With　the　healing　kitchen～まきの亭レシピのチカラ～

[野菜のおかず] カテゴリの記事

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  ウドとスナップえんどうのアンチョビ炒め☆

  先日、大好きな「今日のわんこ」を見ていたら････「シイタケ」ちゃんと言う名前のわんちゃんが出てきましたシイタケちゃん････お友達誰のお友達かと言うと････昔、実家で飼っていたにゃんこが「シメジ」ちゃんだったんです姉がつけたので、理由はわかりません。でも、シイタケちゃんとシメジちゃん。オトモダチでしょなんかうれしくなっちゃいましたちなみにシメジちゃんの産んだ3にゃんこも一緒に暮らしていたのですが、３兄弟の名前は「ジェリー」→グレーだったので、生まれて間もないこのこを見た母が「ネズミみたい」「ネズミみたい」と言うので、有名なネズミさんの名前が付きました。「なるよし」→見た目が「和」にゃんこだったので日本の男の子の名前が付きました。きっとその頃誰かが好きだった芸能人に似た名前でしょう。「ミルキー」→このこだけ母親譲りのフワフワ毛、ミルク色で綿あめみたいだったので（ミルクのあめと言えば･･･）色んな名前のつけ方があるんですよね～４にゃんこLOVEで育った動物大好きまきの亭です今日もめいっぱいの愛をこめて人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属していますさて、今日はちょこっとレシピですウド独特のさわやかな香りとアンチョビの風味がよく合います。とっても食感のいい一品、おつまみにもおすすめですよ≪ウドとスナップえんどうのアンチョビ炒め≫～２人分～★材　料★ウド　１本スナップえんどう　８本程度長ネギ　１０ｃｍ刻みにんにく　小さじ１オリーブオイル　大さじ１アンチョビペースト　小さじ１／３～１／２塩・コショウ　適宜★作り方★１．ウドは厚めに皮をむいて長さ４ｃｍ程度の短冊切りにし、酢水(分量外)にさらしたらザルにあげ、水気を切る。スナップえんどうはすじがあれば除いて半分にさく。長ネギは短冊切りにする。２．フライパンにオリーブオイル・にんにく・アンチョビを入れて熱し、香りがたったらウド・スナップえんどう・長ネギを加えて炒める。３．２に塩・コショウを加えて味を整えたら出来上がりウドはシャキシャキの食感が損なわれないように、炒めすぎ注意ですアンチョビペーストは塩気が強いので、味付けが濃くならないようにしてくださいね

  2011.04.14

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  豆腐のショウガ煮☆

  今週のだんな様は････忙しいのか、毎日１時間早く出社しています誰もいない事務所で仕事するだんな様…偉いな～とは思うのですが。。。よっぽど眠いのか、私が早朝ＰＣに向かっている頃起きだしてきただんな様まだ起きる時間にはだいぶあったので、「まだ寝たら」と言うと「そうする～」と半目で寝室へ向かったのですが････「そうだＡＫＢ見るんだった、ＡＫＢ見るんだった」とうなづきながら、ドアの向こうへ入っていきました。「・・・・」ＡＫＢの夢でも見ていたのか？そして癒されていたのか？というか、好きだったっけ？そんなに好きなら今度振り付きで歌ってあげようかいや、「まきの亭ちゃんが壊れた～、怖い～」(←なにっ)となりそうなので止めておきます実はだんな様、宴会でやってたりしてっみなさん、被災地で食べ物が足りなくなっているようです。私もまた寄付できるものがないか、探しに行ってきます。今日も一日がんばっていきましょうめいっぱいの愛をこめて人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属していますさて、レシピをアップするのも少し心苦しいですが･･･今日はお豆腐レシピですたっぷりのショウガと一緒に煮込んだ、あっさり味の豆腐煮。ショウガは、血行を促進して冷え性を改善してくれたり、風邪の症状を緩和してくれたりします。体の中からポカポカメニューです≪豆腐のしょうが煮≫～２人分～★材　料★絹ごし豆腐　１丁ショウガ　１かけと１／２かけ長ネギ　１／２本水菜　２株鶏ガラだし汁　１カップ酒　大さじ１しょうゆ　小さじ１／２塩・コショウ・水溶き片栗粉　適宜★作り方★１．豆腐はキッチンペーパーで包んでレンジで加熱(５００Ｗ約１分半)して水切りをする。ショウガは皮をむいて千切りにする。長ネギは斜め切り、水菜はざく切りにする。２．鍋にだし汁を煮立てたらネギ・豆腐を食べやすくちぎりながら加える。再び煮立ったら酒・しょうゆを加える。３．ネギがしんなりしたら水菜を加え、塩・コショウで味を整え、水溶き片栗粉でお好みのとろみをつけてもうひと煮立ちさせたら出来上がりなめらかなとろみを失敗なくつけるには････いったん火を止めて水溶き片栗粉を手早く混ぜながら加え、再び火をつける。こうするとだまになりにくくてキレイなとろみになりますよ

  2011.03.24

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  大根と舞茸の柚子コショウ炒め☆

  なかなか暖かくならない新潟ですが････日差しがあれば暖かぽかぽかの日差しの中でいち早く春を感じているのはこちら毎年、冬には枯れてしまったのかと思うくらいになってしまうのですが、春になるとかならず芽吹き始め、緑の葉を広げ、花をつけてくれますたくましてかわいいワイルドストロベリー。まもなく赤い実も今日も暖かくならないようですが、みなさん体調に気をつけてがんばっていきましょうめいっぱいの愛をこめて人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属していますさて、今日はさっぱりといただけるレシピです大根と舞茸を使ったとってもヘルシーなおかずなので、ダイエット中にもお勧めのおかず。ポイントは、ピリ辛柚子コショウにはちみつでほんのり甘みを加えるところですよ≪大根と舞茸の柚子コショウ炒め≫～２人分～★材　料★大根　３００ｇ舞茸　１パック卵　１個ａ（酒　大さじ１／２、柚子コショウ　小さじ１／３～お好み、はちみつ　小さじ１／２）サラダ油　小さじ２鶏がらスープの素　小さじ２／３塩　適宜★作り方★１．大根はピーラーで薄くそぎ、軽く塩をふってしばらく置く。水分が出てきたら水気を絞る。舞茸は石づきを除いて食べやすく分ける。ａはよく合わせておく。２．フライパンにサラダ油の半量を熱したら、溶きほぐした卵を流し、半熟になったら全体を大きく混ぜるようにして粗めの炒り玉子を作り取り出す。３．フライパンに残りの油を熱し、大根・舞茸を炒める。しんなりしてきたらａ・鶏がらスープの素を加えて炒め合わせて出来上がりはちみつがなければ、お砂糖でもＯＫです味付けは、柚子コショウと鶏がらだしで十分ですが、薄いようなら塩を加えてくださいね。

  2011.03.21

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  セリとレンコンの生ハムマリネサラダ☆

  先日のひな祭り、女の子のみなさんいかがお過ごしでしたか女の子とあんまり(全然)言われなくなったまきの亭ですが、ひな祭り、ありましたよ～それは････いつになく早いご帰宅だっただんな様が、お土産っしかも････新潟名物「半身揚げ」ですこれは、鶏の半身を丸ごと揚げた豪快なお料理で、新潟ではポピュラーなメニューだそうですが、なかなかのボリュームのため、まだ食べた事がなかったんです。だんな様、わざわざ仲良しの料理人の方に揚げてもらったんだそうで････お店で出す盛り付けのそのまま、お皿ごと持って帰ってきてくれましたコレにはまきの亭もびっくり「どうしたのっ」「今日はひな祭りだから～」ひな祭りに半身揚げでいっぱい････と言うところが既に女の子ではない気もしますが、二人で美味しく頂きましたっ初半身揚げ、香ばしくてとっても美味しかったですお店のご主人、ありがとうございましたっだんな様の美味しいひな祭りサプライズでしたっ人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属していますさて、今日はさっぱりいただけるマリネサラダのレシピです春の七草のひとつ「セリ」とレンコンのサラダは、シャキシャキした歯ごたえが楽しめるサラダです。≪セリとレンコンの生ハムマリネサラダ≫～２人分～★材　料★セリ　１束レンコン　１５０ｇ生ハム　４～５枚ａ（水　５０ｍｌ、はちみつ・酢・サラダ油　各小さじ１、柚子コショウ　小さじ１／３～お好み）塩・コショウ★作り方★１．セリは根元を落としてサッとゆで水にさらして絞り、４ｃｍ程度に切る。レンコンは皮をむいたらスライスして酢水(分量外)にさらし、サッと茹でて水気を切る。生ハムは食べやすく３～４等分に切る。ａは合わせてからフライパンでひと煮立ちさせて冷ます。２．セリ・レンコン・生ハムをボウルで和えたらａを加え、塩・コショウで味を整えたら、味がなじむまで冷蔵庫でしばらく置き、盛り付けたら出来上がり生ハムに塩気があるので、塩を入れ過ぎないように注意してくださいねすっぱいのがお好きな方はお酢を多めに入れていただいてかまいませんセリ、春の香りですよね～生ハムととってもいい相性です。栄養もたっぷりで、冷え症改善、精神安定、貧血予防や便秘改善などの効果が期待できますよ

  2011.03.07

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  グレープフルーツと大根のサラダ☆

  今日で2月も終わりです。３月と言ったら、もう春ですよねっここしばらくとっても暖かい日が続いていました。がっ…新潟、この寒さはなんでしょうならば、せめて食卓だけでも････と春の器たちを探しに行ったところニコニコっと近づいてきた店員さん。冊子を差し出しながら「春が楽しくなるカタログです、どうぞ」な、なんて素敵なセリフっ「春が楽しくなる…」なんて言われたら絶対絶対受け取っっちゃいますよね～そのカタログには、桜をモチーフにした器や優しい春色の器たちがいっぱい載っていて、それだけでも確かに春気分ですが、お姉さんが添えてくれた一言で楽しい気持ちが何割か増しになりましたっありがとう、お姉さんっ春までまだ少し…の新潟。もうしばらくはカタログで、春を楽しみたいと思います暖かい地域の方の所にはもうやってきているんでしょうね～。いいな人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属していますさて、今日はサラダのレシピです爽やかな酸味のグレープフルーツと食感のいい大根のコンビグレープフルーツを使ったサラダはさっぱりいただけます。ビタミンCたっぷりですよ≪グレープフルーツと大根のサラダ≫～２人分～★材　料★グレープフルーツ　２個大根　１８０ｇａ（オリーブオイル　大さじ１、白ワインビネガー(酢)　小さじ１、はちみつ　小さじ１、塩・コショウ・ドライパセリ適宜）★作り方★１．グレープフルーツは上下を切り落とし縦に皮をむいたら、房に沿って包丁を入れて実を取り出す。大根は皮をむいてピーラーで薄くそいで塩をふりしばらく置いて水分が出てきたらしぼる。２．ボウルにａを入れてよく合わせ、１を加えて混ぜ合わせたら出来上がりね、とっても簡単ですっパセリのかわりにお好みでバジルを使うと、また違った風味で美味しいですよ

  2011.02.28

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  とってもルシー☆しらたきの長イモの中華サラダ☆

  昨日の続きですが････だんな様のいない私の休日、これは満喫しなくてはっと、ゆっくり雑貨屋さんや食器屋さん巡りに出かけたのですが、その中でも一番よく行く食器屋さんで････あれこれ物色していると、ニコニコやってきた顔見知りの店員さんに「今日はおひとりなんですか」と言われてしまいました。そう言われてみると食器を買うと重いのでいつもだんな様と一緒に行っていたような････でも、私のイメージってだんな様とニコイチなんか････ねぇなにはともあれ「だんな様のいない間に買ってしまおう計画」ミッション成功です数日後････「あれ、こんな食器あったっけ」「あったよぉ」「そっか」「そうそう･･･(ケケッ)」となります。。。人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属していますさて、今日はとってもヘルシーな中華サラダのレシピですしらたきと長イモの組み合わせはツルンといただけるので、とっても食べやすい一品。シャキシャキした食感も楽しいサラダですよ≪しらたきと長イモの中華サラダ≫～２人分～★材　料★しらたき　１袋長イモ　８０ｇ長ネギ　５ｃｍロースハム　２枚乾燥ワカメ　１～２ｇａ（ゴマ油　大さじ１／２、しょうゆ　小さじ２、砂糖　小さじ１と１／２、オイスターソース　小さじ１／２　酢　小さじ１～２）★作り方★１．しらたきはサッと茹でて食べやすく切る。長イモは皮をむいて千切りにする。長ネギはごく細い千切りにする。ロースハムは２等分して千切りにする。乾燥ワカメは水で戻して水気を絞る。ａは合わせておく。２．ボウルに材料を全部入れ、混ぜ合わせたら出来上がりお酢の量は酸っぱいのがお好きな方は多め…と言う風に調節してくださいねまたお好みでカラシを少し加えても美味しいですサラダなど和えものに長イモを使うと、ネバネバのおかげで味がからみやすいのでオイルもいつもよりも少なめです

  2011.02.23

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  レンコンとひき肉の味噌炒め♪♪

  今朝、うちにだんな様はいませんまさかの外泊っではなく、出張です。で、見てください････コレッモノの見事に半分程度につぶれたパンッコレでも少し戻った方です。出張前夜、だんな様が私の食事を心配して、「いない間に食べてね」と買って来てくれたのですが････そのまま飲みに行ってしまいその間ビジネスバッグに入れられたパンは「まぁ、こんなにスリム」味はとっても美味しかったのですが、なんとなく。。。淋しいようなやっぱり食事って目でも楽しんでいるものなのですね。ふっくらロールパン、近々食べたいと思います人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属していますさて、今日は旬のレンコンレシピです甘辛みそ味は、ホカホカご飯にぴったりシャキシャキした食感も楽しいおかずです。≪レンコンとひき肉の味噌炒め≫～２人分～★材　料★レンコン　１５０ｇ合びき肉　１００ｇ長ネギ　１０ｃｍ干ししいたけ　２～３個(大きさによって)油揚げ　１／２枚ゴマ油　大さじ１酒　大さじ１ａ（味噌・みりん　各大さじ１、砂糖・すりおろししょうが　各小さじ１）★作り方★１．レンコンは皮をむいてスライサーなどで薄切りにしたら酢水(分量外)にさらす。長ネギは斜め薄切りにする。干ししいたけは水で戻して薄切りにいる。油揚げは縦に２等分したものを５ｍｍ幅に切る。ａは合わせておく。２．フライパンに油を熱したら、ひき肉を炒める。色が変わってきたらレンコン・干ししいたけを加えて、油が回ったら酒を加えて炒める。３．２に油揚げ・ネギを加え、火が通ったらａを加えて炒め合わせて出来上がりこのメニュー、ごはんの上にのっけて目玉焼きをトッピングすれば「レンコン丼」に。こちらもおすすめアレンジレシピです材料の他にも色々お好みで野菜を加えてみてくださいねレンコンはビタミンCと食物繊維が豊富。美肌効果が期待できますよ

  2011.02.22

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  白菜とひき肉のチーズ焼き☆

  新潟、雪すごいでしょ大丈夫と最近よく言われます。まきの亭が、毎日雪かきをしたり、かんじきを履いたりして暮らしているんじゃないかと思っている皆様････じっ、実はっ私の住んでいるあたり、ほとんど雪はありません道なんて全く積もっていないどころか、なんにもありませんきっとニュースで見る新潟が大変な事になっているからですね～。あれは････本当にものすごいですよねっ私もテレビで知るくらいです。先日、駅で観光客の方とすれ違った時、「雪ないじゃんね～」と言っているのを耳にしました。期待を裏切るようですが････新潟市内、特に駅周辺や繁華街の雪はすっかり溶けましたよ～私も住むまでは知りませんでしたが････同じ県内でも違うものですねっ以上、新潟市内の雪レポートでした人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属していますさて、今日は旬の白菜の簡単レシピです冬の代表的な野菜のひとつ、白菜。じっくり炒めて甘みを引き出した白菜とチーズがよく合う、ほっこりおかずですよ≪白菜とひき肉のチーズ焼き≫～２人分～★材　料★白菜　３～４枚ひき肉　１００ｇウスターソース　大さじ１～２スライスチーズ（とろけるタイプ）　２枚サラダ油　大さじ１／２塩・コショウ　適宜★作り方★１．白菜は芯と葉に分け、芯は長さを２～３等分にして５ｍｍ幅に切る。葉はざく切りにする。２．フライパンを熱したら、ひき肉を炒める。色が変わってきたら芯を加えて炒め、しんなりしてきたら葉を加えてじっくり炒める。３．２にウスターソースを加えて炒め合わせたら塩・コショウで味を整えて、２等分に分ける。それぞれにチーズをのせたらフタをしてチーズがとろけたら出来上がり白菜の硬さはお好みですが、まきの亭のおすすめはとろとろ白菜弱火でじっくり炒めてくださいね

  2011.02.16

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  里芋と桜エビの中華風パン粉焼き♪♪

  冬の朝のまきの亭は････冷たぁ～い部屋へ起きていくのがつらいので、タイマーで部屋が暖まった頃起き、温かな風にほっと一息と言うのがパターンなのです。が、今朝起きてみると。。。冷え冷えとした部屋に吹く冷風そう････「だんな様、クーラーですっ」昨夜は私より遅かっただんな様がタイマーをしてくれたのですが、なぜかクーラー設定に暖房に切り替えてから部屋が暖まるまでの間、行ったり来たり、クマのように部屋をウロウロしてしまったまきの亭でした何かの拍子にクーラーに切り替わってしまったのか、それとも日頃の････人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属していますさて、今日はほっこり里芋のレシピです桜エビを加えてほんのりピンク色がかわいいパン粉焼きです。桜エビとゴマ油の香りが里芋とよく合い、食欲をそそりますよ≪里芋と桜エビの中華風パン粉焼き≫～２人分～★材　料★里芋　８～１０個程度(大きさによって)ａ（パン粉　大さじ４、桜エビ(乾燥)　大さじ１と１／２、長ネギ　５ｃｍ、ゴマ油　大さじ１、白すりごま　小さじ１、塩・コショウ　適宜）★作り方★１．里芋は皮をむいて耐熱容器に入れてラップをしたら、竹串がスッと通るくらいまで加熱(５００Ｗ約３分半)し、一口大にほぐす。桜エビは細かく刻み、長ネギはごく細かいみじん切りにしたら、ａを合わせる。２．耐熱の器に里芋を盛り付けたらａをふりかけ、オーブントースターで焼き色がつくまで加熱(約８分)したら出来上がり長ネギのみじん切りはごく細かく切ってくださいね。ａの味付けは里芋と一緒に食べるので、濃い目が美味しいです

  2011.02.08

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  カリブロさんレシピ☆カリブロとササミのマヨ炒め♪♪

  今日はこんなお野菜････最近レストランなんかでも頻繁に見るようになった「カリブロ」さんですネーミングが、カリメロ(←昔々のアニメ、わかります)みたいでかわいいですね～でも、カリフラワーとブロッコリーを掛け合わせたものだからだそうで、結構シンプルなお名前です。でもルックスが････恐竜の卵みたいですっブロッコリーやカリフラワーよりも少し大きめで、店頭に並んでもひときわ目を引くこのルックス。見ると買わずにはいられませんっ小房に分けてお料理に使ってあるとかわいいんですけどね。私はつい丸ごと手に持って「恐竜の卵～」とだんな様に見せてしまいます…きっと買う度にやるでしょう　←「えぇ～、迷惑っ」 byだんな様人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属しています。そんなわけで今日はカリブロさんの簡単レシピです食感はどちらかと言うとカリフラワーの方に近く、クセもないのでとっても食べやすいです。相性のいいマヨネーズとの炒めものですよ≪カリブロとササミのマヨ炒め≫～２人分～★材　料★カリブロ　１／２株鶏ササミ　３本ａ（酒　大さじ１、片栗粉　小さじ１、塩　少々）ｂ（サラダ油　大さじ１／２、刻みにんにく　小さじ１、豆板醤　小さじ１／２～お好みで）ｃ（マヨネーズ　大さじ２と１／２、砂糖　小さじ１弱）塩・コショウ　適宜★作り方★１．カリブロは食べやすく小房に分けて耐熱容器に入れ、ラップをしたら固めに加熱する。ささみは筋を除いてそぎ切りにしａと一緒にボウルに入れたら軽くもむ。ｃは合わせておく。２．フライパンにbを入れたら火をつけ、香りが立ってきたらササミを加える。ササミに火が通ってきたらカリブロを加えてよく炒め合わせて火を止める。３．２にｃを加えて合わせたら出来上がりカリブロのように火が通りにくい食材とササミのように火の通りやすい食材を一緒に調理する時は火の通りにくいものをレンジで加熱しておくと短時間で調理できて便利ですよ

  2011.01.13

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  舞茸とジャガイモのガレット♪♪

  先日、サバを焼いたので････その夜、どうもキッチンがくちゃいサバ臭です。サバって美味しいんですけど、匂いがね～みなさんがおっしゃるのを思い出しながら････そうだっいそいそコーヒーブレイクさっそく落とした後のフィルターに残ったコーヒーを匂いの元の近くへ。そのまま無理やりコーヒーブレイクをし、少し経って行ってみると････匂いが消えたっサバなんて焼いたのと言うくらいになってましたすごいですね～こんなに短時間でサバ臭が消えるなんてコーヒーに消臭効果があることは知っていましたが、ここまでとはっ････この感動を誰に伝えよう。。。と言う事で、皆さんに伝えてみました～ある日のまきの亭、プチ感動の出来事でした。人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属しています。レシピの転載はご遠慮くださいねさて、今日はカリッと焼いたガレットのレシピです香ばしく焼いたジャガイモと香りのいい舞茸はとっても良く合います朝食やおやつに、おつまみにぜひ召し上がってみてくださいね≪舞茸とジャガイモのガレット≫～２人分～★材　料★舞茸　１パックジャガイモ　１～２個粉チーズ　大さじ１オリーブオイル　小さじ２バター　小さじ１塩・コショウ　適宜★作り方★１．舞茸は石づきを除き食べやすく分ける。ジャガイモは皮をむいてスライサーなどでごく細い千切りにする。２．ボウルに１を入れて塩・コショウを加えて手でよく混ぜ合わせる。しんなりしてきたら粉チーズを加えてさらに混ぜ合わせる。３．フライパンにオリーブオイル・バターを熱したら２を入れて丸く形を整え、弱火でフライ返しなどで軽く押さえながら焼いていく。焼き色がついたら裏返して両面香ばしく焼けたら出来上がりお好みでケチャップやソースをかけていただきます焼いてもバラバラにならないコツは、塩をふったらしんなりするまで混ぜ合わせること。しんなりしてから軽く押さえて焼けば、キレイに焼きあがりますよ裏返すのが苦手な方はフライパンより少し小さいお皿をかぶせて裏返しいったんお皿に移し、お皿からスライドさせるようにフライパンに戻すと簡単ですよ

  2010.12.06

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  豆腐とキノコのレンチン☆包み蒸し♪♪

  みなさん、たくさんのお祝メッセージありがとうございましたとっても嬉しく読ませていただきました予告通り温泉に行ってきました。行った先で少し遅い紅葉狩りも楽しむことができましたので、みなさんにもおすそわけ(photo　by だんな様)キレイでしょう？紅葉、雪景色、桜、新緑････自然を愛でるって素敵な文化ですよね～。そしてこんなにキレイな紅葉を見た後は････もちろんお食事私たちが結婚記念日だと知ってか知らずかこんな素敵な食前酒を出していただき････「ありがとう」と４周年に乾杯することができましたこれからもまきの亭夫婦をどうぞよろしくお願いします人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属しています。レシピの転載はご遠慮くださいねさて、今日はヘルシーな蒸しものレシピから材料を包んでレンジでチンするだけなのでとっても簡単火の通りやすい食材ばかりなので、加熱時間もとっても短くて忙しい時にもピッタリのレシピです≪豆腐とキノコのレンチン☆包み蒸し≫～２人分～★材　料★絹ごし豆腐　１丁舞茸　１／２パックしめじ　１／２パックえのき　１／４パックハム(スライス)　４枚ａ（長ネギみじん切り　８ｃｍ、にんにくみじん切り　小さじ１／２、ショウガみじん切り　小さじ１／２、酒　大さじ１／２、オイスターソース　小さじ１／２、鶏ガラスープの素　小さじ１／３、ゴマ油　小さじ１）ブラックペッパー　お好みで★作り方★１．豆腐は１ｃｍ程度の幅に切る。キノコは石づきを除いて食べやすい大きさに分ける(えのきは長さを２等分)。ハムは半分に切って１ｃｍ幅に切る。ａはボウルで合わせる。２．クッキングシートを広げ豆腐の半量→キノコの半量→ａの半量を順にのせたらブラックペッパーをふり、中央が少し重ねるようにシートを閉じて左右をクルクルっとねじって止める。コレをもう一つ作る。３．耐熱容器皿に２をのせ、レンジで３分半～４分加熱したら出来上がりレンジの加熱時間は様子を見ながら調節してくださいね包みを開ける時の湯気もごちそうチンしたらそのまま食卓へどうぞ

  2010.11.23

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  漬けこみ長イモの照り焼き♪♪

  先日、朝起きてみると携帯に母からのメールが入っていました早寝ですっかり寝ていたまきの亭、慌てて開いてみると・・・・時間は夜中近く･･･でも、空メールなんです母はあんまりメールをくれる方ではないし、連絡するなら昼間で、夜には滅多に連絡してこない人。それが夜中しかも空メールよっぽどの事があったのではドキドキしながら母に連絡すると････「あっ、あのね、昨日送ってもらったお酒飲んだんだけどぉ、あんまり美味しかったからメールしようと思ってぇでも、飲んでたから途中でめんどくさくなっちゃって、まぁいいかと思って～････アハハッ」明るい声「あ、そう････美味しくてよかったです」先日母好みのお酒が手に入ったので送った新潟のお酒、仕事が終わって遅くから飲んだのですね～こういう時、離れていると余計に心配してしまいますが･･･元気に晩酌、なによりです母の様子にひと安心して、「帰ったら一緒に飲もうね」と言ったものの、母ぁ、ビックリするからメールしないか、なんか打つかどっちかにして～子の心配、親知らず。超マイペースで･･･母強しです「お義母さん、やるね～」←by 母の飲み友　だんな様。人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属しています。レシピの転載はご遠慮くださいねさて、そんなわけで今日はお酒にもピッタリのレシピです香ばしいごま油の香りと甘辛いたれが食欲をそそる一品。お酒はもちろんごはんのおともからお弁当までOKのちょこっとレシピです≪長イモの照り焼き≫～２人分～★材　料★長イモ　５００ｇａ（酒・みりん・しょうゆ　各大さじ１、オイスターソース　小さじ１）ゴマ油　大さじ２片栗粉　適宜★作り方★１．長イモは皮をむいて乱切りにしたら、ポリ袋にａと一緒に入れ空気を抜いて閉じたら３０分程度おく。２．１の長イモを取り出し、キッチンペーパーなどで水気をとったら片栗粉をまぶす。３．フライパンにごま油を熱したフライパンで２を転がしながら焼き、香ばしく焼けたらポリ袋に残ったたれを加え強火で一気に加熱。照りが出るまで煮詰めて長イモにからめたら出来上がりお好みで白髪ネギなどを添えると美味しいですよ長イモのつけ時間は、長イモが色づく程度です。食感が楽しい長イモ、シャキシャキがいい方は短めの加熱。ほっくりがいい方はじっくり加熱してくださいね

  2010.11.11

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  ジャーマン里芋♪♪…ごはんのおともは？

  ただ今ごはんを炊いているので････部屋にはとってもいい香りが立ち込めています今日は雑穀ご飯でゴマなどが入っているので、ちょっと香ばしい香り。幸せの香りですが････本日、朝ごはんがノープランでしたっ朝食と言えばご飯のおともなのですが、だんな様、佃煮…キラーイ梅干し？お漬物…ありえなーいしぃ納豆…ムリィ～なのです。簡単に出せるものすべて拒絶なので毎朝、ごはん食の時は小鉢まで作ることに････体には優しいのでいいですけどねで、だんな様が出かけてから朝食をとるまきの亭は大好きな納豆やお漬物・すっぱいものなどだんな様のキライなもの三昧ですごはんのおともだ～い好きっ今日は何にしようかな「納豆とぉ～」ごはんの炊けるいい香りの中妄想気味のまきの亭ですが････だんな様の朝ごはん、未だノープランだったみなさんのお気に入りのごはんのおともってなんですか～いや、今朝の朝ごはんはなんですか人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属しています。レシピの転載はご遠慮くださいねさてさて、今日は旬真っ盛りの里芋レシピです煮物のイメージがある里芋ですが、ベーコンと合わせて洋風の味付け。独特のねっとりとした食感に意外と合いますよ≪ジャーマン里芋≫～２人分～★材　料★里芋　４～５個玉ネギ　１／３個ベーコン　３０ｇ刻みにんにく　小さじ１オリーブオイル　大さじ１麺つゆ(２倍濃縮タイプ)　小さじ２塩・コショウ　適宜★作り方★１．里芋は皮をむいて乱切りにしたら耐熱容器に入れてラップをし、レンジで加熱(５００Ｗ約２分半～３分)する。玉ねぎは皮をむいて薄切りにする。ベーコンは１ｃｍ幅に切る。２．フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火をつけ、香りが立ってきたらベーコン・里芋を加えて炒める。３．２に麺つゆを回しかけて炒め、塩・コショウで味を整えたら出来上がりレンジの加熱時間は様子を見ながら調節してくださいねお芋の中では低カロリーで独特の粘りのある食感が美味しい里芋。胃の調子を整えたり高血圧や便秘改善の効果が期待でき、生活習慣病にも美容にもうれしい食材ですよ

  2010.11.09

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  ヒラヒラ秋野菜のピリ辛炒め☆

  最近ふと････テレビのリモコンを手にパチパチしていると時代劇で手が止まることがありますまきの亭、歴女でも時代劇マニアでもなく、歴史はどちらかと言うと苦手で････普段はドラマやバラエティ、ニュースを見ている事が多いので、不思議なこともあるものです。。。で、そんな時思い出すのは、幼い頃、祖母とよく一緒に見ていたことふと水戸黄門や遠山の金さんが大好きだった祖母の顔が浮かびますきっとそんな時って、祖母が近くにいて「一緒に見よ～」って言っているのかもなんて、思いたくなってしまいますそして、家事の傍らあまり見ていなくてもしばしかけている事が。「この紋所が」とか「この桜吹雪が」とか。よくマネして遊んだね、おばぁちゃんなんて、ただ年をとっただけだったりしてう～ん････人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属しています。レシピの転載はご遠慮くださいねさて、今日は野菜たっぷりメニューですなかなか量を食べるのが難しい野菜ですが、ヒラヒラにカットしてあるので食べやすく、たっぷり食べられます。甘みのあるテンメンジャンとピリ辛コチュジャンの味付けは、ごはんにのせて「野菜丼?」にしても美味しいですよ≪ヒラヒラ秋野菜のピリ辛炒め≫～２人分～★材　料★ナス　３本長ネギ　１／２本エリンギ　１本にんじん　１／３本ゴボウ　１／２本ショウガ　１かけａ（酒　大さじ１、テンメンジャン　大さじ１、　コチュジャン　小さじ１、オイスターソース　小さじ１／２、片栗粉　小さじ１／３）サラダ油　大さじ１／２塩・コショウ　適宜★作り方★１．ナスはヘタを落として薄切りにする。長ネギは斜め薄切りにする。エリンギは長さを半分にして薄切りにする。にんじんはピーラーで薄切りにする。ごぼうはピーラーなどでささがきにして酢水(分量外)にさらして水気をきる。ショウガは千切りにする。ａは合わせておく。２．フライパンに油としょうがを入れて火をつけ、香りが立ってきたらネギ・にんじん・ごぼうを炒める。火が通ってきたらナス・エリンギを加えて炒める。３．２に火が通ったらａを加えて炒め合わせ、塩・コショウで味を整えたら出来上がりａの片栗粉はしばらく置いておくとすぐ沈んでしまうので、加える直前にも混ぜてくださいね

  2010.11.02

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  里芋のごぼうの香り和え♪♪

  この週末のまきの亭には、驚くべきお料理が登場していましたそれは････コレッえただのおそばじゃないかって全然っ違いますコレは････“だんな様風かけそば”一年に数回、お料理をしてくれるかどうかのだんな様。10月も終わろうかと言うこの週末、ついにその日がっ････う、うれしいみなさんのご主人や彼がお料理してくれるお話をとってもとってもうらやましく聞いていたまきの亭。だって、男性がお料理しているのって素敵ですよねだから、おそばを茹でただけでも、ネギが少々変な形でも、うれしいものはうれしいんですっで、たっぷりのアツアツかけそば、美味しく頂きました～まきの亭がこの週末、一番おいしかったものですおまけに洗いものまでしっかりしてくれたので、その姿、思わず写メを撮ってしまいましたこれを機に、お料理への関心が高まらないかな～ちなみに････その後変な風が吹き始め、今日は朝から冷たい雨なのは、気にしない気にしない人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属しています。レシピの転載はご遠慮くださいねさて、秋はおいもが美味しい季節今日は里芋を使った食物繊維たっぷりの簡単レシピです独特のぬめりが美味しい里芋と香りや食感が美味しいごぼうの簡単和えものですよ≪里芋とごぼうの香り和え≫～２人分～★材　料★里芋　３～４個ごぼう　１／２本長ネギ　１／３本ａ（ゴマ油　大さじ１、めんつゆ(２倍濃縮タイプ)　大さじ１、柚子コショウ　小さじ１／３～お好みで）★作り方★１．里芋は皮をむいて適当な大きさに切り、耐熱容器に入れたらラップをして、竹串がスッと通るくらいに加熱(５００Ｗ約４分半)する。コレをボウルに入れたらフォークなどで粗くつぶす。ごぼうは皮をこそぎ落としてささがきにし、酢水(分量外)にさらしたら、サッと茹ででザルにあげておく。長ネギはみじん切りにする。２．粗熱のとれた里芋のボウルにごぼう・長ネギ・ａを加えてよく和えたら出来上がり里芋は上下を少し切り落としてから縦に皮をむくとむきやすく、煮物などの時に形もキレイですよ。レンジの加熱時間は様子を見ながら調節してくださいね

  2010.11.01

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  切干大根&ニラ&舞茸のスパイシーホットサラダ☆

  先日のまきの亭の「焼き鳥モード」････だんな様に伝わったのかなんと昨日っだんな様が食べてきました～←by だんな様「お土産ははっ」カバンを見つめるまきの亭すると「あっ、そうそう」カバンをゴソゴソするだんな様。こ、これはもしかしてっうんうん、優しいだんな様だからぁ「はいっ」笑顔で手渡されたもの、それは････新潟タウンのフリーペーパーでした確かに焼き鳥屋さんも載っているけれども････また写真だけっますます高まる「焼き鳥モード」ですにしても、カバンから出す時のあの笑顔････確信犯に違いないっぶぅぅぅ～人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属しています。レシピの転載はご遠慮くださいねさて、今日は栄養たっぷり切干大根の温かいサラダです寒くなってくると、サラダも温かいものがいいですよね~。カルシウムや鉄分・食物繊維が豊富な切干大根、ビタミンが豊富で美肌効果や冷え症改善の効果があるニラ、そして最近ダイエット食材として人気の舞茸の組み合わせ風味も食感も楽しめるサラダですよ≪切干大根&ニラ&舞茸のスパイシーホットサラダ≫～２人分～★材　料★切干大根　２５ｇニラ　１／２束舞茸　１パック刻みにんにく　小さじ１マヨネーズ　大さじ２～３酒・みりん　各大さじ１サラダ油　大さじ１／２カレー粉・めんつゆ(２倍濃縮)　各小さじ１★作り方★１．切干大根は水で戻してよく洗い、食べやすく切る。ニラは４ｃｍ程度に切る。マイタケは石づきを除いて食べやすく分ける。２．フライパンにサラダ油とにんにくを入れて火をつけ、香りが立ってきたら切干大根を炒める。３．２に酒・みりんを加えて炒め、さらにニラ・舞茸を加えて炒める。材料に火が通ったら火を止め、マヨネーズ・カレー粉・麺つゆを加えて合わせたら出来上がりマヨネーズやにんにくはお好みで加えてくださいね

  2010.10.27

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  チンゲン菜の白雪あん♪♪

  先日、早朝からドライブに出かけると････その道に他の車の影はなくただただ、まっすぐのびる道少し哲学的な事を考えてしまいそうでしたが、しばらく見ていたら、イノキさんの「この道を行けば････」という言葉が頭の中をぐるぐるそして「行けばわかるさ」と言う事で高速の終点出て降り････行先は鮭で有名な村上またそろそろハラコの季節ですね～まきの亭、珍しく哲学の秋なのかと思いきや、食欲ロードまっしぐらでしたっみなさんも美味しいもの食べてますかっちなみにこちら、まきの亭の「いくらしょうゆ漬け」ですhttp://plaza.rakuten.co.jp/pigu531/?func=diary&act=view&d_date=2009-11-26&d_seq=0000&targetdate=200910人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属しています。レシピの転載はご遠慮くださいねさて、今日はちょっと寒い日の野菜レシピから････チンゲン菜を使った一品です。白身を使った中華風のあんがよく合います風邪や骨粗しょう症・高血圧の予防などの効果が期待できる、これからの旬野菜ですよ≪チンゲン菜の白雪あん≫～２人分～★材　料★チンゲン菜　２株シラス干し　大さじ３ａ（卵白　１個分、水　大さじ１）水　１００ｍｌ酒・みりん・ゴマ油　各大さじ１オイスターソース　小さじ２鶏ガラだしの素　小さじ１水溶き片栗粉個・塩・コショウ　適宜★作り方★１．チンゲン菜は葉の部分と茎に分け、葉はざく切り、茎は縦に６～８等分する。ａは卵白を切るように合わせておく。２．フライパンにごま油を熱したらチンゲン菜の茎の部分を炒める。火が通ってきたら葉・シラスを加えて炒め合わせ、さらに水・鶏だしを加えて煮立ったところで、酒・みりん・オイスターソースを加えて煮る。３．２に塩・コショウを加えて味を調え、水溶き片栗粉を少しずつ加えて好みのとろみをつける。再び煮立ったら卵白を菜箸などにそわせて細く全体に加え、固まってきたところで大きくかき混ぜてふわっとさせたら出来上がりチンゲン菜の茎の根元の部分には土が入り込んでいることがあるので、その場合は用事などを使ってよく洗ってくださいね卵白はとろみをつけてから加えるとフワッと仕上がりますよ

  2010.10.25

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  カブ・水菜・高野豆腐・キノコで☆とろろサラダ♪♪

  先日、オクラを茹でようと板ずりをし、ポイポイっとお湯の中へしばらくして見てみると････全員整列っ同じ方向に向かって並んでいましたたまたま同じ方向に入れただけですが、オクラの葉が開いたようで、少し茹だった鮮やかなグリーンがとってもキレイだったので････その日、食卓に出されたオクラ、「ワッ、キレ～イ」オクラにしばし見とれたまきの亭が茹で過ぎたことは言うまでもありません(だって、写真まで撮ってるし)まきの亭、今日も楽しくお料理しております人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日のレシピはカルシウムや美肌効果たっぷりの女性にうれしいサラダレシピですカブと水菜のサラダをとろろのソースで。水菜のシャキシャキの食感とネバネバソースの組み合わせで、とっても楽しい食感のサラダですよ≪カブ・水菜・高野豆腐・キノコで☆とろろサラダ≫～２人分～★材　料★高野豆腐　１個水菜　２株程度カブ　２個シメジ　１／２パックパプリカ　１／３個ａ（山イモすりおろし　３０ｇ、水　大さじ１と１／２、ポン酢　小さじ１、ゴマ油　小さじ１、しょうゆ・ワサビ　適宜）★作り方★１．高野豆腐は水で戻して５ｍｍ程度の厚さに切り、茹でて水気を絞る。水菜は洗ってざく切りにし冷水にさらしたら水気をふく。シメジは石づきを取って食べやすく分けたら耐熱容器に入れてラップをし、しんなりするまでレンジで加熱する。カブは皮をむいてスライスしたら軽く塩をふってしばらく置き、水分が出てきたら水気をしぼる。パプリカはスライスして水気をキッチンペーパーなどで取る。ａはよく合わせる。２．材料を器に盛ったら、とろろソースをかけていただきます高野豆腐とシメジは一緒に茹でても大丈夫また、写真では水菜→カブ→シメジ・高野豆腐→パプリカと盛り付けていますが、ボウルでさっくり合わせて盛り付けていただいてもＯＫですよ

  2010.10.18

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  キノコのふわふわのっけ♪♪＆ご当地キットカット

  まきの亭の最近お気に入りのおやつ、それはっ････『一味キットカット』です信州限定、ご当地キットカットなのですが、ちょっぴりビターなチョコの中にピリッ一味が効いて、食べると「あま～い････辛いっ」ってなります普段ほとんどおやつを食べることはないのですが、辛いもの好きのまきの亭、ハマってしまいましたみなさんも機会がありましたらぜひっ人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は秋らしいきのこのレシピです最近ダイエット効果で人気の舞茸をたっぷり使いました。きのこにのったふわふわあん、見た目もとってもキレイですよ≪キノコのふわふわのっけ≫～２人分～★材　料★マイタケ　１パックシイタケ　２個長ネギ　１０ｃｍバター　小さじ２ａ（酒　大さじ１、みりん　小さじ１、オイスターソース　小さじ１）卵白　１個分ｂ（小エビ(乾燥)　大さじ１、牛乳　大さじ１、生クリーム　大さじ１、鶏ガラだしの素　小さじ１／２、片栗粉　小さじ１／２、塩　適宜）サラダ油　大さじ１／２★作り方★１．マイタケは石づきを除いて食べやすく分ける。シイタケは軸とかさに分け、軸は堅い部分を除いて千切り、かさは薄切りにする。長ネギは斜めうす切りにする。これらを耐熱容器に入れたら、バターをのせａをふりかけてふんわりラップをし、しんなりするまでレンジで加熱する。２．乾いたボウルに卵白を入れて角が立つまでしっかり泡立て、ｂを加えてゴムベラなどでさっくり混ぜ合わせる。３．フライパンにサラダ油を熱したら一気にａを入れ、ヘラで大きく混ぜ火を止める。４．１を器に盛ったら３をのせて出来上がり卵白を泡立てたら、泡をつぶさないように材料を加えてくださいねシイタケに含まれるビタミンＤはカルシウムの吸収をよくするので、小エビなどカルシウムとの組み合わせがＧｏｏｄです

  2010.10.13

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  白雪風明太なめこ豆腐♪♪

  最近････ストイックにスポーツジムに行くだんな様平日、しかも会社から帰ってもしくは残業後の遅くから行くので、早寝早起きまきの亭は、帰る頃にはすっかり夢の中です昨日もだんな様は行く準備をし、ちょっとくつろいでテレビを見ていましたすると急に目をしばしばそして「あのさ、コンタクト両目に入れた方がいい」いつもはメガネのだんな様。スポーツをする時だけコンタクトにしているのですが････なぜなぜ片目だけ入れてきたのかなぜ片目だけでイケると思ったのか「両目入れた方がいいと思うけど」「だよね～」急いでもう片方も入れ、「ヨシッ」と気合も入れて出かけていきました結婚して４年近く････未だ、謎の多いだんな様です人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は明太子入りなめこ豆腐のレシピですなめこ豆腐、つるんといただけるので食べやすくヘルシーな一品寒くなってくるととろみあんのおかずが美味しいですよね～。材料を煮込むだけの超簡単レシピですよ≪白雪風明太なめこ豆腐≫～２人分～★材　料★豆腐(絹ごし)　１丁なめこ　１パック明太子　１パックａ（卵白　１個分、酒　小さじ１）だし汁　３／４カップ酒　大さじ１しょうゆ　小さじ１／２塩　適宜★作り方★１．豆腐はキッチンペーパーに包みレンジで加熱(５００Ｗ約１分半)。そのまましばらく置いて水切りをし、一口大に切る。なめこはぬめりが取れない程度にサッと洗ってザルにあげる。ａは卵白を切るように合わせておく。２．小鍋にだし汁を煮立てたら豆腐・なめこを加え、沸騰したら明太子・酒を加えて弱めの中火で１～２分煮る。再び沸騰したら菜箸などをあてて少しずつ卵白を加え、豆腐を崩さないように全体を大きく混ぜる。３．２にしょうゆを加え、塩で味を整えたら出来上がりとろみはなめこを煮込むと自然と出てきます卵白は沸騰している中に加えてくださいね明太子はお弁当用小分けパックのものを使いました。お弁当用の使い切りパック、普段のお料理にも手軽でとっても便利ですよ

  2010.09.30

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  秋レシピ☆ジャガイモの生姜炒め！！

  私事ですが････今日は祖母の命日ですだから今日一日は特に祖母に感謝を込めて手を合わせる気持で過ごしたいと思います手を合わせる気持といえば････祖母は毎日仏壇に向かって手を合わせ、自分の子供たちや私たち孫、親戚たちの幸せを祈っていましたおばぁちゃん子で後を付いて回っていた私は、いつもそんな祖母の祈りを聞いていました毎日誰かの幸せを祈れるって素敵ですよね～そんなところから、私のフードコーディネーターとしての芯「幸せのお手伝いがしたい」と言う気持が芽生えたのかも「おいしい」と言うのは人が感じやすい幸せの形のひとつですものね実際、祖母もとってもグルメな人でしたさぁみなさん、今日も美味しくご飯を食べて幸せのアンテナを高くしましょうみなさんの今日が幸せいっぱい素敵な一日になりますように人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は旬のジャガイモを使ったレシピです夏の疲れが出やすい季節、ジャガイモは、胃腸の粘膜の修復効果や疲労回復、便秘改善、高血圧予防などの効果が期待できます体を温めるショウガと一緒にいただいて、疲れた体を癒しましょう≪ジャガイモのショウガ炒め≫～２人分～★材　料★ジャガイモ　２個ピーマン　１個しめじ　１／２パック玉ネギ　１／４個ショウガ　１かけネギ　５ｃｍ程度ａ（しょうゆ　大さじ１、水　大さじ１、酒　大さじ１／２、砂糖　小さじ２、酢　小さじ１と１／２、片栗粉　小さじ１／２）サラダ油　大さじ１／２★作り方★１．ジャガイモは皮をむいて一口大に乱切りする。これを耐熱容器に入れてラップをしたら、竹串がスッと通るくらいまで加熱する。ピーマンはヘタと種を除いて乱切りにする。しめじは石づきを除いて食べやすく分ける。玉ねぎは皮をむいて１口大に切る。ショウガ・ネギはみじん切りにする。ａは合わせておく。２．フライパンに油を熱したら、玉ネギ・ショウガとネギを炒める。香りが立ってきたらピーマン・シメジを加えて炒め、しんなりしてきたらジャガイモを加えてサッと炒め合わせる。３．２にａを加えたら一気に加熱し、全体を大きく混ぜながら味をからめたら出来上がりジャガイモの炒め物は時間がかかるイメージですが、レンジを使うとあっという間です。ビタミンＣを損なわないためにも短時間で加熱できるレンジを使うのはお勧めですまた、芽や緑色の皮の部分にはソラニンという毒素が含まれているので、下ごしらえで取り除いてくださいね

  2010.09.22

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  カボチャのミートソースオムレツ♪♪

  大掃除をして迎えただんな様のご両親、昨日、たくさんのお土産とともに帰って行かれましたあいにくの天気もあったものの、福島まで足を延ばしたり、新潟の海鮮づくしの食事やお酒を満喫したり、楽しんでいただけたと思いますよかったよかった････にしてもだんな様とお義父さんってそっくりっルックスだけでなく性格まで似るという遺伝不思議ですね～。時々笑いをこらえるのが大変でした････いやっ、笑ってしまっていたかもっププッ人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はマッシュかぼちゃのオムレツレシピですミートソースやチーズを加えて、カボチャが苦手な方にもとっても食べやすい味付けですお弁当にも美味しいですよ≪カボチャのミートソースオムレツ≫～２人分～★材　料★カボチャ　１５０ｇ玉ネギ１／４個卵　２個ミートソース(市販のもの)　大さじ３生クリーム　大さじ１粉チーズ　大さじ１バター　大さじ１塩・コショウ　適宜★作り方★１．カボチャは一口大に切って皮をむいたら耐熱容器に入れてラップをし、レンジで竹串がスッと通るくらいまで加熱(５００Ｗ約４分～４分半)する。玉ねぎは皮をむいてみじん切りにする。卵は割りほぐす。２．１のカボチャを熱いうちにボウルに入れてフォークで粗くつぶし、玉ねぎ・ミートソース・を加えて混ぜ合わせる。さらに１の卵・生クリーム・粉チーズを加えてよく混ぜ合わせる。３．フライパンにバターを熱したら２を流す。片面が焼けたら裏返してフタをし、中まで火が通ったら出来上がりお好みでケチャップなどを添えていただきますひっくり返すのが苦手な方は、フライパンより少し小さめのお皿をかぶせてフライパンをひっくり返してお皿に移したら、そのままスライドさせるように戻すとやりやすいです

  2010.09.14

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  ゴーヤのケチャップソテー♪♪

  部屋の中にも緑がいっぱいまきの亭その中のひとつアイビーですが････今いるのは、以前、撮影の時に茎から切って使ったので、撮影後、水にさして根が生えたところで土に植えたもの。今ではフサフサ、立派な一人前のアイビーですアイビーって、少し高い所に置いて、葉がフワッと下がっている感じがいいですよね～と思っていたら、最近、途中からググッと上に向かい始めましたグググッと････このアイビーに何が起こったのでしょうでも、まぁ････生命力あふれるアイビー元気で何よりです人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらとっても励みになりますさて、今日はゴーヤレシピですケチャップの甘酸っぱいソースは、とっても食べやすい味付けです今回は一緒に、懐かしい魚肉ソーセージを使ってみました。まだまだ厳しい残暑、夏バテ防止や食欲増進、さらに美肌効果や暑さなどのストレス解消に････ゴーヤですっ≪ゴーヤのケチャップソテー≫～２人分～★材　料★ゴーヤ　１本魚肉ソーセージ　３本ゴマ油　大さじ１ａ（ケチャップ　大さじ２と１／２、砂糖　大さじ１と１／３、酒　大さじ１、ソース　小さじ１、オイスターソース　小さじ１）塩　適宜★作り方★１．ゴーヤは縦に２等分してワタと種をとって薄切りにし、塩を軽く振ってもんだらサッと洗って水気を絞る。魚肉ソーセージは縦に２等分して一口大に切る。ａは合わせておく。２．フライパンにごま油を熱してゴーヤを炒め、火が通ってきたら魚肉ソーセージを加えて炒める。３．２にａを加え、一気に加熱しながら炒め合わせたら出来上がりゴーヤは特に綿の部分が苦いので、しっかりワタを取ると苦味が少し抑えられます。また、調理前にし重みをしたり、加熱時間を長くするほど苦味が和らぎますよ

  2010.09.07

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  ☆しょうゆ玉子とレンチンきのこのサラダ☆

  昨日の続きですが････今回の帰省、私も母も「電車で」と何回も勧めたにもかかわらず、かたくなに「車で帰るっ」と言い張っただんな様。新潟～東京の実家までってかなりです。そこまでの距離の運転はしたことがなかったので････大丈夫だろうか周りの心配をよそに「Ｌｅｔ’ｓ　Ｇｏ」とご機嫌で出かけただんな様は、結局、エリアでもそう休むこともなく、一気に到着してしまったのでした～乗っているだけでもちょっと疲れる距離なのにす、すごいですっ今回、運転してきただけでもまきの亭家にかなり見直されただんな様。母にも「全然大丈夫～」とちょっと自慢げでも、車で行きたかったホントの理由は････姉や姪も連れて、みんな出かけたかったと言うことと母がいつもひとりで大変な、重い買い物やかさばる買い物をしてあげたかったからだったようですう～ん、かなりの孝行息子まきの亭も見直した夏休みとなりましたそして実家にたどりついただんな様は美味しそうに冷蔵庫のチューハイを飲むのでした～だんな様にもすっかり実家「この一杯のために頑張りましたっ」　ｂｙ　だんな様人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はキノコたっぷりのレシピです言わずと知れたヘルシー食材の代表のひとつ、キノコ。美容にダイエットにおすすめの簡単レンチンレシピです≪しょうゆ玉子とレンチンきのこのサラダ≫～２人分～★材　料★茹で卵　２個えのき　１／３パックしめじ　１パック舞茸　１パックａ（酒・みりん・しょうゆ　各　小さじ１）玉ネギ　１／４個ｂ（オリーブオイル　大さじ１、刻みにんにく　小さじ１／２、塩・コショウ　適宜）しょうゆ・塩　適宜★作り方★１．茹で卵はポリ袋に多めのしょうゆと一緒に入れて空気を抜いてつけておく。えのきは根元を落として２～３等分にする。しめじ・舞茸は石づきを除いて食べやすく分ける。玉ねぎはみじん切りにしたら軽く塩をふってしばらく置き、水分が出てきたらキッチンペーパーなどでしぼる。２．キノコを耐熱容器に入れ、合わせたａを振りかけたらラップをしてレンジで加熱(５００Ｗ約２分半)する。玉ネギとbは合わせておく。１の卵は食べやすく切る。３．ボウルに全部の材料を入れたら全体をサックリ混ぜ合わせて出来上がりレンジの加熱時間はお使いのものによっても多少異なりますので、調節してくださいね。きのこがしんなりしたらＯＫですまだまだ暑い日が続きそうですが、レシピはちょっと秋めいてみました食卓から真っ先に秋がやってくるまきの亭です

  2010.09.01

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  ゴーヤとひじきの韓国サラダ☆

  ＫＡＮさんに会えたうれしさの余り、新潟であったビックイベントのブログが後回しになってしまいましたがおととい、３日間にわたって行われた新潟まつりのフィナーレ、信濃川での花火大会が行われました～もちろんまきの亭も「行かなくてはっ」だったのですが、十数万人もの人が集まると聞き････メイン会場とは少し離れた橋の上から観賞してきました１００００発もの花火はなかなか見ごたえがあり、大きな花火、彩り鮮やかな花火、ホタルのように散る花火････色々な花火を楽しみました夏ですねちなみに隣で見ていただんな様は････大輪の花火が上がるたび「あららららぁ～っ」「まぁ～」っと、なぜかテレビショッピングのおばちゃんのような歓声を上げるのでしたなんでっ人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はゴーヤのレシピです今が旬のゴーヤ、美肌・食欲増進・夏バテ防止・ストレス解消・糖尿予防など夏に必要な栄養が満点ですミネラルたっぷりのひじきもプラス甘辛い韓国ソースが夏にピッタリのメニューです≪ゴーヤとひじきの韓国サラダ≫～２人分～★材　料★ゴーヤ　１／２本ひじき(乾燥)　大さじ１鶏のささみ　２本ａ（酒　大さじ１、塩　少々）長ネギ　１０ｃｍｂ（コチュジャン　大さじ１、ゴマ油　大さじ１、酢　小さじ１、砂糖　小さじ１、しょうゆ　小さじ１／２）★作り方★１．ゴーヤは種とワタを除いて薄切りにし、サッと茹でて水気を絞る。ひじきは水で戻してサッとゆで、キッチンペーパーなどで水気を抑える。鶏のささみは耐熱容器に入れたらａをふってラップをし、レンジで火が通るまで加熱する。火が通ったらフォークなどで食べやすい大きさにほぐす。長ネギは千切りにして水にさらしてキッチンペーパーなどで水気を絞る。２．ボウルにａを入れてよく混ぜ合わせる。ゴーヤ・ひじき・ササミの粗熱がとれたら、ネギも一緒にボウルに入れてよく混ぜ合わせて出来上がりそれぞれの水分をきってあり、しばらく置いても水分がでないので作り置きもＯＫですゴーヤ、九州出身の祖母は「にがうり」と言って、まきの亭が子供の頃から食卓に上がっていました。だから、子供なのにゴーヤ好き今思うと渋い味覚の持ち主でした

  2010.08.10

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  かぼちゃのバジルクリームソース☆

  おサルちゃんの続報です昨日ブログを見たらしいだんな様。帰って来て「もぉ～、書かないでよっ」苦情をもらってしまいましたっところが、話を聞いていると、「アレはさ、向こうが････」とか「また会いに行かなきゃ」とか「今度なんか持って行ってあげようかな」とか。「オレのトモダチ」とまんざらでもない様子。おサルちゃんとだんな様････友達以上恋人未満のようですっ今後の展開に注目です。。。まきの亭、ライバル出現････ウキッ人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はかぼちゃのレシピですホクホクっと甘みのあるカボチャにバジルが香るクリームソースを合わせてデリ風に煮物のかぼちゃが苦手な方にも食べやすい味付けですよ≪カボチャのバジルクリームソース≫～２人分～★材　料★カボチャ　２５０ｇベーコン　３０ｇ生クリーム　大さじ５バジルソース(市販のもの)塩・コショウ　適宜★作り方★１．カボチャは種と皮を除き一口大に切ったら、耐熱容器に入れてラップをし、竹串がスッと通るくらいまでレンジで加熱(５００Ｗ約３分半)する。２．フライパンに生クリームとバジルソースを入れて加熱し、フツフツとしてきたらかぼちゃを加えてソースとからめる。塩・コショウで味を整えたら出来上がりカボチャの加熱時間はレンジ等によっても多少異なりますので、様子を見ながら加熱してくださいねまたカボチャは少し崩れたくらいの方かソースとよくからむので、気にせず菜箸などで混ぜてください。カボチャには美肌効果があるので、夏にうれしい食材ですよね

  2010.08.04

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  ダイエットにも♪　切干大根の生姜味噌炒め☆

  今日は取り急ぎレシピのみのアップです人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は栄養満点乾物レシピです切干大根「独特の風味がちょっと････」と言う方もいらっしゃるのでは？まきの亭のだんな様もその一人。でも、今日のレシピは生姜と味噌が風味を良くし、食感もいいのでとっても食べやすいです。だんな様も「美味」と食べてくれます≪切干大根の生姜味噌炒め≫～２人分～★材　料★切干大根　３０ｇにんじん　１／２本ニラ　１／２束油あげ　１／２枚ゴマ油　大さじ１酒　大さじ１ａ（水　大さじ２、味噌・砂糖・酒　各大さじ１、すりおろししょうが　１かけ分）白すりごま　適宜★作り方★１．切干大根はもみ洗いしてたっぷりの水で戻して絞り、食べやすく切る。にんじんは千切り。ニラは４ｃｍ程度に切る。油揚げは縦に2等分して5ｍｍ程度に切る。ａは合わせておく。２．フライパンにごま油を熱して切干大根・にんじんをよく炒め、酒を加えたらさらによく炒める。そこへニラ・油揚げを加えて炒める。３．２にａを加えて炒め合わせ、たれにつやが出てきたら出来上がり油揚げは新鮮なものならそのまま使ってＯＫそうでないものは油の臭みが出てしまうので、熱湯をかけて油抜きをして使ってくださいね干して乾燥させることで、うまみだけでなくミネラルやビタミン・食物繊維も豊富な切干大根。ダイエットの強い味方でもありますよ

  2010.08.03

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  カレー八宝菜☆

  先日、買い物をしていた時････前には小学校１年生くらいと幼稚園くらいの兄弟を連れたお母さんがお兄ちゃんと盛り上がって話していましたそんな時、耳に飛び込んできた話が････「････でも、〇〇ちゃん(弟)幼稚園の中で結婚したい男子ＮＯ．１らしいよ～」結婚したい男子ちょっとびっくり幼稚園って、初恋をするかしないかのお年頃なのではそんなランキングがっきっと「〇〇ちゃんのお嫁さんになる～」と言う女の子がいっぱいなんですねっまだ幼い息子たちと恋話で盛り上がれるお母さん、ちょっとかわいかったですただ、お兄ちゃんだけがちょっと複雑な顔でした。「弟はそんなにモテるのか～」小さなライバル出現です人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は夏にぴったりカレー味の八宝菜です八宝菜は野菜もたっぷり摂れるうれしいメニューですよね～ごはんにかけて丼にするもよし、麺にかけてもよし、今日も冷蔵庫の残り野菜でできてお子さんも喜ばれる、夏休み向きのメニューです≪カレー八宝菜≫～２人分～★材　料★ウィンナー　４本白菜　３枚にんじん　１／５本エリンギ　１～２本ピーマン　１個長ネギ　１／３本ショウガ　１かけ茹で卵　１個シーフードミックス　１００ｇａ（鶏ガラだし　１／２カップ、酒　大さじ１、オイスターソース　小さじ１）サラダ油　大さじ１／２カレー粉　小さじ１塩・水溶き片栗粉　適宜★作り方★１．ウィンナーは斜め切り。白菜はざく切り。にんじんは短冊切り。エリンギは長さを等分して薄切りピーマンはヘタと種をのぞいて乱切り。長ネギは斜め切り。しょうがはみじん切り。卵は縦に６等分したものを２等分する。２．フライパンに油を熱したらしょうが炒め、白菜の硬い部分・にんじん・エリンギ・ネギを加えて炒める。しんなりしてきたら残りの具材・カレー粉を加えて炒め合わせる。３．２にａを加えて煮立てたら味を調える。これに水溶き片栗粉でお好みのとろみをつけ、もうひと煮立ちさせたら出来上がり水溶き片栗粉がだまになってしまう…と言う方は、いったん火を止めて加えて大きく混ぜながら加え、再び火にかけてひと煮立ちさせるとキレイにとろみがつきますよ

  2010.07.27

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  トマトの煮びたし*＾＾*

  梅雨明けしたこの３連休、みなさんはいかがお過ごしでしたか～まきの亭では、収穫の宴枝豆とナスを収穫していただきましたと言ってもマンションのベランダですので、枝豆はほんの少し。ナスはちゃんと一品になりました鉢植えでも立派な実をつけてくれて、うれしいうれしい夏の味でしたつい、うれしさの余り････大半を食べた後に「ハッ、写真忘れたっ」となってしまったので、まきの亭からナスのレシピですナスの丸ごとパスタサラダhttp://plaza.rakuten.co.jp/pigu531/diary/200911050000/ナスとみょうがの和風マリネhttp://plaza.rakuten.co.jp/pigu531/diary/200907230000/茄子チリチーズhttp://plaza.rakuten.co.jp/pigu531/diary/200902240000/人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はこちらも夏のお野菜、トマトのレシピからトマトの和風レシピ、煮びたしです。おだしでサッと煮たトマト、冷たく冷やして美味しい夏にピッタリのあっさりと食べやすいメニューです≪トマトの煮びたし≫～２人分～★材　料★トマト　１～２個ａ（だし汁　１５０ｍｌ、酒・みりん・しょうゆ　各小さじ１）かつお節・塩　適宜ゴマ油　小さじ１★作り方★１．トマトはヘタを取って浅く十字に包丁を入れ、熱湯にとおし(皮が少しはじけるくらい)、氷水にとったら皮をむき、くし切りにする。２．小鍋にａを煮立て塩で味を整えたら、１を加えて１５～２０秒程度サッと煮、火をとめ粗熱をとる。器に盛ったら器ごと冷蔵庫で冷やす。３．食べる直前にゴマ油をかけたら、かつお節をのせていただきますトマトは煮すぎると食感が悪くなるので、ホントにサッとでＯＫですトマトは色々な栄養に富んだお野菜余分なナトリウムを排泄し、高血圧予防の効果が期待できるカリウムが含まれていたり、赤みのリコピンは抗酸化作用があります。その他にも、美肌効果や二日酔い改善などの効果が期待できますよ

  2010.07.20

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  ネギ塩きのこ＆虹！！

  この週末から週明けにかけて････梅雨明けしそうですねっ････かな～り、うれしいです長い梅雨の間の心の支えは、『梅雨が明けたら、大好きな夏』と言うこと。そして、海まきの亭、この夏は初めての日本海デビューなのです。新潟の海は水質もいいと聞くので楽しみみなさんの夏、素敵なシーズンＳｅａｓｏｎになりますように人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はヘルシーなきのこレシピですさっぱりとして美味しいネギ塩とカリカリの油揚げときのこの組み合わせは、おかずとしてだけでなく、お酒にもピッタリですよ≪ネギ塩きのこ≫～２人分～★材　料★しめじ　１パックシイタケ　４個油揚げ　１枚ａ（酒　小さじ１、しょうゆ　小さじ１／２）サラダ油　小さじ１長ネギ　１／２本ｂ（ゴマ油　大さじ１、塩・コショウ　適宜）★作り方★１．しめじは石づきを落として食べやすく分ける。しいたけは軸をとって４等分に切る。油揚げは縦に２等分して、７ミリ幅程度に切る。ａは合わせておく。長ネギはみじん切りにして塩をふり、しばらく置いたらキッチンペーパーなどでしぼってｂと合わせる。２．フライパンを熱したら油揚げをカリカリになるまで焼いて取り出す。熱したフライパンにシメジ・しいたけを入れ、フタをして弱火でじっくり蒸し焼きにする。火が通ったら油揚げ・ａを加えてサッと炒める。３．２に１をたっぷりのせていただきます写真は山椒の葉をトッピングしています。ネギ塩にごま油を使っているので、調理はノンオイルできのこが焦げそうな時は、お酒を少し加えてくださいね

  2010.07.15

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  ピーマンのふわ詰め☆

  週末、土日のどちらかは････だんな様と「朝ごはんジャンケン」をして朝ごはんを外で食べるのが、まきの亭の楽しみこの週末は、カフェと言うよりは喫茶店と言う感じのコーヒー専門店に行ってきました頼んだのはモーニングトーストトーストと茹で卵とコーヒー。シンプルな朝ごはんですが、厚切りトーストには、バターがジュワ～っマスターがコーヒーを入れている香り平日は毎朝、バタバタっとごはんを食べてしまうので休日くらいは････幸せ朝時間ですただ････朝ごはんじゃんけん、どうも私の方が負ける回数が多いような昔からどうもじゃんけんの弱い私じゃんけんが強くなる方法知りませんか～人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はピーマンのレシピです野菜とお豆腐で、とってもヘルシーなのに満足な食べ応えフワッとした食感が美味しい一品です≪ピーマンのふわ詰め≫～２人分～★材　料★ピーマン　４個山イモ　１２０ｇ豆腐(絹ごし)　１／２丁長ネギ　１／３本片栗粉　小さじ１卵黄　１個分すいおろしショウガ　小さじ１／２塩・サラダ油　適宜★作り方★１．ピーマンはヘタと種をのぞき、内側に茶こしなどで片栗粉(分量外)を薄くまぶす。山イモは皮をむいてすりおろす。豆腐はキッチンペーパーに包んでレンジで加熱(１分半程度)し、重しをのせて１／２程度の厚みになるまで水切りをする。長ネギはみじん切りにする。２．ボウルで山イモ・豆腐(崩しながら加える)・長ネギ・卵黄・片栗粉・ショウガ・塩を加えたらよく混ぜ合わせ、ピーマンに詰めたら表面に茶こしなどで片栗粉(分量外)をまぶす。３．フライパンに１ｃｍ程度の油を熱したら、２を途中返しながら揚げて出来上がりお好みでポン酢などでいただきます大根おろしなどを添えていただいても美味しいですよ

  2010.07.05

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  おかひじきとツナの白和え★

  先日、すごい人を見てしまいました買い物を終え、てくてく家までの帰り道「ハァッ、タァッ」と言う掛け声が、後ろからだんだん近づいてきたのです。「何ごとっ」私を含め、周りの数人が慌てて振り返ってみてみると、その掛け声はっおじぃちゃんが自転車を一生懸命こいでいたのでしたその気迫、私には････時代劇で馬を走らせている武士かのように見えましたでも･･･ちょっとかわいい時代劇好きに違いないっそしてそのおじぃちゃんは、「ハィッ、ソヤッ」そのまま走り去っていきました。思わず「殿、お気をつけて」つぶやいた私です。でも、安心してください。とっても安全運転でしたから人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は旬のおかひじきを使ったレシピですツナのうまみと一緒に白和えにしましたシャキシャキっとした食感が美味しい白和えは、ツナが入って食べやすく、きちんと一品になるメニューですよ≪おかひじきとツナの白和え≫～２人分～★材　料★おかひじき　１／２パックツナ　１缶(約８０ｇ)豆腐(絹ごし)　１／２丁ツナ缶オイル　大さじ１しょうゆ　小さじ１塩・コショウ　適宜★作り方★１．おかひじきは根元の硬い部分をのぞき、塩を加えた熱湯でさっと茹でてら水気をしぼってざく切りにする。豆腐はキッチンペーパーで包んでレンジで加熱(約１分半)し、しばらく置いて水切りをする。２．ボウルにおかひじき・オイルを切ったツナを入れて豆腐を崩しながら加え、さらにツナ缶のオイル・しょうゆを加えて和えたら、塩・コショウで味を調えて出来上がりおかひじき…海藻のひじきに似ていることからその名がついたようですが、売っている姿は、ちよっと草っぽいですよねでも、カルシウムなどのミネラルがとっても豊富で、食感もいいのでお勧めのヘルシー食材ですよ

  2010.07.01

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  アスパラ☆ライスサラダ♪♪

  今日は豚さんのお話です････ち、違いますまきの亭の話ではありませんよっマンガリッツァ豚ってご存知ですか先日、よく行くビストロで食べさせてもらったのですが････ハンガリー産の黒豚なのですハンガリー政府が「国宝」と認定までした黒豚。ルーツは有名なイベリコ豚と一緒らしいのですが、もう少し優しい味で、柔らかくてとっても美味しかったですでもでも、このブタさん、写真を見せてもらったところ、ルックスは毛が長くてカールしているので、まるで羊のよう。。。不思議な豚さんです人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はサラダレシピから････旬のアスパラライスサラダですちょこっと残ったご飯でできちゃいます中華風に、ゴマの香りが香ばしいサラダ、レモンでさっぱりといただけますよ≪アスパラライスサラダ≫～２人分～★材　料★ごはん(冷ごはん)　１００ｇアスパラ　３本玉ねぎ　１／４個ブロッコリースプラウト　１／２パックレモン薄切り　３枚程度ゴマ油　大さじ１と１／２塩・コショウ　適宜★作り方★１．アスパラは根元の硬い部分を落としてはかまを包丁で取り、縦に２等分したら２ｃｍ程度に切る。これを耐熱容器に入れたらラップをしてレンジで加熱(５００Ｗ約１分２０秒～１分半)し、すぐにあおぎ冷ます。玉ねぎは皮をむいてみじん切りにし、水にさらしたら、よく水気を絞る。スプラウトは根元を落として洗い、キッチンペーパーなどで水気をとる。レモンは皮をむいて６～８等分にする。２．ボウルにゴマ油と塩・コショウを合わせたら、ごはんを加えてパラパラになるまでよく混ぜ合わせる。３．他の材料を全部加えて混ぜ合わせ、塩・コショウで味を整えたら出来上がり今回は、ブロッコリーを使っていますが、カイワレなどでもＯＫですグリーンアスパラには、ミネラルやビタミンが豊富に含まれています疲労回復・肝機能向上・貧血予防・高血圧予防などに効果が期待できる、栄養いっぱいの体にも美味しいお野菜ですね

  2010.06.21

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  ワカメとカリフラワーのバジル炒☆

  今朝はいつもと違います昨日からだんな様が出張に行っているのですなので、まきの亭昨日から････納豆、漬物、酢のもの、梅干しぃ～だんな様の嫌いなものを食べまくりこれらは匂いがあるので、だんな様と一緒の食卓では無理なので････今のうちっ家事もかるぅくしかしないので、レシピを何時間も考えてみたりぃ～時間のかかる大掃除をしてみたりぃ～これも････今のうちっここまで言うと、だんな様がいなくて嬉しそういえいえも違いますよ～だんな様、さみしいですぅ････と言いつつ、「いってらっしゃい」の時、口の端が上がっていたまきの亭。ニヤニヤニヤニヤ････こういうのを羽を伸ばすって言うのかな人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はワカメを使った炒めものレシピですワカメ、炒め物にもとっても美味しいですバジルとの組み合わせが爽やかですよカリフラワーはレンジ加熱なので短時間で調理できる、「もう一品」と言う時に便利なレシピです≪ワカメとカリフラワーのバジル炒≫～２人分～★材　料★カリフラワー　１５０ｇワカメ(乾燥)　５ｇａ（バジルソース　大さじ１、しょうゆ　小さじ１／２、アンチョビ　小さじ１／３）オリーブオイル　大さじ１／２塩　適宜★作り方★１．カリフラワーは食べやすい大きさに分け、耐熱容器に入れたらラップをして固めに加熱(５００Ｗ約２分)する。ワカメは水で戻して水気をしぼる。２．フライパンにオリーブオイルを熱したら、カリフラワー・ワカメを炒める。油が回ったらａを加える。３．全体にソースが回るように炒めたら、塩で味を調えて出来上がりワカメは乾燥でも生のものでもＯＫですカリフラワーの加熱時間は、お使いのレンジや器などの大きさによっても多少異なるので、様子を見ながら加熱してくださいね

  2010.06.16

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  ズッキーニのマリネサラダ★３５万アクセス*＾＾*

  週末のお休み中に････３５万件ヒットしていました～ブログ開設から、今日で３年と３日です。きっと３５万件を達成したのはちょうど３年目の記念日この飽きっぽい私がコツコツとレシピを作り続けられたのは、やっぱり見に来てくださる、みなさんのおかげですっまきの亭を応援してくださって、本当に本当にありがとうございますこれからもみなさんと一緒に「美味しい幸せ」を共有できたらいいなと思っています。しばしば登場するだんな様共々、まきの亭をこれからもよろしくお願いします人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はズッキーニを使ったレシピです夏が旬のズッキーニ油と相性がいいので、季節にピッタリのマリネサラダにしてみましたバジルの風味が爽やかです≪ズッキーニのマリネサラダ≫～２人分～★材　料★ズッキーニ　１本ジャガイモ(小)　２個オリーブオイル　大さじ１ａ（オリーブオイル　大さじ１、バジルソース(市販のもの)　大さじ１、レモン汁　小さじ１～２、塩　適宜）★作り方★１．ズッキーニは厚さ５～７ｍｍにスライスする。ジャガイモは皮をむいて同じくらいの厚さに切る。ａはボウルでよく合わせておく。２．フライパンにオリーブオイルを熱したら、ズッキーニとジャガイモに焼き色がつくまで両面焼く。３．２をａのボウルに加え全体にソースがからむように和えたら、味がなじむまでおいて出来上がり冷たく冷やしても美味しいですよズッキーニ････見た目はキュウリに似ていますが、観賞用かぼちゃの幼果です。でも、栄養はキュウリと似ていて、ナトリウムの排泄を促すカリウムや美肌効果のあるビタミンＡ・Ｃが含まれています

  2010.06.14

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  アボカドなめろう　*＾＾*

  先日、飲食店にて見かけたポスターに････「琉球インドライブ」とありましたそっか～もうそろそろ沖縄ツアーのイベントかぁ。沖縄ドライブ、いいななんて思いながらしばらく食事をし、帰りがけにもう一度見てみると････ポスターには、沖縄の写真が掲載されていたのですが、その中に、明らかに海外の写真も。なんだろうじぃ～っとポスターを眺めてわかりましたっ「琉球　イン　ドライブ」ではなく、「琉球　インド　ライブ」ライブイベントのお知らせだったのですね～装飾文字でどこで切れているのかわからなかったので････「ツアーの申し込みしたいんですけどぉ」言わなくてよかった人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はアボカドレシピです漁師料理のなめろうをアボカドで。ごはんともお酒とも相性のいいメニューです≪アボカドなめろう≫～２人分～★材　料★アボカド　１個ショウガ　１かけ長ネギ　５ｃｍ程度レモン汁　大さじ１／２ａ（みそ　小さじ１と１／２、砂糖　小さじ１／２、しょうゆ　小さじ１／２）パセリ　適宜★作り方★１．アボカドは皮つきのまま種にそって縦にクルッと包丁を入れて左右反対方向にひねって２つに分ける。種は包丁の刃元を突き刺してえぐるようにしてとり、皮をむいたら１ｃｍ程度の角切りにする。これをボウルに入れたらレモン汁を加えて軽く混ぜる。２．ショウガ・長ネギ・はみじん切りにする。ａは合わせる。パセリはみじん切りにし、キッチンペーパーなどで水分を絞っておく。３．１のボウルに２を加えたら味が全体になじむように木ベラなどで合わせて出来上がりアボカド、女性に好きな方が好きですね～･･･それって大正解ですっアボカドに豊富に含まれるビタミンＥは老化防止に効果的食物繊維も多く、まさに女性にうれしい食材ですよ

  2010.06.09

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  新にんじんのサラダ☆

  今日は、まきの亭のお気に入りこちらですっ先日、ふと見つけて買ってしまったのですが････かわいいでしょうコーラの瓶を加工したリサイクル商品です売っていたおばちゃんは、ニコニコ優しい雰囲気の方で、てっきり作ったのはご主人なのかと思いきや、「冬でも半袖で作ってるのよ～、暑いのよ～」と。えぇ、作ったのはあなたでしたかっ見かけによらず、ハードなお仕事なんですね。。。それだけに、「同じものは１つとできないから、世界でひとつだけよ～」うれしそうに包んでくれましたまきの亭のお気に入りの一つです人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は新にんじんを使ったレシピですやわらかくて甘い新にんじんは、生で食べるのにとっても適していますシャキシャキと、とても食感のいいサラダですよ≪新にんじんのサラダ≫～２人分～★材　料★新にんじん　１本玉ねぎ　１／２個ａ（オリーブオイル　大さじ１／２、はちみつ　小さじ１、バジルソース　小さじ１、レモンソース　小さじ１、塩・コショウ　適宜）★作り方★１．にんじんはスライサーなどで千切りにして軽く塩(分量外)をふりしばらく置く。しんなりしてきたら水分を絞る。玉ねぎは１／４個分はおろして水分をきる。残りの１／４個分はスライスして塩(分量外)を軽くふり、しんなりしてきたら水分を絞る。ａはおろした玉ねぎと一緒にボウルに入れてよく合わせておく。２．にんじんと玉ねぎをボウルに入れてよく合わせたら出来上がり玉ねぎは、新玉ねぎを使っていただくと甘みがあるのでより美味しいですよにんじんは…豊富に含まれるカロテンが体内でビタミンＡに変わり、体の抵抗力を高めたり粘膜や皮膚を健やかに保ちます。抗酸化作用も強く、また食物繊維も豊富体にも美味しい食材ですっ

  2010.06.07

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  ブロッコリーのたらこクリーム煮＆ガーデン＾＾♪

  ジャ～ン今年もやっと、ワイルドベリーが実りました～かわいいですっまだ一人暮らしの頃、仲良くしていた近所の花屋さんがくれたワイルドベリー。かれこれ６年くらい、毎年かわいい実をつけてくれますそして、これはナスッまだトゲトゲですお気づきとは思いますが････食べられるものばかりのまきの亭ガーデンです人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はブロッコリーを使ったレシピですクリーム味ともピッタリのブロッコリー。たらことシラスで、うまみをたっぷりプラスしました≪ブロッコリーのたらこクリーム煮≫～２人分～★材　料★ブロッコリー　１株たらこ　１／２腹シラス　大さじ２生クリーム　１００ｍｌバター　大さじ１／２白ワイン　大さじ１／２しょうゆ　小さじ１／２塩・コショウ　適宜★作り方★１．ブロッコリーは洗って小房に分けて耐熱容器に入れたら、ラップをして固めに加熱(５００Ｗ約２分半～３分)する。たらこはざく切りにする。２．フライパンにバターを熱したらブロッコリーを炒める。続いてたらこ・シラスを加えて炒めたらこの色が変わってきたら白ワインを加える。３．２に生クリームを加え、沸騰してきたらしょうゆ・塩・コショウで味を調えて出来上がりたらこはほぐすように加熱してください。たらこにもシラスにも塩気があるので、後から加える塩の加減に気をつけてくださいねブロッコリーを小さく切って、生クリームょもう少し加え、パスタのソースにしていただいても美味しいですよ

  2010.06.02

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  ぷるんぷあんとたっぷり野菜の炒めもの★

  最近ちょっと気に入っているもの、それは････コレですその名も「ぷるんぷあん」乾燥糸こんにゃくです。かわいいネーミングですよね～この「ぷるんぷあん」とは、インドネシア語で女性と言う意味で、インドネシアの村おこしに役立っているそうです。また、売上の一部は国内外の自然災害の支援になっているとか。使い勝手はと言いますと、独特のこんにゃく臭さもなく、熱湯につけて５分程度で戻すだけ。とっても使いやすいですまきの亭はおかずに使っていますが、黒蜜などをかけてデザートにももちろん低カロリー乾物なので、長期保存可すぐれものですよね～皆さんも見かけたら、いかがですか人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はその「ぷるんぷあん」で一品ヘルシーなぷるんぷあんとたっぷりの野菜の炒めものです。甘辛い味付けとゴマの風味が食欲をそそりますお肉が入らなくても食べ応えは十分。ヘルシーなおかずですよ≪ぷるんぷあんとたっぷり野菜の炒め物≫～２人分～★材　料★ぷるんぷあん(乾燥)　５０ｇまいたけ　１パック長ネギ　１／２本にんじん　１／４本ピーマン　１個ゴマ油　大さじ１しょうゆ　大さじ１みりん　大さじ１鶏ガラだし　小さじ１／２すり白ごま　適宜★作り方★１．乾燥糸こんにゃくは熱湯で戻して水気をきる。舞茸は石づきを落とし、食べやすく分ける。長ネギは斜め切り。にんじん・ピーマンは千切りにする。２．フライパンにごま油を熱したら、長ネギ・にんじんを炒める。しんなりしてきたらコンニャク・ピーマン・まいたけを入れて炒める。３．２に火が通ったら、しょうゆ・みりん・鶏ガラだしを加えて炒め合わせる。最後にゴマを加えたら出来上がりもちろん、しらたきなどで代用していただいてもＯＫです１パック分を食べやすく切って使ってくださいね

  2010.05.26

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  ごはんのすすむ　→　コチュジャンきゅうり＾ｏ＾♪

  現在、我が家には････まきの亭、一人ぼっちですだんな様、朝帰りいえいえ。実は、昨夜から実家に帰っておりますと言っても「もう、鬼嫁に耐えられないっ実家に帰らせていただきますっ」と言われたわけではありません通常のお里帰りです。なので、今日は一人の私。ニヤニヤニヤニヤ････昨日「なんかうれしそうじゃない」だんな様に言われてしまいましたっ今日もやることがいっぱい。お仕事、お仕事一人だからってゆっくりしてられなくても、ニヤニヤニヤニヤ････これではバレバレですねなにがっいや、だんな様、さみしぃですぅ～そして、だんな様をお見送りしながら「くれぐれもお土産はいらないからね気にしないでね～」と言っておきました。････お土産は何かなにしっ人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は先日いただいたキュウリでレシピですこれからの季節にピッタリ、キュウリの韓国風お漬物です。ごはんが進む甘辛の味付けですよ≪ピリ辛☆コチュジャンきゅうり≫～食べ切り２人分～★材　料★キュウリ　２本玉ねぎ　１／４個ショウガ　１かけａ（ゴマ油　小さじ２、コチュジャン　小さじ１～お好み、しょうゆ・はちみつ・白すりごま　各１／２）塩　適宜★作り方★１．キュウリは洗って塩をふり、手の平で押さえながら転がし、軽く洗ったらすりこぎなどでたたいて割れたら一口大にする。玉ねぎは千切りにして軽く塩を振ってしばらく置き、水分が出てきたらしぼる。ショウガは皮をむいて千切りにする。ａはよく合わせておく。２．全部の材料をよく和えたら出来上がりキュウリは叩くと味がなじみやすくなりますよまた、味がよくなじむので、漬けてからしばらく置いておくのもお勧めです。玉ねぎは「新玉ねぎ」を使っていただと、より美味しいですよ

  2010.05.20

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  新玉ねぎと長イモのフリット★マヨチリソース！！

  先日、いつものようにだんな様とお散歩を終え、マンションでエレベーターが来るのを待っていると････タッタッタッタ････かなりの勢いで黒い人影がっ何かの配達の方かな～そのまま振り返らずにエレベーターの階数表示をみているとタッタッタッさらに人影が近付いてきたので、思わず構えて振り返ると「あの、コレ････」それは、数少ない新潟のお知り合い、よく行くお気に入りのビストロオーナーの奥さんでした「曲がってますけど朝もぎなので、どうぞ」とっても美味しそうなトゲトゲキュウリでしたマンション近くにあるので、通りかかったのを見つけて追いかけて来てくれたみたいです変な人かと警戒してしまったのを少し反省したまきの亭でしたが、曲がったキュウリを見ていたら、久しぶりに子供の時のことを思い出しました家の隣の畑で色々と野菜を作っていた祖父母よく母が朝ごはんの支度をしながら、「キュウリとってきて～」と言われ、もぎに行ったものです。まだ小さかった私ですが、そのうちどれが食べごろで美味しいか分かるようになるんですよね～今思うと、それが「食育」ですね美味しく育った野菜がわかるう～ん、あるいは････食いしん坊の血だったりしてなにはともあれ、さっそくお味噌をつけてバリバリいただいたり、塩コンブやしょうが・ゴマ・ゆかりなので簡単に浅漬けにしたり、楽しませていただいていますこれからが旬のきゅうり、利尿作用があるので、むくみ解消、また免疫増強などの効果が期待できますよ人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はみんな大好きマヨチリソースのレシピですみずみずしくて甘味のある新玉ねぎと長イモを香ばしくフリットにして、ピリ辛のチリマヨと和えました。ハチミツでちょっぴり甘みを加えるのがポイントですこれからの季節、ビールにも≪新玉ねぎと長イモのフリット★マヨチリソース≫～２人分～★材　料★新玉ねぎ　１個長イモ　１５０ｇａ（小麦粉　大さじ３、牛乳　大さじ３、とき卵　大さじ１と１／２）ｂ（マヨネーズ　大さじ３、豆板醤　小さじ１／２～お好みで、はちみつ　小さじ１／３）小麦粉・揚げ油　適宜★作り方★１．玉ねぎは皮をむいて一口大に、長イモは皮をむいて乱切りにして茶こしなどで小麦粉を薄くまぶす。ａ・ｂはそれぞれ混ぜ合わせておく。２．フライパンに１．５ｃｍ程度油を入れて熱したら、１にａをからめながら油に入れる。時々返しながら全体が香ばしく揚がったら油をきっておく。３．２とｂをさっくり混ぜたら出来上がり玉ねぎは揚げた時にバラバラにならないようにつながったままにしたいので、根元ギリギリのところで切ります。でも･･･バラバラになってしまったら楊枝で止めれば大丈夫ですソースと混ぜ合わせる時は、サクサク感も残したいのでさっくり混ぜてくださいね

  2010.05.16

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  ブロッコリーとうずらの甘酢あん

  先日、いつものようにだんな様のお弁当づくりをしていましたその中の一品、彩りにピーマンのピリ辛キンピラを作ろうとホイッホイッと調子よくフライパンをあおっていた時です。ピーマンの異変に気づいたのは････なんとピーマンの鷹の爪くぐりあおられているうちに偶然くぐってしまったんですね～ちょっとププッ器用なピーマンですいや、私が器用なのかっなんちゃってで、朝の忙しい時間から写真を撮ってしまいました～こんな事で楽しくなってしまうのは、早起きのせい････ごはんを食べたら眠くなりそうですが早起きのみなさん遅起きのみなさんも、今日も一日がんばっていきましょう人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はお野菜を食べるメニュー････お酢好きまきの亭の甘酢レシピですブロッコリーはレンチンなので、簡単調理の一品ですさっぱりといただけるので、ちょっとこってりめのお料理のサイドメニューにもお勧めですよ≪ブロッコリーとうずらの甘酢あん≫～２人分～★材　料★ブロッコリー　１株茹うずらの卵　６個ａ（鶏ガラだしスープ　１／３カップ、ケチャップ　大さじ３、酢　大さじ１～２、みりん　大さじ１、しょうゆ　大さじ１／２、片栗粉　小さじ１／２、塩　適宜）★作り方★１．ブロッコリーは一口大の小房に分けて耐熱容器に入れ、ラップをしたら固めに加熱(５００Ｗ約１分半程度)する。ａは合わせる。２．フライパンにａ・うずらを入れて煮立てる。つややとろみが出てきたらブロッコリーを加え、ソースとからめたら出来上がりお酢の量は好みによって調節してくださいねまきの亭は多めですブロッコリーにはビタミンＡ・Ｃ・Ｅが多く含まれ、この組み合わせは「ビタミンエース」と言って同時に摂ることでお互いの作用を高めあってくれるんですよ

  2010.05.12

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  チンジャオ高野豆腐☆満腹ニャンコ

  今日は、最近手に入れたお気に入りの一つをこちらですっなんだと思います？ふと立ち寄ったお店であまりに気になりだんな様の目を盗んで買った････箸置きです満腹になってコロンと転がったニャンコちゃんかわいいでしょう※「満腹になって」は食いしん坊まきの亭の勝手な解釈ですなんていいお顔見ているとこちらまで微笑んでしまうような笑顔です食卓にもこんな笑顔があったら、一層美味しくなっちゃいますよねみなさんの今日も素敵な笑顔でいっぱいでありますように････このにゃんこ箸置き、あまりにかわいくて飾ったまま、まだ使えないままだったりして人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はヘルシーなおかずレシピです高野豆腐は、良質のたんぱく質やカルシウム・鉄分などのミネラルが豊富で、しかも豆腐よりも栄養がＵＰし、低カロリー。すぐれた食品ですよね～チンジャオロース風の味付けでとっても美味しくいただけますよ≪チンジャオ高野豆腐≫～２人分～★材　料★高野豆腐　４個ａ（しょうゆ　小さじ１、片栗粉　小さじ１、ゴマ油　小さじ１、水　大さじ１）ピーマン　３個ｂ（水　大さじ２、オイスターソース　大さじ１、酒　大さじ１、みりん　大さじ１、刻みにんにく　小さじ１）サラダ油　大さじ１水溶き片栗粉・コショウ　適宜★作り方★１．高野豆腐は水で戻して軽く絞ったら細長く切り、合わせたａとポリ袋に入れてもみこみ、下味をつける。ビーマンはヘタと種を除いて千切りにする。ｂは合わせておく。２．フライパンに油を熱したらａを焼く。全体的にキツネ色に香ばしく焼けたらにんにくを加え、香りが立ってきたらピーマンを加える。３．ピーマンがしんなりしてきたらｂを加え、全体がフツフツしたら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて出来上がり高野豆腐に下味をつけて、キツネ色になるまで香ばしく焼くのがポイントですあまり高野豆腐を固く絞ると味が入りすぎてしょっぱくなってしまうので、軽く絞って使ってくださいね

  2010.05.12

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  中華のレシピ☆豆腐のニラモヤ炒め♪♪

  今日は取り急ぎレシピのみのアップです人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです今日は家計に体にとっても優しいレシピです安価な食材同士の組み合わせですが、豆腐にひと手間かけてヘルシーながら食べごたえも満足な一品ですよ≪豆腐のニラモヤ炒め≫～２人分～★材　料★豆腐　１丁片栗粉　適宜ニラ　１／２束もやし　１／２袋ａ（オイスターソース・酒・みりん　各大さじ１／２、しょうゆ　小さじ１／２）ゴマ油　大さじ１★作り方★１．豆腐はキッチンペーパーに包んでレンジで２分程度加熱したら、しばらく置いて水切りをし、一口大に切る。ニラはざく切りにする。もやしは洗ってザルにあげる。ａは合わせておく。２．フライパンに油を熱したら、豆腐に片栗粉をまぶして焼く。全体が香ばしく焼けたらいったん取り出す。３．２のフライパンにもやし・ニラを炒め、しんなりしてきたらａを加える。サッと炒め合わせたら豆腐を戻し、手早くあおるように全体にソースをからめたら出来上がりフライパンをあおるのが苦手な方は木ベラなどで手早く大きく全体を混ぜいただければＯＫです火の通りやすい食材ですので、手早く調理して食感を残してくださいね

  2010.04.28

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  春野菜のコンソメ蒸し★焦がしバター添え

  今朝、おにぎりを握っていたまきの亭ボ～っと握っていたようで････おにぎりに仕上げのお塩をつけようと、容器のフタを開け、いつものように手につけましたそこでハッとしたまきの亭。ザラッとするはずの塩の感触がいつもより優しいような････なんでっ手をよく見てみるとそれは砂糖危なかった～もうちょっとボ～っとしていたら、朝からだんな様にあまあまの鮭おにぎりを出すところでした朝はパキッと目覚めないといけませんねっここは、気合いを入れ直して････今日も美味しいお料理ができるようにがんばります人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は春野菜を使ったレシピです春野菜たちをあっさりコンソメ味に焦がしバターでいただきます電子レンジ調理なので、調理した器そのままテーブルに出せる、うれしい一品ですよ≪春野菜のコンソメ蒸し★焦がしバター添え≫～２人分～★材　料★新じゃがいも　２個ブロッコリー　１／３株竹の子(水煮)　１／２個ウィンナー　４本水　１／２カップコンソメ(固形)　１／２個塩・コショウ　適宜ａ（バター　大さじ２、砂糖　ひとつまみ、塩・コショウ　適宜）★作り方★１．ジャガイモは皮をむいて乱切りにする。ブロッコリーは食べやすく分ける。竹の子は一口大に切る。ウィンナーは２等分する。２．耐熱容器にジャガイモ・水・コンソメを入れてフワッとラップをしたら、レンジで加熱(５００Ｗ約７分)してブロッコリー・たけのこ・ウィンナーを加えて再びフワッとラップをして加熱(５００Ｗ約３分)する。３．小さいフライパンにバターを色づくまで熱し、砂糖・塩・コショウを加えてたら、アツアツのまま２にかけていただきますコンソメは崩しながら加えていただくと早くとけます具材の切り方やお使いのレンジによって加熱時間が多少異なりますので、様子を見ながら加熱してくださいねお好みでレモンをかけていただいても美味しいですよ

  2010.04.27

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  五目ばくだん煮*＾＾*

  先日、ふと丑三つ時に目を覚ました私だんな様の方を見ると、とっても良く寝ています起こさないように起き上がろうとすると背後から････「････店長のおすすめで」と声が「え」思わず聞き返すと「店長のおすすめで」もう一度はっきりと注文しただんな様。夢の中で呑みにでも行っているのでしょうかしかもなぜかちょっとすまして注文しているようなので、Ｂａｒその後、店長のおすすめが何だったのか聞きたくて、目覚めただんな様に聞いてみたのですが、本人全く覚えていませんでした～う～ん、残念っ････私も連れて行ってほしかったですでも、寝言であんなにはっきり話せるものなのでね。。。人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は和風のちょこっとおかずから････油揚げに野菜と卵を詰めて煮込んだ五目ばくだん煮です揚げを使った煮物って、食べた瞬間口の中にうまみが広がって美味しいですよね～≪五目ばくだん煮≫～２人分～★材　料★油揚げ　２枚ａ（とき卵　１個半分、酒　大さじ１、塩　ひとつまみ）にんじん　１／５本長ネギ　１／４個しいたけ　１個しょうが１／２かけｂ（出し汁　１カップ、みりん　大さじ１、しょうゆ　大さじ１／２、オイスターソース　小さじ１／２）★作り方★１．油揚げは２等分して半分に広く。ａは混ぜ合わせておく。にんじんは長さ２ｃｍほどの千切り、長ネギはみじん切り、シイタケは２等分して薄切りに、しょうがはみじん切りにする。ａは混ぜ合わせる。２．１の卵液に野菜を混ぜ合わせて油揚げにいれ、くちを楊枝で留める。３．小さめのフライパンにｂを煮立ててあげを加えふたをする。途中裏返して１５分程度煮たら出来上がりあげが開きにくい時は、菜箸などを転がすようにしてしごくと開きやすくなります具材を入れる時はあげを小鉢などに広いて立てると入れやすいです。フライパンで作ると少ない煮汁で煮ることができるので、簡単ですよ

  2010.04.21

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  ゴボウとえのきの柚子マヨサラダ☆バースディフラワー

  昨日、だんな様のお誕生日の日記をアップして家事をしていると････「ピンポーン」チャイムが鳴りました。開けるとニコニコ宅急便屋さんが、大きな箱を持って立っていました。受け取ろうとすると「お花が入ってます」さらにニコニコ「お花誰からかしら････キャ」と思いながら受け取って見てみると････それはまきの亭ママからだんな様へのバースディフラワーでしたしかも「お店の開店か」くらいの大きなアレンジです。男性用に作ってもらったのか、ブルーや黄色のアレンジ、中でもブルーのバラがとってもキレイ素敵なお花にうっとりのまきの亭でしたが････あれ私、お花もらったことあったっけだんな様、いいな。。。ちなみに帰って来ただんな様、さっそく写真をたくさん撮っていました～人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はヘルシー食材を使ったレシピです。この季節の柔らかいごぼうはサラダにとっても向いています。同じく食感もよくヘルシーなえのきと合わせてゆず香るピリ辛マヨネーズでいただきます。≪新ごぼうとえのきの柚子マヨサラダ≫～２人分～★材　料★ごぼう　１本えのき　１／２パックａ（マヨネーズ　大さじ１～お好み、ゆず胡椒　こさじ１／４、砂糖　ひとつまみ）小ネギ　お好みで★作り方★１．ごぼうは皮を包丁を立ててこそげとってささがきにしたら酢水にさらし、下ゆでしてザルにあげておく。えのきは２等分して食べやすく分けたら耐熱容器に入れて、ラップをしてしんなりするまで加熱してごぼうと一緒にザルにあげておく。ａは合わせておく。２．１の材料をボウルで和えたら、器に盛って小口切りにしたネギを散らして出来上がり柚子胡椒に塩気がありますので、マヨネーズに加える時には少しずつ加減して加えてくださいね。

  2010.04.08

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  竹の子のシラスネギのっけ＆お祝いごはん

  今日はだんな様のお誕生日ですまたひとつ年を重ねても、天然度が増していかないようにお願いしたいまきの亭ですが････なにはともあれ、Ｈａｐｐｙ　Ｂｉｒｔｈｄａｙ　ｔｏ　だんな様素敵な一年になりますようにと言うわけで、今日は朝からお赤飯を炊きましたでも、おかずはちょこっと昨日の残りもあったりして････これからじっくりお祝いごはんを考えたいと思います各家庭のイベントごはんってありますよね～。まきの亭の実家では、お祝いと言えば赤飯、鯛、ちらし寿司････それからお吸い物でもでも、だんな様の大好きなものをいっぱい並べるのもいいかな～。色々楽しく悩んでます皆さんのおうちのお祝いごはんはどんなのですか人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は旬のタケノコを使ったレシピです旬のタケノコ、美味しいですよね～旬のシラスと一緒にちょっぴりおつまみ風のメニューです≪竹の子のシラスネギのっけ≫～２人分～★材　料★竹の子(下ゆでしたもの)(中)　１本サラダ油　大さじ１ａ（水　大さじ１、オイスターソース　小さじ１、みりん　小さじ１）片栗粉・塩・コショウ　適宜ｂ（長ネギみじん切り　１５ｃｍ程度、シラス干し　大さじ２、ゴマ油　大さじ２、塩・コショウ　適宜）★作り方★１．タケノコは縦に２等分し、３～４ｍｍ程度の厚さに切って塩・コショウ・片栗粉をふる。ａ・ｂはそれぞれ合わせる。２．フライパンに油を熱したらタケノコを両面香ばしく焼きいったん取り出して、ａを加える。一気に熱して沸騰したら、タケノコを戻して味をからめる。３．２を器に盛ったら、ｂをたっぷりかけていただきますレシピでは煮たものを使いましたが、掘りたてのものを買ってきてもとっても美味しいです。下ごしらえは、タケノコの汚れを洗って穂先を少し切り、ぬかを１割程度入れた水に入れて竹串が通るくらいまで茹でます。ちなみにしらすはこんな風にいただいても美味しいですよhttp://plaza.rakuten.co.jp/pigu531/diary/?act=reswrite&res_wid=200707010850302472&d_date=2007-06-30&d_seq=0&theme_id=0

  2010.04.07

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  厚揚げのニラ肉みそあん＾＾♪

  今日は取り急ぎレシピのみのアップです新しい一週間が始まりましたね～今週もがんばっていきましょう人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は厚揚げを使ったレシピですカリカリに焼いた厚揚げにトロッとニラそぼろあんをたっぷりかけていただきます味噌の味付けがとっても食欲をそそる一品ですよ≪厚揚げのニラ肉みそあん≫～２人分～★材　料★厚揚げ　１枚合びき肉　１００ｇニラ　１／２束ショウガみじん切り　小さじ１サラダ油　大さじ１ａ（水　１／４カップ、酒　大さじ１、みりん　大さじ１、味噌　大さじ１、オイスターソース　小さじ１、しょうゆ　小さじ１／２）ゴマ油　小さじ１水溶き片栗粉　適宜★作り方★１．ニラはみじん切りにする。ａは合わせておく。２．フライパンに油を熱したら、厚揚げを表面(両面)がカリッと香ばしくなるまで焼き、一口大に切って器に盛る。３．２のフライパンにショウガを加えて香りが立ってきたら、ひき肉を加えて色が変わるまで炒め、ニラを加える。４．３にａを加えて炒め合わせたら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にごま油を加えたら出来上がり２の厚揚げにかけていただきますお好みで、ラー油をかけていただいてもピリ辛で美味しいですこのニラそぼろあんは、ごはんにかけて「ニラそぼろあんかけごはん」にしてもとっても美味しいですよ

  2010.04.05

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