With　the　healing　kitchen～まきの亭レシピのチカラ～

[パン・あまいもの] カテゴリの記事

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  とってもヘルシー☆豆腐パン

  長野は言わずと知れたそば処信州そばとざっくり言われていますが、戸隠そば、須坂そば、小諸そば、とうじそば、安曇野そば、高遠そば行者そば、すんきそば・・・などなど、まだたくさんありますホントにどこに行っても美味しいお蕎麦屋さんがいっぱいですまきの亭もあちこち食べ歩いているところですが････とあるお蕎麦屋さんでとってもイイコトを教えてもらいましたそれはそれは・・・お蕎麦を食べる時に（ざる・もりそばの時ですが）七味唐辛子を使いますよねワサビももちろん好きですがその大将曰く、七味はつけつゆに入れるのではなく、おそばに振りかけるのですそうやって食べるとおそばの香りと一緒に七味の香りがふわわっと口に広がってとっても美味おつゆに入れるのとは全然違います。まきの亭、とっても七味好きなのにしらなかったぁちなみに長野には有名な唐辛子やさん「八幡磯五郎」さんがあります。香りはもちろんですが、辛味がたっていてとっても美味しい唐辛子。まきの亭もたくさん買い込んでおります最近は一口食べるたびに振りかけるので、またすぐになくなりそうですがっ皆さまもこの夏のおそばのおともにぜひホントに美味ですっ人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、 レシピ・写真の著作権はまきの亭に属しています。レシピの転載はご遠慮くださいねさて、今日は･･･久しぶりにパンのレシピから「お豆腐パン」ですお豆腐と一緒にこねるので、粉も少なめ、バターも卵も使わないので、とってもヘルシーなパンですよ≪ヘルシー☆豆腐パン≫～プチパン５～６個分～★材　料★薄力粉　２／3カップ強力粉　１カップ絹ごし豆腐　１／２丁砂糖　大さじ１と１／２オリーブオイル　大さじ１ドライイースト　小さじ１塩　小さじ１／２★作り方★１．薄力粉・強力粉・砂糖・イーストに豆腐を加え、ひとまとまりになったら手早くこねたり、のばしたり、たたきつけたりしながら生地がなめらかになるまでこねる。※手につくので、なめらかになってきたら、少量の強力粉を手粉としてつけてください２．生地を丸くまとめ下側を巻き込むように閉じたら、レンジで加熱（４０度約２５分程度）する。生地が２倍ほどになったら指を深く刺してみて、戻らないようなら一次発酵終了。生地をこぶしで押してガス抜きをする。３．2の生地を５～６等分にして生地を下に巻き込むように丸くまとめ、生地をオーブンペーパーをひいた天板に並べ、レンジで加熱（４０度約２０分）し、二次発酵させる。５．１8０度に熱したオーブンで１5分から２０分焼いたら出来上がりレンジの発酵温度設定が出来ない場合は、ラップをしてやや暖かい部屋で一次発酵で約１時間、二次発酵で約４０分発酵させます また部屋が涼しい場合は、バットなどに４０度程度のお湯を張って生地の入ったボウルにラップをして底の方をバットにつけ、バットごとタオルをかけておけばＯＫパンがまとまったら、台の上で作業するのがいいですが、なければ大きめのボウルの中でＯＫなんせちょっとだけですからっなので、気負わず作ってみてくださいね

  2017.05.30

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  オトナ★オレンジショコラ

  Ｈａｐｐｙ　Ｖａｌｅｎｔｉｎｅまっ白バレンタインですみなさん、無事ですか～帰宅途中の方、まだ働いている方、そしておうちにいる方も。くれぐれもお気をつけてくださいね人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属しています。レシピの転載はご遠慮くださいねではでは、今日は『まきの亭から愛を込めて』湯せんなナシ、市販のスポンジでとっても簡単にできる本格派ショコラです。≪オトナ★オレンジショコラ≫～１２～４個分★材　料★チョコレート　２５０ｇスポンジ　１１０ｇオレンジピール　５０ｇブランデー　小さじ１チョコレートペン　お好みの色のものアラザンなどトッピング　適宜★作り方★１．チョコレートは刻んで耐熱容器に１２０ｇを入れ、レンジで加熱する(５００Ｗ約２分半程度)。※途中２～３回取り出して混ぜる。オレンジピールは刻んでおく。２．ボウルにスポンジを小さくちぎって入れたらオレンジピール、１のチョコレートを加え手でつかむように混ぜる。ざっと混ざったらブランデーを加えよく混ぜたら、手で丸く形を整えながらまとめる。(１個１５～２０ｇ程度)３．２を冷蔵庫で３０分程度休ませたら、１と同様に残りのチョコレートも溶かし、フォークなどを使って２をコーティングして、クッキング用ペーパーなどに並べてかためる。４．チョコペンで好きな模様を描いたら、アラザンなどでトッピングをする。冷蔵庫に入れて、チョコレートが固まったら出来上がりスポンジにチョコレートを加えたら、固まってきてしまう(特に冬は)ので手早く作業をチョコレートの硬さは、スポンジに加えるチョコレートの量で決まるので、硬めがよければ　分量より少し多め、柔らかめがよければ少し少なめにするといいですよコーティングの際も手早く。フォーク２刀流がおすすめです

  2014.02.14

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  シュワっとサイダーゼリー☆

  ちょっとぶりでございますその間もずっとご愛顧いただいていた皆様、本当にありがとうございます感謝感謝です今日ご紹介するレシピは、私が小学生の頃、作っていたものです。先日、祖父母の写真を見ていたら、祖父がサイダーを好きだったことを思い出し、「そう言えばそんなことしていたな～」と懐かしくなって作ってみました野山を駆け回ったり、基地を作って遊んだり…わんぱくさんだったと思っていたら、かわいい所もあったみたいですちゃんと作ってみたら、涼しげで食感もシュワっと楽しいものになりました。人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属しています。レシピの転載はご遠慮くださいねでは、ご紹介しますね。小学生の私が作れたくらい簡単ですよ≪シュワっとサイダーゼリー≫～２人分～★材　料★サイダー　２００ｍｌ水　５０ｍｌ粉ゼラチン砂糖　大さじ１オレンジ　１個★作り方★１．オレンジは上下を切り落とし、縦に皮をむいて房にそって実をとりだす。水を耐熱容器に入れたらよく溶かしてレンジで加熱し、ゼラチンを振り入れてとかす。２．サイダーを加えて全体を静かに混ぜ合わせ、バットに流したらオレンジを散らして、冷蔵庫で固まるまで冷やす。３．フォークなどでひっ掻くようにゼリーをすくい、器に盛ったら出来上がりゼラチンは一箇所に固まらないよう、まんべんなく振り入れてくださいねサイダーを加えて混ぜる時あまりまぜまぜすると、炭酸が抜けてしまって、ゼリーにした時の食感がなくなってしまうので注意ですもちろん、小分けに作ってもＯＫですよ

  2013.05.08

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  簡単プチ大福♪♪

  今朝、だんな様のお弁当を作っていると。。。。ふと感じた左足の違和感その違和感はだんだんと温度を持ち、じわ～っと温かさを感じてきまし････「あっちぃぃぃ～」慌てて見ると、炒めていたおネギが、フライパンから飛び出し、見事足の甲に着陸していました長ネギ････それは加熱すると、とろっとした食感や甘みが出て美味しい食材。大好きですでも、あっちぃの。中央部分が特にっ最近、カップラーメン、レトルト、何にでも丁寧に「やけどに注意してください。」って書いてありますが、そのうちネギにも書かれたりして夜も明けきらぬ早朝キッチンで一人、音を出さないようにジタバタしてしまいましたちなみにお弁当は･･･こんな感じで作ってます人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属しています。レシピの転載はご遠慮くださいねさて、今日は手軽にできるプチ大福のレシピです市販のお餅とレンチンでできるので食べたい時にすぐできますよ。≪プチ大福≫プチサイズ３～４個分★材　料★もち(切り餅)　２個水　大さじ２砂糖　小さじ１片栗粉　適宜さつま芋の柚子グラッラセ(２０１３．１．１１のレシピ参照)　適宜★作り方★１．お餅は４～６個に切って耐熱容器に入れ、水を加えてラップをして加熱(５００Ｗ約２分半)する。２．水がたくさん残っているようなら少し捨て、砂糖を加えて練り、またラップをして加熱(約３０秒～１分)３．２をまた練ってなめらかになったら、片栗粉を広げたバットバットにのばして広げ、３～４等分に分ける。４．中心にマッシュしたグラッセをのせて包んだら、形を調えて出来上がり手にお餅が付きやすい時は、片栗粉を手にも薄くふってください今回はグラッセをあんにしていますが、もちろん小豆餡やジャムなどお好みのあんでお試しくださいね～参考までに～※詳しくは２０１３．１．１１のレシピをご覧くださいね≪さつま芋のグラッセ≫★材　料★さつま芋　中１本柚子　小１個きび砂糖　大さじ１酒　大さじ１バター　大さじ１／２～小さじ１★作り方★１．さつま芋は皮をむいて縦に２等分し、８ｍｍ程度にスライスする。柚子は洗って皮つきのまま薄切りにし、種をとる。２．耐熱容器にさつまいも→柚子→砂糖→酒の順番に入れたら、ラップをして竹串がスッと通るくらいまで加熱する(約３分半程度)。３．２にバターを加えてサッと混ぜ合わせたら、出来上がり

  2013.03.19

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  バレンタインデーに☆フワッとハートチュロ♪

  今日はバレンタインデードキドキ女性からの告白デー最近では、友チョコ・義理チョコ・家族チョコに自分チョコ。とっても楽しいイベントになっていますね～でも、男性は相変わらずドキドキの日なのかな。。。そう言えばだんな様、今日は心なしかいいスーツで出かけたようなどなた様も楽しいバレンタインデーになりますように人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属しています。レシピの転載はご遠慮くださいねさて、今日はバレンタインデーにちなみまして。。。シュー生地のようにふわっと軽い食感のチュロスです生地の甘さが控えめなので、チョコをかけると引き立ちますよ。バレンタインデーはぜひハート形で≪フワッとハートチュロ≫～作りやすい分量～★材　料★薄力粉　３０ｇ強力粉　３０ｇバター　４０ｇ水　１００ｍｌグラニュー糖　３ｇ卵　２個トッピング用　板チョコ・グラニュー糖　適宜揚げ油・ワックスペーパー　適宜★作り方★１．薄力粉と強力粉は合わせてふるっておく。バターは小さく刻む。卵は割りほぐす。２．鍋に水・バター・グラニュー糖を入れて火にかけ沸騰させたら、火からおろして粉を一気に加えてゴムベラなどで手早く混ぜ合わせ、一つにまとめる。３．再び中火にかけたら、焦がさないように練る。生地に粘りが出てきたら火からおろし、ボールに移して、卵を少量ずつ加えながら柔らかくなるまで混ぜ合わせる※。４．直径１ｃｍ程の星型の口金をつけた絞り袋に３を入れ、１５～２０ｃｍ角に切ったクッキングペーパーにハート型に絞り出す。これを１７０℃に熱した油の中に静かに入れ、自然とはがれてきたらペーパーを菜箸などで取りだし、生地がキツネ色になるまで揚げる。５．板チョコは小さく割り、耐熱容器に入れたらラップをして「１～２分程度温め→混ぜる」を全部溶けるまで繰り返す。６．４にお好みで５のチョコやグラニュー糖をまぶして出来上がり※生地はヘラですくって持ち上げた時、ゆっくりと落ちて逆三角に垂れ下がるような状態です。卵は必ずしも全部入れなくてＯＫですよ生地を棒状に絞り出す時には直接油の中へしぼりだし、好みの長さをハサミで切ります１０ｃｍ程度が揚げやすいですよ。曲がってしまった時には生地が柔らかいうちに菜箸などで少し修正できますので、慌てずに写真は、ピンクでちょこっとデコってみましたその他にもトッピングをしてもかわいいですよ

  2013.02.14

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  レンジで簡単☆さつま芋のレモンバター蒸し☆

  今日は、まきの亭ハートシリーズから････････そんなシリーズあったっけと言う方、ありましたよ～ハートさつま芋(http://plaza.rakuten.co.jp/pigu531/diary/201102140000/)ハートストラップ(http://plaza.rakuten.co.jp/pigu531/diary/201102020000/)ハートキリンさん(http://plaza.rakuten.co.jp/pigu531/diary/201011080000/)見つけるとちょっとハッピーになれる、そんな形ですよね～今日のハートはこちらっハート干ししいたけですお料理に使おうと保存瓶から出すとコロコロっと出てきたシイタケさんですが････ちょっと地味でも固くって地味でも、お料理入れれば実力発揮栄養もうまみも香りもググッとアップしてくれるすごいヤツです。まきの亭は大好き新しい一週間が始まりました今週もがんばっていきましょうめいっぱいの愛をこめて人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属しています今日は簡単レシピの中から超簡単レシピです作り方は材料を入れてレンジでチンするだけちょこっと加えたレモンとバターのおかげで、ほんのり洋菓子のような味わいに。おやつやお弁当にちょこっと入れるのにも丁度いいスィートなレシピです≪さつま芋のレモンバター蒸し≫～２人分～★材　料★さつま芋(大きめ)　１個レモン輪切り　１～２枚きび砂糖　大さじ１水　大さじ２バター　小さじ２★作り方★１．さつま芋はよく洗って厚さ１．５ｃｍ程度の半月切り(大きいさつま芋の場合は更に２等分)にして水にさらす。レモンは４～６等分のイチョウ切りにする。２．耐熱容器にさつま芋を入れたらレモンを散らし、砂糖をふりかける。水・バターを加え、両端を少しだけ開けてラップをしたら、レンジで竹串がスッと通るくらいに加熱(５００Ｗ約５分～６分)して出来上がりきび砂糖がなければ、普通のお砂糖でもＯＫですがきび砂糖の独特の懐かしい甘味がさつま芋にピッタリでおすすめですレンジの加熱時間は、多少異なりますので様子を見ながら調節してください。(様子を見る時には熱いので注意ですよ)深めの耐熱容器の時には、途中であおるように上下を入れ替えるとむらなく火が通ります

  2011.03.28

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  バレンタインレシピ…花形☆生チョコ*＾＾*

  もうすぐバレンタインデーですね～もう準備はお済ですか最近は好きな人にあげるより、友チョコや女子会チョコ、家族チョコの方が多いとか。。。私は学生の頃、あんまりあげたりしなかったような気がしますが、友達からもらったりしたのを思い出します「まきの亭ちゃんが男の子だったらよかったのに････」って。→ちょっと友チョコと違うなにはともあれ、日頃の感謝を込めるチョコ。仲良しのしるしのチョコ。自分へのご褒美のチョコ。そして、LOVE注入のチョコ。みんなで「美味しい幸せ」を共有できる日、バレンタインデーですちなみにまきの亭では、バレンタイン焼肉大会が開催されますコレもみんなで共有できる美味しい幸せですから････ねっ、ねっ人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属していますと言うわけで今日は、バレンタインレシピです生チョコって、口どけが良くて美味しいですよね～。人気の生チョコのちょこっとよそいきスタイルです≪花形☆生チョコ≫～約２０個分～★材　料★クーベルチュールチョコレート(スィート)　１００ｇ生クリーム　５０ｍｌブランデー　大さじ１ココアパウダー・トッピング用シュガー(ハート)　適宜★作り方★１．チョコは大きければ刻んでボウルに入れたらレンジで少しずつ加熱し、その都度混ぜる。※この時は完全に溶けきらなくてもＯＫです。２．生クリームを小鍋に入れて火にかけ、沸騰直前まで温めたら１に少しずつ加え、その都度混ぜながら完全にチョコを溶かしてなめらかな状態にする。３．２にブランデーを加え、なめらかになるまでまぜる。４．ボウルの底を氷水をあててゴムベラなどで混ぜながら冷やしていき、絞れるくらいの硬さになったら花形の絞り口をつけた絞り袋へいれ、クッキングシートに丸くチョコを絞る。５．冷蔵庫で固まるまで３０分程度冷やしたら、ココアパウダーを茶こしなどでまぶし、シュガーをトッピングしたら出来上がり生チョコレートは溶けやすいので、クッキングシートからチョコレートを外す時やラッピングの際、形が崩れないよう気をつけてくださいねブランデーはお好みでラムにしたり、抜いたりしてもＯＫですよ

  2011.02.10

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  甘辛揚おかき☆

  この季節、スッキリ晴れることの少ない新潟ですが････少し前、朝ごはんを作りながらふと外を見るとキレイな冬空が広がっていました。明け方の静けさの中で、夜から朝へ。暗闇が明けいくグラデーションと月と明けの明星の組み合わせ。思わず極寒のベランダへ出て写真を撮ってしまいましたでも、寒さも気にならないくらいキレイでした～早起きはやっぱりいい事があるもんですねただ、私の姿を見た人は････空をキレイに撮るため部屋の電気を消したので、暗いベランダにカメラを持った人影。。。通報されなくてよかったです人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属していますさて、今日はおやつのレシピから････甘辛味の揚おかきですお正月のお餅、まだありませんか?まきの亭にはあります。。。そんなちょこっと残ったお餅で、どことなく懐かしくって止まらなくなるおやつです≪甘辛揚おかき≫～作りやすい分量～★材　料★切り餅　２～３個揚げ油　適宜ａ（水　大さじ２、しょうゆ・みりん・砂糖　各大さじ１）★作り方★１．餅は１ｃｍ角に切り、網などに広げてよくよく乾燥させておく。２．フライパンに１ｃｍ程度の油を入れて中温に熱し、餅をキツネ色になるまで揚げる。上がったらしっかり油をきっておく。３．２と別のフライパンにａを入れて強火で一気に加熱し、ぶくぶくと煮たったら少し煮詰める。そこへ２を加えたら、フライパンをあおってサッとからめて網などに広げ、味がなじんだら出来上がりお餅は揚げているとポフポフっと膨らんで初めより大きくなり、また少ない油でできるので、フライパンの方が作りやすいですよ甘めがお好きな方は少し砂糖を足してくださいね

  2011.01.27

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  簡単パングラタン♪♪

  ちょこっとお久しぶりです祖父の七回忌法要で実家へ帰っておりました。「皆で仲良く」そう残してくれた祖父の願い通り、久しぶりに家族揃って････「じぃちゃんのおかげだね」と久しぶりの家族揃い祖父母と共に楽しい時間を過ごしましたが、「ゆっくりして来ます」と言いつつ、だんな様も私もそうはできない性分で。。。だんな様は母たちが普段できない電気の交換や力仕事を積極的にやってくれたり、←おぉっ、頼りがいっ!!みんなで夜の街へ繰り出したりショッピングに行ったり、中華街へ行ったり食器の買付けに行ったり、たくさん笑って美味しいものもたくさん食べて楽しい帰省になりましたでも、だんな様だけ「初笑われしたような････」と帰省を振り返っておりました。。。何したんでしょ人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属しています。レシピの転載はご遠慮くださいねさて、今年最初のレシピは････ちょっと半端ですが、８２９番目寒い日にアツアツがうれしいパングラタンのレシピです残ったパンとホワイトソースで簡単にできる、おすすめレシピですお好みの野菜や冷蔵庫の残り野菜でも美味しくできますよ。≪パングラタン≫～２人分～★材　料★食パン(８枚切り)　２枚玉ネギ　１／４個ソーセージ　２～３本ブロッコリー　１／４株しめじ　１／２チーズ(とろけるタイプ)　１００ｇホワイトソース　大さじ８～１０オリーブオイル　大さじ１塩・コショウ・粉チーズ　適宜★作り方★１．食パンはトーストして一口大に切る。玉ネギはみじん切り。ソーセージは斜め切り。ブロッコリーは食べやすく分けて耐熱容器に入れたらラップをして固めに加熱。しめじは石づきを除いて食べやすく分ける。２．フライパンにオリーブオイルと玉ねぎを入れたら火をつけて炒める。玉ネギが透き通ってきたらソーセージ・しめじを加え、塩・コショウをふる。３．耐熱皿に食パン→野菜→ホワイトソース→チーズ→粉チーズの順に盛り付けたら２００度に熱したオーブンで７～８分焼き、焦げ目がついたら出来上がり

  2011.01.11

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  クリスマスレシピ☆バナナとコロコロチーズのケーキ☆

  昨日の朝、ブログのアップをすませ、朝食の用意をし、時計を見ると････時間にゆとりがっいつもは朝食を作るとだんな様を起こす時間になっているのになぜかまだ少しあったので、「今日は時間があるぅ～」と新聞など読みながら、ご機嫌の朝を過ごしていました。しばらくしてだんな様も起き、いつものように朝食を食べていると、なんだか自分に違和感が「････。あぁっ」「どうしたの」とだんな様。「お、お化粧するの忘れたっ」どおりで時間があるはず。出かける前に気がついてよかったです。。。「い、いつもと変わらないよ～」と言ってくれただんな様････なぜ、どもる人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属しています。レシピの転載はご遠慮くださいねさて、今日はミックス粉で簡単スィーツレシピですクリスマスなので、ちょっとバターを多めにリッチな感じで仕上げました。焼きたてはフワッと一日くらい経つとしっとりとした食感が楽しめますバナナの甘い優しい香りの中にコロコロチーズがアクセントですよ≪バナナとコロコロチーズのケーキ≫～パウンドケーキ型１台分～★材　料★ホットケーキミックス　１００ｇ卵　１個バナナ　１本プロセスチーズ　５０ｇバター　５０ｇキビ砂糖(粉末のもの)　３０ｇ生クリーム　大さじ２★作り方★１．室温に戻して柔らかくなったバターをボウルに入れて練り、砂糖を加えながら白っぽくなるまで泡だて器で混ぜる。２．溶きほぐした卵を１に２～３回に分けて加え、その都度よく混ぜる。３．２にミックス粉・生クリームを加えて混ぜ合わせ、つぶしたバナナ・７～８ｍｍ角に切ったチーズを加えて混ぜ合わせる。４．オーブンペーパーをしいた型に流し入れ１８０度に温めたオーブンで３０分程度焼いたら出来上がり砂糖は、レシピではバナナとキビ砂糖の風味がよく合うので使っていますが、なければ普通のお砂糖でもＯＫですバナナは、ポリ袋に入れてモミモミしてつぶし、下を切って絞り出すと汚れず簡単にキレイに潰れますよ。また、型は紙製のものを使うとペーパーを敷く手間等が省けていいですよね

  2010.12.16

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  スイートポテト☆スプレッド

  実はまきの亭夫婦････今度のいい夫婦の日に結婚４周年を迎えますもともと友達で、本人たちもまさかの結婚から４年。いい夫婦かどうかはさておき（おいていいのか･･･）、未だ友達感も抜けず、ワイワイ楽しくやっております４年って長いようで短いようで････まきの亭夫婦の今日があるのも周りの方々のおかげだと、とっても感謝しておりますもちろん、ブログからまきの亭夫婦を応援くださる皆さまにも深く感謝ですそんな感謝を大切にまきの亭夫婦、ますますパワーアップしていきますねと言うわけで?今回の記念日、温泉に充電しに行くことにしました?もちろん、美味しいもの付きわ～い、わ～いまきの亭夫婦、美味しいものがあればIt's OKこれからも楽しんで進んでいけそうですこれぞ、美味しいものコミュニケーションみなさんはどんな風に記念日を過ごしていますか追伸　週明けは火曜日から更新しますね。人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属しています。レシピの転載はご遠慮くださいねさて、今日はスプレッドのレシピですパンに塗ったりクラッカーにのせたり、色々と楽しめる女性好みのスプレッド。まきの亭はヨーグルトにトッピングして甘さっぱりでいただくのが好みです今日解禁のボジョレーにも合いますよ≪スィートポテト☆スプレッド≫～作りやすい分量～★材　料★さつま芋　２００ｇ水　１／２カップきび砂糖　５０ｇレモン汁　適宜★作り方★１．さつま芋は皮をむいて乱切りにし、耐熱容器に入れたらラップをして柔らかくなるまでレンジで加熱する。２．１が熱いうちにボウルに入れてよくよくつぶす。これに水・砂糖を加えてよく合わせる。３．２を鍋に入れて焦げないようにゴムベラなどで混ぜながら中火にかけ、つやが出てきたら出来上がりお好みでブラックペッパーやシナモンを加えるとスパイシーなアクセントになって美味しいです砂糖はさつま芋と相性のいいきび砂糖を使いましたが、普通のお砂糖でもＯＫですよお好みでブランデーやラムなどのお酒を少量加えると風味のいいオトナのスプレッドになります

  2010.11.18

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  ブルーベリーヨーグルトのムース♪♪

  猛暑の続く毎日、夜も暑いですね～最近のまきの亭は、おかげで寝不足ですといっても、暑さのせいではないのです。それは深夜････どこからともなく聞こえてくる声。。。「うぅ･･･あつ･･･い、あつ･･････暑い～」うめくような声が聞こえてくるのです怖くて目が覚めるまきの亭そう、声の主はもちろん････この声、タイマーでちょっとだけエアコンをつけると静かになります。なぜ自分でつけないの、だんな様っところで、昨日････おかげさまで、３６００００アクセス達成しましたいつもだいぶ過ぎてから気がつくのですが、今回は････360001 2010-07-21 21:57:59 ***.yahoo.net 360000 2010-07-21 21:52:15 ***.yahoo.net 359999 2010-07-21 21:50:22 ***.bbtec.net ヤフーから、アクセスしてくださった方、３６００００ＨＩＴをありがとうございますそして、いつも見に来てくださっている方、まきの亭をかわいがってくださりありがとうございますますますがんばります人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はひんやりおやつのレシピですヨーグルトのムースは、甘さ控えめでフワッとした軽い食感パパっとできる手作りおやつですよ≪ブルーベリーヨーグルトのムース≫～２人分～★材　料★ブルーベリーヨーグルト　１６０ｇ粉ゼラチン　５ｇ水　大さじ２卵白　１個分砂糖　１０ｇ★作り方★１．ゼラチンは水にまんべんなくふり入れてふやかし、レンジで加熱(３０秒程度)したものをボウルでヨーグルトと合わせる。ボウルは氷水で冷やしながらとろみがつくまで混ぜる。２．別の乾いたボウルに卵白を入れ、砂糖を２回に分けて加えながら角が立つまで泡立てる。３．２を１のボウルに加え、泡をつぶさないように大きく混ぜながら合わせる。これを容器に入れて冷蔵庫で冷やしたら出来上がり市販のフルーツヨーグルトを使っているので、味はお好みで自由ストロベリーでもマンゴーでもお好みのヨーグルトムースを作ってみてくださいね

  2010.07.22

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  バレンタイン★チョコメープルのマドレーヌ♪♪

  もうすぐバレンタインですね～今年は何にしようかな～なんて考えていた時、たまたまだんな様とチョコの話になると････「あ、オレ、いらないからねっ何にも要らないからホントにホントにいらないから～」とだんな様。「気にしないでねっ」と言いたいのでしょうけれど、ここまで言われるとなんだか････ムッ「だんな様にあげるって言ってないでしょ」と言うわけで、今年は････バレンタインパスタ、バレンタインお好み焼き、バレンタイン焼肉バレンタイン寿司になりそうなまきの亭夫婦ですやっぱり食いしん坊ですっ人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は････もうすぐバレンタインということで、チョコを使ったお菓子のレシピですマドレーヌと言えば、私はこの形が大好きですプックリとしたシェル型、かわいらしいですよね≪メープルチョコのマドレーヌ≫～約６個分～★材　料★ａ（薄力粉　６０ｇ、ベーキングパウダー　２ｇ）グラニュー糖　２５ｇアーモンドパウダー　５ｇｂ（卵　５０ｇ(約１個分)、メープルシロップ　４０ｇ）バター(食塩不使用)　５０ｇチョコレート　２０ｇ強力粉・バター　適宜★作り方★１．ａは合わせてふるう。ｂはよく混ぜ合わせておく。型に溶かしバターを塗って、茶こしなどで薄く強力粉をまぶしておく。チョコレートは刻んでおく。２．ａにグラニュー糖・アーモンドパウダーを混ぜ、ｂを加えて泡だて器でなめらかになるまで混ぜる。３．小鍋にバターを入れて火にかけ、グツグツ沸騰したら熱いうちに２に加えて混ぜ合わせる。少し冷めたら、チョコを加え、大きく１，２回混ぜる。４．３をスプーンなどで型に流したら、１７０℃に予熱したオーブンで１０～１２分焼いたら出来上がり焼き時間は型の大きさによっても違いますので、様子を見てくださいね竹串をさしてみて生地がついてこなければ焼きあがりです生地が暖かいうちにチョコを加えると溶けて混ぜ合わさった部分、マーブルな部分つぶが残っている部分････と一個で色々と楽しめますよ混ぜ過ぎないのがポイントです

  2010.02.09

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  バレンタインレシピ☆マーブルマシュマロ♪

  もうすぐバレンタインですね～みなさんにはどんな思い出があるんでしょうまきの亭は････さぞかし手作りを贈ってきたのだろう。とお考えの方、それはブッブゥ～です味見はたくさんしてきましたが････実はまきの亭、普段お菓子を作ってもバレンタインは買う派でしただってバレンタインには、限定のかわいいチョコや美味しそうなチョコがたくさんショコラティエやパティシエの作ったものから、動物の形をしていたり、チョコとは思えないものまで。見ているだけで楽しいですよねでも、これから女の子のドキドキイベントだったバレンタインデーも、「逆チョコ」の出現で男女平等になっていきそうですね最近は、男性にもお料理が趣味の方もたくさんいらっしゃいますから、男性の手作りチョコが流行る日も近いかもそれはそれで楽しみですねバレンタイン前に「男性バレンタイン教室」なんて開く日も来るかもです人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はそんなわけでバレンタインレシピですフワフワプニプニした優しい食感が美味しいマシュマロを手作りで形も色々できるので、チョコレートでアクセントをつけてハート型にくりぬけば、バレンタインマシュマロの出来上がりです≪マーブルマシュマロ≫～作りやすい分量～★材　料★粉ゼラチン　１５ｇ水　２／３カップグラニュー糖　１４０ｇ卵白　２個分チョコレート　２０～３０ｇコーンスターチ・ココアパウダー・バニラエッセンス　適宜★作り方★１．鍋に水を入れたら、粉ゼラチンをふり入れてふやかしておき、それを火にかけたらグラニュー糖の２／３程度を少しずつ加えて木ベラなどで混ぜながら溶かす。チョコレートは刻んでおく。コーンスターチとココアパウダーは１：３くらいの分量で混ぜておく。２．ボウルに卵白を入れて泡立てたら、バニラエッセンスと残りのグラニュー糖を少しずつ加えながらしっかりと角が立つまで泡立てる。３．１を再び沸騰させたら、泡だてながら２に少しずつ加え入れ、全部加え、とろみがついたら粗熱が取れるまで泡立てる。４．バットにクッキングシートを敷いたら３を流し入れ、耐熱容器に入れてレンジで溶かしたチョコレートを加えて軽く混ぜてマーブル上にしたら表面をならす。冷蔵庫で３０分程度冷やす。５．固まったマシュマロは、表面に１のコーンスターチを茶こしなどでまんべんなく振り、ひっくり返してクッキングシートをとり、裏面にも粉を振ったらお好みの型で抜いて、全体に粉をまぶしたら出来上がり粉ゼラチンは固まらないように均等にふり入れてくださいね型には粉をつけながら抜くとくっつきにくいですよ

  2009.02.10

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  お正月レシピ☆超簡単リンゴきんとん

  今日はクリスマスイブですねっまきの亭でもつい先日、アセアセとクリスマスツリーを出しました～だんな様との入籍したのが１１月だったので、結婚して初めて二人で買ったものです。が････二人とも意外とこだわりがあり、「絶対白」「ピカピカ光るのじゃなきゃヤダッ」とほうぼう見てまわり、やっと見つけたのでしたそれがこちらですっ光るし白いし････二人とも納得ですっ人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はリンゴのジャムとそれを使ったリンゴきんとんのご紹介です旬のリンゴを使ったリンゴきんとんは、栗きんとんよりもさっぱりとした爽やかな甘さまきの亭の母の大好きなメニューですまずはジャムのレシピから。。。≪リンゴジャム≫～作りやすい分量～★材　料★リンゴ　１個グラニュー糖　５０ｇレモン汁　１／２個分★作り方★１．リンゴは芯と皮をのぞいて６～８等分に切り、それを５ｍｍ程度の厚さにスライスする。２．鍋にリンゴを入れてグラニュー糖を振ったら、フタをして弱火にかける。３．２のリンゴから汁が出てしんなりしてきたら、フタをとって木ベラなどで混ぜながら汁気を飛ばし、最後にレモン汁を加えたら出来上がりリンゴはじっくりゆっくり火を通してくださいね≪超簡単☆リンゴきんとん≫～作りやすい分量～★材　料★さつまいも(中)　１本リンゴジャム(上記の物)　２／３～１個分★作り方★１．さつまいもは皮をむいて耐熱容器に入れたら、ラップをかけて竹串がすっと通るのまで加熱する。２．１をボウルに入れてマッシュしたらリンゴジャムを加えて全体を混ぜ合わせたら出来上がりリンゴジャムは、きんとんの他に茹でたりレンジで加熱したおもちに乗せていただいても美味しいですよ

  2008.12.24

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  サクサク☆メープルドーナツ

  写真のドーナツの穴、わかりますかハート型に抜いているのですが････もう少し大きい型で抜けばよかったですねドーナツって、穴の部分を集めてもう一個ドーナツを････と作っていきますが、まきの亭では穴を型で抜き、穴の部分はそのまま揚げてしまいます膨らむので多少形は崩れますが、コロコロに揚がったハート型ドーナツなどもかわいいですよ写真を撮るのを忘れてしまいましたが････おまけドーナツもなかなかの人気です人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、それでは手作りおやつの定番「ドーナツ」のレシピですおうちにいつもあるような材料で作れてしまうのがいいですよねメープルシロップを使って、風味良く仕上げました≪サクサク☆メープルドーナツ≫～６個から８個分～★材　料★薄力粉　２００ｇベーキングパウダー　大さじ１／２砂糖　４０ｇメープルシロップ　大さじ２卵　１個牛乳　大さじ２バター　３０ｇバニラエッセンス・揚げ油　適宜★作り方★１．ボウルに砂糖・メープルシロップ・卵を入れて泡だて器でよく混ぜ合わせたら、牛乳・溶かしたバター・バニラエッセンスを加えてよくよく混ぜ合わせる。２．１に薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるいながら加え、ゴムベラなどで混ぜ合わせる。まとまってきたら手で練り合わせひとまとめにしてラップをかけて冷蔵庫で３０分程度休ませる。３．生地を厚さ１ｃｍ程度にのばしてドーナツ形に抜いたら、フライパンに油を２ｃｍ程度入れて１６０度に熱し、ドーナツを返しながらキツネ色になるまで揚げて出来上がりお好みでグラニュー糖などをふって召し上がってくださいね２の生地は手にくっつきやすいですが、冷蔵庫で休ませることで扱いやすくなりますサクサクな口当たりのドーナツを召し上がってみてくださいね

  2008.10.31

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  あっさり☆大学いも

  先日、だんな様とお酒トークをしていた時のこと紹興酒の話題から色々な中国酒のことになり・・・・「オレはあれもいいな～、シンルーチュ」「んなんかおかしくないシンルチュウ」「えなにシンルーチュー」「シンルチュウ」「あぁ、シンルチュウ」「・・・・なんか中国語みたいだねっ」そんな満面の笑みで言われても・・・・だから中国酒なんだってば人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は昔懐かしいおやつ大学いものレシピです甘みも増す今の時期の旬おやつの定番ですねまきの亭の大学いもは、レモンや白ワインを使ったあっさり仕上げですよ≪あっさり☆大学いも≫～２人分～★材　料★さつまいも(中)　１本ａ（水　５０ｍｌ、砂糖　大さじ２、はちみつ　大さじ２、みりん　大さじ１、白ワイン　大さじ１、しょうゆ　小さじ１／２、レモン汁　小さじ１　塩　適宜）白すりごま　適宜★作り方★１．さつまいもは皮をむいて乱切りにし、塩水(分量外)につけてアク抜きをし、水気をふく。２．鍋(またはフライパン)にａの材料を入れたら、中火でとろみがつくまで煮詰める。３．小さめのフライパンに１～１．５ｃｍ程度の油・さつまいもを入れたら火にかける。転がしながら揚げていき、竹串がスッと通り、まわりが香ばしく揚がったら２の中へ。全体にみつがからんだら、ごまをふって出来上がりさつまいもは、中温でじっくり揚げると甘味が引き出されます黒ごまを使うことの多い大学いもですが、あっさり仕上げなので色見もいい白ゴマを使いました皮ごとあげていただいてもいいですが、むくと食感が良くなります彩り的には、ついていてもいいですよね

  2008.10.18

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  ココアなプチパン♪

  昨日の続きの話です大会の当日は米軍の方が、ビールやお菓子などの販売をしていて、とっても人気なんだそうですそこで、だんな様は「お土産買ってきてあげようか」と。私の好きなアメリカンポテトチップを思い出したらしいのですが････「ポテチだけどさ、ネガービター味でいい」「・・・・」「美味しそうだけど、どんな味」と私。だんな様はアセアセしながら、「あれなんだっけ・・・・すっぱいやつ」そう、それは････ビネガー味のことでしたわからなくもないですけどね～。新作のなにかビターな味のものだと思って、ワクワクしてしまった自分が悔しいっ人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はココアパンのレシピです ほんのりビターなココア風味のプチパンは、おやつにもピッタリ バターを使わずヘルシー仕上げにしてみました≪プチココアパン≫～６個分～★材　料★ａ（強力粉　７０ｇ、ココア　１０ｇ、ドライイースト　小さじ１と１／２、砂糖　大さじ２）牛乳　２／３カップｂ（強力粉　７０ｇ、塩　小さじ１／３）強力粉　適宜★作り方★１．ボウルにａの強力粉・ココアを入れて、真ん中をくぼませドライイーストと砂糖をその中に加えたら、そこへ４０度に熱した牛乳を加え、泡だて器などでなめらかになるまで混ぜる。２．１にｂを加えて混ぜ合わせ、ひとまとまりになったら台にうつして手早くこねたり、のばしたり、たたきつけたりしながら生地がなめらかになるまでこねる３．生地を丸くまとめ下側を巻き込むように閉じたら、レンジで加熱（４０度約２５分）する。生地が２倍ほどになったらフィンガーチェック 指を深く刺してあとが戻らないようなら一次発酵終了。生地をこぶしで押してガス抜きをする。４．３の生地を６等分にし、生地を下に巻き込むように丸くまとめ、固く絞った布巾をかぶせて５分おいたら、ガス抜きをしながら丸めなおして棒状に伸ばし、結び目を作ったら結び終わりを合わせるように下に巻き込み形を整える。５．４の生地をオーブンペーパーをひいた天板に並べ、レンジで加熱（４０度約２０分）し、二次発行させる。６．１９０度に熱したオーブンで１０分から１２分焼いたら出来上がり レンジの温度設定が出来ない場合は、ラップをしてやや暖かい部屋で一次発酵で約１時間、二次発酵で約４０分発酵させます また部屋が涼しい場合は、バットなどに４０度程度のお湯を張って生地の入ったボウルにラップをして底の方をバットにつけ、バットごとタオルをかけておくといいですよレンジの機種によって多少時間に違いが出ますので、様子を見ながら加熱してくださいね

  2008.10.07

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  手作り☆たまごボーロ

  まきの亭のだんな様、普段好んで野次馬をするような人ではないのですが････なぜか、救急車でも消防車でもパトカーでも、サイレンにだけはものすごく反応します。家の中にいて、テレビを見ていてもかすかに聞こえるだけでも「おっなんだ」と、１２０％の反応です。もしもだんな様がワンコだったら････サイレンが鳴るたびに窓辺でものすごく吠えるに違いないっいつか「ハウスッ」と言ってしまいそうです人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は「たまごボーロ」のレシピです素朴な味わいの焼き菓子、たまごボーロ。誰もが子供の頃食べたのではないでしょうか懐かしいおやつを手作りで召し上がってみてくださいね≪たまごボーロ≫～作りやすい分量～★材　料★コーンスターチ(なければ片栗粉でもOK) 60g卵黄　1個分砂糖　大さじ1と1/2コンデンスミルク　大さじ1牛乳　小さじ1★作り方★1.卵黄・砂糖をボウルに入れて、よく混ぜ合わせる。なめらかになったら、コンデンスミルクを加えてよく混ぜ、さらに片栗粉→牛乳のじゅうに加えてその都度なめらかになるまでよく混ぜる。2.1の生地を冷蔵庫で15分程度休ませる。3.オープンの天板にクッキングシートをひいて、直径1ｃｍ強くらいの大きさに丸く形を整えながら並べ、１８０度に温めたオーブンで６～８分焼く。生地の焼き加減は、オーブンやボーロの大きさによって多少異なりますので、様子を見ながら焼いてくださいね生地がまとめにくい時は、両手の指先でこねるようにしてから手のひらで手早く転がると丸く形作りやすいですよ

  2008.09.20

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  簡単リコッタチーズ☆

  先週、お盆だったので実家に帰ってくれていた姉。私は仕事があったので、泊まれはしなかったのですが、先日ちらっと実家に寄った時、どうも姉のご機嫌がナナメのようなと、思っていたら電話がありました～お盆中、母は仕事だったのに、風邪をひいてしまっていました。。。姉は、そんな母のために一生懸命お料理を作って待っていたらしいのですが・・・・疲れはてて帰ってきた母は機嫌も悪く、ごはんを出そうとすると、「いらないっ」と言ってカップ味噌汁だけ飲んだりしたらしいのです。なるほど～それは、怒るなぁで、一通り話を聞いたところでスッキリしてくれたようなのですが、その姉の愚痴り方が････ププッ手作りがんもを作ったのに～　とか一生懸命考えたのに　とか食べてくれないのっ　とかまるで、亭主関白夫をもつ新妻のような愚痴で････思わず「新婚かっ」と突っ込んでしまったまきの亭でしたサバサバした性格の母ととっても女性らしい性格の姉、なかなかおもしろい関係ですちなみに私は母似です人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はお手軽なリコッタチーズのレシピですフレッシュな出来立てチーズは、サラダにパスタに、またお菓子にも美味しいですよここでは、シンプルなレシピでご紹介です≪リコッタチーズ≫～作りやすい分量～★材　料★牛乳　５００ｍｌレモン汁　大さじ１塩　ひとつまみメープルシロップ　お好みで★作り方★１．鍋に牛乳・レモン汁・塩を入れて火にかける。２．沸騰してきたら弱めの中火で加熱し続け、牛乳が透き通ってきて白い塊が浮いてきたら火を止める。３．２をキッチンペーパーなどをしいたザルに移し、絞らず自然に水分を切る。お好みでメープルシロップをかけていただきますメープルシロップの他にも、フルーツをトッピングしたり、ジャムなどをかけてもお手軽スィーツとして美味しくいただけますよ

  2008.08.22

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  ☆プチミルクパン☆

  先日サッカーを見てきたのですが････前列には、５人くらいのグループでおばさまサポーターが座っていました。チームのＴシャツを全員で着込み、始まる前からものすごいテンション始めは、ただただ楽しそうだなぁと思っていたのですが････いざ始まってみると、私の前に座っていた方がものすごい声援･･･いや、野次「走れ～」「負けるなっ」くらいはわかりますが、そのうち「なにやってんだっ」「死ぬ気でやれっ」などと言葉はどんどんエキサイトしていき････試合後半、ボールがポーンと高～く上がった時には「飛べッ」これには「飛べッ」とまきの亭もビックリそれは、無理な注文ですよね～結果、私の応援していたチームは負けてしまったのですが、なんだかその日は「その方の応援するチームが勝ってよかったかもしれない」と思ったまきの亭なのでしたもしも負けていたら････なんだか怖いっ人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は先日のプチパンのレシピです牛乳を使った白パンは、バターを使わずにヘルシーに仕上げました≪プチミルクパン≫～６個分～★材　料★ａ（強力粉　１００ｇ、ドライイースト　小さじ１と１／２、砂糖　大さじ２）牛乳　１２５ｍｌｂ（強力粉　８０ｇ、塩　小さじ１／４）強力粉　適宜★作り方★１．ボウルにａの強力粉を入れて、真ん中をくぼませドライイーストと砂糖をその中に加えたら、そこへ４０度に熱した牛乳を加え、泡だて器などでなめらかになるまで混ぜる。２．１にｂを加えて混ぜ合わせ、ひとまとまりになったら台にうつして手早くこねたり、のばしたり、たたきつけたりしながら生地がなめらかになるまでこねる。３．生地を丸くまとめ下側を巻き込むように閉じたら、レンジで加熱（４０度約２５分）する。生地が２倍ほどになったらフィンガーチェック指を深く刺してあとが戻らないようなら一次発酵終了。生地をこぶしで押してガス抜きをする。４．３の生地を６等分にし、生地を下に巻き込むように丸くまとめ、固く絞った布巾をかぶせて５分おいたら、ガス抜きをしながら丸めなおして真ん中をめん棒などで押さえ、両端をつまんで形を整える。５．４の生地をオーブンペーパーをひいた天板に並べ、レンジで加熱（４０度約２０分）し、二次発行させる。６．５に茶漉しなどで強力粉をふり、１９０度に熱したオーブンで１０分から１２分焼いたら出来上がりレンジの温度設定が出来ない場合は、ラップをしてやや暖かい部屋で一次発酵で約１時間、二次発酵で約４０分発酵させますまた部屋が涼しい場合は、バットなどに４０度程度のお湯を張って生地の入ったボウルにラップをして底の方をバットにつけ、バットごとタオルをかけておきます。

  2008.06.30

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  フレッシュストロベリーの粉雪チョコ

  ランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです今日は、バレンタインデーですねだんな様に「どんなチョコ食べたい」と聞いたら「いらなーい、冷蔵庫に入ってるもん」と言われました・・・・そ、それはスーパーで買ったおやつでしょでもそういうなら・・・・まぁ、いっかみなさんは、バレンタインディどんな思い出がありますか私は・・・・「まきの亭ちゃん、○○くん呼んで来てくれないかな～」「いーよ」「まきまき、□□くんを体育館に連れてきてほしいの」「おぅ、任せとけっ」「まきの亭、途中までついて来て～」「オッケー」と、こんな感じの学生時代をよく覚えています。そして「まきの亭ちゃんが男だったら、まきの亭ちゃんが本命なのに・・・・」と結構チョコをもらってましたモテモテ～と、男の子に数の自慢をしたようなで、肝心の自分の事はといいますと・・・・一つも思い出せないっ女の子の一大イベント、私は一体何をしていたのでしょうねみなさん、素敵なバレンタインデーをと言うわけで、まきの亭からみなさんへ今日はお弁当おかずをちょっとお休みして、バレンタインレシピです。フレッシュなストロベリーの甘酸っぱさが思い出と一緒に口に広がる、優しい口溶けの生チョコですよ≪フレッシュストロベーリの粉雪チョコ≫～作りやすい分量～★材　料★製菓用チョコレート　１５０ｇ生クリーム　６０ｍｌイチゴ　８０ｇラム酒　大さじ１／２粉糖　適宜★作り方★１．チョコレートは刻んでボウルに入れる。イチゴは４～５ｍｍ角に切っておく。２．小鍋に生クリームを入れて弱火にかけてフツフツしてきたら火からおろし、チョコレートのボウルに加えてゴムベラなどで混ぜる。さらに湯せんにかけてなめらかになるまで混ぜる。※湯せんは、フライパンにお湯を沸かして、ボウルの底を湯に当てながら。３．２のボウルにイチゴとラム酒を加えてよく混ぜ、ラップを引いたバットに流しいれて平らにならす。冷蔵庫で一晩冷やし固めたら、ラップごと取り出して、型を抜く。バットなどに粉糖をしいたところへチョコを入れ、フォークなどで転がしながら、全体に粉糖をまぶしたら出来上がり溶けやすいので、型抜きや粉糖をまぶす時になるべく手で触らないように注意してくださいねまた、イチゴから水分が出て抜けやすくなる場合があるので、チョコを少し厚めにした方が型を抜きやすいです。もちろん、食べやすく切っていただいてもこの他にもバナナや杏・栗・レーズンなどでも美味しいですよ

  2008.02.14

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  モカおはぎロール☆

  相変わらず、セキが止まらず３オクターブくらい声が低くなっているまきの亭電話だと一段とすごみが増して怖く聞こえるらしいです鼻声はともかく、そんな声になるのは珍しいね～と数人に言われてふと「いつ以来だろう?」と。思い返してみて思い出せる一番ひどかったのは・・・・ＯＬ時代でした。広報と言うところでお客様の電話の応答をしていた頃、もう何年も前ですが･･･風邪でのどをやられてしまいとっても不思議なボイスに。初めて聞く自分の声がかなりツボにはまってしまった私、みんなに「こんばんは～、モリ・シンイチですっ」とか遊んでいました。上司に「やめなさい」と言われたのにふざけていると･･･夕方には声が出なくなってしまいました「ほらみろっ」と更に怒られたものの、「ごめんなしゃい」時すでに遅し、電話が鳴るたびに受話器をとって、お隣の忙しそうな大先輩に手渡すのでしたすごく迷惑な部下・・・・うーん、やめてよかったと思われていたりして今度会ったら謝ろうって、もう覚えてないかしらさて今日は、ずっっとアップしようと思っていて忘れてしまったレシピコンテスト受賞作品から≪モカおはぎロール≫★材　料★～モカあん～さつまいも　1本インスタントコーヒー　大さじ３砂糖　大さじ３牛乳　１/２カップ～もち生地～もち米　１/２合米　１/２合牛乳　約２２０cc(炊飯器の目盛に合わせてください)～その他～クリームチーズ　５０ｇ砂糖　大さじ1干し杏　５個★作り方★１．もち米と米を合わせてとぎ、炊飯器に入れ、通常より少しやわらかめに牛乳で炊く。２．サツマイモの皮を剥いて丸ごとラップで包み、電子レンジで約５分(竹串がスッと通るまで)加熱する。３．をボールに入れ、フォークなどでつぶし、分量のコーヒーを牛乳でといたものと砂糖を加えて混ぜる。４．２を裏ごしする。(またはフードプロセッサーでなめらかに)５．炊き上がった１を熱いうちにスプーンなどで、半つぶしにする。６．すまきの上にラップをひき、４を広げる。その上に５を広げ、海苔巻きの要領で中心に分量のチーズと砂糖を混ぜたものと粗く刻んだ杏を並べる。７．６を端から巻き、巻き終わりをきっちり押さえる。８．７のラップをはがし、お好みで粉糖やクリームを添えて切り分けていただきます。和菓子の定番「おはぎが」を少し大人の和スィーツになりました。ほろ苦い餡と中のクリーミーなチーズの相性がピッタリ難しいこと一切なし！！火を使わずに手軽にできるところも、お勧めですよおもてなしやおもたせにもランキングに参加しています。みなさんのクリックが励みです

  2007.12.01

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  レアチーズのドームケーキ☆

  ランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです昨日、お昼にだんな様からメールが・・・・「今日のお昼はお寿司を食べました」・・・・へぇ。いつもは聞かないと言わないお昼ごはんのメニューをわざわざメール？はっ自慢かっお寿司っ食べたいっ食べたい食べた～～いしばらくして、だんな様は殺気を感じたのか、「今度食べに行こうね」とメールが。むむっ、勘がいいっでも、ラッキーごちそうになろー、にしっ週末には美味しいものが食べられそうですさて、今日はリクエストいただいていたレアチーズケーキのレシピです。材料まぜまぜでできちゃう簡単ケーキですね今回は「ケーキ型がないんだけど････」という方もかわいいケーキができちゃいますよごはん茶碗で･･･詳しくはです。≪レアチーズのドームケーキ≫～ごはん茶碗の大きさで１個分～★材　料★クリームチーズ　１２５ｇグラニュー糖　５０ｇヨーグルト(無糖)　７５ｇ生クリーム　５０ｍｌバニラエッセンス　適宜レモン汁　大さじ１と１／２ゼラチン　大さじ１／２水　大さじ２と１／２ビスケット　３５ｇバター　２０ｇブルーベリー(冷凍)　１５～２０個程度★作り方★１．ビスケットをポリ袋に入れ、麺棒などで細かく砕き、そこへ溶かしバター(レンジで加熱)を加え、よく混ぜ合わせる。ごはん茶碗にラップを敷き、ビスケットをしっかりと押し付けながら茶碗の２／３くらいまで均一に敷きつめて冷蔵庫で冷やしておく。２．ボールにクリームチーズを入れ、木べらなどで練って柔らかくなっら、泡だて器でクリーム状にする。※レンジで１５～２０秒ほど加熱すると練りやすいです。 ３．２にグラニュー糖を加えよく混ぜたら、少しずつヨーグルトを加え、その都度よく混ぜる。続いて、生クリーム・バニラエッセンス・レモン汁を加えてよく混ぜる。４．水にふり入れたゼラチンをレンジ(弱)で少しずつ加熱し、溶かしたものを３に加えてまんべんなく混ぜる。これを１に流していく。半分入れたところでブルーベリーを並べ、残りを流しいれ、よく冷やしたら出来上がり※茶碗からケーキを出すときは、底に引いたラップの出ている部分を軽く何箇所引っ張ってからお皿に裏返し、ラップをはずしてくださいね。パカッと取れます粉ゼラチンは、水を入れると固まって溶けにくくなるので、少しずつふり入れるようにしてくださいねまた、２～３＆ゼラチンの行程はフードプロセッサーなどを使っていただくと、より簡単ですガラスの器などで一人分ずつ作っていただくのもとってもかわいいですよ

  2007.10.24

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  ★山芋のレンジｄｅケーキ★

  ランキングに参加しています。現在５９位クリックしていただけたらうれしいですまきの亭、ただ今なんと、ブログの大切なお友達とお仕事をさせていただいてますその名もumekanaさん楽天でお惣菜を販売されているオーナーさんです　ブログはこちら→http://plaza.rakuten.co.jp/kaimonotatuzinn/diary/　お店はこちら→http://www.rakuten.co.jp/okazu-uona/umekanaさんは、とっても気持ちのよいお人柄ブログを始めて、まだ4ヶ月も経たない私に「うちの商品、好きにとってっ」と豪快な撮影の発注をしてくださいました発注にビックリでしたが、送られてきた商品にもビックリ仕事用の商品より「使ってね」の食材の方が多いじゃないですかっう～ん、うれしい「どんだけぇ」でしたっこれから、レシピにも登場すると思います。お惣菜の方も、お人柄の出た温かいお惣菜ばかり。毎日食べても飽きなそうです私もお取寄せさせていただいたのですが、特にうなぎが絶品でしたまた私の画像をアップしていただけましたら、ご報告しますが、食いしん坊の方は、ぜひ一度umekanaさんだけでなく、お子さんの成長や収穫やワンコちゃん・にゃんこちゃんたちやお仕事のお話、食卓の話、とっても楽しく拝見させていただいてますブログでたくさんの方と素敵なご縁を持てていること、とってもうれしいです日々その喜びをかみ締めるまきの亭なのでした･･･カミカミさて、今日はそんなご縁をカミカミしたらあま～い味がしそうということで、久しぶりの「あまいもの」ですやっぱり簡単レシピですよ≪山芋のレンジｄｅケーキ≫～90×90×40のケーキ型２台分～※耐熱容器などにオーブンシートをひいていただいてもＯＫです★材　料★山芋すりおろし　大さじ１と１／２薄力粉　５０ｇベーキングパウダー　小さじ１／２砂糖　３０ｇはちみつ　小さじ１　バター　１５ｇ卵　１個オレンジジュース　３０ｃｃイタリアンパセリ(みじん切り)　お好みで★作り方★１．薄力粉とベーキングパウダーは、合わせてふるう。型（耐熱容器）にオーブンシートを敷く。卵とジュースは合わせておく。２．ボウルに１の材料と山芋・砂糖・はちみつを入れて、泡だて器などで混ぜたら、溶かしバターとパセリを加え、さらに混ぜ合わせる。３．型(器)に３の生地を流し、レンジで２分～３分(レンジによるので様子を見てくださいね)加熱する。冷まして器から取り出したら出来上がり優しい手作りの味がうれしいケーキです。ふわっと香るオレンジとパセリが甘みをあっさりと仕上げています朝食にもピッタリですよ

  2007.09.26

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  ☆Ｍｏｍ‘ｓチョコチップクッキー☆

  今日は、朝のメンテナンスが長かったですね～まきの亭のウィークエンドは、早朝書き込みをしてほぼ一日出ているので、今日は、取り急ぎの更新のみになってしまいましたごめんなさいいただいた昨日・今日のコメントへのお返事は、明日ゆっくりさせていただきますので、よろしくお願いしますｍ（＿＿）ｍみなさんのところへの応援も明日しっかり今日の分と合わせてしにいきますねさて、今日のレシピですが・・・・親子で作るもよし、お菓子作りビギナーさんにもよしの簡単なドロップタイプのアメリカンクッキーです型抜きなしで、生地をスプーンで落として焼くだけで、生地が丸く広がって素朴な焼き上がりがなんともかわいいですチョコチップだけでなく、ドライフルーツやナッツ類を入れていただいてもおいしいですではでは・・・・≪Ｍｏｍ‘ｓチョコチップクッキー≫～約２０個分～★材　料★薄力粉　２００ｇ無塩バター　１６０ｇ卵　１個砂糖　１００ｇ塩　少々★作り方★１．ボウルに室温に戻し(塊のままレンジでほんの数十秒加熱すると簡単です)、やわらかくなったバターを入れ、ヘラなどでやわらかく練るったら、泡だて器でクリーム状にする。←しっかりクリーム状にしないとサクサクの食感がでません。２．１に砂糖・塩を加えて白っぽくなるまで、さらに混ぜる。３．２に溶き卵を数回に分けて加え(一気に入れると生地が分離しやすいです)、その都度よく混ぜます。４．ふるった薄力粉を加えて、ヘラで切るようにさっくりと混ぜ合わせ、生地がまとまったら、チョコチップを加えて、サッと混ぜ合わせる。(注)練り過ぎないように、粉が見えなくなって生地がひとまとまりになったらＯｋです。５．天板にオーブンシートを敷き、４を等間隔スプーンで落としたら、１８０度に温めたオーブンで１２～１４分焼く。(焼き上がりはオーブンによって多少違うので様子を見ながら焼き上げてください)だんな様いわく、アイスクリームをのせて食べるのがとってもおいしいらしいですみなさんのクリックが励みです。ポチっとお願いします。↓生地をを落としていく時には、スプーンを２本使うとやりやすいですだいたい大きさをそろえて落としていくと、焼き上がりの見た目や食感などの仕上がりが揃います。（生地を丸めて整えるなどの作業は必要ありません）焼いていくと生地が広がるので、間隔は広めにとってくださいね狭いとくっついちゃいます

  2007.08.26

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  レンジで簡単 de フルーツのクラフティ

  やめられないっそれは、食品のサンプルたち････子供の頃からなぜか食品のサンプルが大好きで、レストランのショーウィンドウから離れられない子供でした。そしてそのまま大人になって･･･でたっ食玩プチサンプルシリーズがっＯＬの頃から買いまくり新居に引っ越す時もこっそり持ってきてしまったプチサンプル。押入れのおっきいダンボール、実はこれです今も人知れずだんな様にも知れず、こっそりひっそり増え続けています。ちなみに、地方に行くとご当地食材のキーホルダーがやめられません。ラーメン、カキ、餃子、干物・・・などなど、変なものが大好きな私です。おもしろい食品サンプル系キーホルダーがあったら教えてくださいね今は、フルーツのキーホルダー使ってます≪レンジで簡単 de フルーツのクラフティ≫～小さめのグラタン皿２枚分～★材　料★お好みのフルーツ(写真はパイン１８０ｇ)ホットケーキミックス　大さじ２卵　１個牛乳　１００ｍｌバター適宜★作り方★１．ボウルにホットケーキミックス・卵を入れて泡だて器でなめらかになるまでまぜる。２．１に牛乳を加えて、さらに混ぜる。３．器にバターを塗り、フルーツを敷き詰めたら、２を流しいれる。４．電子レンジで３分加熱する。(７００ｗ)とっても甘いのが好きな方は、お好みで砂糖を加えてくださいまたオトナの方は、ブランデーなどを少々加えると風味が増しますみなさんのクリック↓が励みです。ポチしていただけたらうれしいですクラフティとはフランスのお菓子で、プリンとケーキの間くらいの味と食感です。夏場は冷たく冷やしても、美味しいですこちらは、ミックスフルーツ缶を使ったものです。

  2007.08.08

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  フレンチロールトースト

  今日は、幸せ上手について････私の仕事の目標でもあります。私が仕事の時、常に念頭においている事は、幸福感です幸せって、人それぞれ。悲しい、苦しい、楽しい、うれしい。すべての感情は自分が生んでいて、どう思うかは自分次第なわけですだから、もっともっと幸せのアンテナを高くして心が幸せを感じる力を強くしていくそうすると生きる力も強くなる気がするんですまた、食べるということは、体に心に直に働きかけてきます。よく女の子たちが甘いものを食べている時やケーキバイキングで幸せそうな顔をしていますよね? 例えば、そんなことです。他に仲良しの老夫婦を見かけたとか、信号に一回もひっかからなかったとか？なんかうれしい感じ。楽しい感じがする。それは、もう幸せですそうやって、心が幸せを感じやすくしてあげるとずっとずっとＨａｐｐｙになると思いませんか？　まきの亭のレシピは、みなさんの健康と幸せを願いながら考えたレシピです。写真を見るだけでも、どうぞ遊びに来てください☆≪フレンチロールトースト≫★材　料★～２人分～【マスカルポーネ入り豆乳カスタードクリーム】※作りやすい分量・薄力粉　１５ｇ・グラニュー糖　４５ｇ・豆乳　１５０ｍｌ・卵黄　２個分・バニラビーンズ　１／５本・マスカルポーネチーズ　１２０ｇ・生クリーム　５０ｍｌ・バター(無塩)　１５ｇ　・黄桃　オレンジ　パイナップル　適量【フレンチトースト】・食パン(８枚切り)　２枚・卵　１個・牛乳　１カップ・バニラエッセンス　適宜・バター　適宜【飾り】・イチゴ　４粒・ドライブルーベリー　１０粒程度　・ゴールデンキウイ　１／２個・粉糖　適宜・メープルシロップ　適宜・ミントの葉　４，５枚★作り方★【マスカルポーネ入り豆乳カスタードクリーム】１．ボウルに薄力粉・グラニュー糖４０ｇを入れて混ぜ、半量の豆乳を少しずつ加えながら滑らかになるまで混ぜる。２．１に卵黄・さやから取り出したバニラビーンズ、残りの豆乳を加えながらさらに混ぜる。３．２をざるでこしながら鍋に入れ、弱火にかける。泡立て器でとろみがつくまで混ぜながら煮て、バターを加えクリーム状になったら火を止め、荒熱をとる。４．ボウルに生クリームとグラニュー糖５ｇを入れ、角が立つ９分立てにする。５．マスカルポーネチーズをヘラでやわらかくなるまで混ぜ、３に加えてさらに混ぜる。６．さらに５に４の生クリームと小さくかっとしたフルーツを加え混ぜ合わせる。【フレンチロール】１．パンの耳を一箇所を残し、切り落とす。２．１にフルーツ入りクリームをのせ、残した耳を中心にして巻き、端を楊枝で止める。３．フライパンにバターを入れ、とけたら２の巻き終わりを下にして転がしながらこんがり焼く。４．焼きあがったら楊枝をとり、皿に盛る。５．お好みでフルーツをトッピングし、たっぷり粉糖をかけ、メープルシロップをかけていただきます。色々書いてありますが、要は、お好きなものを入れてクルクルっとフレンチトーストにしてみてくださいみなさんのクリックが励みです。よろしくお願いします↓ どうでしょう、写真だけでもちょっと幸せな感じしませんか？今日一日がみなさんにとって、Ｈａｐｐｙでありますように今日は、ちょっと長くなってしまってごめんなさい。最後まで読んでくださった方、ありがとう（＾＾）／

  2007.07.02

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  ころころぽてりんご

  おはようございます。今日は、ママン(母です)と一緒に占いに行く予定です。新宿にいらっしゃる素敵な占い師さん♪なんだか元気をくれる先生なので、セラピー感覚でたまに行きます。皆さんは、占いって好きですか？私の周りには、どうも子どもの頃から占い好きが多く、その影響で････いや、そもそもばばちゃん(祖母です)が占い師のような人でした。人相、手相、姓名判断など。プロではありませんでしたが、結構当たるからびっくり☆ご近所さんでは、人気占い師だったかもしれません。占い師になってたら、儲かったかも････なんちゃって（＾p＾）さて、今日は「なんか甘いもの食べたーい」忙しくってもちゃちゃっとできちゃうこちらです。≪ころころぽてりんご≫★材　料★さつまいも　中１本りんご　１個バター　１０ｇ白ワイン　大さじ２砂糖　大さじ１バニラエッセンス　適宜★下準備★・さつまいもは、皮を剥いて８ミリ角くらいに切り、水にさらす。・りんごは、洗って８ミリ角くらいに切る。★作り方★１．フライパンにバターを熱し、下準備をしたさつまいも・りんごを入れる。２．１に白ワイン・砂糖を加え、さつまいもは、ほっくり、　　りんごはしんなりするまで炒めて出来上がり☆お好みで、シナモン･クリーム・アイスなんかをトッピングしてもＧｏｏｄです♪♪私は作りおきして、トーストにトッピング。朝ごはんにも活用しちゃいます。お手数ですが、皆さんのクリックが励みです。よろしくお願いします。↓

  2007.06.15

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