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NAO'S RUG

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[マクロビオティック（旧カテゴリー）] カテゴリの記事

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☆:. りんごのおやつ・3種類 .:☆

紅玉を使い、3種類の、りんごのおやつサクッとりんごパイ･･･小さめパイ皿1皿につき、紅玉1コのスライスふわふわりんごマフィン･･･白神酵母を使ってりんごゼリー･･･葛を使って。煉って煉ってコロコロ型にマフィンも酵母を使って作れるんだなぁ～･･･って思ったホシノしか天然酵母って使ったことがなかったんだけど白神酵母はサラサラッと手軽に使えて便利そう。葛を煉ったのは･･･実は今日が初めて(*^^*)母が煉ってくれているのを見ていたことがあったけど、大変そうで、敬遠してて^^；今日はお料理（お菓子）教室だったので、煉らせてもらって良い機会だった☆力を使うから大変だけど、でもヤッパリ、葛ってオイシイ～(^o^)！！！せっかく大量に葛粉があるから、作ってみようかな。よくあるシンプルなものも好きだし、今日みたいに、りんごジュースで煮て煉るのも美味しかったな^^「りんごのおやつ」と言えば、この本のおやつも気になる～！葛がプルプルで(*^^*)

2006年10月30日

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☆:. もちきびクリームの黒豆玄米キッシュ .:☆

昨日の夕飯に黒豆入り玄米を炊いていたから今夜は「もちきびクリームたっぷりの黒豆玄米キッシュ」を作った^^レシピはこちら凝っているようで実はカンタン･･･って思うのは、昨日ゴハンを炊いておいたからかな私はレシピ通りの18cmタルト型を持っていないから全ての分量をテキトーに多めにして21cmのタルト型で作ったんだけど･･･なので、1 servingは2割増し(^^ゞおかげでお腹イッパイに(*^^*)つけあわせのトマトは昼間ポランにて。レタスは自宅プランターより採りたて！奥に見える温野菜は、紫芋、大根、にんじん、いんげん。いんげんもポランで今日買ったんだけど、もう北海道からの取り寄せのみだから高いんだって確かに、今日は4本買っただけなのに83円･･･。でも、どうしても温野菜にも緑色が欲しくて買ったのでした･･･^^；

2006年10月27日

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☆:. 切り干し大根スープ .:☆

「玄米がおいしい」p.68掲載。切り干し大根が脂肪を溶かす働きをしてくれるのだそうホントは玉ねぎ1/2個を入れるんだけど、切らしちゃっていたので切り干し大根のみ^^；切り干し大根の甘みとダシが出て、すご～く美味しい味噌スープ(*^^*)ダシいらずだし、切り干し大根のミネラルも余すことなく頂けるし、良いカモ～☆ちなみに、手前に写っている木のお箸･･･これは昨年、カノウユミコさんの「仙」でランチをした際、食事をしたお箸を頂いたもの。友達と行ったからウチに1膳しかなくって^^；「1人でやさしい食事をするとき用」という感じで使ってマス^^何の木で作られているって言っていたかなぁ･･･見た目も持った感じも、すごく良いお箸。

2006年10月26日

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☆:. ECRU（エクリュ）のパフェ＆ランチボックス .:☆

ずっと行ってみたかったECRUでお茶タイム^^秋限定パフェが今月末までなので、お値段は良かったんだけど、迷わずオーダー☆れんこん、3色白玉、さつまいも、もちきび、デーツあん←大きめデーツが嬉しかった。まだ入っていたよ～･･･黒豆、玄米ぽんせんフレーク、番茶ゼリー･･･何口食べても、ダイスキなものばかりず～っと口に入ってきて、すっごくシアワセまた食べた～い(*^^*)！また、日替わりランチボックスをテイクアウトしてみました☆こちらは、ゴハン（玄米 or 雑穀）＋3種の日替わりデリ。今日は、私の大好きなフライドグルテンのマリネと、かぼちゃ＆じゃがいもサラダ、人参サラダ。ゴハンは玄米と雑穀ゴハンを半々にしてもらった。色もキレイだし、どのデリも美味しかった～また今度、近くへ行ったら寄ってみたいな

2006年10月25日

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☆:. つるむらさきとセイタンのスタミナ丼 .:☆

風邪っぴきだし、雨で寒いし･･･生姜を効かせた体を温めるメニューoisixで買った有機つるむらさきがあったので、セイタンを豚生姜焼きに見立て、スタミナ丼あ、今日のゴハンは炊飯器で炊いた、白米。スープは、デコさんレシピのワンタンスープ！ダンナが「これ、コンソメスープで作ったの？」っていうほどイイ味が出て、好きなレシピ。体が温まった～

2006年10月24日

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☆:. 甘味料不使用！アップルパイ .:☆

紅玉りんごを蒸し煮しただけのフィリングのアップルパイ塩水にくぐらせただけで、こ～んなに自然な甘みのあるフィリングになるなんて(*^^*)マクロビオティック・スイーツを初めて口にした両親も美味しいオイシイ、って食べてくれて作って行ってヨカッタあ、今回グレーズは塗っていません(^^ゞあと、網目にしたかったんだけど断念して、格子状に並べただけ^^；なんだか私が網目にしようとすると、生地が破れちゃいそうで･･･。すっかり、このアップルパイのレシピが気に入ったのとこの方法での蒸し煮が気に入ったのでまた近いうちに何か作ってみようかな

2006年10月22日

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☆:. 豆腐と小松菜の炒め物 & りんごくず湯 .:☆

Dr.クロワッサン掲載レシピをアレンジして、豆腐と小松菜の炒め物を作った。これはテンメンジャンっぽい味付けになって、とても美味しい豆味噌も入っていて濃厚なので、プレートや丼にしてゴハンと一緒に食べたい感じ･･･最近デジカメを新しくしたんだけど、まだのクセがわからずどうもキレイ＝美味しそうに撮れず玄米･･･圧力鍋で炊いた豆腐と小松菜の炒め物･･･甘辛テンメンジャン風な味つけ塩茹でブロッコリー味噌汁･･･ヤマブシタケ・ワカメ・もやし・豆味噌麦茶･･･夕食のあと、ホントは仲間とを2時間する予定だったんだけど風邪っぴきの為、欠場どうしようかなぁ～･･･って思っていたんだけど先日、有機栽培された紅玉を長野から取り寄せていたのでデコさんレシピでアップルパイを焼くことにしたこのレシピ、砂糖はモチロン、米飴やメープルシロップさえ使わない。食べるのが楽しみフィリングの、蒸し煮にしたリンゴがスプーン2杯分くらい余った（･･･というか、食べたいから余らせた ^^；）お鍋にはリンゴエキスもた～っぷり付いている。･･･なので、その蒸し煮したお鍋に水と葛を入れ「りんごくず湯」を作った体がポカポカに^^リンゴエキス＋蒸し煮リンゴ･･･ほのかにシナモンの香りがしてパイを焼いている間の、シアワセな時間でした

2006年10月20日

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☆:. 玄米キャンディー .:☆

喉が痛～い･･･れんこんパワーにすがる気持ち(>_

2006年10月18日

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☆:. れんこんづくし .:☆

マクロビお料理教室･･･今日のテーマは「れんこんれんこん」れんこんのはさみ揚げ･･･すりおろしれんこんを、れんこんスライスでサンドれんこんだんごのきのこあんかけ･･･揚げたれんこん団子にあんをかけるれんこんだんご入りスープ･･･すりおろしれんこん＆白玉粉シャキッとれんこんサラダ梅酢れんこん･･･れんこんと長芋を梅酢で漬けて黒米入り玄米･･･圧力鍋で炊いた三年番茶りんご甘酒ゼリー･･･れんこんの絞り汁を利用^^どれも美味しくて、食べ応え満点～空気が乾燥してきたからか、最近、ちょっと咳が出るようになっていたのでれんこんを積極的に食べようかな～

2006年10月17日

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☆:. 山登りに持っていくマクロビオティック .:☆

山登りなどに持っていく食べ物について。友達と、東京都で1番高い山（標高2071M）へ行って来ました今までなら･･･行きがけにコンビニでやなどを買っていたんだけどマクロビオティックを始めてから、そして、添加物に関する本を読んでからはコンビニのなどを、食べたい･･･って思わなくなった。･･･まぁ、便利なんだけどね～なので、今日はカムット小麦入り玄米梅おにぎり･･･2つフルーツシリアルバーを、作っていった。･･･山頂でお湯をわかして春雨ヌードルを食べたり、ミスドのチュロ1つを食べたりを飲んだりしたのでカンペキではないんだけど、「マシ」とは言えるよねっっそうそう、オーガニックベースの本にも書いてあるけどまずは「マシ」な機会を増やす程度でで、肝心の山は、天気良く、見晴らしサイコーでした紅葉もキレイだった

2006年10月15日

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☆:. KUSHI deli & cafeにて .:☆

昨日は友達と、KUSHI deli&cafeのバイキングナイトへ2回目な私だったけど、前回と違ったメニュー･･･旬のお野菜がたくさんのメニューに感激だった～玄米はよそってもらわず、おかずのところにあった、柚子黒ごまおにぎりを頂いたんだけどこれがとってもモチモチしていて、美味しくって圧力鍋で炊いたんだと思うんだけど･･･ホント、もち米みたいにモチモチだったあと、おかずで気に入ったのは、ピーマンと板麩のチンジャオロースコレ、中華街で食べるようなチンジャオロースだよ～！！！･･･って思いながらマクロ食で頂けることに感動っっ板麩は1度揚げてから炒めているのかなぁ～･･･？真似してみたい内容だったデザートも、柿や巨峰、マスカット、、くり、かぼちゃ、さつまいも･･･って旬のものを使ったものばかりニコニコクッキーの登場がなかったのは残念「ほうじ茶と炒玄米の豆乳アイスクリーム」は食べ損ねちゃったそうそう、行きがけに新宿へ寄って、ボンラスへ。10%OFFだったからちょっと重かったけどオリーブオイルや高野豆腐などなどのお買い物もしたみりんは置いていなかった～残念。

2006年10月14日

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☆:. ポレンタのフルーツタルト .:☆

BROWN RICEレシピで作りました～タルト台がサクサクで美味し～い今日と明日は、先日作った豆腐チーズケーキ＆このポレンタのフルーツタルトの両方が食べられる(*^^*)。シアワセだわ～

2006年10月05日

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☆:. ひよこ豆・きのこ・かぼちゃソースパスタと抹茶甘酒シェイク .:☆

昨日まとめて下ごしらえをしたヒヨコ豆。今夜はコレを使って、パスタのソースにしましたイメージして作ったのは、月森さんレシピの「ビーンズストロガノフ」。だから、しめじ、えのき切って･･･というところまで、一緒。かぼちゃを入れ、水とベイリーフを入れ、ひよこ豆を入れ。ここまで順調かと思いきや･･････あっっ！水を３倍くらい入れちゃったよ～～～･･･もうお鍋の中は水分タプタプこのあと豆乳を入れる余地はない･･･って感じになっちゃったのでここからは味見をしながら、自己流アレンジで作った白みそを多めに入れたり、昨日作った、ひよこ豆ペーストを入れてみたり･･･。出来上がりは･･･まぁ～･･･OKかな帰宅が遅かったダンナには、ソースを敷いた器に、トーストして3cm四方くらいに切ったパンを入れ、さらに上からソースをかけて･･･というのを出したら好評でしたさてさて、22時近くから、今日もスイーツを焼きはじめましたっ。今夜は･･･BROWN RICEレシピの「ポレンタのフルーツタルト」。なんか、BROWN RICEレシピのタルト生地って、いつも足りなくなっちゃうんだけど･･･干し柿のタルトでも、そう。21cmのタルト台の上まで、生地が伸び上がってくれないぃ～･･･ちゃんと、めん棒で伸ばしてからタルト台に乗せるようにしなくちゃ、ダメなのかなぁ･･･。･･･で、焼いている間に、タルトでバナナを出したついでに「抹茶甘酒シェイク」を作って、ゴクゴク暑かった夏に、立て続けにつくったけど･･･今日は久々。BROWN RICEのダイスキなドリンク～･･･で、まったりしていると、どうやらポレンタのタルトが焼きあがった模様ちょっと、タルト台からフィリングが流れ出ちゃっている部分もあるんだけど･･･無事に焼きあがった。40分焼いたんだけど、本の写真ほど色がつかなかったよ？でもまぁ、いっかぁ。明日、食べるのが楽しみ

2006年10月04日

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☆:. マクロピタパン＆豆腐チーズケーキ .:☆

ランチに、アリサンで買った全粒粉ピタパンにこれまたアリサンのひよこ豆を蒸し、ペーストにしてフマスを作りプランターで育てた、色とりどりのベビーリーフとミニトマトを添えてマクロビオティックなピタパンランチにしました～そうそう、もう1つ、ヤーコンのきんぴらピタも食べたけど、美味しかったこれは、ピタパンの中に、オーサワのアーモンドペーストを塗りその中にヤーコンのきんぴらと、ベビーリーフを詰めただけ。ヤーコンが甘いから、タヒニよりアーモンドペーストが良いかなぁ･･･っていう想像で作ってみたんだけどこれが大当たり～･･･って感じで、オススメですっ。あと、今日は「美味しいよ～」って教えてもらった穀菜人掲載のレシピで豆腐チーズケーキを焼いたよ･･･冷蔵庫で冷やされるまで待ちきれなくって粗熱が取れた状態が、ちょうど3時のおやつtimeだったので･･･いただきましたっ焼き色も良い感じだし、このクラスト、私、好きかも～(*^^*)！おいし～いこのところ、食生活の不摂生が続いていたけどやっぱりマクロビオティックな食事＆スイーツって、おいしいんだなぁ～

2006年10月03日

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☆:. 玄米梅おにぎり＆寒天ゼリーで立て直し計画 .:☆

ダメダメだぁ、最近･･･。9月中旬に、長距離のレースが2週連続であったんだけどその時、それに向かってのカーボローディングや、レース当日の過剰な糖質補給、スポーツドリンクやサプリ漬けの日々、また、遠征先ではマクロビだの自然食だの言っていられる環境ではなかったこと･･･。･･･などなどが重なって、マクロビオティックとは、かな～りかけはなれた生活でしたそれらのレースが今シーズン最後のメインレースだったこともありレース後も気が抜けちゃってファーストフードやスナック菓子、インスタント食品や白米を食べ。お彼岸がらみで頂いた砂糖タップリのお菓子類をペロリと食べたり、外食も多かった。で、2度3度と出来心で食べちゃうと、これがクセになっちゃって、止められなくなっちゃう･･･悪循環以下は、ブランチの食生活立て直しメニュー玄米梅おにぎり玄米おにぎりの黒ごま塩まぶし長ねぎと金時芋の味噌汁金時芋のきんぴらキャベツとしょうがの浅漬けオレンジみかんジュースの寒天ゼリー･･･としつつも、今日もポテチ1袋完食したり、市販の洋菓子を食べたり･･･。ああ、立て直さなくちゃなマクロビスイーツを作れば、立て直しが出来るかな

2006年10月01日

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☆:. 月森さんの洋風ちらし .:☆

月森さんレシピで、アラメの入った洋風ちらしを作ったパプリカやアスパラまではレシピどおり揃えず家にあるもので。なので、具は、アラメ・しめじ・玉ねぎ・ピーマン・おくら・みょうが・糸唐辛子。「アラメが結構甘くなる」ってyokoちゃんが教えてくれたのでりんごジュースはレシピの2/3量にしてみた←ポランのストレート。･･･でも、充分甘～い！とても美味しくてパクパク食べれて、おかわりしたよ月森さんのレシピは、おいしいなぁ～(^o^)！今日のランチはPURE CAFEでグレインズ・プレート。あと、豆腐ティラミスをオーダー。ナチュラルハウスで買い物をしてから、ブラウンライスでお茶タイム黒大豆の甘酒シェイクと、レアチーズケーキを食べた。結構コクがあって美味しかったな☆

2006年09月20日

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スイーツの分量には、ワケがある

ダメだったぁ～玄米甘酒を入れてオイルなしにした、フルーツシリアルバー。1日2日経つと、オイルをちゃぁんと分量通りに入れたバーと比べるとふにゃふにゃで柔らかい感じになっちゃったdryとwetの配合さえ合っていればOKなのかな･･･って思って作ってみたんだけど

2006年09月14日

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☆:. 玄米甘酒シリアルバー .:☆

ナッツだけでも脂質が多いので、今回は油系を一切入れず代わりに玄米甘酒を使ってシリアルバーを焼いてみました焼きあがって冷めたころ･･･パリッとしていて美味しかった･･･もう5本くらい食べちゃった(^^；。でも、油を入れていないので、時間が経つと共にシナシナにならないか心配

2006年09月13日

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☆:. スイーツクラス1day体験 .:☆

タカコ・ナカムラさんがブラウンライスを離れ、自由が丘に教室を作った。今日は、その「新マクロビオティック・スイーツクラス」の1day紹介へ行った☆講師は、私の好きな按田先生☆紹介、といっても、グラノラの実習と、マンゴープリンのデモ＆試食しっかり内容があった。両方とも･･･美味しかったぁあっという間の2時間だった。写真･･･撮り忘れちゃった10月から6回クラスで開催されるんだけど･･･どうしようかなぁ。ちょっと遠いけど、月2回、通えるかなぁ

2006年09月11日

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☆:. 今日のマクロビスイーツ .:☆

昨日焼いた、きなこのチーズケーキ(*^^*)。底にあるレーズンが、とてもよく合って美味しい夕方、買い物に出かけたんだけど、ちょっと疲れたからcafeでチーズスフレやカフェラテ、チョコを食べちゃったいけない、いけないぃ夕飯は、アリサンの全粒粉パスタに、玉ねぎ＆ピーマン＆トマト＆ブラウンマッシュルームにジャックの豆ミートを混ぜいれた、トマトソースパスタ。あと、ホシノ天然酵母を使って焼いた、焼きたてパン･･･などなどを食べましたっ。

2006年09月08日

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☆:. きなこのチーズケーキ .:☆

またまたこのケーキを作った☆今、焼きあがったばかり･･･食べれるのは明日以降。今回は寒天パウダーじゃなくて、ムソーのフレーク寒天を使ったんだけど分量が心配･･･大丈夫かな。豆乳の余りが分量より少し多かったのを全部入れたのでこれまた少し残っていたヤンノーも、残り全部入れてみました(^^；。･･･で、粉が多いかな？、って気がしたのでフレーク寒天を少し足したりレーズンを漬けたブランデーを、そのまま混ぜ入れてみました。どうなっているかなぁ～･･･。

2006年09月07日

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☆:. ごま豆腐の米飴きな粉かけ .:☆

「マクロビオティックのお買い物」に載っている食べ方を、どうしても1度やってみたかったんだぁ～普通、ごま豆腐って、わさび醤油で食べると思うけど、玄米米飴＆きな粉をかけて食べてみましたっっひゃ～・・・なんか、モチモチの葛餅を食べているみたいオイシー脂肪分た～っぷりだから、食べすぎ注意な「ごま豆腐」。だけど、ホント、アイスクリームを食べるよりは、全然マシだよね。･･･って、昨日はディズニーシーでnonマクロ食な1日だったので、今日は気をつけてみましたあ･･･っっ、でも今朝、昨日am/pmで買った、かぼちゃのプリンとわらび餅を食べてた～am/pmオリジナルのかぼちゃプリンって、濃いから大好きでも有機かぼちゃを丸ごと1つ買ってあるからそれで自分でマクロなかぼちゃプリンを作れば良いかな

2006年09月06日

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ホシノ天然酵母でマクロビプチパン

数日前に作ったホシノ天然酵母で、昨夜、強力粉＆完全粉でコネコネ。一晩、1次発酵。プチパンを作りたかったから、今朝小分けにしてオーブントレイにならべ2次発酵･･･1時間30分くらいのつもりで。その間に、掃除、洗濯、銀行へも行こうかな･･･なんて思っていたんだけど。友達と自転車を乗りに行くことになった「2時間くらいかなぁ～･･･じゃぁ、まあ大丈夫かな」って思ったんだけどなんだか楽しくなっちゃって･･･結局5時間近く乗ってきて、コンビニ休憩などを入れると6時間30分くらい経っていた＝2次発酵開始から、6時間30分うひゃ～帰宅してオーブントレイを見てみると･･･オーブン一面に伸びたパン生地が･･･そのまま焼いたけど･･･うん、まぁ、食べれる。酢酸菌にもやられていないみたい。ぺったんこだけど、ジャムを塗ったり、グリルした野菜を乗せたり挟んだりしようかな･･･ってことで、玉ねぎ＆しいたけ＆しめじをソテーしたものを乗せて食べたら美味しかった～いちごジャムを塗ってもオイシイ･･･まだ酵母は数回分あるから、今度はちゃんと計画的に焼こうっと

2006年09月04日

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砂糖ショック(>_<) ＆きのこのドリア

夕飯に月森さんレシピで「きのこのドリア」を作るため、近くのスーパーへ買い物へ行ったんだけど･･･何気なしに通ったお菓子コーナーで「30%OFF」シールがついているポッキー類を発見～思わず4箱も買っちゃったそしてオーガニックコーヒーと共に2箱も食べちゃった久々に食べたチョコレート（しかも大量）食べ終わってしばらくしたら、なんか、ぐったりしちゃって･･･これって、オーガニックベースの本にも書いてあったみたいに、体が砂糖などマクロじゃない物に対して敏感になってきた、ってことかなそういえば、1ヶ月くらい前、就寝前に緑茶を飲んだら全然眠れなかったり、ここ2日間くらいも、オーガニックコーヒーを頂いたのでカフェオレやブラックで夜飲んだんだけどやっぱりなかなか眠れなかったりしてる私･･･厳格なマクロを守っているワケではないから･･･こういう反応は偶然なのカモしれないけどそれにしても、ちょっと、びっくりそうそう、今夜作った「きのこのドリア」、とっても美味しかった白みその威力って、スゴイ

2006年08月30日

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☆:. つぶしかぼちゃの麦味噌雑炊 .:☆

久しぶりに、麦味噌を使った料理。だしを使わず、水からかぼちゃを入れ、やわらかくなったら鍋の中でつぶし、長ねぎを入れ、玄米ごはんを入れ、麦味噌を入れて、チャイブ（にら）を入れ、黒ごまを振って出来上がり～体調を崩してからわかった･･･そういえば、最近お味噌汁を飲んでいなかった夜は、作り置きしておいた、インド風サラサラベジカレー＆玄米。玄米甘酒アーモンドプディングも作った。温かい三年番茶と一緒に体調が良くない時は少食にすべし！･･･っていうのに･･････すごい量を食べちゃったな

2006年08月26日

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☆:. 抹茶甘酒シェイク .:☆

BROWN RICE CAFEのレシピを参考に作りましたっかなり美味しくて、私のお気に入りですちょっと最近お腹の調子が良くなくて･･･冷た～い麦茶と油モノの取りすぎかな･･･と思って「どうせ冷たいものを飲むなら」と、「甘酒は飲む点滴といわれるほどビタミンやアミノ酸が豊富」らしいので、作ってみました。毎回、このDURALEXのグラスで2～3杯飲める分量を1度に作りますあ、温かい三年番茶や味噌汁も飲まなくちゃねおかゆが良いかな

2006年08月25日

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☆:. PURE CAFEランチ .:☆

友達とPURE CAFEにてランチして、NEAL'S YARDへ行きましたマクロもベジタリアンも知らない友達だけどPURE CAFEのアボカドバーガーセットを美味しいオイシイと連呼。良かった(^o^)！ちなみに私はいつものとおり、本日のグレインズサラダプレート今日のもサイコーホント、自分で作ってみたい･･･だけど、どうやっているんだろ？ランチをしてからNEAL'S YARDにてエッセンシャルオイルのお買い物☆ついでにブラウンライスカフェでお茶をすれば良かったかな、って思ったけど友達もいたし、クレヨンハウスも寄らずに通過。レスポなど立ち寄ってからGAPの裏にあるイタリアンで夕飯を食べて帰宅。ひゃ～･･･18時～22時までイタリアンにいたたくさん話をしてきて、なんだかリラックスした感じそうそう、KIDDY LANDで「リラックマフェア」をやっていて「リラックマ焼」が目に入った人形焼みたいな感じ･･･十勝産のこしあん入り。ギャグ含め、ダンナへ1箱お土産として買ってみました砂糖たくさんだけど、私も食べちゃいます

2006年08月23日

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☆:. マクロビスイーツプレート .:☆

先日3種類作ったのでカフェ風にプレートにしてみました正面よりAMAZAKEアーモンドプリン･･･玄米甘酒にアーモンドペーストを入れてベジチョコブラウニー･･･甘栗とブランデー漬けのレーズン入り。ちょっとほろ苦系ピーナツバタークッキー･･･作った翌々日あたりからはレンジで20秒ほど温めると良いかなベジチョコブラウニーは、キャロブパウダーではなくココアパウダーを使いました。ちょっとだけココアを多く入れたら、結構苦くなって(^^；。豆腐クリームを添えたらちょうど良いかな、って思ったんだけど結局作らず、このまま食べましたっ。今日はオヤツに、ブラウンライスカフェの「ガトーオサワ」を食べたんだけどすごく濃厚で美味しかった～☆見た目は、もっとスポンジみたいに軽くてスカスカしているのかなぁ、って思っていたんだけど･･･。本に載っているガトーオサワのレシピと、原材料が結構違うんですね～(^^ゞ。「おからペースト」って何だろう･･･？？？ガトーオサワは確かにお値段が高いんだけど、あの食べ応えであの価格かぁ、って納得もしたのでありました･･･

2006年08月13日

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☆:. ピーナツバタークッキー .:☆

アリサンのクランチタイプなピーナツバターを使って、デコさんレシピで作ってみた確かにコレ、ついつい･･･、って、手がとまらない系クッキー(^^ゞ。ひゃ～、やばいっっ。簡単でたくさん出来るから、結構良いカモ「ますます菜菜ごはん」の「まるごとベジまんじゅう」・甘栗のもトライ。作ってみたんだけど･･･甘栗の裏ごしって大変小さめサイズを3つ分裏ごししたところでギブアップさて、その残りの甘栗＆ブランデー漬けのドライフルーツ･･･。どうしようかな、って思っていたんだけど「菜菜スイーツ」の「ベジチョコレートケーキ」を焼き、中に入れることにレシピではトッピングにバナナを乗せるんだけど今回はバナナなしで、甘栗＆ブランデー漬けレーズン入り。まだ冷蔵庫で冷やし中･･･明日食べるのが楽しみっっ☆

2006年08月09日

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☆:. 豆乳クリームパスタ .:☆

ほうれん草入りフェットチーネを頂いたので･･･豆乳クリームでからめて食べた飾りのチャイブはベランダで栽培しているもの

2006年08月08日

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三之助豆腐

三之助がんもどきを買ったので･･･朝食に網焼きで食べたけど夕飯では、酢豚風にしてみた☆今日の夕飯は私1人分だけだから、ちゃちゃっとテキトーに(^^；。材料は、玉ねぎ、ピーマン、がんもどき。調味料は、お酢＆醤油。黒酢も少々、テキトーに(^^；。（･･･やっぱりゴハンは「おいしい！」って言って食べてくれる人がいてくれるからこそ作るものなのかなぁ～･･･、って思いました ^^；）プレートにして、横にカムット麦入り玄米ごはん。三之助のがんもは油っぽくないし、お豆腐がしっかりつまっていてオイシイ今日も暑い1日だった運動中、約1リットルのスポーツドリンクと、約1リットルのお茶＆お水を飲んだ。糖分があるから避けていたスポーツドリンクだったけど真夏はバテ方が違うし、脱水になったら大変だからこの時期はお世話にならなくちゃかなぁ～･･････と思った

2006年08月07日

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☆:. パンケーキタワー .:☆

チャヤのレシピを参考に、全粒粉＆そば粉をライス＆ソイと梅酢、カノーラ油とあわせパンケーキを作った。ダンナからの急なリクエストだったんだけど（しかも21時過ぎから･･･）私も前々から作ってみたかったし、ドラ焼きの2回り大きいサイズでどんどん焼いたポラン広場で買った有機ブルーベリーと、自家栽培のアップルミントをあしらって11枚のパンケーキタワーが完成～アリサンで購入した有機メープルシロップをたっぷりかけてあげたもちろんダンナは大満足っっ

2006年08月05日

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体にやさしい市販おやつ

これらは近所のスーパーに、アレルギー持ちな子ども対応食材の棚にある、お菓子。マクロビオティックじゃないけど･･･。でも、どれも原材料は、私たちがマクロビスイーツを作る時に使うものと一緒。卵・乳製品・砂糖ナシ。地粉・てんさい糖などを使っているもの。できるだけ市販品に頼りたくないんだけど･･･なんでこんなに買ったかと言うと･･･8月が賞味期限で「半額」シールがついていたから･･･(*^^*)。

2006年08月02日

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☆:. 全粒粉パスタと全粒粉クスクスな夕飯 .:☆

今日はポランのお店へ行ったら、おかひじきがあった。月森さんの「野菜と玄米」より「おかひじきとトマトのスパゲティ」を作ることに決定～おかひじきを扱うのって初めてダンナの帰宅に合わせて下ごしらえ＆調理したので、ちょっとシナシナ気味だけどちゃぁんと仕上げの松の実もローストして混ぜ入れ、完成～また美味しいレシピ、見つけちゃったぁマクロビスイーツのストックが切れちゃっていたので･･･ちょっと不摂生していました「今日はなんとかして作らなくちゃ～！」･･･って思って作ったのがはなてん子さんレシピの、クスクスのクランキーチョコバー。ちょうど先日アリサンで、全粒粉クスクスを買ったし、豆乳も開いているのがあったし。momota★さんも作って、オイシイ、とのコメントがあったので早速私も～(^o^)！穀物コーヒーを切らしていたので、キャロブパウダーではなく、ココアパウダーを使うことにした。すぐ出来る、ひんやりスイーツ。何も言わずにダンナに出したら、開口一番、「これっ、クランキーチョコに似てない！？」わぁ～そう思ってくれたなんて、ウレシイ～･･･今夜は全粒粉スパゲティ＆全粒粉クスクスでパスタパスタになっちゃったけどチョコバーの残りはワックスペーパーでPURE CAFE風に包んでみたよ

2006年08月01日

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☆:. オーガニックポテトチップス .:☆

このオーガニックポテチは1袋525円也。厚切りでオイシイ～最近、どうもマクロビオティックのバランスが崩れちゃっていて･･･外食続きだったことも、影響しているんだろうなぁ。マクロビスイーツの作り置きもナイ、っていうのも原因かな。このポテチ＝1袋525円（at ボンラスパイユ）ってことは、3袋買ったのでこれだけで1575円っっちょっとビックリ～･･･プチ贅沢ビールと一緒に完食しちゃったんだけど･･･オーガニックものだから、まだ良いよね

2006年07月31日

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☆:. lunch at ブラウンライスカフェ .:☆

写真は、ベジバーガーのランチプレート。青山へブラブラしに行った。クレヨンハウスで本を3冊買ってから、ブラウンライスでランチをさすがに14時過ぎだったからか、3人待っただけでテラス席へ案内してもらった。緑茶甘酒シェイクを食後にオーダーしようかなぁ･･･って思ったけど蚊に3箇所も刺されてしまい、さすがにリタイヤ今日は涼しかったからテラスがちょうど良いなぁ～･･･って思ったんだけど予期せぬ刺客（笑）にノックアウト人間サマが玄米菜食しているのに、そんな人間サマをなんで虫が刺すんだっっ･･･そのあと18時過ぎから、急遽に行くことになり夕食の支度ができずダンナと外食することになったんだけど･･･蚊に刺されてから「動物性」が恋しくなった、とんかつ屋さんへ足を運んだのでした

2006年07月28日

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☆:. 残り野菜で発見 .:☆

「マクロビオティック　食べて元気になるレシピ」の「きゃべつと長ねぎのスープ」。･･･あ、二日酔いではありませんが(^^；、ただ、使いかけのきゃべつと長ねぎが、ちょうど冷蔵庫にあったので作ってみることに和風なおすまし風なのかぁ～･･･と思いきや、とっても美味しい、コンソメっぽい風味の洋風スープが出来上がったぁうわぁ、これ、お気に入りレシピに追加～あと今日は、「菜菜スイーツ」より「甘栗の焼きババロア」を作った。これまた、甘栗＆豆乳＆メープルシロップが合うんだねぇぇ～サイコーそうそう、王監督の胃がん関連のことをTVでやっていたんだけど胃がん発生の原因といわれるピロリ菌をやっつけるには、LG21という菌を取れば良いみたい。でもこれって、それが含まれるヨーグルトなど乳製品を日々摂らなくちゃみたい。うーん･･･胃がん･･･なりたくないぃ･･･。･･･ということで、LG21ヨーグルトを2つ買ってきて、1つ食べちゃいました。久々なヨーグルト。ううむ。マクロビオティックな食事をしていれば、そもそも乳酸菌に頼らなくても胃がん発生率は抑えられるのかなぁ。でも、厳格なマクロをしているワケではないしなぁ。どうなのかしら。ううむ。

2006年07月27日

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☆:. ナチュラルスイーツ教室 .:☆

元ブラウンライスパティシエの先生によるクラス、第2弾冷たいココアブラウニー･･･豆腐クリーム添えAMAZAKEアーモンドプディング･･･エッグリプレーサー入りでとろとろ～んミックスナッツのチュイル･･･アイスクリームに添えたい感じ甘酒の季語って夏なんだって！＝甘酒は夏の飲み物だそうで･･･。日本だと、寒い季節に神社で配るもの、っていうのが定着しているけど(^^；、アメリカでは甘酒のフレーバードリンクがペットボトルなどに入ってフツーに売られているみたい。天然のアミノ酸がバランスよく入っているそうだからこの夏は玄米甘酒を多用してみようかな～帰宅して夕食は、カムット粒を混ぜた玄米ご飯を圧力鍋で炊き、トマトの夏野菜カレープレートにしましたっ☆セロリの塩きんぴらと、自家製ミニトマトを添えて

2006年07月26日

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☆:. ビオ vol.3 より .:☆

こちらは昨日の夕食ですっ。パスタはオーサワの全粒粉パスタ。ひじきとバジルのスパゲティ･･･ビオp.15より。美味しいっ玄米ライスサラダ･･･紫玉ねぎとひじきをお酢でサッパリとキャベツと人参の浅漬け･･･しょうがとプレスしてピーマンのグリル･･･レースでもらった地元野菜(^^ゞ焼きキャベツのスープ･･･ビオp.18より。ボリュームあり☆キャロブパウンドケーキ･･･作り置きしておいたもの。今日でラストだ麦茶マクロビオティックを知るまでは「パスタにひじきと玉ねぎ！？」って考えたこともなかった組み合わせだったけどこのレシピはおいしかったぁ醤油＆茹で汁をやや多めにいれるのがポイントかも

2006年07月26日

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☆:. セロリの葉と納豆のチャーハン.:☆

ランチは「ますます菜菜ごはん」より、セロリの葉と納豆のチャーハンを作った納豆は好きだけど･･･以前は納豆を調理すると調理器具洗いが大変そうだから反対派だった私。でも、この菜菜ごはんレシピのは、セロリと胡椒と納豆が絶妙に玄米にあって美味しい家中の窓を開け＆換気扇でガンガン納豆のにおいを外に追い出して炒めて、できあがり。セロリの葉と納豆のチャーハンキャベツと人参のしょうが浅漬け夏野菜の味噌汁冷たい麦茶･･･そういえば以前、マクロビオティックのことは知らないけどヘルシー好きな友達が遊びにきた時ランチはそれぞれ一品持ち寄りにしよう！ってことになって私は主食を用意することに。で、この「ますます菜菜ごはん」に乗っている「納豆の炊き込みピラフ」を作ったことがあった炊飯器で出来るから、楽だったんだけど･･･もう、大変～～～蓋からシューシュー出る水蒸気が納豆のニオイなものだから家中、納豆のニオイが充満しちゃってもう、あの炊き込みピラフは作る勇気はないなぁ～(^^；

2006年07月25日

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ちょっとずつ戻そうかな(^^ゞ

またまた週末3日間で遠征でした＝マクロから離れた食生活初日はまだ、家から持っていった玄米梅おにぎりやバナナのベジチョコレートケーキがあったから良かったかな。昨日が1番悪かったカモ･･･キャロブケーキはまだ残っていたけど。昨日は、朝食はコンビニのおにぎり。桃のヨーグルトも食べた。久々の乳製品。ランチは、会場レストランのカレーライスお肉＆福神漬けは残したよ。で、帰路の道中は、ポテチやファミポテを食べつつ山梨県の某SAの神戸屋で、信玄餅デニッシュというのがあったので、他の菓子パンと共に購入。夕飯は「今日は土用の丑」･･･ってことでホントは雑穀でうなぎもどきを作ってみようかと思っていたんだけどかなり疲れていたし、レースの優勝祝いというのもありで、市内のうなぎ割烹へ20時過ぎに行って正解だったみたい･･･18時頃に、いったんウナギが切れちゃってそれ以降は、急遽いけすから、どんどんウナギを出してさばき、さばきたてをお客様のもとに･･･、ということだったみたい安くはなかったけど、モチロン美味しかったし、タレの量も絶妙！タレのかかっていないゴハンのところが1部分もないっっ。かといって、タレのかかりすぎでゴハンがベチョベチョ、ってワケでもないの。あ～･･･でも、やっぱり、動物系は心理的にダメになったかも「ごめんね、ウナギさんゴメンね、いただきます･･･っっ」。なんか、マクロを知ってかじり始めてからは特にかわいそうな気がしちゃって･･･。･･･ということで、前置きが長くなったけど、今日の朝食。黒米入り玄米梅粥でリフレッシュ作戦。スティックセロリはレースで1株頂いたもの(^^；･･･奥さん助かるわ～(^^ゞ。タヒニと梅酢のドレッシングを濃い目につくり、つけながら食べた。有機セロリじゃないからかな、ちょっと青臭くて、何もつけない状態だとツラかったかも。今夜は車麩と一緒に煮込んじゃおうかな

2006年07月24日

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☆:. マクロビリズムに戻さなくちゃ .:☆

ひゃ～･･･昨日書いたとおり、食欲が壊れてマススナック菓子・生菓子を買わないようにマクロビスイーツを作らなくちゃ･･･って思い、スーパーへ豆乳を買いに行ったのにポッキー2箱も買ってきて･･･マクロビスイーツを焼いている間に食べちゃったなんてこった～い誰か止めてぇぇ～･･･でも、とりあえず、今夜の夕食＆作ったマクロビスイーツのおかげでどうやらストップしそうな予感今日の夕飯玄米のトマトソースプレート･･･たまねぎ、ブラウンマッシュルーム、かぼちゃ入り＆かぼちゃ添え全粒粉車麩ときゅうりの酢の物･･･自家製・収穫したてのミニトマトを添えて木綿豆腐の冷奴･･･マクロビスイーツに使った残りで(^^ゞそして、今日焼いたマクロビスイーツは2種類。１つは、キャロブパウンドケーキ。これは保存がきくので、明日から3日間の遠征に持っていく用。もう1つはこちら･･･「菜菜スイーツ」よりバナナのベジチョコレートケーキこれは･･･「ど～しよ～っっ！？」っていうくらい、美味しい～こんなに美味しいとは思わなかったチョコレートブラウニーみたいココアパウダーは大さじ4しか入れていないのに、なんとも濃厚～んもう、ポッキーなんて食べてる場合じゃないっっこれは、要冷蔵スイーツだから、今日明日で食べきっちゃうけど帰ってきたら、バナナを買ってきて、また作っちゃおうかな今日の夕飯＆マクロビスイーツを機に、ジャンキー病から脱出できるカモ！？･･･でも、明日からの3日間がぁぁ･･･レースの前夜祭もあるしで、ちょっと心配。

2006年07月20日

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☆:. きなこのチーズケーキ .:☆

マクロビスイーツの作り置きがなくなっちゃった～ということで、「きなこのチーズケーキ」を作ったよブランデーに漬けたレーズンを入れたんだけど、そのブランデーは、よく見かける製菓用のものを使用。ブランデーもオーガニックとかマクロビオティックとかって、あるのかなぁ今日1ホール焼いたけど、美味しいし低カロだし、どんどん食べてすぐなくなっちゃいそう木曜まで残っていれば、バンザイだ～

2006年07月18日

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☆:. マクロビベーグルを作ったよ .:☆

レーズンから酵母をおこして作った、デコさんレシピのマクロビオティックなパン初の手作り酵母。初のパン作り。作ったのは、ベーグル自分で作れるものなんだなぁ～･･･って思った。オイシイダンナも「美味しいオイシイ」って言って食べてくれた。ジャムとかついていないとダンナは食べないかなぁ～･･･って思っていたけどプレーンなまま、パクパク食べてくれて良かった

2006年07月14日

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☆:. ヤンノー汁粉 .:☆

ちょっと体調が･･･だったので、「マクロビオティック食べて元気になるレシピ」よりヤンノー汁粉を作り、きんぴらごぼうと共にランチに今日は暑いのに、なんだか意地になっちゃって扇風機もつけず、もちろんエアコンつけず汗かきかきで作った「熱湯6カップは多くないかなぁ～？」なんて思いながらもとりあえず初挑戦だったのでレシピ通りに。玄米もちは、これは間食レシピだから1/2個なんだけど、私は1個食べることにしたクコの実を飾って完成～ちょっとサラサラしすぎちゃったかな水は5カップくらいで良いのかも･･･まだたくさんあるから明日も明後日も食べれそう

2006年07月10日

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☆.: 失敗(>_<)・シリアルバー .:☆

自分でマクロビスイーツを頻繁に作るようになってからおせんべいやスナック菓子を買わなくなった。「気づいたら最近買っていないカモ～」くらいだからヨカッタさて今日もフルーツシリアルバーを焼いた。今回は、シリアルじゃなくて「玄米ぽんせん」でチャレンジ。そしたら･･････「ギュッ」って固まらなくて、パラパラになっちゃった～グラノラを作ったみたいだぁ玄米ぽんせんは、バーに向いていないカモ･･･。でも味はレーズンやナッツたっぷりで美味しいしダンナもパクパク食べてくれているからヨカッタかな

2006年07月07日

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kushiアカデミー実習

クシの1dayアカデミーへ行くことが出来ました初クシ・レッスンカレーライス･･･マクロビカレーは今回で3人目の先生＝3種類目のレシピ。それぞれオリジナリティーがあるなぁピクルス･･･きゅうり・人参・セロリ・カリフラワー。室内が酸っぱいニオイにかぼちゃサモサ･･･餃子の皮を使って作ったブラックタピオカ入りチャイ･･･ブラックタピオカ大好き～3時間なので慌しかったけど、チャチャッと作った。リマ師範科を卒業された人や、ベーシッククラスに通っている人も同じテーブルにいて･･･みんなスゴイ！私は手にヤケドをしてしまったんだけど、その時ササッと手当てをして下さったのは･･･まず氷水。次に、まだマクロビオティックの奥深くを知らない私にはビックリな「キャベツ湿布」熱を吸い取ってくれるそうです。（ホントは、キャベツ・豆腐・地粉をmixしてパスターにするとベストらしい。他にもいろいろあるらしい･･･）

2006年07月06日

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☆:. 木の器で分つき米を .:☆

ランチのごはんを、先月買った木の器に入れてみました。結構大きいんだけど･･･どんぶりですねこれに、鉄火味噌・黒ごま塩・梅干を乗せてみましたマクロビオティックを知ってから気づいた、小さなしあわせゴハンです

2006年07月05日

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☆:. パウンドケーキ .:☆

おととい作った、ドライフルーツからノンシュガーで作ったジャムを入れた、パウンドケーキ。今朝、やっと切って、食べました～1日半たった、というのと、冷蔵庫保存しておいた、っていうのもあって生地がしっとり落ち着いて、とてもお上品な感じおいしゅうございましたしかし、なんでもマクロビで美味しく作れるんだなぁ～･･･といろいろマクロビオティックレシピを参考に作るたび、思います

2006年07月03日

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☆:. ドライフルーツジャムのパウンドケーキ .;☆

午後、手持ちのドライフルーツでジャムを作り、それをそのまま「ドライフルーツのパウンドケーキ」に変身っっジャムって自分で作れるのですね･･･ドライフルーツで、マクロビ的に。本とまったく同じドライフルーツではないけれど、美味しいのが出来上がったまだ、型に入って冷まし中ですパウンドケーキって、1日経ったほうがオイシイ、というので今日は切らず明日以降のお楽しみとすることにしました

2006年07月01日

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