With　the　healing　kitchen～まきの亭レシピのチカラ～

[ごはんもの] カテゴリの記事

全65件 (65件中 51-65件目)

< 1 2

• 

  雑穀滋養粥☆

  結婚記念日だった昨日、なぜか「今日は帰るコールがあるかもしれない」と思っていました。すると電話のベルが「キタッ」と電話に駆け寄る私。もしもし。あっ、まきの亭さんのお宅ですか?はいっはいっ(ププッ)横浜のご住所ですね。はいはいはーい(にししっ)私、ヤマトのまきの亭と申しますが、(おっ、宅急便屋さんに扮しているのか～)○○からお荷物です。これからお届けしてもよろしいですか?だ・か・ら～、荷物って････んっ○○からホ、ホンモノッそう、本物のヤマトさんだったのです。それまで旦那様と決め付け、ふざけきって答えていた私はアセアセでお、お願いしますと急いで切ってしまいました・・・・あ～、恥ずかしかったなにもまきの亭と同じ苗字じゃなくても･･･イヂイヂ。。。ちなみにだんな様からはその直後にメール連絡がありました。帰ってから「もっと早くメールくれないからっ」と八つ当たりされたのは言うまでもありませんさてさて、やっぱりみなさんの周りには風邪っぴきさんがいっぱいですね～私もですが・・・なので、今日は風邪の時にも栄養たっぷりのおかゆレシピですもちろんダイエットにも最適ですよ最近は色々な穀物を混ぜて、簡単に調理できるものがたくさん出ていますよね。雑穀には亜鉛や鉄分などのミネラル、良質なたんぱく質、食物繊維、ビタミンＢ１などが豊富で、便秘改善・ガン予防・貧血予防・味覚障害予防・ストレス解消などに役立つ健康食品です。≪雑穀滋養粥≫～２人分～★材　料★米　２／３合十五穀米　１／３合水　４～６カップ鶏ささみ　１５０ｇ酒　大さじ１小松菜　１／３わしょうが　１かけ塩　適宜★作り方★１．お米はといでおく。鶏のささ身は筋を除き、耐熱皿に並べたら酒をふってラップし、レンジで加熱(５００Ｗで５～６分)後、食べやすい大きさにさいておく。小松菜はよく洗ってざく切りにしておく。ショウガは皮をむいて輪切りにした後、千切りにしておく。２．鍋に米と十五穀米・水を入れて火にかける。煮たったら弱火にしてお好みの柔らかさに炊き上げる。３．２にささ身と小松菜を加えて全体をかき混ぜ、小松菜に火が通ったら塩で味を整えて出来上がり。ビタミンやミネラルが豊富な雑穀に皮膚や粘膜を丈夫にするビタミンＡが豊富な小松菜、鉄やビタミンＣ・Ｅもほうれん草よりも多く含まれ、カルシウムについては、ほうれん草の５倍も含んでいます。女性にもうれしいですねまた、体を温めるショウガにはたんを切る作用なども。ささ身は、高たんぱく低カロリーで吸収がよいため、少し胃腸が弱った時にも食べられますよ。こんなに栄養のあるお粥、自分が具合が悪い時に食べることができないのが難点です。。。なんて、食べやすくて栄養いっぱいですよ雑穀米は最近、種類豊富に売ってますね。お好みの雑穀米でお試しくださいね(見た目は、入れた雑穀で多少違います)。ランキングに参加しています。みなさんのクリックが励みです昨日は、またまたみなさんにあたたかいお祝いメッセージをた～くさん頂いて、うれしさが何倍にもなる記念日になりました本当にありがとうござますいつもみなさんのおかげでうれしい事は何倍にもなるし、辛いことは何分の一になります毎日みなさんに感謝感謝ですありがとうございます

  2007.11.23

  コメント(29)

• 

  フライパンいらず、クイック☆カレーピラフ

  入れても入れても････コンタクトが取れます。と言うのも、原因は撮影です。ブログの写真は、普通のデジカメで撮っているのですが、仕事の撮影の時は、一眼レフを使っています。ファインダーを覗きながらちょっとずつスタイリングを変えたり、位置をずらしたり。肉眼で見た時と、写真の枠で見た時では違うので、ファインダーでよくよく確認していますじぃ～じぃじぃ～よしっとファインダーから外れた瞬間、コンタクトがポロッたぶん、瞬きをしていなかったのでしょうねビックリして、三脚に足を引っ掛け、ガンッ、ガシャガシャンッ幸いコンタクトは使い捨てなので探さなくていいのですが、外れるのは必ず左目。ファインダーから外れているほうです。こんなことを１日の撮影で何度も繰り返しているので、左目のコンタクトだけ、異常になくなるのが早い早い・・・・左目だけ買い足す羽目になりそうです変な買い方～さてさて。また週末がやってきました楽しい週末････でもなぜか普段より忙しい週末クイックレシピで楽しちゃいましょ今日は、火を使わないでできてしまうカレーピラフです。急いでいる時には、本当に便利ですよ≪クイック☆カレーピラフ≫～２人分～★材　料★ごはん　２膳分ウィンナー　３本玉ねぎ　１／３個ピーマン　１個コンソメ　１／２かけカレー粉　小さじ２／３～１バター　小さじ１塩・コショウ　適宜★作り方★１．ウィンナーは斜め切りにする。玉ねぎ・ピーマンはみじん切りにする。２．ウィンナーと玉ねぎは一緒に耐熱容器に入れ、上にコンソメをほぐして加え、ラップをしたら５００ｗで３分加熱。残り１分になったところで、ピーマンを加えてラップをして加熱する。３．ボウルにあつあつごはんを入れ、バターを混ぜ合わせたら、３(野菜から出たスープごと)とカレー粉を加えしゃもじで切るように手早く、汁気をとばすように混ぜ合わせる。塩コショウで味を調えたら出来上がりランキングに参加しています。現在４４位クリックしていただけたらうれしいです

  2007.10.19

  コメント(24)

• 

  秋だけど簡単冷汁☆

  やってしまった････またせっかく書いたブログを消してしまいました。急いでいる時に限って、消えていくブログ、なぜなのでしょうそして、消えるのは決まってほとんど書いた後なの。。。もう行かなきゃ、ポチッ････シーン･･････で、真っ白です戻って来い私の日記、戻って来い私のテンションえっと、美味しいものをいっぱい思い浮かべて････←やっぱりお酒の方が多いムムムムッよしっ、テンション回復でレシピに行きますさて、今日はリクエストいただいた宮崎の郷土料理「冷汁」です。一般的な作り方は、干物などの魚を焼いてほぐして骨をとって、すり鉢ですって、すり鉢にぬった味噌をあぶって･･･などなかなかの手間ですね～でも、まきの亭の冷汁は、やっぱり簡単仕上げですブームの宮崎の郷土料理(まきの亭風)をぜひ召し上がってみてくださいね≪簡単・冷汁≫～２人分～★材　料★ごはん　軽く２膳ツナ(ほぐし身)　１缶きゅうり　１本豆腐　１／３丁ａ（みそ　大さじ２～３、白すりごま、小さじ１、鷹の爪　お好みで）小ネギ・すりおろししょうが・みょうが　お好みで大葉　２～３枚（かち割り氷　適宜）★作り方★１．ツナは汁気を絞る。きゅうりはスライスして塩もみをして、水気を絞る。豆腐は小さめのさいの目切りにする。小ネギ･みょうがは小口切りにする。大葉は千切りにする。２．ボウルにツナとａを入れてよく混ぜ合わせ、クッキングシートに広げ、その上にまたクッキングシートを乗せてみそをはさむ。これを冷たいフライパンに乗せて弱火にかけ、両面を香ばしく焼く。※焦げやすいので注意です。※トースターで焼いていただいてもＯＫです３．ボウルに２とだし汁・小ネギ・生姜・みょうがを入れて混ぜ合わせる（この時にかち割り氷を入れていただいてもいいです）４．３をよく冷やしたら熱いご飯(夏は冷ご飯です)にたっぷりかけ、大葉をトッピングしていただきますemoji code="h146" />夏の食べ物「冷汁」ですが、食欲がない時やシメの食事にピッタリたくさんの薬味が食欲をそそりますランキングに参加しています。現在４５位クリックしていただけたらうれしいです

  2007.10.16

  コメント(34)

• 

  牛肉の変わり巻き☆２種

  先日、めずらしい方から電話が・・・・春頃に取材していただいた新聞社の編集長さんでしたでも、着信を見てなぜかドギーッっとしてしまった私。ベルが鳴るととっさに「怒られるっ」と心当たりもないのに思ってしまうのですこれってＯＬ時代に一時期、苦情の対応をしていた頃の名残だと思うんですよね～毎日毎日、怒られましたっ朝一の時間外の電話って、必ずとっても苦情・・・・みんなの机をふきふきしている時に電話が鳴るとやっぱりドギーッその時の感じです未だに電話は苦手ですが、でも、そこで大切なことを学びました。「誠意」を持って接すれば必ず伝わる。と言うことです。どんなに怒ったお客様も丁寧に真心込めて話していくと最後には。。。。ガチャっと言いたいことだけ言って切られる場合は別ですが苦情対応したお客様にお礼状をいただいたこともあったくらいです「心」大切ですよね～ちなみに編集長さんの電話は、「久しぶりですね～、元気ですか？最近の活動は？？」と言うような感じでしたが、ちょっとお仕事させていただいただけなのに覚えていてくださって、うれしかったですその方は、ハツラツとした話し方で話していると元気がもらえそうな方久しぶりにその方から元気いただきましたで、みなさんに毎日いただく元気と合わせて充電満タン今日も元気に心を込めてレシピの紹介です≪牛肉の変わり巻き☆２種≫１本分★材　料★ごはん　約２／３膳紅生姜　１／２パック白すりごま　大さじ１牛肉(しゃぶしゃぶ用)　４～５枚塩・コショウ　適宜★作り方★１．ボウルにごはんと粗く刻んだ紅生姜・ゴマを入れてしゃもじで切るように混ぜ合わせる。ごはんの味が薄いようなら、紅生姜の汁を加える。２．すまきの上にラップをひいて、軽く塩・コショウをふりその上に肉の端を重ねながら並べる。３．２に１を広げ、手前から巻く。(巻き終わりはごはんをのせず、肉が重なるように)４．フッ素加工のフライパンを熱して、ノンオイルで焼く。肉の色が変わり焦げ目がついてきたら取り出し、一口大に切って出来上がり≪のりキムチ巻き≫１本分★材　料★ごはん　約２／３膳キムチ　大さじ２白すりごま　大さじ２／３牛肉(しゃぶしゃぶ用)　４～５枚のり(カットしたもの)　４～６枚塩・コショウ　適宜★作り方★１．ごはんにゴマと塩を混ぜ合わせる。キムチは汁気を切って粗く刻む。２．すまきの上にラップをひいて、軽く塩・コショウをふりその上に肉の端を重ねながら並べる。またその上にのりを並べる。３．２に１のごはんを広げ、真ん中にキムチを並べたら、手前から巻く。(巻き終わりはごはんをのせず、肉が重なるように)４．フッ素加工のフライパンを熱して、ノンオイルで焼く。肉の色が変わり焦げ目がついてきたら取り出し、一口大に切って出来上がりランキングに参加しています。現在４０位クリックしていただけたらうれしいですこの土日のお天気はどうでしょうね？爽やかな秋晴れだったら、お弁当をもってＧＯですっ

  2007.10.12

  コメント(27)

• 

  クイック☆豆腐いり玉丼

  先日、朝から出掛けた日のこと。駅はまだ通勤時間でサラリーマンがいっぱいでした。その中を・・・・「じぃ～んせぇい、らぁくあぁりゃ～・・・・」と歌いながら歩くオジ様が会社に行くのがつらいのでしょうか？朝から奥さんとケンカしちゃったのでしょうか？？がんばれ、オジ様と、後姿にエールを送らずにはいられませんでしたあの方、楽しい三連休だといいのですが・・・・みなさんも楽しい素敵な三連休をお過ごしくださいね今日のレシピは･･･もしや休日の方が忙しいのでは？という、ママさんや休日もお忙しい皆さまたちへ包丁もほとんど使わない、ごはんのすすむ一品ですクイック仕上げですが、豆腐＆おかか＆ネギのトリオは、かつお節のビタミンＤが豆腐のカルシウムの吸収を助けます。また、ネギの硫化アリルが豆腐のビタミンＢ１の吸収を助けて疲労回復効果もありますよだから昔から、冷奴に乗っていることが多いのですね≪クイック☆雷丼≫～２人分～★材　料★ごはん　２膳分豆腐　１丁玉子　２個長ネギ　１／２本かつお節　１パックサラダ油　大さじ１／２しょうゆ　大さじ２★作り方★１．フライパンにサラダ油を熱し、小口切りにしたネギを加える。※キッチンハサミでカットすれば、包丁まな板いらずですね２．しんなりしてきたら、豆腐をくずしながら加える。※この時にする音がバチッバチッっと、雷に似ていることから雷丼です３．２に半量のしょうゆとかつお節を加えて混ぜ合わせたら、溶き卵を加え、全体を混ぜながら残りのしょうゆを加え、お好みの硬さに仕上げたらできあがりあつあつごはんにのせて、いただきますこのレシピ、よく水分をとばしてお弁当にも合いますよランキングに参加しています。現在３５位ありがとうございますっクリックしていただけたらうれしいです

  2007.10.06

  コメント(23)

• 

  ★おにぎりのばりえ～しょん★

  ランキングに参加しています。現在４２位クリックしていただけたらうれしいですガガガガガ～、ドドッ、ガリガリガリ～あっ、すいませんっ現在、私の耳に響いている音ですそうっ、う～る～さ～い～覚えてますか？マンションの保全工事中なの。。。。その音には、すこ～し慣れたのですがなぜか両隣の部屋のリフォームまで始まりましたさすがにうちとの間の壁にドリルを使うのは･･･テレビをいつもの３倍の音にしても聞こえませんっまぁそんな中寝れる人もいるんですよね～。先日のこと、休暇中のだんな様は私が仕事をしていたので隣の部屋で本読んでる～　と。隣の部屋はガリガリの音がさらに大きかったので、しばらくして大丈夫？っと見に行ったら････スヤスヤスヤスヤなんて穏やかな寝顔っ、おそるべしです寝てるならいいか～とほっておくと一時間後･･･「うるさくて寝られないよ～」と。。。。・・・・。よく寝てましたよ。えっ、そうあらま～あらま～って私は、この音に勝てそうもないので、おにぎりでも持って旅に出ようかと思っています。タンクトップ着て、リュックしょって･･･「おにぎり、おいしいんだな」って、誰と言うわけで今日は、おにぎり運動会に秋の行楽にぜひぜひご活用くださいね≪おにぎりのばりえ～しょん≫～小さめ４，５個の分量～★材　料★薄焼き玉子(卵１／２個、みりん小さじ１／２、塩・コショウ　適宜)カニカマ　２本ハム　２枚小松菜ナムル　１／４束(ごま油　小さじ１　白すりごま・塩・コショウ　適宜)ごはん　１膳韓国のり(カットしたもの)　４～５枚★作り方★１．薄焼き卵を作り、千切りにする。カニカマはさいておく。ハムは半分にして千切り。小松菜は茹でて絞り、３，４センチに切ったらナムルを作る。２．韓国のりにごはんを薄く敷き、中央に１の具をのせたら手でシッカリとまく。～具の紹介です～★材　料★シーチキン　１缶ａ（みそ　大さじ１、みりん　大さじ１、マヨネーズ　大さじ１）★作り方★１．フライパンに汁気を切ったシーチキンと合わせたａを入れ、よくよく炒め合わせる。※汁気をとばしながら炒めますが、焦げやすいので注意です。★材　料★ごはん　軽く２膳うずらの卵　４～５個しょうゆ　大さじ２★作り方★１．うずらの卵でゆで卵をつくり、殻をむいたら１０分～１５分しょうゆにつける(時々位置をかえ、つかりムラをなくすようにする)。２．１でおにぎりを作り、網またはフライパン(フッ素加工・油をひかない)で両面香ばしく焼き、しょうゆをつけたらもう一度両面をさっと焼いて出来上がり★材料★のり(カットのり)　６～８枚かつお節　１／２パックしょうゆ　適宜★作り方★１．四角い入れ物(タッパーなどでOKです)にラップを敷く。最後に閉じるので大きめに。２．１にごはんを薄く敷き、上にしょうゆをふったかつお節をのせる。その上にしょうゆにくぐらせたのりをのせ、またごはんをのせ、さらにしょうゆにくぐらせたのりをのせる。ラップで閉じたら軽く押して、形を整える。※切った時に崩れないよう、ごはんは、少しギュギュッとつめてくださいね。３.ラップごと取出し、ラップごと切ってそのままお弁当箱へ。※切り口の乾燥が気になる場合は、ラップするか、下に向けてお弁当箱につめてくださいね。★材　料★ごはん　軽く２膳ケチャップ　大さじ３ハム　２枚チーズ　適宜★作り方★１．粗く刻んだハムを具におにぎりを作る。２．網かフライパン(フッ素加工・油をひかない)で片面を香ばしく焼き、裏返したらケチャップ・チーズをのせ、ふたをして焼く。チーズが溶けたら出来上がりいつものおにぎりもいいけれど、こんなおにぎりたちもよかったら仲間に入れてくださいね

  2007.10.04

  コメント(42)

• 

  秋味☆さつまいもの香ばしごはん

  昨日のコメントの中でthanks☆さんが、 １１７を一つづつたすと「９」になりますね～～～「９」は数秘学で見ると「完結」を意味するようです。naopiguさんがブログで伝えるにも意味があったようですね＾＾一区切りおめでとうございます☆数字に意味があるっておもしろいですよ♪と教えてくださいました数秘術って何ワクワク、ワクワク数字に意味が・・・・じゃ、私の好きな数字にも？誕生日にも？？女の子は占い好き。といいますが、私も例外なく大好きなのです詳しい方がいらっしゃったら、教えてくださいませ色々はやりの占いも楽しいですよね～以前はやった動物占い(←古い?)なんかも会社でこぞってやりました。私は、おサルさん･･･ウキッあながち外れてもいなくて「ほめられると調子に乗るところ」とか、「活発でおっちょこちょい」とか当たってる気がしますあとあと「純粋で素直」も･･･あっ、調子に乗って言い過ぎました願望です、すいませんっえへっ、では調子に乗ったままレシピにいきますっ今日は、食物繊維・ビタミンＣたっぷりの旬食材ですさつまいもは中１本で１日に必要なビタミンＣの７０％以上が摂れるといわれてますさらに、さつまいものビタミンＣはでんぷんに保護されていて過熱しても壊れにくいので、積極的にお料理に取り入れたいですね≪さつまいもの香ばしごはん≫★材　料★米　２合さつまいも　２００ｇ白すりごま　大さじ１と１／２酒　大さじ１塩　ひとつまみ★作り方★１．お米は洗ってザルにあげておく。サツマイモはよく洗って、１．５ｃｍ程度の輪切りにして４等分にしたものを水にさらし、水気を切っておく。２．炊飯器に米を入れていつもの分量の水を加え、酒・塩･白ゴマを加えてざっとかき混ぜる。３．２の上にさつまいもをのせたら、スイッチオン炊き上がったら、全体を混ぜて出来上がりごまの香ばしさがさつまいもの甘みを引き立てますランキングに参加しています。現在４０位クリックしていただけたらうれしいです

  2007.10.03

  コメント(35)

• 

  鮭＆いくらで気がつけば、料亭風！？

  たった今の出来事です洗濯をしながら、ブログの更新･･･・一度目の洗濯が終わり、２回目を洗濯物を入れて、洗剤を入れて、ちょっとよそ見をして、じぃ～あっ、この服はネットに入れなきゃよいしょと取りだし・・・バサァ～一瞬にして粉まみれです・・・・６行前を見れば、洗剤入れてるじゃないのっ洗濯機も床も私も粉まみれで、しばしぼーぜんっ洗剤が乗った洗濯物を勢いよく取り出してしまったんですね。誰もいなくてよかった＝３　怒られます。今のうちに証拠を隠滅しなければっと、せかせか片付けてきました。いつも以上に、キレイになってしまった洗面所ですが、どうも洗剤を吸ってしまったらしく、鼻が痛いです洗濯機トラップ、危険ですみなさんも気をつけてくださいねさて今日は、簡単なのにこのお味となってしまうこちら・・・・≪鮭＆いくら　ｄｅ　気がつけば、料亭風！？ごはん≫～４人分～★材　料★お米　２号鮭　２切れこんぶ　５ｃｍ程度しょうゆ　大さじ２(塩鮭の塩分によって調節してください)酒　大さじ１水　炊飯器のメモリで♪いくら・三つ葉　お好みで★作り方★１．お米をといで、ザルにあげておく。２．お米を炊飯器に入れ、水・しょうゆ・酒でいつもの水分量にしてよくまぜる。３．汚れを拭いた昆布・鮭の切り身をごはんの上にのせてスイッチオン☆４．炊き上がったら、こんぶと鮭の骨(あれば)を取り出し、全体をサックリ混ぜる。　　お好みの量のいくら、三つ葉を乗せていただきます簡単なレシピからは、想像できないくらい上品な炊き込みごはんですみなさんのクリック↓が励みです。ポチっしていただけたら、うれしいです誰でもできちゃう簡単レシピだいぶ前のことですが、料理を普段しない友達に「彼が来て、初めての手料理。うまくできるものを教えて」と言われ、このレシピも紹介しました。彼にとっても褒められたらしいですそして現在、その彼が彼女のだんな様になったとかならないとか

  2007.08.27

  コメント(32)

• 

  最後のレシピは･･･

  昨日、だんな様が帰ってくるやいなや玄関で「コウモリ、コウモリいる・・・・いるの」と。コ、コウモリッ多摩川の近くで一人暮らししていた時には、夕暮れ時によく飛んでましたが、横浜では、みたことないぞしかも玄関先に？「どこ？コウモリッ」「あっ、コウモリ違う、ヤモリだった」・・・・コウモリ、ヤモリ・・・「モリしか合ってないっ」どうやら、ブログをチェックしてくれて、そのことを開口一番言いたかったらしいのですが、どうしたらそう間違えられるのか人騒がせなっと、帰ってきた早々怒られたのでしたさてさて、イカ特集最後のレシピは、超簡単なこちら・・・・≪サラダ風イカのまぜまぜごはん≫～２人分～★材　料★ごはん　２膳分イカ　１杯玉ねぎ　１／２個コーン　大さじ３枝豆(殻をむいたもの)　大さじ３ドライバジル　小さじ１／２(お好みで)塩・コショウ・オリーブオイル　適宜★作り方★１．イカは、食べやすい大きさに切る。玉ねぎはみじん切りにして、塩少々を振り、水気を絞っておく。２．フライパンにオリーブオイルを熱し、１のイカをさっと炒め、塩コショウで味を調える。３．ボウルにごはんを入れ、１(玉ねぎ)と２(炒めて出た汁ごと)・コーン・枝豆・バジルを加えて切るように混ぜ合わせる(ごはんの粘りが出ないように)。４．３に塩・コショウを加えて味を調えたら、出来上がりみなさんのクリックが励みです。ポチっとお願いします。色味もキレイなので、人が集った時などにもサッと作れます今回は、夏の野菜を加えましたが、お好みの野菜をプラスして楽しんでくださいね一週間イカばっかり、お付き合いいただいてありがとうございました

  2007.08.24

  コメント(34)

• 

  ここぞのサラサラめし

  昨日、美味しいお惣菜のお店をやってらっしゃる、umekanaさんがブログで「まきの亭」を宣伝してくださいましたその他にも、最近みなさんがブログでまきの亭のレシピから作っていただいたお料理を紹介していただいたり毎日こまめに見ていただいたり、携帯から見てくださっている方も・・・まきの亭、感激しきりですっみなさん、まきの亭のためにご尽力いただいて、本当にありがとうございますｍ（＿ ＿）ｍ色々なレシピ、はりきって考えますので、リクエストなんかもお気軽にくださいね(最近、リクエストのアップが遅くてごめんなさい)また、写真も楽しみにしていただいているようで・・・こちらも腕磨いていきますね!!写真だけでも楽しんでいただければ、うれしいですさて、今日は・・・こんな暑い毎日、それでも食欲が落ちてしまった時の栄養食です。だんな様も40度の熱を出して食欲が落ちてもこれだけは、食べられますまた、シメの一品にもピッタリですよ≪さらりの野菜飯≫～２人分～★材　料★ごはん　２膳分だし汁　４００ｍｌ干ししいたけ　３個豆腐　１／２丁にんじん　１／２本大根　１／４本かつお節　１パックしょうゆ　大さじ２砂糖・みりん　適宜★作り方★１．だし汁に汚れをさっと落とした干ししいたけを入れてもどす。２．１の干ししいたけ・豆腐・にんじん・大根を１cm角に切りそろえる。３．だし汁に、干ししいたけ・にんじん・大根を加えて火にかけ、火が通ったら豆腐・かつお節を加え、調味料で味を整える。(ほんのり甘みが、お好きな方はお好みで砂糖を!!)４.ごはんを茶碗に盛り、たっぷりかけてできあがりお好みで、わさび・七味を加えてくださいねみなさんのクリック↓が励みですポチっとお願いします。豆腐の良質なたんぱく質、カルシウムなどのミネラル。干ししいたけは、そのカルシウムの吸収を助けたり、免疫増強作用があり、食物繊維も。にんじんは、知ってのとおりカロテンが豊富で体の抵抗力を高めます。大根は、消化を助けたり美肌にもかつお節にもうまみだけでなく、ビタミン・ミネラル・カリウムがありますね栄養豊富だと思いませんかぜひぜひ、お試しください

  2007.08.18

  コメント(16)

• 

  クイック☆チーズリゾット

  はじめました遅ればせながら、まきの亭でも、「マイ箸」「サーモマグ」の携帯。割り箸については、環境保護について色々議論があるようですが、持つことによって、意識することは確かだんな様も快諾ですマイバックは、もう何年も前から使っていましたが・・・・そういえばっ当時は、マイバックが浸透していなくて、大きい空のバックを持っている私が万引きするのではないかと、よくお店の人にマークされましたっ今は、定着しつつありますね「ＭＯＴＴＡＩＮＡＩ」が、ゴミ削減と環境保護をしていくための言葉として、世界で注目される今、「もったいない」という言葉を持っていた国の私達が無関心ではいられませんものね「もったいない」という言葉、使っていますか？？　最近はこういった取り組みもいろいろとファッション化していますが、それでもいいと私は思います。どんな形にせよ、ゴミを増やさない、ものを大切にするということが実践されていったらいいですねみなさんも、色々やっていらっしゃるでしょうが、使い捨てのライフスタイルを少し見直したいですねと、今日はちょっと固い話になってしまいましたが、レシピは今日も簡単です≪クイック☆マッシュルームのチーズリゾット≫～２人分～とろとろチーズとガーリックの風味がおいしい一品です★材　料★ごはん　２膳分マッシュルーム　１０個玉ねぎ　１個とろけるチーズ　２／３カップ(お好みで)　コンソメ　１かけ白ワイン　大さじ２刻みにんにく　小さじ１バター　５ｇ水　２カップ塩･コショウ　適宜★作り方★１．マッシュルームは、石づきをとり４等分に切る。玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れ、バター少々(分量外)をのせてラップをしたら、レンジで加熱しておく。２．フライパンにバターを熱し、にんにを炒める。香りが立ったら、１の玉ねぎとマッシュルーム・白ワインを加えて炒める。３．２にごはんを加えて炒めあわせる。混ぜ合わさったら、水・コンソメを加えて一煮立ちさせ、チーズを加えたら塩コショウで味を調え、出来上がり少しずつランキングＵＰしていますどうぞ、ポチッ↓とご協力をm(__)mこれにトマトを加えると「トマチーリゾット」です☆こちらもおいしいですよ

  2007.08.13

  コメント(19)

• 

  韓国風イカオクラ丼

  横浜も今日はいいお天気、久しぶりの太陽です朝から気持ちよく(迷子にもならず)お散歩して、「さぁ、今日はなにを作ろうかな」って感じです。にしても、太陽がまぶしい夏だ、夏だぁ～ということで、今日はリクエストいただいていたオクラレシピから、ピリ辛のこちらです↓≪韓国風イカオクラ丼≫★材　料★おくら　１パックイカゲソ　２杯分玉ねぎ　１／２個にんじん　１／３本長ネギ１／３本卵　２個ごま油　大さじ１刻みにんにく　小さじ１ａ（コチュジャン　大さじ１と１／２、酒　大さじ１と１／２、しょうゆ　小さじ１）唐辛子　お好みで★作り方★１．イカゲソは、キレイに洗い、吸盤のかたい部分がついている時は、包丁などでこそぎ落として、２～３ｃｍに切る。玉ねぎは薄切り、にんじんは拍子切り、長ネギは斜め切りにする。ａは、合わせておく。２．フライパンにごま油を熱し、にんにくを入れて香りがたったら、野菜を加え炒める。３．２がしんなりしてきたら、ａとイカゲソ(お好みで唐辛子)を加え、サッと炒め、溶き卵を全体に流しいれる。大きくかき回しながら、お好みのかたさに仕上げて出来上がり☆器に盛ったあつあつご飯の上に、３をたっぷりのせていただきますみなさんのクリック↓が励みです。よろしくお願いします。イカゲソ、オクラがコリコリっとして、食感が楽しい一品です。甘辛いたれと卵が、ふわっとおくら独特の香りを包み、一段と食べやすくしています

  2007.07.24

  コメント(20)

• 

  10種類の野菜のドライカレー

  行き当たりばったり。。。私の食事の買い物ですなにを作ろうと思って行かず「これ美味しそうこれ食べたいかなこんなの売ってるぅ～」ってな感じで買ってきて、作る時になって「う～ん、う～ん」と、うなってます。買う時は、とっても楽しいんですけどね。でも、メニュー開発の練習にもなるので･･･って言い訳ですがみなさんは、ちゃんと献立考えて買い物してます？それは、偉いっ☆今日は、まきの亭の大人気メニューですまたしても使いまわしメニュー。カレーグラタンに。カレーおむすびに、色々活用してくださいね！！≪１０種類ベジのドライカレー≫★材　料★～４人分～ごはん　４膳分合びき肉　３００ｇ刻みにんにく　小さじ１／２刻みしょうが　小さじ１クラッシュアーモンド　大さじ１ほうれん草　１束にんじん　１／２本玉ねぎ　１個レンコン　１３０ｇしいたけ　２個トマト　１個ピーマン　２個白ワイン　大さじ３カレールー　３かけバター少々カレーパウダー　小さじ２ケチャップ　大さじ２ソース　大さじ１インスタントコーヒー　小さじ１サラダ油・黒コショウ　適宜★作り方★１．ほうれん草は、茹でて搾りみじん切り。その他の野菜もみじん切りにする。２．フライパンにバターを熱し、にんにくしょうがを炒め、香りがたったら、白ワイン・ひき肉を加えて炒める。火が通ったら、玉ねぎ・にんじん・レンコンを加え、さらに火が通ってきたら残りの野菜を加えて炒める。３．２に刻んだカレールーと残りの調味料を加えて、よくよく炒め合わせる。(汁気が出てしまった場合には、ほとんどなくなるまで)器にごはんを盛り、カレーをもって出来上がりこのカレー、ジャガイモが入っていないので冷凍ＯＫですっ！！野菜の量が多く、初めは少し炒めづらいですが、すぐに量が減っていくので、がんばっていためてくださいね。みなさんのクリックが励みです。ポチっとお願いします。中越地震････被災されたみなさま、心からお見舞い申し上げます。そして、一日も早く元気と生活を取り戻せるようお祈り申し上げます。私の大好きな先輩も新潟に･･･大丈夫かなぁ。

  2007.07.17

  コメント(18)

• 

  人気のビビンパ

  昨日のナムル、結構評判がよかったので、それを使ったレシピを・・・・韓国料理といえば、ビビンバですよね～私、以前はＯＬをしていたのですが、１，２週間に１回はビビンバ食べてましたね～野菜もたくさん取れますし。まきの亭でも、みんなペロッと食べてくれますよ≪人気のビビンバ≫★材　料★～２人分～ごはん　２膳分卵　２個コチュジャン　適宜～ナムル～もやし　１／２袋にら　１／２束ごま油　小さじ２白すりごま　大さじ１塩・コショウ　適宜鷹の爪　お好みで～お肉の味付け～牛肉細切れ　３００ｇみりん　大さじ３しょうゆ　大さじ２★作り方★１．ビニールに肉と分量の調味料を入れ、もみもみしたらしばらくおく。２．もやしとにらをさっと茹で、にらは水気を絞ってもやしの長さくらいにし、基本のナムルを作る。(前回のレシピを参考にしてください)３．１をさっと焼く。好みの硬さの目玉焼きを焼く(半熟がおいしいです)。４．器にごはんを盛り、その上にナムル・肉･目玉焼きをトッピングし、お好みでコチュジャンをのせ、まぜまぜしていただきます。ビビンバはいいけど、何種類もナムルを作るのがめんどくさーいっ！！という時は、まぜまぜ全部一緒に作っちゃいましょう。みなさんのクリックが励みです。よろしくお願いします。↓ 砂糖黒さん、初トラックバック失礼します。

  2007.06.23

  コメント(6)

• 

  主婦って

  こんにちは（＾＾）／皆さん、コメント、ご訪問ありがとうございます！！うれしいですこれからも、がんばって更新していきますね。ところで・・・料理をしているとしみじみ思うのですが、主婦って、すごいですよねだって、毎日家族のために料理をして、栄養だって考えて。「家族の健康は、あなた次第」ですものね。そりゃ大変です。。。そんな皆さんの少しでもお役に立てるといいな～と思っています。なので、今日は少し楽できるこんなのどうでしょ？まきの亭では、結構リクエストいただくメニューです。　≪活躍ひじきの作りおき風≫★材　料★ひじき　１袋豚(スライス)　３～４枚(その他ちょっとだけ残ったお肉)にんじん　２／３本油揚げ　１枚すりごま　大さじ１鷹の爪　１／２本(お好みで)みりん　大さじ２・砂糖　大さじ１・しょうゆ　大さじ２★下準備★・ひじきは、あらって水でもどしておく。・豚は、粗く刻む。・にんじんは、５ミリ角２センチくらいに切っておく。・油揚げは、たて半分に切り、５ミリ幅に切る。★作り方★１．フライパンに油を熱し、鷹の爪・豚・にんじん・油揚げを炒める。２．１に火が通ったら、ひじきを加えて２分くらい炒める。３．２に調味料を加え、味がしみるまで炒めたら、ごまを加えさっと炒めて出来上がり！！続いて、残ったひじきでもう一品≪ひじきチャーハン≫★材　料★活躍ひじき作りおきごはん　２膳卵　１個しょうゆ　適宜★作り方★１．フライパンに油を熱し、ごはんを炒める。２．ごはんがパラパラになってきたら、ひじきを加えて炒める。３．だいだい混ざったら、鍋肌にしょうゆを加えて炒める。４．チャーハンを鍋の半分に寄せ、あいた所に卵を割る。　　割りほぐしながら、チャーハンと混ぜ合わせる。このほかに、卵焼きにするっていうのもいいですよっ！！お手数ですが、皆さんのクリックが励みです。↓

  2007.06.14

  コメント(2)

全65件 (65件中 51-65件目)

< 1 2