はやしぱん

[自家製酵母パン] カテゴリの記事

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  ヨーグルト酵母でくまちゃん♪

  次男と約束のパン！　　　　　　　 次男が小学校でお芋掘りをしてきて、大きなさつまいもを持ち帰りました。どうやって食べようかあれこれ考える次男・・・焼き芋～芋天ぷら～スイートポテト～ちょうど、翌日のレッスンでさつまいもを使ってフィリングを作る予定にしてたので「かぼちゃと一緒に煮てメイプルシロップたくさん入れて甘い餡にしていい？」と聞いてみると。「うん！いいよ！くまのパンだね！」かぼちゃとさつまいもの餡と言えば、くまパンのフィリングになることをもう覚えている次男は即答OK。次男の掘ってきた大きなさつまいものおかげで、レッスンのくまパン１２個も無事焼き上がり♪お約束通り、私もヨーグルト酵母仕込みのくまちゃんを焼き上げ！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　甘くてほっこりしたフィリングとふわふわのパン。可愛くて美味しい♪　　　　↓ここをクリック！　　　　にほんブログ村に参加しています！いつも応援ありがとうございます。本日も応援クリックをよろしくお願いいたします。

  2012.12.02

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  マンゴー酵母でクロワッサン♪

  家事の合間にクロワッサン生地にシートバターの折り込み作業。丁寧に生地を伸ばしていき、角を合わせ折りたたむ。Ａ型の私には何とも心地の良い作業です。よく「Ｏ型？」と聞かれますが・・・何か？（笑）バゲットを乗せてみたくって買った木のお皿ですが・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　もう一息ホイロを延ばしてもよかった。気温が下がっているのを、生地の発酵状態で感じます。最近、人とのつながり、出会いの大切さを感じることいろいろ。ホント、支えられ、助けられているのを実感します。ふと、私はそんな周りの人の役に立てているのだろうか？と不安に思うことも。　　　　↓ここをクリック！　　　　にほんブログ村に参加しています！いつも応援ありがとうございます。本日も応援クリックをよろしくお願いいたします。

  2012.11.28

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  マンゴー酵母でシナモンロール♪

  ぐるぐるの可愛いシナモンロールの焼き上がり♪冷めたら、クリームチーズ入りの濃厚アイシングをたっぷりと。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ラッピングをしたら、ホットコーヒーとともに店舗建築現場へ差し入れ！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　午後から店舗の看板、照明の打ち合わせしてきました。だんだんと形になってきています。わくわく～。　　　　↓ここをクリック！　　　　にほんブログ村に参加しています！いつも応援ありがとうございます。本日も応援クリックをよろしくお願いいたします。

  2012.11.27

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  マンゴー酵母ベーコンエピ＆ヨーグルト酵母コーンパン＆プルーン酵母栗あんぱん♪

  朝６時半に目覚めると、雨。あ～きっとジョギング大会は中止ね・・・と思いながら、夜の忘年会に持っていくパンを生地を大量に仕込みました。朝、８時。一応！と思い、ジョギング大会の有無を電話で確認すると・・・「開催します！」って。え～やるの～。慌てて夫と子供たちを起こして、朝ご飯を食べ、自転車でＧＯ。今年も長男と勝負！昨年はちょっとの差で私が勝ったものの今年は長男６年生。負けたくないけど・・・方や育ち盛り、方や衰えばかり（泣）私は昨年より１分ほどタイムを落とし４キロ１７分、そして長男は昨年の１７分から３分縮めて１４分。あ～ん、完敗。長男の友達３人も嬉しいことに私をライバル視してくれて、ぴったり私についてくるし・・・２．５キロでみんなに抜かされみなさんに負けました、とほほ。もうこれから先勝てることはなさそうね・・・でも来年もガンバロ！お家に帰ると仕込んであった生地がよい具合に発酵済み！一気に分割、成形しました。　　　　　　　　　　　　　　　　　マンゴー酵母のベーコンエピ　４本　　ヨーグルト酵母のコーンパン　１６個　　プルーン酵母の押し焼き栗あんぱん　７個これ、全部持って、夜は自治会の忘年会へ。来年１月にお引っ越しするので、１２年お世話になったここの自治会を離れなければなりません。会長さんはじめ、お世話になった役員の方、バレーボールチームの方、子ども会役員のみなさんにパンを配ってご挨拶。元気のある自治会だったので、離れるのは少し寂しい。冬の酵母仕込み。この前の２０日火曜日、レッスンの時みなさんの前で仕込んだきんかん酵母。柑橘系の甘酸っぱい香りを漂わせ、しゅわしゅわしてきました！まだ、ピークはこれから！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓ここをクリック！　　　　にほんブログ村に参加しています！いつも応援ありがとうございます。本日も応援クリックをよろしくお願いいたします。

  2012.11.23

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  ヨーグルト酵母でミルクハース♪

  気持ちのよい秋晴れの１日。パン焼きにもベストシーズン。酵母のパンの１次発酵時間が常温でだいたい６～７時間。生活に組み込みのにちょうどよい加減。今日もパン仕込みつつ、家事しつつ、ジム行きつつ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ヨーグルト酵母でミルクハース。今日は一段とコロンと焼き上がり♪　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ミルクの香り。明日の朝カットするのが楽しみ♪そして、仕込んで冷蔵庫に寝かせてあった生地でこちらも折り込み＆成形。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こうして日々パンを焼きながら、最近は４月オープン予定のパン屋さんで、どのパンを並べようか、いくつぐらい焼こうか、いろいろ妄想中。　　　　↓ここをクリック！　　　　にほんブログ村に参加しています！いつも応援ありがとうございます。本日も応援クリックをよろしくお願いいたします。

  2012.11.21

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  マンゴー酵母クッペ＆プルーン酵母シュトーレン♪

  レッスンランチ用に焼き上げたクッペ、マンゴー酵母仕込み。くわっと開いたクープが気持ちよい（笑）　　　　　　　そして、今季のシュトーレン焼き始めました・・・焼き上がりしっかりと冷ました後に粉砂糖をたっぷりとふりかけて・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　寒くなってくるとともに、シュトーレンの香り。冬が来ますね。シュトーレンを焼きはじめると、子供たちがクリスマスプレゼントをあれこれ言い始めます（笑）　　　　↓ここをクリック！　　　　にほんブログ村に参加しています！いつも応援ありがとうございます。本日も応援クリックをよろしくお願いいたします。

  2012.11.20

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  ヨーグルト酵母でクロワッサン♪

  空気がひやっと冷たくなると、クロワッサンを焼きたくなります。寒いのが苦手なので、冬が近づいて来るのは嫌いなのですが・・・クロワッサンが焼ける季節になるかと思うと少し嬉しい♪昨日の朝にクロワッサン生地を仕込んで、夜、子供たちが寝静まった後にひっそりとバターの折り込み。成形してオーバーナイトホイロ。今朝起きてすぐに焼成！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　焼き立てにメイプルシロップを塗って仕上げ。クロワッサンは焼き立てより、冷めたてが美味しい♪サックサクです！！お決まりのカット画像。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ハラハラと崩れる層。今年もたくさんクロワッサン焼こう♪子供たちが大喜び！！「久しぶりのクロワッサンうまい！」だそうです（笑）　　　　↓ここをクリック！　　　　にほんブログ村に参加しています！いつも応援ありがとうございます。本日も応援クリックをよろしくお願いいたします。　

  2012.11.14

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  マンゴー酵母でクランベリーオレンジ＆チョコカンパーニュ♪

  今朝朝一に生地捏ね。子供たちが登校してあれこれ済ませると、午前中は店舗工事の進捗具合を見に現場に・・・いつもふらっと行くとあれこれ宿題を貰って帰ることになります（汗）まだ先だと思っていたあれこれがずいぶん目の前に迫ってきていることに、嬉しい気持ちと焦る気持ちとが入り混じります。帰ってきて久々にゆったりとパソコンに向かう時間があったので、溜まっていたメールの返信・・・遅れていたみなさまやっとで申し訳ありません。デスクワーク、考える仕事、済ませつつ、焼き上げ～最近カンパーニュレッスンで、みなさん十字クープよりも井に字クープ人気なので、今日は１つは井の字クープ。久々だ～。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中のフィリングは、ドライクランベリーとオレンジピールそれとチョコがたっぷり！！コロンと丸く、腰高に焼き上がり♪　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　それにしても井の字クープのめくれ上がり・・・激しすぎる（汗）　　　　↓ここをクリック！　　　　にほんブログ村に参加しています！いつも応援ありがとうございます。本日も応援クリックをよろしくお願いいたします。　　　

  2012.11.13

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  レーズン酵母でクッペ＆バゲット♪

  自治会のバレーボール大会！！とうとう本番。朝、８時過ぎにお家を出て学区の中学校の体育館へ・・・朝、家を出る前に、明日のレッスンランチパンの仕込み。レーズン酵母のバゲット生地。試合はブロック予選で１勝１敗。勝ち試合の点差で勝ち残れるかが決まるので、予選全試合が終わるまで結局帰れず・・・決勝に４チーム進出のところ、結果は惜しくも５位。予選敗退してしました。決勝トーナメントの第一試合を観てきましたが、２チームとも強い！！内心ちょっとほっとしたのが正直なところかも（汗）だって～あんなきわどいコースへの打ち込みレシーブする自信がない～。朝お家を出発して、家に帰ってきたのは１５時頃。朝７時過ぎに仕込んだ生地はすでに７時間経っていましたが、雨が降り出し気温がずいぶん下がったのもあってちょうどいい具合。焼き上げはすっかり日が落ちてからになってしまいました・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　クッペとバゲットに。いつもとはモードの違う撮影方法、やっぱり日の光の中のがいい画像が残せますね・・・話は変わり、ちょっと怖くて困った話。先週の木曜日の夜、次男が洗濯物を取りこんだ籠からパジャマを探している時、急に「大変だよ～！」と叫びました。ブンブン音がするので、音のする長男のＴシャツの中を覗いたら「蜂と目があった！」と言うのです。慌てて子供たちを部屋から出し私一人で、大きな透明の袋にそのＴシャツを入れました。中から体長５センチ程のスズメ蜂が出てきました～！！！急いで袋を結び、さらにもう一度袋に蜂を入れて、外のゴミの缶の中に。スズメ蜂は殺してしまうと仲間が仕返しに来ると聞いたことがあったので取り合えず閉じ込めることに・・・恐ろしい・・・次男が刺されないでよかった、私も洗濯物を取りこんだ時に刺されなくってよかった、無事袋に閉じ込めることが出来てよかった。次男が気が付いたことにとても感心しお手柄だったことを褒めました。　　　　↓ここをクリック！　　　　にほんブログ村に参加しています！いつも応援ありがとうございます。本日も応援クリックをよろしくお願いいたします。

  2012.11.11

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  レーズン酵母でドッグパン♪

  前にも書いたことのあるアメリカのお友達が帰国の時に買って来てくれるBeano's Original Submarine Dressing！！！　　　　　　　ハムやソーセージ、野菜にたっぷりかけて食べると美味しい♪１０月末に彼女が一時帰国で日本に戻って来てたけど、予定が合わず会えなかった・・・残念。でもお土産がお友達経由で届きました♪子供たちも大好き♪早速、レーズン酵母でドッグパンを焼いて、ビアソーセージ、トマト、レタス、紫たまねぎを挟んでロングサンドを作りましたよ！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ここにたっぷりとこのドレッシングを振りかけてガブリッと頂くのだ！！ドッグパンをカットして塗ってあるマスタードとの相性も抜群。タイムを中心としたハーブの香りも私好みなのです。　　　　　　　まゆりん、美味しいよ～ありがとう。すぐなくなっちゃいそうだよ！！　　　　↓ここをクリック！　　　　にほんブログ村に参加しています！いつも応援ありがとうございます。本日も応援クリックをよろしくお願いいたします。

  2012.11.07

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  マンゴー酵母でブルーベリーベーグルとチェリー＆チョコのベーグル♪

  今日は１年半ぶりに会うママ友とランチ。地下鉄で２０分くらいのところにお引っ越ししてしまってから、なかなか会えずにいました。いつもしとやかに何事にもまじめに取り組む彼女の姿勢から学ぶことは多いです。オーガニックカフェでマクロビランチ♪玄米ご飯にお野菜たっぷりで美味しかった。朝起きてすぐに捏ねた、マンゴー酵母のベーグルをお手土産に～♪　　　　　　　ブルーベリーとチョコ＆チェリーの２種。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　甘いチョコレートと甘酸っぱいドライチェリーの組み合わせはなかなか大人味でGOOD♪　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　焼き立てほかほかを紙袋に詰め込んで出発！！地下鉄を降りて約束した駅の改札口に行くと彼女が待っていてくれて笑顔で手を振ってくれました。まだ温かいベーグルを手渡してランチへ、お互い１年半分の近況報告。楽しかった♪　　　　↓ここをクリック！　　　　にほんブログ村に参加しています！いつも応援ありがとうございます。本日も応援クリックをよろしくお願いいたします。

  2012.11.06

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  マンゴー酵母で栗あんぱん♪

  久々にのんびりの朝。寒くなってくるとお布団の中から出るのが辛い・・・時間を気にせずにぬくぬく出来るのが嬉しい。でも昨晩、長男の同級生で幼稚園の年少から仲良くしていたママ友達が、ご主人の転勤に伴って実家のある東京にマイホームを持ち引っ越すことを聞いた。いつかあることと解ってはいたものの、実際決定してしまったことを聞くのは辛かった。今朝もお布団の中で起きてからしばらくそんなことばかり考えていた・・・お天気の良いお休みの日、洗濯機は４回転。パン焼きつつ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　マンゴー酵母の押し焼き栗あんぱんとヨーグルト酵母の牛乳角食。今日も焼き上がりは日が落ちてからに・・・　　　　　　　焼き上げておいて、今晩もまたバレーボール（苦笑）　　　　↓ここをクリック！　　　　にほんブログ村に参加しています！いつも応援ありがとうございます。本日も応援クリックをよろしくお願いいたします。

  2012.11.03

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  マンゴー酵母でバゲット／メロンパン♪

  週末は子ども会のドッチビー大会。自治会のバレーボール練習と何だか忙しかった・・・ドッチビー大会、我が子ども会低学年１チーム、高学年２チームの計３チームとも予選ブロックで１位となりすべて決勝リーグに進みました！中でも長男たち６年生を中心としたチームは決勝戦まで進み、気迫あふれる戦いっぷりでしたが、惜しくも１点差で負け（泣）６年生の男たちの悔し涙はしばらく止まることなかったです、若さっていいね（笑）そして、再来週に迫った自治会のバレーボール大会。練習にも熱が入ります。土曜日の夜、そして日曜日は朝から４時間・・・今週も夜の練習予定盛りだくさん（苦笑）今日は午前中、工房の現場にて詳細打ち合わせ。設計図を作るまでにかなりの時間をかけ打ち合わせをしてきましたが、実際建ちあがってくると考えないといけないところがわんさか出てきます。数センチにまでこだわって、カウンターの配置位置を決めたり、つり戸棚の位置の確認をしたり・・・明日はレッスン！ランチパンを焼きました～♪マンゴー酵母のバゲット。子供たちのおやつに甘～いパンも！　　　　　　　酵母もしっかりとリフレッシュして、明日のレッスン準備も万端！！子供たちのおやつパンが焼きあがった頃にはすっかり日が落ちていました・・・画像はホイロまで。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　メロンパンの乾ホイロ。カスタードクリームを敷いてアプリコットとブルーベリーのトッピングのフルーガレット。長女は林間学校に今朝出発しました。女子の荷造りは大変！！着替えの組み合わせを何度も何度も変えてはどれを持っていくか考えてましたよ。山は相当寒いだろうに・・・風邪ひかないで帰っておいでよ。　　　　↓ここをクリック！　　　　にほんブログ村に参加しています！いつも応援ありがとうございます。本日も応援クリックをよろしくお願いいたします。

  2012.10.29

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  レーズン酵母でレーズンシュガーバンズ♪

  打ち合わせ時、みなさんにお配りするパンを焼きました。昨日レッスン終了してから生地を仕込み、焼き上がりは深夜。レーズン酵母仕込みのレーズンシュガーバンズ、３２個焼き上がり。粉量８００ｇでドライレーズン４００ｇ投入！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　しっかりと冷めたらラッピング。「はやしぱん」のラベルも貼りますよ！　　　　　　　上棟打ち合わせ。紙面上だったものが実際建ち上がったところを見たら感動！今日は現場監督さん、大工さん、水道屋さん、ガス屋さん、電気屋さん、キッチン屋さん、業務用オーブン屋さん、エアコン屋さん、一斉に確認作業。１０時からはじまりはたと気が付くと１４時。根を詰めてノンストップの作業、時間はあっと言う間の４時間でした。多くの工程、多くの人の手から作られていることを改めて感じてわくわく感アップとともに緊張も・・・　　　　↓ここをクリック！　　　　にほんブログ村に参加しています！いつも応援ありがとうございます。本日も応援クリックをよろしくお願いいたします。　

  2012.10.23

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  マンゴー酵母でバゲット＆ベーコンエピ♪

  今日は不思議な縁で高校の同級生に会いました。同じ高校でラグビー部だった彼、ＦＢで繋がったのですが、今年に入って関東から家族と一緒に引っ越してきて実家の家業を継いで粉屋さんをしているそうです。お役にたてればとメッセージを送ってもらって５ヶ月後の今日、実際の再会。粉屋さんとパン講師、こんな風にして再会するとは思ってもいませんでした。と言うか、高校時代話したことあったかな・・・同じグランドで、彼はラグビー、私は陸上でお互いひたすら部活に打ち込んでいた記憶しかないかも。ＦＢってすごい。こんな繋がりを見つけることが出来るのだから。お土産にマンゴー酵母のベーコンエピを焼き上げ、明日の朝パンのバゲットも。　　　　　　　短い時間でしたが、実りあるお話が出来てよかった！！それにしても、今日も何だか忙しい１日だった・・・学校開放日だったので、午前中は学校へ。午後、お家でパソコン仕事をいくつかこなし、粉屋さんとの再会（笑）その後は、学校から帰ってきた次男がサッカークラブの体験へ。そしてすぐに、また学校へ、長男の部活の練習試合。あ～、あっと言う間に１日が終わっていくよ・・・とほほ。朝、味噌どて煮込んでおいてよかった。私信１０月１３日にホームページのメッセージからレッスンのお問い合わせを下さいましたＳさん、お返事をお送りしましたがメールが届きません。お手数ですが、もう一度アドレスをご確認の上メールを再度お送り下さい。よろしくお願いいたします。　　　　↓ここをクリック！　　　　にほんブログ村に参加しています！いつも応援ありがとうございます。本日も応援クリックをよろしくお願いいたします。

  2012.10.16

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  プルーン酵母液でりんごのシュトゥルーデル♪

  今年お初の紅玉。昨秋は紅玉が不作だったのか、小振りで真っ赤な紅玉をなかなか見つけることが出来ませんでした・・・今年この紅玉を見つけた時、嬉しかった～♪　　　　　　　紅玉はそのままで食べても甘みが少なくあまり美味しくないのですが、火を通すと程よい酸味と凝縮された甘みがとてもバランス良くとたんに美味しくなります。今日はプルーン酵母液をストレートで使いりんごのシュトゥルーデルを焼きました♪　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　熱々をカットして～バニラアイス添え♪　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　周りのパン生地はパリッと、中のりんごのフィリングは甘酸っぱくってジューシー。バニラアイスと食べると美味し～♪昨日の夜、長男はサッカークラブチームの中学生コース体験会。身体の大きい中学１年生に交じり、緊張しながらも２時間半頑張っていましたよ。１８時半～２１時・・・観ているこっちは寒かった（泣）秋深し・・・今日、長女はバレエの冬の公演「くるみ割り人形」の練習でした。ここのところ、通常のレッスンに加え週末は公演の練習・・・見に来ないで～と言うので最近ほとんどシタジオに行っていませんでしたが、今日はそばを通りかかったのでこっそり覗いてきました。大きなお姉さんの中でも結構堂々と踊る姿を見て、じんわり（苦笑）長男と長女が子供から少年少女と成長しているのを急に感じて・・・何だか少々複雑な気持ちになった母でした。　　　　↓ここをクリック！　　　　にほんブログ村に参加しています！いつも応援ありがとうございます。本日も応援クリックをよろしくお願いいたします。

  2012.10.13

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  ヨーグルト酵母でチョコロール♪

  朝から明日のレッスン準備をしつつ、ジム行ったり、ランチの買い出し。生徒さんからご希望を頂いたレッスンおやつの「いちじくのタルト」作り、今年はいちじくの旬が長いなぁ・・・と思いながら作業。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　久々チョコシートを使って折り込み。明日のレッスンでもチョコロール焼きます♪　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まだほんのり温かいところを娘のおやつにカット。今日は２つ折り×３つ折り１回×ロール、のざっくり縦縞模様。私はパンはパンの味で感じられ、ところどころにチョコ味な感じのこんな大きなストライプが好きです♪もっと折り込み回数を増やして、全体にチョコ味が散らばる折り込みも可能。明日は大量焼きレッスン、今日は早く寝て体力温存しておこっと！　　　　↓ここをクリック！　　　　にほんブログ村に参加しています！いつも応援ありがとうございます。本日も応援クリックをよろしくお願いいたします。

  2012.10.11

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  マンゴー酵母バゲット＆黒ごまクッペ♪

  昨晩はお祭りの程よい疲れと、美味しく頂いたたっぷりのお肉とビールで気持ちよく帰宅～。子供たちとお風呂に入り２２時には就寝（笑）今朝は６時前にぱちっと目を覚まし、１週間のスタートです。ところが修学旅行の代休で長男は学校お休み・・・とほほ。なので私も今日はレッスンお休みです。明日の朝パン焼いて～。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　マンゴー酵母でバゲットと黒ごまのクッペ。生徒さんからご依頼を受けている型を買いに行ったり、明日のお楽しみのための買い出しに出かけたり、お祝いを言いたかった方にパンを持って会いに行ったり・・・あれこれ、やりたかったことをこなせて満足！！たっぷり寝ると、サクサク作業がこなせます。それから、もうひとつの作業はこれ！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　昨日のお祭りでみんなが着たハッピ。役員のお母さんでわけっこしてお洗濯～。お祭り終了後、クリーニング屋さんに電話で問い合わせてみたのですよ・・・ハッピのクリーニングっておいくらですかって、「大人用６００円、子供用５５０円です」って！！！会計さんが「は～い！みんなお洗濯頑張るよ～」って即答。お天気が良くてよかった。あとはアイロンがけね。　　　　↓ここをクリック！　　　　にほんブログ村に参加しています！いつも応援ありがとうございます。本日も応援クリックをよろしくお願いいたします。　　

  2012.10.09

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  レーズン酵母でクリームパン♪

  昨日の記事、ホイロ画像で終了していたレーズン酵母クリームパン。今朝の朝ご飯に～子供たち大喜び、そして大人もホットの濃いコーヒーとよく合う！！今日は次男が卒園した保育園の運動会におよばれ。お昼までの運動会ですが、その後一緒に卒園したクラスのみんなが近くの公園に集まることになっていたので朝からお弁当作り～。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まずはクリームパンを食べ、急いでお弁当作り。握ったおにぎり、玉子焼き、ソーセージ焼いたの～簡単なものばかりですが、冷まして弁当箱に詰めます。次男と私の２人分ってどのくらい？？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　秋晴れの中、みんなで食べるお弁当、子供たちはたっぷりと外遊び。気持ちいい～。栗の木のそばにシートを広げたのですが、いっぱい栗が落ちてました。秋満喫。　　　　↓ここをクリック！　　　　にほんブログ村に参加しています！いつも応援ありがとうございます。本日も応援クリックをよろしくお願いいたします。　　　　

  2012.10.06

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  プルーン酵母山食＆レーズン酵母レーズンシュガーバンズ♪

  今日は打ち合わせ！新しいことを考える時間はとってもわくわくします。保育士の資格を持つママ友と我が家にてランチを食べつつ相談させてもらいました！来春から新工房にて行うレッスンは、今の自宅レッスンより少しずつリニューアルも考えています。今もお子さん連れてのレッスン参加可能ですが、春からももちろんお子さん同伴OKにします。月１～２で設定するお子さん同伴可能レッスン日を完全託児付きにする予定。元保育士のママと一緒に詳細まで話し合ってみました。　　　　　　　ランチはそば粉のガレット、焼きました！トロリン半熟目玉焼き～♪打ち合わせ終了後にはパンも焼き上がり！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　明日の朝パンのプルーン酵母の山食と、子供たちのおやつパンのレーズン酵母のレーズンシュガーバンズ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　レッスンおやつ焼きつつ、酵母のお世話しつつ。　　　　　　　　考えないといけないことで頭の中いっぱいなのですが、ひとつずつクリアしていこう！　　　　↓ここをクリック！　　　　にほんブログ村に参加しています！いつも応援ありがとうございます。本日も応援クリックをよろしくお願いいたします。

  2012.10.02

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  ヨーグルト酵母かぼちゃのちぎりパン＆レーズン酵母ハムチーズ♪

  子供たちが「ただいま～」と玄関を開ける声のトーンや帰って来た時の顔を見ると、その日あったことが何となくわかります。跳びはねるように帰ってきた次男・・・体育のソフトボール投げでクラスで一番遠くまで投げれたそうです。にっこにこの笑顔で帰ってきた長女・・・習い事のオーディションの結果発表で自分のやりたい役が貰えました。声のトーンが低い長男・・・部活の練習試合で自分のミスで失点してしまったようです。帰って来る子供たちの顔をみて「おかえり」が言いたい、でも仕事もバリバリしたい！どっちもちゃんとしたい！欲張りですがどっちもしたいのです。今日はレシピ作りをしたり、パソコン仕事苦手です。そして言葉で表現するのが難しいパンの成形は、手書きで工程を書き加えます。　　　　　　　今日の子供たちのおやつはレーズン酵母仕込みのハムチーズ。明日の朝パンはヨーグルト酵母仕込みのかぼちゃのちぎりパン。どっちもとっても柔らか♪　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　かぼちゃの蒸し煮をペーストして生地に加えたちぎりパン、野菜の酵素の働きでパンがふわふわになります。日に日に秋が深くなりますね。　　　　↓ここをクリック！　　　　にほんブログ村に参加しています！いつも応援ありがとうございます。本日も応援クリックをよろしくお願いいたします。

  2012.09.26

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  マンゴー酵母でプチバゲット～ミルクフランス～♪

  いつものバゲットより小振りで１本の縦クープ。マンゴー酵母仕込みでプチバゲットを焼き上げました♪生地が冷めるまで待ってカット！そして濃厚ミルククリームを絞り出します。　　　　　　　ハードな生地と甘いミルククリームの相性結構よいのです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　昔、近所にあったパン屋さんで売っていたミルクフランス。好きだったなぁ～。そのパン屋さんはずいぶん前になくなっちゃったけど、これ作るとそのパン屋さんを思い出します。　　　　↓ここをクリック！　　　　にほんブログ村に参加しています！いつも応援ありがとうございます。本日も応援クリックをよろしくお願いいたします。　　　

  2012.09.23

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  レーズン酵母で黒ごまおさつ♪

  秋ですね～♪栗！さつまいも！かぼちゃ！・・・おいしいものたくさんの食欲の秋♪同じマンションの年少さんの女の子から「おいも掘りに行って来たよ～！」って掘りたてのさつまいもを貰いました。そのさつまいもを使ってパン焼をきましたよ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ほこほこの焼き芋と黒ごま入り。ふんわりと柔らかなクラムに仕上げてありますが、クラストは蒸気焼成で少し厚めに焼き上げています。ほくほくのお芋と香ばしい黒ごまの香り！美味しぃ♪　　　　↓ここをクリック！　　　　にほんブログ村に参加しています！いつも応援ありがとうございます。本日も応援クリックをよろしくお願いいたします。　　　　　　　　　　　　　　　　　

  2012.09.22

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  マンゴー酵母山食&ヨーグルト酵母イングリッシュマフィン♪

  穏やかでない天気。長女はクラスの何人かと昼前からお出かけ。長男はこの強風の中、昼ご飯を食べると公園にサッカーしに行ってしまいました。夫は仕事。結局、次男とおうちでまったり（笑）家事しつつ、パン焼きつつ、慌ただしい日常ではなかなか出来ないことをしたり・・・活字ぎっしりの分厚い本を開き、酵母や酵母の持つ酵素を書き出し、それぞれの働きをまとめたり。普段の作業から感覚で吸収したメカニズムをこうして時々化学的な裏付けをしつつ見直します。ちょっとカッコよく言いすぎました（笑）それほど難しいことをしているわけではないです。今日も明日の朝パンとレッスンランチパンを焼き上げ～♪　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　マンゴー酵母仕込みの山食のぐんわりとした窯伸びにニンマリ（笑）頭を使うお勉強もそこそこ・・・ノートに書き出したのは、これからの予定。この先自分の向かっていく方向、いつぐらいにどんなことがやりたいのかを具体的に。頭の中では常にぼんやりとあれこれ考えているのですが、こうして書き出すと頭も気持ちも整理がつく気がします。目標を書き出す時「～したい」「～しよう」ではなく「～する」「～になる」と断定形で書くといいと聞いたことがあります。もちろん、今回もすべて未来日記のように書き出しました（笑）これから先、書き出した通りに事が運んでいますように！！　　　　↓ここをクリック！　　　　にほんブログ村に参加しています！いつも応援ありがとうございます。本日も応援クリックをよろしくお願いいたします。

  2012.09.17

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  マンゴー酵母でバゲット＆ベーコンエピ♪

  長男が友達とモリコロパークに行く約束をしてきました。一緒に行く友達が全員長男で弟がいて・・・弟たちも一緒に連れていってくれることに！次男が大喜び♪お昼ご飯を食べるとプールの用意を持って出掛けていきました～今頃楽しんでいるかな？明日の朝食バゲットと今日のおやつエピ！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　さて～パンも焼きあがったし！長女とお茶でもしてこようかなっ♪　　　　↓ここをクリック！　　　　にほんブログ村に参加しています！いつも応援ありがとうございます。本日も応援クリックをよろしくお願いいたします。

  2012.09.16

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  レーズン酵母でレーズンシュガーバンズ♪

  子ども会の打ち合わせへの差し入れパン。午前の定例会出席後、午後は我が家で打ち合わせ。役員のみなさんと運動会の準備で名簿作りをしている間に焼き上がり～。焼き立てをど～ぞ。写真は我が家の朝食用に残したのを今朝撮影。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　レーズン酵母仕込みのレーズンシュガーバンズ。たっぷりのドライレーズンにシャリシャリ食感のクルスタルシュガー＆有塩バター、甘いのとしょっぱいのって合わせると美味しい♪今日土曜日は授業参観でした。さて、ハードな１週間を乗り切りましたよ！３連休楽しみましょ♪　　　　↓ここをクリック！　　　　にほんブログ村に参加しています！いつも応援ありがとうございます。本日も応援クリックをよろしくお願いいたします。

  2012.09.15

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  レーズン酵母でいちじく＆くるみ♪

  明日のレッスンランチパンを焼いたり、おやつのタルトを作ったり。レシピを作ったり、パンの袋やカップを買いに行ったり。エプロンやクロスにアイロンかけたり、コーヒー豆買いに行ってコーヒー屋のおじさんとおしゃべりしたり・・・あ～平和な平日だ！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　明日のレッスンランチのお肉料理にあわせて焼いた、レーズン酵母仕込みのいちじく＆くるみとオレンジ＆くるみ。明日、明後日とレッスン。金曜日は午前は子ども会の定例会、午後はうちで月末にある学区運動会の準備。土曜日は授業参観。う～ん、忙しくなりそう。レッスンおやつ用に、フレッシュいちじくのタルト作り。旬のいちじくをたくさん並べてじっくりと焼き込みます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今週も頑張ろう！　　　　↓ここをクリック！　　　　にほんブログ村に参加しています！いつも応援ありがとうございます。本日も応援クリックをよろしくお願いいたします。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

  2012.09.11

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  ヨーグルト酵母ブルベリベーグル／グレフルゼリー♪

  今日は娘と一緒にベーグル成形。ベーグルはお初です。焼き上がりを並べてもどれが娘の作ったのかはわからなかったですよ。娘の成形なかなかって事ですね。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　デザート用にグレープフル－ツのゼリーも作りました。梅シロップ、アップルミントも加えて。ゼラチンは少なめでふるふるのゼリー。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　次男が学校から持って帰ってきた、ふうせんかずらの種。黒地に白のハート、キュート。　　　　　昨日のこと、朝の旗当番でした。子供たちの登校時に横断歩道に立ちます。家で子供たちの出発より早くお家を出て、横断歩道で子供たちを見送って、お家に戻ると子供たちが慌てて出掛けた跡が・・・次男が水筒、長女が体操服を忘れてました。仕方なく、慌てて自転車で学校に忘れ物を届けに。教室に行ってみると、水筒を忘れた次男は部活に参加するため２本水筒を持っていた長男に１本貰ってました。体操服を忘れた長女は次男に体操服を借りてました。あ～母が心配するほど子供たちは困っておらず。忘れ物はよくないけれど、忘れた時はそれなりに考えて対処するんだなぁ・・・って。次回からは忘れ物気がついても持って行くのよそう！朝から大汗かきつつ子供たちのたくましさも感じた母でした。忘れ物がないのが一番なんですけどね（汗）　　　　↓ここをクリック！　　　　にほんブログ村に参加しています！いつも応援ありがとうございます。本日も応援クリックをよろしくお願いいたします。　　　　　

  2012.09.08

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  ヨーグルト酵母イングリッシュマフィン／レッスン準備♪

  いよいよ、明日から秋のレッスン再開します！夏休みに充電たっぷり、パワフルに参ります！今日は明日のレッスン準備をあれこれ、買い出し、久しぶりにジムでエアロ、と動き回りました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ヨーグルト酵母仕込みのイングリッシュマフィン。残念ながら夏のタイム酵母ではありませんが・・・明日はこれでイングリッシュマフィンサンドします。レッスンランチやおやつの仕込みも！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一晩水に浸した黒豆をコトコト。いちじくを赤ワインでコトコト。黒豆はマリネにいちじくはコンポートに仕上げました。さて、明日が楽しみだ♪あと、はやしぱんのホームページのトップページお知らせを更新しました。レッスンご希望の方覗いてみて下さいね。→　「はやしぱん」ホームページ　　　　↓ここをクリック！　　　　にほんブログ村に参加しています！いつも応援ありがとうございます。本日も応援クリックをよろしくお願いいたします。

  2012.09.05

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  ヨーグルト酵母カンパーニュ&マンゴー酵母バゲット♪

  元種完成したばかりの酵母でパン焼き！１次発酵３時間弱。午後から学校で修学旅行の説明会がありましたが、午前中にしっかりと焼き上がりました～。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ヨーグルト酵母のカンパーニュ、一台はクランベリー＆キャラメルナッツ入り。あと、マンゴー酵母のバゲット。焼き上がりを網に移して学校へ。帰って来るとちょうど粗熱が取れていたので、カット～。　　　　　　　　　　　　　　早帰りの娘が、カットしている横で「パンのいい匂い～」と言うので、一緒に少しバゲットを味見。あ～やっぱりマンゴー酵母のバゲット美味しい♪　　　　↓ここをクリック！　　　　にほんブログ村に参加しています！いつも応援ありがとうございます。本日も応援クリックをよろしくお願いいたします。　　　　　　

  2012.09.04

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  初秋の酵母／ヨーグルト酵母ツナ玉子♪

  酵母を育てる日々。朝起きてくると一番にするのは、熱湯消毒したスプーンで瓶をかき混ぜること。瓶の底からすくいあげるようにスプーンで混ぜながら空気を送り込みます。そうすると、しゅわしゅわと発泡、酵母おこしで一番わくわくするところかも！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日のパンは、明日朝から晩までリハーサルで劇場に出掛ける娘のランチパン。ヨーグルト酵母仕込みのお惣菜パン、ソーセージやハムが苦手な娘はツナ玉子のトッピング。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日も朝ご飯の片付けがてら晩御飯準備を～。　　　　　　　アク抜きした牛筋を大根、こんにゃく、しいたけと一緒にコトコト・・・その間にたこやきゅうりの和え物を作って。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　最後に牛筋のお鍋に赤みそを溶いて、白ねぎを加えたらまたコトコト・・・　　　　　　　どて煮・・・まだ少々暑苦しかったかな！？　　　　↓ここをクリック！　　　　にほんブログ村に参加しています！いつも応援ありがとうございます。本日も応援クリックをよろしくお願いいたします。

  2012.08.30

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  タイム酵母ピッツァ／酵母おこし♪

  朝パン生地の仕込みと一緒に、ランチのピッツァ生地も捏ね上げました。夏の終わりとともにそろそろ使いきりのタイム酵母で。子供たちの好きなトマトソースでマルゲリータ２枚と野菜をたっぷりトッピングしたミックス１枚。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　シンプルなバジル＆チーズのマルゲルータ、美味しい♪ミックスは玉ねぎ、なす、ピーマン、しいたけ、ボロニアソーセージ、オレガノ、たっぷりチーズ。焼き上がりを食べてては次々と焼いていきます。　　　ピッツァと一緒に野菜ジュースとバナナも、子供たち食欲がすごいっ！！休み明けのレッスンに向けて、酵母の仕込みもしました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　明日の朝食用のパンも、マンゴー酵母のバゲットとヨーグルト酵母の山食。　　　　　　　次男が学校から持って帰ってきている朝顔の鉢。夏休み前半は小さな花が毎日１輪ずつ咲いていましたが、後半になって大輪の花をたくさん咲かせるようになりました。不思議なことに、前半の小さな花は赤紫だったのに、後半に咲いた大きな花は青紫なのです。調べてみましたが、なぜだかははっきりとは解らずじまい・・・朝顔、夏休みの間今でも毎日楽しむことが出来ています！枯れた花を摘み取って、次男は色水を作り朝顔の絵を描きました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あと５日！夏休み終了をついついカウントダウンしてしまう（苦笑）　　　　↓ここをクリック！　　　　にほんブログ村に参加しています！いつも応援ありがとうございます。本日も応援クリックをよろしくお願いいたします。　

  2012.08.29

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  カレー／マンゴー酵母でベーコンエピ♪

  今年の秋、林間学校に行く長女。キャンプ場で作るカレーの予習のため、カレー作りを指導！去年の夏休みにも、年子の長男につきっきりで指導しました・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　長男同様、ゴーグル装着で玉ねぎのみじん切り開始。我が家のカレーは相当量のお野菜が入ります！カットしてじっくりと炒めて、コトコト煮込んでいきます。作っても食べるのは翌日！寝かせて味を落ち着かせます！お肉を焼いた後のフライパンには少量の赤ワインを注ぎ入れて煮詰め、お肉のうまみをこそげ取ってカレー鍋に投入。母が作っていたカレー。事細かに教えてもらったわけではないけれど、母がしていたようなこと、母が使っていた材料なんかをぼんやり思い出し作りはじめて１５年、今では私のカレー作りとして定着しています。今度は私の作り方を娘が吸収して、将来は娘なりの作り方が生まれるのでしょう。焼き上げたパンはマンゴー酵母のベーコンエピ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　バゲット生地として捏ねて、成形の時に軟弱にもエピにしてしまった・・・夕方、子供たちが焼き立てに飛びつきました。ちょうどお友達も来ていて喜んでもらえてよかった。　　　　↓ここをクリック！　　　　にほんブログ村に参加しています！いつも応援ありがとうございます。本日も応援クリックをよろしくお願いいたします。

  2012.08.23

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  マンゴー酵母ドッグパン～ホットドッグ～♪

  ロングソーセージでホットドッグ、マスタード＆ケチャップを絞りかけて頂きます♪子供たち大好きです。　　　　　　　マンゴー酵母のドッグパン、スリムドッグ型、久々の登場。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　つやっと焼き上がり、明日の朝食用山食も。長男、陸上記録会に参加。全天候の陸上競技場で走るのは初めてです。　　　　高校時代、陸上部所属だった私は、大会ごとに↑のお隣のメイン競技場に通いました。すべてが楽しく、キラキラと輝いていたように思います。若かったし（笑）午前中、長男の応援が終わると次男と急いでお家に戻り、昼ご飯と夕ご飯の準備をした後、午後は長女の発表会の照明合わせに付き添いました。忙しいぞ。　　　　↓ここをクリック！　　　　にほんブログ村に参加しています！いつも応援ありがとうございます。本日も応援クリックをよろしくお願いいたします。

  2012.08.22

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  タイム酵母ハンバーガーバンズ♪

  長男リクエストのハンバーガーの準備、まずはバンズを焼き上げました！タイム酵母仕込みのハンバーガーバンズ。夏も終わりに近づきつつあるこの頃、どことなしか真夏の酵母であるタイム酵母に元気がなくなってきたような・・・そして、定期的にご依頼を頂いている山食２斤、レーズン酵母仕込みです！　　　　　　　バンズのホイロ終了後、霧を吹いてオートミールをトッピング。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　パン焼きつつ、シーツを洗濯、子供たちの宿題を見つつ、娘のトゥシューズにリボンを縫いつけ、子供たちを習い事に送り出し・・・お盆のスローな生活はすでに無し。娘のトゥシューズ・・・２ヶ月で履き潰されました。グレイドが上がるともっとすごい勢いで買い替えなきゃならないらしい（泣）足のサイズが大きくなった訳ではなく、履き潰すのです。レッスンを頑張っていると思ってあげたいのですが・・・　　　　　　　　　　　↓ここをクリック！　　　　にほんブログ村に参加しています！いつも応援ありがとうございます。本日も応援クリックをよろしくお願いいたします。

  2012.08.17

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  マンゴー酵母で黒糖ハラー♪

  今日は子供たちの宿題にお付き合い・・・読書感想文。３人がそれぞれ選んだ本を読んでいたら、１日終わってしまった感じ（汗）１年生の課題図書はまあすぐ読めますが、５・６年生の課題図書は大人でも読みごたえあります。１年の次男、入学してようやくまともに字が書けるようになったばかりなのに、本を読んだ感想を文章にまとめるなんて・・・やり遂げる気が全くしませんが（泣）指導しつつ、パン焼き♪マンゴー酵母仕込みの甘い生地、黒糖を配合しています。４つ編みで成形したハラー（編みパン）、塗り玉をしてけしの実をトッピング。　　　　　　　タイム酵母のイングリッシュマフィンも一緒に仕込み。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　子供たち１日、本をめくっては少し書き、消して、また書き・・・夏休み後半、残った大物の宿題を消化するにはまだまだ時間がかかりそう。　　　　↓ここをクリック！　　　　にほんブログ村に参加しています！いつも応援ありがとうございます。本日も応援クリックをよろしくお願いいたします。　

  2012.08.16

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  ベーグル３種♪

  今日は大量ベーグル作り！！ベーグルは加水が低いので生地が硬く捏ねるのが少々大変ですが、発酵が短いので短時間で焼き上がり、アレンジの幅も広く、慣れれば成形も意外と簡単なので、初心者でも作るのが楽しいパンでもあります。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　プラム酵母のプレーン、マンゴー酵母のチョコ、ヨーグルト酵母のブルーベリー。全部で３種１６個のつやつやベーグルの完成。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１次発酵なし、捏ねてすぐ分割、ベンチタイムを２０分置いた後、成形してホイロ。ホイロの間に出掛けて用事を済ませ、帰ってきたらすぐにケトリング。ケトリング・・・ベーグル作りだけにある特有の工程、ホイロの済んだ生地を茹でます！焼く前に、糖分を加えたたっぷりのお湯で茹でることによって、ベーグルのあのつやっとした焼き上がりとむっちりとした食感を生み出します。ちょっと早めに夕ご飯を済ませて、子供たちとお約束のカラオケへ～！！相変わらず、長男は歌がうまい。全国ランキングで一ケタを出します！！私は懐かし～歌ばっかり、プリプリのダイアモンド、レベッカのフレンズ・・・「懐かしすぎるっ！」って言う夫の横で、子供たちも意外に知っていたり。子供たちの好きなＴＶ番組「ピカルの定理」で懐かしい歌が結構使われていたりするからみたい。とにかく、家族で熱唱２時間、楽しかった♪夏休みは夜も少しゆったり出来て気分的にゆるゆる、こんな感じがいいね～。　　　　ベーグルを茹でるにはこの有機モラセスがお勧め！　　　　↓ここをクリック！　　　　にほんブログ村に参加しています！いつも応援ありがとうございます。本日も応援クリックをよろしくお願いいたします。

  2012.08.14

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  マンゴー酵母バゲット＆ベーコンエピ♪

  子供たち、起きてLIVEで観たい！と言うので（私はLIVEで観るつもりでした！）早く寝て深夜３時４０分に起こす約束を！！長男は目覚ましも無しに時間ぴったりに自分で起きました、こういうことはきっちり出来るのね（笑）女子サッカー、ハーフタイムに女子バレーボール、陸上２００メートル決勝のボルト、またサッカーの後半へ・・・目まぐるしくチャンネルを変えつつ、眠気と戦いつつ、オリンピック観戦！！なでしこ惜しかった・・・決まってもよさそうなゴールはいくつかありましたが、今回はなかなか決めさせてもらえなかったですね。そして、ボルト・・・最後までしっかり走って～とも言いたくもなりますが、記録より優勝にこだわったのでしょうね。やっぱり、速かった！！オリンピック、子供たちと満喫しています（笑）今日はマンゴー酵母仕込みのバゲットとベーコンエピを焼き上げ～。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　焼き立てエピはおやつに♪夏休み、ご飯を作り、洗い物をして片付け、パンを焼き、おやつ作って・・・キッチンにいる時間が長いような。朝のうちに夕ご飯の準備～今日はこんな感じで。　　　　　　　白ワインでゆっくりと煮たサーモンに紫玉ねぎ、レモンを加え、ポン酢をたらり～。冷やして頂きます。ズッキーニはしらすと合わせ、白ごまをすって和えます、ごま油で香り付け～。そして、今年も長女のバレエ発表会が近づいてきました。大きな衣装作りは免れたものの・・・小物作りは頑張らねば。創作の物語で長女はインディアン役。黒の毛糸でつけ毛の三編み作り～。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　結構、楽しい♪さて～今夜も深夜に起き出さなければ・・・男子サッカーの応援だっ！　　　　↓ここをクリック！　　　　にほんブログ村に参加しています！いつも応援ありがとうございます。本日も応援クリックをよろしくお願いいたします。

  2012.08.10

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  マンゴー酵母でカレーパン♪

  夏はカレー！！たくさんのお野菜をみじん切りして牛挽肉と炒めて煮込んであります！お野菜は玉ねぎ、ピーマン、マッシュルーム、にんじん、トマト、にんんく。隠し味にパキスタン料理屋さんでもらったアジュウェンも加えて作ったキーマカレー。　　　　　　　マンゴー酵母仕込みのリッチ生地に包み込んで、衣をつけて揚げます！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　パン生地サクサク、たっぷりカレーフィリング。夏バテしてはいられない！これ食べながら、子供たちと今日もオリンピック観戦～応援！！　　　　↓ここをクリック！　　　　にほんブログ村に参加しています！いつも応援ありがとうございます。本日も応援クリックをよろしくお願いいたします。

  2012.08.08

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  ヨーグルト酵母ミルクハース＆Gレーズン酵母夏野菜フォカッチャ♪

  昨日の深夜、VSフランス戦。なでしこに魅了されました。「絶対勝つ！」チーム一丸となり気持ちが全面に押し出されていたのが伝わりましたね、気持ちで勝った一試合だったと思います。後半のアディショナルタイム４分半のドキドキ、手に汗握りました。金メダル目指してガンバレ日本！あ～眠たいけど、観ちゃう・・・今日のパン～！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ヨーグルト酵母仕込みのミルクハース。くっきりの筋模様、クープ深いですよ！どれくらいってこれくらい・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　布取りしてぷっくりと発酵させた生地に深さ８ミリ目指して５本のクープを均等に入れていきます。それから、トマトソース作り、ホールのトマト缶５缶使ってたっぷりのシンプルトマトソースを作ります。　　　　　おやつ後、鼻歌交じりにグリーンレーズン酵母でピッツァ生地仕込み。計量した粉の上に、酵母を計り入れ、酵母瓶を冷蔵庫に戻そうと思ったその時～手が滑って瓶を落としました（涙）瓶が粉々に割れ、まだまだ元気で働き盛りのGレーズン酵母の元種が・・・泣く泣く処分。ショック～、ショック～、大ショック～・・・でも気を取り直して・・・ピッツァ生地から少し取り分けて、夏野菜のフォカッチャ作りました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なすにプチトマト、ブロッコーリにかぼちゃ、フレッシュタイムとオレガノをトッピングしてハーブソルト、ブラックペッパー。オリーブオイルをたらりんと回しかけて焼き上げます♪　　　　↓ここをクリック！　　　　にほんブログ村に参加しています！いつも応援ありがとうございます。本日も応援クリックをよろしくお願いいたします。　　　　　

  2012.08.07

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  レーズン酵母山食&マンゴー酵母ブルベリベーグル♪

  今日は早朝、起きてすぐ粉わけのお仕事を片付けました！２５キロの大袋を３キロずつに小分け・・・気温が上がってくるとやる気なくなりそうなので。ワタクシ寝起きはかなりいいので、起きてすぐ動くことも食べることも出来ます（笑）今日もしっかり焼き、酵母のお世話もしましたよっ♪　　　　　レーズン酵母の山食２斤。もう１種はマンゴー酵母のブルーベリーベーグル６個。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　裏も～。　　　　　　　山はもりっとベーグルはつやっと焼き上がって、嬉しい♪手を怪我していた次男、ようやくよくなってきました！でも、毎日リハビリ通いです・・・　　　　↓ここをクリック！　　　　にほんブログ村に参加しています！いつも応援ありがとうございます。本日も応援クリックをよろしくお願いいたします。

  2012.08.06

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  マンゴー酵母バゲット＆タイム酵母イングリッシュマフィン♪

  朝一に捏ね上げた生地は昼までに焼き上がります。１次発酵３時間弱、ベンチタイム１４分、バゲット２次発酵３０分。イングリッシュマフィン２次発酵５０分。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　真夏のパン焼きの注意点！１次発酵、ベンチ、２次発酵も少しずつ短めに。少しだけね。１次発酵は思いの時間より１５分ほど早めに切り上げます。（分割している間も１次発酵に含むようなつもりで）ベンチタイムは冬で２０分のところ今なら１４分ほど。季節によって１６分、１８分と微調整しています。もちろん、１次発酵が短いぶん２次発酵も短くなります。パン生地は分割中もベンチ中も成形中もずっと発酵しています、この気温と湿度の高さの中、今までと同じ発酵時間やベンチタイムではわずかなことですが過発酵に繋がり生地がだれてしまいます。夏には夏のパン焼きを♪　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　暑いですが～焼きましょう♪　　　　↓ここをクリック！　　　　にほんブログ村に参加しています！いつも応援ありがとうございます。本日も応援クリックをよろしくお願いいたします。

  2012.08.04

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  マンゴー酵母でドーナッツ♪

  おやつ～♪マンゴー酵母仕込みのもっちりドーナッツ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　パウダーシュガーのアイシングに、チョコスプレーとアラザンのトッピング。　　　　　　　この暑さの中ドーナッツは食べる気になるかなぁ・・・と思いつつ揚げましたが、心配は全くなく子供たちの食べっぷりがすごい（笑）　　　　↓ここをクリック！　　　　にほんブログ村に参加しています！いつも応援ありがとうございます。本日も応援クリックをよろしくお願いいたします。

  2012.08.02

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  プラム酵母ブラウンシュガーロール＆タイム酵母イングリッシュマフィン♪

  手を変え品を変え・・・日々焼きます（笑）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　プラム酵母のブラウンシュガーロールとタイム酵母のイングリッシュマフィン。捏ねておいて、お出かけも慌ただしい・・・発酵早過ぎる（汗）今日は近所のお花屋さんで花束のアレンジをお願いしました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　atelier trefleさん。ビタミンカラーの鉢植え可愛かった。スモーキーカラーのお花のアレンジ、次男がメッセージカードを書いたものを添えて・・・お届けしてきました♪　　　　↓ここをクリック！　　　　にほんブログ村に参加しています！いつも応援ありがとうございます。本日も応援クリックをよろしくお願いいたします。　

  2012.08.01

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  レーズン酵母山食&ヨーグルト酵母牛乳角食♪

  食パン４斤！！レーズン酵母の山食２斤とヨーグルト酵母の牛乳角食２斤。酵母を使うため大型パンをがつんがつん焼いてます（笑）使って酵母をリフレッシュすることで酵母が常に元気に育ちますよ～♪　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の角食、２次発酵の見極めばっちり。角から５ミリのホワイトライン。美しいでしょ～♪　　　　　　　暑いですね・・・私は暑いのが好きなのでそれほど辛いとは思わないのですが、やっぱり夕方になると少々夕ご飯作りが面倒になったりはします（苦笑）なので、朝ご飯の片付けと並行して、少々夕ご飯準備をしておいたり・・・出来る時はですけど。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鶏挽肉と冬瓜を煮て、なすは揚げ浸しにどちらも冷たく冷やして夕ご飯の食卓に並べましょう♪　　　　↓ここをクリック！　　　　にほんブログ村に参加しています！いつも応援ありがとうございます。本日も応援クリックをよろしくお願いいたします。　　　　　　　　　　　　　

  2012.07.31

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  タイム酵母でグリッシーニ＆フーガス♪

  昨日に引き続き盆踊り大会２日目～。我が学区、土日２日間に渡り開催（苦笑）今日もテント下への差し入れパンを焼きましたよ！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　香り爽やかなタイム酵母仕込みのグリッシーニ＆フーガス。コーングリッツをまぶしつけたグリッシーニにはチーズディップを添えて、ポリポリ頂いてもらいます。ベーコン、グリーンオリーブ、フレッシュローズマリーをたっぷり加えたフーガスは葉っぱの形をかたどって。私は日々生活の中にパン焼きを組み込み、こうして焼き上げたパンを楽しい雰囲気の中でみなさんに食べて頂くのがやっぱり理想なんだな～と思ったり！さてさて、盆踊り。我が子ども会の模擬店も昨日のうちに７割かたは光モノやら駄菓子を売ってしまったのですが、今日も私たちは売り子！！　　　　　２日目、名残を惜しむように踊りもヒートアップ。この地域？では「ダンシングヒ－ロー」に合わせて、子供たちが踊ります（笑）曲頭がかかると、子供たちがやぐら回りにどわ～っと集結、３重の輪が出来上がり「ヘイ！ヘイ！」と掛け声あわせ激しく踊り出します！！当の子供たちは荻野目洋子を知らないのに・・・私はフルコーラス全部歌えちゃいますよ（笑）お祭りは何だか非日常で気持ちを高ぶらせ、みんなを笑顔にしますね。今年は役員だったこともあってしっかりはじまりから終わりまで２日間お祭りにどっぷり浸りました、パワーもらった感があります！子ども会の役員ってもちろん様々な大変さはありますが、子供たちと一緒に子供目線でいろいろ楽しめてしまうのがやっぱりいい♪　　　　↓ここをクリック！　　　　にほんブログ村に参加しています！いつも応援ありがとうございます。本日も応援クリックをよろしくお願いいたします。

  2012.07.29

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  レーズン酵母山食＆マンゴー酵母ベーグル♪

  明日明後日は学区の盆踊り♪子ども会の役員ですので、自治会のテントで模擬店をオープン。光モノ売ってきます（苦笑）朝は７時半からセッティング、夕方は１６時半からスタンバイ、２１時まで～ガンバロ。テント下で売り子。一緒に頑張る子ども会役員さんに差し入れするのだ♪　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　レーズン酵母仕込みの山食とマンゴー酵母仕込みのベーグルの２種。明日明後日とお天気良くなりますよ～に。このむわっと暑～い夏に盆踊り、楽しむぞっ♪　　　　↓ここをクリック！　　　　にほんブログ村に参加しています！いつも応援ありがとうございます。本日も応援クリックをよろしくお願いいたします。

  2012.07.27

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  プラム酵母でモンキーブレッド♪

  すくすくと育つ酵母を使って、がしがしパン焼いてます（笑）普段は週２のレッスン生地の仕込み、レッスンランチパン、レッスンの持ち帰り生地の仕込みに使う量の酵母を消費しなければならないのだから大変。とにかく焼きます！食事パンにも、おやつパンにも～♪　　　　　　　「暑くて、何だか食欲ない～。」などと言いつつ・・・「このチキンめっちゃ旨い！」と言いピタサンドを頬張る長男。焼き立てモンキーブレドに飛びつく長女。いや～、その食べっぷり食欲ない訳ないと思いますが（苦笑）私の焼きたい気持ちを満たしてくれる、子供たちの食べっぷり。応援だと思って焼きますよ！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　プラム酵母仕込みのモンキーブレッド、我が家ではやはり不動の人気っぷり。今日は久しぶりにジムに行けました。夏休みがはじまり、何だか忙しかった・・・子供たちが頑張っているので私も頑張らねば・・・なのですが、自分時間が取れないんですよね、家に子供たちがいると～。長男などは部活、塾の夏季講習、少林寺と１日フル回転の日々が続いてましたから、サポートも必要です。今日は久々少し楽なスケジュール。ジムで、たっぷりエアロの後スパ＆サウナで汗を流したら気持ちいい。より暑いところで汗かくとすっきり♪　　　　↓ここをクリック！　　　　にほんブログ村に参加しています！いつも応援ありがとうございます。本日も応援クリックをよろしくお願いいたします。

  2012.07.26

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  ヨーグルト酵母で牛乳角食♪

  普段、学校がある時より朝ご飯をゆったり食べれるためか、朝食のパンの減りが早い・・・　　　　　なので、ヨーグルト酵母仕込みの牛乳角食２斤仕込み。今朝は長男５時半起きで野球部の大会へ。長女と次男を引き連れて、大会会場へ応援に。出発前に生地捏ね完了。お昼に一度戻って、パンチを入れて冷蔵庫野菜室へ。子供たちと３時間半ほどお出かけ、帰ってくると野菜室の中で程よく１次発酵完了。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１斤型に成形した生地を入れて２次発酵・・・５０分タイマーかけておいて。ついウトウト、炎天下のグランドでの応援、結構疲れるのですね。タイマー鳴ると、５０分でしっかりホイロ完了です。冷蔵庫に入れて生地温度低めなのですが、この気温と湿度、発酵早っ！！肌理の細かいしっとりクラムの牛乳角食焼き上がりました♪暑かったので、お肌も少々日焼け。冷やした化粧水をフェイスマスクに浸してパック～程よい昼寝とパックで気分もすっきり！！遅ればせながら～iPadを購入♪　　　　　　　子供たち大喜び！　　　　↓ここをクリック！　　　　にほんブログ村に参加しています！いつも応援ありがとうございます。本日も応援クリックをよろしくお願いいたします。

  2012.07.25

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  マンゴー酵母黒ごまクッペ＆タイム酵母イングリッシュマフィン♪

  今日はものすごい偶然が！！タイム酵母のイングリッシュマフィンをおけ届したいと思って焼いたものの、用事の時間が迫り、とりあえず焼き立てをバスケットに入れて持って出発。最後は実家で用事が終わるので、その後届けようと。実は届け先のお家も知らないで、後でメールして聞こ～と。多分実家からはそんなに遠いところではないはず・・・と。何ともゆるゆるの状態でお家から車を出した数分後、その彼女に会いました！お～、気持ち通じちゃってる？？でも、イングリッシュマフィンはまだまだ焼き立てほやほや、冷めてから入れようと思ったビニールの袋しか持っていないし・・・結局、予定通り夜、用事を済ませてから彼女のお家に寄ることに決定。２１時、お届け完了、遅くなっちゃってごめんね。　　　　　　　実家にはマンゴー酵母の黒ごまクッペをお届け。中にはキューブチーズがゴロゴロ入ってます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　夏休みですから～子供たちがお家にいます。お勉強させたり、お手伝いもしてもらったりしながらの焼き上げ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　夏休みの宿題、私から子供たちへ。１、毎日続けるお手伝いを１つ。２、夏休みの間に一人で家族分のご飯を作れるようになる。それぞれ子供たちにやりたいこと、作りたいもの、私の助言も加えつつ、以下の通りに決まりました。１は、長男、花の水やり朝晩とごみ出し　　　 長女、トイレ掃除　　　 次男、玄関掃除２は、長男、ハンバーグとポテトサラダ　　　 長女、カレーライスとお野菜のマリネ　　　 次男、朝食作り（コーヒーを淹れる、パンを焼く、スクランブルエッグ、生野菜のサラダ）１の長女トイレ掃除、次男玄関掃除は自ら志願してくれました、母は嬉しい。２に関しては、何度か一緒に作って最後は全部一人でしてみよう！というものなんですが・・・長男「オレ、全く教えてもらわなくって１回勝負でいいわ！イメージで適当に作ってみる。」って・・・おいおい、そんなの嫌ですから。しっかり、我が家レシピ教え込みます（笑）　　　　↓ここをクリック！　　　　にほんブログ村に参加しています！いつも応援ありがとうございます。本日も応援クリックをよろしくお願いいたします。

  2012.07.23

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