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2024年04月28日
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カテゴリ:カテゴリ未分類










漆黒のお椀の中は、朧月夜に鶯?
日本人って凄いな~



一寸豆の飯蒸し



筍の蒸したん。
乳白色で美しい。
白子筍。
甘い足の裏の香り(笑)が部屋中に広がります。
このまま、齧り付きたかった。



醤油を塗りながらじっくり炙ります。
醤油で筍の甘さが引き立つ。
凄く柔らかいです、なんか、ミルクっぽい味もするんだけど気のせい?
京都のちゃんとした料理屋さんは、太鼓と呼ばれる、この太い部分しか使わないそうです。
穂先の方が柔らかくて美味しそうと思ったら、根元よりエグミが強いんだそうです。
知らんかった。

この後、筍の炊き込みご飯が出て来たんですが、美味しくて三膳も食べてしまいました。

筍、美味しいな~っと感心した夜ご飯でした。



ドルを買った方が良いのでのでしょうか?






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最終更新日  2024年04月28日 11時14分56秒
コメント(6) | コメントを書く


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Re:京都の筍は美味しいどすえ〜(04/28)   ドクターケイ さん
料理長が嵐山の方へタケノコを掘りに行くとか話していましたね。 (2024年04月28日 17時52分52秒)

Re:京都の筍は美味しいどすえ〜(04/28)   kusomituta さん
筍!!!!

もう湯気まで美味しそうです~

筍~旬ですよね~

ウチも奥さんの友人が筍堀りをしてきたのをいただいて、

筍ごはんを始め、しばらくは筍づくしでしたよ~ (2024年04月28日 18時33分03秒)

Re:京都の筍は美味しいどすえ〜(04/28)   禁玉減酒 さん
おはようございます。

そうですか、穂先は使わないのですね。

おいら、個人的には、穂先の方が好きなんですけど‥。

昨日、タケノコ掘りしてきました。炙りという食べ方は知りませんでした。やってみようかな‥。 (2024年04月29日 05時22分33秒)

Re[1]:京都の筍は美味しいどすえ〜(04/28)   nkucchan さん
ドクターケイさん、こんにちは。

ドクターケイさんも最近、筍を食べにいらしてるんですね、美味しいですよね~
ここ、なかなか予約が取れませんが、気取って無くて好きなお店なんです。 (2024年04月29日 10時27分40秒)

Re[1]:京都の筍は美味しいどすえ〜(04/28)   nkucchan さん
kusomitutaさん、こんにちは。

はい、湯気が良い香りで、そのまま食べたかったです。

筍、茹でるのが面倒なんで、だれか、茹でた筍をくれないかな~って思います(笑) (2024年04月29日 10時29分14秒)

Re[1]:京都の筍は美味しいどすえ〜(04/28)   nkucchan さん
禁玉減酒さん、こんにちは。

はい、おじさん、桃屋の穂先メンマ、大好きです(笑)

掘りたての筍、美味しいでしょうね~
筍掘り、最近全くして無いな~
(2024年04月29日 10時31分34秒)

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