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2023年10月18日
テーマ：鮎(245)
カテゴリ：美味しいお寿司
もう、今年は、これが最後かもしれません。
 皮が随分硬くなりました。  子持ちでした。 個体差か、子持ちのせいか判りませんが、もう一匹に比べ、明らかに身のしっとり感が少ない。  左が大間じゃないけど青森の港からで本鮪、右が徳島県のキハダ。 徳島からの鮪って初めて食べるかも。 本鮪は先週の金曜日の仕入れで、キハダは本日の物。 目を瞑って食べたら、おじさんのアホベロでは区別がつかん。 それだけ、キハダが美味しい。  うでて室温の三河の蛸。  コハダ  新イカも、もう終わりかな～  穴子、溶けます。 
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