもったいないし･･･。昨夜寝る前に、頂き物の「あんずの寒天流し」を食べた。原材料を見ると、モチロン砂糖、着色料、防腐剤系保存料、それから漂白剤も使ってたひょえぇぇぇ～っっでも、お土産に頂いたものだし、捨てるのもったいないしで食べた･･･けどやっぱりマクロビスイーツを手作りするのが安心。体に優しいよね。

  2006年06月11日

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  ボンラスパイユにて

  夕方から都内に用事があったので、今夜の夕飯は買って帰ることにした。久しぶりに、大好きなボンラスパイユへなんか、いろいろ買ったら4000円以上もしちゃったということで、今夜の夕飯。大豆たんぱくの酢豚丼（玄米）テンペサンド福味鶏の唐揚げベジカラ←グルテンの唐揚げパンプリン（南瓜＆クリームチーズ＆くるみ＆ピーナツ）国産大豆のおからスコーン（抹茶黒豆）完全マクロビオティックではないけれど、お肉も久々食べたけど良い夕飯だった～。おなかいっぱい。国産大豆のおからスコーン（抹茶黒豆）は、かなり美味しいし、満足感アリ！リピートしちゃおうかな★その他、天然酵母のベーグルやクッキーも買った。このベーグルには、先日作った車麩のカツをサンドしちゃおうっとひゃ～、美味しそうっっ･･･でも帰宅してガーン、ボンラスパイユから、今日から16日まで10%OFFになる優待ハガキが届いていた･･･

  2006年06月09日

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• 本を読みながら

  友達が貸してくれた「マクロビオティックと暮らす」という本を読んだ。結構長いので、数日前から少しずつ読んでいたんだけど、今日一気に読み上げたなるほど、私みたいなマクロ初心者にとって「すぐにでも実践してみた～い！」って思うこと、書いてあった。単なるレシピや体験談だけじゃなくて、マクロビオティック理論に基づいているから「え・・・っ、ちょっとワタシ、ヤバイかも」っていう症状や習慣が書いてあるとドキッとしちゃう。気分を戒めてくれる良い本だ。しか～し、「粉食・・・ことにオーブン焼きの粉食はかなりNG」ってあったのにはショックだって、せっかくマクロライフを楽しもう、って思ってクッキー、タルト、マフィン･･････、っていろいろ作れるようになってきたのにぃ。でもこれも、頻度を控えめに、ってことにすれば、深刻な治癒目的・・・お手当て中でなければ大丈夫かな・・・できることから、少しずつ、ってね。と、本を読みながら、今日は昨日作ったタルトを食べ、昨日あまったみたらしあんがあったので、白玉を作って食べたのでした

  2006年06月08日

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  柑橘酵母仕込み＆マクロビスイーツ三昧！

  デコさんの本を読んで、作ってみたくなったマクロビオティックなパン。ナルホド～、私も酵母をおこしちゃおうっと★ってことで、柑橘酵母を作ることにしました。柑橘は、農薬減・化成肥料減の「サマーフレッシュ」･･･夏みかんみたいな感じので。･･･あっっ！ビン、煮沸消毒するの忘れた･･････(_ _)･･･。大丈夫かな、腐らないかな(^^；。4日程度、かかるみたい。夕方からマクロビスイーツを作り始めた。なんだかんだで、どんどん作り、結局3品も作った(^^；。フレッシュメロンのマクロビタルト　豆乳・あわ粉・寒天でクリームを作ったけど柔らかすぎちゃった･･･。　一応、ブラウンライスカフェの「干し柿のタルト」の干し柿を替えただけなんだけど、　失敗かな･･･。　薄力粉じゃなくて、中力粉にしちゃったのがいけなかったかなぁ。あわ粉クッキー　月森さんのレシピだとアーモンドプードルを使うんだけど、代わりにあわ粉で。　メープルとあわ粉のほんのりした甘さで、止まらない～笑！豆腐白玉のみたらしあん　月森さんレシピを忠実に守り、作ってみた。　ひゃ～、こ、これはオイシイ～～～(^o^)！　短時間で出来るし！　もう、外で「みたらし団子」だなんて、買えなくなっちゃう。　うん、買わないぞ。　夕食後に作ったけど、ダンナと私ですぐ完食(^^ゞ。　今度は、デーツあんや、黒ごまなどでも作ってみようかな★

  2006年06月07日

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