With　the　healing　kitchen～まきの亭レシピのチカラ～

[肉のおかず] カテゴリの記事

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  鶏肉のチーズパン粉焼き　＾＾♪

  隣の方が引っ越ししてからはや数週間昨日洗濯物を干していると、引っ越したはずのお隣のベランダに人の気配が「いつの間か引っ越してきたんだな～」と思っていました。すると、夜になって「ピンポ～ン」チャイムを押す人が。私は夕飯の支度をしていたので、エプロンを外して出てみると････とってもにこやかなご夫婦と小さな女の子が立っていました。「隣に引っ越してきました○○です」ととてもご丁寧に挨拶をしてくださり、「はい」チビちゃんからお菓子もいただきました物騒な世の中、引っ越しの挨拶をしない方も多い中で････「こちらこそよろしくお願いします」まきの亭は、大感激でしたただ････ふと気がつけば私、下だけスウェットしまったっそう、最近大掃除がマイブームのまきの亭。片づけものをするのに膝をつくので、汚れてもいいように下だけ着替えたのを忘れていましたチュニックになぜかスウェット。なぜっお隣の方は「変な人だったね」とか言われてたりしてあの時、エプロンを外さなければっ人がめったに来ない時間帯だからって油断しすぎました人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は鶏肉を使ったレシピです手の込んでいるようで実はそうでもないこのお料理は、おもてなし料理にもピッタリですよ≪鶏のチーズパン粉焼き≫～２人分～★材　料★鶏もも肉　３８０ｇサラダ油　小さじ２ａ（粉チーズ　大さじ１と１／２、パン粉　大さじ３、オリーブオイル　大さじ１、パセリ(ドライ)　小さじ１、にんにくみじん切り　小さじ１）塩・コショウ　適宜★作り方★１．鶏もも肉は塩・コショウを振って、油を熱したフライパンで両面に焼き色をつける。ａはよく混ぜ合わせておく。２．１を耐熱皿に並べたら混ぜ合わせたａをのせ、２００℃に熱したオーブンで焼き色がつくまで焼いて出来上がり１で鶏肉を焼く時は、後でオーブンで焼くので、完全に火が通るまで焼く必要はありませんよ

  2009.04.10

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  ミルク仕立てのベジロールキャベツ☆

  今日、４月７日はだんな様のお誕生日ですでも、実はまだたんプレを用意していないまきの亭好みが違うので、一緒に買いに行こうと思っています妻でもゆる～く考えているそんな中、なんと一番最初にだんな様にたんプレをあげたのは、まきの亭ママでしたプレゼントは服だったのですが、だんな様とまきの亭ママは趣味が合うらしく、もらった服を着て「どう」「超似合う～」とかやってますラブラブなにはともあれ、素敵な一年になりますようにだんな様、お誕生日おめでとうですっ人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はロールキャベツです春と言えば、春キャベツ柔らかくて甘みのある春キャベツはサラダだけでなく、煮物にも美味しいですよタネに野菜を加えて、満足の食べ応えミルク仕立てで優しい味付けのロールキャベツです≪ミルク仕立てのベジロールキャベツ≫～２人分～★材　料★キャベツ(大きめの葉）　４枚にんじん　１／４個ジャガイモ　１個合いびき肉　１８０ｇ玉ねぎ　１／４個パン粉　１／４カップ牛乳　大さじ１と１／２卵　１個水　３カップコンソメ　１かけ柚子こしょう　小さじ１塩・コショウ・ナツメグ　適宜　★作り方★１．キャベツの葉は芯をそいで耐熱皿に並べ、ラップをしたらレンジでしんなりするまで加熱し、あおぎ冷ます。芯の部分は粗みじん切りにする。にんじん・じゃがいもは皮をむいて、８ｃｍ角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。パン粉は牛乳　大さじ２(分量外)につける。２．ボウルにひき肉・パン粉・卵・塩・コショウ・ナツメグを入れてひとまとまりになるまでまぜたら、芯・にんじん・ジャガイモ・玉ねぎを加えてこね、４等分にして１のキャベツで包み、巻き終わりを楊枝でとめる。３．鍋に２を並べたら、水・コンソメを加えたら強火にかけて煮たったらアクを取り、弱火にして落し蓋をする。２０分～３０分煮込んだら牛乳・柚子コショウを加え、再び煮立ってきたら、塩・コショウで味を調えて出来上がり鍋はなるべくピッタリ並ぶくらいの大きさのものの方が動かないので、煮崩れしにくいです。レシピ以外にもお好みのお野菜を加えてくださいね

  2009.04.07

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  シイタケの中華肉詰め☆

  先日、電車に乗っていたところ････私の乗った電車は、ホームで急行待ちで停車していました。昼間でとってもすいていた車両の乗客は、学生数人とサラリーマン数人と私くらいでした。そこへ乗ってきた親子連れ。。。空いている席に後ろ向きに座った幼稚園くらいの男の子は、しばらくホームを眺めていたのですが････突然、ホームにいたちょつぴり強面のお兄さん集団を見つけ、「ママ～、見て見て～」でも、さすがにママは振り返りません。それでもその子は「ママってば～、見てよ～」他の乗客もみんな少しハラハラしていると、仕方がないのでママは振り返らずに「どうしたの」「ほらぁ･･･迫力あるよね～、何ていうメカかな」なるほどっ体格のいいお兄さんたち、チビッコには大好きな格闘メカにでも見えたのでしょうかちなみに、停車中ずっと見られていたお兄さんたちは、全然気づかなかったのですが････電車が発車した時、車内の妙な緊張感がほどけたのは言うまでもありません人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は食べごたえも満足の肉詰めレシピですお肉にしっかりと下味をつけ、そのままでも美味しくいただけるので、お弁当にもＯＫなおかずですよ≪シイタケの中華肉詰め≫～２人分～★材料★シイタケ　４～６個(シイタケの大きさによって)ａ（ひき肉　１５０ｇ、長ネギみじん切り　１／２本分、にらみじん切り　１／２わ、みそ　小さじ２、コショウ　適宜）片栗粉・サラダ油　適宜★作り方★１．ボウルにａを加えて粘りが出るまでよくよく混ぜ合わせる。２．シイタケは軸をとって裏側に片栗粉をふり、１を詰めて形を整える。３．フライパンにサラダ油を熱して、肉の面から焼いていく。焼き色がついたら裏返して蓋をし、蒸し焼きにする。火が通ったら出来上がりお好みで味噌を小さじ１に減らして、照り焼き風にしていただいても美味しいですよシイタケの軸も細かいみじん切りにしてタネに加えていただいてもＯＫです詰める時は奥までギュ～っと詰めてくださいね

  2009.04.01

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  牛肉のマリネ風サラダ☆

  先日、だんな様と旅番組を見ていたところ････まが玉の手作り体験を紹介が始まりました。ピンク色のかわいいまが玉がアップで映るとだんな様は････「これ、美味しいよね～」私はビックリして「まが玉だよ食べられないよ～」と言うと「昔こんなの食べたよ～」う～ん･･･それはゼリービーンズですね、きっとだんな様にまが玉を渡す時には「注）食品ではありません」と書かなくてはっ人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はマリネ風サラダのご紹介です牛肉を使っていますが、マリネ風に漬け込んだ野菜でさっぱりといただけますおもてなしやお持たせにもピッタリの一品ですよ≪牛肉のマリネ風サラダ≫～２人分～★材　料★牛薄切り肉　２００ｇ玉ねぎ　１／２個にんじん１／３本パセリ　適宜ａ（酢　大さじ２、砂糖　大さじ１、水　大さじ１、しょうゆ　小さじ１）★作り方★１．玉ねぎは薄切りにして水にさらす。にんじんは千切りにして軽く塩(分量外)をふってしばらく置き、しんなりしてきたら水気を絞る。２．ａをボウルで合わせたら、水気を絞った玉ねぎとにんじんを加えて漬け込む。３．牛肉を色が変わる程度にサッとゆで、ザルにあげて粗熱が取れたら２に加えて和えたら出来上がり時間があれば、お肉もそのまま漬け込んでいただいてもＯＫです玉ねぎは薄く、にんじんはより細く切った方が食べやすいので、お持ちの方はスライサーを使ってくださいね

  2009.03.17

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  白菜巻き豚のくるくるかぶら蒸しｗ＾ｏｏ＾ｗ

  先日、テレビで駄菓子屋さんを見てふと思い出したこと。。。そういえば子供のころ、「オトナになったら、よっちゃんいかのくし刺しをプラスチックの容器ごと買うんだ」っと、思っていたのに････まだやってないっ友達と駄菓子屋さんに行くと、いつも１本だけ買っていたくし刺しよっちゃんイカプラスチックの容器にはいっぱい入っていて････憧れだったんですよね～あんなに固く心に決めていたのに今度駄菓子屋さんを見かけたら、絶対憧れの大人買いしますっ２０数年ぶりに決意？を新たにしたまきの亭でしたにしても私、子供の頃から珍味好きだったのですね～人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はくるくるっと食べやすくて美味しいレシピですお肉は豚バラを使っていますが、かぶらのおかげであっさりといただけますフライパンひとつの簡単レシピですよ≪白菜と豚のくるくるかぶら蒸し≫～２人分～★材　料★白菜　２～３枚豚バラ薄切肉　１００ｇカブ　１個ａ（卵白　１個分、塩　少々）ｂ（だし汁　１と１／２カップ、みりん　大さじ１、しょうゆ　大さじ１／２、塩　適宜）★作り方★１．白菜は耐熱容器に広げたらラップをかけてしんなりするまで加熱(５００W約２分半)する。カブは皮をむいてすりおろし、ａと合わせる。２．白菜の粗熱が取れたら、白菜の内側に片栗粉を茶こしなどで薄く振り、豚バラ肉乗せたら軽く塩をふり、手前から巻いて楊枝で止める。３．フライパンにｂを煮立てたら２を入れてフタをし、蒸し煮にする。白菜が柔らかく煮えたらフタをとって煮汁が半分程度になるまで煮詰める。４．白菜巻きにそれぞれスプーンでかぶらをのせたら、再びフタをして加熱。かぶらが白っぽく蒸しあがったら出来上がり白菜は「少しかたいかな」くらいに熱して、しばらくラップをしたまま置いておくと加熱のしずぎがなくいいですよ白菜まきは立てた時に高さが１．５～２ｃｍになるようにするのですが、巻いてからカットした方がキレイにできますよ

  2009.03.12

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  チキンのバターステーキ＾＾♪

  先日、仕事帰りの母から「焼酎２本もらったから、持っていくね～」と電話がありましたで、駅で待っていると紙袋を下げ、トコトコ母がやってきましたそして「はいっ」と渡された紙袋には････なんと一升瓶が２本まるで神社に奉納するかの様に入っていました母の気軽な様子から、てっきり小さい瓶だと思い込んでいた私はビックリ「お、重かったでしょ？こんなに重いの、取りに行ったのに････」と言った私に母は「ううん、別にっ」←「なにがっ？」くらいの感じで。小さい体で２升の焼酎を持ち歩く母････バスに乗って電車に乗って････恐るべしっ母は偉大ですねっ人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はチキンステーキのレシピです和風のソースにほんのりとバターが香りますコクのあるしょうゆソースはとってもごはんのすすむ味付けで、お弁当にもお勧めですよ≪チキンのバターステーキ≫～２人分～★材　料★鶏もも肉　２枚酒　大さじ１バター　大さじ２／３サラダ油　大さじ１／２ａ（しょうゆ　大さじ２、みりん　大さじ２、酒　大さじ１）塩・コショウ　適宜★作り方★１．鶏肉は皮目にフォークで数か所刺し、身の方には包丁で数か所切れ込みを入れたら、塩・コショウをふる。ａは合わせておく。２．フライパンにサラダ油を熱し、皮目から中火で焼く。香ばしく焼けたら裏返し、酒をふったらフタをして弱火で蒸し焼きにする。３．鶏肉に火が通ったらａとバターを加えて中火にして煮立たせ、ソースをからめたら出来上がり身の方にも切れ込みを入れることで、火が通りやすく、味がからみやすくなりますよ皮を焼いている時、出た油はキッチンペーパーなどですってくださいね。その方がヘルシーに香ばしく仕上がります

  2009.02.25

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  スタミナニラかつ☆

  先日、買い物に行った時のことたくさんの商品をカゴいっぱいに入れてレジへ。ピッピッとしてもらいながら「いっぱい買ったな～」と表示を見ていました。店員さんが最後の商品をピッすると････なんだかすごくありません普段パチンコはしない私ですが、ちょっと行ってみようかと思っちゃいましたいや、なんてことないと言えばなんてことないのですがなんだかいい事がありそうな予感みなさんにもｈａｐｐｙな事がありますように人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はにらの入ったカツレシピですニラの独特の風味は豚肉と相性ピッタリこの相性は味の面だけでなく、ニラに含まれる硫化アリルがビタミンB1の吸収・利用率を高めてくれるので、ビタミンB1が豊富なブタと摂ると栄養面でも効果的です≪スタミナニラかつ≫～２人分～★材　料★豚薄切り肉　８枚ニラ　１／２わシイタケ　２個塩・コショウ　少々小麦粉・溶き卵・パン粉・揚げ油　適宜★作り方★１．ニラは１ｃｍ程度に切る。シイタケは薄切りにする。２．豚肉を広げたらニラとシイタケを端にのせて巻き、巻き終わりを楊枝で止める。巻いたものに塩・コショウをふる。３．２に小麦粉をまぶし、溶き卵→パン粉の順に衣をつける。４．フライパンに１．５～２ｃｍ程度の油を入れたら、１７０度に熱し、３を転がしながらこんがりと揚げたら出来上がりお好みのソースでいただきますこのカツは、冷めても固くなりにくいのでお弁当にもお勧めですよ

  2009.02.20

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  中華なレシピ☆酢鶏

  昨日に引き続き、花粉症の話ですが････私の母は去年くらいに花粉症デビューをし、今年ももう涙が出たりしているらしいのですが先日実家へ行ってみると洗濯物や布団が外に干してありましたまきの亭では、だんな様から花粉症で干さないでと懇願されているのに。。。母は今年は大丈夫なのかしらと思っていると････家の中には涙をふいている母が「外に干さない方がいいんじゃない」と言うと「いいのっ大丈夫なの････クシュンッ」「････大丈夫じゃないじゃん」「大丈夫なのっ」まきの亭母、なぜそこまで強がるのか････花粉症だと認めたくないのか。。。でも、私は知っています外出時にこっそりサングラスをかけている母をやっぱり花粉は気になっているらしいです人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日も中華のレシピです酢豚ならぬ酢鶏は、豚よりもあっさりといただけます鶏のから揚げのリメイクおかずとしてもいいですね野菜をたっぷり使えば、よりヘルシーなメニューに中華のポイントは下味をしっかりつけることですよ≪酢鶏≫～２人分～★材　料★鶏もも肉　３００ｇａ（しょうゆ　大さじ１、酒　大さじ１、砂糖　大さじ１、すりおろししょうが　小さじ１）片栗粉　揚げ油　適宜玉ねぎ　１／４個ピーマン　１個ナス　１本しいたけ　２個ｂ（ケチャップ　大さじ２、酢　大さじ１と１／２、しょうゆ　大さじ１、砂糖　大さじ１、コチュジャン　小さじ１、塩　適宜）サラダ油　大さじ１★作り方★１．鶏肉は１口大に切り、ａと一緒にポリ袋に入れて１５分程度つけたら、片栗粉をまぶしてフライパンに１ｃｍ程度の油を熱して揚げる。玉ねぎ・ピーマン・ナス・しいたけは食べやすい大きさに切る。ｂは合わせておく。２．フライパンに油を熱したら、玉ねぎピーマン・ナスを炒める。３．２がしんなりしてきたらｂを加えてひと煮立ちさせ、鶏肉を加えたら全体を絡ませて出来上がり鶏肉は皮を取り除くことでカロリーは半分くらいになるので、ダイエット中の方にはお勧めですまた、鶏肉には血行を良くするナイアシンが豊富なので、冷え症の改善などにも効果が期待できますよ

  2009.02.18

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  手羽と里芋の煮物☆

  みなさん、春の足音が聞こえてきましたね～なんと今日は春一番がふくそうです冬嫌いの私にとって、これほどうれしい事はありませんこうなるともう、無理やり春にしたくて春を探してまわるくらいです春がひと～つ、春がふた～つ････にししっ←これは、ちょっと怖いっ一つずつ数えながら････そして、まきの亭で真っ先に見つけた春を皆さんにもまきの亭のベランダですくすく育っている紅梅、少しずつ膨らんできましたよ今年も花見が楽しめそうです※上記に誤りがありました。「花見」ではなく、「花見」でした。　お詫びして訂正します････ついっ人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は和風の煮物の簡単レシピですコラーゲンたっぷりの手羽と食物繊維を含み、ダイエット食材にもお勧めの里芋女性にうれしい美肌レシピですよ≪手羽と里芋の煮物≫～２人分～★材　料★手羽　６～８本サラダ油　小さじ１里芋　４個ａ（水　５００ｍｌ、しょうゆ　大さじ３、酒　大さじ２、みりん　大さじ２、砂糖　大さじ１、酢　小さじ１）★作り方★１．鍋に一口大に切った里芋とａを入れたら、火にかける。沸騰してきたら手羽を加える。２．一通りアクをとったら落としブタをして、３０分程度弱火で煮混んだら出来上がり手羽を先に焼いたり、里芋を下ゆでするレシピもありますが、これで十分美味しい煮物ができますよ里芋のヌメヌメにもムチンやガラクタンなどの胃の粘膜を保護したり、タンパク質の消化を良くする栄養がありますので、ぬめりとりをせず、そのままいただきましょう里芋は上下を切り落としてから縦にむくとむきやすく形もキレイですよ

  2009.02.13

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  ひき肉ごぼうのかき揚げ

  このお正月の話ですが････だんな様と女子高生の姪はなんだか仲良し義叔父にもかかわらず「お兄ちゃん、お兄ちゃん」と仲良くしてくれますなので、実家で一緒の時にはよく２人でテレビを見たりして盛り上がっているのですが････先日も飲んでいる姉と私をおいて、２人で歌番組を見ていましたそのうち、パフュームが歌い出すと、ダンスが得意な姪が振りをちょこっとマネして見せてくれましたするとなにを思ったのか、うらやましかったのかだんな様、マイクで円を描くようにする振りをマネしだし････でも、何かが違うんですよね～そんなだんな様に一生懸命教える姪しばらくして、復習するだんな様をじぃぃぃ～っと見ていた姪が放った一言は････「なんか、ジャムを作ってる人みたい」プププーッそう、その姿はまるで大鍋を棒でかき回す職人さんそれからしばらく「ジャムおじさん」と呼ばれたのは言うまでもありませんっ人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はひき肉を使った天ぷらのレシピですお肉の天ぷらはご飯のすすむおかずお弁当にもピッタリのメニューですよ≪ひき肉ごぼうのかき揚げ≫～２人分～★材　料★ひき肉　８０ｇａ(酒　小さじ１、しょうがすりおろし　小さじ１、塩　少々)ごぼう　１／２本玉ねぎ　１／４本小麦粉　大さじ１ｂ(卵　１／２個、小麦粉１／４カップ　冷水　適宜)揚げ油　適宜★作り方★１．ひき肉・ａはボウルに入れて菜箸で混ぜ合わせる。ごぼうは皮をこそぎ、ささがきにして酢水(分量外)にさらし、水気を切っておく。玉ねぎは薄切りにする。ｂはさっくり混ぜ合わせておく。２．１のボウルに野菜を加えて合わせたら、小麦粉を加えてさっと混ぜ合わせ、ｂを加えて絡める。３．フライパンに2ｃｍ程度の油を入れて、約１７０度に熱したら、２をスプーンなどですくって落とし入れ、両面香ばしく揚げたら出来上がりお好みでお塩や天つゆでいただきますひき肉と混ぜ合わせる時は、粘り気が出ないようにさっくり混ぜてくださいねかき揚げはころもが薄い方が美味しいですが、薄すぎてバラバラになってしまった時にはｂをかき揚げの上に落とし菜箸で寄せていただければＯＫです

  2009.01.08

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  お正月レシピ☆アーモンドのし鶏

  本日は取り急ぎレシピのみのアップです人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日ご紹介するのは、おせちのレシピ「のし鶏」です先週のクリスマスのレシピたちに引き続き、今週はお正月のレシピたちをご紹介していきます美味しそうなおせちもたくさん売っていますが････手作りのおせちもいいものですよね≪アーモンドのし鶏≫～作りやすい分量～★材　料★鶏ひき肉　１５０ｇ長ネギ　１／２本アーモンド　１０ｇ卵　１／２個薄力粉　小さじ２／３しょうゆ　小さじ１／２おろししょうが　小さじ１／２塩　適宜★作り方★１．長ネギはみじん切りにする。アーモンドは刻んでおく。卵は割り混ぜる。２．材料を全部ボウルに入れてよく練り合わせたら、オーブンの天板に薄く油をぬったクッキングシートをひいて、その上に厚さ２ｃｍ程度に広げて形を四角く整える。３．１８０度に温めたオーブンで２０分程度焼き、冷めたら切り分けて出来上がりアーモンドの香ばしい風味と食感が美味しいのし鶏ですオーブンの加熱時間は、オーブンによって多少異なりますので様子を見ながら焦げないように焼き上げてくださいね写真では切り分けていますが、型で抜いていただいてもかわいいですよおせちのレシピですが、去年の同じ頃のブログでもご紹介していますので、よかったらそちらも御覧下さいね

  2008.12.22

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  クリスマスレシピ☆鶏肉のトマト&マスタード煮込み♪

  今朝、ニュースで藤岡弘さんの３７年ぶりの変身シーンを見ていただんな様。じぃ～っと見ていて一言。「これ、おかしいよねだいたい車からあんなに色々出てこないよね～」なんて夢のないっ子供の頃は絶対喜んで見ていたはずなのにッ「そんなこと言ったら、変身ものなんて見られないでしょ」これはもう････だんな様のクリスマスプレゼント決定絶対変身ベルトにしてやるっ子供の頃を思い出して～信じて楽しいことは信じるまきの亭の信条です（変身できるとは思っていませんけど････）でもだんな様って、そんなこと言う割にフィクションのドラマを「へぇ～、そうなのぉ」と、まるで鵜呑みにするんですよね～人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日のクリスマスレシピは、鶏肉のレシピですマスタードを加えるだけで、また違った美味しさが引き出されるトマト煮込みですこんな煮込み料理なら、クリスマスにもピッタリですよね≪鶏肉のトマト&マスタード煮込み≫～２人分～★材　料★鶏手羽元　６～８本塩・コショウ　適宜オリーブオイル　大さじ１玉ねぎ　１／４個トマト水煮缶　１／２個分水　１と１／２カップ生クリーム　大さじ２ケチャップ　大さじ２白ワイン　大さじ１粒マスタード　大さじ１★作り方★１．手羽は塩・コショウをふる。玉ねぎは粗みじん切りにする。２．フライパンにオリーブオイルを熱して手羽を転がしながら焼き色をつけ、いったん取り出す。３．２のフライパンで玉ねぎを炒めたら、ホールトマトをつぶしながら加え、水・鶏肉・白ワインも加えて落としブタをし、３０分程度コトコト煮込む。４．３に生クリーム・ケチャップ粒マスタードを加えたらそのまま煮汁が２／３程度になるまで煮込み、最後に塩・コショウで味を整えたら出来上がりスープが多い方がいい方は、水の分量を少し増やしてくださいねコラーゲンたっぷりの手羽の煮込みでクリスマスの食卓を楽しんでくださいね

  2008.12.17

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  クリスマスレシピ★豚のグリル・きのこクリームのせｗ（＾ｏｏ＾）ｗ

  先日バスに乗っていた時のこと暖かいのと心地いい揺れにうつらうつら････あと少しで目的地、というところだったので寝るつもりはなかったのですが、いつの間にか眠ってしまってしましたと、突然ハッと目が覚めた私「あれ、荷物がないっ」とアセアセなんでと必死で考えた結果、そうだ、もともとバックしかもっていませんでした～ちょうどパンを買う夢を見ていたので････寝ぼけながら夢で買ったパンを探すなんて、どれだけ食いしん坊なのでしょう私より後ろに人が座っていなくてよかったと心から思ったまきの亭でした人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は豚肉とチーズのレシピですフレンチのように仕上げてみました。チーズと生クリームを使ったクリーミーな味付けがポイントですよ≪豚のグリル・きのこクリームのせ≫～２人分～★材　料★豚肉(塊肉)　２５０～３００ｇ小麦粉・塩・コショウ　適宜えのきだけ　１／２パックシイタケ　２個バター　大さじ１サラダ油　大さじ１／２刻みにんにく　小さじ１生クリーム　１００ｍｌ粉チーズ　お好みで卵黄　１個分白ワイン　大さじ１１．豚肉は一口大に切り、肉たたきなどで叩いて塩・コショウをし、小麦粉をまぶす。えのきは根元を切り落として食べやすく分ける。シイタケは薄切りにしておく。２．フライパンにバター(半量)・サラダ油を熱し、１の豚肉を焼き、白ワインを加えたらアルコールを飛ばしながら香ばしく焼く。いったん取り上げる。３．フライパンに残りのバターとにんにくを熱して香りがたったら、えのき・しいたけを炒める。次に生クリーム・粉チーズを加えたら、塩・コショウで味付けし、火を止めて卵黄を加えよく混ぜる。４．器に豚肉を並べて３をかけたらチーズをトッピングし、トースターで焦げ目をつけたら出来上がりお好みでパセリなどをトッピングすると彩りがキレイです仕上げがトースターでできるので、仕上げは食べる直前にするとあつあつを楽しめますよまた、トースターに入れるのが手間…という方はソースができたらフライパンに直接チーズをトッピングし、ふたをしてチーズごとソースを盛り付けても大丈夫です

  2008.12.16

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  一人分から・・・鶏チゲ鍋*^ ^*

  先日の母と姉の会話ですが････姉「この間、ポインセチアとシクラメンもらったから、今度持っていくね」母「えっ、ラーメンがなに何ラーメン」姉「友達にもらったんだけど、大きいから家だと置き場に困っちゃって」母「ラーメンいらないんだけどっ」としばらく続く会話の様子。こんなにかみ合っていないのによく続きますよね面白いのでしばらく見ているのですが、あんまりひどいと「お母さん、シクラメンだって」と割って入ります自分の言いたいことを言えればいい二人。まきの亭家のよくある風景ですちなみに数日後、シクラメンとポインセチアは無事実家に置かれたようです人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は冬に美味しいチゲ鍋のレシピです少量でも簡単にできるレシピなので、一人鍋もOKキムチがなくても、思い立った時にパパっとチゲ鍋ができちゃいますよ≪一人分から…鶏チゲ鍋≫～一人用土鍋分～★材　料★鶏もも肉　２００ｇシイタケ　２個エリンギ　１～２本キャベツ(中)　１／５玉にんじん　１／４本長ネギ　１／２本豆腐　１／２丁ａ（水　２と１／２カップ、コチュジャン　大さじ１と１／２、みそ　大さじ１、酒　大さじ１、刻みにんにく　小さじ１、しょうがすりおろし　小さじ１一味唐辛子　お好みで★作り方★１．鶏もも肉は一口大に切る。シイタケは軸を落として２等分にする。にんじんは皮をむいて３～４ｍｍの厚さに切る。長ネギは斜め切りにする。豆腐は一口大にする。２．土鍋にａを入れたらよく合わせる。※少量の水(分量内)で溶いてから水を加えると溶かしやすいです。３．土鍋に具材を入れて火にかけたら蓋をして、具材に火が通るまで煮たら出来上がりお好みで一味をふっていただきます。コチュジャンと一味唐辛子の量は、お好みで調節してくださいねみそによっては塩分の強いものや薄いものもありますので、その場合は加減して入れてください。お好みでごま油を加えていただいても美味しいですレシピのお肉や野菜以外にもお好きな食材や残り食材でオリジナルのチゲ鍋を楽しんでくださいね

  2008.12.11

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  ささみの磯辺焼き♪

  私は家族の中で一番腕のいい植木屋さんです実家のたくさんの木や草花以前は祖父が毎日のように手入れをしてくれていたのですが、今は母や姉が、いつも落ち葉や草を取ってくれて、私は木々(より力のいる方)担当ですまぁ、祖父のようにはいきませんが････１２月に入ったので、そろそろ実家の植木を正月用に刈らなければっと、早々に植木屋さんとして実家に参上することにしました。今年はだんな様が「手伝ってあげる～」と言うので夫婦揃って出かけ････前回一人だった時は一日かかっても完全にはできなかった作業が、だんな様の華麗なはさみさばきのおかげで３時間ほどで終わりましただんな様は初めてやったそうですが、やはり男性ですね～本人もまんざらでもなかったようで、ヘトヘトになりながらも楽しそうにやってくれましたとここまではよかったのですが････自宅に帰ってからも興奮冷めやらぬだんな様。私が目を離したすきに、元気におい茂っていたパキラちゃんがつんつるてんにされていましたまだまだ植木屋モード全開なので、自宅の観葉植物を避難させようかと考えているまきの亭です人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は鶏ささみ肉を使ったレシピです漬けこんだお肉にのりの香りが美味しい逸品です高タンパク低カロリー、ダイエット食材の定番ささみ肉、とってもヘルシーですよね≪ささみの磯辺焼き≫～２人分～★材　料★鶏ささみ肉　４本ａ（酒・みりん・しょうゆ　各大さじ１、しょうがのすりおろし小さじ１）のり・小麦粉　適宜サラダ油　大さじ１★作り方★１．ささみ肉筋をとったら一口大にそぎ切りしてたたく。これをａと一緒にポリ袋に入れたら、軽くもみこんで１５分ほどおく。２．１の水気を拭き取りのりを巻いたら、小麦粉をつけながら油を熱したフライパンで両面香ばしく焼いたら出来上がり味がしっかり付いているので、お弁当にも食べやすいおすすめのメニューです前日からお肉を漬け込んでおく場合は、たれを少し薄めに加減してもいいかもしれません。

  2008.12.10

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  とりの中華風かぶら蒸し☆

  昨日、買い物のついでにコンビニに寄ったのですが････どうせなら、だんな様が好きなオリジナルスィーツを売っている所へ行こう。と、ちょっと遠いコンビニへあとちょっと、というところであれつぶれたっシャッターがしまった雰囲気に一瞬そう思ったのですが、無事やっていましたそのコンビニ、入口が道路に対してなぜか斜めをむいていて、駅の方から歩いていくと、入口あたりがしまって見えるのですそこで思い出したのですが、私って毎回「あれ休み」とか「つぶれた」とかそのコンビニに行くたびに焦っている気がしますそして今回も････悔しいです人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はとりのかぶら蒸しのレシピです和食の代表的なメニューを中華風にアレンジ。やさしい味のかぶら蒸しは鶏肉とも相性がよく、あっさりさっぱりといただけますよあったか冬メニューのかぶら蒸しを召し上がってみてくださいね≪とりの中華風かぶら蒸し≫～２人分～★材　料★鶏もも肉　２５０ｇサラダ油　小さじ１酒　大さじ２塩・コショウ　適宜カブ　２個卵白　１／２個分塩　少々ａ(鶏がらだし汁　２００ｍｌ、酒　小さじ１、醤油　小さじ１、すりおろし生姜　小さじ１、砂糖　小さじ１／２、塩・水溶き片栗粉　適宜)ゆず胡椒　お好みで★作り方★１．鶏肉は皮目にフォークを何箇所か刺しておく。カブはすりおろして、卵白・塩とよく混ぜ合わせておく。２．フライパンに油を熱したら鶏肉に両面に焼き色をつけ、酒をふってフタをして、蒸し焼きにする。火が通ってきたら１のかぶを加えて再びフタをし、蒸しあげる。３．別のフライパンにａの水溶き片栗粉以外の材料を入れて煮立たせ、水溶き片栗粉でお好みのとろみをつける。２と３を器に盛りつけたら出来上がりお好みでゆず胡椒と一緒に召し上がっていただくと一層おいしくいただけます見た目もキレイなかぶら蒸しなので、盛り付けるときにふわふわっとした感じを崩さないように盛り付けてくださいね

  2008.11.20

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  ふわっと衣の鶏ナゲット風唐揚げ♪♪

  今日は取り急ぎレシピのみのアップです人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです今日はお子さんに人気鶏のナゲット風の揚げ物レシピですよ唐揚げの香ばしい感じとは一味違ったやさしい衣のから揚げ。もちろんお弁当にもおススメですよ≪ふわっと衣の鶏ナゲット風唐揚げ≫～２人分～★材　料★とりもも肉　２５０ｇａ(酒　大さじ１、塩・コショウ　適宜)ｂ（とき卵　１／２個分、小麦粉　１／４カップ、片栗粉　大さじ２、牛乳　大さじ１と１／２）揚げ油　適宜★作り方★１．とりもも肉は一口大に切り、ａをふっておく。ｂは混ぜ合わせておく。２．フライパンに１ｃｍ程度油を１７０度に熱し、ａの鶏肉にｂを絡めながら揚げたら出来上がりお好みでケチャップをつけていただきます。レシピはジューシィなもも肉を使っていますが、胸肉やささみなどを使っていただいてもＯＫですちなみに…あまった１／２個の卵は････お味噌汁に加えてかき玉にしたり、薄焼き卵にして千切りにし、和え物やトッピングに。。。なんて言う使い方もありますよ

  2008.11.17

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  スタミナにんにくから揚げ☆

  もう少ししたらクリスマスか～先日街中を歩いていてふと思った私でもそれは、クリスマス用の撮影をしたからでもクリスマスのグッズを見に行ったからでもなく・・・・なんと前を歩いているおじさんの服装が････真っ赤のスウェットに真緑の靴下を履いていたからなのでした～とってもクリスマスカラーなおじさんですよねちなみに羽織っていたジャケットはオレンジでしたっ人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は鶏のから揚げレシピですにんにくをはさみ込んだスタミナから揚げは、とってもご飯のすすむおかず色々な薬効があるにんにくには、疲労回復・冷え症改善・免疫増強・ガン予防等々たくさんの効果が期待できますよ≪スタミナにんにくから揚げ≫～２人分～★材　料★鶏肉(もも)　２５０ｇａ（みりん　大さじ１、酒　大さじ１、しょうゆ　大さじ１）刻みにんにく・片栗粉・揚げ油　適宜★作り方★　１．鶏肉は一口大に切り分けたらポリ袋にａと一緒に入れてもみこみ、１０分程度おく。２．１の鶏肉の真中に包丁で小さく切れ目を入れ、そこへにんにくをはさんで肉を閉じる。３．フライパンに１．５ｃｍ程度油を入れて１７０度に熱したら、２に片栗粉をまぶしながら香ばしく揚げて出来上がり味のついたから揚げ粉なども便利ですが、たれに漬け込んで揚げた方がジューシーに仕上がります切れ込みを大きく入れてしまうと、あげている途中でにんにくが出てきてしまうので、小さく切れ目を入れたら奥の方ににんにくを詰めてくださいね

  2008.10.27

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  肉豆腐のごぼう煮☆

  今日は久しぶりにお気に入りの紹介です先日、一目ぼれして買った貯金箱です大きいものですが、ちょこんと座った姿がとってもキュートですよね只今リビングに座っていますでも、だんな様はたまに私と間違って話したかけりしていますだんな様「あのさ～」貯金箱「・・・・」だんな様「あらっ、間違った」キィィィィ～だから似てないってばっ人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は肉豆腐のレシピです普通は別々に煮る肉豆腐ですが、お肉で豆腐を包めば食べ応えもアップ煮切っていただければ、お弁当にも入れられる肉豆腐のレシピです≪肉豆腐のごぼう煮≫～２人分～★材　料★牛肉(薄切りまたはしゃぶしゃぶ用)　２００ｇ絹豆腐　１／２丁サラダ油　大さじ１／２ごぼう　１／２本水　２カップみりん　大さじ２砂糖　大さじ１／２しょうゆ　大さじ１と１／２めんつゆ(２倍濃縮タイプ)　大さじ２★作り方★１．豆腐はレンジで２分ほど過熱して水切りをしたら、厚みを２等分し、一口大に切り分けたら牛肉で巻く。ごぼうは皮をこそぎでささがきにし、酢水(分量外)にさらして水気を切る。２．フライパンに油を熱したら、肉巻き豆腐を巻き終わりから焼いていく。全体に焼き色がついたら水を加えて煮、アクをとる。３．一通りアクをとったら、ごぼう・みりん・砂糖・しょうゆ・麺つゆを加えて落としブタをして煮汁が半量くらいになるまで弱火で煮たら出来上がりお肉とごぼうの相性って、とってもいいですよね～あまり欧米では食されず日本特有の野菜ですが、食物繊維が豊富なのが特徴のごぼう。ダイエットにとってもいい食材です

  2008.10.14

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  豚巻き長いものコク炒めw（＾oo＾）w

  昨日の私ですが････夕飯の支度を始めて、ふと････「あれ私、なんか左手をかばっている」と気づきました。そういえば、手の甲が結構痛いような。。。さっそく左手を確認すると････あらっこんな所に大アザがいつぶつけたんだろうっていうよりもっ私のこの気付く順序････普通まず痛いことに気づきますよねあぁ、私ってどんくさいでも自分で気づいてなくても体はかばうのですね～。人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は食感がとっても美味しい長いもを使ったレシピです滋養強壮にいいといわれる長いもですが、疲労回復効果や美肌効果のある豚肉やまいたけと合わせて、元気いっぱいメニューにまいたけと豚肉のうまみを食感とともに楽しめるレシピですよ≪豚巻き長いものコク炒め≫～２人分～★材　料★豚バラ肉(スライス)　１５０ｇ長いも　１００ｇまいたけ　１／２パックごま油　大さじ１／２酒　大さじ２オイスターソース　大さじ１みりん　大さじ１塩・コショウ　適宜★作り方★１．豚バラは１２，３ｃｍの長さに切り、軽く塩・コショウを振る。長いもは皮をむいて厚さ８ｍｍ程度に切り一口の大きさにしたものを、豚肉で巻いて巻き終わりを押さえる。まいたけは石づきを切り、食べやすく分ける。２．フライパンにごま油を熱し、１を巻き終わりから焼き付けていく。転がしながら香ばしく焼いたらまいたけと酒を加えてフタをし、弱めの中火で蒸し焼きにする。※時々肉を返す。３．豚肉に火が通ってまいたけがしんなりしたら、みりん・オイスターソースを加えて再び火を強め、味をしっかりからめたら出来上がり豚巻きを返す時には、箸で強くつまむと長いもが出てしまうことがありますので、つかみにくい時には、スプーンやフォークなどを使って返すといいですよ長いもは過熱しすぎると食感がシャクシャクからホクホクになってしまいますので、食感を楽しみたい時には過熱しすぎに注意してくださいね

  2008.10.09

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  トンタツのみの揚げ　^・^

  いつも仲良しそうなまきの亭ですが、実はケンカもたくさんしますまきの亭夫婦は同級生同士同級生同じ年同士のケンカはとってもガチンコです先日も最初は仲良く飲んでいたのですが････他愛もないことからケンカが勃発お酒を飲んでいるせいもあり、次第に口論はエスカレートし、だんな様は「寝るっ」と寝室へ行ってしまいましたするとすぐに「ぐぅぅぅ～」といびきがっ私は、キィィィ～…でも、その時ピンッと来たのです。さっそく私は赤マジックを手に寝室へ････足の裏に書きたいだけ文句をカキカキ、カキカキ言いたい事を全部書き終えた私は、う～ん、スッキリその後、一人で祝杯をあげていると････一時間くらいして起きた音が聞こえてきたので、さっそく寝室へ。ムクッと起きただんな様はあぐらを書いてビックリ「足の裏がぁ」プーすでにスッキリしている私は、その後一生懸命に何が書いてあるか見ようとする姿にも大爆笑でした飲んで寝ると何をしても起きないだんな様のおかげで、いい発散方法が見つかりましたこれで夫婦円満かな人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は豚肉とごぼうを使ったレシピです豚肉に下味をしっかりつけて揚げるので、そのままでとっても美味しいみの揚げは、お弁当にもピッタリですよ≪トンタツのみの揚げ≫～2人分～★材　料★豚こま切れ肉　250gごぼう　1本a(しょうゆ　大さじ1、みりん　大さじ1、酒　大さじ1)揚げ油・酢　適宜小麦粉　1/2カップ程度★作り方★1.豚こま切れ肉はaと一緒にポリ袋に入れて軽くもみこんだら10分程度つけておく。ごぼうは包丁で皮をこそぎ、縦に切れ込みを入れてささがきにし、酢水にさらして水気を切る。2.ごぼうの水気を拭いたらボウルに入れて、半量の小麦粉と混ぜ合わせる。豚肉を一口大に手でまとめながらまわりにごぼうをつけていく。3.フライパンに2cm程度油を入れたら170度に熱し、2に全体に薄く小麦粉をつけながら揚げる。油に使っている方が揚がったら裏返しながら香ばしく揚げたら出来上がりお肉をまとめる時は、手で軽く握るようにするとまとめやすいです揚げている最中に何度も返したり、頻繁に触ったりするとごぼうがはがれてしまうので注意してくださいね

  2008.09.17

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  鶏肉とゴーヤの甘味噌炒め♪

  昨日駅前の道を歩いていた時のこと。。。少し急いでいたので、前を歩いていたおじ様の横を通り過ぎようとすると・・・・突然おじ様が両手を広げ、フワッフワッっと白鳥の湖でも踊るように羽ばたいたんですもちろん私は行く手を阻まれたので、抜かすことはできなかったのですが、急いでいることよりも、そのおじ様が羽ばたいたことの方が気になり、そりままおじ様の後ろを歩いてしまいましたでもその方、3度ほど羽ばたいた後は、何事もなかったように歩いて行きました。・・・・一体なんだったんでしょう人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は鶏肉とゴーヤの炒めものレシピですテンメンジャンを使った甘い味噌炒めは、ごはんのすすむ人気の味付けゴーヤも食べやすくなるので、豆板醤を抜いた味付けでお子さんにもお勧めですよ≪鶏肉とゴーヤの甘味噌炒め≫～2人分～★材　料★とりもも肉　350gゴーヤ　1本刻みにんにく　小さじ1みじん切りしょうが　1かけ分豆板醤　小さじ1/2～お好みでa(テンメンジャン　大さじ1と1/2、砂糖　大さじ1、酒　大さじ1、しょうゆ　大さじ1)ごま油　大さじ1★作り方★1.フライパンにごま油・にんにく・しょうが・豆板醤を入れて点火し、フライパンが熱くなったら一口大にした鶏肉を焼く。両面に焦げ目がついたら火を少し弱めてふたをし、蒸し焼きにする。2.1にゴーヤを加えてよく炒めて合わせたaを加えたら、火を強めて一気に過熱する。たれをからめながら炒め合わせて、照りが出てきたら出来上がり鶏肉を少し小さめに鶏肉を切って、どんぶりにしても美味しくいただけますよしっかりとした味噌味なので、お弁当にも

  2008.09.09

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  手羽のオイスター煮

  今日から9月ですね～夏が終わってしまうのはとってもさみしいけれど、まもなくやってくる実りの季節が楽しみです秋に旬を迎える食材たちの中には、そろそろ出てくる夏の疲れを癒してくれる、元気をくれる食材たちがいっぱいまきの亭も旬の食材をたくさん取り入れながら、新しいレシピを考えていきたいと思います「まきの亭の簡単レシピたち」秋編もどうぞお楽しみにですちなみに・・・・秋が深まるにつれ、だんだんと乾燥してくる季節でもありますよねのどやお肌の大敵「乾燥」、しっかり潤して乾燥にも気をつけましょう人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は手羽元を使ったレシピですもともと煮物に向いているやわらかくコクのあるお肉の手羽元、オイスターソースやはちみつを使うと短時間でもコクのある味つけに仕上がりますよ≪手羽のオイスター煮≫～2人分～★材　料★手羽元　6～8本にんじん　1本大根　100gキャベツ　2～3枚にんにく　小さじ1とりがらだしスープ　500ml酒　大さじ1オイスターソース　大さじ2はちみつ　小さじ2砂糖　小さじ1しょうゆ　小さじ2酢　小さじ1サラダ油　大さじ1/2★作り方★1.　にんじん・大根は皮をむいて食べやすい大きさに切る。キャベツはざく切りにする。2.深めのフライパンに油を熱して手羽に焼き色がついたら、大根・にんじん・にんにくを加えてサッと炒め、鶏がらスープを加えてアクをとりながら煮る。3.2に酒・オイスターソース・はちみつ・砂糖・しょうゆ・酢を加えて弱めの中火にし、手羽に火が通るまで煮込む。4.手羽に火が通ったらキャベツを加えてフタをし、弱火でコトコト10分程度煮込んだら出来上がりにんにくを加えた煮物、元気が出てきそうですよね夏の疲れも出てくる9月、疲労回復メニューでがんばっていきましょう

  2008.09.01

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  ヘルシーミートボールのチリマヨ♪♪

  先日、だんな様が女ばかりのまきの亭実家へのお土産にとかわいい9個入りのグロスのセットを買ってくれましたで、さっそく母と姉・姪・私で、分けたのですが・・・・私は「これは誰が似合うかな～」とか「これはあたし」とか、かわいらしいガールズトークを予想していたのですが・・・・なぜか突然、仕切り始めた母まず、姪ちゃんには「やっぱりこれよね～」とかわいらしいピンクのものやキラキラのものを選び・・・・残りのグロスをじぃぃぃ～と、姉に「はい、あんたはコレね」としぶ～いパープルのものをポイポイ一同、あっけにとられていると、残りも誰にも口をはさませず、ホイホイホイとトランプでも配るかのようにあっという間に分けてしまいましたそして、自分の分けた姉の2個のグロスを見つめ放った一言は・・・・「あんた、それだけつけたら死人みたいよ」それまでだま～って←こんな顔で成り行きを見ていた姉でしたが、「あたしだって、鏡くらい見るわよっ自分でわけといてひどいっ」と、さすがに怒っていました母強し・・・・まきの亭親子ですちなみにまきの亭の分け前はこちらでした。。。人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はミートボールのチリマヨですヘルシーな鶏肉にさらにお豆腐を合わせてヘルシーさアップあっさりとしたミートボールだからこそとっても美味しいチリマヨです≪ヘルシーミートボールのチリマヨ≫～2人分～★材　料★鶏ひき肉　200g木綿豆腐　1/2丁玉ねぎ　1/4個塩・コショウ　適宜a(マヨネーズ　大さじ2、しょうゆ　小さじ1、豆板醤　小さじ1)サラダ油　大さじ2酒　大さじ1★作り方★1.豆腐はザルに置き、重りをのせたら5分程度水気をきっておく。玉ねぎはみじん切りにする。Aは合わせておく。2.ボウルに豆腐・ひき肉・玉ねぎ・塩・コショウを入れたら、ねばりが出てくるまでよくこね合わせ、一口大に形を整える。3.フライパンに油を熱したら2を焼く。片面に焼き色がついて返したら、酒を加えてフタをして蒸し焼きにする。4.3に火が通ったらaを加え、絡めながら炒め合わせたら出来上がりお好みで、白髪ねぎや一味をトッピングしていただいてもとっても美味しいですお弁当にもおすすめのおかずですよ作る時には多めに作って焼いた後にラップしておけば、チンで食べれられる手作りの冷凍おかずに

  2008.08.18

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  基本のレシピ☆まろやか酢豚

  オリンピックが始まりましたね～スポーツ大好きなまきの亭だんな様もテレビにかじりついて応援しています昨日もサッカーを真剣に観戦私は隣の部屋でレシピを書いていました特に熱くなって観戦するわけでもなく、ただ真剣に観戦している風のだんな様、静かでいいなと思っていると････突然「あーっ」ものすごい声がっなんだなんだ？私は、だんな様の部屋をのぞきましたすると「んっ、なぁに」変わった様子のないだんな様。おかしいなぁと、レシピを書き始めると、また「あ゛ーっ」なんなんだろ？気になるのでしばらく見ていると････そう、だんな様は静かに闘魂を燃やしながら見ていたようで、時折「うわっ」とか「あ゛ー」とか立ち上がって大声を上げていましたその度にびくぅっとなる私。怖いので、結局一緒に観戦することにしました一見、冷静に見ている風なだんな様の静かな闘志に、まだしばらくビクビクしてしまいそうですが・・・・がんばれ、ニッポン人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は久しぶりに基本のレシピから････酢豚ですそろそろ夏バテに･･･という方もいらっしゃるのでは？疲労回復・食欲増進・美肌に酢豚ですよ≪まろやか酢豚≫～２人分～★材　料★豚肉(細切れ)　２００ｇ玉ネギ　１／２個にんじん　１／２本ピーマン　２個しいたけ　３個ａ（しょうゆ　小さじ２、酒　大さじ１、砂糖　大さじ１、すりおろししょうが　小さじ１）片栗粉・揚げ油　適宜ｂ（しょうゆ　大さじ１、砂糖　大さじ１、ケチャップ　大さじ２、酢　大さじ１と１／２、塩　適宜）★作り方★１．豚肉はａと一緒にポリ袋に入れてもみ込み１０分程度置いておく。玉ネギ・にんじん・ピーマン・しいたけは、食べやすい大きさに切り、耐熱容器ににんじん→玉ネギ→ピーマン→しいたけの順に敷き、酒大さじ１(分量外)をふりかけてラップをし、レンジで加熱(５００Ｗ約５分)する。ｂはあわせておく。２．小さめのフライパンに１．５ｃｍ程度油を入れて、１７０度に熱したら、１の豚肉を一口大にまとめて片栗粉をまぶし、カラッと揚げる。３．２とは別のフライパンにｂを入れてひと煮立ちさせ、豚肉・野菜を加えてあんをからめたら出来上がり酸味が苦手な方は、お酢の量を加減してくださいね中華料理は、下味をしっかりつけるのがポイントですよこま肉をまとめたジューシーなお肉の酢豚、野菜の素揚げ→レンジ加熱でヘルシー仕上げでヘルシー仕上げです

  2008.08.11

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  ライスミートボールのおろし煮

  昨日、知り合いのライブに夫婦で出かけたのですが････小さなライブハウスでのライブはアットホームな雰囲気ですすみ、知り合いはなんとトリでしたロックだったのでお客さんも盛り上がり、終了するとＭＣの人がトコトコ出てきて････今までそんなことをしていなかったのに、急に「会場の皆さん、いかがでしたか？聞いてみましょう」会場の人たちにマイクを向け始めたのですなんかイヤな予感がしません？そう、案の定「最後に歌った○○ちゃんの知り合いの方、どのヘンですか～」するとあのヘン～と････その瞬間です私の周りにいた知り合いの一団がバッと顔を伏せましたでも、すでにマイクはどんどん送られてきて････「ハイ」気がつくとだんな様が受け取っていました～だんな様にそがれる視線ところが、だんな様は一瞬困った後、「ボクは２回目なのですが、今回のライブは～････」と落ち着き払ってオーナーのような感想を述べていましたその後に感想をとマイクを渡された主催者のオーナー、さぞしゃべりにくかったことでしょうそして帰り道、誰もが次もだんな様にお願いしようと心に決めたのは言うまでもありませんいや、突然の出来事にも動じないあの落ち着き、次はＭＣかも人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は鶏肉を使ったミートボールのレシピですヘルシーな鶏肉のミートボールをおろしで、あっさりと仕上げました。ミートボールにお米を加えることで、満足感も≪ライスミートボールのおろし煮≫～２人分～★材　料★ａ（鶏ひき肉　３００ｇ、米　１／３カップ、粗みじん切り長ネギ　１／２本、みじん切りしょうが　１かけ、酒　大さじ１、塩・コショウ　適宜）大根　３００ｇ水　４カップ昆布　５ｃｍ程度しょうゆ　大さじ１酒　大さじ１みりん　大さじ２塩　小さじ１／２水溶き片栗粉　適宜★作り方★１．鍋に水と汚れを拭いた昆布を入れておく。ａをボウルに入れて粘りが出るまでこねる。大根はおろす。２．１の鍋を火にかけて沸騰させたら、ａをボール状に形を整えながら鍋に入れていき、フタをして２０分程度煮込む。※お米が柔らかくなるまで。途中で水分が少なくなりすぎたら、水をたしてくださいね。３．２にしょうゆ・酒・みりん・塩で味を調え、軽く水気を切った大根おろしを加え、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でお好みのとろみをつけて出来上がり２の行程で中の米がふっくらと膨らみ、ミートボールの食感を柔らかくしてくれます。また、煮汁にもほんのりととろみが付くので、薄めのとろみがお好みの方は、水溶き片栗粉を加えなくてもＯＫですよ

  2008.07.22

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  牛肉とゴーヤのコクみそ炒め★

  昨日、とっても美味しい夢を見ました～古びた定食屋さんを見つけて入ると、カウンターにはお漬物がたくさんのっていて････物静かな女将さんが中にいらっしゃるんです。で、お漬物をもらって食べていると、とっても素敵な笑顔のおじちゃんが「たんとお食べたらいいよ」って定食をもってきてくれて････おかずは、身の厚い鮭の煮付けでした一口食べたところでパチッと起きてしまったんですけどねなんだかとっても温かい夢でした優しいおじちゃんが印象的だった夢、どんな意味があるでしょうね夢の中でも食いしん坊のまきの亭でした人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は牛肉のレシピですが、牛肉はオージービーフを使っています。油が少なく固くなってしまいがちなお肉は、玉ネギとお酒につけて柔らかくほんのひと手間でとっても美味しくなりますよ≪牛肉とゴーヤのコクみそ炒め≫～２人分～★材　料★ゴーヤ　１本牛肉もも肉　２００ｇ刻みにんにく　小さじ１すりおろし玉ネギ　大さじ２酒　大さじ１バター　小さじ２ａ(みそ　大さじ１と１／２、みりん　大さじ１と１／２)塩・豆板醤　適宜★作り方★１．ゴーヤは縦に半分に切り、ワタと種を除いて薄切りにて塩をふり塩もみしたら、サッと水にさらしたらザルにあげておく。牛肉は細切りにして、軽く塩を振りすりおろし玉ネギと酒に２０分程度つけておく。２．フライパンにバターとにんにく・豆板醤を入れて加熱し、香りがたってきたらゴーヤを炒める。しんなりしてきたら、１の牛肉を玉ネギごと加えて炒める。３．肉の色が変わってきたらａを加えて、照りがでてくるまで炒めたら出来上がりコクの中にピリッと豆板醤の隠し味がポイントですコクみそ味の炒め物は、丼にしてもとっても美味しくてご飯がすすみますよ

  2008.07.07

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  ◎豚のクルクルおかか煮◎

  昨日「飲み会だから～」とご機嫌で出勤していっただんな様。夜になって、出かけた様子から遅くなるだろうな。と思った私もご機嫌で先に寝ることにしましたしかもいつもよりも早めにおかげでだんな様が帰ってきた夜中には熟睡中でしたが････なにかがうるさくてぼんやり意識が戻ってきた私その音はお隣さんの「ピンポーン、ピンポーン」連打の音でした。お隣さんはたまに夜中に酔って帰ってきて、騒がしいことがあるので、もう一度寝よう･･･と思ったのですが、なんせうるさいしばらくピンポンを聞いていると････「うちだっ」考えてみるば昼間に換気のため、玄関もチェーンをかけて開けていたのでドアにはそのままチェーンが玄関に行くと、またしても？締め出されただんな様が家に入れずに隙間からのぞいていましたしまったと思ったのですが、だんな様も酔っていたし、私も寝ぼけていたので大した会話もなく就寝朝になってわかったのですが、だんな様は自分があまりに遅くなったので、怒って閉められたと思い込んだ様子です。そんな陰険な怒り方はしない私ですが、朝から文句を言われそうなので、そのままにしてしまいましたったまに呑んで遅くなるくらい別にいいんですけどね二日酔いが治る頃に教えてあげようと思います人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は豚肉とお揚げの煮物ですおかかをたっぷり加えた煮物は、甘辛いどこか懐かしい味付けです。噛むたびにうまみをたっぷり吸ったお揚げから、ジュッと出る煮汁がとっても美味しいですよ≪豚肉のクルクルおかか煮≫～２人分～★材　料★豚バラ肉　２００ｇ油揚げ　３枚かつお節　１パックａ（だし汁　１カップ、めんつゆ　大さじ２、酒　大さじ１、みりん　大さじ１）★作り方★１．油揚げは開いて縦に２等分にし、豚肉を内側になるように重ねて巻いてまき終わりを楊枝でとめる。２．鍋にａを沸かし、１を煮る。沸騰してアクが出たらとり、で終わったら落し蓋をして、煮汁が半分になるまで煮る。３．煮汁が半分くらいになったら落し蓋をとり、かつお節を加え、もうひと煮立ちさせたら出来上がり煮きっていただければ、お弁当にも美味しい一品です。また、２個・３個など少量作ることも出来るのがとっても便利クルクル巻いてあるので、冷めてもお肉が固くならないのがうれしいですよねにんじんやいんげんなどお好みのお野菜を一緒に巻いていただくと彩りの一品にもなりますよ

  2008.06.25

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  韓国風ピリ辛トンたつ♪

  今日は、お知らせ･･･というかまきの亭プチ情報ですまきの亭、下記の地域情報ポータルサイトさんと提携させていただいて、簡単レシピコーナーにまきの亭のレシピたちを掲載していただけることになりましたお近くにお住まいでない方も、よかったらご覧になってみてくださいね都筑区ドットコムhttp://www.tsuzuki-ku.com/宮前区ドットコムhttp://www.miyamae-ku.com/青葉区ドットコムhttp://www.aoba-ku.com/高津区ドットコムhttp://www.takatsu-ku.com/地域情報ポータルサイトさん、ありがとうございますまきの亭、より一層多くの方に見ていただけるようになり、レシピもますますパワーアップしていけるようにがんばりますこれからもどうぞよろしくお願いします人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はみんな大好き竜田揚げのサマーバージョンですピリッと辛口で香ばしい竜田揚げ、豚肉をまとめて作れば火のとおりも早いので、揚げ物もパパッとできます。味付けも調理時間もサマーバージョンですよ≪韓国風ピリ辛トンたつ≫～２人分～★材　料★豚肉(切り落とし)　３００ｇａ（酒　大さじ１、みりん　大さじ１、みりん　大さじ１、コチュジャン　大さじ２／３、刻みにんにく　小さじ１／２、七味　お好みで）片栗粉・白すりゴマ・揚げ油　適宜★作り方★１．豚肉はポリ袋に入れ、合わせたａを加えもみこんで１０分程度置いておく。片栗粉と頃真は合わせておく。２．フライパンに２～３ｃｍ油を入れて１７０度に熱したら、豚肉を一口大にまとめながら、１の片栗粉をつけ、揚げていく。転がしながら香ばしく揚げたら出来上がりこの竜田揚げは、切り落とし肉を寄せているので、とっても柔らかくてジューシィ揚げすぎて固くなっちゃった･･･なんて事もないのがうれしいですね

  2008.06.10

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  ★牛肉のこっくりオイスター炒め★

  今日は、いつも温かい応援やコメントをくださるminn4131さんからバトンが回ってきたので・・・・バトン、やってみようと思いますと言ってもやり方がよくわからないのですがでは、スタートです。ルール（１）次の人には時間を見つけてのupでok（２）嘘、偽りなく答える（３）アンカー禁止（４）回した人は回された人がルールを守っているか見に行く（５）ルールが守られていなければ罰ゲーム【お名前は？】naopiguです。今のところ・・・・先日の日記にも書きましたが、だんな様と半々のニックネームです。そろそろ変えようかな～と考え中です【年は？】この間誕生日を迎えたばかりの３４歳です３４・・・・最近、ナベアツさんが大好きなので、ナベアツ風に読んでくださいね【恋人は？】ほしいですあ、ちがうっ・・・・好きな芸能人は「尾美としのり」さんです【好きなタイプは？】おおらかで愛嬌のある人だんな様とはちょっと違うような・・・・見た目は、つり目っぽい一重で鼻筋がとおっている････和風の顔が好きですこれもだんな様とは違うような・・・・　【嫌いなタイプは？】思いやりやデリカシーのない人は苦手です「笑顔」と「思いやり」とっても大切にしています【好きな漫画は？】漫画、大好きです最近は忙しくて読めませんが、時間が許せば何時間でも読み続けられます。深見じゅんさんの漫画が温かくて特に好きですが、色々なジャンルの漫画を読みます【好きな食べ物は？】・・・・食べ物が好きですとっても食いしん坊ちなみに好きな飲み物は、お酒。あ、知ってました　【好きな音楽は？】邦楽が多いですが、他にも色々聞きますロックでもＲ＆Ｂでも歌謡曲でもクラシックでもなんでも。お店などでかかっていてたまたま耳にしたものもいいなと思うと「これなんですか?」と聞いて買いますそして好きになった人のＣＤは集めるタイプです。【好きなブランドは？】ブランド物はあんまり身につけません女の子(←)なのでおしゃれはとっても好きですが、気に入ればいいのであんまりこだわらないです。でも、こだわりや好みははっきりしていて、だんな様に言わせるととっても難しいそうです。【罰ゲーム】禁酒１週間休肝日もちゃんとありますが、まきの亭夫婦の楽しみです【回す人！】「バトンか～と」興味を持たれた方、よかったら受け取ってくださいイメージカラーも書くみたいなので、受け取ってくださった方がいらっしゃったら教えてくださいね以上です。こんなんでよかったのかな････人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はこっくりした味付けでごはんが進むこんなレシピです漬けこみだれに片栗粉を入れてしまうので、炒めていると自然ととろみがつきます。これでだまになる心配もなしですよ≪牛肉のこっくりオイスター炒め≫～２人分～★材　料★牛肉（切り落とし）　２００ｇａ（酒　大さじ１　しょうゆ　小さじ２、ごま油　小さじ１、片栗粉　小さじ２、コショウ　適宜）アスパラガス　４本長ネギ　１／２本ｂ（オイスターソース　大さじ１と１／２、酒　大さじ１、しょうゆ　小さじ１、みりん　大さじ１、砂糖　小さじ）サラダ油　適宜★作り方★１．牛肉とａをポリ袋に入れてよくもみこみ、１０分程度置いておく。アスパラは根元を切り落とし、固い皮とはかまを除いて一口大の斜め切りにする。長ネギは斜め切りにする。ｂは合わせておく。２．フライパンにサラダ油を熱して、１の牛肉を炒める。色が変わったらアスパラと長ネギを加えてさらに炒める。３．野菜に火が通ってきたらｂを加えて炒め合わせ、照りが出てきたら出来上がり普通におかずとしても美味しいですが、丼にしていただいてもボリュウムたっぷり中華風の牛丼になりますよ

  2008.06.09

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  野菜たっぷり♪マリネ風ハンバーグ

  年をとればとるほど・・・・性格って顔に出ますよね～昨日だんな様は雨の中駅伝大会に参加していたのですが････その大会には、猫ひろしさんやパッション屋良さんも参加していたそうです。「いい人そうだなぁ」そんな印象だったらしいのですが、声をかけられれば、「にゃー」とか「ん～っ」などと走っている最中でも応え、本当にいい人たちだったらしいです。テレビで拝見していてもいい人なのが、顔に出てますものね～そういう方たちはずっと見ていたくなりますよね。私も気をつけなくては････と、鏡をしみじみ見てしまいました顔は３歳頃から変わっていないといわれますが、きつくなっていってそういつも笑顔でに～っこりいないといけないですね～ちなみに猫さんもパッションさんも大会後、たくさんの人たちの写真に応じていたらしく、だんな様が「写メ、送ってあげようかと思ったんだけどさ～」パッションさん好きの私は「それで、それで」「やめた」「あっ、そう」じゃ、写メとか言わなきゃいいのにでも、素敵なお土産話･･･自慢話が聞けてよかったです人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は野菜たっぷりのマリネ風ハンバーグですお酢でさっぱりといただけるので、これからの暑い季節にもピッタリおもてなしやおもたせレシピとしても好評ですよ≪野菜たっぷり♪マリネ風ハンバーグ≫～２人分～★材　料★～ハンバーグ～合いびき肉　３００ｇ卵　１個玉ネギ　１／２個バター　小さじ１塩・コショウ酒　大さじ２サラダ油　適宜ａ（水　１／４カップ、酒　大さじ１）～マリネ～玉ネギ　１／４個にんじん　１／５本ピーマン　１個ｂ（酢　大さじ２、砂糖　大さじ１、しょうゆ　小さじ１、水　大さじ１、肉汁　大さじ１／２）１．ハンバーグ用の玉ネギはみじん切りにして耐熱容器にバターと一緒に入れてラップをし、加熱(５００Ｗ約２分)したら、ラップをとって粗熱を取る。マリネ用の玉ネギは千切り、にんじん・ピーマンはごく細い千切りにし、あわせたｂと一緒にポリ袋に入れて空気を抜いたら、冷蔵庫に入れてつけておく。２．ボウルにひき肉・卵・１の玉ネギ・塩・コショウ・酒を加えて粘りが出るまでよくこね、２等分にしたら、手にサラダ油をつけて形を整えながら手に打ち付けるようにして空気を抜く。３．フライパンに油を熱して、２を焼く。両面に焼き色がついたらひっくり返し、ａを加えてフタをしたら蒸し焼きにする。竹串を刺して透明の汁が出てきたら焼き上がり。４．３を皿に盛り、冷蔵庫の野菜マリネをたっぷりとのせていただきますおもたせやおもてなしの時には、一口大のハンバーグを作って出すと見た目も可愛らしく、取り分けたりやすくなりますよまた、お酢の酸味は好き嫌いが分かれるところですので、お酢の量はお好みで調節してくださいね※レシピは控えめです。

  2008.05.26

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  ★☆７７７７７　ＨＩＴ☆★

  ７７７７７アクセス達成しました～これもいつも皆さんに応援していただいたり、励ましていただいたおかげだと感謝の気持ちでいっぱいですちなみに記念の７７７７７を踏んでいただいたのは、ゲストさんでした77778 2008-05-19 02:55:32 65.55.*.* 77777 2008-05-19 02:31:33 *.yahoo.co.jp 77776 2008-05-19 02:24:49 EZweb 楽天ブログの方以外にもたくさんの方にアクセスしていただいて、とってもうれしいですありがとうございます携帯から見ていただいている方も写真等も見づらくいと思いますが、ありがとうございますそして、まきの亭にいつも来てくださる皆様、今日初めてご訪問くださった皆様、た～くさんあるブログの中から、まきの亭を見つけてくださって本当にありがとうございますこれからもどんどん美味しいレシピをアップできるようにがんばっていきますので、どうぞよろしくお願いいたします人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はカロリーオフしてボリュウムアップのレシピですお肉はほんの少しですが、食べ応えは十分パクッと食べた時のふわっとした食感も美味しいメニューですお弁当にもいいですよ≪ぎゅ～っとはんぺんの照り焼き≫～２人分～★材　料★牛肉（しゃぶしゃぶ用薄切り肉）　１０枚～１２枚はんぺん　１枚ａ（しょうゆ　大さじ１、酒　大さじ２、みりん　大さじ２、砂糖　小さじ１）サラダ油　小さじ１★作り方★１．はんぺんを半分に切って１０～１２当分にしたものを牛肉で巻く。ａはあわせておく。２．フライパンに油を熱し、１の牛巻きを巻き終わりから焼く。転がしながらまんべんなく火が通るようにする。３．２にａを加えたら強火にして牛巻きに絡めながら煮詰め、汁が少なくなり照りがでてきたら出来上がりはんぺんには塩分が含まれるので、牛肉にお塩をふらなくてもＯＫです。ａの照り焼きのタレを入れる前に、牛肉から出た油をふき取るとタレがうまくからんで美味しくなります良質なたんぱく質を含み低脂肪のはんぺん、お料理に上手に取り入れてカロリーオフに役立てたいですね

  2008.05.19

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  ジュ～シィ☆タンドリーチキン

  先日いつものように祖母の病院へ最近祖母はちょっと食事に時間がかかるようになってしまい、食べ終わる頃には、食事を運んでくるワゴンが撤収されていますなので、トレイを配膳室に持って行くのですが・・・・いつもだいだいは、途中ですれ違った看護婦さんやヘルパーさんが「すいません」と預かってくれますこっちの方がすいませんなのですが丁寧で優しい方ばかりの病棟ですところが、この間はトレイを持って歩いていると「あ～、ありがとう！ごめんね～」別にいいのですが、いつもと随分違うような・・・・とってもフレンドリー「あれ？うちとけてくれたのかしら？」と思いながらすれ違うと、すぐ背中でヘルパーさんの「あっ」と言う声が。振り返ると「すいませんっ」とヘルパーさんが恥ずかしそうに笑っていましたそう。スタッフと間違ったらしいです私はもちろん私服だったんですけどね～。私があまりにでかい態度で歩いていたのか、すっかりなじんでいたのか・・・・追求はやめておきましょう。そういえば、新人だったＯＬ時代に「３年目」と言われていたような･･･人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はちょっぴりスパイシーなインド料理の簡単レシピですヨーグルトと香辛料に漬け込むタンドリーチキンは、タンドールと言う窯で焼くことからそう呼ばれています。家庭では、手軽にオーブンで≪ジュ～シィ☆タンドリーチキン≫～２人分～★材　料★鶏もも肉　３００ｇ塩　適宜ａ（プレーンヨーグルト　大さじ６、ケチャップ　大さじ１と１／２、カレー粉　小さじ２、コショウ　適宜）★作り方★１．鶏肉は一口大に切り、塩をふってもむ。ポリ袋にａを入れ、よくもんで合わせておく。２．鶏肉をポリ袋の中に入れ、軽くもんだら１０分程度漬けておく。３．皮目を上にしてオーブントースターに入れ、１０分～１２分焼いたら出来上がり焼き時間はオーブンによって多少違いがありますので、様子を見ながら焼き上げてくださいね。スパイシーで香ばしく焼けたお肉が一段と食欲をそそりますたくさん焼いて、次の日のお弁当にもいいですね

  2008.05.16

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  ポークソテー☆えのきソースかけ♪

  今日から洗濯物の日光浴解禁ですだんな様の花粉症対策のため、ここのところずぅぅぅぅっと部屋星をしていたまきの亭今朝、やっと解禁令が出ました朝から窓を開け放ち、風にそよぐ洗濯物洗濯好きと言うわけではありませんが、とぉ～っても気持ちいいですね部屋に入ってくる風もほんのり洗濯物の香りでいい香りです洗濯がこんなに素敵なものなんて知りませんでした～って、来週にはまた「洗濯しなきゃ～」ってなるんでしょうけどでも、とりあえず今日は久々の大洗濯大会になりそうですがんばるぞっ人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は和風ポークソテーのレシピです甘辛えのきソースと一緒に≪ポークソテー☆えのきソースかけ♪≫～２人分～★材　料★豚ヒレ肉(ブロック)　３００ｇ塩・コショウ・小麦粉　適宜サラダ油　小さじ１えのき　１／２パックａ（酒　１／２カップ、しょうゆ　大さじ２、みりん　大さじ２）★作り方★１．豚肉は一口大に切ったら肉たたき(包丁の背)などでたたき、軽く塩･コショウをして小麦粉をふる。えのきは根元を切り、食べやすくわけたものを２等分に切る。２．フライパンに油を熱して、１の豚肉を入れてフタをする。焼き色がついたら裏返してまたフタをし、両面をこんがり焼きいったん取り出す。３．２のフライパンにａを入れて煮立てたらえのきを加え、ソースに照りが出てくるまで煮詰める。２を加えてソースを絡めたら出来上がり小麦粉は薄くまぶし、余分な小麦粉ははたいてくださいね薄い方がソースと絡まった時に口当たりがいいです

  2008.05.01

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  とりのカレー照り焼き♪＆スナップえんどうのソテー

  今日は、だんな様の七不思議のひとつをご紹介します。。。。朝ネクタイを締めている時のことです普通は、鏡を見ながら締めたりすると思うのですが、ある日気がつくと、私のほうに向かって締めていました私がちょうど話かけていたので、わざわざコッチをむいて締めているんだな～締めにくいだろうに。。。と、思っていました。でも次の日、別の所で片付け物をしていると、だんな様はまたこちらの方を向いて締めていました。何か話しかけようと思ったのだろうか「あれぇ」そこで初めてちょっとおかしい････と。また次の日、右にいれば右を左にいれば左を。だんだん、ちょっとおもしろくなってきた私は、毎朝違うところに実験ですすると、その度に話していてもいなくても、だんな様はクルクルクルクルおもしろいです必ず人のいるほうをむいて締めている鏡もちゃんと置いてあるんですけどね～。何でなんでしょ人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は鶏肉を使ったお料理をつけ合わせと一緒にご紹介しますどちらもとっても簡単ですので、ぜひお試しくださいね≪とりのカレーしょうゆ焼き♪≫～２人分～★材　料★鶏もも肉　３００ｇサラダ油　小さじ１カレー粉　小さじ１酒　大さじ２みりん　大さじ１しょうゆ　大さじ１砂糖　小さじ１／２★作り方★１．フライパンに油を熱し、一口大に切った鶏肉を皮目から焼き、焼き色がついたら裏返して酒・みりんをふってフタをし、蒸し焼きにする。２．鶏肉に火が通ったら、カレー粉・しょうゆ・砂糖を加えて炒め合せ、味がなじんだら出来上がり≪スナップえんどうのバターソテー≫～２人分～★材　料★スナップえんどう　１パックバター　大さじ１チキンスープの素　小さじ１／２塩・粗びき黒コショウ　適宜★作り方★１．スナップえんどうはすじをとっておく。２．フライパンにバターを熱し、スナップえんどうを炒める。概ね火が通ったら、チキンスープの素を加えて炒め合せ、塩・コショウで味を調えたら出来上がりどちらもちょっとスパイシーお弁当にも美味しいですよ

  2008.04.25

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  ナスとミートのミルフィーユ風

  昨日、お義父さまとだんな様がそっくりな話をしましたが････お義母さまもそう思っているらしく、みんなで話しているとたびたび「まきの亭ちゃん、３０年後はだんなちゃんもこうよ」と言います。私もそうだろうな～と思うのですが････私の母はその話を聞く度に「まきの亭ちゃんは、お義母さんみたいに優しくないから、だんなちゃんはお義父さんみたいにはならないわ、かわいそ～」と言います。なるほど、確かにお義母さまはいつも怒りながらも笑ってすませていらっしゃる「まったく」の私とは違います。返す言葉もないですが････お義母さまが「こうなるわよ～」と笑顔で話す横で、「あんたが奥さんじゃならないわよ、絶対」と私に耳打ちするのはやめてほしいまるで、眠り姫に魔法使いたちが良い魔法をかける中、最後にわるぅ～い呪いをかけた魔女のようですだんな様、天然のままでいてね人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです今日は、お肉たっぷりの重ね焼きの簡単レシピですとっても時間のかかる重ね焼きレシピが、トースターで簡単レシピにできますよ≪ナスとミートのミルフィーユ風≫～４人分～★材　料★ナス　３本ひき肉　２００ｇピーマン　２個玉ねぎ　１／２個トマト　１個ケチャップ　大さじ４ピザ用チーズ　５０ｇ塩・コショウ・粉チーズ　適宜サラダ油　大さじ１と１／２★作り方★１．ナスは、４～５ｍｍ程度にスライスして軽く塩をふって少しおき、水分をふき取る。ピーマンは粗みじん切りにする。玉ねぎは薄切りにする。トマトはざく切りにする。２．フライパンに油大さじ１を熱して、ナスを焼く。両面に焼き色がついてしんなりしたら取り出す。３．２のフライパン(そのまま使います)に残りの油を熱し、玉ねぎを炒め透き通ってしんなりしたら、ひき肉を加えて炒める。肉の色が変わったらピーマン・トマトを炒め、ケチャップを加え、さらに塩・コショウで味をととのえる。４．器に２と３を交互に重ねて入れ、最後にピザ用チーズをのせたら粉チーズを振りかけてトースターでチーズに軽く焦げ目がつくまで焼いて出来上がり人が集まる時やおもたせにもピッタリのメニューですので、ゴールデンウィークやこどもの日にも

  2008.04.22

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  豚肉ｗ(＾・・＾)ｗのさっぱりトマトスープ煮

  朝からなんですが････まきの亭、昨日は大掃除で大忙しでした～なぜなら、今日から北海道の義父母がいらっしゃるのです別に見栄を張るわけでも普段が汚いわけでもないのですが、やっぱりなんとなく・・・・えへっここのところ忙しかったせいもあって、パパッとお掃除しかしていなかったしお掃除が好きなわけではないのですが、やりだすと止まらなくなって、しまいには床の水拭きまでしてました隅々までまるで、松居一代さんのようこれでいいことあるかしらなんてピカピカの部屋を見て思ってしまいました。お掃除風水？には詳しくないですが、キレイな方がいいことがあるような気がしますよねでもでも････だんな様の分のお掃除、ちゃ～んととっておいてある事は、まだヒミツです早く起きないかな。。。にしっというわけで、この週末は横浜に一緒にお泊りなので、週末の更新はお休みさせていただきますねｍ（＿＿）ｍ人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はお肌にとってもいいおかずスープですビタミン豊富な豚肉を美肌効果や二日酔い予防にいいトマトのスープでさっぱりといただきましょうチンゲン菜は、カルシウムが豊富ですよ≪ブタのさっぱりトマトスープ煮≫～２人分～★材　料★豚肉（しゃぶしゃぶ用または細切れなどでもＯＫです）　２００ｇ玉ねぎ　１／４個チンゲン菜　２株オリーブオイル　大さじ１トマトピューレ　大さじ２コンソメ　１かけ水　４００ｍｌケチャップ　大さじ１みりん　大さじ１塩・粗びき黒コショウ　適宜★作り方★１．玉ねぎは薄切りにする。チンゲン菜はざく切りにする。２．フライパンにオリーブオイルを熱して豚肉と玉ねぎを炒め、火が通ったら水とコンソメを加えて煮る。３．アクが出てきたらとり、アクを一通りとったらトマトピューレ・ケチャップ・みりんを加えて弱火で７～８分程度コトコト煮る。４．３にチンゲン菜を加えて、サッと火が通ったら塩・コショウで味を調えて出来上がり時間もそんなにかからないので、片手間に出来てしまうスープですよ。トマトピューレがない場合は、トマトジュースを水とトマトピューレの代わりに使っていただいてもＯＫです。また月曜日に更新しますので、よろしくお願いしますみなさんも楽しい週末になりますように

  2008.04.18

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  中華風★白菜の重ね蒸し♪

  週末、お花見に行かれた方いらっしゃいますか日曜日は少し肌寒かったものの、この週末の横浜は満開でしたお祭り大好きまきの亭、もちろん「花見だ、花見だ～←あれ？花がない？？」とウキウキしていたところ、ある重要事項に気づきましたそう、まきの亭のだんな様は花粉症花見できないじゃ～んうぅっ、花見･･･・宴はあきらめたものの、花見をあきらめきれなかったまきの亭は、暖かかった土曜日、マスクをしただんな様と公園や桜並木を愛でにいきましたさらに日曜は、車で桜並木をドライブなんとなく満足したような今年はこれでＯＫですちなみにマスクをしていたとはいえ、連れ歩かれただんな様が、その夜鼻づまりによる呼吸困難で苦しんだのは言うまでもありませんごみんなさい※でも、本人は「なんでだろ～おかしいな～。なんで」と、まったく気づいていませんでした、連れ歩かれたからなのに人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はギュギュッとうまみがつまったこちらのレシピです≪白菜の中華風重ね蒸し♪≫～２人分～★材　料★白菜　１／４株昆布　１０ｃｍ程度鶏がらスープの素　大さじ１／２水　１／２カップ酒　大さじ２塩・コショウ　適宜しょうゆ　大さじ１／２水溶き片栗粉　適宜～あん～合いびき肉　１００ｇネギ　１／４本干ししいたけみじん切り(水で戻したもの)　１個レンコンみじん切り　１５ｇ生姜みじん切り　小さじ１／２味噌　小さじ２／３ごま油　小さじ１　コショウ　適宜★作り方★１．あんの材料をボウルに入れて、粘りが出るまでこねる。白菜は一枚ずつにし、洗って水気を拭いておく。昆布は分量の水で戻しておく。２．フッ素加工の鍋のそこに昆布を敷き、その上に白菜を敷く。続いてあんを薄くのばし、白菜→あんの順に重ねていく。（最後は白菜）※小さい葉は何枚かを一段に使い、中のほうに使う。３．２に水・チキンスープの素を加えたら、フタをして中火にかける。沸騰してきたら弱火にし、白菜が柔らかくなるまでじっくり４０分程度加熱する。※途中で水分がなくなったら、少しずつ水をたす。４．３にしょうゆを加え、塩･コショウで味を調えたら水溶き片栗粉でとろみをつけてひと煮立ちしたら出来上がり蒸し焼きにしていく際は、水分は白菜からもでてくるので、そんなに多くなくて大丈夫です。

  2008.03.31

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  豚バラのトマト煮こみ

  先日、祖母のお見舞いに行った時のこと。いつも昼食の時間を一緒に過ごし、食べ終わってしばらく話してから帰るのですが・・・・先日、祖母といつものように談笑しているとどこからか大音量の音楽が聞こえてきましたお年寄りばかりなので、大音量でテレビがついていることはよくあるのですが、レクリエーションの時間でもないのに音楽しかも一番はしにある祖母の病室までかなりの音量で聞こえてきます「なんだかにぎやかだねぇ～」などと話しながら帰る時間に。病室を出て歩いていると大音量が、もっと大音量になっていきます。何事だろう音のするほうに行ってみると・・・・白衣を着た先生が一人「千の風になって」をいい声で歌ってました確かにとってもうまいけど、談話室でこの音量・・・・しかも寝たきりのお年寄りも多い病棟で千の風。。。いい歌ですが、向いていないようないつもレクの時は美空ひばりさんとか、民謡とか、元気の出る歌なんですよなんだかとっても不思議な光景でした。合唱部？にしては歌っているの一人だったし・・・・聞いているのは看護婦さん数人。ジャイアンのリサイタルのようでした人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はブロック肉を使った食べ応えのあるメニューです煮込み時間は多少かかりますが、コツなし、材料を煮込むだけの簡単レシピですよ≪豚バラのトマト煮こみ≫～２人分～★材　料★豚バラ肉(ブロック)　５００ｇ玉ネギ　１個ニンジン　１本トマト水煮缶詰(ホール)　１／２個刻みにんにく　小さじ１／２白ワイン　７０ｍｌオリーブオイル　大さじ１サラダ油　大さじ１塩・コショウ・小麦粉　適宜★作り方★１．豚バラは食べやすい大きさに切り分け、塩・コショウをしたら小麦粉をまぶす。玉ねぎは皮をむいてくし切りにする。ニンジンは乱切りにする。２．フライパンにサラダ油を熱したら、豚肉の全部の面にこんがり焼き色をつけて一度取り上げる。フライパンをキレイにしたら、オリーブオイルを熱し、玉ねぎ・ニンジンを炒める。３．鍋に２の豚肉・にんにく・白ワインを入れたら強火にかけ、アルコールをとばしながらワインが半量になるまで煮詰める。煮詰めたら、水・トマトのホール缶をつぶしながら加え、沸騰するまで強火にかける。４．沸騰したら中火にして３０～４０分煮込み、２の野菜を加えてさらに１５～２０分煮込む。肉が柔らかくなったら、塩･コショウで味を調えて出来上がり途中で煮詰るようなら、水を加えてくださいねまた、トマトの酸味が気になる方は、砂糖を小さじ１程度加えてみてください。少し酸味がやわらぎます。

  2008.03.26

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  丸ごと新じゃが☆春のロールキャベツ♪

  みなさん、ロト６とか宝くじ・スクラッチとかって買いますまきの亭はたま～にしか買わないのですが・・・・最近は中学生も買うのですね～先日、チャンスセンターの前を通ったら、３～４人の中１くらいの男の子達が窓口にいました。もしや最近の中学生の夢は、億万長者私が中学生の頃の夢は･･･なんだったかなでも、まだ中１くらいの時って「世界征服」とかいっている子すらいたような。。。子供ですね～夢がどんどん現実的な事になっているのでしょうか？それはそれで、早く将来の目的が決まっていいのでしょうけど、ちょっと淋しいような気もしますねたくさんたくさん素敵な夢を見てほしいです･･･それって心の栄養だと思うんですよねでもでも、宝くじってある意味夢がありますね毎年年末ジャンボを買うたびに、当たったらこうしよう、ああしようと職場の先輩達と語り合っていたのが懐かしいです私は、まずたらふく美味しいものを食べます・・・・もとい呑みますみなさんは、当たったらどうします人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は春キャベツと新じゃがのレシピですよ≪丸ごと新じゃが☆春のロールキャベツ♪≫～２人分～★材　料★キャベツ(大きめの葉）　４枚合いびき肉　２００ｇ新じゃが(小)　４個玉ねぎ　１／４パン粉　大さじ２牛乳　大さじ１と１／２卵　１／２個水　６００ｍｌコンソメ　２かけベーコン　３０ｇ白ワイン　大さじ２小麦粉・塩・コショウ　適宜　★作り方★１．キャベツは沸騰したお湯でサッと茹ですぐにあおぎ冷ます。軸の部分はそぎ落として水気をふき取り、内側に小麦粉をふっておく。新じゃがは洗ったら丸ごとラップをして、レンジで加熱(５００W４～６分･･･大きさによって加減してください)して皮をむいておく。玉ねぎはみじん切りにする。パン粉は牛乳につける。ベーコンは１ｃｍ幅に切る。２．ボウルにひき肉・１の玉ねぎ・パン粉・卵・塩・コショウを入れてひとまとまりになるまでまぜたら、４等分にしてジャガイモを包む。※ゆるいと形がくずれやすくなるので、きっちり巻いてくださいね。３．１のキャベツで２を包み、巻き終わりを楊枝でとめたら、巻き終わりを下にして鍋に並べる。※鍋はなるべくピッタリ並ぶくらいの大きさのものの方が煮崩れしにくいです。４．３鍋に水・コンソメ・ベーコン・白ワインを加えたら強火にかけて煮たったらアクを取り、弱火にして落し蓋をする。２０分～３０分煮込んだら、塩・コショウで味を調えて出来上がり※火は通っているので、上記の時間で食べられますが、煮込むほどに味が中までしみて美味しくなるので、時間のある限り煮込んでみてくださいね。大きなロールキャベツ･･･と思ったら中から丸ごと新じゃががちょっとしたサプライズメニューにもなるので、おもてなしにも使えるレシピですここでは、ピンポン玉くらいのジャガイモを使っていますが、大きい場合は切ったものを入れていただいても大丈夫です

  2008.03.21

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  まきの亭の常夜鍋♪

  今日は、ホワイトデーですねまきの亭のだんな様モテモテバレンタインデーの日記(２月２０日の日記です)を覚えてますか？ホワイトデーが大変だとみなさんにもご心配？いただいていたのですが･･･あれから早いものでもうホワイトデー。。。先々週くらいから「ホワイトデーどうしよう」とつぶやき始めただんな様。私は、ちょっとおもしろいので知らん顔です←とってもイヂワルで、悩んだ末に姉にはシャンパンを。姪にはかわいい雑貨を一生懸命に選んでましたもう姉に渡してきたのですが、「もぉ、だんなちゃんたら～」ととっても嬉しそうでした。そして、さっそくお礼メールをしたらしい姉。春休みに遊ぶ約束をしたらしいです←おっこの２人、とっても仲がいいんですよ～私と姉といても似ていなくて姉妹に見られることがないので、ひょっとしたら、この２人が姉弟に見えているのでは･･･いや、実の姉弟だったのではとさえ思えます。仲がよくてなによりなにはともあれ、だんな様の大変なホワイトデーも無事終了ですかねまだ会社とか他にも準備していたのかな。。。・・・・って、あ、あれっ私にはっ人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はまきの亭の常夜鍋の紹介です毎晩食べても飽きないことからつけられたこの名前ですが、別名「豚ちり」とも言われます。まきの亭の常夜鍋は、そのままいただけるように味付けしてありますよ≪常夜鍋・まきの亭風≫～１人用土鍋分～★材　料★豚バラ肉またはしゃぶしゃぶ用肉　２００ｇごぼう　１本干ししいたけ　２個干ししいたけのもどし汁　５０ｍｌこんぶ　５ｃｍ水　４５０ｍｌ酒　大さじ２かつおダシの素　小さじ１／２醤油　大さじ１～２塩・小ネギ　適宜★作り方★１．ごぼうは皮をこそぎ落とし、ささがきにして酢水にさらす。干ししいたけは水で戻して軸を切り、５ｍｍにスライスする。こんぶは汚れを拭いてはさみで千切りにし、分量の水と一緒に土鍋に入れておく。２．１の土鍋にごぼうと椎茸・もどし汁・だしの素を加えて煮立て、残りの材料を加えたら、アクを取りながら煮る。豚に火が通ったら、小ネギをちらして出来上がりポン酢がお好きな方は、調味料を加えないでだし(粉末だしともどし汁)・酒とこんぶのみで作ってくださいねお好みの野菜も入れて、ぜひみなさんのおうちの常夜鍋にしてください

  2008.03.14

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  ６００００HIT&レシピブログ今日の一押しブログに掲載♪♪

  ６００００ＨＩＴしました～踏んでくださったのは、ゲストさんです。ありがとうございました今日で２７５日、レシピはまもなく３００レシピを越えますこんなに続けてこられたのも、たくさんのレシピを作ってこれたのもみなさんのご訪問やコメント・応援のおかけです。本当にありがとうございますこれからもどんどんアップしていきますので、「まきの亭」どうぞよろしくお願いしますそして昨日の朝、更新した時には数日かかると思った６００００アクセスが、なぜ一日で達成できたか・・・・それは、レシピブログさんが「今日のいちおしブログ」としてトップページに掲載してくださったからです※今日ご覧になる方は、レシピブログさんの「今日のいちおしブログ」コーナーのバックナンバーをご覧くださいねなので、昨日のアクセス数はすごかったですっ１０００アクセスを軽く超えるほどで････知っていただくって大変なことなのですね。いつもの何倍でしょうたくさんの方がレシピブログをご覧になっているのですね～。私ももっともっとがんばらなくてはっ心を引き締めなおした６００００アクセスなのでした。ちなみに次回「カウプレ」は７７７７７ＨＩＴの時に企画しようと思ってますどうぞよろしくお願いしますね人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はとりごぼう･･･一見和風の食材でトマト煮こみですトマトソースの中に鶏のうまみとごぼうの香り、とっても美味しいですよ≪鶏ごぼうのトマト煮込み≫～２人分～★材　料★鶏もも肉　３５０ｇごぼう　１本玉ねぎ　１／２個オリーブオイル　大さじ１刻みにんにく　小さじ１／２トマトホール缶　１缶チキンスープの素　小さじ１白ワイン　大さじ２水　５０ｍｌ砂糖　小さじ１ケチャップ　大さじ１塩・コショウ　適宜鷹の爪　お好みで★作り方★１．とり肉は一口大に切って軽く塩コショウする。ごぼうは洗って皮をこそぎ落とし、ささがきにして酢水(分量外)にさらしておく。玉ねぎは薄切りにする。２．フライパンにオリーブオイルを熱したら、鶏肉を入れ両面焼き色をつける。３．２に玉ねぎ・にんにく・鷹の爪を加えてしんなりするまで炒め、トマトホール缶をつぶしながら加える。さらに水(トマト缶に入れてふり、ソースをキレイに使い切ってくださいね)・チキンスープの素・砂糖・ケチャップを加えて鶏肉にしっかり通るまでフタをして５～７分程度煮込む。４．最後に塩・コショウで味を調えたら出来上がりこちらのレシピ、そのまま食べてももちろん美味しいですが、多めに作って粗めにフードプロセッサーにかけると、とっても美味しいパスタソースになりますよ冷凍も出来ます

  2008.03.11

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  ボリュームアップのしょうが焼き

  昨日、とってもすごいおばあちゃんに会ってしまいました駅のホームへのエスカレーターに乗ろうとすると、杖をついたおばあちゃんとそのおばあちゃんをサポートする感じでもう一人のおばあちゃんと一緒になってしまいました。「どーぞ」と言うと「ありがとう」と先に乗り･･･もう少しでホーム、と言うところで発車案内のベルが「あっ」と思ったのですが、前におばあちゃんたちが並んで立っていらっしゃったので、「まぁいいか･･･」とあきらめかけた時。。。ターッと杖をついたおばあちゃんが走り出したのですっえぇっつ、杖はしかも、はやっもちろん続いてもう一人のおばあちゃんも走りだし･･･ビックリした私は、固まってしまい、危うく乗るのを忘れるところでした意外と健脚でいらっしゃったのですね･･･恐れ入りました人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はリクエストいただきましたしょうが焼きのレシピです味が決まらないと言うことでしたが、先に味を作ってしてしまえば、下味も仕上げもそのたれ一つで出来ちゃいますよ≪豚たましょうが焼き≫～２人分～★材　料★豚細切れ肉(切り落とし)　３００ｇ玉ねぎ　１／２個ａ（しょうゆ　大さじ２、みりん　大さじ１、酒　大さじ１、砂糖　小さじ１、おろししょうが　大さじ１）サラダ油　適宜★作り方★１．豚肉とａをポリ袋に入れて、軽くもみこむ。玉ねぎは、８ｍｍ程度のくし切りにする。２．フライパンに油を熱し、玉ねぎを炒めたらいったん取り出す。３．２のフライパンで豚肉を広げながら香ばしく焼く。４．３に２と残ったａを加え、全体に味をからめたら出来上がりまきの亭のしょうが焼きは、やや甘さ控えめです。甘いたれがお好きな方は、お砂糖をお好みで足してみてくださいね玉ねぎを加えることで、自然な甘みと食感＆ボリュームアップですまた火の通りやすいこま肉を使うことで味がからみやすく、手早くジューシーに仕上がります

  2008.03.06

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  ささみの菜の花マヨロール♪

  まきの亭梅祭り、まもなくですまきの亭のベランダには、１ｍ以上もある梅の木がいるのですが、ぎゅっと締まっていたつぼみたちが、ふっくらとしてきました去年いただいた時には、ただの棒で「本当に枝や葉が出てくるのか」と心配していましたが、夏になるとビックリするくらいの勢いで枝が伸び・・・・まさか２年目でこんなにつぼみをつけるなんて、かわいいこでも、そこで発覚した新事実がっまきの亭の梅、どうやら紅梅みたいですてっきり白い花がつくと思っていたので、ほんのり色づいていくつぼみに「やっぱりベランダでは無理だったんだ～」と病気かと思ってしまいましただんな様に聞いてみて、あっさり「紅梅だよ(知らなかったのと言う顔)」って言われた時にはちょっと悔しかったものの、なんか得した気分です水戸の偕楽園も梅祭り始まりましたね～まきの亭でもまもなく梅祭りが出来そうです←花より人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はとってもヘルシーな春を感じる一品です人気のお肉のロール、今回は春をまきまきしてみましたダイエットにお弁当におつまみに・・・・グーッ≪ささみの菜の花マヨロール≫～２人分～★材　料★ささみ　４本塩・コショウ　適宜菜の花　１／３束マヨネーズ・小麦粉　適宜サラダ油　大さじ２★作り方★１．ささみは、肉たたきなどでたたいて平たくしたら、塩・コショウをふる。菜の花は、平たくしたささみの幅に合わせて切る。２．菜の花をささみで巻いて、小麦粉をまぶす。３．フライパンに油を熱し、巻き終わりから焼いていく。転がしながら弱火でじっくり香ばしく焼いたら出来上がり。食べやすく切り分けて召し上がってくださいねお好みで、タルタルソースなどをつけてもＯＫですが、そのままでも美味しくいただけます。お弁当にもピッタリですよ。ささみは、よく知られているように高たんぱく低カロリーの食材。菜の花は、とっても栄養豊富で美肌効果や疲労回復・冷性改善、鉄分も豊富なので貧血にもいいという、女性とってもうれしい食材ですね。菜の花を食べて、心も体も春の準備ですね

  2008.02.21

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  たっぷり野菜のミートボール♪

  ランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです先日の「ガキの使い」ご覧になった方いらっしゃいますか『ガチャポンで出て来た「あ」のつく食べ物でご飯を一升食べる』と言うものだったのですが････「あ」････アーモンド、当たり目、アーモンドキャラメル、あんず、あんこ、甘酒等など見ていてもとっても辛そうなものばかりだんな様と「これは無理だね～」などと言いながら楽しんでいたのですが、その後すぐに就寝するとその夜････パチッ、急に目を開けたまきの亭。寝ているだんな様に「おにぎりの具はチョコボールでいい」と言ったらしいです。だんな様は「何言ってるの？」と言い返したらしいのですが「ぐぅぅぅぅ～」もう寝ていたそうです。よっぽど印象に残ったのでしょうね、私ちっとも覚えていないですが････さて、今日もお弁当のばりえ～しょんですが、チョコボールおにぎりではないですよお子さんのお弁当、野菜もたくさん食べてほしいものですよね。特に小さいお子さんのお弁当は、食べやすくまとまっているおかずが一番食べてほしい野菜をプラスすれば、栄養たっぷりのおかずに≪たっぷり野菜のミートボール≫～２０個分～★材　料★合いびき肉　１５０ｇ玉ねぎ　１／４個にんじん　１／４個ピーマン　１個干ししいたけ　１個片栗粉　小さじ１サラダ油　小さじ１塩　小さじ１／４ａ（ミートボールの茹で汁　１／３カップ、ケチャップ　大さじ４、醤油　小さじ１／２、サース　小さじ１／２、砂糖　小さじ１／２）水溶き片栗粉　適宜★作り方★１．玉ねぎ・にんじん・ピーマン・水で戻した干ししいたけはみじん切りにする。２．ボウルにひき肉と１・片栗粉・サラダ油・塩を入れて粘りが出るまでこねる。粘りが出てきたら、沸騰させたお湯(分量外)で中に火が通るまでアクを取りながら茹で、取り上げる。※茹で汁は、スープにすると美味しいですよ３．小さなフライパンで、２の茹で汁とａを煮立てて水溶き片栗粉でとろみをつけたら、２のミートボールを加え、絡ませたら出来上がり時間のある時にたくさん作って冷凍しておけば、安心で便利な手作り冷凍食品にもなりますね※冷凍する際には、茹でた状態のものを冷凍してください。使う時にはレンジ加熱で召し上がれます。ソースはレンジで加熱するとこげる場合もありますので、加熱後別に温めたソースを絡めてくださいね。ソースはゆで汁の代わりにチキンスープの素小さじ１／３と水１／３カップでもＯＫです

  2008.02.12

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  クイック★肉サトイモ

  ランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです横浜は、今週末も雪が降るそうで････昨日、雪が降る前にと買出しへあれやこれやとどんどんかごに入れ(野菜って重いですよね)、ついに持てる限界に・・・・これ以上は無理か、とレジへＧＯ「よいしょっ」と台へおくと、お姉さんがニコニコしながら「お持ち帰りですか」・・・・へっココはファーストフード店ではないよねあれれスーパーって普通持ち帰りじゃないの不思議に思って聞いてみると、お姉さんはあまりの量と重さに宅配にするだろうと思ったらしいです。優しいお姉さんだですがっ、持ち帰りでお願いすると(そこは、商品の袋詰めまでしてもらえるのですが）デカデカバックを持っていったにもかかわらず、お姉さんは詰めきらず袋を分けてくれました。その前にドラックストアでも洗剤など買い物したからかなそしてお姉さんは、あまりの重さに私に手渡しきれず、申し訳なさそうに「ありがとうございました」と。「こちらこそ、ありがとう」と、ひょいっと担いだ私を見たお姉さん。ちびっこがデカ荷物を担ぐ姿を、とっても不思議そうに見つめるのでした通常宅配にするほどの買い物をなんなく持って帰る私。力持ちって、ちょっと恥ずかしかったですさて、今日は寒い日にもほっこりうれしい、簡単和食メニューです≪クイック★肉サトイモ≫～２人分～★材　料★里芋　２００ｇ(今回は皮むき里芋を使用してます)合いびき肉　２００ｇめんつゆ　大さじ４(２倍濃縮タイプ)みりん　大さじ１水　１カップサラダ油　大さじ１／２にんにく　小さじ１水溶き片栗粉　適宜鷹の爪(・醤油)　お好みで★作り方★１．里芋は、塩もみしてから茹でこぼしぬめりをとる。２．小鍋に油を熱し、にんにく・鷹の爪を加えて香りがたったら、合いびき肉を炒める。色が変わったら、里芋を加えて更に炒める。３．油が回ったら、水・めんつゆを加えて里芋が柔らかくなるまで弱火でコトコト煮る。アクが出ればとる(ひき肉によっては油がたくさん出るのでこれもたたんだキッチンペーパーなとどでのぞいてくださいね)。４．３に水溶き片栗粉を加え、とろみをつけたら出来上がり※めんつゆによっては、味が甘すぎる場合があるので醤油で味を調えてくださいね。とろみのついた肉あんは味がからみやすいので、里芋に味がしみるまで待たなくてもすぐに美味しく食べられる一品です更に皮むき里芋を使うと、とっても簡単里芋の粘り成分ムチンには胃粘膜の保護作用があります。またその他にも高血圧予防や便秘解消にもまた、にんにくをプラスすることで体も温まり更にほっこりうれしいメニューに

  2008.02.09

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  ゴロっとじゃが鶏のコク辛煮

  ランキングに参加しています。みなさんのクリックを励みにがんばってます先日、だんな様と車に乗っていた時のこと。住宅の外周のような道を走っていると歩道にワンコ連れのおばさまがいました。ずいぶんワンコと離れているな～とよく見るとリードをしていません。幼いワンコはぴょんぴょんうれしそうに走っていますと、突然向きを変えたワンコが反対側の歩道に別のワンコを見つけ、私たちの車に飛び込んできたのですキキッー、急ブレーキは間に合いました=3いつも安全運転のだんな様が「危ないかも」とスピードを落としたところだったからです。でもその道はとばして来る車の多い道で、通常のスピードだったら・・・怖くなってしまいましたと同時にそのワンコがかわいそうになりました幼いワンコが別のワンコに走りよってしまってもそれは仕方がないことです。飼い主なら、ちゃんと命を守ってあげてほしいですよね本当に無事でよかったそのおばさまは私たちに何のリアクションもなく、反省した様子もなかったですが、これからはこんなことがないようにしてほしいものです。世の中には、家族を待っているワンコたちがたくさんいます。せっかく家族になれたのに飼い主の不注意による事故なんて悲しすぎますよね。幸せに暮らせる子たちが増えますようにさて気分を変えて、レシピにいきましょう。今日は寒い日にうれしいレシピですよ≪ゴロっとじゃが鶏コク辛煮≫～２人分～★材　料★手羽元　６本じゃがいも　２個長ネギ　１／２本白すりごま　大さじ１チキンスープの素　小さじ１と１／２水　６００ｍｌａ（コチュジャン　大さじ１、テンメンジャン　大さじ１、粉唐辛子　小さじ１／２～大さじ１／２、刻みにんにく　小さじ１／２）ごま油　小さじ１★作り方★１．じゃがいもは皮をむいて２～４等分に切る。長ネギは薄い斜め切りにする。ａはあわせておく。２．鍋に水・スープの素・じゃがいもを入れて火にかけ、沸騰したら手羽を加えてアクを撮りながらじゃがいもに火が通るまで煮る。３．火が通ったらａを加えて約１５分、時々混ぜながら煮込む。４．最後に長ネギ・白すりごま・ごま油を加えてひと煮立ちしたら出来上がり

  2008.01.15

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  しらたきチャプチェ

  何度かお話しましたが、私が起きるのは朝４時哀川翔さん並みの起床時間ですなので、身支度をして新聞をマンションの下まで取りに行く時間も、電気のついているお家はほとんどなく真っ暗どのお家も人の気配すらしないです。今日もいつも通り、新聞を取りに降りると。。。。目の前をぴゃ～っと白い影がっドギーッとして、立ち止まると・・・・階段から、ちっちゃいおじさんがぴゃ～っ目の前の廊下を駆け抜けていきましたきっと誰もいないと思って起きたままの格好で出てきたら、人の気配がしてビックリしたのでしょうね。ズボンもちょっとずり落ちていたような･･･挨拶くらいしてくれたらこんなにビックリしなかったのにぃ朝から腰を抜かすところでした人って、起きたてでもあんなに早く動けるのですね～瞬きした時には、部屋のドアが閉まっていましたから。。。。にしても、男性なのにパジャマが恥ずかしいなんてあの恥じらい方は乙女にも近かったか････俊足乙女ハートのおじさま、またお会いできる時がちょっと楽しみですさてさて、今日はしらたきを使ったヘルシーメニューです≪しらたきチャプチェ≫～２人分～★材　料★しらたき　１袋(内容量　１８０ｇ）牛こま肉　１００ｇａ(しょうゆ　小さじ２、砂糖　小さじ１、酒　小さじ１、みりん　小さじ１、刻みにんにく　小さじ１／２)玉ねぎ　１／４個にんじん　１／４個しいたけ　２個にら　１／２束ごま油　大さじ１／２しょうゆ　大さじ２みりん　大さじ２白すりごま　適宜★作り方★１．しらたきは下茹でをして水気を切り、食べやいように切っておく。牛こま肉はａとポリ袋に入れ、もみこむ。玉ねぎは薄切り、にんじんは千切り、しいたけは薄切り、にらは４ｃｍ程度に切っておく。２．フライパンにごま油を熱し、玉ねぎ・にんじんを炒める。しんなりしてきたら、牛肉を加えて炒め、火が通ったらしいたけ・にらを加えてしんなりするまで炒める。３．２にしょうゆみりんを加えて全体をいため合わせたら、白ゴマを加えて出来上がり野菜もいっぱい、人気のチャプチェをぷりぷりのしらたきで更にヘルシーにしましたこれなら少しのお肉でもボリューム満点ですランキングに参加しています。みなさんのクリックが励みです。

  2008.01.08

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  ２００８初レシピ☆豚ネギロールのチリソース

  みなさん、明けましておめでとうございますみなさんはどんなお正月をお過ごしでしたか？まきの亭は、だんな様と共にまきの亭実家へ母・姉の家族・お酒と共に楽しくお正月を迎えましたまきの亭一家が集まるといつも話の中心は、女子高生の姪ちゃんですまきの亭一家のアイドルですねサービス精神旺盛の姪ちゃん、とってもまじめなので普段まったく使いませんが、お酒を楽しんでいる私達を更に楽しませてくれようと、女子高生略語クイズなど出してくれ、オトナたちと大晦日の宴を楽しんでいました。(略語とは････ＫＹ＝空気読めない　など等)夜中になるにつれ、母は就寝若者だけになりました。そこで、勃発した女子高生ｖｓだんな様。姉と私はともかく、普段女子高生と接する機会のないだんな様は、置いていかれないように必死まだまだおじさんじゃないぞ～って感じですそして迎えたカウントダウン。『３・２・１・・・・あけおめ～・ことよろ』と姉・姪・私のレディースはキャイキャイ新年になりました。お食事の時に改めて「明けましておめでとうございます」をするので、飲みながらの新年はこんな感じですそして女子高生と新年を向かえるなんて初めてのだんな様、緊張したのか「あけおめ～、よろぴく」よ、よろぴくって・・・・略語に慣れていないだんな様、誰よりもかわいらしい新年のご挨拶となりました２００８年も相変わらずそうなまきの亭、今年もどうぞよろしくお願い致しますみなさんの２００８年が笑顔あふれる素敵な一年となりますようにまきの亭今年もみなさまの幸せをお祈りしながら、愛を込めてレシピを紹介していきますねまず最初のレシピは、和味もちょっと飽きたお正月にピリリが美味しいレシピです≪豚ネギロールのチリソース≫～２人分～★材　料★豚薄切り肉　２００ｇ長ネギ　１本玉ねぎ　１／２個塩･コショウ・片栗粉　適宜ａ（水　１／２カップ、ケチャップ　大さじ３、おろし生姜　小さじ１、刻みにんにく　小さじ１、鶏がらだしの素　小さじ１、しょうゆ　小さじ１／２、砂糖　小さじ１、みりん　大さじ１、酢　小さじ１　豆板醤　小さじ１／３～１※辛味はお好みで）ごま油　大さじ２★作り方★１．ネギは３ｃｍ程度に切り、フライパンで転がしながら弱火でこんがりと焼き、粗熱をとる。豚肉は塩・コショウを振り、ネギを巻くほうにうすく片栗粉を振る。玉ねぎは薄切りにする。ａはよくあわせておく。２．ネギを豚肉で巻いて楊枝でとめたら、片栗粉をまぶす。３．フライパンにごま油を熱し、２を巻き終わりから焼く。巻き終わりが焼きついたら楊枝をとって転がしながら全体に焼き色をつける。焼き色がついたら弱火にして転がしながら中まで火を通し、いったん取り出す。４．３のフライパンで玉ねぎを炒め、しんなりしてきたらａを加えて煮詰める。とろみが出てきたら豚肉を戻しソースを絡めながら程よいとろみになるまで煮詰めて出来上がりランキングに参加しています。みなさんのクリックを励みにがんばってます

  2008.01.04

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  クリスマスレシピ☆リースｄｅミートローフ

  ランキングに参加しています。みなさんのクリックを励みにがんばってます忘年会シーズンが今年もやってきましたね～今年は懐かしい友達と忘年会ができそうです青春時代を共にした友達達とお酒を飲むのは、なんだかちょっとくすぐったいような変な気分ですあの頃はジュース片手にでしたからね。そして懐かしい友達と会うのってちょっと緊張します。みんなどんな風に年を重ねてきたのだろうすっかり変わっちゃっていたらどうしよう。。。なんて。みんなもう親ですからね～まぁ会ったとたん「久しぶり」も何もなく「でさぁ～」って、昨日会っていたかのように話し始めるんでしょうけど、あれって、不思議ですねあの頃は～なんて話をするのかな？あの頃、どんな子だったかな・・・・う～ん、心身ともに丸くなったのは確かです何はともあれ、青春時代へのタイムスリップ、楽しみですさてさて、クリスマスレシピもあと２品になりました。今日はフライパンで作る簡単ミートローフですクリスマス風に飾り付けして、テーブルへ≪リース　ｄｅ　ミートローフ≫１８ｃｍフライパン１個分(４～６人分)★材　料★合いびき肉　４００ｇ玉ねぎ　１／２個バター　大さじ１／２パン粉　２０ｇ牛乳　大さじ４卵　１個刻みにんにく　小さじ１白ワイン　大さじ１と１／４カップ塩･コショウ　適宜～ソース～ケチャップ　大さじ４ソース　大さじ１砂糖　小さじ１／２～付け合せ～小松菜　１わａ（バター　大さじ１、塩・コショウ　適宜）にんじん　２／３本ｂ（バター大さじ１／２、白ワイン　大さじ１／２、砂糖　小さじ１、塩・コショウ　適宜）茹でウズラ卵　３個チーズ　お好みで～飾り～リボン　適宜★作り方★１．玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れたらバターをのせてラップをしてレンジでしんなりするまで加熱し、粗熱をとる。パン粉は牛乳とあわせておく。２．ボウルに合いびき肉・１・卵・にんにく・白ワイン大さじ１・塩･コショウを入れて、粘りが出るまでこねる。３．フライパンに油をひいて、２をドーナツ状に並べる。※４等分くらいにして、ハンバーグの要領で打ち付けて空気を抜いてから形作る。４．中火にかけてふたをし、片面が固まったら、スライドさせて肉を皿にうつす。そこへフライパンをかぶせて皿をひっくり返して肉を返す。白ワインを加えたら、弱火でフタをしてじっくり焼く。竹串を刺して、透明の肉汁が出てきたら焼き上がり５．肉を取り出し、残った肉汁にソースの材料を加えてひと煮立ちさせる。～付け合せ～・小松菜は５ｃｍ幅に切り、ａで炒め合わせる。・にんじんは皮をむいて千切りにし、ｂで炒める。・ウズラ卵は半分に切る。・チーズはお好みで型抜きする。☆最後に皿に盛ったミートローフに飾り付けをしたら、出来上がり。ソースをかけていただきます

  2007.12.08

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