With　the　healing　kitchen～まきの亭レシピのチカラ～

[野菜のおかず] カテゴリの記事

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  長ネギののり塩炒め★リモートワークって

  リモートワーク、だんな様もやっております確かに通勤や出社によるリスクがなく安心ですが････家のPCを使うのもいいのですが････リモートのために新たに入れた数々の見知らぬシステムたち。私には一抹の不安が。だんな様って、PC得意だったっけうちでは、機械類の担当は私なので。。。ところが、ダウンロードや設定など、あっという間にやってのけてしまいましただんな様もなかなかやるな～そう、だんな様だって会社ではすごいんだからっと感心していましたしかし、いざ実務。私は、リビングの見えるキッチンで片付けをしていると…「あれ ん　なんだ」PCに身を乗り出しているだんな様。「でも、だんな様はすごいんだからお仕事中だし、話しかけないようにしよう」しばらく静観。「おかしいな、あれれれ」焦っているだんな様。カチカチカチカチクリックしています。こ、これは･･･私の限界です「どうしたの?」「ログインできなくて」そこかいっそして、取説を読み、専用サイトを読み････まぁ解決ですよね私も得意ではありませんが、だいたいのことは調べればわかるいい世の中では今後、慣れるまでしばらくは、だんな様のPCトラブルシューターです人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです​​​​​「with the healing kichen」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権は当kichenに属しています。レシピの転載はご遠慮くださいねさてさて、今日もコツのいらない簡単レシピを材料も調味料もざっくりざっくり食べごたえもある「長いもとエリンギののり塩炒め」です。家のみのおつまみにもいいですよ≪長芋とエリンギののり塩炒め≫～2人分～★材　料★長芋　15ｃｍ分くらい～食べたいだけエリンギ　1パック程度玉ねぎ　1/4個分にんじん1/4本分オリーブオイル　大さじ1青のり粉・塩・コショウ　適宜★作り方★1.長芋は皮を剥いて、薄めの乱切りにする。エリンギは長さを２等分して薄切り、玉ねぎは、くし切り。にんじんは千切りにする。2.フライパンにオリーブオイルを熱したら、長芋を焼き炒めにする。表面が透き通ってきたら、残りの具材を入れて炒める。３．具材に火が通ったら、青のりを加えて塩コショウで味を調えたら出来上がり。乱切りが苦手な方は2ｃｍずつくらいに切り分けてそれを斜めにカットすればＯＫです長芋は生でも食べられるものなので、完全に火が通らなくてもシャキシャキ感を残してもいいし、完全に火を通してホクホクでも美味しいです。ただ、あまり生だと食べにくいので、中がちゃんと熱くなっているかで確認してみてください…食べてみるのが一番早いかなお好みでバターを使うと、風味が加わって違った美味しさになりますよ

  2021.02.04

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  ヒーリン式献立チャート★キャベツと玉子のオイマヨ

  みなさん、大変な生活の中、お疲れ様です。大切な人のため、世の中のため、自分のため、日々がんばっていらっしゃるみなさん、本当にお疲れ様です。そんな中、家族の自分の健康を守るみなさんへ。自粛生活の中で、家庭料理の需要が増し、みなさん、献立に悩むこともさらに増えたのでは今日は悩んだ時の考え方のコツを。。。みなさんは献立を考える時に「何を作ろうかな～」とお料理を思い浮かべると思います。そうすると自分のレパートリーが…ということになりますよね。でも、ヒーリンキッチン的にチャート式に考えると…1.まずは使う食材を決定　「キャベツを使おう」2.どうやって食べるか　「生or加熱」3.調理の仕方は　生…サラダor和え物　加熱…炒めるor焼くor煮るor茹でる4.味付けは　和…醤油味(シンプル醤油味・甘辛しょうゆ味など)・塩味(塩コショウ・鶏ガラだし・柚子胡椒など)・味噌味など　中華…オイスター・豆板醤など　洋風…ソース・ケチャップ・マヨネーズ・コンソメなど味付けはお家にある調味料たちです。ひとつづつ例に挙げましたが、これらを組み合わせるので、味付けも無限です。なぜなら、例えばしょうゆ味でも、焦がし醤油なのか、バターなのか、ゴマ油なのかなどによっても味付けの印象が全然変わるからです。というわけで、今日のお料理はこんな感じで考えてみましたキャベツが安かったので、ひと玉買いました。ゆえにキャベツを使おうっ↓寒いので温かい、でも触感を生かしたメニューにしよう↓では、さっと茹でて↓メインが焼き魚だったので、少しこってり味にマヨネーズ味にしようかな…でも、もう少しおかずっぽい味付けがいいな。そうだ、マヨネーズにちょっとオイスターを入れよう↓食べごたえも出したいので玉子もほかの野菜もたくさん入れよう↓決定「キャベツと玉子のオイマヨ和え」いざ、キッチンへキャベツはザクザク切って、さっと茹でます。ザルにキャベツを入れてさっと熱湯を通してもOK他の野菜もそれぞれ、カット&加熱。ここでは、にんじん・ジャガイモなどです。レンチンできるものはレンチンで玉子はといて、加熱したフライパンに広げ、ふわっと加熱しておく。マヨネーズに少量のオイスターソース・コショウ・砂糖、あればコーヒークリームを加えて混ぜ混ぜ。好みの味付けに。オイスター多めとか、甘めとか。あとはすべてをボウルやポリ袋でざっくり和えるだけです。あんまり一生懸命菜箸などでぐりぐり混ぜると玉子がいなくなってしまうので、ざっくりやってくださいね。あとから食べる時は、レンチンしてOK冷やせば、サラダにもなりますよメニューが思い浮かばないときは、こんな風に考えてはいかがでしょうかいつか食材ごとのチャート図を作りたいと思っているヒーリンキッチンでした。みなさん、今日も元気に笑顔と共に過ごせますように

  2021.01.15

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  カリフラワーとホタテのタルタルサラダ☆彡

  この年になっての初体験っしかも恐怖の･･･生まれてこの方、歯医者というものと縁がなかった私。治療も軽いものしかしたことがなく･･･ところが、ふとしたきっかけで親知らずを抜くことになったのです。健やかな歯なのに･･･ただでさえ超ビビりの私でもでも、芸能人とかアスリートも何にもない時期に抜いちゃうって聞くし。だんな様もずいぶん前に抜いたっていうしそう自分に言い聞かせて抜くことを決めたところ、思わぬところに伏兵がっそれは、母っ姉を生んですぐに親知らずを抜いて大変だった話を超リアルにっ。それはもう伏兵どころか、スナイパー並みですおかげで、前日は緊張で寝れませんでしたそして、緊張ＭＡＸで臨んだ抜歯が、抜歯がっアレッ･･･ってくらい簡単に抜けました。1分くらい麻酔も痛くなかったし。終わった時には、感激のあまり先生にハグしたい気分でしたが、先生は「終わりました～」とクールに去って行かれました。上の親知らずは下に比べて楽だと聞きましたが、ここまでとはっはれも痛みもありませんでした。先生すごいっというわけで、しばらく流動食の私。みなさんも美味しく食べるために、歯の健康にもお気をつけてくださいね人気ブログランキングへ ランキングに参加しています。 クリックしていただけたらうれしいです ​​​​​「with the healing kichen」はリンク歓迎ですが、 レシピ・写真の著作権は当kichenに属しています。レシピの転載はご遠慮くださいねさて、今日は食べやすいタルタルサラダですたまごとマヨネーズ、美味しい組み合わせですよねカリフラワーが苦手という方も食べやすい味付けですよ≪カリフラワーとホタテのタルタルサラダ≫～２人分～★材　料★カリフラワー　１／２株ホタテ(ボイル)　4～6個玉ねぎ　１／５個スナップエンドウ　4本茹で卵　1個ａ(マヨネーズ　大さじ１、コーヒークリーム　1個、砂糖　小さじ１、からし・コショウ　お好みで)レモン果汁・塩　適宜★作り方★１．カリフラワーは小房に分けて、塩・レモン果汁(フレッシュじゃなくてＯＫ)を加えた湯でゆでザルにあげておく。スナップエンドウもすじを取って塩ゆでしてザルにあげて、半分に切っておく。ホタテは、大きさによって、２～3等分にする。玉ねぎは薄切りにしてキッチンペーパーで、汁気を絞る。茹で卵は縦に六等分したものを半分に切っておく。２．ボウルにａを入れてよく混ぜたら、玉子以外の材料を全部入れてよく和え、最後に玉子を加えてさっくり和えたら出来上がり砂糖とからしの量は好みで調整してくださいねカリフラワーとスナップはアクが少ないので一緒にゆでてＯＫ。ただ、ゆで時間が異なるので、一緒にゆで始めたら、先にスナップをあげるか、カリフラワーを茹でて途中からスナップを入れて一緒にあげてもＯＫです

  2020.01.30

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  冬大根のそぼろ炒め蒸し・・・みっかとろろ

  みなさん「みっかとろろ」って知ってますかもう８日になって言うのもなんですが･･･お正月の3日には健康を願ってとろろ汁を食べるというものです東北の方の習わしのようで、九州の家の私はこの年(どの年)まで知りませんでした野菜売り場で長芋をじぃ～っと見つめる私にお店の方が教えてくれました。確かにお正月のお疲れ気味の胃腸にもいいことでしょういいことを教えてもらったとさっそく買うことにしたのですが･･･その長芋が巨大っ写真ではサイズがわからないことに気づき測ってみたところ全長６０ｃｍ越え一番太いところは直径７センチはありましたっ袋に入らず、手で持って帰ったのですが、まさに金棒のようで･･･まさに鬼嫁に金棒長いものあまりの大きさに一足先に節分がやってきそうな我が家の正月でした改めまして、皆さま、新春のお慶び申し上げます新しい一年が健康で笑顔いっぱいの素敵な一年になりますように 人気ブログランキングへ ランキングに参加しています。 クリックしていただけたらうれしいです ​​​​​「with the healing kichen」はリンク歓迎ですが、 レシピ・写真の著作権は当kichenに属しています。レシピの転載はご遠慮くださいねさてさて、レシピは「そぼろ大根～炒め蒸し～」ですみずみずしく甘みも増してきた冬大根を存分に味わえるメニューです。煮物の大根と違ってじっくり蒸すので大根の甘みもうまみもましましそぼろのうまみも加わって、大根嫌いなだんな様でも食べてしまう、冬を大好きになりそうな一品です≪そぼろ大根～炒め蒸し～≫～２人分～★材　料★大根　３００ｇひき肉(合いびき)　８０ｇエリンギ　2本にんじん　１／４本しょうゆ　大さじ１と１／２みりん　大さじ１ごま油　大さじ１／２★作り方★１．大根は皮を剥いて薄めの乱切り(一番太いところが１ｃｍ程度)にする。エリンギは乱切り、にんじんは千切りにする。２．フライパンを中火と弱火の間くらいの火加減にかけ、大根を焼く。全体的に焼き色がついて少し透き通ってきたらエリンギを加え弱火にし、フタをする。３．大根に竹串がすっと通るくらいまで柔らかくなったら(このころにはもう甘いです。食べてみてください)、にんじん・そぼろを加えて再びフタをし、そぼろに半分くらい火が通ったらしょうゆ・みりん・ゴマ油を加えほぐして、中火と弱火の間くらいの火加減でフタをする。４．大根が色づいて味がしみてきたら、中火にする。照りが出るまで全体を炒めたら出来上がり大根を焼くときは、あまり動かさず時折あおったり裏返す程度でＯＫフタをしてからはひたすら待ちます(せっかちにはつらい時間ですっ)大根から水分が出るので大丈夫だとは思いますが、大根の水分量やパンによっては焦げ注意。そんな時は、時折動かしてあげてください水分はどんな感じかというと･･･３で大根と調味料で少しあり、4ではその水分で煮込む感じ。でも、照りが出るころにはほとんど水分がないという感じです。です。ちなみにフライパンは焦げ付かないタイプの20センチを使っています。冬に美味しい一品をよかったらお試しください

  2020.01.08

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  やっぱりカボチャのレシピ！！

  最近は、料理の上手な方が多くてすごいですね～ネットにたくさんの手料理の写真が出ているのを私、楽しく拝見していますでも一方で「作るんだけど、どうしてもうまくできない」とか「色々作れない」とかいうお悩みもいただきます。私思うに、料理は「美味しく作りたい」という気持ちと「経験」ではないかと。だから、初めは時間がかかっても丁寧に。経験を積めば早くなります。最初からテキパキやろうとすると雑になって上達しないというわけです。そして、まずは美味しいものを食べてくださいどんな味を美味しく感じるのか。美味しいものはどんな味なのかを知っていることも大事です。あとは自己流でも躊躇しないこと一昔前は(年寄りのような言い方ですが…)作る過程や方法などは家庭科で習うように正解がありました。でも、今の時代、料理人を目指すのでなければ美味しければＯＫ新しい方法や自己流の方法を「こんな方法もある」っといえる時代なのです。まきの亭から始まったヒーリングキッチンのレシピもほとんどがちょっと変わったオリジナル上手にできないと思わなくて大丈夫、やっているうちに上手にできる方法が見つかるかもしれませんよ 人気ブログランキングへ ランキングに参加しています。 クリックしていただけたらうれしいです ​​​​​「with the healing kichen」はリンク歓迎ですが、 レシピ・写真の著作権はまきの亭に属しています。レシピの転載はご遠慮くださいねさて、今日は･･･やっぱりカボチャのレシピですカボチャのマリネサラダは、ゆず胡椒がポイントです。甘みのあるお野菜たちをさっぱりといただけますよ≪カボチャの柚子胡椒マリネサラダ≫～２人分～★材　料★カボチャ(中サイズ)　１／４個分玉ねぎ　１／３個分にんじん　1／４本分オリーブオイル・塩・ドライパセリ　適宜ａ（オリーブオイル　大さじ１、しょうゆ　小さじ１、ゆず胡椒　小さじ１／２　砂糖　小さじ１／２）★作り方★１．カボチャは洗って丸ごとラップをし、上下など入れ替えながら、まんべんなく加熱する（５００Ｗで2分ずつくらい）※ここでは、完全に加熱せず包丁が入りやすくなる程度。加熱したら、皮をそぐように剥いて、半分に切ってさらに5ミリ程度の厚さに切る。玉ねぎは、皮を剥いて薄くスライスし、キッチンペーパーなどで水分を絞る。にんじんは千切りにし、軽く塩を振ってざるにあげておき、しんなりしたらキッチンペーパーなどで水分を絞る。２．フライパンにオリーブオイル適宜を熱して、カボチャを入れてまんべんなく火を通す。炒めるというよりは並べて入れて焼くようなイメージです。３．ボウルにａを入れて、乳化(トロっとした状態)するまでよく混ぜたら、玉ねぎにんじんを加えてよく和える。次に粗熱のとれたカボチャも加えて味がいきわたるように和えたら、器に盛ってパセリをトッピングしたら出来上がり。カボチャの皮を剥くときはくれぐれも、本当にくれぐれも手を滑らせないように気を付けてくださいねまた、最初に完全に火を通してしまうと次の過程で崩れてしまうので注意です。最後の和える過程では、菜箸などで混ぜるとこれまたカボチャが崩れてしまうので、あおるように和えるか手などで優しく和えてくださいねゆず胡椒はかなりしょっぱい調味料なので、分量は好みで加減してください今日も美味しい幸せがありますように

  2019.10.30

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  空心菜のコクみそ和え☆大捕り物！！

  先日、ドラマのような光景を見てしまいました駅直結のショッピングモールを歩いていたところ･･･ドドドドドドッ～っとものすごい勢いで改札から２０代くらいのサラリーマンが走ってきましたちょっとやそっとの走り方ではなく、短距離走のような全力疾走あっという間に過ぎ去っていきました。なんでこんなところをと不思議に思っていると、少し遅れて女子高生４～５人が「逃げるな～」と、これまた走ってきました追いかけながらサラリーマンの背中に向かって「写真撮っただろ～」っと。こ、これはもしや････ちかん。。。途中見失いそうになっている彼女たちにショップの店員さんが「あっちにいったよ、頑張ってっ」と。きっとその場にいた誰もがそう思ったでしょう。途中から二手に分かれ、一人は出口に行き･･･まさに女子高生大走査線なんて勇敢な彼女たち私が女子高生だった時には考えられないくらいの行動力。すごい～、感動ですでもね、今は変な人も危ないものを持っている人もいるから気を付けてね素敵な彼女たちにエールを送った私でした。勇敢な彼女多たちに幸多かれそして、みなさんにも幸多かれっ 人気ブログランキングへ ランキングに参加しています。 クリックしていただけたらうれしいです ​​​​​「with the healing kichen」はリンク歓迎ですが、 レシピ・写真の著作権はまきの亭に属しています。レシピの転載はご遠慮くださいねさて、今日はサラダ感覚で食べられる空心菜のみそ和えです空心菜、触感がとっても美味しい野菜ですよね～しかもレンチンでできちゃいます。ビタミンやミネラルも豊富でこの時期、風邪予防やお肌にもいいですよ≪空心菜のコクみそ和え≫～２人分～★材　料★空心菜　1束新玉ねぎ　１／４個　※なければ普通の玉ねぎで黄パプリカ　１／５個白すりごま　大さじ１／２ａ（味噌・みりん、ごま油　各小さじ１、オイスターソース　小さじ１／２）ラー油　お好みで★作り方★１．空心菜は洗って、4ｃｍ程度に切って耐熱皿に茎を下にその上に葉をのせてふわっとラップをし、レンジで加熱(1分半程度)する。新玉ねぎは皮を剥いて薄切りにする。パブリカも薄切りにする。ａは合わせておく。２．１の野菜は、それぞれキッチンペーパーなどでよく水分を絞りボウルに入れてａ・ごまとよく和える。最後にお好みでラー油を加えたら出来上がりこの時期は冷蔵庫で冷たくするとより美味しいです。空心菜を絞る時は、やけどしないよう粗熱がとれてからにしてくださいねレンジの加熱時間は機種によって多少違いますが、柔らかい方が好きな方はもう少し加熱してください。お使いのみその濃さによって、また好みによってみその量は調節してくださいね。和え物のポイントは水分です水っぽくなると美味しくないので、しっかりきっちり水分を切ってくださいね

  2019.06.12

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  春のレシピから～セリとエビのアジアンデリ風～

  ​４月になりましたね～新しい環境にいらっしゃる皆さま、元気ですか期待でいっぱいの方も緊張でいっぱいの方もいっぱいいっぱいな方もFight​​そしてTake it easyですっとはいえ、私が新入社員だったころは･･･私はとっても緊張シィの人見知りなので、仕事よりもメンタルが大変だったのを思い出しますずっと緊張しているので、顔がこわばり、いつも先輩方に「怒ってる」と言われていました。一か月後には「３年目だっけ」とか言われるわけですが･･･みなさんも大丈夫、焦らずひとつひとつですそして、大変でも、よく食べてよく寝てくださいね。Healing　kichenの簡単レシピと共に元気な毎日をいつかあなたの努力が花咲きますように 人気ブログランキングへ ランキングに参加しています。 クリックしていただけたらうれしいです ​​​​​「with the healing kichen」はリンク歓迎ですが、 レシピ・写真の著作権はまきの亭に属しています。レシピの転載はご遠慮くださいねさて、今日のレシピは春のレシピ春の七草のひとつ「せり」を使った一品で、アジアンデリ風ですさわやかな香りと触感が特徴のせり、精神安定・冷え性改善・高血圧や貧血・便秘の予防などの栄養がありますよまた最近話題のえごまの香りとも相性がいいので「どう使ったらいいのかわからない」という方にも≪セリとエビのデリ風和え物≫～２人分～★材　料★セリ　1束エビ(中くらいの大きさのもの)　6～8尾ａ（しょうゆ　大さじ１、みりん　小さじ１、ごま油　小さじ１、すりえごま　小さじ２、すりごま　小さじ１、刻みにんにく　小さじ１／２、砂糖　少々）★作り方★１．セリは根元までたっぷりの水で洗い、5ｃｍ程度に切って塩を加え沸騰した湯でさっとゆでて冷水にさらし、水分を絞る。エビは殻をむいたら厚さを半分に切り、背ワタを取りながらさっと洗って、塩を加え沸騰させた湯で茹でザルにあげておく。２．１の粗熱が取れたらボウルに入れ、よく合わせたａを加えてよく和えたら出来上がりエビは背の方から切ると半分に切りやすいです。セリもエビも茹ですぎないように注意してくださいねａはお好みで砂糖の量を加減してくださいせりの独特の香りが苦手な方も食べやすい味付けなので、チャレンジしてみていただけたら嬉しいです･･･だんな様も苦手ですが、こうするとよく食べてくれますので。​​​​

  2019.04.04

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  ポテトコンソメの野菜炒め♬

  結婚して十二年、こんな日がやって来るなんて。。。だんな様にはガールフレンド発覚っ週に２～3回はジム通いのだんな様。私は運動音痴なので、だんな様だけの世界です当然だんな様だけの顔見知りがたくさんいるわけですが････その中の特別な彼女時にスィーツをプレゼントしたり、ある時はお酒をプレゼントされたり････贈り物をしあう仲そんな気になる彼女は････３０歳年上のスポーティで素敵な女性毎日ジムに通っているらしいです。ジムのみんなに名前にちゃん付けで呼ばれている愛されている彼女だんな様もはつらつとした彼女に惹かれ彼女の元気な姿を見ると元気をもらえるとおすそ分けなどしていたら････今では彼女のボーイフレンドと言われているらしいですちょっと前の話でした。事情通(鬼嫁)談 人気ブログランキングへ ランキングに参加しています。 クリックしていただけたらうれしいです ​​「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、 レシピ・写真の著作権はまきの亭に属しています。レシピの転載はご遠慮くださいねさて、今日はコンソメポテト味の野菜炒めです野菜炒めって意外と味付けが難しいですよねでも、コンソメを使っているので味が決まりやすくその分簡単ですっポテトの入った野菜炒めはお子さんもたくさん食べてくれるはず≪コンソメポテトの野菜炒め≫～２人分～★材　料★ジャガイモ　2個にんじん　１／３本玉ねぎ　1／4個エリンギ　2本ピーマン　1個オリーブオイル　大さじ１と１／２ａ（コンソメ　1個　酒　大さじ１）黒コショウ　適宜★作り方★１．ジャガイモは皮を剥いて丸ごとラップをしレンジで加熱(５００Ｗ約2分半)して、半月切りにする。にんじん・エリンギは短冊切り、玉ねぎはくし切り、ピーマンはヘタと種を除いて縦に６～８等分する。ａは耐熱の器に入れて30秒程度レンジで加熱しコンソメを溶かしておく。２．フライパンにオイルを熱したら、ジャガイモ・玉ねぎ・にんじん・エリンギを炒め、ほとんど火が通ったらピーマンを加えて炒める。３．ピーマンに火が通ってきたら、ａを加えて全体に味が回るように炒める。最後に黒コショウをお好みで振ったら、出来上がりジャガイモの加熱は様子を見ながら加減してください。少し硬めでフライパンで最後の加熱をすると炒めても崩れにくいです柔らかくなってしまったら、ピーマンと一緒にフライパンに入れてくださいね

  2019.01.30

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  超簡単☆彡新にんじんのドレッシング♪♪

  ​​私、私、とうとう見てしまいました・・・スーパーマンそれは街の片隅の電話ボックス。。。珍しく人が入っているな～と思ったら････男性が何やら紫色のキラキラ光るものを脱ぎすてっスーツ姿にメガネのスタイルで飛び出してきたのですびっくりしていると、彼はそのまま走り去ってしまいましたあれは、あれは。。。私が子供の頃に見たスーパーマンではスーパーマンからサラリーマンに戻ったところだったのでは？････雪が降った朝、通勤時間にたまに見られる光景だったりして。スーツ、濡れたら困りますものね、キラキラのスキーウェア！？彼はきっと･･･信じた方が楽しいことは信じることにしているまきの亭ですっみなさんの街にも、いるかもっ 人気ブログランキングへ ランキングに参加しています。 クリックしていただけたらうれしいです ​​「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、 レシピ・写真の著作権はまきの亭に属しています。レシピの転載はご遠慮くださいね さて、今日のレシピはお野菜レシピもうすぐ新にんじんの美味しい季節ですね柔らかくて甘みのある新にんじんを使ったドレッシングです。塩分控えめ、たっぷりかけても安心の自家製ドレッシングですよ≪新にんじんのドレッシング≫～食べきりサイズ～★材　料★にんじん　１／２本玉ねぎ　１／４個リンゴ　１／６個おろしにんにく　小さじ１／２オリーブオイル　大さじ２レモン果汁　小さじ２はちみつ　小さじ1弱しょうゆ　小さじ１／２塩・こしょう　適宜★作り方★１．にんじんはすりおろしてすぐにオリーブオイルと合わせる。２．１にすりおろした玉ねぎ・リンゴと全部の材料を加えたら出来上がり・・・超簡単ポイントは、塩をごくごく少なくてＯＫなこと野菜のうまみで味付けをそんなにしなくても美味しく感じられますよ玉ねぎもできれば新玉ねぎなどの方が辛味が少なく食べやすいです。レモン果汁は他の柑橘系の果汁やお酢に、はちみつがない場合は砂糖などに置きかえてもＯＫ置き換えた場合は、量を加減してくださいね​​

  2018.02.17

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  マッシュルームのコロリン炒め★

  先日、だんな様とそろそろ家を出ますよ～という時。だんな様は指さし確認窓よーし電気よーし忘れ物なーしっ意気揚々と2人で玄関で靴を履いていると････「あれカギ････」自分の握りしめた手を見て唖然としているだんなさま。その手にはっ。エアコンのリモコンが握られていました～エアコンを確認した際に握りしめたものと思われます。心配性で色々確認した結果です。だんな様のすごいところです････って、残念っ人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです​「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、 レシピ・写真の著作権はまきの亭に属しています。レシピの転載などご相談くださいねさて、今日は簡単レシピマッシュルームを使ったレシピです。コロコロっとかわいいマッシュルームは、美容やダイエットにもピッタリのヘルシー食材コロコロっとジャガイモやスナップと合わせてデリ風に。≪マッシュルームのコロリン炒め≫～２人分～★材　料★生マッシュルーム　８～１０個ジャガイモ　大1個スナップエンドウ　6本玉ねぎ　１／５個にんにく　１片オリーブオイル　大さじ１しょうゆ　大さじ１★作り方★１．マッシュルームは、気になる汚れをティシュや刷毛でとる。ジャガイモは皮を剥いて丸ごとラップしてレンジで3分半～4分程度加熱し、粗熱が取れたら乱切りにする。スナップエンドウはヘタと筋を取って半分に切る。玉ねぎは外皮を剥いてくし切りにする。にんにくはみじん切りにする。２．フライパンに油を熱したら、マッシュルームを焼く。火が通ってきたら、ジャガイモ・スナップ・玉ねぎを加えて炒め合わせる。スナップと玉ねぎに火が通ったら、合わせたしょうゆとにんにくを加え、炒め合わせて出来上がりジャガイモの加熱時間は、ジャガイモの水分量や大きさ、お使いのレンジによって変わるので、様子を見ながら調節してくださいねレンジから出してすぐラップを外してしまうと水分が飛んでしまうのでしばらく置いてくださいこのお料理のポイントはあまりいじらないこと焼くように炒めるので、焦げないように時々動かします。できる方は、あおるといいです最後にお醤油を加えたら、強火で一気にあおると香ばしいしょうゆ味になりますよへらなどで炒め合わせる時は強火だと焦げてしまうので、少し火を弱めますおすすめのオリーブしょうゆ味よかったらお試しくださいね

  2017.09.14

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  ブロッコリーとキアヌのデリ風サラダ☆

  先日母に「今日は餃子ですよ」と、写メを送ったところ････数分後「もう食べちゃった」と返信が。これはもしやっそう、母もちょうど餃子で一杯していたようで。。。以心伝心です。双子親子っ離れていても食事を一緒にしているような夜でした。にしても･･･母、写メできましたか。。。  人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、 レシピ・写真の著作権はまきの亭に属しています。レシピの転載などご相談くださいねさてさて、今日はちょっとデリみたいなメニューです話題のスーパーフード『キアヌ』を使って。栄養価が高く、日常に取り入れたいキアヌですが「どうやって食べたらいいの？」という声を聴きます今日はこれまた栄養価の高いブロッコリーと合わせて、食べやすくて簡単なレシピをご紹介します≪ブロッコリーとキアヌのデリ風サラダ≫～２人分～★材　料★ブロッコリー(大きめのもの)　１／２株キアヌ(そのまま食べられるタイプ)　大さじ３プロセスチーズ　２切れａ（マヨネーズ　大さじ１、コーヒークリーム　1個、マスタード　小さじ１／２、カレー粉　小さじ１／３、砂糖　ひとつまみ）★作り方★１．ブロッコリーは小さめに小房に分けて塩ゆでし、冷ましておく。チーズは2センチ程度の角切りにする。２．ボウルにａを混ぜ合わせたら、ブロッコリー・キアヌ・チーズを加えて全体に絡めたら出来上がりキアヌ、最近はそのまま使えるタイプのものが出回っているので、手軽になりました。夏にぴったりのカレー風味のデリ風サラダ、召し上がっていただけたら嬉しいです今年も酷暑の夏、栄養をたっぷりとって、楽しい夏を

  2017.07.20

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  シャキシャキレタスのサラダ白和え♪♪

  ラッコ発見今朝、だんな様を起こしに行ったところ、いつもは目覚めのいいだんな様がなかなか起きず･･･バッと布団をめくってみるとなんとそこにはほそーくなったガーゼのケットをおなかに巻き付け、さらにタオルケットを左右の足にからめたラッコ的寝姿のだんな様を発見しましたどうしたらこんなにいろんなものが絡まりまくるのか。。。あつ～い布団をはぐ寒い～引っ張るかぶる寝返りあついっはぐ寒い～繰り返し････一晩中繰り返した結果、ラッコ状態になったと思われますしかも、絡まりすぎて起きられずにもがく姿は、捕獲されたラッコ思わず、貝を食べさせたくなりました。コンコンコンコンコンコンッ、おなかの上で割るかもっ人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、 レシピ・写真の著作権はまきの亭に属しています。レシピの転載はご遠慮くださいねさて、今日は野菜のレシピですシャキシャキのレタスが美味しいサラダ白和え。ちょこっと残ったレタスでできて、火も使わない簡単レシピですよ中華風の味付けでおはしが進みます≪レタスのサラダ白和え≫～２人分～★材　料★豆腐　１／２丁レタス　９０ｇ程度新玉ねぎ１／５個分しょうが　１かけ青ネギ　適宜ａ（ごま油　大さじ１／２、ごま　小さじ１、オイスターソース　小さじ１、醤油　少々）★作り方★１．豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせて加熱(５００Ｗ１分半程度)してお皿など重しをのせて半分の厚みになるくらいまで水切りをする。レタスは洗って食べやすい大きさにちぎり、耐熱のボウルなどに入れてふわっとラップをして、加熱(５００Ｗで１分２０秒程度)したらざるにとって冷水にさらし、水気を絞る。新玉ねぎは薄くスライスする。しょうがはみじん切り、青ネギは小口切りにする。２．ボウルに豆腐とａを入れたら泡だて器などでぐわ～っと混ぜ、滑らかになってきたら１の残りの材料を加えて和える。３．器に盛ったら、青ネギを散らして出来上がりお好みで、ラー油などを足していただいてもピリッと美味しいですお豆腐とレタス、食物繊維たっぷりでとってもヘルシーなので、夏前のダイエットにもおすすめですよ

  2017.06.07

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  花咲く菜の花のナムル♪

  こちら、トワイライトタイムの････諏訪湖です。キレイでした長野はどこにいても夕暮れ時にはキレイな山並に沈む太陽が見られます太陽が沈んでから暗くなるまでの少しの時間。神秘的で好きな時間ですとっても大きな湖、諏訪湖。神秘的過ぎて、ネッシーが出てきそうな雰囲気ですっいや、すわこだから、スッシー････すいませんっ 人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、 レシピ・写真の著作権はまきの亭に属しています。レシピの転載はご遠慮くださいねさて、今日は季節の食材で、簡単レシピ菜の花のナムルです。この季節の大好きな食材菜の花栄養価も高い食材で･･･免疫を高めてくれたり、鉄分やカルシウムもとれる女性にうれしい食材でもあります≪花咲く菜の花のナムル≫～２人分～★材　料★菜の花　１束卵　１個ごま油　大さじ１鶏ガラスープの素　小さじ１塩・コショウ　適宜★作り方★１．菜の花は根元のかたい部分を切り落として塩ゆでし、冷水にさらして絞ったら、食べやすい長さに切る。卵は割りほぐして、熱したフライパンに入れ、いり玉子を作る。２．ボウルに１とごま油・鶏ガラだし・コショウを加えて混ぜ合わせたら出来上がり鶏ガラだしは、味を見ながら好みの塩梅にしてくださいねこちら、今流行りの作り置きもでき、あったかご飯に混ぜるだけ。混ぜご飯にもできますよ

  2017.04.10

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  小松菜の和マリネ♪♪

  やっとやっとこの日がやってきました「Ｓｐｒｉｎｇ　ｈａｓ　ｃｏｍｅ」長かった････この冬は長かったそして長野、寒かったでもでも、やっとこの日が。。。重いコートもバイバイまもなく咲き始める桜今年はお着物でお花見の予定ですっ大島紬…日本的で独特のキレイな柄です祖母と母のお着物をお下がりしてもらったので、自分で何度も練習して･･･一人で着られるようになりましたこの年でできるようになることが増えるって楽しいっちなみに母は最近、写メをできるようになったと喜んでましたみなさんにも素敵な春がやってきますように人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、 レシピ・写真の著作権はまきの亭に属しています。レシピの転載はご遠慮くださいねさて、今日は小松菜を使ったレシピです小松菜…栄養たっぷり、ビタミンＡＣＥで免疫力アップカルシウムや鉄分も多いので、女性やこの時期、花粉症の方にもうれしい食材です。しかも奥が少なく調理しやすいのもうれしいですね≪小松菜の和マリネサラダ≫～たっぷり２人分～★材　料★小松菜　１束玉ねぎ　１／４個マッシュルーム　４個程度ハム　４枚ａ（オリーブオイル　大さじ１、めんつゆ　大さじ１、ワサビ・レモン汁　お好みで）塩　適宜★作り方★１．小松菜は塩を加えた湯でさっと茹で、ざるにあげて冷水にさらし絞る。玉ねぎは皮をむいて薄切りに。マッシュルームは薄切りにして耐熱容器に入れ、ラップをして４，５０秒程度レンジで加熱。ハムは８ミリ程度の幅に切る。２．ボウルにａを入れてよく合わせたら、１とレモン汁を加えてよく合え、冷蔵庫で１時間程度味をなじませて出来上がり小松菜のゆで時間はホントにさっと。ちょっと固めくらいでＯＫですレモンはなければオレンジやお酢でもＯＫオレンジなら、優しいさわやかさに。お酢ならキリッとさっぱりに仕上がりますよ。まきの亭はお酢も好き

  2017.03.30

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  豆苗と桜エビのチヂミ♪♪

  まきの亭夫婦、結婚して早10年とちょっとが経ちましたが････ このたび、だんな様にとうとう１０年目の真実がっ まきの亭の朝食セットには、必ずヨーグルトか果物がついているのですが、 だんな様は柑橘系のフルーツが大好き なので、一番よく出るのですが････ 先日もおいしそうな柑橘系が出ていたので、早速だんな様に 柑橘はむきむきして実を取り出して出しています。 そう10年間、結婚した時からずっとずっとそうやって。 で、召し上がっただんな様がふと「これ美味しいね～缶詰」 「違うよ」 だんな様は「え剝いてくれたの」びっくり顔。 「う、うん････」 そうだけど～、剥いてたんだけど～… 今 １０年以上たった今なの ずっとずっと缶詰を出されていると思っていたのか。。。 なんか････ １０年間の私の朝のひと手間返せ人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、 レシピ・写真の著作権はまきの亭に属しています。レシピの転載はご遠慮くださいねさて、今日は最近話題？豆苗を使ったレシピですおつまみにおやつに、もちろんおかずにも栄養価が高く、お財布にも優しくて、栽培もできる豆苗みなさんも育てたことありますかレシピのバリエーションにぜひ≪豆苗と桜エビのチヂミ≫～２人分～★材　料★豆苗　１／２パックにんじん　１／４本桜エビ(乾燥)　大さじ１サラダ油　大さじ１卵２個小麦粉　大さじ２鶏がらだしの素　小さじ１たれ（ポン酢　小さじ２、しょうゆ・さとう・ごま油　各小さじ１、オイスターソース　小さじ１／２，水　大さじ１）★作り方★１．豆苗は根元から切って2～3等分に切る。にんじんは千切りにする。２．ボウルに卵を割りほぐし、小麦粉・鶏ガラだしの素を加えてだまにならないようよく混ぜ、豆苗・にんじん・桜エビを加えて混ぜ合わせる。３．フライパンに油を熱したら、２を加えて弱火で焼き、焼き色がついたら裏返してよく焼いたら出来上がり食べやすく切ったら器に盛り、よく混ぜたたれをつけていただききますたれには、お好みでラー油などの辛味調味料を加えてもおいしいですよ

  2017.03.21

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  ひらたけの玉マヨ炒め☆　～善光寺の夜～

  先日行われていた、国宝善光寺の灯明祭りですライトアップされ、幻想的な雰囲気です。荘厳さもあり、本当に美しかったですこの感動、写真では伝えきれなくてもったいないですさらにっ周辺のお蕎麦屋さんでは、半そば400円食べ歩きスタンプラリーもやってますが、小食まきの亭夫婦にはちょっと････長野のお蕎麦、どのお店も本当に美味しいです。もちろんいただきましたっ一杯200円のお酒とともに。こちらもお祭り特別ですっ。しかし、めっちゃ寒かった････長野、昼間は暖かくなってきたような感じですが、夜がっまだまだ氷点下です寒がりすぎる私がよる外にいるなんて、本当に特別な夜でしたっ。････飲めば寒くなかったりして人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、 レシピ・写真の著作権はまきの亭に属しています。レシピの転載はご遠慮くださいねさて、今日もまたまたキノコっひらたけの炒め物ですよあまり親しみのないキノコですが、とっても存在感のあるキノコなので、メイン食材としてもＯＫマヨネーズを使っていますので、独特の風味とマイルドにマッチして食べやすくなっています。ダイエットに生活習慣病の予防に今日もキノコの一品を≪ひらたけの玉マヨ炒め≫～２人分～★材　料★ひらたけ　１パック卵　１個ピーマン　１個玉ねぎ　１／４個サラダ油　大さじ１マヨネーズ　大さじ１と１／２オイスターソース　大さじ１／２コショウ　適宜★作り方★１．ひらたけは石づきを落として食べやすい大きさに分ける。ピーマンはヘタと種を取って縦に切る(５ミリ幅くらい）。玉ねぎは皮をむいて4等分する。２.フライパンに油を熱して、割りほぐした卵を流しいれる。端が固まってきたら大きく混ぜ火が通りそう！というところで火を止めて平皿に取り出す。３．残っている油でひらたけを焼くように炒め、ひらたけにほぼ火が通ったら玉ねぎ・ピーマンを加えて炒め合わせる。４．具材に火が通ったら、マヨネーズ・オイスターソース・コショウを加えてさっと炒め合わせて出来上がりマヨネーズに塩気があるので、塩気の強いオイスターソースはお好みで量を調節してくださいね玉子は余熱で火が通って固まってしまうので、平皿に広げて取り出す方がキレイに仕上がりますよ

  2017.02.28

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  腸活☆焼きキノコのピクルス＆長野ご当地ソース!!

  先日、だんな様がお土産をくれたのですが･･･それはなんと長野のＢ級グルメ、それは駒ケ根ソースかつ丼のソースでした「まきの亭ちゃんなら美味しく料理にも使えるでしょ～」とだんな様。おっ、おぉ～褒められているのかっいや･･･なんか微妙にプレッシャーをかけられたような････さっそく味見をしてみると、甘めのソースですが、サラサラでうまみもしっかり美味しい～で、このようなお料理になりました～サバのからしソース焼き小麦粉をはたいて焼いたサバに、ソース・からし・ニンニクを混ぜたたれを絡めました。美味しいソースだったので、これだけで十分だんな様も晩酌が進んだようでしたっ何はなくてもススムけどっ…ちなみに皆さんが作るときにはウスターソースを使ってください。でも、ちょっとしょっぱいのでお酒やお水を少し足してくださいね人気ブログランキングへさて、今日は･･･長野つながりで美味しい信州産キノコをたっぷり使ったレシピ「焼きキノコのピクルス」ですキノコにお酢、聞いただけでも体によさそうですよね～オリーブオイルもプラスして、腸活にもピッタリ≪焼きキノコのピクルス≫～２人分～★材　料★しめじ　150ｇしいたけ　４個エリンギ　2本ａ（酢　大さじ3、だし汁　大さじ2、オリーブオイル　大さじ1、砂糖　小さじ2、黒コショウ(ホール)　小さじ１）★作り方★１．しめじは石づきを落として食べやすく分ける。しいたけは、軸を落として4～5くらいに切る。エリンギは根元を落とし、食べやすく手でさく。２．フライパンでキノコを焼く（あまり動かさず、時々焼き目がついたところとついてないところを入れ替える程度に）。３．全体に焼き色がついたら合わせたａに入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で味がなじむまで寝かせて出来上がりある程度火が通ってくると、水分が出てくっつきやすくなるので焦げないように注意です少しさっぱり目の味付けなので、甘いのがお好みの方は、砂糖増量で。ちなみに酸っぱいのが大好きな方は、お酢を増量してもだし汁は分量の水に少量の顆粒だしでＯＫですよ。手軽に簡単にいきましょうお料理の付け合わせに。お漬物として。おつまみとして。色々活躍できるキノコのピクルス。よかったら、お試しくださいね

  2017.02.08

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  キャベツといり玉の柚子胡椒マヨマヨ♪♪

  先日、目玉焼きを作ろうとパカっと卵をフライパンに割ると････にゃんこの足跡ちょっとかわいいです朝の忙しい時間でしたが、このプチＨａｐｐｙをみなさんにもっ 人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです さて、今日はサラダにもおかずにもなる一品。ピリリと柚子胡椒がくせになるキャベツといり玉子の和え物ですレンジを使っているので、まさに簡単レシピですよ≪キャベツといり玉の柚子胡椒マヨマヨ≫～２人分～★材　料★キャベツ　４～６枚えのきだけ　１／４株ピーマン　１個卵　１個サラダ油　小さじ１ａ（マヨネーズ　大さじ１、柚子胡椒　小さじ１／４、コーヒークリーム　１個、砂糖　ひとつまみ）★作り方★１．キャベツはざく切りに、えのきだけは根元を落として食べやすく分ける。ピーマンはヘタと種を除いて横に細切りにする。２．フライパンに油を熱したら溶き卵を加え、火が通ってきたら、大きく混ぜ火が通りきる前に火を止めて、余熱でさらに大きく混ぜる。３．耐熱皿にキャベツ・えのき・ピーマンの順に入れて、ラップをして加熱(５００Ｗ約２分半～３分)する。４．ボウルにａを混ぜ合わせて粗熱のとれた２と３を加え、混ぜ合わせたら出来上がりチンしたてはかなり熱いので、ラップを外す時など、やけどに気を付けてくださいねまた野菜は水分が出ますので、粗熱をとるときはざるなどにあげて水分を切るとさらに美味しく仕上がります

  2017.01.31

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  サラダ感覚♪♪ツナとコーンの白和え

  みなさん、お気づきでしたか前の更新で、ブログ1000件アップになっていましただから何というわけではありませんが････１０００件もお付き合いいただいて、ありがとうございますとってもとってもうれしいですったくさん読んでいただいて、ホントにホントにありがとうございますだいぶ更新がなかった時も、毎日読みに来てくださるみなさま、感謝の気持ちでいっぱいです少しはお役に立てているでしょうか楽しんでいただけているでしょうかみんなみんな、まきの亭のチカラになりますっこれからもよろしくお願いしますまきの亭にいらした皆様にＨａｐｐｙがたくさん訪れますように 人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属しています。レシピの転載はご遠慮くださいねさてさて、今日のレシピはサラダのような白和えレシピですガッツ和食の白和え、苦手な方もいらっしゃいますよね。でも、ヘルシーな一品、ぜひぜひ献立に入れてほしくて。。。とっても食べやすくなった白和えをぜひお試しくださいね≪ツナ＆コーンの白和え≫～２人分～★材　料★ツナ缶(７０ｇ)　１缶コーン　４０ｇ絹豆腐　１／２丁玉ねぎ　１／４～１／５個にんじん　１／４本マヨネーズ　大さじ１塩・コショウ　適宜★作り方★１．ツナは汁を切っておく。絹豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱皿にのせ、レンジで加熱(５００Ｗ１分２０秒から３０秒)し、重しをのせて半分の厚さになるくらいまでしっかり水切りをしておく。玉ねぎはスライサーなどでスライスに。にんじんは千切りにして塩を振り、しんなりしてきたら水気をキッチンペーパーなどでとる。※冷凍コーンの場合はレンジで加熱して粗熱をとっておく。２．ポリ袋に豆腐とマヨネーズを入れたらもむようにして滑らかにし、材料を全部入れてもむように和える。３．塩・コショウで味を調えたら出来上がり今回はポリ袋調理ですので、洗い物も少なくてＯＫお好みで千切りキャベツなどを入れていただくとコールスローみたいですよ

  2016.11.29

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  お豆腐サムギョプサル★

  じゃじゃ～ん長野にて早くも２回目の更新ですっこれは昨夜のこと夜も更け行くころ、メールが鳴りました見ると母からの着信。いつもはそんな時間にメールなどしてこないので、「もしや何かあったのでは」と、慌ててメールを開きました。するとそこにはっなんとっ「今、まきの亭ちゃんだんな様から『帰ります』ってメールが来たんだけど」と。だんな様････そこ間違えますかね～大爆笑している母が目に浮かびました。だんな様、いつも母のツボです長野からでも母に笑いを提供するだんな様、えらいっ人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属しています。レシピの転載はご遠慮くださいねさて、今日はとってもヘルシーな一品ですまきの亭は韓国料理がとっても好きなのでよく作るのですが････だんな様も大好きなのがサムギョプサル。レタスに包んで、おいしいですよね～でも、豚バラはカロリーがちょっと････で、お豆腐でサムギョプりましょう≪お豆腐サムギョプサル≫～２人分～★材　料★木綿豆腐　１．５丁ごま油　大さじ１と小さじ１長ネギ　８センチ程度(お好みで)コチュジャン　適宜サニーレタス　食べたいだけ★作り方★１．豆腐は厚みを半分にきったら一口大に切る。長ネギは、芯を抜いて千切りにする。レタスは洗って、よく水けをきっておく。コチュジャンはごま油と混ぜておく。２．フライパンにごま油をひいて熱したら、豆腐を並べ入れる。こんがりした焼き色がついたらもう片面も焼く。３．全部をお皿に盛り付けたら、レタスに焼いたお豆腐・ネギ・コチュジャンを包んでいただきますお好みで、キムチやニンニクを包んでもおいしいですよお豆腐を焼くだけのホントに簡単なレシピ。こんなことを言うと、まきの亭はまたぁ～････と言われそうですが、そう、飲みながらでも作れちゃうおかずです野菜といただくお豆腐、とってもヘルシーなので、ぜひお試しくださいね

  2016.11.09

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  みんなで幸せ上手

  ただ今、困っています自己紹介をするための写真を探しているのですが、探せども探せども････私はもともと撮る方が好きなので、我が家にあるのは、だんな様と料理と空の写真ばかり。。。何十枚かに一枚くらいは写っているのですが、撮られるのが恥ずかしいためか、常におちゃらけ顔ａｎｄポーズ。家で撮ったものもイベントの時のものも旅行の時のも、ものの見事に、ぜ～んぶです。逆に恥ずかしいわっここ最近で一番まともに写っているのは証明写真くらいです。どうしよう･･･写真箱から色々探した結果････あったと出てきた写真はＯＬさんの頃のもの。こ、これはっさすがに１０年前の写真では、何かの詐称になってしまいそうなので。。。やはり、改めて撮るしかないか。。。まともに写れるか、心配です人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属しています。レシピの転載はご遠慮くださいねさて、今日は････みなさん、お正月休みの間にちょっぴり大きくなったりしていませんか今日はヘルシーにしらたきと豆腐を使ったレシピです。とっても簡単なので、ぜひお試しくださいね≪しらたきと豆腐の玉子炒め≫～２人分～★材　料★しらたき　１パック豆腐（絹ごし）　１／２丁卵　１個長ネギ　１／２本ゴマ油　大さじ１しょうゆ　大さじ１かつおだし　小さじ１／２★作り方★１．しらたきはザルに入れて洗い、水気をよく切ったら食べやすい長さに切り分ける。長ネギは小口切りにする。豆腐はキッチンペーパーに包んで耐熱皿にのせ、レンジで加熱（５００Ｗ約１分半）し、水切りをする。２．フライパンを熱したらしらたきを炒る。パチパチっと音がして水分がとんだら、ごま油・長ネギを加えで炒める。３．ネギから香ばしい香りがしてきたら豆腐を崩しながら加え炒め、とき卵を全体に流し入れ、炒め合わせる。最後にしょうゆを加えて全体に味がいくよう炒め合わせたら、出来上がり少し甘めがよければ、しょうゆの代わりに麺つゆを使っていただいてもＯＫですその場合は、２倍濃縮・３倍濃縮タイプなどがあるので塩分に注意して、量を調節してくださいね本日、今年初アップでした今年もみなさまの心と体、そして何より胃袋の幸せをお祈りしながら、綴っていきたいと思います。どうぞよろしくお願いします一番身近な「美味しい」と言う幸せを皆さんと感じながら、目指せみんなで幸せ上手みんなで幸せになりましょう

  2016.01.07

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  和風じゃがチーズガレット☆

  最近、だんな様の事を書かないので････「まきの亭夫婦不仲説」浮上「だんな様の話が出ないけど、大丈夫か」と言われているとか、いないとか。そうですね～、まきの亭夫婦も8年やっておりますから。。。。色んな事があります先日も････まきの亭吞み会でさんざん盛りあがった二人盛りあがるあまり、途中、二人でおつまみの追加をに行き「2次会～」(←ホントは3次会くらい)で、買ってきたおつまみも食べつくす頃、「カップラーメンっ」と連呼し出しただんな様。もう、酔いすぎて満腹中枢がおバカになっている様子。「ダメですっ、食べ過ぎです。もう寝ますよ」と怒られただんな様は････「ラーメン････」と呟きながら、一人まだ飲みつつテレビを見ていました。付き合ってられんっと先に寝ようと思ったのですが、飲み食べすぎているだんな様にの明日の体調を思い、「胃薬のんだら」しかし何の反応もなく。。。。水と薬を持っていこうとすると、そこにはっにこにこうれしそうな笑顔で、ぱちんっと箸を割って待っているだんな様がっどうしたら、「ラーメン食べたら」に聞こえるんだっその後、もう一度怒られ、だんな様は、寂しそうに箸を置いたのでしたつまり････まきの亭8年たっても相変わらずの日々ですご報告まで人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属しています。レシピの転載はご遠慮くださいねさて、今日はみんな大好き?「じゃがいものガレット」です。おやつにおかずにおつまみに。大活躍のメニューです。今日はちょっと和風に青のりやネギを使って、お好み焼き風ですよ。≪和風じゃがチーズガレット≫～2人分～★材　料★じゃがいも　2個長ネギ　8cm程度ブロックチーズ　2切れ(20g程度)スライスチーズ　1枚オリーブオイル　大さじ1青のり・塩　適宜★作り方★1.じゃがいもはスライサーなどで千切りにして塩を加え混ぜる。長ネギは2等分して千切りにする。ブロックチーズは5mm角に切る。2.フライパンに油を熱したら、じゃがいもとネギ・チーズをサッと混ぜ合わせたものを広げて中火で焼く。端の方が透明になって片面が焼けてきたら、ひっくり返してもう片面も焼く。3.カリカリに焼けたらチーズをのせ、弱火で少しとろけるまで焼いたら出来上がり。お皿に盛り、青のりを振りかけたら、ソースでいただきます。焼く時にはフライ返しなどで押し付けるようにするとカリカリになりやすいです。チーズにも塩分があり、食べる時にソースをかけるので、じゃがいものお塩は控えめに。　

  2015.06.02

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  柑橘の季節☆にんじんとはっさくのサラダ♪♪

  意外と大雑把なまきの亭(誰にも意外と言われてはいませんが････)先日もカッターを使えばいいものを手でガバーっと段ボールを開けたところガリガリっと手がっダンボールにやられてしまいましたチもじわーっと出てきて痛かったため、コレは例のバンドエイド････知ってますかかさぶたのかわりになって早くキレイに治してくれるというあのすぐれものです。すぐに炊事をする時にもピッタリで「コレコレ」っとピッタリ貼って「もう痛くなーい」とご機嫌だったのですが･･･二日後「もうキレイになっているかな～」とはがしてみると見事なかさぶたがっびっくりして、バンドエイドの説明を見ようと箱を取り出すと････私が張ったもの、だんな様がマラソンのシューズダコ用のバンドエイドでしたうぅっ、ザンネンッ未だ、傷のままです。。。年齢的に治りにくくなってきたのでしょうかちなみにだんな様のタコはキレイになったみたいです。。。さすがっ人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属しています。レシピの転載はご遠慮くださいねさて、今日はそんな傷が治りにくくなってきた私にビタミンたっぷりのサラダで、美肌だけでなく、粘膜も丈夫にして、風邪や来る花粉の季節にも備えましょう≪にんじんとはっさくのサラダ≫～2人分～★材　料★にんじん　1本はっさく(中～大)　1個サラダオニオン　1/4個オリーブオイル　小さじ1a(オリーブオイル　大さじ1、しょうゆ 小さじ1、黒胡椒　適宜)塩　適宜★作り方★1.にんじんは皮をピーラーなどでむいて長さを2～3等分し、千切りにする。ザルに入れて軽く塩をふったしばらく置き、しんなりしてきたら、キッチンペーパーにどで水気をとってオリーブオイル小さじ1と和える。ハッサクは上下を落として皮をむき、実を取り出しておく。玉ねぎは皮をむいてスライスする。2.ボウルに1を入れたら、よくよく混ぜ合わせたaと黒コショウを加え、混ぜ合わせたら出来上がり基本、サラダは切ってまぜまぜだけなので楽チンですっこちらは葉物が入っていないので、おもたせなどにしても美味しくいただけます。ハッサクがない場合、他のかんきつ類でももちろんOKですが、このレシピでは、ハッサクのようにさっぱりとした甘みのものがよく合いますよ

  2015.02.18

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  おもてなしにも。。。白菜のラザニア!!

  とある日、早朝より調理に勤しんでいましたピーマンをひとつ取りだし、ヘタをストンっ。落とすと････「にんっ」ピーマンくんが笑っていました。「まあぁ」金太郎が出てきた時のおじいさんとおばあさんって、こんな気持ちかわいい笑顔に思わず笑ってしまいました早朝の薄暗いキッチンに一人だけど････だんな様がドアの向こうから見たら、包丁片手にニマニマしている妻･･･さぞ怖かった事でしょうしかし、いつまでも見つめているわけにもいかず。。。せめてこのかわいさをみなさんにっちょっとハッピーな朝の出来事でした人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属しています。レシピの転載はご遠慮くださいねさて、今日は････白菜のラザニアです普通のラザニアよりあっさりと食べられ、ヘルシーです。おもてなしメニューにもいいですね～寒い日に出てくるあつあつ、グツグツのラザニア。ご馳走ですよねっ≪白菜ラザニア≫～2人分～★材　料★白菜　3～4枚ひき肉　200g玉ネギ　1/2個a(トマト缶　1/3缶分、ケチャップ　大さじ2～3、オリーブオイル　大さじ1/2、ソース　小さじ1、砂糖ひとつまみ)ホワイトソース　1/2缶分粉チーズ　大さじ1とろけるチーズ　お好みで塩・コショウ・バター　適宜★作り方★1.白菜は一口大のそぎ切り(葉はざく切り)にする。玉ネギは薄切りにする。2.フライパンに油を熱したらひき肉を炒め、色が変わってきたら玉ねぎを加えて炒める。火が通ったら、aを加えて煮込み、塩・コショウで味を調える。3.耐熱皿にバターを薄く塗ったら、白菜→ホワイトソース→粗熱のとれた2→チーズの順に重ねていき、これをもう2～3回重ねる。これを2皿作る。最後にチーズの上に粉チーズをふり、200℃に熱したオーブンで、15分程度焼いたら出来上がり時間がない時は、ミートソースも市販のものにするとさらに簡単にできますよオーブンはお使いのものによって、違いがありますので様子を見ながら加熱時間を調節してくださいね。グツグツとして白菜がしんなり、チーズに焼き色がついたら出来上がりです

  2015.01.27

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  アボカドのなめらかスクランブル

  ご無沙汰しております。まきの亭です４月になりましたね～ただ今桜満開、春ですっ春と言えば、なにかスッキリ片付けたくなる季節でもありまきの亭母は、実家中の洋服を整理したようで････「まきの亭ちゃんの昔の服がたくさんあって、処分に困るっ」と言うので、とりあえず引き取ってきました。さっそく出してみると、「あぁ、これはチアリーダーで着てたやつっ」とか「これは姉の結婚式の～」とかとか。うれし懐かしの再会だったのですが、ふと一着のスカジャンに目がとまり････「あれこれ着れそう」袖を通してみると、何とピッタリわ～、また着ちゃおっかなけっこう喜んだものの････ということは、小学６年生から身長が伸びていないのか、まきの亭がっくりしたチビチビまきの亭でした。。。････す、少しは伸びましたけどねっ人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属しています。レシピの転載はご遠慮くださいねさて、今日のレシピは････ワインが進みそうなアボカドスクランブルですアボカド、女子は大好きですよね～。この時期、お花見の会にもぜひぜひ≪アボカドのなめらかスクランブル≫～２人分～★材　料★アボカド　１，２個卵　１個バター　大さじ１オリーブオイル　大さじ１コーヒークリーム　１個刻みにんにく　小さじ１塩・コショウ・ドライバジル・粉チーズ　適宜★作り方★１．アボカドは縦にクルッと包丁を入れ、前後にずらすようにして実を分け、スプーンなどでタネを除く。皮をむいたら小さめの一口大に切る。卵は割りほぐして、コーヒークリーム・塩・コショウを加えておく。２．フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、香りがたってきたらアボカドを加え、塩・コショウ・バジルを加えサッと炒める。３．２にバターを加え火を弱めたら、１の卵を加えて大きくゆっくり混ぜる。半熟くらいになったら火を止めてなめらかになるまで木ベラなどで混ぜる。最後に粉チーズを加えて出来上がり卵を加えたら、全体をまとめる感じで混ぜてくださいねアボカドに絡んでより美味しくなります。また、余熱で調理することで失敗なくなめらかな仕上がりになりますよ粉チーズはたっぷりめがおすすめですちなみに写真は最後にブラツクペッパーもふっていますよ。

  2014.04.02

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  たっぷりレタス☆レタ玉チリソース炒め♪♪

  先週、とっても暑かった横浜特にキッチンは、もうあまりの暑さに冷えピタをおでこに貼り、調理すること一時間肝心なものを切らしている事に気づき････下ごしらえも全部終わった今、迷った挙句急いで買いに行くことにしました。財布を取ると、パッと家を出、そそくさと最寄りのスーパー一直線そして、スーパーが見えてきたその時っんっ遠くのガラスに映った自分に違和感が。じぃぃ～近づいてみると。。。デコに冷えピタ貼ったままでした～慌て過ぎた途中、けっこう人が歩いている団地を通ったのにっ。お掃除のおばちゃんに挨拶したのにっ。教えてくれなかった～買い物をすませると泣きながら帰ったのでしたあぁ…恥ずかしぃ。。。人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属しています。レシピの転載はご遠慮くださいねさて、今日はレタスがメインのお料理ですサラダやお浸しなど、副菜になりがちのレタスですが、メインのおかずにだってなっちゃいますよ。食物繊維がたっぷりのレタスは、加熱する事でかさが減ってたっぷりいただけますね≪レタ玉チリソース炒め≫～２人分～★材　料★レタス　８～１０枚程度卵　１個ゴマ油　大さじ１塩・コショウ　適宜～チリソース～長ネギ　１／４本しょうが　１かけ鶏ガラだし汁　１／３ａ（酒　大さじ１、ケチャップ　大さじ１、砂糖　小さじ１、片栗粉　小さじ１／２、塩　適宜）豆板醤　お好みで★作り方★１．レタスはざく切りにする。卵は割りほぐして軽く塩コショウを加えて合わせる。長ネギ・しょうがはみじん切りにする。ａは合わせておく。２．フライパンにごま油の半量を熱したら、１の卵液を流し入れ、端が固まったきたら大きく混ぜ、お皿にとる。３．２のフライパンに残りのゴマ油・ネギ・しょうが・豆板醤を入れたら熱し、香りがたってきたらレタスを加えサッと炒める。しんなりし出したら、ａを加えて手早く合わせ、つやととろみが出てくるまで炒めたら出来上がり片栗粉の量は、とろみの好みで増減してくださいね。とろみが強いのがお好みの方はもう少し多めでお子さんが召し上がる時や辛味が苦手な方は、豆板醤を抜いてくださいね。レタスを入れたら、手早く調理するのがコツです。シャキシャキっとした独特の歯ごたえを楽しめますよ

  2013.09.04

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  チンゲンキムチ☆

  ナスを焼いています。そう、メニューは夏の定番かず「焼きナス」しょうがたっぷりがまきの亭スタイルです大好きな焼きナス子供のころ、祖母の作る香ばしくて甘みのでた焼きナスが大好きでした。熱い熱いと言いながら、手を赤くしながら皮をむいていたな～････なんて。。。私は熱いので皮とみの間に爪楊枝をさしてツツーっとむいちゃいますけどナスもチン☆でもいいのですが、そこは、じーっくりじーっくりぷっくりとふくれてくるのを待ちます。焼いてる事を忘れて、中身にも焦げ目ができちゃうくらいがベストどうですみなさんも食べたくなりました人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属しています。レシピの転載はご遠慮くださいねさてさて、今日は暑い夏にピッタリの一品。シャキシャキした食感がおいしい、チンゲン菜のキムチです。即席なので、すぐに食べられるあっさりサラダ感覚のキムチですよ。≪チンゲン菜のキムチ≫～２人分～★材　料★チンゲン菜　２株ａ（しょうが千切り　１かけ分、ゴマ油　小さじ１、粗挽き唐辛子　大さじ１、刻みにんにく　小さじ１／２、はちみつ　小さじ１／２、アンチョビ　小さじ１／３、塩　小さじ１／４）★料　理★１．チンゲン菜は洗って水けを切り、ざく切りにしたら、軽く塩(分量外)をふってザルにあげしばらく置く。２．１の水分を絞ったらポリ袋にａと一緒に入れ、軽くもみ合わせて味がなじむまで冷蔵庫においたら出来上がりにんにくや唐辛子の量はお好みで調節してくださいね☆チンゲン菜の根元には土が残りやすいので、注意です。少し水に入れておいてから洗うと落ちやすいです

  2013.08.22

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  ゴーヤとツナの白和え☆ポリ袋で

  みなさんにご紹介しますこちら、奇蹟のつけ麺です。ジャンえいたってシンプルなただのつけ麺に見えます？？いえいえ、これはっ、なんとっっ年に２，３回料理をするかしないかのだんな様が作ってくれただけでなく、普通のラーメンを工夫してつけ麺にしてくれたものなのです麺もしっかり冷水でしめてました私は、あまりの感動で涙。しょっぱく感じてしまいました。(「あの…調味料の分量間違ったんですけど。。。←だんな様)でもでも、書かれた通りに作るところから、「こうしてみようかな」「こうしたらもっと美味しいかも」その気持ちはもう料理人だんな様に芽生えた料理心、結婚７年目の奇跡ですちなみにおつゆに浮かんでいるのは、ネギですよ～こっそりキッチンを覗くと、慣れない手つきで一生懸命切っていました。今日から８月ですね暑い日が続きますが、栄養満点で楽しい夏を人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属しています。レシピの転載はご遠慮くださいねさて、今日はまさにただ今旬の夏野菜の代表格「ゴーヤ」です暑い夏、火を使わない和えものレシピは、楽に作れる一品。しかもポリ袋を使って作れば後片付けも楽チンツナやマヨネーズを使って、サラダ感覚のとっても食べやすい味付けになってますよ≪ゴーヤとツナの白和え≫～２人分～★材　料★ゴーヤ　１／２本豆腐(絹ごし)　１／２丁ツナ缶　１缶玉ネギ　１／４個にんじん　１／４本ａ（ツナ缶の汁　大さじ１、マヨネーズ　大さじ１）塩・コショウ　適宜★作り方★１．ゴーヤはワタと種をとって千切りにし、耐熱容器に入れたらラップをしてレンジで加熱(５００Ｗ約１分～１分半)して粗熱が取れたら水気をきる。豆腐はキッチンペーパーに包んで耐熱皿にのせ、レンジで加熱(１分半程度)して水切りする。ツナ缶は汁気をきっておく(※汁はとっておく)。玉ネギはスライサーなどで薄切りに、にんじんは千切りにしてザルに入れたら、軽く塩をふってしばらく置き水気をきる。２．ポリ袋に材料を全部入れたら全体が混ざるようにもみ、塩・コショウで味を整えたら出来上がりレンジの加熱時間はお使いのものによって多少異なりますので、様子を見ながら加熱してくださいね

  2013.08.01

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  ☆豆腐ピカタと春野菜のイタリアンサラダ☆

  先日、雑貨屋さんをのぞいていると････６歳くらいの女の子と３歳くらいの男の子がパパさんに連れられ入ってきましたしばらく商品を見ながら、私の近くまで来た時「わ～、コレ懐かしいっ」女の子が歓声にも近い声をあげました。６年くらいの歴史の中の懐かしいものってどんなものでしょう気になりますよねちなみにその後、今度は弟の方がそのフレーズを気に入ったのか一歩ごとに「なちかちぃ～ね」を連発していました。かわいい姉弟でしたっ人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属しています。レシピの転載はご遠慮くださいねさて、今日はサラダのレシピですボリュームたっぷりなサラダはおかずの一品として。。。色々な春野菜と一緒に召し上がってくださいね≪豆腐ピカタと春野菜のイタリアンサラダ≫～２人分～★材　料★豆腐(絹ごし)　１／２丁アスパラガス　３本スナップエンドウ　６本新にんじん　１／４本新玉ねぎ　１／２個スライスベーコン　３０ｇａ（卵　１個、粉チーズ　大さじ１、コショウ　適宜）バジルソース(市販のもの)　大さじ２／３オリーブオイル　大さじ１バター　小さじ１塩　適宜★作り方★１．豆腐はキッチンペーパーに包んで耐熱皿にのせ、レンジで加熱(１分半程度)してしばらく置き水切りをし、６～８等分する。アスパラは根元を落とし、袴と固い部分（があれば）ピーラーなどで除いてサッと塩ゆでして冷まし４等分する。スナップえんどうは筋を取って塩ゆでして冷まし、２等分する。新にんじんはスライサーなどで千切りして軽く塩をふって水分を絞る。新玉ねぎもスライサーなどでスライスしたら軽く塩をふって水分が出てきたら水気を取る。ａは混ぜ合わせておく。２．フライパンを熱したら２ｃｍ幅に切ったベーコンを焼いて取り出す。そのままフライパンにオリーブオイルとバターを熱したら、豆腐をａにつけながら焼く、を２，３回繰り返し、焼けたら粗熱をとる。３．材料を全部ボウルに入れたらバジルソースを加え、豆腐を崩さないように全体をあえ、塩で味を整えたら出来上がりスナップエンドウとアスパラガスは一緒に茹でてＯＫです。スナップエンドウを熱湯に入れてしばらくしてからアスパラを加え、茹であがりを一緒になるようにどちらも茹で過ぎると食感を損ねるので、少し固めに茹でてくださいね(冷ましている間にも加熱されていくので)。また、にんじんと新玉ねぎも一緒にザルに入れて塩を振り、水気をとってＯＫです

  2013.04.24

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  春レシピ☆ふきと桜エビのガーリックソテー♪♪

  こんばんは早寝で２２時には寝てしまう私には珍しく（朝にはめっぽう強いのですが････って年）夜の更新です。だんな様が遅いみたいなので先日、お見送りの玄関先で「今日は晩御飯いらないからね～」と言うだんな様。ちょうど体調が悪かったので、「じゃ、今日は一日寝させていただこうかな」と言うと「お大事に」真顔のだんな様。思わず、「ご丁寧にどうも」と頭を下げてしまいました。『親しき仲にも礼儀あり』ってこういうことでしたっけ　人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属しています。レシピの転載はご遠慮くださいねさて、今日は旬のレシピ、「ふき」を使った一品ですふき････春の味ですよね～でも、独特の風味に苦手な方も多い食材です。今回ご紹介するのは、食べやすい味付けになっていますので、ぜひ試して見てくださいね≪ふきと桜エビのガーリックソテー≫～２人分～★材　料★ふき　５～６本桜エビ（乾燥）　大さじ１～２（お好みで）オリーブオイル　大さじ１みりん　小さじ２しょうゆ　小さじ１刻みにんにく　小さじ１片栗粉　小さじ１アンチョビペースト　小さじ１／２バター　小さじ１／２塩　適宜★作り方★１．ふきは葉を落として洗い、３～４等分に切ったら塩をふって板ずりする。これを３～５分程度茹でたら、ザルにあげて水にさらす（水は１～２回変える）。２．ふきの水気をキッチンペーパーなどでよくとったら、ポリ袋に片栗粉と一緒に入れ、少し空気を入れて口を閉じて振り、まんべんなく片栗粉をまぶす。３．フライパンにオリーブオイル・にんにく・アンチョビを入れたら火をつけ、香りがたってきたら桜エビを炒める。４．３にふきを入れたら香ばしく炒め焼きにし、みりんを加えて炒める。最後にしょうゆ・バターを加えてあおるようにして全体に味をいきわたらせたら出来上がりふきは触ってみて(食べてみてもいいですよ)、お好みの固さまで茹でてください。やけどには注意です片栗粉をまぶしているので、味がしみにくいふきも短時間で美味しく仕上がりますよあっ、もう２２時ですっおやすみなさい素敵な夢を

  2013.04.18

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  春かおるレシピ☆新玉ねぎのたまごあん♪♪

  お料理の大事なスパイスは『愛情』なんてよく言いますねだんな様の好きなお弁当用おかず。袋たまご切ってみると････ほんのりハート型になっていました～かわいいやっぱり私のこのあふれんばかりの愛情が････なんて････実は、たぶん調理中にグイグイッ、エイッと無理やり煮汁に押し込んだからですま、まぁ、力技も結果オーライちょっとかわいい、お弁当と言う事で人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属しています。レシピの転載はご遠慮くださいねさて、今日は卵つながりで････新玉ねぎを香ばしく焼き、菜の花と玉子の甘めのあんをかけていただきますみずみずしい新玉ねぎは、じっくり火を通すことで甘みもしっかり出てきて美味しいですまた、甘めの玉子あんは菜の花のほんのりとした苦味がアクセントに。苦手な方も食べやすくなっています春かおるレシピですよ≪新玉ねぎの玉子あん≫～２人分～★材　料★新玉ねぎ(小)　２個菜の花４～７本卵　１個ａ（だし汁　１／２カップ、酒　大さじ１、みりん　小さじ１、しょうゆ　小さじ１、かつお節　大さじ１）酒　大さじ１ゴマ油　小さじ１水溶き片栗粉　適宜★作り方★１．玉ネギは上下を切り落とし、皮をむいたら縦に４～６等分する。菜の花は２ｃｍ程度に切る。卵は割りほぐしておく。２．フライパンにゴマ油を熱したら玉ネギを並べて弱火でフタをして焼く。片面に焼き色がついたら裏返して、酒を振り、またフタをして焼いて取り出す。３．２のフライパンにａを入れて加熱し、沸騰したら菜の花を加える。火が通ったら水溶き片栗粉を加えとろみをつけ、再び沸騰させたら卵を加えながら大きくかき混ぜる。４．器に玉ネギを盛りつけたら、３をかけていただきます玉ネギの根の方を切り落とす時、深く切り過ぎると後で玉ネギがバラバラになってしまうので、ギリギリの所で切り落としてください。わかりにくい場合は、一度縦に半分に切ってみてつながっている部分を見ながら切るとわかりやすいですよ焼く時もあまり動かさず、じっくりじっくり火を通してくださいね

  2013.04.11

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  新じゃがとニラの塩麹ソテー♪♪

  みなさん「カプラー」というものを知っていますかカプラー、それは････私にもわかりませんでも、私のメモ帳には「買い物メモ～魚・カプラー･･･」と書いてあるのです忘れたくない買い物はメモするようにしているのですが、きっとレシピでも考えながら、上の空でメモしたのでしょうね一体私は何が欲しかったのか、ぜ～んぜんわかりませんきっと、これまたレシピを試作している時に思い出すんでしょうね。「あぁ、ないっ」って。「カプラー」もしもわかった方がいらっしゃったら、ご一報くださいませ。面目ないですさてさて、今日から4月気持ちも新たに････みなさんの新年度が素敵な日々になりますように人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属しています。レシピの転載はご遠慮くださいねさて、今日は大好きな新じゃがを使ったレシピみずみずしくて、爽やかな味わいの新じゃが。さっと火を通してシャキシャキ味わうのも美味しい食べ方ですよね～ニラと合わせて･･･疲労回復効果アップです≪新じゃがとニラの塩麹ソテー≫～２人分～★材　料★新じゃがいも　２個ニラ　１わパプリカ(オレンジ)　１／２コベーコン　１５ｇオリーブオイル　大さじ１にんにく　１かけ塩麹　小さじ１塩・コショウ　適宜★作り方★１．ジャガイモは皮を剥いて、スライサーなどで千切りにし、水にさらす。ニラは根元を落として４ｃｍ程度に切る。パプリカはヘタと種を除いて薄切り、ベーコン・にんにくはみじん切りにする。２．フライパンにオリーブオイル・ベーコン・にんにくを入れたら火をつけて炒める。香りがたってベーコンが色づいてきたら、よく水気をとったジャガイモ・パプリカを加えて炒める。３．２に火が通ってきたら、ニラ・塩麹を加えてあおるようにして全体的にまぜ炒める。４．塩・コショウで味を調えて出来上がり加熱しすぎると、じゃがいものシャキシャキ感がなくなってしまうので手早く調理してくださいねジャガイモは、少し透き通り始め、味見してみた時に生臭さがなくなっていればＯＫです

  2013.04.01

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  ミツバが爽やか★カブと生ハムのマリネ♪♪

  最近だんな様が････グルメ化しています前まで、いんげんとアスパラの区別もつかないような人だったのに。最近では、わからないものがあれば「この葉っぱなぁに」そしてコメントが「この〇〇と△△の食感がいいね」とか「香りが食欲をそそるね～」とか「肉の食感が････」とかとか。まるで、グルメレポーターのようですフードコーディネーターのだんな様になった副作用毎日のように試作品を食べさせ、はや６年。申し訳ないような、おもしろいような、おもしろいようなそのうち「宝石箱やー」に代わる名コメントを聞けるかも知れませんっ。その時には皆さまにご報告を人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属しています。レシピの転載はご遠慮くださいねさて、今日はさらだのレシピからカブはアクが少なく甘みもあるので、生でいただくのが美味しいですよね～カブに含まれるでんぷん分解酵素のジアスターゼは加熱すると効力がなくなってしまうので、生食がお勧めなんです生ハムがほんの少し残ってしまった時などにも便利なメニュー。ミツバの香りが爽やかなサラダですよ≪カブと生ハムのマリネサラダ≫～２人分～★材　料★カブ(中)白い部分　４個生ハム　４０ｇ程度サラダ玉ねぎ　１／３個ミツバ　５本ａ（オリーブオイル　大さじ１、レモン汁　小さじ１、しょうゆ　小さじ１／２、砂糖　ひとつまみ）塩・黒コショウ　適宜★作り方★１．カブは皮をむいて縦に３ｍｍ程度にスライスし、塩をふってしばらく置いておく。水気が出てきたら、キッチンペーパーなどで水気をとる。生ハムは食べやすい大きさに切る。玉ネギは皮をむいて薄切りにし、塩をふって水気が出てきたら、しぼる。三つ葉は根元を除いて３ｃｍに切る。２．ボウルでａをよく合わせたら１の材料を全部入れ、全体に絡めるように合わせて塩・コショウで味を整える。３．冷蔵庫でなじむまで置いたら出来上がり生ハムは塩気が強いので、やや薄めの味付けがおすすめですよすっぱいのがお好みの方はレモン汁の量を増やしてみてくださね

  2013.03.07

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  ちょっぴり刺激的！ナスとキノコの花椒炒め☆

  みなさん、節分しましたか我が家でも今年は鬼と間違われることもなく、無事豆まきを終えました。が、翌朝、カーテンを開けるとそこには「キャー、ムシ～」カーテンには黒い影。思わず、忍者のような速さで逃げた私でしたが、じぃぃぃ～１ｍ後方から確認してみると、あ、あなたは昨日のお豆さんなぜカーテンにかなり驚かされてしまいましたが、プチミラクルなお豆さんでした。････もしくはだんな様のトラップかも人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属しています。レシピの転載はご遠慮くださいねさて、今日はちょっと刺激的なメニュー。調理も味付けもシンプルですが、四川料理でおなじみの花椒がピリッと美味しい一品です。食の進む美味しさですもちろん、簡単レシピですよ≪ナスとキノコの山椒炒め≫～２人分～★材　料★ナス　３本しめじ　１／２パック舞茸　１パックゴマ油　大さじ１しょうゆ　大さじ１花椒(ホール)　小さじ１／４～１／３小ネギ　適宜★作り方★１．ナスはヘタを落として、ピーラーなどで皮をむき、乱切りにしたら水にさらして水気をキッチンペーパーなどで拭く。しめじ・舞茸は石づきを落として、食べやすく分ける。花椒はすりこぎなどで粗くひく。２．フライパンにごま油を熱したら花椒をくわえ、香りがたってきたらナスを加えて炒める。火が通ってきたらきのこを加え、完全に火が通るまで炒める。３．しょうゆを加えて手早く味を全体になじませたら出来上がり盛りつけたら小ネギを散らしていただきますナスをあまり大きな乱切りにすると火が通りにくく、時間がかかってしまうので、小さめ・薄めの乱切りにするといいですよすりこぎがない場合は、ポリ袋などに入れて粗くくだいてもＯＫです

  2013.02.05

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  旬☆きのことカボチャの白和え

  グツグツ････グツグツグツグツ････ただ今何を煮混んでいるのかと言いますと、お気に入りの器たち、ニューフェイスさんたちお米のとぎ汁で煮込んでおります。こうすると、お米の香りがついてお料理もより美味しく････なんて事はもちろん、ありません陶器の器は細かいヒビが入ってしまうので、買ってすぐに「目止め」と言う作業をしてます。目止めそれは････１．大きな鍋の底に清潔な布巾をひき、器を並べて、かぶるくらいのコメのとぎ汁を入れる。２．弱火～中火にかけて沸騰してきたら、弱火で２０分程度煮沸する。３．そのまま冷まして洗い、自然乾燥させたら出来上がり※あんまりグツグツと煮ると、器同士がぶつかってヒビが入ったりかけたりしてしまうことがあるので注意です※使う鍋やふきんはキレイに洗ったものを。油などの汚れがあるとシミになってしまう事があって、ショックです※とぎ汁はよく撹拌してから使ってくださいね、底にたまっていると焦げ付いてしまうことがあります。。。こうしておけば、せっかく出会えたお気に入りさんたちとより長く一緒にいられますよ人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属しています。レシピの転載はご遠慮くださいねさて、今日は旬のきのこやかぼちゃを使ったヘルシーなレシピ最近ダイエット効果があると人気の舞茸・えのきとかぼちゃを使った白和えです。白和えって苦手な方も多いですが････クリームや塩麹を使ってコクとうまみのある味付けで食べやすくほんのりとカボチャの甘みがキノコの風味を引き立てますよ≪きのことかぼちゃの白和え≫～２人分～★材　料★舞茸　１／２パックえのきだけ　１／４～１／３パックカボチャ　６０ｇ絹豆腐　１／２丁ａ（鶏ガラだし　小さじ２／３、塩麹　小さじ１／２、コーヒークリーム　２個）白すりごま　小さじ１と１／２しょうゆ　適宜★作り方★１．舞茸・えのきは石づきをとって食べやすく分けて網でしんなりするまで焼く。カボチャは皮をむいて１ｃｍ強程度の角切りにし、耐熱容器に入れてラップをしたら、レンジで加熱する（竹串がスッと通る程度）。豆腐はキッチンペーパーに包んで皿にのせ、レンジで１分半程度加熱をし、水切りをする。ａは合わせておく。２．ボウルに豆腐を崩しながら加え、ａと白すりごまを加えてよく混ぜ合わせ、きのことかぼちゃを加え、サッと合わせる。しょうゆで味を整えたら出来上がりしょうゆは、ほんの風味づけ程度でＯＫです具材を加えてからよく混ぜると、かぼちゃが崩れ過ぎてしまうので、入れる前によく合わせておいてくださいねキノコは焼くことで水分が飛びうまみが凝縮されるので、風味がアップしますよ

  2012.11.15

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  超簡単☆キャベツと白滝のたらこ炒め☆

  今日は、最近のまきの亭ガーデン事情です今一番気になっているのは････こちらっすくすく日増しに伸びていくつるに悪戦苦闘していましたが、先日から少しずつ花を咲かせ、ついにさやえんどうさんがっまだ小さくて食べられるのにはまだまだですが、一日に３回ものぞきに行ってしまうほど楽しみにしています実がなって行く姿って楽しいですよね人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属しています。レシピの転載はご遠慮くださいねさて、今日は超簡単レシピ市販のパスタソースを使うので、味付けまでも簡単です。でも野菜たっぷりボリュームたっぷり、のうれしいおかずですよおまけにヘルシーです≪キャベツとしらたきのたらこ炒め≫～２人分～★材　料★キャベツ　３～４枚にんじん　約１／５本長ネギ　１／２本さやえんどう　５本しらたき　１パックたらこパスタソース　１人分ゴマ油　大さじ１／２青のり・コショウ　適宜★作り方★１．キャベツは太めの千切りに、芯は薄くスライスする。にんじんは皮をむいて薄い短冊切り、長ネギは斜め薄切りにする。しらたきはザルにあけて洗い、下ゆでして食べやすい長さに切っておく。２．フライパンに油を熱したら、キャベツの芯・にんじん・長ネギを炒める。火が通ってきたら、キャベツさやえんどう・よく水分を切ったしらたきを加えて炒め合わせる。３．２に火が通ったらパスタソースを加えて炒め合わせ、青のり・コショウを加えて味を整えたら出来上がりアク抜き不要のしらたきを使うと下茹でがいらないので、より簡単になりますお使いのソースによって、多少異なりますので、味が薄い場合は塩かパスタソースを追加して味付けを調節してくださいね残りはお弁当にもところで････お気づきですかレシピにしっかりさやえんどうが入っていること。「まきの亭、やっぱり待ち切れなかったのかっ」とお思いのあなた、違いますよ～ちゃんと買ってきました････待ち切れなかったことに変わりありませんけどっ

  2012.10.11

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  ハートフルおネギ＆枝豆チーズオムレツ☆

  日々欠かせない薬味と言えば････おネギ私はおネギが大好きですっ先日もトントンと切っていたら････おっまな板がハートでいっぱいになっていましたなんてラブリーなおネギさんっ、幸せ気分です。改めて美味しくいただかなくてはっまきの亭、知る人ぞ知るハートシリーズでした。。。人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属しています。レシピの転載はご遠慮くださいねさて、今日は旬の枝豆を使ったメニューですこのシーズン、枝豆美味しいですよね～去年までいた新潟は、枝豆の名産地色々な種類の枝豆が徐々に旬になっていくので、夏の間中甘みとうまみがいっぱいの枝豆が食べられます。週に一度は直売所へ行って、朝もぎの枝豆を大量に買っていました。枝豆には、アルコールの分解を助ける作用があるので、まきの亭夫婦にピッタリ夏の定番おつまみですよね。その他にも疲労回復や貧血予防の効果も期待できますよ≪枝豆チーズオムレツ≫～２人分～★材　料★　～１個分～卵　１個枝豆(殻付き)　１２０～１５０ｇ程度　玉ねぎ　１／２個ベーコン　１５ｇクリームチーズ　３０ｇオリーブオイル　大さじ１ａ（コーヒークリーム　１～２個、鶏だしの素　小さじ１／３～４、コショウ　適宜）★作り方★１．枝豆は洗って塩(分量)をふってもんだら熱湯でゆで(６～８分)て、枝豆を取り出す。玉ネギは皮をむいて薄切りにする。ベーコンは５ｍｍ幅に切る。卵はボウルに割り入れ、溶きほぐしてａと合わせる。２．フライパンに油の１／２を熱したら玉ネギとベーコンをサッと炒め、１のボウルに枝豆・チーズを小さくちぎりながら一緒に加えて混ぜ合わせる。３．フライパンに残りの油を熱したら、２を流す。大きく混ぜながら半熟状になったら、チーズを片側へのせフライ返しなどで玉子の半分を折り返して閉じたら出来上がりお好みでケチャップやソースをかけていただきます。形が少々悪くても器に盛り付けてからキッチンペーパーなどを使って形を調えればＯＫですよ

  2012.07.10

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  野菜だけ餃子♪♪

  今日は取り急ぎレシピのみのアップですみなさんの今日が素敵な一日になりますように雨の地域の皆さん、くれぐれもお気を付けくださいね。人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属していますさて、今日はまきの亭ヘルシーシリーズ(そんなシリーズあったかな)野菜だけ餃子です野菜だけだけど、ニラがたっぷり入って餃子感満点。ジャガイモで食べ応えも満足の一品ですよ≪野菜だけ餃子≫～２人分～★材　料★餃子の皮(市販のもの)　２０枚程度ジャガイモ　２～３個ニラ　１／２束キャベツ　２枚ゴマ油　大さじ１鶏がらスープの素　小さじ１／２塩・コショウ・サラダ油・水　適宜★作り方★１．ジャガイモは皮をむいて乱切りし、耐熱容器に入れたら竹串がスッと通るくらいまでレンジで加熱(３分半程度)し、マッシャーなどでつぶす。ニラ・キャベツはみじん切りにする。２．ボウルで１のジャガイモ・ニラ・キャベツ・ごま油・スープの素・塩・コショウをよくこね合わせ、皮で包み形を整える。３．フライパンに油を熱し、焼き色がついたら水大さじ１～３程度を加えてフタをし、蒸し焼きにする。皮が透き通ってきたらフタを取って、片面がパリッとするまで焼いたら出来上がりお好みでカラシ醤油や酢醤油・ラー油などと一緒にいただきます

  2011.09.20

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  マクロビオテックなレシピ☆お豆だらけのマーボナス♪♪

  この週末、姪ちゃんが････２０歳のお誕生日を迎えましたっハ・タ・チ素敵な響きどのお誕生日より特別感がありますよね～「おねえちゃん、おねえちゃん」と手を繋いでくれた小さな女の子は、もうすっかり素敵なお姉さん････まるで、ゆっくりシンデレラの魔法が掛かっていく様子を見てるみたいですキラキラなの今では自分の目標も夢もしっかり持ち、日々努力を怠らない姪。その夢がきっと叶いますように。と心から願う義叔父と叔母は、新潟から乾杯したのでした姪ちゃん、二十歳のお誕生日おめでとうそして････みなさんの素敵な夢が叶いますように人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属していますさて、今日はマクロビオテックなレシピですよ栄養たっぷりミックスビーンズを使ったマーボナスは、お肉が入っていなくても満足の食べ応えとってもヘルシーで食物繊維もいっぱい、ダイエットにもおすすめですよ≪お豆だらけのマーボナス≫～２人分～★材　料★ナス　３～４本ミックスビーンズ(乾燥小粒タイプ)　５０ｇａ（刻みにんにく・しょうが　各ひとかけ分、長ネギみじん切り　８ｃｍ程度分、豆板醤　小さじ　１／３～お好みで）ｂ（鶏ガラだし汁　１／２カップ、酒・テンメンジャン　各大さじ１、しょうゆ　大さじ１／２、オイスターソース　小さじ１／２）ゴマ油　大さじ１水溶き片栗粉・粉花椒　適宜★作り方★１．ナスはヘタを落として２等分したものを縦に４～６等分する。ミックスビーンは柔らかくなるまで茹でてザルにあげる。ｂは合わせておく。２．フライパンにごま油とａを入れて火をつけたら香りが立つまで炒め、ミックスビーンを加え炒める。３．２にナスを加えて炒め、しんなりしてきたらｂを加え味がなじむまで煮たら水溶き片栗粉でお好みのとろみをつけて出来上がりお好みで粉花椒をかけていただきます。使用している豆はそのまま煮て使えるタイプの小粒なブレンドビーンです。簡単に使えて小粒なタイプなので、あんにするとひき肉のようにナスと絡むのでおすすめですなければ、普通の缶詰とかのミックスビーンを粗く刻むと使いやすいですよ

  2011.09.05

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  ナスのにんにく醤油炒め♪♪

  ただいまで～す東京から戻ってまいりましたぁ今回の帰省、一言で言うと････楽しかった、楽しかった、楽しかったぁぁぁお墓参りに行ったり、みんなで温泉へ行ったり、横浜へ行ったり････やっぱり地元はいいなぁと言う感じです。横浜のホテルからの風景美味しいものもた～くさん食べてきましたっ気になりますそれは明日以降ご紹介させていただくという事で。帰省ではしゃぎ過ぎて、ちょっとお疲れ気味のまきの亭ですが、新潟⇔東京往復＆プチ旅行と、かなりの距離を運転して疲れているはずのだんな様は、「ジムに行ってこようかな」などと・・・・驚異の体力これは、まきの亭も負けてはいられませんっ地元の空気をいっぱい吸って、充電完了みなさんにもＰｏｗｅｒよ届けっ今週もがんばっていきましょう人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属していますさて、今日はおナスの簡単レシピのご紹介です。今回はにんにくと一緒にちょこっとスタミナおかずですシンプルな味付けですが、エビの香りとにんにく醤油が食欲をそそる一品ちょっとクッタリするまで加熱するのがポイントですよ≪ナスのにんにく醤油炒め≫～２人分～★材　料★ナス　３～４本長ネギ　１／３本桜エビ(乾燥)　大さじ１ゴマ油　大さじ２しょうゆ　大さじ１酒　大さじ１刻みにんにく　小さじ１粉山椒　お好みで★作り方★１．ナスはヘタを除いて乱切りにする。長ネギは斜め切りにする。２．フライパンにごま油を熱したら、にんにくと桜エビを炒める。香りがたってきたら、ナス・ネギを加えて炒め、油が回ったら酒を加えてふたをする。３．ナスに火がとおり少しクタっとしたら、しょうゆを加え、味がいきわたるように手早く全体を混ぜ合わせて出来上がりお好みで山椒をかけていただきます。フタをして加熱している間も時々揺すったり、あおったりするとナスの加熱ムラがなくなりますよナス、美味しい真っ盛りですね～「秋ナスは嫁に食わすな」と言われますが･･･バクバク食べいるまきの亭。だって美味しいんだもん

  2011.08.29

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  美味しい真っ盛り！！ナスのめんつゆバター

  先日、とある喫茶店でコーヒータイムを楽しんでいたところ････お店に入って来た素敵な老夫婦年を重ねても二人でお茶を楽しめていいな。。。と、見ていると店員さんがニコニコオーダーをとりに向かいました。そのお店は一人一人違うカップで出してくれるのですが、望めば好みのカップにしてくれます。ご主人には好みのカップがあるらしく、「私はあのカップで出してください」「はい、どちらでしょう」「あの････ほら、丸いカップ」名前が出ないこと、確かにあります。でもでもカップって････ほとんどまるくないその事にまだ気づいてない様子のご主人、微笑みながら、たぶん高速回転でカップを検索中の店員さん。さらになんとか手助けをしようと慌てる奥さま。三人の間に流れる短くも長い時の流れを見てしまいました。にしても、特徴を言おうとして真っ先に出てきたのが「まるいカップ」かわいい～まきの亭、癒しのコーヒータイムでした。人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属していますさて、今日は…ただ今美味しい真っ盛り、ナスのレシピですじっくり火を通し、とろとろになったナスがとっても美味しい一品。バターとめんつゆもおすすめの味付けですよ≪ナスのめんつゆバターソテー≫～２人分～★材　料★ナス　４本いんげん　２～３本めんつゆ　大さじ２バター　大さじ２しょうゆ・かつお節　適宜★作り方★１．ナスはヘタを除いたら皮をむき、長い場合は長さを２等分し、さらに縦に６～８等分する。いんげんは筋を除いて３～４等分する。２．フライパンにバターを熱したらナスといんげんを炒める。油が回ったらフタをしてクタクタになるまでじっくり加熱する。３．２にかつお節・めんつゆを加えて炒め合わせたら、最後にしょうゆで味を調えて出来上がり最後に加えるしょうゆはほんの風味付け程度でＯＫ入れ過ぎに注意ですよ。

  2011.08.09

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  後のせサクサク！？トマトのチーズパン粉焼き☆

  先日、まきの亭「武士になりました」････と言ったばかりですが、今度は。。。ボクサーになりましたいやいや、試合後の。目の下のあたりを蚊に刺されたらしく、赤くはれてまるで試合後のカウンターパンチをくらって負けたボクサーみたいですちょっと視界も悪いような日中に顔を刺されると「なんで気づかないんだろう」と悲しくなりませんかしかもだんな様に「目の下どうしたの?」と言われるまで気づかないし。。。蚊のカウンター････後から効くタイプなかなかです人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属していますと言うわけで････早く赤みだけでもひいてほしいまきの亭から美肌効果のあるトマトレシピですみずみずしいトマトでも、後のせで失敗なしのサクサクパン粉焼きに肝機能向上効果のあるチーズと合わせているので、おつまみにもピッタリですよ≪トマトのチーズパン粉焼き≫～２人分～★材　料★トマト　２～３個チーズ(とろけるタイプ)・粉チーズ　お好みでオリーブオイル　大さじ１コショウ　適宜ａ（パン粉　大さじ４、オリーブオイル　大さじ１、刻みにんにく　小さじ１、パセリみじん切り・塩・コショウ　適宜）★作り方★１．トマトはヘタを除いて一口大に切りオリーブオイル・コショウをまぶす。これを耐熱皿に盛ったら、チーズ→粉チーズとトッピングし、トースターで焼き色がつくまで焼く。２．ａはよく合わせてフライパンで焦げないように木ベラなどで混ぜながら、キツネ色になるまで乾煎りする。３．焼きあがった１に２をふりかけていただきますａに加えるパセリは、みじん切りにした後、キッチンペーパーなどで水分を絞ってくださいね

  2011.07.18

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  キャンドルナイト＆焼きナスの中華風ネギ和え☆

  節電の夏、いかがお過ごしですかまきの亭もせっせと節電していますまきの亭は割と風が通るので、日中はなるべく自然の風であ、暑いけど････暑さに汗をかく夏もいいものですきっとでも、水分と塩分の補給も忘れずにそんな風にエアコンを控え、炊飯器は朝だけ。掃除は放棄････いや、ほうき洗濯はまとめ洗い。一番多くいるリビングの電気もだんな様が減らしてくれました。テレビも節電モードにしたしあと何があると言う事で、時々開催されることになりました～「まきの亭キャンドルナイト」そんな時にはテレビも消して音楽でゆったりすると、そんなムーディーな夜に････ラブラブカップルになってしまいましたジャンッおさるのカップルさんたちっまきの亭夫婦じゃないですよ～ちなみにまきの亭夫婦はと言うと････だんな様、暗くするともれなく寝ます完全な昼行性動物おかげでよく寝られるだんな様は、日の出とともに?早く起きてしまうので、最近、朝運動しています。おじぃちゃんみたい今のところまきの亭では、健康的に節電が行われているようですみなさんも体調に気をつけながら節電サマーお過ごしくださいね人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属していますそして、暑さに負けない体づくりのため栄養もたっぷりとらなくては夏野菜には体を冷やす効果があるものが多いので、旬の野菜をたっぷりとって中から冷やすのも涼しいかもしれませんね今日はそんな野菜の代表格、ナスのレシピですよ≪焼きナスの中華風ネギ和え≫～２人分～★材　料★ナス　３～４本長ネギ　１０ｃｍゴマ油　大さじ１ａ（しょうゆ　小さじ２、砂糖　小さじ１、すりおろししょうが　小さじ１、酢　小さじ１／２～お好み、オイスターソース　小さじ１／２）★作り方★１．長ネギは千切りにして冷水らさらし、キッチンペーパーなどで水気を絞る。ａは合わせておく。２．ナスは丸ごとグリルに入れて時々転がしながら皮が所々黒く焦げ、しなっとするまで強めの弱火でじっくり焼き、皮をむいたら一口大に切る。※皮をむく時熱くて大変ですが、ガクの部分をしっかり押さえ皮と実の栄え目に平行に楊枝を差し入れ、それを下へ向かって引くようにすると手も熱くないし、簡単に向けますよ２．ボウルにナスを入れたらゴマ油で和え、ネギとａを加えて和えて味をなじませたら出来上がりお好みですが、冷たく冷やしていただきます。こちらもお好みで、ラー油や山椒を加えていただくと、ピリッと美味しくなりますナスは水分が出やすいので、先にゴマ油でコーティングするのがポイントです

  2011.07.05

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  キウイとキャベツの美肌サラダ☆

  先日「そうだ、アーモンドケーキでも作ろう」と、思い立ち････アーモンドの香りたっぷりのケーキを片手で手軽に食べられるプチケーキスタイルで作りましたさっそく仕事から帰って来ただんな様に試食をお願いしました。そして、「美味しい～もう一個いい」「どうぞどうぞ」などと、二人して上機嫌でケーキタイムを過ごしていたら････写真を撮る前になくなってしまったせっかくレシピのアップもしようと思っていたんですが食べちゃったこ、こんなはずではっ。写真を撮ろうかな～っと思っていたのに食べちゃうこと････ありますよねっよく「写真撮らなかったんだ～」と言われ、半分以上なくなった皿を見つめてビックリするのはまきの亭だけではないはず･･･そうっ、決してまきの亭が食いしん坊過ぎたわけでは「マテ」が上手にできるようになるまで?レシピもう少し待っててくださいね･･･ワンッ人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属していますさて、今日はキウイを使ったレシピです。大きいものなら一個で１日に必要なビタミンＣを摂ることができるキウイ。甘酸っぱくて美味しいですよね～ビタミンCたっぷりの美肌メニューですよ≪キウイとキャベツの美肌サラダ≫～２人分～★材　料★キウイ　１個キャベツ　２～３枚パセリ（みじん切り）　小さじ１　ａ（オリーブ油　大さじ１、レモン汁　小さじ１、ワサビ・塩・コショウ　適宜）塩　適宜★作り方★１．キウイは上下を切り落として皮をむき、イチョウ切りにする。キャベツは千切りにして軽く塩をふり、しんなりしてきたらサッと水にさらして水気を絞る。２．ボウルにａを合わせ、１のキウイとキャベツを加えて和えたら出来上がりパセリとワサビが爽やかに仕上げてくれますよちなみに、写真のキウイはゴールドキウイを使ってます。ＴＶＣＭがかわいかったのでつい…

  2011.06.20

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  ７種の野菜の洋風炒め＾＾ｖ

  昨日、とっても珍しいものを見つけましたそれは魚売り場。丸ごとパックされた美味しそうな魚。みんな向きがそろえられ、キレイにパックされて････んなんか変な所にしっぽがひとつだけ、どこか違和感のあるパックを発見。尾ヒレが一尾だけ逆をむいているのですが、あれ、胴体はいずこパクーッそれは、パックされた魚に食べられている途中の小魚の尾でした。。。びっくり口から尾びれ…なんて状態で水揚げされたんでしょうそのパックを見つめながら････普通なら抜いてパックするのでしょうが、「お客さん、きっとビックリするよね～」とか言いながらパックした、イタズラ顔の店員さんが見えたような気がしました。おちゃめなお方そして、思惑通りびっくりでしている私を見て「大成功っ」とか喜んでたりして～人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属していますさて、今日は野菜たっぷりのレシピです夏野菜もたっぷり加えてた洋風の野菜炒めは見た目も華やか。アンチョビやオリーブオイルの風味が食欲をそそりますよ≪７種の野菜の洋風炒め≫～２人分～★材　料★キャベツ　２～３枚ピーマン　１～２個ズッキーニ　１／２本にんじん　１／３本玉ネギ　１／３個ブロッコリー　１／３個にんにく　１かけオリーブオイル　大さじ１白ワイン　大さじ１アンチョビ　小さじ１／２塩・粗挽き黒コショウ　適宜★作り方★１．キャベツはざく切り。ピーマンはヘタと種を除いて千切り。ズッキーニは薄切り。にんじんはピーラーで薄くそぐ。玉ネギはくし切り。ブロッコリーは薄切り。にんにくはみじん切りにする。２．フライパンにオリーブオイルとにんにく・アンチョビを入れたら熱する。香りがたってきたらにんじん・ズッキーニ・玉ネギ・ブロッコリーをサッと加えて炒め合わせ、白ワインをふって蓋をし、しんなりするまで蒸し焼きにする。３．２にキャベツを加えてしんなりするまでフタをして加熱したら、最後に塩・コショウで味を整え、強火で水分を飛ばすように炒め合わせて出来上がり蒸し焼きにすることで野菜の甘みも出て美味しくなりますよちなみに･･･ブロッコリーに花蕾の部分まで包丁を入れると散ってしまいますよね～。でも、茎の部分から包丁を花蕾の手前まで入れて、あとは手で裂くようにすると散らずに分けられます

  2011.06.08

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  長イモの袋煮☆

  まきの亭、ただ今飯椀を探しております今使っている夫婦(めおと)的なもの。端が････かけてしまいましたつるんと手がねコレは、至急新しいものにっと思っていても何でもいいわけでもなくほっこりとした素材ながら、かわいさもあり、飽きのこない素朴さも。。。そして、何よりごはんが美味しく見えること。とか言っていたら、なかなか見つかりません自宅用なのに難しい。でも、毎日使うものなので妥協できないっ飯椀を求め、放浪中のまきの亭ですちなみに････器を選んでいる時のまきの亭、あまりに真剣なため、だんな様は声をかけられないらしいですみなさんはどんな器たちと暮らしいいるのかな～人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属していますさて、今日はほっこり煮物レシピです。山イモの煮物はふっくらと柔らか最後に水溶き片栗粉でとろみをつけるので、味がしみるまで煮なくても具材に火が通ればＯＫ。お手軽煮物です≪長イモの袋煮≫～２人分～★材　料★油揚げ　２枚ａ（長イモ　１２０ｇ、干ししいたけ　１～２個、にんじん　１／６本　長ネギ　５ｃｍ、卵　１個、麺つゆ　小さじ１）ｂ（だし汁　４００ｍ、酒　大さじ２、しょうゆ　大さじ１と１／２、みりん　大さじ１、砂糖　小さじ１）水溶き片栗粉・柚子コショウ　適宜★作り方★１．油揚げは２等分して開く。長イモは皮をむいてすりおろす。干ししいたけは水で戻して２等分し、薄切りにする。にんじんも干しシイタケと大きさを合わせて切る。長ネギは小口切りにする。２．ボウルにａの材料を全部入れ、よく合わせたら油揚げに適量入れて口を楊枝で閉じる。３．煮立てたｂに２を入れたら落としブタをし、弱火で煮る。箸で持ってみて具が固まったら、水溶き片栗粉を加えてもうひと煮立ちさせて出来上がりお好みで柚子コショウを溶き加えるとピリッと美味しくなります油揚げは、まな板の上で菜箸などをしごくように転がすと開きやすくなります。また具を詰める時は深めの小鉢などに揚げを立てて広げておくと詰めやすいですよ

  2011.06.02

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  新じゃがのシャキシャキ中華サラダ♪♪

  さて、問題ですコレはなんでしょうヒントは････先日、実家から持ってきました。まきの亭家の家宝玉手箱千両箱にしししっ正解はっかつお節削り器です家庭では昭和の道具とも言えそうですが････台所の戸棚を物色していて発見しましたコレは祖母や母が使っていたもの。私も子供の頃、お手伝いして使っていました。懐かしい～アレから長い年月がたち、あの時の子供はフードコーディネーターとなりました。と言うわけで、削り器さんも現役復帰ですでも、ひとつ問題がありまして････削り器を手に入れ、ご機嫌で車に積み込んだ帰路の車内、だんな様が「まきの亭ちゃん、お母さんにちゃんと断った」「ん」「黙って持ってきてないよねぇ」「うん」「ホント」「い、いいって言ったと思うけど････そもそも聞いたかなでも、使ってないんだから大丈夫だよ～」「・・・・」なぜかコソ泥扱いされたまきの亭、そう言えば、少し前にやってきた寝室の時計も昔から見慣れているような････まきの亭前科アリ人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属していますさて、今日は新じゃがのサラダレシピです。暑くなってくるとサラダのメニューが活躍しますよねシャキシャキっとした食感を楽しむ中華サラダですよ≪シャキシャキ新じゃがの中華サラダ≫～２人分～★材　料★ジャガイモ　２個ササミ　２本長ネギ　８ｃｍ新ショウガ　１かけａ（酒　大さじ１、塩　少々）ｂ（ゴマ油　大さじ１、鶏がらだし　小さじ１／４、砂糖・しょうゆ　各小さじ１、コショウ　適宜）白すりごま　大さじ１／２★作り方★１．ジャガイモはスライサーなどで千切りにして水にさらしたら、塩(分量外)を加えた熱湯でさっと茹でザルにあげる。ササミは耐熱容器に並べてａをふり、ラップをしたら加熱(３分半～４分程度)して、フォークなどで食べやすくさく。長ネギは千切りにして水にさらし、キッチンペーパーなどで水気を絞る。新ショウガは千切りにする。２．ｂをボウルに合わせたらジャガイモ・ササミ・ネギ・しょうが・ゴマを加えてよく和えて出来上がりジャガイモの茹で加減は、ジャガイモに少し透明感が出てきたくらいです。わかりにくい場合はパクッと食べてみて粉っぽさやジャガイモの生臭さがなくなったらＯＫ茹で過ぎは食感が損なわれるので注意です。

  2011.05.31

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  おナスのたらこあん☆

  みなさん、ただいまです東京の実家へ帰っていたまきの亭、無事火災報知機も取り付けてきました～････だんな様がこれで安心、安心今回、車で帰ったので、かさばる買い物もたくさんしてもらい、まきの亭女性軍団に「ありがとう」ともてはやされただんな様。でも、きっとだんな様が一番うれしかったのは････めいちゃん's チーズケーキ「遅くなっちゃったけど、お兄ちゃんのお誕生日」と焼いてくれました～。焼きたてで中がとろりのチーズケーキ、だんな様はよっぽどうれ美味しかったのか、おかわりをしていましたお料理が得意なめいちゃん、素敵女子です人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属していますさて、今日はおナスのレシピです加熱するととろりとした食感が美味しいナスは、あんかけ風のお料理との相性ピッタリするするっと食べてしまう一品ですよ。≪おナスのたらこあん≫～２人分～★材　料★ナス　２～３本長ネギ　８ｃｍ程度たらこ　１腹だし汁　１００ｍｌサラダ油　大さじ１酒　大さじ１しょうゆ・水溶き片栗粉　適宜★作り方★１．ナスは皮をむいて乱切りにし、水にさらしたらザルにあげて水気をきる。長ネギは斜め目切りにする。たらこはざく切りにする。２．フライパンにサラダ油を熱したらナスとネギを炒め、しんなりしてきたらだし汁を加える。３．２が煮立ってきたらたらこ・酒・しょうゆを加えてひと煮立ちさせたら、木ベラなどで混ぜながら水溶き片栗粉を加え、もうひと煮立ちさせて出来上がり塩分の多いたらこの場合は味付けと言うよりも、風味づけにほんの少ししょうゆ加えると美味しくなりますよ

  2011.05.30

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  お手軽中華…チンゲン菜とカニカマの中華風☆

  まきの亭、まもなく････実家へ帰らせていただきまっすと言ってもだんな様とだって、一人で帰ると「だんなちゃんが来ればよかったのに････」とか虐げられるので今回は、重要なミッションもあります今月中につけなければならない火災報知機、母がつけるのはちょっと････いや、そんな決まりができていたことすらなので、だんな様にお願いをしています。みなさんの所はもうつけましたかこんな時に、ありがた～い男手母は私たちが帰ると「男手がたくさんあって助かるぅ～」と言います。たくさんわ、私も男手に数えられてるっ････息子２人？の帰省を母は楽しみに待ってくれているようなので、来週前半はまきの亭、ちょこっとお休みします人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属していますさて、今日はお手軽な中華レシピですよチンゲン菜とカニカマのとろ～り中華あんで。しょうがもたっぷり入っているので、さっぱりといただけます≪チンゲン菜とカニカマの中華風≫～２人分～★材　料★チンゲン菜　２株しょうが　１かけ半カニカマ　５本鶏ガラだし　１／２カップ酒　大さじ１オイスターソース　小さじ１／２塩・コショウ・水溶き片栗粉　適宜★作り方★１．チンゲン菜は葉の部分と茎に分けて葉はざく切り、茎は縦に６～８等分する。しょうがは千切りにする。カニカマは細くさく。２．フライパンに鶏がらだしを煮立てたら、チンゲン菜の茎の部分・しょうがを加えて煮る。しんなりしてきたら、葉の部分・酒を加える。３．２にオイスターソースを加えたら塩・コショウで味を整え、最後に水溶き片栗粉をかきまぜながら加えてお好みのとろみをつけたら、もうひと煮立ちさせて出来上がりチンゲン菜の茎の根元の部分には土が入り込んでいることがあるので、その場合は用事などを使ってよく洗ってくださいねしょうがはこの季節、繊維が柔らかい新ショウガを使うといっそうおいしいですよ

  2011.05.19

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  お弁当にも…里芋のネギみそ和え♪

  先日、とぉっても気になるものを発見してしまいしまた街路樹が植えられ、レンガが敷かれたキレイな通り。そこを歩いていて発見したもの、それは････縁石にポツリと書かれた「とれない」の文字落書きなんですけど、気になりませんそう･･･何がとれないの思わず周囲を見回してみたのですが、とれなそうなものなんて、ないっ落書きはいけないのですが、最後に矢印があれば何かをとりたくてとれなくて思わず書いた「とれない」なのかただの落書きなのか。。。新潟ストリートミステリーです人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属していますさて、今日は和えものレシピから･･･里芋のネギみそ和えです。時間のかかりそうなお芋料理ですが、レンチンで時間短縮サッと炒めて出来上がりです。こっくりした味付けが美味しい、お弁当にもおすすめのメニューですよ≪里芋のネギみそ和え≫～２人分～★材　料★里芋　４～５個しめじ　１／２パックネギ　１／４本ａ（味噌　大さじ２／３、みりん　大さじ１）ゴマ油　大さじ１★作り方★１．里芋は皮をむき耐熱容器に入れてレンジで包み、竹串がスッと通るくらいまで加熱。叩いて一口大にする。しめじは石づきを除いて小房に分ける。ネギは斜め薄切りにする。ａは合わせておく。２．フライパンにごま油を熱したら、ネギとシメジを炒める。しんなりしてきたら味噌を加え、つやが出てくるくらいまで炒め合わせて火を止める。３．２に里芋を加えて和えたら出来上がりレシピは少し甘味のある麦味噌を使っているので、お使いの味噌やお好みによって、ａに少しお砂糖を足しても美味しいです里芋さん、ちょっと季節外れですがたまにすごく食べたくなります。便利な冷凍もありますし････と言う事で、お試しいただけたらうれしいです

  2011.05.17

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